Verkaufserfolg direkt vom BauERN. Die beliebtesten Früchte kommen aus einer intakten Natur: Immer mehr Kunden genießen Bio-Äpfel von Bio Südtirol.

Mitglied der Erzeugerorganisation VOG

05

06

08

10

12

13

14

16

19

Bio Südtirol ist eine Produktionsgenossenschaft für Obst mit Sitz in Lana, Südtirol. Rund 180 Biobauern produzieren in der Region, die für ihr mildes Klima und die guten Böden bekannt ist, hochwertige Äpfel nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus unter Nutzung natürlicher Regelmechanismen, ergänzt durch nachhaltiges Wirtschaften und ständige Qualitätskontrollen.

PhilosoPHie

Geschichte

BIOANBAU

QUALITÄT

PRODUKTIONSSTATISTIK

VOG

UNSERE ÄPFEL

VERPACKUNGen

RESüMEE

Rund 180 Biobauern betreiben für Bio Südtirol mit viel Wissen und Erfahrung den Anbau feinster Obstsor ten. Die Achtung vor der Natur und dem Menschen steht für die Genossenschaft an erster Stelle. Das gemeinsame Ziel ist es, durch nachhaltiges Wir tschaften unsere Natur zu schonen, die natürliche Ar tenvielfalt und Biodiversität zu fördern und so auch kommenden Generationen eine lebenswer te Umwelt zu hinterlassen.

Unser heutiges Handeln bestimmt das Morgen. Wir arbeiten im Einklang mit der Natur: Mit der Unterstützung des ökologischen Landbaus kann jeder von uns zu einer gesunden Umwelt beitragen.

05

Mit Begeisterung und Leidenschaft für

Im Mai 2002 beschließen 75 Bio-

den biologischen Landbau im Einklang

Produzenten eine weitreichende ge-

mit der Natur schließen sich im Jahr

meinsame Kooperation. Die neue

1990 sechs Produzenten aus der Re-

landwir tschaftliche Genossenschaft

gion zusammen und gründen die Bio-

trägt den Namen Bio Südtirol, mit

land Verarbeitungsgenossenschaft in

welchem man for tan am Markt

Südtirol. Ziel dieser Genossenschaft

auftreten wird. Im selben Jahr tritt

ist es, biologisch produziertes Qua-

Bio Südtirol dem Verband der Süd-

litätsobst direkt vom Bauern an den

tiroler Obstgenossenschaften VOG

europäischen Handel zu liefern.

bei.

Kontinuierliches Wachstum und weitere neue Mitglieder bestimmen die Entwicklung der nächsten Jahre. Unverändert bleibt die kleinbäuerliche Struktur der Bio-Produzenten. Rund 180 Genossenschaftsmitglieder, zum größten Teil Familienbetriebe, bearbeiten eine Fläche von insgesamt 600 ha. Mittlerweile ernten unsere Bauern jährlich 25.000 Tonnen biologisch produziertes Obst.

Im ersten Jahrzehnt nach der Gründung hat sich der biologische Obstanbau stetig weiterentwickelt. Die Verarbeitungsgenossenschaft Bioland in

GESCHICHTE

Südtirol ist dementsprechend von Jahr zu Jahr gewachsen. 07

Obstanbau im Einklang mit der Natur. Bioanbau erhält und fördert die Ökosysteme anstatt sie zu zerstören und sichert dem Menschen mehr Lebensqualität.

Nicht umsonst entscheiden sich immer mehr Verbraucher für Bio-Produkte. Unsere Landwirte machen sich natürliche Mechanismen zunutze: Von %RJERKEREGLXIRWMIEYJ.YRKT¾ER^IREYWhOS4VSHYOXMSRWS[MIEYJ7SVten, die eine natürliche Widerstandsfähigkeit besitzen und den Einsatz von Schädlingsbekämpfern reduzieren. Wo dieser nötig ist, setzen wir – ebenso wie bei der Düngung – ausschließlich auf organische Substanzen oder NützPMRKI[MI^&HIR1EVMIROmJIV7GLPYTJ[IWTIR*PSV¾MIKIR6EYFQMPFIRYW[ YQ4¾ER^IR&}HIRYRH+VYRH[EWWIV^YWGLSRIR Pestizide und chemische Zusätze sind, ebenso wie Gentechnik, im Bio-Landbau tabu, dafür achten wir auf ganzheitliche Nachhaltigkeit durch schonenden Umgang mit den Ressourcen und den Einsatz erneuerbarer Energien. Äpfel aus Bio-Produktion enthalten mehr Flavonoide und Resveratrol – zum einen IMRREX‚VPMGLIV7GLYX^KIKIR4MP^FIJEPPHIV4¾ER^IR^YQERHIVIRWGL‚X^IR diese Stoffe die menschlichen Gefäße. Auch die Dichte an weiteren wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamine und Antioxidantien ist bei Bio-Obst höher. Das bedeutet mehr Gesundheit, mehr Sicherheit und natürlich auch mehr Geschmack – jeder Biss in einen Bio-Apfel ist Genuss pur. 09

Allerbeste Qualität von Anfang an. Die Klasse unserer Produkte liegt in ihrer Natur : Im milden Klima und der intakten Umwelt Südtirols gedeihen Äpfel und Birnen besonders gut.

Die Apfelsor ten von Bio Südtirol sind für ihren guten Geschmack und ihre überragende Qualität bekannt. Natürlich ist der Aufwand im ökologischen Landbau deutlich höher als im konventionellen. Wir meinen aber, dass es sich lohnt, Klasse statt Masse zu produzieren – und das Kaufverhalten der Verbraucher bestätigt uns ebenso wie die zahlreichen Qualitätskontrollen YRH >IV XM½^MIVYRKIR HMI YRWIVI 4VSHYOXMSR FIKPIMten. Von Anbau und Ernte, über die Lagerung bis hin zur Auslieferung, halten wir die strikten Vorgaben der Bioverbände Bioland, Biosuisse, AIAB usw. ein. Durch die systematische Kontrolle mit eigener Software lässt sich die Herkunft jedes Apfels lückenlos zurückverfolgen.

IT-BIO-013 EU-Landwirtschaft

11

Wachstum ist unser Ziel. Mitglieder unserer Genossenschaft sind Eigentümer und in die Selbstverwaltung eingebunden. Unsere Genossenschaft gehört uns Landwirten und wie im Obstgarten wollen wir auch hier ein nachhaltiges und gesundes Wachstum fördern.

Gemeinsam für beste Äpfel und starken Service. Der Verband der Südtiroler Obstgenossenschaften (VOG) steht für Qualität, Innovationen und umweltschonende Produktionsmethoden.

Als expansive Genossenschaft umfasst Bio Südtirol derzeit 180 Mitglieder und rund 600 ha Anbau¾mGLI9RWIVI4VSHYOXI[IVHIRFIM uns kalibrier t, verpackt und über die Erzeugerorganisation VOG an internationale Märkte expor tier t. Der Schwerpunkt liegt dabei in Europa, hauptsächlich Deutschland, Skandinavien, Italien und Großbritannien. Mit einem Anteil von ca. 30% ist der Royal Gala unsere beliebteste und meistproduzier te Apfelsor te, gefolgt vom Braeburn mit rund 20%, dem Pink Lady® sowie Evelina® mit jeweils 10 % . Aber auch alte und seltene Sor ten haben ihren Platz in unserem Produktsor timent.

13

Royal Gala

Pink Lady ®

STARK DElicious

TOPAZ

IDARED

JONAGOLD

Die bei weitem beliebteste Sorte im

Der Name ist Programm: Eine kräftige

Eine traditionsreiche Sorte, die sich seit

Dieser sehr feste, frische und ange-

Dieser Apfel entstand 1935 aus der

Der Jonagold ist ein typischer Winter-

Sortiment zeichnet sich durch seinen

rosarote Farbe kennzeichnet diesen

den 20er-Jahren großer Beliebtheit er-

nehm säuerliche Herbstapfel ist mit-

Kreuzung zwischen den Sorten Jona-

apfel mit einer appetitlich rot-gelben

knackigen Biss und ein süßes, ausge-

Apfel, der typischerweise recht klein ist,

freut. Das liegt an ihrem knackigen,

telgroß und goldgelb, oft mit einer

than und Wagner. Der Geschmack ist

Färbung. Seine besondere Lagerungs-

prägtes Aroma aus. Die hell- bis dun-

maximal mittelgroß. Sein Geschmack

[IMŠPMGLIR *VYGLX¾IMWGL HIV QMPHIR

leuchtend roten Marmorierung. Er

feinsäuerlich-mild, die knackige, saftige

fähigkeit macht ihn zu einer unkompli-

kelrote Farbe des kleinen, festen Apfels

ist angenehm ausgewogen süß-säuer-

Säure und dem saftig-aromatischen

eignet sich besonders gut zum Backen

Frische offenbart sich schon beim ers-

zierten Sorte, deren ausgeprägt süß-

spiegelt den Herbst wieder – seine

lich und er hat einen besonders festen,

Biss. Das appetitliche Dunkelrot lässt

und findet bei vielen leckeren Rezep-

ten Biss. Idared wird Ende September

säuerliches Aroma viele Monate lang

Erntezeit.

erfrischenden Biss.

auch das Auge mitessen.

ten gerne und häufig Ver wendung.

geerntet und ist bis Juni verfügbar.

vollen Genuss beschert.

Golden DElicious

Granny Smith

Kanzi®

Das bekannte Bild der rosigen „Ap-

Ein Apfel wie aus dem Bilderbuch:

Eine junge, vielversprechende Sorte,

felbäckchen“ muss seinen Ursprung

Knackig, leuchtend grün und saftig

2006 entstanden aus einer Kreuzung

im Golden Delicious haben, dessen

JVMWGL(EW*VYGLX¾IMWGLMWXOVmJXMKJIWX

von Gala und Braeburn. Sein saftiges

goldgelbe Grundfarbe diese typische

und saftig und begeistert mit dem

Fruchtfleisch und das ausgewogene

Schattierung aufweist. Süß und saftig

typisch säuerlichen Geschmack. Der

Zucker-Säure-Verhältnis machen ihn

verführt er mit zartem Duft, festem

Granny Smith hat seine Erntezeit in

zum vielseitigen Genuss. Kanzi ® ist von

Biss und feinster Fruchtsäure.

den Herbstmonaten.

der Ernte Mitte September bis Juli verfügbar.

BRAEBURN

Fuji

EVELINA ®

Gold Rush

JAZZ ®

ELSTAR

Der Braeburn ist ein noch junger

Ein Verwandter des Golden Delicious,

Ein kleiner bis mittelgroßer Apfel, von

Eine haltbare Sorte mit ausgewogenem

Seinen „Eltern“ Royal Gala und Brae-

Apfel mit Tradition: 1955 entstand der

Herbst- und Winterapfel, meist dun-

der auch für Laien sofort an seiner

orange bis leuchtend roter Farbe, der

Zucker-Säure-Verhältnis, deren aromati-

burn verdankt der feste, knackige Apfel,

Elstar aus den Sorten Golden Deli-

kelrot glänzend und deutlich größer

typischen asymmetrischen Form er-

mit seinem süß-säuerlichen Aroma

scher Geschmack sich durch Lagerung noch

ursprünglich in Neuseeland zu Hause,

cious und Ingrid Marie. Sein süß-säu-

als viele seiner Kollegen. Sein süß-säu-

kennbar ist. Mit seinem saftigen, fes-

ideal als Tafelapfel sowie zum Kochen

besser entwickelt und nach 1-2 Monaten voll

den verführerischen Mix aus süßlichem

erlicher Geschmack besticht durch ein

erliches Aroma ist angenehm ausge-

XIR KV‚RPMGLIR *VYGLX¾IMWGL YRH WIM-

und Backen geeignet ist. Das feste,

zur Geltung kommt. Die goldgelbe Farbe

und leicht säuerlichem Aroma. Jazz®

würzig-fruchtiges Aroma. Ende August

wogen, er ist saftig und fest und punk-

nem feinen süßen Aroma ist der Fuji

WEJXMKI *VYGLX¾IMWGL QEGLX MLR ^YQ

verleiht ihm den Namen, das feste Frucht-

wird im Oktober geerntet und ist bis

ist Erntezeit für den Elstar, er bleibt

tet durch lange natürliche Haltbarkeit.

der ideale Tafelapfel.

knackigen Genuss.

¾IMWGLQEGLXMLR^YQOREGOMKIR+IRYWW.

%TVMPMRHIR6IKEPIR^Y½RHIR

dann bis Ende Februar am Markt.

15

GESCHMACK IN SEINER GANZEN VIELFALT.

1 lager-karton B 30 / L 40 / H 9 cm

B 30 / L 50 / H 11 cm

B 40 / L 60 / H 11 cm

ca. 3,0 kg netto

ca. 4,0 – 4,5 kg netto

ca. 6,5 – 7,0 kg netto

Süß oder säuerlich, zum Kochen oder Backen: Äpfel bringen Abwechslung ins Sortiment.

Neben traditionell beliebten Sor ten produzier t Bio Südtirol auch alte oder seltene Äpfel. Die kontrollierte Bio-Qualität gewährleistet immer gesunden, unverfälschten Genuss – wie direkt vom Baum.

2 lager-karton B 30 / L 40 / H 17 cm

B 30 / L 50 / H 17 cm

B 40 / L 60 / H 18 cm

ca. 5,5 – 6,0 kg netto

ca. 8,0 – 8,5 kg netto

ca. 12,0 – 14,0 kg netto

GEBINDE NACH MAß Unsere Äpfel erhalten Sie in 2er-, 4er-, 5er-, 6er- und 8er-Fruchtschalen oder in Beuteln und Körben.

OHNE UMWEGE von uns ZU Ihnen. Auch die fachgerechte Verpackung ist Bestandteil unseres Qualitätsanspruches.

Ob praktischer Sechserpack oder Großgebinde, in der Kiste oder im Beutel: Unsere Äpfel können grundsätzlich in allen gängigen und gewünschten Verpackungstypen und Verpackungsgrößen zu Ihnen geliefert werden. 17

Gut F ÜR DIE UMWELT. GUT FÜR DEN MENSCHEN.

Die intakte Natur Südtirols schenkt

Bio schützt unseren Lebensraum – heute und morgen.

kann jeder dazu beitragen, das na-

uns beste Qualität und eine Vielzahl unterschiedlicher Apfelsorten – gute Gründe, ihr dafür etwas zurückzugeben. Mit der Entscheidung für Obst aus ökologischem Landbau türliche Gleichgewicht und die Vielfalt der Arten zu erhalten und zu fördern – es ist ganz einfach!

19

Konzept & Ausarbeitung: werbecompany.com | Foto: VOG, Beratungsring, Werbecompany Meran

Genossenschaft, Landwir tschaftl. Gesellschaft Industriezone 11A· I-39011 Lana (BZ) Tel. +39 0473 550 200· Fax +39 0473 554 126 www.biosudtirol.com· info@ biosudtirol.com

VOG Gen., landw. Ges. Jakobistraße 1 A· I-39018 Terlan Tel. +39 0471 256 700· Fax +39 0471 256 699 www.vog.it · info@ vog.it

Bio Südtirol vermarktet seine Produkte über die Erzeugerorganisation VOG