Scharfenberger EuroPress

Europress 3-60 HL von Scharfenberger 3-60 hl

02 | 03

Digitalsteuerung

Leichte Zugänglichkeit zu allen Aggregaten/Schaltschrank

Zentralbefüllung

Europress – Darauf können sie sich verlassen Über 45 Jahre Erfahrung, Know How und Innovation in einer Traubenpresse.

Bereits mit der ersten Europress setzten wir 1971 Maßstäbe in der schonenden Verarbeitung des Lesegutes. Kontinuierliche Weiterentwicklung, konstant höchste Qualität, modernste Technik, im Haus entwickelte und gefertigte Steuerelektronik, Flexibilität und ein zuverlässiger Kundenservice machen die neue Europress zum Maßstab in der schonenden Traubenverarbeitung. Die neue Europress zeichnet sich durch ihre enorme Wertbeständigkeit und Langlebigkeit, die Verwendung von Komponenten höchster Qualität sowie ihre hohe Bedienerfreundlichkeit, einschließlich der elektronischen Steuerung, aus.

Die Ausstattung

Die Optionen

• Edelstahlausführung • Große Einfüllöffnung • Vollautomatische Digitalsteuerung mit 12 verschiedenen Programmen (bis zu 80 Druckstufen) • Individuelle Programme (Crémant-Programm, etc.) • Integrierter, geräuscharmer Luftverdichter • Großvolumige Vakuumpumpe (auch als Vorgebläse) • Hochabsorbierender Schalldämpfer

• Langsam laufender Antriebsmotor mit Rechts- und Linkslauf • Großvolumige Edelstahlsaftwanne • Befüllmodus als Schwenk-, Intervall- oder Dauerrotation • Tresteraustragselemente unter der Membrane zur schnellen Entleerung der Presse • Spezielle Membranbefestigung

• Antriebsmotor mit variabler Drehgeschwindigkeit (modellabhängig) • Zentralbefüllung DN 80 / 100 / 125 • Reinigungssysteme • Individuelle Gestellerhöhungen • Ganztraubenbefülltrichter • Laufstege • Verschiedene Saftwannensysteme

• Pneumatisch betätigte Einfüllöffnung • Einfüllöffnung mit pneumatischer Abdichtung (geschlossenes und duales System) • Trestertransportsysteme • Fernbedienungen • Elektrischer Fahrantrieb • und vieles mehr …

04 | 05

P

Druckluft

P

P

Druckluft

P Pneumatisch abgedichtete Türöffnung

Membra

ne

Me mbr

Passgenaue Membrane mit Tresteraustragselementen

ane

Maische

Maische

it

Fl

hl

äc

sc

he

ge

ze

Fl

äc

he

ge

sc

i hl

tz

e

< Saftkanäle >

Innenliegende Saftkanäle

< Auslaufstutzen

Saft

Saft

Große Saftablauffläche mit konischen Schlitzen

Saftausläufe

Offenes Press-System

Geschlossenes Press-System

Europress Modell P

Europress Modell T

Im offenen Press-System ist der Presskorb halbseitig mit sehr feinen konischen Schlitzen versehen. Diese Form und Anordnung der Schlitze sind Garant für höchste Saftqualität und verhindern ein Zusetzen der Schlitzöffnungen.

Im geschlossenen Press-System verfügt der Presskorb über klappbare oder herausnehmbare innenliegende Saftkanäle, die mit sehr feinen Schlitzen versehen sind. Der Saft gelangt direkt über die Ausläufe in die Saftwanne.

Ihre Vorteile

Ihre Vorteile

• • • •

• • • •

schonendes Pressen große Einfüllöffnung einfache Reinigung kurze Presszeiten durch große Saftablauffläche

Technische Details der Scharfenberger Press-Systeme

MembranHalterung Die spezielle Befestigung der Membrane ermöglicht einen schnellstmöglichen Membranwechsel und reduziert die Krümelumdrehungen auf ein Minimum.

schonendes Pressen große Saftablauffläche hervorragend für Maischestandzeit und Maischegärung geeignet einfache Reinigung der klappbaren oder herausnehmbaren innenliegenden Saftkanäle

Pressposition

Reinigungspostition

Steckkanal für 3-42 hl

Reinigungspostion

• leicht demontierbar • große Saftabläufe • einfache Reinigung

Klappkanal für 52-60 hl • einfach zu öffnen • Reinigung ohne Demontage • große Saftablauffläche

Pressposition

06 | 07

P Me mbr

Druckluft

P

P Me mbr

ane

Druckluft

P

ane

Maische

Maische

< Saftkanäle

< Saftkanäle

< Auslaufstutzen

Saft

Saft

Duales Presssystem mit und ohne außenliegenden Saftkanälen

Duales Press-System

Geschlossenes System mit Kühl-/ Heizfläche

Europress Modell S Als erster Hersteller von Traubenpressen bieten wir Ihnen ein duales Press-System, welches die Vorteile des offenen und geschlossenen Systems vereint. So können Sie je nach Bedarf im offenen oder im geschlossenen System pressen. Die außen am Presskorb angebrachten Saftkanäle können mit wenigen Handgriffen montiert oder demontiert werden, so dass eine langfristige Flexibilität im Hinblick auf das gewählte Press-System gewährleistet ist.

Europress Cool – Modell tC mit Kühlmantel ab 20 hl Mit der neuen Europress-Cool können Sie das Lesegut vor und während des Pressvorgangs kühlen. So lassen sich negative Temperatureinflüsse ausschließen und Sie bleiben cool, auch wenn es im Herbst mal wieder zu warm sein sollte. Effektiv kühlen oder effektiv heizen. Ganz wie Sie möchten.

Ihre Vorteile • • • •

Die Europress-Cool ermöglicht die perfekte Anpassung der Lesegut-Temperatur an Ihre önologischen Bedürfnisse. Sie können mit der neuen Europress-Cool die Traubenmaische herabkühlen und kühlhalten. Sie können den Presskorb vor dem Befüllen vorkühlen oder zur Erwärmung von zu kaltem Lesegut auch vorheizen. Mehr noch. Sie können die Europress-Cool für Standzeiten, Kaltmazeration und zum Herabsetzen der biologischen Aktivitäten einsetzen.

dieses System vereint die Vorteile des offenen und geschlossenen Systems die außenliegenden Saftkanäle können einfach abgenommen werden langfristige Flexibilität im Hinblick auf das Press-System einfache Reinigung

Technische Daten

Modell Inhalt des Presskorbes Aufschüttmenge *1

6

9

15

20

24

34

42

52

60

P/T

P/T

P/T

P/T/S

P/T/S

P/T/S

P/T/S

P/T/S

P/T/S

P/T/S

–

630

880

1 510

2 012

2 420

3 415

4 190

5 220

6 020

ganze Trauben

kg

150

300

450

1 100

1 600

1 900

2 700

3 200

4 100

4 800

abgebeerte Trauben

kg

450

900

1 300

3 200

4 200

6 000

7 100

8 800

11 000

12 600

vergorene Trauben

kg

600

1 200

1 800

5 000

6 600

8 000

11 200

13 800

17 200

19 000

ohne Zentralbefüllung

mm

1 913

1 913

2 313

2 792

3 292

3 624

4 155

4 320

4 844

5 339

Breite

mm

1 196

1 096

1 096

1 394

1 394

1 554

1 554

1 806

1 806

1 806

Höhe

mm

1 195

1 327

1 327

1 616

1616

1 719

1 830

2 061

2 074

2 074

Standardtür

mm

650x400

500x400

500x400

600 x 500

1 000 x 500

1 000 x 500

1 200 x 500

1 200 x 500

1 200 x 500

1 200 x 500

mit pneumat. Abdichtung *2

mm

–

–

–

–

630 x 500*3

630 x 500*3

630 x 500

630 x 500

830x 500*4

830x 500*4

Standardtür

l (ca.)

288

288

390

500

650

800

1 000

1 250

1 500

1 700

mit pneumat. Türabdichtung *2

l (ca.)

–

–

–

–

300

300

400

500

500

500

Europress Cool Modell TC

m2

–

–

–

–

3,91

4,53

5,11

6,6

8,3

9,9

Länge

Türöffnung *1 abhängig von Modell, Traubensorte, Füllverfahren, Maischeart sowie Zustand und Reifegrad des Lesegutes. Modellangaben und technische Daten sind unverbindlich. *2 Modell T *3 Tür seitlich versetzt *4 Option

l

3

Inhalt der Saftwanne

Kühlfläche *2

08 | 09

Inertgas Presse Oxidation war Gestern Mit dem Inertgas-System werden absolut reduktive Pressvorgänge gewährleistet. Anwendbar ist dieses System nur beim geschlossenen Presssystem (T-Modelle). Durch die Modifikation der Zu- und Abluftwege an der Presstrommel, bei der Saftkanalführung, sowie einer hermetisch geschlossenen Saftwanne, kommt der Saft während des Pressvorganges nur mit inertem Gas in Berührung. Einschlägige Versuche belegen, dass Weine deren Most in inerter Atmosphäre gewonnen wurden, eine deutlich ausgeprägtere Primärfruchtaromatik aufweisen.

Intelligente Steuerung

Druckfermenter

Richtungsweisende Bedienerfreundlichkeit

Unter Druck entstehen Diamanten

Der intelligente Saftablauf wird durch eine spezielle Saftwannenkonstruktion, die mit entsprechender Messsensorik ausgerüstet ist, ermöglicht. Während der gesamten Pressdauer wird der Saftablauf überwacht und der Pressverlauf ständig optimiert. Dadurch entsteht ein hocheffizienter Pressvorgang der eine optimale und schonende Traubenauspressung sicherstellt.

Ergänzend zum normalen Einsatz als Traubenpresse bietet die Druckfermenter- Erweiterung die sehr interessante Möglichkeit, die Presse als einen „liegenden Maischegärtank“ einzusetzen. Aber auch ein beschleunigter Maischeaufschluss der Weißmaische ist mit diesem System möglich. Die nach dem Prinzip des Druckentspannnungsverfahrens arbeitende Druckfermenter- Erweiterung, wird einfach auf dem Anschlussstutzen der Presstrommel befestigt und mit den dafür vorgesehenen Steuerleitungen verbunden. Das Druckentspannungsprogramm sieht vor, dass im Bereich bis zu 2 bar die entsprechenden kundenspezifischen Entspannungszyklen gefahren werden können. Die Kompression des Presseninnenraumes kann dabei sowohl von der eigenen Gärungskohlensäure der Maische, als aber auch durch extern zugeführtes Inertgas erfolgen. Die Presse befindet sich dabei im Ruhezustand (keine Drehungen möglich), entsprechende Sicherheitseinrichtungen in der Druckfermentereinheit stellen sicher, dass die Druckentspannungszyklen absolut störungsfrei ablaufen können.

Der gesamte Vorgang des intelligenten Saftablaufes geschieht vollautomatisch, der Bediener gibt lediglich vor, welche Saftablaufdynamik gewünscht bzw. welcher Auspressgrad angestrebt wird.

10 | 11

Made by Scharfenberger Bedeutet Qualität im Ganzen und im Detail. Jede Europress, einschließlich der elektronischen Steuerung, wird komplett von uns hergestellt. Unser moderner Maschinenpark, von geschulten Mitarbeitern bedient, in Verbindung mit solider handwerklicher Fertigung garantiert unseren Kunden technisch wie qualitativ hochwertigste Erzeugnisse. Seit über 45 Jahren beschäftigen sich unsere Experten in der Elektronikabteilung ausschließlich mit der Entwicklung, Programmierung und Herstellung der elektronischen Steuerung der Europress. So sind wir in der Lage unseren Kunden nicht nur ein Produkt auf neuestem technologischen Stand und eine sehr schnelle Ersatzteilversorgung zu bieten, sondern können auch einen in jeder Hinsicht kompetenten Service garantieren.

Bereits über 70 % aller Europress-Traubenpressen verlassen unsere Fertigungshallen heute als maßgeschneiderte Sonderanfertigung. Unser Konstruktionsbüro freut sich auf jede neue Herausforderung und ermöglicht maximale Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an die individuellen Bedürfnisse unserer Kunden im In- und Ausland. Wir wissen, dass unsere Maschinen eigentlich nur einen kleinen Beitrag zur Weinherstellung leisten – aber wir tun seit 1928 alles, um diesen Beitrag so perfekt wie möglich zu gestalten. Denn wir haben mit unseren Kunden eines gemeinsam – wir lieben hervorragenden Wein.

Made in Germany

Scharfenberger Weltweit

Kanada USA Mexiko Chile Argentinien Portugal Spanien

Frankreich Belgien Luxemburg Niederlande England Dänemark Schweden

Deutschland Schweiz Österreich Italien Griechenland Türkei Albanien

Bulgarien Rumänien Serbien Kroatien Slowenien Ungarn Slowakei

Tschechien Polen Ukraine Moldawien Israel Georgien Russland

DIN EN ISO 9001:2008 DGRL 97/23/EG Änderungen, die dem technischen Fortschritt dienen, behalten wir uns ohne Vorankündigung vor. Scharfenberger GmbH & Co. KG / Philipp-Krämer-Ring 30 / Gewerbegebiet Bruch / D-67098 Bad Dürkheim Telefon 0049 - (0) 6322 - 60 02 -0 / Fax 0049 - (0) 6322 - 60 02 -10 / [email protected] / www.scharfenberger.de

Kasachstan Südafrika Indien China Japan Australien Neuseeland

Scharfenberger Grosspressen

Europress 80-320 HL von Scharfenberger 80-320 hl

02 | 03

Digitalsteuerung mit Touchscreen

Leichte Zugänglichkeit zu allen Aggregaten/Schaltschrank

Einfache Demontage/Reinigung der Türdichtung

Europress – Qualität in einer neuen Grössenordnung Über 45 Jahre Erfahrung, Know How und Innovation in einer Traubenpresse.

Bereits mit der ersten Europress setzten wir 1971 Maßstäbe in der schonenden Verarbeitung des Lesegutes. Kontinuierliche Weiterentwicklung, konstant höchste Qualität, modernste Technik, im Haus entwickelte und gefertigte Steuerelektronik, Flexibilität und ein zuverlässiger Kundenservice machen die neue Europress zum Maßstab in der schonenden Traubenverarbeitung. Die neue Europress zeichnet sich durch ihre enorme Wertbeständigkeit und Langlebigkeit, die Verwendung von Komponenten höchster Qualität sowie ihre hohe Bedienerfreundlichkeit, einschließlich der elektronischen Steuerung, aus.

Die Ausstattung

Die Optionen

• Edelstahlausführung • Vollautomatische Digitalsteuerung mit 12 individuell wählbaren Programmen (bis zu 80 Druckstufen) • Hochabsorbierende Schalldämpfer • Frequenzgesteuerter Antriebsmotor zur schonenden Behandlung der Traubenmaische • Zentralbefüllung DN 100 • Antriebsmotor mit Rechts- und Linkslauf

• Großvolumige Edelstahlsaftwanne • Große Einfüllöffnung Einfüllöffnung mit pneumatischer Bedienfunktion • Einfüllöffnung mit pneumatischer Abdichtung (Modell T) • Tresteraustragelemente unter der Membrane zur schnellen Entleerung der Presse • Spezielle Membranbefestigung • Befüllmodus als Schwenk-, Intervall- oder Dauerrotation

• Intelligente Steuerung • Integrierter, geräuscharmer Luftverdichter • Zentralbefüllung DN 125 und 150 • Reinigungssysteme • Individuelle Gestellerhöhungen • Ganztraubenbefülltrichter • Europress Cool – Tankpresse mit Doppelmantel zur Kühlung und Erwärmung

• Laufstege • Verschiedene Saftwannensysteme • Maische- und Trestertransportsysteme • Fernbedienung • Elektrischer Fahrantrieb • und vieles mehr …

04 | 05

P Membra

Druckluft

P

P Membra

ne

P

ne

Maische

Maische Membranbefestigung

Einfache Reinigung der klappbaren, innenliegenden Saftkanäle

it

Fl

hl

äc

sc

he

ge

ze

Druckluft

Fl

äc

he

ge

sc

i hl

tz

e

< Saftkanäle > < Auslaufstutzen

Saft

Saft Große Saftablauffläche mit konischen Schlitzen

Saftausläufe

Offenes Press-System

Geschlossenes Press-System

Europress Modell P

Europress Modell T

Im offenen Press-System ist der Presskorb halbseitig mit sehr feinen konischen Schlitzen versehen. Diese Form und Anordnung der Schlitze sind Garant für höchste Saftqualität und verhindern ein Zusetzen der Schlitzöffnungen.

Im geschlossenen Press-System verfügt der Presskorb über klappbare, innenliegende Saftkanäle, die mit sehr feinen Schlitzen versehen sind. Der Saft gelangt direkt über die Ausläufe in die Saftwanne.

Ihre Vorteile

Ihre Vorteile

• • • •

• • • •

schonendes Pressen große Einfüllöffnung einfache Reinigung kurze Presszeiten durch große Saftablauffläche

Technische Details der Scharfenberger Press-Systeme

MembranHalterung

schonendes Pressen große Saftablauffläche hervorragend für Maischestandzeit und Maischegärung geeignet einfache Reinigung der klappbaren, innenliegenden Saftkanäle

Reinigungspostion

Die spezielle Befestigung der Membrane ermöglicht einen schnellstmöglichen Membranwechsel und reduziert die Krümelumdrehungen auf ein Minimum.

Klappkanal • einfach zu öffnen • Reinigung ohne Demontage • große Saftablauffläche

Pressposition

06 | 07

P Me mbr

Druckluft

P

P Me mbr

ane

Druckluft

P

ane

Maische

Maische

< Saftkanäle

< Saftkanäle

< Auslaufstutzen

Saft

Saft

Duales Presssystem mit und ohne außenliegenden Saftkanälen

Duales Press-System

Geschlossenes System mit Kühl-/ Heizfläche

Europress Modell S Als erster Hersteller von Traubenpressen bieten wir Ihnen ein duales Press-System, welches die Vorteile des offenen und geschlossenen Systems vereint. So können Sie je nach Bedarf im offenen oder im geschlossenen System pressen. Die außen am Presskorb angebrachten Saftkanäle können mit wenigen Handgriffen montiert oder demontiert werden, so dass eine langfristige Flexibilität im Hinblick auf das gewählte Press-System gewährleistet ist.

Europress Cool – Modell tC mit Kühlmantel Mit der neuen Europress-Cool können Sie das Lesegut vor und während des Pressvorgangs kühlen. So lassen sich negative Temperatureinflüsse ausschließen und Sie bleiben cool, auch wenn es im Herbst mal wieder zu warm sein sollte. Effektiv kühlen oder effektiv heizen. Ganz wie Sie möchten.

Ihre Vorteile • • • •

Die Europress-Cool ermöglicht die perfekte Anpassung der Lesegut-Temperatur an Ihre önologischen Bedürfnisse. Sie können mit der neuen Europress-Cool die Traubenmaische herabkühlen und kühlhalten. Sie können den Presskorb vor dem Befüllen vorkühlen oder zur Erwärmung von zu kaltem Lesegut auch vorheizen. Mehr noch. Sie können die Europress-Cool für Standzeiten, Kaltmazeration und zum Herabsetzen der biologischen Aktivitäten einsetzen.

dieses System vereint die Vorteile des offenen und geschlossenen Systems die außenliegenden Saftkanäle können einfach abgenommen werden langfristige Flexibilität im Hinblick auf das Press-System einfache Reinigung

Technische Daten Modell

80

120

150

200

250

320

P

T/S

P

T/S

P

T/S

P

T/S

P

T/S

P

T/S

P

T/S

l

8 000

8 000

10 000

10 000

12 000

12 000

15 000

15 000

20 000

20 000

25 000

25 000

32 000

32 000

Ganze Trauben

kg

6 000

6 000

7 500

7 500

9 000

9 000

11 500

11 500

15 000

15 000

18 500

18 500

24 000

24 000

Abgebeerte Trauben

kg

16000

16 000

20 000

20 000

24 000

24 000

30 000

30 000

40 000

40 000

50 000

50 000

64 000

64 000

Vergorene Trauben

kg

23000

23 000

29 000

29 000

35 000

35 000

43 500

43 500

58 000

58 000

72 500

72 500

93 000

93 000

Ohne Zentralbefüllung

mm

5 503

5 503

5 503

5 503

6 413

6 413

6 928

6 928

7 110

7 110

7 008

7 008

8 494

8 494

Breite

mm

2 260

2 260

2 260

2 260

2 260

2 260

2 260

2 260

2 260

2 260

2 900

2 900

2 900

2 900

Höhe

mm

2 701

2 723

2 790

2 800

2 790

2 800

2 840

2 850

2 975

2 985

3 211

3 201

3 572

3 502

mm

900x 500

–

900 x 500

–

900 x 500

–

900 x 500

–

900 x 500

–

900 x 500

–

900 x 500

–

mit pneumat. Türabdichtung *2 mm

–

830 x 500

–

830 x 500

–

830 x 500

–

830 x 500

–

830 x 500

–

830 x 500

–

830 x 500

Europress Cool Modell TC

–

11,68

–

13,9

–

15,4

–

19,7

–

21,8

–

23,5

–

33,4

Inhalt des Presskorbes Aufschüttmenge *

Länge

Türöffnung * Abhängig von Modell, Traubensorte, Füllverfahren, Maischeart sowie Zustand und Reifegrad des Lesegutes. *2 Modell T

100

Kühlfläche *2

Länge x Breite

m2

08 | 09

Inertgas Presse Oxidation war Gestern Mit dem Inertgas-System werden absolut reduktive Pressvorgänge gewährleistet. Anwendbar ist dieses System nur beim geschlossenen Presssystem (T-Modelle). Durch die Modifikation der Zu- und Abluftwege an der Presstrommel, bei der Saftkanalführung, sowie einer hermetisch geschlossenen Saftwanne, kommt der Saft während des Pressvorganges nur mit inertem Gas in Berührung. Einschlägige Versuche belegen, dass Weine deren Most in inerter Atmosphäre gewonnen wurden, eine deutlich ausgeprägtere Primärfruchtaromatik aufweisen.

Intelligente Steuerung

Druckfermenter

Richtungsweisende Bedienerfreundlichkeit

Unter Druck entstehen Diamanten

Der intelligente Saftablauf wird durch eine spezielle Saftwannenkonstruktion, die mit entsprechender Messsensorik ausgerüstet ist, ermöglicht. Während der gesamten Pressdauer wird der Saftablauf überwacht und der Pressverlauf ständig optimiert. Dadurch entsteht ein hocheffizienter Pressvorgang der eine optimale und schonende Traubenauspressung sicherstellt.

Ergänzend zum normalen Einsatz als Traubenpresse bietet die Druckfermenter- Erweiterung die sehr interessante Möglichkeit, die Presse als einen „liegenden Maischegärtank“ einzusetzen. Aber auch ein beschleunigter Maischeaufschluss der Weißmaische ist mit diesem System möglich. Die nach dem Prinzip des Druckentspannnungsverfahrens arbeitende Druckfermenter- Erweiterung, wird einfach auf dem Anschlussstutzen der Presstrommel befestigt und mit den dafür vorgesehenen Steuerleitungen verbunden. Das Druckentspannungsprogramm sieht vor, dass im Bereich bis zu 2 bar die entsprechenden kundenspezifischen Entspannungszyklen gefahren werden können. Die Kompression des Presseninnenraumes kann dabei sowohl von der eigenen Gärungskohlensäure der Maische, als aber auch durch extern zugeführtes Inertgas erfolgen. Die Presse befindet sich dabei im Ruhezustand (keine Drehungen möglich), entsprechende Sicherheitseinrichtungen in der Druckfermentereinheit stellen sicher, dass die Druckentspannungszyklen absolut störungsfrei ablaufen können.

Der gesamte Vorgang des intelligenten Saftablaufes geschieht vollautomatisch, der Bediener gibt lediglich vor, welche Saftablaufdynamik gewünscht bzw. welcher Auspressgrad angestrebt wird.

10 | 11

Made by Scharfenberger Bedeutet Qualität im Ganzen und im Detail. Jede Europress, einschließlich der elektronischen Steuerung, wird komplett von uns hergestellt. Unser moderner Maschinenpark, von geschulten Mitarbeitern bedient, in Verbindung mit solider handwerklicher Fertigung garantiert unseren Kunden technisch wie qualitativ hochwertigste Erzeugnisse. Seit über 45 Jahren beschäftigen sich unsere Experten in der Elektronikabteilung ausschließlich mit der Entwicklung, Programmierung und Herstellung der elektronischen Steuerung der Europress. So sind wir in der Lage unseren Kunden nicht nur ein Produkt auf neuestem technologischen Stand und eine sehr schnelle Ersatzteilversorgung zu bieten, sondern können auch einen in jeder Hinsicht kompetenten Service garantieren.

Bereits über 70 % aller Europress-Traubenpressen verlassen unsere Fertigungshallen heute als maßgeschneiderte Sonderanfertigung. Unser Konstruktionsbüro freut sich auf jede neue Herausforderung und ermöglicht maximale Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an die individuellen Bedürfnisse unserer Kunden im In- und Ausland. Wir wissen, dass unsere Maschinen eigentlich nur einen kleinen Beitrag zur Weinherstellung leisten – aber wir tun seit 1928 alles, um diesen Beitrag so perfekt wie möglich zu gestalten. Denn wir haben mit unseren Kunden eines gemeinsam – wir lieben hervorragenden Wein.

Made in Germany

Scharfenberger Weltweit

Kanada USA Mexiko Chile Argentinien Portugal Spanien

Frankreich Belgien Luxemburg Niederlande England Dänemark Schweden

Deutschland Schweiz Österreich Italien Griechenland Türkei Albanien

Bulgarien Rumänien Serbien Kroatien Slowenien Ungarn Slowakei

Tschechien Polen Ukraine Moldawien Israel Georgien Russland

DIN EN ISO 9001:2008 DGRL 97/23/EG Änderungen, die dem technischen Fortschritt dienen, behalten wir uns ohne Vorankündigung vor. Scharfenberger GmbH & Co. KG / Philipp-Krämer-Ring 30 / Gewerbegebiet Bruch / D-67098 Bad Dürkheim Telefon 0049 - (0) 6322 - 60 02 -0 / Fax 0049 - (0) 6322 - 60 02 -10 / [email protected] / www.scharfenberger.de

Kasachstan Südafrika Indien China Japan Australien Neuseeland

Scharfenberger Traubenverarbeitung

systeme zur TraubenVerarbeitung Von Scharfenberger Full-line

02 | 03

AS 5-80 Sondertrichter optional

Die neue Abbeermaschine Qualität setzt sich durch

Die Ausstattung • Exzentrische Aufnahme der Stachelwalze • Vorentsaftung im Zuführtrichter • Frequenzgeregelte Zuführschnecke • Einfache Reinigung durch leichte Demontage von Korb und Stachelwalze • Gleichlauf von Korb und Stachelwalze • Geschwindigkeit stufenlos einstellbar • Edelstahlkorb mit Lochung 25/22 elektropoliert • Edelstahlausführung

Die Optionen • Höhenverstellbares Untergestell aus Edelstahl für eine Bodenfreiheit von 800 - 1 300 mm • Quetschwalzen (verschiebbar) • Reinigungsdüsen • Zusätzlicher Korb in Edelstahl oder PE mit verschiedenen Lochungen • Großer Zuführtrichter

Technische Daten Modell

AS 5

AS 10

AS 15

AS 25

AS 40

AS 60

AS 80

Leistung t/h*

3-6

6-12

11-18

15-30

25-45

50-60

60-80

Korb / Stachelwalze

2,2

2,2

2,2

4

5,5

7,5

7,5

Zuführschnecke

0,55

0,55

0,55

1,1

1,5

1,5

3

Quetschwalze**

1,5

1,5

1,5

2,2

2,2

2,2

3

Länge

2159

2516

2 730

2 751

3 515

3 880

4 280

Breite

900

900

900

950

1 000

1 200

1 560

Höhe***

1580

1 905

1 905

2 000

2 270

2 270

2 700

Motorleistung kW

Maße mm

* je nach Rebsorte und Qualität der Trauben

** Option

*** mit Bodenfreiheit von 800 mm

04 | 05

Beerenrutsche beidseitig ausgerichtet

ES Lizenz Scoma patent EP0001002467

Steuerung

Seitenansicht

Ausstattung

Euroselect Abbeermaschine Innovation mit Zukunft

• Edelstahlausführung • Stark differenzierbare Einstellungsmöglichkeiten je nach Traubensorte und -güte durch frequenzgeregelte Antriebe von Gliederband und Abbeerwalzen • Schonendes Abbeeren und Selektieren während des Abbeerprozesses

Technische Daten

Ausgezeichnet mit dem Intervitis Interfructa Innovationspreis in Gold

• Leistung bis zu 5 t/h • 4 Abbeerwalzen durch frequenzgeregelte Antriebe paarweise ansteuerbar • Frequenzgeregelte Einstellung des Gliederbandes • Reduzierte Umfangsgeschwindigkeiten der Fingerwalzen

• Einfache Reinigung • Vorentsaftung • Elastische Abbeerfinger • Vier Lenkrollen (zwei mit Bremse) • Niedrige Einfüllhöhe

06 | 07

Vm

TS

VS

VibrationsDosiermulde

Selektionstisch

Vibrations-Selektionstisch

Durchdacht in allen Details

für höchste Ansprüche

Die perfekte Kombination

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

• Edelstahlausführung • Vibrationsaustragung • Einfache Reinigung • Antrieb mittels zwei frequenzgeregelten Unwuchtmotoren • Vier Lenkrollen (zwei mit Bremse)

• Edelstahlausführung • Fördergurt mit Lebensmittelzulassung • Frequenzgesteuerter Antriebsmotor • Schnellspannvorrichtung für Fördergurt • Vier Lenkrollen (zwei mit Bremse) • Sortierrinnen für Fremdpartikel • Einfache Reinigung

• Edelstahlausführung • Vibrationsaustragung • Antrieb mittels zwei frequenzgeregelten Unwuchtmotoren • Vorentsaftungskammer • Großer Einfülltrichter • Sortierrinne für Fremdpartikel • Vier Lenkrollen (zwei mit Bremse) • Einfache Reinigung

Technische Daten

Technische Daten

Technische Daten

• Leistung: 5-10 t/h • Inhalt der Mulde: ca. 1100 l • Abmessungen: (LxBxH) Modell VM 2.0: 2084 x 1590 x 1770 mm Modell VM 2.6: 3020 x 1590 x 1770 mm

• Leistung: 5-10 t/h • Länge: 3000 mm I 4000 mm I 5000 mm • Fördergurtbreite: 600 mm I 800 mm

• Leistung: bis 6 t/h • Trogbreite: 800 mm • Abmessungen: (LxBxH) Modell VS 3.6: 3760 x 1990 x 1710 mm Modell VS 5.0: 5060 x 1990 x 1710 mm

08 | 09

FB Sondertrichter (Option)

Das neue Ganztraubenförderband von Scharfenberger

Ausstattung • Edelstahlausführung • Fördergurt mit Lebensmittelzulassung • hydraulisch höhenverstellbar • Bandspannvorrichtung • vier Lenkrollen (zwei mit Bremse) • Restablaufstutzen DN 50

• großer Einfülltrichter mit Mostablauf • einfache Reinigung • Traubenquetsche (optional) • Schwenkrutsche (optional) • Reinigungsanlage (optional)

Abmessungen Pos.

Schwenkrutsche (Option)

Sondertrichter (Option)

A (mm)

B (mm)

C (mm)

D (mm)

E (mm)

F (°)

G (°)

FB40/17

1.702

2.294

3.000

3.127

400

35

50

FB40/22

2.274

3.105

4.000

3.947

400

35

53

FB40/28

2.849

3.888

5.000

4.765

400

35

52

FB40/34

3.443

4.564

6.000

5.837

400

35

51

FB40/40

3.963

5.260

7.000

6.743

400

34

50

FB60/17

1.702

2.294

3.000

3.127

600

35

50

FB60/22

2.274

3.105

4.000

3.947

600

35

53

FB60/28

2.849

3.888

5.000

4.765

600

35

52

FB60/34

3.443

4.564

6.000

5.837

600

35

51

FB60/40

3.963

5.260

7.000

6.743

600

34

50

10 | 11

traubenQuetsche Ausstattung • Edelstahlausführung • Quetschwalzen aus lebensmittelzugelassenem Kunststoff • Einfache Montage und Demontage • Geringes Eigengewicht • Einfache Reinigung • Montage an Euroselect-Abbeermaschine, Ganztraubenförderband oder Befülltrichter der Europress-Traubenpresse möglich (optional)

Technische Daten • Leistung: bis 20 t/h • Länge der Quetschwalzen von 300 bis 850 mm

TQ

Made in Germany

tresterkippWanne Ausstattung • Edelstahlausführung

Technische Daten • Inhalt: 800 I 1300 Liter • Bauhöhe: 440 mm I 640 mm • Wannengröße: 1800 x 1600 mm

Option • hydraulische Kippvorrichtung

tK

Scharfenberger Weltweit

Kanada USA Mexiko Chile Argentinien Portugal Spanien

Frankreich Belgien Luxemburg Niederlande England Dänemark Schweden

Deutschland Schweiz Österreich Italien Griechenland Türkei Albanien

Bulgarien Rumänien Serbien Kroatien Slowenien Ungarn Slowakei

Tschechien Polen Ukraine Moldawien Israel Georgien Russland

DIN EN ISO 9001:2008 DGRL 97/23/EG Änderungen, die dem technischen Fortschritt dienen, behalten wir uns ohne Vorankündigung vor. Scharfenberger GmbH & Co. KG / Philipp-Krämer-Ring 30 / Gewerbegebiet Bruch / D-67098 Bad Dürkheim Telefon 0049 - (0) 6322 - 60 02 -0 / Fax 0049 - (0) 6322 - 60 02 -10 / [email protected] / www.scharfenberger.de

Kasachstan Südafrika Indien China Japan Australien Neuseeland