Enfermedades de la papa

Patología de los Alimentos Vegetales

Ing. Agr. Jorge G. Lafi

Enfermedades de la papa > Patógenos que afectan a la papa Procariontes

Hongos

• Pierna negra y pudrición blanda Erwinia carotovora spp. carotovora Erwinia carotovora spp. atropseptica Erwinia chrysanthemi • Sarna común Streptomyces scabies • Marchitez bacteriana Ralstonia solanacearum = Pseudomonas solanacearum • Pudrición anular Clavibacter michiganensis spp. sepedonicus

• Sarna negra de la papa Rhizoctonia solani • Fusariosis Fusarium solani ; F. oxysporum; F. avenaceum; F. roseum; F. caeruleum; F. sambucinum. • Sarna plateada Helminthosporium solani

Protozoarios

Virus

• Sarna pulverulenta de la papa Spongospora subterranea f.sp.subterranea

• Enrollado de la hoja o Leaf Roll Potato Leaf Roll Virus - PLRV

Chromistas

• Tizón tardío de la papa Phytophthora infestans Patología de los Alimentos Vegetales

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Pierna negra y pudrición blanda

Causadas por Procariontes

• Pierna negra y pudrición blanda • Importancia y daños: - Se las puede encontrar en casi todos los lugares donde se cultiva papa, afectando también a otras plantas cultivadas. - Las “pudriciones blandas” ocupan el segundo lugar en importancia dentro de las enfermedades bacterianas que afectan a la papa. - Afecta tanto la parte aérea como la subterránea. - El ataque ocurre en todos los estados de desarrollo de la planta, incluyendo daños después que ésta es cosechada.

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Pierna negra y pudrición blanda

• Agente causal: Erwinia carotovora spp. carotovora (Jones)Bergey. Erwinia carotovora spp. atropseptica (Van Hall) Dye Erwinia chrysanthemi Burkholder et al • Síntomas: - PIERNA NEGRA Æ afección de tallos en la parte basal de la planta Æ pudrición

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Pierna negra y pudrición blanda

• Síntomas: - PODREDUMBRE BLANDA (fase inicial) - penetración por lenticelas heridas Æ lesión circular cóncava, acuosa, lenticular - penetración por estolones Æ oscurecimiento vascular con podredumbre blanda que se interna en el tubérculo

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Pierna negra y pudrición blanda

• Síntomas: - PODREDUMBRE BLANDA (al avanzar) - podredumbre blanda, - de color crema a pardo clara, - de borde neto con el tejido sano (a veces oscuro), - puede afectar a todo el tubérculo, - generalmente presenta olor fetido.

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Sarna común de la papa

• Sarna común de la papa • Importancia y daños: - En casi todos los lugares del mundo en los que se cultiva papa. - Difundida a través de semilla infectada. - Afecta la calidad cosmética del tubérculo Æ pérdida de valor comercial. - Otros hospedantes: remolacha, rabanito, zanahoria, perejil, nabo. (= síntomas)

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Sarna común de la papa

• Agente causal: Streptomyces scabies (Thaxter) Waksman & Henrici = Actinomyces scabies (Thaxter) Güsow. • Síntomas: En tubérculos Æ tres tipos de sarnas o síntomas: - Sarna sobresaliente o protuberante: - lesiones circulares pardo rojizas, - de 5 a 8 mm de diámetro, - realzadas 1 a 2 mm sobre la piel, - con tejido corchoso que se exfolia.

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Sarna común de la papa

• Síntomas: - Sarna cóncava: - más oscuras - deprimidas (profundiza 5 a 7 mm)

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Sarna común de la papa

• Síntomas: - Sarna bermeja o herrumbrosa: - lesiones superficiales Æ grandes áreas, - forma irregular, con tejido corchoso áspero - color pardo rojizo, - al mismo nivel que la piel del tubérculo.

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Marchitez bacteriana de la papa

• Marchitez bacteriana de la papa • Importancia y daños: - Es la enfermedad bacteriana más importante del cultivo de la papa Æ limitante del cultivo. - Especie muy polífaga: ataca a más de 200 especies de plantas pertenecientes a aproximadamente 33 familias botánicas. Ej.: tabaco, tomate, ají, berenjena, maní, banano, ornamentales y malezas. - Reportada en muchas partes del mundo Æ más severa en lugares con climas tropicales y subtropicales. - Argentina: presente en: Tafí del Valle y otros valles cordilleranos al norte de Tucumán. Æ ¡No en Mendoza! Æ Fiscalización permanente Patología de los Alimentos Vegetales

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Marchitez bacteriana de la papa

• Agente causal: - Ralstonia solanacearum = Pseudomonas solanacearum (Smith) Smith • Síntomas: - marchitez de plantas Æ afección haces vasculares

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Marchitez bacteriana de la papa

• Síntomas: - tubérculos: - depresión y necrosis a la altura del estolón. - yemarios (ojos): se oscurecen, con exudado bacteriano - afección del anillo vascular: - con coloración ligeramente marrón - salen gotas blanquecinas del exudado bacteriano.

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Pudrición anular

• Pudrición anular • Importancia y daños: - La enfermedad producida por esta bacteria no ha sido reportada afectando papa en la Argentina. - Es necesario conocerla para prevenir su introducción. - Puede confundirse con la “marchitez bacteriana”..

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Enfermedades de la papa > Procariontes > Pudrición anular

• Agente causal: Clavibacter michiganensis spp. sepedonicus Davis et al. • Síntomas: - Parte aérea: - marchitamiento - Tubérculos: - Cortando el tubérculo se observa la lisis de los tejidos vasculares, y al comprimir sale exudado cremoso consistente de la zona. - A diferencia con la “marchitez bacteriana”, esta enfermedad no produce exudado bacteriano en los yemarios.

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Enfermedades de la papa > Protozoarios > Sarna pulverulenta

Causadas por protozoarios

• Sarna pulverulenta de la papa • Importancia y daños: -

daños: pueden llegar a ser severos en áreas de climas fríos, disminuye y destruye la producción en forma directa o indirecta, presencia castigada en muchos países, considerada cuarentenaria.

• Argentina: presente en: Tafí del Valle y otros valles cordilleranos al norte de Tucumán.

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Enfermedades de la papa > Protozoarios > Sarna pulverulenta

• Agente causal: - actualmente considerado un protozoario, - Spongospora subterranea Lagerh. f.sp.subterranea Tomlinson

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Enfermedades de la papa > Protozoarios > Sarna pulverulenta

• Síntomas en tubérculos: - forman pústulas o sobrecrecimientos: circulares, abiertas, de color pardo rojizo a pardo oscuro, con bordes algo sobre elevados, con la peridermis desgarrada y con frecuencia enrollada hacia el margen de la lesión. - podredumbre de tubérculos a causa de infecciones por parásitos secundarios. - Pueden confundirse con otras enfermedades

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Enfermedades de la papa > Protozoarios > Sarna pulverulenta

• Desarrollo de la enfermedad: - se produce en el campo durante el ciclo de vida de la planta • Reproducción asexual: - a la madurez del plasmodio multinucleado, cada núcleo se rodea de protoplasma y de una pared celular delgada, conformando en su conjunto una masa de zoosporangios uninucleados encerrados dentro de una membrana llamado soro de verano. - se liberan las zoosporas que nadan y se ponen en contacto con las células vecinas iniciando nuevas infecciones. - provocan una reacción del hospedero que termina con la formación de pústulas.

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Enfermedades de la papa > Protozoarios > Sarna pulverulenta

• Reproducción sexual: - al final del ciclo vegetativo, se presenta la copulación de gametas que dan origen a plasmodios que formarán zoosporangios de paredes gruesas, en coincidencia con la maduración de los tubérculos. - forman quistosoros de resistencia caracterizados por la presencia de pústulas llenas de una pulverulencia de color rojo ladrillo.

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Enfermedades de la papa > Chromistas > Tizón tardío

Causadas por Chromistas (Algas)

• Tizón tardío de la papa • Importancia y daños: - Existen referencias históricas que indican la importancia de la enfermedad no sólo para el agricultor sino para la sociedad. - Es una de las enfermedades más graves del cultivo de papa y en algunos ambientes también lo es para el tomate. - A pesar de existir una serie de herramientas de control, se presentan daños que pueden llegar a destruir el valor comercial de la producción aún en la actualidad, en los países más desarrollados

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Enfermedades de la papa > Chromistas > Tizón tardío

• Agente causal: - pertenece al Reino de los Chromistas, por lo tanto es un alga, Subdivisión Mastigomicotina, Orden Peronosporales, Familia Pitiaceas. Phytophthora infestans (Mont.) de Bary. - hospederos: papa, tomate, berenjena, pimiento (bastante tolerante)

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Enfermedades de la papa > Chromistas > Tizón tardío

- presenta micelio cenocítico inter e intracelular, zoosporangióforos con base hinchada, zoosporangios limoniformes, con 10 20 zoosporas.

- forma sexual: oosporas. - presenta un variado número de razas y cepas, que sobre todo en las áreas donde se encuentra la forma sexual, se renuevan a año a año. Patología de los Alimentos Vegetales

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Enfermedades de la papa > Chromistas > Tizón tardío

• Síntomas en tubérculos: - externamente: lesiones circulares a irregulares de color pardo rojizo, que pueden deprimirse levemente con el paso del tiempo. - internamente: - la lesión profundiza poco en los tejidos: 5 a 15 mm - color castaño rojizo claro que asemeja al chocolate. - los tejidos se vuelven de aspecto granuloso, sin borde definido con la parte sana. - Produce una podredumbre seca-gelatinosa. - Es puerta de entrada a organismos secundarios que provocan podredumbres húmedas y destruyen rápidamente el tubérculo.

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Enfermedades de la papa > Chromistas > Tizón tardío

• Desarrollo y difusión de la enfermedad: - principal:

se produce durante el ciclo vegetativo del cultivo, afectando por último a los tubérculos algunos de los cuales llegan a ser cosechados.

- secundario: se produce en los almacenes donde permanece la producción hasta su comercialización o uso, provocando a veces su destrucción completa .

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Enfermedades de la papa > Chromistas > Tizón tardío

• Medidas culturales de control: - Rechazar las partidas de tubérculos con síntomas de la enfermedad cuando la misma deba permanecer un cierto tiempo hasta su comercialización o uso. - En caso de no cumplirse el punto anterior, separar y eliminar los tubérculos enfermos antes de su ingreso al almacén o sitio de guarda y monitorear la enfermedad en forma permanente durante su permanencia. - Temperaturas lo más bajas posibles en el almacenaje compatibles con el destino de la producción. - Realizar una circulación adecuada del aire en las cámaras

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna Negra

Causadas por hongos

• Sarna negra de la papa • Importancia y daños: - es uno de los complejos de enfermedades más serios del cultivo. - lleva a una producción de mala calidad, con un porcentaje variable de descarte. - 100 % de los tubérculos afectados en la mayoría de las áreas paperas.

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna Negra

• Agente causal: ASEXUAL - Es la forma habitual que se encuentra en el cultivo, pertenece a la Subdivisión Deuteromycotina, Orden Agonomycetales, Familia Agonomicetaceas, Rhizoctonia solani Kuhn. - Presenta un micelio de grueso calibre de color pardo leonado a pardo rojizo con ramificaciones en ángulo abierto. - En las ramificaciones presenta un estrangulamiento en su base y una septa cercana a esta. - No forma esporas asexuales.

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna Negra

• Agente causal: SEXUAL - Se presenta esporádicamente, pertenece a la Subdivisión Basidiomicotina, Clase Hymenomicetes, Thanatephorus cucumeris (Frank.) Donk. - Formación de un himenio muy delgado con basidios portando 4 basidiosporas sobre sus respectivos esterigmas. - Produce una mancha blanca sobre la superficie de los tubérculos almacenados en pilas o montones a campo.

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna Negra

• Síntomas en tubérculos - Presencia sobre la superficie de la peridermis del tubérculo, de numerosos esclerocios amorfos, dorsiventralmente aplastados de color pardo oscuro a negro. - Cuerpos de tamaño variable pudiendo oscilar de 1 mm a más de 15 mm de diámetro. - Áreas de la peridermis del tubérculo con tejido cicatrizal y corchoso de aspecto herrumbroso (“russeting”). - Presencia de micelio leonado a pardo rojizo de grueso calibre con ramificaciones en ángulos abiertos. - Lesiones necróticas pardo oscuras a negras, circulares con centro en las lenticelas, de 2 a 4 mm de diámetro.

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna Negra

• Medidas culturales de control: - En montones y silos a campo evitar la excesiva humedad dentro del silo.

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Enfermedades de la papa > Hongos > Fusariosis

• Podredumbre seca de tubérculos Fusariosis • Importancia y daños: - Las pérdidas de postcosecha por podredumbres de tubérculos por especies del género Fusarium, en silos o pilas a campo pueden superar el 30%. - El valor real no es fácil de calcular por la dificultad de reconocerla cuando ingresan patógenos secundarios.

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Enfermedades de la papa > Hongos > Fusariosis

• Agente causal: - Género ubicado en la Subdivisión Deuteromicotina, Orden Moniliales, Familia Tuberculariaceas. - Especies mas frecuentes: F. solani ; F. oxysporum; F. avenaceum; F. roseum; F. caeruleum; F. sambucinum. - Presentan micelio tabicado, hialino en un principio, pero con la edad puede tomar colores diferentes, amarillo, rosado, azul. etc. - Poseen clamidosporas terminales o intercalares en el micelio, también en sus fragmosporas. - Polimorfismo en sus conidios: amero, didimo y fragmosporas. Patología de los Alimentos Vegetales

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Enfermedades de la papa > Hongos > Fusariosis

• Síntomas en tubérculos: PODREDUMBRE SECA DE TUBÉRCULOS: - Se puede presentar en el campo previo a la cosecha o en almacenaje. - Punta seca del tubérculo en coincidencia con la cicatriz del estolón, acompañada con oscurecimiento de los haces vasculares por acción de las toxinas del hongo. - Originadas por infecciones desde la planta madre ó motivadas por infecciones por heridas generalmente provocadas en la cosecha. - Podredumbre seca: lesiones en los tubérculos de color oscuro, generalmente hundidas, que se desarrollan en superficie y profundidad, dejando cavidades en donde se observa micelio que pueden presentar distintos colores. Pueden presentar en la superficie de la lesión anillos concéntricos. Patología de los Alimentos Vegetales

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Enfermedades de la papa > Hongos > Fusariosis

• Medidas culturales de control: - Almacenaje en condiciones adecuadas. - Separar y eliminar tubérculos afectados antes del ingreso al almacenaje.

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna plateada

• Sarna plateada • Importancia y daños: - Está difundida en todo el mundo - No es una enfermedad grave. - Desvaloriza la mercadería por la calidad de la piel. - Daños mayores en frigorífico Æ por facilitar la pérdida de agua y disminuir la conservación

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna plateada

• Agente causal: Helminthosporium solani Dur. And Mont. = H. atrovirens o Spondylocladium atrovirens

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Enfermedades de la papa > Hongos > Sarna plateada

• Síntomas:

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Enfermedades de la papa > Virus > Leaf Roll

Causadas por virus Las enfermedades producidas por virus tienen en general poca incidencia en el producto final.

• Enrollado de la hoja o Leaf Roll - Enfermedad estrechamente ligada a la historia de la degeneración de la papa. - Actualmente ha perdido importancia en los cultivos a nivel mundial y también en la Argentina desde la implantación de un programa de producción de semilla fiscalizada a mediados de la década de los ‘80.

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Enfermedades de la papa > Virus > Leaf Roll

• Agente causal: - Potato Leaf Roll Virus (PLRV) o Virus del enrollado de la papa - Partículas poliédricas de 25 nm de diámetro con un genoma ssRNA.

• Síntomas en tubérculos: - Necrosis del floema, síntoma que se presenta en algunas variedades de papa solamente. Por suerte estas variedades sensibles están en un bajo porcentaje respecto al espectro cultivado en nuestro país.

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