36 | Migros-Magazin 15, 6. April 2009

Das SélectionGeschirr ist aus feinstem Porzellan. Die unterschiedlichen Glasuren sorgen zusammen mit dem Relief für ein zeitlos schönes Design. Platzteller rund*,

Fr. 39.90,

Essteller rund,

Fr. 19.90,

Dessertteller rund*, Fr. 15.90, Essgabel, 4erSet, Fr. 49.90, Tafelmesser, 4erSet, Fr. 59.90, Esslöffel, 4erSet, Fr. 49.90, Kaffeelöffel, 4erSet, Fr. 39.90 Dazu gibt es auch passende Gläser von Sélection. Die Artikel sind nur in grösseren Filialen erhältlich. * Auch eckig erhältlich.

schaufenster

| 37

Produkte aus der Migros > OSTERN

Zeit für Genuss und Freunde

Auf den währschaften Osterbrunch folgt ein weiteres Highlight: das Festmenü. Markus stand selbst in die Küche, während die Frauen den Tisch festlich mit Sélection-Geschirr gedeckt und die Kinder kleine Schoggihasen dazugestellt haben.

Sélection-Spezialtulpen, Bund à 7 Stück, Fr. 12.90 Glaskrug Michelangelo, 2,5 l, Fr. 39.90

38 | Migros-Magazin 15, 6. April 2009

M

arkus Mayer ist ein Schlitzohr. So erklärt er lautstark, dass er sich opfere und an diesem schönen Ostertag in die Küche stehe, damit die Damen das Frühlingslüftchen geniessen können. Dabei kocht er für sein Leben gern. Und hat – ganz vorausschauender Gastgeber – für das Menü schon alles vorbereitet. Er kombinierte den Lachs mit Apfel und Honig, mit Dill und Crème fraîche. Nun kann Markus einfach die Schüssel mit dem vorbereiteten Rauchlachstatar aus dem Kühlschrank holen, alles mit selbstgedrehten Lachsrosetten schön anrichten – fertig ist die Vorspeise. Auch das Lammrack

ist bereits mariniert, die Spargeln geschält, der Knoblauch gepresst. So muss er nur noch den Bräter in den Ofen schieben. Und das Dessert? Nun – die Sonne lacht, Gäste und Familie auch, wer will da abseits stehen? Das Tiramisu von Sélection schmeckt wie selbstgemacht, damit kann er bei seinen Gästen punkten. Text Ruth Gassmann Bilder Dirk Lässig Styling Marlise Isler Rezepte «Saisonküche»

Die Osterfotos wurden im Fincahotel Can Davero bei Binissalem auf Mallorca realisiert. Inmitten von Orangen-, Mandel- und Olivenbäumen gelegen, ist es ein Ort der Ruhe. www.candavero.com / Tel. 0034 637475720

R hl h Rauchlachstatar Vorspeise für 4 Personen

200 g Rauchlachs mit Whiskylikör, Sélection 100 g Sellerie 1 Apfel 1 Bio-Zitrone 1 TL Caa-tay-Honig, Sélection Fleur de sel, Sélection Blumenpfeffer, Sélection 1 Bund Dill 2 EL Crème fraîche 1) Vom Lachs einige feine Streifen abschneiden und zu kleinen Blumen

aufrollen, Rest klein würfeln. 2) Sellerie auf einer Bircherraffel fein reiben, Apfel ganz klein würfeln. Von der Zitrone 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen. Honig dazugeben. Mit Fleur de sel und Blumenpfeffer würzen. Vom Dill 1 EL fein hacken. Alles gut vermischen und mit Hilfe eines Dessertrings anrichten. Mit Crème fraîche, einem Dillzweiglein und der Lachsblume dekoriert servieren.

schaufenster

Markus präsentiert stolz seine Lammracks, bevor er es in den Ofen schiebt. Viele Zutaten hat er bei Sélection gefunden: Lamm-

racks, 100 g, Fr. 7.80*, Rosmarin-Honig, 250 g, Fr. 5.20*, Trüffelkäse, 220 g, Fr. 13.50, Tellicherry-Pfeffer, Fr. 5.20*,

OSTERN | 39

Fleur de sel, Fr. 7.90*, Olivenöl, 5 dl, Fr. 19.—*, Hondroelies Oliven, 150 g, Fr. 7.20* * Nur in grösseren Filialen erhältlich.

Das cremige Tiramisu von Sélection schmeckt wie selbstgemacht, 90 g, Fr. 3.80.

Lammracks griechische Art auf Spargeln Hauptgericht für 4 Personen

6 Knoblauchzehen 1 Bund Rosmarin 3 Bio-Zitronen 1 EL Rosmarin-Honig, Sélection Olivenöl, Sélection 2 Lammracks à ca. 300 g, Sélection Tellicherry-Pfeffer, Sélection 1 Bund grüner Spargel 150 g Hondroelies Oliven, Sélection Fleur de sel, Sélection 1) 1 Knoblauchzehe pressen, restliche in der Schale lassen. Von einem Rosmarinzweig 1 EL Nadeln abziehen und fein hacken, restliche Zweige aufbewahren.

Von 1 Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Restliche Zitronen in Schnitze schneiden. Honig, 2 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch und Honig mischen. Lammracks rundum bestreichen, mit Pfeffer würzen und 1 Stunde marinieren lassen. 2) Spargel in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. 3) Backofen mitsamt einem Bräter auf 180 Grad vorheizen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne

erhitzen. Marinade vom Fleisch streichen. Lammracks zusammen mit den Rosmarinzweigen und Knoblauchzehen rundum 2 Minuten scharf anbraten. Zuerst Spargeln, darauf die Lammracks mit dem Knoblauch und Rosmarin in den Bräter verteilen. Zitronenschnitze und Oliven dazugeben. 4) Mit Fleur de sel bestreuen und mit der restlichen Marinade begiessen. Bratenthermometer seitlich einstechen. Garen lassen, bis die Kerntemperatur 55 Grad beträgt. Dazu passt ein Käserisotto.

40 |

schaufenster

OSTERN

Migros-Magazin 15, 6. April 2009

Sélection-Œufs de poules Marans, 6 Schweizer Freilandeier, 53 g+, Fr. 5.90*

Sélection-Blütenmischung 8 g, Fr. 5.80* *Nur in grösseren Filialen erhältlich.

Sélection zum Probieren

Wer sich bislang nicht getraut hat, bei Sélection zuzugreifen, kann vom 1. bis 11. April in grösseren Filialen viele ausgewählte Produkte degustieren. Und sich dabei durch den attraktiven Rezeptflyer gleich zum Ostermenü inspirieren lassen. Neugierig auf die exklusiven Genüsse? Unter www.migros.ch/ ostern finden Sie die Filialliste und Daten der Degustationen.

Sélection-Whiskylikörlachs, 100 g, Fr. 9.80*, Königslachs, 100 g, Fr. 13.90*

Sélection-Cocktail-Tomaten, 200 g, Fr. 3.50*

Machen Sie mit beim grossen Oster-Gewinnspiel 1. Preis: SélectionGeschenkkorb, Fr. 140.— 2.—5. Preis: 4 x 1 MigrosGeschenkkarte à Fr. 100.—

So machen Sie mit: Per Telefon: Rufen Sie 0901 560 002 an (1 Fr./Anruf) und nennen Sie Ihren Namen und Ihre Adresse. Per SMS: Senden Sie ein SMS mit

dem Text OSTERN und Ihrer Adresse an die Nummer 920 (1 Fr./SMS). Beispiel: OSTERN Beat Muster, Musterstr. 1, 9999 Musterdorf Per Post: Senden Sie eine Postkarte

6.—15. Preis: 10 x 1 MigrosTasche mit HeidiTrockenfleisch à Fr. 100.—

mit A-Post an Migros-Magazin, Ostern, Postfach, 8099 Zürich. Einsendeschluss: 12. April 2009 Die Gewinner werden schriftlich

16.—25. Preis: 10x SpringMoments-Set à Fr. 30.—

benachrichtigt und unter www. migrosmagazin. ch publiziert. Keine Barauszahlung. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt.

schaufenster

Migros-Magazin 15, 6. April 2009

NEWS | 49

Frühlingshafte Lichterharmonie Schon bald werden wieder die Grills angeschmissen, und der Garten wird zur Partymeile erklärt. Für die gebührende Outdoorbeleuchtung sorgt Light Vision, das äusserst vielfältige Beleuchtungssystem von Do it + Garden Migros: Dank seiner modularen Bauweise können die verschiedenen Motive aus Flora und Fauna und die Lichtschläuche nach Lust und Laune zum

strahlenden Wunschkonzert kombiniert werden. Und das beste daran: Light Vision muss in der kalten Jahreszeit nicht mühsam abgebaut und im Keller verstaut werden. Die Grundelemente überwintern gleich im Garten und werden einfach mit entsprechenden Dekorationselementen versehen, damit der Garten auch im Winter mit den Sternen um die Wette funkelt.

Aufsteckmotive Schmetterlinge, 20 Stück, Fr. 7.80* Halogen-Steinleuchten, 3er-Set, Fr. 69.90* * Bei Do it + Garden Migros erhältlich.

Anzeige

Jetzt geht‘s los!

FORMEL 1 Am Linthli 24a, 8752 Näfels, Tel. 055 618 42 93, Fax 055 618 42 95

TE GP in Barcelona U N I M T LAS 7. Mai - 11. Mai 2009

5T

P H . l k n age i

rnen mode m e ar d mit reisec n r e F l l Caste

ab

– . 9 45 s Fr

Weitere Castell-Motorsport-Reisen!

[email protected]

❑ F1 GP Monaco ❑ F1 GP Ungarn ❑ F1 GP Italien ❑ MotoGP Barcelona ❑ MotoGP Brünn ❑ DTM Barcelona

22.05. - 24.05.09 23.07. - 27.07.09 11.09. - 13.09.09 11.06. - 15.06.09 13.08. - 17.08.09 17.09. - 20.09.09

w w w.castell.ch Castell Reisen – Ihr Spezialist für F1-Reisen in der Schweiz!

Rufen Sie gleich an - 055 618 42 93 – sichern Sie sich Ihre Plätze!

50 | Migros-Magazin 15, 6. April 2009

Das Gesicht von morgen Mit Schminke ist es wie mit Handtaschen: Beide müssen viele Erwartungen erfüllen, bis sie unser Herz as erobern. Haben sie das einmal geschafft, bleiben sie ewig unseree Verbündete. Wie die Produkte von Covergirl, die seit 40 Jahren die Beautywelt bereichert. Apropos Beauty: Sind Sie zwischen 15 und 20 Jahren jung, mindestens 1,74 Meter gross und haben das Zeug zum Model? Dann bewerben Sie sich als Schweizer Covergirl 2009 und treten in die Fussstapfen von Patricia Schmid: Die Gewinnerin wird das Schweizer Gesicht der nächsten Covergirl-Kampagne, gewinnt einen Vertrag bei der Agentur Option und nimmt am Elite Model Contest 2009 teil. Bewerbungen bis 26. Mai 2009 unter www.covergirl.ch.

Gutes Klima

Die speziellen Membranen absorbieren die entstehende Fussfeuchtigkeit. Diese wird durch eine Lamellenkonstruktion nach aussen transportiert. Zusätzlich verhindert die wasserdichte Sohle, dass von aussen Feuchtigkeit in den Schuh dringt.

Glänzendes Köpfchen Covergirl Outlast, diverse Farben,

Fr. 17.30

Mit den ersten Sonnenstrahlen das Haar in Szene setzen – die Diamond-Shine-Linie von Golden Hair Professional zaubert nicht nur glamouröse Lichtreflexe in die Frisur, sondern unterstützt auch die Vitalität der Haare. Diamantpartikel in Shampoo und Conditioner bereiten den faszinierenden Effekt des Diamond-ShineSprays vor: Kurz ins feuchte oder trockene Haar gesprüht gibt es einem brillanten Aufritt den letzten Schliff.

Golden Hair Professional DiamondShine-Spray, 150 ml, Fr. 7.50*, Conditioner, 200 ml, Fr. 4.50* * In grösseren Migros-Filialen erhältlich.

schaufenster

NEWS | 51

RAPPENSPALTE

Luftige Treter

Der Schnee schmilzt, die Primeln spriessen. Endlich können wir die Winterstiefel in den Estrich verbannen, in leichte Schuhe schlüpfen und unsere Füsse wieder mal tüchtig durchatmen lassen. Steigen die Temperaturen, neigen manche zu feuchten

Füssen. Die Air-Cool-Schuhe mit der atmungsaktiven, wasserdichten Sohle sorgen für ein perfektes Schuhklima. Dabei absorbiert eine spezielle Membran die Feuchtigkeit und transportiert sie nach aussen. Das ergonomisch geformte Fussbett schont

Pepe Lienhard (63)

ist mit seiner Big Band unter dem Motto «Let’s Swing» Ende April auf Schweizer Tournee.

Muskeln, Bänder und Gelenke. So können Sie leichten und trockenen Fusses in den Frühling spazieren.

Herren-Freizeitschuh, schwarz Fr. 59.90*, beige Fr. 49.90* Kindersandalen, je Fr. 49.90*

Pepe Lienhard, wann und wie haben Sie Ihr erstes Geld verdient?

Mit acht Jahren habe ich im Geschäft meiner Mutter Rüebli gekauft, Saft gepresst und den Frauen in unserem Quartier verkauft.

* Nur in grösseren Filialen mit Schuhrayon.

Wo und was speisen Sie am liebsten auswärts?

Leider mag ich alles gerne, wie Figura zeigt. Besonders gerne lasse ich mich von Jacky Donatz im Restaurant Sonnenberg in Zürich verwöhnen.

Feile mit Bogen Nimm mich mit … … auf die Reise! In den neuen, attraktiven Necessaires und Schminktaschen findet alles seinen Platz: Rasierer, Lippenstift, Zahnbürste und Co. – dank durchdachter Innenaufteilung ist mit einem Griff alles zur Hand. Praktische Aufhängevorrichtungen, diverse Grössen und Ausführungen lassen in Sachen Funktionalität und Geschmack keine Wünsche offen.

Kosmetiktaschen, ab Fr. 5.80* Necessaires, ab Fr. 7.80* * In grösseren Migros-Filialen erhältlich.

Auch die Füsse wollen jetzt wieder an die frische Luft. Um sie zur Sandalenzeit ins rechte Licht zu rücken, ist eine ordentliche Pediküre Pflicht. Mit der Pedic-Bumerang-Nagelfeile geht das kinderleicht: Die ergonomische Bumerangform und die praktische Grösse bringt die Fussnägel im Handumdrehen in Form. Danach noch einen bunten Nagellack drauf, und Ihre Füsse sind bereit fürs Publikum. Pedic-Bumerang-Nagelfeile,

Fr. 2.90*

* In grösseren Migros-Filialen erhältlich.

Wofür würden Sie nie Geld ausgeben?

Für Waffen.

Was würden Sie auch für viel Geld nie hergeben?

Meine Ehrlichkeit.

Was gibt es kostenlos in Ihrer Stadt?

Die Luft zum Atmen, das Wasser im Zürichsee zum Baden und eine ganze Auswahl an Gratiszeitungen. Was ist definitiv zu teuer?

Ganz klar: die Wohnungsmieten in der Stadt Zürich. Und was zu günstig?

Leider nichts!

schaufenster

Migros-Magazin 15, 6. April 2009

GETRÄNKE | 53

Mojo — ein steiler Aufstieg Mojo ist ein neuer, trendiger Durstlöscher in den Aromen Mandarin, Grapefruit und Blackberry. Entwickelt hat ihn der Berner Björn Berg.

Herr Berg, war es wirklich so einfach?

Es brauchte schon seine Zeit. Ich habe wochenlang experimentiert, Fruchtsäfte mit Fruchtzucker gemischt und mal mehr, mal weniger Kohlensäure zugesetzt. Irgendwann hat es dann meinen Vorstellungen entsprochen. Verheimlichen Sie uns da nicht einige Schwierigkeiten?

Es braucht schon Ausdauer und Geduld, es ist ein stetes Austüfteln und wieder Neubeginnen. So enthält zum Beispiel die Mandarinenrinde ein ätherisches Öl, welches das Aroma intensiviert. Je nachdem, wie viel man von diesem natürlichen Öl zusetzt, schmeckt das Getränk anders. Weitere Komponenten hat es in Mojo nicht drin?

Nein, Mojo wird ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt. Zudem wird das Getränk nur mit natürlichem Fruchtzucker gesüsst und enthält keinen Kristallzucker oder künstliche Süssstoffe. Sie haben 2004 mit der Entwicklung begonnen und beliefern heute die Migros. Ein steiler Aufstieg!

Gottlob bin ich «en stuure Siech». Ich bin am Anfang mit meinen Mojo-Flaschen von Restaurant zu Restaurant, von Altersheim zu Kindergarten gezogen, um erste Kunden zu gewinnen. In diesen ersten Jahren habe ich ungefähr 100 000 Flaschen eigenhändig in

Keller und Wohnungen getragen. Manchmal muss man sich im Leben die Hände schmutzig machen. Das hält einen auf dem Boden der Realität. Wie wird Mojo eigentlich ausgesprochen?

Der Name steht in der HoodooSprache für gute Energie und bringt Glück. Er kann englisch als Mou-dschou, spanisch als Mocho oder schweizerisch als Mojo ausgesprochen werden, das ist egal. Und wie geht es weiter?

Ich entwickle gerade ein neues Mojo-Aroma. Zudem sind zwei neue Getränke ohne Kohlensäure geplant. Mehr verrate ich nicht.

«In der HoodooSprache steht Mojo für gute Energie.»

Mojo-Man M Björn Berg (45) Bj ge geniesst am lieb liebsten sein se selbst kreiertes Ge Getränk: Mojo. Mo Mojo-Blackberry, -G -Grapefruit und -M -Mandarin, 5 dl, je Fr. 1.80

Bild Marco Zanoni

I

m Jahre 2004 wars, als der Jurist Björn Berg endgültig genug hatte von den überzuckerten Süssgetränken, die in den Restaurants angeboten wurden. «Selbst ist der Mann», dachte er sich und entwickelte seine eigene Getränkelinie: Mojo. Jetzt hat die Migros den Durstlöscher im Regal.

54 |

schaufenster

WASCHMITTEL

Migros-Magazin 15, 6. April 2009

Blütenzarte Brise Bild bab.ch/Oredia

Beschwingt in den Frühling? Die neuen Weichspüler von Exelia elia verwöhnen Sie und Ihre Lieblingsstücke mit sinnlich frischen Düften. ten

D

ie ersten lauen Tage kündigen sich an – jetzt kommen die luftigeren Kleider wieder zum Zug. Für die frühlingshafte Leichtigkeit des Seins lanciert die Migros zwei

neue saisonale Exelia-Weichspüler: Aqua Poetica mit einer blumig frischen Note und Sweet Moments, der der Nase mit einer verspielt fruchtigen Kreation schmeichelt. Beide Varianten

sind neben den bestehenden Düften Ocean Breeze und Lovely Moments solange Vorrat zum Aktionspreis erhältlich. Dank der Zugabe von Exelia-Gewebeveredler im letzten Waschgang la-

den sich Textilien nicht elektrostatisch auf. Sie lassen sich leichter bügeln und sind samtig weich. Für kuschelweiche Wäsche: Exelia Aqua Poetica und Exelia Sweet Moments, 1,5 Liter, je Fr. 5.20.

schaufenster

Migros-Magazin Migros Mig ros-Ma ros -Magaz -Ma gazin in 15, 6. April April 2008 2008

NEWS | 57

AUFGEGABELT

Frisch und fruchtig

Martin Jenni, Food-Redaktor

Der neue Fruchtdrink von Anna’s Best stammt aus BioProduktion – mit Apfelsaft aus der Schweiz und Cassissaft aus Italien. Der erfrischende Drink ist leicht verdünnt und ungezuckert und wird von Michel Montignac empfohlen, dem Erfinder der nach ihm benannten Ernährungsphilosophie. Der schmackhafte Saft erfüllt die strengsten Anforderungen der Ernährungsform Montignacs, die nur Nahrungsmittel mit niedrigem oder sehr niedrigem glykämischem Index zulässt und so das eigene Wohlbefinden steigern soll. Der Saft enhält ausserdem keine Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe. www.annasbest.ch/montignac

Schöne Dinge

Anna's Best Montignac Bio ApfelCassis Drink, 50 cl, Fr. 3.20* * Im Kühlregal grösserer Filialen erhältlich.

Wers knackig mag, wird die rotbackigen Braeburn-Äpfel auf den ersten Bissen lieben. Ihr saftiges, festes Fruchtfleisch entfaltet eine ausgewogene säuerliche Süsse. Die aromatische Apfelsorte eignet sich auch bestens zum Backen. Wie wärs mit einem lauwarmen Apfelstrudel mit Vanillesauce? In grösseren Migros-Filialen finden Sie fixfertigen Strudelteig im Kühlregal. Braeburn-Äpfel aus der Schweiz, Tagespreise

Bilder Lotti Bebie, Gian Vaitl

Knackige Schweizer

Winston Churchill, bedeutendster britischer Staatsmann im 20. Jahrhundert, hat das Victory-Zeichen weltweit berühmt gemacht. Joe Ackermann, Schweizer und Chef der Deutschen Bank ebenso – wenn auch unter anderen Vorzeichen. Ich dope mich in schlechten Momenten vor dem Spiegel mit Sonnenbrille und Siegeszeichen. Wehklagen liegt mir nicht. Krise hin oder her. Sowieso: Es sind die kleinen Dinge, die trösten. Etwa eine Kreuzfahrt auf der Münsterfähre in Basel, eine Bratwurst im «Vorderen Sternen» am Bellevue in Zürich oder ein Znüni im «Zehendermätteli» in Bern. Alles zahlbare Vergnügen für wenig Geld. Keine Lust? Dann kochen Sie doch ein Rezessionsgericht. Das geht so: Zur Vorspeise werden zwei Lauchstangen in 6 cm lange Stücke geschnitten, blanchiert und mit einer Vinaigrette aus Ei, Essiggurke, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Essig und Öl serviert. Als Hauptgang empfehle ich einen lauwarmen Linsensalat, garniert mit einem der Länge nach aufgeschnittenen Stück Kochspeck. Zum Finale ein in Scheiben geschnittener, mit Haselnuss panierter und ausgebackener Apfel. Zum Trinken Wasser. Voilà.

Migros-Magazin 15, 6. April 2009

Neu unter MSC:

Seehecht: Die Migros bietet neu MSC-Seehecht aus Südafrika an.

Lachs: Die Migros führt nur noch ch MSC-Wildlachs und Zuchtlachs..

Neu aus nachhaltiger Fischerei:

Seewolf: Die Migros bietet nur noch Seewolf aus isländischem Wildfang an.

Rotbarsch: Die Migros bietet nur noch Rotbarsch aus isländischem Wildfang an.

Stör: Die Migros führt nur noch Zuchtstör-Artikel im Sortiment.

Fisch-Einkauf

Die Migros ist seit Frühjahr 2008 Mitglied der WWF Seafood Group und leistet somit einen wichtigen Beitrag zum Erhalt unserer Weltmeere. Bedrohte Fischarten werden aus dem Sortiment genommen. Wo möglich werden sie durch Fische aus nachhaltiger

In der Migros nicht mehr erhältlich:

Zackenbarsch: Bestände überfischt.

Rochen: Für Überfischung sehr anfällige Fischart.

Papageifisch: Wächst sehr langsam, daher stark gefährdet.

Degenfisch: Überfischte Bestände.

schaufenster

Weisser Thun: Die Migros führt neu weissen MSC-Thun im Sortiment.

Snapper: Die Migros bietet nur noch Zucht-Snapper oder Wildfang aus Neuseeland an.

FISCH | 59

Kabeljau: Die Migros führt neu MSC-PazifikKabeljau oder Zuchtkabeljau im Sortiment.

Seeteufel: Die Migros bietet nur noch Seeteufel aus dem English Channel, Celtic Sea, an.

Steinbutt: Die Migros führt nur noch Zucht-Steinbutt aus Spanien im Sortiment.

leicht gemacht Fischerei oder umweltverträglichen Zuchten ersetzt. An der Migros-Fischtheke können Kunden ab sofort aus dem reichhaltigen Angebot an MSC-Fischen auswählen. Das Meer dankt.

Meeraal: Bestände in der Nähe von Häfen nahezu ausgerottet.

Grenadierfisch: Der Tiefseefisch wächst langsam.

Beryx: Späte Geschlechtsreife, wenig Nachkommen. Überfischt.

Aal: Weltweit bedrohte Fischart.

Sackbrasse: Die Migros führt den Fisch nicht mehr im Sortiment.

Migros-Magazin 15, 6. April 2009

A

ls erste Detailhändlerin der Schweiz bietet die Migros MSC-Fisch an der Fischtheke an. Der Marine Stewardship Council (MSC) ist das führende Zertifizierungsprogramm für nachhaltige Fischerei. Sein Ziel: Die Überfischung der Meere stoppen und die Bestände erhalten. Auch «Saisonküche»Köchin Andrea Pistorius (35) legt grossen Wert auf Qualität – nicht nur auf Qualität der Fischfilets, sondern auch auf die Qualität beim Fang. «Ich möchte, dass meine Tochter und auch die nächsten Generationen ein intaktes Ökosystem der Meere erleben dürfen. Darum kaufe ich MSC-Fisch.» Für die ernährungsbewusste Mutter der 10-jährigen Laura gehört Fisch auf den wöchentlichen Menüplan. «Fisch ist gesund und schmeckt gut. Er enthält viel Jod, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren, die das Herz schützen.»

In der Migros finden Sie ein breites

Kompetent beraten Im Migros Neumarkt in Zürich werden Mutter und Tochter bestens beraten. «MSC-Fische stammen aus verantwortungsvollen Fischereien», erklärt Carmine Esposito, Fischverkäufer aus Leidenschaft. Mehr als 2300 Mitarbeiter der Migros wurden zum Thema Nachhaltigkeit geschult und dafür sensibilisiert. Fragen betreffend Herkunft, Rückverfolgbarkeit und allgemeine MSC-Informationen können so jederzeit kompetent beantwortet werden.

Kochen macht Spass Kochen mit Kindern macht Spass und soll ein Fest der Sinne sein: sehen, fühlen, riechen und natürlich schmecken. In der Migros finden Sie den gesunden Fisch an der Fischtheke, in der Selbstbedienung oder im Tiefkühlregal. So steht dem gemeinsamen Kochen nichts mehr im Weg. Bei Andrea und Laura hats bestens geklappt. Zusammen einkaufen, kochen und essen. Und wer macht den Abwasch? Text Heidi Bacchilega Rezept «Saisonküche»

Kabeljau-Rückenfilet auf Blattspinat Hauptgericht für 4 Personen 50 g Pinienkerne 2 MSC-Kabeljau Rückenfilets, ca. 500 g 2 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle 500 g frischer Spinat 2—3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe ½ Bund Thymian 80 g Rohschinken 1 getrocknete, in Öl eingelegte Tomate 1 EL Paniermehl 1) Pinienkerne ohne Fett rösten. Filets halbieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spinat verlesen, Stiele entfernen. 1 EL

Olivenöl erhitzen, Knoblauch dazu pressen, leicht bräunen. Spinat in einer Pfanne mit wenig Wasser dünsten. Kalt abschrecken, gut ausdrücken. Mit 1 EL Pinienkerne und Knoblauch mischen. In eine Gratinform verteilen, Fischfilets darauflegen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2) 1 EL Thymianblättchen abzupfen. Zusammen mit Rohschinken, Tomaten und Pinienkernen fein hacken, auf den Filets verteilen. Im Ofen während ca. 20 Minuten garen. Tipp Dazu passen Salzkartoffeln.

schaufenster

FISCH | 61

MSC-Sortiment — und eine gute Beratung Links: Fachmann Carmine Esposito empfiehlt den beiden Fisch-Liebhaberinnen einen MSC-Kabeljau. Im Ofen wird er schön zart.

MSC-Pazifischer-Kabeljau, Rückenfilets, 400 g, Fr. 11.60

Rechts: Rohschinken, Tomaten und Pinienkerne fein hacken, auf die Filets verteilen und ab in den Ofen. Unten: Gemeinsam in Ruhe eine Mahlzeit geniessen. Schöne Momente, vor allem mit Kindern. Laura geniesst es sichtlich.

MSC-Fischstäbchen Florentine, 400 g, Fr. 5.60

MSC-Crispy-Backfisch, 400 g, Fr. 4.50

MSC-Pazifik-Wildlachsfilets, 250 g, Fr. 8.90

WWF Seafood Group

Das Angebot der Migros wird schrittweise auf Fisch aus nachhaltig bewirtschafteten Beständen und umweltverträglichen Zuchten umgestellt. Weitere Infos zu Fisch: www.migros.ch/fisch