Couvert-Brot / Couvert Bread Helles und dunkles Baguette mit Butter, Pesto, Olivenöl und Meersalz für zwei Person

€ 4,-

For two, light and dark baguette, butter with pesto, oliveoil and seasalt

Vorspeisen / starter Luftgetrocknete Entenbrust an mariniertem Frisée-Salat

€ 9,70 Weinempfehlung BIO Chardonnay

Marinated Friesée salad and slices of air dried duck breast € 10,50 Gebeizter Rücken vom Iberico-Schwein nach „Art des Hauses“ mit mariniertem Frisée-Salat und Pesto

Home-marinaded iberian pork with baguette and pesto

Beilagen Salat der Saison mit Hausdressing

€ 5,50

Were seasonal salad with House dressing

zur Vorspeisen reichen wir Baguette Rustico und Butter to the appetizers we serve rustic baguette and butter

Suppen / soups Pfifferlingrahmsuppe mit Einlage

€ 6,50

The fresh cream soup of chantarelss with insert

Pastinaken-Möhrencremesuppe mit Croutons Creamsoup of pastinaken and carrots with crutons Free W-LAN

€ 4,80

Kleine Speisen / Small dishes „Beef kalt“. Tranchen von der rosa gebratenen Rinderhüfte mit Salatbouquet hausgemachter Kräuterbutter und Baguette

€ 10,50

"Beef cold". Tranches from the pink roast beef rump wth salad bouquet of homemade herb butter and baguette

Schinken-Käse-Teller „Weite Welt“ mit Serranoschinken, Coppa di Parma (Schweinenackenschinken-Spezialität aus Norditalien) Friesentaler BIO Kuhmilchkäse und Grana Padano dazu Baguette und Butter

€ 13,50

Ham and cheese plate "wide world" with serrano ham, Coppa di Parma (pork ham specialty from Northern Italy) Friesental BIO cow's milk cheese and Grana Padano baguette and butter

Hausgebeizter Saibling mit Honig-Senf-Dill-Sauce, Salatbouquet und Baguette mit Butter oder mit gebratenen Drillingen-Kartoffeln/ with fried potatoes

€ 11,€ 14,-

Weinempfehlung BIO Weißwein Cuvée

Homemade char with honey mustard dill sauce, salad bouquet and baguette with butter

Zwei gebratene Frikadellen vom BIO Rind „Harzer Rotes Höhenvieh“ mit glacierten roten Zwiebeln, Beilagen Salat, Einbecker BIO Senf und Baguette mit Butter € 12,50 Two fried meatballs from the BIO Rind „Harzer Rotes Höhenvieh“ with glazed red onions, side salad, BIO mustard and baguette with butter

Seawater Garnelen gebraten in Olivenöl mit Chili und Salatgarnitur dazu Baguette und Butter

3 Stück / piece 6 Stück / piece

Seawater shrimp fried in oliveoil with Chili Peppers and salad and baguette with butter

Free W-LAN

€ 9,50 € 15,50

Weinempfehlung Rheingau Riesling

Hauptgerichte / main dishes Portion gebratene Pfifferlinge (ca. 200 g Rohgewicht) mit Speck und Zwiebeln, Semmelknödeln und Rahmsauce

€ 13,90

mit einem Kalbsschnitzel/ with on kalfschnitzel

€ 19,90

Weinempfehlung Pfalz Weißer Burgunder

fried chantarels with ham and onions, dumplings and sauce

Schnitzel vom Iberico-Schweinerücken, paniert dazu gebratene Drillinge-Kartoffeln und Beilagen Salat mit Hausdressing

€ 16,90

Die IBERICO-SCHWEINE leben in Freiheit in riesigen Wäldern. Dort weiden sie bis zur Schlachtung, die ungefähr im 10. Lebensmonat stattfindet. Zwischen Oktober und März ernähren sie sich nur von Eicheln und frischen Gräsern. Während des Winters gibt es für sie vorwiegend Gerste, Mais und Weizenkörner.

Breaded porkschnitzel of the Iberian pork, fried triplets potatoes and salad whit house dressing

Kalbsschnitzel aus der Oberschale, paniert dazu gebratenen Drilling-Kartoffeln und Beilagen Salat mit Hausdressing

€ 18,90

Breaded kalfschnitzel with fried triplets potatoes and salad whit house dressing

„Regionale Qualität - Harzer Rotes Höhenvieh“ Oberharzer Rinderbraten vom BIO Rind

€ 17,50

Weinempfehlung Vom Daniel Wehmeyer-Bundespreisträger Ökologische Landwirtschaft 2016 aus Osterode BIO Rotwein Cuvée

mit Bratensauce dazu gebratenen Drilling-Kartoffeln und Bohnen im Speckmantel gewickelt "Regional Quality - Harz Red Cattle" Beef roasts from organic beef with roast sauce fried triplets potatoes and beans bacon wrapped

Free W-LAN

Steak vom Argentinischen Roastbeef „medium“ gebraten ca.210g Rohgewicht, dazu hausgemachte Kräuterbutter, Beilagensalat und gebratene Drillinge-Kartoffeln

€ 21,50 Weinempfehlung Italien Primitivo

Steak of the Argentinean roast beef "medium" ca.210 g gross weight, with homemade herb butter, salad and fried triplets potatoes

Pochiertes Kabeljau-Loins (oberes Rückenfiletstück) nach Sous-vide-Methode bei 65-70°C Grad im Wasserbad

€ 16,90 Vorteile von Sousvide-Methode:

Schonverfahren gegart und mit Birnen-Safran Chutney überzogen, auf Gemüsebulgur mit Kräutersauce, dazu Gurkensalat nach Art des Hauses

o o o o

Extrem zart & saftig 100%ig auf den Punkt Gesund & schonend Nährstoffe & Aromen bleiben erhalten

cooked filet of kabeljau, glaced with pear-safran-chutney on a vegetablebulgur and a salad of cucumbers by the side

Salat / salad Salat nach „Art des Hauses“ Verschiedene Blattsalate mit Tomaten, Gurke, Karotten, dazu Haus-Vinaigrette mit gutem Öl, Balsamicoessig, Einbecker BIO Senf, Honig und einer Prise Salz, Baguette und Butter mit gebratenem Hähnchenstreifen, Walnüssen und Schafskäse

Weinempfehlung Italien Lugana

€ 14,50

with fried chicken strips, walnuts and sheep's cheese oder mit frisch gebratenen Pfifferlingen mit Speck und Zwiebeln or with fried chantarels with ham and onions

€ 15,50

Salad "House style" Various green salads with tomatoes, cucumber, carrots, with house Vinaigrette with good oil, balsamic vinegar, Einbecker organic mustard, honey and a pinch of salt

Free W-LAN

„Vegetarisch“ / vegetarian Frische Ravioli mit grünem Spargel und Ricottakäse gefüllt, mit grünem Spargelstückchen in Butter mit Chili-Salz geschwenkt auf Kräutersauce und geriebener Grana Padano

€ 13,Weinempfehlung BIO Rosé Cuvée

Fresh ravioli filled with green asparagus and ricotta cheese, with green asparagus pieces in butter with chilli salt on herb sauce and grated Grana Padano

Gnocchi mit Pfifferlingen und Mozzarella gefüllt, mit frischen Kirsch-Strauch-Tomaten und Cashewkernen in Butter geschwenkt, dazu geriebener Grana Padano Gnocchi filled with chanterelles and mozzarella, with fresh cherry shrub tomatoes and cashew nuts swiveled in butter, grated Grana Padano

Free W-LAN

€ 13,90

Dessert / dessert Nocke Schokoladen-Mousse mit frischen Erdbeeren

€ 6,90

Nock chocolate mousse with fresh Strawberrys

Passionsfruchtsorbet auf Brombeersugo

€ 7,50

Sorbet of passionfruit with sauce of blackbery

Käsevariation vom BIO Käse -Mönchshofer Schlosskäse aus Bioland-Heumilch und Friesentaler Weihkäse aus Kuhrohmilch-

und Grana Padano, mit Chutney und Feigen- Mandelbrot

€ 9,50

Cheese variation from BIO cheese -Mönchshofer Castle cheese from organic country Hay milk and Friesen Thaler Christmas soft cheese raw cow´s milk-

with Grana Padano chutney and Figurine- Almond bread

Unsre BIO Weinempfehlung vom Weingut Lorenz aus Rheinhessen: 2015er BIO Weißwein Chardonnay, Trocken, tiefgründig und sinnlich. • •

Bodenart Kalkfels, Alkohol 12 % Vol, Restzucker 1,1 g/L, Säure 4,9 g/L Begleiter zur Terrinen, Muscheln, Kalb und Schwein

2015er BIO Weißwein Cuvée - Rivaner, Riesling, Sauvignon Blanc & Cabernet Blanc Angenehm fruchtig, belebend Bodenart Tonmergel mit hohem Kalkgehalt, Alkohol 11 % Vol, Restzucker, 8,1 g/L, Säure 6,6 g/L • Begleiter zur leichten Vorspeisen, Salaten und Geflügel,

•

2015er BIO ROSÈ Cuvèe -Portugieser, Dornfelder, St. Laurent & Pinot Meunier Trocken, Fruchtig, anmutig, elegant. • Bodenart Tonmergel mit hohem Kalkgehalt, Alkohol 12 % Vol, Restzucker 8,5 g/L Säure 5,8 g/L • Begleiter zur hellem Fleisch, Fisch, Salat, Teiggerichte, Käse

2015er BIO Rotwein Cuvée -Dornfelder, Regent, Portugieser & Cabernet SauvignonTrocken fein, charmant & wild Bodenart Tonmergel mit hohem Kalkgehalt, Alkohol 13 % Vol, Restzucker 2 g/L, Säure 5,8 g/L • Begleiter zur Wild, dunkles Fleisch, Kurzgebratenes

•

je Sorte

0,2 l

€ 6,00 / 0,75 l € 19,50 Free W-LAN

Menüempfehlung Pfifferlingsmenü Pfifferlingrahmsuppe mit Einlage ***

Portion gebratene Pfifferlinge (ca. 200 g Rohgewicht) mit Speck und Zwiebeln, dazu ein Kalbsschnitzel Semmelknödeln und Rahmsauce ***

Frisch Erdbeeren mit große Kugel Vanilleeis

€ 27,-

Weinempfehlung: Veneto, Pinot Grigio IGT, halbtrocken Corte Viola, Delle Venezie Leicht zu trinken und frisch mit Aromen vom gelbfleischigen Früchten.

0,2l € 5,00 0,75l € 16,50

Bratenmenü Pastinaken-Möhrencremesuppe mit Croutons ***

„Regionale Qualität - Harzer Rotes Höhenvieh“ Oberharzer Rinderbraten vom BIO Rind Vom Daniel Wehmeyer-Bundespreisträger Ökologische Landwirtschaft 2016 aus Osterode

mit Bratensauce dazu gebratenen Drilling-Kartoffeln und Bohnen im Speckmantel gewickelt ***

Nocke Schokoladen-Mousse mit frischen Erdbeeren

€ 26,-

Weinempfehlung: Chile, Central Valley – Maipo Valley 0,2l € 5,50 Shiraz, Paso Del Sol, trocken, Terra Mater 0,75l € 18,50 Aromen von roten Waldfrüchten, Sauerkirschen und feinen Gewürznoten locken in der Nase. Am Gaumen fruchtig und elegant mit sanft ausgebauter Taninstruktur.

Free W-LAN