Von Juni bis September 2018

Mit Genuss die Natur retten.

Natürlich hier. 01

Handwerklich gemachte Weine für Gastronomie und Feinschmecker Wir empfehlen Ihnen die passende Weinbegleitung zu Ihren genussvollen Speisen – langsam gereift, charaktervoll und individuell im Geschmack. Unsere Weine beziehen wir direkt von kleinen, familiär geführten Weingütern. Entdecken Sie den Unterschied!

Sandra Redmann und Dr. Walter Hemmerling

   Liebe Natur-Genießer*innen!    Mit Genuss die Natur retten – darum geht es beim NATURGENUSSFESTI­ VAL 2018 der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Genießen Sie zwischen Juni und September bei unseren Restaurantpartnern gesundes Fleisch vom Naturschutzrind. Erleben Sie auf einer der 100 Veranstaltungen die Vielfalt des Stiftungslandes und den regionalen Genuss. 2018 ist für uns ein besonderes Jahr. Wir feiern runden Geburtstag! Seit 40 Jahren entwickeln wir urwaldgleiche Wälder, intakte Moore und riesige Weidelandschaften mit Wildpferden und Naturschutzrindern. Inzwischen sind wir mit unseren 35.000 Hektar Stiftungsland Schleswig-Holsteins Vielfaltschützer Nummer eins. Mit unserer Arbeit schützen wir die heimische Vielfalt von Pflanzen und Tieren – und damit unsere Lebensgrundlagen. Wir laden Sie herzlich ein, am 3. Juni im Eidertal beim Picknick in Weiß mit uns den Start des NATURGENUSSFESTIVALS 2018 zu feiern. Lassen Sie uns gemeinsam genussvoll die Natur retten, wir freuen uns auf Sie!

Ihre Sandra Redmann Vorstandsvorsitzende

Ihr Dr. Walter Hemmerling Geschäftsführender Vorstand

P.S.: Verpassen Sie nicht unseren NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam – natürlich auf der Wilden Weide!

   Inhalt.   Ihr Weinpartner im Herzen Schleswig-Holsteins Kieler Straße 222 | 24536 Neumünster Di. bis Fr. 13–18.30 Uhr | Sa. 10–14.30 Uhr www.weinvertikale.de 02

Übersichtskarte 04 – 05 Kalender 06 – 1 2 Programm 1 3 – 55 Festival & Partner 56 – 59 Produzenten 60 – 63 Impressum 63

03

Mit Genuss die Natur retten. NORDFRIESLAND

Natürlich auf Genießer eingestellt: Von Juni bis September lädt die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein ein, bei ausgewählten Partner-Restaurants und auf rund 100 Veranstaltungen im und um das Stiftungsland he­ rum zum NATUR­GENUSS-Entdecker zu werden. Die ausführlichen Programm-Informationen finden Sie auf den folgenden Seiten. Termine im ­Überblick ab S. 6.

28

30

Flensburg

8

31

12

33

32 SCHLESWIGFLENSBURG Schleswig

11

29

Husum

34

25

23

22 7

42

10 9 DITHMARSCHEN Heide

2

1

19

4 Kiel

26

Rendsburg Ren bu

18 PLÖN

6

21

RENDSBURGECKERNFÖRDE

14

27

Eckernförde

17

20

OSTHOLSTEIN

15

24 Neumünster

7 39 0

Wilde Weiden im Stiftungsland

In diesen großen Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein warten die Naturschutzrinder auf Ihren Besuch! Mehr unter www.stiftungsland.de

Stiftungsland

Landesweites Netz von Schutzgebieten der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf 35.000 Hektar Gesamtfläche bewahren und fördern wir die Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt.

04

37 35

16

1

Lübeck

STORMARN

23

40

36

SEGEBERG

STEINBURG

38

Veranstaltungsorte

13

21

7

1

5

HERZOGTUM

41 LAUENBURG

PINNEBERG

Ahrensburg

3

Hamburg

E26

05

   Alle Termine im Überblick.   DATUM

THEMA / ORT | NR. AUF KARTE

DATUM

THEMA / ORT | NR. AUF KARTE

Sa. 16.06.

Familienausflug für kleine und große Entdecker im Stiftungsland Höltigbaum Hamburg | 3

15

Sa. 16.06.

Wildkräuter-(Ver-)Führung u. veganer Genuss im Stiftungsland Bramautal Wrist | 37

52

So. 17.06.

Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick Güby | 25

38

So. 17.06.

Für Hundebesitzer: NATURGENUSS-Kräuterspaziergang im Stiftungsland Höltigbaum Hamburg | 3

15

Sa. 23.06.

Planwagentour im Wisentpark Kropp mit reichhaltigem NATURGENUSS-Schmaus Kropp | 34

47

Sa. 23.06.

Mittsommer-Kräuterschnaps-Tour im Stiftungsland Schäferhaus Schäferhaus | 30

41

So. 24.06.

Natur-Erlebnistag mit Regional-Markt im Archepark Eggebek Eggebek | 32

46

So. 24.06.

Highlander im Paradies – Erlebnistag für die ganze Familie beim Tag der offenen Weiden Klein-Nordende | 16

27

Fr. 29.06.

Extratour ins Stiftungsland Treßsee Freienwill | 32

46

Fr. 29.06.

Achillea und die 40 Kräuter – Wildkräuterführung Kosel | 25

36

„An die Kohle – fertig – los!“ Grillabend in der Schlei-Liesel Güby | 25

39

42

immer freitags 29.06. – 31.08. Fr. 29.06. – Fr. 31.08.

SEITE

NATURGENUSSFESTIVAL-Auftakt: Picknick in

So. 03.06.

Fr. 01.06. Do. – Di. 01.06. – 30.09. Fr. 01.06. – So. 30.09. So. 03.06.

Mo. 04.06.– So. 01.07.

Fr. 08.06.

Weiß auf den Wilden Weiden Flintbek | 6

30

Froschkonzert mit Froschfest zum 40. Geburtstag der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Felm | 4

36

NATURGENUSS-Frühstück im Janbeck*s

FAIRhaus Gelting / Lehbeck | 28

43

NATURGENUSS-Snacks am Wasser

34

Eckernförde | 23 Wilde-Weiden-Fest im Stiftungsland Höltigbaum Hamburg | 3

15

NATURGENUSSGERICHT im Landgasthof

Zur Post Wacken | 39

54

Sommerbu­ffet mit NATURGENUSS! Koch-Workshop mit Naturschutzrind und Bio-Zutaten Eckernförde | 23

34

NATURGENUSS-Zirkeltraining im Meerblick-

Sa. 09.06.

Sa. 09.06. – Di. 31.07.

Garten des Strandhotels Strande | 27

37

NATURGENUSSMENÜ im Restaurant RIVA im

Strandhotel Strande | 27

37

Sa. 09.06.

Mit der Kamera unterwegs! Fotoexkursion mit Profi im Stiftungsland Winderatter See Winderatter See | 31

So. 10.06.

Lotseninsel – AHOI! Bootsfahrt, Spaziergang und Bio-Picknick auf der Lotseninsel Kappeln | 33

45

So. 10.06.

Kleine Kräuterwanderung mit selbst gemachtem Imbiss an der Schwentine Schwentine | 18

28

Fr. 15.06. – So. 15.07.

NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Roter

Haubarg Witzwort | 11

NATURGENUSSMENÜ, -GERICHT oder -KARTE

06

NATURGENUSSTOUR

24

NATURGENUSSEVENT

So. 01.07.

So. 01.07. – Fr. 31.08.

SEITE

NATURGENUSSKARTE im Hotel und Restaurant

Schlei Liesel Güby | 25

38

NDR 1 Welle Nord Poetry Slam op Platt op de Wilde Weed! Neumünster | 7

19

NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel

Friederikenhof Lübeck | 5

18

PRÄMIUMEVENT

07

DATUM

THEMA / ORT | NR. AUF KARTE

So. 01.07. – So. 30.09.

NATURGENUSSKARTE im Seeblick****Genussund Spa Resort Amrum Norddorf  /  Amrum | 12

Di. 03.07. – Di. 31.07.

NATURGENUSSMENÜ in Berger’s Landgasthof

Enge-Sande | 8

SEITE

DATUM

THEMA / ORT | NR. AUF KARTE

20

Sa. 28.07.

Stiftungsland Olendieksau: Wildkräuter­ spaziergang mit leckerem Imbiss Langwedel | 21

39

21

Sa. 28.07. – So. 29.07.

Die ganz besondere Eisverkostung bei Bauernhof-Eis Steffens Ahrensbök | 13

25

So. 29.07.

18. Albersdorfer Steinzeitmeile – Entdeckertag mit Vorführ- u. Mitmachaktionen Albersdorf | 1

13

Mi. 01.08. – Sa. 15.09.

NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Fischers Fritz, Ringhotel Birke Kiel | 4

17

Sa. 04.08.

Vorfreude auf Green Screen: Prämierter Naturfilm in der Bio-Scheune Königswill Schleswig | 29

40

Sa. 04.08.

Achillea und die 40 Kräuter – Wildkräuterführung Bohnert | 25

36

Sa. 04.08.

Naturschutzrinder im Urstromtal – Exkursion ins Stiftungsland Obere Trave Daldorf | 36

50

Sa. 04.08.

Durch wilde Weiden im Rantzautal, Führung mit Klönkaffee im La Donna Schlotfeld | 37

52

So. 05.08.

Familienausflug für kleine u. große Entdecker rund ums Stiftungsland Moorgebiet Kranika Lütjensee | 41

56

Do. 09.08.

Bio-Westhof: Vom Bio-Gemüseanbau zum Verbraucher – mit Hofbesichtigung Friedrichsgabekoog | 2

14

Sa. 11.08. – So. 12.08.

Die ganz besondere Eisverkostung bei Bauernhof-Eis Steffens Ahrensbök | 13

25

So. 12.08.

NATURGENUSS-Wanderung „Angegrast ist“ – mit Kräuterkunde und Kostproben Störkathen | 37

53

So. 12.08.

Rallye im Tierpark Arche Warder Warder | 21

32

Sa. 07.07.

Aquarellmalen bei den Galloway mit Mittagsbuffet von ODINS Haithabu | 29

48

So. 08.07.

NATURGENUSS-Wanderung „Angegrast ist“ mit Kräuterkunde und Kostproben Störkathen | 37

53

So. 08.07.

Wanderung zum Hessenstein mit NATURGENUSS-Picknick in der Ole Liese Gut Panker | 17

27

Sa. 14.07.

gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. QuellwasserVerkostung im Naturpark Aukrug Nindorf | 24

34

So. 15.07.

Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick Güby | 25

38

Fr. 20.07. – Fr. 31.08.

NATURGENUSSMENÜ im Hotel u. Restaurant

Kieler Yacht Club Kiel | 4

17

SEITE

Die wilden Kräuter aus Haithabu – Sommerliche Tafel mit gegrillten Schlemmereien Busdorf | 29

48

Green Screen geht ins Dorf: Naturfilm und NATUR­GENUSS-Snack im Landgasthof „Zur Post“ Wacken | 39

54

Fr. 20.07.

Extratour ins Stiftungsland Großes Moor bei Dätgen Dätgen | 21

39

So. 22.07.

Lotseninsel – AHOI! Bootsfahrt, Spaziergang und Bio-Picknick auf der Lotseninsel Kappeln | 33

45

Tag der offenen Tür im NABU-Wasservogel­ reservat Wallnau Fehmarn | 14

25

Fr. 27.07.

Green Screen geht ins Dorf: Prämierter Naturfilm und NATURGENUSS-Snack im Berger’s Enge-Sande | 8

21

Do. 16.08.

Kinderfest in Wallnau Fehmarn | 14

26

Sa. 28.07.

Ganz schön wild! Wandern und Grillen im Stiftungsland Geltinger Birk Geltinger Birk | 28

40

Fr. 17.08.

Abendwanderung in den Steinzeitpark Dithmarschen Albersdorf | 1

13

Fr. 20.07.

Fr. 20.07.

Do. 26.07.

NATURGENUSSMENÜ, -GERICHT oder -KARTE

08

NATURGENUSSTOUR

NATURGENUSSEVENT

09

DATUM

THEMA / ORT | NR. AUF KARTE

Fr. 17.08.

Extratour ins Stiftungsland Gömnitzer Berg Gömnitz | 15

Fr. 17.08.

Die wilden Kräuter aus Haithabu – Sommerliche Tafel mit gegrillten Schlemmereien Busdorf | 29

Sa. 18.08.

Hof-Flohmarkt auf dem Highlanderhof – mit Spezialitäten vom Highland Cattle Behrensdorf | 19

Sa. 18.08.

Mit dem gefüllten NATURGENUSS-PicknickRucksack um den Winderatter See Hof Neuseegaard | 31

45

Di. 28.08. – So. 30.09.

Sa. 18.08.

Über Berg und Tal: Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge Bistensee | 22

33

Sa. 01.09. – So. 30.09.

35

Sa. 01.09. – So. 30.09.

NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Esszimmer im Hotel Zweite Heimat St. Peter-Ording | 9

22

NATURGENUSSKARTE im Landgasthaus und Hotel Zum Dückerstieg Neuendorf-Sachsenbande | 39

53

So. 19.08. – So. 30.09.

SEITE

NATURGENUSSGERICHT im Koseler Hof

Kosel | 25

DATUM

THEMA / ORT | NR. AUF KARTE

26

So. 26.08.

Wanderung um den kleinen Binnensee Behrensdorf | 19

29

48

So. 26.08.

Naturschutzrinder – Helfer für gefährdete Vögel Daldorf | 36

51

So. 26.08.

Jenseits von Afrika – Spaziergang im Stiftungsland Schäferhaus mit Gourmet-Picknick Schäferhaus | 30

42

29

So. 19.08.

Entdeckertour ins Stiftungsland Bültsee mit NATURGENUSS-Barbecue Kosel | 25

35

Sa. 01.09. – So. 30.09.

Do. 23.08.

Bio-Westhof: Vom Bio-Gemüseanbau zum Verbraucher – mit Hofbesichtigung Friedrichsgabekoog | 2

14

Sa. 01.09. – So. 30.09.

Fr. 24.08.

Wildkräuter-(Ver-)Führung u. veganer Genuss im Stiftungsland Bramautal Wrist | 37

52

Sa. 01.09. – So. 30.09.

Sa. 25.08.

„Die Käseschule für Genießer“, Seminar vom meierhof Möllgaard Hohenlockstedt | 38

53

Sa. 01.09. – So. 30.09.

Sa. 25.08.

gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. QuellwasserVerkostung im Naturpark Aukrug Nindorf | 24

34

Sa. 01.09. – So. 30.09.

Sa. 25.08.

Taste the Galloway with Cigars and Rum – NATURGENUSS im Stall Daldorf | 36

50

Sa. 25.08.

Märchenhafter NATURGENUSS: Spaziergang mit Gourmet-Picknick im Stiftungsland Bissee | 20

So. 26.08. – So. 30.09. So. 26.08. – So. 30.09.

NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee

Bissee | 20

NATURGENUSSMENÜ, -GERICHT oder -KARTE

10

NATURGENUSSTOUR

43

NATURGENUSSMENÜ im Hotel u. Restaurant

Bärenkrug Molfsee | 6

32

NATURGENUSSMENÜ im Gasthaus

Der kleine Heinrich Glückstadt | 40

55

NATURGENUSSKARTE im ODINS Haddeby

Busdorf | 29 NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Waldschlösschen, Restaurant Olearius Schleswig | 29

44

44

NATURGENUSSGERICHT im Restaurant

Ole Liese Gut Panker | 17

28

NATURGENUSSMENÜ im Hotel Strandleben

Schleswig | 29

47

NATURGENUSS-Wanderung „Angegrast ist“ – mit Kräuterkunde und Kostproben Störkathen | 37

53

So. 02.09.

Büffel-Buffet am Deich! NATURGENUSS von und mit Wasserbüffeln im Katinger Watt Tönning | 10

23

Fr. 07.09.

Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp – Führung und NATURGENUSS-Schmaus Kropp | 34

48

Sa. 08.09.

Unterwegs mit Pilzexperten: Geheimnisvolle Lebewesen im Sand des Galgenbergs Lütjenholm | 8

24

31

14

NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel

Historischer Krug Oeversee | 32

So. 02.09. 31

NATURGENUSSMENÜ im FuH – Ein Raum zum

Speisen Hamburg | 3

Sa. 01.09. – So. 30.09.

SEITE

NATURGENUSSEVENT

11

DATUM

THEMA / ORT | NR. AUF KARTE

SEITE

Sa. 08.09.

gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. QuellwasserVerkostung im Naturpark Aukrug Nindorf | 24

34

So. 09.09.

Die Würze des Waldes – NATURGENUSS-­ Wanderung im Eidertal mit Verkostung Eidertal | 6

32

Di. 11.09.

Eckernförder Gespräche: Artensterben – Podiumsdiskussion mit Filmsequenzen Eckernförde | 23

33

Fr. 14.09.

NATURGENUSS-Markttag bei Brötzmann: Blick hinter die Kulissen eines Großhändlers Kiel | 4

16

Sa. 15.09.

Auf den Spuren der Wikinger mit NATURGENUSS-Holzofenbrot vom ODINS Haddeby | 29

41

Sa. 15.09. – So. 16.09.

Die ganz besondere Eisverkostung bei Bauernhof-Eis Steffens Ahrensbök | 13

25

So. 16.09.

Lotseninsel – AHOI! Bootsfahrt, Spaziergang und Bio-Picknick Kappeln | 33

45

So. 16.09.

Rallye im Tierpark Arche Warder Warder | 21

32

So. 16.09.

Höltigbaumtag im Jubiläumsjahr – das traditionelle Familienfest Hamburg | 3

16

Fr. 21.09.

Extratour ins Stiftungsland Kisdorf-Winsen Kisdorf | 35

51

Sa. 22.09.

Steinpilz, Pfifferling und Hallimasch – ­Exkursion mit Pilzexperten ins Stiftungsland Ahrensee Felde | 26

   NATURGENUSSFESTIVAL 2018       Das Programm    Suchen Sie sich Ihre Lieblingsveranstaltung aus. Aktuelle Termine und Informationen finden Sie unter: www.naturgenussfestival.de

Dithmarschen

1   Nummer auf Karte

18. Albersdorfer Steinzeitmeile Sonntag, 29. Juli, 11 – 17 Uhr Ein richtiger Entdeckertag mit Vorführ- und Mitmachaktionen, regionalen, leckeren Angeboten und Führungen zu den Naturschutzrindern der Stiftung Naturschutz SchleswigHolstein. Pro Person 6 €, Kinder 3 € 1 35

Abendwanderung in den Steinzeitpark Freitag, 17. August, 20 – 22:30 Uhr

Sa. 22.09.

Stiftungsland Olendieksau: Wildkräuterspaziergang mit leckerem Imbiss Langwedel | 21

39

Ein spannender Abend für kleine und große Steinzeitfans! Bitte Taschenlampen mitbringen!

Fr. 28.09.

Faire Bio-Lebensmittel – 200 Jahre Grell ­Naturkost mit Führung und Bio-Buffet Kaltenkirchen | 35

49

Fr. 28.09.

Geistergeschichten im Dosenmoor – ­Märchenspaziergang Willingrade | 6

18

Sa. 29.09.

„Alln’s Kees – oder wat?“ Plattdüütsche ­Geschichten, Käse, Kaviarbrot und Säfte Hohenlockstedt | 38

55

NATURGENUSSMENÜ, -GERICHT oder -KARTE

12

NATURGENUSSTOUR

Steinzeitpark Dithmarschen – Archäologisch-Ökologisches Zentrum Albersdorf Süderstraße 47 25767 Albersdorf Tel. 04835 – 2 13 76 13 www.steinzeitpark-­ dithmarschen.de

Kein Eintritt

Steinzeitpark Dithmarschen – Archäologisch-Ökologisches Zentrum Albersdorf Süderstraße 47 25767 Albersdorf Tel. 04835 – 2 13 76 13 www.steinzeitparkdithmarschen.de

NATURGENUSSEVENT

13

Dithmarschen | Hamburg

Nummer auf Karte:

Hamburg

2

Anmeldung: Westhof Bio-Gemüse GmbH & Co. KG Zum Westhof 6 25764 Friedrichs­ gabekoog Tel. 04839 – 95 35-0 www.westhof-bio.de

3

Bio-Westhof: Vom Bio-Gemüseanbau zum Verbraucher | mit Hofbesichtigung Donnerstag, 09. August / 23. August, jeweils 14 – 16 Uhr

Familienausflug für kleine und große Entdecker! Samstag, 16. Juni, 14 – 16 Uhr

Bio-Gemüse aus der Region, von der Ackerpille über die Tomate bis hin zur Zucchini. Lernen Sie den Weg vom ökologischen, modernen Anbau bis zum marktfähigen Bio-Produkt kennen!

Hör mal, wie es summt und brummt. Was duftet so schön? Schmeckt das? Eine Entdeckertour für die ganze Familie im Stiftungsland Höltigbaum. Naturspiele mit Pfiff sorgen für Action und Spaß. Anschließend picknicken wir (Selbstverpflegung).

Eintritt frei (max. 30 Teilnehmer)

Pro Person 9 €, Kinder 5 €

Anmeldung bis 14. Juni: Frauke Pöhlsen – Zertifizierte Gesundheitswanderführerin Tel. 04154 – 65 74 www.naturerlebenstormarn.de

3

Hamburg

Für Hundebesitzer: NATURGENUSS-­ Kräuterspaziergang mit Rezepten und Leckerlis Sonntag, 17. Juni, 10 – 11:30 Uhr 3

FuH – Ein Raum zum Speisen Fischers Allee 42 22763 Hamburg Tel. 040 – 3 90 05 66 www.restaurant-fuh.de

NATURGENUSSMENÜ im FuH – Ein Raum zum Speisen 26. August – 30. September Spinatnocken auf Senfgurken mit Himbeer-Relish und Wildkräutern

Anmeldung bis 14. Juni: Frauke Pöhlsen – Zertifizierte Gesundheitswanderführerin Tel. 04154 – 65 74 www.naturerlebenstormarn.de

Entdecken Sie mit Ihrem Hund das Stiftungsland Höltigbaum. Welche Wildkräuter eignen sich für Ihren Vierbeiner? Welche Kräuter helfen gegen Gelenkbeschwerden, welche verhelfen zu glänzendem Fell? Für Ihren Hund gibt es selbst gebackene Hundeleckerlis und eine Hundewiese zum Toben! Pro Person 10 €

Reese-Saiblingsfilet in Schwarzkümmelöl gegart, auf süß-saurem RadieschenGemüse und Schnittlauch-Melisse-Püree Geschmortes vom Weideland-Auerochsen auf Bohnen-Thymian-Ragout mit Tomaten-Zwiebel-Chutney und Rote-BeteGnocchi Schmandmousse im Knusper-Cannelloni mit Tee-Kirschen und Sauerampfer-Eis (Das Menü wechselt wöchentlich. Termin für Naturschutzrind-Kochkurs: siehe Home­page) 37 € als 3-Gänge-Menü 45 € als 4-Gänge-Menü

3

Wilde-Weiden-Fest im Stiftungsland Höltigbaum Sonntag, 03. Juni, 11 – 16 Uhr Herzlich willkommen zu einem unserer Höhepunkte des Jahres: Den Schafen des Höltigbaum geht es an die Wolle! Rund um das Thema Schafe und Natur hat das HöltigbaumTeam wieder ein buntes Programm für Jung und Alt gestrickt mit Live-Schafschur, Infoständen, Mitmachaktionen und Leckereien. Neben Köstlichkeiten vom Naturschutzrind gibt es wieder selbst gebackenen Kuchen im Haus der Wilden Weiden.

Stiftung Natur im Norden – Haus der Wilden Weiden Eichberg 63 22143 Hamburg Tel. 040 – 18 04 48 60 10 www.haus-der-­ wilden-weiden.de

Pro Person 9,00 €, Kinder 5,00 €

14

15

Hamburg | Kiel

Kiel

Nummer auf Karte:

3

4

Höltigbaumtag im Jubiläumsjahr Sonntag, 16. September, 11 – 16 Uhr

Stiftung Natur im Norden – Haus der Wilden Weiden Eichberg 63 22143 Hamburg Tel. 040 – 18 04 48 60 10 www.haus-der-­ wilden-weiden.de

Mit bunten Spiel- und Mitmachangeboten ist dieses traditionelle Familienfest für Höltigbaum-Kenner und -Einsteiger das JahresHighlight schlechthin. Es gibt viel zu feiern: Das Naturschutzgebiet Höltigbaum blickt auf sein 20-jähriges Bestehen zurück! Auf einem Markt der Vielfalt stellen sich beteiligte Naturund Umweltschutzverbände vor dem Haus der Wilden Weiden vor. Für das leibliche Wohl sorgen ein Galloway-Grillstand sowie das KuchenTeam vom Haus der Wilden Weiden.

NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz, Ringhotel Birke 01. August – 15. September

Fischers Fritz im Ringhotel Birke Martenshofweg 2 - 8 24109 Kiel Tel. 0431 – 5 33 14 35 www.hotel-birke.de

Carpaccio vom Galloway mit Avocado, ­ ltem Deichkäse und Salat a Gesottener Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Apfelkren und Bouillonkartoffeln Hausgemachte Vanillecrème brûlée mit Vanilleeis 38 € als 3-Gänge-Menü

Eintritt frei 4

NATURGENUSSMENÜ im Kieler Yacht Club 20. Juli – 31. August

Kiel

Schaumsüppchen vom Brokkoli | haus­ gebeiztes Forellenfilet | Rote Beete | Chester­stange | 9 €

4

Brötzmann KG Suchskrug 5 – 7 24107 Kiel Tel. 0431 – 3 05 30 00 www.broetzmannkiel.de

NATURGENUSS-Markttag bei Brötzmann: Blick hinter die Kulissen eines Großhändlers Freitag, 14. September, 12:30 Uhr Entdecken Sie auf einem Markttag direkt beim Obst- und Gemüsegroßhändler Brötzmann KG, was unsere Region zu bieten hat! Das Team um Thorben Stampe lädt Sie ein, regionale Erzeuger direkt kennenzulernen. Sie erfahren auch, wie ein modernes Unternehmen wie Brötzmann frisch, schnell, individuell und regional arbeitet. Probieren Sie die leckeren NATURGENUSS-Spezialitäten und freuen Sie sich auf kompetente, direkte Informationen.

Hotel Kieler Yacht Club Kiellinie 70 24105 Kiel Tel. 0431 – 8 81 30 www.hotel-kyc.de

Roulade vom Galloway-Naturschutzrind | Körniger Senfjus | Bohnen-Cassoulet | Estragon-Kartoffelplätzchen | 24 € Duett von roter und schwarzer Johannisbeere, hausgemachtes Sorbet, Küchlein, Crème brûlée, Luftschokolade | 8 € 38,50 € als 3-Gänge-Menü

Eintritt frei

16

17

Neumünster

Lübeck

Nummer auf Karte:

5

NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Friederikenhof 01. Juli – 31. August

Friederikenhof Familie Meyer Langjohrd 15 – 19 23560 Lübeck-­ Oberbüssau Tel. 0451 – 80 08 80 www.friederikenhof.de

Goldforellencarpaccio | Rapskernöl | Fenchel­ salat | Wildkräuter Naturschutzrinderbrust gepökelt – geräuchert – geschmort | Rübchen | Wiesenchampignons | Kartoffel-Estragonpüree Quarkparfait | marinierte Beeren | Mandel­ schaum 39 € als 3-Gänge-Menü

Neumünster

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Anmeldung bis 26. September: Alte Märchenschule ... erzählen in und mit der Natur Sonja C. Truhn Dorfstraße 39 24626 Willingrade Tel. 04328 – 17 29 77 www.altemaerchenschule.de

Geistergeschichten im Dosenmoor Freitag, 28. September, 19:30 – 21:30 Uhr Tagsüber tummeln sich Eidechsen, in der Nacht locken geheimnisvolle Irrlichter, aber auch so manch guter Geist ... Kommen Sie mit Ihrer Laterne auf einen schaurig-schönen Spaziergang ins abendlich-dunkle Moor und lauschen Sie der Märchenerzählerin Sonja C. Truhn. Pro Person 10 € (bitte helle Laterne mitbringen)

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NDR 1 Welle Nord Poetry Slam op Platt op de Wilde Weed! Sünndag, de 01. Juli, 15 – 17:30 Uhr

Kartenvorverkauf (zzgl. Vvk-Gebühr): Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein, Konzerthaus Streiber Kiel, Auch & Kneidel Neumünster

Wi, de Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein fiert tosaam mit dat Magazin „lebensart“ uns 40. Stiftungs-Geboortsdag! Un freut uns dorto bannig op uns tweeten „NDR 1 Welle Nord Poetry Slam op Platt“ op de Wilde Weed bi Niemünster! Björn Högsdal und Ines Barber führen zweisprachig auf Hoch und Platt durch den Wettkampf der plattdeutschen Dichter. Mit dabei: Die Galloway-Rinder als Zuhörer. Begrenzte Sitzplätze im urigen Offenstall! Notfalls Sitzgelegenheit mitbringen! Der Verein Weidelandschaften hat leckere Galloway-Produkte vom Schwenkgrill, Bio-Bier und natürlich auch Alkoholfreies und Vegetarisches im Angebot.

Auskunft: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 2 10 90-101 www.stiftungsland.de Veranstaltungsort: Weidelandschaften e. V., Landschaftspflegehof Hartwigswalde Am Hochmoor 93 – 95 24539 Neumünster www. weidelandschaften.de

Eintritt 7 €, Kinder bis 12 Jahre 3,50 €, Einlass ab 14 Uhr

Kunst · Kultur · Kulinarik

kostenlos | 02/18

Das Monatsmagazin für Kiel | Probstei | Eckernförde

Immer zum 1. eines Monats und kostenlos erscheint das auflagenstärkste Monatsmagazin Norddeutschlands. Mit regionalen Themen aus Hamburg und Schleswig-Holstein ist Lebensart im Norden ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die mit Anspruch und Sinn für Nachhaltigkeit den echten Norden genießen. Das Magazin erscheint in 9 Regionalausgaben und wird an über 8000 Auslegestellen verteilt. Online lesbar unter:

WINTERZEIT IST WOHLFÜHLZEIT Wellness & Entspannung

NEPTUNS GABEN Von Auster bis Gurkenfisch

ASCHBERG & HÜTTENER BERGE Neues aus der Region

www.lebensart-sh.de 18

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im Norden

Nordfriesland

Nordfriesland 8

NATURGENUSSMENÜ in Berger’s Landgasthof 03. Juli – 31. Juli

Berger’s Landgasthof Susanne und Uwe Berger Dorfstraße 28 25917 Enge-Sande Tel. 04662 – 31 90 www.bergerslandgasthof.de

Carpaccio vom Naturschutz-Galloway-Rind Rumpsteak vom Naturschutz-Galloway-Rind Hausgemachte Rote Grütze mit Langenhorner Schlagsahne 30 € als 3-Gänge-Menü

Nummer auf Karte:

Seeblick **** Genuss und Spa Resort Amrum Strunwai 13 25946 Norddorf auf Amrum Tel. 04682 – 92 10 www.seeblicker.de

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NATURGENUSSKARTE im Seeblick **** Genuss und Spa Resort Amrum 01. Juli – 30. September Das Beste vom Galloway-Rind Carpaccio | Tatar | Amrumer Wachtel-Ei | Deichkäse | 15 € Hauptgang Bunde Wischen Galloway-Schulter, 48 Std. geschmort bei 71°C | Karotten-Ingwerstampf | Altbierjus | 20,50 € Auf Vorbestellung am Tisch frisch zubereitet: NATURGENUSS-Brotzeit Tatar vom Galloway | Crème fraîche | grobes Meersalz | gesalzene Butter | geröstetes Steinofenbaguette | als Vorspeise 19 €, als Hauptgang 29 € Jeden Samstag bei schönem Wetter auf unserer BBQ-Terrasse: Seeblick-Burger vom Lavasteingrill zum Selbstzusammenstellen, unter anderem auch mit Fleisch vom Naturschutzrind | ab 8,50 €

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Green Screen geht ins Dorf: Prämierter Naturfilm und NATUR­GENUSS-Snack in Berger’s Landgasthof Freitag, 27. Juli ab 18 Uhr Das internationale Naturfilmfestival aus Eckernförde ist inzwischen zum größten Festival seiner Art geworden. Zum Vorfreuen auf den Green-Screen-September zeigen wir Ihnen preisgekrönte Filme bei ausgewählten NATUR­GENUSS-Partnern auf dem Land – einschließlich NATUR­ GENUSS-Snack!

Berger’s Landgasthof Susanne und Uwe Berger Dorfstraße 28 25917 Enge-Sande Tel. 04662 – 31 90 www.bergerslandgasthof.de

Filmvorführung 19 Uhr, Länge ca. 1  Stunde Anschließend: schutzrind

Barbecue

vom

Natur-

Filmvorführung kostenfrei, Spende erbeten. NATUR­GENUSS-Buffet: 12 – 18 €

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Nordfriesland

Nordfriesland

Nummer auf Karte:

Restaurant Ess­ zimmer im Hotel Zweite Heimat Am Deich 41 25826 St. Peter-Ording Tel. 04863 – 47 48 91 20 www.esszimmerspo.de

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NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Esszimmer im Hotel Zweite Heimat 01. September – 30. September Nordsee-Makrele | Rauchmousse gebeizt | Rilette | Gurke | Wasabi-Sauerrahmeis | Radieschen Kraftbrühe vom Galloway | Trüffelravioli | Steckrübe Rücken vom Galloway-Naturschutzrind | Strauchtomate | Lauch | Selleriepüree | Brotknödel Traum von Eiderstedt mit Sanddorn | Kirsche | Schokolade

Büffel-Buffet am Deich! – NATUR­GENUSS von und mit Wasserbüffeln im Katinger Watt Sonntag, 02. September, 12 – 15 Uhr Auf den Naturschutzflächen am NABU Naturzentrum Katinger Watt weiden Wasserbüffel. Für die Büffelherde Wellnessurlaub und Arbeitsauftrag zugleich. Denn sie verbessern durch ihr Fressen die Lebensbedingungen für die gefährdeten Wiesenvögel. Bärbel Feddersen von Feddersens Farm und der NABU erzählen Ihnen bei einem gemütlichen Wasserbüffel-Buffet, wie es zu diesem Projekt kam und wie wichtig es für den Naturschutz ist!

Anmeldung bis zum 31. August: NABU Naturzentrum Katinger Watt Katingsiel 14 25832 Tönning Tel. 04862 – 80 04 www.nabukatinger-watt.de

NATUR­GENUSS-Büffel-Buffet 49,90 € als 4-Gänge-Menü Wasserbüffel-Mozzarella auf Tomate mit Basilikum Buffalo-Burger vom Wasserbüffel und Kartoffel-Wedges Wasserbüffel-Quark mit Obst der Saison

   Besuchen Sie uns auch auf       Facebook – immer aktuelle       Infos und Berichte!  

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Und zum Abschluss ein WasserbüffelmilchLikörchen oder Wasserbüffelmilch pur Pro Person 20 € (inkl. NATUR­GENUSS-Büffel-Buffet; max. 15 Teilnehmer)

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Nordfriesland

Ostholstein

Nummer auf Karte:

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NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Roter Haubarg 15. Juni – 15. Juli

Restaurant und Museum Roter Haubarg Sand 5 25889 Witzwort Tel. 04864 – 8 45 www.roterhaubarg.de

Kraftbrühe vom Galloway mit Fleischklößchen und feinem Gemüse in der Tasse serviert Labskaus (herzhaftes Seemannsgericht) oder Tafelspitz vom Galloway mit Meerrettichsoße und Bouillonkartoffeln oder Roulade vom Galloway nach „Großmutters Art“ mit Rotkohl und Salzkartoffeln Hausgemachte Rote Grütze mit Nordstrander MUKU-Vanilleeis und Sahne 27,50 € als 3-Gänge-Menü

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Die ganz besondere Eisverkostung! In diesem Jahr: NATURGENUSS-Eis mit heimischen Wildkräutern Samstag, 28. / Sonntag, 29. Juli, 11 Uhr Samstag, 11. / Sonntag, 12. August, 11 Uhr Samstag, 15. / Sonntag, 16. September, 12 Uhr

Anmeldung bis jeweils 5 Tage vorher: Bauernhof-Eis Steffens GbR Langendamm 3 23623 Ahrensbök Tel. 04525 – 5 01 99 97 www.bauernhofeissteffens.de

Familie Steffens produziert über 100 Sorten naturbelassenes Bauernhof-Eis in außergewöhnlichen Variationen – testen Sie mal! In diesem Jahr, zum 40. Geburtstag der Stiftung Naturschutz SchleswigHolstein, gibt es eine besondere Sorte mit heimischen Wildkräutern. Pro Person 14,50 € (inkl. Verkostung von 30 verschiedenen Eissorten; Kaffee, Tee, Selters, Säfte)

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Anmeldung bis 05. September: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de

Unterwegs mit Pilzexperten: Geheimnis­ volle Lebewesen im Sand des Galgenbergs Samstag, 08. September, 16 – 18:30 Uhr; danach ein NATURGENUSS­GERICHT in Berger’s Landgasthof Die Binnendünen bei Lütjenholm sind nicht nur Lebensraum für seltene Tiere und Pflanzen, sondern beherbergen auch skurril anmutende, seltene Pilze. Gehen Sie mit den Pilzexperten Matthias Lüderitz und Tanja Böhning sowie Antje Walter von der Stiftung Naturschutz SchleswigHolstein auf eine etwas andere Pilzsuche.

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Tag der offenen Tür im NABU-Wasservogelreservat Wallnau Donnerstag, 26. Juli, 10 – 17 Uhr Für die Kinder gibt es Hüpfburg, Rallye, Schminken und Basteln; für Groß und Klein Stiftungsland-Galloway als Wurst und Burger vom Grill und natürlich stündlich Führungen mit Vogelbeobachtung!

NABU-Wasservogelreservat Wallnau Wallnau 4 23769 Fehmarn Tel. 04372 – 10 02 www.nabuwallnau.de

Eintritt frei

Eintritt frei (Führung), Spende erbeten. NATURGENUSS­GERICHT Preis lt. Speisekarte in Berger’s Landgasthof, Enge-Sande.

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Ostholstein

Pinneberg

Nummer auf Karte:

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NABU-Wasservogelreservat Wallnau Wallnau 4 23769 Fehmarn Tel. 04372 – 10 02 www.nabuwallnau.de

Kinderfest in Wallnau Donnerstag, 16. August, 10 – 17 Uhr Das NABU-Wasservogelreservat Wallnau in Kinderhand! Rallye, Grillen und viele bunte Spiele auf dem Naturerlebnispfad. Bei schönem Wetter mit Hüpfburg. Und natürlich gibt es wieder leckere Burger und saftige Würstchen vom Naturschutz-Galloway. Teilnahme ist im Eintrittspreis ins Wasservogelreservat enthalten. 15

Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de Treffpunkt: Hof Bimberg Sierhagener Weg 13 23701 Gömnitz

Extratour ins Stiftungsland Gömnitzer Berg Freitag, 17. August, 15 – 18 Uhr

   Noch mehr Termine,      Hintergrundinfos, Aktuelles auf:      www.naturgenussfestival.de       oder unter     facebook.com/naturgenussfestival

Hashtag: #naturgenussfestivalsh

 instagram.com/naturgenussfestival

Blog: www.naturgenussfestival.org

 twitter.com/naturgenussfest

Verein für extensive Robustrinderhaltung im Liether Moor e. V. Volker Möhrke Dorfstraße 194 25336 Klein Nordende Tel. 04121 – 9 49 11 www.robustrinderlieth.de

Highland-Rinder im Einsatz für den Naturschutz! Im Stiftungsland Liether Moor machen wir Führungen, Fahrradtouren und Treckerfahrten. Spiel, Spaß und Informationen für die ganze Familie werden geboten. Für das leibliche Wohl ist natürlich gesorgt!

Veranstaltungsort: Liether Moor 1 Kuhschule 25336 Klein Nordende

Eintritt frei

Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und führen Sie auch mal abseits der Wege zu unseren schönsten Plätzen. Heute: Zum Stiftungsland Gömnitzer Berg. Was ist ein „Ökokonto“ und was hat das mit dem Wohlbefinden von Neuntöter, Rebhuhn und Feldlerche oder dem von Laubfrosch, Moorfrosch und Kammmolch zu tun? Die Antwort erfahren Sie hier. Eintritt frei, Spende erbeten. Hunde dürfen heute leider nicht mit! Feste Schuhe oder Gummistiefel anziehen!

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Highlander im Paradies | Erlebnistag für die ganze Familie beim Tag der offenen Weiden Sonntag, 24. Juni, 11 – 17 Uhr

Plön

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Wanderung zum Hessenstein mit NATURGENUSS-Picknick in der Ole Liese auf Gut Panker Sonntag, 08. Juli, 10 – 14:30 Uhr Landschaftlich wunderschöne Wanderung (ca. 10 km) durch Wälder und Felder mit großartigen Ausblicken. Steile Hänge und feuchte Senken der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein werden seit bald 30 Jahren von Robustrindern beweidet. Diese schaffen so spezielle Lebensräume für Tiere und Pflanzen. Die herrschaftliche Hofanlage des Gutes Panker wird ebenso besichtigt wie der Hessenstein. Der Spaziergang endet im Kräutergarten des Restaurants Ole Liese. Küchenchef Volker Fuhrwerk wird anschließend ein spezielles NATURGENUSSPicknick auf der Terrasse der Ole Liese anbieten.

Anmeldung bis 6. Juli: Antje Bubert Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin Tel. 04342 – 34 61 www. naturfuehrungen.info

Pro Person 15 € (Führung); max. 20 Teiln. NATURGENUSS-Picknick 38 € (inkl. Wasser, 1 Glas Wein, Kaffee) 27

Plön

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Plön Nummer auf Karte:

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NATURGENUSSGERICHT im Restaurant Ole Liese 01. September – 30. September

Hotel & Restaurant Ole Liese Gut Panker 24321 Panker Tel. 04381 – 90 69 0 www.ole-liese.de

Sanft gegarte Schulter vom Highland-Rind mit glasierten Mairübchen und jungem Spinat Pro Person 25 €

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Anmeldung bis 08. Juni: Antje Bubert Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin Tel. 04342 – 34 61 www. naturfuehrungen.info

Kleine Kräuterwanderung mit selbst gemachtem Imbiss an der Schwentine Sonntag, 10. Juni, 14 – 18:30 Uhr Wir wandern ca. 6 km entlang der Schwentine durch Wald, Feld und Wiesen auf der Suche nach wilden Kräutern. Klassiker wie LindenCaprese, Kräuterkartoffelsalat, Kräuterbutter bereiten wir dann selbst zu und essen anschließend in gemütlicher Runde. Pro Person 20 € (inkl. Essen und Getränke)

Anmeldung bis 24. August: Antje Bubert Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin Tel. 04342 – 34 61 www. naturfuehrungen.info

Wanderung um den kleinen Binnensee Sonntag, 26. August, 14 – 17 Uhr Strandwälle, Dünen und Salzwiesen – Meerkohl, Meerrettich und Stranddisteln – Graugänse und Schottische Hochlandrinder: Vielfalt ist hier Programm! Bei dieser Wanderung (6,5 km) gehen wir gemütlich um das Stiftungsland am Kleinen Binnensee bei Behrensdorf. Sie erfahren Interessantes über die Entstehung der Ostsee, die Strategien der Pflanzen gegenüber dem Salz im Wasser und die Lebensweise der Naturschutzrinder. Pro Person 12 € 19

Hof-Flohmarkt auf dem Highlanderhof Samstag, 18. August, 14 Uhr Auf dem Highlanderhof Kiene erwartet Sie ein bunter Hof-Flohmarkt mit Spezialitäten vom Highland Cattle und urigem Lagerfeuer, Kaffee und Kuchen, Getränke, Grillwurst, Gyros, Highland-Burger vom Naturschutzrind, Stockbrot und Live-Musik.

Highlanderhof Kiene Alte Dorfstraße 31 24321 Behrensdorf Tel. 04381 – 18 91 www.highlanderhof.de

Eintritt frei

Ihr Engagement für Klima und Region: Jetzt MoorFutures kaufen! www.ausgleichsagentur.de 29

Rendsburg-Eckernförde

RendsburgEckernförde

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Märchenhafter NATURGENUSS: Spaziergang mit Gourmet-Picknick im Stiftungsland Samstag, 25. August, 18:30 – 21:15 Uhr

Anmeldung bis 23. August: ALTE MÄRCHENSCHULE ... erzählen in und mit der Natur Sonja C. Truhn Dorfstraße 39 24626 Willingrade Tel. 04328 – 17 29 77 www.altemaerchenschule.de

Beim Spaziergang von Bissee aus zum Bothkamper See nimmt die Geschichtenerzählerin Sonja C. Truhn Sie mit auf eine märchenhafte Reise. Auf der Waldlichtung gibt es, vom AntikHof Bissee, ein köstliches „Bisseer MärchenPicknick vom urigen Naturschutzrind“, natürlich auch mit vegetarischer Variante. Pro Person 22 € (inkl. Führung und Picknick; Getränke bitte selbst mitbringen) 20

Nummer auf Karte:

Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de Veranstaltungsort: Beim Eiderheim Flintbek An der Bahn 100 24220 Flintbek

NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee 26. August – 30. September

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Auftaktveranstaltung: Picknick in Weiß – natürlich im Grünen Sonntag, 03. Juni, 11 – 16 Uhr Willkommen beim Auftakt des NATUR­ GENUSSFESTIVAL 2018! [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für Schleswig-Holstein und die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein begrüßen Sie zu Schleswig-Holsteins einziger wilden Alternative zum White Dinner! Kostproben unserer Partner-Gastronomen, handgemachte Musik und der atemberaubende Ausblick ins Tal der Eider mit grasenden Natur­schutzrindern – genießen Sie die einmalige Atmosphäre! Lassen Sie mit uns am 03. Juni die blütenbunten Hügel am Eiderheim in Flintbek in Weiß erstrahlen – mit Ihrer Kleidung und dem Picknick-Zubehör. Essen und Getränke bringt jeder selbst mit! Unsere Partner bieten Kostproben an, z.B. meierhof Möllgaard, AntikHof Bissee, Bärenkrug Molfsee, Brötzmann KG, Weinvertikale … Eintritt frei

Grüne Crèmesuppe von Staudensellerie mit Ochsenschwanz, Apfel-Chips, Bio-Dreikornbrot vom Kieler Holzofenbäcker | 7,50 €

Antik-Hof Bissee Eiderstraße 13 24582 Bissee Tel. 04322 – 25 00 www.antikhofbissee.de

Zweierlei vom Langwedeler Auerochsen mit eigener Jus, historischen Tomaten, Bohnen-Gemüse und Steinpilz-Kartoffelstampf | 22,50 € Bisseer Nuss-Tarte mit hausgemachtem Kirsch-Rahmeis | 7,50 € 37,50 € als 3-Gänge-Menü

So schmeckt Schleswig-Holstein! Viermal jährlich macht das Besseresser-Magazin Lust auf Genuss im Norden. Freuen Sie sich auf Café-, Restaurant- und Hof-Porträts, auf Reportagen, Rezepte und Veranstaltungstipps. 7,80 Euro im Zeitschriftenhandel, 28,90 Euro im Jahresabo. 24. Juni: Husum 16. Sept.: Eckernförde

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Mohltied! OHG · Carlshöhe 42 · 24340 Eckernförde

www.mohltied.de

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Rendsburg-Eckernförde

Nummer auf Karte:

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Arche Warder Zentrum für alte Haus- und Nutztierrassen e. V. Langwedeler Weg 11 24646 Langwedel Tel. 04329 – 9 13 40 www.arche-warder.de

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Rallye im Tierpark Arche Warder Sonntag, 12. August / 16. September, 10 – 18 Uhr Der Tierpark Arche Warder bietet eine kostenlose Rätseltour zu seltenen Nutztierrassen an und serviert im Restaurant „Farmküche” Gerichte mit Fleisch alter Haustierrassen aus der Arche Warder (Weiße Gehörnte Heidschnucke, Skudde oder Rauwolliges Pommernschaf) und Auerochsen aus dem benachbarten Stiftungsland Olendieksau. Eintritt pro Person 9 €, Kinder ab 4 Jahren 5 €, Familienkarte 25 €

Über Berg und Tal: Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge Samstag, 18. August, 14 – 16:30 Uhr Entdecken Sie bei dieser sehr abwechslungsreichen Wanderung (ca. 11 km) durch die Stiftungsland-Gebiete die geologischen Besonderheiten und verborgenen Schönheiten dieser Region. Im Anschluss an die Wanderung genießen Sie im gemütlichen Garten des Keramik-Cafés hausgebackenen Kuchen und einen leckeren Kaffee. Pro Person 20 € (inkl. Kaffee und Kuchen)

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NATURGENUSSMENÜ im Hotel & Restaurant Bärenkrug Molfsee 01. September – 30. September

Hotel und Restaurant Bärenkrug Molfsee Hamburger Chaussee 10 24113 Molfsee Tel. 04347 – 7 12 00 www.baerenkrug.de

Eckernförder Gespräche: Artensterben – Vernichten wir unsere Lebensgrundlage? Podiumsdiskussion mit Filmsequenzen Dienstag, 11. September, 19 – 21 Uhr

Stadthalle Eckernförde Am Exer 1 24340 Eckernförde

Rinderkraftbrühe | Fleischklößchen Ossobuco vom Naturschutzrind aus dem Eidertal | Schmorsauce | Rübengemüse aus dem Ofen | Kartoffelpüree Kürbisküchlein | Kernöl-Crèmeeis 39 € als 3-Gänge-Menü

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Anmeldung bis 6. September: Antje Bubert Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin Tel. 04342 – 34 61 www. naturfuehrungen.info

Anmeldung bis 16. August: Christine Goldhamer Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin Tel. 04354 – 9 96 93 22 www.goldhamer.de

Die Würze des Waldes | Genuss-Wanderung im Eidertal Sonntag, 09. September, 14 – 17:30 Uhr

Green Screen und Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein präsentieren gemeinsam die Eckernförder Gespräche 2018. Der Wissenschaftsjournalist und Festivalleiter des internationalen Naturfilmfestivals Eckernförde, Dirk Steffens, diskutiert mit Wissenschaftlern, Politikern und Verbandsvertretern aus ganz Deutschland über die Auswirkungen des weltweiten Artensterbens. Wenn bei uns bald Allerweltsarten wie Star und Zitronenfalter massiv gefährdet sind, hat das auch Einfluss auf unsere eigene Lebensqualität? Eintritt frei

Durchs idyllische Stiftungsland Eidertal bei Kiel werden Sie zu den Weidegründen von Auerochsen und Konik-Wildpferden (ca. 5 km) geführt. Besondere kulinarische Genüsse erwarten Sie in der Pause: Die Firma Sonnenkiefer serviert Delikatessen aus Fichtenspitzen in Bio-Qualität! Pro Person 15,00 € (inkl. Führung, Verkostung und 1 Glas Tannenspitzensirup)

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Rendsburg-Eckernförde

Rendsburg-Eckernförde

Nummer auf Karte: 24

Anmeldung bis jeweils 3 Tage vor Veranstaltung: gut2 Informationszentrum – Abfüllung An der Kimberquelle 2 24594 Nindorf Tel. 04871 – 76 97 27 www.gutzwei.de

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gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | Eine Quellwasser-Verkostung im Naturpark Aukrug Samstag, 14. Juli / 25. August / 08. September, 10 Uhr, ca. 2 Std. Seit 1884 sprudelt eine artesische Wasserquelle in Nindorf. Wiederentdeckt und nun abgefüllt von Menschen mit Behinderungen steht die Marke hinter der Quelle – gut2 – für Regionalität, ökologisches Bewusstsein und angepasste Arbeitsplätze. So verantwortungsbewusst in der Produktion mit dem Wasser umgegangen wird, so offen ist die gläserne Abfüllung. Dazu werden alle Genießer bei einer Verkostung herzlich eingeladen.

NATURGENUSSGERICHT im Koseler Hof 19. August – 30. September

Koseler Hof Alte Landstr. 2 24354 Kosel Tel. 04354 – 13 20 www.koselerhof.de

Feiner Tafelspitz vom Galloway-Naturschutzrind mit frischem geriebenen Meerrettich, leckeren Ur-Möhren und Ackerkartoffeln Pro Person 16,90 €

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Anmeldung bis zum 17. August: Koseler Hof Alte Landstr. 2 24354 Kosel Tel. 04354 – 13 20 www.koselerhof.de

Entdeckertour ins Stiftungsland Bültsee mit NATURGENUSS-Barbecue Sonntag, 19. August, 10 – 12 Uhr, anschließend Barbecue

Eintritt frei 23

Sommerbuffet mit NATURGENUSS! Koch-Workshop mit Naturschutzrind und regionalen Bio-Zutaten Freitag, 08. Juni, ab 17 Uhr

Anmeldung bis zum 01. Juni: Natur-KostBar Bio-Catering Simone Schmidt Rosseer Weg 7 24340 Eckernförde Tel. 04351 – 8 99 89 63 M. 0173 – 9 72 02 68

Wir kochen und brutzeln gemeinsam ein leckeres Sommer-NATURGENUSS-Buffet mit allerlei vom Galloway und/oder Highland-Rind. Hinzu kommen würzige Kräuter und regionales Bio-Gemüse. Erlebt die regionale Geschmacksvielfalt mit NATUR­ GENUSS. Unter Anleitung eines Profis gibt es allerlei Wissenswertes zu erfahren. In einer kleinen Gruppe lernt und genießt Ihr!

Pro Person 26 €, Kinder bis 12 Jahre 12 € (inkl. Führung und Barbecue) 26

Pro Person 69 € (Kochkurs inkl. Buffet und Tischgetränke)

Steinpilz, Pfifferling und Hallimasch – Exkursion mit Pilzexperten ins Stiftungsland Ahrensee bei Felde Samstag, 22. September, 11 – 13 Uhr

NATURGENUSS-Snacks am Wasser 01. Juni – 30. September

Gehen Sie mit dem Pilzexperten Sönke Lettau von der Mykologischen Arbeitsgemeinschaft e. V. auf Entdeckungsreise. Welcher Pilz hat giftige Doppelgänger, wie erkenne ich essbare Pilze oder wo ist das beste Umfeld? Auf dem Spaziergang erfahren Sie viel Wissenswertes.

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Natur-KostBar am Borbyer Ufer Bio-Bistro und Café Vogelsang 40 a 24340 Eckernförde

Zum Auftakt seiner NATURGENUSS-Saison lädt unser neuer Partner Koseler Hof zur Entdeckertour um den Bültsee direkt in der Nachbarschaft ein. Mit Gerd Kämmer – gleichzeitig Biologe, Rinderhalter und NaturschutzfleischLieferant des Koseler Hofes – dürfen Sie ausnahmsweise das Naturschutzgebiet Bültsee betreten. Kämmers Rinder grasen hier, wo besonders seltene Pflanzen wachsen, für den Naturschutz. Im Anschluss gibt es ein leckeres NATURGENUSS-Barbecue im Koseler Hof.

Die ganze Saison über erwarten Sie wechselnde Bio-Snacks am Borbyer Ufer!

Anmeldung bis 20. September: Mykologische ­Arbeitsgemeinschaft in der AG Geobotanik in SH und HH Sönke Lettau Tel. 04621 – 95 16 99 www.pilze-schleswigholstein.de

Pro Person 8,00 €

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Rendsburg-Eckernförde

Nummer auf Karte:

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Achillea und die 40 Kräuter – Wildkräuterführungen Freitag, 29. Juni, 15 – 17  Uhr am Bültsee bei Kosel, Samstag, 04. August, 10 – 12 Uhr an der Schlei bei Bohnert

Anmeldung bis jeweils 2 Tage vor Veranstaltung: Dipl.-Ing. Telse Katrin Polenski Am Mühlenberg 17 b 24361 Groß Wittensee Tel. 04356 – 16 17 www.polenski.de

Zum 40. Geburtstag der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein versucht Telse Polenski mit Ihnen 40 verschiedene Pflanzen zu finden. Bestimmen, erschmecken und erschnuppern Sie die vielfältige Pflanzenwelt am Stiftungsland Bültsee oder an der Schlei bei Bohnert. Pro Person 8 €, Kinder 4 € 4

Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de ohne Anmeldung Treffpunkt: Parkplatz Kaltenhofer Moor, Stodthagener Weg, 24244 Felm

Froschkonzert mit Froschfest zum 40. Geburtstag der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Freitag, 01. Juni, ab 19:30 – ca. 23:00 Uhr Führungen ab 20:30 Uhr Laubfrösche und Rotbauchunken singen heute der Stiftung ein Geburtstagsständchen. Konzertbesucher sind bei Einbruch der Dämmerung zu den nassen Sängern auf die Wilde Weide im Stiftungsland Stodthagen eingeladen. Zuvor feiern wir ein kleines GeburtstagsFroschfest. Lassen Sie sich überraschen. Eintritt frei, Spenden erbeten, Gummistiefel, Mückenschutz und Taschenlampe erforderlich

NATURGENUSS-Zirkeltraining im Meerblick-Garten des Strandhotels Strande Samstag, 09. Juni, 16 Uhr

Anmeldung bis 07. Juni: Strandhotel Strandstr. 21 24229 Strande Tel. 04349 – 9 17 90 www.strandhotel.de

Genuss-Zirkeltraining mit 5 Stationen Direkt im Strandhotel-Garten in Strande an der Ostsee werden „Genuss-Zirkel-Stationen“ aufgebaut, die von regionalen Produzenten betreut werden. Tauchen Sie ein in den Duft wilder Kräuter, lassen Sie frisches Gemüse aus der Region auf der Zunge zergehen oder lernen Sie, wie man einen Galloway-Schinken genussvoll zubereitet. Als abschließende Belohnung erwartet Sie ein Barbecue mit allen Zutaten, die Sie auf Ihrer „Trainingsstrecke“ kennengelernt haben. Pro Person 38,50 € (zzgl. Getränke) 27

NATURGENUSS im Restaurant Riva im Strandhotel 09. Juni – 31. Juli Geeiste Gemüsesuppe aus schleswig-­ holsteinischem Anbau

Restaurant RIVA im Strandhotel Strandstr. 21 24229 Strande Tel. 04349 – 9 17 90 www.strandhotel.de

Tatar von Lachsforelle aus dem Plöner See unter Buchenrauch serviert, mit Gurken­ kaviar und Crème fraîche Duett vom Naturschutz-Galloway-Rind, kurzgebratenes Filet und saftige Fleischroulade auf Bio-Kräutersaitlingen in Rahm mit gerösteten Rosmarinkartoffeln und Marsalasauce Kleines Baisertörtchen mit frischen Sommerbeeren und Vanillesahne, garniert mit Rosenblättern 39 € als 3-Gänge-Menü 49 € als 4-Gänge-Menü

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Rendsburg-Eckernförde

Nummer auf Karte:

Rendsburg-Eckernförde

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Anmeldung bitte 3 Tage vorab: Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Dorfstraße 2 24357 Güby Tel. 04354 – 9 97 70 www.hotel-schlei.de

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Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick Sonntag, 17. Juni / 15. Juli, 11 Uhr Seine Großeltern haben hier noch Torf gestochen – heute lädt Frank Jebe-Öhlerich, Inhaber der Schlei-Liesel, zum Spaziergang ins Stiftungsland Esprehmer Moor ein. Kräuterspezialistin Renate Voß und Gebietsbetreuer Johannes Erichsen erzählen Ihnen vom geheimnisvollen Hochmoor und seinen Bewohnern. Hinterher gibt’s leckere Galloway-Sülze mit Remouladensauce, knuspriges Bauernbrot, knackigen Salat und vieles mehr. Pro Person 28,00 € (inkl. Führung und Picknick) 25

Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Dorfstraße 2 24357 Güby Tel. 04354 – 9 97 70 www.hotel-schlei.de

NATURGENUSSKARTE im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 29. Juni – 31. August Tafelspitz-Sülze vom Galloway mit Salatbeilage, Schleswig-Holsteiner Kräutersauce und krossen Bratkartoffeln | 17,90 €

Genießen Sie einen schönen Sommerabend auf der Terrasse (bei Regen drinnen). Die Grillkarte enthält u.a. hausgemachte Bratwurst vom Galloway-Naturschutzrind und den SchleiLiesel-Burger mit Beilagen vom Grillbuffet Pro Person 15,90 € 21

Stiftungsland Olendieksau: Wildkräuterspaziergang mit leckerem Imbiss Samstag, 28. Juli / 22. September 10 – 13 Uhr

Pro Person 18,00 € (inkl. Imbiss)

Selbst gemachte Galloway-Bratwurst mit Kürbis-Birnen-Chutney, Salatbeilage und Bratkartoffeln | 15,90 €

Extratour ins Stiftungsland Großes Moor bei Dätgen Freitag, 20. Juli, 15 – 18 Uhr

Schlei-Liesel-Burger vom Limousin-Rind in Dinkel-Karotten-Brötchen, Kresse-Mayonnaise, Tomaten-Apfelrelish und Pommes Frites | 17,90 €

Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und führen Sie mal abseits der Wege zu unseren schönsten Plätzen. Heute: Ins Stiftungsland Großes Moor bei Dätgen. Wir zeigen Ihnen, was die Regeneration dieses Moores von anderen unterscheidet, warum es dem Seeadler hier so gut gefällt und warum wir die Torfmoose so besonders gerne mögen!

Werden Sie Mitglied beim Freundeskreis. Interessiert?

Anmeldung bis 25. Juli / 19. September: Susanne Rieper Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin Tel. 0163 – 7 19 36 14 [email protected]

Löwenzahnjoghurt? Staudenknöterichsalat? Die Natur bietet das beste Rezeptbuch. Im Stiftungsland Olendieksau mit den wilden Koniks und Heckrindern wachsen Blumen und Kräuter, die beachtet, geschätzt und neu entdeckt sein wollen. Erfahren Sie auf diesem besonderen Kräuterspaziergang, welch großen Nutzen die „Unkräuter“ für den Menschen haben.

Herzhaft gefüllte Galloway-Roulade an eigener Sauce mit Ackerpille in Rahm und Kartoffel-Kräuternocken | 18,90 €

   Die Natur braucht starke Freunde!

Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Dorfstraße 2 24357 Güby Tel. 04354 – 9 97 70 www.hotel-schlei.de

An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel Immer freitags, vom 29. Juni – 31. August, 18 – 20:30 Uhr

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Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de Treffpunkt: Altes Torfwerk Looper Weg 92 24589 Schülp / N.

Eintritt frei, Spende erbeten. Denken Sie an Gummistiefel oder feste Schuhe und Fernglas!

Schreiben Sie an: [email protected]   38

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Schleswig-Flensburg

SchleswigFlensburg

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Nummer auf Karte: 28

Anmeldung bis 26. Juli: Armin Blome & Ernst-Otto Löwenstrom Landschafts­ führer Förderverein ­Integrierte Station Geltinger Birk e. V. Tel. 0151 – 70 02 41 40 [email protected] oder Tel. 04642 – 6 91 55 armin.blome@ t-online.de

Ganz schön wild! | Wandern und Grillen bei den Galloways und Koniks im Stiftungsland Geltinger Birk Samstag, 28. Juli, Wanderung 11 – 14 Uhr, Grillen ab 14 Uhr Eine unglaubliche Artenvielfalt gibt es im Stiftungsland Geltinger Birk! Hier weiden Galloway-Rinder und Konik-Wildpferde als wetterfeste, tierische Naturschützer für den Naturschutz. Die Landschaftsführer erzählen, wie positiv dies für Landschaft, Natur und Mensch ist. Das schmeckt man beim leckeren, anschließenden Grillgenuss.

Ein Spaziergang zwischen Galloways und Konik-Pferden ist noch interessanter, wenn man Beeren und Kräuter erntet, die gerade zu Mittsommer besonders reich an Aroma sind. Aus einer langen Liste von Kräutern haben Sie die reiche Auswahl. Sie können eine kleine Flasche (ca. ¼ l) mit Gin oder Klarem (z.B. Doppelkorn) für Ihren persönlichen Winterschnaps, aber auch Olivenöl, Essig, Zucker zum Aromatisieren mitbringen. Praktische Anleitungen für die professionelle Fertigstellung Ihres Produkts sowie gedruckte Etiketten für den letzten Schliff.

Pro Person 9,00 € (inkl. Führung, zzgl. Getränke)

Auf der Tour werden keine alkoholischen Getränke angeboten!

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Anmeldung: Bunde Wischen eG Königswiller Weg 13 24837 Schleswig Tel. 04621 – 98 40 80 www.bundewischen.de

Anmeldung: Stefanie Dibbern Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin [email protected] www. naturfuehrungendibbern.de

Mittsommer-Kräuterschnaps-Tour im ­Stiftungsland Schäferhaus Samstag, 23. Juni, 14 Uhr

Green Screen geht ins Dorf: Prämierter Naturfilm in der Bio-Scheune von Hof Königswill Samstag, 4. August, ab 18 Uhr, 19 – 21:30 Uhr Filmvorführung Nehmen Sie auf Strohballen Platz und versorgen Sie sich am Bio-Imbisswagen von Bunde Wischen eG mit kühlen Getränken und Grillspezialitäten vom Naturschutzrind – dann heißt es: Naturfilm ab! Green Screen, das größte europäische Naturfilmfestival, bietet Ihnen einen Vorgeschmack, bevor es vom 12. – 16. September wieder in Eckernförde losgeht. Wer Lust hat, erkundet den Hofladen, nimmt an einer Hofführung teil oder setzt sich einfach ans Lagerfeuer … Eintritt frei, Spende erbeten

Bitte mitbringen: Marmeladenglas, 0,5 l Volumen, sowie die passende Menge Gin, Olivenöl, Weißweinessig, Zucker. Pro Person 8 € 29

Auf den Spuren der Wikinger mit ­NATURGENUSS-Holzofenbrot vom ODINS Samstag, 15. September, 15:30 – 18 Uhr Bei dieser Wanderung um das große Haddebyer Noor schauen wir nicht nur bei den Naturschutzrindern vorbei, die auf den Wiesen im Stiftungsland weiden, sondern genießen auch wunderschöne Ausblicke vom Siedlungswall aus der Wikingerzeit auf die Schlei und hören Interessantes über die „Nordmänner“. Anschließend serviert Ihnen ODINS Haddeby ein lecker belegtes überbackenes Holzofenbaguette (auch vegetarisch, bitte Info).

Anmeldung bis 13. September: Christine Goldhamer Zertifizierte Natur- & Landschaftsführerin Tel. 04354 – 9 96 93 22 www.goldhamer.de

Pro Person 25,90 € (inkl. Essen)

   Mehr über unsere Partner erfahren Sie auf       unserem Blog:   www.naturgenussfestival.org 40

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Schleswig-Flensburg

Nummer auf Karte:

Schleswig-Flensburg

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Anmeldung bis 6. Juni: Karl Goldhamer Natur- und Landschaftsfotograf Tel. 04354 – 9 96 93 22 www.cimber-photo.de

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Mit der Kamera unterwegs! Fotoexkursion mit Profi im Stiftungsland Winderatter See Samstag, 09. Juni, 16 – 20 Uhr Das Stiftungsland mit alten Bauernwäldern und den Highland-Rindern ist ein wahrer Naturschatz Angelns. Entdecken Sie mit den Augen des Profifotografen diese einmalige Landschaft. Ein kleines NATUR­ GENUSS-Picknick rundet die Exkursion ab. Pro Person 29 € (inkl. Picknick)

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Anmeldung bis 24. August: Genießer Hotel Historischer Krug Grazer Platz 1 24988 Oeversee Tel. 04630 – 94 00 www.historischerkrug.de

Jenseits von Afrika – Spaziergang mit Gourmet-Picknick im Stiftungsland Schäferhaus Sonntag, 26. August, 11:30 – 13:30 Uhr, ab 13:30 Uhr Gourmet-Picknick Erleben Sie die Galloways und Konik-Wildpferde in einer großartigen steppenähnlichen Landschaft – fast wie in Afrika! Gerd Kämmer, Biologe und Bunde Wischen-Chef, zeigt Ihnen den größten Naturerlebnisraum SchleswigHolsteins. Genießen Sie zum Abschluss Fingerfood mit Köstlichkeiten von der Wilden Weide, serviert vom Spitzenkoch Bodo Lööck. Pro Person 25 € (inkl. Getränkeauswahl)

NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel Historischer Krug 28. August – 30. September

Anmeldung bis 21. Juni: Genießer Hotel Historischer Krug Grazer Platz 1 24988 Oeversee Tel. 04630 – 94 00 www.historischerkrug.de

Crêpestörtchen vom Schäferhaus-Gallo­ way auf eingelegten dicken Bohnen & Wildkräutern Eingeweckte Schäferhaus-Galloway-Bouillon mit Wurzelgemüse, wildem Thymian & Königsberger Klößchen Geschmortes vom Schäferhaus-Galloway in Rotweinsoße auf Ofenkürbis Mousse vom Friesisch Blue mit Roggenbrotchip und Deichkäsezigarre auf Rosenkonfitüre 37 € als 3-Gänge-Menü (ohne Bouillon) 44 € als 4-Gänge-Menü

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NATURGENUSS-Frühstück im Janbeck*s FAIRhaus 01. Juni – 30. September, immer Donnerstag bis Dienstag, 11 – 13 Uhr Frühstück von der Wilden Weide: Selbst gemachtes Brot und Brötchen treffen Leckereien vom Stiftungsland-Rind. Naturrindfleisch ganz natürlich verarbeitet von Bunde Wischen. oder Frühstück von der Wilden Wiese (die vegetarische Variante): Selbst gemachtes Brot und Brötchen treffen ungewöhnliche Aufstriche aus Kräutern: Löwenzahn, Giersch, Brennnessel. Mutige voran!

Janbeck*s FAIRhaus Lehbek 10 24395 Gelting, OT Lehbek Tel. 04643 – 18 54 00 www.janbecks.de

Serviert wird im Café oder bei schönem Wetter im Bauerngarten. Pro Person 12,50 € (zzgl. Getränke)

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Schleswig-Flensburg

Schleswig-Flensburg

Nummer auf Karte: 29

ODINS HADDEBY Haddebyer Chaussee 13 24866 Busdorf Tel. 04621 – 85 05 00 www.odinshaddeby.de

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NATURGENUSSKARTE im ODINS HADDEBY 01. September – 30. September

Mit dem gefüllten NATURGENUSS-Picknick-Rucksack um den Winderatter See Samstag, 18. August, 16 – 19 Uhr

Feldsalat mit Galloway-Schinken, gerösteten Walnüssen, Croutons und Kartoffel­ dressing | 6,90 €

Bringen Sie Ihren Rucksack mit – er wird mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten u.a. von den Galloways, die ganzjährig auf den Wilden Weiden im Stiftungsland leben, gefüllt. Erleben Sie die Schönheit der Natur auf dieser sommerlichen Wanderung um den Winderatter See mit einem „Picknick mit Seeblick“.

Braten vom Galloway mit Rotweinzwiebeln, Herbstgemüse und Macairekartoffeln | 24,50 € Großer Hans mit Quittenkompott und Pumpernickeleis von der Meierei Geestfrisch | 7,50 €

Pro Person 15 €, Kinder bis 12 Jahre 7 € (inkl. Führung, Rucksackverpflegung). Bitte Fernglas mitbringen!

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Hotel Waldschlösschen GmbH & Co. KG Kolonnenweg 152 24837 Schleswig Tel. 04621 – 38 30 www.hotelwaldschloesschen.de

Anmeldung bis 15. August: Gudrun Perschke-Mallach Waldpädagogin Tel. 04634 – 9 31 93 49 www. hofneuseegaard.de

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NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Olearius im Ringhotel Waldschlösschen 01. September – 30. September Kross gebratene Leber vom Rehwild aus hiesiger Jagd mit Creme von Süßmais und sautiertem Staudensellerie Ossobuco vom Bunde Wischen-Galloway: Butterzart geschmorte Beinscheibe mit Rotwein und Röstgemüse, Bratenjus mit Perlzwiebeln, Brokkoli mit Mandelbutter, Stampf von Kartoffeln und Muskatkürbis Buttermilchcreme mit Lavendel und Dannewerker Honig, eingelegte Zwetschgen, hausgemachtes Apfel-Ingwereis 44,50 € als 3-Gänge-Menü

Lotseninsel – Ahoi! | Bootsfahrt, Spaziergang und Bio-Picknick Sonntag, 10. Juni / 22. Juli / 16. September, 11 – 16 Uhr Ganz was Besonderes: Zu dieser NATUR­ GENUSSTOUR kommen Sie nur per Boot – und ins Naturschutzgebiet Schleimündung nur mit Führer! Auf dieser StiftungslandHalbinsel zwischen Schlei und Ostsee erwarten Sie traumhafte Blicke, ein Vogelparadies, Galloway-Rinder, die für den Naturschutz grasen, und Pflanzen, die ausgefallene Tricks im Kampf gegen zu viel Salz in ihren Zellen haben. Anschließend gibt es am Strand mit Blick auf die Schlei ein leckeres Bio-Picknick mit regionalen Produkten, u.a. vom Naturschutzrind. Bitte nehmen Sie unbedingt Sitzgelegenheit und Picknick-Tasse mit – wir sitzen im Sand!

Anmeldung bis je 3 Tage vor Veranstaltung: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de

Pro Person 15,50 €, (inkl. Führung, Picknick, Kaffee, Wasser); Kosten für Schifffahrt: 14 €

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Schleswig-Flensburg

Nummer auf Karte:

Schleswig-Flensburg

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Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Archegärtnerei Am Klinkenberg 1 24852 Eggebek Tel. 04609 – 95 35 21 www. bluetenmeer2020.de

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Natur-Erlebnistag mit Regional-Markt im Archepark Eggebek Sonntag, 24. Juni, 11 – 17 Uhr

NATURGENUSSMENÜ im Hotel Strandleben 01. September – 30. September

Der Archepark in Eggebek, früher ein Munitionsdepot der Bundeswehr, öffnet seine Tore. Da heißt es „Betreten unbedingt erwünscht!“ Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein vermehrt hier im Projekt „BlütenMeer 2020“ seltene heimische Wildpflanzen. Freuen Sie sich auf blühende Wiesen, entspannen Sie in der Hängematte oder erkunden Sie mit einem Esel das zauberhafte Gebiet. Hunger? Ein RegionalMarkt lockt mit Bio-Bratwurst und veganen Snacks, Kaffee & Kuchen und vielen anderen Leckereien.

Wildkräutersalat | Himbeerdressing | Galloway-Schinken | Knoblauchcroutons Hochrippe vom Galloway | Kräutermarinade | geräucherte Rosmarinkartoffeln | Pfannengemüse Käseplatte von Hof Backensholz | Früchtebrot | Feigensenf 38 € als 3-Gänge-Menü

Eintritt frei

Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de Treffpunkt: Kreuzung Zur Heide / Heidefelder Weg 24991 Freienwill (Juhlschaufeld)

Extratour ins Stiftungsland Treßsee Freitag, 29. Juni, 15 – 18 Uhr Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und führen Sie auch mal abseits der Wege zu unseren schönsten Plätzen. Heute: Zur Düne am Treßsee mit sanften Hügeln, weiter Sicht und vielen neuen wassergefüllten Senken. Es erwartet Sie ein neu geschaffenes Blütenmeer mit Teufelsabbiss, Heidenelke, Schmetterlingen, Heuschrecken, Wasservögeln und einer großen Robustrinderherde. Eintritt frei, Spende erbeten. Denken Sie an Gummistiefel oder feste Schuhe und Fernglas!

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Planwagentour im Wisentpark Kropp Samstag, 23 Juni, 14 – 16 Uhr

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Restaurant & Hotel Strandleben Schleibogen 6 24837 Schleswig Tel. 04621 – 3 96 99 65 www.strandlebenschleswig.de

Der Wisent, Europas größtes Landsäugetier und letzter Vertreter der europäischen Wildrinder, lebt glücklich im Wisentpark Kropp als tierischer Landschaftspfleger. Erleben Sie bei einer Planwagentour mit dem Trecker diese früheren „Könige der Wälder“. Anschließend gibt es einen üppigen NATURGENUSS-Schmaus mit Steak und Bratwurst vom Stiftungsland-Galloway.

Anmeldung bis 22. Juni: Weidelandschaften e. V. Wisentring 13 24848 Kropp Tel. 04624 – 80 22 21 widowski@ weidelandschaften.de

Pro Person 12,50 €, Familien (2 Erwachsene / 2 Kinder) 25 € (inkl. Führung und Imbiss)

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Schleswig-Flensburg

Segeberg

Nummer auf Karte: 34

Anmeldung bis 06. September: Weidelandschaften e. V. Wisentring 13 24848 Kropp Tel. 04624 – 80 22 21 widowski@ weidelandschaften.de

Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp Freitag, 07. September, 18:30 – 21:30 Uhr Laue Spätsommernächte und sie schwärmen wieder – die Gaukler der Nacht. Gestärkt mit einem rustikalen Galloway-Schmaus mit Steak und Bratwurst vom Holzkohlegrill geht Fledermausexperte Matthias Göttsche – ausgestattet mit Fledermausdetektoren – mit Ihnen auf die Suche nach Langohr-, Bartfledermaus & Co. ins Wisentgehege. Pro Person 18 €, Kinder 9 € 29

Wikinger Museum Haithabu Am Haddebyer Noor 5 24866 Busdorf www.schloss-gottorf. de/haithabu

Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel mit gegrillten ­Schlemmereien vom Galloway Freitag, 20. Juli / 17. August, 18 Uhr

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Faire Bio-Lebensmittel – 200 Jahre Grell Naturkost mit Führung und Bio-NATURGENUSS-Buffet Freitag, 28. September, 14 – ca. 16 Uhr Grell Naturkost Großhandel liefert faire BioLebensmittel aus der Region. Die Verbundenheit zwischen Höfen, Herstellern, Handel und Kunden im Norden ist ein großes Anliegen. Die Frage „Welches Bio wollen wir?“ wird nach einem leckeren regionalen und saisonalen BioNATURGENUSSMENÜ beantwortet.

Anmeldung bis 26. September: C. F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co. KG Ute Thode (Leiterin. Öffentlichkeitsarbeit) Boschstraße 3 24568 Kaltenkirchen Tel. 04191 – 95 03 76

Pro Person 18 € (max. 25 Teilnehmer)

Welche Pflanzen die Bewohner von Haithabu in der Küche nutzten, erfahren Sie bei einem Rundgang mit Ute Drews, der Leiterin des Wikinger Museums Haithabu. Sie führt Sie durch den Garten an den Wikinger-Häusern bei Schleswig. Der Abend klingt bei einer sommerlichen ­NATURGENUSSTAFEL mit Met und Bier aus.

Anmeldung bis 18. Juli / 15. August: ODINS Haddeby Haddebyer Chaussee 13 24866 Busdorf Tel. 04621 – 85 05 00 www.odins-haddeby.de

Pro Person 38 € (inkl. Bewirtung und Führung, zzgl. Getränke) 29

Anmeldung bis 05. Juli: Max Höppner Osterkoogsdeich 2 25882 Tetenbüll Tel. 0170 – 3 24 23 16 www.aquarellmalenan-der-nordsee.de Veranstaltungsort: Wikinger-Häuser Haithabu

Aquarellmalen bei den Galloways | Das NATURGENUSSFESTIVAL malt in Haithabu Samstag, 07. Juli, 10 – 17 Uhr Lassen Sie sich inspirieren von der Landschaft und den Naturschutzrindern! Genießen Sie den spielerischen Umgang mit Farbe, Pinsel und Tintenstift. Aquarellmaler und Dipl.-Designer Max Höppner zeigt Ihnen, wie’s geht.

Individuelle Ferienobjekte nach Ihrem persönlichen Geschmack: Ob Luxusobjekt direkt am Wasser,schwedisches Holzhäuschen, Reetdachkate oder barrierefreie Wohnung in unserem Repertoire finden Sie das perfekte Domizil für Ihren Erholungsurlaub!

Pro Person 75 € (inkl. NATURGENUSSMittagsbuffet von ODINS, zzgl. Getränke)

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Segeberg

Segeberg

Nummer auf Karte: 36

Anmeldung bitte per E-Mail bis 01. Aug.: Lars Lorenzen Gallowayzuchtbetrieb Forsthaus Galloway Alterfrader Weg 7 24635 Daldorf [email protected] www.forsthausgalloway.de Veranstaltungsort: Ehemalige Revier­ försterei Alt Erfrade Alterfrader Weg 5 – 7 24635 Daldorf

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Naturschutzrinder im Urstromtal! Exkursion ins Stiftungsland Obere Trave Samstag, 04. August, 15 – 19 Uhr

Naturschutzrinder – Helfer für gefährdete Vögel Sonntag, 26. August, 11 – 15 Uhr

Entdecken Sie mit dem zertifizierten Naturführer und Rinderhalter Lars Lorenzen die Blunkerbach-Niederung im Stiftungsland Obere Trave und erfahren Sie, wie seine GallowayRinder der seltenen Vogelwelt dort „zuarbeiten“. Rotmilan, Kiebitze und Kraniche sind hier Dauergäste.

Galloway-Naturschutzrinder beweiden die Blunkerbachniederung. Ein ideales Gebiet auch für viele seltene Vogelarten. Im Sommer brüten hier bedrohte Wiesenvögel, im Winter kommen unterschiedliche Zugvögel zu Besuch. Entdecken Sie gemeinsam mit einem Naturkundler und einem Ornithologen dieses besondere Stiftungsland und beschließen Sie die Tour bei einem kleinen Bildvortrag mit Kaffee und Kuchen.

Pro Person 17 € (inkl. Führung, Kaffee und Kuchen; max. 40 Teilnehmer)

Veranstaltungsort: Ehemalige Revier­ försterei Alt Erfrade Alterfrader Weg 5 – 7 24635 Daldorf

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Veranstaltungsort: Ehemalige Revier­ försterei Alt Erfrade Alterfrader Weg 5 – 7 24635 Daldorf

Pro Person 17 € (inkl. Führung, Kaffee und Kuchen; max. 40 Teilnehmer) 36

Anmeldung bitte per E-Mail bis 22. Aug.: Lars Lorenzen Gallowayzuchtbetrieb Forsthaus Galloway Alterfrader Weg 7 24635 Daldorf [email protected] www.forsthausgalloway.de

Anmeldung bitte per E-Mail bis 23. Aug.: Lars Lorenzen Gallowayzuchtbetrieb Forsthaus Galloway Alterfrader Weg 7 24635 Daldorf [email protected] www.forsthausgalloway.de

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Taste the Galloway with Cigars and Rum Samstag, 25. August, 15 – 19 Uhr Aficionados (Liebhaber der Zigarre), die auf der Suche nach einem besonderen NATUR­ GENUSS sind, sollten sich diesen Event auf keinen Fall entgehen lassen! In rustikaler Stallatmosphäre wird ein professionelles Zigarren- und Rumtasting mit Spezialitäten vom Galloway angeboten. Erfahren Sie alles rund um das Galloway-Naturschutzrind – bei gutem Wetter wird noch eine Exkursion auf die Fläche gemacht. Pro Person 49 €

Extratour ins Stiftungsland Kisdorf-Winsen Freitag, 21. September, 15 – 18 Uhr Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und führen Sie auch mal abseits der Wege zu unseren schönsten Plätzen. Heute: Ins Stiftungsland Kisdorf-Winsen. Was aus ehemals landwirtschaftlich intensiv genutzten Flächen werden kann, wenn Naturschützer sie als neuen Lebensraum herrichten! Erleben Sie hier, wie sich europaweit geschützte Kammmolche, Laub- und Moorfrösche das hügelige Gelände zurückerobert haben. Mit Glück lassen sich Eisvogel, Kranich oder Schwarzstorch blicken.

Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 www.stiftungsland.de Treffpunkt: Lehmkuhlen (bis kurz hinter Ortsausgang), 24629 Kisdorf

Eintritt frei, Spende erbeten. Denken Sie an Gummistiefel oder feste Schuhe und Fernglas!

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Steinburg

Steinburg 37

Nummer auf Karte:

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Anmeldung bis 14. Juni / 22. August: Rosmarin & Kinkerlitz Barbara und Henning Janke Wurth 1 25563 Wrist Tel. 04822 – 36 59 50 www.rosmarinund kinkerlitz.de

Wildkräuter-(Ver-)Führung und veganer Genuss im Stiftungsland Bramautal Samstag, 16. Juni / Freitag, 24. August, 15 – 18 Uhr Erst ein Spaziergang mit ausführlichen Informationen über köstliche Wildkräuter, dann Gaumenkitzel: Rohe Kuchen und Torten – kein Mehl, kein Zucker, kein Ei und keine anderen tierischen Produkte – aber soo lecker!!! Dazu Klänge der irischen Harfe und lustige, unerhörte Geschichten – hier kann man die Seele baumeln lassen!

Diese NATURGENUSS-Wanderung im Stiftungsland Störkathener Heide lässt Sie staunen! Wie lecker ist es, mal herzhaft „ins Gras zu beißen“! Oder ein „Natur-After-Eight“ zu probieren. Was die Rinder und Schnucken können, die hier für den Naturschutz arbeiten, das probieren wir auch mal. „Angegrast“ ist, wenn Kräuter- und Märchenfrau Achillea unterwegs leckeres Grün in kleinen Kostproben serviert und viele Heilpflänzchen aus der Apotheke Gottes vorstellt.

Pro Person 26,50 € (max. 16 Teilnehmer)

Pro Person 8 € (inkl. Kostproben)

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Anmeldung bis 02. August: Jens Billerbeck, Vera e. V Tel. 04826 – 14 76 [email protected]

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Durch Wilde Weiden im Rantzautal Führung mit NATURGENUSS-Klönkaffee Samstag, 04. August, 14 – 16 Uhr Ab 16 Uhr: Kaffee und Kuchen im Café La Donna, 25551 Schlotfeld Lernen Sie mit Jens Billerbeck und Dipl.-Biologin Cordelia Triebstein vom Verein VERA e. V. das Stiftungsland Rantzautal kennen! Die Galloway-Rinder des Vereins fressen hier für den Naturschutz – und fördern so eine Vielzahl seltener Pflanzen und Tiere. Lassen Sie sich doch mal betören vom herrlichen Duft des wilden Baldrians! Und tauschen Sie sich anschließend bei Kaffee und selbst gebackenem Kuchen im Café La Donna über Ihre Eindrücke und das Projekt VERA e. V. aus! Pro Person 16 € Gummistiefel erforderlich; bitte keine Hunde wegen der Rinder!

   Besuchen Sie uns auch auf       Facebook – immer aktuelle       Infos und Berichte!   52

Anmeldung jeweils 3 Tage vorher: Carola SagaweBecker Tel. 04822 – 36 33 82 www.naturerlebenholsteinerauenland.de

„Angegrast“ ist … | Kräuter-Wanderung Sonntag, 8. Juli, 11 – 13 Uhr / 12. August, 14 – 16:30 Uhr / 02. September, 11 – 13:30 Uhr

Anmeldung bis 22. August: meierhof Möllgaard Kieler Str. 84 25551 Hohenlockstedt Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhofmoellgaard.de

„Die Käseschule für Genießer“ | Seminar Samstag, 25. August, 9:30 – 15:30 Uhr Von der Milch über die Verarbeitung bis zum Käse, seiner Produktauslobung und Verpackungsdeklaration: Das alles lernen Sie hier und dürfen es dann unter Anleitung von Experten selbst ausprobieren und verkosten! Lecker! Pro Person 39 € (inkl. Verpflegung) 39

NATURGENUSSKARTE im Landgasthaus und Hotel Zum Dückerstieg 01. September – 30. September Küchenchef Frank Prüß zaubert Köstliches am Herd mit dem Fleisch der Angus-Rinder vom Hof Schwarz. Gebraten, geschmort, mariniert – genießen Sie verschiedene Gerichte, liebevoll angerichtet mit regionalen Zutaten der Saison!

Landgasthaus & Hotel Zum Dückerstieg Dückerstieg 7 25554 NeuendorfSachsenbande Tel. 04823 – 9 29 29 www.dueckerstieg.de

Gerichte zwischen 7,50 € und 28 €

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Steinburg

Steinburg

Nummer auf Karte: 39

Landgasthof Zur Post Hauptstraße 25 25596 Wacken Tel. 04827 – 22 83 www.landgasthofwacken.de

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Green Screen geht ins Dorf: Prämierter Naturfilm und NATURGENUSSSnack im Landgasthof Zur Post Freitag, 20. Juli, ab 18 Uhr Was Wacken für Metal-Anhänger, das ist das Green Screen Festival für Naturfilm-Liebhaber: Die größte Veranstaltung ihrer Art und Kult für ihre Fans. Zum Vorfreuen auf den Green ScreenSeptember in Eckernförde zeigen wir Ihnen preisgekrönte Filme der Vorjahre bei ausgewählten NATURGENUSS-Partnern auf dem Land. Heute im Landgasthof Zur Post – einschließlich Wackenburger vom Naturschutzrind! Filmvorführung frei, Spende erbeten, NATURGENUSS-Wackenburger oder Snack ab 8 € 39

Landgasthof Zur Post Hauptstraße 25 25596 Wacken Tel. 04827 – 22 83 www.landgasthofwacken.de

NATURGENUSSGERICHT im Landgasthof Zur Post 04. Juni – 01. Juli Saftiges Ribeye-Steak vom Galloway-Rind mit Kerbelbutter, Frühkartoffeln und Wildkräutersalat | 24,90 €

NATURGENUSSMENÜ im Gasthaus Der Kleine Heinrich 01. September – 30. September

Gasthaus Der kleine Heinrich Inh. Katrin Ewald Am Markt 2 25348 Glückstadt an der Elbe Tel. 04124 – 36 36 www.der-kleineheinrich.de

Senf-Salami | Ziegenkäse | HolunderThymian-Gelee | Honigbrot | 11,20 € Gepfefferte Kartoffel-Porree-Suppe Schinken­würfel | 6,20 €

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Hohe Rippe aus dem Ofen | Bratensoße | Spitzkohl | Bratkartoffeln | 24,50 € oder Dicke Bohnen mit Knoblauch | Glückstädter Tomaten | Meersalzkartoffeln | 24,50 € Roseneis | Sanddorncreme | Heidelbeerkompott | 5,60 € 34,50 € – 39,60 € als 3-Gänge-Menü (je nach Wahl der Gänge) 44,50 € als 4-Gänge-Menü

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„Alln’s Kees – oder wat?“ mit Heiko Gauert Samstag, 29. September, 19 Uhr Ünner dat Motto „Alln’s Kees – oder wat?“ gifft dat en kommodiges Keeseten mit plattdüütsches Verklaren vun Detlef Möllgaard. Plattdüütsche Geschichten to’n Smuustern und Nadenken leest Plattdüütsch-Baas Heiko Gauert. Dazu gibt es für Sie 10 leckere Käsesorten von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit passenden Fruchtsäften und Kaviarbrot mit Sauerrahmbutter vom Fass!

Anmeldung bis 22. September: meierhof Möllgaard Kieler Str. 84 25551 Hohenlockstedt Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhofmoellgaard.de

Pro Person 19 €

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Stormarn

Nummer auf Karte:

Anmeldung bis 02. August: Frauke Pöhlsen Zertifizierte Naturund Landschafts­ führerin Tel. 04154 – 65 74 www.naturerlebenstormarn.de

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Familienausflug für kleine und große Entdecker! Sonntag, 05. August, 14 – 16 Uhr Hör mal, wie es summt und brummt! Was duftet denn da so schön? Schmeckt das? Auf dieser Entdeckertour rund um das Stiftungsland Moorgebiet Kranika werden alle Sinne angesprochen. Naturspiele sorgen für Action und Spaß. Anschließend picknicken wir (Selbstversorgung).

und Ziegen pflegen einzigartige Naturlandschaften und genießen die Wildnis ohne Chemie und Dünger. Vielfalt ist hier Programm. Erleben Sie beim Spaziergang über diese Wilden Weiden unsere schöne Heimat. Tauchen Sie ein ins bunte Blütenmeer, lernen Sie bei unseren Führungen Pflanzen und Tiere im Stiftungsland kennen und probieren Sie wilde Pflanzen am Wegesrand oder schmackhafte Waldpilze. Lauschen Sie den Poeten auf Platt in der Scheune, lassen Sie sich von den Bildern preisgekrönter Naturfilme unserer neuen Reihe „Green Screen kommt ins Dorf“ mitreißen. Oder Sie machen sich einfach einen schönen Abend in der regionalen Spitzengastronomie. Bei allen Veranstaltungen spielt das Stiftungsland die Hauptrolle. Selbst bei den feinen Menüs – denn da ist unser Naturschutzrind das Geschmackserlebnis schlechthin. Langsam und glücklich gewachsen und nun mit Respekt und Genuss verspeist – wahrlich das große Los für Genießer*innen. Für Vegetarier*innen bieten unsere Partner selbstverständlich immer Alternativen.

Pro Person 9 €, Kinder 5 €

   Der Weg ist das Ziel.   Bei allen unterschiedlichen Aktionen haben wir ein gemeinsames Ziel: Wir wollen mit Genuss die Natur retten. Denn je mehr Menschen entdecken, welche Schätze wir in unserer Heimat besitzen, wie wichtig es ist, Wildnis zu bewahren oder Heidelandschaften zu pflegen, desto mehr Vielfalt und Lebensqualität können wir retten. Für uns und unsere Nachkommen.

   NATURGENUSSFESTIVAL 2018       Mit Genuss die Natur retten!   Natürlich hier: Werden Sie zum Entdecker, zur Abenteurerin, zum Retter und vor allem zur Genießerin! Das NATURGENUSS­FESTIVAL 2018 der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein macht es Ihnen leicht. Unser Netzwerk mit 74 Partnern aus Naturschutz, Gastronomie, Umweltbildung und Landwirtschaft hat ein gemeinsames Ziel: Mit Genuss die Natur retten. Rund 100 Veranstaltungen laden Sie ein: Aktiv werden – Wilde Natur entdecken! Ganze vier Monate lang - von Juni bis September - können Sie mit Genuss das Stiftungsland kennenlernen. Das sind rund 35.000 Hektar pure Natur in fast 300 Gebieten in ganz Schleswig-Holstein. Hier schützen wir vom Aussterben bedrohte Pflanzen, hier können gefährdete Frösche, Vögel, Schmetterlinge oder Wildbienen überleben. Robuste Rinder wie Galloways oder Highlands, aber auch Wildpferde

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Schauen Sie ins Programm. Wir freuen uns auf Sie und eine gemeinsame Abenteuertour durch unser wildes Schleswig-Holstein!

   Natürlich helfen.   Sie möchten uns unterstützen? Dann schauen Sie doch mal auf www.stiftungsland.de. Dort können Sie sich über die vielen Naturschutzprojekte informieren. Spenden Sie für die Natur: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein GLS Bank IBAN: DE 16 4306 0967 1007 0070 00 Stichwort: „Natur retten“

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   NATURGENUSS-      Partner mit Niveau.   74 Gastronomen, Produzenten und Naturführerinnen engagieren sich dieses Jahr mit uns im NATURGENUSS­FESTIVAL. Unser gemeinsames Ziel: Mit Genuss die Natur retten. Deshalb sind wir bei unseren Partnern wählerisch. Denn sie sollen einerseits den Gedanken des NATURGENUSS­ FESTIVALS und somit die Ziele der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein teilen, andererseits unseren und Ihren Qualitätsansprüchen standhalten. Unsere Partner sind: SpitzenGastronomen, die NATURGENUSS­MENÜS servieren, Landwirte, die Naturschutzrinder halten oder nachhaltig Gemüse und Obst anbauen, und Natur-und Landschaftsführer*innen, die Ihnen engagiert das Stiftungsland vorstellen. Sie alle tragen unser Partnerlogo. Erst die großartige Zusammenarbeit der Partner im NATURGENUSS­FESTIVALNetzwerk bringt die vielen einmaligen Veranstaltungen hervor. Mit ein wenig Stolz können wir sagen, dass wir die Besten im Team haben, die das Land zu bieten hat. Und auch die besten Gäste – nämlich Sie! Vielen Dank dafür!

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   Wir liefern das Fleisch vom       Naturschutzrind:  

LECKERES VOM SHORTHORN-RIND:

LECKERES VOM ANGUS-RIND:

Johannsens Hofladen Kristina und Finn Johannsen Dorfstraße 3, 25917 Sprakebüll Tel. 04662 – 8 81 38 61 www.johannsens-hofladen.de

Angushof Schwarz Konrad Schwarz u. Iris Schwarz-Jöster Niederreihe 29 b 25358 Hohenfelde Tel. 04127 – 8 60 94 71 www.angushof-schwarz.de

LECKERES VOM AUEROCHSEN:

Eike Fandrey Blocksdorf 4 24631 Langwedel M. 0163 – 2 89 58 26 [email protected]

LECKERES VOM BLONDE D‘AQUITAINE:

Landschlachterei Horn Sven Krohn Rosenberg 17, 24220 Flintbek Tel. 04347 – 27 20 www.landschlachterei-horn.de

LECKERES VOM HIGHLAND CATTLE:

Hofladen Behrensdorf Uschi Kiene Alte Dorfstraße 31 24321 Behrensdorf Tel. 04381 – 18 91 www.highlanderhof.de Tobias Carstens Highland und Galloway Heischkoppel 18 24800 Elsdorf-Westermühlen M. 0151 – 40 45 56 04 www.carstens-highlands.de Verein für extensive Robustrinderhaltung im Liether Moor e. V. Volker Möhrke Dorfstraße 194 25336 Klein Nordende Tel. 04121 – 9 49 11 www.robustrinder-lieth.de

Forsthaus Galloway Lars Lorenzen Alterfrader Weg 7, 24635 Daldorf M. 0176 – 20 16 29 97 www.forsthaus-galloway.de

LECKERES VOM GALLOWAY:

Galloway Gourmet Weidelandschaften e. V. Wisentring 13, 24848 Kropp Tel. 04624 – 80 22 21 www.weidelandschaften.de

Bunde Wischen eG Königswiller Weg 13, 24837 Schleswig Tel. 04621 – 98 40 80 www.bundewischen.de

NABU-Wasservogelreservat Wallnau Wallnau 4, 23769 Fehmarn Tel. 04372 – 10 02 www.nabu-wallnau.de

Landschlachterei Burmeister GmbH & Co. KG Westermarkt 3, 25884 Viöl Tel. 04843 – 13 01 www.landschlachtereiburmeister.de

   Wir liefern die Zutaten für das       NATURGENUSSFESTIVAL 2018:   Natürlich, regional, saisonal. VON DER KUH:

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Bauernhof-Eis Steffens Langendamm 3 23623 Ahrensbök Tel. 04525 – 5 01 99 97 www.bauernhofeis-steffens.de

Holtseer Landkäserei Meiereigenossenschaft Holtsee-Ascheberg eG Dorfstraße 2, 24363 Holtsee Tel. 04357 – 9 97 10 www.holtseer.de

Hof Fuhlreit Gunda Juliana Sierck Fuhlreit 4, 24848 Kropp Tel. 04624 – 45 03 29 www.meierei-geestfrisch.de

meierhof Möllgaard Kieler Straße 84 25551 Hohenlockstedt Tel. 04826 – 37 03 78 www.meierhof-moellgaard.de

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AUS DEM WASSER:

Fischzucht Reese Papiermühle, 24616 Sarlhusen Tel. 04324 – 8 81 08 40 www.fischzucht-reese.de

Rohmilchkäserei Backensholz Schwabstedter Damm 8 25885 Oster-Ohrstedt Tel. 04626 – 1 85 80 www.backensholz.de

VON DER ZIEGE:

Burenziegenhof Marc Christians Hörnstraße 14, 25488 Holm M. 0176 – 48 21 66 41 [email protected]

AUS DEM GLAS:

Dolleruper Destille Sauer & Hartwig Neukirchener Weg 8a 24989 Dollerup Tel. 04636 – 97 60 30 www.alles-apfel.com gut2 Informationszentrum – ­Abfüllung An der Kimberquelle 2 24594 Nindorf Tel. 04871 – 76 97 27 www.gutzwei.de Weinvertikale Werner Brockmann Kieler Str. 222 24536 Neumünster Tel. 04321 – 8 77 30 68 www.wein-vertikale.de

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AUS DEM OFEN:

Der Holzofenbäcker Heinrich Vorbeck Heischstraße 19, 24143 Kiel Tel. 0431 – 73 46 24 oder 7 75 49 31 www.derholzofenbaecker.com

Kieler Meeresfarm UG Richthofenstraße 31, 24159 Kiel Tel. 0431 – 77 56 45 27 www.kieler-meeresfarm.de

   Mit Genuss       die Natur retten.   Besuchen Sie die Hofläden unserer Produzenten. Machen Sie mit! Genießen Sie bewusst, kaufen Sie regional und saisonal. Einkaufstipps und Adressen finden Sie auch unter: www.gutes-vom-hof.sh

… UND NOCH FEINES:

Hof Hohlegruft Rolf Stoltenberg Hohlegrufter Str. 4, 23813 Nehms Tel. 04555 – 4 24 www.hof-hohlegruft.de

VOM ACKER:

Brötzmann KG Großhandel für Obst, Gemüse und Südfrüchte, Restaurant-Service Suchskrug 5 – 7, 24107 Kiel Tel. 0431 – 3 05 30 00 www.broetzmann-kiel.de C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co. KG Boschstraße 3 24568 Kaltenkirchen Tel. 04191 – 9 50 30 www.grell.de Hunkelstide Schwartbucker Holz 14 24257 Schwartbuck Tel. 04385 – 5 96 08 47 www.hunkelstide.de Westhof Bio-Gemüse Zum Westhof 6 25764 Friedrichsgabekoog Tel. 04839 – 9 53 50 www.bioland-westhof.de

Sonnenkiefer Regionalbüro Reesdorf /  Bordesholm Eiderhöher Weg 1, 24241 Reesdorf M. 0160 – 4 92 86 25 www.sonnenkiefer.de

   Impressum    FOTOS

GESTALTUNG

Titel: Seeblick **** Genuss und Spa Resort Amrum; [Mohltied!]: Holger Störmann, Stiftung Naturschutz und die NATUR­ GENUSSFESTIVAL-Partner, Matthias Friedemann, Silke Goes, Monika Povel, Björn Rickert

www.dreizunull.com

PROJEKT- UND PRESSEKOORDINATION

Silvia Janzen [email protected]

WIR VERANSTALTEN FÜR SIE DAS NATURGENUSSFESTIVAL :

Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Eschenbrook 4 24113 Molfsee Tel. 0431 – 21 09 01 01 [email protected] www.stiftungsland.de

Natürlich hier.

   Wir sind die    Vielfaltschützer.   Viele heimische Arten sind in unserer intensiv genutzten Landschaft vom Aussterben bedroht. Mit unserer Arbeit erhalten wir ihre Lebensräume und die Vielfalt der Natur in unserer Heimat Schleswig-Holstein. Und das zuverlässig seit vier Jahrzehnten. Heute sind wir SchleswigHolsteins größte Naturschutzorganisation. In unserem Stiftungsland geben wir der Natur wieder Raum, sich zu entwickeln, helfen bedrohten Tieren und kümmern uns um seltene Pflanzen. Und das Beste: Beim NATURGENUSSFESTIVAL laden wir alle ein, das Stiftungsland zu besuchen!

   Natürlich helfen.   Informieren Sie sich auf www.stiftungsland.de über unsere Projekte. Unsere Arbeit dient ausschließlich gemeinnützigen Zwecken. Sie möchten helfen? Spenden Sie für die Natur: Spendenkonto: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein GLS Bank IBAN: DE16 4306 0967 1007 0070 00 Stichwort: „Natur retten“

Unser Blog: www.naturgenussfestival.org Unsere Website: www.naturgenussfestival.de

40 Jahre Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein 2018 – Medienpartner von:

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Sie sind eher der aktive Typ? Dann gleich mitmachen! Werden sie unsere gute Freundin oder unser guter Freund! Treten Sie dem Freundeskreis der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein bei. E-Mail an: [email protected]