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engli sh InterContinental Vienna Johannesgasse 28 | Vienna, 1037 | Austria Go to www.intercontinental.com/meetings or click here to contact us
INT R O DUCtio n
k ey
Whatever the scale or theme of your meeting, we use our considerable culinary know-how to create authentic, unpretentious lunches, coffee breaks and dinners.
Local Origins Signature dishes and provincial recipes that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the finest seasonal ingredients of the area.
Our Local Origins dishes, for instance, offer signature and provincial recipes that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the finest seasonal ingredients of the area.
World Kitchen
Whereas our World Kitchen recipes leverage our global know-how by drawing on the experience of our chefs to offer a collection of authentically prepared classic and contemporary dishes from around the world.
Authentically prepared classic and contemporary dishes from around the world that leverage our global know-how.
Light
For all of our menus, we source ingredients locally where possible, with the emphasis on fresh and natural produce.
Vegetarian
Simply click on the style of menu you require from the bottom navigation bar to view the options available, alternatively our team of Chefs would be pleased to work with you to create your very own Insider menu to ensure a truly memorable experience.
IN T RODUCT IO N Deutsch | en g l ish
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Bus in ess Tea biscuits Seasonal fruit basket ~ A selection of Ronnefeldt tea with milk or lemon Bio-Fairtrade coffee with milk or cream
€6.50 per person
Mor ning A selection of finger sandwiches or A selection of freshly baked pastries ~ A selection of Ronnefeldt tea with milk or lemon Bio-Fairtrade coffee with milk or cream
€9.00 per person IN T RODUCT IO N
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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Fitn ess
Austr ia N
Plain and fruit yoghurt
1.5 items per person
Fresh fruit salad
Whole grain roll with cream cheese and cress
Vegetable sticks with dips
Pretzel with salted farm butter
Swiss-style muesli
Country bread with liptauer cheese spread
Apple-carrot muffins
Ham roll with herb gervais
Granola bars
Fruit salad with fresh mint
Dried fruit, nuts
Strudel trio: apple, topfen cheese and pear
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Herbal tea
A selection of Ronnefeldt tea with milk and lemon
A selection of Ronnefeldt tea with milk and lemon
Bio-Fairtrade coffee with milk and cream
Bio-Fairtrade coffee with milk and cream
€10.00 per person IN T RODUCT IO N
€12.00 per person |
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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Af tern oon Tea
Par is ieN n e
1.5 items per person
2 items per person
Afternoon tea sandwiches with:
Sweet house-baked croissants
Smoked salmon
Fruit tartlets
Egg and chives
Coffee éclairs
Cucumber and cream cheese
Madeleine au miel (honey madeleines)
Ham and tomatoes
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A selection of Ronnefeldt tea with milk and lemon
Homemade scones, clotted cream and strawberry jam
Bio-Fairtrade coffee with milk and cream
Traditional English tea biscuits ~ A selection of Ronnefeldt tea with milk or lemon Bio-Fairtrade coffee with milk or cream
€13.00 per person IN T RODUCT IO N
€14.00 per person
FOR 20 PEOPLE OR MORE
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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D eath by C hoco late 2 items per person Chocolate chip cookies Valrhona chocolate brownies “Black & white” chocolate mousse Caraibe chocolate tarts Fresh strawberries dipped in chocolate and topped with sugar crystals ~ A selection of Ronnefeldt tea with milk and lemon Bio-Fairtrade coffee with milk and cream
€16.00 per person
For 20 people or more
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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Whe at tort illa s Wheat tortillas filled with: Smoked salmon, cream cheese and iceberg lettuce Caesar salad Chicken curry with Oriental salad Avocado with shrimp and lettuce
€6.50 each
Freshly Bak ed bag e ls Freshly baked bagels filled with: Creamy brie with walnuts and grapes Turkey ham with rocket and cherry tomatoes Chicken with fruit curry salad Smoked salmon with herb cream cheese
€4.90 each
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tortillas | bagels | Tramezzinis | sandwiches | SNACKS PLACED ON STANDING TABLES
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tram ez z i n is
O pen Fa ced s an dwi ches
Tramezzinis filled with:
Open faced sandwiches filled with:
Tomato and mozzarella with basil mayonnaise
Tomato and mozzarella with pesto mayonnaise
Marinated Mediterranean vegetables
Brie with grapes and walnuts
Ham and egg
Ham, cheese, tomato and egg
Salami with cornichons
Parma ham with rocket and mascarpone cream
Tuna with black olives
Roast beef with asparagus
Österkron cheese with walnuts
Tyrolean bacon with honeydew melon Salami with pearl onions and baby corn Smoked salmon with horseradish cream and capers Duck breast with kumquat compote
€3.90 each IN T RODUCT IO N
€3.50 each |
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tortillas | bagels | Tramezzinis | sandwiches | SNACKS PLACED ON STANDING TABLES
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S nac k s pla ced on stan d ing tabl es Salty snacks
€3.50 per person Black and green olives
€4.50 per person Handmade grissini with tomato marmalade
€5.50 per person
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tortillas | bagels | Tramezzinis | sandwiches | SNACKS PLACED ON STANDING TABLES
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IN TER NATI ONAL BU FFET 1 This buffet includes: 7 starters, 3 main dishes and 6 desserts Each additional starter, vegetarian dish or dessert selected will cost €2.00 per person, each additional meat or fish dish selected will cost €3.00 per person. Starters The following dishes are always part of our starter buffet: A selection of salads and dressings Antipasti vegetables with balsamic vinegar and parmesan Fish variation with mustard-dill sauce and horseradish cream Parma ham with melon salad
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INTER NATI ONAL B UFFE T 1 Select 3 additional starters from the following list for your buffet:
Main dishes
Gazpacho terrine with pickled prawns
Please select 3 dishes
Pasta salad with shrimps and sun-dried tomatoes
Meat dishes to choose from:
House-marinated salmon with citrus chutney
Coq au vin with potato gratin
Tandoori chicken with pineapple
Corn-fed chicken breast with mushroom sauce and risi bisi (Italian-style rice and peas)
Ham with pickled vegetables
Turkey piccata with tomato-herb sauce and penne with cream cheese sauce
Boiled beef in aspic with beet and apple horseradish jelly Tomato-mozzarella skewer with red and green pesto
Braised beef with currant sauce and rosemary potatoes
Roast beef with truffled tartare sauce
Veal saltimbocca with sage-tomato sauce and steamed potatoes
French eggplant rolls filled with feta cheese
Creamy veal goulasch with herb spätzle (egg noodles) Pork loin with mashed potatoes
Soups There are no soups included in the price of this buffet. If you would like to add a soup, it will cost €4.00 per person. Potato soup with croutons
Fish dishes to choose from: Steamed tilapia with Mediterranean vegetables and basil polenta Fried salmon with cucumbers à la creme and lime risotto
Minestrone Beef consommé with pancake strips and cheese infused biscuit
Red snapper with Asian vegetables and fried noodles ◀ 2 of 3 ▶
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INTER NATI ONAL B UFFE T 1 Desserts The following dishes are always part of our dessert buffet: Fruit salad Tiramisu Apple strudel with vanilla whipped cream and toasted almonds Chocolate rice pudding with lime jelly
Please feel free to substitute our seasonal vegetables for the side dish to one of the selected dishes. Vegetarian dishes to choose from: Penne with a trio of sauces Sweet potato and chard casserole Ratatouille Risotto à la saison
Please select 2 additional desserts: A trio of chocolate mousses American cheesecake with seasonal fruits Strawberry mousse tartlet Peach mousse with raspberries Banana cream cake Bread and butter pudding with red wine-almond sauce Ambassador’s chocolate brownies
Vegetable-potato curry Vegetable or spinach strudel
€54.00 per person ◀ 3 of 3 IN T RODUCT IO N
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international BUFFET 1 | international BUFFET 2 | international BUFFET 3 | austrian BUFFET | gala BUFFET
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IN TER NATI ONAL BU FFET 2 This buffet includes 8 starters, 5 main dishes and 6 desserts Each additional starter, vegetarian dish or dessert will cost €2.00, each additional meat or fish dish selected will cost €3.00 per person. Starters The following dishes are always part of our starter buffet: A selection of salads and dressings Greek salad with feta cheese in a glass Smoked and graved salmon with salsa verde Roast beef with asparagus
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INTER NATI ONAL B UFFE T 2 Select 4 additional starters from the following list for your buffet:
Soups
Warm king crab cakes with sweet and sour dressing
There are no soups included in the price of this buffet. If you wish to add a soup to your menu, it will cost €4.00 per person.
Giant prawns with avocado, bacon and papaya relish Gazpacho with crayfish
Carrot and coriander soup
Warm marinated salmon with citrus salad
Essence of oxtail soup
Pepper-crusted tuna with marinated cucumber salad
Tom yam goong (Thai prawn soup)
Chicken roulade with Waldorf salad Duck breast with grape-holy basil salad
Main dishes
Boiled beef in aspic with beet and apple horseradish jelly
Please select 5 dishes
Eggplant rolls filled with feta cheese
Meat dishes to choose from:
Asian beef salad with shiitake mushrooms, bamboo shoots and sesame marinade
Truffle-crusted corn-fed chicken with potato gratin Pork fillet with bacon, pine nut sauce and eggplant-sesame risotto
Vitello tonnato with cauliflower mousse
Beef medallions with port wine jus and potato rösti Braised veal cheeks, green pepper sauce and rosemary potatoes Duck breast with orange sauce and potato-mushroom-strudel Ragout of lamb with saffron, lemon and spicy couscous ◀ 2 of 3 ▶
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INTER NATI ONAL B UFFE T 2 Fish dishes to choose from:
Please select 4 additional desserts:
Char confit with kohlrabi à la creme and noodles with herb sauce
Yoghurt mousse with passion fruit sauce
Fried salmon with citrus sauce and rice pilaf
Chocolate-hazelnut terrine
Pike-perch with peas, velouté sauce and dill potatoes
Caramel mousse with papaya-banana sauce Dark chocolate mousse with caramelised bananas
Vegetarian dishes to choose from:
Chocolate rice pudding with yoghurt and lime jelly
Mushroom goulash
Apple tarte tatin with crème fraîche
Paella with green asparagus
Peach mousse with raspberries
Cassoulet made of potatoes and beans
Black Forest cherry dessert in a glass Fruit tartlet variations
Desserts The following dishes are always part of our dessert buffet: Fruit salad Strudel variation with vanilla whipped cream Curd cheese cake with seasonal fruit
€58.00 per person ◀ 3 of 3
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INTER NATI ONAL B UFFE T 3 Main dishes Roast of beef shoulder with barolo sauce and truffled potato gratin Barbary duck breast with thyme, olives and duchess potatoes Fillet of veal with gremolata and parmesan soufflé Skewered monkfish with scampi and Riesling velouté sauce Asparagus pearl barley risotto A selection of vegetables
Starters A selection of salads and dressings Scallop with papaya salad and coriander pesto Warm king crab cakes with sweet and sour dressing Tuna carpaccio with citrus salad Marinated beef fillet with tomato marmalade Veal tartare with potato pancake and tuna sauce Quail breast with wild mushroom salad
Desserts Warm chocolate fondant Black Forest cherry dessert in a glass Tarte tatin with crème fraîche Peach mousse with raspberries Chocolate-hazelnut terrine Fruit salad with mint and vodka Poire Belle-Hélène
Antipasti with aged balsamic vinegar Please select one of these soups: Consommé with traditional Viennese garnishes Potato and watercress soup with shellfish Essence of oxtail soup
€65.00 per person IN T RODUCT IO N
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AUSTR IAN B UFFET This buffet includes 8 starters, 5 main dishes and 7 desserts Each additional starter, vegetarian dish or dessert will cost €2.00, each additional meat or fish dish selected will cost €3.00 per person. Starters The following dishes are always part of our starter buffet: A selection of salads and dressings Trout mousse with pumpkin seed biscotti Breaded chicken salad with pumpkin seed oil Ham with pickled vegetables
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AUST RIAN B U FFE T Select 4 additional starters from the following list for your buffet: Pike-perch terrine with asparagus salad Carp in aspic with green potato salad Game pâté with mountain cranberries Traditional pickled sausage Viennese sausage salad Ham rolls with bread chips and salad in a glass Sliced boiled beef with mustard vinaigrette Styrian potato salad with bacon North Tyrolean bacon with pickled vegetables Boiled beef in aspic with beetroot and apple horseradish jelly
Soups If you wish to add a soup to your menu, it will cost €4.00 per person. Styrian horseradish soup with crispy ham Viennese potato soup Consommé duck Beef consommé with semolina dumplings, julienne vegetables, and cooked egg garnish
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AUST RIAN B U FFE T Main dishes
Fish dishes to choose from:
Please select 5 dishes
Pike-perch with Szegediner cabbage and parsley potatoes
Meat dishes to choose from:
Danube wels catfish with vegetables, pumpkin seed oil and horseradish bread sauce
Chicken paprika with bread dumplings Viennese-style breast of veal, cream cabbage with schupfnudeln (rolled noodles)
Trout with leek ragout and rice pilaf
Creamy veal strips with house-made spätzle (egg noodles)
Vegetarian dishes to choose from:
Caraway roast pork confit, sauerkraut and sliced bread dumplings
Krautfleckerl (cabbage and noodles)
Butter schnitzel (ground veal cutlet), risi bisi (Italian-style rice and peas)
Pearl barley risotto with root vegetables
Horseradish bread casserole Kohlrabi-potato gratin
Roast beef and onions and mashed potatoes
Vegetable patties with herb sauce
Schinkenfleckerl (noodles with ham) and potato dumplings
Please feel free to substitute our seasonal vegetables for the side dish to one of the selected dishes.
Dumpling medley (greaves dumpling, sausage dumpling, meat dumpling) with cabbage wedges Backhendl (breaded fried chicken) with warm potato salad Boiled beef, cream spinach and potato rösti
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AUSTR IAN B UFFET Desserts The following dishes are always part of our dessert buffet: Fruit salad Linzerschnitte (Hazelnut cake with jam layer) Apple strudel, vanilla whipped cream Cream of curd, stewed apricots from the Wachau region Please select 3 additional desserts: Viennese savarin (yeast cake) Esterhazy squares Sacher torte squares Wäschermädel (marzipan-filled apricots dipped in batter and fried) Red currant meringue cake Punch cake Nougat dumplings, marzipan-cherry dumplings Stewed berries, vanilla cream
€54.00 per person ◀ 4 of 4 IN T RODUCT IO N
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GALA BUFFET Starters A selection of salads and dressings live station Caesar salad Fines de claire oyster bar with shallot vinaigrette and cheese bread Turbot terrine with mango-green bean salad and salsa verde Gazpacho mousse in a glass with prawn skewer Gateau de foie gras with Sauternes jelly Galantine of quail with onion marmalade Tartare variation – tuna, beef and venison Platter of prime mangalitza pork – spiced bacon and leg of suckling pig Burrata with tomato marmalade Antipasti with aged balsamic vinegar IN T RODUCT IO N
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GALA B UFF E T Please select one of these soups:
Desserts
Bouillabaisse and rouille with garlic croutons
Live crêpes suzette
Beef tea with truffle dumplings
Chocolate truffle cake
Parsnip soup with smoked duck breast
Chocolate tartlet with a vanilla crème brûlée centre Peach mousse with rose jelly
Main dishes
Black Forest cherry dessert in a glass
Beef Rossini with Byron potatoes
Macadamia nut-caramel torte
Potato-crusted turbot with shellfish sauce
Seasonal tart with crème chiboust
A selection of vegetables
Fruit salad in glasses
Green asparagus and broad bean ragout Braised veal knuckle with morel sauce Artichokes à la barigoule with basil broad beans, braised scallions and polenta Carving station
€78.00 per person
Spring lamb roast with Oriental sauce IN T RODUCT IO N
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3 - course m en u 1 Please select a starter, a main dish and a dessert Starters Gazpacho terrine with prawn salad Boiled beef in aspic and apple horseradish foam with pumpkin seed pesto Smoked salmon carpaccio with citrus salad and pepper biscotti Shellfish cake and herb salad with focaccia Green asparagus mousse and Tyrolean bacon with green asparagus chutney Soups If you wish to add a soup to your menu, it will cost €4.00 per person. Beef consommé with chervil dumplings Cream of broccoli soup with cheese croutons
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3-COURSE MENU 1 | 3-COURSE MENU 2 | 3-COURSE MENU 3 | 4-COURSE MENU | 4-COURSE gala MENU
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3-course m en u 1 Main dishes
Desserts
Truffle-crusted corn-fed chicken with braised scallions, tarragon jus and mushroom-potato strudel
Caramelised pear strudel with white chocolate ice cream and pomace zabaione
Mustard-herb crusted sirloin roast, medium with seasonal vegetables and potato gratin
Chocolate mousse with vanilla crème brûlée centre and stewed berries
Braised beef cheeks with spice sauce, potato Kaiserschmarrn and mashed carrots
Bourbon vanilla pannacotta with citrus sauce
Veal involtini with morel cream sauce, sage gnocchi and ratatouille
Passion fruit with white chocolate
Pistachio-sour cream tartlet with sweet cherry sorbet
Rainbow trout with horseradish bread sauce, braised pointed cabbage and Riesling foam Whitefish with spring vegetable ragout and horseradish purée
€45.00 per person ◀ 2 of 2 IN T RODUCT IO N
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3-COURSE MENU 1 | 3-COURSE MENU 2 | 3-COURSE MENU 3 | 4-COURSE MENU | 4-COURSE gala MENU
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3 - course m en u 2 Please select a starter, a main dish and a dessert Starters Alpine salmon confit with crème fraîche and cucumber Grilled mullet with fennel-caper salad and lime-parsley pesto Salmon trio and caviar trio with herb salad Vitello tonnato tartlet with herb salad and salsa verde Soups If you wish to add a soup to your menu, it will cost €4.00 per person. Fennel-curry soup with prawn wontons Mushroom cappuccino
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3-COURSE MENU 1 | 3-COURSE MENU 2 | 3-COURSE MENU 3 | 4-COURSE MENU | 4-COURSE gala MENU
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3-course m en u 2 Main dishes
Desserts
Sirloin roast beef and onions with smoked mashed potatoes, onion strudel and vegetable medley
Raspberry pavlova with mint ice cream Topfennockerl (curd cheese dumplings) with chocolate praline coulis and orange slices
Braised veal knuckle with truffled parsnip purée and potato terrine
Black tea gateau with Manjari chocolate and pear sorbet
Saddle of veal with a strudel crust with herb mashed potatoes, glazed flageolet beans and rosemary foam “Vierländer” duck breast with wild mushroom strudel and braised celery Pike-perch with champagne-yoghurt cabbage, lime foam and saffron risotto Grilled gilthead bream with aubergine purée and thyme-lemon potatoes
€49.00 per person ◀ 2 of 2 IN T RODUCT IO N
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3-COURSE MENU 1 | 3-COURSE MENU 2 | 3-COURSE MENU 3 | 4-COURSE MENU | 4-COURSE gala MENU
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3-course m en u 3 Please select a starter, a main dish and a dessert
Main dishes
Starters
Slices of poached ox fillet with potato straw and green beans served in a creamy Veltliner sauce
King crab cakes with papaya relish
Arctic char from Mariazell with nut crust, horseradish mashed potatoes and lamb’s lettuce foam
Octopus carpaccio with pine nut-citrus chutney, herb salad Veal tartare with truffle mayonnaise, marinated fillet of veal and tomato marmalade
Desserts Coconut parfait with raspberry mousse, raspberry meringue and lychee foam
Soups If you wish to add a soup to your menu, it will cost €4.00 per person.
Two variations of apricot dumplings – frozen and hot Black tea gateau with Manjari chocolate and pear sorbet
Lobster foam soup with scallop skewer White tomato soup with burrata and tomato slices
€65.00 per person IN T RODUCT IO N
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3-COURSE MENU 1 | 3-COURSE MENU 2 | 3-COURSE MENU 3 | 4-COURSE MENU | 4-COURSE gala MENU
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4-course m en u Please select a starter, a soup, a main dish and a dessert
Main dishes
Starters
Poached fillet of veal Rossini with potato Kaiserschmarrn and seasonal wild mushrooms
A new interpretation of bouillabaisse
Braised shoulder of spring lamb and lamb chops with parmesan soufflé, aubergine caviar and lemon saffron jus
Tuna creations:
Veal duo: braised knuckle with cheeks confit, potato Kaiserschmarrn, morels and truffled kohlrabi
Carpaccio with coconut jelly Tartare with wasabi brioche
Monkfish steamed in wild herbs with creamy soya beans, potato espuma and curry foam
Confit with pineapple covering
Desserts
Langoustine carpaccio with caviar cream, fried scallops and herb salad
Truffle cake, chocolate praline ice cream Rhubarb and Tahitian vanilla gateau, verbena sorbet
Soups Cream of sunchoke soup with bacon foam Parsley root foam soup with slice of quail breast
€69.00 per person IN T RODUCT IO N
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3-COURSE MENU 1 | 3-COURSE MENU 2 | 3-COURSE MENU 3 | 4-COURSE MENU | 4-COURSE gala MENU
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4-course g a l a me n u Please select a starter, a soup, a main dish and a dessert
Main dishes
Starters
Fine milk-fed veal with mushroom ragout, truffled mashed potatoes, white pepper sauce and herb salad
Half a lobster with Riesling jelly, a slice of coulibiac and warm blini Gateau de foie gras with Kracher jelly and stewed apple
Fillet of turbot confit with fried langoustine, tomato-artichoke sauce and shellfish-saffron foam
Soups
Desserts Valrohna chocolate delicacies:
Parsnip foam soup with candied walnuts and fillet of venison
Mousse
Quail essence with poached egg and homemade ravioli
Soup Jelly Fondant Truffle and praliné cake with chocolate praliné ice cream
€85.00 per person IN T RODUCT IO N
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3-COURSE MENU 1 | 3-COURSE MENU 2 | 3-COURSE MENU 3 | 4-COURSE MENU | 4-COURSE gala MENU
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Wh ite Wine Austria Grüner Veltliner Grüner Veltliner Steinhaus Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal
0.75 l
€29.50
Grüner Veltliner Ehn, Langelois, Kamptal
0.75 l
€30.50
Grüner Veltliner Sonnenhügel Schleinzer, Unterretzbach, Weinviertel
0.75 l
€31.00
Urgesteinsriesling Schloss Gobelsburg, Langenlois
0.75 l
€29.50
Riesling Kögl DAC Salomon Undhof, Kremstal
0.75 l
€33.00
Riesling
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white wine | red wine | rosÉ wine | champagne | sparkling wine | beer | soft drinks
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White W i ne Chardonnay
Sauvignon Blanc
Chardonnay Krug, Gumpoldskirchen
0.75 l
€29.50
Sauvignon Blanc vom Pössnitzberg Tscheppe, Pössnitz, Südsteiermark
0.75 l
€34.00
Chardonnay Ried Hasel
0.75 l
€39.00
0.75 l
€49.00
Topf, Strass, Kamptal
Sauvignon Blanc Kranachberg Sattlerhof, Gamlitz, Südsteiermark
Pinot Blanc
France 0.75 l
€44.00
0.75 l
€31.00
0.75 l
Weißburgunder Vollmond Christ, Wien
€32.00
Chablis
€28.00
Italy
Chablis AC Willeam Fevre, Burgundy
Welschriesling 0.75 l
Welschriesling Sabathi, Südsteiermark
Pinot Grigio Pinot Grigio Ca Bolani, Friaul
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white wine | red wine | rosÉ wine | champagne | sparkling wine | beer | soft drinks
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Red W i ne Austria
ZWEIGELT
Blaufränkisch
Zweigelt Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum
0.75 l
€28.00
0.75 l
€27.00
0.75 l
€39.00
Blaufränkisch „Altes Weingebirge“ 0.75 l Wellanschitz, Neckenmark, Mittelburgenland
€27.00
Blaufränkisch Umriss 0.75 l Feiler Artinger, Rust, Neusiedlersee-Hügelland
€32.00
Zweigelt Pasler, Jois, Neusiedlersee
0.75 l
€27.00
Cabernet Sauvignon
Blaufränkisch Mathias Gsellmann, Gols, Neusiedlersee
Cabernet Sauvignon Artner, Höflein, Carnuntum
Pinot Noir 0.75 l
Blauer Burgunder Hagn, Mailberg, Weinviertel
Pinot Noir “Siglos” 0.75 l Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland
€28.50
Cuvée 0.75 l
€48.00
Panobile Nittnaus, Gols, Neusiedlersee
€46.00
Haideboden Umathum, Frauenkirchen, Neusiedlersee
0.75 l
€46.00
St. Laurent St. Laurent Umathum, Frauenkirchen, Neusiedlersee IN T RODUCT IO N
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0.75 l
coff ee break s
€33.00 1 of 2 ▶ |
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white wine | red wine | rosÉ wine | champagne | sparkling wine | beer | soft drinks
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bev er a ges
R ed Wine Italy Cuvée Castello d´Albola Chianti Classico, Toscana
0.75 l
€46.00
0.75 l
€33.00
0.75 l
€31.00
Spain Rioja Rioja Crianza La Montesa Bodegas Palalios Remondo Logrono, Rioja Australia Cabernet Merlot Cabernet Merlot Salomon, Finness River, Australia
◀ 2 of 2 IN T RODUCT IO N
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snack s
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b uff ets
white wine | red wine | rosÉ wine | champagne | sparkling wine | beer | soft drinks
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bev er a ges
Rosé W i ne
Beer
ZWEIGELT
Bottle Price
Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal
€31,50
C ham pa g ne Nicolas Feuillatte Brut
0.75 l
€80.00
Louis Roederer Brut Premier
0.75 l
€95.00
Veuve Clicquot Brut
0.75 l
€100.00
Dom Perignon
0.75 l
€250.00
InterContinental Sparkling “S”
0.75 l
€45.00
Schlumberger Sparkling, Brut
0.75 l
€55.00
Schlumberger Sparkling, Magnum
1.50 l
€90.00
Hochriegel, Dry/Old Reserve
0.75 l
€54.00
Hochriegel, Semi Sweet
0.75 l
€49.00
Gösser Gold
0.33 l
€5.00
Schlossgold (non-alcoholic)
0.33 l
€5.00
Heineken
0.33 l
€5.50
Draught beer
30 l
€248.00
Draught beer
50 l
€368.00
Barrel Price
Spark l i n g W i ne
IN T RODUCT IO N
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coff ee break s
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snack s
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b uff ets
white wine | red wine | rosÉ wine | champagne | sparkling wine | beer | soft drinks
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bev er a ges
Sof t D rink s Bottle Price Fruit juices
0.2 l
€4.00
Fruit juices
1.0 l
€11.00
0.33 l
€4.00
Coca-Cola, Coca-Cola light, Sprite
1.0 l
€11.00
Schweppes Tonic, Bitter Lemon
0.2 l
€4.00
Almdudler (herb lemonade)
0.2 l
€4.00
Fresh fruit juices
1.0 l
€22.00
Römerquelle mineral water sparkling
0.33 l
€3.70
Römerquelle mineral water still
0.33 l
€3.70
0.75 l
€8.00
Römerquelle mineral water still
0.75 l
€8.00
Evian
0.25 l
€5.00
Evian
1.0 l
€9.00
Coca-Cola, Coca-Cola light, Sprite
Römerquelle mineral water sparkling
IN T RODUCT IO N
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coff ee break s
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snack s
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b uff ets
white wine | red wine | rosÉ wine | champagne | sparkling wine | beer | soft drinks
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bev er a ges
EINL E ITU NG
SYMBO LE Regionales
Wir setzen unsere umfangreichen kulinarischen Kenntnisse ein, um Ihnen für jede Art und Größe von Veranstaltung authentische, lokal beeinflusste Mittagessen, Kaffeepausen und Abendessen zu bieten.
Ortstypische Gerichte und Spezialitäten, darunter Rezepte, die von den feinsten saisonalen Zutaten aus der Region inspiriert sind.
So umfasst unsere Kollektion “Local Origins” typische Rezepte der Region, inspiriert von den feinsten saisonalen Zutaten, während die Kollektion “World Kitchen” eine Auswahl authentisch zubereiteter, klassischer und moderner Gerichte aus aller Welt präsentiert und die internationale Erfahrung unserer Küchenchefs widerspiegelt.
Weltküche Authentisch zubereitete, klassische und moderne Gerichte aus aller Welt, die unser globales, kulinarisches Können widerspiegeln und unterstreichen.
Für all unsere Menüs verwenden wir nach Möglichkeit Zutaten aus der Region mit Schwerpunkt auf frischen, natürlichen Erzeugnissen.
Leicht
Klicken Sie einfach auf das gewünschte Menü in der Navigationsleiste unten, um die verfügbaren Optionen aufzurufen. Alternativ stellt unser Küchenchef auch gerne mit Ihnen gemeinsam Ihr ganz eigenes Insider Menü zusammen, das ein wirklich unvergessliches Erlebnis verspricht.
E INL EI TUNG Deutsch | en g l ish
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KAFF EEPAUSEN
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Vegetarisch
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buff ets
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GE T R ÄNKE
Bus in ess Teegebäck Saisonaler Obstkorb ~ Ronnefeldt Teeselektion, Milch/Zitrone Bio-Fairtrade Kaffee, Milch/Obers
€6,50 pro Person
Mor ning Auswahl an Fingersandwiches oder Auswahl an frisch gebackenem Plundergebäck ~ Ronnefeldt Teeselektion, Milch/Zitrone Bio-Fairtrade Kaffee, Milch/Obers
€9,00 pro Person E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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snac ks
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buff ets
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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GE T R ÄNKE
Fitn ess
Austr ia
Natur- und Früchtejoghurt
1,5 Stück pro Person
Frischer Obstsalat
Kornspitz, Frischkäse, Kresse
Gemüsesticks, Dips
Brezel, gesalzene Landbutter
Bircher Müsli
Landbrot, Liptaueraufstrich
Apfel-Karotten Muffins
Schinkenröllchen, Kräutergervais
Müsliriegel
Obstsalat, frische Minze
Trockenfrüchte, Nüsse
Strudeltrilogie von Apfel, Topfen und Birne
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Kräutertee
Ronnefeldt Teeselektion, Milch/Zitrone
Ronnefeldt Teeselektion, Milch, Zitrone
Bio-Fairtrade Kaffee, Milch/Obers
Bio-Fairtrade Kaffee, Milch, Sahne
€10,00 pro Person E INL EI TUNG
€12,00 pro Person |
KAFF EEPAUSEN
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snac ks
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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GE T R ÄNKE
Af tern oon Tea
Par is
1,5 Stück pro Person
2 Stück pro Person
„Afternoon tea“ Sandwiches mit:
Hausgebackene süße Croissants
Räucherlachs
Früchtetartelettes
Ei, Schnittlauch,
Kaffee Eclairs
Gurke, Frischkäse,
Kleine Honigküchlein „Madeleine au miel“
Beinschinken, Tomate
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Ronnefeldt Teeselektion, Milch/Zitrone
Hausgemachte Scones, „clotted cream“, Erdbeermarmelade
Bio-Fairtrade Kaffee, Milch/Obers
Traditionelle Englische-Tee-Plätzchen ~ Ronnefeldt Teeselektion, Milch/Zitrone Bio-Fairtrade Kaffee, Milch/Obers
€13,00 pro Person E INL EI TUNG
€14,00 pro Person ab 20 Personen
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KAFF EEPAUSEN
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snac ks
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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GE T R ÄNKE
D eath by C hoco late 2 Stück pro Person Chocolate Chip Cookies Valrhona-Schokoladenbrownies Schokoladenmousse „blanc et noire“ Caraibe-Schokoladentartes Frische Erdbeeren in Schokolade getaucht, Hagelzucker ~ Ronnefeldt Teeselektion, Milch/Zitrone Bio-Fairtrade Kaffee, Milch/Obers
€16,00 pro Person ab 20 Personen
E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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snac ks
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business | morning | fitness | austrian | afternoon tea | parisienne | death by chocolate
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GE T R ÄNKE
Weiz en tort illa s Gefüllt mit Räucherlachs, Frischkäse, Eisbergsalat Caesar Salad Chicken Curry, orientalischem Salat Avocado, Shrimps, Salat
€6,50 pro Stück
O F ENFR ISCHE BAG ELS Gefüllt mit Rahmbrie, Walnuss, Traube Truthahnschinken, Rucola, Kirschtomaten Poularden- und Früchte-Curry-Salat Räucherlachs, Kräuterfrischkäse
€4,90 pro Stück
E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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WEIZENtortillas | OFENFRISCHE bagels | Tramezzinis | Fingersandwiches | Zum Knabbern eingestellt auf den Stehtischen
TRAM EZZINIS
FING ERS AN DWI CHES
Gefüllt mit
Belegt mit
Tomate, Mozzarella, Basilikummayonnaise
Pestomayonnaise, Tomate, Mozzarella
Mariniertem, mediterranem Gemüse
Brie, Weintrauben, Walnuss
Schinken, Ei
Schinken, Käse, Tomaten, Ei
Salami, Cornichons
Parmaschinken, Rucola-Mascarponecreme
Thunfisch, schwarzen Oliven
Roastbeef, Spargel
Österkron, Walnuss
Tiroler Schinkenspeck, Honigmelone Salami, Perlzwiebel, Maiskölbchen Räucherlachs, Oberskren, Kapernbeeren Entenbrust, Kumquatkompott
€3,90 pro Stück E INL EI TUNG
€3,50 pro Stück |
KAFF EEPAUSEN
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WEIZENtortillas | OFENFRISCHE bagels | Tramezzinis | Fingersandwiches | Zum Knabbern eingestellt auf den Stehtischen
Zu m Knabb er n e ing estellt auf de n S tehtische n Knabbergebäck
€3,50 pro Person Schwarze und grüne Oliven
€4,50 pro Person Grissini, Tomatenmarmelade
€5,50 pro Person
E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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WEIZENtortillas | OFENFRISCHE bagels | Tramezzinis | Fingersandwiches | Zum Knabbern eingestellt auf den Stehtischen
B U FFET IN TER NATI ONAL 1 Dieses Buffet beinhaltet 7 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen und 6 Desserts. Für jede zusätzliche Vorspeise, vegetarische Speise oder jedes zusätzliche Dessert werden € 2,00 pro Person verrechnet. Für jede zusätzliche Fisch- oder Fleischspeise werden € 3,00 pro Person verrechnet. Vorspeisen Folgende Speisen sind fester Bestandteil unseres Vorspeisenbuffets: Auswahl an Salaten, Dressings Antipastigemüse, Balsamico, Parmesan Fischvariation, Senf-Dillsauce, Oberskren Parmaschinken, Melonensalat
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
BUFFE T IN T E RNAT I O NAL 1 Wählen Sie zusätzlich 3 der folgenden Vorspeisen für Ihr Buffet:
Hauptspeisen
Gazpachoterrine, eingelegte Garnelen
Bitte wählen Sie 3 Gerichte
Nudelsalat, Shrimps, sonnengetrocknete Tomaten
Fleischgerichte
Hausgebeizter Lachs, Zitrus-Chutney
Coq au vin, Kartoffelgratin
Tandoori-Hühnchen, Ananas
Maispoulardenbrust, Pilzsauce, Risi Bisi
Beinschinken, eingelegtes Essiggemüse Tafelspitzsülzchen, Rote Rüben- und Apfelkrengelee
Piccata von der Pute, Tomaten-Kräuter-Sauce, Penne, Frischkäsesauce
Tomaten-Mozzarella-Spieß, rotes und grünes Pesto
Geschmortes Rind, Johannisbeersauce, Rosmarinkartoffeln
Roastbeef, getrüffelte Sauce Tartar
Saltimbocca vom Kalb, Salbei-Tomatensauce, gedämpfte Kartoffel
Auberginenröllchen gefüllt mit Fetakäse
Kalbsrahmgulasch, Kräuterspätzle Schweinsrücken, Kartoffelpüree
Suppen Im Preis dieses Buffets ist keine Suppe enthalten. Wünschen Sie zusätzlich eine Suppe, berechnen wir €4,00 pro Person.
Fischgerichte
Kartoffelsuppe, Croutons
Gedämpfter Tilapia, mediterranes Gemüse, Basilikumpolenta
Minestrone
Gebratener Lachs, Gurken à la crème, Limettenrisotto
Rinderconsommé, Frittaten oder Käseschöberl
Red Snapper, Asiagemüse, gebratene Nudeln ◀ 2 von 3 ▶
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
BUFFE T IN T E RNAT I O NAL 1 Desserts
Gerne können Sie die Beilage einer der ausgesuchten Speisen mit unserem Marktgemüse austauschen. Vegetarische Gerichte
Folgende Speisen sind fixer Bestandteil unseres Dessert-Buffets:
Penne mit dreierlei Saucen
Obstsalat
Süßkartoffel-Mangold-Auflauf
Tiramisu
Ratatouille
Apfelstrudel, Vanilleobers, geröstete Mandeln Schokoladenmilchreis, Limettengelee
Risotto à la saison Gemüse-Kartoffel-Curry
Bitte wählen Sie zusätzlich 2 Desserts:
Gemüse- oder Spinatstrudel
Dreierlei Schokoladenmousse American Cheesecake, Früchte der Saison Erdbeermoussetörtchen Pfirsichmousse, Himbeeren Bananenschnitte Bread and Butter-Pudding, Rotwein-Mandelsauce Ambassador’s Schokoladenbrownies
€54,00 pro Person ◀ 3 von 3 E INL EI TUNG
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
B U FFET IN TER NATI ONAL 2 Dieses Buffet beinhaltet 8 Vorspeisen, 5 Hauptspeisen und 6 Desserts. Für jede zusätzliche Vorspeise, vegetarische Hauptspeise oder jedes zusätzliche Dessert werden €2,00, für jedes zusätzlich gewählte Fleisch- oder Fischgericht werden €3,00 pro Person verrechnet. Vorspeisen Folgende Speisen sind fester Bestandteil unseres Vorspeisenbuffets: Auswahl an Salaten, Dressings Griechischer Salat, Feta im Glas Räucher- und Graved Lachs, Salsa Verde Roastbeef, Spargel
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
BUFFE T IN T E RNAT I O NAL 2 Wählen Sie zusätzlich 4 der folgenden Vorspeisen für Ihr Buffet:
Suppen
Warme Kingcrabcakes, süß-sauer Dressing
Im Preis dieses Buffets ist keine Suppe enthalten. Wünschen Sie zusätzlich eine Suppe, berechnen wir €4,00 pro Person.
Riesengarnelen, Avocado, Speck, Papayarelish
Karotten-Koriandersuppe
Gazpacho, Flusskrebse
Ochsenschwanzessenz
Lauwarm gebeizter Lachs, Zitrussalat
Tom Yam Gung (Thai Garnelen Suppe)
Thunfisch in Pfefferkruste, marinierter Gurkensalat
Hauptspeisen
Hühnchenroulade, Waldorfsalat
Bitte wählen Sie 5 Gerichte
Entenbrust, Trauben-Basilikumsalat
Fleischgerichte zur Auswahl:
Tafelspitzsülze, rote Rüben- und Apfelkrengelee
Maispoularde mit Trüffelkruste, Kartoffelgratin
Aubergineröllchen gefüllt mit Fetakäse
Schweinsfilet, Speck, Pinienkernsauce, Auberginen-Sesamrisotto
Asiatischer Rindfleischsalat, Shiitakepilze, Bambussprossen, Sesammarinade
Rindermedaillons, Portweinjus, Kartoffelrösti Geschmorte Kalbsbäckchen, grüne Pfeffersauce, Rosmarinkartoffel
Vitello-Tonato, Karfiolmousse
Entenbrust, Orangensauce, Kartoffel-Pilz-Strudel Lammragout, Safran, Zitrone, Gewürz-Couscous ◀ 2 von 3 ▶ E INL EI TUNG
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
BUFFE T IN T E RNAT I O NAL 2 Fischgerichte zur Auswahl:
Bitte wählen Sie zusätzlich 4 Desserts:
Konfierter Saibling, Kohlrabi à la crème, Nudeln, Kräutersauce
Joghurtmousse, Passionsfruchtsauce
Gebratener Lachs, Zitrussauce, Pilafreis
Schokoladen-Haselnussterrine
Zander, Erbsen, Velouté, Dillkartoffeln
Karamelmousse, Papaya-Bananensauce Dunkles Schokoladenmousse, karamelisierte Bananen
Vegetarische Gerichte zur Auswahl:
Schokomilchreis, Joghurt, Limettengelee
Schwammerlgulasch
Apfel-Tarte Tatin, Creme fraiche
Paella, grüner Spargel
Pfirsichmousse, Himbeeren
Cassoulet von Kartoffeln und Bohnen
Schwarzwälder-Kirsch im Glas Früchte-Tartelett-Parade
Desserts Folgende Speisen sind fester Bestandteil unseres Dessertbuffets: Obstsalat Strudelvariation, Vanilleobers
€58,00 pro Person
Topfenkuchen, saisonales Obst
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
BUFFE T IN T E RNAT I O NAL 3 Vorspeisen
Hauptspeisen
Auswahl an Salaten, Dressings
Gegarte Rindschulter, Barolosauce, getrüffeltes Kartoffelgratin Barbarie-Entenbrust, Thymian und Oliven, Herzoginkartoffeln Kalbsfilet, Gremolata, Parmesansoufflé Spießchen vom Seeteufel, Scampi, Rieslingsvelouté Spargel-Graupenrisotto Gemüseauswahl
Jakobsmuschel, Papayasalat, Korianderpesto Warme Kingcrabcakes, süß-saures Dressing Thunfischcarpaccio, Zitrussalat Gebeiztes Rinderfilet, Tomatenmarmelade Kalbstatar, Reibeküchlein, Thunfischsauce
Desserts Warmer Schokoladenfondant Schwarzwälder-Kirsch im Glas Tarte-Tatin, Creme fraiche Pfirsichmousse, Himbeeren Schokoladen-Haselnussterrine Obstsalat, Minze, Vodka Birne Helene
Wachtelbrust, Wildpilzsalat Antipasti, gereifter Balsamicoessig Bitte wählen Sie eine dieser Suppen: Consommé, klassische Wiener Beilagen Kartoffel-Brunnenkressesuppe mit Krustentieren Ochsenschwanzessenz
€65,00 pro Person E INL EI TUNG
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
Ö STERRE I CHI SCHES B UFFET Dieses Buffet besteht aus 8 Vorspeisen, 5 Hauptspeisen und 7 Desserts. Für jede zusätzlich gewählte Vorspeise, jedes zusätzliche vegetarische Gericht oder Dessert werden €2,00 pro Person verrechnet; Für jedes zusätzlich gewählte Fleischoder Fischgericht werden €3,00 pro Person verrechnet. Vorspeisen Folgende Speisen sind fester Bestandteil unseres Vorspeisenbuffets: Auswahl an Salaten, Dressings Forellenmousse, Kürbiskernbiscotti Backhendelsalat, Kürbiskernöl Beinschinken, eingelegtes Essiggemüse
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
ÖSTE R R EIC HI S C H E S B UFF E T Wählen Sie zusätzlich 4 der folgenden Vorspeisen für Ihr Buffet:
Suppe
Zanderterrine, Spargelsalat
Im Preis dieses Buffets ist keine Suppe enthalten. Wünschen Sie zusätzlich eine Suppe, berechnen wir €4,00 pro Person.
Gesulzter Karpfen, grüner Kartoffelsalat
Steirische Krensuppe, Schinkenkrusteln
Wildpasteten, Preiselbeeren
Wiener Kartoffelsuppe
Traditionelle Saure Wurst
Entenconsommé
Wiener Wurstsalat
Rinderconsommé mit Grießnockerl, Gemüse Julienne, Eierstichschöberl
Schinkenröllchen, Brotchips, Salat im Glas Tafelspitzscheiben, Senf-Vinaigrette Steirischer Kartoffelsalat mit Speck Nordtiroler Schinkenspeck, Essiggemüse Tafelspitzsülze, Rote Rüben- und Apfelkrengelee
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
ÖSTE R R EIC HI S C H E S B UFF E T Hauptspeisen
Fischgerichte zur Auswahl:
Bitte wählen Sie 5 Gerichte
Zander, Szegedinerkraut, Petersilienkartoffel
Fleischgerichte zur Auswahl:
Donauwaller, Kürbiskernöl-Gemüse, Semmelkren
Paprikahendl, Semmelknödel
Forelle, Lauchragout, Pilafreis
Kalbsbrust Wiener Art, Rahmkohl, Schupfnudeln Rahmgeschnetzeltes vom Kalb, hausgemachte Spätzle
Vegetarische Gerichte zur Auswahl:
Konfierter Kümmelbraten, Sauerkraut, Serviettenknödel
Krautfleckerl
Butterschnitzel, Risi Bisi
Semmelkrenauflauf
Zwiebelrostbraten, Kartoffelpüree
Rollgerstlrisotto, Wurzelgemüse
Schinkenfleckerl, Kartoffelknödel
Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
Knödelvariation (Grammelknödel, Wurstknödel, Fleischknödel), Stöckelkraut
Gemüselaibchen, Kräutersauce Gerne können Sie die Beilage einer der ausgesuchten Gerichte mit unserem Marktgemüse austauschen.
Backhendl, lauwarmer Kartoffelsalat Tafelspitz, Cremespinat, Kartoffelrösti
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
Ö STERRE I CHI SCHES B UFFET Desserts Folgende Speisen sind fixer Bestandteil unseres Dessert-Buffets: Obstsalat Linzerschnitte Apfelstrudel, Vanilleobers Topfencreme, Wachauer Marillenröster Bitte wählen Sie zusätzlich 3 Desserts: Wiener Savarin Esterhazywürfel Sachertortewürfel Wäschermädln Ribisel-Baiser-Schnitte Punschtorte Nougatknödel, Marzipan-Kirschknödel Beerenröster, Vanillecreme
€54,00 pro Person ◀ 4 von 4 E INL EI TUNG
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
GALAB UFFET Live Station Caesar Salad Austernbar fines de claire, Schalottenessig, Käsebrot Vorspeisen Auswahl an Salaten, Dressings Steinbuttterrine, MangoKeniabohnensalat, Salsa Verde Gazpachomousse im Glas, Garnelenspieß Gateau de foie gras, Sauternegelee Wachtelgalantine, Zwiebelmarmelade Tartarvariation – Thunfisch, Rind, Wild Das Beste vom Mangalitza-Schwein – Gewürzspeck, Spanferkelbeinschinken Burrata, Tomatenmarmelade Antipasti, gereifter Balsamico 1 von 2 ▶ E INL EI TUNG
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
GALAB U FF E T Bitte wählen Sie eine dieser Suppen:
Desserts
Bouillabaise, Rouille, Knoblauchcroutons
Live Crêpes suzettes
Beef Tea, Trüffelknöderl
Trüffel-Praliné-Schnitte
Pastinakensuppe, geräucherte Entenbrust
Schokoladentörtchen mit Vanille-Crème brûlée-Kern Pfirsichmousse, Rosengelee
Hauptspeisen
Schwarzwälder-Kirsch im Glas
Rind Rossini, Pommes Byron
Macadamianuss-Karamel-Torte
Steinbutt mit Kartoffelkruste, Krustentiersauce
Saisonale Tarte, Chiboustcreme
Gemüseauswahl
Obstsalat in Gläsern
Ragout von grünem Spargel und Cocobohnen Tranchierstation Gebratene Keule vom Milchlamm, orientalische Sauce Gegarte Kalbsstelze, Morchelsauce Artischocken à la barigoule, Basilikum-Cocobohnen, geschmorte Jungzwiebel, Polenta
€78,00 pro Person ◀ 2 von 2
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buffet international 1 | buffet international 2 | buffet international 3 | ÖSTERREICHISCHES BUFFET | galaBUFFET
3 - Gang Menü 1 Bitte wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert Vorspeisen Gazpachoterrine, Garnelensalat Tafelspitzsülze, Apfelkren-Espuma, Kürbiskernpesto Räucherlachscarpaccio, Zitrussalat, Pfefferbiscotti Krustentiercake, Kräutersalat, Focaccia Mousse vom grünen Spargel, Tiroler Schinkenspeck, grünes Spargelchutney Suppen Im Preis dieses Menüs ist keine Suppe enthalten. Sollten Sie dennoch eine Suppe wünschen, verrechnen wir €4,00 pro Person. Rinderconsommé, Kerbelknödel Brokkolicremesuppe, Käsecroutons 1 von 2 ▶ E INL EI TUNG
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3-Gang Menü 1 | 3-Gang Menü 2 | 3-Gang Menü 3 | 4-Gang Menü | 4-Gang Galamenü
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3-G an g Men ü 1 Hauptspeisen
Desserts
Maispoularde mit Trüffelkruste, geschmorte Jungzwiebeln, Estragonjus, Pilz-Kartoffelstrudel
Karamellisierter Birnenstrudel, weißes Schokoladeneis, Trestersabayone
Rinderrücken rosa gebraten mit Kräuter-Senfkruste, Saisongemüse, Kartoffelgratin
Schokoladenmousse, Vanille-Crème brûlée-Kern, Beerenröster
Geschmorte Rinderbäckchen, Gewürzsauce, KartoffelKaiserschmarrn, Karottenpüree
Pistazien-Sauerrahm Törtchen, Süßkirschensorbet
Panna Cotta von Bourbonvanille, Zitrusmark Passionsfrucht, weiße Schokolade
Involtinis vom Kalb, Morchelrahmsauce, Salbeignocchi, Ratatouillegemüse Lachsforelle, Semmelkren, geschmorter Spitzkohl, Rieslingschaum Felchen, Frühlingsgemüseragout, Krenpüree
€45,00 pro Person ◀ 2 von 2 E INL EI TUNG
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3-Gang Menü 1 | 3-Gang Menü 2 | 3-Gang Menü 3 | 4-Gang Menü | 4-Gang Galamenü
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3 - Gang Menü 2 Bitte wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert Vorspeisen Konfierter Alpenlachs, Crème fraîche, Gurken Gegrillte Felsenbarbe, Fenchel-Kapern-Salat, LimonenPetersilien-Pesto Dreierlei vom Lachs, dreierlei Kaviar, Kräutersalat Vitello Tonnato-Törtchen, Kräutersalat, Salsa Verde Suppen Im Preis dieses Menüs ist keine Suppe enthalten.Wünschen Sie zusätzlich eine Suppe, berechnen wir €4,00 pro Person. Fenchel-Currysuppe, Wan tan-Bonbon von Garnelen Cappuccino von Pilzen
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3-Gang Menü 1 | 3-Gang Menü 2 | 3-Gang Menü 3 | 4-Gang Menü | 4-Gang Galamenü
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3-G an g Men ü 2 Hauptspeisen
Desserts
Zwiebelrostbraten vom gegarten Beiried, geräuchertes Kartoffelpüree, Zwiebelstrudel, Gemüsebouquet
Himbeer-Pavlova, Minzeis
Gegarte Kalbsstelze, getrüffeltes Pastinakenpüree, Kartoffelterrine
Gateau vom Schwarztee, Manjari-Schokolade, Birnensorbet
Topfennockerl, Pralinéspiegel, Orangenfilets
Kalbsrücken mit Strudelteig, Kräuter-Kartoffelpüree, glasierte Flagelotbohnen, Rosmarinschaum Vierländer Entenbrust, Wildpilzstrudel, geschmorter Sellerie Zander, Champagner-Joghurt-Kraut, Limettenschaum, Safranrisotto Gegrillte Dorade, Auberginenpüree, Thymian-Zitronen-Kartoffeln
€49,00 pro Person ◀ 2 von 2 E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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buff ets
3-Gang Menü 1 | 3-Gang Menü 2 | 3-Gang Menü 3 | 4-Gang Menü | 4-Gang Galamenü
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GE T R ÄNKE
3-G an g Men ü 3 Bitte wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Hauptspeise und ein Dessert
Hauptspeisen Tranchen vom pochierten Ochsenfilet, Veltliner-Rahmbohnen, Kartoffelstroh
Vorspeisen Carpaccio vom Pulpo, Pinienkern-Zitrus-Chutney, Kräutersalat
Gegarter Mariazeller Seesaibling, Nusskruste, KrenKartoffelpüree, Vogerlsalatespuma
Kalbstartar, Trüffelmayonnaise, gebeiztes Kalbsfilet, Tomatenmarmelade
Desserts
Kingcrabcakes, Papayarelish
Kokosparfait, Himbeermousse, Himbeerbaiser, Lycheeschaum Suppen
Zweilerei Marillenknödel, geeist und heiß
Im Preis dieses Menüs ist keine Suppe enthalten. Wünschen Sie zusätzlich eine Suppe, berechnen wir €4,00 pro Person.
Gateau vom Schwarztee, Manjari-Schokolade, Birnensorbet
Hummerschaumsüppchen, Jakobmuschel-Spieß Weiße Tomatensuppe, Burrata-Tomatenschnitte
€65,00 pro Person E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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3-Gang Menü 1 | 3-Gang Menü 2 | 3-Gang Menü 3 | 4-Gang Menü | 4-Gang Galamenü
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GE T R ÄNKE
4-G an g Men ü Bitte wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Suppe, eine Hauptspeise und ein Dessert
Hauptspeisen Pochiertes Kalbsbilet „Rossini“, Kartoffel-Kaiserschmarrn, Wildpilze der Saison
Vorspeisen Bouillabaise neu interpretiert
Geschmorte Schulter und Kotelettes vom Milchlamm, ZitronenSafran-Jus, Parmesansoufflé, Auberginenkaviar
Tunavariation:
Duo vom Kalb: Gegarte Stelze, konfierte Backen, getrüffelter Kohlrabi, Kartoffel-Kaiserschmarrn, Morcheln
Carpaccio, Kokosgelee Tartar, Wasabibrioche
In Wildkräutern gedünsteter Seeteufel, cremige Sojabohnen, Kartoffelespuma, Curryschaum
Konfiert, Ananasmantel Carpaccio vom Kaisergranat, Kaviarcreme, gebratene Jakobsmuschel, Kräutersalat
Desserts Trüffelschnitte, Praliné-Eis
Suppen
Gateau von Rhabarber und Tahitivanille, Verveine-Sorbet
Topinamburcremesuppe,Wurzelspeckespuma
€69,00 pro Person
Petersilienwurzelschaumsuppe, Tranche von der Wachtelbrust
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3-Gang Menü 1 | 3-Gang Menü 2 | 3-Gang Menü 3 | 4-Gang Menü | 4-Gang Galamenü
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GE T R ÄNKE
4 G an g G a l a men ü Bitte wählen Sie jeweils eine Vorspeise, eine Suppe, eine Hauptspeise und ein Dessert
Hauptspeisen Feines vom Milchkalb, Pilzragout, getrüffeltes Kartoffelpüree, weiße Pfeffersauce, Kräutersalat
Vorspeisen Halber Hummer, Rieslinggelee, Koulibiac-Schnitte, warme Blinis Gateau de foie gras, Krachergelee, gedünsteter Apfel
Konfiertes Steinbuttfilet, gebratener Kaisergranat, Tomaten-Artischockensugo, Krustentier-Safranschaum
Suppen
Desserts Valrhona Schokoladenvariation:
Pastinakenschaumsuppe, Rehfilet, schwarze Nuss
Mousse
Wachtelessenz, pochiertes Ei, hausgemachte Raviolo
Süppchen Gelee Fondant Trüffel-Praliné-Schnitte mit Praliné-Eis
€85,00 pro Person E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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buff ets
3-Gang Menü 1 | 3-Gang Menü 2 | 3-Gang Menü 3 | 4-Gang Menü | 4-Gang Galamenü
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GE T R ÄNKE
WeiS S wein e Österreich Grüner Veltliner Grüner Veltliner Steinhaus Weingut Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal
0,75 l
€29,50
Grüner Veltliner Weingut Ehn, Langelois, Kamptal
0,75 l
€30,50
Grüner Veltliner Sonnenhügel 0,75 l Weingut Schleinzer Unterretzbach, Weinviertel
€31,00
Riesling Urgesteinsriesling Weingut Schloss Gobelsburg, Langenlois
0,75 l
€29,50
Riesling Kögl DAC Salomon Undhof, Kremstal
0.75 l
€33,00
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KAFF EEPAUSEN
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buff ets
WeiSSweine | Rotweine | rosé wine | Champagner | Sekt | Bier | Alkoholfreie Getränke
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GE T R ÄNKE
WeiS Swei n e Chardonnay
Sauvignon Blanc
Chardonnay Weingut Krug, Gumpoldskirchen
0,75 l
€29,50
Sauvignon Blanc vom Pössnitzberg Tscheppe, Pössnitz, Südsteiermark
0.75 l
€34.00
Chardonnay Ried Hasel
0,75 l
€39,00
0.75 l
€49,00
Weingut Topf, Strass, Kamptal
Sauvignon Blanc Kranachberg Sattlerhof, Gamlitz, Südsteiermark
Pinot Blanc
FRANKREICH 0,75 l
€44,00
0,75 l
€31,00
0,75 l
Weißburgunder Vollmond Weingut Christ, Wien
€32,00
Chablis Chablis AC Willeam Fevre, Burgund
Welschriesling Welschriesling Weingut Sabathi, Südsteiermark
0,75 l
€28,00
ITALIEN Pinot Grigio Pinot Grigio Ca Bolani, Friaul
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buff ets
WeiSSweine | Rotweine | rosé wine | Champagner | Sekt | Bier | Alkoholfreie Getränke
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GE T R ÄNKE
rotwe i ne ÖSTERREICH
ZWEIGELT
Blaufränkisch
Zweigelt Weingut Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum
0,75 l
€28,00
0,75 l
€27,00
0,75 l
€39,00
0,75 l
€46,00
Haideboden 0,75 l Weingut Umathum, Frauenkirchen, Neusiedlersee
€46,00
Blaufränkisch „Altes Weingebirge“ 0,75 l Weingut Wellanschitz, Neckenmark, Mittelburgenland
€27,00
Blaufränkisch Umriss 0,75 l Weingut Feiler Artinger, Rust, Neusiedlersee-Hügelland
€32,00
Zweigelt Weingut Pasler, Jois, Neusiedlersee
Blaufränkisch 0,75 l Weingut Mathias Gsellmann, Gols, Neusiedlersee
€27,00
Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Weingut Artner, Höflein, Carnuntum
Pinot Noir Blauer Burgunder Weingut Hagn, Mailberg, Weinviertel
0,75 l
Pinot Noir “Siglos” 0,75 l Weingut Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland
€28,50
Cuvée
€48,00
Panobile Weingut Nittnaus, Gols, Neusiedlersee
St. Laurent St. Laurent 0,75 l Weingut Umathum, Frauenkirchen, Neusiedlersee E INL EI TUNG
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€33,00 1 von 2 ▶ |
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buff ets
WeiSSweine | Rotweine | rosé wine | Champagner | Sekt | Bier | Alkoholfreie Getränke
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GE T R ÄNKE
rotwe in e ItalIEN Cuvée Castello d´Albola Chianti Classico, Toscana
0,75 l
€46,00
0,75 l
€33,00
0,75 l
€31,00
SpaNIEN Rioja Rioja Crianza La Montesa Bodegas Palalios Remondo Logrono, Rioja AustraliEN Cabernet Merlot Cabernet Merlot Weingut Salomon, Finness River, Australia
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buff ets
WeiSSweine | Rotweine | rosé wine | Champagner | Sekt | Bier | Alkoholfreie Getränke
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GE T R ÄNKE
Rosé W i ne
BIer
ZWEIGELT
Bier
Flasche
Preis
Gösser Gold
0,33 l
€5,00
Schlossgold (alkoholfrei)
0,33 l
€5,00
Heineken
0,33 l
€5,50
Fass
Preis
Fassbier
30 l
€248,00
Fassbier
50 l
€368,00
Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal
€31,50
C ham pa g ne R Nicolas Feuillatte, Brut
0,75 l
€80,00
Louis Roederer, Brut Premier
0,75 l
€95,00
Veuve Clicquot Brut
0,75 l
€100,00
Dom Perignon
0,75 l
€250,00
InterContinental Sparkling „S”
0,75 l
€45,00
Schlumberger Sparkling, Brut
0,75 l
€55,00
Schlumberger Sparkling, Magnum
1,50 l
€90,00
Hochriegel, trocken
0,75 l
€54,00
Hochriegel, halbsüß
0,75 l
€49,00
SEKT
E INL EI TUNG
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WeiSSweine | Rotweine | rosé wine | Champagner | Sekt | Bier | Alkoholfreie Getränke
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GE T R ÄNKE
Alkoho lfre ie Geträ nk e
E INL EI TUNG
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KAFF EEPAUSEN
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Flasche
Preis
Fruchtsäfte
0,2 l
€4,00
Coca-Cola, Coca-Cola light, Sprite
0,33 l
€4,00
Coca-Cola, Coca-Cola light, Sprite
1,0 l
€11,00
Schweppes Tonic, Bitter Lemon
0,2 l
€4,00
Almdudler
0,2 l
€4,00
Fruchtsäfte
1,0 l
€11,00
Frisch gepresste Fruchtsäfte
1,0 l
€22,00
Römerquelle Mineralwasser, prickelnd
0,33 l
€3,70
Römerquelle Mineralwasser, still
0,33 l
€3,70
Römerquelle Mineralwasser, prickelnd
0,75 l
€8,00
Römerquelle Mineralwasser, still
0,75 l
€8,00
Evian Mineralwasser
0,25 l
€5,00
Evian Mineralwasser
1,0 l
€9,00
buff ets
WeiSSweine | Rotweine | rosé wine | Champagner | Sekt | Bier | Alkoholfreie Getränke
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