Wir lieben was wir tun!

Die echsle Welt des Genießens Dienstleistungen für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Im Juli 1999 brachten Sandra und Werner Echsle mit der Gründung von vivanti eine ganz neue Idee auf den Catering-Markt: klassisches Catering in Kombination mit einem KochprofiKonzept, um größtmögliche Qualität in den Restaurants vor Ort zu garantieren. Durch die erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen den selbstständigen Kochprofis vor Ort und den zusätzlichen Fachkompetenzen in der Dienstleistungszentrale bewirtschaftet vivanti inzwischen mehr als 100 Einrichtungen mit über 9.000 zufriedenen Tischgästen. Seit 2011 setzen wir mit der echsle beratung und seit 2016 mit der echsle gastro sowie dem Premium-Restaurantkonzept freshINN die Erfolgsgeschichte der „echsle Welt des Genießens“ fort.

Familienunternehmen mit Herz Das gesamte Team arbeitet eng zusammen, jeder kennt jeden! Die Entscheidungswege sind kurz, die Hierarchiestufen flach. Jeder (Neu-)Kunde wird von vivanti und echsle beratung von der Angebotserstellung über die Umsetzung bis hin zur Qualitätskontrolle begleitet. Damit dies auch langfristig und nachhaltig bleibt, stehen alle Mitarbeiter aus den Bereichen echsle beratung, echsle gastro, Recht, Personal, Marketing und Qualitätsmanagement für alle Partner und Mitarbeiter persönlich und praxisnah als Coach zur Verfügung. Die Inhaber Sandra und Werner Echsle engagieren sich in den unterschiedlichen Unternehmensbereichen persönlich und mit Herzblut. Bei der Suche nach Produkten und Dienstleistungen prüfen sie alle Innovationen auf Herz und Nieren. So garantiert das Qualitätssiegel echsle getestet höchste Qualität und Attraktivität.

Wir lieben was wir tun!

2

Wir kochen frisch in Firmen, Kliniken und Seniorenheimen. An über 100 Standorten bieten wir mit unseren selbstständigen Kochprofis ein Angebot, das individuell auf die Wünsche und Anforderungen unserer Kunden und Tischgäste vor Ort abgestimmt ist. Regionale Lieferanten sorgen für hohe Qualität und kurze Anfahrtswege.

Mit der Premiummarke freshINN setzen wir an ausgewählten Standorten ein neues Konzept für hochwertige Tagesgastronomie um. An verschiedenen Food Corners werden Spezialitäten vor den Augen des Gastes fertig zubereitet und frisch ausgegeben. Eigene Rezepturen und konsequente Prozessabläufe sorgen für ein hohes Qualitätsniveau.

Als Spezialist in der Unternehmensberatung für die Branche Gastronomie konzentrieren wir uns auf die Bereiche Finanzen / Buchhaltung / Recht, Personal, Qualitätsmanagement und Marketing. Unsere Kochprofis und unsere Kunden aus der Eigenregie werden zentral betreut und mit unserem Bereich Campus (Webinare & Wissensdatenbank) qualifiziert und aktiv unterstützt.

Planungen von Küchen, Raumkonzepten und Ambienteausstattungen aus einer Hand sind unsere Stärke. Zusätzlich liefern wir Gastronomie-Artikel – Teller, Besteck, Accessoires, Dekorationen ebenso wie Servietten, Hygieneartikel, Klein- und Großküchentechnik und sind Ideengeber und Berater für Trends und Ambiente. echsle gastro bietet eine eigenständige Dienstleistung für Kunden aus Hotellerie und Gastronomie und ist die gelungene Abrundung der gastronomischen Leistung unserer Kochprofis und Eigenregiekunden.

Herzlich Willkommen

Die echsle-Vision „Welt des Genießens für Gastronomen und Feinschmecker“ Unsere Welt des Genießens wird zukünftig noch größer und vielfältiger werden. Basis ist eine Internetplattform und webbasierte Wissensdatenbank für Gastronomen und Feinschmecker, in der Sie alles für die Welt des Genießens finden.

Folgende Bereiche werden hierfür auf- und ausgebaut: » echsle Campus Wissensdatenbank, Qualifizierungsmodule und individuelles Business- und Personalcoaching, Training und Beratung.

» echsle Reisen Berichte, Tipps und Tricks zu individuellen Gourmet-, Relax-, Sport- und Wellnessreisen.

» echsle Weine und mehr Alles, was schönes Essen abrundet und außergewöhnlich macht.

3

vivanti heißt Genuss Wir machen Ihre Kantine zum Wohlfühlrestaurant! Entspannung bei einem leckeren Essen in ansprechendem Ambiente – wer wünscht sich das nicht für seine Mittagspause? Das vivanti Restaurant ist deshalb ein Highlight für unsere Tischgäste im Arbeitsalltag! Bereits an über 100 Standorten sind wir als Dienstleister für Catering und Betriebsgastronomie vertreten und geben jeden Tag ein bisschen mehr, als unsere Kunden erwarten. Unser Erfolgsrezept kombiniert selbstständige Kochprofis vor Ort mit einer bundesweit übergreifenden Organisation.

Individuell, direkt, flexibel Als Familienunternehmer bieten unsere Kochprofis eine passgenaue Dienstleistung an, die perfekt auf Ihre Wünsche abgestimmt ist. Zum vivanti Leistungspaket gehören Speiseangebot, Serviceleistungen, Personalkonzept, kaufmännische Rahmendaten und technische Voraussetzungen. Kurz: Ein Rundum-sorglos-Paket für Betriebsrestaurants, Bistros, Kliniken, Senioreneinrichtungen sowie Kindertagesstätten und Schulen. www.vivanti.de

4

Genießen und wohlfühlen vivanti Gäste erleben jederzeit ausgezeichnete Gastlichkeit und hervorragenden Geschmack. Denn unsere Kochprofis verbürgen sich für die einwandfreie Zubereitung, Herkunft und Lagerung aller Produkte. Sie können sich darauf verlassen, dass jeder Einzelne die vivanti Einkaufs- und Hygienestandards einhält, denn optimale Qualität und Frische sind uns eine Herzensangelegenheit. Das zeigt sich auch in der Auswahl regionaler Lieferanten und der schonenden Zubereitung der Speisen.

5

echsle Welt des Genießens | Karriere für Kochprofis

Ihre Karriere als vivanti Kochprofi

Sie lieben, was Sie tun? Fantastisch – dann werden Sie vivanti Kochprofi! Wir suchen immer professionelle, ambitionierte Menschen, die gemeinsam mit uns am Erfolg von vivanti arbeiten möchten. Als vivanti Kochprofi sind Sie Unternehmer im Unternehmen, leiten Ihr persönliches Betriebsrestaurant und genießen außergewöhnliche unternehmerische Freiheiten. Das Ziel: jeden Tag Tischgäste und Kunden begeistern, für die Sie die Mittagszeit in eine Wohlfühlpause verwandeln. Das vivanti Kompetenzteam unterstützt Sie, damit hohe Qualität, Ihre persönliche Weiterentwicklung und Ihre finanzielle Sicherheit jederzeit gewährleistet bleiben.

Ihre Vorteile » Mehr Lebensqualität durch vorteilhafte Arbeitsbedingungen und attraktive Arbeitszeiten. » Motivation und Engagement werden belohnt. Alle Erlöse stehen allein Ihnen zu. » Sie sind selbst Gestalter in Ihrem Betriebsrestaurant. Speiseplan und regionale Lieferanten, Servicedienstleistungen und Sonderaktionen stimmen Sie direkt auf die Bedürfnisse Ihrer Kunden ab. Die vivanti Standards und der Einkaufsverbund garantieren beste Preise und Rahmenbedingungen. » Ein Standardertrag ist garantiert, denn wir kalkulieren realistisch. » Sie zahlen keine Systemgebühr und müssen keine Vorfinanzierung leisten. » Sie können zum Regionalen Qualitätsmanager, Restaurantleiter in einem unserer freshINN-Betriebe oder Vertriebsmitarbeiter aufsteigen, wir fördern Sie individuell nach Ihren Bedürfnissen. » Wir unterstützen und beraten Sie professionell und individuell. » Erfolgreiche und langfristige Zusammenarbeit ist unser Ziel. » Für stetige Weiterentwicklung legen wir Wert auf Offenheit und konstruktives Feedback. Neben der Einarbeitung und Betreuung direkt im eigenen Objekt durchläuft jeder neue Partner Praxistage in der Schulungsakademie und erhält ein persönliches Coaching.

6

Erbrecht • Beratung und Gestaltung von Testamenten und Erbverträge sowie Behindertentestamente • Beratung und Gestaltung bei Übertragung von Immobilienbesitz (vorweggenommene Erbfolge) • Schenkung und Vermächtnisse • Gestaltung und Ausarbeitung von Vorsorgevollmachten und Patientenverfügungen • Unternehmensnachfolge (Stiftungsberatung, Gesellschaftsverträge, Existenzgründung) • Prozessvertretung in Erbprozesse, Pflichtteilsprozesse, Teilungsversteigerungen, Erbauseinandersetzungen • Testamentsvollstreckung und Nachlassbetreuung • Wohnungsauflösung • Erbrecht mit Auslandsbezug

Arbeitsrecht (Dozent an der DHBW) • Erstellen und prüfen von Arbeitsverträgen • Erstellen und prüfen von Arbeitszeugnissen • Beendigung von Arbeitsverhältnissen durch ordentliche und außerordentliche Kündigung • Aufhebungsverträge und Befristung • Abfindung • Abmahnung, Kündigungsschutzklage • Arbeitsrecht in der Insolvenz • Betriebsübergang und Umstrukturierung • Betriebsverfassungsrecht, Personalvertretungsrecht

Ihr Recht in guten Händen! 7 Tage – 24 Stunden Lassen Sie sich von mir auch in diesen Rechtsgebieten beraten: • Familienrecht (Fachanwalt) • Reiserecht • Forderungseinzug und Inkasso • Immobilienrecht • Miet-, Pacht- und Wohnungseigentumsrecht • Verkehrsrecht

Lange Straße 8, 76530 Baden-Baden Tel.: 07221 39 38 300, Fax: 07221 39 38 305, www.kanzleidernbach-badenbaden.de, [email protected]

WÜRZIGE VIELFALT www.wiberg.eu

MEHR GESCHMACK. MEHR GENUSS.

Ins_Wuerzige Vielfalt_2016.indd 2

Professionelles Servieren für die Gastronomie und für den Büfettbereich.

02.12.16 08:44

Assheuer + Pott GmbH & Co.KG Talweg 11 59846 Sundern Tel. 02933 - 97 35 0 Fax 02933 - 97 35 35

[email protected]

www.aps-germany.de

WITTENBORG IS A BRAND OF

9100

www.9100.info

TOUCH THE ONE YOU LOVE Unilever Deutschland GmbH, Knorrstr. 1, 74074 Heilbronn Unser Serviceteam erreichen Sie: Montag - Freitag 08.00 - 19.00 Uhr Tel.: 08 00 / 8 32 46 36, [email protected]

7

echsle Welt des Genießens | echsle beratung

Sicherheit und Entwicklung Ganzheitliche Unternehmensberatung für Gastronomie, Hotellerie und Catering Als Tochtergesellschaft der vivanti GmbH steht die echsle beratung für individuelle Lösungen und Beratungsleistungen in den Branchen Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Wir sind Ihr verlässlicher Partner in betriebswirtschaftlichen Fragen und bei allen Aufgaben im Bereich Management und Strategie. Wir beraten Sie in kaufmännischen Belangen, liefern passende rechtliche Informationen, unterstützen Sie bei Personalfragen und verbessern Ihren Erfolg durch effektive Marketing-Dienstleistungen und Modelle zur Unternehmensführung.

Betreuung durch unser Finanzteam Unser Finanzteam ist auf den Bereich Gastronomie und Hotellerie spezialisiert und bietet somit eine optimale Dienstleistung im Bereich Buchen laufender Geschäftsvorfälle (gemäß § 6 Nr. 4 StBerG) und Erstellen laufender Lohnabrechnungen (gemäß § 6 Nr. 4 StBerG).

Intensive Unterstützung für mehr Sicherheit, Qualität und Erfolg

www.echsle-beratung.com

8

Jeder Kunde wird regelmäßig von seinem regionalen Gebietsleiter und dem Qualitätsmanagement-Team beraten. Durch unsere langjährige Branchenerfahrung können wir spezielle Leistungspakete für Gastronomie und Hotellerie anbieten, die auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind. Von der Küchenorganisation über die Speiseplangestaltung bis zu Ernährungsberatung und Hygienekonzepten (HACCP): Wir stehen Ihnen bei vielfältigen Themen zur Seite.

Unsere Kompetenzbereiche » Betriebsverpflegung » Gastronomie/Hotellerie » Seniorenverpflegung » Klinikverpflegung » Schul- und Kindergartenverpflegung » Küchen- und Einrichtungsplanung über die echsle gastro » Hygiene- und Gebäudemanagement » Qualitätsmanagement und Auditierung

Unser Erfolgskonzept » Regelmäßige betriebswirtschaftliche Analyse und Maßnahmenplanung » Optimierung der operativen Prozesse » Erfolgscontrolling » Unterstützung bei Personalfragen (von der Suche bis zur arbeitsrechtlichen Qualifizierung) » Weiterbildung und Qualifizierung » Effektive Marketing-Dienstleistungen » Vorteile Einkaufsverbund

Unsere Leistungen » » » » » » » » » » » » »

Personalrekrutierung Schulungskonzepte Hygienekonzepte (HACCP) Speiseplan- und Ernährungskonzepte Allergenmanagement Informationen zum Lebensmittelrecht Regionales Qualitätsmanagement Produkt- und Konzeptberatung Lieferantenpool Gäste- und Bewohnerumfragen Design- und Marketingentwicklung Aktionen und Verkaufsförderung Ambientepakete

» » » » » » » » » » » »

Personalmanagement mit Profilierung und Zielvereinbarungen Zugang zu einer Wissensdatenbank Informationen und Qualifizierung zu Vertrags- und Arbeitsrecht Konzepte für Unternehmenskommunikation Erstellung von Homepage und Konzepten für die sozialen Medien Kaufmännische Beratung Fakturierung und Forderungsmanagement Buchen laufender Geschäftsvorfälle (gemäß § 6 Nr. 4 StBerG) Erstellen laufender Lohnabrechnungen (gemäß § 6 Nr. 4 StBerG) Fertigen der Lohnsteueranmeldungen Kostenrechnung / Budgetierung Vorteile Einkaufsverbund

9

Gastfreundschaft leben Für eine Gastronomie so individuell wie Sie Bei uns erhalten Sie die komplette Planung Ihrer Küche und des Gastraums – vom Profi für den Profi – sowie zahlreiche Produkte aus dem Gastronomiebereich für Hotels und Gastronomiebetriebe. Wir halten unser breit gefächertes Programm stets innovativ und flexibel. Zusätzlich bieten wir diverse Möglichkeiten an, Glas, Porzellan und Frottierware individuell zu veredeln. Außerdem erhalten Sie aktuelle Tipps und Trends aus dem kulinarischen Bereich, die ebenso wie unsere Produkte „echsle getestet“ sind.

Unser Produktportfolio von über 40 nationalen und internationalen Herstellern umfasst:

www.echsle-gastro.com

10

»

Großküchenzubehör

»

Inneneinrichtung für den Innen- und Außenbereich (Stühle, Tische und Kleinmöbel)

»

Besteck

»

Glas (über unser hausinternes Studio auch mit Eigenlogo möglich)

»

Porzellan (über unser hausinternes Studio auch mit Eigenlogo möglich)

Fünf gute Gründe, weshalb Sie bei echsle gastro „goldrichtig“ sind: 1. Unsere Experten haben mehrjährige Gastronomieerfahrung und machen daher Angebote von Gastronomen für Gastronomen. 2. Große Projekte werden persönlich von unserem Geschäftsführer und unserem Leiter der echsle gastro betreut. So sind schnelle, unkomplizierte Entscheidungen zum Wohl des Kunden möglich. 3. Sie profitieren von unserem deutschlandweiten Servicepartner-Netzwerk für den direkten Service vor Ort. 4. Starke Partner wie „Rational“, „MKN“, „MAICO“, „Bartscher“, „Hendi“, „ MULTI Großküchentechnik“, „La Cimbali & WMF“, „may & EUROSIT“ und viele mehr bieten kundenfreundliche Konditionen für Ihren Betrieb. 5. Wir erstellen Ihnen gern ein Angebot über Ihre individuellen Finanzierungsmöglichkeiten.

»»

Berufsbekleidung

»»

Hygiene- und Reinigungsmittel

»»

Papierwaren (Servietten, Hygienepapiere, Einwegartikel)

»»

Tisch-, Bett- und Küchenwäsche

»»

Frottierware (Tischwäsche auch in Sondergrößen – aus eigener Näherei – sowie Bestickung mit Eigenlogos von Wäsche- und Frottierteilen)

»»

Dekorationsgegenstände

Und vieles mehr …

11

Wir lieben was wir tun!

vivanti GmbH Weinsteige 11 76534 Baden-Baden

echsle GmbH (Beratung) Weinsteige 11 76534 Baden-Baden

echsle GmbH (Gastro) Weinsteige 11 76534 Baden-Baden

vivanti GmbH (fresh INN) Weinsteige 11 76534 Baden-Baden

Tel.: +49 7223 80146 -0 Fax: +49 7223 80146 -10 Mail: [email protected]

Tel.: +49 7223 80146 -0 Fax: +49 7223 80146 -16 Mail: [email protected]

Tel.: +49 7223 80146 -11 Fax: +49 7223 80146 -16 Mail: [email protected]

Tel.: +49 7223 80146 -0 Fax: +49 7223 80146 -10 Mail: [email protected]

www.vivanti.de

www.echsle-beratung.com

www.echsle-gastro.com

www.freshinn.com