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RUTA

1. Antecedentes 2. Reglamentación. 3. Avances y resultados.

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ANTECEDENTES Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada.

= alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas. Los síntomas , vómitos y diarreas. •13961 casos reportados de ETA (INS, 2011)

« Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la

muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres embarazadas y las personas enfermas»

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SEGURIDAD ALIMENTARIA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

ACCESO A LOS ALIMENTOS

INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

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INOCUIDAD •

Ausencia de agentes Físicos • Ausencia de agentes Químicos • Ausencia de agentes Biológicos

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DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA

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QUE SON LAS BPA? « Hacer las cosas bien » Conjunto de prácticas para el mejoramiento de los métodos convencionales de producción, destacando la Inocuidad del producto, minimizando el impacto sobre el ambiente y la salud de los trabajadores

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RUTA 1.Antecedentes

• • • • • •

Salud pública ETAs Responsabilidad estados Inocuidad Sistemas aseguramiento calidad BPA Mercado globalizado.

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REGLAMENTACIÓN Normas BPA (GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174) Inocuidad, ambiental, salud y bienestar laboral.

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ANTECEDENTES DE LA REGLAMENTACIÓN • CONPES 3375 de 2005 «Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos »

• CONPES 3514 2008 « Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales» • PROYECTO ESTRATÉGICO ICA « Sistema de Supervisión y Certificación de la Inocuidad en la Producción Primaria para Especies Priorizadas » • DECRETO 4765 DE 2008 « Por el cual se modifica la estructura del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones »

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REGLAMENTACIÓN Resolución ICA 4174 de 2009 «Por medio de la cual se reglamenta la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco» http://www.ica.gov.co/Normatividad/Indice-deNormatividad.aspx?searchtext=4174+de2009

Objeto, Campo de aplicación.

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RESOLUCIÓN ICA 4174

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2. ÁREAS E INSTALACIONES • Baño

• Área para almacenamiento de insumos agrícolas • Área de dosificación y preparación de mezclas • Área de acopio transitorio de productos cosechados • Área destinada al bienestar de los trabajadores

= Disminuir riesgos químicos, físicos y microbiológicos y evitar contaminación cruzada en cada etapa de la producción primaria.

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3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

• Buenas condiciones de operación y limpieza • Registros de mantenimiento , desinfección y calibración

• Procedimientos e instructivos (si aplica)

= evitar mal funcionamiento y/o deterioro

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4. PERSONAL • Equipos de protección

• CAPACITACIÓN

Almacenamiento, manejo y aplicación de insumos agrícolas Practicas de higiene Uso de equipos de protección personal Primeros auxilios

• Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e incendios)

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5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR • Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor • Manejo de suelos • Material de propagación (Resolución ICA 3180 Y 970, garantice calidad) • MIP

(elaborado y ejecutado por el asistente técnico)

• Nutrición de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente técnico) • Protección del Cultivo (El personal que manipule agroquímicos debe estar capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta )

• Tener un plan de manejo de residuos líquidos y sólidos y disponer de asistencia técnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de TODAS las aplicaciones).

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AVANCES 1. Divulgación de la norma 2. Talleres de facilitadores 3. Días de campo

4. Certificación de predios

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1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA 4174 19 departamentos

4907 asistentes

Productores, técnicos, profesionales y estudiantes

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2. TALLERES PARA FACILITADORES

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2. TALLERES PARA FACILITADORES

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2. TALLERES PARA FACILITADORES

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2. TALLERES PARA FACILITADORES SUCRE SANTANDER HUILA META VALLE NARIÑO RISARALDA CÓRDOBA CALDAS TOLIMA MAGDALENA ANTIOQUIA BOYACÁ CAUCA CUNDINAMARCA

20-mar 23-may 6-8 junio 25-27 julio 1-3 ago 15-17 ago 22-24 ago 27-29 Agosto 19-sep 21-sep 25-sep 26-27 sep 3-5 OCT 17-19 oct 24-26 oct

17 38 26 61 88 62 53 12 54 34 26 41 75 55 47

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3. DÍAS DE CAMPO

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3. DÍAS DE CAMPO

DEPARTAMENTO SUCRE NTE SANTANDER ANTIOQUIA TOLIMA CÓRDOBA RISARALDA VALLE QUINDIO HUILA SANTANDER

FECHA 25-may 08-jun 08-jun 07-jul 09-ago 22-ago 19-sep 10-24 oct 11-oct 26-oct

Total productores sensibilizados

PARTICIPANTES 48 38 111 50 109 35 69 93 86 50

1082

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4.PREDIOS CERTIFICADOS 284 predios certificados en 15 departamentos año 2012,

573 predios certificados a julio de 2013

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AVANCES 2013

573

Predios certificados

779

Facilitadores capacitados

4907

Asistentes eventos de divulgación

1082

Productores sensibilizados

http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx,

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AVANCES 2012 • 6000 ha en predios certificados

• ( aguacate, mora, cítricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, marañón, granadilla, pitahaya, piña, plátano, tomate, lechuga, repollo). • Listado pagina web de predios certificados http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx • Valor agregado a productos, a través de articulación con grandes superficies. • 573 PREDIOS CERTIFICADOS

« MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES »

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PROYECCIONES

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DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR

•REGLAMENTACIÓN “Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad que deben cumplir las frutas y hortalizas frescas para consumo humano”. http://www.minproteccionsocial.gov.co/Nor matividad/Forms/AllItems.aspx

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