ECREA Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias

Resultados técnico-económicos

Ganado Vacuno de Carne Andalucía, Asturias, Castilla y León, Extremadura y Navarra

2013 GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.

Estudio encargado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación. Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente AUTORES:

Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García Consejera Técnica: Leticia García Coiradas Equipo Técnico:  Benito González Fernández  Juan Urbano López de Meneses Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA puede dirigirse a [email protected] Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Vacuno de carne en 2013”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: © Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 280-14-228-2

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ECREA Índice

Resumen Ejecutivo……………………………………………………..

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Caracterización del sistema productivo ………………………………

6

Comparativa entre Comunidades Autónomas………………………... 10 Resultados de vacuno de carne en Andalucía…………………………. 13 Resultados de vacuno de carne en Asturias..…………………………. 15 Resultados de vacuno de carne en Castilla y León …………………...

17

Resultados de vacuno de carne en Extremadura……………………...

19

Resultados de vacuno de carne en Navarra…………………………..

21

Serie histórica de resultados…………………………………………... 23 Metodología y datos técnicos del estudio…………………………….. 25

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ECREA Resumen Ejecutivo El sector vacuno de carne español es, dentro de las producciones ganaderas, el tercero en importancia económica por detrás del sector porcino y del sector lácteo, representando en 2013 el 15,7% de la producción final ganadera y el 5,7% de la Producción de la Rama Agraria. Además, ocupa el quinto puesto en importancia productiva en el conjunto de la Unión Europea. Se trata de un sector que ha sabido adaptarse en los últimos años a los nuevos retos que suponen la apertura creciente de los mercados agrarios y la fuerte competencia exterior, gracias a mejoras tecnológicas y estructurales, que le han permitido convertirse en un sector especializado y competitivo. El censo de ganado vacuno en España es de 5.696.907 cabezas, de las que 2.908.036 corresponden a animales mayores de veinticuatro meses, de éstos el 95,7% son vacas, de las cuales el 29,4% son vacas de ordeño frente a 70,6% de vacas de carne. Por Comunidades Autónomas el primer lugar en número de efectivos lo ocupa Castilla y León (21,7%), seguido de Galicia (16,4%), Extremadura (12,7%), Cataluña (9,9%) y Andalucía (8,7%). En 2013 el censo ha disminuido un 2% con respecto al año anterior. El número de animales sacrificados en 2013 fue de 2.222.003 cabezas, lo que supone un descenso de 2,8% respecto a 2012.

Explotaciones Estudiadas En este estudio se analizan los resultados técnicoeconómicos obtenidos en 2013 por 187 explotaciones situadas en Andalucía (20), Asturias (107), Castilla y León (14), Extremadura (11) y Navarra (35). El número total de vacas es de 9.714, con un rebaño promedio de 51,95 vacas por explotación. Por estratos, el 59,89% de las explotaciones analizadas tienen menos de 50 vacas, teniendo 54 menos de 30 animales (28,88%); por su parte, el 40,11% de las explotaciones restantes tienen más de 50 vacas, superando tan sólo 30 (16,04%) los 80 animales , siendo este último el grupo menos numeroso. En el análisis se distingue entre mano de obra familiar y asalariada, que unidas forman el número de Unidades de Trabajo Agrario (UTA), correspondiente. La mano de obra media es de 0,86 UTA/explotación. Las explotaciones de Asturias, Extremadura y Navarra tienen una proporción muy baja de mano de obra asalariada. En Andalucía la mano de asalariada y familiar, en UTA/explotación, es de 0,30 y 0,50, respectivamente y en Castilla y León 0,25 y 0,79.

Ingresos El producto bruto medio general fue de 934,01 €/ vaca (9,56% menor que en 2012) siendo el más elevado el obtenido en Navarra (1.181,44 €/vaca), mientras que en el resto de CCAA ha oscilado entre los 527,82 €/vaca de Andalucía y los 1.067,42 de Castilla y León. El 73,2% del producto bruto se obtiene en promedio por la venta de ganado y un 20,8% por las subvenciones acopladas. GOBIERNO DE ESPAÑA

En este estudio no se ha considerado el pago único por estar desacoplado de la actividad productiva. Sin embargo a la hora de valorar los resultados económicos finales presentados, deben tenerse en cuenta los datos contabilizados, por las explotaciones objeto de estudio, como “otras subvenciones a la explotación” (fundamentalmente pago único y ayudas de desarrollo rural), que para vacuno de carne se han calculado en 11.012,59 €/explotación, tras ajustar el porcentaje que supone el vacuno de carne sobre los ingresos totales de las explotaciones (incluidas las subvenciones acopladas). La media general del producto bruto ascendió a 48.521,81 €/explotación, siendo Castilla y León el más elevado. El margen neto medio por vaca (102,32 €/vaca) fue un 46,5% mayor que el obtenido en 2012. El mayor lo tuvo Extremadura con 294,45 €/vaca frente a los –37,89 €/vaca de Navarra, que registró el dato más bajo. Además, se observa una tendencia ascendente con respecto al 2012 en todas las comunidades, excepto Navarra, cuyo margen neto descendió a –37,89 €/vaca frente a los 39,26 correspondientes a 2012. El número de terneros vendidos por vaca ha variado entre los 0,75 de Castilla y León y 0,40 de Extremadura. En Navarra se vendieron terneros con un peso vivo de 520,69 kg, mientras que en Andalucía el peso fue de 218,75 Kg. En cuanto a los precios de venta la media genera fue de 2,68 €/kg, siendo los más altos los de Extremadura (3,33 €/kg) y los más

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ECREA Resumen Ejecutivo bajos los de Navarra (2,39 €/kg).

Costes El coste de producción completo por vaca ha sido de 666,91 € en Andalucía, 948,38 € en Asturias, 1.326,64 € en Castilla y León, 701,69 en Extremadura y 1.499,17 € en Navarra, siendo el coste de producción completo medio de 1.071,40 €/vaca. Los costes por vaca más elevados de las explotaciones de Asturias, Castilla y León, Extremadura y Navarra, han correspondido a los concentrados (182,11€, 471,71 €, 212,13 y 501,31 € respectivamente), variando su importancia desde un 11,24% en Andalucía a un 35,6% en Castilla y León, representando una media del 26,5% de los costes de producción completos. En Andalucía, destaca el alto valor dado a la renta de la tierra (147,91 €/vaca), que refleja el valor de mercado del arrendamiento de pastos. El consumo de pienso por vaca más alto se ha registrado en Navarra con 1.750 kg/vaca frente a los 239 de Andalucía. Se ha reducido con respecto a 2012 en Castilla y león un 13,8%, Extremadura (42,7%) y Navarra (3,6%), aumentando en Andalucía (305,1%) y Asturias (3,5%). La media del gasto en mano de obra asalariada fue de 29,60 €/vaca. El gasto más elevado se registra en Andalucía (85,62 €/vaca) representando el 12,8% del coste total. En el resto de comunidades es muy inferior. Comparándolo con los dos años anteriores, el coste de producción (remuneración de los factores de producción propios aparte), aumentó en todas las CCAA, excepto en Castilla y León y Extremadura.

Principales Resultados Económicos El Margen neto medio de las 187 explotaciones estudiadas ha sido de 102,32 €/vaca, un 46,5% mayor que en 2012 (69,84 €/vaca), y muy inferior a la remuneración de los factores de producción propios de la explotación (rúbrica “otros costes indirectos”), calculados en 239,71 €/vaca, por lo que descontados éstos, el beneficio resulta negativo en –137,38 €/vaca. El margen neto medio por UTA fue de 6.164,66 €, un 29,1% mayor que en 2012, con 0,86 UTA/ explotación. Este último índice ha aumentado un GOBIERNO DE ESPAÑA

13,2% con respecto a 2012. Por CCAA, todas obtienen resultados negativos en el apartado de beneficios, excepto Extremadura. Destaca Andalucía, que pese a mejorar sus resultados respecto del año anterior, obtuvo un margen neto de 121,01 €/vaca, con una elevada remuneración de los factores propios (260,10 €/vaca), registrándose pérdidas de –139,09 €/vaca. La CCAA con mejores resultados es Extremadura ya que tiene el mejor margen neto (294,45 €/vaca), y una de las más altas remuneración de los factores propios (244,99 €/ vaca), resultando un beneficio de 49,51 €/vaca. Andalucía, Castilla y León y Extremadura mejoraron los resultados del margen neto con respecto al 2012. Hay que destacar esta última que paso de –58,00 €/ vaca en 2012 a 294,45 en 2013. Las subvenciones, entendidas como la parte acoplada a la producción, tales como la ayuda por ganado vacuno o las ayudas específicas por aplicación del artículo 68 R(CE)73/2009, representaron en 2013:  Con respecto al producto bruto un 33,3% en Andalucía, 20,9% en Asturias, 16,8% en Castilla y León, 22,2% en Extremadura y 19% en Navarra.  Con respecto al margen bruto: un 81,1% en Andalucía, 41,6% en Asturias, 298,6% en Castilla y León, 45,5% en Extremadura y 76,4% en Navarra. No obstante, los resultados económicos se verían mejorados si tenemos en cuenta el pago único y otras actividades productivas asociadas (tales como otras actividades agrícolas o ganaderas que desarrollen estas explotaciones). Así, si las ayudas desacopladas de las explotaciones se repartiesen proporcionalmente a los ingresos que supone el vacuno de carne sobre el total de la explotación, el producto bruto por vaca de Andalucía, Asturias, Castilla y León, Extremadura, Navarra y la media general aumentarían 73,80 €; 252,11 €; 217,12 €; 92,14 €; 218,65 € y 204,16. €, respectivamente.

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ECREA Caracterización del sistema productivo El censo de ganado bovino ha disminuido un 2% desde el año 2012, con un número total de animales de 5.696.907. El número de cabezas sacrificadas fue de 2.222.003 animales, un 2,8% inferior respecto al año 2012, este descenso se traduce en una bajada del número de toneladas producidas, pasando de 591.320 t. en 2012 a 580.840 t. en 2013. Evolución de los efectivos de vacuno (millones) 7

6,5

6,7

6,5

6,2

cer presentaciones y formatos que se adaptan a la demandas. Asimismo son importantes las campañas de promoción, información nutricional y divulgación de las características del modelo de producción o las especificidades de los distintos tipos de certificación (IGP, marcas de calidad, ecológicas, etc) Consumo

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Millones de kg 332,7 314,4 323,1 321,9 302,2 309,4 301,8 293,9 280,8

6,6 6,0

6,1

6

6,1

5,9

5,8

5,7

Consumo per 7,74 cápita (kg)

5 4

7,18

7,24

7,16

6,61

6,74

6,58

6,38

6,18

Fuente: Panel de Consumo Alimentario del MAGRAMA

3 2

40.000

1 35.000

0

Andalucía Extremadura

Castilla y León España

30.000

Navarra

25.000

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

En 2013, el consumo en los hogares de carne de vacuno sigue la línea descendente de los últimos años, con un descenso del 4,5% con respecto a 2012. Frente a estas bajadas, cabe destacar el incremento en el consumo de carne transformada (+0,9% con respecto a 2012). Debido a este estancamiento en el consumo, resulta indispensable profundizar en el análisis de las pautas de compra de los consumidores, que permitan ofreGOBIERNO DE ESPAÑA

ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 ene-11 feb-11 mar-11 abr-11 may-11 jun-11 jul-11 ago-11 sep-11 oct-11 nov-11 dic-11 ene-12 feb-12 mar-12 abr-12 may-12 jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13 jul-13 ago-13 sep-13 oct-13 nov-13 dic-13

15.000

2010

2011

2012

2013

Fuente: Panel de Consumo Alimentario del MAGRAMA

Precios semanales en origen y destino de ternera 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

Consumo

20.000 Miles de kg

Tradicionalmente en nuestro país, el número de terneros sacrificados de edad inferior a 8 meses es mucho menor que en el resto de países comunitarios, ya que aquí no existe tradición de consumir terneros de carne blanca. Por otra parte, se sacrifican un gran número de hembras en comparación con la UE. Además, en España apenas se sacrifican animales de mucha edad o castrados (al contrario que en la UE, donde el sacrificio de estos animales representa el 8%). De esta forma, el peso medio de las canales producidas en España es inferior al de la media del conjunto UE.

Precios origen

Precios destino

Fuente: Observatorio de precios del MAGRAMA

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ECREA Caracterización del sistema productivo Comercio exterior En relación al comercio exterior de vacuno de carne, pese su carácter importador, en los últimos años se aprecia una mejora en el saldo, siendo un 2% mejor que en 2012. El 93% de las exportaciones españolas se dirigen a los países de la UE-28, principalmente a Portugal, Francia e Italia. Comercio exterior de animales vivos (Unidades) 1.400.000

1.200.000

Comercio de carne de vacuno 180.000 160.000 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0

800 600

400 200

0

1.000.000 800.000

600.000

EXPORTACIONES (t de carne)

IMPORTACIONES (t de carne)

EXPORTACIONES(M€)

IMPORTACIONES(M€)

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España del MINECO

400.000

Sector de carne de vacuno en cifras

200.000 0

7.000

800

6.000

Defensa de la calidad En base al artículo 68 del R(CE)73/2009, a través del RD 202/2012, se concede una ayuda específica a los agricultores de carne de vacuno para incentivar la mejora de la calidad y la comercialización de la carne de vacuno, la dotación presupuestaria para esta ayuda es de 7 millones de euros al año. Esta ayuda pretende apoyar sistemas de producción de calidad diferenciada de carne de vacuno (Identificaciones Geográficas Protegidas, Ganadería ecológica, Pliegos de Etiquetado facultativo). Estos sistemas aportan al consumidor garantías adicionales sobre el origen de la carne, modelo de producción, alimentación, sistemas de manejo y trazabilidad a lo largo de la cadena. Por ello mejoran no sólo la calidad, sino también la comercialización de estas producciones. Esta ayuda se concede a un máximo de 200 animales por explotación, excepto en los cebaderos comunitarios, donde este límite se considera por socio. Existen distintivos de calidad para algunas producciones bovinas como son las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

4.000

400

3.000

2.000

200

1.000 0

0

Miles de Toneladas

Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España del MINECO

600

5.000

IMPORTACIONES

Miles de cabezas

EXPORTACIONES

Censo total (miles de cabezas) Producción bovino (miles cabezas) Producción bovino (miles de toneladas)

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

Distribución del vacuno para sacrificio en España

Fuente: Elaboración propia a partir de Anuario de Estadística MAGRAMA

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ECREA Caracterización del sistema productivo Ayudas percibidas por el sector vacuno de carne Desde el año 2006 comenzó a aplicarse en España la última reforma de la PAC. En cuanto al régimen de pago único, España mantiene acoplada la totalidad de la prima a la vaca nodriza. En base al artículo 69 del R (CE) 1782/2003, en España se optó por retener un 7% de todos los pagos del sector vacuno de carne con el objetivo de potenciar las explotaciones ligadas a la tierra y vinculadas con el patrimonio genético y apoyar la producción de carne de calidad. Así en la actualidad, en virtud del RD 202/2012 las

ayudas percibidas por el sector vacuno de carne pueden englobarse en dos bloques:  Regímenes de ayuda por ganado vacuno: el título IV del citado RD recoge las ayudas por vaca nodriza establecidas por el R(CE) 73/2009: Prima por vaca nodriza y Prima complementaria por vaca nodriza.  El título V del RD 202/2012, en virtud del art. 68 del R(CE) 73/2009, recoge dos ayudas específicas para el sector vacuno de carne: la ayuda para compensar desventajas específicas que afectan a los agricultores que mantienen vacas nodrizas y la ayuda para la mejora de la calidad de la carne de vacuno .

Ayudas directas percibidas por el sector 2012 Beneficiarios

Animales pagados

Límite presupuestario: 261.153.000 No rebasamiento.

Prima por vaca nodriza Prima complementaria por vaca nodriza

Ayudas específicas

Importe pagado

Compensar desventajas que afectan a los agricultores que mantienen nodrizas (*) Mejora de la calidad de la carne de vacuno

26.000.000 financiados por FEAGA

43.998

1.465.617

55.537

1.681.920

32,41 €/animal

12.689

554.072

22,02 €/animal

( explot. de CC.AA. Objetivo1. El resto por Presupuestos Generales del Estado)

2013 Beneficiarios

Animales pagados

Importe pagado Límite presupuestario: 261.153.000 Coef. De reducción por rebasamiento:

Prima por vaca nodriza

0,998 43.102

1.400.313

Prima complementaria por vaca nodriza

26.000.000 financiados por FEAGA (explot. de CC.AA. Objetivo1. El resto por Presupuestos Generales del Estado) Coef. De reducción por rebasamiento:

0,990

Ayudas específicas

Compensar desventajas que afectan a los agricultores que mantienen nodrizas (*) Mejora de la calidad de la carne de vacuno

54.524

1.668.880

32,51 €/animal

12.742

560.662

12,24 €/animal

(*) las primeras 40 cabezas reciben el importe unitario completo, de las 41-70 cabezas reciben dos tercios del pago adicional y de las 71 a 100 un tercio del pago adicional

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

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ECREA Caracterización del sistema productivo

15,5 16,3

16,9

5,3 6,0

5,8 5,6

5,7

2012

18,5 18,3 18,6 17,4 16,8 17,4

2010

20

2008

% De la producción de vacuno de carne frente a la producción final agraria

15,7 15,3

6,2 6,0 5,6 5,9

6,5 6,4

2006

10

2002

15

5

% en la PF Ganadera

2011

% en la PF Agraria

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

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2009

2007

2005

2004

2003

0

Asociacionismo En los últimos años se consolida la tendencia, iniciada en la década de los setenta-ochenta, de creación y desarrollo de cooperativas de comercialización de vacuno. Existe una Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad, INVAC, reconocida oficialmente en 1998. Está integrada por asociaciones de productores (FEAGAS, ASEAMO, ASEAVA, Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica, CONASPI y Asociación Naional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta) y comercializadores (IGP Ternera Asturiana, IGP Carne de Ávila, IGP Ternera de Navarra, Xata Roxa, y la Marca Carne de Retinto) de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas reconocidas y sometidas a procesos de control de calidad.

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ECREA Vacuno de Carne-Comparativa entre CC.AA. Metodología y Análisis de los Resultados Esta ficha tiene por objeto sintetizar los resultados económicos alcanzados por la actividad de vacuno de carne en el conjunto de explotaciones incluidas en el estudio, así como presentar los resultados de una manera comparativa entre las CCAA analizadas en este Estudio. De esta manera, el resultado medio del conjunto de todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha trasladado al cuadro de resultados general, del mismo formato al empleado en las fichas autonómicas, así como a los gráficos de evolución reciente de resultados y de descomposición del producto bruto. Todos los valores incluidos en esta ficha, incluidos los coeficientes técnicos corresponden por tanto a la media general del conjunto de explotaciones analizadas, salvo el gráfico inferior que realiza una comparación de los resultados alcanzados por la actividad en cada CCAA para el ejercicio analizado y la media de los cinco años anteriores.

Distribución del censo (Número de explotaciones) Censo de vacas por explotación Hasta 30

>30 a 50

54

58

Total

>50 a 80 Más de 80 45

30

187

Producción, peso y precio de terneros Terneros Vendidos

Peso ternero Por Explotación Por vaca (kg vivo) 30,29

0,60

355,94

Precio (€/kg)

(€/cabeza)

2,68

945,15

Censo Nº explotaciones

Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

187

51,95

9.715

PRODUCTO BRUTO

COSTE TOTAL PRODUCCIÓN

MARGEN NETO

BENEFICIO

Comparación de resultados en 2013 con la media 2008-2012 MEDIA NAVARRA EXTREMADURA C Y LEON ASTURIAS ANDALUCIA MEDIA NAVARRA EXTREMADURA C Y LEON ASTURIAS ANDALUCIA MEDIA NAVARRA EXTREMADURA C Y LEON ASTURIAS ANDALUCIA MEDIA NAVARRA EXTREMADURA C Y LEON ASTURIAS ANDALUCIA

-500 -400 -300 -200 -100

0

100 200 300 400 500 600 700 800 900 100011001200130014001500

Media 08-12 (*)

2013

€/vaca

(*) Nota: En Extremadura, la media se refiere al promedio de 2010-2012, y en Asturias se refiere al promedio 2011-2012, por no disponer de datos de años anteriores

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ECREA Vacuno de Carne-Comparativa entre CC.AA. Mano de obra (UTA/ Explotación)

Total

0,86

Familiar

0,74

Asalariada

0,12

Evolución de los resultados técnico-económicos

Consumo de concentrados

kg/vaca 975,86

kg /kg ternero vendido

4,67

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Resultados económicos de vacuno de carne en 2013 €/Cabeza

€/Explot.

€/U.T.A.

€/ 100 Kg. (1)

%

Var. % (2)

Producto Bruto 1-VENTAS DE GANADO

684,09

35.538,21

41.214,37

327,66

73,24

2-SUBVENCIONES

193,87

10.071,59

11.680,23

92,86

20,76 0,47

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 4-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

4,42

229,50

266,15

2,12

51,64

2.682,51

3.110,96

24,73

5,53

934,01

48.521,81

56.271,71

447,37

100,00

-8,42 -26,35 155,16 137,92 -8,78

Costes 5-TOTAL COSTES DIRECTOS

493,31

25.627,20

29.720,38

236,28

46,04

-17,82

Semillas (Cultivos para el ganado)

3,39

176,13

204,26

1,62

0,32

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

13,80

717,02

831,55

6,61

1,29

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

0,98

50,71

58,81

0,47

0,09

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

9,00

467,77

542,48

4,31

0,84

Pastos Rastrojeras y Montaneras

50,94

2.646,53

3.069,23

24,40

4,75

Forrajes y subproductos

55,84

2.900,93

3.364,26

26,75

5,21

Concentrados

283,86

14.746,29

17.101,57

135,96

26,49

-9,65 2,53 -0,95 -1,38 -31,80 -9,30 -20,66 -6,23 -2,79 -7,06 -13,89 54,35 13,12 2,75 -19,14 -38,30 0,97 26,38 364,24 55,05 -13,68 -11,70 11,77 55,37 7,31 5,02 -7,35

Productos zoosanitarios

29,08

1.510,78

1.752,09

13,93

2,71

Otros suministros para el ganado

42,53

2.209,68

2.562,61

20,37

3,97

Compra de animales (Cebo)

3,88

201,37

233,53

1,86

0,36

77,63

4.032,97

4.677,12

37,18

7,25

6-MAQUINARIA 7-MANO DE OBRA ASALARIADA 8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

Coeficientes técnicos Vacas/explotación

51,95

UTA/explotación

0,86 10.846

Vacas / ha SAU

0,59

Vacas/ UTA

60,41

Kg vivo/ ternero

355,91

1.537,86

1.783,49

14,18

2,76

6.721,45

7.795,00

61,97

12,08

Cargas Sociales

63,44

3.295,60

3.821,97

30,39

5,92

Seguros de capitales propios

7,05

366,07

424,54

3,38

0,66

Intereses y gastos financieros

5,91

307,12

356,17

2,83

0,55

Canon de arrendamiento

13,28

689,79

799,96

6,36

1,24

Contribuciones e impuestos

3,19

165,65

192,11

1,53

0,30

Conservación de edificios y mejoras

11,36

590,31

684,60

5,44

1,06

Otros gastos generales

25,16

1.306,92

1.515,66

12,05

2,35

9-AMORTIZACIONES

101,77

5.286,67

6.131,06

48,74

9,50

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9)

831,69

43.206,16

50.107,05

398,36

77,63

10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

239,71

12.452,61

14.441,54

114,81

22,37

Renta de la tierra

40,08

2.082,12

2.414,67

19,20

3,74

Intereses de otros capitales propios

70,11

3.642,23

4.223,97

33,58

6,54

Mano de obra familiar

129,51

6.728,27

7.802,90

62,03

12,09

1.071,40

55.658,78

64.548,59

513,17

100,00

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

934,01

48.521,81

56.271,71

447,37

-

-8,78

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5)

440,71

22.894,60

26.551,33

211,09

-

4,04

13-MARGEN BRUTO (12-6-7)

333,47

17.323,77

20.090,72

159,72

-

6,11

14-RENTA DISPONIBLE (13-8)

204,09

10.602,32

12.295,72

97,75

-

2,10

15-MARGEN NETO (14-9)

102,32

5.315,65

6.164,66

49,01

-

24,80

-137,38

-7.136,97

-8.276,88

-65,80

-

-3,71

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

kg/explotación

29,60 129,38

Resultados

16-BENEFICIO (15-10)

(1) €/ 100 Kg (2)Variación % sobre media (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/ vaca)

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

12

ECREA Resultados de Vacuno de carne en Andalucía Situación y estructura de las explotaciones De las 20 explotaciones analizadas , 7 se localizan en Cádiz [comarcas agrarias de La Janda (4), Sierra de Cádiz (1) y Campo de Gibraltar (2); 4 en Córdoba en la comarca de los Pedroches; 3 en Granada [Guadix (2) y Las Alpujarras (1)]; 4 en Huelva en la comarca Sierra y 2 en Sevilla en Sierra Norte. Censo CC.AA.

Nº explotaciones

Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

Andalucía

20

60,49

1.210

tural, variando el porcentaje de sementales entre el 3%-4% del número de vacas. La primera cubrición se suele efectuar a los 24 meses (a veces a los 15 o 16 ), esperándose el primer parto entre los 30 y 36 meses. La tasa de reposición se encuentra entre el 10-15%. Los costes de alimentación de las explotaciones de Andalucía son menores, porque los animales se venden al destete para cebarlos en otras explotaciones y la carga ganadera es menor.

Resultados técnico-económicos Consumo de concentrados y gasto por vaca en pienso y forrajes

120 100

97,11 98,39 97,04 96,75 98,96

80

Forrajes (€/vaca)

Concentrados

Evolución del censo (vacas/explotación) 86,83

kg/vaca

€/vaca

239

74,96

87,8

84,71

60,49

60

70,57

Producción, peso y precio de terneros Terneros Vendidos

40 2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Distribución del censo Número de explotaciones Comarca agraria Censo de vacas por explotación o provincia < 30 >30 a 50 >50 a 80 > 80 Cádiz Córdoba

1 1

1 3

Granada

1

1

Huelva

1

1

Sevilla

1

2

1 1

Mano de obra (UTA/ Explotación) Total Familiar Asalariada

2013

30,90 Total

3

7 4

1

3

1

4 2

0,80 0,50 0,30

Precio Peso ternero (€/kg) (€/cabeza) Por Explotación Por vaca (kg vivo) 0,51

218,75

2,60

568,26

Evolución de los resultados técnico-económicos

El producto bruto (527,82 €/cabeza) se encuentra por debajo de la media general (934,01 €), aunque ha aumentado un 8,3% con respecto a 2012 (487,17 €). El coste de producción completo se ha mantenido relativamente estable, lo que se traduce en una mejora del beneficio, a pesar de continuar en valores negativos (139 €/vaca). El margen neto (121,01 €/cabeza) se ha incrementado un 19,9 % con respecto a 2012 (100,9 €/vaca ).

Se emplea el sistema semi-extensivo como base de la alimentación de las vacas nodrizas, para el cebo de terneras los sistemas intensivos son los más utilizados. De las 20 explotaciones analizadas 10 se dedican en exclusiva al ganado vacuno de carne, contando el resto con cabezas de caprino, ovino o porcino, así como con cultivos en algunos casos. Predominan las explotaciones de más de 80 vacas y el ganado es de raza Retinta, Limousin y Charolés, así como diversos cruces. Las cubriciones suelen hacerse por monta naGOBIERNO DE ESPAÑA

8

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

13

Resultados económicos de vacuno de carne en Andalucía en 2013 €/Cabeza

€/Explot.

€/U.T.A.

€/ 100 Kg. (1)

%

Var. % (2)

Producto Bruto 1-VENTAS DE GANADO

310,24

18.766,23

23.396,85

277,63

58,78

2-SUBVENCIONES

175,49

10.615,12

13.234,43

157,04

33,25

37,93

2.294,43

2.860,59

33,94

7,19

4,17

252,00

314,18

3,73

0,79

527,82

31.927,78

39.806,05

472,34

100,00

23,84 24,22 -38,69 0,00 16,35

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 4-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

Costes 5-TOTAL COSTES DIRECTOS

189,71

11.475,44

14.307,03

169,77

28,45

63,53

Semillas (Cultivos para el ganado)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

6,17

373,40

465,54

5,52

0,93

Pastos Rastrojeras y Montaneras

5,00

302,67

377,35

4,48

0,75

Forrajes y subproductos

70,57

4.268,66

5.321,97

63,15

10,58

0,00 0,00 0,00 169,10 0,00 34,12 335,73 -3,23 -32,30 0,00 23,43 -35,59 14,78 -3,90 -14,54 0,00 0,00 32,24 545,36 91,64 -43,79 5,71 1,91 -6,02 -20,18 38,31 4,20

Concentrados

74,96

4.534,58

5.653,50

67,08

11,24

Productos zoosanitarios

10,92

660,83

823,89

9,78

1,64

Otros suministros para el ganado

22,07

1.335,30

1.664,79

19,75

3,31

Compra de animales (Cebo)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

6-MAQUINARIA

36,21

2.190,22

2.730,66

32,40

5,43

7-MANO DE OBRA ASALARIADA

85,62

5.179,44

6.457,49

76,62

12,84

8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

69,34

4.194,47

5.229,46

62,05

10,40

Cargas Sociales

40,59

2.455,02

3.060,80

36,32

6,09

Seguros de capitales propios

4,73

286,15

356,76

4,23

0,71

Intereses y gastos financieros

0,02

1,16

1,44

0,02

0,00

Canon de arrendamiento

1,27

76,67

95,59

1,13

0,19

Contribuciones e impuestos

8,09

489,61

610,42

7,24

1,21

Conservación de edificios y mejoras

3,05

184,53

230,06

2,73

0,46

Otros gastos generales

11,59

701,32

874,38

10,38

1,74

25,93

1.568,42

1.955,43

23,20

3,89

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9)

406,81

24.607,98

30.680,07

364,05

61,00

10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

260,10

15.733,38

19.615,64

232,76

39,00

Renta de la tierra

147,91

8.947,21

11.154,96

132,36

22,18

Intereses de otros capitales propios

31,56

1.908,84

2.379,85

28,24

4,73

Mano de obra familiar

80,63

4.877,33

6.080,83

72,16

12,09

666,91

40.341,36

50.295,71

596,81

100,00

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

527,82

31.927,78

39.806,05

472,34

-

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5)

338,11

20.452,34

25.499,02

302,57

-

0,14

13-MARGEN BRUTO (12-6-7)

216,28

13.082,68

16.310,87

193,55

-

23,32

14-RENTA DISPONIBLE (13-8)

146,94

8.888,21

11.081,41

131,49

-

27,81

15-MARGEN NETO (14-9)

121,01

7.319,80

9.125,98

108,29

-

75,79

-139,09

-8.413,58

-10.489,66

-124,47

-

25,37

9-AMORTIZACIONES

Coeficientes técnicos Vacas/explotación UTA/explotación kg/explotación Vacas / ha SAU Vacas/ UTA

60,49 0,80 6.760 0,30 75,61

Kg vivo/ ternero

218,75

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

16-BENEFICIO (15-10)

16,35

(1) €/ 100 Kg (2)Variación % sobre media (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/ vaca)

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

14

ECREA Resultados de Vacuno de carne en AstuSituación y estructura de las explotaciones De las 107 explotaciones analizadas se encuentran en las comarcas de Vegadeo (1), Luarca (1), Cangas de Narcea (34), Grado (23), Belmonte de Miranda (10), Gijón (1), Oviedo (5), Mieres (1), Llanes (30) y Cangas de Onís (1). Censo CC.AA.

Nº explotaciones

Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

Asturias

107

38,46

4.115

Evolución del censo (vacas/explotación) 38,46

32,34

31,14

20

2011

2012

Resultados técnico-económicos Consumo de concentrados y gasto por vaca en pienso y forrajes Forrajes Concentrados (€/vaca) kg/vaca €/vaca 556 182,11 37,41 Producción, peso y precio de terneros Terneros Vendidos

Peso ternero Por Explotación Por vaca (kg canal) 22,49

40 30

parto entre los 30 y 36 meses. La tasa de reposición se encuentra entre el 10-15%.

2013

Las explotaciones se gestionan en régimen extensivo con aprovechamiento de pastos y praderas y complementando la alimentación con concentrados, paja y forrajes. De las 107 explotaciones estudiadas, 2 tienen asimismo caprino de carne y 29 son de producción ecológica. Predominan las explotaciones con un censo medio de hasta 30 vacas, siendo el ganado de la mayor parte de las explotaciones de las razas Asturiana de los Valles y Asturiana de la Montaña. Si bien en alguna explotación se realiza inseminación artificial, en general las cubriciones suelen hacerse por monta natural, variando el porcentaje de sementales entre el 3%-4% del número de vacas. La primera cubrición se suele efectuar a los 24 meses, esperándose el primer

0,58

267,45

Precio (€/kg)

(€/cabeza)

3,08

823,32

Resultados técnico-económicos

El producto bruto por vaca en 2013 (910,84 €) es similar al de 2012 (902,04 €), si bien al incrementarse en este último año el coste de producción completo en un 8,61%, el margen neto por vaca (190,25 €) ha resultado ser un 15,1% inferior al de 2012 (224,21 €). En 2013 el beneficio ha sido de –37,54 €/vaca ,frente a los 28,84 €/vaca del año anterior, debido principalmente al incremento de otros costes indirectos (factores propios de la explotación) en un 16,60%.

Distribución del censo Número de explotaciones

Comarca agraria o provincia

Censo de vacas por explotación < 30

>30 a 50

48

33

Asturias

>50 a 80 > 80 21

5

Total 107

Mano de obra (UTA/ Explotación) Total

0,72

Familiar

0,61

Asalariada

0,11

GOBIERNO DE ESPAÑA

8

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

15

Resultados económicos de vacuno de carne en Asturias en 2013 €/Cabeza

€/Explot.

€/U.T.A.

€/ 100 Kg. (1)

%

Var. % (2)

Producto Bruto 1-VENTAS DE GANADO

629,74

24.220,71

33.875,48

438,66

69,14

2-SUBVENCIONES

190,01

7.308,09

10.221,22

132,36

20,86 1,59

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO

14,44

555,30

776,66

10,06

4-OTROS INGRESOS

76,66

2.948,29

4.123,52

53,40

8,42

910,84

35.032,39

48.996,88

634,47

100,00

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

2,72 -35,84 142,60 865,67 3,12

Costes 5-TOTAL COSTES DIRECTOS

342,08

13.157,00

18.401,60

238,29

36,07

6,34

Semillas (Cultivos para el ganado)

1,80

69,31

96,94

1,26

0,19

48,84 -1,18 35,66 -12,64 134,87 -8,92 2,76 -7,94 26,42 -19,66 -1,24 70,35 3,43 -7,65 -5,65 -20,32 -9,57 125,34 45,37 77,67 -9,59 3,44 21,81 8,02 -0,64 36,73 7,33

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

16,33

627,90

878,19

11,37

1,72

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

1,90

73,00

102,10

1,32

0,20

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

10,54

405,33

566,91

7,34

1,11

Pastos Rastrojeras y Montaneras

34,35

1.321,21

1.847,86

23,93

3,62

Forrajes y subproductos

37,41

1.438,84

2.012,39

26,06

3,94

Concentrados

182,11

7.004,16

9.796,14

126,85

19,20

Productos zoosanitarios

26,50

1.019,23

1.425,52

18,46

2,79

Otros suministros para el ganado

22,00

846,09

1.183,35

15,32

2,32

Compra de animales (Cebo)

9,15

351,92

492,20

6,37

0,96

85,80

3.300,09

4.615,57

59,77

9,05

6-MAQUINARIA 7-MANO DE OBRA ASALARIADA 8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

Coeficientes técnicos Vacas/explotación

38,46

UTA/explotación

0,72

kg/explotación Vacas / ha SAU Vacas/ UTA

0,65 53,42

Kg canal/ ternero 267,45

991,56

1.386,82

17,96

2,72

6.159,08

8.614,19

111,55

16,89

Cargas Sociales

84,35

3.244,11

4.537,26

58,75

8,89

Seguros de capitales propios

7,88

302,89

423,63

5,49

0,83

Intereses y gastos financieros

7,08

272,21

380,71

4,93

0,75

Canon de arrendamiento

22,17

852,88

1.192,85

15,45

2,34

Contribuciones e impuestos

1,38

53,01

74,14

0,96

0,15

Conservación de edificios y mejoras

1,19

45,84

64,12

0,83

0,13

Otros gastos generales

36,09

1.388,14

1.941,48

25,14

3,81

9-AMORTIZACIONES

106,79

4.107,33

5.744,58

74,39

11,26

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9)

720,59

27.715,06

38.762,75

501,95

75,98

10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

227,79

8.761,30

12.253,70

158,68

24,02

Renta de la tierra

22,82

877,87

1.227,80

15,90

2,41

Intereses de otros capitales propios

58,04

2.232,27

3.122,09

40,43

6,12

Mano de obra familiar

146,93

5.651,16

7.903,81

102,35

15,49

948,38

36.476,36

51.016,45

660,62

100,00

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

910,84

35.032,39

48.996,88

634,47

-

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5)

568,76

21.875,39

30.595,28

396,19

-

1,28

13-MARGEN BRUTO (12-6-7)

457,18

17.583,73

24.592,90

318,46

-

-0,52

14-RENTA DISPONIBLE (13-8)

297,04

11.424,66

15.978,72

206,91

-

-2,53

15-MARGEN NETO (14-9)

190,25

7.317,33

10.234,14

132,52

-

1,94

16-BENEFICIO (15-10)

-37,54

-1.443,97

-2.019,56

-26,15

-

-10.054,58

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

5.522

25,78 160,14

Resultados 3,12

(1) €/ 100 Kg (2)Variación % sobre media (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/ vaca)

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

16

ECREA Resultados de vacuno de carne en Castilla y León Situación y estructura de las explotaciones De las 14 explotaciones analizadas, 10 se localizan en Ávila [comarcas agrarias de Ávila (1) y Barco ÁvilaPiedrahita (9)], 3 en Salamanca [comarcas agrarias de Fuente de San Esteban (1) y Alba de Tormes (2)], y 1 en Palencia [comarca agraria de Boedo-Ojeda (1)]. Censo de la muestra CC.AA.

Nº explotaciones

Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

Castilla y León

14

79,79

1.117

81,16

80 60

54,1

50 40

80,76

64,14

52,35 48,53 49,69 49

Consumo de concentrados y gasto por vaca en pienso y forrajes Concentrados kg/vaca €/vaca 1.588

Forrajes (€/vaca)

471.71

90,74

Producción peso y precio de terneros Peso ternero Por Explotación Por vaca (kg/vivo)

79,79

70

Resultados técnico-económicos

Terneros Vendidos

Evolución del censo (vacas/explotación) 90

Las características de las cubriciones así como la tasa de reposición concuerda con los datos señalados anteriormente para las CCAAs de Andalucía y Asturias.

46,28

30 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Distribución del censo Número de explotaciones Comarca agraCenso de vacas por explotación ria o provincia Total < 30 >30 a 50 >50 a 80 > 80 Ávila 6 4 10 Palencia 1 1 Salamanca 2 1 3

59,57

0,75

424,99

Precio (€/Kg)

(€/cabeza)

2,51

1.067,39

Evolución de los resultados técnico-económicos

El producto bruto ha sufrido fluctuaciones desde 2004, experimentando a partir de 2006 un brusco descenso, acompañado de la caída en el margen neto y el beneficio. A partir de 2009 se registra un cambio de tendencia. En 2012 se rompe esa tendencia con una caída del producto bruto del 5,6% con respecto a 2011. En 2013, el producto bruto aumenta ligeramente respecto al año anterior, mejorando también el margen neto y el beneficio con respecto a 2012 un 29,2% y un 19%, aunque continúan en valores negativos (-88,28 €/vaca y –259,22 €/vaca, respectivamente).

Mano de obra (UTA/ Explotación) Total.

1,04

Familiar

0,79

Asalariada

0,25

Las 14 explotaciones se dedican exclusivamente al ganado vacuno de carne y a la raza Avileña NegraIbérica cruzada con Charolais, Limousin y Blonde de Aquitania. Predominan las que tienen un censo medio de entre 50 y 80 animales. El 40% de la alimentación viene dado por el pastoreo que se complementa con el reempleo de forrajes recolectados en primavera, concentrados y paja.

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

17

Resultados económicos de vacuno de carne en Castilla y León en 2013 €/Cabeza

€/Explot.

€/U.T.A.

€/ 100 Kg. (1)

%

Var. % (2)

Producto Bruto 1-VENTAS DE GANADO

890,22

71.026,62

68.322,18

280,54

83,40

2-SUBVENCIONES

179,43

14.316,18

13.771,07

56,55

16,81

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO

-31,48

-2.511,38

-2.415,76

-9,92

-2,95

29,24

2.333,16

2.244,32

9,22

2,74

1.067,42

85.164,58

81.921,82

336,39

100,00

4-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

991,40 0,48 1579,90 -5,37 -696,71 -218,53 1148,29 326,96 1077,65 -0,48

Costes 5-TOTAL COSTES DIRECTOS

868,78

69.315,96

66.676,66

273,79

65,49

424,80 4,11

Semillas (Cultivos para el ganado) Fertilizantes (Cultivos para el ganado) Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) Otros suministros (Cultivos para el ganado)

3,82 12,57

304,51 1.003,17

292,92 964,97

1,20 3,96

0,29 0,95

0,37 0,00

29,59 0,00

28,46 0,00

0,12 0,00

0,03 0,00

Pastos Rastrojeras y Montaneras Forrajes y subproductos

203,53 90,74

16.239,12 7.239,40

15.620,79 6.963,75

64,14 28,59

15,34 6,84

Concentrados Productos zoosanitarios Otros suministros para el ganado Compra de animales (Cebo)

471,71 33,89

37.635,54 2.703,93

36.202,51 2.600,98

148,65 10,68

35,56 2,55

52,15 0,00

4.160,70 0,00

4.002,28 0,00

16,43 0,00

3,93 0,00

102,34 36,22

8.164,89 2.889,47

7.854,00 2.779,45

32,25 11,41

7,71 2,73

89,39 52,77

7.132,25 4.210,64

6.860,68 4.050,31

28,17 16,63

6,74 3,98

9,03 5,38

720,66 429,14

693,22 412,80

2,85 1,70

0,68 0,41

0,00 2,49

0,00 198,59 1.072,90

0,00 191,03 1.032,05

0,00 0,78

0,00 0,19

500,33 4.705,58

481,28 4.526,41

4,24 1,98

1,01 0,47

92.208,15 13.638,81

88.697,20 13.119,49

18,59 364,21 53,87

4,45 87,11 12,89

830,74 4.884,40 7.404,36

3,41 20,06 30,40

0,82 4,80

96,48 1.326,64

863,62 5.077,74 7.697,45 105.846,96

101.816,69

418,08

7,27 100,00

1048,10 72,12 623,85 71,73 17,92 1,41 -100,00 2057,88 12,94 108,32 -8,29 408,25 -2,05 437,63 32,31 377,93 36,78 -100,00 0,00 600,77 17,36 201,46 161,76 383,06 20,85 474,49 14,80 413,78 16,78 431,12 -5,03 -100,00 0,00 170,07 1,21 4540,56 139,39 111,19 -3,87 334,47 -3,08 415,38 7,97 390,67 -6,21 866,38 1,98 543,46 -4,01 304,89 -8,42 412,06 5,91

1.067,42 198,64

85.164,58 15.848,62

81.921,82 15.245,16

336,39 62,60

-

1.077,65 -0,48 365,19 -16,56

60,09 -29,30 -88,28

4.794,26 -2.337,99 -7.043,57

4.611,72 -2.248,97 -6.775,38

18,94 -9,23

-

-259,22

-20.682,38

-19.894,87

-27,82 -81,69

-

159,19 -56,15 75,59 -146,46 33,92 -4.075,94

6-MAQUINARIA 7-MANO DE OBRA ASALARIADA 8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS Cargas Sociales Seguros de capitales propios Intereses y gastos financieros Canon de arrendamiento Contribuciones e impuestos Conservación de edificios y mejoras

Otros gastos generales

Coeficientes técnicos Vacas/explotación

79,79

UTA/explotación

1,04

kg/explotación Vacas / ha SAU Vacas/ UTA

25..317 0,53 76,72

Kg vivo/ ternero

424,99

9-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9)

10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS Renta de la tierra Intereses de otros capitales propios Mano de obra familiar COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

13,45 6,27 58,98 1.155,70 170,94

10,82 63,64

Resultados 11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 15-MARGEN NETO (14-9) 16-BENEFICIO (15-10)

-53,90 -43,98

(1) €/ 100 Kg (2)Variación % sobre media (dos años anteriores).

Resultados econó-

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MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

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18

ECREA

10

Resultados de vacuno de carne en Extremadura Situación y estructura de las explotaciones De las 11 explotaciones analizadas, 10 están en Cáceres en la comarca de Cáceres y 1 en Badajoz (Almendralejo). Censo de la muestra CC.AA.

Nº explotaciones

Extremadura

11

Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

78,58

864

120 100

Consumo de concentrados y gasto por vaca en pienso y forrajes Concentrados kg/vaca

€/vaca

1.064

212,13

Peso ternero Por Explotación Por vaca (kg/vivo)

97,52

31,09

90

78,58

80

70 60 2010

2011

2012

2013

Distribución del censo Número de explotaciones Comarca agraria Censo de vacas por explotación o provincia < 30 >30 a 50 >50 a 80 > 80 Badajoz Cáceres

1 -

3

3

Forrajes (€/vaca) 13,09

Terneros Vendidos

106,69 95,73

Resultados técnico-económicos

Producción peso y precio de terneros

Evolución del censo (vacas/explotación) 110

cerrado y cultivos de secano. Las características de las cubriciones así como la tasa de reposición coinciden con los datos aportados en las demás CCAA.

Total 1

4

10

Mano de obra (UTA/ Explotación) Total.

1,01

Familiar

0,96

Asalariada

0,05

0,40

246,88

Precio (€/kg)

(€/cabeza)

3,33

743,11

Evolución de los resultados técnico-económicos

En 2010 se cuenta por primera vez con datos de explotaciones extremeñas de bovino de carne, por este motivo en la evolución de los resultados técnicoeconómicos sólo se analiza el periodo 2010-2013. Este último año se ha producido un cambio en la muestra, siendo por tanto las explotaciones diferentes a las de los años anteriores. En 2013, el producto bruto por vaca (751,20 €) se ha reducido un 28% con respecto a 2012 (1.043,54 €), reduciéndose también el coste de producción completo (-46,3%) debido fundamentalmente a la disminución de los gastos en alimentación, motivando que el beneficio en 2013 haya pasado a valores positivos, 49,51 €/vaca frente a los –262,71 €/vaca de 2012.

Las explotaciones analizadas en Extremadura se dedican mayoritariamente a la Avileña Negra-Ibérica. Un 36,4% de las explotaciones tienen un censo >50-80 vacas y el mismo porcentaje más de 80. La mano de obra es casi exclusivamente familiar. Todas las explotaciones se llevan en régimen extensivo, con aprovechamiento de pastos y praderas, complementando con concentrados, pajas y forrajes. Las 10 explotaciones de Cáceres son sólo de vacuno de carne y la de Badajoz tiene además ovino de carne, porcino en ciclo

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19

Resultados económicos de vacuno de carne en Extremadura en 2013 €/Cabeza

€/Explot.

€/U.T.A.

€/ 100 Kg. (1)

%

Var. % (2)

Producto Bruto 1-VENTAS DE GANADO

542,15

42.603,23

42.045,81

370,01

72,17

2-SUBVENCIONES

166,86

13.111,84

12.940,29

113,88

22,21

41,71

3.277,27

3.234,39

28,46

5,55

0,49

38,18

37,68

0,33

0,06

751,20

59.030,52

58.258,18

512,68

100,00

-36,84 -15,58 785,15 0,00 -29,18

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 4-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

Costes 5-TOTAL COSTES DIRECTOS

346,12

27.198,73

26.842,87

236,22

49,33

-62,29

Semillas (Cultivos para el ganado)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Pastos Rastrojeras y Montaneras

91,15

7.162,55

7.068,83

62,21

12,99

0,00 0,00 -100,00 0,00 -65,79 -82,58 -59,72 -10,84 -56,29 0,00 -49,14 23,44 39,57 24,74 -98,32 -100,00 311,37 224,48 -100,00 446,34 -95,07 -57,64 19,36 4225,56 -19,52 -11,16 -45,32

Forrajes y subproductos

13,09

1.028,68

1.015,22

8,93

1,87

Concentrados

212,13

16.669,34

16.451,24

144,77

30,23

Productos zoosanitarios

17,02

1.337,27

1.319,78

11,61

2,43

Otros suministros para el ganado

12,74

1.000,90

987,80

8,69

1,82

Compra de animales (Cebo)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

31,22

2.453,32

2.421,22

21,31

4,45

6-MAQUINARIA 7-MANO DE OBRA ASALARIADA

7,35

577,42

569,87

5,01

1,05

69,94

5.496,05

5.424,14

47,73

9,97

Cargas Sociales

35,85

2.817,23

2.780,37

24,47

5,11

Seguros de capitales propios

0,15

12,02

11,86

0,10

0,02

Intereses y gastos financieros

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Canon de arrendamiento

3,06

240,32

237,18

2,09

0,44

Contribuciones e impuestos

5,55

436,02

430,32

3,79

0,79

Conservación de edificios y mejoras

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Otros gastos generales

25,33

1.990,46

1.964,42

17,29

3,61

2,12

166,32

164,14

1,44

0,30

SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9)

456,74

35.891,84

35.422,24

311,72

65,09

10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

244,94

19.248,16

18.996,32

167,17

34,91

Renta de la tierra

69,79

5.483,84

5.412,09

47,63

9,95

Intereses de otros capitales propios

55,15

4.333,81

4.277,10

37,64

7,86

Mano de obra familiar

120,01

9.430,51

9.307,13

81,90

17,10

701,69

55.140,00

54.418,56

478,89

100,00

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

751,20

59.030,52

58.258,18

512,68

-

-29,18

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5)

405,08

31.831,79

31.415,31

276,46

-

183,34

13-MARGEN BRUTO (12-6-7)

366,51

28.801,05

28.424,22

250,14

-

384,59

14-RENTA DISPONIBLE (13-8)

296,57

23.305,00

23.000,08

202,40

-

1.062,07

15-MARGEN NETO (14-9)

294,45

23.138,68

22.835,94

200,96

-

1.787,51

49,51

3.890,53

3.839,62

33,79

-

122,23

8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

9-AMORTIZACIONES

Coeficientes técnicos Vacas/explotación

78,58

UTA/explotación

1,01

kg/explotación Vacas / ha SAU Vacas/ UTA

11.514 0,32 77,80

Kg vivo/ ternero

246,89

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

16-BENEFICIO (15-10)

(1) €/ 100 Kg (2)Variación % sobre media (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/vaca)

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MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

20

ECREA Resultados de vacuno de carne en Navarra Situación y estructura de las explotaciones En Navarra, los datos proceden de 35 explotaciones distribuidas en las comarcas de Noroccidental (8), Pirineos (13), Cuenca Pamplona (8), Tierra Estella (4) y Ribera Alta-Aragón (2).

para el primer parto es de 37 meses. La inseminación artificial es prácticamente testimonial. No obstante, en la raza Pirenaica el 13% de los nacimientos son producto de la inseminación y en Blonda de Aquitania el 20%, cubriéndose las hembras a los 24 meses aproximadamente. Resultados técnico-económicos

Características de las explotaciones analizadas CC.AA.

Nº explotaciones

Censo medio (vacas/explot.)

Censo total (vacas)

Navarra

35

68,80

2.408

Consumo de concentrados y gasto por vaca en pienso y forrajes Concentrados kg/vaca €/vaca

Evolución del censo (vacas/explotación)

1.750

66,08

65,17 61,88 61,8

59,36

501,31

79,10

Producción peso y precio de terneros Terneros Vendidos

63,46

60,54

60,03

68,8

Peso ternero (kg vivo) Por Explotación Por vaca

59,76

45,06

0,65

520,69

Precio (€/kg)

(€/ cabeza)

2,39

1.242,67

Evolución de los resultados técnico-económicos

Distribución del censo Número de explotaciones Comarca agraria Censo de vacas por explotación o provincia Total 30 a 50 >50 a 80 >80 Navarra

1

16

7

11

35

Mano de obra (UTA/ Explotación) Total

1,23

Familiar

1,17

Asalariada

0,06

En las explotaciones analizadas en Navarra la raza predominante es la Pirenaica con el 56% de las UGM, le sigue el grupo de vacas mestizas (25%), Blonda de Aquitania (11%) y el 8% restante son otras razas (Parda, Charolais, Limousin, etc). De las 35 explotaciones, 19 tienen, además, otras actividades. Así 13 de ellas se dedican también a la producción de cultivos, 1 explota simultáneamente el ganado vacuno con ovino de carne, 3 lo hacen con ovino de leche,1con ovino de leche y porcino y otra con equino. La tasa de reposición ha sido del 16% y la edad media GOBIERNO DE ESPAÑA

Durante el periodo estudiado el producto bruto ha sufrido fluctuaciones, comenzó ascendiendo en 2007 para decrecer en 2008 (-26%), en 2009 y 2010 se mantiene estable con respecto a años anteriores, incrementándose en 2011 y 2012, volviendo a disminuir en 2013 (1.181,44 €/vaca) un 9,35% con respecto al año anterior. En 2013, el coste de producción completo (1.499,44 €/vaca) fue similar al de 2012 (1.521,14 €/vaca). El descenso del producto bruto ha provocado que tanto margen neto como beneficio se hayan reducido, registrando valores de –37,89 €/vaca y –317,72 €/vaca, respectivamente. 2.000

6,0

1.500

4,5

1.000

3,0

500

1,5

0 2007 -500

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

€/Kg

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

€/Cabeza

70 68 66 64 62 60 58 56 54

Forrajes (€/vaca)

0,0 2008

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Kg)

2009

2010

2011

2012

2013 -1,5

Beneficio Coste de producción completo

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

21

Resultados económicos de vacuno de carne en Navarra en 2013 €/Cabeza

€/Explot.

€/U.T.A.

€/ 100 Kg. (1)

%

Var. % (2)

Producto Bruto 1-VENTAS DE GANADO

920,14

63.305,62

51.527,83

269,84

77,88

2-SUBVENCIONES

226,11

15.556,09

12.661,93

66,31

19,14

3-VARIACIÓN DE INVENTARIO

-26,28

-1.808,03

-1.471,65

-7,71

-2,22

61,48

4.229,66

3.442,74

18,03

5,20

1.181,44

81.283,34

66.160,86

346,46

100,00

4-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

3,72 -28,95 -3230,58 5,99 -6,55

Costes 5-TOTAL COSTES DIRECTOS

782,96

53.867,70

43.845,81

229,61

52,23

2,55

Semillas (Cultivos para el ganado)

8,83

607,33

494,34

2,59

0,59

-8,59 0,27 -46,39 -3,72 -31,70 26,87 0,69 -1,39 12,99 -100,00 -25,90 108,51 13,57 -3,46 -17,28 -46,15 -8,26 -20,11 1061,86 -7,14 -3,00 0,55 10,20 -1,54 54,38 -9,81 2,22

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

21,95

1.510,11

1.229,16

6,44

1,46

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

0,52

35,90

29,22

0,15

0,03

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

15,21

1.046,70

851,96

4,46

1,01

Pastos Rastrojeras y Montaneras

17,17

1.181,20

961,44

5,03

1,15

Forrajes y subproductos

79,10

5.442,20

4.429,70

23,20

5,28

Concentrados

501,31

34.490,26

28.073,47

147,01

33,44

Productos zoosanitarios

44,72

3.076,48

2.504,11

13,11

2,98

Otros suministros para el ganado

94,15

6.477,52

5.272,40

27,61

6,28

Compra de animales (Cebo)

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

89,68

6.170,20

5.022,25

26,30

5,98

6-MAQUINARIA 7-MANO DE OBRA ASALARIADA

12,91

888,29

723,02

3,79

0,86

146,88

10.105,49

8.225,40

43,07

9,80

Cargas Sociales

54,04

3.717,65

3.026,00

15,85

3,60

Seguros de capitales propios

8,35

574,32

467,47

2,45

0,56

Intereses y gastos financieros

9,25

636,38

517,98

2,71

0,62

Canon de arrendamiento

13,93

958,72

780,36

4,09

0,93

Contribuciones e impuestos

3,30

226,74

184,55

0,97

0,22

Conservación de edificios y mejoras

36,03

2.479,20

2.017,96

10,57

2,40

Otros gastos generales

21,98

1.512,48

1.231,09

6,45

1,47

186,90

12.858,51

10.466,23

54,81

12,47

1.219,33

83.890,19

68.282,71

357,58

81,33

279,83

19.252,53

15.670,67

82,06

18,67

Renta de la tierra

18,30

1.259,05

1.024,81

5,37

1,22

Intereses de otros capitales propios

118,48

8.151,64

6.635,06

34,75

7,90

Mano de obra familiar

143,05

9.841,84

8.010,80

41,95

9,54

1.499,17

103.142,72

83.953,38

439,64

100,00

8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

9-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

Coeficientes técnicos Vacas/explotación

68,80

UTA/explotación

1,23

kg/explotación

23.461

Vacas / ha SAU

1,89

Vacas/ UTA

55,93

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados 11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

1.181,44

81.283,34

66.160,86

346,46

-

-6,55

12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5)

398,48

27.415,63

22.315,05

116,86

-

-20,42

13-MARGEN BRUTO (12-6-7)

295,89

20.357,15

16.569,77

86,77

-

-20,79

14-RENTA DISPONIBLE (13-8)

149,01

10.251,65

8.344,37

43,70

-

-38,98

15-MARGEN NETO (14-9)

-37,89

-2.606,85

-2.121,86

-11,11

-

-173,53

-317,72

-21.859,39

-17.792,53

-93,17

-

-56,97

16-BENEFICIO (15-10)

Kg vivo/ ternero

520,69

(1) €/ 100 Kg (2)Variación % sobre media (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/ vaca)

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

22

GOBIERNO DE ESPAÑA

135,96 12,23 72,74 21,96 29,04 15,99 92,93 37,23 22,13 10,24 0,00 4,86 75,46 357,58 318,54 187,81 57,32 73,41 676,11

676,72 540,76 431,84 394,61 319,14 0,61

5-TOTAL COSTES DIRECTOS Semillas (Cultivos para el ganado) Fertilizantes (Cultivos para el ganado) Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) Otros suministros (Cultivos para el ganado) Pastos Rastrojeras y Montaneras Forrajes y subproductos Concentrados Productos zoosanitarios Otros suministros para el ganado Compra de animales (Cebo) 6-MAQUINARIA 7-MANO DE OBRA ASALARIADA 8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS Cargas Sociales Seguros de capitales propios Intereses y gastos financieros Canon de arrendamiento Contribuciones e impuestos Conservación de edificios y mejoras Otros gastos generales 9-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS Renta de la tierra Intereses de otros capitales propios Mano de obra familiar COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 15-MARGEN NETO (14-9) 16-BENEFICIO (15-10)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Resultados

Costes

252,69 358,69 65,34 676,72

Producto Bruto

611,56 506,82 318,01 265,65 201,12 -65,06

104,74 2,12 47,21 10,53 11,62 33,27 26,62 162,19 52,36 30,03 5,25 8,75 1,51 6,81 64,53 410,44 266,18 186,20 46,54 33,44 676,62

211,77 217,77 182,02 611,56

€/Cabeza

€/Cabeza

1-VENTAS DE GANADO 2-SUBVENCIONES 3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 4-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

2008

2007

506,10 379,12 210,39 159,93 100,00 -158,06

126,98 2,46 42,67 30,91 15,18 35,75 20,61 148,12 50,47 27,02 5,71 9,92 0,95 6,87 59,93 406,10 258,06 182,03 44,14 31,89 664,16

289,36 180,20 36,54 506,10

€/Cabeza

2009

393,64 281,46 120,59 64,71 10,44 -234,49

112,18 2,08 46,69 24,74 11,95 26,72 29,40 131,46 55,88 40,39 4,75 5,32 0,41 5,01 54,27 383,20 244,93 164,32 34,28 46,33 628,13

254,74 164,19 -25,29 393,64

€/Cabeza

2010

Andalucía

420,14 306,75 139,09 82,74 36,77 -219,14

113,39 2,21 51,01 16,01 12,20 31,95 28,26 139,41 56,35 39,58 5,10 5,72 0,45 5,49 45,97 383,37 255,90 161,93 37,38 56,59 639,27

230,98 149,43 39,73 420,14

€/Cabeza

2011

487,17 368,53 211,67 147,19 100,90 -153,62

118,64 2,37 54,22 18,40 10,38 33,26 30,41 126,46 64,48 44,89 5,97 6,52 0,49 6,61 46,29 386,27 254,53 152,84 41,68 60,00 640,80

270,07 133,10 84,00 487,17

€/Cabeza

2012

527,82 338,11 216,28 146,94 121,01 -139,09

189,71 6,17 5,00 70,57 74,96 10,92 22,07 36,21 85,62 69,34 40,59 4,73 0,02 1,27 8,09 3,05 11,59 25,93 406,81 260,10 147,91 31,56 80,63 666,91

310,24 175,49 37,93 4,17 527,82

€/Cabeza

2013

864,52 530,53 419,86 266,98 149,06 -29,58

333,99 1,33 18,49 1,77 11,46 17,84 51,99 179,93 25,55 13,51 12,12 90,68 19,98 152,88 92,39 8,78 9,02 19,80 0,65 1,33 20,92 117,92 715,46 178,64 18,42 55,74 104,49 894,10

598,18 293,89 -37,72 10,18 864,52

€/Cabeza

2011

902,04 592,65 499,29 342,52 224,21 28,84

309,39 1,10 14,55 1,03 12,67 11,41 30,15 174,52 32,02 21,29 10,65 83,07 10,29 156,77 90,27 7,92 8,75 29,24 0,57 0,31 19,71 118,31 677,84 195,36 23,84 61,09 110,43 873,20

628,00 298,40 -30,05 5,70 902,04

€/Cabeza

2012

Asturias

910,84 568,76 457,18 297,04 190,25 -37,54

342,08 1,80 16,33 1,90 10,54 34,35 37,41 182,11 26,50 22,00 9,15 85,80 25,78 160,14 84,35 7,88 7,08 22,17 1,38 1,19 36,09 106,79 720,59 227,79 22,82 58,04 146,93 948,38

629,74 190,01 14,44 76,66 910,84

€/Cabeza

2013

862,75 509,88 443,69 371,71 312,38 159,48

352,87 10,54 16,05 1,60 0,14 70,60 60,62 161,47 14,63 17,21 66,19 0,00 71,98 48,58 0,74 21,04 0,06 0,00 1,58 59,33 550,37 152,90 1,65 49,94 101,30 703,26

604,42 172,78 68,72 16,83 862,75

€/Cabeza

2007

769,53 330,75 232,09 165,70 124,95 -53,25

438,78 3,90 63,90 67,29 50,98 220,64 21,46 10,61 98,66 0,00 66,39 40,57 2,68 16,15 0,11 0,13 6,76 40,75 644,58 178,20 0,72 51,64 125,84 822,78

397,28 222,97 146,99 2,29 769,53

€/Cabeza

2008

766,90 128,10 59,03 -38,86 -56,45 -243,32

638,81 2,72 71,35 19,47 75,98 101,45 334,95 18,37 14,52 69,06 0,00 97,90 49,70 3,10 37,00 0,00 0,00 8,10 17,59 823,35 186,87 0,87 52,11 133,89 1.010,22

433,26 306,11 10,63 16,90 766,90

899,13 326,04 246,46 84,75 32,45 -157,42

573,09 3,78 6,51 0,07 0,12 27,50 105,51 398,55 20,25 10,80 72,99 6,58 161,71 39,53 8,52 5,04 98,15 1,54 1,87 7,06 52,30 866,68 189,87 10,48 57,08 122,31 1.056,56

687,17 209,46 -12,63 15,13 899,13

€/Cabeza

2010

2011

1.103,61 363,51 264,54 193,65 131,15 -36,84

740,11 2,71 10,51 0,73 0,25 170,18 92,16 411,14 22,61 29,82 85,30 13,67 70,89 46,08 7,43 5,28 2,46 3,04 6,59 62,50 972,46 167,99 11,02 67,74 89,23 1.140,46

800,66 208,56 85,75 8,65 1.103,61

€/Cabeza

Castilla y León €/Cabeza

2009

2012

1.041,54 112,64 10,30 -66,18 -124,78 -319,94

928,90 1,73 4,13 190,24 105,72 552,03 28,62 46,43 88,34 14,00 76,48 45,50 7,98 6,05 2,43 8,15 6,39 58,60 1.166,32 195,16 10,06 64,42 120,68 1.361,48

971,35 170,65 -105,51 5,05 1.041,54

€/Cabeza

2013

1.067,42 198,64 60,09 -29,30 -88,28 -259,22

868,78 3,82 12,57 0,37 203,53 90,74 471,71 33,89 52,15 0,00 102,34 36,22 89,39 52,77 9,03 5,38 2,49 13,45 6,27 58,98 1.155,70 170,94 10,82 63,64 96,48 1.326,64

890,22 179,43 -31,48 29,24 1.067,42

€/Cabeza

ECREA Serie histórica de resultados

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

23

Producto Bruto

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE 1.061,77 416,83 373,81 112,14 69,40 -88,40

11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 15-MARGEN NETO (14-9) 16-BENEFICIO (15-10)

Resultados

644,93 1,88 0,35 237,26 379,71 14,61 11,12 40,57 2,45 261,67 24,32 7,62 2,89 216,54 1,25 3,54 5,50 42,74 992,37 157,80 1,62 62,29 93,89 1.150,17

857,98 203,34 -36,54 36,98 1.061,77

5-TOTAL COSTES DIRECTOS Semillas (Cultivos para el ganado) Fertilizantes (Cultivos para el ganado) Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) Otros suministros (Cultivos para el ganado) Pastos Rastrojeras y Montaneras Forrajes y subproductos Concentrados Productos zoosanitarios Otros suministros para el ganado Compra de animales (Cebo) 6-MAQUINARIA 7-MANO DE OBRA ASALARIADA 8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS Cargas Sociales Seguros de capitales propios Intereses y gastos financieros Canon de arrendamiento Contribuciones e impuestos Conservación de edificios y mejoras Otros gastos generales 9-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS Renta de la tierra Intereses de otros capitales propios Mano de obra familiar COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Costes

1-VENTAS DE GANADO 2-SUBVENCIONES 3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 4-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4)

1.077,88 190,17 123,63 73,72 23,11 -182,62

887,71 2,55 266,62 86,01 492,38 16,99 23,15 60,63 5,91 49,92 29,08 9,09 2,69 1,49 1,75 5,82 50,61 1.054,78 205,73 1,60 70,15 133,98 1.260,51

849,37 213,83 14,68 1.077,88

€/Cabeza

€/Cabeza

1.043,54 95,75 27,63 -22,67 -58,00 -262,71

947,79 266,31 64,31 560,86 21,18 35,13 62,12 6,00 50,31 28,40 9,15 2,66 0,00 1,67 4,98 3,45 35,33 1.101,55 204,70 1,62 66,90 136,18 1.306,25

867,33 181,47 -5,26 1.043,54

€/Cabeza

2012

Extremadura 2011

2010

751,20 405,08 366,51 296,57 294,45 49,51

346,12 91,15 13,09 212,13 17,02 12,74 31,22 7,35 69,94 35,85 0,15 0,00 3,06 5,55 25,33 2,12 456,74 244,94 69,79 55,15 120,01 701,69

542,15 166,86 41,71 0,49 751,20

€/Cabeza

2013

1.555,34 921,91 834,91 677,03 508,38 195,29

633,42 5,18 20,12 0,46 21,14 3,54 76,21 391,84 45,06 67,18 2,68 87,01 0,00 157,88 46,23 10,15 31,88 40,81 4,30 3,31 21,20 168,65 1.046,96 313,09 24,14 81,78 207,17 1.360,05

770,30 629,94 115,48 39,61 1.555,34

€/Cabeza

2007

1.150,74 446,15 345,76 191,12 32,71 -218,23

704,59 5,50 16,82 0,66 22,76 62,92 485,64 42,00 66,55 1,75 99,01 1,38 154,64 46,86 7,97 32,15 40,86 3,01 2,39 21,40 158,41 1.118,03 250,94 24,45 65,84 160,65 1.368,97

894,34 272,30 -62,94 47,05 1.150,74

€/Cabeza

2008

1.118,97 514,79 430,64 269,63 108,36 -135,38

604,18 4,42 19,05 0,20 23,78 72,43 365,70 44,20 74,39 82,09 2,06 161,01 45,90 8,01 31,64 39,82 4,33 7,44 23,87 161,27 1.010,61 243,74 25,07 67,55 151,12 1.254,35

832,61 333,00 -87,43 40,79 1.118,97

€/Cabeza

2009

1.129,21 516,28 411,62 261,62 93,89 -135,32

612,92 3,67 19,50 0,39 20,51 74,57 377,62 43,38 73,28 98,80 5,86 150,00 51,69 9,69 18,10 36,36 3,94 7,42 22,79 167,73 1.035,32 229,21 17,33 67,67 144,21 1.264,53

786,55 307,99 -10,13 44,81 1.129,21

€/Cabeza

2010

Navarra

1.225,13 510,44 387,53 254,07 63,81 -186,97

714,69 8,72 21,18 0,62 12,68 20,27 54,73 473,56 43,72 76,95 2,26 116,00 6,91 133,47 53,66 11,38 19,16 18,54 4,14 2,68 23,91 190,26 1.161,33 250,78 17,69 74,10 158,98 1.412,10

883,38 323,13 -29,29 47,92 1.225,13

€/Cabeza

2011

1.303,31 491,07 359,54 234,34 39,26 -217,83

812,24 10,59 22,61 1,32 18,92 30,00 69,96 522,17 46,98 89,69 0,00 126,06 5,47 125,19 58,28 8,81 15,20 11,84 4,11 3,52 23,44 195,08 1.264,05 257,09 19,48 79,38 158,23 1.521,13

890,93 313,32 30,97 68,09 1.303,31

€/Cabeza

2012

1.181,44 398,48 295,89 149,01 -37,89 -317,72

782,96 8,83 21,95 0,52 15,21 17,17 79,10 501,31 44,72 94,15 0,00 89,68 12,91 146,88 54,04 8,35 9,25 13,93 3,30 36,03 21,98 186,90 1.219,33 279,83 18,30 118,48 143,05 1.499,17

920,14 226,11 -26,28 61,48 1.181,44

€/Cabeza

2013

1.015,04 438,95 327,85 213,78 94,42 -114,98

576,09 3,68 14,47 1,22 8,03 72,77 63,32 339,78 28,98 39,17 4,66 89,88 21,23 114,07 60,88 9,20 10,31 12,64 2,56 1,79 16,69 119,35 920,62 209,41 24,84 64,13 120,43 1.130,02

1.032,73 408,24 300,80 186,19 69,85 -149,45

624,49 3,83 12,45 0,75 10,23 76,63 59,82 375,73 33,04 48,34 3,68 90,32 17,13 114,61 62,55 8,21 8,86 13,66 2,48 3,09 15,75 116,34 962,88 219,30 26,73 66,47 126,11 1.182,18

765,06 256,39 -11,91 23,20 1.032,73

€/Cabeza

2012

Media general

728,87 270,07 -4,10 20,21 1.015,04

€/Cabeza

2011

2013

934,01 440,71 333,47 204,09 102,32 -137,38

493,31 3,39 13,80 0,98 9,00 50,94 55,84 283,86 29,08 42,53 3,88 77,63 29,60 129,38 63,44 7,05 5,91 13,28 3,19 11,36 25,16 101,77 831,69 239,71 40,08 70,11 129,51 1.071,40

684,09 193,87 4,42 51,64 934,01

€/Cabeza

ECREA Seria histórica de resultados

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

24

ECREA Metodología y datos técnicos del estudio  Mano de obra asalariada general y familiar.

Metodología La aplicación informática utilizada en el estudio permite analizar cada uno de los factores que intervienen en los sistemas de producción, determinar el resultado económico de las explotaciones en su conjunto, comparar entre sí las explotaciones homogéneas y estudiar los costes de producción de cada una de las actividades ganaderas. En la determinación de los costes de producción, los gastos directos de cada ganado en suministros (cultivos para el ganado, pastos, rastrojeras y montaneras, forrajes y subproductos, piensos, productos zoosanitarios, compras de animales para cebo, otros suministros y reempleo), así como la maquinaria y mano de obra contratadas específicamente para el mismo, no presentan problemas, ya que se atribuyen en su totalidad al ganado correspondiente. Sin embargo, existe la dificultad de atribuir los costes de mano de obra asalariada y maquinaria generales de la explotación, y los gastos indirectos pagados y calculados a cada uno de los ganados. El criterio establecido para el reparto de estos costes generales entre las distintas actividades ganaderas, se basa en el producto bruto de cada una de ellas distinguiendo dos tipos de explotaciones:

Explotaciones de Ganado Todos los costes generales mencionados se reparten proporcionalmente al producto bruto de cada actividad ganadera

Explotaciones de Cultivos y Ganado Se deberán calcular los porcentajes de utilización de la maquinaria en cultivos (coeficiente 1) y ganado (coeficiente 2), de forma que: coeficiente 1 + coeficiente 2 = 1 Para determinar el coste completo de producción de las actividades ganaderas de estas explotaciones mixtas, los citados costes generales se distribuyen así:

a) Proporcionalmente al producto bruto de cada actividad ganadera los costes siguientes:  Carburantes y lubricantes x coeficiente 2.  Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo x coeficiente 2.  Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coef. 2.  Canon de arrendamiento y renta de la tierra aprovechada por el ganado (praderas, pastizales, etc.). b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y cada actividad ganadera:  Amortizaciones: mejoras, edificios , instalaciones.

GOBIERNO DE ESPAÑA

 Cargas sociales.  Seguros de capitales propios.  Intereses y gastos financieros.  Contribuciones e impuestos.  Conservación de edificios y mejoras.  Otros gastos generales.  Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total activo - Tierras agrícolas - Sup. forestal - Deudas) La imputación de los costes de oportunidad se considera en la partida VI del cálculo de costes como otros costes indirectos ( renta de la tierra, intereses de otros capitales propios y mano de obra familiar) y depende de unos parámetros como número de horas trabajadas, precio de la mano de obra, precio estimado de la hectárea, etc. y se introducen en la aplicación informática.

Datos Técnicos del Estudio Resultados técnico-económicos de explotaciones de ganado vacuno de carne: en 2013 (Andalucía, Asturias, Castilla y León, Extremadura y Navarra). Fechas de recogida de datos: Datos de explotación: toma de datos continua a lo largo de 2013. MAGRAMA: recepción datos Marzo 2014 Programa informático utilizado GEA (Gestión de Explotaciones Agrarias). En la recogida, valoración y grabación de los datos de las distintas explotaciones colaboraron:

-José Antonio y Pablo Francisco Sánchez del Forcallo y Gisela Alvarado Laz (INFOAGRA). -Camino López del Riego, Mª Luisa Puente López, José Félix Alonso Riesgo, Estíbaliz Echanove Arias y Ángel Menéndez González (grupos de gestión de Asturias). -Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernanado Tomillo Guirao y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Tomillo y Pérez Minayo, S.L.), de Urueña (Valladolid). -María Dolores Aguado Sánchez (Cooperativas Agroalimentarias de Estremadura) -Marcos Leyún Izco, Jokin Goldaracena Arrizurieta, Mº Arantzazu Torrecilla Anaya y otros técnicos del INTIA (Servicio de Gestión de Explotaciones del Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, S.A. , de Navarra).

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

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