UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERETARO FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES MAESTRiA EN RECURSOS BIOTICOS

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERETARO FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES MAESTRiA EN RECURSOS BIOTICOS Efecto del nivel de protefna dietaria sobre la inci...
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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERETARO

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

MAESTRiA EN RECURSOS BIOTICOS

Efecto del nivel de protefna dietaria sobre la incidencia de diarreas y el desarrollo

digestivo de lechones destetados alimentados con pasta de ajonjolf (Sesamun

indicum L.)

rESIS Que como parte de los requisitos para obtener el grado de Maestro en Ciencias Presenta:

Aline Maqne Barrafion Dirigido par:

Dra. Tercia Cesaria Reis de Souza SINODALES

Dra. Tercia Cesaria Reis de Souza Presidente Dr. Gerardo Mariscal Landfn Secretario M. en C. Araceli Aguilera Barreyro Vocal M. en C. Marfa de Jesus Guerrero Carrillo Suplente Dra. Marfa Guadalupe Bernal Santos Suplente Centro Universitario

Queretaro, Qro.

Septiembre del 2011

Mexico

RESUMEN Se compararon dos dietas libres de antibióticos con dos niveles de proteína cruda (19.4% y 15.8%) a partir de pasta de ajonjolí para determinar su efecto sobre la incidencia de diarreas, la morfología de las vellosidades intestinales y el peso de los órganos digestivos a los 14 días posdestete. Se utilizaron 50 lechones (25 por tratamiento), de los cuales se sacrificaron 10 (5 de cada tratamiento) a los 14 días de edad y se colectaron y pesaron los siguientes órganos: páncreas, hígado, intestino delgado (vacío) y estómago (vacío). Las variables de respuesta de dichos órganos fueron peso absoluto (PA) y peso relativo (PR). Se cortaron 10 cm del duodeno, yeyuno e íleon para medir la altura y la anchura de las vellosidades así como la profundidad de las criptas de Lieberkün. Se determinó la incidencia y el índice de severidad de diarreas. Los resultados mostraron un efecto del nivel de proteína de la dieta sobre la altura de las vellosidades a nivel de yeyuno (P0.05), lo que indica que la capacidad de reposición de las células epiteliales no fue diferente entre los dos grupos de lechones (Yue y Quiao, 2007). Cuadro 6. Morfología de las vellosidades y criptas intestinales de lechones alimentados con dos niveles de proteína cruda dietaria. Dietas1

Variables ALV(µm) Duodeno Yeyuno Íleon ANV(µm) Duodeno Yeyuno Íleon PC(µm) Duodeno Yeyuno Íleon

p

EEM2

APC

BPC

382 319a 317b

346 167b 148b

NS P

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