PEtec (Precision Edge Technology) · Höchstmögliche Ausgangsschärfe durch lasergestütztes Schärfverfahren. · Jede Klinge wird vor dem Schleifen per Laser vermessen und erhält so den optimalen Schneidwinkel. · Garantiert immer gleichbleibend hohe Qualität.
WÜSTHOF technology offers superior sharpness! · Extremely high initial cutting performance. · Exceptionally long edge retention / long service life of blade. · Optimum cutting edge along the entire length of the blade. · Unique, consistently high and reproducible quality.
NSF ist ein bedeutendes US-Amerikanisches Hygiene- und Qualitätssiegel. WÜSTHOF Messerserien mit dieser Zertifizierung sind im Katalog entsprechend gekennzeichnet.
NSF is an important USA hygiene and quality seal. WÜSTHOF´s certified knife series are marked in this catalogue.
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Filiermesser
fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo filetear
coltello filetto
4556 (16 cm) 4002293455617
Schinkenmesser
utility knife
tranchelard
cuchillo para jamón
coltello prosciutto
4506/16 cm 4002293450629
carving knife
4506/20 cm 4002293450643
4506/23 cm 4002293450650
Ausbeinmesser
boning knife
couteau à désosser
cuchillo para deshuesar
coltello per disossare
4616 (14 cm) 4002293461601
Filiermesser
fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo filetear
coltello filetto
4626 (18 cm) 4002293462608
Der WÜSTHOF Stahl Für WÜSTHOF Messer wird rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl verwendet. Hiermit stellt WÜSTHOF die besonderen Eigenschaften der Produkte von Anfang an sicher: · absolute Schärfe · dauerhafte Schnitthaltigkeit · hohe Korrosionsbeständigkeit · leicht nachschärfbar
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WÜSTHOF Stahl Analyse: X = Edelstahl 50 = 0,5 % Kohlenstoff – Kohlenstoffanteil ist für die Schärfe der Messer von Bedeutung Cr = Chrom steht für Rostbeständigkeit Mo = Molybdän – bietet zusätzlichen Korrosionsschutz V = Vanadium – unterstützt die Härte der Schneidhaltigkeit 15 = Chromgehalt in Prozent (15%)
Kochmesser
cook’s knife
couteau de chef
cuchillo chef
coltello cuoco
4596/16 cm 4002293459622
New 4596/18 cm 4002293459639
4596/20 cm 4002293459646
4596/23 cm 4002293459653
4596/26 cm 4002293459660
Santoku
mit Kullenschliff
with hollow edge
mit Kullenschliff
with hollow edge
4172 (14 cm) 4002293417202
4176 (17 cm)
The WÜSTHOF Steel Each WÜSTHOF knife is precision forged from a single piece of chromium-molybdenum-vanadium steel. This specialized high carbon, stain-resistant alloy ensures that the critical characteristics of each WÜSTHOF knife are there right from the beginning: · razor sharp · long-lasting cutting edge · high stain resistance · easily restorable edge
4002293417608
WÜSTHOF Steel Formula: X = Stainless steel 50 = 0,5% carbon – the carbon content is significant for the sharpness. Cr = Chromium for stain-resistant properties Mo = Molybdenum enhances the stain-resistant properties V = Vanadium for hardness and edge retention 15 = Contains of chromium in % (15%)
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Brotmesser
bread knife
couteau à pain
cuchillo pan
coltello pane
4166/20 cm mit Wellenschliff
with serrated edge
4002293416618
mit Wellenschliff
with serrated edge
4002293416625
4166/23 cm
mit Präzisions-Doppelwelle
with precision double-serrated edge
New 4163/23 cm 4002293416359
Super Slicer
4516 (26 cm) mit Wellenschliff Lachsmesser
salmon slicer
couteau à saumon
cuchillo para salmón
mit Kullenschliff
4002293451602
with wavy edge coltello salmone
4546 (32 cm)
with hollow edge
4002293454603
Wetzstahl
sharpening steel
fusil
chaira
acciaino
Feinzug fine
4468 (26 cm) 4002293446806
Fleischgabel
meat fork
fourchette à viande
tenedor para carne
forchettone
4414/16 cm 4002293441429
Chinesisches Kochmesser
chinese chef’s knife
couteau de chef chinois
cuchillo cocinero chino
coltello cuoco cinese
New
4673/18 cm 4002293467337
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Steakmessersatz 4 pc. steak knife set série de 4 couteaux à steak juego de 4 cuchillos bistec serie di 4 coltelli bistecca 9716 4002293971605
Inhalt: 4 Steakmesser
4096
Tranchierbesteck
2 pc. carving set
service à découper
juego para trinchar
servizio trinciante 9647 4002293964706
Inhalt: Schinkenmesser 4506/20 cm Fleischgabel 4414/16 cm
Messersatz
2 pc. knife set
ensemble de 2 couteaux
juego de 2 cuchillos
set di 2 coltelli 9276 4002293927602
Inhalt: Santoku 4176 Gemüsemesser 4006
Messersatz
2 pc. knife set
ensemble de 2 couteaux
juego de 2 cuchillos
set di 2 coltelli 9606 4002293960609
Inhalt: Kochmesser 4596/20 cm Gemüsemesser 4086/09 cm
Messersatz
3 pc. knife set
ensemble de 3 couteaux
juego de 3 cuchillos
set di 3 coltelli 9601 4002293960104
Inhalt: Kochmesser 4596/20 cm Schinkenmesser 4506/20 cm Gemüsemesser 4086/09 cm
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9876
4002293987606
New content
Messerblock mit 6 Teilen knife block set with 6 pieces bloc couteaux avec 6 pièces bloque cuchillos con 6 piezas blocco coltelli con 6 pezzi
4086/09 cm 4126/14 cm 4163/23 cm 4176/17 cm 4506/16 cm 4596/20 cm
7250 4002293725000
Material: Esche, schwarz
9873
ash wood, black
4002293987309
New content
Messerblock mit 9 Teilen knife block set with 9 pieces bloc couteaux avec 9 pièces bloque cuchillos con 9 piezas blocco coltelli con 9 pezzi
4020/07 cm 4086/09 cm 4126/14 cm 4506/16 cm 4163/23 cm 4176/17cm
4596/20 cm 4468/ 26 cm 4414/16 cm
7253 4002293725307
Material: Esche, schwarz
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ash wood, black
9875
4002293987507
New design New content
Messerblock mit 7 Teilen knife block set with 7 pieces bloc couteaux avec 7 pièces bloque cuchillos con 7 piezas blocco coltelli con 7 pezzi
4020/07 cm 4086/09 cm 4166/20 cm 4465/23 cm 4506/16 cm 4596/20 cm
5558
Material: Buche beech wood 7235
9878
4002293987804
New design New content
Messerblock mit 7 Teilen knife block set with 7 pieces bloc couteaux avec 7 pièces bloque cuchillos con 7 piezas blocco coltelli con 7 pezzi
4020/07 cm 4086/09 cm 4166/20 cm 4465/23 cm 4506/16 cm 4596/20 cm
5558
Material: Esche, schwarz
ash wood, black
7238
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9880
4002293988009
New
Messerblock mit 8 Teilen knife block set with 8 pieces bloc couteaux avec 8 pièces bloque cuchillos con 8 piezas blocco coltelli con 8 pezzi
4086/09 cm 4126/14 cm 4166/23 cm 4176 /17 cm 4506/16 cm 4596/20 cm 4468/26 cm
5553
Material: Esche, schwarz
ash wood, black
7264
9882 4002293988207 New Messerblock mit 8 Teilen knife block set with 8 pieces bloc couteaux avec 8 pièces bloque cuchillos con 8 piezas blocco coltelli con 8 pezzi
4086/09 cm 4126/14 cm 4166/23 cm 4176 /17 cm 4506/16 cm 4596/20 cm 4468/26 cm
