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ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO
ECUADOR - CHILE CAFÉ ECUATORIANO ING. MARCELO GARCÉS - ECUACAFEGOLD
EL CAFÉ A NIVEL MUNDIAL X
El café es la segunda mercancía comercializada en el mundo, mundo tras el petróleo. petróleo
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Se estima en 125 millones el número de personas que vive del cultivo del café, incluyendo 25 millones de pequeños productores.
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Cada año se beben 400.000 millones de tazas de café.
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la unidad de medida es la bolsa de 60 kg.
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La producción mundial es superior a 100 millones de bolsas desde hace varios años.
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Se exportan más de 80 millones de bolsas cada año.
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Los mayores exportadores del café son los sudamericanos.
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De cada 10 hogares del mundo en los que se consume café en 9 de ellos el café proviene de América Latina, más específicamente de América del Sur.
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EL CAFÉ A NIVEL MUNDIAL X
S pueden Se d necesitar it hasta h t cuatro t años ñ para que un árbol á b l de d café fé alcance l su producción madura.
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Cada cereza de café tiene dos granos.
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Los 2 tipos principales de café producido comercialmente son Arábica y Robusta. Los granos de Arábica representan alrededor del 65% de la producción total de café y el café Robusta compone el resto.
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Después del agua, el café es la 2da bebida más consumida en todo el mundo.
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En 1800 Brasil se convirtió en el mayor productor de café del mundo.
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La producción de todo un año de un árbol apenas produce 500 gramos de café soluble.
MAYORES PRODUCTORES DEL MUNDO (VERDE)
El café se produce en zonas tropicales y subtropicales del mundo
Para 2015 debemos estar en los 12 primeros
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EL CAFÉ ECUATORIANO En el Ecuador se tiene una g gran capacidad p productiva en cuanto a café p se refiere, convirtiéndose en uno de los pocos del mundo que exporta todas las variedades de café: Arábigo lavado, Arábigo natural, y Robusta. Los diferentes ecosistemas, permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país, llegando a cultivarse inclusive en las Islas Galápagos. Debido a la ubicación geográfica del Ecuador, su café es de los mejores producidos en América del Sur y de los más demandados en Europa.
ZONAS CAFETALERAS DEL ECUADOR
Variedades: -Típica - Caturra - Bourbón
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SUPERFICIE CAFETALERA ECUADOR X
El Ecuador tiene en 2014 una superficie cafetalera nacional estimada de 215.175 215 175 hectáreas, hectáreas de las cuales; 68.3% 68 3% (146.575 (146 575 hectáreas) son de la especie arábiga y 31.7% (68.600 hectáreas) de la especie robusta.
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Planes gubernamentales de rejuvenecer los cultivos.
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Planes de siembra de 120,000 nuevas hectáreas durante los siguientes 3 años.
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Actualmente el rendimiento por hectárea es de 5,1 quintales
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S espera que en ell 2015 se estabilice Se bili en 10 quintales i l por hectárea h á promedio y una producción total que triplique lo que tenemos actualmente.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
Húmedo
Conserva mejor las características del café
Arábigas tradicionales y especiales Robustas especiales
Método
Seco
Más económico, menos proceso
Robustas clásicos
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MÉTODO HÚMEDO 1
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Se coloca la cereza en agua
Se retira la pulpa del grano
Se obtiene el café pergamino (13% humedad)
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Se separa el pergamino y se obtiene café verde
MÉTODO SECO 1 Se cosecha la cereza
2 Se extiende en planicies de cemento
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Se seca durante 20 días, café bola
Se muele y obtiene café verde
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PROCESAMIENTO DEL CAFÉ ESPECIALES TRADICIONALES CAFÉ TORREFACTO PODS GRANO Y MOLIDO LIOFILIZADO ATOMIZADO
CAFÉ VERDE INSTANTÁNEO
PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN EL ECUADOR
Producción de café en Ecuador (QQ)
PARA 2014: 900 MIL QQ APROX.
920000 900000 880000 860000 840000 820000
TENDENCIA CRECIENTE DE PRODUCCIÓN Ó
800000 780000 760000 740000 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
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PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN EL ECUADOR X
Para este P t año ñ 2014 se estima ti que la l producción d ió va a rodear d l 900.000 los 900 000 quintales, cantidad bastante reducida si consideramos las exportaciones del Ecuador, que prácticamente duplican este número, pero si colocamos las importaciones de café verde para la industria, tenemos un abastecimiento suficiente para el procesamiento y la venta de café.
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Antes del año 1990, Ecuador era un país proveedor únicamente de materia prima (grano verde), para su posterior procesamiento y venta en el lugar de destino. En la actualidad hemos avanzado en el camino de la industrialización y ahora el 70% del café se exporta altamente procesado, 7% medianamente procesado y 23% en grano verde.
EXPORTACIONES DE CAFÉ ECUATORIANO
CRECIMIENTO DE
6% ANUAL PROMEDIO
EN 2013 EXPORTAMOS
1.6 MILLONES QQ
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EXPORTACIONES DE CAFÉ ECUATORIANO En miles de Dólares Período: En 2012 – Feb 2014
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Ecuacafegold SA
70% del café se exporta altamente procesado, 7% medianamente procesado y 23% en grano verde
PRINCIPALES DESTINOS CAFÉ ECUATORIANO Concepto de la Partida A Arancelaria l i
Principales Países
Porcentaje
Extractos, esencias y concentrados de café
Alemania Polonia Rusia
31 % 28 % 20 %
Preparaciones a base de extractos, esencias o concentrados de café
EEUU
100 %
China Chile Chile Francia
51 % 45 % 65 % 28 %
Café Tostado Molido Café Tostado en Grano
Fuente: Banco Central del Ecuador – Estadísticas de Comercio Exterior Elaboración: ECUACAFEGOLD S.A
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EXPORTACIONES CAFÉ INDUSTRIALIZADO
CRECIMIENTO
10% ANUAL
CAFÉ INDUSTRIALIZADO ECUATORIANO
Café Verde
Producto
Primario
Café Robusta
Café Arábigo
Industrializado
Tostado y Molido
Tostado y Molido
Industrializado segundo nivel
Atomizado
Liofilizado
POD´s Capsulas
PUEDE SER ORGANICO Y GOURMET
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CAFÉ INDUSTRIALIZADO ECUATORIANO X
Ecuador tiene 4 plantas que procesan café industrializado, enviando el 94% de su producción al exterior, especialmente a Europa.
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Existen también varias empresas que tuestan el café y lo procesan para realizar café para filtrar. Este café ha ganado varios premios internacionales y es galardonado año a año como uno de los mejores granos del mundo.
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Ecuador 10 años atrás no era reconocido como un productor de café de calidad, ahora está en la lista de los productores de café de origen valorado como uno de los mejores del mundo y que origen, representan un crecimiento importante en las exportaciones nacionales.
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Ecuacafegold tiene el mayor nivel de industrialización del café para filtrar y lo transforma en monodosis o pods, cápsulas con la cantidad exacta de café para prepararse un espresso o americano.
EL MERCADO CHILENO DE CAFÉ X
Hasta hace pocos años, el consumo de café en Chile casi se que dominaba el 98% del mercado. limitaba al instantáneo,, q
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La tendencia comenzó cambiar con el desarrollo económico del país, cuyo Producto Interno Bruto (PIB) se triplicó en la última década y ese indicador se tradujo en mejores condiciones de vida para la gran mayoría de la población.
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Chile, un país que no produce café, consumió el año anterior grano y cada chileno bebió 202 tazas de 5.186 toneladas del g café, un 21,6% más que en el 2009.
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El gasto en café de los chilenos ascendió a USD11.10 per cápita en el 2012
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Principales Importaciones Chilenas del Ecuador. Porcentaje
DESCRIPCION NANDINA ACEITES CRUDOS DE PETRÓLEO O DE MINERAL BITUMINOSO. BANANO CAVENDISH
83.64 % 5.00 %
ATUNES
2.14 %
CAFÉS EN TODOS SUS TIPOS
0.03%
Potencialidades de desarrollo de mercado interno
Potencialidades de encadenamiento productivo con economías externas
EL MERCADO MUNDIAL DEL CAFÉ Consumo de café en el mundo Unión Europea; 34,1%
Otros; 27,3%
Sudamérica; 11,3% Canada; 8,8% Estados Unidos; 18,5%
Fuente: Banco Central del Ecuador – Estadísticas de Comercio Exterior Elaboración: ECUACAFEGOLD S.A
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CASO DE ESTUDIO: CAFÉ GARE EN CHILE X
Café Garé cumple ya dos años en Chile.
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Oficina Comercial de Ecuador en Chile fue la ventana.
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Negociaciones sin problemas por la calidad y precio de los productos.
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Documentos al día para las exportaciones.
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Precios accesibles para envíos.
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Pocos trámites aduaneros.
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Excelente relación comercial entre países
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
ING. MARCELO GARCÉS - ECUACAFEGOLD
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