RO S S O - A L A C A RT E - I N V E R N O A N T I PA S T I - K A LT E V O R S P E I S E N Fleisch
 


Sushi del Chianti 14,80 (nach Verfügbarkeit)


Dario Cecchini’s original Beef Tartar gewürzt mit Olivenöl Extra Vergine, Salz, Pfeffer, Zitrone, Chilli
 Allergene Inhaltsstoffe: keine

*** Tonno del Chianti alla marinara 14,80 (nach Verfügbarkeit) „Besser als Thunfisch“, die Spezialität von Dario Cecchini aus Schweinefleisch. Allergene Inhaltsstoffe: Wein(Sulfite) *** Tris mit Selezione Dario Cecchini 23,80 (nach Verfügbarkeit)
 Dreierlei aus Dario Cecchini’s original Sushi del Chianti, Tonno del Chianti und Carne Salada
 Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite)

*** Vitello Tonnato 10,80 Rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Sauce. Allergene Inhaltsstoffe: Fisch, Milch-Laktose, Wein(Sulfite)

*** Lardo - Pancetta - Variation 9,80 Lardo alle erbe (Piemonte), Burro del Chianti(Toscana), Pancetta arrotolata(Friuli). Allergene Inhaltsstoffe: keine

*** Antipasto Misto klein 13,80 - groß für 2 Personen 18,80 Variation aus Salumi, Prosciutto, Gemüse und Käse. Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose

*** Carne Salada (nach Verfügbarkeit) - in Salzlake eingelegtes Beiried - Spezialität aus dem Trentino 13,80 Mariniert mit Olio extra vergine, in Meersalz und Olivenöl eingelegte Zitrone, Salz und Pfeffer. Allergene Inhaltsstoffe: keine 


Vegetarisch 


Vegetarisches Antipasto 13,80


gegrillte eingelegte Zucchini, Oliven, getrocknete Tomaten, Balsamico-Zwiebeln, Kapern und Käse / Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose ***

Caprese von Mozzarella di Buffala Campana DOP mit „Balsamico Kaviar“ 13,20 / Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose 
 GEDECK 2,50 Unser Bio-Weißbrot „Casareccio“ von Bio-Holzofen Bäckerei Gragger, bei Verfügbarkeit original Altamura Brot, Oliven, 
 bestes Olivenöl Extra Vergine und eine weitere Köstlichkeit sind im Gedeckpreis inkludiert.


 


P R I M I - WA R M E V o r s p e i s e n 



 ZUPPE - SUPPEN 
 Brodo con Capelletti (Gemüsefond mit hausgemachten gefüllten Teigtaschen) 6,20
 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Ei

*** Zuppa di carciofi 6,40 Artischockencremesuppe Allergene Inhaltsstoffe: Sellerie, Wein(Sulfite), glutenhaltiges Getreide


PASTA Capelletti con anatra-arancio e carciofi EUR 18,80


hausgemachte Ravioliart mit Enten-Orangenfüllung und Franciacortasauce Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei

***
 Capelletti con Pollo-limone EUR 16,80 


Hausgemachte Ravioliart mit Hühnerfleisch-Zitrone und Parmesan-Creme Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei

*** Campari-Carote Linguine di pasta fresca, Scampi, Capesante EUR 23,80 Linguine aus hausgemachter Pasta, Campari, Wildfangscampi, Jakobsmuschel und Karotten-Grapefruit-Sauce Allergenhinweis: Weichtiere, Krustentiere, Ei, Milch-Laktose, Wein(Sulfite), glutenhaltiges Getreide


RISOTTI für unsere Risotti verwenden wir ausschließlich die Sorte Carnaroli Superfino.


Risotto allo zafferano con baccala mantecato e liquorizia EUR 16,80 Safranrisotto mit Mousse vom Stockfisch und Lakritze Allergenhinweis: Milch-Laktose, Fisch

*** Risotto in nero di sepia con calamari alla griglia e pomodorini EUR 16,80 Risotto mit Sepiatinte, gegrilltem Kalamar und Cherrytomaten Allergenhinweis: Weichtiere, Milch-Laktose, Wein(Sulfite)

SECONDI - HAUPTSPEISEN 


CARNE - FLEISCH 
 Tagliata di Manzo Chianina - Selezione Dario Cecchini (ca. 200g) 24,80
 kurz angebratenes Hüftsteak vom Chianina Rind (Toskana) mit gebratenem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Salat / Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite) *** „La Panzanese“ - Supertagliata di Manzo - Selezione Dario Cecchini (ca. 500 -550 g) 49,00 (Für 2 Personen)
 kurz angebratenes Hüftsteak vom Chianina Rind (Toskana) mit gegrilltem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Salat / Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite) *** Ossobuco, Gremolata su risotto allo Zafferano 17,80
 geschmorte Kalbshaxe mit Gremolata(Petersilie, Knoblauch, Zitronenzeste) auf Safranrisotto Allergene Inhaltsstoffe: Wein(Sulfite), Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Sellerie

*** Coniglio San Domenico 18,80
 In Weißwein geschmortes Kaninchen, Artischocken, Taggiasca-Oliven und hausgemachte Linguine.
 Allergene Inhaltsstoffe: Wein(Sulfite), Milch-Laktose, Sellerie, glutenhaltiges Getreide

***
 Bistecca Fiorentina vom Chianina Rind - Selezione Dario Cecchini 8,60 je 100 g (je nach Verfügbarkeit)


Für 2 bis 4 Personen ca. 1600 bis 2500 g, mit gegrilltem Radicchio, Rosmarinkartoffeln, Profumo del Chianti (Salz), Olivenöl und Salat Allergene Inhaltsstoffe: Essig (Sulfite)

FORMAGGIO - KÄSE Käsespezialitäten von Luigi Guffanti (Affineur aus Arona - Lago Maggiore) Je Degustationsstück EUR 3,60 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose Capra cremosa al tartufo nero (Ziege, Schaf, Kuh) - Piemont Robiola di capra - foglio castagno (Ziege) - Piemont Taleggio DOP - giallo, rosso (Kuh mit unterschiedlichen Reifegraden) - Piemont, Lombardei, Venetien Pecorino Toscano DOP stagionato (Schaf) - Toskana Pecorino di Pienza - semistagionato (Schaf) - Toskana Grande formaggio di pecora Sardegna (Schaf) - Sardinien Cacciocavallo Podolico affinato - Sizilien Salva cremasco DOP - (Ziege, Schaf, Kuh) - Lombardei

BEILAGEN - DOLCI 



 CONTORNI - BEILAGEN 
 Insalata verde mista con pomodori - Gemischte saisonale Blattsalate mit Tomaten 4,40 Allergene Inhaltsstoffe: keine

*** Verdura di stagione in padella - kurz gebratenes Saisongemüse 5,40 Allergene Inhaltsstoffe: keine

*** Spinaci - frischer Baby-Blattspinat 5,60
 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose

*** Cicoria al forno caramellata - Gegrillter karamellisierter Chicorée (lauwarm) 5,80 Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite)

*** Kräuterpolenta 3,80 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose

*** Artischockensalat roh mit Olivenöl-Zitrone 8,70 Allergene Inhaltsstoffe: Wein(Sulfite)


 DOLCI - SÜSSSPEISEN Torta del Giorno - Tagestorte 4,30 Allergene Inhaltsstoffe: Weizen(Gluten), Milch-Laktose, Nüsse

*** Pannacotta auf Himbeerspiegel 5,80 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose

*** Tiramisu con espresso 6,80 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei

*** Sorbetto al Limone natur 4,80 Allergene Inhaltsstoffe: keine

*** Sgroppino (gerührtes Zitronensorbet mit Prosecco und Vodka) 8,80 
 Allergene Inhaltsstoffe: glutenhaltiges Getreide, Wein-Sulfite

*** Bunet - piemontesicher Flan aus Schokolade und Amaretti mit Orange 8,40 
 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose




RO S S O S P E C I A L I TA D ’ I N V E R N O A RT I S C H O C K E N Z E I T Zuppa di carciofi - Artischockencremesuppe EUR 6,40 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, Sellerie, glutenhaltiges Getreide

*** Capelletti con anatra-arancio e carciofi EUR 18,80
 hausgemachte Ravioliart mit Enten-Orangenfüllung , Artischocken und Franciacortasauce Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei

*** Capelletti con pollo-limone EUR 16,80 
 Hausgemachte Ravioliart mit Hühnerfleisch-Zitrone und Parmesan-Creme Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei

*** Risotto al zafferano con baccala mantecato e liquorizia EUR 16,80 Safranrisotto mit Mousse vom Stockfisch und Lakritze Allergenhinweis: Milch-Laktose, Fisch

*** Skrei con crema di topin ambur, carciofi e pinoli EUR 28,80


Skrei gebraten, Topinamburcreme mit kurz gebratenen frischen Artischocken, Pinienkerne Allergene Inhaltsstoffe: Fisch, Milch-Laktose, Sellerie, Nüsse

*** Branzino al cartoccio con risotto al zafferano für 2 Personen 48,00


Wolfsbarsch im Pergament mit sautiertem Fenchel und Zwiebel sowie Safranrisotto für 2 Personen Allergene Inhaltsstoffe: Fisch, Milch-Laktose

RO S S O T U T T O M A R E - A L L E S F I S C H S P E Z I A LT H E M A In der Pfanne geröstete Kalamari auf Kräuterpolenta (Vorspeise) EUR 13,80
 Allergene Inhaltsstoffe: Weichtiere, Milch-Laktose

*** Polipo con crema di fave (Vorspeise) EUR 12,80 Pürierte grüne Bohnen - lauwarm serviert mit gegrilltem Octopus Allergenhinweis: Milch-Laktose, Weichtiere

*** Risotto in nero di sepia con calamari alla griglia e pomodorini EUR 16,80 Risotto mit Sepiatinte, gegrilltem Kalamar, Babyspinat und Tomatenwürfeln Allergenhinweis: Weichtiere, Milch-Laktose, Wein(Sulfite)

*** Campari-Carote Linguine di pasta fresca, Scampi, Capesante EUR 23,80 Linguine aus hausgemachter Pasta, Campari, Wildfangscampi, Jakobsmuschel und Karotten-Grapefruit-Sauce Allergenhinweis: Weichtiere, Krustentiere, Ei, Milch-Laktose, Wein(Sulfite), glutenhaltiges Getreide

*** “Gambero Rosso“ - Rote Wildfanggarnelen / Octopus auf saisonaler Gemüsevariation 22,80
 Allergene Inhaltsstoffe: Krustentiere / Weichtiere

*** Goldbrasse oder Wolfsbarsch mit saisonaler Gemüsevariation 19,80 Allergene Inhaltsstoffe: je nach Tagesangebot Fisch

*** Wildfang auf saisonaler Gemüsevariation und Safranwirsing 27,80
 Allergene Inhaltsstoffe: Fisch

*** TUTTO MARE - Piatto misto di Mare (Fischplatte) EUR 28,80 Auswahl aus Goldbrasse oder Wolfsbarsch mit Roten Wildfanggarnelen, Jakobsmuschel, Octopus und gebratener Gemüsevariation. Allergenhinweis: Fisch, Krustentiere, Weichtiere
 


*** Rombo al forno con patatine für zwei/drei Personen 27,80 pro Person Steinbutt mit Kapernblüten, Cherrytomaten, Taggiasca-Oliven und Kartoffelscheiben im Rohr
 Allergene Inhaltsstoffe: Fisch, Wein-Sulfite