U I B NE WSLETTER NR. 1 4 Oktober 2011
In dieser Ausgabe:
Brief von Francesco La Sorsa UIB Update UIB-Kongress in Verona, Italien (14. - 17. Oktober 2011) - Tagesordnungen für die Sitzungen des Kongresses und der vier Arbeitskommissionen
Treffen der Kommission “ORGANISATION” in Budapest im September Mitglieder von UIB und UIPCG nehmen an Kongressen beider Unionen teil
CEBP Update Sitzung des CEBP in Berlin
CIPAN Update FAIPA: Neue Bäckereischule und Programm “-Salz, + Leben”
Informationen der Mitglieder Österreich: Nacht des Genusses und Genusstage Frankreich: Regierungsminister Lefebvre besucht Brotfest
Sonderbericht Internationaler Ernährungskongress
16. Oktober 2011 Welttag des Brotes - Offizielles Poster Rezept des Monates (aus Argentinien) Landbrot mit natürlichem Sauerteig Rad-Weltmeisterschaft der Bäcker Di e N a c h ri c h ten d ie s e s N ews le t t ers und viele weit ere Inf ormat ionen u n t er
www.uibaker.org
Brief von Francesco La Sorsa
_|xux ^ÉÄÄxzxÇ? Der italienische Bäckereiverband FIPPA freut sich sehr, den nächsten internationalen UIB-Kongreβ in Italien zu beherbergen. Vom 14. bis 17. Oktober 2011 wird Verona zur Hauptstadt der weltweiten Bäckereikunst. Verona ist auch die Stadt, in der alle drei Jahre die SIABMesse stattfindet, eine internationale Ausstellung für Bäckerei, Konditorei, Pizza und Pasta, sowie Zutaten und Technologien für diese Branche. Die nächste Messe ist im Jahr 2013. Ich bin sicher, dass uns der kommende UIB-Kongreβ die Gelegenheit bieten wird, uns zusammenzusetzen und Erfahrungen und Ansichten in Bezug auf unsere gemeinsamen Probleme und Herausforderungen auszutauschen, denen unsere Branche gegenübersteht, vor allem angesichts der aktuellen Wirtschaftskrise und der Veränderungen, die in unserem Markt stattfinden: Neue Lebensstile, eine Notwendigkeit, unseren Beruf zu erneuern, der Generationswechsel und die Öffnung hin zu neuen Fähigkeiten von außerhalb der Europäischen Union, Chancen durch neue Kommunikationswege, ganz zu schweigen von den Spannungen in den Rohstoffmärkten. Die Internationalisierung von Märkten und Unternehmen ist schlieβlich eine Realität, die auch in einem so alten Handwerk wie dem unseren nicht aufzuhalten ist: Ein Beruf, der in Italien durch seinen groβen Anteil an Handarbeit sowie seinem Reichtum an Vielfalt, Krativität und Tradition geprägt ist. Ich glaube, dass jegliche Zukunftsstrategie für die Entwicklung und Wiederbelebung unserer Branche die Tatsache nicht auβer Acht lassen kann, dass Brot für Leben, Geschichte und Kultur steht. Ich freue mich darauf, Sie alle in Verona zu sehen und bin zuversichtlich, dass der UIB-Kongreβ dort erfolgreiche Ergebnisse erzielen wird.
YÜtÇvxávÉ _t fÉÜát Präsident des italienischen Bäckereiverbandes FIPPA
UIB Update UIB Kongress in Verona (Italien)
Tagesordnung für die Sitzung des KONGRESSES Sonntag, 16. Oktober 2011, 14:15-16:30 Uhr Congress Center PalaExpo, Viale del Lavoro 8, Raum Salieri
1. Begrüβung und Ansprache des Präsidenten 2. Abnahme des Protokolls der Kongreβsitzung vom 14. September 2010 in Posen (POL) 3. Berichte der Präsidenten der Kommissionen und der Internationalen Verbände 3.1. Ausbildung 3.2. Organisation 3.3. Marketing und Werbung 3.4. Wirtschaft und Sozialwesen 3.5. CEBP 3.6. CIPAN 4. Debatte und Beschlüsse (bei Bedarf) 4.1. Bestätigung des Beitritts neuer Mitglieder (gemäβ Art. 5 und 14 unserer Satzungen) 4.2. Zusammenschluβ UIB / UIPCG 4.3. Gesetzliche Eintragung der UIB / Aktuelle Situation der Satzungen 4.4. Teilnahme am Internationalen Ernährungskongreβ – Granada 2013 4.5. UIB-Preise / “Weltbäcker des Jahres 2012” 4.6. Ausbau der Arbeit der Kommissionen 4.7.Welttag des Brotes 2011 4.8. Internationales Austauschprogramm 4.9. Webseite 4.10. Vorbereitung der Pressekonferenz 5. Finanzen 5.1. Abnahme der Bilanz 2010 (gemäβ Art. 14 u. 30 unserer Satzungen) 5.2. Abnahme des Budgets 2012 (gemäβ Art. 14 unserer Satzungen) 6. Bericht über die Webseiten in Mexiko und Deutschland 7. Bericht über die aktuelle Situation der Bäckereibranche in Italien 8. Bericht von Herrn Dohr über die “iba” Messe 9. Termine 9.1. Sitzungen der Kommissionen – Paris, März 2012 (EUROPAIN) 9.2. Sitzungen von Präsidium und Kommissionen – Mexiko Stadt, August 2012 (MEXIPAN) 9.3. Kongreβ – München, September 2012 (IBA) 10. Informationen, Vorschläge, Debatte 11. Verschiedenes 12. Schlussrede
UIB Update UIB Kongress in Verona (Italien) Tagesordnungen der vier ARBEITSKOMMISSIONEN Samstag, 15. Oktober 2011 Congress Center PalaExpo, Viale del Lavoro 8, Raum Salieri
KOMMISSION ORGANISATION 08:30 – 09:45 Uhr Präsident: Boldizsár Ilonka Tagesordnung: 1. Bericht über das UIB-UIPCG Treffen in London (Präsident Peter Becker) 2. Einbeziehung von neuen und beobachten-den Mitgliedern bei der Arbeit der UIB 3. Diskussion über Zertifikate für neue UIB-Mitglieder und die entsprechende Zeremonie 4. Verschiedenes: Anträge und Vorschläge der Kommissionsmitglieder
KOMMISSION WIRTSCHAFT UND SOZIALWESEN 10:00 – 11:15 Uhr Präsident : Christian Vabret Tagesordnung: 1. Vorschläge der verschiedenen Mitglieder von Beispielen für Sozialmaβnahmen, die in ihren Ländern umgesetzt wurden und funktionieren 2. Auswahl eines oder mehrerer Themen, die auf der nächsten Kommissionssitzung besprochen werden 3. Ort und Datum für das nächste Treffen der Kommission
KOMMISSION AUS- UND WEITERBILDUNG 11:30 – 12:45 Uhr Präsident : Kaspar Sutter Tagesordnung: 1. Ziele der Kommission „Ausbildung“ 2012 – 2014 2. Wettkämpfe 3. Fragebogen 2011 über Ausbildung 4. Diverses
KOMMISSION MARKETING UND WERBUNG 12:45 – 14:00 Uhr Präsident : Lorenzo Alonso Tagesordnung: 1. Lesen und Abnahme des Protokolls der vorherigen Sitzung 2. Debatte über die Teilnahme der UIB am Internationalen Kongress über Ernährung 2013 3. Bericht jedes Landes über die Aktionen zum Welttag des Brotes 4. Bericht zu den Inhalten der UIB Webseite über Werbekampagnen in den verschiedenen Ländern 5. Verschiedenes
UIB Update Treffen der Kommission “ORGANISATION” in Budapest im September Die Kommission "Organisation" traf sich am 4. September 2011 in Budapest. Dabei wurde die Fusion von UIB und UIPCG eingehend diskutiert und man vereinbarte, dass der Präsident und der Generalsekretär der UIB den UIPCGKongreβ in London Anfang Oktober besuchen sollten, während der nächste UIPCG-Präsident und der Generalsekretär zu unse-
rem Kongress in Verona Preis „Weltbäcker des eingeladen werden soll- Jahres“ und über die Stärkung der Arbeit unserer Kommissionen. Es wurde ferner vereinbart, dass es notwendig sei, das Internationale Austauschprogram zu fördern, indem man klare Regeln für den Austausch aufstellt. Schlieβlich erwähnte man lobend die Aufnahme von neuen Mitten. Die Kommission gliedern, da tatsächlich sprach auch über die Ver- immer mehr Länder in die besserungen beim UIB- UIB eintreten.
UIB und UIPCG nehmen gegenseitig an den Kongressen beider Unionen teil Der UIB-Präsident Peter Becker und der Generalsekretär José María Fernández del Vallado haben am 7. und 8. Oktober 2011 in London am Jahreskongress der UIPCG teilgenommen. Mehrere UIB-Delegierte, wie Ellen YIN aus Taiwan, Günther Koerffer aus Schweden und Anders BONDÉN aus Finnland, waren ebenfalls dort, ihre Landesverbände sowohl in der UIB als auch in der UIPCG Mitglied sind. "Diese Teilnahme am UIPCG-Kongreβ war nur ein erster Ansatz, und wir haben gemerkt, dass es noch zu früh ist, um über konkrete Dinge zu sprechen, aber es hat sich als eine sehr schöne Begegnung herausgestellt, und das Ergebnis war eine Absichtserklärung beider Seiten, sich in der nahen Zukunft zusammenzuschlieβen", sagte Präsident BECKER. Er betrachtet diesen Ansatz als sehr nützlich, da beide Unionen Gelegenheit hatten, sich gegenseitig besser kennen zu lernen. Es geht in der Tat voran: Der neue Präsident der UIPCG, Herr Gerhard SCHENK, hat unsere Einladung zum anstehenden UIB-Kongreβ angenommen, den er gemeinsam mit dem UIPCG-Generalsekretär, Herrn Robert WIDMANN, besuchen wird.
CEBP Update Sitzung des CEBP in Berlin zur Planung der Aktivitäten in der europäischen Bäckereibranche Am 14. September 2011 trafen sich die Generalsekretäre der Landesverbände aus Deutschland, Dänemark, Frankreich und Spanien im Berliner Büro des CEBP (Europäischer Verband der Organisationen für Bäckerei und Konditorei), um die zukünftige Strategie des Europaverbands zu definieren. Die Sitzungsteilnehmer analysierten die Strategien, die man durchführen will, um zu erreichen,
dass der CEBP seine Lobby-Funktion in Brüssel verstärkt, die Information und Kommunikation mit seinen Mitgliedern verbessert und mit Unterstützung der Europäischen Kommission Werbekampagnen für den Brotkonsum in der EU durchführt. Man sprach auch über die notwendigen Maβnahmen, um die Bäckereiverbände in den kürzlich der Europäischen Union beigetretenen Ländern dazu zu bewegen, dem CEBP beizutreten. Dies ist jedoch keine leichte Aufgabe, da die Bäckereibetriebe in diesen Ländern zum Groβteil aus riesigen staatseigenen Industriefabriken bestanden und man erst jetzt anfängt, kleine und mittlere Bäckereien in Privatbestitz zu gründen.
C I PA N U p d a t e Eine neue Bäckereischule in Formosa trägt zur Ausbildung neuer Bäcker bei. Das Bäckerzentrum in Formosa und der Bäckereiverband Argentiniens FAIPA bei der Eröffnung der Schule und beim Start des Programms „Weniger Salz, mehr Leben“. Der Bäckereiverband Argentiniens gibt mit groβer Freude bekannt, dass am 4. August 2011 die Bäckereischule in der Provinz Formosa eingeweiht wurde. Die von der Provinzregierung unterstützte Einweihungsfeier eröffnete offiziell die Bäckereischule des Bäckerzentrums in Formosa, das von Arsenio López geleitet wird. Fast 500 Personen und eine Vielzahl von Behörden nahmen an den Feierlichkeiten teil. Die Veranstaltung wurde auch genutzt, um den offiziellen Startschuss für das Programm „Weniger Salz, mehr Leben“ zu geben. Mit Unterstützung der Regierung Formosas wird es unterschiedliche Aktionen hierzu geben. Man bedankte sich für die unschätzbare Unterstützung der Provinzregierung bei der Einrichtung dieser Schule, ihre Hilfe bei der Möblierung der Lokalitäten und beim Zugang zu Krediten, mit deren Hilfe man eine Erneuerung der Maschinen durchführen konnte. Die Arbeit der Provinzregierung sei in allen Aspekten der Gesundheitsförderung der Bevölkerung beachtlich, besonders bei Kindern. Auch die Stadtverwaltung von Formosa und verschiedene Institutionen haben sich den unterschiedlichen Programmen angeschlossen, die vom Wirtschaftsverband in Formosa, dessen Präsident an allen Veranstaltungen teilnahm, unterstützt werden.
INFORMATIONEN DER MITGLIEDER “Nacht des Genusses” und “Genusstage” 2011 in Österreich Österreich
Mit der Auftaktveranstaltung „Nacht des Genusses“ am 15. September 2011 und den darauf folgenden „Genusstagen“ präsentierten sich Bäcker, Fleischer, Konditoren, Mühlen und Molker,..- ihren Kunden als unverzichtbare Leistungsträger in der Wirtschaft und im traditionellen Lebensmittelhandwerk. Woher kommen eigentlich die leckeren Grillwürstl, wie werden Handsemmerl oder Nussbeugerl hergestellt? All das und vieles mehr konnte man bei der Auftaktveranstaltung zu den „Genusstagen“, bei der „Nacht des Genusses“ am 15. September von 18.00 bis 21.00 Uhr, bei vielen Mitgliedsbetrieben der Landesinnungen der Lebensmittelgewerbe live erleben. Bäckereien, Fleischerfachgeschäfte, Molkereien, Käsereien, Schnapsbrenner, Müller und Konditoreien öffneten bei der „Nacht des Genusses“ ihre Pforten und gewährten bei dieser sympathischen Aktion Kunden und Interessierten einen Blick hinter die Kulissen der regionalen Lebensmittelerzeuger. Mehr als 300 Handwerksbetriebe nahmen österreichweit an der „Nacht des Genusses“ teil. Im Mittelpunkt der “Genusstage”, die bis 24. September 2011 in vielen Betrieben in ganz Österreich stattfanden, stand die Vielzahl regionaler Lebensmittel und deren höchster Qualitätsanspruch. „Die Kunden sollten bei der Auftaktveranstaltung und den Genusstagen die einzigartige Gelegenheit haben, sich direkt in den Firmen über die Herstellung von handwerklich produzierten Lebensmittel zu informieren. Wir wollten unsere Kunden dazu motivieren, Produkten aus der Region den Vorzug zu geben“, erklärt BäckereiInnungsmeister Josef Schrott. "Qualität aus Meisterhand" garantiert höchsten Genuss. Handwerklich gefertigte, regional erzeugte Lebensmittel unterstreichen diesen Anspruch. Jeder unserer Mitgliedsbetriebe steht mit seinem Namen für Frische, Güte und vor allem Service - Tag für Tag und Jahr für Jahr. Als Nahversorger kommt unseren Betrieben eine weitere wichtige Rolle zu: Kurze Transportwege schonen die Umwelt und sichern den größtmöglichen Standard hinsichtlich Produktqualität.“, so Schrott weiter.
Josef Schrott, BäckereiInnungsmeister
Das Vertrauen der Konsumenten in regional erzeugte Lebensmittel spiegelt sich auch in der wachsenden Zahl der Lehrlinge in diesem Bereich wider. Zudem werden Arbeitsplätze gesichert und die gesamte Region profitiert von der Wertschöpfung der heimischen Nahversorger. Freundliches und gut geschultes Fachpersonal sowohl in der Produktion als auch im Verkauf, die Erfüllung individueller Kundenwünsche und der persönliche Kontakt stehen für ein sympathisches Einkaufserlebnis.
Die österreichischen Lebensmittelerzeuger wollten sich mit dieser Aktion auch bei ihren Kunden für das Vertrauen bedanken. Transparenz über die Herkunft der Produkte, Qualität und Frische werden von den Konsumenten immer mehr geschätzt. Deshalb ist auch der direkte Kontakt zum Konsumenten ein wichtiger Faktor, um die regional herstellenden Betriebe authentisch und aus nächster Nähe darzustellen.
INFORMATION DER MITGLIEDER Frankreich
BROTFEST Der Besuch von Frédéric Lefebvre - Die Werte des Bäckerhandwerks
Frankreichs Staatssekretär für Handel, Handwerk, Klein- und Mittelstandsunternehmen, Dienstleistungen, freie Berufe und Verbraucherschutz hat seinem ersten Brotfest einen langen Besuch abgestattet. Im Anschluβ lud er alle Wettbewerbsgewinner der in sein Ministerium ein. Ein Beweis, so Lefebvre, für seine Verbundenheit mit den Werten, für die die Bäcker einstehen und die sie zu den Lieblingen des Alltags der Franzosen machen. Die Herstellung von traditionell französischen Baguettes, sowie von Kuchen und Gebäck entspricht einem sowohl visuellen als auch geschmacklichen Qualitätsanspruch, der nur von Profis erreicht werden kann – oder von Menschen mit einer groβen Leidenschaft dafür. Henri Wagener, Präsident des europäischen Frédéric Lefebvre, französischer Staatssekretär Bäckerei- und Konditoreiverbandes beglückwünschte alle Bäcker im Namen ihrer europäischen Kollegen für das wunderbare Image, das sie ihrem Beruf geben. “Europa braucht Bäcker”, sagte er, “um die Gastlichkeit zu vermitteln, die wir benötigen, um gut miteinander zu leben. Die Bäckereien dienen nicht nur der täglichen Versorgung der Verbraucher, sie sind darüber hinaus ein Ort, an dem man sich unterhält, und diese herzlichen Beziehungen brauchen wir mehr denn je.” Auch Jean-Pierre Crouzet, Präsident des französischen Bäckereiverbandes stimmt dieser Aussage über das EnHenri Wagener, gagement der Bäcker zu. “Parallel zu diesem hier werden Präsident des CEBP in ganz Frankreich Brotfeste organisiert. Die 35.000 französischen Bäcker arbeiten in der Branchenkette von Getreide-Mehl-Brot an einer vollständigen Transparenz, um den Verbrauchern eine Qualitätsgarantie für ihre Produkte zu liefern. Alle wollen auf diese Weise an der Imagewerbung für diesen Beruf teilnehmen, der gleichzeitig für Tradition und Zukunft steht.” “Die Bäckerei ist das wichtigste Geschäft in jeder Nachbarschaft und 10 MiJean-Pierre Crouzet, llionen Franzosen besuchen sie jeden Tag,” sagt Frédéric Lefebvre. Brot, das Präsident des Bäckereiverbandes ist Tradition, aber wenn die Bäckerei auch ihre Wurzeln in unserer Verganin Frankreich genheit hat, so hat sie sich doch entschieden in Richtung Zukunft gewandt. Nie zuvor haben die Bäcker der Tradition so viel Respekt gezollt, und sie waren auch noch nie so kreativ! Euer Kampf um Qualität berührt mich besonders und er liegt ganz in meiner politischen Linie in den Bereichen Verbraucherschutz und Handwerk.” Der Minister kündigte bei dieser Gelegenheit die Einrichtung des Gastronomiefestes an, das jedes Jahr am ersten Tag im Herbst stattfinden wird. Dort wird man die Regionen feiern, die Spezialitäten und die französischen Gastronomieprodukte, und dabei werden die Bäcker natürlich eine groβe Rolle spielen.
SONDERBERICHT I n t ernational er E rn äh ru n g s k o n g r e s s 2 0 1 3 in Gr anada Der Internationale Ernährungskongreβ ICN findet alle vier Jahre in einem anderen Land statt. Es ist das wichtigste Ereignis der Ernährungswissenschaft weltweit, vergleichbar mit den Olympischen Spielen beim Sport. Der letzte Kongreβ fand im Oktober 2009 in Bangkok (Thailand) statt, die nächste Ausgabe wird vom 15. bis 20. September in Granada (Spanien) abgehalten, und für 2017 steht schon Buenos Aires (Argentinien) als Gastort des Kongresses fest. In Granada erwartet man für 2013 die Teilnahme von 4.000 Ernährungsexperten aus aller Welt, FAO und WHO werden dabei eine führende Rolle spielen. Es wird 8 spezifische Arbeitsbereiche geben, drei davon passen zur UIB:
mittag (15.09.2013) von 17.00 bis 19:00 Uhr, das allen Kongreβteilnehmern offensteht. 3 4 Vorträge von internationalen Experten höchsten Niveaus, darunter auch vom ICNPräsidenten selbst. Die Vortragsdauer ist je 20 bis 25 Minuten, mit einem anschlieβenden Kolloquium von je 10 bis 15 Minuten. Die Themen sollten die folgenden drei Aussagen unterstreichen: • Brot macht nicht dick • Brot ist ein wesentlicher Nährstoff in jeder ausgewogenen Ernährung • Brot ist ein Grundnahrungsmittel für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
o Ernährung und Gesundheit o Ernährung und Behandlung von Krankheiten o Funktionelle Lebensmittel und bioaktive Verbindungen
Prof. Dr. Angel Gil
Dies ist eine einzigartige Gelegenheit, da der Präsident des ICN'2013, Herr Prof. Dr. D. Angel Gil, Vorsitzender des „Wissenschaftlichen Brotkommittees“ in Spanien ist und der UIB angeboten hat, der Bäckereibranche zum ersten Mal in der Geschichte einen herausragenden Platz auf dem ICN zu ermöglichen.
Zu diesem Zweck prüfen wir die Möglichkeit zwei parallele Aktivitäten innerhalb des ICN’2013 in Granada zu organisieren, um ein möglichst breites Medienecho zu erzielen. a. Satelliten-Symposium. Ein Satelliten-Symposium am Sonntagnach-
b. Dauerstand Ein permanenter modularer Stand von 6 m2 in der Ausstellungshalle für die Gesamtdauer des ICN,mit entsprechendem Material für die Verteilung an die Ernährungsexperten Kurz gesagt, dies ist eine einmalige Gelegenheit, der Bäckereibranche eine aktive Präsenz bei der größten internationale Veranstaltung für Ernährung zu geben und so das Bewuβtsein für die nährwert-und gesundheitsbezogenen Tugenden von Brot zu stärken, dem ersten natürlichen Nahrungsmittel der Menschheit.
16. Oktober 2011 WELTTAG DES BROTES Offizielles Poster
REZEPT DES MONATS Typisch Argentinien: Landbrot mit natürlichem Sauerteig Wir danken dem “Club del Pan” für dieses Rezept.
Z u ta ten Teig Sau e r t e i g 100 gr 500 gr 600 gr 50 gr
R o g genmehl We izenmehl 000 Wa sser H onig
20 gr We ize nke ime 15 gr Malze xtrakt 30 gr f e ine s Salz 100 gr Sc hmalz 1.000 gr We ize nme hl 000 Wasse r nac h Be darf
Sauerteig: Die Mehlsorten mit dem Honig und dem Wasser vermischen, dann kneten. I n ein e m wa rmen u n d du n klen R au m 2 Tage ruhe n lasse n. Te i g : D i e Z u t a t e n g u t v e r m i s c h e n , b i s d e r Te i g e i n e e i n h e i t l i c h e M a s s e b i l d e t . D e n zuvor zubereiteten Sauerteig hinzufügen, wieder gut mischen. 25 bis 30 Minuten kneten. In einem warmen Raum ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.. For me n : D e n Teig en tgasen, die B r otlaibe f orme n und auf e in Ble c h, in e ine Fo r m o d er a u f e i n L e in entu ch legen , je nac h Bac kv organg. Mit e ine r dünne n Me hls c hic ht b es t re u e n u n d ein letztes mal gären lasse n. Nac h Wunsc h e insc hne ide n und im v o r g eh e i zt e n O f e n bei 180º C backen .
Die 26. Rad-Weltmeisterschaft für Bäcker, Konditoren und Confiseure fand am 4. September 2011 in Houffalize (Belgien) statt. Teilnahmeberechtigt waren Bäcker, Konditoren, Müller und Auszubildende. Die Startgebühr von 30 € wurde von den Landesverbänden übernommen. Das Rennen fand auf einer 7,5 Kilometer langen Strecke statt, die Anzahl der absolvierenden Runden waren je nach Kategorie unterschiedlich. Insgesamt 180 Radfahrer aus 10 Ländern wurden in die folgenden Kategorien unterteilt: Auszubildende (bis 20 Jahre), Frauen (21 und älter), Amateure (21-30), Senioren 1 und 2 (31-40 und 41-50 Jahre alt) und Veteranen 1 und 2 (61-70 und 71 und älter) Das tragen von Schalenhelmen war selbstverständlich obligatorisch, und jeder Teilnehmer bekam von seinem Landesverband ein Nationaltrikot. Nach dem Rennen erhielten alle Teilnehmer eine Medalle, die Sieger in jeder Kategorie auβerdem einen Geldpreis und ein spezielles Trikot der Bäcker-Weltmeisterschaft und dann noch einen ganz besonderen „Leckerbissen“: ihr Körpergewicht in Schokolade! Was vor allem die Lehrlinge in guter Erinnerung behalten haben, sind die wertvollen Kontakte mit jungen Berufsleuten aus anderen Ländern. “Die Teilnahme an so einem Event kann ich jedem Azubi sehr empfehlen. Ich danke meinem Chef, dass er mir das Mitmachen ermöglicht hat”, sagt Florian Vogt aus der Schweiz, und fügt hinzu: “Das ist das Tolle an den Arbeitszeiten der Bäcker und Konditoren, die freien Nachmittage sind ideal, um Sport zu treiben. Und mir gefällt es auch, eine handwerkliche Tätigkeit auszuüben, statt nur in der Schule oder einem Büro zu sitzen.”
NICHT VERGESSEN... DIE NÄCHSTEN TREFFEN DER UIB: 14. - 17. Oktober 2011 - UIB Kongress in Verona (Italien) März 2012 - Sitzungen der Arbeitskommissionen in Paris (Frankreich) - EUROPAIN August 2012 - Sitzung des Präsidiums und der Kommissionen in Mexiko-Stadt - MEXIPAN September 2012 - UIB Kongress in München (Deutschland) - IBA
UIB Generalsekretariat - c/ Raimundo Fernández Villaverde, 61-6 - 28003 Madrid - Spanien Tel: +34 915 346 996 - Fax: +34 915 337 267 - www.uibaker.org -
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