Wer richtig isst, ist besser drauf. Mach. mit! DGE Schulwettbewerb Dokumentation. Gewinnerschulen aus Niedersachsen AUSGABE 2009

AUSGABE 2009 Wer richtig isst, ist besser drauf Dokumentation h c a M it! m DGE Schulwettbewerb 2008 Gewinnerschulen aus Niedersachsen Niedersäch...
Author: Matilde Schwarz
1 downloads 0 Views 2MB Size
AUSGABE 2009

Wer richtig isst, ist besser drauf Dokumentation

h c a M it! m

DGE Schulwettbewerb 2008

Gewinnerschulen aus Niedersachsen

Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Sektion Niedersachsen

Wer richtig isst, ist besser drauf EINLEITUNG Einleitung und Ziele

Vor dem Hintergrund der hohen Resonanz auf den ersten Wettbewerb (2005/2006) und der zunehmenden Bedeutung für das Themenfeld Essen und Trinken in Ganztagsschulen startete die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), Sektion Niedersachsen, in Kooperation mit dem Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung zum zweiten Mal den Aufruf zur Teilnahme am Wettbewerb nach dem Motto „Wer richtig isst, ist besser drauf“. Finanziell unterstützt wurde das Projekt von der Heinz Lohmann Stiftung. Die Förderpreise für innovative Verpflegungskonzepte für die Bereiche Cafeteria und Mensa (neu) wurden mit insgesamt 9.000 Euro dotiert. Eine Preisverleihung bzw. ein öffentlichkeitswirksamer Wettbewerb mit einem Förderpreis hat für Schulen einen großen Stellenwert im Hinblick auf eine positive Außendarstellung und eine Profilierung. Verpflegungsangebot und Ernährungsbildung gehen Hand in Hand und richten sich an die Verbraucher von morgen. Eine gute Schulverpflegung vermittelt Genuss, Spaß, Anerkennung und Alltagskompetenzen und führt zu einer Verbesserung des Schulklimas. Essen und Trinken in der Gruppe stärkt die soziale Gemeinschaft und bietet gute Zugangswege zu ansonsten schwer erreichbaren Zielgruppen.

Ziele und Zielgruppen Der landesweite Wettbewerb hatte folgende Ziele: ● Motivation zur Etablierung einer gesundheitsfördernden Schulverpflegung im Bereich Cafeteria und Mensa ● Stärkung von Alltagskompetenzen ● Anerkennung, Vernetzung und Entwicklung von Partnerschaften und Strukturen ● Identifikation von Modellen guter Praxis Zielgruppen waren Schülerfirmen und Schülergruppen der Klassen 5-13 sowie Initiativen wie Elternvereine. Um auf den Förderpreis aufmerksam zu machen, wurden als Zugangswege sowohl Ankündigungen im niedersächsischen Schulverwaltungsblatt des Kultusministeriums als auch ein Direktmailing an die Schulen (incl. Medienpaket bestehend aus der Dokumentationsbroschüre, Ankündigungsflyer und -plakat), gezielte Pressearbeit und die Homepage der Sektion im Internet gewählt.

2

Wer richtig isst, ist besser drauf EINLEITUNG Bewertungskriterien Die eingegangenen Bewerbungen wurden nach verschiedenen Bewertungskriterien auf der Grundlage der DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung beurteilt und eingestuft: ● Qualität des Angebots ● Nachhaltigkeit ● Regelmäßigkeit der Verpflegung ● Integration in das Schulleben ● Einbindung der Schülerschaft ● Laufzeit des Projektes (mind. ein Jahr)

Beteiligung 50 Schulen erfüllten die o. g. Kriterien und wurden zum Wettbewerb zugelassen. Die Auswahl der Gewinnerschulen in den Bereichen Schulcafeterien und Schulmensen erfolgte durch eine Experten-Jury. Neun Schulen, deren Verpflegungsangebote positiv herausragen, erhielten im Rahmen einer festlichen Veranstaltung am 23. Juni 2008 im Niedersächsischen Landtag in Hannover ihre Auszeichnung. Da keines der Projekte voll und ganz die DGE-Qualitätskriterien erfüllte, wurden jedoch keine ersten Plätze vergeben.

Haupt- und Realschulen Förderschulen Gymnasien Gesamtschulen Berufsbildende Schulen

Abbildung: Aufteilung der beteiligten Schulen nach Schulart (in Prozent)

3

2.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Cafeteria

P L A T Z

Cafeteria im Otto-Hahn-Gymnasium in Springe Kontakt: Frau Sesterhenn Anschrift: Auf dem Bruche 3, 31832 Springe Tel: 05041-94590 www.ohgspringe.de

D

urch die Cafeteria im Otto-Hahn-Gymnasium Springe wird den Schülern und Lehrern eine ausgewogene und leckere Verpflegung geboten. Neben einem vorbildlichen Angebot bestehend aus belegten Vollkornbrötchen, Müsli, Knäckebrot und selbst zubereitetem Joghurt wurde hier die Möglichkeit geschaffen, sich kostenlos und ohne Einschränkung an frischem Salat und Gemüsesticks als Ergänzung zum Brötchen zu bedienen. Auf Süßes im Angebot wird, bis auf Volllkornkekse, verzichtet.

Preisverleihung im Landtag; Otto-Hahn-Gymnasium mit Landwirtschaftsminister Ehlen

Mit 170 ehrenamtlichen Eltern, der Cafeteria-AG (2530 SchülerInnen), einigen Lehrern und einer angestellten Kraft (EhemaligenMutter) wird ein hohes Engagement deutlich, wodurch die tägliche Versorgung von 1670 Schülern und 130 Lehrern geleistet werden kann. Die Schüler beschreiben die Cafeteria als beliebtesten Ort der Schule und haben selbst mit einem Sponsorenlauf maßgeblich zur Finanzierung des Umbaus 2002 beigetragen. Das Projekt trägt sich trotz sehr günstiger Preise selbst und expandiert mit Außenstellen in andere Teile der Schule. Demnach geht das Konzept eines gesunden und preisgünstigen Pausenfrühstücks in angenehmer Atmosphäre in Springe auf. 

4

2.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Cafeteria

P L A T Z

„Saftladen“ der Astrid-Lindgren-Schule in Edewecht Kontakt: Frau Wilkens Anschrift: Hohenacker 14, 26188 Edewecht Tel: 04405-8621 www.als-edewecht.de

Die Astrid-Lindgren-Schule in Edewecht (Förderschule mit den Schwerpunkten Lernen und geistige Entwicklung) bietet seit 2004 ein rundum vollwertiges Angebot in ihrem Schulkiosk „Saftladen“ an. Neben Obst, Gemüse und Milchprodukten können von den Schülern täglich u. a. VollkornPreisverleihung im Landtag; Astrid-Lindgren-Schule mit Herrn brote und Getränke an der Ladentheke gekauft werden. Wesjohann (Heinz Lohmann Stiftung) Das klare NEIN zu Süßigkeiten im Angebot wurde von den Schüler schnell akzeptiert. In der Schule steht jedem Durstigen ein kostenloser Trinkbrunnen zur Verfügung. Frau Wilkens, eine außerschulische Lehrkraft, kümmert sich federführend um die Belange der Verpflegung in enger Absprache mit der Schulleitung und der im Sommer 2007 gegründeten Schülerfirma. Darüber hinaus werden seitens der Schülerfirma Schulveranstaltungen (Sportfeste, Besuchergruppen, Schulfeste u. ä.) versorgt. Bei der gemeinsamen Planung (Einkauf, Zubereitung, Verkauf, Abrechnung und Buchführung) erlernen die Schüler neben praktischen Tätigkeiten auch wichtige Alltagskompetenzen und erleben täglich Anerkennung sowie Wertschätzung. 

5

3.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Cafeteria

P L A T Z

Cafeteria „Chill in – Essen und Trinken mit Herz“ der Realschule Salzgitter-Bad Kontakt: Herr Hesse Anschrift: Friedenstr. 5, 38259 Salzgitter Tel: 05341-35500 www.rs-sz-bad.de

Der Realschule Salzgitter-Bad ist es gelungen, trotz schwieriger RahPreisverleihung im Landtag; Realschule Salzgitter-Bad mit DGE-Sektionsleiter Prof. Dr. Pudel

menbedingungen, die Cafeteria „Chill in – Essen und Trinken mit Herz“ zu gründen. Herr Hesse, Fachleiter für Wirtschaft, organisiert mit der Schülerfirma den gesamten Ablauf. Schon ab 7:30 Uhr – vor Beginn des Unterrichts – kann im „Chill in“ für NUR einen Euro ein komplettes Frühstück gekauft werden. An einem kostenlosen Buffet können sich die Schüler täglich bedienen. Neben Salaten, Joghurts und Gemüse werden dort auch Saftschorlen sowie Müsli angeboten. Der Service wird nicht nur von Schülern geleistet, sondern auch von ehrenamtlichen Müttern, Omas und Lehrern unterstützt. Dank des enormen Engagements und der Akquise von Spendenmitteln ist es überhaupt möglich, im „Chill in“ mit Herz Essen und Trinken zu können! 

6

4.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Cafeteria

P L A T Z

Cafeteria „Förderverein Bistro e.V.“ der Albert-Einstein-Schule Laatzen Kontakt: Frau Geigk-Bruchmann Anschrift: Wülferoder Str. 46, 30880 Laatzen Tel: 0511-982930 www.aes-laatzen.de

In der Albert-Einstein-Schule (KGS) wird die Pausenverpflegung der 1650 Schüler durch den Förderverein Bistro e.V. sichergestellt. Insgesamt 80 ehrenamtliche Eltern und Großeltern verkaufen unter der Zielsetzung eines attraktiven und vollwertigen Frühstücks belegte Mehrkornbrötchen und Preisverleihung im Landtag; Albert-Einstein-Schule Laatzen mit Vollkornbrote, aber auch süßes Gebäck und Börek. Dr. Oberritter, Geschäftsführer DGE Bonn Durch das breit gefächerte Angebot und die erschwinglichen Preise ist es dem Schulbistro gelungen, die Konkurrenz außerhalb des Schulgeländes „auszuschalten“ und ein Verlassen in den Pausen zum nahegelegenen Einkaufszentrum zu vermeiden. Durch die kostenlose Abgabe von Karotten und die günstigen Preise für Obst und Gemüse soll ein gesundes Essverhalten gefördert werden. Neue, gesunde Produkte werden zur Einführung besonders preiswert angeboten (z. B. diagonal durchgeschnittene Vollkornbrotscheiben mit Frischkäse und Gurke). Auch auf das Verhalten der Schüler (z. B. nicht toben, geduldig anstehen) wird großen Wert gelegt. Insgesamt haben Eltern in enger Kooperation mit Schulleitung und Lehrern einen Ort für vollwertige Verpflegung in angenehmer Atmosphäre geschaffen. 

7

4.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Cafeteria

P L A T Z

Cafeteria „Humboldtissimo“ der Humboldtschule Hannover Kontakt: Frau Witte, Herr Hahne Anschrift: Ricklinger Str. 95, 30449 Hannover Tel: 0511-16844034 www.humboldtschule.de

Das „Humboldtissimo“ ist 2006 aus einer Elterninitiative entstanden. Preisverleihung im Landtag; Humboldtschule Hannover mit Herrn Temming vom Niedersächsischen Kultusministerium

Frau Witte ist einem Zeitungsaufruf der Schulleitung gefolgt und hat sich gemeinsam mit anderen Müttern mit viel Engagement gegen den Süßigkeitenverkauf des Hausmeisters zugunsten eines vollwertigen Bio-Angebotes durchgesetzt. Zunächst mit Sachspenden unterstützt, trägt sich das Projekt mittlerweile selbst. Trotz anfänglicher Zweifel kaufen bis zu 400 der ca. 1050 Schüler täglich BioBrötchen und andere BioBackwaren, Müsli, frisches Obst und Salate in Pfandschalen, selbstangerührte Quarkspeisen sowie zuckerarme Getränke in der Pause. Auch ethnische Besonderheiten und Lebensmittelunverträglichkeiten werden von dem zehnköpfigen Mütterteam um Frau Witte berücksichtigt. Durch die enge Zusammenarbeit mit der Schülermitverwaltung ist das „Humboldtissimo“ zu einem beliebten Treffpunkt des Gymnasiums geworden, der durch die geplante Festanstellung einiger Mütter auch in Zukunft bestehen soll. 

8

4.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Cafeteria

P L A T Z

Cafeteria Gymnasium Stolzenau Kontakt: Frau Rieger Anschrift: Zum Ravensberg 3, 31592 Stolzenau Tel: 05025-6639 www.gymnasium-stolzenau.de

In der Cafeteria des Gymnasiums Stolzenau können täglich bis zu 1100 Schüler und Lehrer das vollwertige Angebot in den einladenden Räumen erleben. Neben Knusperstangen, belegten Vollkornbrötchen und Gemüsetüten bietet die Cafeteria u. a. auch fettreduzierte Milch an. Regionale Anbieter produzieren teilweise exklusiv für das Stolzenauer Gymnasium.

Preisverleihung im Landtag; Gymnasium Stolzenau

Hier wird nicht nur ein nahezu optimales Angebot gelebt, sondern auch gelernt – beispielsweise in den Fachbereichen Biologie, Chemie, Deutsch, Französisch und Englisch. Die Kooperationen gehen über die Schule hinaus und binden Partner wie Krankenkassen und Lebenshilfe mit ein. Der Förderverein (seit 2002) legt großen Wert auf den Einsatz von „fair“ gehandelten Produkten sowie die Reduzierung von Müll. Schüler, Lehrer, Eltern und eine hauptamtlich tätige Cafeterialeiterin koordinieren in einer Steuerungsgruppe alle wichtigen Fragen. Dass das Angebot in der Cafeteria Stolzenau so umgesetzt werden kann, ist nicht zuletzt dem großen Engagement von 60 ehrenamtlichen Müttern zu verdanken, die im täglichen Schichtbetrieb mit viel Freundlichkeit und Energie mitwirken. 

9

5.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Cafeteria

P L A T Z

Schulkiosk „Mc Listig“ der IGS List in Hannover Kontakt: Frau Korittko Anschrift: Röntgenstr. 6, 30163 Hannover Tel: 0511-16844577 www.igs-list.de

Der Schulkiosk der IGS List besteht seit 14 Jahren. Das leckere Ange-

Preisverleihung im Landtag; IGS List mit Frau Dr. Bölts, DGE Bonn

bot aus belegten Vollkornbroten und -brötchen, Gemüsespießen und BioProdukten wurde im Rahmen einer „Werkstatt Ernährung“ von den Schülern selbst gestaltet. Der Honig stammt aus der schuleigenen Imkerei, andere Produkte von regionalen Anbietern. Zum Prinzip der Müllvermeidung gehört neben dem Pfandsystem auch die Verfütterung der Grünabfälle an die Kleintiere des Schulzoos. Frau Korittko als angestellte Kraft bereitet gemeinsam mit 22 ehrenamtlichen Eltern im Wechsel die Pausenverpflegung zu. Schon ab 7:30 Uhr können sich die Schüler mit einem ausgewogenen Frühstück versorgen. Beim Pausenverkauf helfen insgesamt 20 Schülerinnen und Schüler. Das Thema „gesunde Ernährung“ ist auch fester Bestandteil des Lehrplans und wird u. a. im Hauswirtschaftsunterricht in der Lehrküche umgesetzt. Der aufwendige Umbau des Schulkiosks wurde vom Förderverein finanziert. Das so entstandene neue bauliche Konzept kann sehr flexibel für die verschiedensten Schulveranstaltungen genutzt werden und bietet eine angenehme Atmosphäre für das tägliche Frühstück. 

10

2.

Gewinnerschulen 07/08 – Kategorie Mensa

P L A T Z

„Gesunde Ernährung an der Ganztagsschule“ der Haupt- und Realschule am Lindhoop, Kirchlinteln Kontakt: Frau Berger, Frau Ziegler Anschrift: Schulstraße 3, 27308 Kirchlinteln Tel: 04236-93120 www.schulzentrum-kirchlinteln.de

Dank des beharrlichen Einsatzes von Frau Rieger und Frau Ziegler und ihrer Zusammenarbeit mit der Gemeinde Kirchlinteln als Schulträger ist es gelungen, einen Koch aus der Region, Herrn Heitmann, für die Verpflegung zu engagieren. Deshalb wird anstatt der geplanten externen Warmanlieferung in der neu gebauten Mensa täglich frisch gekocht. Dieser Modellansatz (Gemeinsames Engagement von Lehrkräften, Schule und Schulträger) könnte gerade für kleinere Gemeinden im ländlichen Raum Vorbildcharakter haben.

Preisverleihung im Landtag; Haupt- und Realschule Lindhoop mit Landwirtschaftsminister Ehlen

In der geschmackvoll eingerichteten Mensa, in der bis zu 140 Schüler essen können, wird großen Wert auf den Einsatz von regionalen Produkten gelegt. Zweimal pro Woche bilden sich lange Schlangen an dem frei wählbaren Salatbuffet. Auf jedem Tisch steht eine große Karaffe mit kostenlosem Trinkwasser zur Verfügung. Durch den barrierefreien Übergang haben die Schüler die Möglichkeit, direkt mit Herrn Heitmann Kontakt aufzunehmen. Neben der Einbettung des Themas Ernährung in den Schulunterricht gehören auch das Eindecken und das Abräumen der Tische zum Konzept. Die Kommunikation während des Essens zwischen Lehrern und Schülern trägt maßgeblich zu einem besseren Schulklima bei. 

11

SONDER-

Gewinnerschulen 07/08

P R E I S

„Gesundes Pausenfrühstück am Vollwertkiosk“ der Hauptschule Hoya Kontakt: Frau Brettmann Anschrift: Auf dem Kuhkamp 1, 27318 Hoya/Weser Tel: 04253-212

Die Hauptschule Hoya erhielt einen Sonderpreis. Das Verpflegungs-

Preisverleihung im Landtag; Hauptschule Hoya mit Bundesminister a.D. Funke

konzept „Gesundes Pausenfrühstück im Vollwertkiosk“ besteht zwar erst seit Herbst 2007, hat die Jury aber trotzdem überzeugen können. Der Pausenkiosk zeichnet sich durch ein sehr gutes Angebot mit Obstspießen, Salatbechern (große Nachfrage!), Vollkornbrötchen, Joghurt, Milchmixgetränken und Saft aus. Durch das große Engagement der Hauswirtschaftslehrerin Frau Brettmann und durch die ehrenamtliche Unterstützung der Eltern und der Schulleitung konnte zudem erreicht werden, dass heute auch Schüler und Lehrer der benachbarten Schulen am Vollwertkiosk Schlange stehen. Diese Erfahrung stärkte das Selbstvertrauen der Hauptschüler. Sie helfen beim Verkauf in den Pausen und wurden sogar für die Ausrichtung der Abiturfeier des Gymnasiums angefragt. Die im Bau befindliche Mensa bietet für die Hauptschule Hoya die Chance, das gesunde Konzept für das gesamte Schulzentrum auszubauen und darüber hinaus eine Festanstellung für einen Teil der derzeit ehrenamtlich Tätigen zu schaffen. Was in Hoya innerhalb kürzester Zeit auf die Beine gestellt wurde, ist eine Auszeichnung wert. 

12

Wer richtig isst, ist besser drauf

Das sagt die P R E S S E

Quelle: Land & Forst, 10. Juli 2008

13

Wer richtig isst, ist besser drauf I N F O S

Quelle: Land & Forst, 10. Juli 2008

Weitere Informationen zum Thema Schulverpflegung ● „Essen und Trinken in Schulen” DGE / aid, 1. Auflage 2003, EUR 25,00 Artikel-Nr.: 121570, ISBN 987-3-88749-182-7 www.dge-medienservice.de ● „DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung“ DGE, kostenlos eMail: [email protected] ● „Küchenhygiene für Profis“ aid, 7. Auflage 2008, EUR 25,00 Bestell-Nr.: 3132, ISBN 978-3-8308-0632-5 www.aid-medienshop.de

14

Wer richtig isst, ist besser drauf I N F O S ● „Sauber is(s)t gesund – Hygienische Anforderungen an Küchen in Schulen“ Ministerium für Schule und Weiterbildung und Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen Anfrage: [email protected] (als pdf erhältlich)

Informationsportale www.dge.de Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. www.dge.de/sek/ns Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Sektion Niedersachsen www.schuleplusessen.de „Schule + Essen = Note 1“ ist ein Projekt der DGE zur Schulverpflegung www.fke-do.de Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund www.milchwirtschaft.de Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. www.vzbv.de Verbraucherzentrale Bundesverband www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de Ernährungsteam der Verbraucherzentrale Niedersachsen www.powerbreak.de Verein zur Förderung des Ernährungsverhaltens von (besonders auch sozial benachteiligten) Kindern www.aid.de Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft www.munlv.nrw.de Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westphalen

15

Serviceangebot Ansprechpartnerin für alle Fragen zum Thema Schule und Vernetzungsstelle Schulverpflegung: Dörthe Hennemann eMail: [email protected]

Frau Dörthe Hennemann

IMPRESSUM

KONTAKT:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) Sektion Niedersachsen Geschäftsstelle Hannover Berliner Allee 20 30175 Hannover Tel. (0511) 380 24 66 eMail: [email protected]

www.dge.de/sek/ns/ Ein besonderer Dank gilt der Heinz Lohmann Stiftung für die freundliche und großzügige Unterstützung!

Herausgeber: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) Sektion Niedersachsen Berliner Allee 20 30175 Hannover www.dge.de/sek/ns/ Redaktion: Helga Strube, Ernährungsmedizinische Beraterin DGE Dörthe Hennemann, Ernährungsberaterin DGE Stephanie Mißler, M. Sc. oec. troph. Daniela Groth, stud. oec. troph. Gestaltung: MH FotoDesign, Bremen Stand: 4/2009 © DGE – Sektion Niedersachsen, alle Rechte vorbehalten Die Herausgabe der Broschüre wurde dankenswerterweise ermöglicht durch die Heinz Lohmann Stiftung Paul Wesjohann Str. 45 49429 Visbeck-Rechterfeld