Comparativo de frutas de temporada

Si utilizas este material por favor cita al boletín electrónico Brújula de compra de Profeco (www.profeco.gob.mx) La obesidad, la diabetes mellitus, la hipertensión arterial y el cáncer son problemas de salud relacionados con una mala alimentación. Es por eso que la Fundación Campo y Salud, A.C. quien cuenta con el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ha instrumentado programas para contribuir a que la población mexicana mejore su calidad de vida, a través, de corregir sus hábitos alimenticios. Esta organización actualmente promueve el programa 5 X día en el cual se recomienda consumir, por lo menos, 5 porciones de fruta o verdura al día. De acuerdo con este programa los alimentos se dividen en tres grupos: I. Frutas y verduras II. Cereales y Tubérculos III. Leguminosas y productos de origen animal

Fuente: Fundación Campo y Salud A.C. Programa 5 x día

Es en el primer grupo, específicamente en frutas, en donde se centra la atención del siguiente artículo.

I. Consumo de frutas y verduras En el programa 5 x día se habla de consumir porciones, pero ¿Qué se entiende por porción? Una ración o porción es:   

Una fruta de tamaño mediano, como una manzana, plátano o naranja. 1/2 taza de frutas cortadas, como ensaladas de fruta. 1/4 de taza de frutas secas, como pasas, ciruelas, albaricoques o dátiles.

  

3/4 de taza o 6 onzas de frutas o jugo de vegetales, como toronja o tomate. 1/2 taza de vegetales crudos o cocidos, como brócoli, coliflor o calabacín. 1 taza de hojas de verduras crudas, como la lechuga romana o la lechuga de hojas verdes.

Por ejemplo, si se incluye un jugo de zanahoria con media taza de fruta en el desayuno, una ensalada de espinaca y jitomate en la comida, y una manzana entre comidas se estaría cumpliendo con las cinco porciones diarias. De acuerdo con una encuesta sobre el consumo de frutas y vegetales que la agencia Pearson entregó al Consejo Nacional Agropecuario en este año, se determinó que aunque el mejor momento para consumir frutas es el desayuno, sólo 36% de los encuestados las comen así, 34% lo hace en cualquier momento del día y 30% en la cena o entre comidas. Para saber más sobre la importancia del desayuno haz click aquí. Además, el agente determinante sobre la decisión de compra es el ama de casa, quién se encarga de escoger y comprar estos productos. El estudio detectó que 43% decide tanto la variedad como la cantidad al momento de hacer la compra, 14% ya sabe la variedad que busca y la cantidad la decide al momento de adquirirla, 7% sabe la cantidad y la variedad la decide al momento de comprar y 36% planea antes de ir de compras variedad como cantidad. También se observó que el buen estado de estos productos determina su compra. Se entiende como buen estado que no estén magulladas, bofas, viejas, secas, ni en descomposición, lo cual indica que el consumidor demanda frescura y calidad.

II. ¿Melón o sandía? Comparativo

En este mismo estudio se obtuvo una media nacional de gasto en la compra de frutas y verduras de entre $110.00 y $99.00 a la semana, aunque depende del número de integrantes de la familia. Sin embargo, el factor que delimita el consumo es el precio, siendo un factor más determinante en frutas (68%) que en verduras (49%), por lo que a continuación se presenta los precios recopilados por el programa Quién es Quién en los Precios del 23 al 29 de octubre de 2007, en la Ciudad de México, Guadalajara y León, para las siguientes 11 frutas: manzana starking, piña, guayaba, manzana golden, melón chino, toronja, limón con semilla, papaya maradol, kiwi y naranja Veracruz. Es importante considerar que en este comparativo sólo se tomaron en cuenta tiendas de autoservicio. A continuación se presenta un cuadro resumen en donde se muestra el costo más económico y el más alto al comprar las 11 frutas en todas las tiendas que obtuvieron precios mínimos y máximos, así como el costo de la canasta completa haciendo la compra en una sola tienda. Los rangos de precios más económicos se marcan en verde y los más altos en naranja.

Ciudad

Canasta Canasta Costo con el con el Costo económico costo más costo más alto bajo alto

Ciudad de 117.65 México Guadalajara 130.44 León 130.39

144.45

157.60

196.04

140.20 159.70

151.00 161.20

175.43 190.29

Por ejemplo, en la Ciudad de México se observa que si el consumidor compra la canasta completa de 11 frutas entre $117 y $144 está comprando a muy buen precio, mientras que si lo hace entre $144 y $157 lo hace a un precio regular y si compra entre $157 y $196, definitivamente pudiera obtener un mejor precio. Sin embargo, eso también depende de la calidad de la fruta, toda vez que los productos seleccionados tienen un mayor precio. Si bien el precio es un factor determinante al comprar fruta es importante que el consumidor también tome en cuenta la calidad, toda vez que ésta puede variar de un establecimiento a otro y repercutir en el precio.

III. Información detallada por ciudad y por establecimiento

Ciudad de México

Frutas

Precio mínimo Cadena ($)

Manzana Starking 10.90 Americana, 1 Kg Piña, 1 Kg 7.94 Guayaba, 1 8.36 Kg

Precio máximo Cadena ($)

Chedraui 27.50 Bodega Comercial 16.99 Mexicana Mega Comercial 14.99 Mexicana

Dif. ($)

Dif. (%)

Superama 16.60

152.3

Super G

9.06

114.1

Super G

6.63

79.3

Manzana Golden, 1 17.95 Kg.

Soriana

31.99

Super G

14.04

78.2

Melón 9.90 Chino, 1 Kg

Tienda del Sector 16.63 Eléctrico

Gigante

6.73

68.0

Chedraui 6.65

UNAM

2.62

65.0

Bodega Gigante

Tienda del Sector 4.14 Eléctrico

60.2

ISSTE

55.0

Toronja, 1 4.03 Kg Limón con semilla, 1 6.87 Kg Papaya Maradol, 1 11.55 Kg

11.00

Bodega Comercial 17.90 Mexicana

6.35

Kiwi, 1 Kg 33.72 Naranja Veracruz, 1 6.44 Kg Costo 117.65 económico

Bodega Comercial 44.20 Mexicana

UNAM

Bodega Gigante

8.18

Superama 1.74

Costo alto

196.04

10.48

78.39

31.1

27.1 66.6

Fuente: Programa Quién es Quién en los Precios, Profeco. Precios levantados del 23 al 29 de octubre de 2007. Wal Aurrera Bodega Multiplaza Sucursal La Viga Arboledas Precio ($) Precio ($) $11.30 $11.95 $38.70 $38.90 $8.70 $9.50 $18.95 $25.85

Ciudad de México

Fruta Guayaba, 1 Kg Kiwi, 1 Kg Limón con semilla, 1 Kg Manzana Golden, 1 Kg. Manzana Starking $21.25 Americana, 1 Kg Melón Chino, 1 Kg $11.50 Naranja Veracruz, 1 Kg $6.50 Papaya Maradol, 1 Kg $14.75 Piña, 1 Kg $8.85 Toronja, 1 Kg $3.95 Costo Total $144.45 Diferencia en pesos ( $ ) Diferencia porcentual ( % )

Mart

$22.85 $11.50 $6.80 $16.80 $8.95 $4.50 $157.60 $13.15 9.1

Fuente: Programa Quién es Quién en los Precios, Profeco. Precios levantados del 23 al 29 de octubre de 2007.

Guadalajara Precio máximo Cadena ($)

Dif. ($) Dif. (%)

9.50

3.90

69.6

Chedraui 10.43

Wal Mart 3.69

54.7

Wal Mart 6.55

Bodega Aurrerá

2.18

49.7

Chedraui 16.90

Super G

5.30

45.7

Chedraui 29.57

Gigante

9.07

44.2

Chedraui 9.45

Wal Mart 2.63

38.6

Bodega Aurrerá

17.90

Super G

4.96

38.3

29.30

Comercial 37.43 Mexicana

Soriana

8.13

27.7

Melón 10.75 Chino, 1 Kg

Chedraui 13.30

Comercial 2.55 Mexicana

23.7

Frutas

Precio mínimo Cadena ($)

Naranja Veracruz, 1 5.60 Kg Limón con semilla, 1 6.75 Kg Toronja, 1 4.38 Kg Guayaba, 1 11.60 Kg Manzana Golden, 1 20.50 Kg. Piña, 1 Kg 6.82 Papaya Maradol, 1 12.95 Kg Kiwi, 1 Kg

Gigante

Soriana

Manzana Starking 21.80 Americana, 1 Kg Costo 130.44 económico

Bodega Aurrerá

24.40

Costo alto

175.43

Wal Mart 2.60

44.99

11.9

34.5

Fuente: Programa Quién es Quién en los Precios, Profeco. Precios levantados del 23 al 29 de octubre de 2007. Comercial Mexicana Mercado Sucursal Mega Alcalde Mercado Precio ($) Precio ($) $13.20 $10.00 $29.30 $40.00 $7.90 $7.00 $20.50 $25.00

Guadalajara

Fruta Guayaba, 1 Kg Kiwi, 1 Kg Limón con semilla, 1 Kg Manzana Golden, 1 Kg. Manzana Starking Americana, $21.80 1 Kg Melón Chino, 1 Kg $13.30 Naranja Veracruz, 1 Kg $5.60 Papaya Maradol, 1 Kg $14.90 Piña, 1 Kg $8.50 Toronja, 1 Kg $5.20 Costo Total $140.20 Diferencia en pesos ( $ ) Diferencia porcentual ( % )

$22.00 $13.00 $6.00 $13.00 $7.00 $8.00 $151.00 $10.80 7.7

Fuente:Programa Quién es Quién en los Precios, Profeco. Precios levantados del 23 al 29 de octubre de 2007.

León, Gto.

Frutas Toronja, Kg

1

Cadena

3.99

Chedraui 9.50

Guayaba, 1 8.60 Kg

Kiwi, 1 Kg

Precio máximo ($)

Precio mínimo ($)

29.80

Melón 10.95 Chino, 1 Kg Manzana Starking 17.50 Americana, 1 Kg Manzana Golden, 1 19.90 Kg. Piña, 1 Kg 7.65 Papaya Maradol, 1 14.30 Kg

Comercial Mexicana y Mega 16.90 Comercial Mexicana Bodega 49.90 Aurrerá Soriana

16.49

Mega Comercial 25.80 Mexicana Comercial Mexicana y Mega 26.90 Comercial Mexicana Chedraui 9.70 Mega Comercial 16.60 Mexicana

Cadena

Dif. ($)

Dif. (%)

Casa Ley

5.51

138.1

Casa Ley

8.30

96.5

Casa Ley

20.10 67.4

Casa Ley

5.54

50.6

Bodega Aurrerá

8.30

47.4

Wal Mart

7.00

35.2

Wal Mart

2.05

26.8

Bodega Aurrerá

2.30

16.1

Naranja Veracruz, 1 8.50 Kg Limón con semilla, 1 9.20 Kg Costo 130.39 economico

Wal Mart 8.90

Bodega Aurrerá

0.40

4.7

Casa Ley 9.60

Wal Mart

0.40

4.3

Costo alto

190.29

59.90 45.9

Fuente:Programa Quién es Quién en los Precios, Profeco. Precios levantados del 23 al 29 de octubre de 2007.

León, Gto. Fruta Guayaba, 1 Kg Kiwi, 1 Kg Limón con semilla, 1 Kg Manzana Golden, 1 Kg. Manzana Starking Americana, 1 Kg Melón Chino, 1 Kg Naranja Veracruz, 1 Kg Papaya Maradol, 1 Kg Piña, 1 Kg Toronja, 1 Kg Costo Total Diferencia en pesos ( $ ) Diferencia porcentual ( % )

Wal Mart Aurrera Bodega Sucursal Sucursal Hilario Cloutier 3745 Medina Precio ($) Precio ($) $15.90 $15.80 $29.90 $29.80 $9.60 $9.50 $26.90 $26.80 $24.90 $25.80 $13.50 $13.40 $8.50 $8.90 $15.10 $16.60 $9.90 $7.90 $5.50 $6.70 $159.70 $161.20 $1.50 0.9

Fuente:Programa Quién es Quién en los Precios, Profeco. Precios levantados del 23 al 29 de octubre de 2007.