BORRADOR DEL PROYECTO DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EX ANTE PARA LA ETAPA DE CONSTRUCCIÓN, OPERACIÓN, FUNCIONAMIENTO Y ABANDONO DE LA PROCESADORA DE MARISCOS DE EL ORO PROMAORO S.A.

Machala, junio de 2014

SR. AB. ROBERTO MARCOS MIRANDA DIRECTOR PROVINCIAL DEL AMBIENTE DE LA PROVINCIA DE EL ORO MINISTERIO DEL AMBIENTE De mis Consideraciones: Yo, MARINO NICOLÁS PALADINES CÓRDOVA, representante legal de la planta empacadora PROCESADORA DE MARISCOS DE EL ORO PROMAORO S.A. de acuerdo al Oficio No. MAE-SUIADPAEO-2012-0004, ubicada en la parroquia Puerto Jelí, sitio Barranco Blanco, en el cantón Santa Rosa, Provincia de El Oro. Telf. 072931645, Celular 0988077532. Solicito a Ud. se proceda a la revisión y aprobación del BORRADOR DEL PROYECTO DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EX ANTE PARA LA ETAPA DE CONSTRUCCIÓN, OPERACIÓN, FUNCIONAMIENTO Y ABANDONO DE LA PROCESADORA DE MARISCOS DE EL ORO PROMAORO S.A., en cumplimiento con las Normas Ambientales vigentes para la obtención de la Licencia Ambiental. Atentamente,

Representante Legal PROMAORO S.A. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Elaborado por: Blga. Ana María Cedeño N. Consultor Ambiental MAE-306-CI Para: MINISTERIO DEL AMBIENTE DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EL ORO

Junio 2014 ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Consultoría Ambiental

Tipo de Proyecto: Estudio de Impacto Ambiental Ex Ante para la etapa de Construcción, Operación, Funcionamiento y Abandono de la Procesadora de Mariscos de El Oro PROMAORO S.A. Ubicación: Barranco Blanco, Puerto Jelí, cantón Santa Rosa Representante legal: Ing. Marino Nicolás Paladines Córdova Responsable: Blga. Ana María Cedeño Nazareno Consultor Ambiental. Reg. Prof: 0179

Junioblga. 2014 ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMESANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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CAPÍTULO 1 Ficha Técnica 1.1. Resumen Ejecutivo 1.2. Antecedentes 1.3. Objetivo General 1.4. Objetivos Específicos 1.5. Justificación 1.6. Alcance 1.7. Marco Legal

7 8 10 11 11 11 12 13

CAPITULO 2 Descripción de los aspectos generales y tecnológicos del proyecto 2.1. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO 2.1.1. Número de trabajadores que operarán en la fase de construcción 2.1.2. Especificaciones técnicas para la construcción de la planta empacadora 2.1.3. Criterios de diseño 2.1.4. Equipos a utilizarse para la construcción 2.1.5. Estructuración de la cimentación 2.1.6. Características del campamento de obra 2.1.7. Manejo de los desechos 2.1.8. Uso de Equipos de Protección Personal 2.2. ASPECTOS TECNOLÓGICOS DEL PROYECTO2.2.1. Descripción de las instalaciones y del proceso operativo de la planta empacadora 2.2.2. Distribución de las áreas que comprenderán las instalaciones 2.2.3. Sistema de aguas lluvias: 2.2.4. Sistema de abastecimiento de agua: 2.2.5. Sistema contra incendio: 2.2.6. Sistema de seguridad:

24

2.2.7. Sistema de energía eléctrica:

45

2.2.8. Sistema de Mantenimiento de maquinarias y equipos:

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2.2.9 Area de Mantenimiento

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25 26 26 26 27 27 28 29 29 29 30 41 41 42 45

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2.2.10 Bodega de químicos

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2.2.11 Bodega general

48

2.2.12. Manejo de combustible: 2.3. Descripción del proceso operativo.

49 49

2.3.1. Procesado entero crudo: 2.3.2 Procesado crudo cola: 2.3.3. Camarón Valor Agregado: 2.4. Personal que labora en la planta empacadora y turnos de trabajo. 2.5. Limpieza de las instalaciones, materiales y equipos: 2.6. Procedimientos específicos para recolección de basura y desperdicios. 2.7. Productos químicos que se utilizan en la planta: 2.8. Control de plagas y de insectos.

51 56 60 65 67 69 78 78

CAPITULO 3 Generación y manejo de Desechos 3.1. Caracterización de los Desechos 3.1.1. Desechos No Peligrosos 3.1.2. Desechos Peligrosos 3.1.3. Desechos Especiales 3.1.4. Desechos Líquidos Industriales 3.2. Manejo de Desechos 3.2.1. Manejo de Desechos No Peligrosos comunes 3.2.2. Manejo de Desechos Peligrosos 3.2.3. Manejo de desechos Líquidos Residuales

80 80 80 80 80 80 81 82 82

CAPITULO 4 Determinación del área de influencia del proyecto. 4.1. Área de Influencia Directa 4.2. Área de influencia Indirecta 4.3. Áreas Sensibles

85 85 86

CAPITULO 5 Línea Base. Descripción del área de estudio. 5.1. Metodología Utilizada Para La Recopilación De Información. 5.2. Caracterización De Los Componentes Ambientales Y Sociales Del Área De Influencia. 5.2.1. Caracterización del medio físico 5.2.1.1. Clima: 5.2.1.2. Temperatura: 5.2.1.3. Humedad Relativa: ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

87 87 88 88 88 88

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5.2.1.4. Precipitación: 5.2.1.5. Viento: 5.2.1.6. Geomorfología: 5.2.1.7. Uso del suelo: 5.2.1.8. Hidrología: 5.2.1.9. Aire: 5.2.1.10. Ruido: 5.2.2. Caracterización del medio biótico 5.2.2.1. Fauna y Flora de alta montaña. 5.2.2.2. Flora y Fauna sabana. 5.2.2.3. Flora y Fauna costera y archipiélago. 5.2.2.4. Medio perceptual (paisajismo): 5.2.3. Caracterización del medio socio-económico 5.2.3.1. Demografía 5.2.3.2. Salud: 5.2.3.3. Alimentación: 5.2.3.4. Educación: 5.2.3.5. Actividades socio-económicas: 5.2.3.6. Organización social: 5.2.3.7. Aspectos culturales. 5.3. EVALUACIÓN DE RIESGOS: 5.3.1. Riesgos ambientales endógenos y exógenos. 5.3.1.1. Riesgos endógenos 5.3.1.2. Riesgos exógenos 5.3.2. Riesgos operacionales y ocupacionales

88 88 89 89 90 90 90 90 91 91 92 92 93 94 95 95 95 96 97 97 97 97 97 97 98

CAPITULO 6 Revisión del cumplimiento de la normativa ambiental 6.1. Metodología 6.2.Terminología utilizada para la verificación del cumplimiento con los criterios de auditoría 6.3. Aplicación de Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables

99 100 100

CAPITULO 7 Evaluación de impactos ambientales 7.1. Evaluación de Impactos Ambientales 7.2. Metodología de Evaluación de Impactos 7.2.1. Valoración Cuantitativa. 7.2.2. Valoración Cualitativa ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

112 112 113 114

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7.2.3. Magnitud 114 7.3. Matriz de evaluacion y valoracion de impactos ambientales en la etapa 116 de construcción 7.4. Identificación de actividades y potenciales imp amb. negativos en la 129 etapa de Construcción. 7.5. Identificación de impactos causados en los factores ambientales en la 129 etapa de Construcción. 130 7.6. Identificación de actividades y potenciales impactos ambientales negativos en la etapa de Operación y Mantenimiento.

CAPITULO 8 Plan de Manejo Ambiental 8.1. Introducción 8.2. Objetivos y estructura del Plan de Manejo Ambiental 8.3. Estructura del Plan de Manejo Ambiental 8.4. Responsabilidad de la ejecución 8.5. Resultados esperados 8.6. Plan de Prevención y Control 8.7. Objetivos y Alcances 8.8. Fichas del Plan de Manejo Ambiental de la etapa de Construcción de PROMAORO S.A. 8.8.1. Plan de Prevención y Control de Contaminación. 8.8.2. Plan de Salud Ocupacional y Seguridad Social. 8.8.3. Plan de Manejo de Desechos. 8.8.4. Plan de Manejo de Desechos Sólidos Peligrosos. 8.8.5. Plan de Capacitación e Información. 8.8.6. Plan de Monitoreo. 8.8.7. Plan de Contingencia. 8.8.8. Plan de Relaciones Comunitarias. 8.8.9. Plan de Abandono. 8.9. Cronograma de actividades del Plan de Manejo Ambiental y del Programa de Monitoreo Ambiental de la empacadora PROMAORO S.A. para dos años de operación y mantenimiento

134 134 135 135 136 136 136 136 137 142 151 153 155 156 158 161 161 163

CAPITULO 9 Conclusiones y Recomendaciones 9.1. Conclusión 9.2. Recomendación Bibliografía Abreviatura Glosario de términos ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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ANEXOS

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FICHA TECNICA PROMAORO S.A. LOCALIZACION GEOGRAFICA COORDENADAS UTM WGS 84

X

Y

611840

9621992

612023

9622062

612067

9621963

611863

9621883

CANTON:SANTA ROSA

PARROQUIA:PUERTO JELI

FASE ACTUAL

CONSTRUCCIÓN, FUNCIONAMIENTO

RAZON SOCIAL

PROCESADORA DE MARISCOS DE EL ORO PROMAORO S.A.

REPRESENTANTE LEGAL

MARINO NICOLAS PALADINES CORDOVA

PROVINCIA:EL ORO

OPERACIÓN

Y

Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y calle transversal s/n. Sector Escuela Javier Soto Teléfono: 072931645. Celular: 0988077532

CONSULTOR LIDER

BLGA. ANA MARIA CEDENO

TIPO DE ESTUDIO

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

MAE-306-CI

EQUIPO TECNICO Ana María Nazareno

Cedeño Consultor líder

Helmer Hinojosa D. Victor Hugo garcía

Asistentes Técnicos

FECHA

Junio 2014

Procesos de Evaluación de Impacto Ambiental. Plan de Manejo Ambiental

Elaboración de la Línea Base. Colección de datos. Fotografías

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1.1.

RESUMEN EJECUTIVO

La actividad camaronera involucra varios procesos, los que en sus distintas etapas generan impactos que desequilibran el entorno. La Ley de Gestión Ambiental en su artículo 20 indica que para el inicio de toda actividad que suponga riesgo ambiental deberá contar con la licencia respectiva. En el fiel cumplimiento, el presente Estudio de Impacto Ambiental Ex Ante ha sido desarrollado acorde a lo establecido en los Términos de Referencia aprobados por el personal técnico de la Dirección de Medio Ambiente de la Provincia de El Oro, quien previamente le asigna la Categorización B. Las instalaciones de la empresa PROMAORO S.A.se ubican en el cantón Santa Rosa, Puerto Jelí. Es una empresa con personería jurídica, teniendo como representante legal al Ing. Marino Nicolás Paladines Córdova. La infraestructura de la empacadora comprende una extensión de 4.297.90 m2. La actividad de la empresa se desarrollará en el procesamiento de camarón en las fases de recepción del producto, control de calidad, proceso en planta, empaque y comercialización. Para realizar sus actividades la empresa se ha preocupado por gestionar los permisos requeridos por las respectivas autoridades locales e institucionales, contando con la certificación del Plan Nacional de Control otorgado por el Instituto Nacional de Pesca para lo cual ya cuenta con el manual respectivo y se aplicará el Sistema HACCP en todos sus procesos para lo que deberá contar con el respectivo manual. Dentro de la proyección económica y de comercialización la empresa tiene como:

MISION PROMAORO S.A. Se dedicará al proceso de congelamiento previo al empaque de camarón entero y su comercialización a los mercados internacionales haciendo uso de materiales no tóxicos y compatibles con el medio ambiente , cumpliendo de ese modo con altos estándares exigidos para este tipo de alimentos en el mercado mundial. Será dirigida por profesionales con experiencia calificada, y operará con personal especializado en las diferentes áreas, aplicando las mejores técnicas de calidad y control de procesos para lograr la seguridad y la trazabilidad de sus productos con respecto al medio ambiente, cumpliendo con las necesidades y expectativas de sus clientes. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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VISION Mantendrá una posición de liderazgo en la industria ecuatoriana en el empacado de camarón, gracias a un proceso eficiente que permitirá ofrecer la mejor calidad de sus productos a precios competitivos. Para la ejecución del presente Estudio de Impacto Ambiental Ex Ante, la empresa contrata los servicios de un equipo consultor interdisciplinario teniendo como premisa el cumplimiento y requerimientos de la Autoridad Ambiental de Control. Previo al diagnóstico obtenido mediante la Evaluación Ambiental Inicial, el desarrollo del proyecto incluirá toda la información necesaria que facilite la comprensión de todas las fases involucradas en la actividad para analizar las No Conformidades existentes y buscar las soluciones inmediatas que permitan corregirlas. El Estudio incluirá los antecedentes, objetivos, metodología, impactos ambientales detectados, conclusiones y recomendaciones. A continuación se detalla los objetivos generales del mencionado proyecto considerando los componentes físico, bióticos y socio económico-cultural del entorno así como la integridad física de sus trabajadores y las actividades que se realizaran en la fase de Construcción, Operación y Funcionamiento de la planta empacadora bajo la estructuración de un adecuado Plan de Manejo Ambiental. Cumplir con lo dispuesto en el Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente (TULSMA), en lo referente al Libro VI y sus Anexos, el SUMA y demás Normativa de tipo nacional y local. Ordenanzas y normas técnicas aplicables. Identificar los principales aspectos ambientales inherentes a las actividades de construcción, a las instalaciones y actividades operativas de la empacadora. Diseñar un Plan de Manejo Ambiental que sea para la empresa una herramienta de control para las actividades que se llevan a cabo en sus instalaciones. Metodología Para el desarrollo del Estudio de Impacto Ambiental Ex - Ante se empleó la metodología de: Evaluaciones rápidas. Observación in situ. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Revisión de la información secundaria existente para la zona con un programa de inspección para reconocimiento del área del proyecto y su entorno. Caracterización Ambiental del área de Influencia directa e Indirecta del sitio propuesto para la ubicación del proyecto. Determinación de los parámetros a ser monitoreados: Análisis químico del agua residual. Revisión de literatura técnica relacionada con la actividad que realiza la Empresa. Elaboración del Plan de Manejo Ambiental. 1.2. ANTECEDENTES El representante Legal de la Compañía Procesadora de mariscos de El Oro PROMAORO S.A., en uso de los derechos que le faculta la ley de Gestión Ambiental, ha creído conveniente la necesidad de normar sus actividades, acorde a lo que dictamina la legislación ambiental, en cumplimiento de los artículos 19 y 20 de la ley antes mencionada. Los Estudios de Impacto Ambiental correspondientes a actividades relacionadas con el procesamiento de mariscos deberán someterse a la aprobación de la Dirección Provincial de El Oro del Ministerio del Ambiente para la obtención de la licencia ambiental. La empresa PROMAORO S.A. en el cumplimiento de preservar el ecosistema y corregir los efectos ambientales que pueden afectar a sus trabajadores y a la comunidad como consecuencia de sus actividades, ha decidido realizar un Estudio de Impacto Ambiental Ex Ante con la finalidad de cumplir con lo dispuesto en el Sistema Único de Manejo Ambiental y acorde al procedimiento establecido en la Ordenanza que Regula el Funcionamiento del Subsistema de Evaluación de Impactos Ambientales en la Provincia de El Oro para la obtención de la licencia ambiental. En relación con el proceso de Certificado de Intersección del proyecto con código MAE-SUIA-DNPCA-2012-3140 la notificación emitida por el Ministerio del Ambiente es que NO INTERSECTA. No se encuentran formando parte de bosques protectores ni aéreas protegidas como Parques Nacionales, Bosques o vegetación protectores de los definidos por el estado ecuatoriano. Mediante Oficio No. MAE-SUIA-DPAEO-2012-0004 de fecha 30 de noviembre de 2012, firmado por la Directora Provincial del Ambiente de El Oro, aprueba los ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Términos de Referencia (TdR´s) de la empresa PROMAORO S.A. 1.3.

OBJETIVO GENERAL

El objetivo general es evaluar el nivel de impacto ambiental durante la fase de Construcción, Operación, Funcionamiento y Abandono en las actividades de proceso de camarón, empaque y almacenamiento hasta su comercialización, considerando las correspondientes afectaciones que se generarán al medio físicobiótico y socio-económico del área del proyecto, para determinar los impactos negativos más significativos, para establecer las medidas que permitan prevenir, mitigar, compensar y/o remediar dichos impactos negativos y potenciar los impactos positivos a través del Plan de Manejo Ambiental. 1.4.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Describir el marco legal que regulará las actividades de la empresa PROMAORO S.A.  Describir y caracterizar el estado actual de la Línea Base del área del proyecto.  Evaluar y jerarquizar los impactos ambientales significativos que pudieran ocasionar las actividades de explotación y obras e instalaciones principales y complementarias y los procesos, a realizarse en las etapas y actividades de construcción-instalación, operación-mantenimiento y cierre a partir del uso de matrices de identificación de impactos.  Determinar el estado actual del ambiente físico, biótico y socioeconómico del área de influencia del proyecto.  Verificar y evaluar la situación medioambiental de la construcción de la empacadora PROMAORO S.A.  Establecer criterios técnicos para la mitigación y corrección de problemas ambientales e impactos sobre el entorno.  Elaborar el Plan de Manejo Ambiental que permita a la empacadora desarrollar sus actividades a través de un adecuado control de los efectos ambientales y medidas de mitigación. 1.5. JUSTIFICACIÓN La empresa PROMAORO S.A. consciente de desarrollar sus actividades de tal manera, que en ningún momento estas puedan generar un Impacto Ambiental negativo significativo hacia el entorno en la etapa de construcción y consecuentemente hacia sus trabajadores en el procesamiento y comercialización ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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de camarón, contrata los servicios de un equipo interdisciplinario para la elaboración de un Estudio de Impacto Ambiental Ex post, y su respectivo Plan de Manejo que permitirá prevenir, mitigar o minimizar dichos impactos como resultado del análisis de la información obtenida durante la Evaluación Ambiental Inicial. Una vez aprobado el Estudio de Impacto Ambiental Ex Ante y Plan de Manejo Ambiental, la empresa tramitará la respectiva Licencia Ambiental. 1.6. ALCANCE Comprende el establecimiento de medidas ambientales que cumplan con las normativas de la legislación ecuatoriana vigente para la construcción y funcionamiento de las instalaciones de PROMAORO S.A. para mitigar y controlar los impactos ambientales negativos ocurridos y prevenir aquellos que pudieran producirse por sus actividades. Definiendo acciones que sean viables en sentido técnico, ambiental, económico y social para la protección y el bienestar de la población y de su medio ambiente. Para esto se evaluó los siguientes aspectos: Fase de construcción:  Aplicación de la norma y prácticas de operación que deberán cumplir la empresa PROMAORO S.A. y la empresa contratista compañía YANTAI MOON CO. LTD., con la finalidad de hacer frente a los impactos ambientales negativos que se ocasionaren y que pudieran alterar la calidad de los recursos naturales del entorno relacionados con el proyecto partir de las actividades constructivas y operativas del mismo. Fase operativa:  Caracterizar los componentes de las aguas residuales por medio de muestreos y análisis de descargas y vertidos que generan las operaciones de la empacadora.  Identificación y sistematización de los posibles impactos y riesgos ambientales que producen las actividades de la empacadora, el grado de control aplicado y su frecuencia de incidencia.  Elaboración del diseño de una planta de tratamiento de aguas residuales, para tratar el agua del proceso antes de ser descargada al canal de drenaje.  Implementación de registros de mantenimiento de los equipos de enfriamiento, maquinarias, balanzas y demás equipos utilizados en las diferentes áreas del proceso. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 Implementación de medidas objetivamente verificables que permitan establecer el grado de cumplimento de las actividades, así como, de los programas ejecutados y concluidos.  Evaluación de los lineamientos para el proceso de Participación Ciudadana, teniendo como meta la de un manejo compatible y de buenas relaciones mutuas. Fase de retiro:  Las medidas necesarias para la restauración del sitio afectado mediante la remoción de los escombros.  Ubicación de las maquinarias y equipos que serían removidos para ser reutilizados o vendidos si fuera el caso.  La elaboración de un plan de reforestación para recuperar el paisaje natural del sitio con especies endémicas de la zona.

1.7. MARCO LEGAL AMBIENTAL El Estudio se realizó sobre la base de los siguientes instrumentos jurídicos:  Constitución de la República del Ecuador, 24 de Julio de 2.008: “El Estado reconocerá y garantizará a las personas lo siguiente: El derecho a vivir en un ambiente sano, ecológicamente equilibrado y libre de contaminación. La ley establecerá las restricciones al ejercicio de determinados derechos y libertades, para proteger el medio ambiente”. 

Ley Reformatoria al Código Penal. R.O. No. 2 Enero 24 de 2000 Tipifica los delitos contra el Patrimonio cultural, contra el Medio Ambiente y las Contravenciones Ambientales; además de sus respectivas sanciones.



Ley de Gestión Ambiental. Registro Oficial No. 245 del 30 de julio de 1999. (Codificación de la Ley de Gestión Ambiental publicada en el suplemento del Registro Oficial 418 del 10 de septiembre de 2004). Art. 1.Establece los principios y directrices de la política ambiental; determina las obligaciones, responsabilidades, niveles de participación de los sectores públicos y privados en la gestión ambiental y señala los límites permisibles, controles y sanciones en esta materia Art. 41 y Art. 43. Determina la facultad de interponer acciones legales por delitos ambientales.

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

Reglamento de aplicación de los mecanismos de Participación Social establecidos en la Ley de Gestión Ambiental, Decreto Ejecutivo No. 1040 publicado en el Registro Oficial No. 332. 8 de Mayo de 2.008.



Reglamento de Prevención de Incendios. Registro Oficial No. 47, del 21 de marzo del 2007.



Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria, emitido mediante Decreto Ejecutivo No. 3399 del 28 de noviembre de 2002, publicado en el R. O. No. 725 del 16 de diciembre del 2002 y ratificado mediante Decreto Ejecutivo 3516 publicado en el R. O. Suplemento No. 2 del 31 de marzo de 2003, dentro del cual se encuentran las disposiciones legales siguientes: -

Políticas Básicas Ambientales (Título Preliminar) Reglamento a la Ley de Gestión Ambiental para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental (Capítulo III, Título IV, Libro VI De la Calidad Ambiental).

- Normas técnicas ambientales para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental en lo que se refiere a las descritas a continuación en los siguientes Anexos: Anexo 1: Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes. Tabla 13 Anexo 6: Norma de Calidad Ambiental para el Manejo y Disposición final de desechos sólidos no peligrosos. 

Ley de Aguas.

TITULO I DISPOSICIONES FUNDAMENTALES. Artículos 1, 2, 3, 4, 5, 10, 12. TITUL II DE LA CONSERVACION Y CONTAMINACION DE LAS AGUAS Capítulo II DE LA CONTAMINACION Art. 22.- Prohíbase toda contaminación de las aguas que afecte a la salud humana o al desarrollo de la flora o de la fauna. El Consejo Nacional de Recursos Hídricos, en colaboración con el Ministerio de ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Salud Pública y las demás entidades estatales, aplicará la política que permita el cumplimiento de estas disposiciones. TITULO XVII DE LAS INFRACCIONES Y PENAS Art. 79.- Quien infrinja las disposiciones de esta Ley, o de sus Reglamentos, será sancionado con una multa no menor a dos centavos de dólar de los Estados Unidos de América, según la gravedad y circunstancias de la infracción, y no mayor del 100% del beneficio obtenido por este medio ilícito o del 100% del perjuicio que hubiera ocasionado. La reincidencia será sancionada además con la suspensión temporal del uso de las aguas. Art. 80.- Sin perjuicio de lo establecido en el artículo anterior, el infractor deberá retirar la obra y volver las cosas a su estado anterior; reponer las defensas naturales o artificiales y pagar el costo de su reposición; en todo caso, será responsable de los daños y perjuicios ocasionados 

Ley forestal y de conservación de aéreas naturales y vida silvestre.



Ley Orgánica de la Salud. Ley 67 R. O. Suplemento 423. 22 de diciembre de 2006.

Art. 103.- Se prohíbe a toda persona, natural o jurídica, descargar o depositar aguas servidas y residuales, sin el tratamiento apropiado, conforme lo disponga en el reglamento correspondiente, en ríos, mares, canales, quebradas, lagunas, lagos y otros sitios similares. Se prohíbe también su uso en la cría de animales o actividades agropecuarias. Los desechos infecciosos, especiales, tóxicos y peligrosos para la salud, deben ser tratados técnicamente previo a su eliminación y el depósito final se realizará en los sitios especiales establecidos para el efecto por los municipios del país. Las autoridades de salud, en coordinación con los municipios, serán responsables de hacer cumplir estas disposiciones. Art. 104.- Todo establecimiento industrial, comercial o de servicios, tiene la obligación de instalar sistemas de tratamiento de aguas contaminadas y de residuos tóxicos que se produzcan por efecto de sus actividades. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Las autoridades de salud, en coordinación con los municipios, serán responsables de hacer cumplir esta disposición. Art. 117.- La autoridad sanitaria nacional, en coordinación con el Ministerio de Trabajo y Empleo y el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, establecerá las normas de salud y seguridad en el trabajo para proteger la salud de los trabajadores. Art. 118.- Los empleadores protegerán la salud de sus trabajadores, dotándoles de información suficiente, equipos de protección, vestimenta apropiada, ambientes seguros de trabajo, a fin de prevenir, disminuir o eliminar los riesgos, accidentes y aparición de enfermedades laborales. Art. 119.- Los empleadores tienen la obligación de notificar a las autoridades competentes, los accidentes de trabajo y enfermedades laborales, sin perjuicio de las acciones que adopten tanto el Ministerio del Trabajo y Empleo como el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social. 

Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero (Registro Oficial No. 497 del 19 de febrero de 1997, codificada en Registro Oficial No. 15 del 11 mayo de 2005)

Art.1. Los recursos bio acuáticos existentes en el mar territorial, en las aguas marítimas interiores, en los ríos, en los lagos o canales naturales y artificiales, son bienes nacionales cuya racional aprovechamiento será regulado y controlado por el estado de acuerdo con sus intereses. Art.2.Se entenderá por actividad pesquera la realizada para el aprovechamiento de los recursos bio acuáticos en cualquiera de sus fases: extracción, cultivo, procesamiento y comercialización, así como las demás actividades conexas contempladas en esta Ley. 

Código Orgánico de Organización Territorial, Autonomía Descentralización, COOTAD. R.O. 303. 19 de octubre de 2010



Sistema Único de Manejo Ambiental, SUMA, Título I del Libro VI de Calidad Ambiental. R.O.725-16. Diciembre 2002. Legislación Ambiental Secundaria. Libro VI. (Título IV).

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y

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Art.13. Establece que es Objetivo General de la evaluación de impactos ambientales el garantizar el acceso de funcionarios públicos y la Sociedad en general a la información ambiental relevante de una actividad proyecto propuesto previo a la decisión sobre la implementación o ejecución de la actividad o proyecto. 

Acuerdo ministerial No. 026. R.O. No. 324 publicado 12 de Mayo 2008 DESECHOS TOXICOS PELIGROSOS Acuerda: Expedir los Procedimientos para el Registro de Generadores s de Desechos Peligrosos y para el Licenciamiento Ambiental para el Transporte de Materiales Peligrosos. QUE el Reglamento para la prevención y control de la contaminación por desechos peligrosos contenido en el Título V, Libro VI, del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente, publicado en la Edición Especial No. 2 del Registro Oficial del31de marzo del 2003,establece en su artículo 160 que todo generador de desechos peligrosos es el titular y responsable del manejo de los mismos hasta su disposición final, siendo su responsabilidad, de acuerdo al numeral 6): Llevar en forma obligatoria un registro del origen, cantidades producidas, características y destino de los desechos peligrosos, cualquiera sea ésta, de los cuales realizará una declaración en forma anual ante la Autoridad Competente; esta declaración es única para cada generador e independiente del número de desechos y centros de producción. La declaración se identificará con un número exclusivo para cada generador. Esta declaración será juramentada y se lo realizará de acuerdo con el formulario correspondiente, el generador se responsabiliza de la exactitud de la información declarada, la cual estará sujeta a comprobación por parte de la Autoridad Competente;

Art. 2. Todo generador de desechos peligrosos es el titular y responsable del manejo de los mismos hasta su disposición final, siendo su responsabilidad: Regularizar su actividad conforme lo establece el Sistema Único de Manejo Ambiental y registrar los desechos peligrosos que generan, ante el Ministerio del Ambiente o las Autoridades Ambientales de Aplicación Responsables (AAAr) que tengan la acreditación respectiva, según lo establece el Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Sustancias Químicas Peligrosas y

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Desechos Peligrosos en su Art. 22, literal e. El procedimiento para cumplir con este requerimiento consta en el Anexo A del presente Acuerdo Ministerial.  ACUERDO MINISTERIAL NO. 161 Reglamento para la Prevención y Control de la contaminación por sustancias químicas, desechos peligrosos y especiales. R.O. No. 631 publicado I de febrero 2012 Art. 151.- Sin perjuicio de los demás principios que rigen en la legislación ambiental aplicable, para la cabal aplicación de este instrumento, tómese en cuenta los siguientes principios: De la cuna a la tumba: La responsabilidad de los sujetos de control del presente reglamento, abarca de manera integral, compartida y diferenciada, todas las fases de gestión integral de las sustancias químicas peligrosas y la gestión adecuada de los desechos peligrosos y especiales desde su generación hasta la disposición final. El que contamina paga: Todo daño al ambiente, además de las sanciones a las que hubiera lugar, implicará la obligación de restaurar integralmente los ecosistemas e indemnizar a las personas y comunidades afectadas. Responsabilidad objetiva: La responsabilidad por daños ambientales es objetiva. Todo daño al ambiente, además de las sanciones correspondientes, implicará también la obligación de restaurar integralmente los ecosistemas e indemnizar a las personas y comunidades afectadas. Responsabilidad extendida del productor: Los productores o importadores tienen la responsabilidad del producto a través de todo el ciclo de vida del mismo, incluyendo los impactos inherentes a la selección de los materiales, del proceso de producción de los mismos, así como los relativos al uso y disposición final de estos luego de su vida útil. De la mejor tecnología disponible: La gestión de sustancias químicas peligrosas y desechos peligrosos debe realizarse de manera eficiente y efectiva, esto es, con el procedimiento técnico más adecuado, y con el mejor resultado posible. Información y participación ciudadana: La participación activa de los ciudadanos es un eje transversal de la gestión de sustancias químicas peligrosas y desechos peligrosos, en consecuencia, el Estado garantizará su acceso a la información sobre riesgos que dichos materiales generen y las medidas de respuesta frente a ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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emergencias; y velará para que sean consultados previo a cualquier decisión en esta materia que genere riesgo de afectación al ambiente o la salud humana. Corresponsabilidad y subsidiaridad estatal: Sin perjuicio de la tutela estatal sobre el ambiente, todos los ciudadanos y especialmente los promotores de la gestión de sustancias químicas peligrosas y desechos peligrosos, tienen la responsabilidad de colaborar desde su respectivo ámbito de acción con las medidas de seguridad y control de dichos materiales. Cuando los riesgos se gestionarán bajo el principio de descentralización subsidiaria implicarán la responsabilidad directa de las instituciones dentro de su ámbito geográfico. Cuando sus capacidades para la gestión del riesgo sean insuficientes, las instancias de mayor ámbito territorial y mayor capacidad técnica y financiera brindarán el apoyo necesario con respecto a su autoridad en el territorio y sin relevarlos de su responsabilidad. Gradualidad: La interpretación de las normas ambientales, la gestión ambiental que se desarrolle con arreglo a ellas, la aplicación de la normativa ambiental y la institucionalidad que se construya en torno a ella, debe ser programada y escalonada en su aplicación, de manera que los costos tanto públicos como privados que ello supone, puedan ser absorbidos en forma adecuada por sus destinatarios. Art. 157, Art. 158 

ACUERDO MINISTERIAL 006. Edición Especial R.O.18 de febrero de 2014. Reformas al Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente Libro VI, Título I del Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA).  Resolución N° 172 del Consejo Superior del IESS, que expide el Reglamento de Seguridad e Higiene del Trabajo, según lo dispuesto en el art. 427 del Código de Trabajo. ORDENANZAS LOCALES 

Ordenanza para la Gestión y Manejo Integrado de la Zona Costera del Cantón Santa Rosa, aprobada el 30 de octubre de 2007. Art. 5, 6, 13.

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NORMAS INEN  Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 439:1984 sobre colores, señales y símbolos de seguridad.  Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 1108:2011. Agua Potable. Requisitos  Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2169:98. Calidad del agua, muestreo. Manejo y conservación de muestras. 

Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 2176:98. del Agua. Muestreo, técnicas de muestreo.

Calidad

TRATADOS INTERNACIONALES 

Normas del Banco Mundial Guías para Evaluación Ambiental de Proyectos Industriales (Documento Técnico No. 154) y los Anexos y Directrices Operacionales (OD) referidos en estos documentos.



Agenda 21 En la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo, celebrada en Río de Janeiro en junio de 1992, se adoptó la "Agenda 21", que consiste en un conjunto amplio de planes de acción sobre desarrollo sostenible a ser ejecutados por los países en el siglo XXI. En dicha Conferencia también se aprobaron la Declaración de Río, la Declaración sobre Principios Relativos a los Bosques y las Convenciones Marco de las Naciones Unidas sobre Diversidad Biológica, Cambios Climáticos y Lucha contra la Desertificación.



Convención sobre Diversidad Biológica (CDB) El Convenio es el primer acuerdo global cabal aspectos de la diversidad biológica: recursos ecosistemas. Reconoce, por primera vez que diversidad biológica es "una preocupación común parte integral del proceso de desarrollo.

para abordar todos los genéticos, especies y la conservación de la de la humanidad" y una

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Los objetivos del Convenio sobre Diversidad Biológica son "la conservación de la biodiversidad, el uso sostenible de sus componentes y la participación justa y equitativa de los beneficios resultantes de la utilización de los recursos genéticos". El Año Internacional de la Diversidad Biológica fue en el 2009. El 22 de diciembre de 2010, las Naciones Unidas declararon el período de 2011 hasta 2020 como la Década global de la Diversidad Biológica. Así siguieron una recomendación por los países firmantes del CDB durante COP10 en Nagoya, Japón en octubre del año 2010.

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CAPÍTULO 2 DESCRIPCIÓN DE LOS ASPECTOS GENERALES Y TECNOLÓGICOS DEL PROYECTO. La planta empacadora PROMAORO S.A. ubicada en Puerto Jeli, cantón Santa Rosa, consiste en una planta industrial de congelado de camarón, para lo cual deberá construirse toda una infraestructura correspondiente a cuarto de enfriamiento, evaporador de hielo en escamas, cámaras frigoríficas , almacenamiento de hielo, sistema de agua refrigerada, línea de congelación con salmuera con túnel de secado (3000 kl/h), línea de congelación para estruches de hasta 2 kilos (1500 kl/h)r aire forzado, entre otros módulos y paneles que conforman la planta. Será construida e instalada por la compañía YANTAI MOON CO. LTD. El terreno donde se implantará la empacadora PROMAORO S.A. tendrá una superficie de 4.297.90 m2. Los linderos de la empresa son: NORTE: Empacadora PROMAR del Sr. Valarezo. SUR: Lote llamado la Merenciana del Sr. José Moreno ESTE: Av. Juan Eugenio Cajamarca OESTE: Estero Barranco Blanco La capacidad será para 850.000 libras al mes, la que fue determinada por lo pedidos externos que se poseen y además por la zona de abastecimiento. La proyección de los empresarios es de ampliar las instalaciones si se diera la necesidad. Cuenta con terreno suficiente. 2.1. Aspectos generales del proyecto La construcción de la empresa empacadora PROMAORO S.A. consistirá en:  Contratación de mano de obra: Para el efecto la compañía contratista para la construcción deberá contar con el personal necesario para trabajos de movimiento de tierra, cimentación, formación de estructuras, mampostería, enlucido, revestimientos, pinturas, acabados con aluminio y vidrio, carpintería metálica, carpintería en madera, instalaciones sanitarias, instalaciones eléctricas, piso, etc. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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                        

Adecuación del área para lo que se realizará la remoción y preparación del terreno. Segregación y almacenaje de escombros. Ingreso de materiales de construcción. Trabajo de movimiento de tierra (excavación a pulso). Relleno y compactación del terreno. Preparación de muros de hormigón para contención. Cimentación: replantillo, plintos, riostras. Implantación de estructuras: pilares, losas, vigueta, escaleras, cisternas. Ubicación de drenaje de aguas lluvias y alcantarillado. Fundición de hormigón. Mampostería: contra piso, paredes exteriores y paredes interiores.

Enlucido: exterior, interior y tumbado. Revestimientos-acabados: piso con cerámica, revestimientos con cerámica, cerámica en baños. Carpintería metálica: puerta metálica, pasamanos, escalera metálica. Acabados con aluminio y vidrio de puertas y ventanas. Pintado interior y exterior (súper corona interior, súper corona exterior). Instalación sanitaria e instalación eléctrica con ayuda de los planos arquitectónicos para ubicar los puntos en general. Instalación de piso. Instalación de equipo (bomba, calefón, tanque de presión, transformador). Instalación de compresores, motores de enhiela y enfriamiento. Obra complementaria (piedra en fachada, jardinería, cubierta para galpón). Instalación de maquinarias y equipos en las respectivas áreas de producción. Chequeo de los sistemas de control de la planta. Pruebas de funcionamiento de los equipos e instalaciones. Funcionamiento de todo el sistema en general y puesta en marcha de la planta con todos sus sistemas.

2.1.1. Número de trabajadores que operarán en la fase de construcción Para la construcción de la planta empacadora PROMAORO S.A. se requerirá el siguiente personal:  20 Albañiles  2 Maestro de obra  30 Oficiales ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 1 Topógrafos  2 Electricistas  8 Montaje de equipos mecánicos  1 Fiscalizador de obra El horario de trabajo fue una sola jornada, es decir de 8:h00 a 17:h00. El tiempo estimado de construcción es de alrededor de seis meses. 2.1.2. Especificaciones técnicas para la construcción de la planta empacadora Antes de iniciar cada trazo se consultará tanto los planos civiles como los estructurales, así mismo si hubiera diferencia entre los planos se deberá solicitar la aclaración dado el caso. Todo cambio estructural deberá ser consultado y notificado con anticipación a los profesionales encargados de la obra, que son los técnicos de la compañía YANTAI MOON CO. LTD diseñadores de la planta y vendedores de los equipos.. Se deberá seguir las indicaciones de las normas establecidas para construcción:  AISC-LRFD 93  AISC-89 2.1.3. Criterios de diseño En cargas muertas 7 T En cargas vivas 20.000 kl En cargas sísmicas se proyecta una resistencia grado 5 Materiales Los materiales considerados a utilizarse en la construcción son:  Acero estructural 4200 kg/cm2  Acero de refuerzo 4.000 kg/cm2  Hormigón 180, 250, 320 kg/cm2  Cemento premezclado HOLCIM  Arena  Agua  Grava 2.1.4. Equipos a utilizarse para la construcción Retroexcavadora, volquetas, grúas, montacargas, vibradores, rodillos vibratorios, motoniveladora, camiones, compactadores, moladoras, soldadoras. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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2.1.5. Estructuración de la cimentación El terreno donde se construirá la planta empacadora, anteriormente corresponde una camaronera, por lo que está a 120 cm del nivel 0. El material utilizado para el relleno será proveído por una compañía ubicada en la parroquia la Avanzada en el cantón Santa Rosa, con respectiva licencia ambiental y permiso de minería. El material pétreo será transportado con las debidas precauciones para evitar molestias y emisiones de material particulado. El acero de refuerzo será amarrado con alambre. El replantillo será de piedra bola de 180 cm del nivel del suelo. Se utilizará replantilo de 0,10 m de hormigón simple, con mallas de acero con refuerzo de varilla de 14‖, y hormigón de 250 kg/cm2. 2.1.6. Características del campamento de obra Para el personal de la construcción se alquilará una casa a la entrada de la planta, la que cuenta con los servicios básicos, esto es SSHH y baños.

CONSTRUCCION DE LA PLANTA EMPACADORA PROMAORO S.A

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2.1.7. Manejo de los desechos Para el almacenamiento de escombreras se acondicionará un lugar en el terreno con techado para protección de la lluvia. Para los desechos de hierro se deberá entregar a una compañía recicladora, la madera se podrá reutilizar en trabajos de la camaronera del grupo. El cemento se deberá comprar de acuerdo ala necesidad para que no hayan sobrantes. En lo posible se tratará de enviar la menor cantidad de desechos al basurero municipal. Los desechos referentes a mantenimiento de maquinarias deberán ser manejados por la empresa que alquila las mismas.

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2.1.8. Uso de Equipos de Protección Personal La empresa ha coordinado con la compañía contratista, la entrega de EPPs para que todo el personal desarrolle cada una de las actividades referentes a la construcción debidamente protegido. Como son: botas industriales, guantes, cascos, mascarillas, máscara para soldarl, etc. 2.2. ASPECTOS TECNOLÓGICOS DEL PROYECTO2.2.1. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y DEL PROCESO OPERATIVO DE LA PLANTA EMPACADORA. La planta Empacadora PROMAORO S.A comienza sus funciones en marzo del año 2013, la fase de construcción comenzó a mediados del año 2012 tomándose alrededor de seis meses la construcción. Se dedica a la actividad de procesamiento, empaque y comercialización de camarón. La presentación que más se comercializa es HEAD-ON 45%, 45% SHELL-ON y 10% VA (VALOR AGREGADO). La planta Empacadora se encuentra ubicada en la Provincia de El Oro, cantón Santa Rosa, Parroquia Puerto Jelí. El terreno de la planta empacadora abarca un área de unos 4.297.90m2. La construcción de la planta comprende un área de alrededor de 3.645m2 La gerencia General de la empresa está a cargo del Ing. Nicolás Paladines Tiene como Presidente al señor David Enrique Córdova Santillán. La capacidad de la planta está determinada por el abastecimiento de materias primas que se tendrá tanto por las camaroneras del grupo como por la compra del producto a terceros. El camarón para el proceso un 90% proviene de la Provincia de El Oro y un 10% de los cantones Naranjal y Balao. Los procesos operativos se desarrollarán según lo siguiente: Recepción

Clasificación

Congelado

Descabezado Empacado

La capacidad de recepción según el proyecto de financiamiento para la construcción será de hasta 10.000 libras por hora, en la sección de clasificado será de 12.000 libras por módulo (2), el congelasso será de 10.000 libras por hora y el descabezado de 5.000 libras por hora.

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2.2.2. DISTRIBUCIÓN DE LAS ÁREAS QUE COMPRENDERÁN LAS INSTALACIONES Para realizar sus actividades la planta contará con las siguientes áreas: AREAS Administrativa Recepción de materia prima y descabezado Proceso

m2 160 459 1350

Cuarto refrigerado de recepción

80

Desechos de camarón Laboratorio y Control de Calidad Bodega de cartones

35

Bodega

100

Bodega de amoníaco

21

Congeladores de placa

40

Cámara de mantenimiento (1)

352

Silo de hielo

90

Sala de máquinas

260

Área de embarque

16

Taller de mantenimiento

21

Dispensario

15

SSHH Hombres

96

SSHH Mujeres

120

Comedor

270

70 84

Garita

6

TOTAL

3.645 m2

Tabla 1.- Distribución de áreas de la planta empacadora

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Graf. 1 Diagrama de empacadora Promaoro S.A. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Graf. 2 Ubicación de las áreas de la planta en plano ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Área administrativa: Comprende una oficina para Gerencia General, una oficina para Contabilidad y Recepción y una oficina para Jefe de Planta.

33 Área de recepción de materia prima: En esta área se recibe el camarón enhielado que llega en gavetas, para ser procesado según los requerimientos de las negociaciones para su exportación.

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Área de laboratorio y control de calidad: Se realiza el control organoléptico referente a color, sabor y textura .

Área de bodega de material de empaque: Aquí se almacena cartones, cajas, plástico, zunchos, es decir todo lo necesario para el empaque del producto final. Esta bodega se la mantiene con ventilación, los cartones están colocados sobre pallets.

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Área de almacenamiento de gavetas y sacos lavados: Se encuentra en el exterior de la planta. Las gavetas lavadas se las organiza por hileras, para ser utilizadas en cuanto llega la pesca. En esta a´rea también se lavan los sacos, los que se desinfecta con una solución de cloro al 50 ppm

Área de almacenamiento de cabezas: Es un cuarto con piso de baldosa y paredes de azulejo, para dar facilidad a la limpieza del mismo. Cuenta con una banda para transportar las cabezas desde el interior del área de descabezado directamente a las gavetas. Los vehículos que se llevan las cabezas tiene acceso directo a esta área ya que se encuentra en el lado exterior de la planta.

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Área para la conservación del producto terminado Comprende nueve congeladores de placa, ubicados dentro del área de proceso.

Los congeladores son marca YANTAI MOON, de procedencia china. Las cajas de camarón se acomodan en bandejas, que se colocan en las 13 placas del congelador conectadas a un tubo conductor de amoniaco. Inicialmente hay una separación entre cada placa de 15 cm. y una vez cargado el congelador compacta sus placas a la altura de las cajas y es aquí donde se efectúa la congelación. En un tiempo promedio de 4-5

horas puede congelar alrededor de 2880 lb. La

temperatura promedio es de -18°C.

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Cámara de mantenimiento Es un sistema de congelación para mantener el producto terminado (master), a una temperatura de entre -17°C y -25°C. Es un galpón amplio, bastante alto (más o menos unos 5m), el cual tiene estructuras con aislamiento térmico (paneles de poliuretano) y una cantidad de perchas palletizadas denominadas RACKS. La capacidad de almacenamiento es de 650.000 lb.

37 En épocas de exceso de producción se utiliza un contenedor ubicado en los exteriores de la planta.

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Bodega de hielo Para el enhielado durante toda la etapa productiva por la necesidad de mantener al camarón a una temperatura que le permita conservar sus cualidades, la planta cuenta con su propia fábrica de hielo, que comprende 3 máquinas de hacer hielo. El hielo que se procesa es tipo escama y el agua que se utiliza es agua de pozo tratada. Su sistema de congelación es por amoniaco. La bodega almacena alrededor de 30 Ton de hielo por día. La bodega cuenta con una banda que transporta el hielo directamente al exterior, al sitio de embarque del mismo. Es decir que se lo almacena directamente a saquillos, los que son enviados al sitio de la pesca.

38

Bodega de hielo

Sitio de embarque del hielo

Área de vigilancia: Comprende una garita que registra el ingreso de los carros con materia prima así como el ingreso y egreso de las visitas y del personal que labora en la planta. Área de estacionamiento: Destinada para estacionamiento de vehículos de transporte pesado que llega con la materia prima los que descargan y salen. Vehículos de clientes y personal de la planta. Área de servicios auxiliares: La planta tiene tercerizado el servicio de desayuno, almuerzo y meriendas del personal. En la planta no se prepara comida. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Dispone de un comedor general con personal que sirve los alimentos y lavan la vajilla. También cuenta con vestidores y SSHH por género. No hay casilleros para guardar las pertenencias, se guardan en bolsas. Para el descanso del personal, dispone de tres departamentos ubicados en la parte exterior de la planta, cada uno cuenta con 9 camas literas, con SSHH y baños. También cuenta con un dispensario médico.

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40 Área de transformadores: Se encuentran un transformador principal, para energía trifásica de 1100 kva, con su respectivo panel. Y uno secundario de 75 kva. Esta energía es para maquinarias y equipos de enfriamiento. Para la iluminación de la planta y equipos de oficina se utiliza energía de 110v. De igual manera para las habitaciones y Servicios Auxiliares.

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Infraestructura sanitaria: Tanto las aguas servidas como las aguas domésticas descargan al sistema de alcantarillas de la red municipal de la parroquia.

2.2.3. Sistema de aguas lluvias: Cuenta con canalones que conducen el agua lluvia hasta una alcantarilla general que descarga al sistema de alcantarilla de la red municipal de la parroquia.

2.2.4. Sistema de abastecimiento de agua: Para el proceso dispone de agua de pozo profundo (110 m) que se almacena en una cisterna con capacidad para 97m3. Diariamente el pozo abastece 12m3 de agua. La cisterna se limpia una vez al mes.

Esta agua también se utiliza para los SSHH y baños. Para consumo se utiliza agua embotellada del mercado local.

Como reserva tiene una cisterna de 10m3 que se conecta a la red municipal de agua potable de EMAPASR de Santa Rosa. Tanto el agua de pozo como el agua de la red municipal de Santa Rosa pasa por un proceso de filtrado y esterilizado.

El agua es jalada por dos bombas de presión de 3 HP de 1.5 ‖ hasta la cisterna. Pasa por un proceso de filtración, es decir primero pasa por un filtro sellado de carbón activado y cuarzo, luego pasa por un ablandador de resina iónica y zeolita y por último pasa por un filtro de UV con una capacidad de filtrado de 8m3/h. Con una bomba de presión de 3 HP y 2 ‖ se distribuye a la planta. La cisterna se limpia todos los meses. Los filtros tienen un sistema de retro lavado automático que se lo realiza cada día. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Ilustración 1 y 2.- Sistema del agua de pozo

2.2.5. Sistema contra incendio: El sistema contra incendios se encuentra establecido por el técnico en Seguridad y Salud. La empresa está iniciando el trámite del permiso de funcionamiento en el Cuerpo de Bomberos de Santa Rosa. A continuación se detalla el número de extintores, ubicación y tipo de extintores.

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Tabla 2.- Ubicación y numero de extintores Ubicación

Tipo

Cap.

Cant

Descripción

LAVADO DE GAVETAS

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

OFICINA LOGISTICA

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

PARQUEO VEHICULAR

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

OFICINA ADMINISTRATIVA

CO2

5 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

COMEDOR

K

10 Lb

1

Letrero Extintor, K Reflectivo

CUARTO CIRCUITO BOMBAS H2O

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

LAVANDERIA

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

PARQUEO MOTOCICLETAS

PQS

2O Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

BODEGA GNRL.

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

ZONA EMBARQUE

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

SUB ESTACION ELECTRICA

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

PLANTA PROCESADORA EMPAQUES

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

LABORATORIO

CO2

5 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

RECEPCION M.P.

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

CLASIFICADORAS

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

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PROCESO PLAQUERO

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

BODEGA PROD.TERMINADO

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

BODEGA DE INSUMOS

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

BODEGA PRODUCTOS QUIMICOS

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

BODEGA AMONIACO

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

TALLER MANTENIMIENTO

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

SALA DE MAQUINAS

PQS

150 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

CUARTO DISTRIBUCION ELECTRICA

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

SUB ESTACION ELECTRICA 1

CO2

20 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

GENERADOR

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

PLANTA TRATAMIENTO AGUA

PQS

20 Lb

1

Letrero Extintor PQS, Reflectivo

TRABAJO SOCIAL

CO2

5 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

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GESTION TALENTO HUMANO

CO2

5 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

RECEPCION Y ENTREGA UNIFORMES

CO2

5 Lb

1

Letrero Extintor, CO2 Reflectivo

2.2.6. Sistema de seguridad: La empresa cuenta

con una persona que controla el ingreso de vehículos y

personas a la planta. En la noche también hay una persona que hace guardianía. 2.2.7. Sistema de energía eléctrica: La energía eléctrica en las instalaciones es suministrada a través de la red pública bajo la administración de CNEL. Cuenta con una acometida que se la realiza a través de una línea de alta tensión trifásica de 13000v que llega al cuarto de transformadores y tableros de distribución ubicada junto al área de producción para su determinada reducción de 220v tanto para el área operativa como el área administrativa. Puerto Jelí sufre constantemente de cortes de energía eléctrica en la central de CNEL,

por lo general se producen dos o tres veces por semana y por intervalos

de 10’, 15’, 20’, por esta razón dispone de un generador de EMERGENCIA DE 800 KW, para iluminación y para el funcionamiento de toda la planta.

Transformador de 800 kw ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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2.2.8. Sistema de Mantenimiento de maquinarias y equipos: La empresa PROMAORO S.A. lleva un sistema de mantenimiento preventivo y correctivo en lo que se refiere a equipos de enfriamiento. Para el efecto contrata una compañía que da el servicio. La compañía retira o se lleva los desechos que genera en el mantenimiento. El mantenimiento preventivo se realiza mensualmente para revisar la carga del gas refrigerante, cables y revisión de todo el sistema de frio. Al sistema hidráulico de los congeladores de placa se les realizan chequeo de presión y ajustes de cañería de distribución del aceite hidráulico para el mecanismo de levantar las bandejas o placas del congelador para cargar y descargar el producto. El aceite hidráulico utilizado como lubricante es de marca SPECTROL que se expende en el mercado local. En lo que se refiere a las bandas clasificadoras del área

de proceso, el

mantenimiento lo realizan la misma empresa que los fabrica en este caso BLAZO S.A. Engrasan las piezas de rodamiento con grasa mineral, propia para este tipo de máquinas y para la actividad. La empresa se lleva todo sus desechos. El mantenimiento correctivo se lo realiza cada seis meses, para cambiar piezas dañadas o defectuosa, o gastadas. El sistema de enfriamiento cuenta con un purgador de aire y gases ubicado en el exterior de la planta. Y un sistema de válvulas externo que sirve para cargar el amoniaco para el sistema de enfriamiento en general.

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PURGADOR DE AIRE Y GASES

CARGA DEL AMONIACO

2.2.9 Area de Mantenimiento En esta área trabajan seis personas para dar mantenimiento general a todas las instalaciones de la planta. Se reparan bandejas, se hace limpieza de los ventiladores, etc.

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2.2.10 Bodega de químicos Es para el almacenamiento de metabisulfito el que viene en sacos los que estan apilados sobre pállets. Los químicos provienen de la compañía QUIMIPAC ECUADOR S.A. y RESIQUIM S.A.

2.2.11 Bodega general Es para el almacenamiento de repuestos, uniformes, mangueras, herramientas, escobasm palas para hielo. Se encuentran perchas para acomodar los productos. Y un yale para cargar bultos.

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2.2.12. Manejo de combustible: El abastecimiento de combustible se lo realiza en 3 tanques de 2500L cada uno. Por lo general, se mantiene un stock de tanque y medio. Actualmente los tanques no están en un cubeto de protección, tal como se aprecia en la foto. En el PMA se recomendará la construcción de un cubeto para almacenamiento de combustible y un techado. Así como tener a la mano material absorbente.

49 2.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO OPERATIVO. El proceso operativo implica una serie de pasos los cuales se realizan bajo estrictas normas de higiene, aplicando el Sistema HACCP que permite analizar los puntos críticos de cada área del proceso y llevar mejor control de los mismos. La capacidad de proceso de la planta empacadora es de 850.000 lb mensuales. El área de ingreso a la planta está protegida por cortinas gruesas de plástico para evitar ingreso de insectos, así como pediluvios y lavamanos de presión para prevenir contaminación por contacto. Todo el personal del proceso está protegido con delantal, guantes, capuchones con tapaboca para asegurar que el producto no se contamine por ninguna fuente.

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50 El 90% de la materia prima proviene de camaroneras de la provincia de El Oro y el 10% de camaroneras de los cantones Naranjal y Balao. El camarón de la especie P. vannamei es transportado en camiones térmicos. Para conservar su frescura y calidad es colocado en gavetas cubiertas con hielo escamado para mantenerlo a una temperatura más baja de la de su ambiente normal. Al llegar a la empacadora, se bajan las gavetas y se coge muestras al azar para el análisis organoléptico (olor, color, y sabor característico de un marisco fresco), se verifica la textura y también se detecta concentración de metabisulfito cuando el camarón viene tratado para ser procesado entero. El camarón es almacenado en las mismas gavetas que llega, en una cámara a una temperatura de - 5 °C., para mantener el producto fresco hasta que esté el informe del laboratorio de Control de Calidad.

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2.3.1. Procesado entero crudo: Al haber un informe favorable de parte del laboratorio de Control de Calidad el camarón es trasladado al área de clasificado de máquina. Las tolvas de las máquinas clasificadoras contienen agua con abundante hielo para mantener la temperatura entre 4°C y 6°C, cuidando de no diluir la concentración de metabisulfito en el agua, al añadir hielo. Un exceso de metabisulfito podría perjudicar la calidad del producto y por ende al productor. El proceso continua haciendo pasar el camarón por una amplia banda de inspección. El personal de esta área extrae todo lo que no esté apto para ser empacado entero como camarón flácido, mudado, con cabeza roja, hepatopáncreas reventado, y material extraño como piedras palos, peces, basura, etc. El camarón pasa a una siguiente banda que es elevada conduciéndolo por medio de rodillos hacia la maquina clasificadora, donde lo clasifica por tamaño y por peso. De aquí ya pasa a una banda pequeña o línea lateral en donde personal con mucha experiencia separa el producto que no reúne los parámetros de calidad exigidos.

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Empacado y pesado El producto seleccionado se empaca en cajas de cartulina parafinada de acuerdo al requerimiento del cliente. Por lo general son cajas de 2 kl más uno por ciento a uno y medio por ciento de sobre peso, para reponer la pérdida de peso por deshidratación en el proceso de congelación. Puede ir con funda interna (pañal) o sin funda, glaseado o no glaseado. Todo depende de cómo lo pida el cliente. Durante este proceso se verifica la concentración de metabisulfito y se analiza la calidad del producto. La caja debe contener toda la información referente al producto como peso, lote, código de pesado, talla, fecha de producción y fecha de caducidad. Las fundas pañal son revisadas y desinfectadas con solución clorada antes de ingresar al empaque, igualmente las cajas parafinadas son revisadas controlado por manual de prerrequisitos.

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Congelación Las

cajas

marcadas

correctamente

se

colocan

en coches o carros de

aluminio, de tal forma que su visualización sea fácil y práctica para efecto de liquidación. Son transportados e ingresados a los plaqueros de congelación.

Masterizado Cuando las cajas de camarón están congeladas se procede a empacarlas en un masterizado que viene a ser un empaque secundario colocando una cantidad de 10 cajas en un cartón, previniendo siempre cualquier tipo de contaminación para no alterar la calidad del producto. El cartón es asegurado con dos bandas de plásticos llamados zunchos, sujetadas con una bincha plástica y que sirve para darle firmeza al cartón y poder movilizarlo sin ningún inconveniente. En el cartón debe ir detallada toda la información solicitada por las normativas y regulaciones internacionales. Almacenamiento Los cartones una vez enzunchados son guardados en la cámara o bodegas de almacenamiento (- 18º C) manteniendo su temperatura de congelación.

Son estibados por tallas, marca, peso, e importador de ser necesario. Van colocados sobre pallets y guardan cierta distancia con respecto a las paredes a fin de que circule el aire frió de la cámara.

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Embarque Para el embarque el producto almacenado en las cámaras es traslado a unos contenedores

térmicos los mismos que cuentan con equipos fríos, y

que

previamente deben estar lavados y desinfectados. Los equipos fríos

se conectan y se prenden 2 horas antes de empezar el

embarque para asegurar una temperatura estable de -18º C. Luego que alcanza esta Temperatura se apaga el equipo, y se procede a cargarlo de acuerdo al plan de estiba predeterminado, colocándolos de tal manera que el producto no sufra ningún deterioro tanto en su calidad como en su presentación.

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Área de embarque

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RECEPCION

PESADO

REFUERZO DE SO2

CLASIFICADO

EMPACADO, PESADO, GLASEADO

CONGELACION

ALMACENAMIENTO EN CAMARA -18°C

EMBARQUE

Graf. 3 Diagrama de flujo del camarón entero congelado

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2.3.2 Procesado crudo cola: Recepción El camarón ya descabezado llega en gavetas con hielo a una temperatura de 6º C a 10º C en camiones con furgones térmicos previamente lavados y desinfectados. Además puede llegar camarón con cabeza que por razones de estándares de calidad no están aptos para ser procesados como tal, y se lo destina para ser descabezados. En ambos casos al recibir el producto, se toman muestras representativas por parte del departamento de Control de Calidad para realizar el correspondiente análisis organoléptico y así poder definir el tipo de proceso a seguir. Descabezado En esta etapa del proceso el producto es controlado constantemente, tanto en la temperatura, para no perder la cadena de frío, como por la calidad en sí, ya que se rompe su defensa natural y se expone directamente al contacto de la grasa del hepatopáncreas con el resto del cuerpo. Lavado El camarón crudo descabezado se denomina SHELL-ON ó colas de camarón. Ésta cola se lava con agua potable clorada hasta 1.5 ppm y helada, se trasvasa a gavetas limpias y se adiciona hielo suficiente para mantener la temperatura entre 4º C y 6º C. Clasificado La tolva o tanque de la maquina clasificadora debe estar preparada con anticipación, debe contener agua con hielo y mantenerse a una temperatura de 4º C. El producto es vaciado a dicha tolva para ser nuevamente lavado y luego transportado por la banda de inspección, en donde personal debidamente adiestrado, extraen todos los objetos extraños que puedan existir así como el producto que no cumple con los parámetros o estándares de calidad del empaque de SHELL ON. La máquina los clasifica mediante rodillos que giran longitudinalmente dejando cierta abertura entre ellos, esta abertura o medida será regulada milimétricamente y es donde el producto caerá dependiendo del grueso de la cola de camarón.

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Al caer lo hacen en unas bandas laterales ya clasificados, en donde nuevamente se inspecciona el producto para terminar de extraer algún material extraño. Empacado y pesado El producto ya clasificado y seleccionado es colocado en fundas de polietileno asépticas como empaque primario y éstas se empacan en cajas de cartulina parafinada, de acuerdo a los requerimientos del cliente y observando las regulaciones internacionales en cuanto a empaque se refiere. El embalaje puede ser muy variado pero siempre se pesa con un excedente del 1% al 1,5% del peso neto declarado en este caso 4 lb, para evitar pérdida de peso por deshidratación durante la congelación. Durante este proceso de empaque se realizan análisis continuos para verificar que todo el producto encaje dentro de los parámetros de calidad exigidos, y constatando que las cajas en su impresión contenga la siguiente información: como ingredientes meta bisulfito de sodio (E-223), Nutrición Facts, Packed by, tabla para marcar la fecha, el lote, el peso, la talla, código de pesado y demás información adicional que exija el cliente. Glaseado Una vez clasificado y colocado el producto en su respectivo empaque antes de cerrarlo (sellarlo), se le adiciona de 200 a 500 ml. de agua helada a una temperatura de 4º C según especificaciones del cliente. Esta agua contiene cloro en una concentración de hasta 1.5 ppm. La caja es sellada para luego ser marcada y puestas en los coches respectivos. Congelado Las cajas correctamente marcadas son colocadas en las latas de acero inoxidable, los cuales deben estar limpios, de tal manera que no implique una contaminación cruzada. Estas latas, una vez liquidado todo el producto, son ingresados a los plaqueros de congelación, que alcanzan una temperatura de -32º C. Para ambos casos el producto debe alcanzar una temperatura de entre -18º C y 20º C para considerarlo completamente congelado. Vale recalcar que tanto el exceso de temperatura como el exceso de tiempo expuesto al frío, contribuye a la deshidratación del producto ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Masterizado Las cajas que llegan a la temperatura requerida son ´tumbadas´ o masterizadas, colocadas dentro de los cartones (empaque secundario) , con capacidad de 10 cajas cada cartón. En dicho cartón debe ir marcado igualmente el lote, la talla, el tipo de producto, el importador, etc. y se verifica que todo el producto anteriormente liquidado cuadre con el producto masterizado para evitar cruces de tallas o productos, evitando futuros reclamos. Este empaque debe estar limpio y libre de polvo para que no exista contaminación cruzada. Almacenamiento Una vez que se empaca las cajas en los cartones se los asegura con 2 zunchos de plástico, sujetos con binchas igualmente de plástico, para darles firmeza y poder transportarlos sin ningún inconveniente. Los cartones son llevados a las cámaras de almacenamiento las cuales están con una temperatura de entre -18º C para así mantener la temperatura de congelación. Son estibados de acuerdo a su talla, lote, tipo de producto e importador. Este producto se encuentra sobre pallet´s paredes internas de la cámara.

plásticos y separados de las

Embarque El producto almacenado en las cámaras está listo para ser embarcado en contenedores térmicos que cuentan con equipo de frío, previamente lavado y desinfectado. Se procede a probar el equipo dejándolo prendido aproximadamente durante 2 horas hasta que llegue a -18º C. Si existen problemas con el equipo se comunica a Gerencia y ellos a su vez comunican a la Naviera, de no ser así se procede a cargar o llenar el contenedor de acuerdo a un plan de estiba predeterminado por el Jefe de Cámara, colocándolos de manera que exista espacio libre de circulación de aire entre el producto. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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RECEPCION

PESADO

DESCABEZADO Y LAVADO

CLASIFICADO

EMPACADO, PESADO, GLASEADO

59 CONGELACION

ALMACENAMIENTO EN CAMARA – 18 °C

EMBARQUE

Graf. 4 Diagrama de flujo del camarón cola congelado

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2.3.3. Camarón Valor Agregado: Se lo elabora a partir de colas de camarón Clasificadas y seleccionadas manteniendo los estándares de calidad según especificaciones del Cliente. a) BUTTERFLY.- Camarones pelados (sin cáscara) hasta el penúltimo Segmento, es decir mantiene la cáscara del último segmento y la cola (Telsum) , Abierto longitudinalmente (corte) a lo largo de su eje dorsal, formando dos caras sin separación y libres de intestinos. b) BUTTEROUND.- Camarones pelados (sin cáscara) hasta el penúltimo Segmento, mantiene la cáscara del último segmento y de la cola. Abierto longitudinalmente a lo largo de su eje dorsal, solo hasta ¾ de su cuerpo, es decir su corte no es total, dejando libres de intestinos. c) TAIL – ON .Camarones pelados (sin cáscara) hasta el penúltimo Segmento, mantiene la cáscara del último segmento y de la cola. Abierto longitudinalmente a lo largo de su eje dorsal superficialmente, y libre de intestinos. d) TAIL – OFF.- Camarones pelados totalmente, abierto a lo largo de dorsal superficialmente, libre de intestinos. P&D

su eje

e) PID.- Camarones pelados totalmente sin desvenar, es decir conservan intestinos.

los

Recepción El camarón crudo sin cabeza una vez clasificado y pesado, tanto por lotes como por tallas, es entregado al área de Valor Agregado donde se almacena en tanques plásticos con abundante hielo, para mantener el producto a una temperatura de entre 4º C y 8º C, en espera de ser procesado. El producto es analizado en cuanto a calidad para verificar que se encuentra dentro de los parámetros y exigencias del cliente. Una vez que se reparte el producto, éste es pesado en bandejas plásticas de 10 libras cada una y entregado al personal, anotándole en el reporte de rendimiento correspondiente, las libras que cada persona recibe para trabajar.

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Pelado El producto en su respectiva bandeja, que se mantiene con abundante hielo, es inmediatamente procesado según el corte indicado con anticipación por parte de la Supervisora del área. Dicha acción es manual realizada por personal con mucha experiencia en los diversos tipos de cortes. El producto es recogido por las Revisadoras, que son las que verifican que el corte esté bien realizado y que no posean restos de cáscaras. Se recoge en gavetas que contienen hielo para mantener la cadena de frío del producto, se rotula y se hace el respectivo análisis de materia prima ya pelada, por parte del personal de calidad del área. Lavado y desinfección El producto que está apto, se lava con agua a una temperatura de 4º C, dicha agua se encuentra clorada hasta 1.5 ppm, y luego se vuelve a revisar el producto en mesas, para extraer algún material extraño (cáscara, exoesqueleto). Empacado y pesado El producto que está clasificado y seleccionado que está dentro de todos los parámetros de calidad permitidos, se introduce en fundas de polietileno y éstas se empacan en cajas de cartulina parafinadas (empaque primario) , de acuerdo a los requerimientos del cliente, que pueden ser: 2 kilos, 5 libras, 4 libras, más el excedente de sobrepeso (del 1% al 1,5%) por efecto de deshidratación en la congelación. Durante el proceso de empaque el Departamento de Control de Calidad realiza sus propios chequeos y verificaciones, constatando que todo el producto debe estar dentro de los parámetros de calidad exigidos por el cliente. Dichas verificaciones son registradas y archivadas diariamente en los Registros de Control Diario de dicho departamento. Las cajas en su impresión deberán contener información tal como; Nutrición Facts, si contiene o no meta bisulfito de sodio ( E-223 ), y rotular toda la información adicional como: peso, talla, lote, código de pesadora, fecha de producción y cualquier otra información requerida por el cliente.

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Glaseado Una vez clasificado y colocado en sus respectivos empaques previo a cerrarlos o sellarlos, se adiciona una porción de agua , entre 200 a 500 mililitros dependiendo de las especificaciones del cliente; dicha agua debe estar a una temperatura de entre 3º C y 4º C y a una concentración de cloro de entre 1.5 ppm máximo ; se procede a sellar la caja y luego se la marca. Liquidación Todas las cajas debidamente selladas y marcadas son colocadas en las latas de acero inoxidable, limpios y desinfectados; una vez cargados completamente se liquidan, es decir se registra la cantidad de cajas, por tipo de producto, por tallas, por lote, por embalaje, por importador y se documenta en la respectiva hoja de liquidación de cada lote. Congelación Las latas una vez liquidados, son nuevamente revisados por la persona responsable del área de congelación, el cual verifica que toda la información esté correcta y elabora un reporte. En dicho reporte registra la cantidad de producto que ingresa por plaquero, el total de libras por tipo de producto, los plaqueros el cual ingresará dicho producto y por último la hora de inicio de congelación y la hora estimada de tumbada del producto (encartonado). Ingresados a los plaqueros de congelación, que son equipos de refrigeración a base de amoniaco que alcanzan temperaturas de hasta -42º C, el producto se congela de -18º C a -20º C en aproximadamente 3 horas. Almacenamiento Una vez que se empaca las cajas en los cartones, se los asegura con dos zunchos de plástico unidos por binchas igualmente de plástico, para darle firmeza y poder movilizarlos sin ningún inconveniente. Son llevados a la cámara de almacenamiento ( mantienen una temperatura de 18 º C ) en donde son agrupados por tallas, por peso, por tipo de producto, por importador, y son estibados sobre pallet´s de plástico para no tener contacto con el piso de dicha cámara. Igualmente son separados de las paredes internas de la cámara para facilitar la circulación de aire frío dentro de la misma.

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Embarque El producto almacenado en las cámaras está listo para ser exportado en contenedores térmicos que cuentan con equipo de frío, previamente lavado y desinfectado. Se procede a prender el equipo 2 horas antes del embarque para asegurar que dicho equipo está en buenas condiciones, y cuando alcanza una temperatura de 18º C se apaga y se procede a cargarlo. Se carga el contenedor de acuerdo a un plan de estibas predeterminado por el Jefe de Cámara, colocándolos de tal manera que exista espacio suficiente para una circulación continua de aire. RECEPCION DE MP

DESCONGELADO

PELADO, DESVENADO Y CORTE

CONGELACIÓN IQF

EMPACADO Y PESADO

MASTERIZADO

ALMACENAMIENTO EN CAMARA -18°C

EMBARQUE

Graf. 5 Diagrama de flujo del producto camarón valor agregado congelado ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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DESECHOS QUE SE GENERAN EN TODA LAS FASES OPERATIVAS DE LOS PROCESOS:

Todos los procesos realizados en la planta generan algún tipo de desechos, los cuales seran gestionados conforme se ha dispuesto en el Plan de Manejo. Item 1

Residuo

Punto de generación

Aguas residuales

Descabezado, lavado y desinfección del producto, lavado de pisos-mesasbandas clasificadoras, gavetas, etc. Descabezado

2

Lavado de colas

Disposición final. Descarga a un canal general que desemboca a un esterillo

Las cabezas se las vende a la empresa FORTIDEX SA. Son procesadas en una planta en TAURA.

Desechos orgánicos

3

4

5 6

Comedor

Se recogen en fundas y se entrega al recolector municipal

Desechos inorgánicos: gavetas rotas, fundas de plástico, botasguantes-mandiles rotos Material de embalaje: Cajas, cartones, cintas, zunchos

Área de proceso

Entregado al recolector municipal

Empacado del camarón

Envases de los productos químicos, saquillos Aceite usado, filtros, trapos con grasa, repuestos

Área de proceso y limpieza

Los cartones los entregan a una recicladora, las cajas plastificadas se envían con los desechos comunes Todo lo que es envase se devuelve al proveedor de productos químicos. Los saquillos usados son vendidos La compañía que hace el mantenimiento se lleva los desechos

Mantenimiento de maquinarias y equipos

FUENTE: PROMAORO S.A. Elaborado por equipo consultor

Tabla 3.- Clasificación de los desechos que se generan en la planta empacadora.

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2.4. Personal que labora en la planta empacadora y turnos de trabajo. Personal

Número de trabajadores HOMBRES

MUJERES

5

12

101

76

5

3

ADMINISTRACION

PROCESO DISCAPACITADOS PERSONAL DE VALOR AGREGADO

60 PELADO-DESCABEZADO Tabla 4.- Personal que labora en la planta empacadora AREA

TRABAJADORES

PROCESO

113

RECEPCION

25

HIELO

7

BODEGA

3

CAMARA

25

LAVANDERIA

2

LIMPIEZA

4

Tabla 5.- Distribución del personal por áreas

Jornada laboral:

La jornada de trabajo es rotativa y están autorizadas por el Ministerio de Relaciones Laborales, debido a que la cosecha y comercialización del camarón se la realiza de acuerdo a los aguajes.

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GERENTE GENERAL

PRESIDENTE

Jefe de Planta y Producción

Supervisor de Recepción

Supervisor de calibración

Jefe de Calidad y aseguramiento

Jefe de mantenimiento

Asistente

Jefe de cámara Asistente de HACCP

Jefe de logística y de insumos

Logística

Compra s

Supervisores de calidad

Graf. 6

Talento Humano

Jefe de Bodega Seguridad y salud

Enferme ría

ORGANIGRAMA DE LA EMPACADORA PROMAORO. S.A.

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Financiero

Trabajador a social

Ventas

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2.5. Limpieza de las instalaciones, materiales y equipos: Antes de la jornada laboral: se revisa que las instalaciones, materiales y equipos estén limpios. Las observaciones se registran en el formulario referente a inspección diaria de limpieza de planta.  Se informa al responsable del área cualquier aspecto que atente contra la seguridad del alimento, el mismo que debe corregirse antes de iniciar el proceso productivo.  Se recoge la basura presente en los exteriores de las instalaciones.  Se coloca papel higiénico en los baños  Se llena el pediluvio con solución sanitizante (100 a 200 ppm de hipoclorito de sodio u otro sanitizante).  Se llenar con jabón sanitizante los dispensadores de área de proceso y baños.  En el siguiente orden se realiza el siguiente enjuague: paredes, pisos, mesas con agua clorada en agua potable, preferiblemente a presión.  Se aplica sanitizante y se enjuaga si se requiere. Durante la jornada laboral: se revisa que las instalaciones, materiales y equipos se mantengan limpios mediante enjuague con agua limpia, además se considera lo siguiente.  El personal no debe ingresar a los baños con alimentos, bebidas, etc. Especialmente después de las horas de comida.  El agua de la tina de pie no debe contener residuos orgánicos, lodo u otra suciedad, debe cambiarse la solución desinfectante cada vez que sea necesario.  Los dispensadores de jabón para manos deben mantenerse con la cantidad adecuada para el efecto. Después de la jornada laboral se siguen las siguientes instrucciones:  Se revisa que los equipos estén desconectados antes de comenzar a limpiar, caso contrario se desenchufa los cables eléctricos.  Se cubre con protección plástica o metálica los motores, conexiones eléctricas y partes eléctricas o electrónicas de los equipos.  Se recoge los utensilios utilizados (cuchillos, gavetas, tablas, etc.) para lavar, sanitizar y guardar. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 Se recoge con escoba y pala la mayor cantidad de residuos sólidos proveniente del proceso, y se los coloca en gavetas destinadas para el efecto.  Se desarma todos los equipos posibles para su limpieza y desinfección. Se enjuaga con agua preferiblemente a presión; en el siguiente orden: paredes, mesas y pisos.  Se lava con solución limpiadora (jabón clorado) de arriba hacia abajo, de ser necesario se cepilla y no se permite que la espuma se seque sobre las superficies a limpiar.  Se enjuaga con agua a presión.  Se revisa todas las áreas para evitar que no queden residuos de camarón; de encontrarse, se limpia nuevamente el área.  Se limpia los canales de drenaje con escoba y solución desengrasante.  Se limpia las trampas para residuos, extrayendo la tapa de la caja y colocando los residuos en bolsas plásticas, se enjuaga, se lava con solución limpiadora.  Se enjuaga nuevamente.  Se sanitiza en el siguiente orden: paredes, pisos, canal de drenaje, mesas, maquinas, de ser necesario y se enjuaga. Al final de la semana de trabajo.  El supervisor de producción reportara al Jefe de Producción sobre las necesidades de mantenimiento o de reparación, sustitución, para el cumplimiento de buenas condiciones de higiene en las áreas de trabajo, así como cualquier reparación necesaria en los equipos, maquinarias y utensilios de trabajo.  Se aplica una solución sanitizante a todas las superficies de contacto con el producto (equipo, utensilios), utilizados en la producción.  Se limpia minuciosamente el sistema de alcantarillado que recoge las aguas de la planta.  Se limpia las bodegas; se barre los pisos, se recoge los residuos y se los ubicar en el recipiente para basura, de ser posible se lava con agua detergente y se enjuaga igual como en las áreas de proceso.

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2.6. Procedimientos específicos para recolección de basura y desperdicios. La basura y cualquier desperdicio son:  Recolectada inmediatamente mediante barrido y con ayuda de recogedores.  Almacenada en recipientes construidos con materiales apropiados.  Retirada de las áreas de trabajo hacia áreas de almacenamiento temporal, para el efecto de: - Evitar la contaminación de alimentos, superficies, insumos. - Reducir malos olores. - Evitar plagas. Equipos, utensilios.  Los residuos sólidos acumulados durante la producción se los recoge y se los coloca en recipientes destinados solo para desperdicios, no se bota al canal de drenaje.  Las superficies son lavadas con agua fría a presión para remover los residuos restantes.  Se aplica un detergente efectivo y apropiado contra la suciedad para removerla de las áreas difíciles de alcanzar (por ejemplo, parte interna de las mesas), utilizando una máquina de lavado por espuma.  Se retira todas las partes necesarias para facilitar la limpieza de los equipos.  Se deja actuar el detergente mínimo 5 minutos.  Se inspecciona las superficies lavadas, y si es necesario se lava nuevamente aquellas cuya limpieza no esté conforme.  Se enjuaga las superficies con abundante agua.  Se aplica un sanitizante a las superficies limpias y se deja actuar.  Se enjuaga con agua antes de volver a utilizar los equipos, maquinarias y utensilios con cloro de 0,3 a 1,5 de cloro residual.  Se evita la contaminación cuando se hacen trabajos de armado y mantenimiento de los equipos, realizando una nueva limpieza y aplicación de sanitizante posterior a los trabajos realizados.

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Estructuras:  Se remueve los residuos de camarón que puedan encontrarse en paredes, puertas, pisos, mediante enjuague con agua a presión, restregando con cepillo y detergente.  Se lava y sanitiza los puntos de acceso (pediluvios) de personal.  Se limpia los drenajes.  Se aplica el sanitizante  Se enjuaga con agua, de ser necesario. Higiene por Áreas: Área de Recepción. Al comenzar se utiliza agua a presión en pisos y paredes.  Se adiciona solución de cloro (100 PPM) en paredes y pisos.  Se procede a recibir el producto y se lava con agua a presión el furgón antes de abrir la puerta  Al término de la descarga del producto se utiliza agua a presión para recoger todos los desperdicios que hayan quedado del proceso.  Se mantiene ordenada y limpia el área. Al término se realiza el siguiente procedimiento usando los siguientes pasos de limpieza  Se enjuaga con agua a presión para recoger todos los desperdicios que quedan del proceso.  Se procede a limpiar el tumbado, paredes y piso, poniendo atención a las esquinas utilizando jabón clorado por toda el área haciendo uso de cepillos y esponjillas.  Se enjuaga con agua las partes tratadas anteriormente para remover cualquier residuo de Jabón líquido y evitar el contacto con el camarón.  Se esparce la solución desinfectante (solución Cloro100 ppm) en pisos y paredes a fin de inhibir definitivamente cualquier tipo de crecimiento bacteriano.  Se procede a un enjuague final a fin de dejar libre de cualquier olor extraño en la superficie que estará en contacto con el producto.

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Área de Proceso. Al comenzar se utiliza agua a presión en pisos, paredes y mesas.  Se adiciona solución de cloro (50 ppm) en mesas y luego del tiempo de desinfección se enjuaga y se escurre.  Se utiliza (100 ppm) de solución clorada en paredes y pisos El área se encuentra lista para iniciar el proceso. Una persona encargada recogerá todos los desperdicios continuamente. Al término del lote:  Se utiliza agua a presión para recoger todos los desperdicios que hayan quedado del proceso.  Se adiciona la solución desinfectante (solución de cloro 50 ppm) en mesas, luego se enjuaga y se escurre.  Se utiliza (100 ppm) de solución clorada en paredes y pisos.  Se mantiene ordenada y limpia el área. Al término se realiza el siguiente procedimiento usando los siguientes pasos de limpieza.  Se enjuaga con agua a presión para recoger todos los desperdicios que quedan del proceso.  Se procede a limpiar el tumbado, paredes y piso, poniendo atención a las esquinas utilizando jabón clorado por toda el área haciendo uso de cepillos y esponjillas.  Se enjuaga con agua las partes tratadas anteriormente para remover cualquier residuo de Jabón líquido y evitar el contacto con el camarón.  Se esparce la solución desinfectante (solución Cloro100 ppm) en pisos y paredes a fin de inhibir definitivamente cualquier tipo de crecimiento bacteriano.  Se procede a un enjuague final, a fin de dejar libre de cualquier olor extraño en la superficie que estará en contacto con el producto. Área de armado de cajas Este proceso de armado de cajas se efectúa en un ambiente diferente de la sala de proceso ingresando la caja a la sala de empaque, sin embargo el área de armado de este material de empaque deberá encontrarse limpio y ordenado.  Al comenzar se revisa los pisos, paredes, mesas de armado de cajas los que se deben encontrar limpios y secos. Libre de plagas y de olores. El personal debe estar con ropa adecuada.

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 Se contará con un depósito o sitio identificado para separar el material de embalaje que no cumpla los requisitos de empaque como presencia de olores o suciedad. Área de proceso de empaque Al comenzar se utiliza agua a presión en pisos, paredes, mesas y balanzas  Se adiciona solución de cloro (50 ppm) en mesas, balanzas y luego del tiempo de desinfección se enjuaga y se escurre.  Se utiliza (100 ppm) de solución clorada en paredes y pisos. El área se encuentra lista para iniciar el proceso. Una persona encargada recogerá todos los desperdicios al término de cada lote y cada vez que se requiere, se enjuaga las diferentes mesas y balanzas del área. Al término de cada lote:  Se limpia toda el área con agua a presión.  Se adiciona la solución desinfectante (solución de cloro a 50 ppm) en mesas, luego de la desinfección se enjuaga con agua potable.  Se limpia los pisos con una solución de 100 ppm a fin de inhibir definitivamente cualquier tipo de crecimiento bacteriano.  Se mantiene ordenada y limpia el área. Al término se realiza el siguiente procedimiento usando los siguientes pasos de limpieza.  Se enjuaga con agua a presión para recoger todos los desperdicios que quedan del proceso.  Usando cepillos, esponjillas, se procede a limpiar las paredes desde el tumbado hacia el piso, poniendo atención a las esquinas e igualmente las mesas poniendo atención a los ángulos y a la parte inferior de las mismas que son sitios de acumulación de microorganismos utilizando jabón clorado por todas las superficies.  Se enjuaga con abundante agua las áreas tratadas anteriormente a fin de remover cualquier residuo de jabón líquido que posteriormente podría tener contacto con el camarón.  Se esparce la solución desinfectante, 50 ppm de solución clorada en las mesas, luego de la desinfección se enjuaga en agua potable. Igualmente para los pisos y paredes se utiliza una solución clorada de 100 ppm a fin de inhibir definitivamente cualquier tipo de crecimiento bacteriano.  Se procederá a un enjuague final a fin de dejar libre de cualquier olor extraño la superficie que tendrá contacto con el producto. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 Todos los utensilios (gavetillas, bandejas, etc.) después de lavarse con jabón utilizando cepillos y esponja, se enjuagan con abundante agua para luego ser desinfectados con una solución de cloro a 100 ppm luego de pasado el tiempo de la desinfección se enjuaga en agua potable y se escurre el exceso de humedad.  Las gavetas, los recipientes y tanques de acero al término de la jornada son igualmente lavados con jabón utilizando cepillo y esponja.  Se enjuaga con abundante agua para luego adicionar la solución de cloro a 100 ppm como desinfectante. Finalmente previo a encontrarse en contacto con el producto se enjuagan con agua potable. Cámara de mantenimiento/ Silo de hielo Cada fin de semana se realiza la limpieza en estas áreas. Apagando los equipos se sigue el procedimiento con los siguientes pasos:  Se enjuaga con agua a presión para sacar todos los desperdicios.  Usando cepillos, esponjillas, se procede a limpiar las paredes desde el tumbado hacia el piso, poniendo atención a las esquinas que son sitios de acumulación de microorganismos utilizando jabón clorado.  Se enjuaga con abundante agua las áreas tratadas anteriormente a fin de remover cualquier residuo de jabón líquido que posteriormente podría tener contacto con el camarón. Interiores  Al término de cada lote se cepilla el piso y canales utilizando jabón clorado, luego se enjuaga con abundante agua y en los canales se adiciona solución de cloro a 200 ppm.  Al mismo tiempo se recogen todos los desperdicios que se hallan en el canal y se los ubica en el carro de desperdicios.  Constantemente se limpia la trampa con jabón líquido cepillando bien las paredes para que no se acumule lodo y se enjuaga con abundante agua.  Se adiciona igualmente solución de cloro 200 ppm.  Cuando se requiere, se enjuaga con agua, a fin de dejar libre cualquier olor extraño.

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Canales de descarga de agua del proceso con su trampa de sólidos.

Paredes, ventanas y puertas Las Paredes, ventanas y puertas de todas las salas de procesamiento, se lavan 2 veces por semana de acuerdo al siguiente procedimiento:    

Se lava con agua a presión para remover residuos de producto. Se adiciona detergente clorado y se escobilla. Se sanitiza con una solución de 100 ppm de cloro. Se enjuaga con agua a presión.

Cortinas plásticas Se las lava al inicio y al final de la Jornada.    

Se lava con agua a presión para remover residuos. Se adiciona detergente clorado y se escobilla. Se enjuaga con abundante agua a presión. Se sanitiza con una solución de 100 ppm de cloro.

Baños de pies o pediluvios Estos se preparan al inicio de cada jornada de trabajo con una solución de 200 ppm de cloro libre y se cambia esta solución las veces que sean necesarias y al final de la jornada se lavan de acuerdo al siguiente procedimiento:  Se vacía el agua.  Se lava con agua, detergente clorado y se escobilla.

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Exteriores El personal de limpieza continuamente recoge todos los desperdicios que se caen en el piso y en canales utilizando agua a presión. - Los patios de la planta y sus alrededores se mantienen limpios y libres de materiales y objetos extraños, bajo el control de personal responsable. - Los tachos de basura están colocados en lugares estratégicos, con sus respectivas tapas y sus fundas. Así mismo los desechos se encuentran clasificados en material orgánico e inorgánico. - El personal de limpieza es el encargado de mantener las áreas externas limpias. Área de lavado de gavetas o utensilios Una vez limpia las gavetas son almacenadas en un sitio limpio, seco protegido del medio ambiente y no en contacto con el piso. Las gavetas se encuentran clasificadas o identificadas para el uso interno en la planta. - Existen gavetas que se utilizan como base para evitar contaminación cruzada de la materia prima. - Existen gavetas para el manejo de los desperdicios. - Existen gavetas para el contacto con el producto. Área de Servicios Higiénicos Los sanitarios se los mantiene limpios, libres de basura y material orgánico. La limpieza diaria se efectúa de acuerdo al siguiente procedimiento:  Al inicio se sanitizan con una solución de 50 ppm de cloro, durante y al final de la jornada.  Se lava con agua, se aplica detergente clorado y se escobilla, después de cada comida y al final de la Jornada se enjuaga con agua y finalmente se sanitiza con una solución de 50 ppm de cloro y se verifica su funcionamiento. Lavamanos Estos se lavan al inicio de la Jornada, después de cada comida y al final de la Jornada.

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Inicio de la Jornada.  Sanitiza con una solución de 50 ppm de cloro. Durante y al final de la Jornada.  Se lava con agua y detergente clorado.  Enjuaga con agua.  Sanitiza con una solución de 50 ppm de cloro. Duchas  Al inicio de la Jornada se sanitizan con una solución de 50 ppm de cloro.  Al final de la Jornada se lava con agua, detergente clorado, se escobilla, se enjuaga con agua y por último se sanitizan con una solución de 50 ppm de cloro. Pisos  Al inicio de la Jornada se lava con detergente clorado, se escobilla, se sanitiza con una solución de 100 ppm de cloro.  Durante y al final de la Jornada se lava con agua, detergente clorado y se escobilla  Se enjuaga con agua.  Se sanitiza con una solución de 100 ppm de cloro. Responsables Los Jefes de cada área y sus supervisores son responsables de la limpieza y sanidad de la planta. El Jefe de Planta inspecciona las áreas después de cada periodo de limpieza. El departamento de Control de Calidad registra la limpieza y desinfección de la planta. Registro  La información de la inspección diaria es registrada en el reporte diario de sanitización de la planta.  El reporte es ejecutado por un Supervisor y es revisado semanalmente por el Jefe de Control de Calidad.  Cuando los reportes tienen observaciones, son anotados por Control de Calidad para efectuar las verificaciones.  Se registra y controla el uso de productos químicos.  Se archiva las Fichas Técnicas de los químicos de limpieza. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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PROGRAMA DE LIMPIEZA Y SANITIZACION RECEPCION Y PROCESO

AREA O EQUIPO Pisos mesas y equipos

PRODUCTO Jabón clorado

FUNCION Detergente limpiador

DILUCION 1:100 ml, 2lts 200lts agua 1% 50 a 100 ppm

FRECUENCIA Diaria Diaria

PROCESO Aplicare, dejar actuar por 3 minutos, cepillar y enjuagar a presión con abundante agua. Aplicar sobre la superficie limpia.

Pisos mesas y equipos

Sanitizante

Gavetas

Solución clorada Jabón clorado

Detergente limpiador

1:100 ml, 2lts 200lts agua 1%

Cada vez que se lo requiera

Aplicar solución detergente, cepillar, enjuagar y sumergirla en solución clorada de 100 ppm.

EMPAQUE Pisos mesas y equipos

Jabón clorado

Detergente limpiador

Diaria

Pisos mesas y equipos

Solución clorada

Sanitizante

1:100 ml, 2lts 200lts agua 1% 50 a 100 ppm

Diaria

Aplicare, dejar actuar por 3 minutos, cepillar y enjuagar a presión con abundante agua. Aplicar sobre la superficie limpia.

Gavetas

Jabón clorado

Detergente limpiador

1:100 ml, 2lts

Cada vez que se lo requiera

Aplicar solución detergente, cepillar, enjuagar y sumergirla en solución clorada de 100 ppm.

200lts agua 1%

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2.7. Productos químicos que se utilizan en la planta: Nombre del producto JABON YODADO DETERGENTE ACIDO HIPOCLORITO DE SODIO AMONIO CUATERNARIO SM 500

Utilización

Acción

Desinfectante líquido para asepsia de Bactericida mano Limpieza de baños, equipos de acero Germicida inoxidable Limpiador Clorinación de agua para los saquillos Sanitizante Desinfectante Limpieza de pisos, mesones, gavetas Sanitizante

Limpieza de vajilla, recipientes, pisos, Desengrasante paredes, materiales de operación Evita el proceso METABISULFITO Tratamiento para camarón entero de la melanización DESENGRASANTE Limpieza de vidrios Desengrasante Tabla 7.- Productos químicos que se utilizan en la planta empacadora

En anexos se adjunta la Hoja de Seguridad de estos productos.

2.8. Control de plagas y de insectos. Una empresa externa, presta sus servicios de control y accesoria en control de plagas. Se siguen recomendaciones de la empresa asesora:  Se mantiene los alrededores de la planta limpia y en buen estado.  Existe un sitio donde se almacenan los desperdicios del descabezado hasta que el carro recolector llega y se los lleve hasta una planta harinera.  Esta área se lava diariamente al finalizar la jornada de trabajo.  Los drenajes poseen rejillas para evitar ingreso de roedores y estas se remueven para su limpieza al final de la jornada de trabajo con detergente y solución sanitizante.  Existe un cordón sanitario dentro del perímetro de la planta para el control de roedores. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE INSECTOS VOLADORES Y RASTREROS  Se fumiga las inmediaciones y el exterior, cercanas a la planta.  Se limpia las rejillas de las ventanas para evitar el ingreso de insectos voladores.  Se limpian y se protegen las alcantarillas y canales de salida de agua para evitar el ingreso de insectos rastreros.  Se extraen las telarañas.  Esto se realiza una vez al mes y obligatoriamente cuando la planta es sometida a reparaciones o ampliaciones de infraestructura. VIGILANCIA POR EL PERSONAL.  Control de calidad inspecciona posible presencia de plagas en áreas de proceso antes de iniciar jornada laboral y en exteriores mediante inspección visual. REGISTRO.  Los resultados de evaluaciones y análisis así como observaciones y acciones correctivas se registran en el formulario entregado por la empresa externa de control de plagas.  Los registros se revisan, firman y fecha por el jefe de control de calidad y/o Gerencia general y se archiva por 2 años.

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CAPÍTULO 3 Generación y manejo de Desechos 3.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS DESECHOS. En el siguiente informe ambiental los desechos se clasifican en varios tipos siendo los principales: Desechos No Peligrosos Desechos Peligrosos Desechos Especiales Desechos Líquidos Industriales 3.1.1. Desechos No Peligrosos: Los desechos no peligrosos generados por PROMAORO S.A. comprenden principalmente desechos inorgánicos procedentes del área de oficina, esto es, papelería, cartones, fundas plásticas, envases de refrescos, envases de botella de agua. 3.1.2. Desechos Peligrosos: La empresa PROMAORO S.A. genera desechos peligrosos provenientes del mantenimiento de maquinarias y equipos. 3.1.3. Desechos Especiales: La empresa PROMAORO S.A. no genera desechos especiales. 3.1.4. Desechos Líquidos Industriales: La planta en el proceso operativo del descabezado de camarón y limpieza de áreas genera agua residual, la que es descargada a la planta de tratamiento primario. 3.2. MANEJO DE LOS DESECHOS: Acorde con lo presentado previamente, como parte de las operaciones de la planta empacadora se generan desechos identificados como: No peligrosos, Peligrosos y Desechos Líquidos Industriales. Por lo que se evalúa el manejo de dichos desechos.

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3.2.1. Manejo de Desechos No Peligrosos o Comunes. Según lo establecido en la legislación ambiental vigente (Anexo 6, Texto Unificado de Legislación Ambiental), se define como Desechos No Peligroso a todo aquel sólido no peligroso, putrescible o no putrescible, con excepción de excretas de origen humano o animal. Se comprende en la misma definición los desperdicios, cenizas, elementos del barrido de calles, desechos industriales, de establecimientos hospitalarios no contaminantes, plazas de mercado, ferias populares, playas, escombros, entre otros. Considerando lo expuesto, los desechos no peligrosos que se generan por las actividades de PROMAORO S.A. comprenden desechos inorgánicos del área administrativa y de las áreas auxiliares: papeles, cartones, fundas plásticas, botellas de agua, botellas de jugos, etc. Estos desechos serán almacenados en contenedores rotulados para lo cual se le recomendará a la administración adquirirlos e implementar una rutina de clasificación de los mismos. Cabe recalcar que los desechos no son de tipo contaminantes por lo tanto se los pueden manejar sin ningún inconveniente. Como desechos orgánicos están los provenientes de la cocina y comedor, así como el exoesqueleto y cabezas de camarón del descabezado. La planta dispone de un proveedor de comida para la alimentación del personal como son desayunos, almuerzos y meriendas cuando se trabaja turnos en la noche. Las sobras son recogidas diariamente por el personal de la cocina las que son colocadas en fundas de basura. Los desechos del uso de SSHH son colocados en funda de basura y almacenados en un tacho grande. El recolector municipal pasa entre semana retirando estos desechos. Lo que es cartones de masterizado y cartón corrugado se entrega a una persona que los compra y vende para reciclaje. Las gavetas rotas y material plástico de botas, guantes, cajas con parafina que se dañan, etc. Se recoge en un contenedor para formar un bulto grande y enviarlo al botadero municipal. Esto se hace una vez al mes, debido a que no es mucho lo que se acumula.

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En lo que se refiere a los desechos provenientes del pelado y descabezado, estos son destinados para la fabricación de harina de cabeza de camarón en una fábrica ubicada en Taura, cerca de la ciudad de Guayaquil llamada FORTIDEX S.A.

3.2.2. Manejo de Desechos Peligrosos Los desechos provenientes del mantenimiento de maquinarias y equipos son retirados por la misma empresa que da el servicio de mantenimiento.

3.2.3. Desechos Líquidos Residuales La planta en el proceso operativo del descabezado de camarón y limpieza del área genera agua residual, la que recibe tratamiento primario en la planta construida para el efecto antes de su descarga al canal de drenaje de la zona. La planta consta de cuatro pozos de las siguientes dimensiones:

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83 En el primer pozo se hace la separación de desechos sólidos que pudieran llegar mediante una trampa de sólidos y una trampa de grasa. Este pozo tiene una profundidad de 5m. Por ahora el agua de este pozo es jalada al siguiente por una bomba, debido a que el sistema implementado (máquina separadora con filtro de malla de acero y trampa de grasa) que se aprecia en la foto, necesita unas adecuaciones para que sea más eficiente. Por medio de un tubo de PVC y una bomba es jalada al pozo 2, el que tiene una profundidad de 3m. Este es el pozo de sedimentación. Por tubos que funcionan como vasos comunicantes el agua pasa al pozo 3, donde se vuelve a sedimentar mediante la aplicación de floculantes y por vasos comunicantes pasa al pozo 4 para recibir tratamiento bacteriológico y de la descarga final al canal de la planta que se comunica con un esterillo.

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Se tomó una muestra del agua del agua residual. Los valores reportados se detallan a continuación:

PARAMETROS

UNIDADES

REGULACIONES LIMITES PERMISBLES. mg/L

RESULTADOS DE ANALISIS DE LABORATORIO

NIVEL DE CUMPLIMIENTO

AGUA RESIDUAL Solidos Suspendidos * Sólidos Disueltos* Sólidos Totales* Demanda Bioquímica de Oxigeno (DBO)5 Demanda Química de Oxigeno (DQO)2 Oxígeno Disuelto* Nitratos *

mg/L mg/L

100 1000

124 2081

NO CUMPLE NO CUMPLE

mg/L

----

2948

mg O2//L

100

1075

NO CUMPLE

1310

NO CUMPLE

250 mgO2/L mgO2/L

------

mg/L

------

5.60

7.1

84

----Nitritos *

mg/L

Fosfatos * Aceites y grasas

mg/L

------

mg/L

3.0

°C

< 35

25

5-9

6.37

Temperatura

0.015

pH

41.9 44.3

NO CUMPLE CUMPLE CUMPLE

(---): No se cuenta con límites permisibles para este parámetro.*Estos parámetros no están incluidos en el alcance de la acreditación del OAE. Referencia: Libro VI Anexo I Norma de Calidad Ambiental y de descarga de Efluentes: Recurso Agua. Titulo VI Reglamento para la prevención y Control de la Contaminación Ambiental. Tabla 13. Límite de descarga a un cuerpo de agua marina. Fuente: Informe de resultados de laboratorio químico INSPECTORATE

Tabla 7.- Análisis del agua Residual

La planta deberá mejorar su sistema primario y secundario de tratamiento de aguas residuales, ya que en muchos parámetros NO CUMPLE.

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CAPÍTULO 4 DETERMINACIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA DIRECTA E INDIRECTA DEL PROYECTO El Área de Influencia se entiende como el área básica de impacto o como la región del ambiente que será afectada directa o indirectamente por la implantación de un nuevo proyecto, o desarrollo de una actividad de una empresa o compañía ya implementada. Para la determinación del Área de Influencia se deben considerar tanto el Área de Influencia Directa como Indirecta, tomando como referencia la zona de estudio a evaluarse. En el caso de PROMAORO S.A. para determinar el Área de Influencia Directa e Indirecta, se han considerado los siguientes criterios:  Ubicación de las instalaciones de la planta empacadora dentro del marco de la cabecera cantonal.  Tipo de actividades que se desarrollan en la empacadora en el proceso del empacado de camarón.  Origen y severidad de los impactos ambientales, que podrían generar dichas actividades. 4.1. Área de Influencia Directa: Se delimitó considerando la ubicación geográfica de la empacadora PROMAORO S.A. y los posibles impactos positivos o negativos sobre el entorno que pudieran generarse debido a las actividades que realiza. Se evaluó los servicios básicos existentes en el área donde se encuentra ubicada la empacadora, las condiciones de abastecimiento de agua y sistema de aprovisionamiento de fluido eléctrico.

4.2. Área de Influencia Indirecta: Esta área aproximadamente corresponde a un diámetro de 200 m. Se consideró los efectos causados sobre el medio físico por las actividades operativas de la empacadora, por la llegada de los transportes con camarón desde las camaroneras aledañas, cuyos vehículos entran y salen por la vía principal a Puerto Jelí y a su vez a la vía principal que es la carretera o vía a Santa Rosa Huaquillas-Arenillas. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Otro aspecto que se consideró y que influye en el medio físico es la emisión de olores hacia el exterior al momento de sacar los desechos orgánicos producto del descabezado. Los mismos que son vendidos a una planta procesadora ubicada en Taura, cerca de la ciudad de Guayaquil. Desde el punto de vista estético paisajístico, se puede decir que el área de influencia indirecta se encuentra muy intervenida. A pocos metros se encuentra el Malecón de Puerto Jeli. Y subiendo en sentido hacia Machala comienzan las bananeras por lo que no se encuentran especies representativas de árboles alrededor del sector. Considerando el alcance de la intervención del proyecto sobre los medios físico y socio – económica, sobre las vías y el paisaje, el área de influencia indirecta es de carácter local.

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4.3. Áreas sensibles: La zona donde se desarrolla el proyecto por tratarse de una zona rural altamente intervenida, no existen áreas sensibles con flora y fauna única o escasa que pudiesen ser afectadas por las actividades de la empacadora de camarón.

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CAPÍTULO 5 LÍNEA BASE AMBIENTAL- DESCRIPCION DEL AREA DE ESTUDIO 5.1. Metodología utilizada para la recopilación de información. La metodología empleada en la caracterización o definición de la línea base del proyecto incluye dos fases de ejecución. La primera fase se refiere a la revisión y recopilación de la información existente relacionada con el medio físico, biótico y socio económico de la zona donde se ubica la planta empacadora PROMAORO S.A. en Puerto Jeli, parroquia Puerto Jeli, cantón Santa Rosa. Además de la información relacionada con las ordenanzas municipales y la normativa ambiental vigente en el país. En la segunda fase se analiza y se procesa la información sistemáticamente, obteniéndose un análisis detallado de las características del entorno (componente físico, biótico y socio-económico). 5.2. Caracterización de los componentes ambientales y sociales del área de influencia. Caracterización del medio físico.- Para el establecimiento de las condiciones del medio físico se realizaron los siguientes estudios específicos: o Climatología, temperatura, humedad relativa, precipitación, velocidad del viento, orografía y usos del suelo, hidrografía local y regional, vulnerabilidad y factores de riesgo natural. Caracterización del medio biótico.- Para evaluar el medio biótico se realizaron las siguientes actividades: o Identificación de ecosistemas, Identificación de zonas sensibles, especies de fauna o flora únicas, raras o en peligro y potenciales amenazas al ecosistema. Caracterización del medio socioeconómico.- Para evaluar el medio socioeconómico se realizaron las siguientes actividades: o Descripción de la actividad económica, descripción de los servicios básicos, vialidad y transporte, servicios de salud, tipos de viviendas y percepción ambiental de los moradores del sector.

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Caracterización de los desechos peligrosos y no peligrosos, de los efluentes y emisiones a la atmósfera. Durante la Evaluación Ambiental Inicial se determinaron los siguientes aspectos: - Desechos peligrosos y desechos no peligrosos. - Caracterización de los efluentes líquidos generados por las actividades de la planta empacadora. 5.2.1. Caracterización del medio físico Para la caracterización del medio físico se ha considerado los componentes ambientales del cantón Santa Rosa, debido a que Puerto Jelí se encuentra a quince minutos de dicha cabecera cantonal. 5.2.1.1. Clima: El cantón Santa Rosa está situado en una región de clima tropical, no obstante goza de tres pisos climáticos: Seco desértico de la costa (Archipiélago de Jambelí), Tropical Sabana (Machala, Pasaje, Santa Rosa, El Guabo) al Tropical Monzón en el área de transición entre la planicie y la cordillera. La época de verano o seca se da entre los meses de junio a noviembre, la época de invierno o lluviosa los meses de enero a abril. Considerando los meses de mayo y diciembre como de transición para los cambios de estación. 5.2.1.2. Temperatura: El cantón Rosa tiene una temperatura que va desde los 26°C a los 30°C. En los meses de época seca la temperatura media es 24°C a 26°C. Más en las bananeras se llega a registrar temperaturas de hasta 35°C. 5.2.1.3. Humedad Relativa: La época seca es la de mayor Humedad Relativa ( 89 %) que corresponde a los meses de Junio, Julio, Agosto, Septiembre y Octubre que se caracterizan por poca luminosidad y baja evaporación de agua . Los meses de Enero a Mayo que hay una mayor luminosidad y más evaporación, los niveles de humedad relativa (65%) bajan notablemente por las temperaturas altas. 5.2.1.4. Precipitación: De enero a mayo se registra una precipitación de 380 mm. En los meses posteriores las precipitaciones disminuyen considerablemente. 5.2.1.5. Viento: Se presentan con una variación significativa, con valores máximos de velocidad de 3-8 m/s en la época seca. En la época lluviosa se registra una velocidad mínima de 1-2m/s. Los valores de los meses restantes ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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oscilan dentro de estos puntos máximos y mínimos de la media influenciada siempre por los vientos predominantes alisios del sudeste que toman una dirección noreste al entrar al Golfo de la costa ecuatoriana. 5.2.1.6. Geomorfología: La geomorfología de la zona indica que está situada en la vertiente occidental de la cordillera de Los Andes y se extiende hasta el Océano Pacífico. Las estribaciones de la cordillera son ricas en minerales variados. La parte baja es de formación sedimentaria de origen aluvial terciario apta para todo tipo de cultivos, terminando en un archipiélago de gran importancia pesquera como es el de Jambeli cuya isla principal se ha convertido en un sitio altamente turístico. El tipo de suelo es franco arcilloso aluvial sedimentario, fértil en la zona de la sabana y arenoso a medida que se aproxima al mar. 5.2.1.7. Uso del suelo: De acuerdo al III Censo Nacional Agropecuario de 1999 al 2000, el uso del suelo está repartido en: cultivos permanentes como banano que ocupa 6.243 Ha, cacao, caña de azúcar; cultivos transitorios como maíz, frejoles y otros; pastos cultivados y naturales, cultivo de camarón (teniendo esta zona el honor de ser la pionera en el país); bosques; otros (descanso y paramos). La I. Municipalidad del Cantón Santa Rosa informa que más de la mitad de su superficie se dedica a la producción agrícola, demostrando así que la mayor fuente de producción y riqueza de la zona es el cultivo del banano y camarón. Además la parte alta del cantón Santa Rosa contiene suelo apto para bosques; las Parroquias Santa Rosa, Bellavista y San Antonio constituyen áreas para cultivos agrícolas sin limitaciones, las zonas sin uso agropecuario corresponden al Archipiélago de Jambelí y Puerto Jelí.

Fuente. Municipio de Sta. Rosa

Graf. 7 Mapa de Uso de Suelo del cantón Santa Rosa ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Descripción del uso Cultivos permanentes Cultivos transitorios Cultivo de camarón Bosques Pastos cultivados y naturales Descanso, paramos y otros Total

Área Total Ha. 11.335

Porcentaje de cobertura 13

523 9.431 7.800 30.426

5 10 9 33

26.466

30

85.981

100

Fuente: II Censo Nacional Agropecuario de El Oro.

Tabla 8. Superficie en hectáreas de Uso de Suelo en el Cantón Sta. Rosa.

5.2.1.8. Hidrología: El sistema hidrográfico del cantón Santa Rosa lo constituye el rio Santa Rosa conformado por los ríos Carne Amarga (temible por sus crecidas estacionales); Buena Vista y el Calaguro. En los últimos años se han registrado una tendencia al aumento de las inundaciones, principalmente provocadas por acciones antrópicas una de ellas la deforestación, alteración de los cauces, muchas veces por los cultivos que se dan en la zona, taponamiento de los drenajes. 5.2.1.9. Aire: La calidad del aire de la zona de estudio se ve afectada por las emisiones a la atmosfera proveniente de las fuentes móviles de material particulado y gases tóxicos por el tránsito vehicular de la vía principal de acceso al cantón. De igual manera al ser un cantón agrícola y dedicado a cultivos acuáticos la presencia de fuentes estacionarias como los motores de riego en las bananeras y bombas para abastecimiento de agua a las piscinas camaroneras que también emiten gases contaminantes. 5.2.1.10. Ruido: La actividad bananera transmite calma al sector, que esporádicamente se ve alterada por el tráfico vehicular. 5.2.2. Caracterización del medio biótico La caracterización biótica del cantón Santa Rosa se la ha determinado en función de su orografía, considerando tres zonas muy bien definidas: ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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5.2.2.1. Fauna y Flora de alta montaña. En la pre cordillera y la cordillera se conservan aún una muestra de la rica flora y fauna autóctona. En la parte alta aún se pueden observar osos negros, venados que sobreviven en los bosques naturales que aún existen. Los árboles que forman este bosque podemos nombrar a: Guayacanes, Hualtacos, Guachapelíes, Ceibos, Canelos, Guápalos, Robles, Palo Santo; vegetación de tipo matorral espinoso y pajonales. En la zona de la pre cordillera boscosa se pueden apreciar todavía a animales sobrevivientes de especies en peligro de desaparecer de la zona como: osos hormigueros, perezosos, dantas, gualillas, monos, guatusas, tigrillos, ardillas, armadillos; aves como la pacharaca, negro fino, búhos, gavilanes,pava de monte y pájaros diversos. 5.2.2.2. Flora y Fauna sabana. La sabana está altamente intervenida por el hombre y gran parte de la flora y fauna autóctona va desapareciendo por el avance de cultivos y tierras de pastizales, quedando como sobrevivientes vegetales como los Ceibos, Algarrobos; matorrales entre otros. En cuanto a la fauna es muy esporádico que se pueda observar zorrillos, comadrejas, lechuzas, gavilanes, garzas, pacharacas, y aves menores. La zona donde se encuentra la planta empacadora está altamente intervenida por lo cuál no es común la presencia de animales silvestres. Más en los alrededores del predio se puede apreciar especies arbóreas de mas de 3m entre las que se distingue al Niguito (Mutinguia calabura), Guachapeli (Pseudosamanea guachapele); maleza rastrera (Pomoeas purpurea), pasto del género Urochloa. Dentro de la fauna se observó a grupos de invertebrados representados por una lagartija verde del Genero Teius. Este espécimen se lo encontró en el interior de la planta empacadora.

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Lagartija del genero Teius 5.2.2.3. Flora y Fauna costera y archipiélago. En el archipiélago todavía se conserva una variedad de fauna autóctona que vive en los manglares (rojo y negro) y que las protegieron de la predación que provoca el avance del ser humano. Allí podemos observar una gran población de aves (la isla de las aves), patillos, patos cuervos, garzas (diferentes variedades), pelicanos, alcatraces, gaviotas, Martin pescador, monos, ardillas, osos perezosos, moluscos en gran variedad, igualmente una gran variedad ictícola. Parte de este entorno está intervenido con el asentamiento de granjas camaroneras. 5.2.2.4. Medio perceptual (paisajismo): El Archipiélago de Jambelí es uno de los grandes atractivos turísticos del cantón Santa Rosa por su balneario en la Isla de Jambelí, sus comidas a base de mariscos en Puerto Jelí, el paisaje de la Isla Santa Clara, la Isla Costa Rica. En la parte alta los paisajes de montaña, conforman un verdor que transmite una naturaleza en todo su esplendor a las poblaciones adyacentes. Sus escenarios naturales como la Laguna la Tembladera, Cascadas de Río chico, Balnearios de agua dulce en la temporada de calor y sobre todo en los días de carnaval, reciben la visita de miles de turistas que buscan apagar el calor sofocante del invierno.

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5.2.3. Caracterización del medio socio-económico El cantón Santa Rosa se encuentra ubicado en la parte sur occidental de la provincia de El Oro. Sus límites son al norte: los cantones Machala y Pasaje, al sur el cantón Piñas, al este el cantón Atahualpa y al oeste el cantón Arenillas y el Océano Pacifico. Tiene una superficie de 944.41 km2 que representa el 16.3 % de la superficie total de la provincia. Tiene una altitud que va de los trece a ocho msnm. La altitud del lugar donde se encuentra la planta empacadora corresponde a 4 msnm.

93 Puerto Jelí se encuentra ubicado al lado occidental del cantón Santa Rosa y en uno de los ramales del Estero que lleva el mismo nombre de este cantón pionero en la actividad camaronera. Al mismo llegan las embarcaciones de las camaroneras ubicadas en el sector, siendo un puerto de carga y descarga de dichas embarcaciones. Este Puerto también es famoso por sus platos típicos teniendo como ingredientes principales los mariscos que se dan en la zona. Por ello varios locales de comida

costeña apostados en el pequeño puerto 330 habitantes, se han capacitado — nacional e internacionalmente— para ofrecer platos a base de mariscos, únicos en Ecuador. Así mismo sus habitantes sufren los estragos de las inundaciones que ocurren a la menor lluvia que se registra, por la acumulación de sedimentos desde hace más de 40 años en el canal del Estero de Santa Rosa. Esto también afecta a la actividad turística y con ello merma las posibilidades de trabajo y de ingresos económicos de los comuneros.

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Este pequeño puerto orense, ubicado a 6 km de Santa Rosa y a 4 km del aeropuerto, busca dinamizar el turismo. Además cerca de la entrada a Jelí se construye el primer terminal terrestre binacional lo que augura más presencia de turistas. Según la historia santarroseña el nombre de Jelí nace de la abreviatura fonética de Jambelí. Goza de un clima templado con una temperatura promedia de 26 grados centígrados. Como parte de la fauna se puede apreciar gaviotas, pelicanos, martin pescador, fragatas, gallineta de mangle, siguenuela, garza blanca chica, garza azul, garza blanca grande, garza pechiblanca, y entre las raíces del manglar y el fango pueden avistarse cangrejos, jaibas, concha prieta, concha de pata de mula, ostiones y en el ramaje una infinidad de aves. Como parte de de la flora se encuentra gran variedad de mangle como mangle negro, canavalia, marítima, mangle rojo, muyuyo, entre otros.

5.2.3.1. Demografía: La población del cantón Santa Rosa representa el 0.5 % de la población del Ecuador y el 11% de la provincia de El Oro. La mayor parte de la población se encuentra en su cabecera cantonal quedando el 23% en las parroquias rurales.

P. Mujeres 33.809 49%

P. Varones. 35.227 51 %

P. Urbana 53.158 77%

P. P. Rural Total 15.878 69.036 23%

Fuente: INEC, 2010 Tabla 9.- Población del cantón Santa Rosa

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El cantón está conformado por las siguientes Parroquias: Urbana: Santa Rosa y Puerto Jeli. Rurales: Bellavista, Bella María, Jambelí, La Avanzada, San Antonio, Torata, Victoria.

Fuente: Plan de Ordenamiento Municipio Costero Sta Rosa Graf. 8 Distribución poblacional por parroquias del cantón Sta. Rosa.

5.2.3.2. Salud: El cantón Santa Rosa corresponde al área de salud No. 5, cuya jefatura se encuentra en el Hospital regional ―Santa Marianita‖ en la cabecera cantonal. Hay déficit de unidades de salud en la mayoría de los centros poblados. Cuenta con la siguiente infraestructura de salud: 3 hospitales, 10 sub centros de salud, 5 puestos de salud, 1 dispensario. 5.2.3.3. Alimentación: De acuerdo con los datos de la bibliografía utilizada como referencia el 52,50 % corresponde a incidencia de pobreza y el 61,40 % mantiene necesidades básicas insatisfechas. 5.2.3.4. Educación: La educación tiene una cobertura escolar que brinda mucha satisfacción a los pobladores del cantón, especialmente al sector urbano. Ya que goza de la infraestructura de cuatro sedes universitarias. Resumiendo la cobertura escolar comprende para la etapa pre-primaria 33 establecimientos, la etapa primaria 77 establecimientos, la etapa secundaria 17 establecimientos y la superior 4 establecimientos.

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Parroquia

Pre-primaria

Primaria

Secundaria

Superior

Bellavista

2

7

2

Avanzada

1

6

1

La Victoria

3

8

0

San Antonio

0

2

0

Torata

1

5

1

Bella María

2

7

1

Jambeli

0

6

0

Santa Rosa

25

36

12

4

TOTAL

33

77

17

4

Tabla 9.- Resumen de la cobertura escolar del cantón Santa Rosa

5.2.3.5. Actividades socio-económicas: Las principales actividades socioeconómicas de la zona están cimentadas en la agricultura, la ganadería, la pesca, la minería y la actividad de cultivo del camarón las que generan fuentes de empleo para la población cercana a la zona. La actividad de la planta empacadora PROMAORO S.A. está relacionada con el procesamiento y comercialización de camarón y utiliza mano de obra del sitio. Se podría considerar también como una actividad que se va haciendo importante, el cultivo de la uva para la pequeña industria vinícola que está prosperando en el cantón. En lo que se refiere a la ciudad, Santa Rosa tiene una intensa actividad comercial diaria. El turismo y la gastronomía ha fomentado en sus habitantes el valor a su patrimonio natural y paisajes, adornados por monumentos artísticos en varios puntos de la ciudad. A más de Puerto Jeli y la isla de Jambeli que son sitios de recreación y degustación de platos típicos. En cuanto a la vialidad, tiene acceso a la Panamericana que la conecta con otras provincias al norte del país y se puede llegar hasta Perú al sur. Tiene un Aeropuerto Regional que a más de ser de carga, también sirve de enlace turístico hacia Perú y viceversa. La pista comprende 2500m de largo y 60m de ancho para el aterrizaje de aviones de gran envergadura.

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En relación a viviendas según las estadísticas cuenta con un total de 14.568 para 14.568 familias. Las viviendas en su mayoría poseen pisos de baldosa, son de bloques de cemento, con sistema de alcantarillado y electricidad. Hay un 15 % de viviendas que tienen piso de tierra, es decir que son muy paupérrimas, estas se encuentran en la parte rural del cantón. 5.2.3.6. Organización social: Existen asociaciones de productores de camarón como la Asociación de Productores Camaroneros de Santa Rosa, de ganaderos, de pescadores, bananeros. Gremios de arroceros. Un Evento muy importante lo realiza anualmente el gremio de los camaroneros. 5.2.3.7. Aspectos culturales. Uno de los principales eventos culturales es la Fiesta Nacional del Langostino, donde se realizan diferentes actos culturales como son: Exposición de los mejores especímenes de camarón cultivados en piscinas los que compiten por ganar el primer lugar en tamaño y calidad, los asistentes reciben charlas sobre adelantos tecnológicos del cultivo, enfermedades y problemas, elección de la Reina del Langostino, feria de exposición de productos y servicios afines. Eventos cívicos como la celebración de fechas de fundación, de cantonización donde participan centros educativos, instituciones públicas, y pueblo en general. 5.3. Evaluación de riesgos: 5.3.1. Riesgos ambientales endógenos y exógenos. 5.3.1.1. Riesgos endógenos Las actividades de la empresa PROMAORO S.A. generan un riesgo hacia el medio ambiente por la descarga de aguas residuales.

moderado

5.3.1.2. Riesgos exógenos Se podría decir que como riesgos exógenos generados por el ambiente hacia la empresa serian lluvias excesivas, lo que causaría dificultad para obtener la materia prima para sus procesos operativos por desbordamiento de los ríos e inundaciones. Otro punto a considerar seria los movimientos sísmicos por las fallas geológicas y a la inestabilidad de los suelos por el tipo de materiales que lo conforman. Es decir son suelos de características marga, compuestos por rocas arcillosas.

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Favorablemente la zona de estudio se encuentra en una zona donde no hay riesgo de inundaciones. 5.3.2. Riesgos operacionales y ocupacionales Los procesos operativos de la planta pueden generar los siguientes tipos de riesgos:  Contaminación a los cuerpos de agua por descarga de efluentes.  Aunque los productos químicos para la limpieza que se utilizan en la planta son inocuos, los mismos pueden causar irritación a la piel por contacto o por derrames.  Las labores diarias en las áreas de descabezado, PID pueden ocasionar cortes en los dedos de las trabajadoras. Cuando se hace la limpieza pueden haber caídas, resbalones. Esto puede provocar lesiones y/o enfermedades ocupacionales.  El producto puede bajar la calidad por manipulación inapropiada durante el proceso. O por que se dañó una máquina y se paró el proceso.  El personal puede sufrir molestias debido a los olores característicos de la materia prima, el que se impregna en el cuerpo y ropa.  El trabajar en posición solo parada, puede llevar a sufrir una enfermedad ocupacional  El entrar a los túneles de congelación y cámaras de almacenamiento sin EPPs con el transcurso del tiempo, puede conllevar a una enfermedad ocupacional.

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CAPÍTULO 6 REVISIÓN DEL CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA AMBIENTAL. 6. 1. Metodología Para la revisión del cumplimiento de la normativa ambiental vigente en el Ecuador por parte de PROMAORO S.A., se elaboró una matriz de cumplimiento de criterios auditables del Estudio de Impacto Ambiental. Mediante la Evaluación Ambiental Inicial se pudo recopilar la información existente, la cual sirvió para ser comparada con los criterios auditables aplicables a las normativas ambientales vigentes y relacionadas con la actividad. Los estamentos considerados a ser aplicables a las actividades de la planta empacadora fueron:     

Reglamento a la Ley de Gestión Ambiental para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental. Norma de Calidad Ambiental Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: recurso agua. TULAS. Anexo 1. Libro VI. Tablas 1 y 12 Norma de Calidad Ambiental para el Manejo y Disposición Final de Desechos Sólidos No- peligrosos. TULAS: Anexo 6. Libro VI. Reglamento de Seguridad e Higiene del Trabajo del IESS. Ley Orgánica de la Salud.

Para la validación de la información se realizó un cronograma de actividades las que se detallan a continuación:  

 

Entrevista con el personal técnico administrativo de la planta empacadaora y visitas a las instalaciones operativas. Revisión de documentos: Existencia de registros de generación de Desechos (peligrosos y no peligrosos), monitoreo de agua para el proceso y de efluentes, registros de actividades relacionadas con Seguridad Industrial y Salud Ocupacional, actas o documentación que avalen el cumplimiento de la normativa ambiental, entre otras. Toma de fotografías durante la realización de las actividades productivas en la empacadora. Diálogo con varios trabajadores de las instalaciones de la empresa a fin de constatar el nivel de conocimiento y destrezas adquiridas durante las capacitaciones impartidas.

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6.2. Terminología utilizada para la verificación del cumplimiento con los criterios de auditoría No Conformidad Mayor (NC+). Esta calificación implica una falta grave frente al Plan de Manejo Ambiental y/o Leyes Aplicables. Una calificación de NC+ puede ser aplicada también cuando se produzcan repeticiones periódicas de no conformidades menores. Los criterios de calificación son los siguientes:  Corrección o remediación de carácter difícil.  Corrección o remediación que requiere mayor tiempo, recursos humanos y económicos.  El evento es de magnitud moderada a grande.  Los accidentes potenciales pueden ser graves o fatales.  Evidente despreocupación, falta de recursos o negligencia en la corrección de un problema menor. No Conformidad Menor (NC-). Esta calificación implica una falta leve frente al cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental y/o Leyes Aplicables, dentro de los siguientes criterios:    

Fácil corrección o remediación. Rápida corrección o remediación. Bajo costo de remediación o corrección. Evento de magnitud pequeña, extensión puntual, poco riesgo o impactos menores, sean directos o indirectos.

6.3. Aplicación de Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables. En las instalaciones operativas, se identificaron 46 criterios auditables, los cuales se distribuyen de la siguiente forma: 35 corresponden a Conformidades; 9 corresponden a No Conformidades Menores y 2 criterios que no aplican. En la siguiente tabla se presenta la matriz de cumplimiento de los criterios auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A

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Revisión del cumplimiento de las normativas ambientales.

Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A ITEM

Criterio Auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

C

Hallazgo NC - NC +

Observaciones

1 REGLAMENTO A LA LEY DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

Las actividades o proyectos que se encuentren en funcionamiento y que no cuenten con un Estudio de Impacto Ambiental aprobado deberán presentar una Auditoría Ambiental Inicial de cumplimiento con las regulaciones ambientales vigentes ante la entidad ambiental de control. La Auditoría Ambiental Inicial debe incluir un Plan de Manejo Ambiental. La AAI o EIA Ex post cubre la ausencia de un EIA.

Disposición Transitoria. Primera, Libro VI, Título IV, TULSMA

La empresa está en proceso del licenciamiento ambiental para lo cual ha elaborado el EIA Ex post, con la finalidad de presentarlo a la AAAr y cumplir con la normativa ambiental vigente.

1.2

Esta Norma se aplica durante la captación de las aguas y se refiere a las aguas para consumo humano y uso doméstico, que únicamente requieran de tratamiento convencional, deberán cumplir con los siguientes criterios

TULSMA, Libro VI, Anexo 1 literal 4.1.1.2. Tabla 1

La planta cuenta con un sistema de filtración y esterilización con UV

X

1.3

La información derivada del monitoreo ambiental deberá ser reportada por el regulado a la entidad ambiental de control

TULAS, Libro VI, Título IV Art. 123

PROMAORO S.A incluirá el informes del monitoreo realizado al agua de descarga, en el EIA para que sean revisados y analizados por la autoridad ambiental de control.

X

1.1

X

101

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Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A. ITE

2 2.1

Criterio Auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

Hallazgo C

NC-

Observaciones

NC+

NORMA TECNICA ECUATORIANA. NTE INEN 1 108:2011. Cuarta Revisión. 2011-06. Agua Potable. Requisitos X Es el agua cuyas características físicas, 3.1.1 El personal utiliza agua embotellada para consumo químicas microbiológicas han sido tratadas a Agua fin de garantizar su aptitud para consumo potable humano.

2.2 Es el agua que se encuentra en la naturaleza y que no ha recibido ningún tratamiento para modificar sus características: físicas, químicas o microbiológicas.

3.1.2. Agua cruda

Representa un requisito de calidad del agua potable que fija dentro del ámbito del conocimiento científico y tecnológico del momento un límite sobre el cual el agua deja de ser apta para consumo humano. Para la verificación del cumplimiento, los resultados se deben analizar con el mismo número de cifras significativas establecidas en los requisitos de esta norma y aplicando las reglas para redondear números, (ver NTE INEN 052)

3.1.3. Límite máximo permitido

El muestreo para el análisis microbiológico, físico, químico debe realizarse de acuerdo a los métodos estandarizados para el agua potable y residual (Standard Methods).

6.1.1.

Para los procesos operativos utiliza agua de pozo filtrada. El agua que es para el envase y glaseado del camarón, pasa por un proceso de filtro (filtro poroso) y esterilización con rayos UV.

X

102

2.3 X

2.4 Las muestras se analizaron en un laboratorio acreditado con la metodología del Standar Methods.

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X

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2.5

El agua potable debe ser monitoreada permanentemente para asegurar que no se producen desviaciones en los parámetros aquí indicados.

6.1.2

El Plan de Monitoreo y Seguimiento incluirá un programa de monitoreo del agua a utilizarse en los procesos de la planta empacadora.

X

6.1.3. 2.6

El manejo y conservación de las muestras para la realización de los análisis debe realizarse de acuerdo con lo establecido en los métodos estandarizados para el agua potable y residual (Standard Methods)

La planta empacadora contará con un protocolo para el manejo y conservación de las muestras de agua a ser analizadas.

X

Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A ITEM

Criterio Auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

Hallazgo C

NC-

NC+

Observaciones

3 REGLAMENTO PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN POR DESECHOS PELIGROSOS Y ACUERDO MINISTERIAL Nº 026 3.1

3.2

Toda obra, actividad o proyecto nuevo o ampliaciones o modificaciones de los existentes, emprendidos por cualquier persona natural o jurídica, públicas o privadas, y que pueden potencialmente causar contaminación, deberá presentar un Estudio de Impacto Ambiental, que incluirá un plan de manejo ambiental, de acuerdo a lo establecido en el Sistema Único de Manejo Ambiental (SUMA). El EIA deberá demostrar que la actividad estará en cumplimiento con el presente Libro VI De la Calidad Ambiental y sus normas técnicas, previa a la construcción y a la puesta en funcionamiento del proyecto o inicio de la actividad.

La entidad ambiental de control podrá realizar inspecciones para verificar los resultados del informe de auditoría

Art. 58. Estudio de Impacto Ambiental

Art. 62. Inspeccion es

La planta empacadora consciente de cumplir con las normativas ambientales ha iniciado el proceso de licenciamiento ambiental

La empresa se ha comprometido en llevar todas las recomendaciones planteadas en el plan de manejo desarrollado en el presente EIA con la finalidad de

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X

X

103

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ambiental y la validez del mismo, y que el nivel de cumplimiento del plan de manejo es consistente con lo informado. Cuando la entidad ambiental de control considere pertinente, deberá solicitar, la realización de una nueva auditoría ambiental para verificar el cumplimiento del regulado con el plan de manejo ambiental y con las normativas ambientales vigentes.

3.3

3.4

3.5

realizar sus actividades sin afectar el entorno.

Almacenar los desechos en condiciones ambientalmente seguras, evitando su contacto con el agua y la mezcla entre aquellos que sean incompatibles.

TULSMA, Libro VI, Título V Art. 160, literal 2

Los desechos de la limpieza y mantenimiento de motores y maquinarias son llevados por la misma empresa que hace el mantenimiento

Disponer de instalaciones adecuadas para realizar el almacenamiento temporal de los desechos, con accesibilidad a los vehículos recolectores.

TULSMA, Libro VI, Título V Art. 160, 3

La planta deberá disponer de un área para el almacenamiento temporal de los desechos.

X

X

104

Realizar la entrega de los desechos para su adecuado manejo, únicamente a las personas autorizadas para el efecto por el MA o por las autoridades secciónales que tengan la delegación respectiva.

TULSMA, Libro VI, Título V, Art. 160, 4

NO hay evidencias de que los desechos son entregados a gestores calificados.

3.6

Identificar y caracterizar los desechos peligrosos generados, de acuerdo a la norma técnica correspondiente.

TULSMA, Libro VI, Título V Art. 160, 7

Los desechos del mantenimiento de la planta se lo lleva la compañía que da el servicio. La grasa que se utiliza para las maquinas clasificadoras es mineral.

3.7

Todo envase durante el almacenamiento temporal de desechos peligrosos deberá llevar la identificación correspondiente de acuerdo a las normas establecidas por las naciones unidas. La identificación será con marcas de tipo indeleble, legible y de un material resistente a la intemperie.

TULSMA, Libro VI, Título V Art. 165

La planta deberá iniciar un programa de manejo de desechos peligrosos. No se generan desechos peligrosos incompatibles

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X

X

X

La empresa deberá buscar a un gestor autorizado para la disposición final de los desechos

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Los desechos peligrosos incompatibles no deberán ser almacenados en forma conjunta en un mismo recipiente ni en una misma área.

3.8

3.9

El generador deberá llevar un libro de registro de los movimientos de entrada y salida de desechos peligrosos en su área de almacenamiento temporal, en donde se harán constar la fecha de los movimientos, su origen, cantidad y destino.

TULSMA, Libro VI, Título V Art. 166

No hay registro de entrega de desechos peligrosos en la planta. No hay lista de gestores autorizados

Toda persona natural o jurídica, pública o privada, que genere desechos peligrosos deberá registrarse en el Ministerio del Ambiente, de acuerdo al procedimiento de registro de generadores de desechos peligrosos determinado en el Anexo A.

Acuerdo Ministerial Nº 026. Art. 1

PROMAORO S.A. no está calificada como generadora de desechos peligrosos.

X

La empresa deberá iniciar el proceso de registrarse como generadora de desechos peligrosos.

X

105

Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A ITEM

Criterio auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

Hallazgo C

NC-

NC+

Observaciones

4 NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES: RECURSO AGUA 4.1

El regulado deberá mantener un registro de los efluentes generados, indicando el caudal del efluente, frecuencia de descarga, tratamiento aplicado a los efluentes, análisis de laboratorio y la disposición de los mismos, identificando el cuerpo receptor. Es mandatorio que el caudal reportado de los efluentes generados sea respaldado con datos de producción.

TULSMA, Libro VI, Anexo 1 4.2.1.1

La planta empacadora no ha implementado ningún tipo de control aplicado a los efluentes.

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X

La planta de tratamiento del agua residual deberá contar con una persona que sepa de los procesos para tratar el agua

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4.2

4.3

4.4

Los sistemas de drenaje para las aguas domésticas, industriales y pluviales que se generen en la empresa, se encuentran separadas en sus respectivos sistemas o colectores.

TULSMA, Libro VI, Anexo 1 4.2.1.9

La planta dirige las aguas domésticas y pluviales a la alcantarilla que da la calle en sus respectivos colectores

No se descarga en un sistema público de alcantarillado, cualquier sustancia que pudiera bloquearlos colectores o sus accesorios, formar vapores o gases tóxicos, explosivos o de mal olor, o que pudiera deteriorar los materiales de construcción en forma significativa.

TULSMA, Libro VI, Anexo 1 4.2.2.1

La descarga que realiza la planta es de aguas domesticas y aguas lluvias

No se descarga hacia el sistema de alcantarillado residuos líquidos no tratados, que contengan restos de aceite lubricante, grasas, etc., provenientes de los talleres mecánicos, vulcanizadoras, restaurantes y hoteles.

TULSMA, Libro VI, Anexo 1 4.2.2.6

La planta no realiza ningún tipo de descarga de desechos de hidrocarburos por el mantenimiento de sus motores y maquinarias.

X

X

X

106

Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A

ITEM

Criterio Auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

Hallazgo C

NC-

NC+

Observaciones

5 NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL DEL RECURSO SUELO Y CRITERIOS DE REMEDIACIÓN PARA SUELOS CONTAMINADOS. 5.1

Toda actividad productiva que genere desechos sólidos no peligrosos, deberá implementar una política de reciclaje o reuso de los desechos. Si el reciclaje o reuso no es viable, los desechos deberán ser dispuestos de manera ambientalmente aceptable. Las industrias y proveedores de servicios deben llevar un registro de los desechos

TULSMA, Libro VI, Anexo 2 4.1.1.1

La planta recoge todo lo que son desechos inorgánicos y los entrega al recolector de basura. La empresa no lleva ningún tipo de registro referente al manejo de los desechos.

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X

En el PMA se indicara la elaboración de registros y el manejo adecuado de todos los desechos generados

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generados, indicando volumen y sitio de disposición de los mismos. Por ningún motivo se permite la disposición de desechos en áreas no aprobadas para el efecto por parte de la entidad ambiental de control.

5.2

5.3

Los desechos considerados peligrosos generados en las diversas actividades industriales, comerciales agrícolas o de servicio, deberán ser devueltos a sus proveedores, quienes se encargarán de efectuar la disposición final del desecho mediante métodos de eliminación establecidos en las normas técnicas ambientales y regulaciones expedidas para el efecto.

TULSMA, Libro VI, Anexo 2 4.1.1.2

Los envases de los productos para la limpieza son devueltos al proveedor.

Las personas que generan residuos peligrosos, deben llevar una bitácora mensual sobre la generación de sus residuos peligrosos, donde se incluirá las características del desecho, volumen, procedencia y disposición final del mismo.

TULSMA, Libro VI, Anexo 2 4.1.1.3.

No se lleva una bitácora mensual sobre la generación de desechos, ni de su caracterización donde se incluye la procedencia y disposición final del mismo.

X

X

Se deberá Implementar las respectivas bitácoras de control

Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A. ITEM

Criterio Auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

C

Hallazgo NCNC+

Observaciones

6 LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS, FUENTES MÓVILES Y PARA VIBRACIONES. 6.1

Los niveles de presión sonora equivalente, NPSeq, expresados en decibeles, en ponderación con escala A, que se obtengan de la emisión de una fuente fija emisora de ruido, no podrán exceder los valores que se fijan en la Tabla 1.

TULSMA, Libro VI, Anexo 5

La planta no ha visto la necesidad de realizar medición de ruido, por cuanto ninguna de las actividades generan ruido que altere la calma o que sea molestoso.

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X

107

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6.2

En las áreas rurales, los niveles de presión sonora corregidos que se obtengan de una fuente fija, medidos en el lugar donde se encuentre el receptor, no deberán superar al nivel de ruido de fondo en diez decibeles A [10 dB (A)].

6.3 Los procesos industriales y máquinas, que produzcan niveles de ruido de 85 decibeles A o mayores, determinados en el ambiente de trabajo, han sido aislados adecuadamente, a fin de prevenir la transmisión de vibraciones hacia el exterior del local.El operador o propietario evaluará aquellos procesos y máquinas que, sin contar con el debido aislamiento de vibraciones, requieran de dicha medida.

TULSMA, Libro VI, Anexo 5, 4.1.1.4

No aplica.

TULSMA, Libro VI, Anexo 5, 4.1.1.8

No aplica

La zona donde se ubica la empresa está en la periferia del cantón.

108

Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A.

ITEM 7 7.1

Criterio Auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

Hallazgo C

NC-

NC+

Observaciones

NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS Las industrias generadoras, poseedoras y/o terceros que produzcan o manipulen desechos peligrosos deben obligatoriamente realizar la separación en la fuente de los desechos sólidos normales de los peligrosos, evitando de esta manera una contaminación cruzada en la disposición final de los desechos.

TULSMA, Libro VI, Anexo 6, 4.1.22

La planta si mantiene separados los desechos para entregarlos al recolector municipal

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X

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El manejo de los desechos sólidos generados fuera del perímetro urbano de la entidad de aseo, debe estar a cargo de sus generadores, quienes deberán cumplir las disposiciones de la presente Norma y las demás relacionadas con la protección del medio ambiente.

TULSMA, Libro VI, Anexo 6, 4.1.20

Favorablemente el recolector pasa por el sector entre semana llevándose los desechos comunes.

7.3

Se prohíbe la localización de contenedores de almacenamiento de desechos sólidos en áreas públicas. Sin embargo la entidad de aseo podrá permitir su localización en tales áreas, cuando las necesidades del servicio lo hagan conveniente, o cuando un evento o situación específica lo exija.

TULSMA, Libro VI, Anexo 6. literal 4.2.3

Los contenedores de almacenamiento de desechos sólidos están en el interior del área de la planta empacadora

X

7.4

Se prohíbe quemar desechos sólidos a cielo abierto.

TULSMA, Libro VI, Anexo 6 literal 4.2.6

La planta no quema sus desechos.

X

7.5

Se prohíbe la entrega de desechos sólidos no peligrosos para la recolección en recipientes que no cumplan con los requisitos establecidos en esta Norma.

TULSMA, Libro VI, Anexo 6 literal 4.2.9

Los desechos sólidos son dispuestos en fundas de basura para ser entregados al recolector municipal .

X

7.6

Se prohíbe entregar desechos sólidos a operarios, encargados del barrido y limpieza de vías y áreas públicas

TULSMA, Libro VI, Anexo 6, 4.2.11

Los desechos solo son entregados al recolector municipal

X

7.2

7.7

Se prohíbe que el generador de desechos sólidos entregue los desechos a persona natural o jurídica que no posea autorización de la entidad de aseo, aquél y ésta responderán solidariamente de cualquier perjuicio causado por las mismas y estarán sujetos a la imposición de las sanciones que establezcan las autoridades pertinentes.

TULSMA, Libro VI, Anexo 6, 4.2.12

En los anexos del presente EIA se adjuntará la lista de gestores acreditados para la disposición final de los desechos, en lo que se refiere a los generados por las actividades de la planta

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X

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BORRADOR DEL PROYECTO DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EX ANTE PARA LA ETAPA DE CONSTRUCCIÓN, OPERACIÓN, FUNCIONAMIENTO Y ABANDONO DE LA PROCESADORA DE MARISCOS DE EL ORO PROMAORO S.A.

Matriz de Cumplimiento de Criterios Auditables del Estudio de Impacto Ambiental Ex post de la Empresa PROMAORO S.A.

Ítem

Criterio Auditable

Referencia

Evidencia objetiva del cumplimiento de la normativa ambiental

C

Hallazgo NC- NC +

Observaciones

8 REGLAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES Y MEJORAMIENTO DEL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO

8.1

Las disposiciones del presente Reglamento se aplicarán a toda actividad laboral y en todo centro de trabajo, teniendo como objetivo la prevención, disminución o eliminación de los riesgos del trabajo y el mejoramiento del medio ambiente de trabajo.

Art. 1

La empresa está consciente de la responsabilidad de prevenir los riesgos en el ámbito laboral brindando un ambiente de trabajo seguro para sus trabajadores.

8.2

1. Cumplir las disposiciones de este Reglamento y demás normas vigentes en materia de prevención de riesgos. 2. Adoptar las medidas necesarias para la prevención de los riesgos que puedan afectar a la salud y al bienestar de los trabajadores en los lugares de trabajo de su responsabilidad. 5. Entregar gratuitamente a sus trabajadores vestido adecuado para el trabajo y los medios de protección personal y colectiva necesarios. 6. Efectuar reconocimientos médicos periódicos de los trabajadores en actividades peligrosas; y, especialmente, cuando sufran dolencias o defectos físicos.

Art. 11

La empresa se preocupa por la salud de los trabajadores, manteniendo al día el pago de sus planillas en el Seguro Social. Así mismo entrega gratuitamente a sus trabajadores tanto fijos como eventuales la vestimenta adecuada para el trabajo y el respectivo equipo de protección personal.

8.3

1) En todo centro de trabajo en que laboren más de quince trabajadores deberá organizarse un Comité de Seguridad e

Art. 14

La empresa cuenta con el Reglamento Interno de Trabajo. Y ha presentado al MRL el Reglamento de Seguridad Higiene y Salud con su respectivo comité

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X

110 X

X

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Higiene del Trabajo integrado en forma paritaria por tres representantes de los trabajadores y tres representantes de los empleadores, quienes de entre sus miembros designarán un Presidente y Secretario que durarán un año en sus funciones pudiendo ser reelegidos indefinidamente.

paritario.

8.4

1)En todo establecimiento o lugar de trabajo, deberá proveerse en forma suficiente, de agua fresca y potable para consumo de los trabajadores.

Art. 39

La empresa cuenta con bebederos y dispensadores para proveer en forma suficiente, de agua fresca y potable para consumo de los trabajadores.

X

8.5

1) Se instalarán en compartimientos individuales para mujeres y comunes para varones dotados de puertas con cierre interior.

Art. 43. Duchas

Los baños y vestidores también están dispuestos por géneros.

X

8.6

1) Estarán provistos permanentemente de papel higiénico y de recipientes espéciales y cerrados para depósitos de desechos. 2) Cuando los excusados comuniquen con los lugares de trabajo estarán completamente cerrados y tendrán ventilación al exterior, natural o forzada. 3) Las dimensiones mínimas de las cabinas serán de 1 metro de ancho por 1,20 metros de largo y de 2,30 metros de altura. Las puertas impedirán totalmente la visibilidad desde el exterior y estarán provistas de cierre interior y de un colgador. Se mantendrán con las debidas condiciones de limpieza, desinfección y desodorización.

8.7

1) Los locales de trabajo y dependencias

La empresa provee de agua embotellada para el consumo de los trabajadores.

111 Art. 41. Servicios higiénicos

La planta empacadora cuenta con SSHH por género y cantidad de trabajadores con sus respectivos urinarios. Se mantienen limpios y en buenas condiciones para su uso. Los lavabos se mantienen con dispensadores para jabón.

X

Art. 34

Los residuos sólidos son eliminados de las áreas de trabajo diariamente después de terminadas las

X

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anexas deberán mantenerse siempre en buen estado de limpieza. 2) Todos los locales deberán limpiarse perfectamente, fuera de las horas de trabajo, con la antelación precisa para que puedan ser ventilados durante media hora, al menos, antes de la entrada al trabajo. 6) Los aparatos, máquinas, instalaciones, herramientas e instrumentos, deberán mantenerse siempre en buen estado de limpieza.

8.8

labores.

7) Se evacuarán los residuos de materias primas o de fabricación, bien directamente por medio de tuberías o acumulándolos en recipientes adecuados que serán incombustibles y cerrados con tapa si los residuos resultan molestos o fácilmente combustibles. 8) Igualmente, se eliminarán las aguas residuales y las emanaciones molestas o peligrosas por procedimientos eficaces.

Art. 34

8.9

1) Todos los lugares de trabajo y tránsito deberán estar dotados de suficiente iluminación natural o artificial, para que el trabajador pueda efectuar sus labores con seguridad y sin daño para los ojos.

Art. 56. literal 1. Iluminación niveles mínimos

8.10

4) En los procesos industriales donde existan o se liberen contaminantes físicos, químicos o biológicos, la prevención de riesgos para la salud se realizará evitando en primer lugar su generación, su emisión en segundo lugar, y como tercera acción su transmisión, y sólo cuando resultaren técnicamente imposibles las acciones precedentes, se utilizarán los medios de protección personal, o la exposición limitada

Las cabezas producto del descabezado son colocadas en gavetas y éstas son trasladadas a un área donde se las almacena hasta que llega un camión a llevárselas. Respecto a las aguas residuales son tratadas previo a la descarga al canal de drenaje del sector

X

112

Art. 53

La iluminación general artificial es uniforme y distribuida de tal manera que no provoca sombras intensas, contrastes violentos y deslumbramientos.

X

Las actividades de la planta no liberan contaminantes físicos, químicos biológicos.

X

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a los efectos del contaminante..

8.11

4) Los extintores se situarán donde exista mayor probabilidad de originarse un incendio, próximos a las salidas de los locales, en lugares de fácil visibilidad y acceso y a altura no superior a 1.70 metros contados desde la base del extintor. Se colocarán extintores adecuados junto a equipos o aparatos con especial riesgo de incendio, como transformadores, calderos, motores eléctricos y cuadros de maniobra y control. Cubrirán un área entre 50 a 150 metros cuadrados, según el riesgo de incendio y la capacidad del extintor. En caso de utilizarse en un mismo local extintores de diferentes tipos, se tendrá en cuenta la posible incompatibilidad entre la carga de los mismos.

Art. 159

La empresa sigue las recomendaciones dadas por el Cuerpo de Bomberos del cantón respecto a la ubicación y numero de extintores con las respectivas características de carga y tipo.

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X

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CAPÍTULO 7 7.1. EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES Tomando como referencia la descripción de las actividades operativas de la planta detallada en el Capítulo 2, se identificaron los impactos más representativos de las actividades relacionadas con la etapa de Construcción, Operación y Mantenimiento de PROMAORO S.A., para a través de una evaluación de estos impactos poder desarrollar el Plan de Manejo Ambiental. La evaluación de los impactos ambientales del proyecto se desarrolló, teniendo en cuenta que toda evaluación ambiental también debe poseer las siguientes características: 1.- Que la metodología a emplear permita identificar de forma apreciable los impactos. 2.- Que los resultados obtenidos a través de los parámetros medidos sirvan para compararlos con la legislación vigente y establecer medidas en caso de que estos estén fuera de la normativa. 3.- Que permitan crear modelos y escenarios en situaciones de emergencia. 4.- Que permitan analizar las medidas correctoras aplicadas y su nivel de eficacia. Por lo tanto para la evaluación de los impactos ambientales se seguirá los siguientes pasos: 1.- Identificación de las acciones susceptibles de generar impactos en la Construcción de las instalaciones de la planta empacadora, así como en sus fases posteriores de Operación y Mantenimiento. 2.- Inventario del medio físico, biótico y socioeconómico de su entorno. 3.- Identificación de los impactos ambientales ocurrentes en las fases de CONSTRUCCION, OPERACIÓN, MANTENIMIENTO y ABANDONO de PROMAORO S.A. 4.- Valorización y cuantificación de los impactos. 5.- Medidas de corrección. 7.2. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES Para la valoración de los impactos detectados se utilizó una matriz de evaluación en donde se estableció la Importancia y Magnitud de cada impacto. La evaluación de impactos se efectuó mediante tres categorías básicas de análisis: ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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7.2.1. Valoración cuantitativa se basa en la obtención de valores numéricos comparativos mediante un modo matemático. No necesariamente la mejor valoración puede ser la más operativa y la más acorde que muestre exhaustivamente los factores, las acciones, los impactos y los efectos así como la viabilidad económica y técnica y el grado de aceptación o repulso social; dejando la decisión más abierta a otras consideraciones y menos circunscrita a una cifra. En todo caso para cuantificar los impactos de la distribuidora se utilizara el método de la ECUACION DE IMPORTANCIA que consiste en definir una serie de características y establecer una escala numérica para cada una de ellas para luego sumarlas. La IMPORTANCIA la definiríamos como el grado de significación de un efecto y su ecuación la definiremos por los siguientes sumandos: IMPORTANCIA= I + E + M + P + R

 I: es la Intensidad o el grado de afección Bajo Media Alta  E: es la Extensión o el área de influencia de la acción, en relación al entorno. Localizada Situación intermedia Generalizada  M: es el Momento o tiempo que media entre la acción y el efecto Inmediato Situación intermedia A largo plazo  P: es la Persistencia del efecto desde el inicio de la acción Temporal Situación intermedia Permanente  R: es la Reversibilidad o la facilidad para el restablecimiento de las condiciones iniciales una vez producido el efecto. Fácilmente reversible sin medidas correctoras Reversible pero necesita medidas correctoras Irreversible aun con medidas correctoras.

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Una vez establecidos los resultados, se pasa a valorar cada efecto mediante la Ecuación de Importancia, dando para cada sumando el valor considerado oportuno según la condición y llevarlos a comparar con la escala. 7.2.2. Valoración cualitativa que permite identificar, comunicar y realizar un enjuiciamiento de los impactos ambientales significativos, para llegar a una serie de conclusiones sobre la importancia de los mismos. Este método consiste en definir unas características del impacto y que, en principio según el enjuiciamiento del impacto pueden ser: compatibles, moderados, severos y críticos.  COMPATIBLE: Aquel cuya recuperación es inmediata tras el cese de la actividad. No necesita medidas protectoras o correctoras.  MODERADO: Aquel cuya recuperación no precisa de medidas protectoras o correctoras intensivas. Recuperación ambiental en cierto tiempo.  SEVERO: Aquel en que la recuperación del medio exige la adecuación de medidas protectoras o correctoras. Recuperación en tiempo dilatado.  CRITICO: Aquel cuya magnitud es superior al umbral aceptable. Perdida permanente de las condiciones ambientales. Escala numérica Impacto Critico Severo Moderado Compatible

Valor de Importancia 12 - 15 9 - 12 7- 9 5 -7

7.2.3. Magnitud se considerara un impacto significativo localmente si es probable que las operaciones de la empresa causen directa o indirectamente un cambio medible. Se identificara el impacto mediante la investigación en sitio y la toma de datos para análisis de los diferentes componentes del ecosistema. La escala de magnitud para la valoración de los impactos identificados se detalla a continuación:

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 Baja (-1): Impacto de poca magnitud. La recuperación de las condiciones originales requiere de poco tiempo y por lo general no se requieren medidas correctivas.  Moderada (-2): La magnitud del impacto exige la adecuación de prácticas de prevención y corrección para la recuperación de las condiciones iniciales del medio ambiente. Aún con estas medidas, la recuperación exige un cierto período de tiempo.  Alta (-3): La magnitud del impacto exige la aplicación de medidas correctivas con el propósito de lograr la recuperación de las condiciones originales o para su adaptación a nuevas condiciones ambientales aceptables.

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7.3.

MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES EN LA ETAPA DE CONSTRUCCION PROYECTO PROMAORO S.A

EMPRESA: PROMAORO S.A RUC:0791757339001 PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines DIRECCION: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y calle transversal. Sitio TELEFONO:072-931648 e-mail: [email protected] Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli PROVINCIA: El Oro VALORACION DE IMPACTOS DE LOS COMPONENTES AMBIENTALES N°

IMPACTO AMBIENTAL

EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R) INTENSIDAD

EXTENSION

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDA

VALOR

JUICIO

MAGNITUD

AIRE 1

Generación de polvo

2

1

1

1

1

6

COMPATIBLE

1

2

Alteración del ruido laboral

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

3

Alteración del ruido ambiental

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

2

1

1

1

1

6

COMPATIBLE

1

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

2

1

1

1

2

7

COMPATIBLE

2

1

1

1

2

1

6

COMPATIBLE

1

1

1

1

2

1

6

COMPATIBLE

1

1

1

1

3

1

7

COMPATIBLE

1

4

5 6 7 8 9 10

Ruido por tránsito de vehículos SUELO Generación de desechos solidos Generación de desechos peligrosos AGUA Generación de aguas servidas VEGETACION Alteración a la cobertura vegetal FAUNA Modificación de hábitats SALUD Exposición a accidente laboral

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A EMPRESA.: PROMAORO S.A. RUC: 0791757339001 PERSONA DE CONTACTO :Ing. Nicolás Paladines Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y TELF: 072931648 E-MAIL: [email protected] calle transversal. Sitio Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli PROVINCIA: El Oro EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R) NOMBRE DEL ASPECTO: ALMACENAMIENTO DE MATERIAL DE CONSTRUCCION IMPACTO Nº AMBIENTAL INTENSIDAD EXTENSION MOMENTO PERSISTENCIA REVERSIBILIDAD VALOR JUICIO MAGNITUD Alteración de la 1 NO APLICA calidad del agua Emisión de 2 1 1 1 1 1 5 COMPATIBLE 1 partícula y polvo Alteración de la 3 1 1 1 1 1 5 COMPATIBLE. calidad del suelo 1 Almacenamiento de 4 NO APLICA residuos peligrosos 5

Afección al entorno

6

Consumo de agua

7 8

9 10

Consumo de electricidad Efecto de uso de sustancias químicas Generación de desechos peligrosos Generación de desechos sólidos

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

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NO APLICA NO APLICA NO APLICA

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A EMPRESA: PROMAORO S.A RUC:0791757339001 PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines DIRECCION: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y calle transversal. Sitio TELEFONO:072-931648 e-mail: [email protected] Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli PROVINCIA: El Oro VALORACION DE IMPACTOS DE LOS COMPONENTES AMBIENTALES N°

IMPACTO AMBIENTAL

EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R) INTENSIDAD

EXTENSION

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDA

VALOR

JUICIO

MAGNITUD

AIRE 1

Generación de olor

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

2

Alteración del ruido laboral

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

3

Alteración del ruido ambiental

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

1

1

1

2

1

6

COMPATIBLE

1

1

1

1

3

1

7

COMPATIBLE

1

1

1

1

3

1

7

COMPATIBLE

1

3

1

1

3

2

10

SEVERO

2

1

1

1

2

1

6

COMPATIBLE

1

1

1

1

2

1

6

COMPATIBLE

1

1

1

1

3

1

7

COMPATIBLE

1

1

1

1

3

1

7

COMPATIBLE

1

4

5 6 7 8 9 10 11

Ruido por tránsito de vehículos SUELO Generación de desechos solidos Generación de desechos peligrosos AGUA Generación de aguas residuales VEGETACION Alteración a la cobertura vegetal FAUNA Modificación de hábitats SALUD Exposición a temperaturas bajas Exposición a accidente laboral

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A EMPRESA.: PROMAORO S.A. RUC: 0791757339001 PERSONA DE CONTACTO :Ing. Nicolás Paladines Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y TELF: 072931648 E-MAIL: [email protected] calle transversal. Sitio Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli PROVINCIA: El Oro EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R) NOMBRE DEL ASPECTO: ALMACENAMIENTO DE MATERIAL DE EMPAQUE IMPACTO Nº AMBIENTAL INTENSIDAD EXTENSION MOMENTO PERSISTENCIA REVERSIBILIDAD VALOR JUICIO MAGNITUD Alteración de la 1 NO APLICA calidad del agua Emisión de 2 1 1 1 1 1 5 COMPATIBLE 1 partícula y polvo Alteración de la 3 NO APLICA. calidad del suelo Almacenamiento de 4 NO APLICA residuos peligrosos 5

Afección al entorno

6

Consumo de agua

7 8

9 10

Consumo de electricidad Efecto de uso de sustancias químicas Generación de desechos peligrosos Generación de desechos sólidos 

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

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NO APLICA NO APLICA

121

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A EMPRESA: PROMAORO S.A. Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y calle transversal. Sector Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli

RUC: 0791757339001

PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines

TELF: 072931648

E-MAIL: [email protected]

PROVINCIA: El Oro

EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R) Nº 1 2 3 4 5

6 7 8

9 10

IMPACTO AMBIENTAL Alteración de la calidad del agua Alteración de la calidad del aire Alteración de la calidad del suelo Almacenamiento de residuos peligrosos Afección al entorno Consumos de electricidad Consumo de agua Efecto de uso de sustancias químicas Emisión de partículas y polvo Generación de desechos

NOMBRE DEL ASPECTO: ALMACENAMIENTO DE QUIMICOS INTENSIDAD

-

EXTENSION

-

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDAD

VALOR

JUICIO

MAGNITUD

-

-

-

-

NO APLICA.

-

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

-

-

-

-

-

NO APLICA.

-

-

-

-

-

-

-

NO APLICA.

2

1

1

1

2

7

COMPATIBLE

2

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE.

1

-

-

-

-

-

-

NO APLICA.

-

ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

NO APLICA.

-

NO APLICA.

122

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peligrosos

11

Generación desechos sólidos

de 1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A. EMPRESA: PROMAORO S.A. RUC: 0791757339001 PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y TELF: 072430022 E-MAIL: [email protected] calle transversal. Sector Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli PROVINCIA: El Oro EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R)

Nº

1

2

3 4

5 6

7

8

IMPACTO AMBIENTAL Generación de aguas residuales *Alteración de la calidad del aire Alteración de la calidad del suelo Consumo de electricidad Consumo de agua Emisión de partícula de polvo Generación de desechos sólidos orgánicos Generación de desechos

NOMBRE DEL ASPECTO: DESCABEZADO INTENSIDAD

EXTENSION

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDAD

VALOR

3

1

1

3

2

10

1

1

1

1

2

6

COMPATIBLE.

1

3

1

1

3

2

10

SEVERO

2

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

3

1

1

3

2

10

SEVERO

2

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

3

1

1

3

2

10

SEVERO

2

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

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JUICIO SEVERO

MAGNITUD 2

124

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peligrosos

9

Alteración de la calma del área por ruido de maquinas

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

*Se refiere al olor característico de las proteínas del producto que se procesa

125

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BORRADOR DEL PROYECTO DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EX ANTE PARA LA ETAPA DE CONSTRUCCIÓN, OPERACIÓN, FUNCIONAMIENTO Y ABANDONO DE LA PROCESADORA DE MARISCOS DE EL ORO PROMAORO S.A.

MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A. EMPRESA: PROMAORO S.A RUC: 0791757339001 PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y TELF: 072430022 E-MAIL: [email protected] calle transversal. Sector Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli PROVINCIA: El Oro EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R)

Nº

IMPACTO AMBIENTAL

NOMBRE DEL ASPECTO: PROCESAMIENTO DEL CAMARON INTENSIDAD

EXTENSION

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDAD

VALOR

JUICIO

MAGNITUD

3

1

1

3

2

10

SEVERO

2

1

1

1

3

2

8

MODERADO

1

1

1

1

1

2

7

COMPATIBLE

2

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

5

Generación de aguas residuales Alteración de la calidad del suelo *Alteración de la calidad del aire Alteración de la calma del área de trabajo por ruido de maquinas Consumo de electricidad

6

Consumo de agua

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

Emisión de partícula y polvo Generación de desechos sólidos Generación de desechos peligrosos

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

1

1

1

3

2

8

MODERADO

2

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

1 2 3

4

7 8 9

 *Se refiere al olor característico de las proteínas del producto que se procesa ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

1

126

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A EMPRESA: PROMAORO S.A S.A RUC: 0791757339001 PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y TELF: 072931648 E-MAIL: [email protected] calle transversal. Sector Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jei PROVINCIA: El Oro EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R)

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9

IMPACTO AMBIENTAL

NOMBRE DEL ASPECTO: ENFRIAMIENTO INTENSIDAD

EXTENSION

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDAD

VALOR

Alteración de la calidad del agua Alteración de la calidad del suelo Alteración de la calidad del aire Alteración del entorno por ruido de maquinas Consumo de electricidad

-

-

-

-

-

-

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

3

1

1

3

1

9

MODERADO

2

Consumo de gas

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

NO APLICA

-

1

1

2

1

2

7

COMPATIBLE

1

Emisión de partícula y polvo Generación de desechos sólidos *Generación de desechos peligrosos

 *Se refiere a los materiales usados en mantenimiento de maquinaras y equipos ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

JUICIO NO APLICA NO APLICA NO APLICA

NO APLICA

MAGNITUD

-

127

-

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A. EMPRESA: PROMAORO S.A RUC: 0791757339001 PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y calle TELF: 072931648 E-MAIL: [email protected] transversal. Sector Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jeli PROVINCIA: El Oro EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R)

Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9

IMPACTO AMBIENTAL Alteración de la calidad del agua Alteración de la calidad del suelo Alteración de la calidad del aire Alteración del entorno por ruido de maquinas Consumo de electricidad Consumo de gas Emisión de partícula y polvo Generación de desechos sólidos Generación de desechos peligrosos

NOMBRE DEL ASPECTO: ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO TERMINADO INTENSIDAD

EXTENSION

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDAD

VALOR

JUICIO

MAGNITUD

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

NO APLICA

-

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

3

1

1

3

1

9

MODERADO

2

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

NO APLICA

-

NO APLICA

-

ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

NO APLICA

NO APLICA

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MATRIZ DE EVALUACION Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A. EMPRESA: PROMAORO S.A. RUC: 0791757339001 PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y TELF: 072931648 E-MAIL: [email protected] calle transversal. Sector Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jelí PROVINCIA: El Oro EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES (VALORACION I = I + E + M + P + R) Nº 1 2 3 4 5

6 7 8

9

10

IMPACTO AMBIENTAL Generación de agua residual Alteración de la calidad del aire Alteración de la calidad del suelo Almacenamiento de desechos peligrosos Afección al entorno Consumo de electricidad Consumo de agua Emisión de partículas y polvo Generación de desechos peligrosos Generación de desechos sólidos

NOMBRE DEL ASPECTO: LAVADO DE GAVETAS INTENSIDAD 2

EXTENSION 1

MOMENTO

PERSISTENCIA

REVERSIBILIDAD

VALOR

JUICIO

MAGNITUD

1

1

2

7

COMPATIBLE

2

NO APLICA

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

NO APLICA.

-

-

-

-

-

-

NO APLICA. NO APLICA.

-

3

1

1

1

2

7

COMPATIBLE

2

-

-

-

-

-

-

NO APLICA

-

-

-

-

-

-

-

NO APLICA.

-

1

1

1

1

1

5

COMPATIBLE

1

ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

NO APLICA

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MATRIZ DE EVALUACION DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES PROYECTO PROMAORO S.A EMPRESA: PROMAORO S.A. Dirección: Av. Juan Eugenio Cajamarca s/n y calle transversal. Sector Escuela Javier Soto LOCALIDAD: Puerto Jelí

RUC: 0791757339001

PERSONA DE CONTACTO: Ing. Nicolás Paladines

TELF: 072931648

E-MAIL: [email protected]

PROVINCIA: El Oro IDENTIFICACION DE ASPECTOS AMBIENTALES

OPERACIONES DEL PROCESO PRODUCTIVO DE PROMAORO S.A. Nº

ASPECTOS AMBIENTALES

LAVADO DE GAVETAS

ALMACENAMIENTO DE QUIMICOS

DESCABEZADO

PROCESO DEL CAMARON

ENFRIAMIENTO

ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO

X

X

-

-

X

X

X

X

-

-

X

X

-

-

X

X

1

Consumo de agua

X

2

Consumo de electricidad

3

Consumo de gas

4

Consumo de diésel

-

5

Uso de químicos (LIMPIEZA)

X

-

6

Emisión de olor

X

-

X

X

7

Generación de efluentes

X

X

X

8

Generación de desechos líquidos

X

-

X

X

9

Generación de desechos sólidos

X

X

X

X

10

Generación de desechos peligrosos

11

Generación de ruido

-

-

-

-

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7.4. Identificación de actividades y potenciales impactos ambientales negativos en la etapa de Construcción El término ―potencial‖ se refiere a los posibles impactos que podrían ocurrir y que pueden ser prevenidos o mitigados mediante la aplicación de las medidas adecuadas.

Nº

1

ACTIVIDADES

Generación de aguas servidas

2

Generación de desechos no peligrosos

5

Emisión de ruido externo

7

Emisión de gases

8

Salud

9

Seguridad Laboral

POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES Y AFECTACION AL PERSONAL Afectación a cuerpos de agua circundantes No se encuentra afectación, los desechos serán entregados al recolector municipal del cantón. Lo que es escombreras serán trasportados en el mismo vehículo que transporta materiales El ruido será generado por transportación vehicular. Por el movimiento vehicular de la entrada de materiales al sitio Se producirá afectación a la salud por el movimiento de tierras, emisión de polvo, trabajar con concreto La empresa deberá cuidar la salud de los trabajadores con la entrega de EPPs apropiados

Fuente: Elaborado por Equipo consultor Tabla. 10 Identificación de actividades e impactos de la etapa de Construcción de PROMAORO S.A.

7.5. Identificación de impactos causados en los factores ambientales en la etapa de Construcción Identificación de impactos sobre el componente físico. Para la identificación, evaluación y valoración de los impactos sobre el componente físico se han considerado los recursos: agua, suelo, aire. Se analizó la interacción en la fase de Construcción con la posible afectación a estos recursos. Impactos sobre el recurso agua. Con respecto a generación de aguas servidas, estas serán evacuadas por la empresa que alquila las baterías sanitarias para el campamento de obras. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Disposición de efluentes domésticos. No hubo efluentes domésticos, al personal se le llevaba la comida en tarrinas. Disposición de las aguas lluvias. Son descargadas por medio de un colector a la alcantarilla del sector. Impactos sobre el recurso suelo. Se consideró no afectar al suelo teniendo cuidado de colocar el material de construcción sobre tablones de madera y sobre plásticos. Disposición de desechos sólidos. Los desechos sólidos serán retirados semanalmente, conforme se acumulen en el sitio. Lo que es referente a la construcción será transportado en las mismas volquetas y llevadas al botadero municipal. Impactos hacia el recurso aire. Se procurará causar la mínima emisión de material particulado y polvo, humedeciendo todas las áreas de trafico de los vehículos. Niveles de ruido. Se procurará no utilizar bocinas ni pitos por parte de los vehículos que ingresen llevando material. Los motores y maquinarias tendrán un programa de mantenimiento para que no emitan ruidos molestosos. Calidad del aire. No se producirá afectación en la calidad de aire ya que no habrá emisiones de gases en la etapa de Construcción. La emisión de material particulado por ingreso y salida de vehículos será poco significativa.

7.6. Identificación de actividades y potenciales impactos ambientales negativos en la etapa de Operación y Mantenimiento El término ―potencial‖ se refiere a los posibles impactos que podrían ocurrir y que pueden ser prevenidos o mitigados mediante la aplicación de las medidas adecuadas.

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Nº

ACTIVIDADES

1

Generación de aguas residuales

2

Generación de desechos peligrosos

3

Generación de desechos no peligrosos

4

Emisión de ruido interno

5

Emisión de ruido externo

6

Exposición a temperaturas bajas

7

Emisión de gases

8

Salud

9

Seguridad Laboral

POTENCIALES IMPACTOS AMBIENTALES Y AFECTACION AL PERSONAL Afectación a cuerpos de agua circundantes. La planta deberá mejorar su sistema primario de tratamiento de aguas residuales Se adjuntara en PMA lista de gestores acreditados para los desechos provenientes del mantenimiento y operación del sistema de enfriamiento No se encuentra afectación, los desechos son entregados un día a la semana al recolector municipal del cantón

No hay afectación por ruido laboral No se produce impacto ambiental, el ruido es generado por transportación vehicular. El trabajo en túneles y cámara de almacenamiento expone al personal a cambios bruscos de temperatura. Se darán medidas de protección al personal de esta área en el PMA No se produce emisión de gases. No se emplea maquinaria que emitan gases Se produce afectación a la salud por el tipo de trabajo que se pasa la mayor parte del tiempo parado. El personal de área de descabezado está expuesto a sufrir cortes en las manos. Caídas por piso resbaloso, trabajar con cosas frias La empresa no cuenta con EPPS para una fuga de amoniaco

Fuente: Elaborado por Equipo consultor Tabla. 10 Identificación de actividades e impactos de PROMAORO S.A.

7.7. Identificación de impactos sobre el componente biótico. En el componente biótico se identifica y evalúa la interacción entre las actividades en la producción y envasado del camarón así como de las otras áreas de la planta, y la posible afectación a los recursos flora y fauna del lugar. No hay afectación sobre el componente biótico, esta área por ser ocupada por camaroneras está muy intervenida. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Impactos sobre el recurso flora. No existen impactos a considerar sobre la flora. La zona donde se encuentran las instalaciones de la empresa PROMAORO S.A está muy intervenida por la actividad antrópica y la camaronicultura. Impactos sobre el recurso fauna. El impacto sobre el recurso fauna es mínimo, como se ha indicado anteriormente es una zona muy intervenida. 7.8. Identificación de impactos sobre el componente humano (socio económico). El componente socioeconómico comprende el medio humano, el mismo que incluye el medio ambiente natural, físico y la relación de las personas con dicho ambiente. Analiza las alteraciones de la calidad de vida de las personas y comunidades por las diferentes actividades de la empresa PROMAORO S.A. Impacto sobre el empleo y crecimiento económico. Se genera un crecimiento de empleo directo e indirecto relacionado con la contratación de personal para las actividades administrativas, operativas y de mantenimiento de la Empresa por lo que su valoración es de naturaleza positiva. Impactos a la salud y seguridad laboral. El impacto a la salud y seguridad laboral se podría mitigar en la fase de la producción de producción y envasado del camarón así como en sus otras áreas descritas. La gerencia de la empresa provee a sus operarios los respectivos Equipos de Protección Personal durante las actividades. Se recomienda capacitar a los operarios en temas de Salud Ocupacional y Seguridad laboral. Medidas correctivas. Evaluados los impactos según la metodología descrita en los puntos anteriores, se pasa a proponer las medidas correctivas de dichos impactos, que tienen como finalidad mejorar la situación ambiental de las instalaciones o en su caso minimizar los impactos ambientales que se producen. Desde un punto de vista conceptual las medidas correctivas se pueden clasificar en tres grandes grupos: Aquellas tendientes a reducir el impacto, limitando su intensidad o agresividad de la acción suelen denominarse medidas de mitigación, y su finalidad tiene que ver con la minimización. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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Aquellas tendientes a cambiar la condición del impacto, que deben realizarse mediante actuaciones favorecedoras de los procesos de regeneración natural y que su finalidad es que disminuyan la duración de los impactos suelen denominarse medidas de contingencia. Aquellas tendientes a compensar el impacto y que van encaminadas a crear en el entorno cualidades o bienes que compensan los espacios o zonas deterioradas suelen denominarse medidas compensatorias.

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CAPITULO 8 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL. 8.1. Introducción El Plan de Manejo Ambiental es un instrumento de gestión destinado a proveer una guía de programas, procedimientos, prácticas y acciones orientadas a prevenir, eliminar, minimizar y controlar los impactos negativos que los procesos operativos de la empacadora PROMAORO S.A. puedan causar al ambiente. El Plan ha sido enfocado en los aspectos operacionales de la planta empacadora, debiendo recalcar que el enfoque preventivo y de enfrentamiento de contingencias es fundamental para una correcta gestión ambiental de los aspectos de la actividad. El Plan de Manejo Ambiental deberá ser entendido como una herramienta dinámica, y por lo tanto, variable en el tiempo, la cual deberá ser actualizada y mejorada en la medida en que los procedimientos y prácticas se vayan implementando, o cuando se modifiquen los procesos operativos. Esto implica que el personal de la empresa empacadora PROMAORO S.A. deberá tener un compromiso hacia el mejoramiento continuo de los aspectos ambientales de las actividades de la misma. El PMA se ha desarrollado en base a la valoración de los impactos identificados mediante la Matriz de Evaluación de Impactos y a lo dispuesto por el marco legal ambiental ecuatoriano, las políticas ambientales, normas y ordenanzas locales. Las medidas ambientales de prevención, mitigación, control y contingencia laboral, que se exponen en este capítulo a manera de fichas técnicas, enmarcadas en una serie de planes que deben ser cumplidos; es útil solamente si se implantan apropiadamente. 8.2. Objetivos y estructura del Plan de Manejo Ambiental.  Minimizar los impactos sobre el entorno, derivados de las actividades del proyecto.  Proporcionar a los directivos, un instructivo para el manejo de las instalaciones y las actividades productivas, en condiciones ambientalmente eficientes, que permitan preservar el entorno donde se ubican, a fin de cumplir con lo establecido en las Leyes y Reglamentos vigentes. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 Establecer un programa de mediciones ambientales, que por la naturaleza de las actividades requieren ser monitoreadas periódicamente.  Mantener un programa de seguimiento y evaluación de las medidas ambientales que sean adoptadas.  Reducir la contaminación por descarga de efluentes mediante la estructuración de un sistema primario de tratamiento de aguas residuales.  Prevenir afecciones a la salud.  Sentar precedentes de la Gestión Ambiental de las actividades de la empresa. 8.3. Estructura del Plan de Manejo Ambiental La Estructura del PMA será la siguiente:  Plan de Prevención, Control y Mitigación de Impactos Ambientales Negativos.  Plan de Salud Ocupacional y Seguridad Laboral.  Plan de Manejo de Desechos.  Plan de Educación y Capacitación Ambiental.  Plan de Monitoreo y Seguimiento Ambiental.  Plan de Contingencias.  Plan General de Abandono. Para cada medida contemplada se ha elaborado un formato o cartilla, indicando lo siguiente:

idad

8.4. Responsabilidad y verificación de la ejecución. La Gestión Ambiental a desarrollarse durante el desarrollo del proyecto deberá establecer líneas claras de responsabilidad referente a los aspectos ambientales identificados como significativos de forma tal que estos puedan ser previstos y controlados, con el respaldo de Monitoreo periódicos durante la operación de la planta empacadora y que la información establecida sea ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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transmitida a los niveles directivos. Además deberá proveer las políticas de administración que aseguren la implementación del Plan de Manejo Ambiental y la ejecución de buenas prácticas operacionales. La responsabilidad de la ejecución del presente PMA es, en primera instancia, de los directivos de PROMAORO S.A. 8.5. Resultados esperados. Con la aplicación oportuna y adecuada de las diferentes medidas ambientales establecidas en el PMA se buscará que todas las actividades inherentes a la ejecución del proyecto estén enmarcadas en las disposiciones de la legislación ambiental vigente, logrando con ello, enfrentar los potenciales impactos ambientales negativos y aplicar las medidas de mitigación y compensación correspondientes. 8.6. Plan de Prevención, Control y Mitigación de impactos ambientales negativos. A través del presente programa se verifica la necesidad de definir normas que deben respetarse a fin de prevenir, mitigar y controlar los efectos negativos que se deriven en el proceso operativo del descabezado y empaque de camarón. 8.7. Objetivos y alcances. El plan de Prevención, Mitigación y Control de impactos ambientales negativos está basado en la aplicación de las mejores prácticas administrativas y operativas que deberá seguir la empacadora PROMAORO S.A. durante sus operaciones productivas. La aplicación de las medidas deberá ser considerada por la misma empresa. A continuación se exponen las medidas a manera de Fichas Técnicas para las Etapas de Construcción, Operación, Mantenimiento y Abandono del proyecto: 8.8. Fichas del Plan de Manejo de la etapa de CONSTRUCCIÓN de PROMAORO S.A. El presente Plan de Manejo contiene los puntos básicos necesarios para el cumplimiento de las normas y prácticas de gestión ambiental a fin de prevenir, controlar y mitigar los impactos negativos que pudieran presentarse en esta etapa. Estableciendo un compromiso de responsabilidad entre la empresa PROMAORO S.A. y la compañía contratista responsable de la ejecución de las obras de construcción.

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8.8.1. Plan de Prevención y Control de la Contaminación A.- Objetivo: Mantener el correcto manejo ambiental de las actividades en la fase de construcción de la empacadora PROMAORO S.A. de tal manera que tanto la empresa promotora y la compañía contratista se comprometan con la adopción de las medidas planteadas, a fin de prevenir o minimizar los impactos que pudieran alterar la calidad de los componentes ambientales del entorno. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados: -Afectación a la calidad del aire por emisiones de polvo. -Manejo inadecuado de los desechos. -Afectación a la salud de los trabajadores. D.-

C.- Tipo: preventivo

Medida Nª1. Almacenamiento adecuado de materiales de construcción -

Designar a una persona responsable para el manejo de los temas ambientales durante el tiempo que el proyecto se mantenga en esta etapa

-

Elaborar un cheklist con las actividades que dicha persona tendrá que controlar de acuerdo al presente PMA.

-

Establecer el campamento de trabajo, el mismo que no deberá estar ubicado en áreas ambientalmente sensible.

-

Establecer áreas destinadas para el almacenamiento de materiales de construcción y equipos, cumpliendo con lo establecido en el reglamento de Seguridad de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de Trabajo.

-

Llevar un manejo adecuado de los Desechos Sólidos No Peligrosos realizando primero una pre-clasificación de los mismos.

-

Disponer de un sitio con techo para el almacenamiento temporal de estos Desechos haciendo una pre –clasificación de los mismos.

-

El personal que trabaje en la etapa de construcción deberá mantener protocolos de Salud e Higiene utilizando adecuadamente los EPPs.

-

Supervisar el cumplimiento del uso de EPPs para las actividades que se realizan en todas las áreas: uso de casco, anteojos de seguridad, máscara para polvo, ropa de trabajo (overal), guantes de seguridad, chaleco reflectivo, zapatos o botas de seguridad, arnés de seguridad para trabajos en altura, careta facial, delantal y mangas de seguridad

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para soldadura. -

En temporada de lluvia se deberá dotar de EPPs a todo los trabajadores,

-

Evitar el esparcimiento de material particulado en el transporte de ingreso de materiales de construcción y egreso de escombreras, para esto se humedecerá o se cubrirá con lona previamente lo que se vaya a transportar.

-

Tener un extintor y un botiquín a la mano.

Medida Nª2. Campamento para el personal de obra La empresa ha alquilado una casa cercana al sitio de construcción para vivienda del personal, más en el sitio de trabajo deberán atender sus necesidades biológicas. -

Controlar el adecuado manejo de las letrinas portátiles y aplicar uso OBLIGATORIO, para que no acudan a un sitio diferente al propuesto.

-

Prevenir afecciones de salud a los trabajadores

-

Se deberá determinar días de limpieza de las letrinas, con registro de día y hora y persona responsable.

-

Se deberá solicitar a las empresas idóneas para la evacuación de las excretas.

-

Los desechos de la alimentación serán recogidos en fundas de basura.

Medida Nª3. Construcción del sistema de drenaje pluvial -

Para el drenaje pluvial hacerlo de acuerdo a los planos establecidos

-

No se conectará a la red de aguas lluvias, cualquier otro tipo de fluidos diferente a las aguas lluvias.

Medida Nª4. Emisiones atmosféricas desde fuentes móviles -

Las maquinarias y vehículos de transporte de materiales deberán recibir un mantenimiento regular, a fin de evitar emisión de gases contaminantes y MP a la atmósfera de manera excesiva.

Medida Nª 5. Mitigación de ruido -

Tanto las maquinarias como los vehículos de transporte deberán tener en buen estado sus silenciador de escapes u otro dispositivo técnico.

-

No utilizar sirenas ni pitos como señales audibles, si se transporta material en la noche, en su efecto utilizar luces intermitentes.

-

Mantener en buen estado las maquinarias y vehículos de transporte de

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carga, para que no generen ruidos molestosos que alteren la calma del entorno. -

Organizar las horas de trabajo, de tal manera que no se tenga que realizar trabajos que generen ruido en horas o días de descanso.

-

Determinar un cronograma de actividades a fin de organizar las compras de materiales y así mismo el ingreso de vehículos con carga, para racionalizar el tráfico en el sector.

-

Las áreas de ingreso de los vehículos debe estar humedecida, para no levantar polvo y no afectar la salud de los moradores cercanos al lugar.

Medida Nº 6. Demarcación del área de trabajo -

Colores de seguridad que permitan identificar algún tipo de riesgo o peligro.

-

Colores de alerta, prohibición o advertencia

-

Señales de seguridad

-

Señales de prohibición

-

Señales de precaución

-

Señales de información

-

Se colocarán letreros para identificar las zonas de acopio de materiales en la obra

-

Se colocarán elementos de señalización como carteles, conos reflectivos, vallas y cintas delimitadoras en: redes eléctricas de alta y media tensión, tránsito de maquinaria y vehículos, zanjas, entrada y salida de vehículos pesados.

Medida Nª6. Abandono de campamento de obra -

Desmantelamiento de toda la infraestructura existente.

-

Reciclar, reutilizar o vender todo lo que no se vaya a utilizar y/o todo lo que esté obsoleto.

-

Desalojar los escombros en lugares autorizados.

-

Desinstalar o remover los equipos y maquinarias procurando no causar derrames de sustancias hidrocarburíferas.

E.- Documentos referenciales: - Ley de Prevención y Control de la Contaminación. - Código del Trabajo ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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F.- Indicadores verificables de aplicación: - Bitácora de cumplimiento (checklist) - Registros de supervisión de uso de EPPs, manejo de desechos G.- Etapa de ejecución de la actividad: - Durante la etapa de construcción H.- Responsable de la ejecución de la actividad: - Fiscalizador de la obra I.- Costo: - 1500 USD

8.8.1. Plan de Prevención y Control de la Contaminación A.- Objetivo: Mantener el correcto manejo ambiental de las actividades en la fase operativa de la empacadora PROMAORO S.A. mediante acciones de corto y largo plazo, de tal manera que tanto los trabajadores operativos como administrativos se comprometan con la adopción de las medidas planteadas, a fin de prevenir o minimizar los impactos que pudieran alterar la calidad de los componentes ambientales del entorno. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados: -Afectación a la calidad del agua por descarga de efluentes. -Manejo inadecuado de los desechos orgánicos e inorgánicos. D.- Acciones y procedimientos a desarrollar:

C.- Tipo: preventivo monitoreo seguimiento

-

Designar a una persona responsable para el manejo de los temas ambientales durante el tiempo que el proyecto mantenga operativas sus instalaciones.

-

Elaborar un cheklist con las actividades que dicha persona tendrá que controlar de acuerdo al presente PMA.

-

Mantener un registro de las fechas y los resultados obtenidos de los muestreos.

-

Mejorar la infraestructura de las alcantarillas, colocando un sistema de retención de sólidos, trampa de grasa. En lo posible realizar un tratamiento bacteriano con productos que existen en el mercado para disminuir la emisión de olores y de esta forma prevenir la presencia de moscas.

-

Se deberá implementar un programa mensual de mantenimiento de las

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alcantarillas que se encuentran alrededor de la planta. -

El sistema de tratamiento primario de aguas residuales con que cuenta la empacadora, deberá ser mejorado, buscando la eficiencia del mismo colocando algún tipo de bacteria que asimile los componentes proteínicos concentrados en las aguas residuales generadas.

-

Llevar un manejo adecuado de los Desechos Sólidos No Peligrosos realizando primero una pre-clasificación de los mismos.

-

Disponer de un sitio con techo, cerrado y con ventilación para el almacenamiento temporal de estos Desechos.

-

Concienciar acerca de la contaminación que se puede producir a los cuerpos de agua por la descarga de efluentes contaminados.

-

Mantener libre de obstáculos y limpia todas las áreas de la planta.

-

Mantener limpios los canales de descarga de agua, utilizando mallas para detener los desechos sólidos.

-

Mantener limpios piso, paredes, mesas, maquinas clasificadoras, para evitar que los olores del producto que se procese se concentren en el ambiente del área.

-

El personal que trabaje en la planta deberá mantener protocolos de higiene utilizando adecuadamente los EPPs y las medidas básicas de asepsia si van al baño.

-

Supervisar el cumplimiento del uso de EPPs para las actividades que se realizan en todas las áreas.

-

Las bodegas de almacenamiento de químicos y material de empaque deberán conservar el orden y la limpieza. Los químicos utilizados deberán tener a la mano la respectiva Hoja de Seguridad.

-

Se mantendrá la medida de entregar los envases de los productos químicos al proveedor, para que estos no se acumulen en la planta.

Construir un cubeto de cemento para colocar los tanques de combustible. E.- Documentos referenciales: - Ley de Prevención y Control de la Contaminación. - TULAS. Libro VI Anexo 1. Tabla 12 F.- Indicadores verificables de aplicación: - Bitácora de cumplimiento (checklist) - Registros de monitoreo - Registros de supervisión de uso de EPPs G.- Etapa de ejecución de la actividad: ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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- Permanente. H.- Responsable de la ejecución de la actividad: - Jefa de planta y asistentes de áreas. I.- Costo: - 300.00 USD ( construcción de cubeto de contención para combustible)

8.8.2. Plan de Salud Ocupacional y Seguridad laboral A.- Objetivo

Designar a una persona que se haga responsable de que las instalaciones e infraestructura de la planta así como las maquinarias, equipos y motores se encuentren en buenas condiciones para su funcionamiento, manteniendo las normas de higiene implementadas y el correcto manejo ambiental de las actividades en la fase operativa. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados:

C.- Tipo:

preventivo - Afectación a la salud de los trabajadores por incumplimiento de las medidas de seguridad correctivo implementadas. monitoreo - Contaminaciones cruzadas que pueden afectar la calidad de la materia prima o del producto final. D.- Acciones y procedimientos a desarrollar -Desarrollar una Política de Salud y Seguridad para ser aplicada a todas las áreas operativas de la planta empacadora. - Cumplir los lineamientos del Manual de Seguridad y Salud Ocupacional en lo referente a manejo de sustancias químicas peligrosas desarrollado por la Empresa. -Crear un programa de entrenamiento en temas de Primeros Auxilios en curación de heridas, fracturas, problemas respiratorios y cardiacos que se incluirá dentro del Plan de Capacitación. -Exigir el uso de equipos de protección personal EPPs de acuerdo a las actividades que se realizan durante la fase operativa. - A más de los implementos básicos dotar de guantes para agua fría, fajas de protección, guantes especiales para las personas que trabajan en el PID. -Mantener en buen estado la iluminación natural y artificial de la planta ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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empacadora. -Mantener libre de obstáculos las áreas de entrada y salida de la planta empacadora. -Mantener en buen estado los enfriadores de ambiente para conservar el área de trabajo con una temperatura que inhiba el crecimiento de patógenos. -Mantener la batería sanitaria en buenas condiciones. -Dar mantenimiento a de todas las áreas.

las señaléticas informativas, restrictivas y obligatoria

-Mantener en buen estado el piso de todas las áreas para evitar caídas o resbalones. - Mantener en buen estado las conexiones eléctricas de la planta, paneles de máquinas y demás para evitar conatos de incendio por cortocircuito. - Mantener el sitio de ubicación del extintor libre de obstáculos y con la señalética respectiva, para el efecto según indicaciones del Cuerpo de Bomberos el lugar debe estar pintado de rojo. -Mantener un programa de recarga de extintores y mantenimiento de los mismos, chequeo del sistema de detección de incendio. -Llevar un registro de incidentes y accidentes para identificar los riesgos y prevenirlos. -Fomentar un compromiso en el personal de cumplir con las medidas de seguridad adoptadas, para que no haya reincidencia de incidentes y accidentes. Si se disminuye los incidentes, se reducen los accidentes. -Realizar un mapa de evacuación, con las respectivas señales de salida y ubicarlos en un sitio que esté a la vista de todos. -Mantener una lista con un número telefónico de un familiar de todo el personal que labora en la planta ya sea fijos o eventuales. E.- Documentos referenciales: - Reglamento Interno de Salud y Mejoramiento del Ambiente de Trabajo F.- Indicadores verificables de aplicación: - Bitácora de mantenimiento. G.- Etapa de ejecución de la actividad: - Permanente H- Responsable de la ejecución de la actividad: - Gerente o persona delegada. I.- Costo: 300,00 USD

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Para cumplir con el reglamento del Código de Trabajo, para el número de trabajadores que tiene la planta se recomienda desarrollar un Reglamento de Seguridad e Higiene Laboral. El Plan de Salud y Seguridad Laboral prevé que es importante que el ambiente laboral de los trabajadores sea favorable, lo que implica el mantenimiento de las estructuras de todas las áreas. También se deberá implementar un botiquín de Primeros Auxilios con los implementos básicos para atender una cortadura, una quemadura, un golpe, etc.

146 Agua destilada Agua oxigenada Termómetro Suero fisiológico Tijera, pinzas Alcohol Algodón, gasas, curas plásticas Vendas y tablillas para inmovilizar Guantes Analgésicos, medicamentos para el estómago, dolores, cólicos, etc. REQUISITOS DE SALUD. La política de la empresa dentro de los procedimientos de Entrenamiento e Higiene Personal es:  Todo trabajador debe presentar un Certificado Médico de Salud para su contratación como mano de obra directa.  Debe informar su estado de salud al supervisor antes de iniciar labores.  Ninguna persona afectada por una enfermedad contagiosa o que ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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presente infecciones puede trabajar en el procesamiento de alimentos, porque puede propiciar una contaminación durante el proceso o contagiar a otras personas.  De presentarse cortes y heridas, deberá cubrirlas apropiadamente con material impermeable para que no entren en contacto con el alimento, material de empaque, equipos de trabajo.  Debe informar al responsable de turno para ser reubicado del lugar de trabajo, de ser necesario.

REQUISITO SANITARIOS  Comportarse responsablemente respecto al producto, material, equipo y labor designada.  Mantener en buen estado el uniforme (no debe presentar: desgarros, falta de cierre, agujeros, etc.) que se le asigna y comunicar cuando este debe cambiarse.  Ingresar a la planta siempre limpio, siguiendo normas básicas de higiene: lavado y sanitización de manos, guantes y calzado, especialmente después de usar los servicios higiénicos y comer.  Llevar el cabello adecuadamente: corte bajo (arriba del cuello de la camisa) para los varones y recogido para las mujeres; cubierto completamente con gorro, redecilla, cofia.  Cuando por el trabajo que se realiza y para aumentar protección contra la contaminación del alimento, se usa sobre el uniforme pecheras plásticas, estas deben lavarse diariamente al final de la jornada de trabajo y varias veces durante la misma. Así como colocarse en lugares adecuados mientras no se usan.  La ropa de trabajo no debe tener bolsillos, que sirvan para colocar materiales como lápices, papel, joyas, etc. que pueden caer por accidente en el alimento o equipo de trabajo.  No llevar en los uniformes: lapiceros, termómetros, espejuelos, herramientas, pinzas, alfileres, etc.  Solo se permite usar calzado de seguridad (botas), que debe mantenerse limpio y en buenas condiciones. Está prohibido usar en área de procesamiento de alimentos calzado de lona o abierto en la punta y/o talón.  Las manos deben mantenerse siempre limpias, lavándose con agua y jabón, con una concentración adecuada de sanitizante a criterio del responsable de Control de Calidad antes de iniciar el trabajo, después de cada ausencia del mismo cuando las manos estén sucias o cuando exista riesgo de contaminación. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 Mantener las uñas cortas, limpias, libres de cualquier tipo de barniz o pintura.  Si se usa guantes para manipular alimentos, detergentes, insecticidas, etc. deben mantenerse en forma intacta y limpia; debiendo ser de material impermeable, excepto cuando su uso es inapropiado o incompatible con el trabajo a realizar.  El usar barba y/o pelo facial largo están estrictamente prohibidas para los operarios directos.  No usar cosméticos (maquillaje, perfume, etc.)  No usar (alhajas, reloj, cadena, anillos, aretes, etc.) debido a que son un riesgo para la seguridad de los alimentos porque no pueden desinfectarse adecuadamente ya que las bacterias se esconden dentro y debajo de las mismas, así como pueden desprenderse y caer al alimento. COMPORTAMIENTO NO HIGIENICOS.  No comer, fumar o beber en áreas de proceso, ni en los baños y patios, solo en los sitios autorizados como el comedor.  No guardar alimentos o bebidas en los guardarropas o casilleros.  No mascar chicle ni mantener en la boca palillos de dientes, fósforos, dulces u objetos similares, así como objetos detrás de las orejas mientras se permanezca en el área de trabajo.  No escupir en el piso del área de trabajo.  No toser o estornudar directamente sobre el alimento, material de empaque y maquinaria.  Cuando se recoja algún objeto del piso materia prima o materiales de trabajo debe lavarse las manos o los guantes para evitar contaminación cruzada.  Efectuar limpieza cerca del proceso puede constituirse en contaminación cruzada por detergente o agua contaminada.  No practicar actos que no sean sanitarios y desagradable como; rascarse la cabeza, tocarse partes del cuerpo como por ejemplo ojos, nariz, boca, introducir los dedos o uso de guantes sucios en el alimento. Lavandería La planta cuenta con lavandería por considerar que la higiene de los uniformes es responsabilidad de la planta de este modo se asegura su limpieza.

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PROCEDIMIENTO DE UTILIZACION DE EXTINTORES. Una vez definido e identificado el extintor adecuado, se procederá a su utilización y para ello se seguirán los siguientes pasos: A - Descolgar el extintor de la pared o gabinete (en este caso romper el vidrio con un objeto sólido, nunca con la mano) y en el mismo lugar donde esté situado: 1. Quitar el pasador de seguridad. 2. Efectuar un corto disparo para comprobar su operatividad, en caso contrario recurrir a otro extintor. 3. Dirigirse al lugar del incendio. B - Ya ubicado en el lugar del incendio, actuar del siguiente modo: Desde una distancia de 1,50 metros tomar la manguera del extintor con firmeza y apretar la válvula de descarga dirigiendo el chorro del agente extintor a la base de las llamas, manteniendo el equipo verticalmente y con la parte superior del mismo hacia arriba. 1. Si el incendio es de proyección horizontal, barrer de forma ininterrumpida de un lado a otro de su superficie, comenzando por la zona más cercana. 2. Si el incendio es de proyección vertical barrer de abajo a arriba en toda su longitud (por ejemplo en el caso de un cableado vertical). 3. Si se ha producido en un cuarto eléctrico, consola, etc..., abrir con cuidado la puerta del mismo, después de cortar la corriente al equipo, y proyectar el agente extintor al interior. C - Una vez extinguido el incendio: 1. El área afectada debe ser ventilada y despejada de residuos del agente extinguidor. 2. Los extintores accionados deben ser separados y agrupados para su recarga inmediata por una empresa especializada que ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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cumpla con las normas establecidas por el órgano responsable. SISTEMA DE PROTECCION Y EQUIPOS DE EMERGENCIAS EN EL USO DE AMONIACO COMO GAS REFRIGERANTE La empacadora PROMAORO S.A. deberá implementar el uso del siguiente EPPS para chequeos rutinarios de mantenimiento preventivo de acuerdo a la tecnología e infraestructura de la planta.  Casco  Mascara de rostro completo con filtro para amoníaco  Botas resistentes al amoníaco  Guantes protectores resistentes al amoniaco  Trajes de PVC  Equipo de comunicación Para casos de derrame, fugas o emergencias deberá disponer del siguiente EPPs.  Equipo respiratorio (respirador de escape)  Traje encapsulado Nivel A  Equipos ventiladores  Sensor de alarma al personal de fugas de amoniaco  Duchas para emergencias químicas  Agua en abundancia Estos equipos deben estar almacenados en un lugar cercano a los puntos críticos del área de máquinas, de igual manera contar con una fuente de agua cercana. Las instalaciones deben contar con los siguientes elementos:  Agua en abundancia  Indicadores de la acción del viento  Válvulas de exceso de flujo y de sobrepresión  Alarmas de seguridad por temperatura  Alarmas de seguridad por presión  Grifos con mangueras con aspersores de lluvia fina de agua ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 Sensores ambientales de fuga de amoniaco  Alarma de accionamiento local en sala de Maquinas y recibidor de amoniaco El sitio de almacenaje deberá contar con señalización reglamentaria, clara, legible desde al menos 20 metros, indicando su ubicación, así como deberá contar con buena iluminación en caso que las emergencias ocurran de noche. SEÑALETICA La sala de máquina los sectores del circuito de amoniaco deberán contar con señaletica básica de advertencia.

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SEÑALETICA DE GASES TÓXICOS

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PLAN DE EMERGENCIA El Plan de Emergencias debe ser aplicado por una persona designada por la Gerencia. Su número telefónico debe estar visible en las áreas donde se maneja el producto.  PLANO DE LA PLANTA destacando las zonas de seguridad, las vías de evacuación, las fuentes de agua disponible. Este plano debe estar en un lugar de acceso, de igual forma las Hojas de Seguridad de todos los materiales o productos peligrosos.  PLANO DE ZONAS DE EMERGENCIAS mínimo dos zonas de emergencia ubicadas en lugares opuestos a fin de que la evacuación sea hacia aquella zona ubicada en contra de la dirección del viento imperante en el momento de la emergencia. Este procedimiento debe encargada de Prevención Seguridad de la Planta instrucciones precisas y altavoz..

ser liderado por la persona de Riesgos o Encargado de la empacadora, quien debe dar claras, preferiblemente con un

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 La Hoja de Seguridad del Amoniaco debe estar visible en las áreas de proceso, y disponible para el personal así mismo para las autoridades ambientales y municipales. 8.8.3. Plan de Manejo de Desechos A.- Objetivo Mantener las medidas y estrategias a ser aplicadas en las actividades de la planta empacadora para reciclar, reusar los diferentes tipos de desechos que se generan en sus procesos. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados:

C.- Tipo: preventivo

- Contaminación por desechos líquidos generados por el descabezado, lavado del producto o seguimiento materia prima, limpieza de pisos, mesones y gavetas. - Acumulación de desechos sólidos orgánicos e inorgánicos. D.- Acciones y procedimientos a desarrollar: La planta lleva un procedimiento de manejo de los desechos los que deberán mantenerse con la finalidad de prevenir contaminación.  Todo lo que sale en desechos de camarón la empresa los vende a un a procesadora de harina de cabeza ubicada en Taura en Guayaquil.  Los desperdicios de comida y alimentos son recogidos y colocados en fundas de basura.  Los desechos como cartón corrugado, y cartón de masterizado se vende a un reciclador. Las cintas, plásticos, fundas, cajas parafinadas de empaque se almacenay mensualmente se entrega al recolector de basura.  Los envases de los productos utilizados para la limpieza se los lleva el mismo proveedor. Se propone para el manejo de los desechos de trozos de camarón realizar las siguientes actividades: - Mantener limpias las trampas de retención de desechos sólidos y colocadas siempre en el canal interno de drenaje para evitar que lleguen trozos de camarón hasta la planta de tratamiento. - Evitar en lo posible dejar caer camarón en el piso cuando se está descabezando o envasando camarón. Se propone para el manejo de los desechos sólidos inorgánicos peligros y no peligrosos las siguientes actividades: - Disponer de un sitio para el almacenamiento temporal de los desechos sólidos inorgánicos en contenedores para cada tipo de desecho: botellas de agua plástica, bebidas, botellas de vidrio para ser ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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entregados a personas que reciclan. Los contenedores deben ser de fácil limpieza colocando fundas resistentes de basura para que no se rompan con facilidad. El área administrativa deberá reciclar o reutilizar papeles de oficina en cuanto se pueda. Los cartuchos de tinta deberán ser entregarlos a los proveedores de equipos de computación e impresoras. Los tubos fluorescentes quemados deberán ser tratados como Desechos Peligrosos, implementando un área para el almacenamiento de los mismos identificada como área de almacenamiento exclusivo de estos desechos.

Se propone para el manejo de los desechos líquidos las siguientes actividades: - Para las aguas del descabezado se deberá mejorar la planta de tratamiento primario de aguas residuales, ya que el análisis realizado reporta valores altos de DBO5 y DQO. - Con este fin la planta necesita personal técnico especializado en el proceso de aguas industriales. E.- Documentos referenciales: - Norma de Calidad Ambiental para el Manejo y Disposición Final de Desechos Sólidos-No Peligrosos. - Norma de Calidad Ambiental Anexo 1. Tabla 12 F.- Indicadores verificables de aplicación: -

Registro de entrega de desechos caracterizados a un gestor ambiental autorizado. - Registro de control de parámetros tóxicos en planta de tratamiento de aguas residuales. G.- Etapa de ejecución de la actividad: - Permanente H. - Responsable de la ejecución de la actividad: - Jefe de planta y asistentes. I.- Costo: - 100.00 USD

Manejo adecuado de los Desechos Sólidos: La planta empacadora no genera un gran volumen de desechos pero deberá evitar en lo posible la minimización de los mismos. El realizar actividades de recolección en el sitio donde se genera los desechos, significa que se está facilitando el transporte y almacenamiento. Para lo que se debe considerar los siguientes aspectos:  El personal que realiza la limpieza debe ser entrenado en la ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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preclasificación de los desechos.  Debe tener conocimiento de los riesgos que conlleva el manejo inadecuado de los desechos sólidos.  Debe tener conocimiento en la utilización de equipo de transporte y de seguridad personal.  Debe tener conocimiento en la tarea de recolección, transporte y almacenamiento.  Debe tener conocimiento de los procedimientos de emergencia en caso de contacto o contaminación.  Debe evitar la mezcla de los desechos orgánicos con los inorgánicos. Respecto al recipiente: Cualquier recipiente es útil para el almacenamiento de los residuos sólidos siempre y cuando:  Tenga suficiente capacidad de contener los residuos en su interior.  El material de construcción del recipiente sea compatible con el residuo.  Tenga resistencia física a pequeños golpes.  Tenga durabilidad.  Sea compatible con el sistema de transporte en términos de Forma, Volumen y Peso. Con estas disposiciones se propone que menos cantidad de desechos inorgánicos vayan al relleno sanitario y se promueva más la acción del reciclaje en el entorno. 8.8.4. Plan de Manejo de Desechos Sólidos Peligrosos A.- Objetivo: B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados:

C.- Tipo:

preventivo - Contaminación del suelo, aire y afectación a los correctivo trabajadores.

D.- Acciones y procedimientos a desarrollar: AREA ADMINISTRATIVA -

Recolectar las fluorescentes y entregarlas a personas que reciclan estos materiales y que conozcan del manejo de estos Desechos. Adecuar un área para el almacenamiento de estos Desechos protegiéndolos de la lluvia e identificándola como área de peligro. El almacenamiento y manipulación de los tubos fluorescentes debe ser con mucho cuidado para evitar que se rompan, para el efecto utilizar el cartón del tubo nuevo para guardar el ya usado.

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Si se quiebra un tubo o lámpara fluorescente, ventilar el área. Recoger los vidrios evitando levantar polvo. No utilizar aspiradora, porque se dispersaría el mercurio al ambiente. E.- .- Acciones y procedimientos a desarrollar: AREA OPERATIVA - Evitar afectación al suelo minimizando los riesgos de derrame de diesel o cualquier otro tipo de combustible utilizado para la limpieza de motores y maquinarias así como grasa. - La empresa deberá gestionar la obtención del registro de Generador de Desechos Peligrosos según Acuerdo Ministerial 026.

- La planta deberá implementar el uso de registros donde se indique la cantidad de desecho generado, fecha, área, nombre y firma de la persona que retira los mismos y el destino final. E.- Documentos referenciales: - Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Desechos Peligrosos. F.- Indicadores verificables de aplicación: - Registro de entrega de desechos a gestores calificados. G.- Etapa de ejecución de la actividad:

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- Permanente H. - Responsable de la ejecución de la actividad: - Jefe de planta y asistentes de áreas I.- Costo: - 600.00 USD (incluye pago de tasa y tramite de obtención de Registro de Generador de Desechos)

FORMATO DE REGISTRO DE DESECHOS

CODIGO:

TIPO DE CTD/PESO AREA DE DESECHO ORIGEN

NOMBRE DEL GESTOR/EMPRESA

FECHA: FIRMA

DISPOSI CION FINAL

NOTA: El gestor deberá entregar recibo de constancia de entrega ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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8.8.5. Plan de Capacitación e Información A.- Objetivo: Instruir y capacitar al personal en función de las actividades que se realizan en la planta empacadora impartiendo conocimientos respecto a los riesgos, peligros y cualquier eventualidad que pudiera presentarse. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados:

C.- Tipo:

prevención - Incidentes y accidentes que pudieran presentarse por mitigación desconocimiento de las medidas implementadas en contingencia las diferentes actividades de la planta empacadora. D.- Acciones y procedimientos a desarrollar Dictar charlas de capacitación e información en los temas: - Información del contenido del Plan de Manejo Ambiental. - Capacitación en el uso y manejo de extintores. - Capacitación en el uso de EPPs (ropa de trabajo, uso de guantes y demás dependiendo de la actividad) - Charlas de Buenas Prácticas de Producción. - Charlas de Higiene y Seguridad Laboral: protocolos de limpieza y desinfección de las áreas, protocolos de circulación interna (visitantes y proveedores). - Charlas de Gestión de Desechos peligrosos y no peligrosos. - Charlas de Educación Ambiental. - Charlas de Plan de Contingencia (protocolo de emergencia): accidentes, conato de incendio y escape de gas amoniaco. - Charlas de Relaciones Comunitarias. - Realizar por lo menos una vez al año un simulacro de incendio y de escape de gas amooniaco. - Las capacitaciones deberán ser dadas por lo menos una vez al año. E.- Documentos referenciales - Documentos técnicos referenciales a los temas de capacitación F.- Indicadores verificables de aplicación - Registros de asistencia y programa de charlas G.- Etapa de ejecución de la actividad - Permanente H.- Responsable de la ejecución de la actividad - Gerente o persona delegada. - I.- Costo - 300,00 USD ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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8.8.6. Plan de Monitoreo A.- Objetivo: Esta medida está destinada a mantener el monitoreo ambiental de los componentes referente a la seguridad, conatos de accidentes y mantener la prevención de impactos ambientales en todas las actividades en orden con las normativas. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados:

C.- Tipo: monitoreo

Contaminación ambiental y afectación a la salud de las personas por falta de control e incumplimiento de las medidas ambientales adoptadas. D.- Acciones y procedimientos a desarrollar: -

Llevar un registro de control de las actividades de acuerdo a un cronograma. - Realizar un monitoreo básico de la calidad del agua del pozo y el agua potable utilizada en los procesos, para verificar el sistema implementado de filtración y esterilización de estas aguas. Los parámetros a determinarse serian: Alkalinidad, pH, Sólidos Suspendidos Totales. Microbiológico hacer Coliformes Fecales y Totales. - Realizar un monitoreo trimestral de los efluentes tratados antes de su descarga al cuerpo de agua receptor, para verificar si los valores reportados se mantienen dentro de la normativa ambiental. Los parámetros a determinar son: DBO5, DQO, SDT, NITRITO, AMONIO, CLORO TOTAL, FOSFORO TOTAL, COLIFORMES TOTALES, pH. Este análisis se lo deberá realizar en un laboratorio que tenga acreditados todos estos parámetros. -

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-

Una vez que estos valores se estabilicen, se podrá modificar la periodicidad del monitoreo. Llevar seguimiento de todos los procedimientos y medidas desarrolladas en Plan de Manejo de Desechos, Plan de Salud y Seguridad Laboral y las medidas preventivas contra incendios, conatos de incendio, y otros tipos de riesgos laborales. Hacer seguimiento del programa de orden y limpieza, control de vectores de enfermedades. Obtener el registro de Generador de Desechos Peligrosos, necesario para desarrollar la actividad dentro del marco ambiental vigente. Tener actualizados los permisos y certificados relacionados con la actividad y necesarios para operar dentro del marco legal. La empresa tiene implementado el Sistema HACCP contando con el

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respectivo manual, lo que ha ayudado a la planta a identificar los puntos críticos y a trabajar en las mejoras de los mismos. -

Tramitar el permiso del Ministerio de Salud Pública

E.- Documentos referenciales: - TULAS. Libro VI. Anexo 1. Tabla 12 F.- Indicadores verificables de aplicación: -

Registro de actividades realizadas

G.- Etapa de ejecución de la actividad: - Permanente H.- Responsable de la ejecución de la actividad: - Jefe de planta y asistentes. I.- Costo: - 800 USD. (Costo referente a análisis de efluentes)

La empresa realiza el mantenimiento y limpieza de motores y equipos en forma preventiva, de esta manera se establece con anticipación daños tendientes a detener la producción o generar impacto potencial o riesgo al ambiente. El mantenimientos de tipo correctivo, es aplicado para reparar, mejorar o subsanar cualquier afectación a uno o varios equipos. Durante el mantenimiento de equipos y maquinaria, se deberá evitar arrojar al piso residuos o materiales productos de los trabajos. Así mismo, deberá tomarse como obligación registrar todos los trabajos realizados en una bitácora. Los desechos generados en el mantenimiento y limpieza de motores y equipos serán clasificados y cuantificados para el respectivo tratamiento o disposición final y detallarlo en el formato de registro de desechos. Todos los registros de todas las actividades que se realizan en la planta empacadora constituyen documentos de apoyo para la Auditoria de Cumplimiento que se realizará posteriormente a la aprobación del EIA y como requisito para la renovación de la Licencia Ambiental.

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8.8.7. Plan de contingencias A.- Objetivo:

- Establecer mecanismos de alerta y de respuestas rápidas ante cualquier evento que pueda atentar contra la vida de los trabajadores, usuarios y al componente ambiental. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados: - Contaminación de los recursos naturales por contingencia no enfrentada.

C.- Tipo: preventivo contingencia

- Afectación a la integridad física de los trabajadores por eventos no predecibles. D.- Acciones y procedimientos a desarrollar: -

Definir a una persona para que ponga en marcha el Plan de Contingencias siendo el que dirija y actué con serenidad ante cualquier emergencia o evento. - A su vez el Plan de Contingencia deberá ser divulgado entre todos los trabajadores para que sepan cómo actuar. - Ejecutar simulacros de abandono de las instalaciones, así como ensayo de cómo enfrentar cualquier situación de peligro, como por ejemplo escape del gas refrigerante que se utiliza en la planta en este caso AMONIACO. - Mantener registro de realización del simulacro. - Cada empleado nuevo deberá ser instruido sobre el Plan de Contingencia. - Elaborar un PLANO DE EVACUACIÓN, que deberá estar colocado en sitios estratégicos y cercanos a la salida. - Seguir las recomendaciones dadas por el Benemérito Cuerpo de Bomberos. - Mantener los extintores cargados y botiquín de Primeros Auxilios con los implementos básicos para casos de accidentes, caídas, quemaduras, cortaduras, golpes, etc. - Enseñar al personal el uso y manejo de extintores. - Mantener las señaléticas de los números de emergencia en sitios visibles. - Mantener los sitios donde se encuentran los extintores libres de obstáculos. E.- Documentos referenciales: - Norma Técnica Ecuatoriana INEN No. 439. Colores, Señales y Símbolos de Seguridad 1982-165 ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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F.- Indicadores verificables de aplicación: - Facturas de compras - Registros, fotografías G.- Etapa de ejecución de la actividad - Permanente H.- Responsable de la ejecución de la actividad - Gerente o persona delegada I.- Costo: Sin costo (están incluidos en el Plan de Capacitación) Es primordial que todo el personal que labora en la planta tenga conocimiento del Plan de Contingencia y que este se aplique a todas las áreas de la planta, con la finalidad de estar preparados ante cualquier evento y así salvaguardar la integridad física y la de las personas de las comunidades de los alrededores. A continuación se detalla el procedimiento a seguir para emergencia ante incendio o conato de incendio:  Suspender las operaciones.  Dar la voz de alarma.  Atacar el fuego con un extintor de polvo químico seco PQS o CO2. Para el caso de incendio fuera de control:     

Suspender las operaciones. Dar la voz de alarma. Movilizar todos los extintores y tratar de combatir el fuego. Ordenar la salida del lugar a todas las personas presentes. Solicitar ayuda externa conforme la gravedad de la contingencia.  Atacar al fuego directamente en el lugar que se produce.  Aproximarse lo más cerca que sea posible con el chorro de agua.  Combatirlo desde lo alto y contra el viento,  Apagar rápidamente las partes de madera, puertas y marco de ventana. Ante una emergencia se debe realizar los Primeros Auxilios de la siguiente manera:  Tratar de no perder la calma, actuar con rapidez y decisión.  No permitir que los curiosos rodeen al accidentado.  No mover a la persona sin conocer su estado.  Aflojar la ropa. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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 Buscar los signos vitales de la persona si está consciente, si respira y si tiene pulso.  Si no respira comenzar ejercicios cardio respiratorios  Si no tiene pulso hacer masajes cardiacos.  Si recupera la respiración y el pulso. Acomodarlo en posición de recuperación.  Revisar si tiene hemorragias y tratar de controlarlas.  No darle nada de beber ni de comer.  Llamar una ambulancia y trasladarlo al centro de salud más cercano. También es necesaria una evaluación periódica de las condiciones de las instalaciones, con la finalidad de determinar las posibles contingencias que podrían presentarse al realizar las actividades. Debiendo considerarse las instalaciones eléctricas inadecuadas o en mal estado, equipos en mal estado. Cualquier sistema de refrigeración mecánica es propenso a tener fugas. La seguridad inherente de la refrigeración con amoniaco es explicada en parte por el olor característico del amoniaco, el cual indica incluso la fuga más pequeña, a concentraciones muchos menores de cualquier nivel peligroso. El olor picante del amoniaco alerta al personal a abandonar el área donde se presente una fuga antes de que se acumule una concentración peligrosa. A más de otras características físicas del amoniaco tales como su densidad y su limitado rango de flamabilidad. Los avances de ingeniería en sistemas de refrigeración, y operadores debidamente capacitados contribuirán a mantener un adecuado sistema de seguridad en la detección de fugas. Los factores naturales juegan un papel importante dentro del tema considerando las fallas geológicas, movimientos telúricos, incendios, etc. No siempre es suficiente disponer de equipos y materiales contra un incendio o seguridad industrial o de personal capacitado. El éxito de enfrentar una contingencia, más está dado, por la organización que se manifieste en el momento, pues de esta manera se facilitará las operaciones que va a permitir minimizar los daños que pudieran presentarse y los impactos que pudieran ocasionarse.

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8.8.8. Plan de Relaciones Comunitarias A.- Objetivos: Esta medida está destinada a mantener un acercamiento con los pobladores del sector y disuadir cualquier tipo de conflicto que pudiera presentarse por las actividades de la planta empacadora. B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados: C.- Tipo: - Disconformidades y situaciones de rechazo por parte preventivo de la comunidad hacia la empresa. correctivo E.- Documentos referenciales: - Los característicos para la actividad. F.- Indicadores verificables de aplicación: - Charlas de relaciones comunitarias G.- Etapa de ejecución de la actividad: -

Una vez al año H.- Responsable de la ejecución de la actividad - Gerente o persona delegada. I.- Costo -

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sin costo (Incluido en Plan de Capacitación)

8.8.9. Plan de abandono A.- Objetivo: Esta medida está destinada a regresar las condiciones ambientales originales antes del proyecto y a la recuperación final de los materiales.

B.- Posible impactos ambientales negativos enfrentados: - Contaminación ambiental y afectación a la salud de las personas por desconocimientos de procedimientos

C.- Tipo: Reciclaje, disposición final, remediación y compensación.

D.- Acciones y procedimientos a desarrollar:

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Prevención y control de riesgo en el desmantelamiento de las instalaciones y traslado de maquinarias y equipos. - Disponer de la mejor manera de todo material metálico, de vidrio, madera, plástico, cables, etc., los mismos que deberán ser entregados a gestores para su reciclaje y recuperación en subproductos. - Prevenir la afectación de los componentes ambientales en lo que respecta a la remoción de escombros. - Aunque la zona donde la empacadora desarrolla sus actividades es un área intervenida, se deberá implementar un programa de reforestación con especies representativas de la zona. E.- Documentos referenciales: -

Los característicos para la actividad.

F.- Indicadores verificables de aplicación: -

Evidencia fotográficos

G.- Etapa de ejecución de la actividad: -

Si se aplica el plan de abandono.

H.- Responsable de la ejecución de la actividad -

Gerente o persona delegada.

I.- Costo sin costo

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Cronograma de actividades del Plan de Manejo Ambiental y del Programa de Monitoreo Ambiental de la empacadora PROMAORO S.A. para dos años de operación y mantenimiento

Planes

Actividades propuestas Recurso Agua Mejorar el sistema de tratamiento de las aguas residuales Implementar un programa de limpieza y mantenimiento de canales de drenaje

Indicador

Medios de verificacion

Reducción de DBO5, DQO, SST, Amonio, Fosforo, Nitrito

Informe de análisis realizados en un Laboratorio acreditado

Periodo de ejecucion

Costo

de la actividad (meses)

USD

Responsable

sin costo

Jefe de planta y asistente de producción

Mantenimiento del sistema de tratamiento de aguas residuales

Plan de Prevención y Mitigación de impactos ambientales negativos

Recurso Aire Controlar la eficiencia del sistema de tratamiento de aguas residuales, limpieza de interior de la planta y limpieza de canales de drenaje.

Recurso Suelo Construir un cubeto de contencion de derrame de combustible

Controlar la salida de desechos del descabezado en las alcantarillas de drenaje colocando mallas.

Reducción de olores al ambiente externo de la empacadora

Prevencion de riesgo de afectacion al suelo Ausencia de desechos solidos en las aguas residuales

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Percepción a través del área de influencia sin costo

Visual

Jefe de la planta y asistentes.

Persona delegada 300,00

Visual

Componente socio-económico

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sin costo

Jefe de planta

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Aceptación de las Realizar un diagnóstico de la situación a actividades de la través del área de influencia empacadora de parte de la población aledaña

Manejo de Desechos Solidos Implementar recipientes para la recolección temporal de desechos.

Plan de Manejo Manejo de Efluentes y Desechos de Desechos Peligrosos Tratar los efluentes antes de ser descargados al canal de drenaje. Obtener el Registro de Generador de Desecho

Plan de Monitoreo y Seguimiento

Ausencia de desechos en los alrededores de la planta

Reducción del efluente residual Cumplimiento con la normativa ambiental

Plan de Monitoreo de medidas implementadas Monitoreo del uso de EPPs Control semanal con sanciones por incumplimiento de uso de EPPs Monitoreo del mantenimiento de maquinarias y equipos

Control mensual de las actividades realizadas.

Registro de la información sin costo

Gerente o persona delegada

Observación directa y fotografías

100,00

Jefe de planta

Registro de las actividades durante el proceso

700,00

Jefe de planta Gerente

Registro de las actividades durante el proceso

sin costo

Persona delegada

Registro e informes de mantenimiento

sin costo

Persona delegada

Plan de Monitoreo de Agua Residuales

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Muestreo del efluente descargado

Plan de Capacitación

Plan de Seguridad e Higiene

Plan de Relaciones Comunitarias

Capacitación ambiental

Implementación de utilización de EPP y hábitos de higiene

Difundir las medidas propuestas a la comunidad

Resultados emitidos por un laboratorio acreditado

Chequeo Trimestral del efluente en el primer año para verificar eficiencia de sistema tratamiento Dar charlas de temas ambientales, manejo de desechos sólidos y líquidos dentro de Registros de las instalaciones a asistencia los trabajadores.

Concienciación del uso del EPPs en los trabajadores en la Registro de realización de sus recibido actividades

Aceptación de las actividades de la empacadora por parte de la comunidad

Encuestas/registros

TOTAL

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800 x 2

Jefe de planta

300 x 2

Gerente de la empacadora

167 300 x 2

sin costo

3.900,00

Gerente de la empacadora

Gerente de la empacadora

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CAPITULO 9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. 9.1. Conclusiones Las políticas básicas ambientales del Ecuador, reconoce que el desarrollo sustentable en materia ambiental puedan alcanzarse cuando sus tres componentes: social, económica y ambiental sean tratados de manera equilibrado y que así propendan a ser socialmente justas, económicamente rentable y ambientalmente sostenible, y que la gestión ambiental se fundamente básicamente en la solidaridad, la corresponsabilidad, la cooperación y colaboración de todos sus habitantes. De lo anteriormente expuesto, se concluye que las actividades realizadas en las instalaciones de la planta empacadora PROMAORO S.A. son socialmente justas y económicamente rentables ya que generan fuentes de trabajo mejorando la calidad de vida de sus trabajadores; generando ganancias; quedando por hacerlas ambientalmente sustentable con la implementación y desarrollo del Plan de Manejo Ambiental propuesto. Como conclusiones generales tenemos:  La planta empacadora PROMAORO S.A. tiene sus instalaciones en una zona comercial, en el cantón Santa Rosa por consiguiente la vegetación circundante se ciñe a arbustos y malezas, no habiendo vegetación de especies sensibles afectadas por la actividad.  Se generan aguas residuales por el lavado del camarón descabezado y la limpieza de la planta, las que descargan a un canal general de drenaje.  Se generan desechos sólidos en cantidades normales y no son de clasificación peligrosa, los que deberán ser manejados como lo determina la normativa respectiva para el manejo de los desechos sólidos no peligrosos, para posteriormente ser entregados al recolector municipal.  La empresa PROMAORO S.A. cuenta con las señaléticas respectivas en todas sus áreas.  Tiene implementado un sistema de manejo de desechos, el cual solo necesitas ser ajustado a lo que indica la normativa ambiental.  Las actividades de la planta mejora la calidad de vida de sus trabajadores al generar ingresos seguros y una Seguridad Social.  Finalmente se concluye que la empresa PROMAORO S.A.es una empresa que genera un bajo impacto ambiental al entorno. ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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9.2. Recomendaciones Como recomendaciones específicas se plantea las siguientes:  Construir lo más pronto posible la planta de tratamiento de aguas residuales.  Elaborar un programa para el control y mantenimiento de la planta una vez implementada, delegando esa responsabilidad a una persona entrenada para el efecto.  Proporcionar el adecuado mantenimiento preventivo y correctivo a los extintores, botiquín médico.  Colocar luces de emergencia en sitos estratégicos de la planta empacadora.  Señalizar mas las áreas de acuerdo a las actividades.  Tener un Plan de Contingencia elaborado por un profesional, en caso de conato de incendio en donde se indiquen las acciones a tomar.  Realizar el monitoreo de descarga de efluentes y del agua para el proceso y para el uso domestico tal como se sugiere en el Plan de Monitoreo y Seguimiento y de Salud.  Exigir el uso de EPP´S para todos los trabajadores en las áreas determinadas según las actividades.  Dar mantenimiento a las baterías sanitarias y demás áreas de servicios auxiliares.  Implementar el pozo séptico para las aguas servidas y domesticas.  Desarrollar un protocolo de limpieza de áreas.  Desarrollar un protocolo de mantenimiento de maquinarias y equipos.  Realizar un simulacro contra incendio o contingencia por lo menos una vez al año.  Dar las charlas y capacitaciones en temas ambientales, relaciones comunitarias, Salud y Seguridad Laboral.  Elaborar el Reglamento Interno de Trabajo e Higiene Laboral.  Elaborar el PLANO de evacuación y ruta de escape en caso de accidentes o siniestros naturales y colocarlo en un sitio visible.  Elaborar el manual de Seguridad Industrial, Salud Ocupacional y riesgos laborales para la planta empacadora.  Obtener el registro de generador de desechos peligrosos como indica el acuerdo 026 de la normativa ambiental.  Todas estas recomendaciones se las deberá realizar según el cronograma de las actividades descritas dentro del Plan de Manejo Ambiental.

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BIBLIOGRAFÍA. Norma de Calidad Aire Ambiente. R.O. N ° 725. 16 de diciembre de 2002. Texto de la Legislación Ambiental Secundaria. Libro VI. Anexo 4. Norma de Calidad Ambiental y Disposición Final de Desechos Sólidos No-Peligrosos. R.O. N ° 725. 16 de diciembre de 2002.Texto de la Legislación Ambiental Secundaria. Libro VI. Anexo 6. Norma de Calidad Ambiental y descarga de efluentes: recurso AGUA. R.O. N ° 725. 16 de diciembre de 2002.Texto de la Legislación Ambiental Secundaria. Libro VI. Anexo 1. Tabla 1 y Tabla 12. Norma de Calidad Ambiental del recurso suelo y criterios de remediación para suelos contaminados. R.O. N ° 725. 16 de diciembre de 2002.Texto de la Legislación Ambiental Secundaria. Libro VI. Anexo2. Reglamento a la Ley de Gestión Ambiental para la Prevención y Control de la Contaminación Ambiental. R.O. N° 725. 16 de diciembre de 2002. Texto de la Legislación Ambiental Secundaria. Libro VI. Título IV. Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación por Desechos Peligrosos. Decreto Ejecutivo. 3399. R.O. N ° 725. 16 de diciembre de 2002. . Texto de la Legislación Ambiental Secundaria. Libro VI. Título V. Ley de Gestión Ambiental. R.O. N°245. 30 de julio de 1990. Subsecretaría de Calidad Ambiental. Dirección de Prevención de la Contaminación. Instructivo para el Subsistema de Evaluación de Impactos Ambientales. Ministerio del Ambiente. 2009. SENPLADES, 2011 Plan Vial Participativo, Provincia de El Oro, 2003. MOP NTE INEN 1 108:2011. Cuarta Revisión. 2011-06. AGUA POTABLE. REQUISITOS. Reglamento de Seguridad y Salud de los trabajadores y mejoramiento del medio ambiente de trabajo. 2011

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Consultas realizadas a través de www.google.com Marambio, J.P. ,2009. Análisis Situacional sobre la Percepción del Uso y Consumo de Drogas en el Cantón Santa Rosa. PROYECTO DE DESCENTRALIZACIÓN DE LAS POLÍTICAS DE DROGAS EN LOS PAÍSES ANDINOS. CONSEP, OED Línea Base de la Provincia de El Oro, 2009. Planes de Ordenamiento de Municipios Costeros Cantón Santa Rosa, 2009.

ABREVIATURA • EIA: Estudio de Impacto Ambiental. • EPP: Equipos de protección personal. • ISO: Organización Internacional de Normalización. • MA: Ministerio de Ambiente. • NTE: Norma Técnica Ecuatoriana. • PMA: Plan de Manejo Ambiental. • TULSMA: Texto Unificado de Legislación Ambiental Segundaria. GLOSARIO DE TERMINOS • Agua Superficial: Toda aquella agua que fluye o almacena en la superficie del terreno. • Aire o también aire ambiente: Es cualquier porción no confinada de la atmósfera, y se define como mezcla gaseosa cuya composición normal es, de por lo menos, veinte por ciento (20%) de oxígeno, setenta y siete por ciento (77%) nitrógeno y proporciones variables de gases inertes y vapor de agua, en relación volumétrica. • Aprovechamiento Sustentable: Es la utilización de organismos, ecosistemas y otros recursos naturales en niveles que permitan su renovación, sin cambiar su estructura general. • Auditoría Ambiental: Consiste en el conjunto de métodos y procedimientos de carácter técnico que tienen por objeto verificar el cumplimiento de las normas de protección del medio ambiente en obras y proyectos de desarrollo y en el manejo sustentable de los recursos naturales. Forma parte de la auditoría gubernamental.

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• Calidad Ambiental: El control de la calidad ambiental tiene por objeto prevenir, limitar y evitar actividades que generen efectos nocivos y peligrosos para la salud humana o deterioren el medio ambiente y los recursos naturales. • Carga Contaminante: Cantidad de un contaminante aportada en una descarga de aguas residuales, expresada en unidades de masa por unidad de tiempo. • Conservación: Es la administración de la biósfera de forma tal que asegure su aprovechamiento sustentable. • Contaminación: Es la presencia en el ambiente de sustancias, elementos, energía o combinación de ellas, en concentraciones y permanencia superiores o inferiores a las establecidas en la legislación vigente. • Contaminante del aire: Cualquier sustancia o material emitido a la atmósfera, sea por actividad humana o por procesos naturales, y que afecta adversamente al hombre o al ambiente. • Control Ambiental: Es la vigilancia, inspección y aplicación de medidas para mantener o recuperar características ambientales apropiadas para la conservación y mejoramiento de los seres naturales y sociales. • Costo Ambiental: Son los gastos necesarios para la protección, conservación, mejoramiento y rehabilitación del medio ambiente. • Daño Ambiental: Es toda pérdida, disminución, detrimento o menoscabo significativo de la condiciones preexistentes en el medio ambiente o uno de sus componentes. Afecta al funcionamiento del ecosistema o a la renovabilidad de sus recursos. • Desechos generales: Son aquellos que no representan un riesgo adicional para la salud humana, animal o el medio ambiente y que no requieren de un manejo especial. Ejemplo: papel, cartón, plástico, desechos de alimentos, etc. • Desechos químicos peligrosos: Sustancias o productos químicos con características tóxicas, corrosivas, inflamables y/o explosivas. • Emisión: La descarga de sustancias en la atmósfera. Para propósitos de esta norma, la emisión se refiere a la descarga de sustancias provenientes de actividades humanas. • Gestión Ambiental: Conjunto de políticas, normas, actividades operativas y administrativas de planeamiento, financiamiento y control estrechamente vinculadas, que deben ser ejecutadas por el Estado y la sociedad para garantizar el desarrollo sustentable y una óptima calidad de vida. • Impacto Ambiental: Es la alteración positiva o negativa del medio ambiente, provocada directa o indirectamente por un proyecto o actividad en un área determinada. • Licencia Ambiental: Es la autorización que otorga la autoridad competente a una persona natural o jurídica, para la ejecución de un proyecto, obra o actividad. En ella se establecen los requisitos, obligaciones y condiciones que el beneficiario debe cumplir para prevenir, mitigar o corregir los efectos ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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indeseables que el proyecto, obra o actividad autorizada pueda causar en el ambiente. • Medio Ambiente: Sistema global constituido por elementos naturales y artificiales, físicos, químicos o biológicos, socioculturales y sus interacciones, en permanente modificación por la naturaleza o la acción humana, que rige la existencia y desarrollo de la vida en sus diversas manifestaciones. • Mejoramiento: Es el incremento de la capacidad de un ecosistema o de una población para satisfacer una función particular o para rendir un producto determinado. • Monitoreo: Es el proceso programado de colectar muestras, efectuar mediciones, y realizar el subsiguiente registro, de varias características del ambiente, a menudo con el fin de evaluar conformidad con objetivos específicos. • Protección del Medio Ambiente: Es el conjunto de políticas, planes, programas, normas y acciones destinadas a prevenir y controlar el deterioro del medio ambiente. Incluye tres aspectos: conservación del medio natural, prevención y control de la contaminación ambiental y manejo sustentable de los recursos naturales. La protección ambiental, es tarea conjunta del Estado, la comunidad, las organizaciones no gubernamentales y sector privado.

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ANEXO 1. CERTIFICADO DE INTERSECCION EMPACADORA PROMAORO S.A.

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ANEXO 2. PLANO DEL CERTIFICADO DE INTERSECCION EMPACADORA PROMAORO S.A.

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ANEXO 3. CERTIFICADO DE APROBACION DE TERMINOS DE REFERENCIA DE PROMAORO S.A.

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ANEXO 4. ANALISIS AGUA RESIDUAL PAG.1.

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ANEXO 4. ANALISIS AGUA RESIDUAL PAG.2.

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FICHAS TECNICAS

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ASESORES ACUICOLAS S.A. ACUAPYMES- blga. ANA MARIA CEDEÑO NAZARENO Consultores de Calidad Ambiental REG-MAE-306 CI -0994477051

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