R-Biopharmnews Lebensmittel- & Futtermittelanalytik

III/2016

R-Biopharm im Web Sie haben Fragen zu unseren Produkten? Gerne helfen wir Ihnen persönlich weiter. Viele Informationen finden Sie aber auch auf unserer Homepage. Das R-Biopharm Marketing-Team arbeitet permanent daran, die Angaben auf der Website aktuell zu halten und neue hilfreiche Informationen zur Verfügung zu stellen – schauen Sie doch mal wieder vorbei! Ob technische Daten, Kataloge, Handbücher oder Videos: auf unserer Website finden Sie eine ganze Reihe an nützlichen Informationen zu unseren Produkten. Im News-Bereich veröffentlichen wir regelmäßig Neuigkeiten, Tipps und Hintergrundinformationen zur Lebensmittelanalytik. Zuletzt haben wir beispielsweise darüber berichtet, welche Allergene man bei der Schokoladenherstellung im Auge behalten sollte und wie man dem Erreger Pseudomonas aeruginosa auf die

Schliche kommt (siehe auch nächster Artikel). Im Bereich Events informieren wir Sie über kommende Messen und Konferenzen sowie über die Termine für unsere Workshops, zu denen Sie sich natürlich auch direkt online anmelden können. In den letzten Wochen hat unser FilmTeam zudem eine Reihe neuer Trainingsvideos produziert, die Sie sich auf unserer Website ansehen können. Hier sehen Sie eine Übersicht über die neuen Filme: weiter auf Seite 2

R-Biopharm – für die Sicherheit Ihrer Analytik.

Fortsetzung von Seite 1 R-Biopharm AG

Bereich

Beschreibung

Allergene

Gluten-Kontaminationen: Erfahren Sie, wie Sie mit dem RIDA®QUICK Gliadin (ready-to-swab) Kontaminationen im Produktionsumfeld entdecken. Zu finden im Bereich Allergene unter „Gluten“. Allergenmanagement leicht gemacht: Lernen Sie, wie Sie den RIDA®QUICK Soya als Wischtest für die Oberflächenkontrolle einsetzen. Zu finden im Bereich Allergene unter „Soja“. Soja-Analyse: Wir zeigen den Ablauf der Probenvorbereitung für den Lateral Flow Test RIDA®QUICK Soya. Zu finden im Bereich Allergene unter „Soja“. Soja-Analyse: In diesem Video erklären wir die Probenvorbereitung für den ELISA-Test RIDASCREEN®FAST Soya. Zu finden im Bereich Allergene unter „Soja“. Allergen-Analyse mittels PCR: Hier erklären wir Ihnen den Ablauf einer real-time PCR-Analyse mit dem Multiplex-Test SureFood® ALLERGEN Soya/Celery/Mustard. Zu finden im Bereich Allergene. DNA-Präparation: In diesem Video erfahren Sie alles zur Proben-vorbereitung für die PCR-Analyse mit SureFood® Kits. Zu finden im Bereich Allergene.

Mikrobiologie

Bieranalyse mittels PCR: Wir zeigen, wie Sie mit dem GEN-IAL® QuickGen in Verbindung mit dem PCR-Cycler MyGo Pro zuverlässig Bierschädlinge identifizieren. Zu finden im Bereich Mikrobiologie unter „Getränkeschädlinge“.

Enzymatische Analytik

RIDA®CUBE SCAN: Lernen Sie den praktischen und handlichen Automaten für die Vor-Ort-Analyse von Zucker, Säuren und anderen Inhaltsstoffen kennen. Zu finden im Bereich Enzymatische Analytik unter „RIDA®CUBE“.

Auch ältere Trainingsvideos sind in den jeweiligen Produktbereichen zu finden. Übrigens: Als registrierter Nutzer erhalten Sie Zugang zu weiteren produktbezogenen Dokumenten, wie den Durchführungsanleitungen (Manuals). Registrieren Sie sich jetzt auf www.r-biopharm.com! Öffentlich zugänglich sind die Sicherheitsdatenblätter (SDS) zu all unseren Produkten.

Seite 2

Neue Produkte Neuer Parameter im Compact Dry Portfolio: Compact Dry PA – zum Nachweis von Pseudomonas aeruginosa R-Biopharm hat im Juni 2016 einen neuen Parameter im Portfolio der Compact Dry Serie eingeführt: Compact Dry PA (Art. Nr.: HS9491, 100 Bestimmungen/HS9492, 40 Bestimmungen) zum Nachweis von Pseudomonas aeruginosa ist eine einfach anzuwendende, chromogene Nährbodenplatte im Trockenformat, die insbesondere für Wasser- und GetränkeCompact Dry PA, Art. Nr. HS9491

analysen, aber auch für Lebensmittel, Kosmetika und Oberflächenabklatsche (in Kombination mit Nasstupfer) eingesetzt werden kann. Die mögliche Keimzahl von P. aeruginosa in Produktproben oder bei In-ProzessKontrollen festzustellen, kann für

Hersteller von Lebensmitteln und Getränken von größter Wichtigkeit sein. Das Bakterium ist klassifiziert als eines der gefährlichsten natürlich vorkommenden Pathogene im Trinkwasser, gleichzeitig ein weitverbreiteter Krankenhauskeim sowie ebenso ein häufiger Verursacher von vorzeitiger Lebensmittelverderbnis. Aufgrund der hohen Anpassungsfähigkeit an Umweltbedingungen ist P. aeruginosa nahezu überall zu finden und seine Verbreitung und Lebensmittel-Kontaminationen sind daher schwer zu vermeiden. Die neue Compact Dry PA Platte von R-Biopharm stellt eine effektive Methode zur Identifikation und Keimbestimmung von P. aeruginosa zur Verfügung. Die Analyse ist sicher und einfach durchzuführen: 1 ml Probe oder Probenverdünnung auf das Nährbodenkissen der Compact Dry PA Platte auftragen. Die Probe verteilt sich sofort und verwandelt das trockene Nährstoffkissen in eine Gelsubstanz, die als Basis für das Wachstum von Bakterien und deren Entwicklung zu typischen, gefärbten Kolonien dient. Während der Inkubationszeit von 48 Stunden bei 35 °C entwickeln sich auf dem Compact Dry PA-Nährbodensystem typisch rote Kolonien, die von einem grünlich-gelben Hof umgeben sind. Diese können ganz einfach mit dem bloßen Auge identifiziert und ausgezählt werden.

Zu unseren Produkten RIDA®SMART APP: Mykotoxin-App erhält weiteres Update auf RIDA®SMART APP V1.3 Für die kürzlich erschienene, innovative RIDA®SMART APP ist nun ein weiteres Update verfügbar. Somit ist die Software ab sofort auch für die Auswertung weiterer quantitativer RIDA®QUICK Mykotoxin-Tests einsetzbar. Damit lassen sich nun auch Kontaminationen mit Fumonisin und T-2/HT-2 sicher und

Seite 3

schnell in unterschiedlichen Matrices quantifizieren. Zusätzlich erweitert sich der Messbereich einiger Mykotoxin-Tests bei Verwendung der RIDA®SMART APP erneut. Mit dem Schnelltest RIDA®QUICK T-2 / HT-2 sind

nun Analysen im Bereich von 50 - 10.000 μg/kg möglich. Weiter wurde die Bildaufnahme bei der Benutzung der RIDA®SMART APP optimiert und vereinfacht. Mit der Ausweitung der Kompatibilität auf weitere Testkits ist die RIDA®SMART APP nun der ideale Begleiter für die

aktuelle Erntesaison. In Kombination mit den RIDA®QUICK Lateral Flow Tests ermöglicht sie eine zuverlässige Quantifizierung von Mykotoxingehalten – schnell, kosteneffizient und ohne zusätzliches Equipment. Nutzen Sie diese Vorteile und fordern Sie jetzt Ihre persönliche RIDA®SMART APP-Lizenz an (Art. Nr. ZRSAM1000).

Kompatible Testsysteme Art. Nr.

Produkt

Messbereich

R5205

RIDA®QUICK Aflatoxin RQS

4 - 100 μg/kg (ppb)

R5206

RIDA®QUICK Aflatoxin RQS ECO

4 - 100 μg/kg (ppb)

R5904

RIDA®QUICK DON

R5504

RIDA®QUICK Zearalenon RQS

R5606

RIDA®QUICK Fumonisin RQS

300 - 10.000 μg/kg (ppb)

R5304

RIDA®QUICK T-2 / HT-2 RQS

50 - 10.000 μg/kg (ppb)

500 - 5.500 μg/kg (ppb) 50 - 1.000 μg/kg (ppb)

Einfache und akkurate Extraktion von Lebensmittelallergenen Aufgrund der vielfältigen biochemischen Zusammensetzungen stellen Nahrungsmittel (komplexe Matrices) eine Herausforderung an die Analytik dar. Insbesondere Lebensmittelallergene spielen dabei eine besondere Rolle. Die Prävalenz von Lebensmittelallergien hat in den letzten Jahren einige Aufmerksamkeit erfahren. Man schätzt, dass 2 - 4 % der Erwachsenen und 6 % der Kinder derzeit an irgendeiner Art von Lebensmittelallergie leiden. Falsch deklarierte Lebensmittel können dabei schwerwiegende Konsequenzen haben, denn bei dem Konsum von kontaminierten Lebensmitteln können bei sensitiven Patienten allergische Reaktionen ausgelöst werden. Somit ist die Extraktion der Allergene aus Lebensmitteln ein wichtiger Aspekt der Analytik, der akkurat und präzise durchgeführt werden muss. Die R-Biopharm AG hat abhängig vom Nahrungsmittel und vom

Seite 4

gemessenen Parameter die jeweilige optimale Extraktion entwickelt, um eine präzise Analytik zu gewährleisten. Ein neu erstelltes Dokument („Food allergens and their extraction“) stellt die vielfältigen Extraktionen abhängig vom Parameter und die Kombinierbarkeit der Extrakte dar. Dieses Dokument kann beispielsweise als Poster im Labor genutzt werden, um einen schnellen Überblick zu erhalten und ist somit ein hilfreiches Werkzeug für den täglichen Laboralltag. Darüber hinaus sind separate Applikationen, die eine modifizierte Extraktionsweise beinhalten, erstellt worden. Alle Dokumente sind auf Anfrage erhältlich ([email protected]).

R-Biopharm AG

Informationen von R-Biopharm Rhône, Schottland Neue Vitamin B12-Quellen aus Algen für Nahrungsergänzungsmittel Nahrungsergänzungsmittel werden immer beliebter, insbesondere Naturprodukte, die viele verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten sollen. Es gibt bereits einen florierenden Markt für Blaualgen, auch Spirulina genannt, die als Nahrungsergänzungsmittel in Kapseln und in Tablettenform erhältlich sind. Bei der ständigen Suche nach neuen Quellen für Nahrungsergänzungsmittel haben Kumudha & Sarada vom CSIRCentral Food Technological Research Institute in Indien das Potential von Dunaliella salina, einer halophilen grünen marinen Mikroalge, untersucht. In einer neueren Ausgabe von J Food Sci Technol. haben sie dargestellt, dass diese Algen eine reichhaltige Quelle von Vitamin B12 sind. Obwohl diese komplexe Algenmatrix schwer zu analysieren ist, haben sich EASI-EXTRACT® VITAMIN B12 Immunaffinitätssäulen (Art. Nr. RBRP80/80B) als ein wirksames und effizientes Extraktionsverfahren zur Entfernung von störenden Verbindungen vor der HPLC-Analyse von Vitamin B12 erwiesen. Die Ergebnisse für Vitamin B12 wurden durch LC-MS/MS und Quantifizierung des Gehalts an Vitamin B12 durch den

Einsatz von Immunaffinitätssäulen bestätigt und zeigten eine gute Übereinstimmung mit der klassischen, aber zeitaufwendigen mikrobiologischen Methode.

In dieser marinen Alge wurden insgesamt etwa 50 µg Vitamin B12 pro 100 g Trockenbiomasse und 34 μg Adenosylcobalamin pro 100 g Trockenbiomasse, eine aktive Form des Vitamins B12, gefunden. Da Adenosylcobalamin (auch bekannt als Cobamamid) eine der biologisch aktiven Formen des Vitamins B12 ist, ist dieses Ergebnis von großer Relevanz für die menschliche Gesundheit. Diese Publikation zeigt ein weiteres Mal, dass Immunaffinitätssäulen-Aufreinigung und HPLC für die Vitaminanalyse, insbesondere von neuen und komplexen Stoffen, immer mehr angewendet werden.

Produkteinführung: Pectinase Nachdem unser Zulieferer vor kurzem die Lieferung von Pectinase (Art. Nr. RBRP54) eingestellt hat, hat R-Biopharm Rhône ein neues alternatives Produkt validiert, Pectinase (Art. Nr. RBRP129), welches das eingestellte Produkt, Pectinase (Art. Nr. RBRP54), ersetzen wird. Pectinase (Art. Nr. RBRP129) ist für den Einsatz bei der Analyse von Patulin bei einer Reihe von Apfelprodukten einschließlich Apfelmus geeignet.

Seite 5

Das neue Produkt liegt auch in flüssiger Form vor, es wird jedoch eine kleinere Menge des Enzyms für den Einsatz in Kombination mit den EASMIPTM PATULIN-Säulen (Art. Nr. RBRP250/250B) benötigt. Bei Verwendung in Verbindung mit dem AOAC-Verfahren 2000.02 bleibt das Verfahren unverändert. Das neue Produkt beinhaltet 16 ml Pectinase (Art. Nr. RBRP129) und die Menge ist ausreichend für 100 Analysen.

Bei Interesse an unseren Produkten fordern Sie bitte das entsprechende Informationsmaterial bei Frau Soprani unter der Telefonnummer 0 61 51 - 81 02-24 an oder senden Sie eine E-Mail an: [email protected] .

RIDA®SOFT Win / RIDA®SOFT Win.net Art. Nr. Z9996

Aktuelle Version

1.96

Bei Interesse an einem kostenlosen Update der RIDA®SOFT Win oder der RIDA®SOFT Win.net kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail: [email protected] oder telefonisch: Frau Soprani (0 61 51 - 81 02-24) oder Herr Hübner (0 61 51 - 81 02-94)

Messen und Tagungen 27.09. - 30.09.2016

57. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft Garmisch-Partenkirchen, Deutschland

18.10. - 19.10.2016

4th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages Cork, Ireland

08.11. - 11.11.2016

Brau Beviale (Getränketechnologie Brauereiwesen) Messe Nürnberg, Stand 4-102, Deutschland

27.11. - 30.11.2016

Intervitis Interfructa (Technik für Wein, Saft und Sonderkulturen) Messe Stuttgart, Stand 3C62, Deutschland

Workshops 2016 für Endkunden Thema

Wann

Beginn/Ende

Gebühr SchulungsleiterIn EUR Enzymatik (Standardkurs) 21.09.2016 09:00 - ca. 16:30 h 150,00 Dr. FranÇois Guillot Allergene (LFD, ELISA, PCR) Einzeltage optional

11./12. 13.10.2016

09:00 - ca. 16:30 h 450,00 Stella Lindeke

Enzymatik (Aufbaukurs)

19.10.2016

09:00 - ca. 16:30 h 150,00

Dr. FranÇois Guillot

ELISA (Aufbaukurs)

03.11.2016

09:00 - ca. 16:30 h 150,00

Marc Hübner

Alle Workshops finden bei der R-Biopharm AG in Darmstadt statt. Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte die entsprechende SchulungsleiterIn: Stella Lindeke Tel.: 0 61 51 - 81 02-92 Marc Hübner Tel.: 0 61 51 - 81 02-94 Dr. FranÇois Guillot [email protected]

oder E-Mail an: [email protected]

Die nächste R-Biopharmnews erscheint im IV. Quartal 2016. R-Biopharmnews herausgegeben von R-Biopharm AG Postanschrift: An der neuen Bergstraße 17 64297 Darmstadt, Sitz: Pfungstadt Telefon: 0 61 51 - 81 02-0, Fax: 0 61 51 - 81 02-40 E-Mail: [email protected], www.r-biopharm.com

Vorsitzender des Aufsichtsrats: Dietrich Mollat Vorstand: Dr. Ralf M. Dreher (Vors.), Dr. Carsten Bruns, Jochen Hirsch, Dr. Peter Schubert Reg.-Nr.: Amtsgericht Darmstadt, HRB 8321 Steuer-Nr.: 07242 / 02 888, USt.ID-Nr.: DE 111 657 409