Piece konwekcyjne
207
Podstawy, okapy, akcesoria
207
Piekarniki elektryczne
209
Piece piekarniczo - cukiernicze
210
Schładzarko - zamrażarki szokowe
213
Wszelkie ilustracje mają charakter poglądowy. Staramy się, aby prezentowane w katalogu dane techniczne były poprawne i aktualne. Ewentualne błędy lub braki w opisie produktów nie mogą być podstawą do roszczeń. W przypadku wątpliwości prosimy przed zakupem o skontaktowanie się z działem handlowym.
Taborety REDFOX 600 REDFOX 700
206
REDFOX 900
Piece elektroniczne
Uzdatnianie wody
205
Higiena
Piece manualne
Przybory kuchenne
Schładzarko - zamrażarki szokowe
Wyjaśnienia
Piece konwekcyjno-parowe
Ekspresy, bar
Piece k-p
Pizzeria
Obróbka mechaniczna
Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo
Zmywalnia
O firmie
203
Piece konwekcyjno-parowe
204
Piece konwekcyjno-parowe
Piece konwekcyjno-parowe i piekarnicze
Piece konwekcyjno-parowe i piekarnicze REDFOX są dostępne w dwóch wersjach – ze sterowaniem mechanicznym lub z panelem umożliwiającym programowanie elektroniczne. Sterowanie mechaniczne: −− łatwe ustawianie wartości za pomocą czterech regulatorów obrotowych, mechaniczna klapka, dwie prędkości wentylatorów, oświetlenie komory −− możliwość rozbudowania o zintegrowany okap zapewniający odprowadzenie pary poza pomieszczenie oraz prysznic. Panel cyfrowy: −− prosty i przejrzysty dotykowy panel cyfrowy z funkcjami wyboru trybu, elektroniczne zarządzanie nasyceniem pary w trybie mieszanym, wentylator rewersyjny, możliwość sterowania za pomocą sondy lub czasu, regulacja prędkości pracy wentylatora, klapka elektroniczna, możliwość zapisu 99 programów z dziewięcioma krokami, funkcja pieczenia w trybie „delta T“, „gotowanie bio“, obróbka żywności w niskich temperaturach −− możliwość rozbudowania o zintegrowany okap zapewniający odprowadzenie pary poza pomieszczenie, prysznic, sondę i zestaw do automatycznego mycia. ■■ Komora wewnętrzna z zaokrąglonymi rogami zapewniającymi maksimum higieny i łatwą konserwację ■■ Regulowana wysokość nóg ■■ Wybrane modele z programowanym panelem przednim ■■ „Air chanel” do wentylacji zewnętrznego okna, przez co dochodzi do obniżenia temperatury na zewnątrz drzwi. ■■ Obróbka żywności w niskich temperaturach ■■ Obróbka żywności z wykorzystaniem trybu delta T
papier do gotowania
SAGA - 3
Pojemność Cena netto GN PLN 5 x (GN 2/3) 10 760,5 x (GN 1/1 - 60x40) 10 406,5 x (GN 1/1 - 60x40) 11 500,7 x (GN 1/1 - 60x40) 13 414,7 x (GN 1/1 - 60x40) 14 550,10 x (GN 1/1 - 60x40) 15 470,10 x (GN 1/1 - 60x40) 16 470,-
230/1N
50-280
KOMBI
NOWOŚĆ!
O firmie Ekspresy, bar
Waga kg 53 75 75 105 105 110 110
Taborety
Moc kW 3,3 6,3 6,3 9,6 9,6 12,6 12,6
REDFOX 600
Zasilanie el. V/Hz 230 V / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz
REDFOX 700
Wymiary mm 600 x 700 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 780 870 x 730 x 780 870 x 730 x 980 870 x 730 x 980
REDFOX 900
Model KPM - 523 S KPM - 511 KPM - 511 S KPM - 711 KPM - 711 S KPM - 1011 KPM - 1011 S
Uzdatnianie wody
Indeks 00020391 00010537 00010789 00010569 00018182 00010570 00019972
strona 343
Higiena
Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.
Zmywalnia Piece k-p
GRATIS!
Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo
■■ elektro-mechaniczne sterowane ■■ manualne ustawianie parametrów ■■ tryby pracy: gotowanie w parze, pieczenie, funkcja kombi ■■ zakres temperatur: 50 - 280 °C ■■ elektrozawór ■■ timer ■■ dwie prędkości wentylatora ■■ nawilżanie komory ■■ oświetlenie komory ■■ duża, podwójna szyba drzwi z przestrzenią izolacyjną ■■ przepływ powietrza chłodzący zewnętrzną szybę drzwi
Obróbka mechaniczna
KPM - S Piec konwekcyjno-parowy z sondą potrawy KPM Piec konwekcyjno-parowy
Pizzeria
205
Przybory kuchenne
Piece manualne
Wyjaśnienia
Piece konwekcyjno-parowe
206
Piece elektroniczne
Piece konwekcyjno-parowe
KPD - AMX Piec konwekcyjno-parowy programowalny o podwyższonej mocy KPD - AM Piec konwekcyjno-parowy programowalny
■■ sterowanie cyfrowe ■■ pamięć: 99 programów po 9 kroków ■■ tryby pracy: gotowanie w parze, pieczenie, funkcja kombi ■■ zakres temperatur: 50 - 280 °C ■■ automatyczny przedgrzew ■■ manualny tryb gotowania ■■ dwie prędkości wentylatora ■■ nawilżanie komory ■■ duża, podwójna szyba drzwi z przestrzenią izolacyjną ■■ automatyczny elektrozawór ■■ przepływ powietrza chłodzący zewnętrzną szybę drzwi ■■ automatyczna zmiana kierunku obrotu wentylatora ■■ zintegrowany czujnik kontroli wilgotności w komorze gotowania ■■ wewnętrzna sonda dostępna na zamówienie ■■ tryb gotowania Delta-T GRATIS! ■■ automatyczne mycie papier do gotowania SAGA - 3 OPCJE: strona 343 ■■ sonda termiczna: 890,-
Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.
Indeks
Model
00020392 00010571 00020393 00010572 00020394 00010573 00020395
KPD - 523 AMX KPD - 511 AM KPD - 511 AMX KPD - 711 AM KPD - 711 AMX KPD - 1011 AM KPD - 1011 AMX
Wymiary mm 600 x 700 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 780 870 x 730 x 780 870 x 730 x 980 870 x 730 x 980
Moc kW 4,8 6,3 7,7 9,6 12,6 12,6 17,3
Waga kg 53 75 75 105 105 110 110
Pojemność GN 5 x (GN 2/3) 5 x (GN 1/1 - 60x40) 5 x (GN 1/1 - 60x40) 7 x (GN 1/1 - 60x40) 7 x (GN 1/1 - 60x40) 10 x (GN 1/1 - 60x40) 10 x (GN 1/1 - 60x40)
Cena netto PLN 11 970,12 557,12 100,15 984,16 050,17 698,18 150,-
CONTROL
50-280
KOMBI
NOWOŚĆ!
elektro-mechaniczne sterowane GRATIS! manualne ustawianie parametrów zakres temperatur: 50 - 280 °C timer dwie prędkości wentylatora nawilżanie komory papier do pieczenia oświetlenie komory SAGA - 15 duża, podwójna szyba drzwi strona 344 z przestrzenią izolacyjną ■■ przepływ powietrza chłodzący zewnętrzną szybę drzwi ■■ mechaniczny konwerter obrotów wentylatora ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■
KE - 423
650 x 600 x 530
2,6
4 GN 2/3
230/1N
CONTROL
50-280
Podstawy, okapy, akcesoria
KPP - 511 Podstawa pod piec 511 KPP - 711 / 1011 Podstawa pod piec 711 / 1011
1 105,-
MRP - 611 Podstawa pod piec piekarniczy
1 290,-
1 105,-
Model
00000100 00007330
KPP - 511 KPP - 711 / 1011
Wymiary mm 830 x 580 x 850 830 x 580 x 700
REDFOX 600
■■ specjalna nierdzewna podstawa z prowadnicami
Indeks
O firmie Pizzeria
00010574
Piece k-p
Pojemność GN
Ekspresy, bar
Moc kW
Taborety
Wymiary mm
Cena netto PLN 1 105,1 105,-
Model
Wymiary mm
00016660
MRP - 611
830 x 580 x 700
Wyjaśnienia
Indeks
Przybory kuchenne
Higiena
■■ specjalna nierdzewna podstawa z 6 prowadnicami ■■ na pojemniki GN 1/1 oraz na blachy piekarnicze 600 x 400 mm ■■ rozstaw prowadnic: 70 mm
REDFOX 700
Model
REDFOX 900
Indeks
Zmywalnia
KE - 423 4 429,Piec konwekcyjny KE z naparowaniem
Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo
207
Obróbka mechaniczna
Piece konwekcyjne
Uzdatnianie wody
Piece konwekcyjno-parowe
208
Podstawy, okapy, akcesoria
Piece konwekcyjno-parowe
OKAP R Okap uniwersalny
2 510,-
■■ przeznaczony do usuwania Produkt z katalogu oparów kuchennych z pieca RM GASTRO konwekcyjno-parowego Dział: RM PIECE na zewnątrz KONWEKCYJNO ■■ wykonany ze stali nierdzewnej, PAROWE kwasoodpornej ■■ wyposażony w łapacze tłuszczu ■■ średnica króćca wyjściowego Ø 200 mm Indeks
Model
Wymiary mm
Moc kW
00003595
OKAP R
1000 x 1100 x 525
0,17
Akcesoria do pieców Indeks
Nazwa
00020396 00020397 00020398
Prysznic myjący Sonda Automatyczne mycie
Cena netto PLN 500,610,1 850,-
230/1N
3 940,-
NOWOŚĆ! Model
00020378 00020380
EPP - 01 EPP - 01 S
Wymiary mm 950 x 870 x 660 950 x 870 x 660
Moc kW 4 6,3
Waga kg 60,9 60,9
Pojemność GN 1 x GN 2/1 1 x GN 2/1
Cena netto PLN 3 940,3 940,-
7 250,-
NOWOŚĆ! 00020381 00020382
EPP - 02 EPP - 02 S
Wymiary mm 950 x 870 x 1155 950 x 870 x 1155
Moc kW 8 12,6
Waga kg 109 109
Pojemność GN 2 x GN 2/1 2 x GN 2/1
Cena netto PLN 7 250,7 250,-
O firmie Taborety
Model
10 590,-
EPP - 03 EPP - 03 S
Moc kW 12 18,9
Waga kg 156,9 156,9
Pojemność GN 3 x GN 2/1 3 x GN 2/1
Cena netto PLN 10 590,10 590,-
Uzdatnianie wody
00020383 00020384
Wymiary mm 950 x 870 x 1650 950 x 870 x 1650
Higiena
Model
Przybory kuchenne
Indeks
Wyjaśnienia
NOWOŚĆ!
REDFOX 900
REDFOX 700
EPP - 03 Piekarnik elektryczny 3x GN 2/1
REDFOX 600
Indeks
Ekspresy, bar
Piece k-p
EPP - 02 Piekarnik elektryczny 2x GN 2/1
Pizzeria
Indeks
Zmywalnia
EPP - 01 Piekarnik elektryczny GN 2/1
Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo
209
Obróbka mechaniczna
Piekarniki elektryczne
Piece konwekcyjno-parowe
210
Piece piekarniczo - cukiernicze
Piece konwekcyjno-parowe
MR 321 Piec piekarniczy 3-półkowy 230V MR 32 Piec piekarniczy 3-półkowy MR 42 Piec piekarniczy 4-półkowy
5 550,5 580,5 782,-
■■ możliwość ustawienia stopnia naparowania ■■ komora ogrzewana za pomocą wysoko wydajnych nierdzewnych grzałek (INCOLOY) ■■ komora ze stali nierdzewnej AISI 304 z zaokrąglonymi narożnikami ■■ obustronne obroty wentylatora, dla równomiernej obróbki ■■ wewnętrzne oświetlenie ■■ drzwi wentylowane z podwójną szybą otwieraną dla łatwego czyszczenia ■■ regulowane nóżki ■■ 2 prędkości wentylatora ■■ odległość między półkami 74 mm
Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.
GRATIS!
papier do pieczenia
SAGA - 15 strona 344
Indeks
Model
00020387 00020388 00016375
MR 321 MR 32 MR 42
NOWOŚĆ! Wymiary mm 770 x 740 x 600 770 x 740 x 600 770 x 740 x 650
Wymiary wewnętrzne mm 645 x 270 x 445 645 x 270 x 445 645 x 345 x 450
Zasilanie el. V/Hz 230 V / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz
Moc kW 3,3 4,8 6,3
Pojemność GN 3 x (GN 1/1 - 60x40) 3 x (GN 1/1 - 60x40) 4 x (GN 1/1 - 60x40)
50-280
Cena netto PLN 5 550,5 580,5 782,-
Moc kW 3,3 4,8 6,3
Pojemność GN 3 x (GN 1/1 - 60x40) 3 x (GN 1/1 - 60x40) 4 x (GN 1/1 - 60x40)
50-280
CONTROL
Cena netto PLN 6 270,6 310,6 533,-
O firmie Zmywalnia Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo Obróbka mechaniczna Pizzeria Piece k-p Ekspresy, bar
MDR 321 MDR 32 MDR 42
Zasilanie el. V/Hz 230 V / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz
Taborety
00020389 00020390 00016374
Wymiary wewnętrzne mm 645 x 270 x 445 645 x 270 x 445 645 x 345 x 450
REDFOX 600
strona 344
REDFOX 700
SAGA - 15 Wymiary mm 770 x 740 x 600 770 x 740 x 600 770 x 740 x 650
6 533,-
REDFOX 900
GRATIS!
papier do pieczenia
Model
6 310,-
■■ możliwość ustawienia stopnia naparowania ■■ komora ogrzewana za pomocą wysoko wydajnych nierdzewnych grzałek (INCOLOY) ■■ komora ze stali nierdzewnej AISI 304 z zaokrąglonymi narożnikami ■■ obustronne obroty wentylatora, dla równomiernej obróbki ■■ wewnętrzne oświetlenie ■■ drzwi wentylowane z podwójną szybą otwieraną dla łatwego czyszczenia ■■ regulowane nóżki ■■ 3 prędkości wentylatora ■■ odległość między półkami 74 mm ■■ 99 programów po 9 kroków każdy ■■ automatyczny przedgrzew OPCJE: NOWOŚĆ! ■■ pamięć USB ■■ sonda temperatury potrawy w cenie 890 zł
Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.
Indeks
6 270,-
Uzdatnianie wody
MDR 321 Piec piekarniczy 3-półkowy 230V MDR 32 Piec piekarniczy 3-półkowy MDR 42 Piec piekarniczy 4-półkowy
Higiena
211
Przybory kuchenne
Piece piekarniczo - cukiernicze
Wyjaśnienia
Piece konwekcyjno-parowe
212
Piece konwekcyjno-parowe
Schładzarko-zamrażarki szokowe
Efektem wprowadzenia surowych wymogów higienicznych jest rozwój nowych technologii w branży gastronomicznej. Jedną z nich jest szokowe schładzanie i zamrażanie. Technologia ta umożliwia racjonalne podejście do procesu gotowania w kuchni, zmniejszenie strat, obniżenie wymogów energetycznych i przedłużenie czasu przechowywania żywności. Za stosowaniem technologii szokowego schładzania czy zamrażania przemawia również możliwość maksymalnego wykorzystania pieców konwekcyjno-parowych bez względu na aktualną potrzebę liczby porcji. Przechowywanie dań w schładzarko-zamrażarkach szokowych umożliwia także radzenie sobie z niespodziewanymi zamówieniami na natychmiastowe podanie potraw.
■■ Sonda sprawdzająca temperaturę w rdzeniu potrawy ■■ Wykonanie w pełni ze stali nierdzewnej ■■ Sterowanie cyfrowe
00001433
SHS - 511
760 x 700 x 850
10
1,05
5
32 kg 90°C » +3°C
22 kg 90°C » -18°C
230/1N
R-404A
SHS - 1011 19 183,Schładzarko-zamrażarka szokowa
■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■
schładzanie: z temp. +70 °C do + 3 °C zakres pracy urządzenia: -8 °C i -20 °C zamrażanie: z temp. +70 °C do -18 °C zakres pracy urządzenia: -40 °C sonda temperatury potrawy wymiar półek: GN 1/1 65 mm (opcjonalnie 600 x 400 mm) rozstaw między prowadnicami 70 mm czynnik chłodniczy: R134a możliwość schładzania potraw do 32 kg możliwość zamrażania potraw do 22 kg
Indeks
Model
Wymiary mm
Pojemność kg
Moc kW
Pojemność GN
00001434
SHS - 1011
790 x 760 x 1630
22
1,55
10
230/1N
R-404A
O firmie Zmywalnia Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo Obróbka mechaniczna
Pojemność GN
Pizzeria
Moc kW
Piece k-p
Pojemność kg
Ekspresy, bar
Wymiary mm
Taborety
Model
REDFOX 600
Indeks
REDFOX 700
■■ ■■ ■■ ■■
schładzanie: z temp. +70 °C do + 3 °C zakres pracy urządzenia: -8 °C i -20 °C zamrażanie: z temp. +70 °C do -18 °C zakres pracy urządzenia: -40 °C sonda temperatury potrawy wymiar półek: GN 1/1 65 mm (opcjonalnie 600 x 400 mm) rozstaw między prowadnicami 70 mm czynnik chłodniczy: R134a możliwość schładzania potraw do 15 kg możliwość zamrażania potraw do 10 kg
REDFOX 900
90°C » -18°C
■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■
9 715,-
Uzdatnianie wody
10 kg
SHS - 511 Schładzarko-zamrażarka szokowa
Higiena
15 kg 90°C » +3°C
213
Przybory kuchenne
Schładzarko - zamrażarki szokowe
Wyjaśnienia
Piece konwekcyjno-parowe