steak
viertel AT 1060 am naschmarkt
Es liegt tief in der Natur des Menschen, dass er alles essen will, was er liebt.... Kulturphilosoph Karl Wilhelm Friedrich von Schlegel
...so steht auf unserer Karte nur das beste Fleisch aus aller Welt, von absolut höchster Qualität. Es wird in einem eigenen Reifeschrank direkt vor dem Gast präsentiert. Der „Fleischhumidor“ enthält feinste Ware von ausgesuchten Züchtern aus den USA, Argentinien, Uruguay und natürlich aus Österreich. Besonders genau wird von den Chefköchen des Hauses der Reifegrad des Fleisches beobachtet. „Dry Aged Beef“ ist hier ebenso Standard, wie das teuerste Rindfleisch der Welt vom Wagyu-Rind. All das macht das Steak im Steakviertel zum Feinsten der Stadt.
TAGESKARTE
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VORSPEISEN
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CARPACCIO KLASSISCH Rucola , Parmesan, Balsamico, Kapern und Zitrone
€ 13,00
BEEF-TARTAR „do it yourself“ Feinstes Beef mit Bio-Eidotter, Petersilie, Anchovis, Schalotten, Dijon-Senf, Gurken, Tomaten und Worcester-Sauce
€ 15,00
DUETT VON WEIDE & MEER Beef-Tartar vom argentinischen Rind und Köstlichkeiten von der Königskrabbe
€ 17,00
STEAKVIERTEL SALAT Kräutermaishendl, eingelegte Sardellen, Ofentomaten, Parmesan, Croûtons und Romana-Salat € 11,00 SEILTANZ DE LUXE … Roastbeef und BBQ-Garnele mit hausgemachten Pommes Frites und einer feinen Saucentrilogie
€ 18,00
SUPPE OCHSENSCHLEPP-CONSOMMÈ mit Gänseleber & Krokant
€ 7,00
FLEISCHESLUST
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Wir verwenden ausschliesslich „High Quality“-Beef vom amerikanischen Angus Rind, das auf Lavastein gegrillt wird.
RINDERFILET 150 gramm 250 gramm BEIRIED 150 gramm n! 250 gramm e g a RIB-EYE 150 gramm eil B e 300 gramm n h o T-BONE 500 gramm FLANKE 250 gramm
€ 18,00 € 27,00 € 14,00 € 19,00 € 15,00 € 29,00 € 29,00 € 13,00
steak
viertel
FLEISCHESLUST
Beim Fleisch werden keine Kompromisse gemacht. Auch Lamm, Kalb & Geflügel kommen nur von Top-Produzenten.
LAMM LAMMKRONE 400 gramm LAMMRÜCKENFILET 200 gramm
€ 21,00 € 19,00
KALB KALBS T-BONE 300 gramm KALBSHOCHRIPPE 300 gramm
€ 25,00 € 24,00
GEFLÜGEL MAISHENDEL-SUPREME BARBARIE ENTENBRUST (weiblich)
220 gramm 200 gramm
€ 12,00 € 14,00
SURF & TURF FILETSTEAK 150 gr & 2 Stk. WILDFANGGARNELEN FILETSTEAK 150 gr & 3 Stk. JAKOBSMUSCHELN FILETSTEAK 150 gr & 1/2 HUMMER
€ 24,00 € 24,00 € 27,00
FLEISCH AUS DEM HUMIDOR
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Unser DRY-AGED-BEEF ist österreichisches Qualitätsfleisch vom Simmentaler Rind. Das Fleisch wird nach amerikanischen Vorbild in einem ganz speziellen Raum zur Reife gebracht. Bei diesem Vorgang entwässert das Fleisch und so wird das gute Stück ganz weich und erhält seinen unvergleichlichen Geschmack. Die Steaks werden im Steakviertel auf Lavastein gegrillt und nach Ihren Wünschen vollendet: raw, rare, medium, well done!
Dry Age Beef aus Österreich HOCHRIPPE 100 gramm ! T-BONE 100 gramm agen l i e B e n oh TOMAHAWK 100 gramm
€ 18,00 € 14,00 € 19,00
Dry Age Beef aus Übersee FILETSTEAK - USA Black Angus FILETSTEAK - USA Hereford Prime Beef RIB-EYE - USA Black Angus ! agen l RIB-EYE - USA Wagyu i e eB ohn Morgan Ranch ROASTBEEF Argentinien Prime Beef ROASTBEEF USA Wagyu Morgan Ranch
100 gramm
€ 16,00
100 gramm 100 gramm
€ 15,00 € 14,00
100 gramm
€ 14,00
100 gramm
€ 11,00
100 gramm
€ 25,00
ASSECCOIRES
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BEILAGEN ERDÄPFELPÜREE getrüffelt RÖSTGEMÜSE OFENERDÄPFEL PEPERONATA gegrillt ROSMARIN-ERDÄPFEL SPINAT sautiert POMMES FRITTES hausgemacht MAISKOLBEN vom Grill
€ 6,50 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00
SAUCEN DEMIGLAS GRÜNE PFEFFERSAUCE SAUCE BERNAISE
€ 2,00 € 2,00 € 2,00
DIPS & CO BBQ Dip KNOBLAUCH Dip KÄUTER-TOMATEN Dip DIJON Senftrilogie SAFRAN MAYONAISE KRÄUTERBUTTER ROTWEIN-SCHALOTTENBUTTER BAGUETTE Körberl
€ 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00
GRILLPLATTEN
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viertel
Für unsere Grillplatten verwenden wir „High Quality“-Beef vom amerikanischen Angus Rind, das auf Lavastein gegrillt wird. Fische, Muscheln, Hummer & Co importieren wir aus aller Welt von ausgesuchten Spitzenliferanten. FLEISCH VOM FEINSTEN! GRILLPLATTE SPEZIAL für 2 Personen 150 gramm brasilianisches Filet, 150 gramm Beiried aus Uruguay, 150 gramm Rib-Eye aus den USA, 250 gramm Maishendl-Suprème € 59,00 FISCH UND FLEISCH! SURF & TURF „DE LUXE” für 2 Personen 150 gramm brasilianisches Rinderfilet, 150 gramm Rib-Eye aus den USA, 250 gramm Maishendl-Suprème, 1/2 kubanische Languste & 1/2 kanadischer Hummer, 2 schottische Jakobsmuscheln, 2 argentinische Wildfanggarnelen € 59,00 NUR MEER! STEAKVIERTEL „SEAFOOD-DREAM” für 2 Personen 6 schottische Jakobsmuscheln, 6 argentinische Wildfanggarnelen, 1/2 kanadischer Hummer und 1/2 kubanische Languste
€ 69,00
DESSERTS
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NOUGAT-MOUSSE an Portwein-Kirschen CRÈME BRULÉE mit marinierten Zitrus-Filets SORBET OF THE DAY aus frischen Früchten vom Wiener Naschmarkt
€ 6,00 € 6,00 € 6,00
SÜSSWEIN 1/16 0,33 l ESTERHAZY Beerenauslese 2010 (Traminer & Sämling) Esterházy Weingut, Eisenstadt € 4,50 € 27,00
Kaffee, Tee & Co KLEINER Schwarzer / Kleiner Brauner GROSSER Schwarzer / Grosser Brauner MELANGE / CAPPUCINO VERLÄNGERTER Americano MILCHKAFFEE /CAFE LATTE HEISSE Schokolade mit Milchschaum TEE Schwarz / Grün / Früchte / Pfefferminz Alle Kaffees sind auch „koffeinfrei“ erhältlich!
€ 2,20 € 3,80 € 3,10 € 3,80 € 3,90 € 3,50 € 2,80
BIER APERITIV
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Bier VILLACHER Märzen vom Fass VILLACHER Märzen vom Fass VILLACHER Märzen vom Fass VILLACHER Hausbier vom Fass VILLACHER Hausbier vom Fass RADLER Schremser WEIZENBIER Gutmann Hefe hell CLAUSTHALER alkoholfrei
0,2L 0,3L 0,5L 0,3L 0,5L
€ 2,40 € 3,40 € 4,40 € 3,40 € 4,40
0,5L 0,5L 0,5L
€ 3,90 € 3,90 € 3,40
0,10L 0,10L 0,10L 0,10L 0,10L
€ 3,50 € 4,00 € 4,00 € 9,90 € 12,90
2cl 0,2L 0,2L 4cl
€ 2,90 € 3,90 € 4,90 € 3,90
Aperitiv PROSECCO PROSECCO Aperol PROSECCO Holler CHAMPAGNER CHAMPAGNER Rosé AVERNA CAMPARI Soda CAMPARI Orange MARTINI Bianco
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G´SPRITZTE WEIßWEINE
viertel
G´spritzte SPRITZER Weiss SPRITZER Rot KAISERSPRITZER APEROL Spritzer
0,25L 0,25L 0,25L 0,25L
€ 3,20 € 3,20 € 3,50 € 3,90
Weißwein ZAHEL Gemischter Satz 2013 Weingut Richard Zahel Wien SCHWEIGER Grüner Veltliner Weingut Schweiger SCHWEIGER Riesling WOHLMUT Gelber Muskateller Steinriegl 2013, Weingut Wohlmut POLZ Sauvignon blanc Weingut Polz, Südsteiermark POLZ Steirische Klassik 2013 BUCHEGGER Chardonnay Reserve 2012 Weingut Walter Buchegger, Kremstal
1/8L
0,75L
€ 3,90
€ 24,00
€ 3,90 € 3,90
€ 24,00 € 24,00
€ 3,90
€ 24,00
€ 3,90 € 4,80
€ 24,00 € 28,00
€ 4,90
€ 29,00
ROSÉ ROTWEINE
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viertel
Rosé LES MAITRES VIGNERONS Rosé de St.Tropez 2013 Les Maîtress Vignerons de St.Tropez
Rotwein
MARKOWITSCH Carnuntum Cuvée 2013 Weingut Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn / Carnuntum WENINGER Blaufränkisch DAC 2012 Weingut Franz Weninger, Horitschon / Mittelburgenland PREISINGER CLAUS Zweigelt 2012 Claus Preisinger, Gols / Neusiedlersee STUBITS Cabernet Sauvignon Reserve 2012 Weingut Stubits, Harmisch / Südburgenland KIRNBAUER Phantom 2011 W. & I. Kirnbauer, Deutschkreutz
1/8L
0,75L
€ 3,90
€ 24,00
1/8L
0,75L
€ 4,50
€ 26,00
€ 4,50
€ 26,00
€ 4,50
€ 26,00
€ 5,50
€ 33,00
€ 6,20
€ 37,00
WEIßWEINE
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viertel 0,75L
TEMENT Welschriesling STK 2013
Weingut Tement, Ehrenhausen, Südsteiermark
€ 26,00
Weingut Gross, Ratsch a.d. Weinstraße, Südsteiermark
€ 29,00
€ 59,00
Steinterrassen 2012 Weingut Franz Hirtzberger, Spitz a. d. Donau
€ 39,00
Weingut Franz Xaver Pichler, Oberloiben, Wachau
€ 59,00
Weingut Franz Xaver Pichler, Oberloiben, Wachau
€ 290,00
GROSS Morillon Startin 2012
PRAGER Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2013
Weingut Prager, Weissenkirchen, Wachau
HIRTZBERGER Riesling Federspiel PICHLER F.X. Riesling Smaragd Loibenberg 2012
PICHLER F.X. Riesling Unendlich 2012
ROTWEINE
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viertel
GRASSL Rubin Carnuntum Zweigelt 2012 Philipp Grassl, Göttlesbrunn / Carnuntum
GAGER Blaufränkisch Mittelburgenland DAC Fabian 2011 Weingut Gager, Deutschkreutz / Mittelburgenland
NITTNAUS Heideboden 2012 (Zw, Bf, Me, Sl)
Weingut Nittnaus, Gols / Neusiedlersee
GAGER Cablot 2011 (Cs,Cf, Me)
Weingut Gager, Deutschkreutz / Mittelburgenland
KIRNBAUER Forever 2007/2009 (Cs,Me)
W. & I. Kirnbauer, Deutschkreutz / Mittelburgenland
BATONNAGE 2010/2011 (Cs, Bf, Me) Club Batonnage, Neusiedlersee
ANTINORI Tignanello 2010/2011 (Sang,Cs,Cf) Marchesi Antinori, Firenze, Toskana, Italien
0,75L € 28,00
€ 28,00
€ 28,00
€ 58,00 € 99,00 € 210,00 € 99,00
ROTWEINE
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ORNELLAIA Ornellaia 2010/2011 (Cs,Me,Cf,PV)
0,75L
Tenuta dell´Ornellaia, Bolgheri Toskana, Italien
€ 180,00
Marchesi Antinori, Firenze, Toskana, Italien
€ 280,00
ANTINORI Solaia 2009
MUGA Rioja Reserva 2010 Bodegas Muga, Haro, Rioja, Spanien AALTO 2011
€ 39,00
Bodegas Aalto, Roa del Duero/Ribera del Duero
CHÂTEAU COS D´ ESTOURNEL 2004/2006 2eGCC
Domaines Prats S.A., Saint-Estephe, Bordeaux
CHÂTEAU PALMER 3e GCC 1998/2004
€ 68,00
€ 240,00
Château Palmer, Margaux Bordeaux, Frankreich
€ 290,00
Baron Philippe de Rothschild g.f.a., Pauillac, Bordeaux, Frankreich
€ 740,00
CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1998
SPIRITUOSEN
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viertel
Cognac
2cl 0,7L
FRAPIN VSOP Grande Champagne Cognac
€ 4,50
€ 75,00
HENNESSY XO
€ 13,00
€ 290,00
Grappe NONINO Grappa Tradizionale 41% POLI Grappa Sarpa Barrique
€ 3,50 € 5,00
Obstbrände GÖLLES Alter Apfel
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
€ 4,50
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
€ 6,00
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
€ 7,50
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
€ 4,50
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
€ 6,50
GÖLLES Williams Birne GÖLLES Himbeer
GÖLLES Marille GÖLLES Quitte
GÖLLES Kriecherl Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark REISETBAUER Elsbeerenbrand Obstbau Hans Reisetbauer, Axberg, Oberösterreich
€ 5,00 € 19,50
VODKA WHISKY
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viertel
Vodka
2cl 0,7L
STOLICHNAYA Vodka 40%
€ 3,50
€ 70,00
BELUGA Noble Russian Vodka
€ 4,20
€ 120,00
GREY GOOSE Vodka
€ 50,00
0,35 L
BELUGA Gold Line Vodka GREY GOOSE Vodka
€ 210,00 € 95,00
Whisky
4cl
0,7L
CHIVAS REGAL Rare Old Scotch 18 y
€ 8,50
JOHNNIE WALKER Platinum Label 40%
€ 13,50 € 180,00
€120,00
CHAMPAGNER
steak
viertel
0,75L
GOSSET Rosé
€ 65,00
LAURENT PERRIER Brut
€ 75,00
ROEDERER Brut
€ 79,00
LAURENT PERRIER Cuvee Rosé Brut
€ 135,00
ROEDERER Cristal 2005
€ 270,00
DOM PERIGNON 2004
€ 230,00
DOM PERIGNON Rosé 2003
€ 320,00
ALKOHOLFREI HEIßGETRÄNKE
steak
viertel
Alkoholfrei SODAWASSER SODA Himbeer / Holunder / Zitrone RÖMERQUELLE prickelnd / still APFELSAFT naturtrüb BIRNENSAFT naturtrüb ORANGENSAFT RAUCH Marille / Erdbeere COCA COLA / COCA COLA light ALMDUDLER FANTA
0,25L 0,25L 0,33L 0,25L 0,25L 0,25L 0,25L 0,33L 0,35L 0,33L
€ 1,80 € 2,00 € 2,50 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00
Heißgetränke ESPRESSO KLEINER BRAUNER GROSSER SCHWARZER GROSSER BRAUNER MELANGE CAPPUCCINO VERLÄNGERTER Americano MILCHKAFFEE / CAFE LATTE HEISSE Schokolade mit milchschaum TEE schwarz / grün / früchte / pfefferminz Alle Kaffees sind auch „koffeinfrei“ erhältlich!
€ 2,20 € 2,20 € 3,80 € 3,80 € 3,10 € 3,10 € 3,80 € 3,90 € 3,50 € 2,80
