Tischtennis - Zitronenkuchen Menüart: Kaffeetafel Anlass: Festlich backen, Geschenkideen, Geburtstag Zubereitungsart: Backen, Kalt zubereiten Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich Zeitaufwand: bis 100 Min. Stichworte: Zitronenkuchen
Rezept von Schneekugel am 11.01.2012 "meine Kollegin, begeisterte Tischtennisspielerin, hat heute Geburtstag. Das war (m)ein Geschenk an sie."
Zutaten für 1 Portion für Den Zitronenkuchen 350 g weiche Butter 250 g Zucker 2 Btl Oetker Finesse geriebene Zitronenschale 5 Eier 275 g Weizenmehl 120 g Speisestärke 2 TL Backpulver für den Guss 400 g Puderzucker 2 Tuben grüne Speisefarbe Zitronensaft
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für die Tischtennisschläger 300 g Marzipan 1 Tube rote Speisefarbe 1 Tube blaue Speisefarbe 10 g Massa Ticino für das Netz 200 g weiße Schokolade 2 Zahnstocher für den Tischtennisball 20 g Massa Ticino Zubereitung
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Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren
Den Zucker und die Zitronenschale dazugeben und unterrühren
Dann einzelen die Eier unterrühren und ca. 3 Minuten weiterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist
Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen und unter die cremige Masse rühren
eine Form (ich hatte eine 20x30cm Auflaufform) oder ein Backblech (höchstens 30x40cm) fetten
Den Teig in die Form oder auf das Backblech geben und glatt streichen.
Die Form in den Ofen schieben und den Kuchen ca. 25 Minuten backen
Nach dem backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen
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Netz:
die Breite der Form oder des Blechs, bzw. des Kuchens messen (hab ich nicht getan :-(, deshalb ist das Netz nicht breit genug)
die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen
die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, ein winziges Stück der Spitze abschneiden und auf ein Stück Backpapier zunächst die beiden senkrechten Seitenhalterungen aufspritzen.
In jede Halterung einen Zahnstocher legen
Dann diese mit waagerechten Linien verbinden, ich hatte 6 Linien
die oberste und die unterste Linie zwei mal mit Schokolade ziehen
Dann die senkrechten Linien ziehen, so dass ein Netzmuster entsteht
Sobald die Schokolade fest wird, das Backpapier mit dem aufgespritzten Netz kurz in den Kühlschrank legen
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Dann aus dem Kühlschrank nehmen, das Netz umdrehen, also mit einem langen breiten Messer vom Backpapier lösen und umdrehen
und dann noch einmal alle Linien mit der geschmolzenen Schokolade nachziehen
vor allem über die Seitenhalterungen mehrmals Schokolade laufen lassen
Dann im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht
Guss:
den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem nicht zu dünnen Guss rühren
ein klein wenig von dem weißen Guss für die Mittellinie (oder wenn man mag noch für das Alter oder einen Namen) an die Seite stellen
die große Menge mit grüner Speisefarbe einfärben
und mit einem breiten Messer oder einem Tortenheber auf den Kuchen streichen
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sobald der Guss trocken ist, den weißen Zuckerguss in einen kleinen Gefrierbeutel geben, ein winziges Stück der Spitze abschneiden und die Mittellinie aufspritzen
Ball:
aus der Massa Ticino einen Ball formen (das einfachste am ganzen Kuchen :-)
Tischtennisschläger:
das Marzipan vierteln
ein viertel mit roter Speisefarbe einfärben
ein viertel mit blauer Speisefarbe einfärben
die beiden gefärbten Marzipankugeln nicht zu dünn ausrollen
und dann mit einem Glas einen Kreis ausstechen
die Massa Ticino dünn ausrollen und zwei weiße Streifen daraus schneiden, die jeweils um den blauen und roten Kreis gelegt werden Link zu diesem Rezept http://www.rezeptwiese.de/rezepte/91846-tischtennis_-_zitronenkuchen
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aus den anderen beiden Vierteln den Griff formen
den Griff kantig formen
am oberen Ende den Griff mit einem Messer einschneiden und die "Halterung" etwas flacher drücken
dann die Platten in den aufgeschnittenen Griff legen
Das Netz und die Schläger, sowie den Ball erst kurz vor der Übergabe auf dem Kuchen drapieren
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