gegründet 1328, ist die älteste Brauerei Münchens im Herzen der Stadt. Unser Anspruch ist bis heute Biere von höchster Qualität nach den Vorgaben des Münchner Reinheitsgebot von 1487 zu brauen. Dies war ein Vorläufer des bayerischen Reinheitsgebots, das am 23. April 1516 auf dem Landstädtetag zu Ingolstadt durch die damaligen beiden gemeinsamen Regenten Bayerns, die Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X, beschlossen wurde. Das älteste noch bestehende Verbraucherschutzgesetz besagt, dass zur Herstellung von Bier nur Gerste, Hopfen und Wasser verwendet werden dürfen. Hefe wird im Reinheitsgebot nicht erwähnt, da 1516 nicht bekannt war, dass sie eine wesentliche Voraussetzung für die Gärung und somit der vierte nötige Rohstoff für Bier ist. Erlesenste Zutaten und schonende Brauverfahren sind bei uns schon immer Tradition gewesen.

Wasser

Für unsere Biere verwenden wir ausschließlich das rund zehntausend Jahre alte Wasser aus eigenen Tiefbrunnen.

Gerste/Malz

Seit vielen Jahren arbeiten wir mit heimischen Bauern zusammen, um stets die für Augustiner typischen Gerstensorten von höchster Qualität verwenden zu können. Diese Gerstensorten werden teilweise ausschließlich für Augustiner angebaut. Unsere Braumeister kontrollieren laufend den Anbau sowie die Ernte der Gerstensorten. Soweit möglich, werden diese Sorten in der eigenen Tennenmälzerei, die Deutschlands letzte dieser Art ist, verarbeitet. Es handelt sich hier um ein besonders aufwendiges, aber schonendes Mälzungsverfahren, da die Schütthöhe auf den Tennen maximal 15 cm beträgt.

Hopfen

Die feinherbe Bittere im Bier bekommen wir durch den ausschließlich im Brauprozess verwendeten Aromahopfen aus den heimischen Anbaugebieten wie der Hallertau.

Besonderheiten im Brauprozess

Durch den Einsatz eines in Brauereien nur selten verwendeten Maischefilters, bekommen die Biere den unverkennbaren, milden Charakter und die hellen Farben. Der besondere Glanz der Biere entsteht durch die klassische Filtration mittels eines Schichtenfilters.

Zeit

Zeit ist neben höchster Qualität der Rohstoffe einer unserer wichtigsten Bestandteile beim Bier brauen. Angefangen mit dem zeitintensiven und aufwendigen Vermälzen in der eigenen Tennenmälzerei, brauen wir unsere Spezialbiere noch mit dem klassische Dreimaischverfahren. Für die Gährung verwenden wir ausschließlich eigens gezüchtete und kultivierte Reinzuchthefen. Die lange und schonende Reifung gibt unseren Bieren die Zeit Ihren unverwechselbaren Charakter zu entwickeln, getreu dem Motto: "Zeit ist Qualität".

Augustiner Bierkunde Augustiner Lagerbier Hell Im Vordergrund ist die reine, kellerfrische Geruchsnote zu erkennen. Außerdem sind die leicht blumigen Hopfentöne mit hintergründigem Malzaroma wahrnehmbar. Durch den schlanken, ausgewogenen Körper kommt das angenehm spritzige Geschmackserlebnis exzellent zum Vorschein. Im Hintergrund schmeckt man die samtig weiche Hopfenbittere. Lagerbier Hell wird serviert im traditionellen 0,5 l Augustiner-Glas.

Augustiner Pils brilliert durch sein frisches Strohgelb und sein glanzklares Aussehen. Die Schaumkrone ist sahnig, stabil und feinporig. Der frische und reine Geruch zeichnet sich durch fruchtige, mit Zitrusnoten durchsetzte Hopfenaromen aus. Schlank und elegant im Trunk, ist es zusätzlich angenehm spritzig. Pils-typisch ist die feinherbe, trockene Hopfenbittere, die rasch in einem harmonischen Nachtrunk abgeht.

Augustiner Edelstoff erhält seinen glanzklaren Ausdruck durch das leuchtende Strohgelb. Die Frische kommt mit dem reinen Geruch, den blumigen Anklängen folgen weiche Malzaromen im Geruch. Durch die lang anhaltende Lagerzeit ist der milde und ausgeprägte Körper des Edelstoffs attraktiv spritzig. Das Bier besitzt eine ausgewogene Süße und ist mit hopfenbitteren Nuancen versetzt. Augustiner Edelstoff wird im speziellen Diamantbecher serviert.

Augustiner Weißbier überzeugt durch die helle Bernsteinfarbe und mit fein durchsetzter Hefetrübung. Typisch für dieses Weißbier sind die ausgeprägten Fruchtaromen von Banane, mit leichtem Anklang an Ananas und Mango. Durch die Anwendung der traditionellen Flaschengärung hat das Weißbier einen ausgeprägten, voluminösen Körper und ist gleichwohl ausgesprochen spritzig und erfrischend.

Augustiner Dunkel Die reine Beschaffenheit, die an die Farbe der Kastanien erinnert, verleiht Augustiner Dunkel einen ganz besonderen Ausdruck. Milde Röstaromen, begleitet von leichten Karamell- und Kakaonoten, charakterisieren das Bier schon im Geruch. Der auserlesene Körper ist von Malz- und Kaffeearomen geprägt und wird durch eine angenehme Spritzigkeit unterstützt. Die feine Röstbittere rundet das Bier im Abgang harmonisch ab.

Augustiner Biere Augustiner Hell (A) vom Faß Augustiner Hell Schnitt (A) vom Faß Augustiner Edelstoff (A) vom Faß Augustiner Dunkel (A) ) Augustiner Pils (A) ) Cola Weizen (1,3,9,A) Radler (11,A) Russen (11,A) Augustiner Weißbier (A) König Ludwig Weißbier, dunkel (A) König Ludwig Weißbier, leicht (A) Clausthaler, alkoholfrei (A) König Ludwig Weißbier, alkoholfrei (A)

0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l

€ 3,70 € 3,00 € 3,90 € 3,90 € 3,50 € 3,90 € 3,70 € 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,90 € 3,70 € 3,90

0,5 l 0,33 l 0,5 l 0,75 l 0,25 l 0,5 l 0,5 l 0,2 l 0,2 l

€ 3,50 € 2,80 € 3,50 € 5,50 € 2,50 € 2,80 € 3,50 € 2,50 € 2,80

0,1 l 0,1 l 0,1 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 5 cl

€ 3,70 € 4,50 € 4,50 € 5,90 € 5,90 € 5,90 € 4,50

Alkoholfreie Getränke Coca Cola (1,3,9), Coca Cola Zero (1,3,9,12), Fanta(11), 0,2 l Coca Cola light (1,3,9,12) Cola-Mix (1,3,9), Zitronenlimo(11) 0,2 l Adelholzener Mineralwasser Classic oder Still Adelholzener Mineralwasser Classic oder Still Tafelwasser Saftschorle Schweppes Tonic (5), Ginger Ale (3,10), Bitter Lemon (3,10) Säfte & Nektare

€ 2,30 € 2,30

Apfel-, Orangen-, Johannisbeer-, Sauerkirsch-, Rhabarber, Maracujasaft

Aperitiv Frizzante Valentin Prosecco mit Aperol (3) Prosecco mit Fruchtmus Hugo Aperol Spritz (3) Ramazotti “Aperitivo Rosato” mit Prosecco Martini bianco

Schnäpse & Hochprozentiges Williamsbirne Mirabelle Obstler Gebirgsenzian Jägermeister Hennessy Privilég V.S. Jack Daniel`s Tennessee Sour Mash Whiskey Dimple Scotch 12 Jahre Jonny Walker – Black Label Gordons Special London Gin Dry, England Absolut Vodka 40% Bacardi weiß Ramazzotti Averna Disaronno Amaretto Originale Baileys Original Irish Cream

2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl 4 cl 2 cl 2 cl

€ 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 4,20 € 4,20 € 5,50 € 5,50 € 3,40 € 4,50 € 3,20 € 3,40 € 3,40 € 3,40 € 3,40

2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl

€ 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 6,10 € 5,50

Was Besonderes aus unserem Digestifwagen SissiS Possenhofen- Marille, Waldhimbeere oder Kirsche SissiS Possenhofen – Haselnuss, Williams&Bienenhonig oder Zwetschge&Zimt SissiS Possenhofen – Erdbeere, Pfirsich oder Himbeere Vieille Prune Destillerie La Gersoise Grappa Brunello di Montalcino Glennfiddich Scotch Whiskey - 12 Jahre, Single Malt

Heiße Getränke Haferl Kaffee Espresso Doppelter Espresso Espresso Macchiato (8,G) Cappuccino (8,G) Latte Macchiato (8,G) Milchkaffee (8,G) Tasse Tee (verschiedene Sorten zur Auswahl) Heiße Schokolade (8,G) Kalte Schokolade (8,G)

€ 3,00 € 2,20 € 4,20 € 2,80 € 3,20 € 3,80 € 3,60 € 2,40 € 3,20 € 3,20

Schäumendes Castell Fraenzi, weiß oder rosarot

0,75 l

€ 22,50

0,75 l

€ 26,90

0,75 l

€ 72,50

Bayrischer Secco, trocken

Mionetto Prosecco DOC Treviso Extra dry

Champagner, Moet Chandon

Offene Weine Weißwein Kerner, Weinhaus Krauß, Bio, Rheinland-Pfalz lieblich, zarte Frucht, elegante Würze

Grüner Veltliner, Weingut Waltner, QW, Österreich Spritzig, fruchtig, erfrischende Säure

Lugana, DOC, Azienda Agricola, Italien Trocken, frisch, blumiges Bouquet

0,75 l 0,2 l 0,1 l

€ 16,90 € 4,70 € 2,70

0,75 l 0,2 l 0,1 l

€ 16,90 € 4,70 € 2,70

0,75 l 0,2 l 0,1 l

€ 19,90 € 5,50 € 3,20

0,75 l 0,2 l 0,1 l

€ 16,90 € 4,70 € 2,70

0,75 l 0,2 l 0,1 l

€ 16,90 € 4,70 € 2,70

0,75 l 0,2 l 0,1 l

€ 19,90 € 5,50 € 3,20

0,5 l 0,5 l

€ 5,20 € 5,20

Rosé Bardolino Chiaretto Rosé, Cantina Custoza Feine Kirschnoten, Zitrus, harmonisch (7)

Rot Zweigelt, Weingut Waltner, QW, Österreich Trocken, kräftig, würzig, angenehme Säure

Merlot, Garda, Italien Trocken, vollmundige Beere

(7)

(7)

Weinschorle Weinschorle weiß süß/sauer Weinschorle rot süß/sauer

Flaschenweine Weiß Deutschland Riesling, Juventa, QbA

0,75 l

€ 19,50

0,75 l

€ 29,00

0,75 l

€ 25,00

0,75 l

€ 27,00

Trocken, mineralischer Riesling mit animierender Frucht

Grauer Burgunder, Weingut Schloss Sommerhausen, QbA Trocken, elegante Burgunderart, Aromen von Honig und Orangen

Silvaner, Sommerach, DOC Trocken, elegant, aromatisch, exotische Fruchtnote

Italien (Friaul) Chardonnay, Ronchi San Giuseppe, DOC

Trocken, Duftnoten erinnern an Apfel und Akazienblüten, diskret und vornehm

Rot Deutschland „Rote Wonne“ Cuvée, Weingut am Stein, QbA

0,75 l

€ 24,00

0,75 l

€ 26,00

0,75 l

€ 24,00

Trocken, rund und samtig, fruchtige Komponenten von Kirssche und dunklen Beeren (7)

Juventa, Cuvée Rot, QbA Cuvée von Domina, Dornfelder, Portugieser Halbrocken, fruchtbetont, vollmundig, weiche Taninstruktur (7)

Italien Nero d’Avola, Solcanto, DOC

Trocken, intensive rubinrote Farbe, Duft nach reifen Kirschen und Vanille

San Grigio, Aulone, Primitivo Puglia Trocken, vielschichtiges Bukett, angenehme Frucht, Himbeere, Johannisbeere, am Gaumen Kirsche und Marzipan (7)

(7)

0,75 l

€ 25,00

Vorspeisen & Salate Feldsalat mit Speck und Croûtons

€ 6,50

in Balsamicodressing (A,1,2,14)

Räucherlachs

€ 9,50

auf Reiberdatschi mit Honig-Senfsauce und Sahne-Meerrettich (C,D,G, J,2.3)

Rinderfiletcarpaccio

€ 9,80

mit gehobeltem Parmesan

Knackige Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen

€ 9,80

in Thousand-Island-Dressing, dazu servieren wir Baguette (A,G,2,3)

Vitello Tonnato

€ 9,20

hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch unter Thunfischsauce mit Kapern (D,G)

Rucola- und Blattsalate mit Riesengarnelen vom Grill, in Balsamico-Walnußöldressing, dazu servieren wir Knoblauchbaguette

€ 12,60 (A,D,H,1,2,3)

Aus dem Suppentopf Hausgemachte Leberknödelsuppe

€ 4,50

mit Schnittlauch (A,C,I,3,14)

Pfannkuchensuppe

€ 3,40

mit Schnittlauch (A,C,3,4)

Wildgerichte Hirschgeschnetzeltes in Cassis-Pfeffersauce

€ 17,30

dazu servieren wir Gemüsebouquet und hausgemachte Spätzle (C,G,3)

Wildgulasch nach Art des Hauses mit Rahmschwammerl, Preiselbeerbirne und Semmelknödel

€ 14,50 (2,3,G)

Pasta & Vegetarisch Steinpilz-Ravioli

€ 9,80

in Thymianbutter (A,C,G)

Geröstete Knödel

€ 6,90

mit glacierten Zwiebeln und Ei (A,C,G)

Rahmschwammerl

€ 9,20

mit Semmelknödel (A,C,G)

Käsespätzle im Pfand‘l serviert mit Schmelzzwiebeln

€ 7,90

(A,C,GI)

Mediterrane Gemüsepfanne

€ 9,50

mit frischen Champignons in Tomatensauce, mit Käse überbacken und Salzkartoffeln (G)

Hausgemachter Kaiserschmarrn (ca. 25 min. Wartezeit)

karamellisiert mit Rosinen und Mandel, dazu servieren wir Apfelmus (3,5)

€ 8,60

Fischgerichte Seelachsfilet gebacken, dazu servieren wir Kartoffel-Ruccolasalat und Sauce Remoulade

Loup de mer im Kartoffelmantel

€ 9,80 (2,C,D,J)

€ 15,90

an Tomaten-Zucchinigemüse (C,D)

Zanderfilet mit Zitronenbutter, dazu servieren wir Blattspinat und Schwenkkartoffeln (G)

€ 15,30

Hauptgerichte Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln

€ 7,40

an knackigen Blattsalaten

Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Räucherlachsstreifen

€ 9,50

an knackigen Blattsalaten (D,G)

Jungschweinebraten vom Halsgrat,

€ 9,90

dazu servieren wir Kartoffelknödel, in Augustiner Dunkelbiersauce (2,3,14,A,C,I)

Schweinswürst’l (2 Paar) auf

€ 7,60

Sauerkraut (2,3,4,7,A)

1/4 Bauernente

€ 12,90

mit Blaukraut und Kartoffelknödel (2,3)

Kalbsgeschnetzeltes „Züricher Art“,

€ 14,90

dazu servieren wir frisches Marktgemüse und Röstinchen

Schwäbischer Zwiebelrostbraten (ca. 220gr. Rohgewicht) mit Schmelztomate und Kässpatz’n (A,C,G)

€ 18,90

Wiener Schnitzel vom Kalb,

€ 18,90

dazu servieren wir Wildpreiselbeeren und Petersilienkartoffeln

(1,2,3,A,C,G)

Keferloher Teller

€ 15,20

Rindermedaillon, Schweinefilet und Putenbrüstchen, dazu servieren wir frische Rahmpilze, hausgemachte Spätzle (C,G) und einen kleinen Salat

Kalbstafelspitz mit frischem Meerrettich, dazu servieren wir Wurzelgemüse und Petersilienkartoffeln (3,A,C,G,I,J)

Keferloher Schmankerl-Platte (diese Platte wird ab 2 Personen serviert)

Jungschweinebraten, Bauernente und 2 Schweinswürst‘l, dazu servieren wir Sauerkraut, Apfelblaukraut und Kartoffelknödel in Augustiner Dunkelbiersauce (2,3,4,7,A)

p.P. € 16,90

€ 13,30

Brotzeit

alle Brotzeiten werden mit Hausbrot (A) serviert

Kalter Schweinebraten

€ 6,90

mit Kartoffel-Gurkensalat, Butter und frischem Meerrettich (3,5,7)

Brotzeitteller

€ 9,80

Gemischtes aus der kalten Küche, mit Mixed Pickles (1,2,3,7,A,G)

Bayerischer Wurstsalat von der Regensburger

€ 6,90

mit Gurken und Zwiebeln (1,2,3,7,A,G)

Schweizer Wurstsalat von der Regensburger

€ 7,90

mit Emmentaler, Gurken und Zwiebeln (1,2,3,7,A,G)

Beilagen Beilagensalat (Dressing nach Wahl)

€ 3,50

Tomatensalat mit Zwiebeln in Kräutervinaigrette

€ 3,20

Speck-Krautsalat (3,14,A,C,I) mit Kümmel

€ 3,50

Kartoffelsalat

€ 3,50

Sauerkraut (2,3,7) oder Blaukraut (3)

€ 3,50

Kartoffel- oder Semmelknödel mit Sauce (A,C,G,2,3)

€ 3,50

Pommes frites

€ 3,50

Spätzle (C,G)

€ 3,50

Bratkartoffeln

€ 4,20

Kleine Brezn (A)

€ 1,50

Portion Wildpreiselbeeren (3)

€ 0,60

Portion Butter (G)

€ 0,60

Desserts Hausgemachte Apfelkücherl (2 Stk.)

€ 6,90

mit Vanilleeis und Sahne

Ofenfrischer Apfelstrudel

€ 4,70

mit Vanillesauce oder 1 Kugel Vanilleeis und Sahne

Hausgemachtes Parfaît zur Wahl

€ 6,20

auf Beerensauce mit frischen Früchten und Sahnetupfer

Frische Auszog’ne

€ 3,30

In Zimtzucker

Braunes Mousse au chocolat

€ 6,50

garniert mit frischen Früchten

Keferloher Dessertteller

€ 7,40

aus Mousse au chocolat, Apfelkücherl und hausgemachtem Parfaît, garniert mit frischen Früchten

Für unsere Kleinen Nemo – Fischstäbchen

€ 5,00

mit Kartoffelsalat

Tom & Jerry – Kinderschnitzel vom Schwein

€ 6,90

mit Pommes

Garfield – Portion Pommes

€ 3,50

mit Ketchup & Mayonnaise

Bugs Bunny – Butterspätzle

€ 3,50

mit Rahmsauce

Tweety – Kartoffelknödel

€ 3,50

mit Bratensauce

Ohnezahn – Schwenkkartoffeln

€ 3,50

mit Marktgemüse

Dumbo – Reiberdatschi

€ 4,50

mit Apfelmus

Pumuckl – Chicken Nuggets (4 Stk.) mit Pommes

€ 5,00

Deklarationspflichtige Allergene A B C D E F G H I J K L M N

Glutenhaltiges Getreide Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Sojabohnen Milch Schalenfrüchte (Mandeln, Walnuss, Haselnuss, Pistazie, Paranuss) Sellerie Se n f Sesamsamen Schwefeldioxid, Sulfate Lupinen Weichtiere

Zusatzstoffe 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

mit Farbstoffen mit Konservierungsstoffen mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker mit Schwefeldioxid mit Schwärzungsmittel mit Phosphat mit Milcheiweiß koffeinhaltig chininhaltig mit Süßungsmitteln enthält eine Phenylalaninquelle gewachst mit Nitritpökelsalz taurinhaltig Tartrazin (kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinflussen)

Bitte informieren Sie immer Ihr Servicepersonal über eventuelle Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten. Wir werden dann versuchen, alternative Speisen zu finden. Wir tun unser Möglichstes, in unserem Restaurant das Risiko von Kreuzkontamination zu reduzieren, allerdings können wir nicht zu 100% garantieren, dass alle unsere Speisen völlig frei von Allergenen sind und übernehmen deshalb dafür auch keine Haftung. Gäste mit schweren Allergien müssen Ihr Allergie-Risiko selbst einschätzen und entsprechende Speisen werden auf eigenes Risiko verzehrt.

Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung