SOJA (Glycine Max)

Texto elaborado y actualizado por: Ing. Agr. Fernando H. Arenas Ing. Agr. Carlos A. Antonini Cátedra: Agricultura Especial Departamento: Producción Agropecuaria Facultad de Ciencias Agrarias - UNCuyo (Mendoza) Año: 2014

2

TEMARIO INTRODUCCION........................................................

3

. Evolución de su cultivo en el mundo...............................

3

. Síntesis de su evolución en el país...............................

3

USOS................................................................

4

DESCRIPCION BOTÁNICA DE LA PLANTA...................................

5

. Raíz..............................................................

5

. Tallo.............................................................

6

. Hojas.............................................................

7

. Flores............................................................

7

. Fruto.............................................................

8

. Semilla...........................................................

8

DESARROLLO..........................................................

9

. Etapas............................................................

9

. Estados de desarrollo.............................................

9

INFLUENCIA DE LOS DISTINTOS FACTORES AMBIENTALES .................... 11 . Fotoperíodo.......................................................

11

. Temperatura.......................................................

13

. Humedad...........................................................

14

CULTIVO.............................................................

16

. Inoculación y desinfección de semillas............................

16

. Preparación del suelo.............................................

16

. Eliminación de malezas............................................

16

. Suelo.............................................................

17

. Fechas de siembra.................................................

17

. Densidad..........................................................

19

. Cultivos antecesores..............................................

20

. Fertilización.....................................................

20

ADVERSIDADES........................................................

21

. Enfermedades......................................................

21

. Plagas............................................................

26

. Malezas...........................................................

29

COSECHA.............................................................

32

ALIMENTACION ANIMAL.................................................

34

BIBLIOGRAFIA........................................................

35

3

LA Nombre científico: Glycine max Nombre común:

SOJA L Merril

Soja, soya, frijol.

Origen: Asia, Manchuria.

INTRODUCCIÓN Evolución del cultivo de Soja en el mundo y en Argentina La soja es nativa del este asiático, del norte y centro de China domesticada en el siglo XI A.C. Es uno de los Wu-Ku, es decir considerada como uno de los cinco granos sagrados del mundo, importante y consumidos en la civilización China, junto al arroz, el mijo, el trigo y la cebada, donde se lo cultiva desde el siglo XI a.C. De

China pasa a Corea, luego a

Japón, Indonesia etc. En

Europa se la conoce en el año 1.740 aproximadamente. En América, fue introducida en Georgia (EEUU) en el año 1.765 desde China y luego por el resto del continente. La gran expansión del cultivo en ese país fue en la década del 40, pasando a ser el principal productor mundial. La expansión del cultivo en Brasil, uno de los principales productores mundiales, se produce en la década del 60 y en Argentina en la década del 70. En Argentina (síntesis de su evolución) En

1.862

se

realizan

las

primeras

siembras.

En

1.909

se

ensayan en escuelas agrícolas. En 1.910 y 1.920 se realizaron los ensayos en la Estación Experimental Agronómica de Córdoba. En 1.925 .T. Le Bretón, introdujo semillas de Europa y trató de difundir su cultivo. En 1.934 se ensayaron distintos grupos de variedades. En 1.956 se realizó un convenio de investigación agrícola en el cual el INTA actúa como organismo precursor en conjunto con una

4 empresa manejo

privada. de

Se

cultivo

hacen

ensayos

y maquinarias

comparativos

con

cultivares

de

rendimiento,

provenientes

de

Estados Unidos hasta el año 1.960 inclusive. La variedad Lee tuvo el mejor comportamiento. Las cátedras de la UBA (Climatología y Fenología Agrícolas, Cultivos Industriales y Veterinaria), estudiaron el comportamiento varietal de la Soja durante los años 1958 al 1963. En

1.963/64

-

1965/66,

se

planificó

una

red

de

ensayos

territoriales, logrando valioso material informativo básico. Otro aporte significativo lo constituyó la aparición de la clasificación de tipos agro climáticos para el cultivo de soja. En 1.965

se fijó un precio mínimo oficial (Secretaría de

Agricultura y Ganadería de la Nación). En 1.966 se determina precio sostén para el grano. En 1.972 el Poder Ejecutivo por el Decreto Nº4406 declaró el cultivo de interés nacional. La década del 70' marcó el despegue del cultivo en el país y se creó la Comisión Permanente para el Cultivo de la Soja. En 1.980 la Comisión se transformó en la Asociación Argentina de la Soja.

Un hito en la expansión del cultivo de soja en Argentina: la tecnología “RR” En 1.996 se liberaron para su comercialización los primeros cultivares de soja transgénica resistentes al herbicida glifosato (sojas RR). A partir de ese año se evidencia un acelerado crecimiento de la superficie cultivada con soja. La ampliación del cultivo hacia zonas antes marginales para la agricultura, la perfecta asociación del glifosato con la siembra directa, el abaratamiento de los costos de producción y la mayor plasticidad operativa significaron, entre otras, grandes ventajas provenientes de la utilización de estas variedades. En la campaña agrícola previa al lanzamiento de la soja resistente al glifosato (es decir la de los años 1.995/1.996) se cosecharon 12.400.000 toneladas de grano sobre 5.900.000 hectáreas de campo sembrado. Cuatro años más tarde, la reducción

5 de los costos vinculados fundamentalmente con el ahorro energético de la siembra directa y a la mayor simplicidad en el manejo de la soja RR impulsaba un asombroso salto productivo. Para la campaña 1.999/2.000 las hectáreas sembradas con soja en la Argentina habían aumentado un 46 % hasta alcanzar las 8.600.000, y las toneladas de grano cosechadas llegaban a las 20.300.000, marcando un aumento del 64 %. Para la campaña 2.013-2.014 se han sembrado algo más de 20.000.000 de hectáreas y se cosecharon alrededor de 53.000.000 de toneladas de granos, un nuevo record de la soja en el país, que hoy representa el

20 % de lo producido en el mundo.

USOS Pertenece a la familia de las leguminosas y se la llama “la planta

de

los

mil

usos”

por

sus

múltiples

utilidades;

se

la

destina principalmente para dos fines: a) aceite, b) harinas y c) otros usos. a) aceite: es comestible una vez refinado y su destino puede ser para cocinar, condimentar ensaladas, mayonesa, margarina y otros usos; el 90% del aceite tiene ése fin, el 10% restante se utiliza para fabricar jabones, pinturas, barnices, etc. El rendimiento en aceite es del 20% aproximadamente. b) harinas: utilizada en panaderías, fabricación de hamburguesas, etc. Tiene un alto contenido en proteínas del 38 al 40% y contiene aminoácidos

esenciales

por

cual

se

utiliza

especialmente

para

nutrición animal. c) otros usos: La semilla de soja se la puede utilizar para ensaladas al igual que sus brotes una vez germinada; como forraje verde para animales, como mejoradora de suelos por ser una leguminosa. De las oleaginosas, la semilla de soja es la que ofrece mayor proporción y cantidad de proteína entre los productos

6 vegetales utilizados como alimento animal. Con la leche de soja se pueden elaborar queso, yogurt y helado. Equivalencias en cuanto a proteínas (*) Si comparamos un kilo de SOJA con un kilo de cualquier alimento común, veremos que la SOJA contiene más proteínas.

2 kg de carne vacuno La cantidad de proteínas en 1Kg de

5 kg de arroz

SOJA 3 kg de porotos

es igual

comunes

5 docenas de huevos

a:

11 litros de leche (*) Extraído de la publicación: "Nutrición". Diet. María Julia Colombo. INTA Buenos Aires. Aplicaciones de la soja en la alimentación humana

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA Es

una

leguminosa

herbácea,

anual, de verano con 2n = 40. Raíz: Tiene una raíz pivotante

Raíces de soja sin inocular (izquierda) e inoculadas (derecha.)

Planta en estado V2

7 que puede profundizar hasta los 2 m. y muchas raíces secundarias que se encuentran en su gran mayoría (80%) en los primeros 20-30 cm. donde absorbe el agua necesaria para su desarrollo. En suelos profundos,

sin

impedimentos

físicos,

llegar a profundizar hasta 3m.

la

raíz

principal

puede

El sistema radicular crece hasta

el estadio fenológico R5 y R6 a partir de los cuales comienza la pérdidas de raíces secundarias. La

semilla

japonicum

en

el

de

soja

momento

se de

debe la

inocular

siembra;

con

esta

Bradyrhizobium

bacteria

formará

nódulos radiculares con gran concentración de N en los mismos. Es común en lotes cultivados anteriormente con soja, encontrar en el suelo el inoculo que si bien

producirá nódulos, se recomienda

inocular cada vez que se la siembra.

Plantas en estado R6, de hábito de crecimiento indeterminadado (izq.) y determinado (derecha)

Tallo: El tallo puede crecer hasta 1,2 mt. de

altura,

son

erectos

y

más

o

menos

ramificados. El grado de ramificación puede variar de acuerdo a la variedad, distancia de plantación, suelo entre otros. Los tallos pueden

ser

de

crecimiento

definido

o

determinados e indefinido o indeterminados. La distancia de siembra también influye en el

desarrollo

general

de

los

corresponden

a

las

ramificaciones.

cultivares los

grados

En

determinados V

al

X

y

las

indeterminados a los grados 000 al IV. Los tallos y las ramas están cubiertos por una fina pubescencia. Los

cultivares

de

crecimiento

indeterminado,

luego

de

comenzar la floración continúan la producción de nudos sobre el tallo

principal

y

en

consecuencia

su

altura

puede

ser

considerablemente mayor que la de los cultivares determinados de la misma longitud de ciclo y fecha de floración. El número de

8 nudos producidos después de la floración, puede ser el doble o más,

dependiendo

esta

cantidad

fundamentalmente

del

GM

del

cultivar, la latitud del lugar y la fecha de siembra. El tallo hacia el ápice reduce su diámetro y el número de vainas por nudo. Los cultivares de crecimiento semideterminado forman después de la floración un número de nudos intermedio a los de hábito de crecimiento determinado e indeterminado, presentando al igual que los cultivares determinados un racimo terminal. En las axilas de las hojas se forman los racimos florales de 2

a

35

pimpollos

cada

uno.

En

fechas

de

siembra

óptimas,

el

período de floración se extiende entre 3 a más de 5 semanas. Los cultivares indeterminados presentan inflorescencias más grandes en los nudos inferiores del tallo, disminuyendo hacia la parte apical y

las

ramificaciones.

Por

el

contrario,

en

los

cultivares

determinados, el tamaño de los racimos se incrementa hacia la zona apical de la planta.

Hojas:

Luego

de

la

germinación

aparecen

dos

cotiledones

y

a

continuación las dos primeras hojas verdaderas unifoliadas y a éstas le suceden las hojas típicas trifoliadas, aunque se pueden encontrar pentalovadas con sus folíolos generalmente ovalados o lanceolados. Las hojas son de color verde y cambian al amarillo cuando maduran para luego caer. En la base de las

hojas hay yemas

latentes las que, en caso

de

físico la

un

o

daño

mecánico

planta,

a

pueden

generar nuevas ramas. Flores: mente de

Nacen común-

en

las

encuentran

las

axilas

hojas,

se

agrupadas

Caracteres cualitativos en soja. Flor blanca o púrpura. Pubescencia gris o marrón.

9 en ramilletes de 8 a 16 flores pequeñas de 3 a 8 mm. y pueden ser de color blanco a violeta en diferentes tonos. Del total de flores producidas se caen o abortan más del 50% y en algunos casos hasta el 80 %. Es una flor pentámera formada por el estandarte, 2 alas y la quilla

(dos

pétalos

soldados).

El

cáliz

tiene

5

lóbulos

persistentes, el androceo tiene 10 estambres diadelfos. El estilo es largo y se dobla hacia atrás en dirección a los estambres y tiene un estigma globoso.

Fruto:

Es

pubescente largo hasta

que 4

una de

uno

puede

semillas

legumbre 7

cm.

de

contener siendo

lo

normal 2-3. Toda los frutos son dehiscentes a la madurez pero el clima y la variedad pueden adelantar la apertura de la legumbre. Semilla: La semilla tiene dos partes b)embrión,

a) pericarpio o tegumento.

formado por dos cotiledones y corresponden al 92-94%

del peso de la semilla. La

semilla

forma

tiene

redonda

y

el

semillas

es

de

tegumento

es

liso

color

amarillo,

por

lo peso

15-20

general de

100

gr.

El

generalmente pero

se

de

pueden

encontrar variedades con tegumento de

color

verde,

negro,

bicolor,

moteado, etc. Las semillas de color negro salvajes Corte transversal de la semilla.

corresponden y

su

a

tegumento

especies es

más

10 duro. Las variedades de color verde son generalmente para uso hortícola y para enlatados. En la parte exterior de la semilla se puede apreciar el hilo, en un extremo de este está la micrópila donde

encontramos

la

punta

de la

radícula.

En

el

interior

se

observa el hipocotilo cuya función es llevar los cotiledones hacia fuera

y

luego

aparece

el

epicotilo

que

sostiene

las

hojas

unifoliadas. Los cotiledones son de color amarillo y tienen un contenido de aceite del 20 al 22 % y 40 a 45 % de proteínas. La semilla alcanza un máximo 85 % de humedad la cual va descendiendo a

medida

que

madura;

cuando

alcanza

un

50-55

%

se

considera

madurez fisiológica y cuando llega al 14 %, está en condiciones de ser cosechada es decir alcanza madurez comercial. Se recomienda cosechar con una humedad no mayor al 16 % y almacenar con 13%.

DESARROLLO Existen varias clasificaciones de los estados de desarrollo en soja, de los cuales la más difundida es la propuesta por Fehr y Cavinnes C. Iowa State Universitiy (1980) que emplea dos escalas: a) etapa vegetativa. b) etapa reproductiva. Etapa o fase vegetativa

Etapa o fase reproductiva

VE

Emergencia

R1

Comienzo de floración

VC

Cotiledón

R2

Plena floración

V1

Primer nudo

R3

Comienzo de fructificación

V3

Tercer nudo

R4

Plena fructificación

V(n) Eneavo nudo

R5

Comienzo de formación de semillas

R6

Tamaño máximo de semilla

R7

Comienzo de maduración

R8

Plena madurez

11 a) Etapa vegetativa: se identifican con la letra V, siendo el primero VE emergencia de los

cotiledones,

luego

VC

cotiledonar,

cotiledones desplegados, continuando V1 1º nudo

y

dos

hojas

expandidas), trifoliada

V2

unifoliadas 2º

nudo

totalmente

y

totalmente

primera

expandida

y

hoja así

sucesivamente; VN números de nudos sobre el Planta en estado V5.

tallo

principal

con

hojas

totalmente

expandidas. Entre VC y V5 cada estado dura cinco días y de tres días entre V5 y R5. En este último estado la planta tiene el mayor número de nudos.

Planta en estado V3.

Planta en estado V6.

b) Etapa reproductiva: estas etapas definen el inicio y la plenitud de las siguientes etapas: floración, R1 y R2; formación de vainas, R3 y R4; llenado de granos, R5 y R6 y madurez, R7 y R8. El

conocimiento

del

desarrollo

y

crecimiento de los cultivos es de fundamental importancia para lograr una adecuada elección Plantas en estado R 3 (izq.)y R 4 (der.)

de cultivares y la aplicación de las prácticas de

expresión

del

manejo,

potencial

de

que

permitan

rendimiento

diferentes regiones de producción.

de

los

incrementar mismos

en

la las

12 Al

promediar

importancia

al

el

mismo

estado

R5,

tiempo:

1)

ocurren la

varios

planta

cambios

alcanza

su

de

máxima

altura, número de nudos e índice de área foliar; 2) se producen las mayores tasas de fijación biológica de nitrógeno, las que luego empiezan a caer; 3)

Las semillas inician un período rápido

de acumulación de materia seca y nutrientes. Luego

de

ésta

nutrientes

de

las

estado, hojas,

la

acumulación

pecíolos

y

de

tallos,

materia

se

hace

seca

y

máxima

y

comienzan a redistribuirse desde éstos órganos a las semillas. El período

de

rápida

acumulación

de

materia

seca

de

la

semilla

continúa hasta poco después de R6, período durante el cual la semilla alcanza el 80% de su peso seco. Durante el llenado de granos, la semilla acumula la mitad del nitrógeno,

fósforo

y

potasio

que

requiere

proveniente

de

los

órganos vegetativos y la otra mitad proviene del suelo y de la actividad

de

los

nódulos,

sin

importar

la

disponibilidad

del

suelo. El peso seco y la acumulación de nutrientes se hacen máximos en la planta entera poco después de R6 y en la semilla en R7. En el estado R7 se considera como el de madurez fisiológica de la semilla.

El

contenido

de

humedad

en

ése

momento

es

del

60%

aproximadamente.

INFLUENCIAS DE FACTORES AMBIENTALES El fotoperíodo, la temperatura y la humedad son los factores que en mayor medida determinan el desarrollo del cultivo de soja, las zonas agroclimáticas para su cultivo y la elección de las variedades aptas para cada una de ellas. Analizaremos como influye cada

uno

de

éstos

factores

interaccionan entre sí. Fotoperíodo

en

forma

individual

y

luego

como

13 Las hojas son los órganos de la planta donde se recepta el estímulo

fotoperiódico

que

inicia

la

transformación

de

los

meristemas vegetativos en reproductivos. La soja es una especie de día

corto

cultivar

con tiene

respuesta un

cuantitativa.

fotoperíodo

crítico

Esto por

significa debajo

que

del

cada

cual

el

período emergencia-floración no ve incrementada su duración por efecto

del

fotoperíodo.

Con

fotoperíodos

más

largos

que

el

crítico, la tasa (velocidad a la que se produce un fenómeno o proceso) de desarrollo de los órganos reproductivos se vuelve más lenta

y

la

floración

se

retrasa.

El

fotoperíodo

varía

con

la

latitud y con la época del año. En el Ecuador (Lat. 0º) el día y la noche tienen la misma duración, 12 horas. A medida que nos alejamos del Ecuador hacia los polos, los fotoperíodos se alargan durante

el

verano

y

se

acortan

en

invierno.

Los

distintos

genotipos de soja exhiben un rango muy amplio de sensibilidad fotoperiódica. fotoperíodo, altos,

La

misma

pasando

adaptados

a

por

va

desde

cultivares

cultivares

latitudes

con

altas

insensibles

fotoperíodos

(39)

que

al

críticos

florecen

con

fotoperíodos muy largos, a genotipos adaptados a bajas latitudes que

florecen

con

fotoperíodos

más

cortos

y

que

poseen

alta

sensibilidad fotoperiódica. Las diferentes variedades de soja son divididas en grupos de madurez (GM) comenzando por el grupo 00, tolerante a las bajas temperaturas y prácticamente indiferente al fotoperíodo. A continuación se ubican los GM que poseen mayores requerimientos de días cortos (00, 0, I, II, etc. hasta el GM X), esta clasificación es la más difundida y es originaria de EEUU.

14 Cada

GM está adap-

tado

a

una

latitudinal vamente

relati-

estrecha

200

Km.

se

trata

En

condiciones corto

sean

mínimo entre

franja

de

de

general que

las

de

día

de 45

un días

emergencia

floración grar

para un

y lo-

buen

desarrollo vegetativo

de

la

planta que luego se traducirá

en

Franjas latitudinales de adaptación de los GM de soja en la Argentina.

una

mayor producción de granos. En Argentina los GM van del II al IX. Temperatura:

La

soja

tiene

una

Tb.

(t·

base)

de

10ºc

para

germinación, con temperatura de 20ºc germina a los 5-7 días. Lo óptimo para una buena germinación, sería una temperatura de suelo de 25ºc y una humedad en el mismo del 40 al 60%. Luego para un normal

desarrollo

de

la

planta

lo

ideal

serían

temperaturas

diurnas de 26-34ºc y nocturnas de 22–30ºc. Temperaturas superiores a 35ºc afectan el normal crecimiento disminuyendo el rendimiento. En cultivos de soja de segunda, que coincide con mayores temperaturas

en

las

primeras

etapas

de

crecimiento,

se

acorta

significativamente el período a floración. Se han desarrollado mapas con las isotermas para el cultivo de la soja, en EEUU se usa como base los 15ºc Para

determinar

cinco:

el

índice

agroclimático

se

y en Argentina 20ºc. lo

ha

dividido

en

15 Sumas

de

t·

efectiva

por

arriba

de

15

·C

G.V. A- Menor de 600 --------------------------------------- Muy frío Muy precoz B- 600-1200 ------------------------------------- Templado frío Precoz (ciclo corto) C- 1200–1800 ------------------------------------------ Templado Semi.-precoz D- 1800–2400 ---------------------------------- Templado cálido Semi.-tardío E- más de 2400 ------------------------------------------ Cálido Tardío (ciclo largo)

Con

bajas

temperaturas

reproductivos desarrollo,

y

su

por

el

disminuye

tasa

el

números

de

primordios

de

contrario

se

estimula el crecimiento vegetativo. Humedad: Es el factor climático que más

influye

en

la

producción

de

granos. Si se toma la zona núcleo como referencia de las necesidades de agua para el desarrollo de un buen

cultivo

estimar

en

de

soja,

500-600

mm.

se

puede

para

Consumo medio de agua diaria estimada por tercio de mes (decádicos) para el ciclo de un cultivo de soja de primera y segunda época de siembra, en el área de la EEA Oliveros, Sta. Fe. Cultivares del grupo de maduración VI y VII, respectivamente.

una

soja de primera y de 350-550 mm. para soja de segunda. Las necesidades diarias son de 4,5-5,0

mm.

para

los

mes

más

Consumo de agua acumulada durante el ciclo de cultivos de soja de primera y de segunda época de siembra en Oliveros, Sta. Fe.

16 cálidos es decir diciembre y enero en nuestro país.

Períodos

críticos

a

deficiencias

hídricas: A los fines prácticos se pueden dividir en: a) Emergencia-Floración (E-R1). b) Floración – Comienzo de llenado de grano (R1-R5). c) Comienzo a fin de llenado (R5R7). a)

Este

período

sensible, Porcentaje de rendimiento de un cultivo en distintos períodos de crecimiento, sometido a dos niveles de deficiencia hídrica, respecto de un cultivo sin déficit. Datos promedio aproximados, obtenidos de distintos trabajos nacionales e internacionales.

b)

Es

la

florales

etapa

y

deficiencia

de

más

vainas.

hídrica

se

puede

puede

el

menos

provocar

reducción en el tamaño de la planta y disminución del área foliar.

susceptible, Pero

pero

es

si

se

pueden sale

compensar

manifestarse de

con

abortos

esa

situación

mayor

aumento

de del

tamaño de la semilla y del peso de las mismas. c) Este período es el más crítico de todos como consecuencia de que se producen menos vainas, menor número de semillas por fruto y las

mismas

tienen

menor

peso.

Esto

se

agrava

debido

a

lo

adelantado del ciclo, hay muy poca posibilidad de que la planta genere nuevo material vegetativo para compensar lo perdido con nueva

floración. Además la demanda de foto asimilados por parte

de las semillas detiene el crecimiento del resto de la planta, en especial del sistema radicular que dejan de explorar las capas inferiores del suelo. Deficiencias severas en esta etapa, pueden ocasionar perdidas de grano a cosecha de hasta un 40 % en el rendimiento. Umbrales de riego: Se define como umbral de agua útil en el suelo, al valor mínimo de agua útil en un volumen de suelo explorado por

17 las raíces, necesario para que no se afecte el rendimiento de manera

significativa.

Para

el

primer

período

importante establecer como umbral, un valor

(E

–

R1)

es

del 40 % de agua útil

en el volumen del suelo explorado por las raíces. Para el período comienzo de floración - llenado de semilla (R1 – R5) se establece un umbral del 50 % y en R5 – R7 el umbral de agua útil en el suelo debe ser el más elevado estimándose en un 60%. En general se la puede considerar como una planta resistente a sequía y con 450mm durante su ciclo se desarrolla normalmente. Podemos sintetizar diciendo que el estrés hídrico reduce el número

de

estructuras

reproductivas

y

modifica

la

tasa

de

desarrollo hasta antesis. La magnitud de este efecto varía con el momento,

extensión

e

nutrientes,

humedad

alargan

duración

la

intensidad u

otras de

del

estrés.

condiciones

las

etapas

de

La

deficiencia

estrés

vegetativas

y

en

de

general

acortan

la

duración de las etapas reproductivas. CULTIVO De a cuerdo a las condiciones antes mencionadas, como también a

la

elección

de

fechas

de

siembra,

densidad

(plantas/m2),

características edáficas etc., podemos seleccionar la variedad que se adapte a cada zona geográfica con bastante exactitud. Inoculación y desinfección de la semilla Por ser una leguminosas, la práctica por excelencia previo a la siembra, es la inoculación de la semilla con el inoculante indicado;

es

recomendable

también

hacer

tratamientos

fitosanitarios para prevenir algún ataque de patógenos externos. Preparación del suelo El suelo se debe preparar de a cuerdo al sistema de siembra que se decida emplear: 1- siembra tradicional es decir preparar el suelo para que quede en forma mullida, desterronado, para evitar que

los

cascotes

o

durezas

del

suelo,

nos

dificulten

la

18 germinación. 2- siembra directa; no es importante la preparación previa del suelo como en la forma anterior. Eliminación de malezas La soja se defiende muy mal de las malezas sobre todo en los primeros estadios; una vez desarrollada cubre el surco y disminuye ése problema; por eso cuando se realiza siembra tradicional, se debe partir de un suelo limpio, sin yuyos y se aconseja utilizar un herbicida de presiembra. Hoy se encuentra en el mercado variedades de soja RR (Roundoup redy),

resistentes

a

Roundoup

cultivo y permitó que se

lo

que

ha

facilitado

mucho

su

desplazara a zonas marginales de menor

precipitación donde antiguamente no se cultivaba. Suelo Se adapta a diferentes tipos de suelo siendo en este aspecto menos exigente que el maíz. Se adapta mejor a los suelos francos con ph de 6-6,5, en suelos arcillosos se puede ver comprometida la emergencia si ocurre una lluvia intensa que luego forme costra que impida la normal germinación. Fecha de siembra Se puede considerar en términos

generales

modalidades

de

dos

cultivos:

“soja de primera “es decir sembrada

en

fecha

normal

(primeros días de noviembre) y

“SOJA

DE

SEGUNDA”,

sembrada después de su fecha óptima; esto se puede deber a

diversos

factores

como

problemas de lluvia, alguna resiembra

por

algún

accidente climático, u otro

19 motivo; pero lo más común es hacerla después de una cosecha fina de un cereal como por ejemplo trigo; se puede llegar a sembrar hasta la primera quincena de enero. Efectos de la fecha de siembra El atraso de la fecha de siembra provoca la reducción de la longitud del ciclo de los cultivares, con independencia de su GM. Mientras mayor es el GM del cultivar, mayor es esta reducción. Por este motivo, en fechas de siembra tardías algunos cultivares de GM VII presentan menor longitud de ciclo que otros de GM VI o más corto. Para cada GM es posible obtener una pendiente determinada por los cultivares evaluados. Los cultivares de un mismo GM pueden presentar

una

pendiente

similar

o

no

al

promedio

del

GM.

El

conocimiento de la respuesta a la FS de cada cultivar a utilizar es de fundamental importancia para decidir su manejo, en especial en FS tardías. En las FS tardías, la utilización de cultivares con un menor acortamiento de ciclo

(menor

puede

pendiente)

resultar

importantes

pérdidas

rendimiento, ocurrencia

con

por de

tempranas.

de la

heladas

Por

otra

parte, los que presentan el mayor acortamiento de

Rendimiento de soja por espaciamiento. Campañas 82/83 a 90/91

ciclo, suelen presentar menor crecimiento y en estos casos es necesario

un

mejor

ajuste

de

espaciamiento

y

densidad

para

compensar la menor producción de biomasa. La fecha de siembra (FS), también está asociada a la temperatura ambiente, la del suelo y su humedad. El retraso de la FS provoca una reducción en la longitud del ciclo de la planta, afectando el rendimiento del grano, estimándose en unos 20 a 35 Kg. de semilla por cada día de atraso en la siembra. Esto se debe esencialmente a una reducción de la altura de la planta como del número de nudos y de la biomasa total del cultivo. Mientras mayor es el GM del cultivar, mayor es esta reducción. En algunos casos se deberá modificar la FS óptima,

20 para evitar la superposición del cultivo con la producción de inoculo

y

las

condiciones

ambientales

favorables

para

que

se

produzca la infección. Relación de la fecha de siembra con la latitud La época de siembra guarda una relación inversa con la latitud y altura sobre el nivel del mar. A modo de ejemplo se puede citar a la localidad de Sáenz Peña en la provincia del Chaco con 135 días de siembra ( 15-9 al 31-01 ), y Balcarce en la provincia de Buenos Aires con 45 días ( 01-11 al 15-12 ). Espaciamiento entre surcos: El espaciamiento

entre

tradicionalmente

surcos

usado

en

el

cultivo de soja ha sido de 70 cm.

Esta

distancia

fue

impuesta a este cultivo por el parque

de

existente

maquinaria

en

otros

ya

cultivos

más antiguos en el país como

Cultivar Efecto del espaciamiento entre surcos sobre el rendimiento (fecha de siembra: 14/10/ 95)

el maíz, sorgo y girasol. No obstante esta distancia no siempre es la más adecuada. pocas

Si el cultivar a sembrar es de ciclo corto y con

ramificaciones

por

ser

siembra

de

segunda

o

la

zona

a

sembrar esta a mayor latitud, se recomienda una distancia entre surcos menor (50 a 35 cm). Densidad:

La

soja

es

una

especie

con

alta

plasticidad

a

la

densidad de siembra, debido a que tiene una alta capacidad de compensación, a través del número de ramas y frutos por planta. La densidad de siembra tendrá relación con la variedad, distancia entre surcos, suelo, humedad, malezas, etc. En general la densidad por número de semillas por metro lineal puede variar de 12-15 cm como mínimo a 23-25 cm como máximo a cosecha. A modo de ejemplo se da un estudio realizado en el INTA

Famaillá (Tucumán) para la

región norte del país. Grupo de madurez

Fecha de siembra

Calidad del

Espaciamiento (cm)

Densidad (pl/m lineal a cosecha), según espaciamiento entre surcos

21 ambiente

70 cm.

52 cm.

35 cm.

17,50 cm

Alta

35-70

20

15

12

-

Baja

17-52

-

20

14

8

Alta

17-70

23

18

14

8

Baja

17-52

-

20

15

10

Alta

17-52

-

20

15

10

Baja

17-35

-

25

17

12

Alta

52-70

17

13

-

-

Baja

35-70

20

15

12

-

Alta

52-70

20

15

12

-

Baja

35-52

23

18

14

8

Alta

17-52

-

18

14

8

Baja

17-35

-

20

16

10

Temprana Ciclo corto

Intermedia

III Tardía

Temprana Ciclo Corto

Intermedia

IV Tardía

Cultivos antecesores: en este aspecto hay que tener presente la zona donde se va a desarrollar el cultivo de soja. En efecto, si estamos en la zona del Chaco se tendrá en el plan de rotación de cultivo, al cultivo de algodón y de sorgo, en la zona de Salta y Jujuy se tendrá presente el poroto y el maíz entre otros. En zonas agrícolas ganaderas de la pampa húmeda entrarán en el ciclo los cultivos

de

cosecha

fina

y

gruesa

como

también

las

pasturas

polifíticas y los verdeos. Siempre se tratara de hacer un barbecho como mínimo de 30 a 40 días. Fertilización nitrogenada: en la composición de los granos de soja hay que tener presente que las proteínas representan

un

40-60%

del peso del grano, es por esa razón que un buen cultivo de esa leguminosa requiere mucho nitrógeno durante su desarrollo. Según Venturi y Amaducci explican que el 96% de la variabilidad del rendimiento del grano depende de la acumulación del nitrógeno en la biomasa total. Este nitrógeno la planta lo puede obtener de tres formas: a) Por aporte del suelo (mineralización del nitrógeno orgánico).

22 b) Fertilizaciones. c) FBN (fijación biológica del nitrógeno). Esta

última

bradyrhizobium

se

realiza

y/o

por

medio

sinorhizobium

que

de

bacterias se

llaman

rhizobium. Estas bacterias transforman el N2 (aire)

del

género

comúnmente

en NH4 que es

como la asimila la planta. Los requerimientos de nitrógeno en la etapa de germinación-R1 (floración) son mínimos, por el contrario en la etapa de fructificación R3 y etapa de llenado de grano R6 los requerimientos son altos. En los primeros estadios hasta los reproductivos, la fijación del nitrógeno alcanza con el existente en el suelo, pero luego los rendimientos dependen del (FBN). Un suelo con excelentes cualidades, puede proveer 2 Kg./N/día como máximo, y un buen cultivo requiere de 5 Kg./N/día, que los provee (FBN). Para que esto último ocurra adecuadamente, es indispensable una buena disponibilidad de agua y de fósforo asimilable. Los aportes del

FBN

a

la

planta

varían

entre

el

25

y

el

84%

del

total

absorbido por la planta, en Argentina esos aportes varían entre un 30 y un 42%. Los requerimientos de nitrógeno como dijimos anteriormente, para altos rendimientos en soja, son altos, por ejemplo: * Para 4000 Kg./ha. de cosecha se necesitan 330 kg./ha./N y 31 kg./ha./P. * Para 3000 kg./ha. de cosecha se necesitan

255 kg./ha./N y 24

kg/ ha./P. En general los otros minerales como el potasio y otros menores no son tienen mayor problema dada las características de nuestros suelos.

ADVERSIDADES Enfermedades

23 Hay

más

de

100

enfermedades

en

el

mundo

que

afectan

los

cultivos de soja, pero de esas sólo tienen importancia económica unas 35. En Argentina se han difundido más o menos unas 30 y de esas sólo 5 son limitantes para el cultivo. Se pueden estimar pérdidas anuales estimadas entre el 8% al 10% de la producción, porcentaje de daño que puede variar de un año a otro, de una zona a otra, de los cultivos antecesores, etc. El alarmante aumento de los problemas sanitarios se debe a la falta de rotaciones, uno de los componentes básicos del manejo de cultivos. Sumado a esto, la uniformidad del germoplasma utilizado hace que las enfermedades se tornen limitantes. Por otra parte, los sistemas de labranza conservacionista, que permiten detener procesos erosivos, optimizar el uso del agua del suelo y reducir costos, inducen cambios en la epidemiología de las enfermedades. Desde hace años el Grupo Patología Vegetal de la EEA Marcos Juárez desarrolla actividades vinculadas con el reconocimiento y manejo de las enfermedades del cultivo de soja, entre las que se citan:

identificación

de

patógenos

en

semillas

y

plantas,

evaluación de la resistencia y/o susceptibilidad de cultivares y líneas avanzadas de soja frente al cancro del tallo, evaluación de la

eficiencia

de

fungicidas

foliares

para

el

control

de

enfermedades de fin de ciclo y de curasemillas para el control de patógenos de semilla y suelo, evaluación de estrategias de manejo integradas

de

enfermedades,

estudios

epidemiológicos,

relevamientos y monitoreo de enfermedades en campos de producción de la zona de influencia de la EEA. La siembra de cultivares resistentes es una buena forma de prevención a ciertas enfermedades, pero para muchas de éstas aún

24 no se han obtenido por lo que hay que recurrir a diferentes épocas de siembra o rotaciones o elección de diferentes lotes, etc. Entre las enfermedades más importantes por el daño económico que ocasionan se pueden nombrar: Podredumbre húmeda del tallo (Sclerotinia sclerotiorum), para la cual no hay cultivares resistentes y se debe recurrir a prácticas culturales como siembras tempranas, rotaciones con gramíneas y en algunos casos a la aplicación de herbicidas. Síndrome de muerte repentina (Fusarium solani), esta enfermedad es llamada

de

esa

forma

por

la

sintomatología

que

presenta.

Una

planta normal, en el término de 20 días amarillea y muere por la destrucción de la raíz. Se pueden encontrar en el mercado algunos cultivares resistentes. Podredumbre de raíz y base del tallo

(Phytophthora sojae), se

encuentran variedades resistentes en el mercado. Cancro del tallo (Diaporthe phaseolorum var. meridionalis), mancha ojo de rana (Cercospora sojina), Podredumbre carbonosa (Macrophomina phaseolina), Roya de la soja (Phakopsora pachyrhizi), se destaca mundialmente por su gran potencial destructivo. En Argentina se detectó por primera vez en el año 2001 (Cabrera, 2002) y durante la campaña 2003/2004 su presencia se confirmó en las provincia de Misiones, Corrientes,

Entre

Ríos,

Formosa,

Salta,

Tucumán,

Santiago

del

Estero, Chaco y Santa Fe. Si

bien

se

presume

que

hasta

el

momento

no

ha

provocado

pérdidas importantes en las cosechas, sus antecedentes nos indican

25 que puede convertirse en una permanente y peligrosa amenaza para el cultivo de soja. El hongo P. pachyrhizi es un parásito biotrófico (solo se reproduce

sobre

tejidos

vivos

y

no

puede

sobrevivir

en

el

forma

de

rastrojo). Fuera

de

sobrevivencia

la es

época

sobre

de

cultivo

plantas

de

su

soja

principal

"guacha"

y

hospedantes

alternativos. Se trata de una enfermedad policíclica (varios ciclos del patógeno

en

un

mismo

ciclo

del

hospedante),

ocurriendo

una

generación cada 10 u 11 días. A

diferencia

de

las

otras

royas,

ésta

provoca

lesiones

necróticas en el tejido foliar asociadas a la presencia de una o varias pústulas, provocando una disminución del área foliar sana y de

su

duración,

afectando

los

principales

componentes

del

rendimiento (número de vainas, número de granos y peso de los mismos). En Paraguay y Brasil se mencionan pérdidas desde 30% a 70% y en Taiwan, hasta un 91%. Para

sintetizar

las

distintas

enfermedades,

veamos

el

siguiente cuadro: Principales enfermedades de la soja: “síntesis del agente causal y su sintomatología”

26

AGENTE CAUSAL NOMBRE COMÚN

SÍNTOMAS Problema: Enfermedades de emergencia

Tizón por Sclerotium

1 1

Sclerotium rolfsii

Lesiones hundidas (cancros) con decoloración castaño rojiza en el cuello de la planta. En la zona afectada se puede observar una masa filamentosa del hongo, que se extiende sobre la superficie del suelo. Sobre ella se adhieren pequeños Esclerocios redondos color canela.

Podredumbre de raíz Rhizoctonia solani y tallo

Cancros secos castaño rojizos en el cuello de la planta. En ocasiones pueden observarse filamentos amarronados en el interior del tallo.

Podredumbre carbonosa del tallo

Macrophomina phaseoli

Decoloración castaña rojiza debajo de los cotiledones, oscureciéndose poste-riormente. Puede presentarse como enfermedad de media estación y observarse microesclerocios negros debajo de la corteza y en la medula.

Podredumbre por Phytium y Phytophtora

Phytium spp. Phytophtora megasperma

Marchitamiento y muerte de plantas. Los tallos afectados presentan una podredumbre húmeda, las hojas se vuelven amarillas y se marchitan.

27 NOMBRE COMÚN AGENTE CAUSAL Enfermedades de media estación

Podredumbre húmeda del tallo

Sclerotinia sclerotium

Muerte Súbita

Fusarium solani

Cancro del tallo

Diaphorte phaseolorum fs meridionalis

Podredumbre marrón del tallo

Phialophora gregata

SÍNTOMAS Marchitamiento y secado de hojas que quedan adheridas al tallo. Desarrollo miceliar en la parte media y superior del tallo con formación de esclerotos en el interior y exterior. Los tallos muertos se vuelven blanquecinos y quebradizos. Hay vainas vanas o con granos pequeños y deformes. Las hojas presentan clorosis y necrosis internerval, distribuidas aisladamente o en forma de manchones. Las plantas mueren prematuramente y se observa una coloración gris crema en el interior de la raíz. Las plantas presentan lesiones necroticas (cancros) bien definidos en el tallo con tonalidades castaño claro en el centro y bordes pronunciados pardo rojizos. Estos cancros se localizan en la zona de inserción del peciolo y se extienden luego sobre el tallo. La fructificaciones (picnidios) están distribuidas al azar. Necrosis internerval con borde angosto de color verde que limita las nervaduras. Los tallos presentan coloración rojiza amarronada en la médula, predominando en los nudos.

Problema: enfermedades de fin de ciclos

Mancha pardar

Septoria glycines

Mancha morada

Cercospora kikuchii

Antracnosis

Colletotrichum spp.

Tizon del tallo y la vaina. Decaimento de semilla

Complejo Diaphorte/ Phomopsis

Desfoliación prematura durante el llenado de grano. Las hojas presentan manchas de tamaño variable, de color castaño rojizo, que pueden confluir provocando amarilleo y secado prematuro. Las hojas presentan manchas angulares castaño rojizo y pueden caer. También afecta tallos y pecíolos, donde a la madurez se observan manchas en forma de parches grisáceos. Las semillas presentan una coloración púrpura típica. Se presenta también como enfermedad de emergencia. A la madurez tallo y vainas presentan áreas oscuras de tamaño variables, donde se observa las fructificaciones del hongo. Estas se muestran como puntuaciones oscuras provistas de pelos, que pueden ser visibles con una lupa de mano. Puede causar problema en la emergencia. Afecta tallos, pecíolos, vainas y semillas. Las semillas pueden aparecer arrugada y agrietadas y en ocasiones cubiertas de micelio blanco. A la madurez se observan las fructificaciones del hongo en tallo y vainas como pequeñas puntuaciones oscuras alineadas.

28

Plagas

Tienen

un

potencial

de

daño

muy

importante

y

pueden

ser

controladas en alta proporción con productos químicos. Hay

dos

conceptos

a

tener

en

cuenta

cuando

vamos

a

tomar

la

decisión de aplicar algún producto para control químico de plagas: N.D.E.(nivel

de

daño

económico):cuando

el

daño

producido

por

plagas, afecta al cultivo en forma tolerable. U.D.E.(umbral de daño económico):cuando las pérdidas producidas por plagas son tales que justifican el costo del control químico. Las principales plagas, las podemos agrupar en: insectos del suelo, orugas desfoliadoras, barrenador del brote y chinches. A partir de la práctica y difusión de la siembra directa (SD), que si bien aportó gran cantidad de beneficios al cultivo de soja,

29 también

favoreció

roturación

de

los

la

difusión

suelos.

Se

de

plagas

pueden

asociadas

mencionar

a

a las

la

no

orugas

cortadoras, gorgojos, hormigas y tucuras como plagas que pueden tener un daño económico importante en cultivos de SD. Plagas del suelo Orugas cortadoras

Agrotis ipsilon (o grasienta) ataque tardío (noviembreenero).

A. malefida (cortadora áspera)que también atacan al maíz, girasol y alfalfa.

Estas orugas atacan en la región central en los meses de octubre y

noviembre,

hecho

que

debe

tenerse

en

cuenta

al

programar

el

cultivo. El daño en la plántula de soja es a nivel del suelo cortando el tallo. Hay numerosos insecticidas y cebos tóxicos para su control. Orugas desfoliadoras Oruga

de

la

alfalfa

(Colias

lebia):

produce

daños

desde

la

emergencia hasta la floración en las hojas. Isoca mediadora del girasol (Rachiplusia un) Es la desfoliadora más común en Argentina, ataca también al lino y

girasol.

Es

atacada

por

muchos

agentes

naturales

pues

caso

contrario sería un problema muy serio por su gran potencial biótico.

30 Hay controles químicos con diferentes insecticidas y el Bacillus thuringiensis como insecticida biológico.

Oruga medidora (Rachiplusia nu).

Oruga de las leguminosas (Anticarsia gemmatalis); es una plaga que produce daños en el norte del país proveniente de Brasil. Se puede efectuar

un

control

biológico

con

un

virus

poliédrico

llamado

“Baculovirus anticarsia” Oruga del brote o barrenador del brote (Epinotia

aporama):

insecto

con

gran

potencial de daño, se encuentra en todas las

provincias

argentinas

donde

se

cultiva la soja. Con siembras tempranas se evita en gran medida el ataque de este

barrenador.

Hay

en

el

mercado

diferentes plaguicidas para el control químico.

Chinches Son una de las plagas más importantes en los cultivos de soja. Chinche de la alfalfa (Piezodorus guildinii) Chinche verde: (Nezara viridula), es la chinche que más daño económico ocasiona agravado

por

su

alto

potencial

reproductivo. Las

chinches

succionan

los

granos

31 con

su

aparato

rindes,

bucal

calidad

germinativa), índice

de

de

la

disminuye

acidez

enfermedades

chupador

a

la

en

produciendo

semilla

(disminuye

la

calidad

el

aceite

planta

y

disminución poder

industrial etc.,

provocar

el

por

y

de

los

energía

aumento

pudiendo fenómeno

en

del

transmitir retención

foliar que dificulta la maduración y la cosecha; si atacan a los granos chicos produce vainas vacías “chuzas”. En

semillas

grandes

se

manifiesta

en

manchas

negras

y

deformaciones. Dado que las chinches ingresan al lote por los bordes del mismo, se aconseja sembrarlo en forma perimetral con una variedad más precoz, en la que el cuajado de flores empiece al menos 10 a 15 días antes que la variedad principal. Así el centro del lote queda rodeado por una “franja trampa” que cubre aproximadamente un 10% de la superficie, a al que las chinches atacarán primero. Ni bien la población de chinches ingrese al N.D.E. (1 a 1,8 chinches por metro lineal de surco), se realiza el control químico en

la

franja

evitando

la

difusión

de

la

para

el

plaga

al

resto

del

cultivo. Cabe

una

mención

especial

díptero

Trichopoda

giacomelli que parasita ninfas y adultos de chinche verde al igual que Trisolocus sp. que es un parásito importante para la chinche verde y la de la alfalfa.

Malezas Las malezas afectan a los diferentes cultivos, en absorber agua y

nutrientes

necesarios

para

el

cultivo

implantado,

como

en

la

32 intercepción

de

la

luz.

Posteriormente

traen

serios

problemas

en

cosecha. Entre las malezas de mayor importancia, se pueden nombrar entre otras: Chamico (Datura feroz)

Izq.: Planta joven de chamico. Der.:Infestación de chamico en soja.

Sorgo de Alepo. Pulverización contra Alepo.

sorgo

de

33

Chepica o gramilla. Cultivo de soja severamente invadido por chepica

A

modo

de

ejemplo

se

pueden

mencionar: en el período de 4 a 5 hojas en adelante si hay sorgo de alepo, se pueden perder 37 kg/ha/día por

cada

día

que

se

atrase

el

control del sorgo. En cosecha, con chepica se pueden perder 225 kg/ha, y

con

sorgo

y

yuyo

colorado

118

Plántula de yuyo colorado (A.quitensis)

kg/ha.

Plantas jóvenes de quinoa (Chenopodium album). Quinoa y verdolaga (Portulaca oleracea) en cultivo de soja.

34

Planta de cebollín o tamascán (Cyperus rotundus) y cultivo de soja con alta infestación de esta maleza.

Controles Culturales: Siembra a tiempo con variedades que cubran rápidamente el suelo, rotación de cultivos, control de plagas y enfermedades. Químicos: Es actualmente el más usado y difundido. Existen en el mercado más de 30 herbicidas diferentes aplicables en cultivos de soja. Se deben tener presente en este punto las sojas transgénicas resistentes a glifosato (RR) en especial en los cultivos de SD. Mecánicos: depende del ancho del surco y grado de infestación de malezas. Se usan rastras rotativas, de dientes y cultivadores.

Control mecánico.

COSECHA En los últimos años de la década del 90, se estimaba que las pérdidas

normales

por

cosecha,

estaban

en

unos

166

kg/ha

de

35 semilla que quedaba en el rastrojo luego de pasar la cosechadora. Si esa pérdida se mantuviera actualmente, teniendo presente que las hectáreas sembradas en el año 2003/04 fue de 15 millones de ha, daría una pérdida en Tn./año de 250.000 y llevados a dólares daría una cifra más que importante de unos 40 millones al año. Entre los factores más importantes que

afectan

eficiente

de

una

recolección

semilla

se

pueden

mencionar: a) Atraso del inicio de cosecha. b) Utilización de

cultivares con

susceptibilidad

al

desgrane

natural. c) Deficiente control de malezas.

Aporque excesivo.

d) Aporque excesivo con reducción artificial de la altura de las primeras vainas. e) Incorrecta regulación del cabezal. f) Excesiva velocidad de avance. g) Parque de cosechadoras viejas ya amortizadas. De

todos

los

factores

señalados,

el

más

importante

regulación para

del

es

cabezal

atenuar

problema,

se

debe

la

este partir

de un lote muy parejo en la superficie a la siembra y controlar los aporques a fin

de

no

tapar

las

primeras vainas de la planta. Las

malezas

no

sólo

compiten

con

la

planta

durante

su

desarrollo, sino que también afectan la calidad del grano cuando se realizan las

limpiezas de los mismos.

36 Trabajos de INTA compararon testigo limpio y soja con sorgo de alepo y yuyo colorado, determinando pérdidas de 580 kg/ha de semilla en el rendimiento y un aumento de 118 kg/ha de pérdidas en

cosecha.

óptimo

para

cosecha

El el

momento

inicio

es

de

bastante

reducido y se debe comenzar con una humedad del 16,5 % y

almacenarse

con

una

humedad máxima del 13 %. Cabezal:

es

donde

se

producen la mayor parte de las

pérdidas

aumentan

y

en

significante

estas

Aro de alambre para determinar pérdidas de precosecha (4 aros de ¼ m2=1m2.

forma

cuando

la

velocidad de avance de la máquina supera los 7,5 km/h como máximo y los separadores laterales deben ser flotantes. La barra de corte debe ser flotante y flexible, para que vaya copiando las irregularidades del terreno. Para eso actualmente se le agregan patines a los cabezales los cuales tienen censores que recogen las irregularidades del terreno.

Hay diferentes métodos para

evaluar las pérdidas en sus diferentes etapas.

LA SOJA EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL La soja tiene la cualidad de poseer en sus granos energía y proteínas de alta calidad, lo que la convierte en un alimento muy preciado para alimentación animal. Se

la

puede

usar

como

harinas

proteicas,

grano

integral,

harina o residuos de cosecha. La presencia de diferentes factores antinutricionales limita su utilización directa en la alimentación de los no rumiantes.

37 Para

usarla

en

animales

como

aves

y

cerdos,

es

necesario

inactivar dichos factores antinutricionales en tanto que para los rumiantes esos factores no tienen ninguna importancia. Los factores antinutricionales son sustancias de naturaleza proteica

que

actúan

inhibiendo

la

tripsina

segregada

por

el

páncreas; si se alimenta a aves o cerdos con soja sin desactivar, la conversión alimenticia se ve afectada en un 30-40%, debido a que el alimento no es bien digerido tanto en grano como en harina. La desactivación del poroto integral como de las harinas de extracción se realiza a través de un tratamiento térmico. Los métodos a utilizar pueden ser con calor seco o con calor húmedo. En ambos casos se debe tener presente que un sobrecalentamiento puede provocar la destrucción de aminoácidos como la lisina y metionina y una disminución en la cantidad de grasas digestibles. BIBLIOGRAFÍA 

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