Rezepte ohne Milch, Ei und Weizen Marmorkuchen

1 Pack. Ruf Glutenfrei Marmorkuchen-NICHT NACH REZEPT AUF DER PACKUNG!

100 g pflanzl. Margarine (z.B. Deli Reform) 3 Eßl. Eiersatz (Orgran No Egg) + 6 Eßl. Wasser, aufschlagen 100g Sojajoghurt natur (z.B. Alpro Soya oder Sojade) alles schaumig rühren Mehlmischung von der Backmischung und 100g Kartoffelmehl vermischen und zur Masse geben 250 ml Sojamilch Vanille (z.B. Björn, sollte glutenfrei sein) zugeben. Den Teig auf höchster Stufe 3 min rühren. 2/3 des Teiges in eine gefettete Kastenform (30 cm) füllen 1/3 mit dem Kakaopulver aus der Backmischung verrühren auf dem hellen Teig verteilen und mit der Gabel spiralförmig unterrühren. Bei 180°C ca. 60 min im vorgeheizten Ofen backen.

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Zimtwaffeln mit Apfel-Nektarinen-Kompott

250 g Sojajoghurt natur (z.B. Alpro Soya oder Sojade) 2 Eßl. Eiersatz (Orgran No Egg) + 4 Eßl. Wasser, aufschlagen 120 g pflanzl. Margarine (z.B. Deli Reform) 80 g Rohrohrzucker Alles schaumig rühren ½ Päck. Backmischung Knusprige Waffeln SZ-glutenfrei Klaus Dittmann (ww.sz-glutenfrei.de) Zur Masse geben und verrühren 1 Eßl. Zitronensaft, frisch ½ Teel. Zimt unter die Masse heben und 15 min quellen lassen. Waffeleisen für Brüsseler Waffeln (da sehr fester Teig) 5-8 min backen. Pro Seite ca. 1 Eßl. Teig einfüllen je nach Größe des Waffeleisens.

Apfel-Nektarinen-Kompott 1/2 l Wasser mit 1 Teel. Zimt 1 Eßl. Zitronensaft, frisch 100 g Rohrohrzucker aufkochen ca. 700 g Äpfel und Nektarinen in Spalten schneiden zugeben und ca. 5 min kochen lassen. 1 Eßl. Kartoffelmehl in 2 Eßl. Wasser auflösen, dazugeben und einmal kurz aufkochen. 3 Eßl. Ahornsirup dazugeben und auskühlen lassen Tanja‘s Food-Stuff

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Cupcakes

1 Pack. Bauck Hof Cupcakes- NICHT NACH REZEPT AUF DER PACKUNG!

Mehlmischung mit 1Eßl. Orgran Substitute (Glutenersatz) vermischen 90 g pflanzl. Margarine (z.B. Deli Reform) 3 Eßl. Eiersatz (Orgran No Egg) + 6 Eßl. Wasser, aufschlagen ½ Teel. Zitronenschale (Biovegan) Saft einer kleinen Zitrone. Alles auf höchster Stufe ca. 3min verrühren In die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C 30 min backen. Auskühlen lassen und mit der Topping Creme und Dekoherzen von Biovegan garnieren DIE SCHOKOSTREUSEL ENTHALTEN VOLLMILCHPULVER DESHALB LASSE ICH DIESE WEG!

Topping Creme 1 Päck. Sojasahne (Natumi CreSoy) mit 1 Päck. Sahnesteif (Biovegan) aufschlagen. 50 g pflanzl. Margarine (z.B. Deli Reform) 1 Eßl. Kakaopulver ½ Teel. Zimt Puderzucker von der Cupcakemischung Schaumig aufrühren und die Sahne unterheben. Ist die Konsistenz noch nicht fest genug. ½ Päck. Schokomouse von Orgran unterrühren ca. 10 min kaltstellen, lässt sich besser verarbeiten.

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Blechpizza

1 Päck. Pizzateig Schneekoppe glutenfrei mit 1 Päck. Trockenhefe vermischen ½ Teel. Salz 3 Eßl. Öl Wasser nach Packung Alles verkneten und ca. 2h gehen lassen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen Mit Tomatensauce, Gemüse und „Käse“ (z.B. belegen Pural Vegi-Cheezly Mozzarella-Style) Mit italienischen Kräutern und Salz und Pfeffer bestreuen. 25 min auf 200 °C im vorgeheizten Ofen backen, mittlere Schiene ca. 10 min mit Grill auf 220 °C überbacken. ca. 5 -10 min nur Unterhitze falls der Boden noch zu weich ist, kann man auch lassen wenn der Boden ohne Belag ca. 10 min bei 180 °C vorgebacken wird. Mit einem Pizzastein reduziert sich die Backzeit auf ca. 20 bis 30 min, Grill und Unterhitze wird hier nicht benötigt.

Belag 1 Dose Tomaten-stückig Salz, Pfeffer, Zwiebelwürfelchen gedünstet, italienisches Gewürz ca. 2 Eßl. Alles verrühren und auf dem Pizzateig verteilen. 200 g frische Champions in säubern und in dünne Scheiben schneiden darauf verteilen. 1 Pack. „Käse“ auch in Scheiben schneiden und belegen

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Italienisches Gewürz Für eine kleine Dose Getrocknete Gewürze aus dem Biomarkt, da diese frei von Zusätzen sind. 4 Eßl. Oregano, gekerbelt 3 Eßl. Petersilie, gekerbelt 1 Eßl. Basilikum, gekerbelt 1 Eßl. Rosmarin, gekerbelt 1 Eßl. Thymian, gekerbelt 1/2 Eßl. Salbei, gekerbelt 1/2 Messspitze Nelke, gemahlen Alles gut schütteln fertig.

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