SILVESTER MAL ANDERS! Ein ereignisreiches Jahr geht langsam aber sicher dem Ende entgegen! Nun stellen Sie sich vielleicht noch einige Fragen – wollen wir auswärts essen gehen, was wollen wir essen, mit oder ohne Party ins neue Jahr feiern? Und und und Wir haben uns dazu entschlossen, in diesem Jahr unseren Gästen kein einheitliches Menü vorzusetzen und um Punkt irgendwann alle zusammen mit dem Essen zu starten. Im Obergrund können Sie wie gewohnt und gerade an Silvester selber entscheiden, was, wann und wie viel Sie essen möchten. Wir bieten eine Festtagskarte mit saisonalen Gerichten an und verwöhnen unsere Gäste frei nach Ihrem Gusto. Da unser Hotel zwischen Weihnachten und Silvester komplett ausgebucht ist, werden wir das Restaurant auch nicht in ein Konzert oder Tanzlokal verwandeln – von denen gibt es ja schon genug in Stadt. Reservationen nehmen wir gerne per Telefon 041 310 63 84 oder Mail an:
[email protected] entgegen Das Team vom Hotel Spatz und Restaurant Obergrund wünscht allen frohe Festtage und einen guten Start in 2017
Essen ist der ultimative Kick für alle Sinne und bringt vor allem eins wie kaum ein anderer Lebensbereich:
Kein Genuss ist vorübergehend, der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.
alle Preise CHF inkl. MwSt.
im Restaurant Obergrund, Luzern
Unser Küchenteam präsentiert die neue
Saisonale Gerichte und Variationen mit Fisch, Fleisch oder auch ohne – es hat für jeden Geschmack etwas im Angebot, welches Sie exklusive bei uns im Obergrund geniessen können. Auch in der Winterzeit haben Sie die Wahl sich Ihr Fleisch auf dem Holzkohlegrill «The Big Green Egg» nach Ihrem Gusto von unseren Köchen zubereiten zu lassen oder Sie nehmen das Zepter selbst in die Hand bei der Zubereitung auf dem heissen Stein vom Gotthard.
Es werden mehrheitlich regionale Produkte aus dem Napfgebiet und den UrKantonen verwendet.
Wir wünschen einen guten Appetit! Sven Stindt, Gastgeber mit seinem Team
alle Preise CHF inkl. MwSt.
Saisonaler grüner Blattsalat
09.50
Gemischter Salat mit Sprossen
12.50
Geräuchertes Lachs-Soufflé
14.50
Sautierte Hühnerleberli mit Zwiebelkompott und Portwein
14.50
Bärenkrebs-Karussell Bärenkrebs-Mousse, -Küchlein und vom Holzkohlengrill «Obergrund Aperoplatte» für 2 Personen Oliven Grissini, Trockenfleisch, Salami und Käse
Vorspeise / Hauptgang
17.50 / 26.00
27.00
70 g / 140 g
Handgeschnittenes und würziges frisches Rindstatar serviert mit Toastbrot und Kräuterbutter
alle Preise CHF inkl. MwSt.
22.50 / 31.00
Brunnenkresse-Sellerie Suppe mit Ziegenkäse und Croûtons
12.50
Safran-Crèmesuppe garniert mit Datteln im Speckmantel
12.50
Ratatouille mit grilliertem Halloumi Käse
25.00
Wirsingrouladen mit Quinoa-Klösschen
25.00
Hausgemachtes Schweins-Cordon bleu gefüllt mit Gruyère AOP und Entlebucher-Burehamme, mit einem kleinen Gemüsebouquet und Pommes frites
180 g / 250 g
29.50 / 36.00
Klassisch niedergegartes Kalbskopfbäggli auf roter Tessiner-Polenta
42.00
Secretos vom Iberico Schwein mit Vongole frischem Koriander und knusprigen Bratkartoffeln
38.00
alle Preise CHF inkl. MwSt.
Vom Holzkohlegrill
der Grill von dem Alle reden befeuert mit Napf Holzkohle aus der Familien-Köhlerei Romoos 120 g
180 g
250 g
350 g
Ladies Cut
Rinds Rib Eye Steak Rindsfilet
24.00 28.00
Bison
je 100 g Zuschlag
36.00
34.00 47.00
47.00 64.00
17.00
30.00
38.00
49.00
67.00
18.00
Schweins-Steak
22.00
25.00
29.00
37.00 0 8.00
Pouletbrust
23.00
26.00
30.00
39.00 0 9.00
Black Angus Burger knuspriger Bacon, karamellisierte Zwiebeln, Salat, Tomate, geräucherte Obergrundsauce
einfach 180 g doppel 360 g
26.00 37.00
«Surf and Turf» Rindsfilet und Bärenkrebsschwänze
ca. 230 g ca. 340 g
41.00 53.00
Bärenkrebse solo
ca. 210 g ca. 310 g
34.00 45.00
Alle Grilladen servieren wir mit unseren 3 hausgemachten Saucen: Kräuterbutter mit frischen Kräutern Mexikanische BBQ-Sauce Currymayonnaise Beilagen zur Auswahl
je Portion 04.50
Ofenkartoffel mit Sauerrahm Pommes frites Pilaw-Reis frische Tagliatelle mit Butter frisches Saisongemüse
alle Preise CHF inkl. MwSt.
Vom heissen
Sie nehmen das Zepter selbst in die Hand und braten das Fleisch selbst nach Ihrem Gusto am Tisch 120 g
180 g
250 g
350 g
je 100 g
Ladies Cut
Zuschlag
Pouletbrust Rinds Entrecôte
16.00 21.00
19.00 29.00
24.00 37.00
33.00 0 50.00
9.00 13.00
Straussenfilet
18.00
24.00
32.00
43.00
11.00
Schweinssteak
14.00
17.00
22.00
30.00
8.00
Mixed Grill 300 g Rinds Entrecôte, Schwein, Poulet, Straussenfilet
p.P. 41.00
Zum Fleisch servieren wir unsere 3 hausgemachten Saucen: Kräuterbutter mit frischen Kräutern Mexikanische BBQ-Sauce Currymayonnaise Weitere Beilagen zur Auswahl
Ofenkartoffel mit Sauerrahm Pommes frites Pilaw-Reis frische Tagliatelle mit Butter frisches Saisongemüse
Lieferanten: Fleisch: Metzgerei Stalder, Ennetbürgen Käse: Chäs Käslin, Beckenried Gemüse: Mundo, Rothenburg Fleisch und Fischdeklaration: Unser Fleisch stammt vorwiegend aus dem Napf-Gebiet, LU, CH Ausnahmen: Bison: Nordamerika - Strauss: CZ /RSA – Iberico Schwein: ESP Rind Entrecôte und Filet: LU / Südamerika - Lachs: NOR - Vongole: IT
alle Preise CHF inkl. MwSt.
je Portion 04.50
Café «Obergrund» Espresso mit Vanilleglace, Amaretto und Rahm
9.00
Warmes Schokoladenküchlein (15 Min Genusswarten) mit Vanilleglace, Rahm und Früchten garniert
12.50
Mandarinen und Sake Trifle
13.50
Süsse Polenta in Haselnusskruste gebraten mit Zwetschgen in Portwein
13.50
Unsere Auswahl von «Aeschi-Glace»
pro Kugel
04.00
Glace: Vanille, Kaffee, Schoggi, Baumnuss, Pistatien Sorbet: Apfel, Erdbeer, Zitronen, Zwetschgen … mit unserer hausgemachten Schokoladensauce
01.50
… mit einer Portion Schlagrahm
01.50
Aeschi-Glace von Familie Hess-Bünter In einem Inserat fanden wir den Hinweis für die Herstellung von Buirähofglace. Da unser Bauernbetrieb zu viel Milch produzierte und das Milchkontigent nicht eingehalten werden konnte mussten wir nach einer sinnvollen Lösung suchen. Im Herbst 2004 bauten wir einen alten Keller um, damit wir eine hygienisch einwandfreie Produktion gewährleisten können. Im Dezember 2004 stellten wir das erste Mal die Glace her. Unsere hofeigene Milch bildet die Basis der sehr feinen Buirähofglace. Die Produktion erfolgt ohne künstliche Aromen und Farbstoffen. Bei der Sorbetglace beträgt der Fruchtanteil mindestens 50%. Viele der verwendeten Früchte werden aus der Region bezogen. Pro Woche werden je nach Saison ca. zwei bis drei Tage für die Glaceproduktion benötigt.
alle Preise CHF inkl. MwSt.
