Neuvermietung auf Frühjahr 2013

Restaurant Bistro & Kiosk "Marion" ZÜRICH-CITY MÜHLEGASSE 22, 8001 ZÜRICH

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INHALTSVERZEICHNIS

A

Einleitung ...................................................................... 3

B

Betriebskonzept ............................................................. 5

C

Räumlichkeiten .............................................................. 6

D

Investitionen und Inventar .............................................. 7

E

Wichtigste Vertragsbestimmungen .................................. 8

F

Bewerbungsunterlagen und Abwicklung .......................... 10

G

Anhang/Pläne ............................................................... 12

H

Bewerbungsformular ..................................................... 13

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A

EINLEITUNG

Das Restaurant Bistro & Kiosk "Marion" liegt mitten in der Altstadt Zürichs am Zähringerplatz, gegenüber der Zentralbibliothek, entlang der erst kürzlich mit markanten Renovationen aufgewerteten Mühlegasse. Das Objekt besticht durch seine einzigartige zentrale Lage, wodurch das Potential für einen attraktiven Kundenmix gegeben ist. Das Lokal verfügt über ca. 60 Innensitzplätze und einen Aussenbereich (öffentlicher Grund, separate Bewilligung erforderlich), ergänzt durch einen Kiosk und Take-away. Das Restaurant Bistro & Kiosk "Marion" bietet initiativen und innovativen Gastronomie-Fachleuten die ideale Plattform für ein entsprechend ausgerichtetes Gastronomiekonzept. Wir freuen uns schon jetzt auf Ihre kreativen Vorschläge und Offerten. Die wichtigsten Angaben und die Beschreibung der benötigten Unterlagen finden Sie in dieser Dokumentation.

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Lage und Umgebung/Erreichbarkeit Das Restaurant Bistro & Kiosk "Marion" befindet sich in der Zürcher Altstadt, unweit vom Zentrum des Niederdorfs. Das Niederdorf ist als traditionsreiches Ausgehviertel der Stadt Zürich mit vielen Kinos, Theatern, Bars und Restaurants bekannt. Tagsüber ist das Viertel zudem von vielen Shoppingbesuchern, Touristen und Studenten der Universität frequentiert. Des Weiteren befinden sich viele Geschäfts- und Wohnliegenschaften in der Umgebung, welche Potential für zusätzliche interessante Kundengruppen bieten. Das Mietobjekt ist durch seine zentrale Lage, unweit des Hauptbahnhofs, einfach mit den öffentlichen Verkehrsmitteln oder innert 10 Minuten zu Fuss zu erreichen. Das Restaurant verfügt über keine eigenen Parkplätze. Öffentliche Parkplätze stehen am Zähringerplatz oder auch in dem nahe gelegenen Parkhaus Urania oder der Parkgarage am Central zur Verfügung.

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BETRIEBSKONZEPT

Angebot und Nutzung Das Gastronomiekonzept des Restaurant Bistro & Kiosk "Marion" soll in dem belebten Quartier einen neuen Akzent setzen. Bei den Details eröffnet sich den künftigen Betreibern ein grosser Spielraum. Die Stadt legt Wert auf quartierbezogene Gastlichkeit, Qualität, ein solides Preis-Leistungsverhältnis und ein ansprechendes gastronomisches Angebot, das die verschiedenen Tageszeiten abdeckt. In Ergänzung zum Restaurant/Bistro Angebot soll mit einem attraktiven Kiosk-Sortiment und Take-away-Gerichten zusätzliches Umsatzpotenzial realisiert werden. Es ist denkbar, dass der Zähringerplatz mittelfristig autofrei sein wird. Für diesen Fall sichert die Vermieterin der neuen Mietpartei zu, mit ihr zusammen Umsetzungsvarianten für eine erweiterte Aussenfläche bzw. Aussengastronomie zu prüfen.

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C

RÄUMLICHKEITEN

EG

Gastraum mit Buffet / Bar Kiosk/Take-away Küche (Gasherd 4 Flammen) Lager/Büro (Empore)

1. UG

ca. m2

Plätze

110

ca. 60

6 24 6

Personalgarderoben und Personal WC Gäste WC-Anlagen 2 Lagerräume

Aussen

Aussenwirtschaft (öffentlicher Grund, separate Bewilligung erforderlich)

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D

INVESTITIONEN UND INVENTAR

Investitionen Seitens Vermieterin sind kleinere Unterhaltsarbeiten vorgesehen. Vor der Inbetriebnahme werden in den Gast- und Nebenräumen Auffrischungs- und Instandhaltungsarbeiten an Oberflächen und Einrichtungen durchgeführt. Für die neue Mietpartei fallen folgende Investitionen an: •

Kleininventar (Kassensystem mit Z-Abschlag, Kaffeemaschine, Ausschanksystem, Küchengeräte, Utensilien, Geschirr, dekorative Elemente, usw.) und eigene Ergänzungen des Inventars, wo nötig.

•

Allfällige konzeptspezifische Anpassungen im Gastraum (Mobiliar, Einrichtungen)

Inventar │ Miet- / Grossinventar Die mit dem Gebäude fest verbundenen Infrastrukturteile, zuzüglich Tische und Stühle, gehören zum Mietinventar. Sie werden der Mietpartei in einwandfreiem Zustand zur Verfügung gestellt.

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E

WICHTIGSTE VERTRAGSBESTIMMUNGEN

Der Vertrag mit der neuen Mietpartei soll optimal auf das eingereichte Betriebskonzept abgestimmt werden. Namensgebung Restaurant Bistro & Kiosk "Marion" Eine allfällig gewünschte Namensanpassung ist der Vermieterin zur Zustimmung vorzulegen. Betriebsführung Die Stadt legt Wert auf eine persönliche Betriebsführung. Insofern soll der/die künftige Geschäftsführer/in im Mietvertrag mit der Mietpartei eingebunden sein. Mietbeginn Der Termin der Betriebsübergabe ist auf Frühjahr 2013 geplant. Vertragsdauer Fester Vertrag auf 5 Jahre mit einer (echten) Option zur Verlängerung des Vertrages um weitere 5 Jahre. Mietzins Die Umsatzerwartungen, der Nettoumsatz in Fr. pro Jahr und die Mindestmiete in Fr. pro Jahr resp. pro Monat, exklusive Nebenkosten, sind zu offerieren. Zusätzliche Investitionen Mieterschaft Nach Mietofferte bzw. nach Vereinbarung zwischen den Vertragsparteien Entschädigung bei Vertragsende Die von der Mietpartei getätigten Investitionen sind innerhalb der vereinbarten Vertragsdauer (ohne Optionsdauer) zu amortisieren. Es erfolgt auch bei vorzeitiger Vertragsbeendigung keine Auszahlung eines allfälligen Restwerts seitens Vermieterin. Kleiner Unterhalt │ Laufende Kosten Die Mietpartei ist verpflichtet, Reparatur- und Unterhaltsarbeiten der im Vertrag umfassten Flächen sowie des mit dem Mietobjekt verbundenen Miet- und Grossinventars zu leisten. Die Unterhaltskosten sind auf 10% des effektiven Jahresmietzinses limitiert.

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Kauf- und Kleininventar Das so genannte Kauf-/Kleininventar ist nicht Eigentum der Vermieterin. Die Beschaffung und der Unterhalt sind Sache der Mietpartei. Bei einer Auflösung des Mietverhältnisses erklärt sich die Vermieterin nur im Falle einer unmittelbaren Weitervermietung und Verträglichkeit mit dem künftigen Betriebskonzept bereit, die neuen Mieter zu verpflichten, diejenigen Teile des Kaufinventars, welche gemäss Abgrenzungsliste der HotRest Inventar AG vom August 2007 unter dem Titel "Maschinen und Apparate" figurieren, zu übernehmen. Öffnungszeiten Das Lokal ist ganzjährig geöffnet zu halten. Die Mindestöffnungszeiten sind von Montag bis Freitag 07.00-23.00 Uhr, an Sonn- und Feiertagen können die Öffnungszeiten reduziert werden. Die gesetzlichen Bestimmungen bei einer allfälligen Ausdehnung der Öffnungszeiten sind einzuhalten. Das Einholen der notwendigen Bewilligung ist Sache der Mietpartei. Kaution Als Sicherstellung für die Erfüllung der vertraglichen Verpflichtungen hinterlegt die Mietpartei ein Viertel des jährlichen Mindestmietzinses auf ein verzinsliches Mieterkautionssparkonto bei der Zürcher Kantonalbank, gemäss den Bestimmungen von Art. 257e des Obligationenrechts. Bierausschank Die Stadt Zürich hat als Vermieterin mit der Feldschlösschen Getränke AG einen Rahmenvertrag über Bierausschank in städtischen Gastronomiebetrieben abgeschlossen; der neuen Mietpartei wird dieser Vertrag überbunden. Genehmigung Der Mietvertrag bedarf der Genehmigung durch die zuständigen städtischen Instanzen.

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F

BEWERBUNGSUNTERLAGEN UND ABWICKLUNG

Einzureichende Bewerbungsunterlagen Wir erwarten von den Interessentinnen und Interessenten eine schriftliche Offerte, die kurz gehalten Auskunft gibt über: •

Beruflichen Werdegang / Erfahrungen / Referenzen

•

Beschreibung des vorgesehenen Betriebskonzepts sowie des gastronomischen Angebots inkl. grober Preisgestaltung (Preisspanne)

•

Umsatzerwartungsrechnung über die ersten 5 Betriebsjahre

•

Mietzinsofferte in Fr. o Umsatzmietzins in % des Nettoumsatzes o Mindestmietzins in Fr.

•

Beschreibung und Umfang der möglichen bzw. allfälligen eigenen Investitionen sowie deren Finanzierung

•

Businessplan mit Schwerpunktaussagen zu: o Konkurrenten im Markt o Marketingaktivitäten in den ersten Betriebsjahren und Akquisition neuer Gäste

Das beiliegende Bewerbungsformular (letzte Seite) ist der schriftlichen Bewerbung ebenfalls beizufügen. In der Folge werden wir die in Betracht kommenden Interessentinnen und Interessenten zu einer ersten Besprechung einladen.

Eingabefrist: Die Bewerbungsunterlagen sind bis 12. April 2012 einzureichen.

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Weitere Auskünfte Stadt Zürich, Liegenschaftenverwaltung, Daniela Schmid-Hauser, Strassburgstrasse 9 / Postfach, 8022 Zürich [email protected], Tel. 044 412 53 77 Disclaimer / Haftungsausschluss Bei dieser Ausschreibung handelt es sich nicht um ein Verfahren im Rahmen des öffentlichen Rechts mit standardisierten Formalitäten und entsprechenden Rechtsmitteln. Die Stadt Zürich wird aus den eingegangenen Angeboten das, nach ihrem Ermessen, geeignetste berücksichtigen. Über die Gründe für den Zuschlag wird keine Korrespondenz geführt. Die definitive Vertragsgestaltung sowie die entsprechende Zustimmung der städtischen Genehmigungsinstanzen bleiben vorbehalten. Die Offerierenden tragen alle Kosten im Zusammenhang mit ihrem Angebot selbst. Provisions- oder Goodwillzahlungen sind ausgeschlossen. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten und Angaben in dieser Dokumentation wird keine Gewährleistung übernommen.

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G ANHANG/PLÄNE

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H

BEWERBUNGSFORMULAR

Mühlegasse 22, 8001 Zürich

Personalien 5 Name / Vorname / Firma

5 Telefon / Fax / E-Mail 5 Beruflicher Werdegang / Lebenslauf (separat beizulegen) 5 Gegenwärtige Tätigkeit

Betriebskonzept / Angebot 5 Restaurant

(Name des Restaurants, kurze Konzeptbeschreibung, Angebot und Preisgestaltung)

(separat bei zulegen)

5 Aussenwirtschaft

(kurze Konzeptbeschreibung, Angebot und Preisgestaltung)

(separat bei zulegen)

5 Marketingaktivitäten

(kurze Beschreibung zu geplanten Aktivitäten inkl. Banketten)

(separat bei zulegen)

Art der Betriebsführung

… Selbstständig

… Geschäftsführung

… Gastrokette

Öffnungszeiten / Ferien 5 Restaurant 5 Aussenwirtschaft 5 Geplante Betriebsferien

Finanzielles 5 Investitionen eigene (Bezeichnung und Betrag in Fr.) 5 Finanzielle Eigenmittel (in Fr.) 5 Umsatzerwartung über die gesamte Vertragslaufzeit (separat beizulegen)

Erträge 5 Umsatzbudget gesamt/Jahr (in Fr.) 5 Mindestmietzins 5 Mietzins in Prozenten (%) vom Umsatz

Datum: __________________________ Unterschrift: __________________________

5

Bitte Formular ausfüllen und mit den Bewerbungsunterlagen mitsenden. Einsendefrist 12. April 2012

5 Adresse

Der Bewerbung ist ein aktueller Betreibungsauszug beizulegen

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