Experiencia en olivar superintensivo en las variedades Arbequina y Cornicabra en la Comunidad de Madrid Blanca Esther Sastre Rodríguez Jefe de Servicio de Olivicultura Departamento de Investigación Agroalimentaria Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio

Comunidad de Madrid

EQUIPO DE TRABAJO Carmen Carmona Juan Ramón Pons Cristina De Lorenzo Alejandro Benito Gregorio Vergara

Estructura de la presentación 1. 2. 3. 4.

Introducción: el Centro de Olivicultura Condicionantes del Cultivo Características del sistema superintensivo instalado Proyecto RTA12-00059-C02: Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Centro y Norte de España

1. Introducción El centro de Olivicultura de la Comunidad de Madrid •

• • •

Infraestructura de investigación agraria gestionada por el IMIDRA Plantación iniciada en 2003 Constituido por un conjunto de 13 parcelas Situado en la Ctra de Chinchón a Villaconejos, M-305, en Aranjuez (Madrid)

1. Introducción P.1: Demostración y ensayos P.2: Superintensivo P.3: Monocono P.4: Caballones P.5: Marcos de Plantación P.6: Ensayo de Variedades P.7: Ensayo de superintensivo en Manzanilla Cacereña P.8: Ensayo de riego P.9: Ensayo de Variedades P.10: Ensayo de manejo del suelo P.11: Olivar ecológico P.12: Control de erosión P.13: Superintensivo

1. Introducción OBJETIVOS DEL CENTRO •

• •

•

•

Participación en proyectos de investigación a través del uso de las parcelas experimentales. Transferencia tecnológica a olivareros y empresarios del sector. Asesoramiento técnico a los agricultores sobre estrategias de riego, diseño de plantaciones, selección de variedades… Colaboración con empresas para el desarrollo de programas, productos, estudios etc. Realización de cursos, seminarios y conferencias.

2. Condicionantes del Cultivo: Clima de la zona

ºC

Diagrama ombrotérmico

25

mm 50

Clima Mediterráneo Continental

45 20

40 35

15

30

Temperatura Media Anual: 13,8 ºC.

25 10

20 15

5

10 5

0

0

Precipitación

Temperatura

Inviernos fríos, con frecuentes heladas (Octubre a Mayo) y veranos calurosos. Precipitación Media Anual: 395 mm. Lluvias escasas. Región semiárida.

2. Condicionantes del Cultivo: Clima de la zona Temperaturas Máximas y Mínimas 35,0 30,0 25,0 20,0

ºC

15,0 10,0

5,0 0,0 -5,0 -10,0 Temperaturas Máximas

Temperaturas Mínimas

2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de Suelo Análisis del Suelo: 0-40 cm (horizonte Ap) Granulometría • • •

Arcilla (%): 30 Limo (%): 28 Arena (%): 42 TEXTURA: FRANCO-ARCILLOSA

Propiedades Químicas pH: 8,0

Mat. Orgánica (E.U-VIS) : 1,1 %

Carbonatos (Calcimetría): 17,9 %

Fosforo (Olsen): 30 ppm

Caliza activa (Calcimetría): 5,4 %

C/N: 5,7

Nitrogeno (Kjeldahl): 1086 ppm

C.I.C: 15,4 meq/100g

C.E. (1/5) 25ºC: 0,29 mS/ cm

Yeso: N.D.

2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de Suelo Análisis del Suelo: 40-80 cm Granulometría • • •

Arcilla (%): 35 Limo (%): 32 Arena (%): 33 TEXTURA: FRANCO-ARCILLOSA

Propiedades Químicas: pH: 8,5

Mat. Orgánica (E.U-VIS): 0,3%

Carbonatos (Calcimetría): 35,3 %

Fosforo (Olsen): 5 ppm

Caliza activa (Calcimetría): 15,1 %

C/N: 2,5

Nitrogeno (Kjeldahl): 758 ppm

C.I.C : 15,7 meq/100g

C.E. (1/5) 25ºC: 0,23 mS/ cm

Yeso: N.D.

2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Canal Determinaciones Conductividad (microhom/cm)

1239

Calcio (mg/l)

85,0

Concentración ión hidrogeno

7,6

Potasio (mg/l)

45,0

Dureza (ºHF)

25,0

Sulfatos (mg/l)

326,9

Cloruros (mg/l)

83,4

Boro (mg/l)

0,3

Carbonatos (mg/l)

18,3

RAS

4,3

Bicarbonatos (mg/l)

191,5

Nitratos (mg/l)

9,1

Sodio (mg/l)

158,0

Residuo seco (g/l)

0,9

Magnesio (mg/l)

9,2

2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Canal Problema

Nivel de riesgo

Salinidad

Bajo

Infiltración

Bajo

Toxicidad por sodio

Moderado

Toxicidad por boro

Bajo

Toxicidad por cloruros

Bajo

Índice de saturación o índice de Langelier: -0,3

2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Pozo Determinaciones

Conductividad (microohm/cm)

1996

Calcio (mg/l)

262,1

Concentración ión hidrogeno

7,9

Potasio (mg/l)

51,0

Dureza (ºHF)

81,8

Sulfatos (mg/l)

681,0

Cloruros (mg/l)

193,1

Boro (mg/l)

0,2

Carbonatos (mg/l)

7,3

RAS

2,5

Bicarbonatos (mg/l)

291,0

Nitratos (mg/l)

72,5

Sodio (mg/l)

162,0

Residuo seco (g/l)

2,6

Magnesio (mg/l)

39,9

2. Condicionantes del Cultivo: Análisis de agua de riego Análisis de agua de Pozo Problema

Nivel de riesgo

Salinidad

Bajo

Infiltración

Bajo

Toxicidad por sodio

Moderado

Toxicidad por boro

Bajo

Toxicidad por cloruros

Moderado

Índice de saturación o índice de Langelier: 0,6

3. Características del Superintensivo instalado DATOS GENERALES DE LA PARCELA:

• • • • •

Superficie: 1 ha Año de Plantación: 2003 Marco de plantación: 3,75m x 1,8m. Variedades: Arbequina y Cornicabra Objetivo: Estudio de la viabilidad económica de las plantaciones superintensivas en las condiciones de la zona Centro

3. Características del Superintensivo instalado La parcela está formada por: •11 filas de la Variedad Arbequina •6 filas de la Variedad Cornicabra

3. Características del Superintensivo instalado Características de la Variedad Cornicabra Peso: medio (0,3-0,45g) Forma : Alargada Grado de simetría (A): Asimétrico Ápice: Apuntado Base: Apuntada Terminación del ápice: sin mucrón

3. Características del Superintesivo: Variedades Características de la Variedad Arbequina Peso: bajo (< 0,3 g) Forma : ovoidal Grado de simetría (A): Simétrico Ápice: redondeado Base: redondeada Terminación del ápice: sin mucrón o con mucrón pequeño

3. Características del Superintesivo: Producción Evaluación de la producción Parcela 2 7,00 6,00

kg/arbol

5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 2006

2007

2008 Arbequina

2009

2010

2011

2012

Cornicabra

Mayor producción en kg/árbol de la variedad Arbequina frente a la variedad Cornicabra.

3. Características del Superintesivo: Rendimiento graso Evaluación del rendimiento graso industrial de las dos variedades Rendimiento graso (%) 25 20 15 10 5 0 2007

2008 Arbequina

Cornicabra

2011

3. Características del Superintensivo: Rendimiento graso Evaluación del rendimiento graso en sistema Abencor en la maduración. 16 14

Rendimiento

12 10 8

Verde

6

Cambiante

4

Maduro

2 0 Arbequina

Cornicabra Variedades

3. Características del Superintensivo: Contenido polifenólico Cantidad de polifenoles La concentración de polifenoles es máxima con la aceituna verde.

700

Polifenoles (ppm)

600 500 400 Verde

300

Cambiante 200

Maduro

100 0 Arbequina

Cornicabra Variedades

Mayor concentración en la Variedad Cornicabra, relacionada con la estabilidad oxidativa de esta variedad.

3. Características del Superintensivo: Manejo del suelo Manejo del Suelo •

Manejo del suelo: Con restos de poda triturados

•

Tratamientos con herbicida: Glifosato mas Oxifluorfen ó Diflufenican

•

Aplicación: en pre y post emergencia.

3. Características del Superintensivo:Poda Poda Mecánica: Momento de realización: Febrero- Marzo Cornicabra: exceso de vigor, lo que incide negativamente en la formación en seto. Obliga a intensificar la poda, con incremento de sombreo, lo que conlleva una pérdida de producción. Arbequina: Vigor bajo, porte abierto, mejor formación arbustiva.

Los laterales del seto se suelen podar a mano.

3. Características del Superintensivo: Recolección Recolección Momento: finales de Noviembre Recolección Mecánica. Entrada en producción: La Variedad Arbequina entra antes en producción. Maduración: se recolectan a la vez aunque la Variedad Cornicabra es más tardía.

3. Características del Superintensivo: Riego

Sistema de Riego Ventajas del Riego por Goteo 1. 2. 3. 4. 5.

Aumento de la producción de la plantación. Optimización del aporte de nutrientes (fertirrigación). Descenso de la vecería. Crecimiento y desarrollo equilibrado. Ahorro de agua.

3. Características del Superintensivo: Riego Sistema de Riego Ventajas del Riego por Goteo Enterrado frente al Sistema Tradicional 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Aumento de la eficacia, mayor superficie humedecida. Menor pérdida de humedad por evaporación. Frente a aguas calizas, el emisor queda mas protegido de la cristalización de sales. Mayor superficie de exploración de las raíces del árbol. Mayor duración de la tubería, no está sometida a las radiaciones U.V. del sol. Menor impedimento para la realización de labores. Se evitan roturas de la tubería de goteo por animales (conejos…)

3. Características del Superintensivo: Riego Sistema de Riego 1. 2. 3. 4. 5.

Gotero integrado autocompensante de 2,35 l/h. Número de goteros por árbol: 3 Distancia entre gotero 0,60 m Número de árboles: 1481 Caudal : 10,44 m3/h

La campaña de riego normalmente comienza en mayo y finaliza a finales de septiembre.

3. Características del Superintensivo: Riego Dosis de riego (m3 / ha)

m3/ha

Dosis de riego (L / árbol)

L

4500

3000

4000

2500

3500 3000

2000

2500

1500

2000 1500

1000

1000

500

500 0

0 2005

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2004

2005

Precipitación (mm)

mm

2004

500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2007

2008

2009

2010

2011

2012

3. Características del Superintensivo: Análisis Foliar Análisis Foliar (2013) Arbequina Cornicabra

N (%) P (%)

K(%)

Ca(%) Mg (%)

Mn (ppm) Zn (ppm)

Cu (ppm)

Na (%)

1,38

0,1946

1,3753

0,9808

0,0863

44

12

16

0,0092

1,71

0,1493

1,0469

1,4328

0,1219

42

15

10

0,0102

3. Características del Superintensivo: Fenología FLORACIÓN Los datos se obtienen mediante observación visual. Inicio floración: del 12 de mayo hasta 3 de junio. Final floración: del 23 de mayo al 18 de junio.

3. Características del Superintensivo: Fenología ENDURECIMIENTO DEL ENDOCARPO Es un marcador empleado para determinar las estrategias de riego. ¿Cómo se comprueba? Por la imposibilidad de penetrar un mínimo de 10 aceitunas por árbol, por su extremo pistilar. El hueso suele estar formado a mediados del mes de Julio.

3. Características del Superintensivo: Fenología MADURACIÓN Los distintos estados fenológicos de maduración se contrastan mediante observaciones visuales semanales. Inicio de la Maduración: Primera vez que aparece fruto en principio de envero (envero:clases 2 y 3: manchas rojizas/roja-morada) Arbequina: finales Septiembre-mediados Octubre Cornicabra: mediados Octubre-primeros Noviembre A fecha 02/10/2013 el índice de madurez : Arbequina: Verde amarillento (clase 1) Cornicabra: Verde intenso (clase 0)

4. Proyecto RTA12-00059-C02 Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Norte y Centro de España Subproyecto 2: Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Centro de España. OBJETIVOS: • Estudiar el aporte de agua idóneo para maximizar la producción y calidad del aceite obtenido, minimizando los costes tanto económicos como ambientales, tanto en la variedad Arbequina como en la variedad tradicional de la Comunidad de Madrid, la Cornicabra. • Transferir al sector olivarero y oleícola de la Comunidad de Madrid y zona Centro los resultados obtenidos.

4. Proyecto RTA12-00059-C02 Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Norte y Centro de España El ensayo, 4 tratamientos con diferentes dosis de riego:  R100: Riego completo al 100% del BH.  RDC: Riego deficitario controlado con la aplicación del 40% del BH durante el endurecimiento del hueso.  R70: Riego al 70% con respecto a la ET0, aplicando el mismo volumen de agua que RDC. La reducción estival de agua aplicada para RDC será igual que la reducción constante durante toda la campaña de R70.  R130: con un incremento del 30% aplicado al BH. Balance hídrico = (ET0-Pe) * Kc ET0: evapotranspiración potencial. Pe: lluvia efectiva. Kc: coeficiente del cultivo (0,7)

4. Proyecto RTA12-00059-C02 Manejo del Riego deficitario en Olivo Superintensivo en el Norte y Centro de España Sistema de Riego Experimental Caudal gotero autocompensante

3,5 l/h

Nº arboles/parcela

30 (10 árboles x 3 líneas)

Distancia entre arbol

1,8 m

Distancia entre líneas

3,75 m

Distancia entre goteros

60 cm

Caudal/árbol

10,5

Caudal de cada parcela

315 l/h

Nº filas parcela

3

Nº repeticiones

4

Nº tratamientos

4

Caudal de cada tratamiento

2520 l/h; 42 l/min

Muchas gracias por su atención