2010

Alto Palancia

Días - 6, 7, 13, 14, 20, 21, 27, 28 Febrero ero - 6, 7 Marzo

XIII Jornadas Gastronómicas

Susana Marqués Escoín

SALUDA

Diputada de Turismo

Durante los fines de semana del mes de febrero y el primer fin de marzo, va a tener lugar la decimotercera edición de las Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia. Cita ya tradicional de los restauradores de los municipios de la comarca, que un año más, ofrecerán una amplia variedad de menús elaborados con los productos típicos del Alto Palancia. La Agrupación Empresarial del Alto Palancia, junto con el Patronato Provincial de Turismo de Castellón, presentan estas XIII Jornadas Gastronómicas, en las que este año veintisiete restauradores participan con platos que aportan a la cocina del Alto Palancia un toque de distinción, contando entre los mismos con los productos tradicionales de la zona. La comarca del Alto Palancia, destaca por su interesante e importantísimo patrimonio tanto histórico, cultural y natural que hay en cada rincón de los treinta municipios, bañados por el río Palancia, así como por la gran calidad de sus platos típicos elaborados artesanalmente. Con este tipo de iniciativas, fundamentales para promocionar la zona a través de su gastronomía, combinadas con la accesibilidad a la misma que ofrece la autovía que une Valencia con Aragón, así como el ferrocarril hace que, acercarse al Alto Palancia desde Valencia o Castellón, cueste menos que nunca. Por todo ello, aprovecho la ocasión para recomendarles que, en su visita al Alto Palancia con motivo de la XIII Jornadas Gastronómicas comarcales, no dejen de visitar sus pueblos, monumentos y parajes naturales, para conocer esta tierra que sorprende y ofrece al visitante un rico patrimonio cultural y natural, así como desearles una agradable estancia entre nosotros.

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EL ALTO PALANCIA

AZUÉBAR

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En el interior de la provincia de Castellón, rodeada de dos parques naturales protegidos, Calderona y Espadán, se extiende la comarca del Alto Palancia, con una superficie de más de mil kilómetros cuadrados por la que discurre el río Palancia, dando nombre a la misma y abasteciendo de agua los rincones de gran interés paisajístico y sus fuentes medicinales. Sus tierras acogen treinta municipios con una población de más 23.000 habitantes, siendo la capital Segorbe. Esta población, cabeza de la diócesis Segorbe-Castellón es una ciudad histórica que posee un importante patrimonio cultural y monumental que, junto con su gastronomía, artesanía y fiestas, donde destaca la Entrada de Toros y Caballos, declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional, ofrece una oferta completa y muy interesante para el visitante. La comarca cuenta con un patrimonio cultural y ecológico de extraordinaria riqueza, donde pueden contemplarse restos desde la prehistoria, época romana, legado de moriscos, monumentos góticos y románicos, parajes naturales… se podría destacar el Santuario de la Cueva Santa en Altura, el Salto de la Novia en Navajas, la torre mudéjar de las Campanas en Jérica, el acueducto romano de Bejís o itinerarios excursionistas tan interesantes como la Vía Verde o los tres senderos de Gran Recorrido que cruzan la misma. A todo esto, se une la creciente dotación de servicios turísticos donde destaca la profesionalidad en la gestión de hoteles, restaurantes, casas rurales, campings y empresas de servicios turísticos, que hacen que la visita al Alto Palancia sea cada vez, más completa y de mayor calidad.

RELACIÓN DE RESTAURANTES PARTICIPANTES

Almedíjar Restaurante El Castillo pág 6 Altura Hotel Restaurante Victoria pág 7, La Farola Restaurante pág 8, Restaurante Parque Municipal pág 9

Azuébar Hostal Rural Espadán pág 10 Bejís Restaurante Camping Los Cloticos pág 11, Restaurante Tren Pita pág 12 Caudiel Casa Inma pág 13 Chóvar Restaurante La Carbonera pág 14 El Toro Bar Restaurante Suizo pág 15, Hotel Rural Los Abriles pág 16

Gaibiel Asador La Mecedora de la Abuela pág 17 Jérica Hotel Rosaleda Doncel pág 18, Restaurante Randurías pág 19

Navajas Restaurante Altomira pág 20 Segorbe Bodega Asador El Rincón pág 21, Casa Alba pág 22, Hostal-Restaurante Millán pág 23, Hotel María de Luna pág 24, Restaurante / Bar Segóbriga Park pág 25, Salones Idúbeda pág 26 Teresa Bar La Justa pág 27 Torás Restaurante Asador K. Edu pág 28 Viver Bar Restaurante El Cristo pág 29, Restaurante Casa Álvaro pág 30, Restaurante El Chorrillo pág 31, Bar Restaurante Valencia pág 32 5

RESTAURANTE EL CASTILLO

MENÚ

Plaza del Rosario, 1 Almedijar, Tel. 964 137 474

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES Crema de sardinas con aceite de tomillo y rosquilletas Quesos artesanos del pueblo Patatas a lo pobre con huevo de corral y güeña Mollejas de pato con cebolla caramelizada Potaje de garbanzos de la foquia con bacalao

CARNES A LA PIEDRA ( a elegir) Entrecot de buey (min. 2 personas) Solomillo de cerdo aderezado a las hierbas (min. 2 personas) Secreto Ibérico (min. 2 personas) Magret de pato

POSTRES Flan de queso con mermelada de moras Manzana caliente y nata helada Café bombón Pan al horno de leña, ajoaceite y tomate Vino y café Precio por persona: 33 € (I.V.A. incluido) 6

HOTEL RESTAURANTE VICTORIA Avda. Valencia, 64 Altura Tels. 964 146 153 625 523 204

MENÚ CUATRO ESTACIONES Todo el Menú Degustación será servido en raciones individuales para cada comensal

Copa de Foie sobre Pera Caramelizada Gelatina de Uva y Sal Maldón Ensalada de Verduras Crujientes Pastel de Morcilla, Patatas y Berza Tagliatelle de Sepia, Judías y Hongos con Vinagreta de Tomate Natural Taco de Bacalao a Baja Temperatura con Emulsión de Aceite y Setas del bosque Carrillera de Ibérico con Costra de Frutos Secos Helado de Aceite de Oliva Merenguito de Coco Teja de Nueces y Chocolate

(Incluye Bebida y Café)

Precio por persona: 25 € (I.V.A. incluido) 7

LA FAROLA RESTAURANTE C/ Agustín Sebastian, 4 Altura Tel. 964 147 027

MENÚ ENTRANTES Fua caramelizado con higos Revuelto de setas silvestres y ajos tiernos Ensalada templada con hoja de roble, jamón Ibérico y frutos secos

PRIMEROS (a elegir) Alubias blancas estofadas Olla Alturana Crema de verduras con picatostes

SEGUNDO (a elegir) Bacalao con piñones y crujiente de verduras Manitas al aroma de almendras Carrillera de ibérico con espárragos trigueros

POSTRES (a elegir) Naranja preparada con nueces Natillas caseras con chocolate y canela Cuajada con miel del terreno Pastel de mil hojas con chocolate caliente Vino tinto, Masía de la Hoya, agua, cerveza, refrescos. Cafés Precio por persona: 25 € (I.V.A. incluido) 8

RESTAURANTE PARQUE MUNICIPAL Parque Municipal, s/n Altura Tel. 964 146 329

MENÚ ENTRANTES POR EL CENTRO DE LA MESA Ensalada de coles y frutos secos en tres texturas

PRIMEROS (a elegir) Sopa cubierta con huevo escalfado, tosta de pan y crujiente de jamón serrano Típica «Ollica Alturana» Judías pintas con codorniz aromatizada

SEGUNDOS (a elegir) Solomillo de ibérico en crema de Corinto Carrilleras de cerdo confitadas con sus guarniciones Matanza de Orza con huevo estrellao y patatas a lo pobre

POSTRES (a elegir) Torrijas de la abuela Naranja macerada Creppe casero de crema de cítricos Vinos de la tierra, bebidas y café Precio por persona: 29 € (I.V.A. incluido) 9

HOSTAL RURAL ESPADÁN

MENÚ

Avda. Castellón, 10 Azuébar Tel. 964 650 151

ENTRANTES Revuelto de morcilla aromatizada de confitura de tomate casero Nido de pasta de bacalao gratinado PRIMEROS (a elegir) Crêpe rellenas de tribuletos, piña con miel y jamón de Teruel Olla Assuevera chef Pastel de la huerta con un sombrero de galleta colado de mandarina SEGUNDOS (a elegir) Petaca de lechal, napado de delicias de castañas reducida Codillo Ibérico Marinado con, cebada negra y cebolla confitada Lubina reposada en cama de milhoja cubierta de una manta holandesa POSTRES (a elegir) Flan de café Cuajada con frutos de la Sierra Tarta de Queso con Arándanos Refresco, vino crianza, café Precio por persona: 20 € (I.V.A. incluido)

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RESTAURANTE CAMPING LOS CLOTICOS Ptda. Huerta Martín s/n Bejís Tel. 964 764 015

MENÚ ENTRANTES Pan tostado con tomate, aceite de oliva y jamón Esgarradet

PRIMEROS (a elegir) Olla de pueblo Alubias Estofadas Migas de pastor Paella de pollo y conejo a la leña (sólo domingos)

SEGUNDOS (a elegir) Paletilla de cordero al horno con trufa del terreno y guarnición Medio conejo a la brasa con ajoaceite Fridura con patatas a lo pobre

POSTRES (a elegir) Cuajada a la miel de romero Tiramisú Flan de almendra Pan, vino, bebidas y café

Precio por persona: 23 € (I.V.A. incluido) 11

RESTAURANTE TREN PITA

MENÚ

C/ Loreto, 3 Bejís Tel. 964 120 164

ENTRANTES Surtido de Pintxos caseros

PRIMEROS (a elegir) Olla de Bejís Crema de setas veras Crep de espinacas con frutos secos

SEGUNDOS (a elegir) Paletilla de cordero al horno con hierbas aromáticas Bacalao al horno con pisto Caldereta de conejo y costilla

POSTRES (a elegir) Variedad de postres caseros a elegir

Vino crianza, refrescos, agua y café

Precio por persona: 22 € (I.V.A. incluido) 12

CASA INMA C/ Numancia, 1 Caudiel Tels. 625 979 517 696 493 101

MENÚ ENTRANTES DE LA CASA

PRIMEROS (a elegir) Arroz meloso de conejo, setas y caracoles Crema de calabacín jaspeada con emmental Ensalada Inma

SEGUNDOS (a elegir) Solomillo al hojaldre Conejo a la Virule Jamón en su jugo, sobre lecho de setas y foie ahumado

POSTRES (a elegir) Crepes varios Helado de boniato Tarta de pera

Pan, Vino tempranillo señorio de Royuel y café

Precio por persona: 20 € (I.V.A. incluido) 13

RESTAURANTE LA CARBONERA Crta. Chóvar - Eslida, s/n Chóvar Tel. 964 651 056

MENÚ ENTRANTES CENTRALES Llescas de pan con tomate, aceite de oliva y jamón, y una buena ensalada

PRIMEROS (a elegir) Ollica de pueblo casera Sopa castellana Caldo de puchero

SEGUNDOS (a elegir) Carrillada a las finas hierbas Conejo a la brasa con ajoaceite Bacalao con pimiento rehogado

POSTRES (a elegir) Llesquicas recien con miel de romero Flan casero con nata

Pan, bebida y café

Precio por persona: 20 € (I.V.A. incluido) 14

BAR RESTAURANTE SUIZO C/ Colón, 30 El Toro Tel. 964 123 047

MENÚ ENTRANTES Queso de oveja con aceite y trufa Ensalada de escarola, endivias, manzana y queso fresco PRIMEROS (a elegir) Olla de pueblo trufada Potaje de garbanzos con morro y oreja Sopa de cocido SEGUNDOS (a elegir) Costilla de cerdo Ibérico aromatizada con aceite de romero, trufa y miel de carrasca Manitas (especialidad del Restaurante Suizo) Carrillada al horno con brandy y melocotón relleno con nata y costalitos de judías y carlota envueltos en tocino Ibérico Medallones de solomillo Ibérico con patatas a la panadera

Reservas de mesas con antelación al Tel. 964 123 047 Entre todos los asistentes se sorteará un jamón de Teruel (sorteo 19 Marzo 2010)

POSTRES (a elegir) Surtido de postres y tartas caseras Aromas del Toro Cafés o farandonga Vinos de crianza Precio por persona: 20 € (I.V.A. incluido)

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HOTEL RURAL LOS ABRILES

MENÚ

C/ Cabañal, 5 El Toro Tel. 964 123 124

ENTRANTES Gambas a la plancha Tosta con pimiento con lomo adobado y huevo frito PRIMEROS (a elegir) Cochifrito (caldereta de cochinillo) Caldereta de ciervo Milhojas de queso, de cabra con berenjena y confitura de tomate Cebollas rellenas de champiñones y pollo Arroz de risoto con gambas y champiñones Ensalada Cesar (pechuga, salsa rosa, nueces, maíz, y picatostes) SEGUNDOS (a elegir) Medallones de solomillo con salsa al oporto Confit de pato flameado al Pedro Ximénez y pasas Carrillada de ternera en su jugo Magret de pato con salsa de cebollitas caramelizadas Muslito de pavito relleno de castañas, setas, y foie Ibérico Bacalao al pil-pil con cebollitas Confitadas Panga rellena con salsa de marisco POSTRES (a elegir) Leche frita Tarta de chocolate y moka Flan de melocotón Tarta de Tiramisú Tarta de queso con arándanos Agua, Ribera del Duero, Vino de Aguja rosado o blanco, pan y café Precio por persona: 22 € (I.V.A. incluido)

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ASADOR LA MECEDORA DE LA ABUELA Paseo Sierra Espadán, 2 Gaibiel Tels. 964 142 742 659 365 135 618 014 091

MENÚ ENTRANTES Mojama con pimiento (min. 2 personas) Albóndigas de bacalao (min. 2 personas) Pan y tomate natural PRIMEROS (a elegir) Sopa de cebolla Garbanzos al estilo de la abuela Ensalada de perdiz SEGUNDOS (a elegir) Conejo con tomate y caracoles Arroz al horno (sábados) Paella valenciana a leña (domingos) Solomillos de atún con salsa de naranja Cazuela de chuletas y embutido brasa (min. 2 personas) Pincho de la Abuela a la brasa POSTRES CASEROS (a elegir) Flan de almendra Tarta de queso Mil hojas de crema al chocolate Agua, vino o cerveza o refresco, y café Precio por persona: 30 € (I.V.A. incluido)

17

HOTEL ROSALEDA DONCEL Av. Constitución, 29 Jérica Tel. 964 128 017

MENÚ ENTRANTES (centro de mesa) Virutas de jamón del Alto Palancia Pincho de gamba y patata crujiente Bolitas de queso de Almedijar y pistacho

PRIMEROS (a elegir) Alubias pintas con rabo de cerdo Crema de boniato con espinacas Ensalada Templada con salsa miel y mostaza

SEGUNDOS (a elegir) Carrillada de cerdo al aroma de pera Paletilla de cordero a la reducción de Pedro Ximénez Bacalao confitado a la crema de huevo

POSTRES (a elegir) Milhojas de plátano con frutas del bosque Soufle de chocolate con naranja amarga Helado frito de manzana verde

Vino de la casa, agua, cerveza y café

Precio por persona: 25 € (I.V.A. incluido) 18

RESTAURANTE RANDURÍAS

MENÚ

C/ Randurías, 50 Jérica Tels. 964 129 712 686 939 482

ENTRANTES Montaditos Randurias

PRIMEROS (a elegir) Olla de Jérica Paella de verdura Paella de Bacalao Alubias con rabo de toro

SEGUNDOS (a elegir) Conejo con caracoles Ternera al hojaldre Colas de rape al hojaldre Costillas de cerdo en salsa de tomate

POSTRES (a elegir) Calabaza con nueces, miel y nata Profiteroles Repostería casera

Pan, bebida (225cc, agua, cerveza, vino o refrescos), y café

Precio por persona: 15 € (I.V.A. incluido) 19

RESTAURANTE ALTOMIRA Crta. Navajas-Pantano, Km. 1 Navajas Tel. 964 712 112

MENÚ ENTRANTES Ensalada Bouquet con Quesos y Membrillos Comarcales Revuelto de morcilla de Arroz con Champiñones

PRIMEROS (a elegir) Olla de Pueblo Navajera Paella de Alcachofas, Habas y Costillas Sopa Cubierta con Croquetas de Cocido

SEGUNDOS (a elegir) Cazuela típica de la matanza Carrillada con salsa de vino tinto Lenguado a la Naranja

POSTRES CASEROS (a elegir) Peras al Vino con Helado de Nata Flan de Almendra Brazo de Gitano de Cabello de Ángel

Bebidas: Vino Tinto Valenciano, Agua, Cerveza, Refrescos y Cafés

Precio por persona: 22 € (I.V.A. incluido) 20

BODEGA ASADOR EL RINCÓN C/ Corella, 7 Segorbe Tel. 964 710 397

MENÚ ENTRANTES Virutas de jamón con queso montado sobre pan tostado con tomate a la albahaca Tortas caseras de verduras PRIMEROS (a elegir) Garbanzos con piñones Cocido Potaje con albóndigas de bacalao SEGUNDOS (a elegir) Pastel de carne con salsa de setas y patatas de la casa Merluza a la cazuela en salsa de gambas Pollo al horno a las finas hierba POSTRES (a elegir) Natillas caseras con galletas Tarta de fresas Pastel de chocolate Pan, bebidas, vino y café Precio por persona: 27 € (I.V.A. incluido)

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CASA ALBA C/ La Rioja, 147-149 Polígono La Esperanza (detrás del Parque de Bomberos) Segorbe Tels. 964 713 110 635 270 789

MENÚ ENTRANTES (a elegir) Patatas confitadas al horno con jamón Ibérico e infusión de mantequilla Puerros gratinados con brandada de bacalao PRIMEROS (a elegir) Arroz de chopitos, habas y alcachofa Olla de pueblo Jugo de puerros al aroma de anís con crujiente de queso frito SEGUNDOS (a elegir) Guiso meloso de cabrito con hongos al cardamomo Pierna de cordero asado en reducción de txacolí con hierbas aromáticas Medallones de Ibérico salteados con perretxicos sobre consomé ligado de uvas POSTRES (a elegir) Milhojas bañado con chocolate caliente Jugo de leche frita con crujiente de almendra Mousse de castañas trufadas Vino tinto, Masía de la Hoya bodegas Orero de Segorbe, refrescos, aguas minerales, cervezas y café Precio por persona: 30 € (I.V.A. incluido)

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HOSTAL-RESTAURANTE MILLÁN

MENÚ

Autovía A-23- salida 21, 22 Segorbe (Frente Sot de Ferrer) Tels. 964 135 225 964 135 161

ENTRANTES Virutas de jamón Serrano y queso Pan de pueblo con tomate y ajoaceite PRIMEROS (a elegir) Salteado de setas con torta del Casar, reducción de Pedro Ximénez y crujiente de jamón Sopa de cebolla gratinada con huevo escalfado Pimientos del piquillo rellenos de gambas y calamares con bechamel napado con salsa de tinta de calamar SEGUNDOS (a elegir) Carrilleras de ternera al vino tinto con arroz pilaf, guisantes y zanahorias Lomo ibérico relleno a la jardinera con patatas panaderas Bacalao a la almendra con habitas baby y brotes de ajetes POSTRES (a elegir) Espuma de calabaza con nata y sirope de chocolate Bizcocho a la naranja con chocolate caliente Natillas al estilo de la abuela con galleta hojaldrada Pan, bebidas, vino, café y dulces

El menú sólo se servirá sábados y domingos

Precio por persona: 20 € (I.V.A. incluido) 23

HOTEL MARIA DE LUNA Av. Comunidad Valenciana, 2 Segorbe Tel. 964 711 313

MENÚ DEGUSTACIÓN Crema de calabaza con huevo de codorniz, aceite de albahaca y piñones tostados Canelón de boletus con gambas y alcachofas Bacalao a la antigua Corte de cordero lechal en dos cocciones con setas y boniato Pastel crujiente de manzana y frutos secos con helado de canela El falso capuccino

Agua, Vino tinto Orero Selección VT Castellón, Refrescos, Cervezas y café

Precio por persona: 35 € (I.V.A. incluido)

P.D. Este menú consta de todos los platos antes citados y se servirá por mesa completa 24

RESTAURANTE / BAR SEGÓBRIGA PARK Monte San Blas, s/n Segorbe Tels. 678 014 900

MENÚ DEGUSTACIÓN Surtidos Ibéricos Queso con setas con pasta filo Ensalada templada Lubina rellena con escalibada Chuletas lechales con patata paja y ajitos tiernos Semifrío de turrón con crema catalana Pastel borracho

Bodega: Vino tinto D.O. Utiel-Requena Vino blanco D.O. Utiel-Requena Bebidas, pan y café

Precio por persona: 22 € (I.V.A. incluido)

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SALONES IDÚBEDA Ctra. Algimia Almonacid, 1-3 Peñalba - Segorbe Tel. 964 713 038 654 559 044

MENÚ ENTRANTES Queso de cabra de Almedijar al horno con confitura de tomate Revuelto de morcilla con piñones y jamón de bodega Segorbino Pimientos del piquillo rellenos de atún y verduritas Caramelos crujientes de foie Lasaña de verduras gratinada

PLATO PRINCIPAL (a elegir) Bacalao al horno con cebolla confitada Salmón con salsa de pimientos del piquillo Codorniz en escabeche suave con trufa Pierna de cordero rellena cocinada a baja temperatura

POSTRES (a elegir) Crujiente de chocolate con tarta capuchina

El menú se servirá los sábados al mediodía y por la noche y los domingos al mediodía

Agua, cervezas, refrescos, vino tinto Tumans Crianza D.O. Alicante y café

Precio por persona: 25 € (IVA incluido) 26

BAR LA JUSTA C/ Acequia, 9 Teresa Tel. 964 141 200

MENÚ DEGUSTACIÓN Sopa invernal de castañas Braseada de verduras con salsa romescu Cazuela de garbanzos y espinacas con jengibre y ajos Guisadillo de albóndigas de sepia con alcachofas y guisantes Brocheta de rape marinado Tarta Tatin de manzana con crema inglesa Vino tinto f 08 Casa Mon Frare. Cultivo biodinámico. D.O. Valencia Vino blanco Nekeas 08. DO. Navarra Agua y refrescos Café, té e infusiones

Al menos un 80 % de los ingredientes proceden de la agricultura y ganadería biológica y/o del comercio justo

Precio por persona: 21 € (I.V.A. incluido) 27

RESTAURANTE ASADOR K. EDU

MENÚ

C/ Pasillo, 19 bajo Torás Tel. 659 085 195

ENTRANTES Queso frito Rulo de setas silvestres Rulo de salmón Morcilla Burgos con rulo de cabra

PRIMEROS (a elegir) Jabalí al vino tinto Ciervo con reducción de oporto

SEGUNDOS (a elegir) Calamares rellenos de gambas Solomillo a la naranja

Vino, café, y postre

Precio por persona: 25 € (I.V.A. incluido) 28

BAR RESTAURANTE EL CRISTO

MENÚ

Autovia A-23 Salida 47 Viver Tel. 964 141 033

ENTRANTES Tosta de panceta y queso manchego Revuelto de morcilla con ajetes

PRIMEROS (a elegir) Pastel de cebolla con tomatitos y verduras a la sidra Olla de Viver Arroz al horno con costilla y bacalao

SEGUNDOS (a elegir) Cazón a la Sanluqueña Costillas de cerdo a la brasa con coulis de miel y romero Conejo a la cazuela con sopas

POSTRES (a elegir) Flan de calabaza con crema de almendras Pudding de nueces con caramelo y crema dulce de vainilla «Torrijas» Caseras en almíbar al aroma de canela Vino, agua, cerveza o refresco, y café

Precio por persona: 18 € (I.V.A. incluido) 29

RESTAURANTE CASA ÁLVARO Plaza General Rosell, 8 Viver Tels. 964 141 116 630 113 813

MENÚ PICADA CENTRAL Ensalada de foie con mango y granada Ajoarriero navarro con almejas y gambas

PRIMEROS (a elegir) Potaje de garbanzos del pedrosillo y rape Arroz rojo con cangrejos de río Canelón de caza napado con veloute de boletus Crema de puerro con nueces y jugo de trufa

SEGUNDOS (a elegir) Medallones de solomillo de ciervo con crema de frutos rojos Silla de cordero rellena en su jugo Popietas de merluza con salsa de mostaza

POSTRES Amplio surtido de postres y tartas casera Café y bebida Bodega: Vino tinto de Alcorta D.O. Rioja, rosado de Campaños D.O. Navarra y blanco de Cantosar D.O. Rueda Precio por persona: 25 € (I.V.A. incluido) 30

RESTAURANTE EL CHORRILLO

MENÚ

Av. Valencia, 35 Viver Tel. 964 141 782

ENTRANTES Pulpo a la gallega Tabla de quesos y fiambres comarcales Patatas arrugadas con mojo de cilantro

PRIMEROS (a elegir) Olla de Viver Arroz caldoso con costilla y alcachofa Crema templada de puerros y patata con champiñones

SEGUNDOS (a elegir) Chuletillas de cabrito lechal a la provenzal Secreto Ibérico a la brasa Bacalao con salsa de sidra y guisantes

POSTRES Amplio surtido de postres caseros (a elegir)

Vino laudum crianza, cerveza, agua mineral, refrescos y café

Precio por persona: 25 € (I.V.A. incluido) 31

BAR RESTAURANTE VALENCIA Plaza de La Constitución, 11 Viver Tel. 964 141 030

MENÚ ENTRANTES Tosta de jamón con tomate Queso trufado Ensalada templada de habitas con bacon

PRIMEROS (a elegir) Migas con chorizo Lasaña de berenjena y calabacín Olla ferroviaria

SEGUNDOS (a elegir) Panceta ibérica con gratén de patata y cebolla Solomillo de potro a la brasa Corvina al pesto

POSTRES (a elegir) Espumoso de limón Corona de frutas del bosque Tarta de arroz con leche

Capellana tinto y blanco, d.o. utiel-requena, agua, refrescos, cerveza y café

Precio por persona: 20 € (I.V.A. incluido) 32

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