Resumen de libros Integrantes: Santiago Castro Débora Córdoba Gustavo Chamorro Silvana Ortega

Ciclo Operativo de la Empresa La empresa está constituida por tres columnas básicas: OPERACIONES FINANZAS Y MARKETING, unidas por la columna central que es RH. Y apoyada por el área de Logística,. Es decir son las 5 áreas funcionales de la empresa. El área de operaciones ejecuta procesos para la producción de bienes y servicios, que está conformado por La planta ( activos y tecnología) y trabajo (Mano de Obra), los mismos que trabajan con insumos directos e indirectos. Todo procesos tiene que verse como un conjunto de actividades de entrada (insumos y costos) y de salida (productos y beneficios), con el consiguiente valor agregado. Los siguientes recursos representa gran parte del capital de la empresa, la inversión que se hace para luego agregarle valor , y obtener una utilidad: Materiales, Mano de Obra, Maquinarias, Métodos, Medio Ambiente, Mentalidad, Moneda.

Etapas de la administración de Operaciones: Funcional o de Procesos: desarrolla el planeamiento, organización, dirección y control de las actividades de una organización. De Comportamiento: Enfatiza el comportamiento organizacional y la relación interpersonal Sistemático: Se centra en el uso de sistemas, datos y técnicas cuantitativas para tomar decisiones a fin de facilitar la consecución de los objetivos

Se puede decir que lo ideal sería la combinación de los tres y se lograría: Bienestar de sus empleados y trabajadores El servicio a los clientes y usuarios La ganancia de los accionistas y dueños La responsabilidad ante la sociedad.

Clasificación de las empresas según sus operaciones:

Las operaciones de Producción de bienes físicos: destinados a obtener un producto físico cuyo valor esta relacionado directamente con sus propiedades físicas Los bienes físicos se dividen: manufactura (construcción y ensamblaje), Conversión( procesos de extracción , transformación y reducción), Reparación ( procesos de reconstrucción, renovación y restauración). Las operaciones de producción de servicios: son aquellas en que le resultado del proceso no está asociado con propiedades físicas del producto y tienen relación directa con las personas que reciben el proceso. Las empresa dedicadas a la producción de servicios se dividen en: Logística ( incluye los de almacenamiento, transporte y comercial), Seguridad( seguros y orden), Bienestar(Salud, educación y asesoría)

Matriz del Proceso de Transformación: Articulo Único: involucra una gran cantidad de recursos, su costo unitario es alto o por lo regular no estandarizado, usualmente son producidos una sola vez y se les denomina proyectos. Intermitencia productiva Cuando un mismo proceso produce diferentes productos. La intermitencia puede tomar tres formas; Lote de Trabajo (cuando el volumen de productos iguales es pequeño), Serie (Cuando el volumen de productos iguales para fabricarse es mayor)Masivo (Líneas de ensamblaje) Producción continua: Desarrolla grandes volúmenes de producción de productos iguales y sus corridas de producción son permanente, 24 sobre 24. Organización funcional: Estructura más aplicad en Latinoamérica , aplicada a grandes empresas del Estado, este modelo tiene razón de ser en un medio empresarial estable y poco turbulento en economías protegidas y subsidiadas por el Estado, con una competencia nula, su principal desventaja es cuando la línea de productos de la empresa crece.

Adm. Por Objetivos: es un conjunto de procedimientos que comienza con establecer la metas y prosigue hasta la evaluación del desempeño Tiene manuales de funciones y métodos La no eliminación de supervisores, premios y castigos Culpar al gobierno Los estados financieros se vuelven distorsionados La Administración por procesos: Está enfocada al Producto ya sus clientes se caracteriza por semejarse a mini empresas independientes donde el gerente o dueño del proceso es responsable de la adquisición de los insumos (materia prima o personas). Esta forma de adm. Puede ser utilizada en el sector de productos alimenticios masivos. Mejora la calidad de los procesos Reduce los costos operativos y gastos Aumenta la productividad empresarial Incrementa la competitividad Mejora el posicionamiento de la empresa en el mercado Trabajo en equipo Mejor utilización de la tecnología.

Calidad de la Adminsitración

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7 enfermedades mortales que aquejan a la buena administración. Importancia y uso de herramientas gráficas  14 puntos de Deming • Metodología Juran, trilogía • Filosofia de CROSBY • Administración de la Calidad Total

La función de Producción •

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La función de la producción en la empresa; el proceso de transformación de los factores que aquella toma de su entorno, en productos que generan valor agregado. Proceso de producción se divide en 3 fases: Insumos, procesos y producto Ventaja Competitiva, según profesor Ansoff. “Son aquellas características diferenciadoras sobre la competencia que reducen los costos de los productos que, ventajas que suelen ser el resultado del producto o del mercado.” Liderazgo en costos Diferenciación Cadena de Valor Es la descomposición de la actividad principal de una empresa en sus componentes básicos, diseño del producto, abastecimiento, producción, comercialización y demás funciones de apoyo. Actividades Primarias Actividades de apoyo.

Pronósticos de operaciones Tres tipos: • Técnicas cualitativas • Series de tiempo (cuantitativo) • Método causales Ciclo de Vida del producto • Introducción • Crecimiento • Desarrollo • Madurez • Declinación

Ubicación de la Planta Dimensionamiento, debe tomarse en cuenta: • Economías de escala • Variables de capacidad. • Ubicación Localización de la planta 1. Localización de múltiples plantas y centro de distribución 2. Método de Ubicación  Análisis de punto de equilibrio  Ponderación cualitativa de los factores QFR: Quality factor Rating  Programación lineal (método de transporte) Factores de la evaluación de la ubicación • Gobierno • Comportamiento comunitario • Población

Planeamiento y diseño del producto 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Generación de la idea. Selección del producto Diseó preliminar Construcción del prototipo Pruebas Diseño definitivo del producto y su proceso

Aspectos que consideran los clientes • Prestaciones • Peculiaridades • Confiabilidad • Conformidad con las especificaciones • Durabilidad • Dispersión de servicio • Estética • Calidad percibida

RESUMEN DEL LIBRO Procesos es un conjunto de actividades que toman los insumos y al agregarles valor los transforman en productos Las actividades de los procesos consumen recursos si estos se transforman en costos y gastos son la base del costeo basado en actividades En el procesos se generan mayores maneras y es en donde ocurren los mayores desbalances que hacen que el costo y el gasto aumenten y encarezca los productos dando como resultado la subutilización de los activos Los procesos se plantean, se diseñan, se mejoran y se rediseñan Los recursos con los que cuenta una organización pueden ayudar considerablemente a su planeamiento y diseño

Es la relación de la productividad de un proceso son los productos obtenidos con relación a los insumos usado Valor agregado se obtiene al señalar de que se trata o se añade a un productos bien o servicio a este que cada vez se produce Los procesos requieren activos productivos tecnología, personas productivas y concomimiento dado Planta es un conjunto de activos producidos dispuestos de una manera que propicien la eficiencia y efectividad de las operaciones Layout resume la disposición o distribución de planta la forma de las instalaciones la ubicación de los activos combinando diversos factores de mercado y procesos

Un buen layout se basa en seis principios 1. Integración 2. Mínima distancia o recorrido 3. Satisfacción y seguridad 4. Flexibilidad 5. Espacio cubico 6. Flujo optimo Layout se plantea se mejora y se rediseña Existe una secuencia lógica que ayuda al buen planeamiento y diseño con apoyo de software de aplicación Los errores originan costos muy grandes para las empresas Richard Muther contribuyo a desarrollar técnicas y ayuda a este proceso de planeamiento y diseño de plan

Existen nueve consideraciones para un buen layout 1. Manipulación de materiales 2. Area de carga y descarga 3. Protección contra siniestros 4. Seguridad iluminación 5. Acondicionamiento ambiental 6. Costos de terreno 7. Supervisión y comunicaciones y costos de construcción 8. El layout por la función del sistema productivo puede ser de almacenamiento de marketing y proyecto 9. Trabajo es conjunto de tareas y actividades que desarrolla el personal en un proceso operativo El trabajo se organiza con frecuencia a las respuestas de las siguientes preguntas quien, que, donde , cuando, porque y como

El diseño de las tareas se basa en las respuestas a las preguntas anteriores El planeamiento y diseño del trabajo consta de cuatro fases 1. Diseño de las tareas 2. Satisfacción de las tareas 3. Método de trabajo y economía de movimiento 4. Medición de trabajo El área de operaciones de una empresa maneja por lo menos el 80% del personal de la empresa que además de ser de mayor cantidad es el grupo más heterogéneo por la diversidad de actividades que se realizan en esta área funcional El estudio de movimientos tiempos y la productividad y control de la calidad son aspectos fundamentales se busca tener referencias de movimientos y tiempos para hacer más productivos el proceso Los procesos continuos no requieren personal muy especializado por ser intensivos en bienes de capital y la maquina predomina a ellos

La productividad tiene un factor prioritario en el recurso humano Los factores externos están relacionados con el entorno el gobierno los recursos naturales y son controlables Los factores internos se clasifican en duros y blandos por su facilidad de cambiarlos los duros esta relación con los activos y los blandos con las personas son controlables Los factores de la productividad son externos e internos El trabajo está directamente direccionados con el tipo de procesos La ergonomía es el estudio del ser humano para capitalizar sus capacidades físicas y mentales

Planeamiento Agregado

Proceso o medio para establecer límites de tiempo y cantidad de operaciones con el fin de seleccionar el régimen de producción a través del uso de los recursos

Factores modificadores de oferta y de demanda

Precio Diferencial

Publicidad y Promociones

Variación del tamaño de la fuerza laboral

Postergación del Exceso de Demanda

Sistemas de Reservaciones

Desarrollo de Productos Complementarios

Uso del inventario para Nivelación

Variación de Producción con Tiempos de Parada

Subcontratos o Arreglos de Cooperación

Uso de la capacidad Instalada Total

METODOS DE ASIGNACION Y TRANSPORTE •

Metodo de Asignacion: El objetivo de la empresa es usar la combinacion de recursos de menor costo con el fin de elaborar un nivel determinado de produccion.

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Las diversas opciones para la eleccion de la asignacion de recursos dentro de la empresa, con base en planes en desarrollo productivo, economico y social, presentan siempre el problema que debe buscarse la maximacion de los beneficios.

METODOS DE ASIGNACION Y TRANSPORTE •

Metodo del Transporte: El actual encargado de los transportes puede acumular mayor autoridad ejecutiva a la hora de toma de decisones, planificacion y estrategias de marketing.

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Dentro del esquema de integracion logistica del transporte como instrumento para aumentar la eficiencia, el usuario requiere que el transporte satisfaga en principios ciertas condiciones para una calidad del servicio global: confiabilidad, oportunudad, seguridad, tiempo de entrega, costo, seguimiento de los embarques, responsabilidad definida, trato postservicio.