UNA EXPER DE BIENESIENCIA Y SALUD ETAR N
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Wellbody Academy
Manual del educador Manual del educador de jardÍn de infantes a tercer grado Copyright ©2012 Pacific Science Center. Todos los derechos reservados. Permiso otorgado para uso educativo no comercial.
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Wellbody Academy: Manual del educador de jardín de infantes a tercer grado
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CrÉ ditos Autores Kristen Clapper Bergsman, MEd Laughing Crow Curriculum LLC Kathryn True Laughing Crow Curriculum LLC Editor Kristen Clapper Bergsman, MEd Laughing Crow Curriculum, LLC Corrector de estilo Polly Freeman, MA Asistencia de producción Joanna Prasertong Laughing Crow Curriculum LLC Jefe de prototipos Eve Klein Pacific Science Center
Asistencia de prototipos Personal educativo de extensión Pacific Science Center Asesores de argumento Felicia Maffia Pacific Science Center Lisa Berndt Ellipse Studio Diseño Clayton DeFrate Pacific Science Center Director de proyecto Sarah Huschle Pacific Science Center Gerente de evaluación Angie Ong Pacific Science Center
Damos un agradecimiento especial al personal de ciencias y educación del Pacific Science Center por todas sus revisiones y sus excelentes comentarios.
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Tabla de contenido 5 5 7 9 11 12 13 13 13 14 14 14 15 15 16
Información sobre la exhibición Nota para los educadores Bienvenidos a la Wellbody Academy Breve historia de la Wellbody Academy of Health & Wellness Acerca del profesor Arden Wellbody Estándares de aprendizaje del estado de Washington enfatizados en la Wellbody Academy Visita guiada por la Wellbody Academy por el profesor Wellbody Lo más destacado de Wellbody Hall Lo más destacado de Playdium Lo más destacado de Cafédium Lo más destacado de Slumbertorium Lo más destacado de Germnasium Lo más destacado de Studio Lo más destacado de Loft La manera Wellbody
17 18
Actividades del aula para jardín de infantes a tercer grado Conexiones del plan de estudios para las actividades anteriores y posteriores a la visita en la Wellbody Academy
20 20
Actividades anteriores a la visita Información general sobre las actividades anteriores a la visita
21 21
Actividad de exhibición general Encuesta de conductas de la salud: anterior a la visita
25 25 28 31 41
Actividades de Playdium Información sobre ciencia de la actividad física: del cuaderno de Victoria Dash Actividad: Desafío de actividad física zoológica Compromiso de actividad física Recursos
45 45 50 55 56
Actividades de Cafédium Información sobre ciencia de la nutrición: del cuaderno de Rosemary Baker Actividad: Detectives de nutrientes Compromiso de nutrición Recursos
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59 59 63 66 67
Actividades de Slumbertorium Información sobre ciencia del sueño: del cuaderno de Hugo Knapp Actividad: Receta para lograr un buen sueño Compromiso del sueño Recursos
69 69 73 76 77
Actividades de Germnasium Información sobre ciencia de la higiene: del cuaderno de Dustin McLean Actividad: El fabuloso hilo dental y el magnífico cepillado Compromiso de higiene Recursos
81 81
Actividades posteriores a la visita Información general sobre las actividades posteriores a la visita
83 83 87 87 87 87 87 89
Actividad de exhibición general Encuesta de conductas de la salud: Parte 2 Ideas para actividades Estrellas que guían Máquinas que curan Estimado profesor Wellbody Profesiones que cambian la vida Carta para padres/tutores para el hogar
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Nota para los educadores La Professor Wellbody’s Academy of Health & Wellness se construyó alrededor de la historia de la innovadora médica Eleanor Wellbody, su sobrino, el profesor Arden Wellbody, y su búsqueda por traer la ciencia y la diversión de la salud y el bienestar a las masas. Para mantener la temática de la academia, este manual del educador se presenta con el formato de un manual escolar. Esperamos que la naturaleza alegre e inquisitiva de la Academia los inspire a usted y a sus alumnos a encontrar diversión en el desarrollo y el mantenimiento de hábitos saludables. Las historias de Eleanor y Arden se comparten al comienzo del manual y ayudan a preparar el escenario de la Wellbody Academy como un lugar donde abunda el aprendizaje sobre salud y bienestar. Además, a través de estas páginas conocerá a otros personajes de la Academia. Estos personajes ayudan a contar la historia de los diferentes enfoques dentro de las paredes de la Academia: nutrición, sueño, higiene y actividad física. Estos cuatro mentores tienen páginas de sus cuadernos en el manual que les dan a usted y a sus alumnos una visión de su personalidad y área de especialidad y, al momento de su visita a la Wellbody Academy, usted y sus alumnos encontrarán escritorios que continuarán contando las historias de estos mentores de la Academia. A continuación presentamos una rápida introducción de cada uno de ellos: Esperamos que disfruten las páginas y la exploración de la Wellbody Academy. Victoria Dash es una mujer a comienzos de sus 30. Victoria es una persona vigorosa, segura y del tipo de consejera de campamento competente (esa que siempre puede prender el fuego en el campamento). Abre sus brazos y alienta a personas con distintas capacidades físicas y le da placer ver el éxito en los demás. Victoria es un omnívoro físico a quien le interesan todas las maneras no tradicionales de ser físicamente activa y le interesan las actividades que requieren un uso completo del cuerpo. Es organizada, hace listas y cronogramas. Rosemary Baker es una mujer de 50 años. Rosemary es una mujer vibrante y campechana a quien le apasiona la comida y ama el jardín. Es más bien desorganizada y desprolija y bastante experimental cuando se trata de comida y proyectos (lo que se refleja en su amor por los accesorios para la cocina). Rosemary está bastante involucrada en la comunidad local de alimentos desde tierra cultivable de Seattle hasta la cría de pollos en el patio trasero. Le fascinan todos los tipos de cocina y alienta a otros a ampliar sus paladares para descubrir su propia pasión por la buena comida. Hugo Knapp es un hombre de alrededor de 20 años. Hugo es un joven bastante despreocupado y, para alguien de su edad, está muy centrado y cómodo y no se entusiasma fácilmente. Su estilo de estética moderna y tranquila de mitad de siglo concuerda con su personalidad. Organiza su ambiente y hay un sentido de intencionalidad en lo que elige tener en su escritorio. Dustin McLean es un hombre de alrededor de 40 años. Aunque es un científico talentoso que está fascinado con las maneras en las que intentamos frenar el avance de las fuerzas de las bacterias, Dustin es el más chistoso de los mentores y tiene un gran sentido del humor. Tal vez sea el amor por los temas desagradables o aterradores lo que hace que los niños se sientan atraídos hacia Dustin, quien convierte el lavado de manos, el mal aliento y la higiene oral en cosas divertidas e interesantes.
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Bienvenidos a la Wellbody Academy Estimado educador: Quisiera darle una cálida bienvenida al Pacific Science Center y a nuestra exhibición más novedosa, la Professor Wellbody’s Academy of Health & Wellness o Wellbody Academy. Estoy entusiasmado y me resulta muy alentador que se tome el tiempo para considerar y prepararse para la visita de su clase. En un momento en el que nuestra nación se enfrenta al aumento de afecciones evitables como la diabetes tipo 2 y la obesidad, Pacific Science Center eligió un ambiente inspirador e interactivo, la Wellbody Academy, para ayudar a los niños y sus familias a comprender mejor cómo tomar decisiones más saludables en sus vidas diarias. En este manual del educador, encontrará información que lo ayudará a prepararse para su visita a la Wellbody Academy, así como actividades que respaldan el aprendizaje en clase, ayudan a preparar el escenario para el viaje de estudio y alientan la reflexión sobre la experiencia después del viaje. Hay información en el manual que también ilustra de qué manera la exhibición y las actividades en el manual apoyan y se alinean con los Washington State Essential Learning Standards in Health and Fitness (estándares esenciales de aprendizaje de salud y actividad física del estado de Washington) así como ciencias. El manual ayuda a ilustrar la historia de la Wellbody Academy y les presenta a usted y a sus alumnos los mentores que cumplen el papel de contar historias sobre las decisiones de todos los días relacionadas con nutrición, ejercicios, sueño e higiene que afectan el bienestar general. De ese modo, sus alumnos tendrán la oportunidad de vivir su propia experiencia en la Wellbody Academy y participar en las actividades prácticas y divertidas de la exhibición que los alentarán a descubrir nuevas perspectivas relacionadas con el bienestar como una parte esencial de sus vidas diarias. Espero que disfrute de este viaje a la Wellbody Academy y aprenda tanto como sus alumnos y que nuestros pasillos lo vuelvan a encontrar de vez en cuando para ayudarlo a llevar una vida equilibrada y saludable.
¡Salud!
R. Bryce Seidl Presidente y director general Pacific Science Center
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Breve historia de la Wellbody Academy of Health & Wellness
por el profesor Arden Wellbody
Bienvenidos a la Professor Wellbody’s Academy of Health & Wellness, también conocida como Wellbody Academy, donde creemos que todos podemos hacer algo cada día para mejorar nuestra salud y bienestar en general. Hace un tiempo, mi querida tía Eleanor tenía una visión. Creía que cada persona podría hacerse cargo de su salud si seguía algunas reglas simples y de sentido común sobre ejercicios, alimentación, buena higiene y hábitos de sueño. También imaginó muchas formas divertidas de compartir estos mensajes saludables con otros. Mi tía Eleanor dedicó su vida a los asuntos de la salud. Provino de una larga línea de médicos y pasó los años de su juventud brindando atención médica a aquellos que no podían pagarla. Vio el potencial de una academia como una oportunidad de enfocarse en promover el bienestar en lugar de tratar las enfermedades y esto potenció su interés. En algún momento en la década de 1930, decidió convertir su sueño en realidad. Una mujer experta en la vida al aire libre que creía firmemente que podía pensar mejor en el bosque, la tía Eleanor hizo senderismo en la naturaleza salvaje del campo de Washington hasta que encontró un lugar para la Wellbody Academy. Se construyó una casa en un árbol y comenzó a hacerle retoques con ideas y herramientas. Con el paso del tiempo, su visión de un enfoque hacia la educación del bienestar basado en juegos y aparatos comenzó a tomar forma. Mi tía Eleanor construyó un lugar alegre e interactivo que sirvió como un semillero de ideas innovadoras: Professor Wellbody’s Academy of Health & Wellness. Pronto, comenzó a correrse la voz sobre Wellbody Academy y visitantes de todos lados comenzaron a visitar a mi tía en su escondite salvaje. Algunos se quedaron por pocos días, otros durante años, y fueron bienvenidos siempre que estuvieran comprometidos con ayudar a las personas a elegir estilos de vida más saludables. Con el paso del tiempo, la escuela creció y evolucionó con el aporte de estas almas gemelas que compartían la pasión de mi tía por ayudar a las personas a divertirse mientras mejoraban su salud y bienestar. Cuando era un niño, me pasaba los veranos en Wellbody Academy y siempre disfruté de idear aparatos nuevos y divertidos relacionados con la salud. Antes de morir (falleció por causas naturales y pacíficamente mientras dormía a la edad de 101 años), la tía Eleanor me pidió que me uniera a sus esfuerzos oficialmente. Para mí no fue difícil elegir Wellbody Academy como el trabajo de mi vida.
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Después de mudarme a Wellbody Academy, comencé un programa de científicos visitantes para enriquecer el aprendizaje de nuestros alumnos con ideas de vanguardia sobre investigación en ciencias de la salud. Aunque extrañaba la presencia diaria y los sabios consejos de mi tía Eleanor, comencé un programa de mentores e invité a los mejores y más inteligentes alumnos de Wellbody Academy para que se quedaran e hicieran su investigación aquí y, de ese modo, involucraran directamente a nuestros alumnos en exploraciones científicas relacionadas con la salud y el bienestar. Nuestros mentores actuales son Victoria Dash (actividad física), Rosemary Baker (nutrición), Hugo Knapp (sueño) y Dustin McLean (higiene). La premisa fundamental de Wellbody Academy es que todos podemos tomar siempre al menos un paso concreto, sin importar cuán pequeño, para mejorar nuestra salud y bienestar todos los días. Debido a que la comprensión científica ha avanzado, nuestras recomendaciones para una vida sana se han refinado. La Wellbody Academy solo fomenta recomendaciones bien evaluadas y basadas en evidencia. También creemos en apoyar la expansión del conocimiento sobre salud. Por ello, la Wellbody Academy exhibe la ciencia de vanguardia que llevará a los grandes avances en salud del mañana. Esperamos que se una a nosotros tomando decisiones más informadas para ayudar a su salud y bienestar. Como la tía Eleanor decía, todos somos diferentes de maneras maravillosas, cada uno con nuestros propios dones y desafíos. No importa cuál sea el punto de partida, siempre hay algo que podemos hacer cada día para mejorar nuestro bienestar individual.
Ante todo, bienvenido y espero que se divierta.
Arden Wellbody Ejercitarse bien Comer bien Lavarse bien Dormir bien y vivir bien.
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Acerca del profesor Arden Wellbody La historia de trabajo del profesor Wellbody es rica y variada. En la década de 1980, escaló el Himalaya para beber (y estudiar) los beneficios para la salud del jugo de granada. Un pionero de la “alimentación local” en la década de 1990, el profesor recorrió las cosechas de Washington y solo comía alimentos cultivados localmente. En el camino, vigiló todos los patios de juegos que encontró, no solo porque le encanta jugar, sino también porque tenía la misión de descubrir nuevos aparatos que integraran actividad física y diversión. Incluso puede probar algunos de ellos cuando visite la Academia. En 2004, el profesor Wellbody se ofreció como voluntario para que monitorearan su sueño durante un mes en un laboratorio para ayudar a responder a preguntas importantes sobre los ciclos del sueño. Como lo demuestran estas actividades, él se rige por las palabras del sello de la Wellbody Academy: Imagina. Planifica. Crece. Aunque ha vivido durante semanas en diferentes países del mundo, el profesor siempre está feliz de volver a casa y a la Wellbody Academy, donde dice que es más saludable y feliz. Como él dice, “el hogar es donde está la salud”.
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Esta´ndares de aprendizaje del estado de Washington Enfatizados en la Wellbody Academy Tomamos cuidados especiales para garantizar que las enseñanzas de la Wellbody Academy refuercen otras experiencias de aprendizaje de nuestros visitantes. Los EALR (requisitos esenciales de aprendizaje académico) del estado de Washington en salud y actividad física* establecen los conceptos y las habilidades necesarios para una vida sana y segura y, a su vez, para un aprendizaje exitoso. La Wellbody Academy encara estos cuatro EALR de salud y actividad física en diferentes grados: • EALR 1 captura movimiento, actividad física y nutrición. • EALR 2 reconoce dimensiones de salud, etapas de crecimiento y desarrollo, reduce los riesgos de la salud y promueve una vida segura. • EALR 3 analiza y evalúa el impacto de las influencias de la vida real sobre la salud. • EALR 4 analiza información personal para desarrollar un plan de actividad física individualizado. Los componentes de EALR que trata más directamente la Wellbody Academy se proporcionan en la siguiente tabla:
EALR 1 de salud y actividad física: El alumno adquiere el conocimiento y las habilidades necesarias para mantener una vida activa en movimiento, actividad física y nutrición.
1.3: Comprende los conceptos de actividad física relacionada con la salud e interpreta información de comentarios, evaluación y autoevaluación para mejorar el rendimiento.
EALR 2 de salud y actividad física: El alumno adquiere el conocimiento y las habilidades necesarias para mantener una vida saludable: Reconoce dimensiones de salud, reconoce etapas de crecimiento y desarrollo, reduce riesgos de salud y vive de manera segura.
2.1: Comprende los fundamentos de la salud.
EALR 3 de salud y actividad física: El alumno analiza y evalúa el impacto de influencias de la vida real en la salud.
3.1: Comprende de qué manera la familia, la cultura y los factores ambientales afectan la salud personal.
1.5: Comprende la relación entre nutrición y nutrientes de los alimentos para la composición del cuerpo y el rendimiento físico. 2.3: Comprende los conceptos de prevención y control de enfermedades.
3.2: Evalúa la información sobre salud y actividad física. 3.3: Evalúa el impacto de las habilidades sociales en la salud.
*Fuente: Oficina del superintendente de instrucción pública del estado de Washington. (Diciembre de 2008) Washington State K-12 Health and Fitness Learning Standards (estándares de aprendizaje sobre salud y actividad física de la enseñanza primaria y secundaria del estado de Washington). http://www.k12.wa.us/HealthFitness/Standards.aspx.
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Visita guiada de la Wellbody Academy por el profesor Wellbody Una de mis actividades preferidas es realizar visitas guiadas en la Wellbody Academy. Recurrí a las notas de visitas que hice con el paso de los años y preparé esta visita por escrito de lo destacado de la escuela que “deben ver” para ayudarlos a planificar su visita. Nuestro objetivo principal en la Wellbody Academy es capacitar a los alumnos para que comiencen a tomar control de su propia salud y bienestar. Habremos tenido éxito si cada niño que pasa por la Wellbody Academy comprende que siempre puede hacer algo, realizar actividades concretas, para mejorar su salud y su bienestar. Habremos tenido aún más éxito si saben cuáles son los primeros pasos que deben tomar y, aún mejor, si transforman estos primeros pasos en hábitos saludables. La Wellbody Academy tiene cuatro áreas de enfoque principales: actividad física, nutrición, sueño e higiene, y cada una de ellas tiene una ubicación definida donde los niños pueden jugar y aprender sobre el tema. A continuación, proporcionamos información general sobre algunas de las mejores actividades de la Wellbody Academy, seguidas de preguntas/desafíos que hacen reflexionar para ayudarlo a involucrar más a sus alumnos en estos temas.
Lo más destacado de Wellbody Hall Este edificio del centro estudiantil les presenta a los visitantes las habilidades que necesitan para implementar cambios saludables en sus vidas diarias. • Con un poco de ayuda… Haz nuevos amigos mientras trabajas con otros visitantes de la Wellbody Academy para guiar una pelota a través de un laberinto complejo. ¿Tuviste más éxito solo o con la ayuda de tus amigos?
Lo más destacado de Playdium En Playdium, vuelve a conectarte con la dicha del juego físico y aprende cómo el movimiento te mantiene saludable y feliz. • Loft-a-Palooza ¿Es un pájaro? ¿Es un avión? ¡No! ¡Es Loft-a-Palooza! Esta fabulosa máquina de actividad física de alto vuelo te permite rebotar y saltar hasta alcanzar la victoria mientras lanzas pelotas al cielo. Usa “asientos rebotadores”, una bomba que funciona con saltos o con las manos para dar energía a tanques de presión y lanzar pelotas hacia objetivos elevados. Te reto a que no te rías. • Whirligigerator Entra en movimiento para hacer girar el torbellino en estos “gigerators” en lo alto. Mientras más te muevas, más activos se volverán. ¿Qué tipo de movimiento te gustó más y qué tipo de actividad podrías hacer en casa que sea similar? • Área de trabajo de la mentora Victoria Dash Observa el escritorio de esta mujer gurú de la actividad física. ¿Qué puedes aprender de Victoria Dash si examinas su área de trabajo?
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Lo más destacado de Cafédium Ven a Cafédium para disfrutar de juegos que aumenten tu conocimiento sobre alimentos y nutrición y crea tu propia receta para comer de manera saludable. • Analizador de alimentos Tu desafío, si decides aceptarlo, es planificar una alimentación balanceada para todo un día. Selecciona alimentos de la cinta transportadora y utiliza el analizador de alimentos para aprender sobre su contenido nutricional y decide si quieres agregarlos a tu “plan de comidas virtual”. ¿Aprendiste algo sorprendente sobre los alimentos que analizaste? • Planeta de hamburguesas Juega al servicio de comida rápida desde la ventanilla en este juego de papeles que te ayuda a determinar las “etiquetas de precio” por calorías de diferentes selecciones de comida rápida. No es fácil crear una comida saludable solo con opciones de comida rápida, pero puedes aprender cómo reducir tus “gastos” generales en calorías. ¿Qué comida rápida pedirías para mantener tu gasto en calorías bajo? ¿Qué comida evitarías para que el gasto no sea tan alto? • Área de trabajo de la mentora Rosemary Baker Observa el escritorio de esta experta en nutrición. ¿Qué puedes aprender de Rosemary Baker si examinas su área de trabajo?
Lo más destacado de Slumbertorium Con esta graciosa introducción, toma conciencia sobre la importancia del sueño, la clave a menudo poco apreciada para una salud y un bienestar generales. • Máquina del sueño El sueño no descansa. Este enorme artefacto mecánico y digital hace un zumbido y ruido de metal a medida que las ruedas, los discos, los videos y las luces parpadeantes nos muestran que ocurren muchas cosas dentro de nuestros cuerpos mientras dormimos. Mira Bed Head Theater (teatro del pelo despeinado) y decide quién tiene el mejor “pelo despeinado” en tu familia y por qué. • Maximizador del sistema de sueño Investiga los factores físicos y ambientales que tienen un impacto en la capacidad de tener una buena noche de sueño. ¿De qué manera se relacionan un televisor, una persiana, un perro, una patineta y una pizza con el buen sueño? Averígualo con esta actividad. ¿Qué cambiarías acerca de tu propio ambiente para ir a dormir a fin de mejorar tu sueño? • Área de trabajo del mentor Hugo Knapp Observa el escritorio de este científico del sueño. ¿Qué puedes aprender de Hugo Knapp si examinas su área de trabajo?
Lo más destacado de Germnasium Asómbrate y ríete a medida que descubres la relación entre mantenerse limpio, como lavarse las manos y los dientes, y mantenerse saludable.
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• La pared de los estornudos Te recomendamos que uses un impermeable en este dramático recordatorio de por qué es importante cubrirse la boca y la nariz cuando estornudas. Muéstrame cómo te cubrirás la próxima vez que estornudes. • Ta-Te-Asco Puntos por (espiar) el mal comportamiento. En este híbrido de Ta-te-ti/Bingo, tu desafío es ganarle a tu oponente si descubres los malos hábitos de higiene que se representan en el video. Gana el primero en identificar tres comportamientos incorrectos seguidos. ¿Qué tipo de comportamiento de mala higiene te dio más asco? • Decodificador de olores Tu nariz sabe. Aprieta las botellas para oler diferentes tipos de mal aliento y descubrir sus causas. ¡Rápido! Menciona tres cosas que puedan causar el mal aliento. • Área de trabajo del mentor Dustin McLean Observa el escritorio de este investigador de la higiene. ¿Qué puedes aprender acerca de Dustin McLean si examinas su área de trabajo?
Lo más destacado de Studio Observa la ciencia de vanguardia en el Studio, una exhibición y programa espacial que presenta lo último en investigación de ciencias de la salud. Este espacio cambia con regularidad, así que asegúrate de volver con frecuencia. • Exhibición rotativa La exhibición de Studio presentará un nuevo tema en la investigación de ciencias de la salud cada seis meses y muestra lo último de los laboratorios y las instituciones de investigación del noroeste del Pacífico. Los temas planificados incluyen lo siguiente: Genética (diciembre de 2012 a mayo de 2013), Neurociencia (junio de 2013 a noviembre de 2013), Conversión de investigaciones en medicina (diciembre de 2013 a mayo de 2014), Medioambiente y Salud (junio de 2014 a noviembre de 2014) y Cáncer (diciembre de 2014 a mayo de 2015) con más temas que se determinarán a futuro. ¿Cuál fue el tema de investigación presentado durante tu visita?
Lo más destacado de Loft ¿Qué significa estar saludable durante una vida entera? Intercambia historias de curación, envejecimiento y un compromiso de por vida con el bienestar. • De cara a los hechos. ¿Cómo te verás cuando tengas 70? Observa qué tipo de impacto podrían tener las elecciones de salud y bienestar en tu apariencia física a medida que envejezcas. Tómate una fotografía y observa tu imagen cambiar en relación con el peso, la exposición al sol y el cigarrillo. ¿Qué tuvo una mayor influencia en tu imagen computarizada y por qué?
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• A quién recurres… Con este divertido programa de computadora, crea un collage de palabras que ilustre los roles importantes que tienen tus amigos y familiares en tu vida. ¿Qué características te hicieron querer agregar a las personas que pusiste en el collage?
¿Tiempo de sobra? Envíe a los niños a hacer una búsqueda del tesoro alrededor en la Wellbody Academy. Deben intentar encontrar lo siguiente: • Un reloj de arena • Una patineta • Una baraja de cartas • Una oveja de peluche • Un reloj grande • Papas fritas • Hilo dental • Un tenedor • Una pelota de béisbol • Una bicicleta • Una pelota de golf
La manera Wellbody Bebe ese vaso de agua adicional, come un quinto o sexto frijol. Vete a dormir porque tu cuerpo lo necesita. Dúchate, mantente bien limpio. Deja los auriculares a un lado y descansa esos pulgares. Toma un poco de aire fresco. Cepíllate las encías. Las reglas son simples, es fácil de hacer. La recompensa es grande, tú tienes el poder.
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Actividades del aula para jard Í n de infantes a tercer grado La Wellbody Academy creó estas actividades de ciencias para ayudar a sus alumnos a aprovechar al máximo esta exhibición. Las actividades anteriores a la visita ayudan a despertar la curiosidad de los alumnos sobre las cuatro áreas temáticas con las que se encontrarán durante su visita a la Wellbody Academy: actividad física, nutrición, sueño e higiene. Se desafía a los alumnos a que realicen cuatro compromisos de salud y bienestar antes de visitar la Wellbody Academy. Además, se proporciona información científica general de relevancia que le permite a usted y a sus alumnos espiar las páginas de los cuadernos de cada uno de los estimados mentores de la Wellbody Academy. También encontrará una variedad de recursos sugeridos para docentes, que incluye un glosario, sitios web y libros para compartir con los alumnos, así como conexiones entre profesiones. Las actividades posteriores a la visita invitan a los alumnos a repasar y reflexionar sobre sus propios cambios en la conducta de la salud suscitados tanto por las actividades anteriores a la visita como por su visita a la Wellbody Academy. Funciona mejor si se presentan estas actividades poco tiempo después de visitar la Wellbody Academy. Además, se les brinda una carta para padres/tutores para el hogar como una manera de hacer un seguimiento con las familias de los alumnos para extender la experiencia de aprendizaje al entorno familiar.
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Conexiones del plan de estudios para las actividades anteriores y posteriores a la visita en la Wellbody Academy Las actividades anteriores y posteriores a la visita provistas en este manual del educador están alineadas con los Washington State Essential Academic Learning Standards (estándares esenciales de aprendizaje académico del estado de Washington) de jardín de infantes a tercer grado* para salud y actividad física, así como ciencias. La siguiente tabla brinda información de alineamiento entre las actividades y los estándares de aprendizaje. Las actividades anteriores a la visita tienen una sombra celeste, mientras que las actividades posteriores a la visita tienen una sombra azul oscura.
Encuesta de conductas de la salud: 2
Estimado profesor Wellbody: actividad de Loft
Máquinas que curan: actividad de Loft
Estrellas que guían: actividad de Loft
El fabuloso hilo dental y el magnífico cepillado: actividad de Germnasium
Receta para lograr un buen sueño: actividad de Slumbertorium
Detectives de nutrientes: actividad de Cafédium
Desafío de actividad física zoológica:
Encuesta de conductas de la salud: 1
Washington State Essential Academic Learning Standards (estándares esenciales de aprendizaje académico del estado de Washington) para los grados 4 a 6
Health and Fitness Learning Standards (estándares de aprendizaje de salud y actividad física) EALR 1 - 1.3: Comprende los conceptos de actividad física relacionada con la salud e interpreta información de comentarios, evaluación y autoevaluación para mejorar el rendimiento.
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EALR 1 - 1.5: Comprende la relación entre nutrición y nutrientes de los alimentos para la composición del cuerpo y el rendimiento físico. EALR 2 - 2.1: Comprende los fundamentos de la salud. EALR 2 - 2.3: Comprende los conceptos de prevención y control de las enfermedades.
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EALR 3 - 3.1: Comprende de qué manera la familia, la cultura y los factores ambientales afectan la salud personal. EALR 4 - 4.1: Analiza la información personal sobre salud y actividad física.
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Science Learning Standards (estándares de aprendizaje de ciencias) Sistemas de EARL 1: Identificar partes de sistemas de seres vivos y no vivos (relaciones entre parte y entero). Ver de qué manera partes de objetos, plantas y animales se conectan y trabajan juntos (papel de cada parte en un sistema). Pregunta de EARL 2: Responder preguntas mediante la explicación de observaciones del mundo natural (hacer observaciones). Realizar investigaciones mediante el uso de instrumentos, observación, registro y dibujo de conclusiones basadas en la evidencia (realizar investigaciones). EARL 4 de ciencias biológicas: Las plantas y los animales satisfacen sus necesidades de diferentes maneras (partes de plantas y animales).
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*Fuentes: Oficina del Superintendente de Instrucción Pública del estado de Washington. (Diciembre de 2008). Washington State K-12 Health and Fitness Learning Standards (estándares de aprendizaje sobre salud y actividad física de la enseñanza primaria y secundaria del estado de Washington). http://www.k12.wa.us/HealthFitness/Standards.aspx. Oficina del Superintendente de Instrucción Pública del estado de Washington. (Junio de 2009). Washington State K–12 Science Learning Standards (estándares de aprendizaje de ciencias de la enseñanza primaria y secundaria del estado de Washington). http://www.k12.wa.us/Science/pubdocs/WAScienceStandards.pdf.
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Informaci Ó n general sobre las actividades anteriores a la visita 21
Actividad de exhibición general Encuesta de conductas de la salud: anterior a la visita
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Actividades de Playdium Información sobre ciencia de la actividad física: del cuaderno de Victoria Dash Actividad: Desafío de actividad física zoológica Compromiso de actividad física Recursos
45
Actividades de Cafédium Información sobre ciencia de la nutrición: del cuaderno de Rosemary Baker Actividad: Detectives de nutrientes Compromiso de nutrición Recursos
59
Actividades de Slumbertorium Información sobre ciencia del sueño: del cuaderno de Hugo Knapp Actividad: Receta para lograr un buen sueño Compromiso del sueño Recursos
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Actividades de Germnasium Información sobre ciencia de la higiene: del cuaderno de Dustin McLean Actividad: El fabuloso hilo dental y el magnífico cepillado Compromiso de higiene Recursos
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actividad de exhibiciÓ n general
Encuesta de conductas de la salud: anterior a la visita Los alumnos pueden participar en una actividad de ciencias de nivel estatal si completan este simple cuestionario anterior a la visita. Al proveer respuestas sobre sus conductas de la salud, cada alumno podrá comparar sus resultados personales con aquellos de su clase antes y después de visitar la Wellbody Academy, como también con datos de otros alumnos del estado de Washington que han visitado la Wellbody Academy. Conceptos principales: Los alumnos brindarán datos iniciales para que puedan evaluar cualquier cambio en sus conductas de la salud después de asistir a la Wellbody Academy. Materiales: Encuesta de conductas de la salud
1 por alumno
Lápices
1 por alumno
Duración: 15 minutos
Actividad 1. Explíqueles a los alumnos que, como parte de su preparación para la visita a la Wellbody Academy, participarán en una encuesta estatal sobre conducta de la salud y cambios en la conducta. Responderán una serie de preguntas antes y después de la visita para determinar si la experiencia del viaje de estudio los influencia para realizar y mantener cambios en sus hábitos de salud. 2. Reparta una copia de la encuesta de conductas de la salud a cada alumno. 3. Pídales a los alumnos que escriban su nombre en la parte superior junto con la letra A (que significa que es la encuesta anterior a la visita). 4. Según el nivel de lectura de los alumnos, pídales que respondan las preguntas solos o lea las preguntas una por una en clase y ayude a los alumnos a marcar sus respuestas. 5. Reúna y guarde los papeles de los alumnos para compararlos con la encuesta posterior a la visita. 6. Más adelante, después de compilar los resultados de los alumnos, puede mostrarles cómo respondieron como clase para que puedan comparar sus respuestas personales con las de la clase en general (por ejemplo, la mitad de la clase tomó el desayuno esta mañana).
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7. Cuénteles a los alumnos que su próxima visita a la Wellbody Academy los ayudará a comprender la importancia de las conductas saludables y a pensar sobre estos temas cuando estén en su viaje de estudio. 8. Recuérdeles a los alumnos que tendrán la oportunidad de realizar la misma encuesta aproximadamente una semana después de visitar la Wellbody Academy para descubrir si hubo cambios en sus hábitos de salud. Podrán observar y debatir sobre los cambios individuales o de la clase. 9. Guarde las respuestas consolidadas de la encuesta anterior a la visita para compararlas con las respuestas de la encuesta posterior a la visita. Para determinar el impacto del cambio en las conductas individuales y colectivas, nos gustaría invitarlo a enviar por Internet los resultados de las encuestas anteriores y posteriores a la visita. La introducción de los resultados es sencilla y no toma más de 15 minutos si tiene las encuestas consolidadas (por ejemplo, cantidad de alumnos que respondieron la mayoría de los días en la pregunta 1 de la encuesta anterior a la visita y la encuesta posterior a la visita). Sería de gran valor si la mayoría de los alumnos completa la encuesta anterior a la visita y la encuesta posterior a la visita. Como incentivo y para agradecerle por tomarse el tiempo de introducir los datos de su clase, le enviaremos cuatro pases para las exhibiciones del Pacific Science Center que podrá usar con su familia o amigos.
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Nombre:__________________________________________ Fecha:__________________
Encuesta de conductas de la salud 1. ¿En qué grado estás? 2. ¿Con qué frecuencia tomas el desayuno?
8. ¿Con qué frecuencia te lavas las manos antes de las comidas?
a. Siempre
a. Todos los días
b. A veces
b. L a mayoría de los días (4 a 6 veces por semana)
c. Pocas veces
c. Algunos días (1 a 3 veces por semana)
d. Pocas veces 3. ¿Con qué frecuencia comes frutas frescas?
a. Todos los días
b. L a mayoría de los días (4 a 6 veces por semana)
c. Algunos días (1 a 3 veces por semana)
d. Pocas veces 4. ¿Con qué frecuencia comes verduras frescas?
9. ¿Con qué frecuencia te lavas las manos después de ir al baño?
a. Siempre
b. A veces
c. Pocas veces 10. ¿ Cuántas veces por semana realizas actividad física durante 30 minutos o más (como hacer deporte, caminar o andar en bicicleta)?
a. Todos los días
a. Todos los días
b. L a mayoría de los días (4 a 6 veces por semana)
b. La mayoría de los días (4 a 6 veces por semana)
c. A lgunos días (1 a 3 veces por semana)
c. Algunos días (1 a 3 veces por semana)
d. Pocas veces
d. Pocas veces 5. ¿Te cepillas los dientes por la mañana?
a. Siempre
b. A veces
c. Pocas veces
11. ¿Cuán importante te parece que es lo siguiente?:
A. Comer alimentos saludables
a. Muy importante
b. Un poco importante
c. Nada importante
B. Hacer ejercicios con regularidad 6. ¿Te limpias los dientes con hilo dental una vez al día? a. Muy importante
a. Siempre
b. Un poco importante
b. A veces
c. Nada importante
c. Pocas veces
7. ¿Cómo sueles sentirte por la mañana?
a. Descansado
b. Un poco dormido
c. Muy cansado
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C. Descansar bien de noche
a. Muy importante
b. Un poco importante
c. Nada importante
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Actividades de Playdium
Información sobre ciencia de la actividad física: del cuaderno de Victoria Dash ¿Por qué las personas tienen antojo de azúcar? Pista: Piensa en bananas. Aunque nuestras lenguas pueden identificar cuatro sabores básicos (salado, ácido, amargo y dulce), con frecuencia tenemos antojo de alimentos dulces porque somos primates. Nuestros ancestros, los monos, comían frutas y vivían en los árboles. Los monos y simios aprendieron a preferir las frutas dulces y maduras porque contienen más azúcar que las frutas que no están maduras, por lo que le dan más energía al cuerpo. Las frutas maduras también contienen más agua, lo cual es una ventaja para aquellos que prefieren la seguridad de los árboles en lugar de arriesgarse a hacer una visita al abrevadero. Debido a esta historia, cuando comemos azúcar, nuestros cerebros producen sustancias químicas que nos hacen sentir “bien”. ¡Con razón los dulces son tan difíciles de resistir! ¿Qué es una caloría y cuántas se queman si hacemos diferentes actividades físicas? Las calorías son una unidad de medida como un centímetro, una milla o una libra. Las calorías brindan una medida de cuánta energía puede darle un alimento o bebida a tu cuerpo después de que lo comas o bebas. Por ejemplo, una manzana de tamaño mediano tiene aproximadamente 95 calorías. Media taza de mantequilla de maní tiene aproximadamente 590 calorías. Un vaso de leche con 2 % de grasa tiene 122 calorías. Si te da curiosidad saber cuántas calorías tiene tu comida, observa la etiqueta de datos nutricionales en los paquetes, pero asegúrate de leerla con atención y ten en cuenta el tamaño de las porciones también. Si comes dos porciones, consumes el doble de las calorías.
Datos nutricionales
Cantidad/porción
% de valor diario*
Total de grasa 10 g 115 % Grasas saturadas 1.5 g 8 % Tamaño de una porción 1 paquete (39 g) Grasas trans 0 g Porciones por contenedor 1 Colesterol 0 mg 0 % Calorías 140 Sodio 330 mg 14 % Calorías de la grasa 60 Vitamina A 0 % • Vitamina C 0 %
Tu cuerpo consume calorías todo el tiempo, incluso cuando duermes. Las calorías brindan la energía necesaria para mantener tu cuerpo en funcionamiento, así como un auto necesita combustible para funcionar. Cuando haces actividad física, consumes (o quemas) más calorías. Aquí te presentamos algunos ejemplos de diferentes actividades físicas y cuántas calorías quemaría un alumno de 11 años y 80 libras (36.28 kg) si realiza cada actividad durante 30 minutos:
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Cantidad/porción
% de valor diario*
Total de carbohidratos 23 g 8 % Fibra alimentaria 1 g 5 % Azúcares 3 g Proteína 4 g
• Calcio 2 % • Hierro 6 %
Dormir Leer Comer Nadar Saltar la cuerda Jugar con el perro Pasar la aspiradora Andar en patineta Asistir a clases Hacer tiros al aro (básquetbol) Hacer las tareas Escuchar música
16 24 27 109 181 51 62 91 32 81 33 18
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¿Por qué el cuerpo necesita actividad física? Estar activo fortalece los huesos y músculos, ayuda a tu cuerpo a luchar contra las enfermedades, mejora la concentración, alivia el estrés, te ayuda a dormir mejor y aumenta los niveles generales de energía. Y, lo mejor de todo, la actividad física puede ser muy divertida. No puedo hacer cosas aburridas cuando se trata de hacer ejercicio. También me gusta estar activo con mis amigos y familia y no se puede negar que es excelente para el cuerpo, la mente y el humor. ¿Qué le sucede al cuerpo cuando realizas actividad física? Cuando realizas actividad física, ¿notas que tu respiración aumenta? Cuando jadeas, estás trabajando el músculo del corazón. Levantar pesas no ejercitará el músculo del corazón; debes realizar actividades que te hagan respirar mucho, como jugar al fútbol, bailar hip-hop o andar en patines. Cuando trabajas mucho para hacer estas actividades, tus pulmones también se ejercitan. El cuerpo necesita respirar más cuando estás en actividad porque tus músculos necesitan más oxígeno para seguir moviéndose. Los pulmones bombean oxígeno adicional a la sangre y luego tu corazón bombea sangre rica en oxígeno en todo tu cuerpo. Mientras más actividad física realices, tus pulmones y tu corazón se fortalecerán y realizarán mejor su trabajo: suministrarle a tu cuerpo el oxígeno que necesita para meter un doble o hacer una medialuna.
Datos curiosos :
•• Tienes má s de 630 múscu los en el cuerpo . •• Tu cora zón late alrede dor de 100,000 veces por día: eso equivale a 40 millones de latidos por año . •• Tu cuerpo tiene 3 millone s de glándulas sudoríparas. •• Si comiera 100 calorías m ás que las nece por día, el esta sarias dounidense prom edio aumentarí alrededor de 10 a libras (4.5 kg) extras por año . •• Los niños fí sicamente act ivos tienen má probabilidades s que los niños no activos de tene corazones sano r s cuando sean adultos.
Cosas por h acer:
Comprar un a nueva sog a para la escalada en roca a Meta line Falls Preparar ce real para el viaje Inscribirme en la clase d e yoga Llamar a A lex para org anizar una carrera dive rtida Poner a pun to la bicicleta
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que debo probar: Los deportes más locos
ca con escobas o de tejo que se practi eg Ju : dá na Ca en g 1. Curlin y sobre hielo. aleta y no se s en Gales: Se requieren ga na cié en el rqu nó Es 2. tación reconocibles. permiten estilos de na ido: ¿Puedo rodar en Gloucester, Reino Un 3. Quesos que ruedan eso? o que una horma de qu colina abajo más rápid supuesto. : Hockey submarino, por da lan Ze a ev Nu en 4. Octopush fútbol, gimnasia y ña: Combina voleibol, 5. Bossaball en Espa música y baile) rcial brasilero que utiliza ma te ar (un ira poe ca mente diseñada ncha inflable especial y se juega en una ca da lado de la red. con un trampolín a ca o? arts: Puedo soñar, ¿n 6. Quidditch en Hogw
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a c i s I f d a d i La activla felicidad lleva a s:
Datos científico
-
ilvania
Altoona, Pens
del estado de Investigadores tudio alizaron un es onas Pensilvania fin n que las pers ro y descubrie te os en nt m ie te im en nt reci ás se tivas tienen m no físicamente ac personas que s la e qu ” os tiv ac on s ar le ip ab ic “agrad enes part te activas. Qui son físicamen aron que se rm fo in os también ban más activ en el estudio ta es s días que lo or ej m n ía sent de lo normal. les pidieron a vestigadores in s Lo s que escriban s universitario 190 estudiante s días con información s lo un diario todo
que realizaban idades físicas sobre las activ n más de ba libre (si dura en su tiempo lidad del ca y ad la cantid 15 minutos) y alumnos tomaban. Los descanso que ían felices o nt se raron si se st gi re én bi m Tomaban ta os o relajados. tristes, estresad idad física era leve, tiv de ocho nota de si la ac gorosa. Al cabo los diarios moderada o vi s devolvieron le s no um al s días, lo publicaron ores quienes a los investigad el Journal of Sport and en icología los resultados (Revista de Ps gy lo ho yc Ps se Exerci Ejercicios). del Deporte y
¿Por qué debo precalentar antes de jugar al fútbol? El precalentamiento le envía mensajes a tus músculos y tendones: despiértense, vamos a ponernos activos. A medida que te estiras y mueves, incrementas el flujo sanguíneo hacia tus músculos, lo que les ayuda a realizar mejor sus trabajos. Los estiramientos y movimientos de precalentamiento también incrementan la temperatura de tu cuerpo, lo que envía más oxígeno a músculos y articulaciones importantes. También pueden ayudar a evitar lesiones y ayudarte a anotar más goles. ¿Qué tipo de actividad física necesita el cuerpo para mantenerse saludable y por qué? Tu cuerpo necesita tres tipos de actividades para mantenerse en forma. Las actividades aeróbicas, de fuerza y de estiramiento son claves para mantener tu corazón y otros órganos saludables y tus músculos flexible y fuertes. Aeróbico (1) significa “con oxígeno” y se refiere a cualquier actividad que requiera aire adicional, como cuando corres y respiras más rápido de lo normal. Los ejercicios de fuerza (2), como flexiones de brazos o sentadillas, requieren breves lapsos de actividad intensa; ayudan a fortalecer los músculos. No puedes realizar estas actividades por mucho tiempo porque tus músculos no pueden obtener suficiente oxígeno para mantener ese trabajo duro durante mucho tiempo. Es por esto que a este tipo de actividades de fortalecimiento también se las llama anaeróbicas (“sin oxígeno”). Los ejercicios de fortalecimiento (3), como tocarse los dedos de los pies o inclinarse hacia los lados, ayudan a aumentar tu flexibilidad, lo que favorece el estiramiento de tus músculos y evita que te lastimes.
1.
2.
3.
¿De qué manera la actividad puede mejorar mi humor? Por supuesto que es emocionante anotar el gol del triunfo o aprender un nuevo estilo de natación, pero estar activo se siente bien por otra razón. Cuando ejercitas mucho tu cuerpo, tu cerebro libera un grupo de sustancias químicas llamadas endorfinas que pueden hacerte sentir feliz. Entonces, ¿qué esperas? ¡A movernos! ©2012 Pacific Science Center
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Actividad: Desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica En esta divertida actividad, los alumnos enfrentan el desafío de levantarse y ponerse en movimiento para ejercitar tanto los músculos de la risa como el cuerpo, según la convicción de la Wellbody Academy de que ponerse en forma puede (y debe) ser divertido. Conceptos principales: Los alumnos aprenden la diferencia entre las actividades aeróbicas, de fuerza y de flexibilidad, como también que el cuerpo necesita realizar las tres clases de actividades para mantenerse saludable. En este desafío, los alumnos aprenden que ponerse en forma puede ser divertido. Materiales: Cronómetro
1
6-8 latas de conservas de 16 onzas (500 cm ) para realizar flexiones de bíceps
2 latas por alumno por grupo (el número depende de la cantidad de integrantes de cada grupo)
Folleto de actividad física zoológica
9 hojas de papel (1 por cada estación de actividad)
3
Realice las actividades en una sala de actividades amplia o en el gimnasio (un aula amplia es suficiente)
1
Duración: 45 minutos Adaptación: Si cuenta con poco espacio, divida la clase en grupos de 4 o 5 alumnos. Asigne a cada grupo de alumnos un movimiento del desafío de actividad física zoológica. Pídales a los alumnos que practiquen los movimientos y sonidos, y que luego se los muestren a la clase. La clase intenta determinar cuál de las tres clases de ejercicios está realizando el grupo: aeróbico (A), de fuerza (Fz) o de flexibilidad (Fx). Actividad 1. Planifique una clase de actividad física en la sala de actividades o en el gimnasio basada en el folleto del Desafío de actividad física zoológica. Necesitará nueve estaciones de actividades. Las estaciones incluyen las siguientes actividades: • Realizar saltos de tijera; croar como una rana (Fz) • Tocarse los dedos de los pies; imitar el sonido que hacen los monos (Fx) • Realizar sentadillas de pared; rugir como un león (Fz) • Correr en el lugar y mover los brazos como si fueran las aspas de un molino; reír como una hiena (A) • Caminar como un cangrejo; imitar el sonido del agua o las olas (Fz) • Hacer la plancha (erguido sobre las manos como en las flexiones de brazos); sisear como una serpiente (Fz) • Hacer una danza loca; ¡muéstranos como imitas el movimiento y la risa del lémur! (A) • Hacer flexiones de bíceps; rebuznar como un burro (Fz) • Realizar movimientos circulares de cuello; graznar como una lechuza (Fx)
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2. Explique a la clase la importancia de la actividad física y su relación con la salud y el bienestar. Por ejemplo, puede comenzar realizando estas preguntas a los alumnos: • ¿Cuáles son algunas de las actividades que podemos hacer para mantenernos saludables? • ¿Qué significa estar en forma? • ¿Cuáles son algunas de las razones por las que debemos realizar ejercicios habitualmente? • ¿Cuáles son tus actividades físicas favoritas? (por ejemplo, juegos en equipo, andar en bicicleta, karate, jugar a la pelota con amigos, tomar clases de baile, etc.) 3. Con la Información sobre ciencia de la nutrición: del cuaderno de Victoria Dash de Playdium (Consulte la pregunta: “¿Qué clase de actividad física necesita el cuerpo para mantenerse saludable y por qué?”), explíqueles a los alumnos que el cuerpo necesita diferentes clases de actividades físicas para mantenerse en forma: aeróbicas, de fuerza y de flexibilidad. Haga un cuadro en el pizarrón y pídales a los alumnos que enumeren las actividades que corresponden a cada una de estas tres categorías. Escriba las ideas de la clase en el pizarrón. Actividades aeróbicas
Actividades de fuerza
Actividades de flexibilidad
4. Explíqueles a los alumnos que realizarán actividades de estas tres áreas para ejercitar el cuerpo. Cada estudiante visitará las nueve estaciones de actividades y se quedará un minuto en cada una de ellas, pero hay un giro inesperado. La Wellbody Academy sostiene firmemente la idea que ponerse en forma debe ser divertido. A la clase de actividad física, se le agrega un nuevo desafío: a medida que los alumnos realizan las actividades, deben imitar también los sonidos o los movimientos de los animales del zoológico que se indican. Los alumnos realizarán movimientos, estiramientos y sonidos de animales. 5. Muestre cada una de las actividades a la clase y recorra las distintas estaciones. Pídales a los alumnos que ellos también imiten los sonidos de los animales. 6. Divida la clase en nueve grupos e inicie la actividad con un grupo en cada estación. Nota importante: Esta actividad demanda mucho movimiento físico. Recuérdeles a los alumnos que deben descansar si sienten que les falta el aire o beber agua si tienen sed. Explíqueles que, así como es importante realizar actividad física, también es importante no exigir demasiado a nuestro cuerpo. Recuérdeles a los alumnos que cuando realizan los movimientos de estiramiento (tocarse los dedos de los pies y girar el cuello), deben hacerlo lentamente para proteger los músculos y lograr un mejor estiramiento. 7. Con su grupo, los alumnos se desplazarán por el aula para realizar las actividades en las distintas estaciones. Programe el cronómetro cada un minuto y diga “próximo movimiento” cuando se acabe el tiempo. Pídales a los grupos de alumnos que vayan a la siguiente estación. 8. Recomiende a los alumnos que realicen cada actividad durante el minuto completo. Si desean descansar, pídales que se unan nuevamente al grupo una vez que estén listos. 9. Una vez que hayan pasado por las nueve estaciones de actividades y las hayan completado a todas, permítales descansar y beber agua, si lo desean. ©2012 Pacific Science Center
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10. Repase una actividad a la vez y designe a una persona para que haga la demostración para toda la clase. Pídales a los alumnos que levanten la mano si saben a qué categoría pertenece la actividad: aeróbica, de fuerza o de flexibilidad. Explíqueles que algunas actividades pueden incluirse en más de una categoría. 11. Después de que los alumnos hayan compartido sus ideas, indique con qué categoría se identifica mejor cada actividad (consulte el Paso n.° 1 para obtener una lista de las nueve actividades e indique si son aeróbicas [A], de fuerza [Fz] o de flexibilidad [Fx]). 12. Si hay tiempo, pídales a los alumnos que piensen en otras actividades físicas que podrían realizar y que sean ejercicios aeróbicos, de fuerza o de flexibilidad. Consiga voluntarios en la clase para que muestren la actividad y el sonido animal relacionado y le asignen un nombre (por ejemplo, caminata de oso o estiramiento de piernas en mariposa). 13. Explíqueles a los alumnos que las nueve actividades físicas se pueden practicar en el hogar para mejorar su estado físico. 14. Idea para el hogar: Pídales a los alumnos que les enseñen su actividad favorita a los miembros de su familia y que les expliquen la manera en que la preparación aeróbica, de fuerza o de flexibilidad los ayuda a mantenerse en forma. 15. Extensión de salud: Pídales a los alumnos más grandes que se tomen el pulso antes de comenzar la clase y al finalizarla. ¿Cuál es la diferencia? ¿Qué significa esto para el corazón? ¿Para su salud? Introduzca el concepto de “ritmo cardíaco” y elabore un rango de clase de ritmos cardíacos objetivos basado en los ritmos cardíacos promedio estipulados para los niños de esa edad (http://www.heart.com/heart-rate-chart.html). Pídales a los alumnos que compartan sus ideas sobre las actividades que pueden realizar para que el corazón bombee sangre. 16. Extensión de arte creativo: Pídales a los alumnos que dibujen un autorretrato donde se los vea practicando su actividad física favorita, ya sea aeróbica, de fuerza o de flexibilidad. Indíqueles que marquen los dibujos con A, Fz o Fx y péguelos en el aula. Puede utilizar los dibujos para realizar una nueva versión del juego dígalo con mímica, en el que los alumnos deben recrear en silencio una de las actividades representadas en los dibujos, como patear una pelota o bailar. El alumno que adivine la actividad correctamente será el próximo en actuar. 17. Compromiso de actividad física: Wellbody Academy asumió el compromiso de ayudarnos a cambiar la conducta para mejorar nuestra salud y nuestro bienestar. Para ayudar a que los niños pongan su atención en los cambios reales que pueden realizar para mejorar su salud, entregamos certificados de compromiso después de cada actividad para que los utilice con sus alumnos. Puede decidir si el compromiso lo asumirá toda la clase o si cada alumno tomará un compromiso individual. Los alumnos más pequeños pueden hacer un dibujo para simbolizar sus compromisos. Después de realizar el desafío de actividad física zoológica, pídales a los alumnos que se comprometan a realizar algún tipo de ejercicio aeróbico, de fuerza o de flexibilidad todos los días.
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Yo,
(escribe la actividad fÍsica)
Firma: (tu firma)
Profesor Arden Wellbody
Arden Wellbody
todos los dÍas para mantener mi cuerpo saludable.
(nombre)
me comprometo a
es un faná´ tico de la actividad fÍsica.
(nombre)
actividad f Í sica
Por medio de la presente certificamos que
Compromiso de
Wellbody Academy of Health & Wellness
Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Realizar saltos de tijera; croar como una rana Permanece derecho y erguido con los brazos extendidos a los lados del cuerpo. Eleva los brazos, en posición recta, por encima de la cabeza hasta que las manos se toquen con una palmada y, al mismo tiempo, salta con las piernas bien abiertas hacia los lados. Salta de nuevo y coloca las manos al lado del cuerpo y une las piernas. Repite los movimientos.
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Tocarse los dedos de los pies; imitar el sonido que hacen los monos Este ejercicio debes realizarlo lentamente. Párate derecho y erguido. Flexiona el cuerpo hacia adelante lentamente hasta que las manos toquen los pies y trata de no flexionar las piernas. Tócate los dedos de los pies o llega lo más lejos que puedas sin lastimarte. Permanece en esa posición sin rebotar. Incorpórate e inténtalo nuevamente.
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Realizar sentadillas de pared; rugir como un león Apoya el cuerpo contra la pared. Con la espalda apoyada sobre la pared, deslízate hacia abajo hasta lograr una posición similar a la que tienes cuando te sientas en una silla. Permanece en esta posición todo el tiempo que puedas y luego incorpórate.
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Correr en el lugar y mover los brazos como si fueran las aspas de un molino; reír como una hiena Trota en el lugar (si hay espacio, corre en círculos amplios) y mueve tus brazos extendidos dibujando grandes círculos. Mueve tus brazos hacia adelante y hacia atrás formando grandes círculos como si fueran las aspas de un molino de viento, luego intenta mover un brazo hacia adelante y el otro hacia atrás al mismo tiempo.
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Caminar como un cangrejo; imitar el sonido del agua o las olas Es como gatear, pero mirando hacia arriba. Permanece con las manos y los pies apoyados en el suelo y mira hacia arriba. Desplázate caminando sobre las manos y los pies.
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Hacer la plancha (erguido sobre las manos como en las flexiones de brazos); sisear como una serpiente Comienza como si fueras a realizar flexiones de brazos y permanece erguido sobre las manos, en posición “elevada”. Mantén la espalda en línea recta y permanece en esa posición.
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Hacer una danza loca; ¡muéstranos como imitas el movimiento y la risa del lémur! Descubre al lémur que hay en tu interior y baila como quieras.
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Hacer flexiones de bíceps; rebuznar como un burro Párate derecho y erguido. Sostén una lata de conserva del mismo peso en cada mano con los brazos rectos y la parte interior de los codos hacia adelante. Flexiona los codos hacia arriba para que las latas lleguen a tocar suavemente los hombros. Luego baja los codos y repite el ejercicio. ¿Qué cantidad puedes hacer en un minuto?
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Folleto del desaf Í o de actividad f Í sica zool Ó gica Realizar movimientos circulares de cuello; graznar como una lechuza Este ejercicio debes realizarlo lentamente. Párate derecho y erguido y flexiona la cabeza hacia abajo suavemente hasta que puedas verte los pies. Lentamente, realiza movimientos circulares con el cuello hacia la derecha y luego vuelve para mirar hacia arriba. Permanece en esa posición. Ahora continúa realizando el movimiento circular hasta llegar al punto inicial y mantén la posición. Comienza nuevamente, esta vez hacia la izquierda. Continúa cambiando de lado. Precaución: El cuello debe estirarse con movimientos largos y lentos. No realices movimientos bruscos de un lado a otro con la cabeza ni hagas más fuerza de la que puedes.
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Recursos Glosario: Actividad aeróbica: Aeróbica significa “con oxígeno”. Estas actividades necesitan oxígeno para mantener los músculos en movimiento durante más tiempo, como correr, nadar, andar en bicicleta de montaña o esquiar. Actividad anaeróbica (también llamada ejercicio de fuerza): Anaeróbica significa “sin oxígeno”. Esto no significa que dejas de respirar cuando haces este tipo de ejercicios. Significa que estas actividades son tan difíciles de realizar para los músculos que no reciben suficiente oxígeno para mantenerse en movimiento durante mucho tiempo. Ejemplos de esto son las carreras cortas y el levantamiento de pesas. Caloría: Unidad de medida de la cantidad de energía presente en alimentos y bebidas. Endorfinas: Sustancias químicas que libera el cerebro cuando haces actividad física, las cuales pueden mejorar tu humor y hacerte sentir feliz. Flexibilidad: Capacidad de flexionar y estirar el cuerpo en un amplio rango de movimientos; mover los brazos y las piernas sin tensión ni dolor. Ritmo cardíaco: La cantidad de veces por minuto que late el corazón. Músculo: Los tejidos unidos a los huesos y tendones que te ayudan a moverte, levantarte y estirarte. (El corazón es un músculo que bombea sangre a través de tu cuerpo). Observación: El acto de observar algo detenidamente para recopilar información. Actividad física: Cualquier movimiento del cuerpo que utiliza los músculos y quema más energía (calorías) que cuando estás descansando. Fuerza: Potencia del cuerpo o los músculos.
Profesiones rebosantes de salud: Esta lista puede usarse como recurso para una actividad de clase enfocada en la actividad física. Pídales a los alumnos que investiguen sobre una de las profesiones enumeradas a continuación y realicen un cartel donde una persona realice esa actividad. Pídales que compartan lo aprendido en la clase. Se puede invitar a un profesional de alguna de esas profesiones para que converse con los alumnos. Los entrenadores atléticos trabajan con atletas lesionados y otras personas con lesiones deportivas. Pueden brindar tratamiento de emergencia para lesiones, vendajes o aparatos ortopédicos para diferentes partes del cuerpo y enseñarles a los atletas cómo evitar las lesiones. Los quiroprácticos son proveedores de atención médica que atienden a personas que tienen problemas en los músculos, huesos, ligamentos y tendones. Utilizan técnicas como la manipulación espinal que consisten en aplicar fuerza a partes de la columna vertebral para aliviar el dolor. Los directores técnicos dirigen equipos deportivos en competencias y les enseñan a los atletas las habilidades necesarias para su deporte.
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Los instructores de danza enseñan a personas o grupos varios tipos de bailes. Los cirujanos ortopédicos son médicos que se enfocan en huesos, músculos, ligamentos, tendones y articulaciones. Realizan cirugías de reemplazo de articulaciones y reparan huesos rotos. Los terapeutas físicos ayudan a las personas con lesiones o discapacidades a mejorar su autonomía de movimiento y a manejar el dolor. El personal de enfermería de rehabilitación ayuda a las personas con enfermedades crónicas o discapacidades físicas a adaptarse a sus situaciones.
Sitios web sugeridos para docentes: KidsHealth http://kidshealth.org/kid/ The President’s Council on Fitness, Sports, and Nutrition (El Consejo Presidencial de Actividades Físicas, Deporte y Nutrición) http://www.fitness.gov/ Bam! Body and Mind (Cuerpo y mente): Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades http://www.bam.gov/ Wheelchair & Ambulatory Sports, USA (Deportes en sillas de ruedas y ambulatorios, EE. UU.) http://www.wsusa.org/ Disabled Sports USA (Deportes para discapacitados, EE. UU.) http://dsusa.org/ Kidnetic (Un sitio de la Fundación del Consejo Internacional de Información sobre Alimentos) http://www.kidnetic.com/
Libros para leer con los alumnos (de jardín de infantes a tercer grado) The Busy Body Book (El libro del cuerpo activo) Lizzy Rockwell (Crown Publishers, 2004) Exercise (Health and Fitness) (Ejercicios [Salud y actividad física]) A.R. Shaefer (Heinemann Library, 2010) Exercise (Health Choices) (Ejercicios [Elecciones de salud]) Sharon Dalgleish (Smart Apple Media, 2006) Exercise (Looking After Me) (Ejercicios [¿Cómo cuidarme?]) Liz Gogerly y Mike Gordon (Crabtree Publishing Company, 2009) Which Animals Are the Best Athletes (¿Cuáles son los mejores atletas del reino animal?) Faith Hickman Brynie (Enslow Elementary, 2010)
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Bibliografía: Small, M.F. (7 de febrero de 2008). Why we love the sweet life (Por qué amamos lo dulce). LiveScience. Sitio web consultado: http://www.livescience.com/2276-love-sweet-life.html Khan, J. 10 weird sports from around the world (10 deportes extraños de alrededor del mundo). InventorSpot. Sitio web consultado: http://inventorspot.com/articles/10_weird_sports_from_ around_the_world_15185?page=3 Penn State (8 de febrero de 2012). Physical activity yields feelings of excitement, enthusiasm (La actividad física produce sentimientos de emoción y entusiasmo). ScienceDaily. Sitio web consultado: http://www.sciencedaily.com/releases/2012/02/120208132709.htm Activity Calorie Burn Rate (Actividad de ritmo de consumo de calorías). Discovery Health. Sitio web consultado: http://health.discovery.com/centers/cholesterol/activity/activity.html KidsHealth http://kidshealth.org United States Department of Agriculture (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), Agricultural Research Service National Agriculture Library (Biblioteca Nacional de Agricultura del Servicio de Investigación Agrícola), Nutrient Data Library (Biblioteca especializada en nutrición), Foods List (Lista de alimentos) http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list?fg=&man=&lfacet=&count=&max=&sort=&qlookup=&offs et=&format=Abridged&new= Kajander, R. & Culbert, T. (2010). Be fit, be strong, be you (Sé activo, sé fuerte, sé tú mismo). Mineápolis, MN: Free Spirit Publishing. Gray, S.W. (2004). Exercising for good health (Ejercitarse para una buena salud). Chanhassen, MN: The Child’s World (El mundo del niño). Ballard, C. (2008). Keeping fit (Cómo mantenerse en forma). Chicago, IL: Heinemann Library.
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´ Actividades de Cafedium Información sobre ciencia de la nutrición: del cuaderno de Rosemary Baker
¿Qué son los nutrientes y de qué manera los utiliza mi cuerpo? ¡Qué bueno que preguntaste! Esta mañana, mientras estaba en el jardín desmalezando las zanahorias, pensaba de qué forma los alimentos son una parte tan importante de nuestras vidas y, sin embargo, muchos de nosotros sabemos muy poco sobre cómo nos brindan los materiales que nuestro cuerpo necesita para funcionar. Los nutrientes son esas cosas importantes contenidas en nuestra comida que te ayudan a mantenerte saludable. La mayoría de ellos son tan pequeños que no puedes verlos sin un microscopio. Tu cuerpo necesita cinco tipos diferentes de nutrientes: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Tu cuerpo también necesita agua, que puede contener minerales. Tu cuerpo tiene más agua adentro que cualquier otro elemento; de hecho, el agua constituye la mitad o más de tu peso (hasta el 70 %). Tu cuerpo necesita agua para todo lo que hace: desde digerir la comida hasta transportar nutrientes alrededor del cuerpo y asegurarse de que no tengas demasiado frío o demasiado calor. Los carbohidratos y las grasas son nutrientes que le proporcionan energía al cuerpo. Las proteínas son tus propios trabajadores de la construcción: construyen y reparan tejidos donde sea necesario. Las vitaminas y los minerales ayudan al cuerpo a usar otros nutrientes. Para hacer su trabajo, tu cuerpo necesita 13 vitaminas principales y alrededor de 20 minerales. La mejor forma de obtener tus vitaminas y minerales es comer alimentos que estén llenos de ellos. A continuación presentamos una tabla con algunas de las vitaminas y minerales importantes, qué alimentos los proporcionan y cómo ayudan a tu cuerpo: Vitamina o mineral
Cómo ayuda al cuerpo
Cómo obtenerlo
Vitamina D
Fortalece los huesos
Pescado, huevos, exposición al sol
Vitamina E
Protege células y tejidos, ayuda a los glóbulos rojos
Granos enteros, verduras de hoja verde, aceites vegetales, frutos secos y semillas
Vitamina C
Importante para tener huesos, dientes, encías y vasos sanguíneos saludables; ayuda al cuerpo a sanar
Naranjas, pimientos rojos dulces, col rizada, brócoli, coliflor, frutillas y papaya
Hierro
Ayuda a las células a transportar oxígeno a todo el cuerpo
Huevos, espinaca, arvejas, frijoles, nueces, frutos secos, algas marinas y carnes rojas
Calcio
Fortalece los huesos y los dientes
Productos lácteos, vegetales de hojas verde oscuro
Sodio (sal)
Equilibra el agua en los tejidos corporales y la sangre
Sal marina, sal fina (Advertencia: Es fácil consumir demasiada sal de alimentos procesados y enlatados)
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Datos científicos:
Los alimentos coloridos lleva a mejores habitos alimenticio n s
-Ithaca, Nueva York
Los padres pueden alentar a sus hijos a consumir dietas con mayor dive rsidad nutricional si incluyen más colores en sus com idas, de acuerdo con un estudio de la Uni versidad Cornell. Los investigadores descub rieron que los alimentos con variedades de colo res son más atractivos para los niños que par a los adultos. Los platos con siete alimentos y seis colores fueron los preferidos de los niños, mie ntras que los adultos prefirieron platos con solo tres alimentos en tres colores. Los investigadores de Dyson Sch ool of Applied Economics and Man agement de Cornell les presentaron a 23 pre adolescentes y 46 adultos fotos en tamaño real de
48 combinaciones diferentes de alimentos en platos que variaban la cantida d de elementos, ubicación del plato principal y organización de la comida. Los resultados demostraron que a los niños no solo les gusta los platos con más element os y colores, sino que además prefieren que sus platos principales estén en la parte fron tal del plato y organizados conforme a algú n diseño. El estudio demostró que, aparen temente, las personas son influenciadas de manera significativa por la forma, el tam año y la apariencia visual de los aliment os que les presentan. El estudio se publicó en el número de enero 2012 de Acta Pediátr ica.
¿De qué manera la alimentación puede evitar que me enferme? Bueno, no se trata solo de alimentarse, sino de qué alimentos consumimos. Todos los nutrientes que componen los alimentos que consumimos ayudan a los sistemas de nuestro cuerpo a funcionar y una de sus tareas es construir y mantener un sistema inmunitario saludable para luchar contra las enfermedades. Por ejemplo, la vitamina C y el mineral zinc ayudan a luchar contra las infecciones y la vitamina E ayuda a destruir gérmenes que podrían enfermarnos. ¿Cómo llegan los nutrientes a las partes del cuerpo que los necesitan? A medida que los alimentos ingresan al cuerpo, el sistema digestivo los descompone para que los nutrientes puedan ingresar al flujo sanguíneo. Tu cuerpo sabe cómo explotar cada uno de los nutrientes. ¿Cómo puedes saber qué hay en tu comida? Buena pregunta. Toda la comida empaquetada tiene una etiqueta que contiene la información nutricional que menciona el tamaño de una porción, las calorías por porción y la cantidad de calorías de la grasa, la cantidad de grasas saturadas, colesterol, sodio y valores diarios de nutrientes (basada en una dieta de 2000 calorías diarias para los adultos), así como los ingredientes. Los ingredientes que pesan más (y forman la mayor parte de los alimentos) se mencionan primero. ¿Qué es una dieta balanceada? Esa es una frase graciosa, ¿no? Me hace pensar en platos de comida que se balancean sobre mi cabeza. Podemos pensarlo de otro modo: científicos del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) crearon MyPlate (http://www.choosemyplate.gov/print-materials-ordering/graphic-resources. html) para mostrar pautas de alimentación saludable; es la imagen de un plato con diferentes secciones que representan los cinco grupos alimenticios: frutas, verduras, granos, proteínas y productos lácteos. Los aceites no se consideran un grupo alimenticio pero contienen nutrientes esenciales, por lo que se aconseja consumir una pequeña cantidad de aceites saludables. 46
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Para comer una dieta balanceada, llena la mitad de tu plato con frutas y verduras y asegúrate de que la mitad de tus granos sean granos enteros (que contienen la semilla de la planta entera, no solo una parte como en las harinas refinadas). Es mejor beber leche descremada o con bajo contenido graso (1 % de grasa) y elegir agua en lugar de bebidas con azúcar. Debido a que los estadounidenses consumen demasiada sal, compara los niveles de sodio (un mineral que se encuentra en la sal) en alimentos como sopas, pan y alimentos congelados y elige aquellos que tengan menos sal. My Plate de USDA también recomienda limitar el tamaño de las porciones porque las porciones grandes contienen demasiadas calorías, así que elimina los tamaños súper grandes. ¿Las calorías me hacen mal?
!
¡No! No podrías sobrevivir si no consumieras calorías. Te brindan la energía para hacer todo, desde respirar hasta hacer boogie-boarding. Pero si consumes demasiadas calorías y no quemas las suficientes, tu cuerpo tendrá más calorías que las que necesita y puedes sufrir de sobrepeso. Si consumes más calorías que las que necesitas, tu cuerpo convierte las calorías sobrantes en grasa y demasiada grasa puede hacerte mal. Lo que importa es encontrar el consumo de energía personal adecuado para tu peso, sexo, edad y nivel de actividad.
No te o lvides de alimentar a los po l los!
¿Cuántas calorías necesito? Debido a que los niños vienen en todos los tamaños y todos queman calorías en diferentes ritmos, no hay una cantidad mágica de calorías que debes consumir. La mayoría de los niños en edad escolar deben consumir entre 1600 y 2200 calorías por día según su nivel de actividad, edad y sexo. Si eres más activo, necesitas más calorías. Una manera de pensar en las calorías que necesitas cada día es en la forma de un "cálculo de calorías”. Así como es útil calcular la cantidad de dinero que puedes gastar, ayuda pensar en la cantidad de calorías que necesitas consumir. Dependiendo si eres un niño o una niña y según tu edad y tu nivel de actividad, puedes hacer tu cálculo de calorías personal. ¿La grasa le hace bien a tu cerebro? Sin grasas no podrías leer esta oración porque 2/3 de tu cerebro está compuesto de grasas. Las membranas de las neuronas y las células cerebrales responsables de la comunicación en tu cerebro están compuestas de ácidos grasos. Tu cerebro depende de las grasas, no solo para leer, pero para hacer todas las otras actividades: desde asegurarse de que respires hasta aprender como deletrear “cerebro”. Entonces, ¿por qué a las personas les preocupa tanto consumir grasas? En realidad, hay grasas buenas y grasas malas. Las grasas no saturadas (poliinsaturadas y monoinsaturadas) se encuentran en alimentos a base de plantas como maíz, palta, frutos secos y aceitunas, pero también se encuentran en el pescado. Comer este tipo de grasas puede ayudar a tus vasos sanguíneos a mantenerse limpios para que la sangre pueda fluir con facilidad. Las grasas saturadas, como la manteca, son sólidas y en su mayoría provienen de animales. Demasiadas grasas saturadas pueden obstruir tus vasos sanguíneos y dificultar el flujo de sangre a través de ellos. Las grasas trans (también llamadas aceites parcialmente hidrogenados) se generan cuando los aceites vegetales se convierten en grasas sólidas como la margarina. La mayoría de los científicos acuerda que las grasas trans son malas para tu flujo sanguíneo e incluso pueden debilitar el trabajo beneficioso de las grasas buenas. Así que limítate a las grasas no saturadas siempre que puedas. En una dieta balanceada, los niños en edad escolar deben intentar mantener la grasa (buena) que consumen en un 30 % de su consumo calórico diario. ©2012 Pacific Science Center
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Receta de bocadill
os de col rizada cr ocante
• Precalentar el ho rno a • Lavar, enjuagar y • Picar las hojas en
425° F (218° C).
cortar los tallos de
Excelente fuente de hier r o y calcio.
un ramo de col riz
ada toscana/dino
pedazos de dos pu
lgadas (5 cm).
.
• Verter en aceite de oliva orgánico hasta que se cubr con sal gruesa, pi an levemente y co mienta molida fre ndimentar a gust sca o una pizca de o pimienta de caye na. • Distribuir las ho jas en una sola ca pa sobre una band caliente durante 8 eja para horno y a 12 minutos. colocar en el horn o • Observar los bo cadillos con atenció n. Estarán listos ap oscurecerse pero enas comiencen a no deben poners secarse/rizarse/ e demasiado oscu ros ni frágiles.
Dat os curiosos:
ci ente pa ra fi su le ib st u b m co el a tu cu erpo • Un m in i p retz el le d aa m ente d os cu a d ra s. ca m in a r a p rox im a d m a st ica r y tra g a r a m to te e qu po m e d e ti • Si su m a s la ca ntid amdid a, ve rás qu e pa sa s 15 día s a l año co mie n do. ca d a boca dillo y co s, ¿qué pod ría s ra ie rit er d lo y po er ro en tu cu • Si ju nt a ra s todo el clhiaervo s. A h ora, pa ra con se g u ir u n m a rtillo… h a ce r co n él? Dos s g u st at iva s. la pi pa 0 0 ,0 10 e d or ed ed • Los h u m a n os tien enconta lrin u a ción? ¿Qué sa borea rás a s pa ra crecer a ín te ro p e d s po ti s diferente • Tu cu erpo u sa mile sesd eu n a d e la s ra zon es po r la s qu e es ta n y m a nt en erse; es a s va ri a d os. to en m li a er m co e nt im po rt a
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¿Cuánta es demasiada sal? La sal está compuesta por los minerales sodio (40 %) y cloruro (60 %). Nuestros cuerpos necesitan sodio para realizar diferentes trabajos, incluido el equilibrio de fluidos, pero un exceso de sodio puede causar alta presión arterial, accidente cerebrovascular y enfermedades renales en adultos. Los hábitos alimenticios desarrollados durante la niñez en general continúan en la vida adulta. Entonces, si evitas los alimentos altos en sodio y no le agregas sal fina adicional a la comida cuando eres joven, tienes menos posibilidades de hacerlo cuando seas adulto. Los niños de 7 a 11 años de edad no deben comer más de 5 a 6 gramos de sal por día (1 cucharadita de sal tiene 2.3 gramos de sodio). Para evitar consumir demasiado sodio, lee las etiquetas que contienen la información nutricional y presta atención a “los chicos malos de la sal” como las comidas rápidas y algunos alimentos preparados y enlatados, como lo siguiente: • Salsa de tomate • Alimentos congelados • Sopas • Encurtidos y chucrut • Chacinas (mortadela, salame, perros calientes, jamón, tocino, salchichas) • Quesos procesados • Condimentos (ketchup, mayonesa, condimentos de ensaladas) • Bocadillos salados Los muchos alias del azúcar Pueden aparecer más de 50 nombres diferentes para el azúcar en una etiqueta que contiene la información nutricional. Si te da curiosidad saber qué contienen los alimentos que consumes, averígualo. Aquí te presentamos algunos nombres comunes de diferentes formas de azúcar: • Malta de cebada • Caramelo • Jarabe de maíz • Dextrosa • Fructosa • Concentrado de jugo de frutas • Glucosa • Jarabe de maíz alto en fructosa • Lactosa • Maltosa • Melaza • Sacarosa • Jarabe • Jugo de caña evaporado
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Actividad: Detectives de nutrientes ¿Alguna vez te preguntaste que contiene el alimento que comes? En esta actividad, los alumnos jugarán con los alimentos para aprender acerca de los nutrientes ocultos que son esenciales para la salud. Como investigadores científicos, deberán averiguar los secretos nutricionales en el laboratorio de ciencias de la clase. Conceptos principales: Los alumnos aprenderán que los alimentos están compuestos por nutrientes que nuestro cuerpo necesita para estar saludable, que el cuerpo necesita diferentes tipos de nutrientes y que obtenemos diferentes tipos de nutrientes cuando tenemos una dieta variada y saludable. Para practicar, los alumnos harán predicciones y llevarán a cabo investigaciones científicas. Materiales: Para las tres investigaciones Bolígrafos de colores (un color distinto para cada grupo) Servilletas de papel para secar lo que se derrame
1 bolígrafo por cada grupo de alumnos 1 rollo
Para la investigación sobre el sodio (disponer dos estaciones experimentales) Tazones
2 por cada grupo de alumnos
Sal
1 cucharada sopera por cada grupo de alumnos
Lechuga arrepollada, cogollo Retirar las hojas duras de la parte exterior. Mantenerla fría.
2 hojas por cada grupo de alumnos
Jarra medidora (con capacidad para ½ vaso)
2 (1 por cada estación)
Cuchara de medir
2 (1 por cada estación)
Agua
1 vaso por cada grupo de alumnos Para la investigación sobre la vitamina C (disponer dos estaciones experimentales)
Cereales de desayuno (1 caja de Total®* y 1 caja de otro cereal que contenga 25 % de hierro o menos) * Nota para alérgicos: Total® se elabora en una fábrica con almendras. Si es alérgico a los frutos secos, sustitúyalo por otro cereal. Sugerencias de cereales con alto contenido de hierro: Grape Nuts®, Wheat Chex®, Rice Krispies® o Life®. Sugerencias de cereales con bajo contenido de hierro: Original Shredded Wheat®, Corn Pops®, Golden Grahams® o Trix®. Nota: Para ahorrar tiempo, puede partir los cereales en trozos pequeños con anticipación (no mayores al tamaño de la uña del dedo meñique). Cuchillos o cucharas de metal para partir el cereal Jarra medidora (con capacidad para ½ vaso y para 1 vaso) Tazones de papel Imanes de neodimio (disponibles en Math ‘n’ Stuff en 8926 Roosevelt Way, Seattle, o por Internet en www.teachersource.com) Precaución: Estos imanes son muy potentes, manténgalos alejados de tarjetas de crédito, discos de computadoras y cintas de video porque pueden alterar el código magnético. 50
2 cajas (1 de cada clase) repartidas entre las dos estaciones
2 por cada grupo de alumnos 2 de cada una (1 por cada estación) 2 por grupo de alumnos
2 (1 por cada estación)
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Duración: 45 minutos, más el tiempo de reposo necesario para ver los resultados. Las primeras dos investigaciones se realizan en 10 minutos cada una y ambas necesitan un tiempo de reposo de 30 minutos para poder observar los resultados. La investigación sobre el hierro se realiza en 15 minutos. Pídales a los alumnos que realicen las tres investigaciones (35 minutos), luego tomen un descanso de 30 minutos y regresen para observar y registrar los resultados de las dos primeras pruebas (10 minutos). [Nota: Esta a actividad será más dinámica si por lo menos un adulto colabora en cada una de las estaciones experimentales]. Adaptación: Si no cuenta con la colaboración de otros adultos en la clase, puede dividir esta actividad en tres actividades y realizar un experimento por día. Actividad 1. Instale el laboratorio para los detectives de alimentos: Prepare dos estaciones para cada una de las tres investigaciones, de modo que dos grupos de alumnos puedan realizar cada experimento simultáneamente (vea los suministros enumerados anteriormente en la lista Materiales). Tres mesas grandes serán suficientes, cada una servirá para dos estaciones. 2. Forme grupos de cuatro o cinco alumnos. Explíqueles que desempeñarán el papel de científicos detectives de alimentos en la búsqueda de los nutrientes de los alimentos. Recuérdeles a los alumnos que, aunque trabajen con alimentos, no deben ingerirlos porque se utilizarán para los experimentos científicos. Entréguele a cada grupo los bolígrafos de diferentes colores para que señalen sus investigaciones en cada una de las estaciones. 3. Con la información sobre ciencia de la nutrición de Cafédium: Del cuaderno de Rosemary Baker, enséñeles a los alumnos sobre los seis tipos de nutrientes que necesita nuestro cuerpo. (Haga referencia a la pregunta: “¿Qué son los nutrientes y de qué manera los utiliza mi cuerpo?”). • Carbohidratos • Grasas • Proteínas • Vitaminas • Minerales 4. Explique que, en estas investigaciones, los alumnos incorporarán conocimientos sobre una vitamina específica (vitamina C) y dos minerales (el sodio, un componente de la sal, y el hierro). Utilice la “Información sobre ciencia de la nutrición” para enseñar el papel que desempeñan estos nutrientes en el cuerpo. También analice las fuentes alimenticias de la vitamina C, el sodio y el hierro. (Haga referencia a las preguntas: “¿Qué son los nutrientes y de qué manera los utiliza mi cuerpo?” y “¿Cuánta es demasiada sal?”). 5. Describa cada una de las tres investigaciones. Explique e ilustre paso a paso los procedimientos que realizarán los alumnos en cada estación (a continuación, se incluyen las descripciones y los pasos de los procedimientos). 6. Antes de comenzar las investigaciones, solicíteles a los alumnos que realicen predicciones sobre lo que sucederá en cada investigación, tal como lo hacen los científicos en el laboratorio. Invite a los alumnos a compartir sus predicciones con la clase mientras usted las anota en el pizarrón. Nota: Las dos primeras investigaciones (sodio y vitamina C) necesitan un período de reposo de 30 minutos antes de arrojar resultados. Realice otra actividad con los alumnos antes de volver a observar los resultados.
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7. Investigación sobre el sodio: Los alumnos echarán sal sobre la lechuga para investigar de qué manera el sodio afecta el agua de las células (esta actividad también ayudará a explicar por qué los alimentos salados, como las patatas fritas, nos provocan sed). a. Pídale a la clase que realice una predicción sobre el resultado de esta investigación. Escriba las respuestas en el pizarrón. b. Pídales que utilicen los colores del equipo para identificar los dos tazones con las leyendas “con sal” y “sin sal”. c. Vierta ½ vaso de agua en cada tazón. d. Agregue una cucharada sopera de sal en el tazón que tiene la etiqueta “con sal”. Revuelva. e. Coloque una hoja de lechuga en cada tazón hasta que quede completamente sumergida (rompa la hoja si no queda completamente cubierta por el agua). f. Anote la hora y regrese a los 30 minutos. g. Examine la hoja de lechuga de cada tazón. Mírela y tóquela. ¿Cuál es la diferencia entre las hojas de lechuga de ambos tazones? Anote las observaciones de los alumnos en el pizarrón. h. ¿Qué sucedió? La hoja de lechuga que estaba en el tazón “con sal” debería estar blanda en comparación con la hoja crujiente que estaba en tazón “sin sal”. La lechuga está crujiente porque las células contienen agua en su interior. La sal modifica el nivel de agua dentro de esas células. Esto hace que la lechuga expulse el agua de las células y quede blanda. El agua es un componente importante de la sangre, pero si hay demasiada sal en el cuerpo, las células pierden el agua que tienen en su interior. Las células necesitan agua, por eso tu cuerpo te indica a través de la sed que bebas para reponer el agua perdida por las células. ¿Alguna vez sentiste sed después de comer patatas fritas u otra comida salada? La sed indica que la comida contiene mucha sal. 8. Investigación sobre la vitamina C: Los alumnos rocían con jugo de limón unas rodajas de bananas para observar de qué manera el jugo de limón (que contiene vitamina C, un antioxidante) evita que las células se deterioren. a. Pídale a la clase que realice predicciones sobre lo que sucederá cuando se rocíen las bananas con el jugo de limón. Escriba las respuestas en el pizarrón. b. Identifique los dos platos de papel con las leyendas “con limón” y “sin limón” y marque los platos con los colores del equipo. c. Corte las bananas y coloque tres rodajas finas en cada plato. d. Vierta una cucharada sopera de jugo de limón sobre las bananas que están en el plato “con limón". No agregue nada sobre las bananas que están en el plato “sin limón”. e. Controle el tiempo y permita que la investigación repose durante 30 minutos. f. Examine las bananas. ¿Qué diferencia observa entre las bananas de ambos platos? Escriba las observaciones de los alumnos en el pizarrón. g. ¿Qué sucedió? Cuando se corta una banana y otras frutas, como las manzanas o las peras, las células quedan expuestas al aire y la fruta se deteriora, porque las células del lado donde se realizó el corte se rompen. Las células rotas liberan sustancias químicas que hacen que las frutas dañadas adquieran una tonalidad marrón. La vitamina C del jugo de limón detiene el proceso mediante el cual la fruta adquiere ese color marrón porque es un “antioxidante”. Los antioxidantes son como los superhéroes de las vitaminas y los nutrientes que luchan contra los “chicos malos” que producen enfermedades. Entre los alimentos con alto contenido de vitamina C se incluyen los limones, las naranjas, los pimientos colorados dulces, la col rizada, el brócoli, la coliflor, las fresas y la papaya.
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9. Investigación sobre el hierro: En esta investigación, los alumnos utilizarán un imán (que es atraído por los metales ferrosos, como el hierro, y también los atrae hacia sí) para determinar si los dos tipos cereales de desayuno contienen hierro. Los alumnos compararán el contenido de hierro de ambos cereales. Recuérdeles a los alumnos que el hierro no es solo un metal pesado que se utiliza para fabricar herramientas, sino también un importante mineral que ayuda a transportar el oxígeno de la sangre por todo el cuerpo. Entre los alimentos ricos en hierro podemos encontrar huevos, carnes rojas, arvejas, frijoles, nueces, frutos secos, algas marinas y espinaca. Algunos alimentos (como los cereales de desayuno) contienen minerales agregados, entre los que se incluye el hierro. a. Pídale a la clase que realice predicciones sobre cuál de los cereales contiene más hierro: Total® o el segundo cereal. Escriba las respuestas en el pizarrón. b. Vierta ¼ de taza de cada clase de cereal en dos tazones. Identifique los dos tazones con los nombres de los cereales, utilice el color del equipo. c. Rompa el cereal de cada tazón con una cuchara o tenedor para que queden trozos pequeños del tamaño de la uña del dedo meñique. d. Agregue un vaso de agua a cada tazón de cereal. Aguarde hasta que el cereal deje de moverse por la fuerza del agua. Tenga mucho cuidado de no mover la mesa o el tazón; el cereal debe estar totalmente quieto durante la investigación. e. Primero, intente con el tazón que contiene Total®. Sostenga el imán a alrededor de un centímetro del agua y lentamente trate de mover uno de los cereales que flota en la superficie del tazón. No introduzca el imán en el agua. Intente en otro sector del tazón. ¿Puede lograr que el cereal siga al imán? f. Ahora, intente lo mismo con el cereal del segundo tazón. g. ¿Puede sacar alguna conclusión sobre qué cereal contiene más hierro? h. Pídales a los alumnos que busquen las etiquetas con la información nutricional de las cajas de cereales y ayúdelos a encontrar el hierro que figura en la lista para comparar el porcentaje de hierro que contiene cada cereal. ¿La diferencia se refleja en los resultados del experimento? Escriba las observaciones de los alumnos en el pizarrón. i. ¿Qué sucedió? El cereal Total® tiene el 100 % de los requerimientos diarios de hierro sugeridos. Por su naturaleza, el hierro se presenta en pequeños trozos dentro del cereal. El otro cereal contiene el 25 % o menos de los requerimientos diarios de hierro sugeridos. Es poco probable que los alumnos logren atrapar el hierro del cereal con el imán. 10. Para concluir, pídales a los alumnos que busquen nuevas maneras para “descubrir” los nutrientes de los alimentos. Investigue y analice las etiquetas con información nutricional que aparecen en los envases de cereales y recuérdeles que esas etiquetas aparecen en los envases de todos los alimentos. Invítelos a leer las etiquetas de los alimentos en sus casas. Pregúnteles a los alumnos qué les sucedería a sus cuerpos si no tienen estos nutrientes. 11. Extensión de salud/matemáticas: Pídales a los alumnos que comparen la cantidad de ingredientes que contienen distintos tipos de productos elaborados con manzana (una manzana fresca, cereal con sabor a manzana, manzanas secas, salsa de manzana, pastel de manzana, jugo de manzana, mantequilla de manzana, etc.). Explíqueles los conceptos básicos para leer las etiquetas de información nutricional e indíqueles que los ingredientes están enumerados según el peso, por lo tanto, el primer ingrediente de la lista es el principal componente del producto. Los alumnos más pequeños pueden contar la cantidad de ingredientes de cada producto, mientras que los alumnos más grandes pueden escribir una lista de los ingredientes de cada producto. ¿Qué cantidad de manzana contiene cada producto? ¿Qué cantidad de
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azúcar? (Haga referencia a “Los muchos alias del azúcar” que aparece en la “Información sobre ciencia de la nutrición” de Cafédium). ¿Hay palabras que los alumnos no pueden reconocer o pronunciar? Solicíteles a los alumnos que investiguen los ingredientes que no reconocen para aprender qué son y por qué se agregaron al producto. 12. Compromiso de nutrición: La Wellbody Academy asumió el compromiso de ayudarnos a cambiar la conducta para mejorar nuestra salud y nuestro bienestar. Para ayudar a que los niños pongan su atención en los cambios reales que pueden realizar en su vida, entregamos certificados de compromiso después de cada actividad para que los utilice con sus alumnos. Puede decidir si el compromiso lo asumirá toda la clase o si cada alumno tomará un compromiso individual. Los alumnos más pequeños pueden hacer un dibujo para simbolizar sus compromisos. Después de realizar la actividad Detective de nutrientes, pídales a los alumnos que asuman el compromiso de ingerir diariamente un alimento que contenga vitamina C o hierro, o de comer menos sal (pueden agregar menos sal a la comida o leer la información nutricional de las etiquetas y elegir productos con menos contenido de sodio).
Créditos: Las investigaciones sobre el sodio y la vitamina C son adaptaciones de Food and Nutrition for Every Kid (Alimento y nutrición para todos los niños) de Janice VanCleave (John Wiley & Sons, Inc., 1999). La investigación sobre el hierro es una adaptación de “Eating Nails for Breakfast” (Clavos para el desayuno) que aparece en el sitio web de Steve Spangler Science (www.stevespanglerscience.com).
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(nombre)
Firma: (tu firma)
Arden Wellbody
para ayudar
Profesor Arden Wellbody
a mi cuerpo saludable todos los dÍas.
(escribe un alimento)
, me comprometo a leer las etiquetas nutricionales
y comer solo el tamaño de una porciÓn de
Yo,
(nombre)
nutrici Ó n
está loco por la nutriciÓn.
Por medio de la presente certificamos que
Compromiso de
Wellbody Academy of Health & Wellness
Recursos Glosario: Antioxidante: Sustancia que evita que las células dejen de funcionar. Caloría: Unidad de medida de la cantidad de energía presente en diferentes alimentos y bebidas. Carbohidratos: Sustancias químicas que son la fuente de energía más importante del cuerpo; principalmente, derivadas de plantas. Grasas: Sustancias químicas combinadas denominadas ácidos grasos que son componentes integrales del cuerpo humano que ayudan a crear estructuras corporales, transmitir mensajes alrededor del cerebro y ayudan al cuerpo a almacenar nutrientes y energía. Alimento: Partes de plantas o animales que se comen para proporcionar energía y respaldar los sistemas vitales del cuerpo. Ingrediente: Un elemento que se usa para hacer una comida en particular. Por ejemplo, la sal y las patatas son los ingredientes de las patatas fritas. Minerales: Nutrientes inorgánicos del agua o el suelo que ayudan al cuerpo a usar otros nutrientes. Nutrición: Ciencia que estudia los alimentos y cómo funcionan en nuestro cuerpo. Nutriente: Sustancias de los alimentos que tu cuerpo usa para generar energía, crecer y estar saludable. Etiqueta que contiene información nutricional: Etiqueta en la mayoría de los productos alimenticios que menciona los nutrientes, los ingredientes, las calorías y el tamaño de porción sugerido para cada producto. Proteínas: Estructuras complejas que tu cuerpo usa para formarse y repararse. Tamaño de una porción: Cantidad de un alimento en particular que conforma una porción según lo mencionado en la etiqueta que contiene la información nutricional. Vitaminas: Nutrientes orgánicos ayudan al cuerpo a usar otros nutrientes.
Profesiones sabrosas: Esta lista puede usarse como recurso para una actividad de clase enfocada en las profesiones relacionadas con la nutrición. Pídales a los alumnos que investiguen sobre una de las profesiones y realicen un cartel donde una persona realice esa actividad. Pídales que compartan lo aprendido en la clase. Se puede invitar a un profesional de alguna de esas profesiones para que converse con los alumnos. Los científicos agrícolas y alimenticios realizan investigaciones que ayudan a los agricultores a mejorar el rendimiento de sus cosechas y también trabajan con problemas de seguridad alimenticia. Los chefs son responsables de preparar las comidas en los restaurantes. Supervisan al personal de cocina, planifican los menús y preparan la comida. Los técnicos dietistas trabajan con dietistas registrados para evaluar y educar a las personas sobre sus dietas.
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Los dietistas y nutricionistas aconsejan a las personas sobre los alimentos que deben consumir para mantenerse sanos o para controlar enfermedades como la diabetes. Los agricultores cultivan frutas y verduras o crían animales con fines alimenticios. Los administradores de la salud pública trabajan en organizaciones que se enfocan en mantener sana a toda una comunidad y comparten información sobre salud y prevención de enfermedades.
Sitios web sugeridos para docentes: KidsHealth http://kidshealth.org/kid/ MyPlate (esta nueva guía alimenticia de la USDA reemplaza la antigua pirámide alimenticia) http://www.choosemyplate.gov/ Local Harvest (encuentra comida que se cosecha cerca de tu casa) http://www.localharvest.org/ Spoons Across America (educación culinaria para niños enfocada en hábitos alimenticios saludables) http://spoonsacrossamerica.org/ The Edible Schoolyard Project (planes de clases que cubren “educación comestible”) http://edibleschoolyard.org/ Fuel Up to Play 60 (ayuda a hacer las escuelas más saludables mediante una alimentación sana y ejercicios) http://www.fueluptoplay60.com/ Smart-Mouth (sitio interactivo con juegos, recetas y contadores de calorías) http://www.cspinet.org/smartmouth/index1.html
Libros para leer con los alumnos (de jardín de infantes a tercer grado) How Did That Get in my Lunchbox? (¿Cómo llegó esto a mi lonchera?) The Story of Food (La historia de los alimentos) Chris Butterworth (Candlewick Press, 2011) Eat Healthy, Feel Great (Come sano, siéntete bien) William Sears, MD, Martha Sears, RN y Christie Watts Kelly (Little, Brown and Company, 2002) The Monster Health Book (El libro del monstruo de la salud) Edward Miller (Holiday House, 2006) Let’s Eat (A comer) Ana Zamorano (Scholastic Press, 1996)
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Bibliografía: Haduch, B. (2001). Food rules (Reglas de comida). Nueva York, NY: Dutton Children’s Books. VanCleave, J. (1999). Food and nutrition for every kid (Alimento y nutrición para todos los niños). Nueva York, NY: John Wiley & Sons, Inc. Hyland-Tassava, S. (8 de agosto de 2011). Information for kids on antioxidants (Información para niños sobre antioxidantes). Livestrong. Sitio web consultado: http://www.livestrong.com/ article/520253-information-for-kids-on-antioxidants/#ixzz1pa3mbJ8s Haupt, L.L. (12 de octubre de 2010). Eat more kale (Debes comer más repollo): A kale manifesto with recipes (Un manifiesto sobre el repollo con recetas para prepararlo). The Tangled Nest. Sitio web consultado: http://thetanglednest.com/2010/10/eat-more-kale-a-kale-manifesto-with-recipes/ Sears, W. & Sears, M. DHA as a brain food (Los ácidos DHA son alimento para el cerebro). Ask Dr. Sears. Sitio web consultado: http://www.askdrsears.com/topics/family-nutrition/dha/dha-brain-food Sears, W. & Sears, M. 8 Foods that boost immunity (8 alimentos que estimulan la inmunidad). Ask Dr. Sears. Sitio web consultado: http://www.askdrsears.com/topics/family-nutrition/foods-boostimmunity/8-foods-boost-immunity Universidad de Cornell (5 de enero de 2012). Colorful plates boost a picky eater’s appetite (Los platillos coloridos despiertan el apetito de los paladares exigentes). ScienceDaily. Sitio web consultado: http://www.sciencedaily.com/releases/2012/01/120105112050.htm
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Actividades de Slumbertorium Información sobre ciencia del sueño: del cuaderno de Hugo Knapp ¿Cuándo comenzó a estudiarse el sueño? ¡Interesante pregunta! El hombre ha sentido curiosidad por investigar todo lo relacionado con el descanso y los sueños desde… bueno, ¡probablemente desde que comenzó a dormir y a soñar! La Asociación Médica Estadounidense no reconoció a la medicina del sueño como una especialidad hasta 1996; más de 3000 años antes, los egipcios ya trataban a personas con problemas de sueño. En los últimos 60 años, se ha aprendido mucho sobre el sueño. Hasta la década de 1950, no se creía que sucedían muchas cosas mientras se dormía, pero los científicos determinaron entonces que la actividad del cerebro es incesante durante las horas de sueño y que dormir bien es la clave para mantenernos saludables. ¿Qué sucede en el cuerpo mientras dormimos?
Diario de los sueños: Fecha: viernes, 23 de marzo Hora de acostarse: 10 p. m. Despierto: 6 a. m. Sueño n.° 1:
Estaba comiendo una pera de color púrpura cuan do de repente comenzó a crecer hasta tener el tamaño de un automóvil pequeño y le crecieron enormes alas. Me subí a bordo y volamos hasta la casa de mi amigo en Canadá, donde él había construido un pequeño refugio con juncos; allí podría pasar todo el verano, junto al pantan o y cerca del lago. Me entusiasmaba la idea de nadar tod os los días pero me había olvidado la toalla en mi casa ; estaba muy preocupado porque no podría meterme en el agua. Encontramos una planta carnívora y tuve muc hísimo miedo de que se comiera a mi gato.
Cuando una persona duerme parece muy relajada; sin embargo, su cerebro continúa estableciendo conexiones y almacenando recuerdos de manera incesante. ¿Cómo sabemos esto? Los científicos pueden producir imágenes de la actividad cerebral con una máquina especial que se llama electroencefalógrafo. Colocan sensores denominados electrodos en la cabeza de una persona para registrar la actividad del cerebro y reproducirla en una pantalla electrónica. La imagen que se obtiene de la actividad cerebral se llama electroencefalograma (EEG) y las líneas onduladas que se generan en este proceso se denominan "ondas cerebrales”. Las ondas cerebrales siguen un patrón que se repite varias veces por noche.
Despierto
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¿Qué significa REM? REM es el nombre de una banda de la década de 1990; me encanta su tema “Man on the Moon”, pero además, REM hace referencia a la etapa del sueño en la que los músculos del cuerpo están completamente relajados y es cuando más soñamos. En español, lo llamamos MOR. MOR significa “movimiento ocular rápido” y es una definición excelente. Si observas a una persona que se encuentra en la fase del sueño donde se producen los MOR verás el movimiento descontrolado de los globos oculares debajo de los párpados, ¡parece que se volvieron locos! ¿Todas las etapas del sueño son iguales? Me alegro que lo preguntes, la respuesta es simple, no. Cuando dormimos, el cuerpo sigue un ciclo que se repite entre 4 o 5 veces durante un período de sueño de 8 horas. En cada ciclo de sueño, la persona atraviesa distintas etapas que se conocen como sueño no MOR y sueño MOR. En cada etapa de sueño, las ondas cerebrales manifiestan distintos tipos de actividad. Mientras los ciclos de sueño se repiten durante la noche, los períodos de sueño MOR tienden a prolongarse. En la etapa de sueño profundo, se liberan hormonas de crecimiento, por eso esta fase es más prolongada en los niños y los adolescentes y menos prolongada en los adultos mayores. Casi la mitad del sueño de los bebés transcurre en la etapa MOR, comparado con los adultos en quienes esta fase solo ocupa el 20 % del sueño. ¿Por qué dormimos? Uno de los datos más fascinantes sobre la ciencia del sueño es que aún seguimos aprendiendo qué sucede mientras dormimos. Muchos de los motivos acerca de por qué dormimos todavía son un misterio; sin embargo, los científicos demostraron que dormir es fundamental para sobrevivir. Estudios realizados demostraron que si se mantiene a las ratas de laboratorio sin dormir durante mucho tiempo, comienzan a morir. Otros experimentos demuestran que el sueño es esencial para mantener saludable al sistema inmunitario; esto significa que dormir nos ayuda a no enfermarnos. La mayoría de los científicos afirma que el sueño permite que el cuerpo haga lo siguiente: • Se recupere. Estudios realizados demuestran que aunque parte de nuestro cerebro esté dormido, las otras partes trabajan sin descanso para curarnos y ayudarnos a crecer. • Colabore con la memoria y el aprendizaje. Mientras dormimos, el cerebro se encarga de organizar y guardar en el "banco de memoria" todo lo que aprendimos durante el día. • Se relaje. Después de un día agotador en el que realizaste muchas actividades como comer, mirar televisión, escuchar música, jugar, estudiar y ensayar la lección de piano, el sueño le dará a tu cuerpo el descanso que necesita para que mañana puedas volver a hacer todo esto.
Datos curiosos: • Si duermes ocho horas por día, cuando tengas 80 años habrás dormido 233,600 horas, o el equivalente a casi 27 años. • Es mejor soñar cosas bonitas porque tenemos cerca de 1825 sueños por año. A los 12 años, ya has tenido cerca de 22,000 sueños. • Tu gato se siente muy bien descansado con 12 horas de sueño por día, mientras que una jirafa necesita solo dos horas. • Los investigadores creen que el “reloj” biológico (el responsable de que despertemos y durmamos) es una de las razones por las que podrías ser una persona de hábitos más nocturnos o más diurnos. 60
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¿Cuánto tiempo debo dormir? Los niños entre 5 y 12 años necesitan dormir entre 10 y 11 horas todas las noches. ¿Cuántas horas dormiste anoche? Nunca parecen suficientes, pero vale la pena intentarlo. No todas las personas necesitan dormir la misma cantidad de tiempo. Para saber cuál es tu "punto óptimo" de sueño, debes controlar si durante el día te sientes cansado. Si te sientes agotado en la clase de arte o de tu deporte preferido, intenta dormir más. Mucha gente descubrió que la calidad del sueño mejora si se acuestan todas las noches a la misma hora. ¿Qué es un ambiente saludable del sueño y cuáles son algunos de los hábitos más recomendables antes de ir a dormir? Un ambiente saludable del sueño es una forma divertida de referirnos a un lugar que sea apropiado para dormir. ¿Qué determina que un lugar sea más apropiado que otro? Revisa la lista que aparece a continuación. Antes de irte a dormir, puedes poner en práctica algunos hábitos saludables para mejorar la calidad del sueño. Tu ambiente del sueño Consejos para dormir mejor • Las luces y los aparatos electrónicos están apagados y las persianas cerradas. • Mantener una temperatura agradable en la habitación (un poquito fresca). • Dormir sin mascotas. Tus hábitos antes de ir a dormir Hábitos para mejorar el descanso • Acostarse y levantarse siempre a la misma hora. • Antes de ir a dormir, hacer algo relajante, por ejemplo, tomar un baño o escuchar música tranquila y no jugar en la computadora, ni mirar películas de terror o programas de televisión muy vertiginosos. • Beber un vaso de leche caliente antes de ir a la cama y no comer chocolate ni tomar café, helado o gaseosas porque contienen cafeína y azúcar que no ayudan a que el cuerpo se relaje. • Ingerir alimentos saludables durante el día. • Realizar mucha actividad física durante el día. • Pero no realizar ejercicios antes de acostarse.
“Cuando dormimos somos todos iguales”. –Proverbio español “Dormir bien es la mejor medicina”. –Proverbio inglés “El comienzo de la salud es el sueño”. –Proverbio irlandés ©2012 Pacific Science Center
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o d ia c o s a a t s e l a m ir m r o D con calificaciones bajas
Datos científicos:
-Mineápolis, Minnesota
en la Los malos hábitos de descanso ados con un escuela secundaria están relacion bajo, según es) GPA (promedio de calificacion nión SLEEP 2011 un estudio presentado en la reu nesota, con que se realizó en Mineápolis, Min ciación de Aso la de motivo del 25.° Aniversario pués Des ño. Sociedades Profesionales del Sue alumnos de ir a la universidad, los mismos de sueño. Los itos háb res manifestaron tener peo
sueño también alumnos con malos hábitos de los GPA mostraron un mayor descenso en universitarios. nse Según la Academia Estadounide itos háb nos bue de Medicina del Sueño, los dable junto del sueño favorecen el sueño salu de ir a dormir; con una rutina tranquila antes de evitar el también señalan la importancia a la noche. consumo de cafeína a la tarde y
¿Qué es un estudio del sueño? Los médicos realizan estudios del sueño para determinar la cantidad y la calidad del sueño de una persona. Estos estudios sirven para saber si la persona padece trastornos del sueño, por ejemplo, apnea del sueño. Los estudios se realizan en laboratorios o centros del sueño donde la persona va a dormir. Las habitaciones donde se realizan las pruebas parecen cuartos de hotel, tienen una cama, sillas, televisor y lámparas. Los técnicos del sueño colocan parches autoadhesivos llamados electrodos en la cara, la cabeza, el pecho, los brazos, las piernas y un dedo de la persona. No duele pero suena raro. La persona a la que se le practica la prueba se acuesta y mientras duerme los electrodos registran la actividad cerebral, el movimiento ocular, la frecuencia y el ritmo cardíaco, la presión arterial y la cantidad de oxígeno en sangre. El técnico del sueño monitorea los resultados en la pantalla de una computadora que se encuentra en otra habitación. Los resultados de la prueba sirven para que los médicos determinen por qué la persona no puede dormir bien y poder ayudarla. ¿Qué relación existe entre el peso y la apnea del sueño? La apnea del sueño es un problema bastante frecuente relacionado con la respiración. La persona que padece apnea del sueño respira sin dificultad durante el día pero cuando se duerme, las paredes de los conductos de respiración se estrechan y no recibe suficiente cantidad de aire. Como la sangre no recibe suficiente oxígeno, la persona se despierta, pero no del todo, solo lo suficiente como para realizar una respiración profunda y recuperar los niveles de oxígeno. Las personas con apnea del sueño se despiertan cientos de veces por noche y eso altera el ciclo del sueño. No logran conciliar un sueño reparador y comienzan a sentirse muy cansados durante el día. La apnea del sueño es más frecuente en personas con sobrepeso porque la grasa se concentra alrededor de las paredes de los conductos de respiración.
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Actividad: Receta para lograr un buen sueño En esta actividad, para nada perezosa, los alumnos interpretarán e identificarán los hábitos saludables y no saludables previos al descanso antes de ponerse en la piel de un científico del sueño e idear sus propias recetas para conciliar un sueño reparador. Conceptos principales: Los alumnos conocerán cuáles son los atributos científicamente demostrados que ayudan a que una persona descanse bien (o mal) durante la noche y representarán el papel de un científico del sueño para evaluar sus propios hábitos de sueño. Materiales: Papel
1 hoja por alumno
Crayones, rotuladores o lápices de colores
Surtidos
Opcional: Revistas para el collage, tijeras y pegamento
Surtidos
Un libro con cuentos para antes de ir a dormir (a elección del docente)
1
Duración: 45 minutos Actividad 1. Para comenzar la actividad, motive a los alumnos para que conversen sobre el sueño. Entre las preguntas iniciales puede incluir: • ¿A qué hora te acuestas? ¿A qué hora te levantas? • ¿Cómo te sientes al otro día cuando no descansas bien por la noche? 2. Pídales a los alumnos que aporten ideas sobre la importancia de descansar bien por la noche. Haga una lista en el pizarrón. 3. Con la información sobre ciencia del sueño de Slumbertorium: del cuaderno de Hugo Knapp, explique que los científicos estudian de qué manera podemos dormir mejor por la noche (haga referencia a la pregunta: “¿Qué es un estudio del sueño?”). Estos estudios se realizan en laboratorios del sueño, donde las personas van a dormir y son observadas mientras descansan, así los científicos pueden aprender más sobre lo que sucede en nuestra mente mientras dormimos. 4. Coménteles a los alumnos que realizarán un juego para estudiar los hábitos previos al descanso que favorecen o dificultan el buen descanso nocturno. Analice el significado de la palabra “hábito”. 5. Explique que en cada ronda del juego (una versión modificada de dígalo con mímica), un voluntario interpretará un hábito previo al descanso, mientras que el resto de los alumnos harán de “dormilones”. La primera tarea de los dormilones será adivinar qué está representando el compañero. Pero en lugar de decir lo que creen que hacía el compañero, primero deberán determinar si el actividad previa al descanso ayudaría o no a conciliar el sueño. 6. Si los dormilones consideran que la actividad ayuda a conciliar el sueño, actuarán como si tuvieran sueño, se desperezarán y bostezarán y harán de cuenta que se quedan dormidos sobre sus pupitres. Si creen que el hábito previo al sueño dificultará el descanso, los dormilones actuarán como si estuvieran muy despiertos, se desplazarán alrededor de sus asientos como si estuvieran dando vueltas en la cama.
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7. Comience el juego: Invite a un voluntario para que represente un hábito previo al descanso. Seleccione un hábito de la lista que aparece a continuación y dígaselo al alumno en el oído para que lo represente. Pueden utilizar palabras y sonidos, pero no pueden repetir la palabra que usted les dijo. (Por ejemplo, si representan a una persona jugando en la computadora, pueden mover sus manos como si estuvieran manejando controles y pronunciar palabras que dice cuando juega, pero no puede decir que está haciendo).
Hábitos antes de ir a dormir para que representen los alumnos: a. Ver una película de terror. b. Leer un libro tranquilamente. c. Comer pizza y beber gaseosa (por ejemplo, comer mucho con una bebida que contenga azúcar). d. Tomar un baño. e. Jugar con la computadora o los videojuegos.
f. Saltar de un trampolín o salir a andar 8. La clase intentará averiguar que está en bicicleta. representando el compañero y responder si esas acciones dificultan o ayudan a conciliar el sueño (con las acciones que se describen más adelante). 9. Observe de qué manera responden los alumnos. ¿Se ponen de acuerdo, en general, sobre si la actividad “les da sueño” o “no les da sueño”? Pídales a los alumnos que si tienen alguna duda sobre la representación que realiza el compañero levanten la mano en lugar de responder (despertándose o haciendo como que dan vueltas en la cama). Analice con la clase si este hábito previo al descanso ayuda a dormir o lo impide. ¿Por qué? 10. Elija a otro alumno para representar un hábito previo al sueño e indique a la clase que responda de la misma manera que lo hizo antes. Después de cada representación, analice las respuestas de la clase con relación al hábito y sus efectos sobre el sueño. 11. Repita la actividad mientras el tiempo se lo permita. 12. Utilice la “información sobre la ciencia del sueño” de Slumbertorium para analizar con los alumnos lo que los científicos han aprendido acerca de los efectos que tienen los hábitos previos al descanso sobre la calidad del sueño. En particular, comparta con los alumnos la información de “Tus hábitos antes de ir a dormir”.
Hábitos saludables antes de ir a dormir • Tomar un baño. • Escuchar música tranquila y relajante. • Pedir que te lean un cuento o te canten una canción. • Beber un vaso de leche tibia.
13. Luego, explique que además de los hábitos antes de ir a dormir, los objetos presentes en el ambiente del sueño (dormitorio) también pueden favorecer o dificultar el descanso de una persona. Indique a los alumnos que identifiquen la clase de objetos que forman parte de un ambiente del sueño saludable, aquellos elementos que ayudan a conciliar el sueño. ¿Qué clase de objetos forman parte de un ambiente del sueño no saludable? 14. Utilice la información sobre la ciencia de Slumbertorium para analizar con los alumnos lo que los científicos han aprendido acerca de los efectos que tiene el ambiente del sueño sobre la calidad del descanso. En particular, comparta con los alumnos la información de “Tu ambiente del sueño”. 15. Dígales a los alumnos que más tarde se convertirán en científicos del sueño y deberán pensar de qué manera pueden mejorar sus propias condiciones de descanso. Explíqueles a los alumnos que son responsables de su propio descanso y que deberán crear una receta personal para dormir. 16. Entregue una hoja de papel y crayones o bolígrafos de colores a cada alumno. Muéstreles de qué manera deben doblar el papel (horizontalmente) en tres partes iguales. En esa hoja, los alumnos dibujarán su receta para conciliar sueño. 64
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17. Con el papel en posición vertical, en la parte superior, indique a los alumnos que dibujen las cosas que pueden hacer antes de irse a acostar que los ayudarán a conciliar el sueño. Trate de que los alumnos sean lo más específicos posible, incluso que detallen qué libro les gustaría leer y qué tipo de música les gustaría escuchar. (Opcional: Los alumnos pueden recortar imágenes de revistas y realizar un collage para mostrar su receta para conciliar el sueño). 18. En la sección intermedia, pídales a los alumnos que dibujen las cosas que pueden hacer para que su dormitorio sea un lugar adecuado para dormir. 19. En la sección inferior de la hoja, sugiérales que dibujen una imagen de ellos mismos haciendo aquellas actividades que podrán disfrutar más si descansan bien por la noche. Estos son algunos ejemplos: • Tocar el piano. • Andar en bicicleta. • Trepar a los árboles.
Un ambiente del sueño saludable • Ventanas con persianas. • Luces apagadas (una luz de noche está bien si te ayuda a sentirte seguro). • Almohada cómoda. • Un animal de peluche para que te haga compañía. • Ninguna mascota en tu cama. • Ningún televisor ni otros aparatos electrónicos. • Silencio.
• Realizar un proyecto creativo. • Jugar en el parque con amigos. 20. Estimule a los alumnos para que compartan sus recetas para conciliar el sueño con el resto de la clase. 21. Recuérdeles que leer un libro o escuchar un cuento antes de irse a dormir es una buena manera de relajarse y prepararse para descansar. Pídales a los alumnos que compartan los títulos de sus cuentos favoritos para antes de ir a dormir. Luego, reúna a la clase y lea en voz alta su libro de cuentos favorito para antes de ir a dormir. 22. Opcional: Recopile todas las ideas sobre libros sugeridos por los alumnos e identifíquelos como “Hermosas lecturas para antes de ir a dormir” para que los alumnos lleven al hogar. 23. Extensión de salud y actividad física/arte creativo: Analice los elementos de un ambiente del sueño saludable y pídales a los alumnos que realicen dibujos o mapas coloridos de sus habitaciones y que etiqueten (o marquen con un círculo o una cruz, según su nivel de lectura) los elementos que podrían favorecer o dificultar un buen descanso nocturno. 24. Extensión de salud y actividad física/arte creativo: Muéstreles a los alumnos las diapositivas de “Una noche en el laboratorio del sueño” del Hospital Infantil de Boston (http://www.childrenshospital. org/gallery/index.cfm?G=36&page=1). Pídales a los alumnos que compartan sus percepciones del laboratorio del sueño y de las personas que trabajan allí. Con la lista de “Profesiones interesantes del sueño” que aparece al final de esta lección, pídales a los alumnos que seleccionen una profesión relacionada con el sueño, que se imaginen como sería una persona que trabaja en este ámbito y que la dibujen. Pueden inventar un nombre para esta persona y dibujarla. Según la edad de los alumnos, invítelos a escribir el horario de "Un día normal en la vida de Jamal, un investigador del sueño”, por ejemplo. 25. Compromiso del sueño: La Wellbody Academy asumió el compromiso de ayudarnos a cambiar la conducta para mejorar nuestra salud y nuestro bienestar. Para ayudar a que los niños pongan su atención en los cambios reales que pueden realizar en su vida, entregamos certificados de compromiso después de cada actividad para que los utilice con sus alumnos. Puede decidir si el compromiso lo asumirá toda la clase o si cada alumno tomará un compromiso individual. Los alumnos más pequeños pueden hacer un dibujo para simbolizar sus compromisos. Luego de la actividad Receta para lograr un buen sueño, pídales a los alumnos que se comprometan a mejorar sus ambientes del sueño o hábitos de descanso de alguna manera. ©2012 Pacific Science Center
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(nombre)
del sue ñ o
Wellbody Academy of Health & Wellness
Compromiso
Por medio de la presente certificamos que descansa de manera súper inteligente.
(nombre)
Yo me comprometo a realizar modificaciones
(escribe un elemento)
en mi ambiente del sueño o en mis hábitos de descanso
Arden Wellbody
para lograr estar saludable todos los dÍas.
Firma: (tu firma)
Profesor Arden Wellbody
Recursos Glosario: Ondas cerebrales: Las líneas onduladas del electroencefalograma que representan la actividad cerebral. Electroencefalógrafo: Máquina que mide la actividad cerebral. Electrodo: Es un conductor eléctrico que se utiliza para hacer contacto con una parte no metálica de un circuito. El conductor se adhiere al cuerpo y envía señales a un electroencefalógrafo que mide la actividad cerebral Electroencefalograma (EEG): Representación de la actividad cerebral utilizada por los científicos del sueño. Sueño no MOR: Las cuatro etapas del sueño que conducen al sueño MOR. Sueño MOR: Movimiento ocular rápido; la etapa del sueño en la que se producen la mayoría de los sueños. Apnea del sueño: Trastorno del sueño que produce falta de oxigenación en el torrente sanguíneo; generalmente, se lo asocia con la obesidad (sobrepeso). Ambiente del sueño: Lugar destinado para el descanso y los objetos que hay en dicho espacio. Hábitos del sueño: Lo que hacemos antes de dormir, cuando nos vamos a acostar y cuando nos despertamos. Estos hábitos influyen en la calidad del sueño. Etapa del sueño: El sueño tiene cinco etapas, cada una de ellas se caracteriza por una actividad cerebral y física diferente. Estudio del sueño: Medición de la calidad y la cantidad de sueño realizada por un médico. Estos estudios sirven para determinar si la persona padece trastornos del sueño, por ejemplo, apnea del sueño.
Profesiones interesante del sueño: Esta lista puede usarse como recurso para una actividad de clase enfocada en las profesiones. Pídales a los alumnos que investiguen sobre una de las profesiones y realicen un cartel donde una persona realice esa actividad. Pídales que compartan lo aprendido en la clase. Se puede invitar a un profesional de alguna de esas profesiones para que converse con los alumnos. Los neurólogos son médicos especialistas en enfermedades del sistema nervioso. Utilizan pruebas que producen imágenes del cerebro para ayudar a diagnosticar enfermedades, entre las que se encuentran los trastornos del sueño. Los terapeutas respiratorios trabajan con personas que sufren de problemas respiratorios, por ejemplo, niños con asma, y los ayudan a que puedan respirar mejor y oxigenarse correctamente. Trabajan junto con los médicos para decidir si una persona necesita una máquina de respiración para que los ayude a dormir. Los científicos del sueño estudian a seres humanos y animales para obtener más información sobre el sueño y los trastornos del sueño. Analizan la información de los estudios del sueño y desarrollan tratamientos para los trastornos del sueño. Los especialistas del sueño son médicos capacitados para realizar estudios del sueño y para tratar los trastornos del sueño. Generalmente, trabajan en centros del sueño donde atienden pacientes que tienen dificultades para dormir. Los técnicos del sueño ayudan a los especialistas del sueño en el proceso de diagnóstico y tratamiento de los trastornos relacionados con el sueño. Son los encargados de controlar a los pacientes mientras se realiza el estudio del sueño. ©2012 Pacific Science Center
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Sitios web sugeridos para docentes: KidsHealth http://kidshealth.org/kid/ Neurociencia para niños: Sleep (Sueño) http://faculty.washington.edu/chudler/sleep.html Talk About Sleep (Conversación sobre el sueño) http://www.talkaboutsleep.com Fundación Nacional del Sueño http://www.sleepfoundation.org “Brain Basics: Understanding Sleep” (Conceptos básicos sobre el cerebro: Cómo comprender el sueño). Instituto Nacional de Trastornos Neurológicos y Accidentes Cerebrovasculares. http://www. ninds.nih.gov/disorders/brain_basics/understanding_sleep.htm
Libros para leer con los alumnos (de jardín de infantes a tercer grado) Counting Sheep! (¡Contamos ovejas!) Why Do We Sleep?: Experiments in Your Room (¿Por qué dormimos?: experimentos en tu habitación) Janice Lobb (Kingfisher, 2001) Sleep (My Health) (Dormir [mi salud]) Dr. Alvin Silverstein, Virginia Silverstein y Laura Silverstein Nunn (Franklin Watts, 2000) Where Do I Sleep?: A Pacific Northwest Lullaby (¿Dónde duermo? Una canción de cuna del noroeste del Pacífico Jennifer Blomgren (Sasquatch Books, 2002) Dr. Seuss’s Sleep Book (El libro sobre el sueño del Dr. Seuss) Geisel, Theodor Seuss (Random House, 1962)
Bibliografía: A brief history of sleep medicine (Breve historia de la medicina del sueño). Talk About Sleep (Conversación sobre el sueño). Sitio web consultado: http://www.talkaboutsleep.com/sleepdisorders/archives/history.htm Culbert, T. & Kajander, R. (2007). Be the boss of your sleep (Sea el dueño de su propio sueño). Mineápolis, MN: Free Spirit Publishing. Neurociencia para niños: Sleep (Sueño) http://faculty.washington.edu/chudler/sleep.html Brynie, F.H. (2006). 101 questions about sleep and dreams (Las 101 preguntas sobre sueños). Mineápolis, MN: Twenty-First Century Books. Academia Estadounidense de Medicina del Sueño (15 de junio de 2011). Los malos hábitos del sueño están asociados con calificaciones bajas desde el colegio secundario hasta la universidad. ScienceDaily. Sitio web consultado: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/01/110615015111.htm Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (29 de marzo de 2012). Explore Sleep Studies (Estudios de exploración del sueño). http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/slpst/during.html
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Actividades de Germnasium Información sobre ciencia de la higiene: del cuaderno de Dustin McLean ¿Qué son los gérmenes?
Datos curiosos:
• ¿Se está poblando el lugar? La boca alberga a más de 600 tipos de microbios diferentes. • La cantidad de bacterias que viven en el aparato digestivo supera ampliamente a la cantidad de habitantes de la Tierra.
• Los científicos estiman que el aire expulsado por la nariz al momento de estornudar alcanza una velocidad aproximada de 100 millas (160 km) por hora. • El fósil de reptil antiguo que habitó la Tierra hace 275 millones de años llamado Labidosaurus hamatus, encontrado en Oklahoma, tiene el récord del dolor de muelas más antiguo del mundo; los huesos de su mandíbula muestran signos de daño provocado por un diente infectado. • Los antiguos romanos fabricaban pasta dental con huesos, conchas marinas, cáscara de huevos y miel. • En 2012, una de las principales compañías fabricante de gaseosas fue demandada por daños cuando un hombre manifestó haber encontrado un ratón dentro de una lata de gaseosas. La empresa se defendió diciendo que eso era mentira porque el ratón se habría disuelto como consecuencia del alto contenido de ácido de la gaseosa. Piensa en el efecto que esta gaseosa puede causar en los dientes.
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Los gérmenes son pequeños organismos vivos que tenemos que evitar pero que a la vez son indispensables para nuestra vida. Algunos nos ayudan a estar sanos y otros pueden enfermarnos. Son tan diminutos que solo pueden verse con un microscopio (también se los conoce como microorganismos o microbios), pero son tan poderosos que pueden hacerte pasar una semana en la cama. Esta es la verdad sobre los cuatro tipos principales de gérmenes: • Bacterias. Son organismos unicelulares; estos microbios pueden sobrevivir dentro o fuera de nuestro cuerpo. Algunas clases de bacterias provocan la faringitis, las caries y las infecciones de oídos. Pero no todas las bacterias son malas. Algunas bacterias son necesarias para que nuestro organismo pueda hacer la digestión y mantenernos saludables. • Virus. Muchos virus causan enfermedades porque matan las células sanas. Los virus invaden las células, se apoderan de ellas y se multiplican. La mayoría de ellos necesitan un organismo vivo para sobrevivir. Los virus pueden causar enfermedades muy conocidas como la gripe, la fiebre, la varicela y el sarampión. • Hongos. No estamos hablando de hongos venenosos, aunque están emparentados. Los hongos no pueden producir su propio alimento, necesitan nutrirse de las plantas, las personas y otros animales. Crecen en los lugares húmedos y cálidos de nuestro cuerpo y pueden causar pie de atleta y la tiña. • Protozoos. Son organismos microcelulares a los que les encanta la humedad y propagan enfermedades a través del agua. Si se introducen en el cuerpo, pueden producir diarrea. ¿Todos los gérmenes son malos? ¡No! En realidad, necesitamos de las bacterias para poder obtener nutrientes de los alimentos que ingerimos; nos ayudan a descomponerlos para que el cuerpo pueda usarlos. Otras bacterias nos ayudan a prevenir enfermedades ya que evitan que los organismos que nos enferman se instalen en nuestro cuerpo.
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¿Por qué debo lavarme las manos? ¡No están sucias! Probablemente somos afortunados de no poder ver todos los microbios que cubren nuestro cuerpo; ¡podríamos enfermarnos de solo ver cuántos son! Lavarnos las manos es la mejor manera de vencerlos. Permanentemente estamos tocando cosas y las manos juntan toda clase de bacterias. Un buen lavado de manos es la manera más simple y más eficaz de cuidarte y cuidar también a tus amigos y familiares. Descubrí que es más divertido lavarme las manos si canto una canción. Si te gusta, puedes cantarla también y recuerda cantarla dos veces mientras te lavas las manos para que queden perfectamente limpias.
Canción para lavarse las manos (Entonar el “feliz cumpleaños”)
Usar agua tibia y jabón Enjabonar y lavar las manos
Cepillar las uñas y las manos ¡Ya está, a secarse y listo!
Jabón Agua
Enjabonar
Datos científicos:
¡No olvides refregar entre los dedos!
Enjuagar
Secar
¿Cómo hace un virus para llamar a otro? Usa el teléfono celular
EL TABAQUISMO MATA LAS BACTERIAS SANAS DE LA BOCA
-Columbus, Ohio
De acuerdo con los resultados publicados en febrero de 2012 de un estudio realizado por la Universidad del estado de Ohio, el tabaquismo modifica las bacterias de la boca y predispone a los fumadores a contraer enfermedades de la boca como la de las encías. Esto explica por qué los fumadores padecen más enfermedades de la boca que los no fumadores. Una boca sana alberga a una numerosa comunidad de bacterias sanas que ayudan a prevenir enfermedades. El tabaquismo destruye las bacterias sanas y permite que los gérmenes que causan enfermedades circulen y se multipliquen con mayor rapidez que en una boca sana. En el estudio se compararon las bocas de 15 fumadores sanos y de 15 no fumadores
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sanos; los investigadores descubrieron que no solo las bacterias "sanas" estaban desapareciendo de la boca de los fumadores sino que además, presentaban niveles elevados de una sustancia liberada por determinadas células al momento de atacar una infección. La lucha del organismo para combatir las infecciones, o respuesta inmunitaria, provoca inflamación en las encías que puede derivar en la pérdida de huesos. Los resultados del estudio en los fumadores revelaron que el organismo combatía a las bacterias nocivas y también atacaba a las bacterias sanas. Los investigadores continúan analizando los resultados y tratan de explicar cómo el tabaquismo altera la capacidad del organismo para distinguir las bacterias sanas de las enfermas. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Infection and Immunity (Infecciones e inmunidad).
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¿Cómo ingresan los gérmenes al cuerpo? Los gérmenes pueden entrar al flujo sanguíneo a través de una herida (por eso es importante lavar y cubrir las heridas o los cortes) y a través de la nariz y la boca. Los gérmenes se juntan en los picaportes y los escritorios y allí esperan el momento para subirse a las manos y desde allí emprender el viaje hacia la boca. Por eso es muy importante lavarse las manos, especialmente, antes de comer y después de ir al baño. Algunos gérmenes pueden viajar a través del aire y por eso debemos tener en cuenta el protocolo para toser y estornudar correctamente. Si vas a estornudar o a toser, trata de cubrirte la boca con un pañuelo de papel y luego deséchalo. Si no tienes un pañuelo de papel, estornuda o tose tapándote la boca con la cara interna del codo para evitar desparramar los gérmenes (¡y para no aturdir a nadie!) y para que los gérmenes no estén en contacto con las manos. ¿Cuál es la causa de los malos olores corporales? Esta es una pregunta apestosa y la respuesta es más olorosa aún. Cuando los pies o las axilas huelen mal, es porque las bacterias atrapadas en la piel liberan ácidos orgánicos. Estos ácidos se hacen un festín con las células muertas y el aceite de la piel; el resultado es un residuo que apesta. ¿Qué tan feo es que quieres correr a tomar un baño?
J.P. Prankster nlimited Practical Jokes U 999 ay, Comic, CA 99 456 Punchline W
5.99
1 pollo de goma rnudar
0.59
ntes
1.99
ajo
1.99
odo
5.99
1 polvo para esto
1 castañeteo de die 2 hilos dentales de 1 almohadón cóm
Subtotal 16.55 Impuesto 1.57 Total 8.12
Efectivo SU VUELTO
Donde la vida es
20.00 1.88
un gas.
¿Cómo puedo combatir el mal aliento? La respuesta tiene solo tres palabras: cepillado e hilo dental. La mala higiene dental es la causa principal del mal aliento. Si quedan restos de comida entre los dientes, comienzan a pudrirse y a despedir mal olor. Aunque algunos alimentos (como la cebolla y el ajo) hacen que nuestro “hola” sea apestoso, las principales responsables del olor desagradable son unas bacterias muy testarudas que se aferran a la lengua y a los dientes. Si a pesar de cepillarte muy bien los dientes el mal aliento no desaparece, consulta con un odontólogo. Puedes tener una infección en un diente o en las encías. ¿Qué es una caries? Las caries son huecos en los dientes provocadas por la placa bacteriana. La placa es una delgada lámina de bacterias que se forma permanentemente en los dientes. Los gérmenes de la placa producen ácidos que pueden atacar el esmalte, o la cubierta exterior, de los dientes. Si no eliminas las bacterias con el cepillado y el hilo dental, estos bichitos seguirán carcomiendo tus dientes y pueden aparecer huecos o caries. Si el odontólogo no arregla la caries, las bacterias pueden llegar hasta la raíz del diente donde se encuentran los nervios y provocar un espantoso dolor de muelas.
Pasa hilo dental solo en los di entes que quieras limpiar. ©2012 Pacific Science Center
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¿Qué significa una buena higiene bucal? “Bucal” significa boca e “higiene” es una manera elegante de decir limpieza (o “estar limpio”). Los científicos descubrieron que las personas que tienen una boca saludable tienen más posibilidades de tener una muy buena salud general a largo plazo. A continuación, aparece un programa con seis pasos para tener una boca limpia y reluciente: 1. Cepillar los dientes con pasta dental con flúor luego de cada comida o al menos dos veces al día, especialmente, antes de acostarse. 2. Cepillar ambas caras de los dientes en todas las direcciones, dibujando pequeños círculos con el cepillo. 3. Cepillar suavemente las encías y la lengua. 4. Una vez al día, usar el hilo dental para retirar la placa y la comida que queda entre los dientes. 5. Disminuir el consumo de golosinas y bebidas dulces, como las gaseosas y los jugos de frutas (lee la etiqueta con información nutricional de las bebidas para saber si contiene azúcar y no olvides consumir los productos sustitutos del azúcar que aparecen en la Información sobre ciencia de la nutrición: del cuaderno de Rosemary Baker). Beber mucha agua. 6. Visitar al odontólogo dos veces al año. ¿Qué es la enfermedad de las encías? La enfermedad de las encías está relacionada con el consumo excesivo de golosinas, sobre todo en los niños. También conocida como enfermedad periodontal, esta enfermedad se presenta cuando se acumula la bacteria en la placa e infecta las encías y los dientes. Si no se la trata, puede llegar a destruir el tejido de las encías y los huesos que mantienen a los dientes ubicados en su lugar. La mejor manera para prevenir la enfermedad de las encías es, adivinaste, recurrir a nuestros viejos amigos, el cepillo y el hilo dental.
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Actividad: El fabuloso hilo dental y el magn Í fico cepillado En esta actividad, todos nos vamos a divertir mucho, hasta nuestros “dientes” se van a reír. La clave de la diversión pasará por comprender la importancia del cepillado y el uso del hilo dental. Advertencia: Esta actividad puede ser un poco desordenada: Conceptos principales: Los alumnos aprenderán que un buen cepillado y el uso del hilo dental son hábitos fundamentales para mantener la salud dental, y que el cepillado y el hilo dental limpian los dientes de diferentes maneras. Materiales: Hilo de dos hebras (cortado en tiras de de 14 pulgadas [35,5 cm] de largo)
1 por cada par de alumnos
Glasé de chocolate con pequeñas chispas o trocitos de chocolate mezclado (Pillsbury Funfetti© puede servir) Nota de seguridad: En caso de tener alumnos alérgicos al cacahuate, lea atentamente los ingredientes del glasé elegido.
1 envase para una clase de 25 alumnos
Cepillos de dientes
1 por cada par de alumnos
Guantes desechables sin látex de colores claros
2 guantes por cada par de alumnos
Servilletas de papel
Varias servilletas por cada par de alumnos
Papel
4 servilletas por cada par de alumno
Lápices
1 por cada alumno
Delantales para pintar (opcional)
1 por cada alumno
Toallitas para bebé (para limpiar, opcionales)
2 o 3 por cada alumno
Adaptación: Para no gastar tanto dinero en cepillos dentales, realice esta actividad en grupos de cuatro y pídales a los alumnos que compartan los cepillos. O bien, divida la clase en dos grupos y realice la actividad con uno de los grupos, y luego con el otro. Lave los cepillos al finalizar la actividad con el primer grupo. Nota: Esta actividad es más dinámica si cuenta con la colaboración de al menos dos adultos. Duración: 45 minutos
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Actividad 1. Utilice la información sobre ciencia de la higiene de Germasium: del cuaderno de Dustin McLean, para enseñar a los alumnos sobre los gérmenes y la higiene bucal. Puede solicitarles a los alumnos que entre todos analicen las siguientes preguntas: • ¿Cuáles son algunas de las actividades que puedes realizar para mantenerte saludable? • ¿Qué es un germen? • ¿Qué haces para mantener tu boca saludable? • ¿Qué puede suceder si no le prestas atención al cuidado de la boca y los dientes? 2. Explíqueles a los alumnos que hoy practicarán cómo cepillarse los dientes y utilizar el hilo dental y, al mismo tiempo, investigarán por qué es importante el cepillado y el uso del hilo dental. Recuérdeles a los alumnos que, aunque trabajen con glasé, no deben ingerirlo porque se utilizará para el experimento científico. Además, no es recomendable para los dientes. 3. Primero, pídales a los alumnos que compartan sus predicciones sobre por qué los odontólogos recomiendan el cepillado y el uso del hilo dental. 4. Divida a los alumnos de la clase en pares (vea la nota que aparece más arriba para posibles adaptaciones) y entrégueles un cepillo de dientes y algunas toallas de papel a cada par de alumnos. 5. Pídales a los alumnos que dibujen el contorno de sus manos (con los dedos extendidos). Para ello, deben pasar el lápiz alrededor de los dedos sobre una hoja de papel. Los niños más pequeños podrían necesitar la ayuda de un adulto. 6. Pídales a los alumnos que escriban “cepillo” en un trozo de papel (o que dibujen un cepillo dental en la parte superior de la página) y que escriban “hilo dental” (o que dibujen un garabato para representar al hilo dental). 7. Explíqueles a los alumnos que uno de ellos será el “diente” y el otro el “encargado cepillar y pasar el hijo dental”. 8. Entregue un guante por par. Pídale al “diente” que se coloque el guante en la mano que no utiliza para escribir. Luego, el docente u otro adulto, deberá desparramar una delgada capa de glasé (con chispas de caramelo) en la parte superior de la mano y entre los dedos del guante. Nota: No utilice demasiado glasé porque se pondrá muy pegajoso y será difícil de cepillar. 9. Luego, pídale al alumno que actúa de “diente” que mantenga los dedos bien apretados mientras su compañero intenta quitar el glasé con el cepillo. Indíquele al compañero que coloque el exceso de glasé del cepillo sobre una servilleta de papel y continúe cepillando. Una vez que haya retirado la mayor cantidad posible de glasé, puede colocar el cepillo sobre la servilleta de papel. Después, el alumno que actúa de “diente” puede separar los dedos de la mano. 10. Mientras el “diente” sigue con el guante colocado a la espera de que le pasen el hilo dental, pídale al compañero que no hace de “diente” que dibuje en el esquema del cepillo de dientes la cantidad de glasé que quedó entre los dientes (dedos) después del cepillado. 11. Entréguele una hebra de hilo y toallas de papel, según necesiten, a cada par de alumnos. 12. A continuación, pídale al alumno que hace de “diente” que vuelva a juntar los dedos para que su compañero pase suavemente el hilo dental entre los dientes (dedos) con la hebra de hilo para retirar más glasé. El exceso de glasé que quede en el hilo se retirará con la servilleta de papel, a medida que se realice la limpieza.
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13. Una vez que finalice la limpieza con el hilo dental, indíquele que coloque la hebra sobre la servilleta de papel. Luego, pídale al “diente” que abra la mano y dígale al compañero que dibuje en el esquema del hilo dental la cantidad de glasé que quedó entre los dientes luego de la limpieza con hilo dental. 14. Para concluir, pregúnteles a los alumnos si notan la diferencia entre el tipo de limpieza que realiza el cepillo y la que hace el hilo dental. Pídales a los alumnos voluntarios que muestren sus dibujos. Después de la investigación, ¿cambiaron su opinión con respecto al cepillado y al uso del hilo dental? ¿Cómo y por qué? ¿Por qué es tan importante mantener los dientes limpios? ¿Qué efecto causan el cepillado y el hilo dental sobre las bacterias de la boca? 15. Motive a todos los alumnos la clase para que se comprometan a prestarle atención al aseo. Permita que los alumnos se laven las manos o utilicen toallitas para higienizarse las manos y limpiar los pupitres. 16. Extensión de salud: Analice los gráficos (http://mybabytooth.com/services.html) de la boca humana según las distintas edades. Explíqueles a los alumnos que tener “dientes de leche” saludables es el primer paso para tener una boca saludable en el futuro. Aunque a veces se aflojen y se caigan, los dientes de leche no son desechables. Estos dientes cumplen una importante función y preparan el camino para un fututo dental saludable, ya que debajo de ellos crecen los dientes definitivos. (En estas ilustraciones, se observa cómo el deterioro de un diente de leche puede afectar a un diente definitivo: http://www.deardoctor.com/articles/rootcanal-treatment-for-children/page2.php.) Pídales a los alumnos que cuenten los dientes que aparecen en los diferentes diagramas y luego que cuenten sus propios dientes con los dedos (deben lavarse las manos antes y después de esta actividad). ¿Cuál de los diagramas se asemeja más a sus dientes? Pídales a los alumnos que hablen sobre las distintas acciones que pueden realizar para tener dientes saludables en el futuro. 17. Compromiso de higiene: La Wellbody Academy asumió el compromiso de ayudarnos a cambiar la conducta para mejorar nuestra salud y nuestro bienestar. Para ayudar a que los niños pongan su atención en los cambios reales que pueden realizar en su vida, entregamos certificados de compromiso después de cada actividad para que los utilice con sus alumnos. Puede decidir si el compromiso lo asumirá toda la clase o si cada alumno tomará un compromiso individual. Los alumnos más pequeños pueden hacer un dibujo para simbolizar sus compromisos. Después de realizar la actividad El fabuloso hilo dental y el magnífico cepillado, pídales a los alumnos que se comprometan a mejorar su higiene de alguna manera.
Crédito: Adaptación de “Floss is the Boss” (El hilo dental manda) de las actividades para niños de la Sociedad Dental del Estado de Illinois.
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Wellbody Academy of Health & Wellness
(nombre)
de higiene
es un hÉroe de la higiene.
Por medio de la presente certificamos que
Compromiso
(nombre)
Yo me comprometo a colaborar para (escribe un elemento)
detener ala propagaciÓn de las enfermedades y a ocuparme de mi salud (y la de los demás) todos los dÍas. Firma: (tu firma)
Arden Wellbody
Profesor Arden Wellbody
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Recursos Glosario: Bacterias: Organismos microscópicos que, según el tipo, pueden ayudar a sobrevivir o pueden provocar enfermedades. Caries: Hueco en un diente. Epidemiólogo: Médico que estudia las causas, la propagación y el control de las enfermedades. Gérmenes: Organismos microscópicos, entre los que se incluyen bacterias, virus, hongos y protozoos. Enfermedad de las encías (enfermedad periodontal): Cuando se acumula bacteria en la placa e infecta las encías y los huesos que sostienen los dientes. Sistema inmunitario: Sistema de estructuras y procesos biológicos que suceden dentro del cuerpo que nos protegen de las enfermedades. Influenza/gripe: Infección vírica que ataca al sistema respiratorio, la nariz, la garganta y los pulmones. La influenza, comúnmente denominada gripe, no es producida por los mismos virus de la “gripe” estomacal que causan diarrea y vómitos. Higiene bucal: Las acciones que se realizan para mantener la boca limpia. Una buena higiene bucal implica el uso habitual del hilo dental y el cepillado de dientes. Placa: Una delgada cubierta de bacterias que se forma sobre los dientes. Simulacro: Recreación o imitación de una situación de la vida real en un experimento. Deterioro dental: Erosión provocada por la placa bacteriana. Esmalte dental: Capa externa del diente.
Profesiones limpias: Esta lista puede usarse como recurso para una actividad de clase enfocada en las profesiones relacionadas con la higiene. Pídales a los alumnos que investiguen sobre una de las profesiones y realicen un cartel donde una persona realice esa actividad. Pídales que compartan lo aprendido en la clase. Se puede invitar a un profesional de alguna de esas profesiones para que converse con los alumnos. Los citotecnólogos estudian las células humanas para identificar células enfermas o anormales a partir de la toma de muestras de una persona. Los odontólogos son profesionales que se ocupan de los problemas dentales, las encías y otras partes de la boca. Ofrecen información y asesoramiento acerca de la salud bucal. Los higienistas dentales se encargan de limpiar y controlar los dientes y las encías. Enseñan las diferentes medidas higiénicas que existen para mantener la salud bucal. El ecografista de diagnóstico médico produce imágenes del interior del cuerpo humano a través de ondas sonoras, de manera similar a una radiografía. Estas imágenes son muy útiles para los médicos, ya que los ayudan a diagnosticar muchos problemas físicos. ©2012 Pacific Science Center
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Los epidemiólogos son médicos que estudian las causas de las enfermedades y cómo evitar la propagación. También analizan las distintas maneras de evitar la propagación de las enfermedades. Los educadores de la salud transmiten los conocimientos relacionados con el cuidado de la salud. Diseñan materiales, dan clases y supervisan los programas de educación para la salud. Los inmunólogos son médicos que se especializan en el sistema inmunitario, incluidas las alergias. Los ilustradores médicos son artistas que crean representaciones visuales relacionadas con la anatomía, los procesos de las enfermedades y otros temas médicos relacionados. Los microbiólogos son médicos que estudian organismos microscópicos, como las bacterias. Realizan experimentos relacionados con los microorganismos y analizan los resultados.
Sitios web sugeridos para docentes: KidsHealth http://kidshealth.org/kid/ Asociación Dental Americana para Niños http://www.ada.org/353.aspx Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades, “Handwashing: Clean Hands Save Lives” (Lavado de manos: las manos limpias salvan vidas) http://www.cdc.gov/handwashing/
Libros para leer con los alumnos (de jardín de infantes a tercer grado) ¿Por qué me lavo las manos? Angela Royston (QEB Publishing, Inc., 2009) Teeth (Looking After Me) (Dientes [Cómo cuidarme]) Liz Gogerly y Mike Gordon (Crabtree Publishing Company, 2009) Keeping Clean (Looking After Me) (Cómo mantener el aseo [Cómo cuidarme]) Liz Gogerly y Mike Gordon (Crabtree Publishing Company, 2009) Splish! Splosh! Why Do We Wash? (¡Splish! ¡Splosh! ¿Por qué nos lavamos?) Janice Lobb (Kingfisher, 2000) How Do Animals Keep Clean? (¿Cómo se asean los animales?) Faith Hickman Brynie (Enslow Elementary, 2010) Throw Your Tooth on the Roof: Tooth Traditions from Around the World (Tira el diente en el techo: las diferentes tradiciones de todo el mundo cuando se cae un diente) Selby Beeler (Sandpiper, 2001)
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Bibliografía: KidsHealth http://kidshealth.org Centro Nacional de Recursos de Salud Bucodental de Colgate: Oral and Dental Health Basics (Conceptos básicos sobre la salud bucodental) http://www.colgate.com/app/CP/US/EN/OC/Information/Articles/Oral-and-Dental-Health-Basics/ Universidad de Toronto (18 de abril de 2011) ¿Cuál es el primer dolor de muelas del que se tenga registro? Infección comprobada en la mandíbula de un fósil de reptil antiguo. ScienceDaily. Sitio web consultado: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110418114202.htm Universidad del Estado de Ohio (15 de febrero de 2012). In the mouth, smoking zaps healthy bacteria. (El tabaquismo aniquila las bacterias beneficiosas para la salud que se encuentran en la boca). ScienceDaily. Sitio web consultado: http://www.sciencedaily.com/ releases/2012/02/120215123357.htm Brynie, F.H. (2000). 101 questions about your immune system (101 preguntas sobre el sistema inmunitario). Brookfield, CT: Twenty-First Century Books. Reilly, K.M. (2008).The human body (El cuerpo humano). White River Junction, VT: Nomad Press. Miller, E. (2008). The tooth book (El libro del diente). Nueva York, NY: Holiday House, Inc.
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Informaci Ó n general sobre las actividades posteriores a la visita Actividad de exhibición general: Encuesta de conductas de la salud: posterior a la visita En este seguimiento de la encuesta de conductas de la salud anterior a la visita, los alumnos participan en un proyecto de ciencias estatal completando en el aula esta sencilla encuesta posterior a la visita. Se aconseja realizar esta actividad por lo menos una semana después de la visita a la Wellbody Academy. Los alumnos pueden comparar los resultados con los de otros niños de otras escuelas del estado de Washington. Ideas para actividades posteriores a la visita Se sugieren tres ideas para ayudar al docente a diseñar actividades posteriores a la visita que sean interesantes y que motiven a los alumnos a reflexionar sobre lo aprendido en la visita a la Wellbody Academy. Las actividades incluyen lo siguiente: Estrellas que guían, Máquinas que curan y Estimado Profesor Wellbody. Profesiones que cambian la vida Una lista de profesiones relacionadas con el área de exhibición Loft de la muestra puede ser un buen complemento para realizar actividades enfocadas en una variedad de profesiones en el aula. Carta para padres/tutores para el hogar Esta carta se puede fotocopiar y entregar a los alumnos para que la lleven a sus hogares y la compartan con sus padres/tutores dentro de los dos días posteriores a la visita a la Wellbody Academy. La carta ofrece temas para iniciar conversaciones que pueden ser útiles para que los padres dialoguen con sus hijos sobre las experiencias vividas en el viaje de estudio, como así también para que adquieran nuevos conocimientos sobre la salud y el bienestar.
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Actividad de exhibiciÓn general
Encuesta de conductas de la salud: Parte 2 En el seguimiento de la encuesta de conductas de la salud anterior a la vista, los alumnos pueden participar en una actividad de ciencias estatal completando este simple cuestionario anterior a la visita. Al proveer respuestas sobre sus conductas de la salud, cada alumno podrá comparar sus resultados personales con aquellos de su clase antes y después de visitar la Wellbody Academy, como también con datos de otros alumnos del estado de Washington que han visitado la Wellbody Academy. Conceptos principales: Luego de la visita a la Wellbody Academy, los alumnos evaluarán los cambios en las conductas de la salud; para ello, compararán sus respuestas con las respuestas anteriores a la visita. Materiales: Respuestas de los alumnos que aparecen en el folleto de la encuesta inicial de conductas de la salud
1 por alumno, si completó la encuesta anterior a la visita.
Formulario de la encuesta de conductas de salud
1 por cada alumno
Lápices
1 por cada alumno
Opcional: Computadora con acceso a Internet
1
Duración: 15 minutos Esta actividad se realizará al menos una semana después de la visita de la clase a la Wellbody Academy.
Actividad 1. Coméntele a los alumnos que responderán las mismas preguntas que contestaron antes de la visita a la Wellbody Academy en el Pacific Science Center y se agregarán tres preguntas nuevas al cuestionario para comprobar si lo que aprendieron en el viaje de estudios los motivó a introducir cambios en sus hábitos de salud. 2. Reparta una copia del folleto de la encuesta de conductas de la salud a cada alumno. 3. Pídales a los alumnos que escriban su nombre en la parte superior y en la letra B (que significa que es la encuesta es posterior a la visita). 4. Según el nivel de lectura de los alumnos, pídales que respondan las preguntas solos o lea las preguntas una por una y ayude a los alumnos a marcar sus respuestas. 5. Retire los folletos de los alumnos.
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6. Más adelante, después de compilar los resultados de los alumnos, puede mostrarles cómo respondieron como clase para que puedan comparar sus respuestas personales con las de la clase en general (por ejemplo, la mitad de la clase tomó el desayuno esta mañana). 7. Reparta entre los alumnos las encuestas anteriores a la visita y posteriores a la visita. 8. Desafíe a los alumnos para que encuentren los cambios en sus respuestas. ¿Modificaron alguna de las conductas? ¿Cómo? ¿Por qué? 9. Compare los resultados de la clase en el pizarrón. ¿Se registraron cambios? ¿Cuál fue el más cambio más significativo? ¿Qué les sugiere este cambio? ¿Hay otros cambios que les gustaría realizar? 10. Compare los resultados de la clase con los que aparecen en el sitio web de la Wellbody Academy. ¿Cómo se compara la clase con otras del estado? Pídales a los alumnos que vean las respuestas de los alumnos de otros grados. ¿Marca la diferencia el grado en el que se encuentra el alumno? 11. Envíe la información por Internet de las encuestas anterior a la visita y posterior a la visita. También tendrá acceso a la información agregada que puede compartir con sus alumnos para hacer comparaciones. La introducción de datos es sencilla y no toma más de 15 minutos si tiene las encuestas consolidadas (por ejemplo, cantidad de alumnos que respondieron la mayoría de los días en la pregunta 1 de la encuesta anterior a la visita y la encuesta posterior a la visita). Sería de gran valor si la mayoría de los alumnos completa la encuesta anterior a la visita y la encuesta posterior a la visita. 12. Como incentivo y para agradecerle por tomarse el tiempo de introducir los datos de su clase, le enviaremos cuatro pases para las exhibiciones del Pacific Science Center que podrá usar con su familia o amigos. La introducción de datos se puede realizar a través de: https://www.surveymonkey.com/s/Wellbody_HealthPoll 13. Si los alumnos quieren participar en una “competición saludable” con sus propias marcas (intentando realizar cambios saludables), sugiera que toda la clase forme parte de este desafío. Elija el área en la que la clase podría lograr avances. En un mes, puede volver a realizar la encuesta posterior a la visita para determinar si la clase cumplió el desafío. 14. Idea para el hogar: Los alumnos pueden proponer un desafío de salud a nivel familiar. ¿Qué hábitos de salud les gustaría modificar/mejorar? Pídales que le informen los resultados a toda la clase.
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Nombre:__________________________________________ Fecha:__________________
Encuesta de conductas de la salud 1. ¿En qué grado estás? 2. ¿Con qué frecuencia tomas el desayuno?
a. Todos los días
b. La mayoría de los días (4 a 6 veces por semana)
c. Algunos días (1 a 3 veces por semana)
d. Pocas veces 3. ¿Con qué frecuencia comes frutas frescas?
a. Todos los días
8. ¿Con qué frecuencia te lavas las manos antes de las comidas?
a. Siempre
b. A veces
c. Pocas veces 9. ¿Con qué frecuencia te lavas las manos después de ir al baño?
a. Siempre
b. A veces
c. Pocas veces
b. La mayoría de los días (4 a 6 veces por semana)
c. Algunos días (1 a 3 veces por semana)
d. Pocas veces 4. ¿Con qué frecuencia comes verduras frescas?
a. Todos los días
b. La mayoría de los días (4 a 6 veces por semana)
c. Algunos días (1 a 3 veces por semana)
d. Pocas veces
10. ¿Cuántas veces por semana realizas actividad física durante 30 minutos o más (como hacer deporte, caminar o andar en bicicleta)?
a. Todos los días
b. La mayoría de los días (4 a 6 veces por semana) c. Algunos días (1 a 3 veces por semana)
d. Pocas veces 11. ¿Cuán importante te parece que es lo siguiente?:
5. ¿Te cepillas los dientes por la mañana?
a. Siempre
A. Comer alimentos saludables
b. A veces
a. Muy importante
c. Pocas veces
b. Un poco importante
c. Nada importante
6. ¿Te limpias los dientes con hilo dental una vez B. Hacer ejercicios con regularidad al día? a. Muy importante a. Siempre b. Un poco importante b. A veces c. Nada importante c. Pocas veces C. Descansar bien de noche 7. ¿Cómo sueles sentirte por la mañana?
a. Muy importante
a. Descansado
b. Un poco importante
b. Un poco dormido
c. Nada importante
c. Muy cansado
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12. ¿Cuál fue la actividad que más disfrutaste en Professor Wellbody’s Academy? 13. ¿Cuánta información nueva sobre tu salud adquiriste en Professor Wellbody’s Academy?
a. Mucha
b. Alguna
c. No demasiada
d. Ninguna/nada nuevo 14. Enumera 2 cosas que puedas hacer para estar más saludable.
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1. ____________________________________
2. ____________________________________
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Ideas para actividades Idea para actividades: Estrellas que guían Inicie un análisis sobre las personas o mascotas que son “estrellas que guían” en la vida de los alumnos, aquellas personas que crean un sistema de contención para los niños basado en el cariño y la confianza. Estudios realizados demuestran que las personas contenidas por redes de apoyo son más saludables que aquellas personas que no tienen apoyo. Las personas contenidas por redes de apoyo son propensas a tener presión arterial más baja, menos estrés y un sistema inmunitario más fuerte. Pregunte sobre las cualidades que debe tener una persona para convertirse en una estrella que guíe. ¿De qué manera te ayuda esta persona? Sé específico. Por ejemplo, “cuando voy a visitar a mi abuela, me prepara mi comida preferida” o “mi entrenador me ayuda a ser un mejor deportista”. Los alumnos dibujan o delinean grandes figuras con forma de estrella, luego dibujan figuras dentro de esas estrellas que representen a las personas o animales que sean sus propias estrellas guías.
Idea para actividades: Máquinas que curan Pídale a los alumnos que dibujen una máquina de salud que sea fantástica (cuanto más extravagante, ¡mejor!) que aborde uno de los temas de la Wellbody Academy. ¿Esta máquina ayuda a comer mejor? ¿Los ayuda a estar físicamente activos? Quizás sirve para lavarles las manos o asegurarse de que se acuesten temprano. ¡O quizás hace todas esas cosas juntas! Deje que los alumnos usen la imaginación con total libertad. Coloque las imágenes en el aula y proponga que cada uno intente “vender” su idea al resto de la clase. ¿Cuál de las máquinas parece influir de manera más positiva en las personas si pudieran utilizarla y por qué?
Idea para actividades: Estimado profesor Wellbody Invite a los alumnos a escribir cartas o postales o hacer un dibujo para contarle al profesor Arden Wellbody sobre una de las cosas aprendidas en la Wellbody Academy y que realmente los haya sorprendido. ¿Han modificado alguna de sus conductas de salud después de visitar la Academia? Si la respuesta es afirmativa, digan cuál y cómo. Si no, expliquen por qué no. ¿Planean realizar algún cambio en el futuro? ¿Qué necesitan para comenzar a cambiar? La Wellbody Academy publicará cartas y dibujos en su sitio web que sean representativos. Escanee y envíenos copias de sus respuestas para “Estimado profesor Wellbody” a
[email protected].
Profesiones que cambian la vida Esta lista puede usarse como recurso para una actividad de clase enfocada en las profesiones sobre conductas y envejecimiento. Pídales a los alumnos que investiguen sobre una de las profesiones y realicen un cartel donde una persona realice esa actividad. Pídales que compartan lo aprendido en la clase. Se puede invitar a un profesional de alguna de esas profesiones para que converse con los alumnos. Los terapeutas de arte, a través del proceso de crear arte, evalúan y tratan a personas que padecen trastornos mentales y emocionales. Los psicólogos de asesoramiento ayudan a las personas a comprender y enfrentar los desafíos que les toca atravesar en su vida.
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Los consejeros gerontológicos ayudan a otras personas adultas para que puedan enfrentar las dificultades de salud y enfermedades como la demencia y la depresión, como así también temas relacionados con discapacidades, estilos de vida o problemas familiares. Los gerontólogos son médicos o científicos que estudian el proceso de envejecimiento y el ambiente donde viven las personas de la tercera edad. Los trabajadores sociales especializados en salud mental y toxicomanía trabajan con personas que padecen enfermedades mentales o adicciones. Ofrecen información sobre los recursos disponibles para enfrentar estas enfermedades. Los terapeutas ocupacionales tratan a personas con lesiones, que padecen enfermedades o discapacidades; los ayudan a desarrollar sus capacidades para que puedan realizar actividades de la vida cotidiana como comer y escribir. Los directores de programas para residencias o asilos de ancianos desarrollan y dirigen actividades y eventos destinados a mejorar el bienestar físico, mental y social de las personas de la tercera edad que viven en estas residencias. Los investigadores de ciencias conductuales y sociales son científicos que estudian los procesos de cambios en la conducta.
Bibliografía: Zimmer, C. (20 de febrero de 2012). Friends with benefits (Amigos con beneficios). Time, p. 39.
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Carta para padres/tutores para el hogar Estimados padres y tutores: Su hijo visitó recientemente la Professor Wellbody’s Academy of Health & Wellness durante un viaje de estudio a Pacific Science Center. El objetivo de esta exhibición es motivar a las personas para que tomen más conciencia acerca de su propia salud y bienestar, y para que sea divertido. Las elecciones que hacemos a diario causan un profundo impacto en nuestra salud y en nuestro bienestar. Preocupados por el aumento de problemas de la salud que se pueden prevenir, como la diabetes tipo 2 y la obesidad, en Pacific Science Center hemos diseñado un ambiente increíble e interactivo para ayudar a los niños y a las familias del noroeste del Pacífico a comprender cómo pueden implementar cambios saludables en su vida cotidiana. A través de diversas actividades entretenidas y prácticas, los visitantes descubren y participan en cuatro áreas temáticas importantes: actividad física, nutrición, sueño e higiene. Entre los rebotes y los saltos para intentar encestar balones, los conocimientos sobre las opciones de comidas rápidas que se adquieren en un juego de rol en un local de comidas para llevar, entre las paredes que “estornudan” y salpican, los niños comienzan a internalizar la idea de bienestar y lo abordan como un concepto que se puede implementar en la vida diaria de manera que se pueda crear un lugar más apropiado donde crecer y aprender. Cuando converse con su hijo sobre la visita realizada a la Wellbody Academy, puede preguntarle acerca de lo siguiente: • ¿Qué movimientos físicos realizaste en un juego de la Academia? • ¿Qué es un cálculo de calorías? ¿Sabes cuántas calorías consumes? • ¿Qué nueva comida te gustaría probar? ¿Por qué? • ¿Cómo puedes lograr que tu habitación sea un lugar más apropiado para descansar todo lo que necesitas? • Cuéntame dos hábitos que no sean recomendables y dos que sí lo sean para tener una boca y dientes saludables. • ¿Qué puedes hacer para mejorar tu salud que no hayas hecho hasta ahora? ¿Puedo ayudarte? Si desea aprender más sobre las maneras para implementar cambios favorables para la salud y el bienestar en el hogar, visite nuestro sitio web en pacificsciencecenter.org/wellbodyacademy. Si desea obtener material complementario sobre alguna de las ciencias presentadas en la exhibición, o más información sobre los recursos y las recomendaciones bibliográficas, consulte el manual de educadores de la Wellbody Academy correspondiente al grado de su hijo (de jardín de infantes a tercer grado o de cuarto a sexto grado), que también se encuentra disponible en el sitio web. En la Wellbody Academy hay mucho para ver y para hacer y es muy posible que su hijo desee regresar para seguir aprendiendo. Esperamos contar a su familia entre nuestros visitantes muy pronto.
¡A su salud!
R. Bryce Seidl Presidente y director general Pacific Science Center
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