Aniversario

Dossier de empresa

Aniversario

Comida casera para llevar y reparto a domicilio

Presentación Quiero presentar la historia de Del Chef dividida en tres fases. Inicios Pedro Berrios fundó esta empresa en 2005 enfocada al servicio de comida en para llevar local en una de las zonas más concurridas de Granada para la hostelería. Tras sugerir los clientes la posibilidad de llevarles la comida a casa, decidió introducir el servicio a domicilio. En sus comienzos todos los pedidos se recibían por teléfono, dado que este mercado no estaba extendido en Internet. Para la venta a pie de calle también disponía de relaciones públicas (hand to hand) en Pedro Antonio de Alarcón.

Llegan la publicidad y la comunicación Del Chef decidió en 2010 invertir en publicidad y comunicación, más allá de los folletos. Para ello estuvo trabajando con especialistas en comunicación y aumentó su venta un 40% en 4 años. Nuestra famosa carta ha mantenido la estructura tal y como diseñó Jordi Piella en aquellas fechas y las variaciones en cuanto al contenido han ido de mano de La Buena Impresión desde el 2011. La agencia de comunicación La Buena Impresión se encarga hoy de deforzar la identidad de la marca a través de las estrategias que se salen de su estudio de publicidad y comunicación. Una de las introducciones novedosas con respecto a la competencia es la utilización de fotografías reales de productos como seña identidad de marca.

Bienvenidos y bienvenidas a Internet y a las redes sociales

Llegan el auge de las redes sociales y la migración de la telefónia móvil a smartphones. Nuestros pedidos de comida a domicilio a través de cualquier plataforma online han pasado del 25% en 2014 a suponer ya el 55% del total de los que se sirven a domicilio. Gracias a las plataformas de pedidos online los consumidores han pasado en pocos años de disponer de una variedad sencilla de productos (Telepizza y similares) a tener la capacidad de recibir en casa todo un amplio abanico de variedad y surtido de productos de comida. Además, que un país esté en recesión no no ha afectado al servicio de comida a domicilio. Hay expertos que dicen que la recesión ha sido buena para todos los productos de restauración entregados a domicilio. El mercado de la comida, en general, está aumentando más que el PIB en todo el mundo, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo y actualmente estamos dentro de un mercado que mueve 75 billones de dólares.

David Castejón, Gerente de Del Chef

Nuestro equipo Cocina: Antonio Higueras, 31 años. Desde el 6º aniversario en Del Chef. Comenzó como repartidor hasta que decidión dar un paso adelante y solicitó entrar como ayudante de cocina. Actualmente es uno de nuestros dos cocineros y uno de los pilares que constituyen la marca Del Chef. A sus dos hijas les encantan los espaguetis y los macarrones que él mismo cocina con el mismo empeño que para nuestros clientes. Javier Molina, 28 años. Nueva incorporación a partir del décimos aniversario. Tras haber trabajado como cocinero durante 6 años en un restaurante mexicano familiar, se incorpora a nuestra plantilla aportando valor añadido. Las salsas picantes y su detallismo son un valor que combina con su estilo de cocina de larga trayectoria. Nuestro cordon bleu de pechuga de pavo y queso combinado con nuestras diferentes salsas son su comida favorita.

Sala y atención al cliente: Macarena, 21 años. Granadina. Rápida de mente y ágil en su trabajo. Guarda siempre una sonrisa para cada cliente. En Del Chef desde el 6º aniversario. Le gustan los dulces. No es capaz de resistir la tentación a nuestro arroz con leche o a nuestra crema de yogur con sirope de chocolate.

Charo, trabajando para nuestra marca desde el 4º aniversario. Tenía una tienda de ropa en otro local de Sócrates, por lo que su larga trayectoria la hace más que conocida en el barrio. Dirige nuestra cocina cuando realizamos comidas complejas para catering o eventos. Nuestras famosas croquetas caseras de cocido son la debilidad en su casa en la que convive con sus dos hijas.

Irene. 23 años. Granadina. Tiene como profesión educadora y animadora infantil, profesión que combina con la atención a los clientes de Del Chef. Su simpatía y dulzura enamoran a cada cliente. Le gusta la comida casera y cada vez que hacemos un arroz no se resiste a la tentación.

Laura. 20 años.Su implicación combinada con entusiasmo y dinamismo hacen que nuestros clientes les lleguen los pedidos preparados al detalle. Los Maxidurum de pollo asado son su debilidad. Dice que además de tener un sabor casero, es más ligero que los tradicionales.

Reparto a domicilio:

Miguel. Repartiendo para Del Chef desde el 7º aniversario. El rey de las calles del centro. Adicto a las tarrinas de pollo con patatas de Del Chef, cuando come en el trabajo combina las salsas creando auténticas montañas de sabor.

Toni. Importado de repartir para otras marcas y natural de Granada. Combina su trabajo, su familia y su consola como nadie. Su comida favorita son los bocadillos con pan recién hecho al que siempre añade salsa Del Chef.

Publicidad Cartelería exterior 

 Adhesivos en los envases

 Cartelería interior

 Infografías en pantalla

 Displays de sala

 Promociones en guías y callejeros

 Flyers, buzoneo y campañas de fidelización

La carta

Ingredientes siempre frescos. Nuestra alta rotación de materia prima y nuestro nivel de exigencia hacen que nuestros proveedores sirvan sus productos casi a diario. Con esto garantizamos un alto nivel de frescura. En Del Chef el 75% del espacio de almacenaje para productos perecederos se utiliza para refrigeración y sólo un 25% para congelación.

Nuevas recetas Pollo al ajillo: hemos añadido esta receta como alternativa al pollo

asado. Con un tiempo de cocina de dos horas y un sabor realmente casero, ahora todas las promociones y combinaciones de pollo asado se pueden combinar también con el pollo al ajillo Del Chef.

Bocadillo vegetal: Este aniversario añadimos el huevo cocido a

nuestra cocina y con él dos nuevas recetas, el bocadillo vegetal, con atún, zanahoria rallada, lechuga fresca y mayonesa y la ensalada Del Chef, que incluye aceitunas además del huevo cocido.

Menús más caseros: Vuelve lo casero, la comida de siempre y con ello nuestra receta de arroz del día para el menú diario. Vamos a preparar paellas, arroz 3 delicias, arroz con champiñones y espárragos, arroz al curry o arroz con sepia y gambas. Añadimos para los menús también los guisantes con jamón de huelva

Patatas fritas para todos los gustos: Patatas fritas para todos

los gustos: Desde el pasado agosto cambiamos las patatas fritas de corte fino por patatas fritas de corte casero y tradicional, de toda la vida. Algunos clientes nos dicen que les gustan más y a otros les gustan menos, por lo que a partir de este aniversario tendremos disponibles los dos tipos de patatas.

Serranito: Una de nuestras últimas incorporaciones ha sido el

famoso bocadillo tipo andaluz con lomo, huevo, jamón serrano y pimiento en pan recién hecho con salsa mojo picón. Una combinación de ingredientes frescos y de nuestra tierra combinados con la salsa canaria por excelencia: el mojo picón. Es el único bocadillo que ha sido capaz de disputar en ciertas ocasiones el primer puesto de ventas al Súper Del Chef.

Salsas en Del Chef

Una de las señas de identidad de Del Chef es la elección de salsas sin coste adicional en todos los productos. Estas son las salsas más demandadas por orden: Salsa Del Chef, Ketchup, Mayonesa, Barbacoa, Alioli, mojo picón, mostaza y brava.

Nuestra salsa de la casa, ahora llamada salsa Del Chef, se pide para el 83% de las tarrinas de patatas con pollo y queso, para el 72% de los bocadillos y para el 13% de las raciones de patatas fritas, dejando muy atrás el ketchup o la mayonesa, que son las salsas más demandadas de nuestro entorno.

Productos de nuestra tierra

Pan de Alfacar que terminamos de cocer en nuestro horno, Jamón de Granada o de Huelva o huevos frescos del Padul con puesta de un máximo de dos días son ejemplo de nuestro compromiso con la calidad y con el desarrollo de nuestro entorno.

Aceite de oliva VIRGEN EXTRA DE

JAÉN

JABUGO

La marca Del Chef dispone de una de las cartas más grandes y completas de todo el mercado a nivel nacional. Esto nos ha permitido crear promociones y menús específicos y adaptados para cada tipo de cliente. Para empresas Entregamos a la hora que lo necesites, presentamos la comida con cubiertos, servilletas o vasos si lo necesitas para que no tengas que limpiar. Te llevamos tu factura impresa, te la enviamos por email o te hacemos una factura mensual. Además podrás pagar en efectivo, con tarjeta a la entrega del producto (los repartidores llevan TPV) o enviarnos un pago a través de la plataforma Paypal. Para universitarios y universitarias Disponemos de un nuevo menú en el que incluimos bebida energética Monster para cuando necesites estudiar o cerveza para cuando te apetezca compartir con los amigos. Además, con tu pedido, cada bebida adicional o las bebidas de dos litros tienen un precio muy competitivo para que no tengas que bajar a la tienda de desavíos de la esquina de tu barrio a comprarlas.

Para familias Preparar la mesa y esperar a que llegue la comida a casa. La experiencia Del Chef para familias incluyen pollo asado recién hecho, nuestra nueva receta de pollo al ajillo o ensaladas y patatas fritas corte casero o finas, macarrones, espaguetis o perritos para los más pequeños.

Facilidades de pago Además del pago tradicional en efectivo, añadimos formas de pago como con tarjeta a domicilio, Paypal o pedidos con tu móvil a través de las plataformas Just Eat o La Nevera Roja. Pronto tendremos aplicación propia.

Pago con tarjeta. ¡También a domicilio!

Nuevos horizontes Stock, TPV y cocina conectados Durante este año Del Chef ha creado un sistema de contabilidad, gestión y facturación automatizado y de constante desarrollo con accesos y permisos específicos para cada usuario según lo necesite, esto nos permite saber desde cualquier parte del mundo cuánto hemos vendido y por lo tanto cuánta materia prima necesitamos para el día siguiente, por lo que con uno click de ratón al cierre, al día siguiente tendremos nuestra materia prima repuesta por nuestros proveedores. Esto nos permite tener siempre productos frescos y nos brinda la capacidad crecer de forma exponencial con un sistema ya creado y estandarizado. Actualmente estamos añadiendo a nuestra base de datos la cantidad exacta de cada materia prima que llevará cada producto, lo que nos dará una visión exacta de lo que nos cuestan las cosas.

Internet y redes sociales Tenemos Facebook y Twitter. Pronto tendremos Instagram, Youtube y Google+. Estamos creando la estructura y la estrategia para engranarlas y ponerlas todas en funcionamiento. Del Chef dispondrá próximamente de una App para móviles y web para recibir pedidos, con el obejtivo de reducir la dependencia de las plataformas que utilizamos ahora que intermedian en la venta online.

O te posicionas, o te posicionan Durante años hemos estado a la cabeza en el servicio de comida casera a domicilio en Granada y la llegada de la competencia a través de Internet nos abre esta nueva etapa de desarrollo. Desde su nacimiento Del Chef ha realizado 59645 ventas (6 de diciembre de 2015) y a pesar de que hemos hecho cosas mal a lo largo de estos años, no hemos recibido nunca ninguna reclamación. Del Chef está posicionado como una empresa que sirve comida a domicilio, especializada en comida casera y con la carta más extensa y variada de la ciudad. Nuestra opción es continuar creciendo hasta conseguir un nivel alto de competencia con respecto a las grandes marcas de comida a domicilio con un producto diferente y diferenciado que además no pueden imitar a corto plazo, como es la comida casera. Saber transmitir la autencidad y la pasión por lo que hacemos es la garantía del éxito.

Comida casera para llevar y reparto a domicilio

Franquíciate A destacar sobre la competencia: • Nuestro trabajo mano a mano con La Buena Impresión desde 2011 ha aumentado las ventas un 40% desde entonces • Tenemos la carta más extensa del mercado que nos da la posibilidad de llegar a cada tipología de cliente específica • Disponemos de los últimos sistemas de gestión, facturación y formas de pago • Nuestro alto volumen de rotación de materia prima nos permite ser exigentes con • nuestros proveedores • Nuestro crecimiento a través de Internet aumenta cada día, lo que nos garantiza estar en el futuro • Disponemos de un personal con larga trayectoria, con el que hemos compartido el desarrollo de la marca

Abre tu negocio Del Chef y recibe pedidos a través de Internet desde el primer día

Ya funcionamos en Internet y nuesta intención es añadir códigos postales de servicio a domicilio a nuestras zonas de entrega. La Buena Impresión se encargará de que recibas pedidos para entregar a domicilio desde el primer día.

Argumentos • • • • •

Inversión pequeña al escoger un local ya dedicado a la restauración Canon de entrada mínimo para nuestro primer franquiciado Royalty fijo o sobre ventas Canon de publicidad variable y altamente eficaz Enfocado principalmente a la venta a domicilio, por lo que no se requiere de local grande • Apertura de 8 horas al día • El equipo más experimentado de Del Chef estará contigo durante varias semanas para enseñarte cómo funciona todo

Contacta

Con nuestro restaurante principal: C/ Sócrates, 18. CP 18004, Granada Tel. 958562527 Con David Castejón Tel. 606090499

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