Vorspeisen:



bunter Salatteller

4.90

Feldsalat mit Speck und Kracherle

7.80

Büffel-Mozzarella mit Strauchtomaten und frischem Basilikum an Olivenöl und Balsamicoessig

8.80

Geflügelleberparfait im Weckglas mit Gewürztraminergelee und Brioche

8.80

Hausgemachte Terrine mit Frischkäse und Lachs an Salat von Zuckerschoten dazu Ciabatta

12.80

Hausgebeizter Lachs mit Dillsenfsauce an kleinem Salatbukett und Ciabatta

10.80

Honigmelone mit Parmaschinken und Ciabatta

10.80

Carpaccio vom Rinderfilet an Trüffelvinaigrette mit Pinienkernen, Rucola und Parmesan

14.80

Suppen: Gemüsecremesuppe

3.80

Grießklößchensuppe

4.20

Flädlesuppe

4.90

Cremesuppe von frischen Strauchtomaten mit Basilikum und Sahnehäubchen

5.50

Bärlauchcremesuppe mit Kracherle

6.80*

frische Spargelcremesuppe mit Einlage

7.80*

Festtagssuppe (Maultäschle, Grießklößchen, Flädle)

7.80

frische Steinpilz- oder Pfifferlingcremesuppe mit kleinem Semmelknödele

7.80*

Cremesüpple vom Hokaidokürbis mit Scampi

7.80*

Curry-Zitronengrassuppe mit Kokosmilch und Jakobsmuschel 8.80 Die mit * gekennzeichneten Suppen sind von der Saison abhängig.

Hauptgerichte Gemischter Braten (Rind und Schwein) mit frischem Gemüse Kroketten und handgeschabte Spätzle 13.80 Poulardenbrüstle an Rieslingrahmsauce mit hausgem. Nudeln und Mandelbroccoli

16.80

Gefüllte Kalbsbrust mit frischem Gemüse und Kroketten und handgeschabten Spätzle

18.80

Kalbsrahmbraten mit frischem Gemüse Kroketten und handgeschabte Spätzle

18.80

Rosa gebratener Kalbstafelspitz (sehr zart) unter der Kräuterkruste auf Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln 19.80 Gefülltes Spanferkel an Altbiersauce mit Bayrisch Kraut und hausgem. Semmelknödel

16.80

Schweinelendchen am Stück gebraten an Champignonrahmsauce mit hausgemachten Schupfnudeln Spätzle und buntem Salatteller

17.50

Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen oder Steinpilzen handgeschabte Spätzle und buntem Salatteller

24.80

Lammrücken in der Kräuterkruste mit Rosmarinjus grüne Bohnen und Gratinkartoffeln

25.50

Rinderfilet "Wellington" mit Sauce Bearnaise Mandelbroccoli und hausgemachte Kroketten

26.80

Kalbsrückensteak mit frischem Spargel Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

26.80

Rehrücken in Wachholderrahmsauce mit Waldpilzen Rotkraut, Preiselbeerbirne und Semmelknödeln

26.80

Gebratenes Lachsfilet mit Sauce Bearnaise Salzkartoffel und Blattspinat

19.50

Pochiertes Zanderfilet "badisch" an Dillrahmsauce mit hausgemachten Butternudeln und Blattspinat

21.50

Gebratenes Steinbuttfilet an Weißweinbuttersauce mit wildem Reis und Mandelbroccoli

26.80

Menü 1

Menü 4

*Kürbiscremesüpple mit gerösteten Schwarzbrotwürfele *** Geschmorte Rinderbäckle an Burgundersößle mit handgeschabten Spätzle und Rahmwirsing *** Creme Caramel mit Sahne 24.50 €

Geflügelleberparfait an süßsaurem Kürbisconfit mit Brioche *** Rahmsüpple von frischen Steinpilzen mit kleinen Semmelknödele *** Rehragout an Preiselbeerrahmsauce mit hausgem. Schupfnudeln und Apfel-Blaukraut *** hausgem. Amarettoparfait auf Zwetschgenragout mit Vanilleeis 41.50 €

Menü 2 Carpaccio vom Rinderfilet an Trüffelvinaigrette mit Parmesan, Pininenkernen und Rucola *** Schweinelendchen mit Tomaten und Mozzarella überbacken an Basilikumsauce mit hausgem. Nudeln und Blattspinat *** Panna Cotta an Himbeermark 35.00 €

Menü 3 Feldsalat an feinem Balsamicoessig mit Speck und Kracherle *** Maronenschaumsüpple mit Trüffelöl *** Schellfischrückenfilet an Rieslingsößle mit Zuckerschoten und Butternudeln *** Créme brûlée mit Tonkabohneneis und marinierten Gewürzorangen 39.80 € Diese Menüs können ab 10 Personen gereicht werden. Die mit * gekennzeichneten Gerichte bzw. Menüs sind nur zur jeweiligen Saison verfügbar.

* Menü 5 Gänseschmalz mit Holzofenbrot *** Feldsalat an feinem Balsamicoessig mit Speck und Kracherle *** ofenfrische knusprig gebratene deutsche Freilandgans mit Semmelknödele, Kartoffelpüreee Apfel-Blaukraut, Maronen Und Bratapfel *** Zimtparfait mit Zwetschgenragout 42.50 €

Vegetarisches Menü (6) Hausgem. Frühlingsrolle an Salat von Mittelmeergemüse *** Klare Tomatenessenz mit Basilikumgrießklößchen *** * Kartoffel-Steinpilztaschen an Basilikumsauce mit Mandelbroccoli *** Créme brûlée mit Sauerrahmeis Und Gewürz-Orangenfilets 41.50 €

Menü 7 Pastete von Perlhuhn und Gänseleber an kleinem Salat *** Kürbiscremesuppe mit gebratenem Scampi *** Rinderfiletwürfel an rosa Pfeffersauce mit Schupfnudeln und Marktgemüse *** Kirschwasserparfait mit marinierter Ananas 49.50 € Menü 8 Carpaccio vom Rinderfilet an Trüffelvinaigrette mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan *** Wildkraftbrühe mit Pistazienklößchen und Gemüsejuliennes *** Bachforellenfilet an Rieslingsauce mit hausgem. Nudeln und Blattspinat *** Kalbsrückensteak in Pfifferlingrahmsauce mit handgeschabten Spätzle und buntem Salat *** Dreierlei Mousse mit frischen Früchten 66.00 €

Menü 11 Geflügelleberparfait mit Apfel-Honigsalat *** frische Spargelcremesuppe mit Einlage *** Knurrhahnfilet auf Ratatouille-Gemüse mit Rosmarinkartoffeln *** Geschmorte Kalbshaxe mit Bohnenbündeln und handgeschabten Spätzle *** Cappuccinomousse auf marinierter Ananas Menü 12 Mousse von der Räucherforelle auf Rucolasalat *** Hummercremesuppe mit Garnelen *** hausgem. Tortellini mit Ricotta gefüllt an Salbeibutter *** Rehragout in Wachholderrahmsauce mit Wirsinggemüse und Semmelknödel *** Rhabarbergratin mit Erdbeersorbet und Bourbon-Vanillesauce Menü 13 Sülzle von der Poularde an kleinem Feldsalat *** Bärlauchcremesuppe mit Scampi *** Wallerfilet auf Schwarzwurzelgemüse und Kartoffeln *** Geschmortes Lammhäxle an Rosmarinsauce mit Kartoffelgratin und Speckböhnle *** Quarkmousse mit frischen Beeren

Menü 14: Roulade vom Parmaschinken mit Selleriemousse *** Fischuppe á la Bouillabaise mit Knoblauchcrouton *** Sorbet von der Williams-Christ Birne *** Gefülltes Poulardenbrüstle mit Kartoffel-Lauchroulade und Mandelbroccoli *** Ofenschlupfer mit Vanilleesauce und hausgemachtem Rum-Rosineneis Menü 15 Variationen vom Räucherlachs an kleinem Salatbukett *** Cremesuppe von Strauchtomaten mit frischem Basilikum *** Zanderfilet auf Spargelgemüse mit Kartoffeln *** Gefüllte Wachtel auf Linsengemüse mit Schupfnudeln *** Topfenknödel auf Zwetschgenkompott mit Erdbeer-Vanilleeis diese 5 Gang-Menüs sind ohne Preisangaben da Gänge ausgetauscht oder weggelassen werden können.

Menü 16 Terrine von Lachs und Frischkäse an Salat von Zuckerschoten *** frisches Steinpilzcremesüpple mit Semmelknödele *** Poulardenbrüstle an Rieslingrahmsößle mit hausgemachten Nudeln und Mandelbroccoli *** Creme Caramel mit Sahne 39.80 €

Menü 17 Feldsalat mit feinem Balsamicoessig Speck und Kracherle *** Petersilienwurzelcremesüpple mit Apfel-Schwarzwurststrudel *** Kabeljaurückenfilet unter der Merrettichkruste auf Schwarzwurzelgemüse mit Schnittlauchkartoffeln *** Rumtopffrüchte mit Bourbon-Vanilleeis und Sahne 42.50 €

Menü 18 Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelvinaigrette Rucola, Pinienkernen und frischem Parmesan *** Hummerschaumsüpple mit Scampi *** Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsößle Schupfnudeln und Mandelbroccoli *** Créme brûleé mit Sauerrahmeis und Orangenfilets 53.50 €

Hausgemachte Desserts:



Gemischtes Eis (3 Kugeln)

3.90

Panna Cotta mit Himbeermark

4.80

Creme Caramel mit Sahne

4.80

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

5.90

Vanilleeis mit heißen Schattemorellen und Sahne

5.90

Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne

5.50

Birne „Helene“, Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und halber Williamsbirne

5.90

Hausgemachtes Sorbet je nach Jahreszeit mit Sekt

5.00

Vanilleeis mit frischen Erdbeeren oder Heidelbeeren

7.80*

Nougatträumle oder Erdbeerträumle im Glas

7.80*

Quarkmousse mit frischen Beeren

7.80

Rhabarbergratin mit Vanilleeis

8.50*

Spekulatiusmousse mit Amarettosahne

7.80*

Zimtparfait mit Zwetschgenragout

7.80*

Mousse von zweierlei Schokoladen

7.80

Kirschwasserparfait mit frischen Früchten

7.80

Frischer Fruchtsalat mit Marillenlikör Vanilleeis und Sahne

7.80

Gefüllte Babyananas mit Limonensorbet

6.70

Dessertvariation Kleiner Käseteller mit Brot und Butter Ab 30 Personen bereiten wir auch gerne ein Dessertbüffet für sie zu

12.80 7.80 pro Person 9.80

Die mit * gekennzeichneten Gerichte können nur zur jeweiligen Saison angeboten werden.