Piece konwekcyjne

207

Podstawy, okapy, akcesoria

207

Piekarniki elektryczne

209

Piece piekarniczo - cukiernicze

210

Schładzarko - zamrażarki szokowe

213

Wszelkie ilustracje mają charakter poglądowy. Staramy się, aby prezentowane w katalogu dane techniczne były poprawne i aktualne. Ewentualne błędy lub braki w opisie produktów nie mogą być podstawą do roszczeń. W przypadku wątpliwości prosimy przed zakupem o skontaktowanie się z działem handlowym.

Taborety REDFOX 600 REDFOX 700

206

REDFOX 900

Piece elektroniczne

Uzdatnianie wody

205

Higiena

Piece manualne

Przybory kuchenne

Schładzarko - zamrażarki szokowe

Wyjaśnienia

Piece konwekcyjno-parowe

Ekspresy, bar

Piece k-p

Pizzeria

Obróbka mechaniczna

Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo

Zmywalnia

O firmie

203

Piece konwekcyjno-parowe

204

Piece konwekcyjno-parowe

Piece konwekcyjno-parowe i piekarnicze

Piece konwekcyjno-parowe i piekarnicze REDFOX są dostępne w dwóch wersjach – ze sterowaniem mechanicznym lub z panelem umożliwiającym programowanie elektroniczne. Sterowanie mechaniczne: −− łatwe ustawianie wartości za pomocą czterech regulatorów obrotowych, mechaniczna klapka, dwie prędkości wentylatorów, oświetlenie komory −− możliwość rozbudowania o zintegrowany okap zapewniający odprowadzenie pary poza pomieszczenie oraz prysznic. Panel cyfrowy: −− prosty i przejrzysty dotykowy panel cyfrowy z funkcjami wyboru trybu, elektroniczne zarządzanie nasyceniem pary w trybie mieszanym, wentylator rewersyjny, możliwość sterowania za pomocą sondy lub czasu, regulacja prędkości pracy wentylatora, klapka elektroniczna, możliwość zapisu 99 programów z dziewięcioma krokami, funkcja pieczenia w trybie „delta T“, „gotowanie bio“, obróbka żywności w niskich temperaturach −− możliwość rozbudowania o zintegrowany okap zapewniający odprowadzenie pary poza pomieszczenie, prysznic, sondę i zestaw do automatycznego mycia. ■■ Komora wewnętrzna z zaokrąglonymi rogami zapewniającymi maksimum higieny i łatwą konserwację ■■ Regulowana wysokość nóg ■■ Wybrane modele z programowanym panelem przednim ■■ „Air chanel” do wentylacji zewnętrznego okna, przez co dochodzi do obniżenia temperatury na zewnątrz drzwi. ■■ Obróbka żywności w niskich temperaturach ■■ Obróbka żywności z wykorzystaniem trybu delta T

papier do gotowania

SAGA - 3

Pojemność Cena netto GN PLN 5 x (GN 2/3) 10 760,5 x (GN 1/1 - 60x40) 10 406,5 x (GN 1/1 - 60x40) 11 500,7 x (GN 1/1 - 60x40) 13 414,7 x (GN 1/1 - 60x40) 14 550,10 x (GN 1/1 - 60x40) 15 470,10 x (GN 1/1 - 60x40) 16 470,-

230/1N

50-280

KOMBI

NOWOŚĆ!

O firmie Ekspresy, bar

Waga kg 53 75 75 105 105 110 110

Taborety

Moc kW 3,3 6,3 6,3 9,6 9,6 12,6 12,6

REDFOX 600

Zasilanie el. V/Hz 230 V / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz

REDFOX 700

Wymiary mm 600 x 700 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 780 870 x 730 x 780 870 x 730 x 980 870 x 730 x 980

REDFOX 900

Model KPM - 523 S KPM - 511 KPM - 511 S KPM - 711 KPM - 711 S KPM - 1011 KPM - 1011 S

Uzdatnianie wody

Indeks 00020391 00010537 00010789 00010569 00018182 00010570 00019972

strona 343

Higiena

Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.

Zmywalnia Piece k-p

GRATIS!

Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo

■■ elektro-mechaniczne sterowane ■■ manualne ustawianie parametrów ■■ tryby pracy: gotowanie w parze, pieczenie, funkcja kombi ■■ zakres temperatur: 50 - 280 °C ■■ elektrozawór ■■ timer ■■ dwie prędkości wentylatora ■■ nawilżanie komory ■■ oświetlenie komory ■■ duża, podwójna szyba drzwi z przestrzenią izolacyjną ■■ przepływ powietrza chłodzący zewnętrzną szybę drzwi

Obróbka mechaniczna

KPM - S Piec konwekcyjno-parowy z sondą potrawy KPM Piec konwekcyjno-parowy

Pizzeria

205

Przybory kuchenne

Piece manualne

Wyjaśnienia

Piece konwekcyjno-parowe

206

Piece elektroniczne

Piece konwekcyjno-parowe

KPD - AMX Piec konwekcyjno-parowy programowalny o podwyższonej mocy KPD - AM Piec konwekcyjno-parowy programowalny

■■ sterowanie cyfrowe ■■ pamięć: 99 programów po 9 kroków ■■ tryby pracy: gotowanie w parze, pieczenie, funkcja kombi ■■ zakres temperatur: 50 - 280 °C ■■ automatyczny przedgrzew ■■ manualny tryb gotowania ■■ dwie prędkości wentylatora ■■ nawilżanie komory ■■ duża, podwójna szyba drzwi z przestrzenią izolacyjną ■■ automatyczny elektrozawór ■■ przepływ powietrza chłodzący zewnętrzną szybę drzwi ■■ automatyczna zmiana kierunku obrotu wentylatora ■■ zintegrowany czujnik kontroli wilgotności w komorze gotowania ■■ wewnętrzna sonda dostępna na zamówienie ■■ tryb gotowania Delta-T GRATIS! ■■ automatyczne mycie papier do gotowania SAGA - 3 OPCJE: strona 343 ■■ sonda termiczna: 890,-

Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.

Indeks

Model

00020392 00010571 00020393 00010572 00020394 00010573 00020395

KPD - 523 AMX KPD - 511 AM KPD - 511 AMX KPD - 711 AM KPD - 711 AMX KPD - 1011 AM KPD - 1011 AMX

Wymiary mm 600 x 700 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 600 870 x 730 x 780 870 x 730 x 780 870 x 730 x 980 870 x 730 x 980

Moc kW 4,8 6,3 7,7 9,6 12,6 12,6 17,3

Waga kg 53 75 75 105 105 110 110

Pojemność GN 5 x (GN 2/3) 5 x (GN 1/1 - 60x40) 5 x (GN 1/1 - 60x40) 7 x (GN 1/1 - 60x40) 7 x (GN 1/1 - 60x40) 10 x (GN 1/1 - 60x40) 10 x (GN 1/1 - 60x40)

Cena netto PLN 11 970,12 557,12 100,15 984,16 050,17 698,18 150,-

CONTROL

50-280

KOMBI

NOWOŚĆ!

elektro-mechaniczne sterowane GRATIS! manualne ustawianie parametrów zakres temperatur: 50 - 280 °C timer dwie prędkości wentylatora nawilżanie komory papier do pieczenia oświetlenie komory SAGA - 15 duża, podwójna szyba drzwi strona 344 z przestrzenią izolacyjną ■■ przepływ powietrza chłodzący zewnętrzną szybę drzwi ■■ mechaniczny konwerter obrotów wentylatora ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

KE - 423

650 x 600 x 530

2,6

4 GN 2/3

230/1N

CONTROL

50-280

Podstawy, okapy, akcesoria

KPP - 511 Podstawa pod piec 511 KPP - 711 / 1011 Podstawa pod piec 711 / 1011

1 105,-

MRP - 611 Podstawa pod piec piekarniczy

1 290,-

1 105,-

Model

00000100 00007330

KPP - 511 KPP - 711 / 1011

Wymiary mm 830 x 580 x 850 830 x 580 x 700

REDFOX 600

■■ specjalna nierdzewna podstawa z prowadnicami

Indeks

O firmie Pizzeria

00010574

Piece k-p

Pojemność GN

Ekspresy, bar

Moc kW

Taborety

Wymiary mm

Cena netto PLN 1 105,1 105,-

Model

Wymiary mm

00016660

MRP - 611

830 x 580 x 700

Wyjaśnienia

Indeks

Przybory kuchenne

Higiena

■■ specjalna nierdzewna podstawa z 6 prowadnicami ■■ na pojemniki GN 1/1 oraz na blachy piekarnicze 600 x 400 mm ■■ rozstaw prowadnic: 70 mm

REDFOX 700

Model

REDFOX 900

Indeks

Zmywalnia

KE - 423 4 429,Piec konwekcyjny KE z naparowaniem

Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo

207

Obróbka mechaniczna

Piece konwekcyjne

Uzdatnianie wody

Piece konwekcyjno-parowe

208

Podstawy, okapy, akcesoria

Piece konwekcyjno-parowe

OKAP R Okap uniwersalny

2 510,-

■■ przeznaczony do usuwania Produkt z katalogu oparów kuchennych z pieca RM GASTRO konwekcyjno-parowego Dział: RM PIECE na zewnątrz KONWEKCYJNO ■■ wykonany ze stali nierdzewnej, PAROWE kwasoodpornej ■■ wyposażony w łapacze tłuszczu ■■ średnica króćca wyjściowego Ø 200 mm Indeks

Model

Wymiary mm

Moc kW

00003595

OKAP R

1000 x 1100 x 525

0,17

Akcesoria do pieców Indeks

Nazwa

00020396 00020397 00020398

Prysznic myjący Sonda Automatyczne mycie

Cena netto PLN 500,610,1 850,-

230/1N

3 940,-

NOWOŚĆ! Model

00020378 00020380

EPP - 01 EPP - 01 S

Wymiary mm 950 x 870 x 660 950 x 870 x 660

Moc kW 4 6,3

Waga kg 60,9 60,9

Pojemność GN 1 x GN 2/1 1 x GN 2/1

Cena netto PLN 3 940,3 940,-

7 250,-

NOWOŚĆ! 00020381 00020382

EPP - 02 EPP - 02 S

Wymiary mm 950 x 870 x 1155 950 x 870 x 1155

Moc kW 8 12,6

Waga kg 109 109

Pojemność GN 2 x GN 2/1 2 x GN 2/1

Cena netto PLN 7 250,7 250,-

O firmie Taborety

Model

10 590,-

EPP - 03 EPP - 03 S

Moc kW 12 18,9

Waga kg 156,9 156,9

Pojemność GN 3 x GN 2/1 3 x GN 2/1

Cena netto PLN 10 590,10 590,-

Uzdatnianie wody

00020383 00020384

Wymiary mm 950 x 870 x 1650 950 x 870 x 1650

Higiena

Model

Przybory kuchenne

Indeks

Wyjaśnienia

NOWOŚĆ!

REDFOX 900

REDFOX 700

EPP - 03 Piekarnik elektryczny 3x GN 2/1

REDFOX 600

Indeks

Ekspresy, bar

Piece k-p

EPP - 02 Piekarnik elektryczny 2x GN 2/1

Pizzeria

Indeks

Zmywalnia

EPP - 01 Piekarnik elektryczny GN 2/1

Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo

209

Obróbka mechaniczna

Piekarniki elektryczne

Piece konwekcyjno-parowe

210

Piece piekarniczo - cukiernicze

Piece konwekcyjno-parowe

MR 321 Piec piekarniczy 3-półkowy 230V MR 32 Piec piekarniczy 3-półkowy MR 42 Piec piekarniczy 4-półkowy

5 550,5 580,5 782,-

■■ możliwość ustawienia stopnia naparowania ■■ komora ogrzewana za pomocą wysoko wydajnych nierdzewnych grzałek (INCOLOY) ■■ komora ze stali nierdzewnej AISI 304 z zaokrąglonymi narożnikami ■■ obustronne obroty wentylatora, dla równomiernej obróbki ■■ wewnętrzne oświetlenie ■■ drzwi wentylowane z podwójną szybą otwieraną dla łatwego czyszczenia ■■ regulowane nóżki ■■ 2 prędkości wentylatora ■■ odległość między półkami 74 mm

Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.

GRATIS!

papier do pieczenia

SAGA - 15 strona 344

Indeks

Model

00020387 00020388 00016375

MR 321 MR 32 MR 42

NOWOŚĆ! Wymiary mm 770 x 740 x 600 770 x 740 x 600 770 x 740 x 650

Wymiary wewnętrzne mm 645 x 270 x 445 645 x 270 x 445 645 x 345 x 450

Zasilanie el. V/Hz 230 V / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz

Moc kW 3,3 4,8 6,3

Pojemność GN 3 x (GN 1/1 - 60x40) 3 x (GN 1/1 - 60x40) 4 x (GN 1/1 - 60x40)

50-280

Cena netto PLN 5 550,5 580,5 782,-

Moc kW 3,3 4,8 6,3

Pojemność GN 3 x (GN 1/1 - 60x40) 3 x (GN 1/1 - 60x40) 4 x (GN 1/1 - 60x40)

50-280

CONTROL

Cena netto PLN 6 270,6 310,6 533,-

O firmie Zmywalnia Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo Obróbka mechaniczna Pizzeria Piece k-p Ekspresy, bar

MDR 321 MDR 32 MDR 42

Zasilanie el. V/Hz 230 V / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz 400 V / 3N / 50 Hz

Taborety

00020389 00020390 00016374

Wymiary wewnętrzne mm 645 x 270 x 445 645 x 270 x 445 645 x 345 x 450

REDFOX 600

strona 344

REDFOX 700

SAGA - 15 Wymiary mm 770 x 740 x 600 770 x 740 x 600 770 x 740 x 650

6 533,-

REDFOX 900

GRATIS!

papier do pieczenia

Model

6 310,-

■■ możliwość ustawienia stopnia naparowania ■■ komora ogrzewana za pomocą wysoko wydajnych nierdzewnych grzałek (INCOLOY) ■■ komora ze stali nierdzewnej AISI 304 z zaokrąglonymi narożnikami ■■ obustronne obroty wentylatora, dla równomiernej obróbki ■■ wewnętrzne oświetlenie ■■ drzwi wentylowane z podwójną szybą otwieraną dla łatwego czyszczenia ■■ regulowane nóżki ■■ 3 prędkości wentylatora ■■ odległość między półkami 74 mm ■■ 99 programów po 9 kroków każdy ■■ automatyczny przedgrzew OPCJE: NOWOŚĆ! ■■ pamięć USB ■■ sonda temperatury potrawy w cenie 890 zł

Podstawa nie jest wliczona w cenę pieca.

Indeks

6 270,-

Uzdatnianie wody

MDR 321 Piec piekarniczy 3-półkowy 230V MDR 32 Piec piekarniczy 3-półkowy MDR 42 Piec piekarniczy 4-półkowy

Higiena

211

Przybory kuchenne

Piece piekarniczo - cukiernicze

Wyjaśnienia

Piece konwekcyjno-parowe

212

Piece konwekcyjno-parowe

Schładzarko-zamrażarki szokowe

Efektem wprowadzenia surowych wymogów higienicznych jest rozwój nowych technologii w branży gastronomicznej. Jedną z nich jest szokowe schładzanie i zamrażanie. Technologia ta umożliwia racjonalne podejście do procesu gotowania w kuchni, zmniejszenie strat, obniżenie wymogów energetycznych i przedłużenie czasu przechowywania żywności. Za stosowaniem technologii szokowego schładzania czy zamrażania przemawia również możliwość maksymalnego wykorzystania pieców konwekcyjno-parowych bez względu na aktualną potrzebę liczby porcji. Przechowywanie dań w schładzarko-zamrażarkach szokowych umożliwia także radzenie sobie z niespodziewanymi zamówieniami na natychmiastowe podanie potraw.

■■ Sonda sprawdzająca temperaturę w rdzeniu potrawy ■■ Wykonanie w pełni ze stali nierdzewnej ■■ Sterowanie cyfrowe

00001433

SHS - 511

760 x 700 x 850

10

1,05

5

32 kg 90°C » +3°C

22 kg 90°C » -18°C

230/1N

R-404A

SHS - 1011 19 183,Schładzarko-zamrażarka szokowa

■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

schładzanie: z temp. +70 °C do + 3 °C zakres pracy urządzenia: -8 °C i -20 °C zamrażanie: z temp. +70 °C do -18 °C zakres pracy urządzenia: -40 °C sonda temperatury potrawy wymiar półek: GN 1/1 65 mm (opcjonalnie 600 x 400 mm) rozstaw między prowadnicami 70 mm czynnik chłodniczy: R134a możliwość schładzania potraw do 32 kg możliwość zamrażania potraw do 22 kg

Indeks

Model

Wymiary mm

Pojemność kg

Moc kW

Pojemność GN

00001434

SHS - 1011

790 x 760 x 1630

22

1,55

10

230/1N

R-404A

O firmie Zmywalnia Obróbka termiczna Dystrybucja Chłodnictwo Obróbka mechaniczna

Pojemność GN

Pizzeria

Moc kW

Piece k-p

Pojemność kg

Ekspresy, bar

Wymiary mm

Taborety

Model

REDFOX 600

Indeks

REDFOX 700

■■ ■■ ■■ ■■

schładzanie: z temp. +70 °C do + 3 °C zakres pracy urządzenia: -8 °C i -20 °C zamrażanie: z temp. +70 °C do -18 °C zakres pracy urządzenia: -40 °C sonda temperatury potrawy wymiar półek: GN 1/1 65 mm (opcjonalnie 600 x 400 mm) rozstaw między prowadnicami 70 mm czynnik chłodniczy: R134a możliwość schładzania potraw do 15 kg możliwość zamrażania potraw do 10 kg

REDFOX 900

90°C » -18°C

■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

9 715,-

Uzdatnianie wody

10 kg

SHS - 511 Schładzarko-zamrażarka szokowa

Higiena

15 kg 90°C » +3°C

213

Przybory kuchenne

Schładzarko - zamrażarki szokowe

Wyjaśnienia

Piece konwekcyjno-parowe