Verpflegung in der Schulischen Betreuung Elternkontaktgremium Uto 21. April 2016
Andreas Tinner Abteilungsleiter Schulische Betreuung (ASB)
Stadt Zü...
Verpflegung in der Schulischen Betreuung Elternkontaktgremium Uto 21. April 2016
Andreas Tinner Abteilungsleiter Schulische Betreuung (ASB)
Stadt Zürich Schulamt
Handlungsfelder der Betreuung
Abteilung Schulische Betreuung (ASB)
Stadt Zürich Schulamt
EKG Uto 21.04.2016
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Verwaltung der Betreuungsvereinbarungen und Elternbeiträge
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Zuweisung der Betreuungsressourcen an die Schulen und an die KSP
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Materielle und finanzielle Kontrolle der Lebensmittelabrechnung
Grundlagen der Verpflegung in der Betreuung
Zahlen / Dimension •
ca. 10‘000 Mahlzeiten pro Tag
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aktuell 401 Betreuungseinrichtungen in 85 Schulen
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ca. 15‘500‘000 Franken pro Jahr
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ca. 7 % Wachstum pro Schuljahr
Stadt Zürich Schulamt
EKG Uto 21.04.2016
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Grundlagen der Verpflegung in der Betreuung Vorgaben / Partner •
Verpflegungsqualität durch Ernährungsrichtlinien der Schulgesundheitsdienste (SG)
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Verpflegungssicherheit durch Vorgaben des Amtes für Umweltund Gesundheitsschutz (UGZ)
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Strategie und Umsetzungsvorgaben durch die Präsidentinnenund Präsidentenkonferenz (PK)
Stadt Zürich Schulamt
EKG Uto 21.04.2016
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Ernährungsrichtlinien
Stadt Zürich Schulamt
EKG Uto 21.04.2016
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Richtlinien zur Zusammenstellung der Mahlzeiten und Menüplanung.
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Ziel ist die gesunde und ausgewogene Ernährung der Kinder im Unterricht und in der Betreuung.
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Empfehlungen zu pädagogischen Aspekten der Ernährung (wie Gestaltung der Mahlzeiten, Portionengrösse, Tischkultur)
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Empfehlungen zu ökologischen Aspekten (z.B. Vermeidung von grossen Essabfällen, Bevorzugung von Hahnenwasser, von saisonalen, regionalen und biologischen Produkten).
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Lebensmittelkredit
Stadt Zürich Schulamt
EKG Uto 21.04.2016
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Ziel ist ein möglichst grosser Handlungsspielraum für die Schulen in der Verpflegung.
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Menüplanung und Produktauswahl erfolgt weiterhin durch das Betreuungspersonal.
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Die Planung und Steuerung erfolgt neu durch die Schulführung im Rahmen der zur Verfügung stehenden Ressourcen.
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Das Jahresbudget besteht aus zwei Teilen: Kaltanlieferung und Ergänzungseinkäufe.