Gu a de manejo Ponedoras

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2005

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ISA GRUPO: Socio mundial de la industria del huevo

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ISA: Esquema de selección

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La selección ISA significa una consistente mejora del rendimiento de puesta

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REGLAS GENERALES para diseño de la granja y los alojamientos

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PERIODO DE CRÍA Y RECRÍA Periodo clave 1: Antes de la llegada de los pollitos y hasta las 4 semanas

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CONDICIONES DE ARRANQUE: Respeto a las normas básicas para tener éxito

8

PERÍODO CLAVE 2: Desde las 4 a las 16 semanas, construyendo el potencial de la futura ponedora

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ALIMENTACIÓN: fórmulas y técnicas para estimular el crecimiento y el apetito

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CONTROL del CRECIMIENTO

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EL CORTE DE PICOS

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PROGRAMAS DE ILUMINACIÓN EN LA RECRÍA

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PERIODO DE PRODUCCIÓN PERIODO CLAVE 3: el TRASLADO

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PERIODO CLAVE 4: FASE DE PUESTA

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DESPUÉS DE 28 SEMANAS

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PROGRAMAS DE ILUMINACIÓN DURANTE LA PUESTA

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AJUSTE DEL PESO DE LOS HUEVOS PARA ADAPTARSE A LAS NECESIDADES DEL MERCADO

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ALIMENTACIÓN DURANTE LA PRODUCCIÓN

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CALIDAD DEL AGUA

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ESTACIÓN CALUROSA Y CLIMAS CÁLIDOS

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TÉCNICAS DE VACUNACIÓN

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Todos los resultados en esta publicación fueron obtenidos a partir de ensayos controlados en condiciones especificas o en base a resultados transmitidos por nuestros clientes. En ningún caso se podrán garantizar esto mismos resultados si los ensayos son realizados en diferentes condiciones de nutrición de densidad, de ambiente fisico o biológico.

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ISA GRUPO : SOCIO MUNDIAL EN LA INDUSTRIA DEL HUEVO

GRUPO EMPRESA DE

Sala de incubación: Multiplicación

PREMEZCLA

RECRÍA DE POLLITAS

Y PIENSO

PRODUCTORES DE HUEVOS

ESTACIÓN DE EMBALADO DE HUEVOS Mercado de huevos en cáscara, Huevos fechados, Huevos al aire libre, Orgánicos, Huevos especializados

PLANTA DE ROTURA DE HUEVOS

Transformación

CONSUMIDOR DE HUEVOS

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ESQUEMA DE SELECCIÓN A

A

B

B

C

C

D

D

♂

♀

♂

♀

LÍNEAS PURAS

♂

♀

♂

A ♂

♀

B ♀

D ♀

ABUELOS

PARENTALES

A*B

C*D

COMERCIALES

Sus pollitos comerciales son el resultado de procesos de cruzamiento múltiple que confieren a la ponedora comercial un alto potencial para la producción de huevos, al igual que una excelente capacidad para adaptarse a diversos ambientes.

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La selección ISA significa CONSISTENTE MEJORA REGLAS GENERALES: Diseñouna de la granja y alojamientos de los rendimientos de las ponedoras

CONSISTENTE MEJORA EN EL NÚMERO DE HUEVOS POR GALLINA ALOJADA

305 300 295 290 285 280 275

69 semanas de edad

270 265 260 255

Fuente: ITAVI Francia

250 245 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01

IMPORTANTES PROGRESOS EN LOS ÚLTIMOS 20 AÑOS NOTABLE REDUCCIÓN DEL ÍNDICE DE CONVERSIÓN

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

00

01

2,70 2,60 2,50

Kilos de pienso para producIr 1 kilo de huevos (desde 127 días)

2,40 2,30 2,20

Fuente: ITAVI

2,10 2,00

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REGLAS GENERALES: Diseño de la granja y alojamientos

X - Reglas básicas para la ubicación de la granja Deben tenerse en consideración las regulaciones existentes sobre el terreno y las restricciones medioambientales. La granja debería situarse lo más lejos posible de cualquier otro gallinero. Cada fase de producción debe ser tratada como un lote separado, de acuerdo con el principio de «todo dentro-todo fuera» - En una granja de recría: solamente una edad - En una granja de puesta: solamente una edad y, naturalmente, una fuente de suministro - Ninguna otra ave ni en la granja de puesta ni en la de recría. - Lo ideal es tener tres unidades separadas de puesta, abastecidas por la unidad de recría

Y - Tipos de alojamientos - Reglas generales - Cualquiera que sea el estilo del edificio, debe estar construido de manera que se pueda limpiar y desinfectar fácilmente y profundamente entre lotes. Las paredes y los tejados han de estar aislados con una barrera de humedad y con materiales a prueba de roedores. - La altura de los techos debe ser la adecuada para permitir una buena ventilación. - El material usado en el edificio ha de estar diseñado de forma que se facilite el acceso al mismo y que sea fácil de retirar para proceder a su limpieza, mantenimiento y considerando la bioseguridad. - En los edificios con los laterales abiertos es importante: -Que estén protegidos del sol -Usar materiales aislantes incluso para proteger los depósitos de agua y las tuberías -Colocar una tela metálica y cercados en las aberturas y en las bocas de entrada del sistema de ventilación para los depredadores, roedores, aves silvestres y otros vectores de enfermedades -Disponer de una fuente segura de corriente eléctrica

Z - Concepto de zona sucia y zona limpia - Controlar las entradas y restringir al mínimo el número de entradas a la granja mediante estrictos procedimientos - Escoger el material de los suelos en función de su fácil mantenimiento (Limpieza y desinfección) - Lavarse las manos con jabón - Llevar ropa protectora específica para los veterinarios, consultores, etc. - Desinfectar las botas antes de entrar - No permitir a los conductors de furgonetas o camiones entrar en los edificios.

[ - Limpieza y desinfección -Usar un insecticida justo después de que se saquen las aves -Retirar todo el material no estático y los residuos de pienso de las canales, transportadores y silos -Exterminar todos los roedores y aves silvestres. -Retirar todo el estiércol, yacija, plumas, polvo y otros materiales orgánicos -Lavar todo el equipo, ventiladores, conductos, tanques de agua, depósitos de pienso, paredes y suelo -La desinfección es eficiente sólo después de limpiar profundamente -Desinfectar las superficies del interior del edificio y todo el equipo -Si está permitido y el edificio puede cerrarse herméticamente, fumigarlo mientras está todavía húmedo por el desinfectante -Después de la fumigación del edificio, mantenerlo cerrado durante 24 horas y airearlo después durante 24 horas más

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PERÍODO CLAVE 1: Antes de la llegada de los pollitos y hasta las 4 semanas OBJETIVO: Peso corporal PROGRAMA de ILUMINACIÓN

PIENSO de ARRANQUE

Descenso escalonado lento

4/5 semanas en migajas

Duración de la iluminación y consumo

2.950 kcal & 20,5 % de proteina - Densidad - Control de ambiente, temperatura, humedad

Objetivo: llegar al peso corporal standard a las 4 semanas

- Calidad del agua, temperatura - Equipo - Calidad del corte de picos - Ventilación

El peso corporal a las 4 semanas de edad influye sobre el peso corporal al traslado

X - Herramientas para alcanzar el objetivo -condiciones de arranque en el edificio (temperatura , confort, hidratación de todos los pollitos a su llegada) -densidad de población en relación con el espacio y el material (la competitividad crea estrés, pobre crecimiento y mala uniformidad) -observar a las aves varias veces al día -controlar el peso corporal lo antes posible -mantener un programa de iluminación en descenso paulatino -si se realiza el corte de picos hay que mantener un severo control (cuchilla, temperatura, corte adecuado, etc.) -suministrar una dieta de arranque alta en energía en forma de migajas por lo menos durante las 4 primeras semanas en climas templados y 5 en los climas mas cálidos. No pasar a un pienso más ligero sin haber antes comprobado que el peso corporal sea el correcto

Y - Puntos esenciales Iluminación

-

-

Durante los primeros días: Mantener de 22 a 23 horas de luz Con 30 – 40 lux para estima el consumo de agua y pienso Después Programa normal de disminución de la iluminación - 10 lux a los 15 días (edificios oscuros) y adaptado después a la conducta de las aves

Agua de bebida

-

-

-

Poner agua en el sistema de bebida después de la desinfección No debe realizarse ninguna medicación por medio del pienso Durante los dos primeros días, usar agua tibia a 20 -25º C Si los pollitos están deshidratados incorporar 50 g de vitamina C por litro el primer día Los primeros días añadir bebederos suplementarios (que se retirarán gradualmente) Las primeras 2 semanas los bebederos se limpiarán diariamente y después una vez por semana Cuando se usan bebederos de tetina, recomendamos que debajo de los mismos se coloquen tiras de papel corrugado.

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Alimentación

-

-

-

-

La dieta de arranque debe distribuirse cuando los pollos han bebido suficiente agua para restablecer su fluído corporal (4 horas después de la entrega) El pienso se presentará en forma de migajas, con una adecuada concentración de proteína y energía Para los primeros días, el uso de unos pequeños comederos especiales o papeles que no sean lilos ayudarán a que las aves consuman el pienso Para evitar que se acumulen deja vaciar los comederos, aconsejamos deja vaciar los comederos una o dos veces cada semana

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CONDICIONES DE ARRANQUE: Respetar los puntos básicos para tener éxito

Z - Densidades de población y medio ambiente Densidad de población (máxima) Nivel mínimo de ventilación Calefacción Bebederos De arranque Clima templado Clima cálido Bebederos de campana Tetinas Clima templado Clima cálido

Suelo 1,3 aves/pie cuadrado

14 aves / m2

31 pulg2

0,7 m3 / h / kg 11,2 pies3 / h / libra 0,7 m3 / h / kg 11,2 pies3/h/libra 2 criadoras de gas o 2 calefactores radiantes de 1.450 Kcal / 1.000 aves 1 de arranque / 100 aves 1 de arranque / 80 aves 150 aves / bebedero (de 80 a 100 en climas cálidos)

Comederos Bandejas de arranque

Cadena lineal Por comedero

Jaulas 200 cm2

4 cm / ave 1 unidad / 50 aves

16 aves / tetina 10 aves / tetina 50 aves / bandeja de arranque 1,6 pulgadas / ave 1,5 cm / ave 1 unidad / 50 aves 1 unidad / 50 aves

1,0 pulgadas / ave

1 unidad/50 aves

[ - Condiciones de arranque Disposición recomendada para 500 pollitos

Distribución optima de los pollitos

C B

D A

E

A : Calefactor por radiación con capacidad de 1.450 kcal B : Bebederos (5), pero (7) en clima cálido C : Bandejas para pienso (10) D : Bombilla de 75 vatios a 1,50 m sobre el suelo E : Cercado: 4 m diámetro (0,6 m alto) Cifras standard para la Temperatura y la Humedad Edad

(días) 0–3 4–7 8 – 14 15 – 21 22 – 24 25 – 28 29 – 35 Más de 35 -

8

Calefacción con pantallas

Al borde de los calefactores 35 °C 34 °C 32 °C 29 °C

A 2/3 m de los calefactores 29 – 28 °C 27 °C 26 °C 26 – 25 °C 25 – 23 °C 23 – 21 °C 21 – 19 °C 19 – 17 °C

Calefacción ambiental

Humedad relativa

-

-

33 – 31 °C 32 – 31 °C 30 – 28 °C 28 – 26 °C 25 – 23 °C 23 – 21 °C 21 – 19 °C 19 – 17 °C

Optima y maxima, en % 55 – 60 55 – 60 55 – 60 55 – 60 55 – 65 55 – 65 60 – 70 60 – 70

-

Para la cría en el suelo el standard es de 50 pollitos por 1.450 kcal. Precalentar el local durante 2436 horas antes de que lleguen los pollitos para obtener una temperatura de la yacija de entre 28 y 31 º C. La temperatura y la humedad relativa tienen que ser uniformes en todo el edificio.

En la recría en el suelo, la distribución de los pollitos por todo el edificio debería ser uniforme. Si los pollitos se aglomeran debajo de la criadora, la temperatura es demasiado baja. Si los pollitos están junto al cercado, la temperatura es demasiado alta.

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PERIODO CLAVE 2: de las 4 a las 16 SEMANAS, cuando se forma el potencial de la futura ponedora

PESO CORPORAL

A las 4 semanas de edad

Programa de iluminación

PIENSO Especificaciones TÉCNICAS DE y presentación ALIMENTACIÓN Duración y horarios del periodo de alimentación

Crecimiento en la recria Crecimiento en la recría

Peso Pesovivo vivoal al 55 % %

- Densidad de población - Control de ambiente - Calidad del agua - Equipo - Calidad del corte de picos - Estado sanitario y profilaxis

Un peso corporal demasiado bajo el principio de la puesta podría ser causa de un menor rendimiento total (tamaño del huevo por debajo de lo normal, reducción del pico de produccion, caída de la misma después del pico, etc. El logro de este objetivo depende de : - Las condiciones de recría - La densidad de población y la edad que tienen los pollitos cuando se les sacan los cercados - La longitud del periodo de iluminación - El standard de cualquier corte de picos - La prevención del stress -

Métodos de alimentación - Vaciado diario de los comederos - Horario de la distribución de pienso - Presentación del pienso - Uso de grit

Requerimientos en espacio y material de las pollitas en crecimiento Suelo Jaulas Densidad de población (minima) 12 aves / m2 1,1 aves / sq.ft 400 cm2 62 sq.in En climas templados En climas cálidos Con refrigeración evaporatoria 12 aves / m2 1,1 aves / sq.ft 400 cm2 62 sq.in 2 Sin refrigeración evaporatoria 8 aves / m 1,25 aves / sq.ft 500 cm2 77 sq.in Nivel de ventilación (mínimo) Clima templado 4 m3 / h / kg = 64 pies3 / h / libra Clima cálido 6 m3 / h / kg = 96 pies3 / h / libra Calefacción ambiental Calefacción Bebederos Clima templado 10 bebederos colgantes / 1.000 pollitas o 1 tetina / 12 pollitas Clima cálido 13 bebederos colgantes / 1.000 pollitas o 1 tetina / 10 pollitas 5 cm – 2 pulgadas/ pollita o 1 tolva / 25 pollitas Comederos

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ALIMENTACIÓN: Fórmulas y técnicas para estimular el crecimiento y el apetito

X - La gama de dietas CLIMA TEMPLADO PRE ARRANQUE

CRECIMIENTO

POLLITA

PRE PUESTA

CLIMA CÁLIDO

4

5

10 11

16

Dieta de crecimiento

Dieta de pollitas

Dieta de Pre-Puesta

- De 4 a 10 semanas en clima templado - De 5 a 10 u 11 semanas en clima cálido - Puede ser en forma de harina si la granulometria es correcta, o en migajas

- De 10/11 a 15/16 semanas - Debe satisfacer los requerimientos de las aves en aminoácidos - Un nivel de energía demasiado bajo originará una reducción del crecimiento - Un nivel de energía demasiado alto restringirá el desarrollo del tracto digestivo y producirá una disminución de la ingesta de pienso al inicio de la puesta - Por tanto, recomendamos un nivel de energía ligeramente mas bajo que el de la dieta de ponedoras

- 2 semanas antes de alcanzar el 2% de puesta - El hueso medular que actúa como depósito de calcio movilizable para la formación de la cáscara del huevo se desarrolla durante este período. Es necesario proporcionar un pienso rico en proteína, fósforo y calcio. - Para evitar un sub-consumo originado por el carbonato de calcio pulverulento, alrededor del 50% de calcio debería suministrarse en forma de partículas (de 2 a 4mm)

Y - Técnicas de alimentación De 2 a 3 h

Tiempo en que deben mantenerse los comederos vacíos

- Las aves son comedoras naturales de granos. - Empiezan a comer las partículas grandes y dejan las más finas. - Pero la acumulación de partículas más finas origina un menor consumo - Es esencial dejar vaciar los comederos una vez al día

Presentación del pienso -

-

10

Partículas por debajo de 0,5 mm: 15 % máximo Partículas por encima de 3,2 mm: 10% máximo

finas

- Contribuir al desarrollo del buche

De 10 a 12 h de luz en la meseta Acumulación de residuos de finas partículas

A fin de: - Evitar la aglomeración de partículas

Ingesta rápida de pienso

puesto que al haber un rápido consumo de pienso se incremente el desarrollo de la molleja, usando una molienda grosera (50% de calcio en partículas desde las 10 semanas)

Tiempos de alimentación

- Las aves por naturaleza comen más al - El buche es un órgano de almacenamiento atardecer y por la mañana - El buche permite al ave comer suficiente pienso al anochecer para satisacer sus - Se recomienda dejar un espacio de comederos vacíos al mediodía , necesidades energéticas durante la noche pudiendo empezar esta práctica entre - El consumo rápido de pienso durante la recría las 4 y las 8 semanas provoca el desarrollo del buche - La longitud del período de comederos vacíos debe irse incrementando gradualmente, hasta alcanzar un mínimo de 2-3 horas (de comedero vacío) a las Empleo de grit insoluble 12 semanas de edad La primera distribución de pienso debe Semanalmente realizarse 2 ó 3 horas antes de que se - 3 g / pollita de 3 a 10 semanas (de 2 a 3 mm) apague la luz - 4 - 5 g / pollita a partir de 10 semanas (de 3 a Si es necesaria una segunda 5 mm) distribución puede hacerse justo antes de apagarse la luz, ya que las aves comerán muy fácilmente las partículas mas finas por la mañana - Si resulta difícil que los comederos queden vacíos, debe reducirse la cantidad de pienso que se reparte

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EL CONTROL DEL CRECIMIENTO : OBLIGATORIO CADA SEMANA, para comprobar la evolución real del lote: cuanto antes se conozca, antes se podrá corregir, caso de que fuera necesario

Manada uniforme con un peso corporal apto para alcanzar la madurez sexual

Asegurarse de que entre el 5% de puesta y el pico de producción, el crecimiento sea por lo menos de 300 g Para alcanzar un crecimiento estable entre 4 y 16 semanas

Para obtener el peso correcto a las 4 semanas

0

2

4

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La productividad de las ponedoras está influida por: - El peso corporal al principio de la puesta - El potencial de crecimiento desde el principio de la puesta hasta el pico de producción. El control del crecimiento desde los primeros días es un importante parámetro de control - El peso corporal a las 4 semanas depende de las condiciones de crianza, - programa de iluminación y presentación del pienso - Desde 4 a 16 semanas, un ritmo de crecimiento muy elevado provoca a menudo una reducción del apetito durante las primeras semanas de producción. Por esto recomendamos durante este período mantener activo el apetito de las pollitas teniendo diariamente los comederos vacíos durante un tiempo. La ración durante este período debería adaptarse de cara a mantener el crecimiento en el nivel más alto del standard.

X - Método de pesaje - El pesaje debe realizarse preferentemente por la tarde - Aconsejamos realizar pesajes individuales a partir de las 2 semanas de edad - Cercar un grupo de aves en medio de la manada y después pesar a todas las contenidas en el mismo. Un muestreo con un mínimo de 100 aves proporciona una buena estimación del peso corporal medio y de la uniformidad (o dos veces con 50 aves si hay 2 grupos). Si la recría se hace en jaulas, deben pesarse todas las aves de 5 o 6 jaulas escogidas al azar en diferentes partes del edificio.

Y - Uniformidad de la manada 18

- La uniformidad de las aves individuales es importante, tanto como los pesos promedio de la manada

16 14 12

- Un lote es uniforme cuando todos los pesos, dentro del muestreo, están entre ± el 20 % de la media o cuando el 80 % de los pesos están dentro de ± 10% de la media.

10 8 6 80 % de muestra

4 2 0 1200

1250

1300

1350

1400

1450

1500

( - 10 % )

1550

1600

1650

1700

1750

1800

1850

1900

- Dentro de los límites de ± el 20 % de la media, solamente deberían triarse las aves más pequeñas.

( + 10 % )

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El CORTE DE PICOS: para practicarlo con una estricta corrección (de acuerdo con los requisitos de bienestar)

n - ¿Por qué cortar el pico?

Ö reducción de la incidencia del picaje cuando es un problema recurrente Ö reducción del desperdicio de pienso

o - ¿Cuándo cortar el pico? EN EDIFICIOS OSCUROS (JAULAS) El corte de picos debe realizarse cuidadosamente, a 1 día de edad o alrededor de los 10 días

EN ALGUNAS CONDICIONES El despunte de picos a alrededor de los 10 días de edad no evita completamente el picaje. Sin embargo, recomendamos un ligero despunte a los 10 días (cauterización de la punta del pico y de los bordes laterales) y después llevar a cabo una segunda operación entre las 8 y las 10 semanas de edad, en caso de que esto esté permitido por los códigos y normas del país

p - REALIZACIÓN DEL CORTE DE PICOS OPERACIÓN DELICADA peligro de desigualdad + dificultades para comer y beber

ANTES

-

Sólo puede realizarla el personal especializado

No cortar el pico si las aves no están sanas o padecen una reacción vacunal. Añadir VITAMINA K al agua de bebida para prevenir las hemorragias. Comprobar el EQUIPO (temperatura de la cuchilla para cortar: 600-650 °C)

DESPUNTE A UNOS 10 DÍAS DE PICOS - Escoger cuidadosamente el AGUJERO CON EL DIÁMETRO -

CORRECTO en la máquina de despuntar picos, a fin de cortar por lo menos 2 mm de pico a partir de los orificios nasales. Sujetar el ave CON UNA MANO, con el pulgar detrás de la cabeza. Inclinar el pico del ave hacia arriba unos 15° y CAUTERIZAR los bordes laterales del pico para evitar un rebrote desigual de los dos maxilares.

A LAS 8-10 SEMANAS Insertar un dedo entre los dos maxilares CORTAR perpendicularmente a un ángulo adecuado respecto a su eje longitudinal, de manera que después de la cauterización se deje alrededor de la mitad de la longitud del mismo entre los orificios nasales y la punta - CAUTERIZAR cada maxilar con cuidado, particularmente en los lados del pico, a fin de redondearlos y evitar el recrecimiento lateral. -

EN EL TRASLADO - SI ES NECESARIO volver a cortar los picos de las aves que lo necesiten, en caso de que esté permitido por los códigos y normas de bienestar del país en cuestión.

DESPUÉS

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- incrementar el NIVEL DE AGUA en los bebederos y la presión en las tuberías. - asegurarse de que la ALTURA DEL PIENSO es adecuada (no dejar los comederos vacíos durante una semana)

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PROGRAMA DE ILUMINACIÓN EN LA RECRÍA

Control del crecimiento y de la madurez sexual mediante el programa de iluminación

X - ¿Cómo estimular el crecimiento? - La duración del período de iluminación al que están expuestas las pollitas influye marcadamente en el consumo de pienso. Iluminación continua durante los tres primeros días En climas templados, desde los tres días hasta las 7 semanas de edad, se va reduciendo el período de iluminación, hasta llegar a una duración constante del mismo -Desde las 7 semanas de edad, mantener un período de iluminación constante de 10 horas: - En los gallineros abiertos, la duración de la iluminación en la meseta tiene que adaptarse al tipo de alojamiento, época del año y situación de la granja de recría

- Durante el verano, en el sistema de gallineros sin ventanas, la duración constante de la iluminación en la meseta puede aumentarse hasta 12 horas - En climas cálidos, un programa de iluminación decreciente hasta las 15 semanas permite al ave alimentarse durante los momentos más frescos del día para compensar su pérdida de apetito debido al calor. - Durante la producción, 15 horas de iluminación al 50% de producción intensifica la ingesta de pienso y permite a las aves contrarrestar los perniciosos efectos de la disminución de la longitud del día natural.

Y - ¿Cómo gestionar la madurez sexual? - En ausencia de fotoestimulación (duración constante de la iluminación), la edad al principio de la puesta viene determinada por el peso corporal. Una vez se ha iniciado la fotoestimulación, la edad de inicio de la puesta ya no está influenciada por el peso corporal. - En todas las latitudes y con independencia del tipo de edificio: - No debe aumentarse nunca la longitud de la iluminación entre las 8 y las 14 semanas - No aumentar nunca la duración del período de iluminación antes de alcanzar un peso corporal de 1.250 g - No disminuir nunca el período de iluminación después del inicio de la puesta - Cualquier disminución provoca una caída de la producción. - El peso del huevo depende del peso corporal al principio de la puesta. Por tanto, existe una fuerte correlación entre precocidad y peso medio del huevo. Un peso corporal bajo en la madurez sexual: reduce el peso medio del huevo podría inducir también a que el rendimiento total fuera más bajo (número de huevos, calidad de la cáscara, viablidad...) - Para modificar la media de peso de los huevos recomendamos adelantar o demorar la fotoestimulación según cual sea el peso corporal, tal como hemos expuesto antes.

- Una modificación de dos semanas en la fotoestimulación variaría en una semana el principio de la puesta, el número de huevos en 4 ó 5 y la media de peso del huevo en 1 g. La masa total de huevos producidos no se vería afectada. - A fin de controlar el perfil del peso del huevo, se deberá definir un programa de iluminación adecuado, según el tipo de gallinero, la situación de la granja, etc.

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Programas de iluminación en edificios oscuros, semi-oscuros y abiertos

Z - ¿Cómo adaptar la intensidad de la luz? -

Para los primeros días se recomienda una intensidad de 30-40 lux. Después la intensidad que se aplique dependerá de la intensidad experimentada durante el período de puesta. En la recría podemos enfrentarnos con diferentes situaciones: o Gallineros oscuros o semi-oscuros o Iluminación natural o gallineros semi-oscuros Los gallineros son considerados como oscuros cuando la luz que penetra desde el exterior a través de cualquier clase de aberturas produce una intensidad menor de 0,5 lux. Los restantes son considerados como semi-oscuros.

-

-

-

En edificios sin ventanas: - Si el gallinero para ponedoras es sin ventanas es suficiente una iluminación de 5 a 10 lux. - Si el gallinero es un edificio con los laterales abiertos, para evitar que el aumento en intensidad sea demasiado fuerte en el traslado, recomendamos mantener una intensidad de 40 lux. En naves con iluminación natural o en edificios semi oscuros la intensidad que se requiere, a fín de contar con un efectivo programa de iluminación y controlar la madurez sexual, es de 40 lux. No es necesario un aumento de la intensidad de la luz para estimular a las pollitas.

[ - La recría en gallineros oscuros (Menos de 0,5 lux por encima de los 20º de latitud) Reglas básicas Es importante mantener 40 lux de intensidad de la luz - Disminuir lentamente el programa de iluminación para evitar un excesivo aumento de la intensidad en el hasta las 7 semanas traslado. - Proveer 10 horas de luz en una duración constante Es importante una duración constante de la iluminación de la iluminación o 12 horas en verano en la meseta a fin de evitar un excesivo aumento de la - Dar 2 horas de fotoestimulación y 30 minutos por duración de la iluminación en el traslado. semana - Dar 16 horas de iluminación al 50% de puesta. Durante la Si la producción tiene lugar en gallineros para ponedoras con luz producción no es necesario sobrepasar las 16 horas. natural: -

\ - Recría en gallineros con iluminación natural - Es muy difícil tener un buen control de los programas de iluminación en los gallineros abiertos. - Los ejemplos que sugerimos a continuación no son más que unas simples guías y son susceptibles de modificarse según los resultados que se hayan obtenido previamente. - El programa de iluminación tiene que planificarse con arreglo a los cambios de la duración natural del día. - Debemos estar seguros de que el encendido y apagado de las luces coincide con la salida y la puesta del sol cuando empieza la fotoestimulación. - No es necesario exceder de las 16 horas en producción, pero aconsejamos llegar a las 16 horas al 50 % de producción

Duración del día en aumento

Duración del día disminución

- Cuando la luz del día aumenta, para evitar que la madurez sexual sea demasiado precoz, la duración de la iluminación dada debería ser igual a la longitud natural del día a la que las aves estarán expuestas a los 1250 g (98 días). - La estimulación por la luz debería empezar a un peso de 1.250 g, aumentando dicha duración una hora, dada por la mañana.

- Cuando la longitud del día decrece, un programa de iluminación en descenso se ajustará a la longitud natural del día a los 1250 g (98 días) - Para reducir el retraso en la madurez sexual, inducido mediante la disminución de la duración del día, aconsejamos iniciar la foto estimulación aumentando 2 horas por la mañana. - Y después añadir 30 minutos por semana

Climas cálidos entre 20° de latitud Norte y 20º de latitud Sur - En estas zonas nos encontramos con una duración del día casi constante durante todo el año. - Para compensar la reducción del apetito de las aves debida al calor, se aconseja aplicar un programa de disminución lenta de la iluminación hasta las 15 semanas de edad. - Al proporcionarles luz a primeras horas de la mañana, impulsamos a las aves a consumir pienso en las horas mas frescas del día - Aplicar la fotoestimulación al 5% de producción

Para conseguir una eficiente estimulación por la luz, aconsejamos dar más luz por la mañana en lugar de por la noche

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PERIODO CLAVE 3 : el TRASLADO al gallinero de producción

Unidad de recría

Unidad de puesta Causas de stress - Transporte - Sistema de alojamiento (edificio cerrado, abierto…) - Tipo de bebederos - Sistema de alimentación - Medio ambiente - Duración de la luz - Temperatura

“El traslado representa un gran estrés, junto con los cambios en el ambiente (temperatura, humedad, etc.) y en el equipo. Debería llevarse a cabo lo más rápidamente posible, siendo lo ideal el que se pudiera finalizar en un día. Los puntos siguientes están destinados a reducir la severidad del estrés.

X - ¿Cuándo? – Trasladar a las 15 – 16 SEMANAS DE EDAD A causa del estrés al que se ven sometidas las aves durante el traslado e inmediatamente después: Es muy importante que el traslado se lleve a cabo antes de la aparición de los primeros huevos. (El mayor desarrollo de los órganos reproductores tiene lugar durante los 10 días anteriores al primer huevo). Aconsejamos que se vacune a las aves por lo menos una semana antes del traslado. - Un retraso en el traslado o que éste dure demasiado es causa, a menudo, de un retraso en el inicio de la puesta y de una alta mortalidad.

Y - Propiciar una RÁPIDA adaptación al nuevo entorno -

El primer día dar 22 horas de luz La duración de la iluminación debería decidirse de acuerdo con la que se ha aplicado durante la recría Aumentar la intensidad de luz durante entre 4 y 7 días para ayudar a las aves alojadas en las jaulas más oscuras a encontrar las tetinas Una iluminación demasiado intensa por más de 7 días puede aumentar el peligro de picaje

Z - Impulsar el consumo de AGUA La duración del traslado puede provocar una importante pérdida de agua, especialmente en determinadas condiciones atmosféricas Es posible que las aves estén deshidratadas Las pollitas deberían beber antes de alimentarse La ausencia de pienso las ayuda a encontrar las tetinas Esperar durante 3 ó 4 horas antes de distribuir el pienso y comprobar si el sistema de bebederos funciona correctamente El control del consumo diario de agua es de suma importancia Es también muy importante mantener la temperatura, en el gallinero de puesta, lo más cercana posible a la que se han tenido acostumbrado las aves durante la recría. Nota: Si durante la producción se usan tetinas, es necesario acostumbrar a ellas a las aves en la recría (añadir una tetina para 200 aves al otro sistema)

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PERIODO CLAVE 4 : fase de puesta 17 – 28 SEMANAS: Desde la pre-puesta hasta el pico de la misma 28 SEMANAS Pico de produccion

100

85

90

80

80

75

70

70 Eg 65 g wei ght 60 in g

60 50 40

55

30

50

EL FACTOR CLAVE 20 ES10 EL AUMENTO DEL CONSUMO 0 DE PIENSO 16 18 20 -

Duración de la iluminación Temperatura Tiempo de alimentación Composición del pienso Presentación del pienso

45

Peso del huevo en g

% puesta % puesta

17 – 28 SEMANAS Rapido crecimiento Del peso del huevo

40 35 22

24

26

28

30

32

34

36

38

40

Edad en semanas

28 SEMANAS

Peso corporal adulto

Entre el traslado y las 28 semanas de edad las aves tienen que cubrir: -sus crecimiento hasta alcanzar el peso corporal adulto -sus necesidades hasta alcanzar el pico de puesta -sus necesidades para obtener un rápido aumento del peso del huevo

Consejos sobre cómo impulsar el consumo de pienso Adaptar la duración de la iluminación Llegar a la 15 horas de iluminación al 50% de producción Suministrar pienso en mitad de la noche hasta los 1850 g a las ponedoras de huevos marrones La implantación de un programa cíclico de iluminación tiene también un efecto muy positivo sobre el consumo de pienso Para determinar las horas de suministro de pienso se debe tener en cuenta la conducta de las aves: El 60% del pienso se consume durante las últimas 5 – 6 horas del día Se tiene que minimizar el número de repartos de pienso según el material. Un exceso de repartos ocasiona una marcada competencia entre las aves y una falta de uniformidad debida a su preferencia por las partículas de pienso más grandes El mantener los comederos vacíos durante 2-3 horas a mitad del día evita la acumulación las partículas más finas A continuación damos algunos ejemplos de los tiempos de distribución de pienso: 2 distribuciones: 2/3 del pienso se reparte antes del apagado de luces y el tercio restante alrededor de 2 o 3 horas después del encendido de las mismas 3 distribuciones: la primera debería efectuarse 5 o 6 horas antes de apagar las luces, la segunda alrededor de 3 horas antes del apagado y la tercera al encenderlas 4 distribuciones: el mismo horario que para tres distribuciones, pero con un reparto extra durante el período de luz dado en mitad de la noche. Suministrando un pienso para puesta precoz para satisfacer las necesidades de producción y crecimiento: Usando una dieta con un contenido en aminoácidos aproximadamente un 7% más alto que el de la dieta usada después del pico de puesta Los niveles de energía siguen siendo los mismos. Como sea que las aves adaptan su ingesta de pienso a la ingesta de energía, una dieta con un contenido demasiado elevado de energía produce una disminución de la ingesta de pienso.

-

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A PARTIR DE LAS 28 SEMANAS: manejo para obtener el mejor rendimiento económico Indice de conversión

Calidad del huevo

Uniformidad

Viabilidad

X - Índice de conversión Cuando el peso corporal de las aves es correcto, el índice de conversión puede mejorarse ligeramente por medio de: Un aumento de la temperatura del gallinero Una variación de 1º C en la temperatura ambiente conlleva una variación inversa en el consumo de pienso del orden de 1, 4 g por ave y por día. Con este aumento de temperatura, el peso del huevo se reduce ligeramente El aumento de temperatura es solo posible si ésta es uniforme por todo el ámbito del gallinero La ventilación tiene que ser capaz de satisfacer siempre las necesidades de las aves Por encima de los 27º C el apetito sufre una fuerte caída y las pollitas consumen por debajo de sus necesidades. Por esto debe evitarse que en las partes más calurosas del gallinero se llegue a esta temperatura. La reducción del período de iluminación La reducción del período de iluminación ayuda a mantener el emplume y, consecuentemente, reduce las necesidades de mantenimiento El dar luz a medianoche estimula el consumo de pienso al principio de la puesta. Como esto afecta después favorablemente a la calidad de la cáscara, es aconsejable mantener esta práctica hasta el final de la puesta El programa de iluminación discontinua sólo puede considerarse en los edificios sin ventanas. Con este tipo de programa se puede llevar a cabo una progresiva reducción del período de iluminación - En un programa de iluminación normal, en los gallineros sin ventanas puede introducirse un período de oscuridad a partir de las 35 semanas de edad si el peso corporal es correcto. El encendido y apagado de luces tiene que ser igual durante todo el período de puesta.

Y - Uniformidad -

A fin de conseguir más adelante persistencia en la puesta y una buena calidad de la cáscara, es esencial mantener la uniformidad de la manada. La competencia por las partículas más grandes de pienso es la causa de la pérdida de uniformidad durante la puesta. Esto depende de: – el porcentaje de partículas con un diámetro mayor de 3,2 mm – el número de repartos de pienso – el espacio y posición de los comederos.

Z - Viabilidad La viabilidad depende, en los edificios con iluminación natural, del standard del corte de picos (véase el capítulo sobre “corte de picos”) y, en los edificios sin ventanas, de la intensidad de la luz usada durante el período de producción y, sobre todo, en la uniformidad de la distribución de la luz (véase el capítulo sobre “intensidad de la luz”). La cloración del agua de bebida es muy importante para prevenir infecciones producidas por la contaminación de la misma. Es conveniente chequear con frecuencia su calidad.

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PROGRAMAS DE ILUMINACIÓN DURANTE LA PUESTA Posibilidad de diversas opciones según las condiciones locales y los objetivos La cantidad de pienso consumido depende de la longitud del día. Un cambio en la misma de una hora varía la ingesta de pienso en alrededor de 1,5 a 2 g.

X - Programa de iluminación normal: 15 horas luz a partir del 50% de producción -

Proporcionar 15 horas de luz a partir del 50% de producción La longitud del día (intervalo entre el encendido y el apagado de luces) no debería disminuir durante la puesta En los edificios sin ventanas, no es necesario que la longitud del día sea mayor de 16 horas En los edificios con iluminación natural o semi-oscuros, la longitud del día debe ser igual a la del día natural mas largo que hayan experimentado

Y - 1 h 30 o 2 de luz en mitad de la noche La luz debería conectarse alrededor de 3 horas después de su apagado a fin de: Impulsar el consumo de pienso y el crecimiento de las pollitas al inicio de la puesta Se puede suspender a unas 30 semanas de edad si el peso corporal y el consumo de pienso están dentro de los cánones correctos Hacia el final de la puesta, la iluminación nocturna mejora la calidad y el color de la cáscara de los huevos al satisfacerse el apetito específico de calcio durante la formación de la cáscara En climas cálidos o durante un período caluroso, la iluminación durante la noche reduce los efectos perniciosos del calor al impulsar el consumo de pienso. -

Z - Programa cíclico de iluminación Estos programas deberían aplicarse en gallineros totalmente a prueba de luz. Las 24 horas pueden dividirse en ciclos de 2, 3, 4, 6 o 8 horas. Por otra parte, permiten limitar y reducir el desarrollo de ácaros rojos.

Efecto fisiológico: -se desincroniza la oviposición: la puesta tiene lugar durante las 24 horas -aumenta la duración del tiempo de formación del huevo. Esto permite que el peso del huevo aumente del 1 al 2% pero reduce casi por igual el número de huevos puestos durante la producción. -se observa una mejora de la densidad y color de la cáscara debida al aumento del tiempo empleado en la formación del huevo -se reduce la población de ácaros rojos. Estos programas pueden usarse prácticamente en cualquier momento durante el período de puesta. Cuando se empiece a usar uno de ellos, aconsejamos mantener el mismo número total de horas de luz por día. Progresivamente, según la ingesta de pienso observada, es posible reducir la duración de la luz de cada período para mejorar el plumaje y la conversión.

[ - Programas intermitentes asimétricos Tales programas derivan del programa normal de iluminación, que permite 15 o 16 horas de luz diarias. El período principal es interrumpido por uno o mas períodos de oscuridad, cuya duración puede variar durante el ciclo de puesta. -Estos programas reducen la ingesta de pienso e influyen sobre la calidad del emplume y la mejora del índice de conversión. -La duración de la luz no debe reducirse demasiado bruscamente a fin de evitar el peligro de que las aves consuman por debajo de sus necesidades y haya una caída del ritmo de puesta. -Después de varias semanas, las aves ingerirán su ración con mayor rapidez y se podrá aplicar otro período de oscuridad

2 h 00

18

5 h 00

10 h 00

13 h 00

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21 h 00

24 h 00

2 h 00

AJUSTE DEL PESO DEL HUEVO PARA SATISFACER LAS NECESIDADES DEL MERCADO

X - Peso corporal de las pollitas a la madurez sexual Si se tiene una curva standard del crecimiento y se cambia la edad al inicio de la puesta, se cambiará también el peso corporal a la madurez sexual. La edad al inicio de la puesta influye directamente sobre el peso adulto y, por tanto, en el tamaño del huevo durante todo el período de puesta. Las manadas con una madurez precoz producirán un gran número de huevos, pero éstos serán más pequeños que los procedentes de lotes con la madurez retrasada, puesto que las pollitas pesarán menos.

Y - Control de la madurez sexual •

•

Las investigaciones han demostrado que el peso medio del huevo aumenta en 1 g cuando la madurez sexual se retrasa una semana. Contrariamente, el número de huevos disminuye. Por cada cambio de una semana en la edad al inicio de la puesta, se producirá un cambio en el número de huevos puestos de alrededor de 4,5 huevos . Pero, mediante el uso de técnicas apropiadas, puede modificarse la edad al inicio de la puesta para producir huevos del peso requerido, sin afectar a la masa total de huevos producidos. Antes que practicar la fotoestimulación según la edad, nosotros aconsejamos no empezar a aumentar la duración del día hasta que las pollitas hayan alcanzado el objetivo del peso planeado. Pero esto significa que no podrán entrar en puesta a un peso demasiado bajo, ya que ello perjudicaría al peso del huevo y al rendimiento total.

La tabla siguiente nos muestra como usar la fotoestimulación, de acuerdo con el peso medio del huevo deseado

Peso corporal a la fotoestimulación

Peso del huevo objetivo (expresado como diferencia con el standard) -1g

1.100 g 1.175 g 1.250 g 1.325 g 1.400 g 1.475 g 1.550 g 1.625 g * *

+2h * * * * * * * *

standard

+1g

+2h * * +2h * +1h * * * * * * * después 0 h 30 horas por semana hasta 16 horas

+2g

+2h +1h +1h

Z - Peso corporal a las 24 semanas El peso del huevo depende mucho del peso corporal a las 24 semanas. Entre el 5% de puesta y el pico de producción, el peso corporal debería aumentar, por lo menos, 300 g. Nuestras investigaciones nos han permitido determinar los pesos corporales óptimos durante el período de recría y el de puesta. Esto juega un papel esencial para obtener un buen rendimiento, medido por el número de huevos, pesos de los mismos y proporción del índice de consumo.

[ - Manejo · Para un tratamiento más preciso de este tema nos podemos referir al capítulo del programa de iluminación durante el período de producción. • 2 horas de luz a media noche: ésta técnica anima la ingesta de pienso al principio de la puesta y permite que el peso del huevo crezca rápidamente • programa de iluminación cíclica: puede usarse un programa de iluminación cíclica al principio de la puesta en edificios sin ventanas. Esto permite obtener huevos de un tamaño del 1% mayor desde el inicio de la puesta. · Entre 23 y 27º C, el peso del huevo decae del 0,5 al 1 % para cada subida de la temperatura de 1º C. Por encima de los 27º C el descenso es del 1 al 1,5% por ºC.

\ - Aceite El tamaño del huevo puede aumentar también por el uso de aceite vegetal, rico en ácidos grasos no saturados, en la dieta de las ponedoras. Su inclusión conlleva una mejora en la digestibilidad de la dieta y un aumento en la ingesta de energía (alrededor del 2%) debido a la mejora de la palatabilidad. La adición de aceite hace que las partículas más finas se adhieran unas a otras

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LA ALIMENTACIÓN DURANTE LA PRODUCCIÓN: para mantener la persistencia en la puesta y la calidad de la cáscara deben cubrirse las necesidades diarias de las aves Start of laydel Comienzo pienso de puesta Feed hasta 28 semanas to 28las weeks

28 semanas

limestone Adición del 0,6 % de Carbonato cálcico

50 semanas

Final

X - Necesidades en energía Las aves regulan su consumo de pienso bastante bien, según su contenido en energía a un nivel constante de grasa. Esto puede variar dentro de unos límites relativamente amplios. El nivel de energía a escoger depende más de consideraciones económicas que nutricionales. Sin embargo, una disminución importante del nivel de energía entre el pienso de pre-puesta y el de ponedoras penalizaría bastante la capacidad de consumo de las aves para ajustarse a sus requerimientos energéticos. A un nivel constante de energía las aves necesitan aumentar su ingesta de pienso sobre un 40% entre las 17 y las 26 semanas de edad. El consumo de energía está influido por los niveles de grasa y de fibra del pienso y la presentación del mismo. Consiguientemente, un pienso pobre de tamaño de molienda puede compensarse con un porcentaje más alto de grasa.

Y - Necesidades de proteína •

•

Entre las 17 y las 24 semanas el consumo de pienso debería incrementarse alrededor del 40% llegándose a la ingesta máxima durante varias semanas alrededor del pico de puesta. A fin de satisfacer las necesidades nutricionales diarias, hemos de considerar que el promedio de consumo diario de alimento, entre las 17 y las 28 semanas de edad, es, aproximadamente, 7g más bajo que el observado durante el período que va de las 28 a las 72 semanas. Así pues, las especificaciones en proteína (aminoácidos digestibles) deberían adaptarse al índice de ingesta medio registrado durante este período. Teniendo en cuenta la persistencia en la puesta, la variabilidad individual y el peso del huevo, las necesidades en aminoácidos no decaen durante el período de puesta. En el contexto económico, podría valer la pena reducir ligeramente los márgenes de seguridad. Sin embargo, los mejores resultados en términos de productividad y de proporción del índice de conversión, se han obtenido cuando se mantiene el nivel de ingesta de aminoácidos. Cualquier deficiencia en aminoácidos, sin importar de que tipo de aminoácido se trate, se manifiesta en una reducción del rendimiento, del cual 2/3 son debidos a la disminución del ritmo de puesta y el tercio restante al descenso del peso medio del huevo.

Z - Necesidades en minerales La fase activa de la calcificación de la cáscara empieza poco antes de que se apaguen las luces y termina principalmente al final de la noche. Dura alrededor de 12 horas. La calidad de la cáscara depende de la cantidad de calcio disponible durante la formación de la misma, fundamentalmente al final de la noche. Si aplicamos un horario de alimentación correcto y proporcionamos a las aves un tiempo de luz “extra” a media noche, contribuiremos a mejorar la calidad de la cáscara. La retención de calcio depende del tamaño de las partículas usadas. Las partículas de menos de 1,5 mm de diámetro son difícilmente retenidas en la molleja y se encuentra algo de calcio en las deyecciones. Esto ocasiona un deterioro de la calidad de la cáscara. • Alrededor del 70% del calcio total suministrado debería darse bajo forma de particulas gruesas. Esto significa que por cada tonelada de pienso deberían incluirse 65 kilos de carbonato de calcio granulado. Para que las aves las retengan en la molleja, estas partículas deberían tener entre 2 y 4 mm de diámetro. • El 30% restante debería suministrarse en forma de polvo para usarlo para rellenar las reservas de calcio de los huesos. Durante la puesta, el peso de la cáscara aumenta con la edad. Por este motivo aconsejamos aumentar la concentración de calcio en la dieta a partir de las 50 semanas de edad. La calidad de la cáscara depende también de la solubilidad del calcio. Las fuentes de calcio demasiado solubles provocan que las cáscaras no sean de buena calidad. La deficiencia en el abastecimiento de suficiente fósforo durante la puesta provoca una desmineralización del esqueleto, con la posibilidad de que, a largo plazo, se produzcan fracturas y mortalidad. Durante la calcificación de la cáscara, parte del calcio de los huesos se moviliza causando el desprendimiento en la sangre de iones de calcio y de fosfato. Los iones de fosfato son reabsorbidos después por los riñones. Para reponer las reservas del hueso es necesario un abastecimiento de fosfato. La necesidad en fósforo depende de la cantidad que se ha gastado de las reservas del hueso. De ahí que la necesidad en fósforo dependa de la forma en que se suministre el calcio y de los métodos por los que se ingiera. Al final de la puesta, un exceso de fósforo puede producir un deterioro de la calidad de la cáscara.

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CALIDAD DEL AGUA

X - Sustancias químicas No existen todavía standards para el agua de bebida en las granjas de producción animal. Sin embargo, reproducimos a continuación las concentraciones máximas de algunas substancias químicas que, según Lesson, producen problemas fisiológicos y una reducción del rendimiento. Su presencia puede ocasionar, por otra parte, un deterioro de los sistemas de tuberías.

- cloruros (Cl) - sodio (Na) - magnesio (Mg)

500 ppm 500 ppm 200 ppm

- potasio (K) - hierro (Fe) - nitritos (NO2)

500 ppm 500 ppm 5 ppm

- sulfatos(So4) - nitratos (NO3) - arsénico (As)

1100 ppm 50 ppm 0,01 ppm

Donde el agua sea muy salina, es conveniente disminuir el índice de sal en el pienso, pero asegurándose, al mismo tiempo, de que éste no sea deficitario. En zonas donde el agua sea muy dura, el uso de reductores de dureza o intercambiadores de iones puede producir un significativo aumento del contenido de sodio. Un alto contenido puede ser el responsable de deyecciones acuosas y de problemas en la calidad de la cáscara e incluso de problemas de producción. El pH ideal para las aves oscila entre 6 y 7. Si el pH es demasiado ácido produce corrosión en las tuberías. En condiciones de un pH superior a 7 se favorece la proliferación de bacterias. Para bajar el pH se pueden usar ácidos orgánicos.

Y - Monitorización de la calidad del agua El valor de cualquier análisis depende de cuando, dónde y cómo se ha tomado la muestra. No se debe olvidar que un análisis sólo refleja la calidad del agua en el momento en que se ha tomado la muestra y nunca es una garantía de su calidad en otro momento. En las granjas que tengan su propio suministro de agua, es necesario tomar una muestra por lo menos dos veces al año. En las que utilicen el agua de la red es suficiente realizar una medición al año.

Z - Tratamiento del agua de bebida La cloración sigue siendo el método mejor y más económico para tratar el agua de bebida. El cloro puede inyectarse mediante una bomba de dosificación. Para una buena desinfección es necesario un tiempo de contacto entre el agua y el cloro de entre 15 y 30 minutos. Es esencial controlar el cloro activo residual al final del sistema de tuberías una vez por semana. El nivel del mismo debería ser de 0,3 – 0,4 mg/ litro (0,3 – 0,4 ppm).

[ - Limpieza de los bebederos El agua de los bebederos se ensucia a menudo con residuos del pienso y posiblemente se infecta. Para evitar el desarrollo de gérmenes en los bebederos, éstos deben limpiarse por lo menos una vez al día durante las primeras 2 semanas, y una vez por semana después. En un clima cálido, los bebederos deben limpiarse cada día. La profundidad del agua en los bebederos tiene que ser de 15 mm. Una vez se han sacado las aves, es esencial descontaminar las líneas de tuberías usando limpiadores alcalinos y ácidos sucesivamente, afín de evitar la acumulación de depósitos minerales y orgánicos en los conductos de los bebederos.

\ - Consumo de agua El consumo del agua depende de la temperatura ambiente. Por encima de los 20º C las aves aumentan su consumo para mantener la temperatura corporal (evaporación respiratoria). El consumo real depende de la temperatura y humedad del aire ambiental. La siguiente tabla muestra la relación entre el consumo de agua y el de pienso según la temperatura del gallinero:

Temperatura 15°C 20°C 25°C 30°C

Recría 1,6 1,7 2,3 3,0

Producción 1,70 (210 ml) 1,80 (205 ml) 2,10 (230 ml) 3,10 (320 ml)

En climas cálidos es esencial el que las aves dispongan de agua fresca ya que con ello se mejora la productividad. Asimismo es muy importante que los depósitos de agua estén protegidos de los rayos directos del sol.

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CLIMAS Y ESTACIONES CÁLIDAS: efectos del calor El control de la temperatura corporal de las aves se efectúa : Por intercambio directo con el ambiente local, que decae a medida que la temperatura externa aumenta (Aire, yacija, (Air, litter, radiation) radiación)

Por vía respiratoria. ritmosin & respiratory ratesLos increase del corazón y respiratorio order to increase further the aumentan para aumentar áun water más la pérdida deloss agua

25 % of

75 %

Pérdida de calor

Dieta de 2.775 kcal (11,6 MJ) kg

Con el aumento de la temperatura externa se observa una menor ingesta de pienso. Esto se debe a la reducción de la capacidad de las aves para perder calor

Cálido

340 121

330

22

120

320

115

114

310 300

110

108

290

105

280

101 100

270

95

260

90

250 20 25 Temperatura en ° C

30

El descenso de los índices de crecimiento durante la recría y la reducción de la producción durante la puesta son tan solo consecuencias de la disminución en el consumo de pienso cuando las aves no son capaces de regular su temperatura

Aumento de la velocidad del aire

Para reducir la temperatura ambiente Aislamiento del tejado Anchos voladizos Uso de paneles evaporativos refrescantes

Cálido

125

15

-

Templado

Consumo en g

Templado

-

Usando impulsores de aire (ventiladores) Con ventilación longitudinal

Equipo -

-

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Disponer de jaulas diseñadas para facilitar la circulación del aire Reducir la densidad de población

ESTACIÓN CALUROSA: ¿cómo incentivar el consumo de pienso y el crecimiento?

“Permitir a las aves comer durante las horas más frescas: durante la noche y a primeras horas de la mañana”

X - Para promover el crecimiento -

Programa de iluminación

-Usar un programa de iluminación de disminución lenta -Dar la luz temprano por la mañana para promover la alimentación durante el rato más fresco del día -Empezando a las 15 semanas, dar 2 horas de luz en mitad de la noche. -Para evitar la madurez sexual precoz, no estimular nunca antes de alcanzar el 5% de producción -Al 5% de producción: -añadir 2 horas de luz por la mañana - y añadir 1 hora por semana hasta 16 horas de luz (16 horas luz al 50% de producción)

(Programa de iluminación que podría usarse en climas cálidos entre 20º latitud Norte y 20º latitud Sur) -

-

Especificaciones para el alimento y presentación del mismo Horario de alimentación Manejo

- Usar una dieta en migajas rica en energía y proteína durante las primeras 5 semanas (dieta similar a la de los broilers) - Después de las 5 semanas, usar una dieta en migajas o una con una textura muy buena (80% de las partículas entre 0,5 y 3,2 mm) -

Evitar el acúmulo de partículas finas dejando los comederos vacíos a mitad del día Distribuir pienso 3 horas antes de apagar las luces Proveer agua de beber fresca y de buena calidad bacteriológica Hacer muy bien el corte de picos Pesar regularmente a las aves (una vez por semana a partir de de 1 día de edad

Y - Incentivación del consumo de pienso -

Iluminación

-

Calidad de la dieta

-

Horario de alimentación

-

Manejo

-

Incentivar el consumos de pienso en las partes más frescas del día: Proporcionar luz a primeras horas de la mañana Dar 2 horas de luz a mitad de la noche (3 horas después del apagado de luces) Usar una dieta con una buena granulometría (75-80% las partículas entre 0,5 y 3,2 mm) Proporcionar el 70% de calcio en forma de particulas gruesas Emplear un nivel de proteína apropiado para el nivel real de ingesta de pienso Distribuir la mitad del alimento 5 ó 6 horas antes del apagado de las luces Distribuir la mitad del alimento 2 ó 3 horas después del encendido de luces Evitar la acumulación de partículas finas dejando los comederos vacios al mediodía Proporcionar agua fresca de buena calidad bacteriológica Pesar a las aves regularmente

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TÉCNICAS DE VACUNACIÓN Inmunidad Las aves poseen dos órganos esenciales de actividad linfoide primaria: el timo y la Bolsa de Fabricio. Situado en la región del cuello, el timo es el órgano donde maduran los linfocitos y es responsable de la inmunidad producida por la mediación de las células. Es funcional desde lel nacimiento y se desarrolla con la edad en un órgano linfoide secundario. La Bolsa de Fabricio es el órgano donde maduran los linfocitos tipo B y es responsable de la inmunidad vía sistema humoral. Es funcional desde el nacimiento y permanece en desarrollo y activo entre las 4 y las 10 semanas de edad, después de las cuales se reduce gradualmente. Las aves poseen numerosas estructuras linfoidales distribuidas por todo el cuerpo: -Placas de Peyer en la mucosa intestinal -Tonsilas cecales en la mucosa íleo-cecal -Estructuras linfoidos a todo lo largo del aparato respiratorio -Glándula de Harder situada detrás del tercer párpado -Pequeñas inclusiones e la mayoría de los órganos, incluyendo los nervios -Bazo Todas estas estructuras inmunes son llamadas a manifestarse cuando se administran las vacunas por medio de diferentes caminos: poniendo líquido en en fluído ocular (gotas en el ojo), impregnación de la fisura palatina en el momento de la absorción (agua de bebida) o inhalación de gotitas (pulverización) Vacunación individual - Instilación óculo-nasal - Inmersión del pico - Punción en la piel y escarificación - Inyecciones subcutánea e intramuscular

Vacunación en masa - Mediante el agua de bebida - Por medio de spray

X - Instilación óculo-nasal (Gota en el ojo) Proporciona una inmunidad local y general, debida a la presencia de la glándula de harder detrás del tercer párpado -Mantener siempre el frasco en posición vertical para evitar el contacto con las membranas de la mucosa -Emplear generalmente 1.000 gotas por 30 ml. -Los diluyentes oculares coloreados hacen más fácil el poder observar si la vacunación ha sido administrada correctamente -Generalmente se usa para la laringotraqueitis infecciosa y se da a menudo al mismo tiempo que las vacunas oleosas inyectables.

Y - Inmersión del pico Este método implica sumergir los picos hasta los orificios nasales de manera que la solución vacunal penetre dentro de los canales nasales -Usar solamente con aves de menos de 1 semana -De 150 a 200 ml por 100 pollitos -En muchas países se usa aún contra la enfermedad de Newcastle y la de Gumboro durante la primera semana debido a la necesidad de conseguir el 100/% de vacunación y reducir la posibilidad de reacciones adversas respiratorias.

Z - Punción en la piel y escarificación Se usa sólo para la vacunación viva de viruela aviar Generalmente se prefiere realizar una punción en el tejido interdigital del ala con la ayuda de una aguja con doble ranura en vez de la escarificación de la piel del muslo, usando un estilete de vacunación.

[ - Inyecciones intramusculares y subcutáneas -El material debe ser esterilizado (esto es importante ya que puede tener como consecuencia la formación de seroma) -La aguja debe tener una longitud apropiada a la edad del ave -Cambiar la aguja frecuentemente (por lo menos cada 500 inyecciones). Esta es la mínima frecuencia de cambio regular de la aguja para contribuir al bienestar de los animales (agujas romas) y desde la perspectiva de la propagación de enfermedades (Leucosis aviar) -Sacar los frascos del refrigerador varias horas antes de su uso para mejorar la fluidez (vacunas inactivadas oleosas) -Vacunar en el cuello de las aves (vacunas bacterianas con adyuvantes oleosas) o en el músculo de la pechuga (especialmente para las vacunas inactivadas oleosas).

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TÉCNICAS DE VACUNACIÓN

\ - A través del agua de bebida Su uso es ideal para aves de una semana de edad o más (a fin de conseguir un consumo uniforme de agua). -

Tener cuidado de nivelar y limpiar regularmente el sistema de tuberías usando agua a presión en dirección contraria al flujo de la corriente y añadir después ácidos orgánicos al agua de bebida durante 4 días consecutivos. - Antes de la vacunación, comprobar que los bebederos y las pipetas estén limpios y funcionen bien. Las conducciones no deben desinfectarse ya que esto inactivaría la vacuna. Asegurarse de que todos los sistemas de higienización del agua están desconectados y que en todo el sistema no circula nada más que agua limpia. - Dejar que las aves pasen sed durante varias horas antes de distribuirles la solución de la vacuna. - Vaciar completamente todo el sistema de bebederos. Asegurarse de que toda el agua presente se escurra, especialmente en el fondo del depósito y en los puntos más bajos del sistema de tuberías. - Tener siempre una zona disponible para preparar la vacuna de forma higiénica y disponer de guantes desechables. - Calcular la cantidad de agua que se va a necesitar, suficiente para ser consumida en unas 2 horas. Dicha cantidad es, aproximadamente, 1/7 de la cantidad consumida el día anterior. - Disolver 2,5 g de leche en polvo por litro de agua (evitar la formación de grumos). - Después, disolver en una pequeña cantidad de agua mineral comercial (o agua destilada) el número de dosis correspondientes, por lo menos, al número de aves a vacunar según su edad. Mezclar perfectamente la solución de la vacuna (usando un removedor de plástico) con el agua lechosa preparada previamente. Para identificar la solución de la vacuna puede usarse un distintivo de color. Mantener fría la solución vacunal y evitar su exposición directa al sol. - Comprobar que todos los bebederos y tetinas estén llenos con el agua lechosa. En el caso específico de las tetinas, abrir la tubería del agua por el otro extremo para que fluya el aire atrapado y para asegurarse de que la solución con la vacuna alcance el otro extremo. - Andar lentamente por el gallinero y comprobar que todas las aves estén bebiendo la solución vacunal. - Finalmente, abrir la llave de paso y volver a suministrar el agua normal - Todo el equipo usado para la preparación de la vacuna debe estar limpio sin nada de desinfectante. - Aspectos de la calidad del agua: o Debe responder a los standards para el consumo humano sin un exceso de minerales. o El pH tiene que ser ligeramente ácido, preferiblemente entre 5,5 y 6,5. o Donde se use agua de ciudad o un equipo con restos de cloro, debe añadirse 2,5 g de polvo de leche en polvo descremada para neutralizar el cloro. Para vacunar correctamente una manada es necesario que por lo menos el 90% de las aves haya absorbido correctamente una dosis completa de vacuna en su estado de vacuna viva

] - Vacunación mediante spray Este método consiste en pulverizar una solución vacunal de forma que las gotitas contengan un número suficiente de partículas de virus vivos para que entren en contacto con las membranas de las mucosas del ojo y /o del tracto respiratorio y que puedan, de esta forma, multiplicarse allí. La respuesta inmunitaria será primero local y después general. De ahí que la pulverización esté particularmente indicada para la vacunación con virus menos virulentos, con connotaciones respiratorias (por ejemplo las cepas Hitchener B1 y La Sota contra la Enfermedad de Newcastle, la H 120 contra la Bronquitis Infecciosa y la vacuna contra el Síndrome de la Cabeza Hinchada...). En cualquier caso se tienen que seguir siempre las instrucciones del fabricante de las vacunas. La efectividad de la vacunación por spray y la severidad de las reacciones post-vacunales dependen, principalmente, del tamaño de las gotitas que entren en contacto con el ojo o el tracto respiratorio de las aves. Según el equipo usado y las condiciones atmosféricas, la cantidad de agua debe ajustarse de manera que: -la pulverización del grupo o manada dure entre 15 y 20 minutos -puedan hacerse varias pasadas de pulverización -la nebulización humedezca la cabeza de las aves. -

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TÉCNICAS DE VACUNACIÓN Pulverización Ejemplos de equipo

Uso

Atomización

Spravac

Birchmeier

Ulvavac

Atomist

Primo- vacunación en la sala de incubación

Primo- vacunación en la sala de incubación o en la granja

Primo- vacunación con dosis de recuerdo en la granja

Dosis de recuerdo en la granja (> 15 dias)

Presión 3,5 bars De 2 a 2,5 bars Propulsión mecánica Propulsión aérea Tamaño de la gotita 100 – 150 micras 70 – 80 micras 15 – 50 micras Cantidad de agua 70 ml / 200 ml 400 a 1200 ml 30 a 60 ml 300 a 600 ml para 1.000 aves La atomización se refiere exclusivamente a la repetición de la vacuna contra la enfermedad de Newcastle. Resumen de consejos prácticos: -

Solamente se vacunará mediante spray cuando las aves gocen de buena salud

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El equipo tiene que estar limpio, sin indicios de cloro o desinfectante, en buen estado de mantenimiento, correctamente nivelado y reservado exclusivamente para la vacunación

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Preparar la solución de la vacuna inmediatamente antes de su empleo, usando agua de alta calidad biológica, fresca, libre de cloro o desinfectantes, ligeramente ácida (pH entre 5,5 y 6,5) sin un excesivo contenido en minerales. Teniendo en cuenta la poca cantidad que se necesita, usar preferentemente agua destilada o agua mineral comercial.

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Reunir a las aves sosegadamente, juntándolas en un área muy restringida (para que el número de gotitas que caigan al suelo sea el menor posible).

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Desconectar las luces, las pantallas calefactoras y la ventilación. La manada debe estar tranquila, con las cabezas levantadas.

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Llevar una máscara

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Pulverizar lentamente las cabezas de las aves durante 15 o 20 minutos, haciendo varios pases. Cuando se finalice la pulverización, las cabezas de las aves tienen que estar completamente mojadas.

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Se puede forzar la ventilación durante de 15 a 30 m después de pulverizar

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Para incentivar la multiplicación del virus de la vacuna en la región bucal, asegurarse de que el agua que beban las aves en las horas inmediatas después de la vacunación esté libre de cloro y de desinfectantes. Si es necesario, antes de la vacunación, rellenar completamente el depósito con agua a la que se le haya mezclado 2,5 g de polvo de leche descremada por litro de agua, para neutralizar el cloro.

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Aclarar minuciosamente el equipo con agua limpia, que no contenga ni cloro ni ningún desinfectante.

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