desempeño económico, productivo, sanitario, medioambiental y social
2013
reporte de sustentabilidad 2013 Empresas AquaChile
1
empresas aquachile
Alcances del Reporte
03
Mensaje Corporativo
04
Trabajo Normativo Durante el Año 2013
06
Empresas AquaChile
08
Perfil de la Compañía
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Principales Unidades de Negocios
12
Membresías, Asociaciones y Reconocimientos
14
Gobierno Corporativo
15
Misión, Valores y Principios
17
Diálogo con Grupos de Interés
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Impactos y Desafíos de la Operación
20
Nuestra Gente
22
Dimensión de las Operaciones
23
El Producto
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Política Integrada de Calidad y Sustentabilidad
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Certificaciones
36
Salmón y Trucha
37
Tilapia
45
Verlasso
®
49
AquaInnovo
50
Desempeño Económico
52
Desempeño Económico
53
Medio Ambiente
55
Medio Ambiente
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Índice GlobaL Reporting Initiative
65
Cardonal s/n lote B, Puerto Montt, +56 65 243 3600, Casilla 30D, Puerto Montt, www.aquachile.com
empresas aquachile
alcances del reporte
Reporte de Sustentabilidad 2013
Para AquaChile es primordial entregar información sobre el desempeño económico, productivo, sanitario, medioambiental y social de la compañía a los distintos grupos de interés, entre ellos, los trabajadores y sus familias, clientes, accionistas, autoridades de gobierno, comunidades, proveedores y organizaciones no gubernamentales. Este es un esfuerzo transversal de la compañía que busca mejorar su sustentabilidad, con medidas concretas, a lo largo del tiempo.
En este Reporte de Sustentabilidad se consideraron las filiales de las que Empresas AquaChile S.A. es accionista, y en las que cuenta con una participación de más del 50% (51% o superior): AquaChile S.A.; Salmones Cailín S.A.; Salmones Australes S.A.; AquaInnovo S.A.; Antarfish S.A.; Salmones Chiloé S.A.; Salmones Maullín S.A.; Grupo ACI S.A. (Aquacorporación Internacional S.A.) y AquaChile Inc. (filial en Estados Unidos). Este reporte fue elaborado por la compañía, con la colaboración de las áreas de Administración y Finanzas, Técnica, Operacional (Producción), Recursos Humanos, Prevención de Riesgos y también con el apoyo de todas las unidades que componen la organización. Los datos entregados fueron recopilados y validados por los responsables de cada área, a través de un sistema interno de información. La información publicada corresponde a los doce meses del año 2013 y los valores se expresan en dólares de Estados Unidos de América (US$). El reporte inmediatamente anterior contiene la información del año 2012. En este reporte se aplicaron los principios y orientaciones generales que propone la versión G3 de la Guía del Global Reporting Initiative (www. globalreporting.org). Por lo anterior consideramos que corresponde a un Reporte de Sustentabilidad categoría nivel C.
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mensaje corporativo
Carta del presidente
Estamos en tiempos de revisión y mejoramiento continuo de los procesos productivos y su regulación; buscando un manejo sanitario más eficiente usando la experiencia ganada en los últimos años. Para lograr esto es condición determinante contar con una regulación eficaz y una mejor coordinación entre las empresas productoras. En ese contexto, durante 2013 AquaChile se reincorporó a la asociación gremial, SalmonChile AG, para trabajar unidos en mejorar el modelo regulatorio. Consideramos importante que el modelo productivo reconozca, por ejemplo, las limitaciones biológicas de siembra y cultivo en las áreas aptas para la acuicultura, lo que nos permitirá tener una industria más estable y segura. Una salmonicultura sustentable en el largo plazo es relevante no sólo para las empresas del sector, sino también para la comunidad en general, ya que esta industria se ha transformado en un gran generador de empleo regional y, además, ha contribuido a la conectividad de lugares aislados del sur del país gracias a su logística. En AquaChile creemos firmemente que nuestra actividad se debe desarrollar teniendo como foco la sustentabilidad y el respeto por nuestro entorno. Chile es un país con condiciones naturales para la acuicultura, a lo que se agrega el gran potencial que tiene esta actividad para satisfacer la demanda mundial por alimentos saludables. Es importante responder a estos desafíos con responsabilidad y seguir trabajando día a día por una industria competitiva y sustentable en el largo plazo.
víctor hugo puchi acuña Presidente
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mensaje corporativo
Carta del gerente general
A continuación les presentamos la séptima versión del Reporte de Sustentabilidad de Empresas AquaChile correspondiente al año 2013. A través de esta iniciativa buscamos entregar información transparente y clara sobre el desempeño social, económico y medioambiental de la compañía a nuestros accionistas, clientes, trabajadores y a toda la comunidad. Durante este período, un hito importante para AquaChile fue la incorporación a la Iniciativa Global del Salmón (Global Salmon Initiative, GSI), organización creada en 2013 y que es integrada por 15 empresas salmoneras de distintos países -entre ellas AquaChile-, las que en su conjunto representan el 70% de la producción mundial de Salmón del Atlántico. Como compañía nos parece de gran importancia participar en el GSI, ya que su objetivo es lograr la sostenibilidad de la industria salmonera a través de la cooperación entre sus miembros y con otras entidades. Estamos convencidos que el compartir experiencias y conocimientos permite que la industria, a nivel mundial, avance en la incorporación de las mejores prácticas. Otro hecho destacado del año lo protagonizó Verlasso®, que es nuestro salmón producido de una manera más armónica con el medio ambiente y que surgió de la alianza entre AquaChile y DuPont. A mediados de año, Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium, un programa que ayuda a los consumidores a elegir productos del mar que generan menores impactos sobre los océanos, calificó como “buena alternativa” (“Good Choice”) a Verlasso, convirtiéndose así en el primer y único salmón de cultivo en el mundo en ser calificado de esta manera. Los invito a leer, revisar e interiorizarse de nuestras iniciativas por medio de nuestro Reporte de Sustentabilidad 2013.
Alfonso Márquez de la Plata Cortés Gerente General
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TRABAJO NORMATIVO DURANTE EL AÑO 2013
Reporte de Sustentabilidad 2013
El trabajo normativo del año 2013 fue menos intenso que los años anteriores y los esfuerzos estuvieron esencialmente centrados en las Agrupaciones de Concesiones, densidades de cultivo, otras medidas relacionadas con las operaciones y la modificación de la cartografía de las Áreas Aptas para el Ejercicio de la Acuicultura en determinadas zonas. El año 2013 se inició con un encuentro organizado por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura en Puerto Varas, región de Los Lagos, Chile, en el que reunió a toda la industria acuícola y de la que surgió la necesidad de actualizar y perfeccionar la normativa.
1.- Modificación de la Ley General de Pesca y Acuicultura Ley Nº 20.657: (i) elimina los artículos 80 bis. y 80 ter, incorporados en la modificación introducida por la Ley Nº 20.091 publicada en el Diario Oficial del 10 de enero de 2006, y que establecieron dos regímenes distintos de titulares de concesiones de acuicultura y, por ende, diferentes derechos (acuicultor habitual y acuicultor no habitual); (ii) crea Registro de Concesiones de Acuicultura en Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, a partir del 1 de julio de 2013, en línea, público y gratuito; (iii) agiliza de transferencias, arriendos y otros contratos sobre concesiones de acuicultura; (iv) aumenta sanciones por infracciones de la normativa; (v) fortalece facultades fiscalizadoras del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura; y, (vi) modifica normas procesales aplicables a los juicios que se siguen en virtud de denuncias por infracciones de la normativa.
2.- Nuevo Reglamento D.S. N° 129 (Ministerio de Economía): “Reglamento para la Entrega de Información de Pesca y Acuicultura y Acreditación de Origen”. Su objetivo es permitir a Sernapesca recopilar, registrar, procesar, administrar y difundir la información generada por la actividad y proveer las estadísticas del sector acuícola, cuestión fundamental para que ese Servicio pueda llevar las estadísticas oficiales y cumplir sus requerimientos de fiscalización.
3.- Modificación de Reglamentos 3.1.- D.S. Nº 3 (Ministerio de Economía): modificó el “Reglamento de Viveros y Centros de Matanza” (D.S. Nº 49 de 2006), a raíz de nuevas normas de Ley General de Pesca y Acuicultura, LGPA, incorporadas por Leyes N° 20.434 y 20.583 (regulaciones referidas a los viveros o centros de matanza a los que se denomina ahora centros de acopio y centros de faenamiento).
3.2.- D.S. Nº 4 (Ministerio de Economía): modificó el “Reglamento que Establece Medidas de Protección y Erradicación de Enfermedades de Alto Riesgo para las Especies Hidrobiológicas” (D.S. N° 319, Reglamento Sanitario de 2001). Se trató de una profunda modificación de las normas sanitarias aplicables, dictándose disposiciones generales, medidas aplicables a todos los centros de cultivo, a incubación de ovas, a los centros de agua dulce y pisciculturas, a los centros de engorda, normas sobre enfermedades de alto riesgo, transporte, Agrupaciones de Concesiones y Macrozonas. Particularmente relevante dentro de esta normativa es la introducción de las normas sobre fijación de densidades de cultivo para las agrupaciones de concesiones, que se define como la biomasa de peces existente por área utilizada con estructuras de cultivo al término de la etapa de engorda.
4.- Densidades de cultivo Subsecretaría de Pesca y Acuicultura dictó las siguientes Resoluciones: 4.1.- Res. Nº 1.503: “Establece los tramos de la clasificación y porcentaje de reducción de siembra en los centros de cultivo. Fija puntaje y ponderación de los elementos que componen la clasificación de las agrupaciones de concesiones, los tramos de estas últimas y las correspondientes densidades de cultivo”. En relación a la reducción de siembra, el artículo 24 A del D.S. Nº 319 de 2001, indica que clasificación de bioseguridad de centros de engorda dependerá del nivel de las pérdidas de ejemplares producidas durante el ciclo productivo inmediatamente anterior. Con respecto al puntaje y ponderación de los elementos que componen la clasificación de las agrupaciones de concesiones, el artículo 58 Ñ del D.S. Nº 319, establece que la clasificación se realizará considerando tres elementos fundamentales: ambiental, sanitario y productivo. En cuanto a los tramos de clasificación de bioseguridad de las agrupaciones de concesiones, estos serán alta, media o baja, dependiendo de los puntajes obtenidos por las agrupaciones de concesiones y la densidad de cultivo que corresponde a cada tramo. 4.2.- Res. Nº 2.713: modifica Res. Nº 1.503 de 2013, estableciendo profundidad estimada de redes peceras y peso de cosecha de ejemplares para la fijación de densidad.
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5.- Enfermedades de Alto Riesgo Res. Nº 1.741 de 9 de julio de 2013 (Subpesca): “Establece Clasificación de Enfermedades de Alto Riesgo”, conforme al artículo 3 del D.S. Nº 319 de 2001, y contiene la clasificación de las enfermedades de alto riesgo en Lista 1, 2 y 3.
6.- Nuevo Programa Sanitario General Res. Nº 2.978 (Sernapesca): “Programa sanitario general de técnicas y métodos de desinfección de afluentes y efluentes y sus modos de control”. Su objetivo es disminuir el riesgo de contagio y diseminación de los patógenos causantes de Enfermedades de Alto Riesgo en especies hidrobiológicas, a través de los flujos de aguas afluentes y efluentes.
8.- Registro Público de Concesiones y Autorizaciones de Acuicultura D.S. Nº 113 (Subpesca): “Reglamento del Registro Público de Concesiones y Autorizaciones de Acuicultura”. Lo anterior, dado que Ley Nº 20.657 de 2013, que modificó LGPA, estableció en su artículo 81, el Registro Público de Concesiones de Acuicultura a cargo de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, en el que se inscriben las transferencias, arriendos y todo acto que implique la cesión de derechos de las concesiones de acuicultura o que habilite el ejercicio de la actividad de acuicultura en ellas.
9.- Otras resoluciones de Sernapesca 7- Modificación Programas Sanitarios Específicos del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura 7.1.- Res. Nº 228: modifica Res. N° 1.577 de 2011, “Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de la Anemia Infecciosa del Salmón” (ISA). Su objetivo es incorporar el concepto de compartimento y eliminar las restricciones de cosecha a los centros de cultivo que han sido confirmados HPR0.
9.1.- Res. Nº 255: renovó y modificó “Programa de Vigilancia, Detección y Control de la Plaga Alexandrium catenella”. Significó renovación de declaración de Área de Florecimiento Algal Nocivo (FAN) desde sur de la Isla Grande Chiloé hasta extremo sur de Región de Magallanes, dispuesta por Res. Nº 177 de 2009 y renovada por Res. Nº 2826 de 2012.
7.2.- Res. Nº 1.587: complementa Res. Nº 1.141 de 2012, “Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de Caligidosis” (Cáligus). Incorpora la autorización de limpieza in situ de redes, aun habiéndose constatado la presencia de cáligus. 7.3.- Res. Nº 1.688: complementa Res. Nº 3.174 de 2012, “Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de Piscirickettsiosis” (SRS). Incorpora la autorización de limpieza in situ de redes, aun habiéndose constatado la presencia de Piscirickettsia salmonis, a excepción de aquellos que se mantengan categorizados como Centros de Alta Diseminación (CAD) tras el período de seguimiento de 6 semanas que establece el Programa.
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empresas aquachile
Reporte de Sustentabilidad 2013
empresas aquachile
perfil de la compañía
Reporte de Sustentabilidad 2013
La empresa está presente en todas las etapas productivas de las especies que cultiva: desde la genética hasta que el alimento llega a las mesas de los consumidores en los más variados mercados internacionales. AquaChile da empleo a más de 5.800 trabajadores en Chile, Estados Unidos, Costa Rica y Panamá. Además, a través de sus empresas filiales, desarrolla actividades de investigación genética para la industria acuícola, la producción de ovas y smolts de Salmón y Trucha y, también alimentos para peces de la industria salmonera y de Tilapia.
Sus oficinas corporativas se ubican en la ciudad de Puerto Montt, y cuenta con operaciones en las regiones Metropolitana, de La Araucanía, de Los Ríos, de Los Lagos y de Aysén, en Chile. En Costa Rica, tiene oficinas en la localidad de Cañas, provincia de Guanacaste y en Panamá, en el Lago Bayano. A esto se suma una oficina en Estados Unidos, en la ciudad de Miami, para la comercialización de Salmón, Trucha y Tilapia. La compañía cuenta en Chile con 151 concesiones de agua salobre y de mar distribuidas entre la X y XI Región, estando presente en el 50% de los barrios productivos disponibles en estas regiones. Adicionalmente AquaChile cuenta con 12 concesiones de lago en la X y XI Región y una concesión de río en la XIV Región. Además, cuenta con tres fincas en Costa Rica con una producción anual de 20.000 Toneladas WFE2 de Tilapia, y con 3 concesiones otorgadas en el Lago Bayano, Panamá, con una superficie total de 525 hectáreas.
En 2013 la empresa fue el mayor exportador de Salmón y Trucha en Chile, alcanzando una participación de mercado de 12,2%1 medido en términos de volumen neto exportado, y el quinto productor de Salmón y Trucha a nivel mundial.
europa
rusia
ee.uu. asia
miami
costa rica / panamá brasil
chile
Fuente: SalmonChile WFE (Whole Fish Equivalent): Es una medida estándar de la industria que se refiere al peso del salmón ayunado y desangrado, también conocido internacionalmente como tonelada round weight.
1 2
9
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detalle
Total ventas
Ventas MM USD*
2010
2011
2012
2013
289
369
328
634
Tilapia
Ventas (Miles Ton WFE)
19
17
21
24
Salmón del Atlántico
Ventas (Miles Ton WFE)
1
14
51
Trucha
Ventas (Miles Ton WFE)
23
25
16 31
30
Salmón del Pacífico
Ventas (Miles Ton WFE)
30
25
17
35
*Considera sólo la venta de productos terminados de Salmón, Trucha y Tilapia.
Destino Ventas Ton WFE, 2013** asia ee.uu
excl.
japón
m.oriente
europa
latam
chile
otros
total
1.665
6.266
8.769
5.798
1.000
51.293
2.223
1.010
635
35.171
89
2.566
586
japón
Salmón del Atlántico
22.960
1.047
3.788
355
2.388
23.808
210
4.541
Trucha
5.589
1.973
10.905
38
7.969
Tilapia
21.332
TOTAL
50.235
Salmón del Pacífico
2.474 5.408
29.716 23.806
38.502
1.913
18.777
13.556
9.374
2.222
139.986
japón
m.oriente
europa
latam
chile
otros
total
asia ee.uu
excl. japón
Salmón del Atlántico Salmón del Pacífico
45%
2%
7%
3%
12%
17%
11%
2%
100%
1%
7%
68%
1%
13%
6%
3%
2%
100%
Trucha
19%
7%
37%
0%
27%
0%
9%
2%
100%
Tilapia
90%
0%
0%
0%
0%
10%
0%
0%
100%
TOTAL
36%
4%
28%
1%
13%
10%
7%
2%
100%
10
empresas aquachile
Destinos Ventas MUS$, 2013** asia ee.uu
excl.
japón
m.oriente
europa
latam
chile
otros
total
japón
Salmón del Atlántico
140.892
5.591
21.294
8.615
31.516
49.758
24.527
5.645
287.838
1.921
9.715
89.493
745
18.066
9.119
3.180
2.056
134.294
Trucha
31.244
6.518
60.222
222
34.359
288
7.437
2.680
142.970
Tilapia
65.140
TOTAL
239.196
Salmón del Pacífico
3.368 21.824
171.009
9.581
68.508
83.941
62.533
35.144
10.382
633.609
europa
latam
chile
otros
total
asia ee.uu
excl.
japón
m.oriente
japón
Salmón del Atlántico Salmón del Pacífico
49%
2%
7%
3%
11%
17%
9%
2%
100%
1%
7%
67%
1%
13%
7%
2%
2%
100%
Trucha
22%
5%
42%
0%
24%
0%
5%
2%
100%
Tilapia
95%
0%
0%
0%
0%
5%
0%
0%
100%
TOTAL
38%
3%
27%
2%
13%
10%
6%
2%
100%
** Sólo considera venta de producto terminado de Salmón del Atlántico, Salmón del Pacífico y Trucha. No incluye la venta de alimento para Salmón y Tilapia, la venta de subproductos, venta de producto terminado de terceros, venta de desechos orgánicos, ventas de ovas y smolts, etc.
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principales unidades de negocios
Reporte de Sustentabilidad 2013
Cifras consolidadas -IFRS de Empresas AquaChile S.A. (Excluye Alitec Pargua S.A.) Productos: Salmón Atlántico, Salmón del Pacífico, Trucha Arcoíris, Tilapia y Otros
Ventas bajo IFRS (MMUS$)
2012
2013
362
696
Inversión en Activo Fijo (MMUS$)
77
37
Centros de Cultivo operativos a diciembre (incluye Agua Dulce y Agua Mar)
68
70
6
6
Plantas de proceso en operación Número empleados
5.470
5.881
EMPRESAS AQUACHILE S.A. INDIVIDUAL - IFRS** Sociedad matriz que consolida las sociedades que conforman el grupo. Tiene su sede en Puerto Montt y cuenta con más de dos décadas de trayectoria en la comercialización de productos acuícolas, principalmente Salmones. Operativamente se dedica al cultivo, engorda, procesamiento y comercialización de Salmón y Trucha en mercados como Asia, Europa y América. Realiza la comercialización de sus productos en Estados Unidos a través de su filial AquaChile Inc. (Miami, EE.UU.).
Productos: Salmón Atlántico y Salmón del Pacífico
2012
2013
Ventas (MMUS$)***
112
377
Inversión en Activo Fijo (MMUS$)
57,1
25,5
50
46
2
2
Centros de Cultivo y pisciculturas operativos a diciembre (Agua Dulce y Agua Mar) Plantas de Proceso en operación Número Empleados
1.563
2.012
**Incluye Salmones Australes Ltda, Salmones Cailín S.A., Salmones Maullín S.A., y AquaChile S.A, sin considerar AquaInnovo S.A. *** Sólo incluye la venta de producto terminado.
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empresas aquachile
ANTARFISH S.A.- IFRS Sociedad matriz de la empresa Aguas Claras S.A, empresa Antarfood S.A. y de Servicios Aguas Claras S.A. Esta compañía cultiva, produce, procesa y comercializa principalmente Truchas. Productos: Trucha Arcoíris
Ventas (MMUS$)** Inversión en Activo Fijo (MMUS$) Centros de Cultivo y pisciculturas operativos a diciembre (Agua Dulce y Agua Mar) Plantas de proceso en operación Número Empleados
2012
127 11,0 10 2 1.689
2013
141 7,3 12 2 1.729
** Incluye sólo la venta de producto terminado.
SALMONES CHILOÉ S.A. -IFRS Sociedad matriz de Piscicultura Aquasan S.A. y Procesadora Hueñocoihue S.p.A, empresa que produce y procesa principalmente Salmón del Pacífico. Productos: Salmón del Pacífico
Ventas (MMUS$) ** Inversión en Activo Fijo (MMUS$) Centros de Cultivo operativos a diciembre (Agua Dulce y Agua Mar) Plantas de proceso en operación Número Empleados
2012
27 0,8 4 1 700
2013
46 0,3 7 1 761
** Incluye sólo la venta de producto terminado.
GRUPO ACI (RAIN FOREST) - IFRS Empresa ubicada en Costa Rica, con más de 20 años de experiencia en la producción y comercialización de Tilapia, y que cuenta con una filial en Panamá para la expansión de su cultivo. Su estrategia se orienta a abastecer con Tilapia fresca a supermercados, distribuidores y cadenas de restaurantes en Estados Unidos. Productos: Tilapia
2012
Ventas (MMUS$)** Inversión en Activo Fijo (MMUS$) Centros de Cultivo y pisciculturas operativos a diciembre Plantas de proceso en operación Número Empleados
62 5,4 3 1 1.469
2013
69 3,7 4 1 1.320
** Incluye sólo la venta de producto terminado.
AQUAINNOVO - IFRS Empresa de biotecnología especializada en biología molecular y genética para la acuicultura, que trabaja en la incorporación de nuevas tecnologías a los sistemas de producción intensiva de peces. A su vez, cuenta con un centro de bio-ensayos y transferencia tecnológica, ubicado en Lenca, región de Los Lagos, Chile, en el cual se realizan pruebas e investigaciones para la resistencia genética. Además, se prestan servicios de investigación en nutrición y resistencia a enfermedades. Productos: Genética
Ventas (MMUS$) Inversión en Activo Fijo (MMUS$) Centros de Cultivo y pisciculturas operativos a diciembre Plantas de proceso en operación Número Empleados
2012
3,4 2,5 1 47
2013
2,7 0,6 1 59 13
empresas aquachile
Membresías, asociaciones y reconocimientos
Reporte de Sustentabilidad 2013
Asociaciones Chile - AquaChile es miembro de la Cámara Chileno-Noruega de Comercio, entidad que fomenta las actividades económicas, culturales y sociales de Noruega en Chile y brinda colaboración a las empresas noruegas establecidas en Chile. - AquaChile es miembro de Pacto Global de Naciones Unidas. Los principios de Pacto Global se relacionan con las áreas de medio ambiente, normas laborales, derechos humanos y anticorrupción. (www.pactoglobal.cl). - En 2013 AquaChile se reincorporó a SalmonChile, gremio que representa al sector salmonicultor chileno y pasó a formar parte en su directorio. Estados Unidos - AquaChile integra la asociación Salmon of the Americas (SOTA), que reúne a productores de Salmón de América del Norte y América del Sur, y cuya misión es mejorar la salud, conocimiento y experiencia culinaria de los consumidores de Salmón de América del Norte, a través de la entrega de información veraz y oportuna del Salmón, en representación de sus asociados.
- CADEXCO (Cámara de Exportadores de Costa Rica): La empresa es socio activo para asegurar el bienestar y fortalecimiento del sector exportador. Esta organización busca la competitividad y defensa, informando y gestionando alternativas de exportación. Además es un enlace ante las instancias del Gobierno. - INTECO (Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica): De esta organización se obtiene apoyo para recibir aval en lo relacionado a las certificaciones ISO 9000, 14000 Y 18000. Es el ente oficial que regula esas normas y protocolos y es un enlace a nivel mundial. - ASOCIACION GS1: Grupo ACI recibe el servicio de identificación por medio de códigos de barras y otros estándares para exportación. - CANEPP: Cámara Nacional de Exportadores de Productos Pesqueros de Costa Rica. - Cámara de Comercio de Costa Rica. - CICR: Cámara de Industrias de Costa Rica. - MAGFOR (Ministerio Agropecuario Forestal de Nicaragua): La empresa se certificó por 3 años para exportar productos a Nicaragua.
Costa Rica - Grupo ACI es miembro y/o participa en:
Reconocimientos
- Coalición BASC (Business Alliance for Secure Commerce) de Costa Rica: Esta organización busca promover y apoyar el incremento de estándares de seguridad y protección al sector exportador costarricense, colaborando en la creación de procedimientos uniformes de auditorías, revisiones y todo tipo de acciones preventivas para lograr que el comercio legítimo no sea utilizado en forma indebida.
- Empresas AquaChile S.A. recibió el premio “Trayectoria Exportadora 2013”, entregado por ProChile y con apoyo de la Revista Capital. AquaChile fue elegida como compañía ganadora de esta categoría por su éxito sostenido y el constante crecimiento que ha tenido desde sus inicios -en la década de los ’80- hasta la actualidad en que se ubica como uno de los principales actores en la producción mundial de Salmones.
- AZOFRAS (Asociación de Empresas de Zonas Francas de Costa Rica): Al ser miembro activo, Grupo ACI tiene beneficios y representación en el sector exportador.
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empresas aquachile
gobierno corporativo
Directorio
Mario Puchi Acuña
El Directorio está integrado por siete miembros elegidos por la Junta de Accionistas, los que permanecen tres años en su cargo, de acuerdo a los estatutos de la sociedad. La sociedad no contempla Directores suplentes.
Director
La Ley N° 18.046 sobre sociedades anónimas, regula sus funciones principales que consisten en la administración de la sociedad. Además, el Directorio representa judicial y extrajudicialmente a la sociedad en todos los actos necesarios para el cumplimiento del objeto social y para lograr ese objetivo, tiene todas las facultades de administración y disposición que la ley o los estatutos establezcan como privativas de la Junta General de Accionistas. El Directorio se reúne en sesiones mensuales para evaluar y orientar el desarrollo de la empresa en los aspectos económicos, ambientales y sociales. La remuneración del Directorio se fija en función de la asistencia a las sesiones. Los directores no poseen remuneración variable por la consecución de objetivos en el ámbito económico, social o ambiental. El Presidente y los demás directores no ocupan cargos ejecutivos en la organización. Integrantes del Directorio: Víctor Hugo Puchi Acuña Presidente del Directorio
Ingeniero comercial de la Universidad Católica de Chile y MBA de la Universidad de Chicago. Tras titularse fue desarrollando su carrera en el área financiera de empresas como Iansa, grupo BHC y Quiñenco. Es director de Centrovet y Empresas Hidronor. Desarrolla actividades empresariales en el sector inmobiliario, turístico y ganadero en la X y XI región. Humberto Fischer Llop Director
Médico veterinario de la Universidad Austral de Chile. Fue uno de los pioneros en la industria del Salmón, fundando en 1985 Salmones Pacífico Sur S.A., empresa que en sus inicios orientó sus esfuerzos hacia la etapa de engorda en agua mar y comercialización del producto. Tiene inversiones en las áreas turística, agrícola, ganadera e inmobiliaria. Además, es director de la cadena de hoteles y casinos Dreams, presente a lo largo del país.
Reporte de Sustentabilidad 2013
Técnico universitario en Pesca de la Universidad Técnica del Estado. Inició su carrera profesional en el Servicio Agrícola y Ganadero de Aysén y luego en el Servicio Nacional de Pesca de la misma región, actividad que le permitió especializarse y participar en el proyecto de introducción del Salmón del Pacífico en Chile. A fines de los años 80 participó como socio gestor de AquaChile S.A. y desarrolla además actividades empresariales en ganadería en la X y XI región. Claudio Fischer Llop Director
Piloto de Transporte Línea Aérea, socio fundador de la empresa Salmones Pacífico Sur S.A., creada en el año 1985. Actualmente tiene inversiones en las áreas de transporte, turismo, inmobiliaria, agricultura y ganadería, entre otras, siendo director de diversas compañías de estos rubros. Además, es presidente ejecutivo de la cadena de hoteles y casinos Dreams S.A., y de la Zona Franca de Punta Arenas. Alejandro Pérez Rodríguez Director
Ingeniero civil industrial de la Universidad de Chile y magíster en Economía de la Universidad de Chicago. Presidente de la junta directiva de la Universidad San Sebastián. Es vicepresidente del directorio de Clínica Indisa, director de Entel y de la Clínica Los Andes de Puerto Montt S.A.. Fue gerente general de Celulosa Arauco, de Soprole S.A. y de Watt´s Alimentos S.A. Piero Solari Donaggio Director
Ingeniero civil industrial de la Universidad Católica, MBA Sloan School of Management, MIT. Director ejecutivo del Family Office Megeve Investments, director de Haldeman Mining Company y Parque del Recuerdo. Adicionalmente es vicepresidente de Aptus Chile, corporación educacional sin fines de lucro. Fue presidente de la sanitaria Aguas Nuevas S.A. entre 2004 y 2009. Pilar Lamana Gaete Directora
Ingeniero Comercial de la Universidad de Chile. Asesora de empresas, profesora de la Universidad Adolfo Ibáñez. Es directora de Empresas Flores, Empresas Artel y Laboratorios Petrizzio y propietaria de la Gelatería Biancolatte. Tuvo diversos cargos en Unilever Chile, siendo uno de ellos el de senior vicepresident customer management. 15
empresas aquachile
Administración 2013 Para asegurar el desarrollo de herramientas e iniciativas tendientes a mejorar su desempeño y gestión en materia de sustentabilidad, la estructura organizacional de AquaChile define que las áreas Técnica, Asuntos Institucionales, Recursos Humanos, Salud de Peces y Seguridad y Salud Ocupacional tengan responsabilidad transversal. víctor hugo puchi acuña Presidente Directorio humberto fischer llop
alejandro pérez rodríguez
Director
álvaro varela Abogado
Director
mario puchi acuña
piero solari donaggio
Director
Director
claudio fischer llop Director
pilar lamana gaete Director Independiente
alejandro pérez rodríguez
alfonso márquez de la plata
Presidente Comité de Directores
Gerente General
francisco serra Gerente Técnico
agustín ugalde Gerente Operacional
humberto fischer llop Director
josé luis vial Gerente de Administración y Finanzas
pilar lamana gaete Director independiente
franz schwerter Contralor
franco adam Gerente Comercial felipe sandoval Gerente de Asuntos Institucionales
ignacio sandoval Gerente Plantas de Proceso anton felmer Gerente de Desarrollo y Nuevos Negocios alejandra cid Recursos Humanos gastón dupré Gerente General AquaChile Inc.
juan carlos lópez Gerente Producción Agua Mar juan carlos puchi Gerente Agua Dulce XI Región
paulino morales Gerente Producción Agua Mar X Región manuel muñoz Gerente Producción Agua Mar XI Región
juan miguel urdangarín Gerente de Producción Agua Dulce X Región y Región Metropolitana
sergio vargas Gerente Infraestructura
claudio valenzuela Salud
jorge manuel riquelme Prevención de Riesgos
rodger miranda Gerente General AquaInnovo víctor manuel jiménez Gerente General Grupo ACI
Responsabilidades de cada área Área Técnica:
Crear e implementar iniciativas para un buen desempeño ambiental. Otras responsabilidades de esta área se relacionan con nutrición, calidad, certificaciones y planificación farming.
Asuntos Institucionales:
Fomentar la relación con el Poder Ejecutivo, Legislativo y la autoridad marítima. Además de promover la relación, respeto y desarrollo de las comunidades.
Recursos Humanos:
Fomentar nuestros valores y procurar un ambiente seguro en el lugar de trabajo.
Salud de Peces:
Controlar los aspectos de bienestar y salud animal e inocuidad alimentaria.
Seguridad y Salud Ocupacional:
Prevenir, controlar y diseñar políticas y procedimientos que permitan minimizar la ocurrencia de accidentes y enfermedades laborales de los trabajadores.
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misión, valores y principios
Reporte de Sustentabilidad 2013
Nuesta misión es producir alimentos acuícolas sanos para ésta y futuras generaciones, respetando y valorando el entorno y nuestra gente. Visión: Buscamos ser reconocidos mundialmente por la calidad de nuestros productos, la sustentabilidad de los procesos y el respeto a nuestros trabajadores.
Valores corporativos: - Actuar con respeto hacia las personas, el trabajo y el medio ambiente. - Sentir pasión por el trabajo que se realiza. - Ser creativos y demostrar iniciativa día a día. - Prevenir y actuar con seguridad. - Emprender nuevos desafíos y estar abiertos al cambio. - Ser austeros en nuestro actuar.
- Mejorar permanentemente la forma de hacer las cosas, atendiendo a la calidad del producto, eficiencia de los procesos, innovando tecnológicamente y minimizando riesgos laborales e impactos ambientales. - Impulsar el desarrollo profesional y personal de todas las personas que integran la cadena de valor, contribuyendo a mejorar sus competencias y consolidar su compromiso con el bienestar de la comunidad y la conservación del medio ambiente. - Propiciar la asociatividad e integración con otras empresas.
Principios de Responsabilidad Social Corporativa: - Producir un alimento de calidad, sano y seguro. - Ser proactivos y respetuosos con el medio ambiente. - Desarrollar un ambiente de trabajo seguro y saludable. - Beneficiar a las comunidades y proveedores en los lugares en los que la empresa realice operaciones.
Objetivos:
Código de conducta
- Agregar valor en cada etapa del proceso considerando la seguridad y salud de nuestros trabajadores y la preocupación por el medio ambiente; para entregar a cada cliente, interno o externo, el mejor producto, con el mejor servicio y a un precio adecuado. - Garantizar, a través de cada etapa del proceso, la seguridad, calidad y competitividad en la producción y comercialización de Salmones, Truchas y Tilapias. - Lograr reconocimiento internacional por la calidad y consistencia del producto y servicio, lo que debiera traducirse en una mayor preferencia por parte de los clientes y mayor sustentabilidad del negocio.
AquaChile cuenta con un mapa ético que guía el comportamiento de quienes trabajan en la compañía: el Código de Conducta. Éste, junto con otras herramientas internas, sirve como orientación para actuar de manera más adecuada y eficaz. Durante el año 2013 se entregaron 1.084 códigos a nuestros nuevos trabajadores de áreas Agua Mar, Agua Dulce, Administración y Plantas de Proceso.
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diálogo con grupos de interés
Reporte de Sustentabilidad 2013
AquaChile es una empresa que está inserta en la comunidad y por eso sus grupos de interés son diversos. Para la empresa es fundamental tener canales de comunicación abiertos con todos estos stakeholders, para así fomentar el diálogo y contribuir a dar solución a las distintas inquietudes que surjan en ellos.
La empresa constantemente se está comunicando con sus trabajadores, para ello existen canales formales de comunicación como una intranet, un newsletter mensual, comunicados internos y diarios murales. En el ámbito de la seguridad en el trabajo, existen comités paritarios de higiene y seguridad, y visitas periódicas de expertos en prevención de riesgos para todas las operaciones.
interno trabajadores sindicatos familiares clientes accionistas proveedores
Mantener un vínculo con las familias de los trabajadores es importante para la compañía. Por eso durante 2013 se continuó con el programa “Mis hijos conocen la empresa”, que significó que durante las vacaciones de invierno, hijos de trabajadores fueron a conocer el lugar en donde se desempeñan sus padres. Es así como un centenar de niños visitó AquaChile en Puerto Montt, donde realizaron un recorrido por la planta de procesos y las oficinas. Esta actividad se replicó en Planta Antarfood (Chonchi) en donde participaron cerca de 80 niños.
aquachile externo autoridades comunidades asociaciones industriales medios educación ong`s
Trabajadores:
Familiares:
Autoridades: Empresas AquaChile S.A. se relaciona constantemente con las autoridades locales, regionales y nacionales. En 2013 se realizó una reunión con el Ministro de Economía, Pablo Longueira, y posteriormente con Félix de Vicente, quien lo sucedió en el cargo. A fines de marzo la entonces Ministra del Trabajo, Evelyn Matthei, visitó las instalaciones de AquaChile en Puerto Montt. También hubo encuentros con los subsecretarios de Pesca, Pablo Galilea, y de las Fuerzas Armadas, Alfonso Vargas; con el Director Nacional de Sernapesca, Juan Luis Ansoleaga, y los intendentes de las regiones X y XI. Con los directores regionales de Pesca y Sernapesca de las regiones IX, X, XI y XII, y seremis de Economía y Trabajo de las regiones X y XI. A esto se suma un programa de visitas a los alcaldes de Pucón, Valdivia, Puerto Octay, Puerto Varas, Puerto Montt, Melinka, Hualaihué, Calbuco, Cochamó, Castro, Quemchi, Dalcahue, Chonchi, Puqueldón, Quellón, Queilen, Chaitén, Puerto Aysén, Puerto Cisnes, y Guaitecas, todo esto con el fin de acercar y estrechar las relaciones entre la compañía y las autoridades.
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Comunidades: AquaChile nació en el sur de Chile y tiene un fuerte arraigo con esta zona y con todos los lugares donde desarrolla sus actividades. Esto se refleja en una serie de acciones en diferentes áreas. Por ejemplo, a través de su logística apoya la conectividad del sur trasladando a personas desde lugares de difícil acceso. Por otra parte, y como apoyo a la educación, las plantas de procesos reciben permanentemente las visitas de estudiantes de colegios técnicos. Conjuntamente con lo anterior, la compañía realiza donaciones a distintas instituciones. Además, AquaChile cuenta con una línea telefónica gratuita 800 100 700 abierta a los empleados y la comunidad en general para responder a sus inquietudes y así prevenir, detectar y resolver a tiempo eventuales problemas. Clientes: AquaChile, a través de su área Comercial, mantiene una interacción directa, persona a persona, con sus clientes en reuniones regulares. Esta relación se fortalece gracias a sus oficinas comerciales en Estados Unidos. Tradicionalmente la empresa participa en ferias internacionales, como la Seafood Expo North America en Boston, Seafood Expo Global en Bruselas, y China Fisheries & Seafood Expo. Asociaciones industriales y otros: En el año 2013 AquaChile se reincorporó al gremio SalmonChile. AquaChile considera que la industria chilena debe trabajar unida para mejorar el modelo regulatorio del cual depende la actividad, para ser más competitiva y sustentable en el largo plazo. Además, en 2013 se lanzó Global Salmon Initiative (GSI) en la que AquaChile es una de las empresas cofundadoras. Esta organización es integrada por 15 salmoneras de distintos países y busca mejorar el desempeño de la industria en tres pilares de la sostenibilidad: reducir el impacto ambiental, mejorar el aporte social y mantener el crecimiento económico. ONGs: AquaChile y World Wildlife Fund (WWF) mantienen un permanente diálogo en diferentes ámbitos. Entre ellos, AquaChile, desde 2008, ha estado trabajando con esta ONG en relación al estándar Aquaculture Stewardship Council (ASC). En este sentido, en el año 2013, se realizó
una capacitación para personal de distintas áreas de la compañía que estarían involucradas en la certificación ASC. Además, se realizó una pre-auditoría a las instalaciones de los centros de cultivo Herradura y Huenquillahue, y a la planta de procesos Aguas Claras. También la compañía tiene un convenio con la organización “Canales” para el proyecto “Red de Formación y Trabajo para el Sur Austral de Chile”. Éste tiene como fin crear una red de formación y trabajo para esa zona del país, que fortalezca la formación diferenciada técnico profesional de nivel medio, vinculándola con los sectores empresariales e incorporando estrategias que impulsen el desarrollo de las competencias para que los jóvenes se inserten en el mundo laboral o en la continuación de estudios superiores. Accionistas: AquaChile es una compañía abierta en bolsa desde mayo de 2011. Desde ese entonces, la empresa publica estados financieros, reportes y presentaciones para informar el desarrollo financiero de la compañía a sus accionistas, procesos que son auditados en Chile por Pricewaterhouse Coopers Chile y Costa Rica por Deloitte Costa Rica. AquaChile informa trimestralmente sus estados financieros, de acuerdo a las normas internacionales de información financiera (IFRS), para cuyos efectos reporta a la Superintendencia de Valores y Seguros (www.svs.cl) y mantiene disponible la información en su página web (www.aquachile.com). Proveedores: La relación con los proveedores se mantiene a través de reuniones con las gerencias y áreas directamente vinculadas. La unidad de Administración de Contratos de AquaChile fiscaliza que las condiciones laborales de los trabajadores subcontratados cumplan con lo que establece la ley. El departamento de Prevención de Riesgos se encarga de la seguridad y salud de los trabajadores subcontratados. En ese sentido, AquaChile privilegia la contratación de proveedores de las localidades donde opera, como una forma de contribuir al desarrollo de las comunidades cercanas a los lugares donde realiza sus actividades.
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impactos y desafíos de la operación
Reporte de Sustentabilidad 2013
A continuación se presenta una matriz de riesgos que identifica las áreas en las que AquaChile enfoca sus sistemas de gestión.
1.
BIOSEGURIDAD
Muestreos de ISAv previo a cosecha. • Restricción de movimientos de peces vivos para cosecha desde centros con brote, sospechosos de brote o en áreas de cuarentena; éstos se realizan en wellboat cerrados. • Cosechas tradicionales in situ con traslado en bins. • Restricción de puertos para desembarque de cosecha. • Habilitación de plantas para el procesamiento de salmones provenientes de centros con brote, sospechosos de brote o de áreas cuarentenadas; asociado a medidas especiales para el tratamiento de riles y rises. • Monitoreo permanente de la enfermedad en centros de mar, efectuados por la autoridad. • Movimiento de redes en contenedores cerrados e impermeables, evitando escurrimiento de agua y materia orgánica. • Ingreso de smolt a centros de engorda sólo con certificado “Libre de ISA-v” y un track de navegación que asegure una ruta libre de virus ISA. • Screening individual de reproductores para virus ISA (descarta transmisión vertical a la descendencia). • Implementación de sistema all in all out en cada centro de cultivo en el mar.
2.
Operaciones de agua dulce y pisciculturas
• Consumo y tratamiento de agua: revisión y limpieza semestral de plantas de tratamiento de aguas. • Disposición segura de lodos y sedimentos. • Uso eficiente y recirculación: la operación en Costa Rica aprovecha al máximo el recurso hídrico. Previo a su uso en el cultivo de Tilapia es utilizada, tres veces, por una central hidroeléctrica; posterior al cultivo es canalizada a sistemas de regadío de predios agrícolas cercanos.
3.
Empleados
• Salud y seguridad en el trabajo: beneficios de salud a los empleados; entrega de equipos y ropa de trabajo; procedimientos y protocolos para proteger la salud y seguridad de los trabajadores. • Oportunidades de desarrollo de carrera: programas de aprendizaje, capacitación y entrenamiento. • En actividades de buceo: exámenes ocupacionales a buzos, detección temprana de patologías asintomáticas; uso de aire enriquecido con oxígeno (Nitrox).
4.
Operaciones en agua de mar:
Potencial alteración de la biodiversidad. • Riesgos de escape de peces: de acuerdo con la normativa vigente, planificación del uso de tamaños de redes según etapas de crecimiento de los peces, uso de redes con triple nivel de seguridad: pajareras, peceras y loberas; servicios regulares de buceo para revisión y monitoreo de estado de las redes; análisis diario de mortalidad con énfasis en las causas que la originan; permanente vigilancia de los centros para evitar rotura de redes; planes de contingencia para evitar cualquier eventualidad. • Riesgos de contaminación de fondos marinos a través de la eliminación de fecas: densidades de cultivo controladas en cada jaula; monitoreos regulares en los fondos lacustres y marinos a través de informes ambientales (INFAs) y planificación de descansos programados para los centros de cultivo. Se regula la dieta de los peces con nutrientes de alta digestibilidad que permiten disminuir las fecas que producen. • Pérdida de alimento: Estrategias de control de la alimentación a través del uso de dispositivos de monitoreo de la ingesta de alimentos por parte de los peces (cámaras submarinas evidencian el momento en que los peces entran en etapa de saciedad y permite la detención oportuna de la alimentación). • Generación de residuos sólidos constituidos por mortalidad: existen procedimientos de acopio, manejo y disposición de residuos orgánicos a través de retiros regulares y programados de mortalidad para minimizar los efectos de estos residuos en el suelo y el agua.
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• Riesgo de vertimiento de productos químicos al ambiente: uso de productos biodegradables (detergentes y desinfectantes biodegradables que además cuentan con inactivador para su disposición segura). Capacitaciones y auditorías de control. Procedimientos rigurosos de acopio, manejo y disposición de residuos peligrosos y no peligrosos. • Riesgo de vertimiento de hidrocarburos: implementación de planes de contingencia aprobados por resolución de la autoridad marítima en instalaciones de Agua Mar donde se almacenan cantidades superiores a 250 litros de hidrocarburos. Conversión de motores fuera de borda de las embarcaciones, a gas licuado, evitando derrames de hidrocarburos y haciendo más eficiente la operación. • Cuidado y protección de las áreas protegidas: redes y mallas de protección para aves. Regulación de la dimensión de las redes loberas evitando que los lobos de mar queden atrapados entre las mismas. Programas regulares de limpieza de playas y revisiones periódicas de los sectores aledaños a centros de cultivo. • Ahorro de energía: implementación gradual del uso de generadores con baterías que acumulan energía durante las horas de funcionamiento, utilizando posteriormente para energizar insumos básicos.
5.
Comunidades:
• Creación y desarrollo de infraestructura y programas sociales. • Cercanía, apoyo y respeto a las comunidades vecinas. • Contribución al desarrollo económico de pobladores y comunidades en general. Desarrollo del comercio y negocios locales. • Promoción del trabajo local entregando oportunidades laborales.
6.
Productos:
• Derrames en trayecto por traslado de peces y materia prima: uso de sellos, tapas y doble bolsa para almacenar cosecha en bins y evitar escurrimiento de agua.
7.
Plantas de proceso y empaque:
Administración y/o reutilización de desechos: • Residuos Industriales Líquidos (riles): tratamiento del 100% de aguas, bombeadas con ductos herméticos a redes públicas o a sistemas de tratamiento propios. Desinfección de riles de plantas de proceso para prevenir la diseminación de agentes patógenos. Riguroso monitoreo de efluentes. • Residuos Industriales Sólidos (rises): segregación entre residuos domiciliarios, peligrosos e industriales; almacenamiento y transporte en contenedores y vehículos especialmente diseñados; entrega del 100% de los desechos orgánicos a empresas especializadas en su tratamiento y reutilización (aceite y harina de pescado). • Residuos empaques: entrega de poliestireno para reproceso, residuos plásticos son reciclados por empresas especializadas. Se busca reducir el impacto que los empaques pueden ocasionar. • Agua y energía: reutilización del agua como regulador de temperatura (enfriamiento).
8.
Transporte:
• Asegurar la integridad y funcionamiento óptimo de la cadena de frío y la trazabilidad de los productos.
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nuestra gente
Reporte de Sustentabilidad 2013
empresas aquachile
dimensión de las operaciones
Reporte de Sustentabilidad 2013
En Chile, la empresa desarrolla sus actividades en las regiones de Los Lagos, Aysén, La Araucanía y Metropolitana. En Costa Rica, sus operaciones se concentran en la Provincia de Guanacaste, y en Panamá en el Lago Bayano, Provincia de Panamá. En Estados Unidos, la actividad de comercialización de AquaChile Inc. y Rain Forest Inc. se desarrolla en Miami, Florida.
Personas, dotación y empleo Al 31 de diciembre de 2013, el Grupo de Empresas AquaChile considerando sólo a las unidades operativas que forman parte de este reporte, empleaba a 5.881 personas correspondientes a trabajadores propios.
ee.uu
miami, florida
chile provincia de guanacaste
costa rica
región metropolitana lago bayano región de la araucanía región de los lagos
panamá
región de aysén
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Dotación categorizada por sexo
Chile
1.784 mujeres
4.550 2.766 hombres
Costa Rica y Panamá
1.320
Estados Unidos
11
306 mujeres
1.014 hombres
6 mujeres
5 hombres
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Dotación categorizada por tipo de función es la siguiente
3.722 operarios
Chile
4.550
39 ejecutivos
650 administrativos
139 técnicos
1.320 operarios
Costa Rica y Panamá
1.320
10 ejecutivos
195 administrativos
52 técnicos
8 administrativos
Estados Unidos
11
3 ejecutivos
4.785 operarios 52 ejecutivos
Total
5.881
853 administrativos
191 técnicos
Al 31 de diciembre de 2013, el 70,9% de la dotación de las unidades operativas incluidas en este informe presentaba contrato laboral indefinido. Esto es cuatro puntos porcentuales más alto que el año anterior, y más de 10 puntos porcentuales con respecto a la medición del 2011, lo que demuestra una clara tendencia de la compañía de mejorar las condiciones de contrato y trabajo de sus empleados.
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empresas aquachile
Dotación por tipo de contrato 2.815 indefinido
Chile 1.022 plazo fijo
4.550 713 faena
Costa Rica y Panamá
1.320
Estados Unidos
1.317 indefinido
3 plazo fijo
11 indefinido
11 4.143 indefinido
Total 1.025 plazo fijo
5.881 713 faena
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empresas aquachile
Distribución de la dotación por edad chile EDAD
18-24
894
23-35
1.737 1.144
36-45
733
46-60
42
61 + 0
500
1000
1500
2000
EMPLEADOS
costa rica y panamá EDAD
18-24
361
23-35
531 288
36-45
132
46-60
8
61 + 0
100
200
300
400
500
600
EMPLEADOS
estados unidos
EDAD 2
18-24
3
23-35
2
36-45
2
46-60
2
61 + 0
1
2
3
EMPLEADOS
mujeres hombres
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rotación de trabajadores Chile
17,7%
Estados Unidos
10,3%
Costa Rica
1,3%
Panamá
2,3%
Rotación=
(ingresos + egresos)/2 (Prom. Dot Inicial Final)
x100
Remuneraciones y Beneficios Los pagos de remuneraciones e indemnizaciones totales que las empresas del grupo realizaron durante el año 2013, alcanzó los US$77.425,9 (miles).
Remuneraciones (miles de dólares) Chile*
59.378,2
Costa Rica y Panamá
16.892,8
Estados Unidos Total
1.154,9 77.425,9
En Empresas AquaChile S.A. no existe discriminación bajo ningún parámetro.
Relación entre el salario inicial estándar y el salario mínimo local En Chile los trabajadores que se desempeñan como operarios obtienen en promedio un 7,9% por sobre el ingreso mínimo mensual (Sueldo Base Contrato versus Salario Mínimo Mensual). En Costa Rica y Panamá todos los puestos se encuentran por encima del mínimo que establece la ley. En el caso del personal operativo de Costa Rica, es aproximadamente un 6% superior. El mínimo salario local en Estados Unidos (Miami, Florida) para 2013, basado en 40 hrs/semana por 52 semanas es US$16.500/año. Este salario mínimo por ley en el Estado de Florida es US$7,93 por hora. El salario inicial de los empleados que se desempeñan en el área de Customer Service (Servicio de atención al cliente) es US$32.000/año y para aquellos que trabajan en el área de contabilidad el inicio es de $38.000 / año, lo que significa un 93% y un 130% más que el salario mínimo respectivamente.
*Calculado en base a un tipo de cambio CLP/US$550.
Beneficios En Empresas AquaChile S.A. existe una escala salarial de acuerdo a cada cargo, la cual no discrimina entre salarios de hombres y mujeres.
Los trabajadores de AquaChile son un pilar fundamental para la compañía, es por eso que reciben diversos beneficios.
En AquaChile se utiliza una política estándar de contratación de personal para las áreas administrativa, técnica y ejecutiva que se basa en: - Análisis y promoción de candidatos internos. - De no haber candidatos internos que reúnan las características, se publican avisos en sitios web especializados y prensa escrita. - Selección de currículum vitae (por competencias individuales). - Entrevista psicológica. - Entrevista personal. - Selección para el cargo.
Entre los beneficios que se entregan en las unidades operativas de la empresa se encuentran:
Este estándar de contratación se ajusta a los requerimientos de cada unidad operativa. La compañía privilegia la contratación de personas provenientes de las zonas donde la empresa desarrolla sus actividades en la medida que los perfiles de los postulantes locales se ajusten con el requerimiento de la compañía. En Chile, durante 2013, el 91% de los trabajadores de la empresa residen y trabajan en la misma zona. En los últimos años, el promedio de empleados en Chile que trabaja y vive en la misma zona se ha mantenido permanentemente sobre niveles del 90%. En el caso de Grupo ACI, la totalidad de los colaboradores residen en la provincia de Guanacaste y un 81% reside en el Cantón de Cañas donde están ubicados la mayoría de los centros de trabajo de la compañía.
• Seguro de vida con protección familiar, para todos los trabajadores, con cobertura las 24 horas del día. La familia del trabajador también cuenta con la misma cobertura, y con un capital asegurado de 50 UF (US$ 2.258) en caso de muerte de cónyuge o hijos. Este beneficio es financiado y asumido en un 100% por la empresa. • Seguro complementario de salud, que otorga una cobertura en gastos médicos correspondientes al saldo sin bonificar por el seguro de salud obligatorio (Isapre o Fonasa). El seguro es voluntario y de financiamiento mixto: 50% es financiado por la empresa y el 50% remanente, por el propio trabajador. • Convenio con clínicas dentales de Puerto Montt, Calbuco, Castro, Puerto Varas y Chonchi. • Convenios con farmacias para obtener descuentos en la compra de medicamentos. • Traslado de personal en pisciculturas, centros de cultivo, plantas de proceso y oficinas. • Entrega de regalos en Navidad para hijos hasta los 12 años de edad de todos los trabajadores de la compañía. • Entrega de cajas con productos y mercaderías a todos los trabajadores para las celebraciones de fin de año.
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Además de contar con el beneficio de sala cuna para los hijos de los empleados en aquellos lugares en donde existen salas acreditadas por la autoridad o bien con asignación de dinero equivalente en aquellos lugares en que no están disponibles, AquaChile entrega beneficios adicionales a las mujeres que trabajan en la empresa: • Reubicación en actividades consideradas de menor o mínimo esfuerzo a aquellas mujeres que cursan su quinto mes de embarazo. • Alimentación complementaria y descanso adicional de 30 minutos durante la jornada para todas las mujeres embarazadas que trabajan en las plantas de procesos. • Servicio especial de transporte y movilización para las madres con hijos lactantes que se desempeñan en las plantas de procesos, lo que les permite una jornada laboral más corta, pudiendo retirarse antes del término de la misma. • Sillas de uso preferencial para mujeres embarazadas que se desempeñan en las líneas de procesamiento de filete de las plantas de procesos. Grupo ACI también entrega a sus trabajadores de Costa Rica y en algunos casos a los trabajadores de Panamá los siguientes beneficios: • Servicio de seguro social de salud estatal para los trabajadores. • Servicio de movilización para sus trabajadores, desde sus hogares hasta el lugar de trabajo. • Realización de actividades especiales para los trabajadores en celebraciones como día del padre, día de la madre, fiesta de navidad, entre otros. • Posibilidad de nivelar sus estudios básicos, medios y universitarios para todos los trabajadores de la filial en Costa Rica. La empresa en Costa Rica apoya esta iniciativa a través de la entrega de becas para quienes lo necesiten. • Entrega a los trabajadores de Costa Rica de un subsidio de 50% en la comida preparada en los comedores. • Servicio médico para la atención de todos sus trabadores. • Promoción de la buena salud, prevención y detección de enfermedades de los trabajadores de Costa Rica a través de la organización anual de una Feria de Salud. • Las operaciones en Costa Rica cuentan con una Asociación Solidarista. • Fomento de políticas de apoyo a la salud, las que proporcionan ayuda económica a colaboradores para la realización de exámenes médicos o procedimientos en caso de enfermedad. • Entrega de días libres con goce de salario ante el fallecimiento de un familiar en primer grado, por nacimiento de un hijo y por matrimonio.
Relación empresa - trabajadores: sindicatos
En Chile hay tres convenios colectivos, lo que significa que un 21% del total de la dotación de las unidades operativas chilenas incluidas en este informe se encuentran asociadas a convenios colectivos; y, además, hay dos sindicatos. AquaInnovo y AquaChile Inc. no tienen sindicatos. En el caso de Grupo ACI en Costa Rica, cuenta con una agrupación de trabajadores conocida como Asociación Solidarista, que basa su acción en el concepto de apoyo mutuo entre la empresa y la asociación misma. Su adhesión es voluntaria y al 31 de diciembre de 2013 contaba con un 90% del personal como asociado.
Vida en los centros de cultivo Por la ubicación de las operaciones de AquaChile, muchas en zonas aisladas y de difícil acceso, en los centros de cultivo agua mar se cuenta con pontones, instalaciones flotantes y habitables que permiten a los trabajadores realizar sus labores, y también vivir durante sus días de trabajo. Contamos con 46 pontones que poseen habitabilidad, de los cuales 11 comenzaron a funcionar en 2013. Desde 2011 la empresa ha ido incorporando importantes cambios en estas casas flotantes para mejorar las condiciones de vida y hacerlas más confortables. Algunas de las características de los nuevos pontones es tener aproximadamente 200 metros cuadrados sólo para la habitabilidad: 18 camas, 5 baños y 2 salas de estar. Además, cuentan con internet, telefonía y televisión satelital, para contribuir, por un lado a la operación, pero también para dar mayor cercanía al personal con sus familias y propiciar el descanso y esparcimiento de sus trabajadores en las horas libres. Los pontones de AquaChile tienen una capacidad para mantener hasta 200 toneladas de alimento para salmón (versus las 60 toneladas de las bodegas tradicionales); cuentan con plantas de tratamiento electroquímicas de última generación para las aguas residuales; operan con un sistema de calefacción con ladrillos refractarios que acumulan calor, y que lo van liberando de forma gradual aun cuando el equipo sea apagado. Además, tienen salas de monitoreo que permiten controlar centralizadamente cada una de las jaulas de cultivo de peces y sus sistemas de alimentación. Durante 2013, el 66% de las operaciones de Agua Mar se realizaron en pontones habitables, mostrando un leve aumento con respecto al año anterior. Sosteniblemente en el tiempo la empresa se ha preocupado de mejorar las condiciones de vida en los pontones, aumentando los metros cuadrados disponibles y la calidad de las instalaciones.
En AquaChile estamos convencidos de que el diálogo abierto y las relaciones basadas en la confianza, el respeto a las personas y el espíritu de cooperación son la base para lograr los objetivos de la organización.
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Formación y educación: capital humano En AquaChile consideramos fundamental que nuestros trabajadores tengan una formación continua. De esta forma, la capacitación busca promover, facilitar, fomentar y desarrollar sus aptitudes, habilidades y grado de conocimiento, con el fin de permitirles mejores oportunidades y condiciones de vida y de trabajo; contribuyendo también a la mejora en la productividad, entregándoles las herramientas necesarias para que se adapten a los procesos tecnológicos y sus modificaciones. Durante 2013, en Chile se capacitó a 5.500 participantes y se efectuaron alrededor de 68.000 horas de capacitación, bajo distintas modalidades de instrucción, es decir, cursos presenciales y modalidad e-learning. Esto representa un alza sustantiva si se considera que el año anterior se dedicaron 55.804 horas a capacitación. Las actividades de capacitación se enfocan en 3 áreas específicas conducentes a: 1. Cumplir con toda normativa relacionada con la actividad. Entre los cursos realizados estuvieron: patrón de nave menor; recuento de cáligus; manejo de sustancias peligrosas; formación y reentrenamiento de guardias de seguridad marítima; curso básico de seguridad y familiarización a bordo; bioseguridad de peces, etc. 2. Mejorar la calidad de vida de los trabajadores de forma integral. Los cursos se orientaron a los aspectos social, físico y mental, adaptados a la realidad de la empresa. Algunos cursos efectuados se relacionaron con la conducción a la defensiva; taller de cultura y salud financiera; autocuidado y salud. 3. Entregar herramientas tanto específicas como transversales que mejoren el desempeño laboral. Dentro de esto, se realizaron cursos de inglés; contabilidad; HACCP y POS; técnicas de atención al cliente; diplomados y trabajo en equipo, entre otros.
capacitación Promedio horas país
nº trabajadores
nº horas
us$
capacitación por empleado
Chile
3.107
68.339
*496.651
22
Costa Rica
1.166
14.404
**72.490
12
93
20
1.546
0,2
Panamá
*Calculado en base a un tipo de cambio CLP/USD de $550. ** US$48.000 corresponde al pago de asesorías mensuales en temas de mini negocios y planificación estratégica. Los restantes US$24.490 corresponden a las capacitaciones del Plan Anual de Formación.
Además, con el fin de que los trabajadores conozcan el ciclo productivo de nuestra compañía, durante 2013 se continuó con el programa “Conoce tu empresa”, donde trabajadores de distintos centros y pisciculturas han podido conocer las plantas de proceso. Específicamente participaron personas de los centros de cultivo de peces de Serapio, Abtao, Quilque, Chidhuapi y Punta Zenteno-Canutillar. En el caso de los trabajadores de Costa Rica y Panamá, éstos realizaron diversos cursos de capacitación, como: • • • • • •
Auditor Líder Integrado ISO 9000, 14000 Y 18000 Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) Diplomado internacional de empaques, envases y embalajes Manipulación de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura Implementación de Mini negocios Reporte de accidentes e incidentes
30
empresas aquachile
evaluación de desempeño
Trabajadores Agua Dulce y Agua Mar / 2011
494 trabajadores evaluados 58%
843 349 trabajadores no evaluados
Trabajadores Agua Dulce y Agua Mar / 2012
1.117
1.348 trabajadores evaluados*
120,7%
Trabajadores Agua Dulce y Agua Mar / 2013 1.044 trabajadores evaluados
1.238
83,7% 194 trabajadores no evaluados
AquaChile cuenta con un sistema de evaluación del desempeño para las áreas de Agua Dulce y Agua Mar. Este sistema contribuye a generar el desarrollo y crecimiento de las personas. A través de este proceso es posible detectar necesidades de formación, fomentar la comunicación entre jefe y colaborador, lograr una retroalimentación periódica y efectiva y promover ejes de mejora. A partir de 2013 se encuentra en proceso de implementación un nuevo sistema de evaluación del desempeño para las demás áreas de la compañía. Este nuevo sistema reemplazará progresivamente al antiguo.
Derechos humanos Durante 2013, en AquaChile no hubo situaciones o incidentes asociados a la libertad de asociación o culto religioso. No existen trabajos forzados y no hubo incidentes relacionados con violaciones a derechos de pueblos originarios. Además, en todas las operaciones de la empresa se emplea a mayores de 18 años; por lo tanto, no hay empleo infantil. * El porcentaje de los trabajadores totales evaluados en 2012 supera el 100% porque durante el año se evaluaron más trabajadores de los que había al 31 de diciembre de 2012 en las áreas de Agua Dulce y Agua Mar.
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Tampoco se recibieron multas ni reclamos por violaciones a los derechos humanos. En Costa Rica se capacita a todo el personal en charlas de garantías sociales y de derechos irrenunciables como aguinaldo, vacaciones, salario mínimo de ley y debido proceso antes de aplicar un despido. Durante todos los años que la compañía ha hecho su Reporte de Sustentabilidad, nunca ha habido incidentes contrarios a los derechos humanos.
Seguridad y salud En las distintas compañías que componen el grupo de Empresas AquaChile S.A. existen Comités Paritarios de Higiene y Seguridad (CPHS) para coordinar acciones preventivas junto con la empresa, supervisar las operaciones y asistir a los trabajadores en materias de higiene y seguridad. En 2013, en Chile, 3.439 trabajadores estuvieron representados en 10 Comités Paritarios de Higiene y Seguridad. En Costa Rica el número de Comités fue de 4, los cuales se conforman de 6 miembros cada uno. AquaChile desarrolla voluntariamente actividades que buscan beneficiar la salud de sus trabajadores. Por ejemplo, en conjunto con la Mutual de Seguridad, ha desarrollado un Programa de Pausas para las plantas de proceso. Este programa consiste en detener las actividades productivas para realizar algunos ejercicios que buscan acondicionar el cuerpo a labores mecánicas repetitivas. Esta labor cuenta con la asesoría y monitoreo del equipo de Prevención de Riesgos. 2013
chile
costa rica
N° horas*
81.068
3.820
Inversión US$**
453.981
-
*Las horas son calculadas en base al tiempo en ejercicios por cada trabajador al año y posteriormente se calcula por la dotación promedio anual. **En el caso de Costa Rica, los ejercicios de pausa se realizan antes de la hora de ingreso a la jornada laboral, por lo que no significa un gasto para la empresa.
Accidentabilidad En 2013 disminuyó el número de accidentes respecto de 2012, tanto en Chile como en Costa Rica. Tal como puede observarse en la siguiente tabla, AquaChile ha venido mostrando una tendencia sostenida a la baja en su tasa de accidentabilidad, tanto en sus operaciones en Chile como en Costa Rica y Panamá. Lo que demuestra que la preocupación de la empresa en estas materias, ha tenido los resultados esperados.
chile costa rica
2011
2012
2013
5,3
3,95
3,78
4,67
3,12
2,08
Tasa de Accidentabilidad: N° accidentes (sin incluir los del trayecto) N° de trabajadores promedio x 100
La empresa cuenta con un programa que tiene como principal objetivo el proveer un efectivo sistema de Prevención y Control, que permite mejorar e inculcar una cultura de seguridad en la organización, e involucra a toda la línea de mando de la empresa y a los trabajadores en las actividades técnicas preventivas, lo que permite identificar, evaluar y controlar los factores de riesgo y a la vez motivar y promover procedimientos para un trabajo seguro. En el caso de Costa Rica gracias a la implementación de programas de capacitación y concientización del personal se ha logrado la reducción de accidentabilidad.
Actividades de control de contratistas En 2013, AquaChile mantuvo su política de control documentario con respecto a la Ley de Subcontratación, Protección, Seguridad y Salud Ocupacional hacia empresas contratistas. Con estas políticas se busca cumplir con los estándares de Seguridad y Salud Ocupacional impuestos por AquaChile. Durante el 2013 se realizaron revisiones permanentes a las empresas contratistas sobre su nivel de cumplimiento de exigencias legales y reglamentarias relativas al cumplimiento de Obligaciones Laborales y Previsionales, como también, de Seguridad y Salud Ocupacional. El total de empresas contratistas auditadas durante el 2013 fue de 2113. Esta cifra representa el 100% de las compañías sujetas a auditoría, e involucra la evaluación de un total de 14.052 trabajadores. En el año 2013, AquaChile incorporó nuevas herramientas tecnológicas que permiten un registro más efectivo y una revisión de documentación relativa al cumplimiento de las obligaciones. De esta forma se facilitan las labores de entrega de información por parte de las empresas contratistas y se fortalece la validación de documentos por parte de los supervisores de las distintas áreas de AquaChile. En Chile la Unidad de Administración de Contratos vela por el cumplimiento de las condiciones laborales de aquellos servicios y faenas subcontratadas.
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Esta cifra incluye empresas contratistas que entregan sus servicios de forma esporádica y permanente.
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Relación con la comunidad En AquaChile realizamos una serie de actividades para fortalecer los vínculos con las comunidades en las que desarrollamos nuestras actividades. En el área de la educación, entre las ayudas realizadas durante 2013, la empresa firmó un convenio para prácticas laborales con el Centro de Formación de la Industria Chileno Francés (CFI) que capacita a jóvenes de escasos recursos, otorgándose 23 cupos para las especialidades de administrativo logístico, instalador eléctrico y operador logístico terrestre con licencia clase D. Además, la planta de proceso de Cardonal, en Puerto Montt, recibió una serie de visitas de colegios técnicos -entre ellos, Colegio Naciones Unidas, Liceo Pedro Aguirre Cerda, Liceo Andrés Bello, y Liceo Carlos Haverbeck Richter- con el fin de mostrar en terreno el funcionamiento de los procesos productivos. En el caso de la planta de procesos de Antarfood, ubicada en Chonchi, en la isla de Chiloé, región de Los Lagos, Chile, se recibió a importantes grupos de estudiantes de Veterinaria. A esto se sumaron donaciones de útiles escolares, alimentos, dinero y equipos tecnológicos para distintos colegios y jardines infantiles. En la zona de Aysén, la empresa implementó una biblioteca en la Escuela Mañihuales y nuestros profesionales supervisaron y guiaron a los alumnos del Liceo Técnico Arturo Prat de Puerto Cisnes en sus periodos de práctica. La empresa trabaja constantemente en fortalecer el diálogo con las comunidades indígenas, particularmente con las comunidades mapuches de las zonas en las que mantiene sus operaciones. Como parte de esta labor, durante 2013, la compañía mantuvo un contacto permanente con las comunidades indígenas de Cumirray Ñanco viuda de Ñanculef y con la comunidad Mariano Millahual. Además, organizó reuniones y visitas a las instalaciones de las pisciculturas de Caburga 1 y Codinhue, con el fin de mostrar el trabajo que allí se realiza diariamente. Se les apoyó con la elaboración de estudios socio históricos e informes, y se realizaron donaciones árboles nativos para reforestar sus tierras. También se asesoró en la tramitación de derechos de agua a nombre de las comunidades indígenas. Además, se está trabajando en conjunto con la Municipalidad de Pucón en la elaboración del proyecto de construcción del centro cultural y comunitario de Quetroleufu. También, AquaChile entregó diversas donaciones y capacitaciones, como cursos de cocinas para mujeres de una de las comunidades. A esto se suma el financiamiento de la redacción de un libro sobre la historia de la comunidad Mariano Millahual, que se publicará durante el año 2014. En el caso de Hornopirén, a través de la gestión con la Presidenta de la Comunidad Ayulén Mapu Sra. Rosa Peranchiguay, se apoyó a la organización del Congreso Lafkenche que agrupó una serie de Comunidades de la región y el país. En Quellón se apoyó y participó en la Inauguración de la Ruka de la Comunidad Folil Trincao a través del contacto del lonko de la Comunidad Sr. Ramón Chiguay.
En AquaChile sabemos que contar con una buena conectividad es fundamental para mejorar la calidad de vida de las personas, especialmente de quienes viven en zonas aisladas. Para contribuir a la conectividad de la gente, AquaChile, en ciertas oportunidades ha puesto a disposición de la comunidad la logística que utiliza para atender y desarrollar su actividad en los centros de cultivo. En concreto, apoyamos el traslado de funcionarios de organismos públicos y privados, así como también de pobladores, para realizar el trayecto marítimo desde Puerto Cisnes a Isla Gala y Seno Gala. En estos viajes, también hemos apoyado rondas médicas y transportado materiales de urgencia hacia las zonas de la isla de Toto y Melimoyu, y cooperado con el traslado de visitadores sociales, jueces, funcionarios municipales y autoridades marítimas y del Ministerio de Obras Públicas que prestan servicios a la comunidad. Por otra parte, durante este año nuestra barcaza Skyring II colaboró con el traslado de materiales y maquinarias para las faenas de reconstrucción de la Posta de Melimoyu, que sufrió un grave incendio, para la reparación de la pista de aterrizaje de la misma zona, y para los arreglos de las piscinas de agua domiciliaria de la isla de Toto. Además, hemos implementado muelles flotantes de uso general en el sector Gala Medio y Melimoyu, los que permiten embarcar de un modo más seguro y proteger a las embarcaciones de temporales. A esto se suma, que la compañía ha contribuido a la mantención y reparación de caminos en las zonas de Puerto Octay y Peñaflor. En Quellón, la empresa facilita a la comunidad Folil-Trincao el uso del muelle López, y realiza vuelos especiales para apoyar en el traslado de las personas que viven en Melinka y Repollal. A todo lo anterior se agrega además diversas donaciones que la empresa realizó a distintas instituciones como Hogar de Cristo, Compañías de Bomberos locales, Red de Pueblos originarios (Renpo), hogares de ancianos, club de rodeos, juntas de vecinos, instituciones vinculadas al deporte de las zonas de Aysén y Calbuco entre otros. Además, AquaChile realizó un convenio con la Municipalidad de Melinka para apoyar el proyecto “Comedores de Acogida para Adultos Mayores en Situación de Riesgo Social”.
Becas sociales Como una manera de fomentar el emprendimiento en las personas y también contribuir a que puedan acceder con mayor facilidad a puestos de trabajo, durante el 2013, AquaChile apoyó el financiamiento de cursos de capacitación en ciertos oficios en zonas en las que la empresa desarrolla sus actividades. Estas actividades se desarrollaron en el marco del Programa de Becas Sociales del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (SENCE). Con estas acciones se busca incrementar las posibilidades de los jóvenes que buscan trabajo por primera vez, dueñas de casa y jefas de hogar que desean realizar emprendimientos; artesanos y trabajadores de baja calificación que necesitan capacitarse y mejorar sus competencias laborales.
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Durante el año 2013 se impartieron cursos de electricidad domiciliaria en Dalcahue y también en Los Pellines; de gasfitería en Chonchi; de buceo básico en la Población Alerces Puerto Montt y de preparación de comidas y postres en base a los productos de la zona en Quetroleufu. En total, 75 personas fueron beneficiadas con este programa.
Relación de empresas en el extranjero con la comunidad Grupo ACI cuenta con un programa de Responsabilidad Social Empresarial que busca promover la sensibilización y crecimiento personal de sus colaboradores a través de la participación en los proyectos sociales y ambientales, y lograr ser un agente de desarrollo en las comunidades donde estamos insertos a través de la implementación de proyectos que impacten ambiental y socialmente. Durante 2013 las horas dedicadas al voluntariado ascendieron a 7.000 y 891 colaboradores participaron. Entre las principales actividades realizadas estuvieron: a) Educación: • Apoyo a Centros Educativos de la zona con materiales escolares y didácticos. • Personal de apoyo para la atención de niños y niñas recién nacidos y hasta los 6 años. • Desarrollo de procesos de alfabetización para los colaboradores de las diferentes áreas productivas. • Promoción del crecimiento educativo de colaboradores a través de becas en niveles de primaria, secundaria y universitaria. b) Salud: • Apoyo físico y psicológico a los trabajadores que han dejado el hábito de fumar. • Promoción de estilos de vida saludable a través de campañas de salud y deporte. • Realización de una Feria de la Salud para todos los colaboradores.
• Realización de campañas de educación, limpieza y fumigación en las comunidades para reducir y combatir de enfermedades como el dengue. • Apoyo durante el año en la campaña de recolección de residuos no tradicionales en los barrios del centro de Cañas, colaborando así con el control de plagas. c) Social: • Promoción de espacios de esparcimiento con las personas adultas mayores de la comunidad. • Construcción, en conjunto con los miembros de las comunidades, de parques infantiles para fomentar espacios de esparcimiento para los niños y niñas. • Promoción de actividades culturales como ferias de desarrollo y festivales. d) Infraestructura: • Mejoramiento las instalaciones de Centros de Atención Infantil en las comunidades de Cañas y Bagaces. • Contribución en las mejoras de las instalaciones de Hogares de Ancianos de Cañas y Liberia. e) Ambiente y Salud Ocupacional: • Plantación de 775 árboles para contribuir a proteger el manto acuífero en la zona. • Realización de campañas de recolección de desechos no tradicionales en las comunidades del cantón. • Desarrollo de un proyecto de reciclaje en los centros educativos y comunidades fuera del área central de Cañas. • Capacitación al personal de los Hogares de Ancianos en temas de primeros auxilios y uso de extintores. • Elaboración de un Plan de Emergencia y correspondiente rotulación del edificio del Hogar de Ancianos de Cañas.
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el producto
Reporte de Sustentabilidad 2013
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POLíTICA INTEGRADA DE CALIDAD Y SUSTENTABILIDAD
Reporte de Sustentabilidad 2013
POLITICA INTEGRADA La alta dirección de AquaChile, declara su compromiso de proveer alimentos inocuos y de calidad, y que además cumplan con las regulaciones sanitarias aplicables y los requisitos de sus clientes a partir de procesos productivos eficientes, sustentables y responsables con el entorno en donde está inserta la empresa. En relación con los aspectos medio ambientales y riesgos ocupacionales que conllevan todas las etapas productivas del Salmón, Trucha y Tilapia, AquaChile contempla una gestión de mejora continua en los procesos productivos donde prevalece la sustentabilidad, seguridad y rentabilidad. Consecuentemente se han definido los siguientes objetivos y compromisos: • Velar por la satisfacción del cliente, elaborando un alimento sano y seguro, con el mejor servicio y a un precio competitivo.
• Garantizar el cumplimiento de los requisitos legales indicados por la normativa nacional e internacional. • Impulsar el desarrollo profesional e individual de los trabajadores que integran la cadena de valor, promover la responsabilidad ética y los entornos seguros de trabajo. • Velar por el bienestar de la comunidad y la conservación del medioambiente, beneficiando a las comunidades en los lugares en donde la compañía desarrolla sus operaciones. • Cumplir con los compromisos voluntarios adquiridos con énfasis en el ámbito de la gestión de calidad, medioambiente, salud y seguridad de los trabajadores.
Certificaciones AquaChile a través de las certificaciones busca asegurar que todo su proceso productivo cumpla con los más altos estándares en gestión e inocuidad alimentaria, medio ambiente, bioseguridad, respeto a las normas laborales y de comportamiento ético.
Certificaciones vigentes en 20134 -5 Planta Proceso
HACCP
FDA
IFS
BAP
GLOBALG.A.P.
SQF 2000
KOSHER
HALAL
Cardonal (Puerto Montt)
*
Agua Claras (Calbuco) Antarfood (Chonchi) Salmones Cailín (Quellón) Hueñocoihue (Dalcahue) En proceso de certificación. HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points (Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control) FDA: Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Medicamentos) IFS: International Food Standard (Estándar Internacional de Alimentos) BAP: Best Aquaculture Practices (Buenas Prácticas en Acuicultura) GLOBALG.A.P: Good Agriculture Practice (Buenas Prácticas Agrícolas) SQF 2000: Safe Quality Food (Alimentos sanos y de calidad) KOSHER: Certificación de Buenas Prácticas de Manufactura en Industria de alimentos, para la comunidad judía a nivel mundial. HALAL: Certificación de Buenas Prácticas de Manufactura en Industria de Alimentos, para la comunidad árabe a nivel mundial GMP: Good Manufacturing Practices (Buenas Prácticas de Manufacturas) DNV Audits: Auditoría realizada por Det Norske Veritas 5 GLOBALG.A.P. certifica que AquaChile cumple con estándares de buenas prácticas ambientales, laborales, sociales, de seguridad alimentaria, bienestar animal y comercial. *
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Centros de Cultivo Engorda
Centros de Cultivo Agua Dulce
Salmón del Atlántico: GMP (Sernapesca) + GLOBALG.A.P. Trucha: GMP (Sernapesca) Salmón del Pacífico: GMP (Sernapesca). Verlasso®: Monterey Bay Aquarium + DNV Audits.
La empresa tiene el compromiso de iniciar en 2014 auditorías para obtener la certificación GLOBALG.A.P. en las pisciculturas que entregan Salmón del Atlántico. Estas pisciculturas son Novofish6, Río Maullín, Aquasan y Salmones Chaicas7. Piscicultura de recirculación con contrato de arriendo de largo plazo. Piscicultura de recirculación con contrato de abastecimiento de ovas y smolts de largo plazo, donde además la compañía posee el 19,7% de la propiedad.
6 7
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Salmón y Trucha
Reporte de Sustentabilidad 2013
Ciclo productivo de Salmones y Truchas y su trazabilidad
1 / genética, reproducción e incubación Trazabilidad de Ovas Proveedores, Screening Producción y transporte
8 /cliente 2 / eclosión y alevinaje
SALMÓN Y TRUCHA 3 / smoltificación
7 / producto final Proveedores de material de empaque Producción de material de empaque de materias primas
Ciclo productivo de Salmones y Truchas y su trazabilidad
4 / engorda y cosecha
6 / proceso Proveedores de alimento para peces Producción de alimentos de materias primas
5 / transporte y logística
1.Genética
2. Etapas de Agua Dulce
AquaChile desarrolla un Programa de Mejoramiento Genético con el que busca mejorar la productividad y calidad de las especies que cultiva. Esto lo realiza a través de AquaInnovo, empresa de biotecnología al servicio de la acuicultura.
Producción de ovas AquaChile produce ovas de Salmón del Atlántico, Salmón del Pacífico y Trucha Arcoíris. La empresa cuenta con planteles de reproductores de las 3 especies, distribuidas entre las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Aysén. Cada especie es mantenida en las pisciculturas de reproducción, donde se realizan manejos de foto período, crecimiento y control reproductivo, llegando a la obtención e incubación de gametos y ovas. La compañía tiene programas de mejoramiento genético orientados a crecimiento, calidad, color, y a resistencia a enfermedades.
Es así como, la compañía utiliza el concepto de selección de familias, sin modificar genéticamente los salmónidos y Tilapia que cultiva. Esto le ha permitido lograr avances importantes en el crecimiento, conversión, resistencia a enfermedades y calidad de sus especies.
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Previo a la obtención de los gametos, los reproductores machos y hembras son sometidos a un screening o evaluación individual, procedimiento que permite detectar anticipadamente la presencia de virus o bacterias que pueda afectar a los padres, minimizando el riesgo de transmisión de enfermedades a las generaciones futuras. Producción de smolts8 AquaChile produce alevines y smolts de Salmón del Atlántico, Salmón del Pacífico y Trucha Arcoíris, los que provienen de la producción interna de ovas. Para la compañía es fundamental el aspecto sanitario. Es por esta razón que todos los alevines y smolts son supervisados a través de un riguroso programa de control, y vacunación vigilado por el Departamento de Salud de la compañía. En esta etapa se prepara a los peces para que puedan trasladarse desde ríos, vertientes y lagos a los centros marinos. Durante este proceso, las distintas especies son vacunadas individualmente. El Salmón del Pacífico y la Trucha, son inmunizadas contra IPN (Necrosis Pancreática Infecciosa) y SRS (Septicemia Rickettsial Salmonídea). Mientras que el Salmón del Atlántico recibe una vacuna quíntuple contra IPN, SRS, Vibrio Ordalli, ISAV (Anemia Infecciosa del Salmón) y Aeromonas Salmonicida Atípica.
Cada centro de cultivo debe cumplir con una serie de manejos y obligaciones de tipo productivo, sanitario, normativo y operativo, las cuales deben estar sincronizadas con las políticas de la compañía. El proceso productivo se inicia con la preparación de la infraestructura y recolección de insumos para iniciar el ciclo. Como primera etapa, y previo a la recepción de los smolt, el centro debe disponer de las mallas peceras, mallas loberas, pontón y equipos de alimentación, disponer de habitabilidad para operarios y técnicos, hacer revisión de las dotaciones de apoyo y servicio, disponer de los sistemas de comunicación, entre otros. Una vez recibidos los peces, la labor se enfoca en los manejos básicos y rutinarios del cultivo de los peces, como son el manejo de la alimentación, la extracción diaria de mortalidad, los registros productivos y sanitarios, los reportes diarios, tanto semanales, mensuales, entre otros. Luego de finalizada la etapa de cultivo, los peces son trasladados en wellboats a la planta de proceso. Una vez que todos los peces son sacados del agua, comienza el proceso de limpieza, ordenamiento y desinfección del centro, el que se realiza dentro de un plazo normado, y debe ser notificado a la autoridad sanitaria. Una vez limpio y desinfectado el centro de cultivo entra en un periodo de descanso sanitario para prepararse para un segundo ciclo, el que dependerá del esquema de descanso que tenga el determinado barrio en que se encuentre el centro.
Antes de su traslado al mar, son seleccionados por peso, para que cada nuevo grupo de peces crezca de manera homogénea.
4. Plantas de Proceso
3. Etapas de Agua Mar
Para el proceso del Salmón, la compañía cuenta con cinco plantas de proceso operativas, ubicadas en Puerto Montt, Calbuco y la Isla de Chiloé.
Engorda La compañía cuenta con 151 concesiones de agua salobre y de mar, ubicadas en las regiones de Los Ríos, Los Lagos y Aysén, y está presente en 29 barrios (o agrupaciones de concesiones). Durante la etapa de cultivo en centros marinos, es fundamental mantener una coordinación entre las distintas unidades productivas, proveedores de las semillas o smolt y los proveedores de insumos y servicios, así como con las instancias operacionales, sanitarias y administrativas de la empresa (Gerencias Regionales, Gerencia de Producción Mar, Departamento de Salud, de Recursos Humanos y Gerencia Operacional). Esto es necesario para lograr eficiencias logísticas y disminuir las pérdidas y el riesgo de enfermedades al aplicar bajas densidades de cultivo y la estrategia All in All out9. La normativa sanitaria actual exige el uso de los barrios de producción, para lo cual se deben coordinar los ingresos y cosechas entre los usuarios de las distintas concesiones de un determinado barrio. Este sistema permite concentrar las siembras y tener un sistema más ordenado de producción.
Cada planta cumple con un rol específico: procesamiento de productos enteros, filetes, porciones y productos de alto valor agregado, ya sean frescos o congelados. Todas ellas cuentan con la más avanzada tecnología.
5. Comercialización Cada día más de dos millones de personas en el mundo consumen los alimentos de AquaChile. Esto es posible gracias a la extensa red comercial con que cuenta la compañía, que incluye oficinas propias en Norteamérica y alianzas estrategicas con distribuidores en el mundo. Actualmente AquaChile cuenta con más de 300 clientes localizados en más de 30 países. AquaChile comercializa sus productos a través de marcas que tienen un gran prestigio en los distintos mercados:
Smolt: estado fisiológico del pez en que puede ser traspasado del Agua Dulce al agua de mar. “All in All out”: En este sistema –que está normado por ley- los ingresos y las cosecha tienen plazos máximos para su ejecución y durante el proceso de engorda no se realizan manejos con los peces, como desdobles y traslados hacia otros centros de engorda.
8 9
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Principales destinos de AquaChile Salmón, Trucha 2013 (toneladas netas). empresas aquachile
empresas aquachile
japón
25.305
europa oriental
13.324
canadá
224
ee.uu.
15.885 unión europea
1.705 china
2.720
corea
305 méxico
2.520
taiwán
528
tailandia
2.044 hong kong medio oriente
210
1.487
sudeste asiatico
1.764
brasil
4.560 chile
6.224
argentina
664
salmón / trucha 35
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6. Sistema de gestión La relación con nuestros clientes se basa en normas internacionales vigentes. Para ello, AquaChile realiza: • Evaluaciones de desempeño con nuestros clientes • Encuestas de satisfacción • Contabilización de la cantidad de reclamos recibidos • Evaluaciones del tiempo de respuesta a reclamos recibidos En el caso de nuestros trabajadores, el sistema de gestión para desempeño laboral se basa en: • Cumplimiento de normativa vigente • Calidad de vida de los empleados En relación con el desempeño medioambiental nos enfocamos en: • Cumplimiento de la normativa
realizadas por organismos de certificación externos y servicios públicos, ha sido posible identificar desviaciones en los estándares y tomar las acciones preventivas o correctivas necesarias, para el mejoramiento continuo de nuestros procesos y operaciones. El Sistema de Gestión Integrado (SGI) está diseñado para responder a las certificaciones que se han comprometido o son exigidas por nuestros distintos clientes.
Constantemente se busca el mejoramiento de los siguientes indicadores productivos: • Tasa de mortalidad • Tasa de crecimiento • Factor de conversión económica • Factor de conversión biológica • Escape de peces
Los certificadores sectoriales permanentes en Chile son: • Sernapesca (Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura) • Directemar (Dirección General del Territorio Marítimo y de Marina Mercante) • Armada de Chile • SISS (Superintendencia de Servicios Sanitarios) • SEA (Servicio de Evaluación de Impacto Ambiental) • MMA (Ministerio de Medio Ambiente) • SMA (Superintendencia de Medio Ambiente) • Dirección del Trabajo • ISP (Instituto de Salud Pública) • Pricewaterhouse Coopers (Auditoría financiera)
AquaChile efectúa periódicamente auditorías internas y revisiones normativas para verificar el estado de la implementación y cumplimento de los estándares propios y externos. Gracias a estas auditorías
La empresa no presentó incumplimientos a la regulación en sus productos ni registró incumplimientos relacionados con la información y el etiquetado de sus productos.
Certificaciones de plantas y centros de cultivos en el año 2013. Casa
certificación
ene
feb
mar
abr
may
jun
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Certificadora
resultado
Cliente Darden
aprobado
NSF International
aprobado
DNV
aprobado
IFS
NSF International
aprobado
SQF 2000 Level2
NSF International
aprobado
Darden BAP GLOBALG.A.P.
Halal
aprobado
Kosher
aprobado
Costco
Cliente Darden
aprobado
HACCP
Sernapesca
aprobado
Planta Aguas Claras Planta Cardonal
Planta Cailin
Planta Antarfood
Centros de Mar
Planta Hueñocoihue 40
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7. Cualidades del producto: Beneficios del producto • El consumo de Salmón es beneficioso para la salud de las personas:
En 2013, se ha profundizado en el uso de dietas funcionales y se reforzó con aditivos específicos. Lo anterior para obtener los mejores rendimientos en crecimiento y la mejor condición sanitaria de los peces.
- Tiene 97% menos de grasas saturadas que las carnes rojas - Es bajo en calorías y alto en proteínas - Es rico en Omega 3 (ácido graso con propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes) - Reduce los riesgos de enfermedades al corazón y al sistema nervioso - Mejora el perfil lipídico de la sangre - Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos altos - Reduce la presión sanguínea. - Contribuye a mejorar las defensas del organismo - Mejora el sistema cognitivo y visual de los niños - Reduce el riesgo de enfermedades neurológicas, como Parkinson y Alzheimer - Disminuye el crecimiento de células cancerígenas y contribuye a la prevención del cáncer de mama, próstata y colon - Beneficia la salud de las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
c) Calidad nutricional: La calidad nutricional y la pigmentación de los peces son permanentemente monitoreados para asegurar el cumplimiento de estándares de un alimento saludable y de calidad.
• El aceite de Salmón contiene altos niveles de Omega 3, por lo que se utiliza en la industria de la salud como suplemento alimenticio, entre otros usos.
e) Uso de fármacos: AquaChile, para el cultivo de salmones, solamente utiliza productos farmacológicos de uso veterinario autorizados por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) en Chile. Estos fármacos corresponden a antibióticos, antiparasitarios y vacunas, que se administran de acuerdo a prescripciones médico veterinarias, suscritas por veterinarios del área de Salud de la empresa. Las prescripciones de antibióticos responden a tratamientos de patologías diagnosticadas sólo cuando la salud de los peces está comprometida y, en ningún caso, a tratamientos preventivos.
• La harina y aceite de Salmón se utilizan como ingredientes para alimentos de mascota, lo que contribuye a la digestión, pelaje y sistema inmunológico de los animales que lo consumen. Cumplimiento de estándares AquaChile está sujeta a diversos controles en cada una de las etapas del proceso productivo con el objetivo de entregar un alimento que cumpla con los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad. a) Genética: El programa de mejoramiento genético de AquaChile se basa en la selección de familias y es realizado por su filial AquaInnovo. El Salmón de AquaChile no es modificado genéticamente, cumpliendo así la Resolución Nº XXVIII adoptada por el comité internacional de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el 26 de mayo de 2005, respecto de la aplicación de la ingeniería genética a los animales de cría y a los productos de biotecnología.
d) Pigmentos: Las dietas de salmones utilizadas en AquaChile se complementan con Astaxantina, un pigmento que proporciona el color anaranjado característico de estas especies. Además, este carotenoide entrega nutrientes a los peces, y es muy recomendado en la dieta humana, por sus propiedades antioxidantes. Entre sus beneficios está el contribuir a anular los efectos de los radicales libres en el cuerpo humano, mejorar el sistema inmune, reducir la proliferación de ciertos tipos de cáncer, disminuir la incidencia de Alzheimer y prevenir algunas enfermedades cardíacas, entre otros.
Antes del traslado de los peces a las plantas de proceso, AquaChile toma muestras en todas las jaulas de cada uno de los centros para verificar el correcto uso de fármacos. Estas pruebas son analizadas por laboratorios independientes y auditadas en los servicios estatales pertinentes. AquaChile garantiza, a través de muestreos y análisis de liberación previos a la cosecha, realizados por entidades independientes y supervisadas por el Servicio Nacional de Pesca de Chile, que los alimentos que comercializa no contienen residuos de antibióticos. También esos análisis incluyen el control de residuos de contaminantes, sustancias prohibidas y no autorizadas.
b) Alimento: Las dietas que se utilizan para alimentar a los peces son permanentemente controladas por AquaChile, a través de auditorías a las plantas de proveedores de alimento, controles de las materias primas que se utilizan en la formulación de las dietas y análisis periódico de la calidad nutricional del alimento que se entrega en los centros de Agua Dulce y Agua de Mar.
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uso de antibióticos en salmones y truchas en aquachile gramos de antibióticos/ton cosechada en grupos cerrados 2008
2009
2010
2011
2012
2013
Salmón del Atlántico
674
574
0
255
261
199
Salmón del Pacífico
501
471
225
163
167
330
1.093
1.156
383
164
379
357
747
692
320
183
266
304
Trucha Total AquaChile
Destaca la tendencia observada en los últimos años, y los esfuerzos de la compañía para ir gradualmente disminuyendo la cantidad de antibióticos aplicados en el proceso de cultivo de salmones. Particularmente, es notable la disminución de este indicador en el Salmón del Atlántico, Trucha, y Salmón del Pacífico, no obstante el incremento observado el último año en esta última especie. En efecto, durante el año 2013, la situación sanitaria, especialmente en el cultivo del Salmón del Pacífico, resultó más desafiante con respecto al año 2012 (dado principalmente por condiciones medioambientales de las estaciones otoño y primavera). Por esta razón, hubo un aumento en el uso de medicamentos. Sin embargo, AquaChile está trabajando en una estrategia orientada a mejorar la condición sanitaria destinada a aumentar la productividad, y a disminuir la utilización de antibióticos.
diagrama de liberación de jaulas para garantizar la inocuidad solicitud de muestreo y análisis para residuos de contaminantes y sustancias prohibidas (por centro) y no autorizadas (por grupo de peces).
engorda en centros de agua mar.
decisión jaula a cosecha.
solicitud de muestreo y análisis para residuos de fármacos (por jaula).
muestreo realizado por entidad externa autorizada y supervisada por sernapesca.
no
análisis de las muestras en laboratorio autorizado y supervisado por sernapesca.
emisión de informe de análisis.
conforme?
si cosecha
f) Calidad en etapa de cosecha y procesamiento: Los procesos de cosecha y elaboración se realizan bajo un estricto control de calidad, que se basa en estándares de procedimientos definidos en el sistema integrado de gestión de la empresa. El cumplimiento de esos estándares se efectúa mediante auditorías periódicas, control de proveedores de servicio y en la planta de proceso, mediante un programa de aseguramiento de calidad basado en el análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP: Hazard Assesment and Critical Control Point). g) Medidas de bioseguridad y control sanitario 2013: AquaChile realiza tratamiento de patógenos en el 100% de los Riles de las plantas que procesan salmónidos. La compañía utiliza diversos procedimientos de bioseguridad estandarizados para Centros de Cultivo y Proveedores. Entre ellos: - Ensilado de Mortalidad. - Bioseguridad de personal y equipos. - All in All out y desinfección de centros de cultivo. - Manejo de redes. - Manejo de cosecha.
- Utilización de procedimientos de bioseguridad estandarizados en wellboats. - Medidas de bioseguridad para la infraestructura e instalaciones. - Procedimientos de bioseguridad para el transporte marítimo y terrestre. - Medidas de bioseguridad para el manejo de gametos e incubación de ovas. - En la piscicultura Chaicas, sus procesos están 100% enfocados en la bioseguridad, lo que permite manejar el stock de reproductores de Salmón del Atlántico de forma más segura desde el punto de vista sanitario. h) Programa de certificación de ovas: AquaChile no importa ovas, sino que las produce. Las ovas son sometidas a las medidas que establece la regulación nacional, la que incluye: - Información sanitaria del país, centros y stocks. - Screening Individual de Reproductores para ISA-PD-VHS-IHN y BKD. - Doble desinfección de ovas: ova verde y ova ojo i) Manejo de mortalidades: El 100% de las mortalidades de los centros de cultivo de Agua Dulce, Agua Mar y pisciculturas son sometidas al proceso de ensilaje.
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En el caso de que el Sistema de Ensilaje sobrepase su capacidad, se utilizan bins herméticos con doble bolsa (mínimo 90 micras), sin sobrepasar el 75% de su capacidad para almacenar y transportar la mortalidad, además se aplica una solución desnaturalizante para evitar la germinación de agentes patógenos. Procedimientos sanitarios en cosecha: El Reglamento Sanitario (RESA) establece que las cosechas podrán realizarse de dos formas: cosecha viva (wellboat) y cosecha in situ. Esta última se diferencia de la cosecha tradicional por contar con infraestructura aprobada por la autoridad y que previene el escurrimiento de fluidos y sólidos orgánicos al mar. En 2013, comenzó a operar el Programa Específico de Cáligus y la empresa adecuó sus procedimientos para cumplir la exigencia del programa. j) Procedimientos sanitarios en el transporte de las redes de cultivo y loberas: El transporte de todas las redes se realiza en contenedores cerrados, rígidos, lavables y desinfectables, que impiden el escurrimiento de líquidos. k) Procedimientos de transporte de peces: Todo traslado de peces, independiente del medio de transporte y tecnología utilizada, (alevines, smolts, cosecha y reproductores), se realiza conteniendo el agua de traslado. Esta agua pasa por un sistema de desinfección por ultravioleta, procedimiento que se realiza durante el viaje, lo que asegura que las bodegas siempre se mantengan con agua. Además, nuestros wellboats se somenten a una desinfección de UV de entrada, lo que asegura que agentes patógenos no ingresen desde el medio ambiente a las bodegas donde van los peces.
l) Sistema de trazabilidad: AquaChile cuenta con un sistema de trazabilidad y etiquetado que permite, en corto tiempo, la reconstrucción de la historia productiva y ubicación del producto en todas las etapas de cultivo y procesamiento. Para eso, se utiliza el software de producción “Fish Talk” - tecnología estándar en todas las filiales - el que permite conocer en línea el estado de la biomasa y sus resultados productivos en la fase de cultivo de peces. En las faenas de transporte/traslado de peces y en la planta de procesos, se registra la información histórica de la materia prima cosechada en lotes de producción, la que se mantiene y sigue a través de las distintas etapas del proceso de elaboración del producto, desde su inicio hasta su destino final. Todos los productos de AquaChile son etiquetados con la información necesaria y exigida por las autoridades nacionales y los organismos competentes en los mercados de destino. Las etiquetas contienen el número de lote de la materia prima, que identifica el centro y la jaula de origen, lo que permite reconstruir el historial productivo y sanitario desde la reproducción y desove. Como para AquaChile es importante conocer el grado de satisfacción de sus clientes, las distintas filiales de la compañía mantienen una relación estrecha con sus clientes a través de reuniones regulares con ellos. La empresa cuenta con un proceso formal de recepción de reclamos, los que son analizados por el Departamento de Calidad, que emite un informe de cada uno de ellos, los que posteriormente son manejados por los ejecutivos de venta, entregando respuestas al cliente.
Al realizarse el traspaso de los smolts desde los camiones de traslado hacia las bodegas del wellboat, el agua que contiene los peces cae a la misma bodega, por lo que se tratan de la misma manera que se describe anteriormente. En caso de ser necesario el intercambio de agua durante cualquier etapa del trayecto, debe efectuarse un proceso de desinfección del agua.
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8. Bienestar animal • Densidades finales por especie inferiores a las que establece el Reglamento para la determinación del número de peces a sembrar por jaula. Según Reglamento que establece medidas de Manejo Sanitario por área N° 1449 del 12-06-2009, la densidad con la cual se establece el número de ejemplares a sembrar por unidad de cultivo (jaula), tomando como premisas una mortalidad de un 15% para las tres especies, un peso de cosecha de 4,5 kilos en Salmón del Atlántico y 2,9 kilos en Salmón del Pacífico y Trucha, para cada especie es: Salmón del Pacífico
12 kg/m3
Trucha
12 kg/m3
Salmón del Atlántico
17 kg/m3
La densidad final previa a la cosecha por unidad de cultivo según la especie cultivada que tuvo la empresa en grupos cerrados en 2013 (en kg/m3) fue: Salmón del Pacífico
11,1
Trucha
7,4
Salmón del Atlántico Salmón Verlasso®
13,2 10,04*
* Verlasso® es un tipo de Salmón del Atlántico producido de una manera más armónica y balanceada. La metodología corresponde al promedio ponderado de los grupos cerrados durante el año 2013.
La empresa ha implementado las siguientes medidas para evitar el estrés en los Salmones durante la producción:
• Instalación de redes anti-predadores en todos los centros de cultivo. Las redes para el control de lobos marinos, son de un tamaño adecuado para evitar el atrapamiento del animal y mantenerlos alejados de los peces. También se cuenta con un Plan de Contingencia, que establece las acciones a seguir si un lobo queda atrapado. • Optimización de la alimentación de los peces (saciedad). La alimentación de los peces se efectúa de acuerdo con su condición, peso y época del año. Se utilizan diferentes estrategias dependiendo también de las especies (Salmón del Atlántico, Salmón del Pacífico y Trucha). Se busca la optimización del crecimiento al mejor Factor de Conversión. • Implementación de sistemas de oxigenación de respaldo en casos en que las condiciones naturales de los centros lo hagan necesario. Para un óptimo funcionamiento de estos sistemas de respaldo se han realizado convenios con proveedores de oxígeno, con quienes se diseña, en conjunto, el método de aplicación y procedimientos de control y monitoreo. • Cosecha viva y transportada en wellboat en todas las áreas y centros de la compañía. • Uso de centros aeróbicos y con descanso mínimo de 90 días. • Vacunación de peces (ISA-SRS, Quíntuple). Además de las vacunaciones en piscicultura, se aplican vacunas o “booster” orales durante el ciclo de engorda. Esta estrategia permite reducir el uso de antibióticos y mantiene un buen estado sanitario de los peces. • Durante 2013 se implementaron dietas funcionales y reforzadas con aditivos específicos, que ayudan a manejar el estrés en los peces.
• El número de peces sembrados por jaula es inferior al que se establece según cálculo anteriormente señalado, lo que genera como resultante una densidad final menor.
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tilapia
Reporte de Sustentabilidad 2013
A través de su filial Grupo ACI S.A, AquaChile produce Tilapia (Oreochromis Niloticus) en Costa Rica y Panamá. Esta compañía está integrada en todo el proceso, desde el desarrollo genético hasta la comercialización del producto, con el objetivo de abastecer principlamente con Tilapia fresca a Estados Unidos. Grupo ACI cuenta con operaciones en Panamá, a través de su filial AquaPanamá. En ese país se usa una tecnología distinta a la implementada en Costa Rica. Mientras en este último se cultiva Tilapia en tierra, en Panamá, el cultivo se realiza en el Lago Bayano en concesiones acuícolas otorgadas.
1. Genética y Reproducción El Grupo ACI S.A. cuenta con un programa de mejoramiento genético gestionado por AquaInnovo. Actualmente este programa se encuentra en la quinta generación de mejora y acumula un 10% de ganancia genética en peso de cosecha promedio por generación.
2. Alevinaje, Pre-engorda y Engorda Todo el proceso productivo de la Tilapia se lleva a cabo en más de 360 hectáreas de superficie de cultivo, en la localidad de Cañas, Costa Rica. En el caso de Panamá, la extensión de las concesiones de agua alcanza 525 hectáreas.
3. Planta de Procesos AquaCorporación Internacional tiene la planta de procesos Terrapez, ubicada en la localidad Cañas. Estas instalaciones reciben la cosecha viva extraída desde los estanques de cultivo para elaborar productos de alto valor agregado, frescos y congelados, producidos con tecnología de primer nivel. Todos los desechos son reutilizados y convertidos en harina y aceite de pescado, y también como materia prima para la producción de saborizantes para mascotas.
4. Planta de subproductos En agosto de 2013 entró en funcionamiento la planta de saborizantes para mascostas AquaSea, ubicada en la provincia de Guanacaste, Costa Rica. Esta planta, nacida de la asociación entre AquaChile y Grupo Diana, tiene el objetivo de aprovechar los desechos orgánicos de Tilapia que no son utilizados para consumo humano, para la producción de saborizantes de alimentos de mascotas. Esta planta tiene una capacidad de producción de 1.600 MT de polvo al año, cuenta con 24 empleados y sus productos se destinan exportaciones.
5. Planta de alimentos En 2012 Grupo ACI y Biomar inauguraron su primera planta de alimentos concentrados para acuicultura en ese país. En 2013, la planta de Biomar produjo 35.032 toneladas de alimento para Tilapia y Trucha las que se exportaron a Honduras, Panamá, El Salvador y Costa Rica. La planta de Costa Rica está certificada bajo ISO 9001. Actualmente cuenta con 69 colaboradores en las diversas áreas de la empresa.
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1 / genética
8 /cliente
2 / reproducción
TILAPIA 3 / alevinaje
7 / producto final Ciclo de Tilapia y su trazabilidad
4 / pre-engorda y cosecha
6 / proceso
5 / cosecha
6. Comercialización El Grupo ACI cuenta con una amplia red comercial que incluye oficinas propias y alianzas estratégicas con distribuidores locales. La empresa abastece a Estados Unidos con Tilapia fresca y tiene una participación de mercado de alrededor de 25%.
En 2013, Grupo ACI se recertificó bajo las siguientes normas: - BASC - ISO 9001 - ISO 14001 - OSHAS 18001 - ASC - BAP - FSSC 22000
7. Sistemas de Gestión Las áreas de cultivo y la planta de procesos Terrapez operan bajo estrictas normas internacionales de calidad, medio ambiente, seguridad y salud ocupacional. Grupo ACI, al ser miembro de BASC (Business Alliance for Secure Commerce) asegura un producto final, que cumple con normas internacionales de seguridad de comercio. Durante 2013 Grupo ACI destinó 650 horas a capacitar a empleados en materias de anticorrupción. Grupo ACI cuenta con 2 auditores acreditados como líderes en la tri-norma ISO 9001, 14001 y OHSAS 18001. Además, cuenta con un equipo de 12 inspectores de aseguramiento de calidad y 3 Inspectores de Salud Ocupacional y Ambiente, que velan constantemente por el estricto cumplimiento de las políticas establecidas por la compañía.
8. Cualidades del producto Beneficios del producto: • Tiene un alto contenido de fibra y hierro. Ha sido reconocida por la FDA de Estados Unidos como uno de los alimentos de consumo humano más seguros, ya que cuenta con el nivel más bajo de concentración de metilmercurio. (Fuente: www.fda.gov). • Una fuente de agua confiable, junto con una adecuada alimentación, monitoreos periódicos del crecimiento y un continuo control de calidad durante todo el ciclo productivo garantiza a los clientes un alimento seguro. • Todos los peces, previo a la cosecha, son muestreados y degustados por un panel entrenado para asegurar su sabor característico.
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Principales destinos de AquaChile Tilapia 2013 (toneladas netas) empresas aquachile
canadá
180
EE.UU.
7.256
costa rica
335
tilapia 43
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Cumplimiento de estándares: a) Alimento Las dietas utilizadas cumplen con los estándares para nutrición de Tilapia, y su calidad es permanentemente controlada. Los alimentos se obtienen tanto de proveedores locales como extranjeros.
SISTEMA DE TRAZABILIDAD
b) Uso de fármacos Grupo ACI solamente utiliza productos farmacológicos de uso veterinarios autorizados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Costa Rica y la FDA de Estados Unidos. El departamento de Salud Animal mantiene un riguroso monitoreo de los peces y en casos estrictamente necesarios -frente a patologías diagnosticadas y que comprometen la salud de éstos- se administran tratamientos antibióticos, bajo la supervisión, control y seguimiento del equipo médico veterinario. La administración de fármacos es registrada en bitácoras revisadas regularmente por la Dirección de Medicamentos Veterinarios del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), en Costa Rica. Los peces tratados sólo pueden ser enviados a plantas de proceso luego de finalizado el período de carencia, lo que se documenta a través de un certificado de garantía que detalla el tratamiento recibido por uno o más lotes. Además, se realizan muestreos y análisis de filetes durante el año, de forma de asegurar la ausencia de residuos o que éstos se encuentren bajo la norma establecida en los países de destino.
Uso de antibióticos en Tilapia años
relación Kg antibióticos / toneladas cosechadas
2011
0,19
2012
0,29
2013
0,19
En 2013 Grupo ACI disminuyó el uso de antibióticos (principio activo) desde 0,29 kg/Ab Tonelada cosechada en 2012 a 0,193 kg/Ab tonelada en 2013, esto principalmente por un mayor volumen de cosecha en comparación con lo proyectado c) Trazabilidad Grupo ACI tiene un sistema de trazabilidad que abarca la fase de cultivo de peces, las faenas de traslado y la planta de procesos. Para identificar todos los productos que salen al mercado, se cuenta con un código único (número de lote), lo que contribuye a poder reconstruir la historia de éstos desde el empaque hasta su origen en la etapa de reproducción.
código juliano de fecha de producción (tlc02x-t) tlc02 es el código del día x= turno de producción t=indica el consecutivo del estanque
peso bruto de la caja define el cliente
8. Bienestar animal • En 2013, la carga al final del cultivo se mantuvo entre 2,5 a 2,6 kg/ m3. • A fines de 2013, se resolvió la construcción del Centro de Reproducción, Incubación y Alevinaje (CRIA) del Grupo ACI, en el que se consolidará la producción de las primeras fases del ciclo de la tilapia: · Reproducción: sustituyendo el sistema de colecta de larva por extracción de ovas. · Eclosión: generando la colecta de larvas nacidas en un mismo día, a partir de la eclosión en jarras incubadoras. · Pre-cría o SR: cultivo en tanques en sistemas de recirculación en alta densidad (RAS), en 28 días de ciclo, desde 0.02 a 1 gramo. · Nursery: en 2 ciclos de producción, N1 llevando los peces desde 1 a 10 gramos en 21 días y el N2 llevándolos desde 10 a 40 gramos en 21 días de ciclo. • En vista de los resultados positivos de las pruebas de investigación de la producción de Nursery en sistemas de Biofloc, que se realizaron en los primeros 7 meses del año, se resolvió la construcción de 6 de los 18 tanques de 550 m3, que la finca necesitaría para lograr la producción proyectada, obteniendo resultados sobre el 80% de sobrevivencia y factor de conversión alimenticia cercanos a 1. • Previo a la decisión de construcción del CRIA, se inició en una de las fincas, el cultivo con el nuevo sistema de reproducción y eclosión, obteniéndose resultados positivos que permitirán una reducción importante en la cantidad de reproductores que se utilizarán en el futuro inmediato.
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Verlasso®
Reporte de Sustentabilidad 2013
Verlasso® es un Salmón producido de una manera armónica y balanceada, aportando de esta forma a la conservación de los recursos marinos y del medio ambiente. Verlasso® nace de la alianza entre AquaChile y DuPont, la que comenzó en 2007. Este Salmón representa un nuevo modelo productivo para los estándares de la acuicultura tradicional ya que reduce significativamente los requerimientos de aceite de pescado como parte de la dieta. Esto se logró gracias a que AquaChile y DuPont desarrollaron una nueva estrategia alimentaria, que reduce en un 75% la necesidad de capturar peces salvajes al incorporar un innovador y revolucionario ingrediente alimenticio de origen vegetal desarrollado por DuPont. Pese a este cambio en la dieta, Verlasso® mantiene sus cualidades nutritivas con altos niveles de Omega 3. Verlasso® es una muestra del compromiso de AquaChile de avanzar hacia mejores sistemas de cultivo y hacia la producción de un Salmón que sea lo más saludable posible y que disminuya significativamente el impacto en los recursos del mar. En 2013 y después de un riguroso proceso de evaluación, el programa Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium -que ayuda a los consumidores a elegir productos del mar que generan menores impactos sobre los océanos, contribuyendo de esta manera a cuidar el medio ambiente- entregó una recomendación positiva a Verlasso®. Con esto, Verlasso® fue catalogado como “buena alternativa” (“Good Choice”), convirtiéndose así en el primer y único salmón de cultivo en el mundo en ser calificado de esta manera.
1. Ciclo productivo El ciclo productivo de Verlasso® busca asegurar la salud del Salmón y a la vez reducir el impacto en el medio ambiente. Algunas características de su cultivo son: - El cultivo tradicional de Salmón en el mundo necesita aproximadamente cuatro kilos de pesca pelágica para producir un kilo de Salmón. La nueva dieta, creada por AquaChile y DuPont, requiere sólo un kilo de pesca pelágica por kilo de Salmón, lo que equivale a un 75% menos de pesca salvaje en la dieta, manteniendo los mismos niveles de Omega 3. - Los centros en los cuales se cultiva Verlasso® son rotados bajo un estricto régimen para permitir el descanso. De esta forma, se minimizan los efectos ambientales y sanitarios. - Utilización de redes con pintura antifouling libre de cobre. Durante el año 2013 fue certificado uno más de nuestros centros con producción Verlasso® por el ente independiente Det Norske Veritas, llegando a 5 certificaciones en la historia de nuestro producto, que establecen el promedio de 1 a 1 el ratio Fish In Fish Out, lo que significó disminuir la demanda de 1.350 toneladas de pesca pelágica, trasformadas en harina y aceite de pescado, durante el año 2013.
Producción de Verlasso® Verlasso®
Centros en
Centros con Tons cosechadas
Cosecha
Verlasso®
Verlasso®
2011
2
4
25
2012
3
10
792
2013
3
14
860
2. Comercialización Verlasso® se envía fresco a Estados Unidos y actualmente se comercializa a distribuidores, restaurantes y cadenas de retail, tanto en la costa Este como Oeste de ese país. Este Salmón es vendido por Fresh Direct en el área metropolitana de la ciudad de Nueva York. Además, se lanzó el producto en Central Market en Texas y Heinens en Ohio, y se planificó el lanzamiento para 2014 en los 152 locales de Fresh Market en todo Estados Unidos. En 2013, además, se afianzó la relación con distintos distribuidores.
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aquainnovo
Reporte de Sustentabilidad 2013
AquaChile cree en la importancia de la genética aplicada a sistemas de producción intensiva de peces y en ese contexto en 2007 nace AquaInnovo. Esta empresa de biotecnología aplicada a la acuicultura es fruto de la iniciativa de AquaChile, en asociación con la Universidad de Chile, a través del Concurso Nacional del Consorcio Tecnológico Empresariales de Investigación de Innova Chile. Hoy, a través de AquaChile cuenta con la mayor parte de la propiedad de esta empresa. AquaInnovo permite generar conocimiento a través de investigación y desarrollo, el soporte en programas de selección genética en Salmones y Tilapias, la formación de capital humano altamente calificado a través de la entrega de becas de Doctorado, infraestructura de alta tecnología para apoyar la investigación requerida en acuicultura y el desarrollo de redes de investigación a nivel mundial. AquaInnovo ha generado una importante red de conocimiento con instituciones en Chile como también en Brasil, Canadá, Costa Rica, España, Estados Unidos, Escocia, Gales, Irlanda, Israel y Malasia. En 2013 AquaInnovo ha continuado con el desarrollo de selección genética por resistencia a enfermedades: • Cáligus • SRS • IPNv Actualmente ya cuenta con líneas seleccionadas para resistencia de Cáligus en Salmón del Atlántico y Trucha, resistencia a SRS en Trucha y Salmón Coho e IPNv en Salmón del Atlántico.
Además, durante 2013, a través de técnicas tradicionales de selección genética se ha estado trabajando principalmente en Salmón del Atlántico y Truchas: • A fines de 2012 AquaInnovo obtuvo fondos de Corfo para desarrollar un SNP Chip para Salmón del Atlántico el que permite aplicar selección genómica en los programas genéticos que actualmente administra AquaInnovo. Actualmente este proyecto está en su etapa de implementación y se espera tener los primeros peces seleccionados con esta herramienta durante el 2°semestre de 2014, convirtiendo a AquaInnovo en la primera empresa en Chile en aplicar esta tecnología. • AquaInnovo está en etapa de implementación de un proyecto de selección por resistencia a IPNv a través de la utilización de un QTL –marcador molecular- para Salmón del Atlántico. Los primeros peces seleccionados con esta tecnología comenzarn a ser producidos durante el 2014. • Durante 2013, AquaInnovo implementó modelos bioeconómicos en peces para demostrar el valor de la genética en los sistemas productivos y para definir índices económicos de selección genética. AquaInnovo cuenta con el Centro Experimental de Lenca, inaugurado en 2012, en donde se realizan investigaciones para la industria acuícola, entrega servicios de bioensayos bajo condiciones ambientales controladas y cuenta con un sistema desarrollado de alta bioseguridad. Durante 2013, se realizaron más de 27 ensayos de diferentes tipos relacionados con nutrición, salud, desafío a patógenos, vacunas, entre otros. Cada uno de estos ensayos cumplió en un 100% con los objetivos comprometidos. Uno de los más destacados durante el año fue el ensayo de comparación de vacunas de SRS solicitado por INTESAL, el que permitirá avanzar hacia vacunas más efectivas en el mediano plazo.
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Publicaciones científicas de 2013 Artículos Publicados (Revistas ISI) 1. 2013. Yáñez JM, Bangera R, Lhorente JP, Oyarzún M, Neira R. 2013. Quantitative genetic variation of resistance againstPiscirickettsia salmonis in Atlantic salmon (Salmo salar). Aquaculture 414-415:155-159. 2. 2013. Yáñez JM, Bassini LN, Lhorente JP, Filp M, Ponzoni R, Neira R. Inbreeding and effective population size in a coho salmon (Oncorhynchus kisutch) breeding nucleus. Aquaculture. 420-421:S15-S19. (DOI: 10.1016/j. aquaculture.2013.05.028) 3. 2013. Aro L, Correa K, Martínez A, Ildefonso R, Yáñez JM. Characterization of Mycobacterium salmoniphilum as causal agent of mycobacteriosis in Atlantic salmon, Salmo salar L., from a freshwater recirculation system. Journal of Fish Diseases. DOI: 10.1111/jfd.12108.
Resúmenes en Actas de Congresos Nacionales 1. 2013. Correa K,Filp M, Toledo F, Cabrejos ME, Yáñez JM. Efecto de la triploidia en la expresión génica del factor estimulador de células natural killer (NKEF) en salmones coho desafiados con Piscirickettsia salmonis. IV Congreso Nacional de Acuicultura. Puerto Montt, Chile (16-18 ene). Presentación Oral. 2. 2013. Yáñez JM, Bassini L, Martínez A, Aro L, Cabrejos M. Tamaño efectivo poblacional en salmon coho (Oncorhynchus kisutch) cultivado en Chile. IV Congreso Nacional de Acuicultura. Puerto Montt, Chile (1618 ene). Presentación Oral. 3. 2013. Bassini L, Yánez JM, Martínez A, Aro L, Cabrejos M. Desarrollo de un panel en formato multiplex para estudios genético poblacionales en salmón coho. IV Congreso Nacional de Acuicultura. Puerto Montt, Chile (16-18 ene). Presentación Oral.
Resúmenes en Actas de Congresos Internacionales 1. 2013. Yáñez JM, Lhorente JP, Bassini LN, Filp M, Neira R, Newman S. Genetic Co-variation Between Resistance AgainstPiscirickettsia salmonis, Caligus rogercresseyi and Harvest Weight in Atlantic Salmon (Salmo salar). Aquaculture conference: To the Next 40 Years of Sustainable Global Aquaculture. Las Palmas, Gran Canaria, España. (3-7 nov). Presentación Oral. 2. 2013. ME Araneda, JM Hernandez, JM Yáñez. Evaluation of economic weights in breeding objectives for Atlantic salmon using bio-economic modeling. Aquaculture conference: To the Next 40 Years of Sustainable Global Aquaculture. Las Palmas, Gran Canaria, España. (3-7 nov). Presentación Oral.
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empresas aquachile
desempeño económico
Reporte de Sustentabilidad 2013
empresas aquachile
desempeño económico
Reporte de Sustentabilidad 2013
Durante 2013 las ventas consolidadas informadas por Empresas AquaChile S.A. totalizaron US$ 738 millones (valor que incluye las ventas realizadas por su filial Alitec Pargua S.A.), lo que representó un aumento de un 80% respecto al año anterior. La compañía presentó un importante crecimiento en las ventas físicas de Salmón del Atlántico y Salmón del Pacífico, mostrando un crecimiento menor en la Tilapia y una leve disminución en Trucha. En términos de volumen, las cosechas de Salmón y Trucha en 2013 alcanzaron las 102 mil toneladas WFE y las de Tilapia las 24 mil toneladas WFE.
por un aumento de los costos de producción. Durante el primer semestre de 2013 se observó una mayor presencia de Cáligus10 en la industria y particularmente en ciertos barrios productivos donde AquaChile mantenía su biomasa, lo que se tradujo en mayores costos de tratamientos contra este parásito; un mayor factor de conversión de alimento y un menor crecimiento en aquellos centros de cultivo más afectados, obteniendo menores pesos de cosecha; una menor dilución de costos fijos, y una sub optimización comercial del mix productivo. A partir del segundo semestre se observó una mejora productiva y también una disminución de los costos de materia prima; una mejora en el crecimiento de la biomasa y en la conversión de alimentos, retornando paulatinamente a los niveles históricos.
Durante el año 2013 la compañía registró un EBITDA de US$ -15,5 millones y una pérdida de US$ -9,4 millones explicado principalmente
2011
2012
2013
501
410
738
Ventas consolidadas
US$ millones
Ventas consolidadas (excl. Alitec Pargua)
US$ millones
403
362
696
%
29%
-18%
92%
Aumento con relación al año anterior Cosechas de Salmón y Trucha
Miles Ton WFE
67
85
102
Cosechas de Tilapia
Miles Ton WFE
17
21
24
US$ millones
95
-4
-16
EBITDA consolidado antes de revalorización fair value de la biomasa Incremento/reducción de año anterior Utilidades/Pérdidas
% US$ millones
65%
-
-262%
-43
-9
14.251
16.267
51.293
54
Ventas Salmón del Atlántico
Ton WFE
Ventas Trucha
Ton WFE
25.473
31.249
29.716
Ventas Salmón del Pacífico
Ton WFE
25.366
17.418
35.171
Ventas Tilapia
Ton WFE
17.240
21.342
23.806
Ventas Tilapia (solo Costa Rica)
Ton WFE
16.966
20.051
20.841
10 Cáligus: parásito crustáceo que naturalmente se encuentra en los medios marinos, arremete y completa su ciclo de vida en los salmones y otras especies marinas. Altas densidades de estos parásitos pueden reducir el crecimiento y la inmunidad a enfermedades en salmones. Existen tratamientos que permiten controlar el nivel de infección en los centros de cultivo.
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empresas aquachile
Empresas AquaChile S.A. 2013 en cifras MUS$ (excluye Alitec Pagua S.A.) 2011
2012
2013
41.479
76.798
37.410
Pagos a Proveedores
395.753
427.777
639.501
Pagos en Sueldos
Inversiones
50.104
65.863
77.426
Pagos de Impuestos(2)
8.100
9.419
7.268
Gastos en medio ambiente y comunidad
2.834
7.322
7.425
-
-
587.179
769.030
(1)
Dividendos Accionistas
-
Total
498.270
1: Incluye pagos de sueldo base, gratificación, horas extra, bonos e indemnizaciones. 2: Incluye Impuesto a la renta, IVA, patentes municipales, patentes acuícolas y contribuciones.
Ayudas financieras significativas recibidas de Gobiernos:
asociados a la investigación y desarrollo (I+D) y a los fomentos a la capacitación del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (SENCE).
En Chile, la compañía se acoge a los beneficios tributarios de la Ley Austral asociada a la inversión en zonas más aisladas del territorio nacional; a los beneficios tributarios asociados a la contratación de trabajadores que residan en las zonas extremas de Chile -específicamente en las Regiones XI y XII, más las Provincias de Chiloé y Palena- para propender al desarrollo de estas regiones, constituyendo un incentivo para los residentes de estas zonas. Se acoge también a los incentivos tributarios
En Costa Rica, Empresas AquaChile S.A., a través del Grupo AquaCorporación Internacional (ACI), posee su planta de proceso Terrapez bajo régimen de zona franca, por lo tanto está exenta de impuesto sobre renta. Esta exención significó, en beneficios, MUS$ 842.000 en el año 2013. En Panamá, Aquapanamá opera bajo régimen tributario normal.
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medio ambiente
Reporte de Sustentabilidad 2013
empresas aquachile
medio ambiente
Reporte de Sustentabilidad 2013
En AquaChile estamos comprometidos con una industria sustentable en el largo plazo. Uno de nuestros principios esenciales es el respeto y cuidado del entorno. La gestión ambiental que efectúa la empresa considera todas las áreas productivas de la compañía a través de programas de monitoreo y vigilancia, control de residuos orgánicos e inorgánicos, tratamiento de residuos industriales líquidos y control de residuos peligrosos, entre otros. El compromiso de la empresa con el medio ambiente es transversal a toda la organización. Para ello se utilizan variables medibles en el tiempo, las que han dado resultados positivos. Además de la gestión ambiental, la empresa está trabajando en iniciativas como: - La piscicultura de recirculación tecnológicamente avanzada Salmones Chaicas (“Chaicas”). Este proyecto entró en funcionamiento en 2012 y permitirá la producción anual de 120 millones de ovas y 4 millones de smolts de Salmón del Atlántico. Chaicas dará la posibilidad de manejar el stock de reproductores de Salmón del Atlántico de AquaChile de forma segura desde el punto de vista sanitario, ya que cuenta con sistemas de producción cerrados, con zonificación de áreas de acceso y producción, y con sectorización de unidades productivas. Durante el año 2013 Salmones Chaicas comenzó con la preparación para la Certificación GLOBALG.A.P., etapa que se inició con capacitaciones periódicas para los técnicos y todo el personal, con el apoyo y supervisión del Área Técnica, Médico Veterinario, el Departamento de Prevención de Riesgo y Recursos Humanos. Esto, con el fin de mejorar los procedimientos asociados a bioseguridad, bienestar y salud animal, inocuidad alimentaria, medio ambiente y biodiversidad, y salud y seguridad ocupacional. Además, de forma voluntaria Salmones Chaicas comenzó a complementar esta preparación para obtener la certificación del Módulo GRASP, que consiste en Evaluación de Riesgos GLOBALG.A.P. en las Prácticas Sociales, donde se destacan principalmente los beneficios y buenas condiciones en que los trabajadores desempeñan sus funciones día a día, y el apoyo a la comunidad cercana a la piscicultura. Las auditorías para ambas certificaciones están programadas para febrero del 2014.
- AquaChile continúa, junto a Dupont, desarrollando Verlasso®, un Salmón que disminuye significativamente el impacto en los recursos del mar, ya que su dieta requiere solamente un kilo de captura salvaje para producir un kilo de Salmón, lo que equivale a un 75% menos de pescado en la dieta.
1. La Gestión Ambiental La empresa realiza procedimientos de control de residuos orgánicos e inorgánicos, calidad y control del alimento, cámaras submarinas para el control de la alimentación en centros de cultivo, tratamiento de residuos industriales líquidos, control de residuos peligrosos, conversión a tecnologías amigables con el medio ambiente e incorporación de nuevas tecnologías que permiten asegurar una producción limpia e integrar esta variable en toda actividad que se desarrolla. La Gestión Ambiental es transversal a la operación de la compañía y su énfasis está en las áreas productivas mediante los siguientes programas de monitoreo y vigilancia: - Efluentes en pisciculturas. Velar por la correcta operación de los sistemas que permiten realizar descargas de agua libres de residuos generados por la actividad productiva efectuada en pisciculturas, de acuerdo a los parámetros establecidos por la autoridad. - Efluentes en artefactos navales. Resguardar el correcto funcionamiento de las plantas de tratamiento de aguas residuales de servicios higiénicos y de aquellos sistemas que prevengan la descarga de líquidos contaminantes a los cuerpos de agua en que estos artefactos estén ubicados. - Plantas de proceso. Resguardar el correcto funcionamiento de las plantas de tratamiento de residuos líquidos para así prevenir la descarga de líquidos contaminantes en los cuerpos de agua, en que esa agua ya tratada, es vertida. - Vigilancia ambiental en plantas de proceso. Verificar que el efluente ya tratado que una planta de procesos vierte en un cuerpo de agua, cumpla con los parámetros medioambientales que indica la normativa, como calidad de la columna de agua, fauna bentónica, sedimentos, correntía, dispersión, dilución y granulometría. - Sedimentos y columna de agua en centros de cultivo. Resguardar la biodiversidad en la columna de agua y en el fondo marino. - Monitoreo de fitoplancton. Vigilancia preventiva ante la ocurrencia e impacto de floraciones algales nocivas.
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2. Principales Insumos Alimentos, redes para contener los peces y prevenir el acercamiento de depredadores, y materiales de empaque utilizados durante la etapa de procesamiento y despacho, son los principales insumos para la producción de Salmón, Trucha y Tilapia.
Etapa Proceso
Insumo
Tilapia
(toneladas)
(toneladas)
163.879
35.790,5
Alimento
cultivo procesamiento
Salmón y Trucha
Redes
3.553
0
Materiales de Empaque
4.283
1.167
Los requerimientos energéticos de AquaChile varían según la etapa del ciclo productivo.
Petróleo(lts)
Gasolina(lts)
En el caso de Costa Rica, en el año 2013 se inició el reemplazo de luminarias fluorescentes a leds, las cuales reducen el consumo de electricidad. El requerimiento de energía en las plantas de proceso y pisciculturas –en tierra– es mayor y se requiere un suministro continuo y estable. Por esto las plantas de proceso se localizan cerca de áreas urbanas y las pisciculturas en zonas rurales que cuentan con la capacidad de transmisión de la energía necesaria para el procesamiento y producción de ovas y smolts.
3. energía
especie
En los centros de cultivo –pontones y balsas jaula en el mar– se produce energía a través de generadores autónomos, especialmente para alimentar a los peces en crecimiento, para monitorear el proceso de alimentación vía cámaras submarinas y para entregar condiciones óptimas de habitabilidad y desarrollo de las funciones administrativas de los trabajadores.
En la siguiente tabla se muestra un resumen del consumo energético por especie del año 2013.
Gas Granel(Lts)
Leña (m3)
Energía
Búnker(lts)*
Eléctrica Kw/h
Salmón y Trucha Tilapia
9.042.821
309.837
1.082.363
155
44.492.947
-
362.395
71.932
181.341
-
15.922.680
1.266.001
*Combustible utilizado para las calderas, derivado del petróleo.
AquaChile ha impulsado la adopción de medidas que permitan realizar un ahorro de energía. Por eso la compañía ha ido incorporando paulatinamente en sus pontones tecnologías para acumular el excedente energético de los generadores diésel. En gran parte de los pontones se ha implementado tecnología para acumular el excedente energético de los generadores de diésel. Esto opera a través de baterías que acumulan energía mientras funciona el generador de alimentación. Esa energía acumulada permite que haya electricidad para las funciones básicas de iluminación, enchufes, computador e internet para operar hasta el día siguiente. Si se consideran
pontones con
todos los pontones, con estas medidas de eficiencia, se ahorra mensualmente cerca de 120 mil litros de diésel, sumado a menores emisiones de dióxido de carbono al medioambiente. Durante el año, se incorporaron 11 pontones con tecnología que permite el ahorro energético, llegando así, en 2013, a 39 pontones con este sistema. La tabla siguiente muestra el aumento y compromiso de la empresa por incorporar en sus pontones ahorro de energía.
2009
2010
2011
2012
2013
5
13
23
28
39
ahorro energético
unidades
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4. Sedimentación de material orgánico: Impacto, medidas de prevención y mitigación En el periodo de mayor producción de cultivo (dos meses antes que se inicie la cosecha) se efectúan monitoreos del fondo marino (bentos, organismos que viven enterrados o adheridos a los fondos blandos o duros de ambientes acuáticos) y en la columna de agua (línea recta desde la superficie de un cuerpo de agua hasta el fondo) de los centros de cultivo de Agua Mar y Agua Dulce. Laboratorios externos, autorizados por Sernapesca, realizan este análisis y sus resultados son determinantes para que un centro de cultivo inicie operaciones. AquaChile realiza monitoreos adicionales con robots submarinos para garantizar la limpieza del fondo de las concesiones en operación.
Condición de Concesiones 2013 42
5
31
1
78
9
centros mar
centros lago
Para evitar contingencias por escape de peces, durante el 2013 se realizaron estudios de ingeniería de las concesiones, que consideran batimetría, correntometría, estudio de vientos, estudio de olas, estado estructuras de fondeo, entre otros. Durante el año 2013 se realizaron 24 estudios – 7 estudios más que en 2012- y en el 2014 se espera realizar al menos unos 15 más.
6. Espacios Operativos AquaChile no tiene operaciones dentro de los lugares definidos como Reservas o Parques Nacionales. En las cercanías de Parques Nacionales, la empresa mantiene un porcentaje menor de sus centros. Éste es el caso de parte de las instalaciones de Agua de Mar de Melinka (Región de Aysén), que están ubicadas en una zona cercana a la Reserva Nacional Guaitecas y al Parque Nacional Isla Magdalena.
N° Centros cercaN° Centros Total
nos a Parque y/o
Operativos 2013
Reserva Nacional
Porcentaje
Operativos 2013
DESCANSO
ANAERÓBICA
AERÓBICA
Los centros de cultivo que presentaron condiciones anaeróbicas durante el año reportado se encuentran actualmente en descanso y su puesta en marcha está supeditada a que recuperen su condición ambiental (aeróbica).
70
20
28,57%
Biodiversidad Empresas AquaChile S.A. continúa con el programa de cuidado de especies que habitan en los lugares en que se desarrollan sus actividades productivas.
5. Escape de Peces Durante el año 2013, como consecuencia de condiciones climáticas adversas que aumentaron el oleaje y mareas se produjo un escape de peces en un centro de cultivo de la XI región (En 2012 también se produjo un escape de peces). Cabe destacar que estos fenómenos naturales ocurren repentinamente y dependiendo de su magnitud pueden causar cierta deformación de los módulos, ya sea por cortes parciales como totales de los sistemas de fondeo. Este evento fue informado a las autoridades competentes cumpliendo con los plazos y acciones indicadas en los artículos 5 y 6 del D.S. 320 del 2001. Estos requerimientos están insertos en el plan de contingencias, donde se indicó la localidad exacta del escape, la identificación del centro de cultivo, la especie involucrada, el número estimado de individuos y su peso aproximado, las circunstancias en que ocurrió el hecho, el estado sanitario de los ejemplares escapados y el estado de la aplicación del plan de contingencia, con el respectivo registro fotográfico de las artes de cultivos afectadas.
En Chile, las especies protegidas por el Libro Rojo de la Corporación Nacional Forestal (CONAF) que habitan en zonas donde la compañía mantiene operaciones son: Huillín (Lontra provocax) En caso de que algún ejemplar de Huillín ingrese a un centro de cultivo se han adoptado las siguientes medidas, para el manejo adecuado de esta especie: • Huillín enredado en una red de cultivo: Se procederá acercándose lentamente al lugar del suceso; se cortará el trozo de red en donde el huillín se encuentra atrapado, asegurándose de que éste no sea dañado en su liberación y que no quede con algún resto de red en sus extremidades. Se debe evitar la manipulación directa del animal para no estresarlo y disminuir los riesgos que pudiese correr la persona a cargo de la liberación, ya que estos animales pueden ser altamente agresivos y lastimar de manera considerable a una persona.
Es importante destacar que con las medidas adoptadas se evitó un daño ambiental.
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• Huillín encontrado al interior de una jaula: Se tratará de localizar el posible sitio de ingreso de la nutria para que salga de la jaula por su propia cuenta. Se le ahuyentará en dirección al lugar de ingreso, mediante ruidos acompañados de movimientos.
significativas que necesiten estudios de emisiones atmosféricas, independiente de esto se efectúan anualmente las declaraciones de emisiones atmosféricas a la autoridad competente.
• Huillín enredado en una red y ahogado: Se procederá a la recuperación del animal dando aviso al Servicio Nacional de Pesca, para que éste evalúe el destino del huillín muerto.
De acuerdo al compromiso establecido el año 2013, todas las emisiones de gases de caldera se mantienen dentro de los parámetros aceptados por la regulación local:
Costa Rica
Lobo marino común (Otaria flavescens) parámetro
Esta especie interactúa habitualmente con los centros de cultivo para atrapar Salmones y Truchas para su alimentación. Con el objetivo de evitar y disminuir los ataques de estos animales, sin dañarlos, se han adoptado medidas preventivas: • Extracción periódica de la mortalidad y ensilado de ésta, mediante un proceso de molido e inoculación de la materia orgánica. • No eliminar ningún tipo de desecho en el mar. • Mantención continua de plataformas ensilaje. • Mantención de la tensión de las redes. • Redes loberas de diez pulgadas de abertura de luz de malla, para evitar atrapamiento de los animales. • Redes en altura o de cerco perimetral. • Programa de mantención de redes. A esto se suma que cada centro de cultivo en Agua Mar tiene un plan de contingencia de “Enmalle de Mamíferos Marinos”, en caso de que, a pesar de las medidas preventivas, un lobo u otro mamífero, ingresaran a las balsas-jaulas y quedaran atrapados.
Partículas totales suspendidas mg/Nm3 Contenido Nitrógeno
2012
214
2013
143
0,11
0,3
2.628
3.424
Óxidos de nitrógeno
486
637
Monóxido de carbono
3,8
2
Dióxido de Azufre
Oxígeno %
7,9
4,9
Dióxido de Carbono %
9,8
12,2
Aire en exceso
60
30,7
82,3
88
Eficiencia de Caldera %
8.Descargas autorizadas de agua Salmón y Trucha En Chile, el uso de agua autorizado para descarga por tipo de fuente es: En las plantas de proceso el aumento entre un período y otro, se debe 2012
2013
m3/año
m3/año
221.120.960
221.120.960
1.668.700*
2.106.700
Costa Rica En Costa Rica se realiza una labor periódica para cuidar las especies en peligro de extinción Crocodylus acutus y Jabiru mycteria. La captura y traslado de estos ejemplares al refugio temporal de cocodrilos financiado por la compañía, se produce en dos periodos del año: - Durante el invierno, al aumentar el caudal de los ríos producto de las lluvias. - Durante la estación de reproducción de ambas especies.
Fuente Superficial (Pisciculturas) Red (Plantas de Proceso)
*La cifra publicada en el reporte 2012 excluía los datos de la planta estacional de Hueñocoihue. En este reporte tanto la cifra de 2012 como la de 2013 sí lo incluye.
a que entraron en funcionamiento nuevas plantas. Es importante destacar que tanto para la descarga de agua de las Pisciculturas como en las Plantas de proceso no se sobrepasa lo autorizado.
7.Emisiones atmosféricas Chile Durante 2013 no se presentaron nuevos proyectos que requirieran una evaluación adicional (sobre emisiones atmosféricas) a lo dispuesto por la normativa vigente. El resto de las actividades que desarrolla AquaChile no generan emisiones
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tilapia En Costa Rica, el uso de agua autorizado a captación por tipo de fuente es:
2012
Fuente Superficial
2013
m3/año
m3/año
58.301.856
55.238.457
315.367
323.559
Subterránea
9. Manejo de Riles En Chile está normado el derecho de uso del agua, la generación de efluentes y la generación de los residuos líquidos productos de un proceso (Riles). El 100% de las aguas utilizadas en los procesos de Empresas AquaChile S.A. recibe tratamiento acorde a los requerimientos de las normas de emisión de aguas residuales. Durante 2013, Empresas AquaChile S.A. cumplió con el 100% de los monitoreos y parámetros exigidos por la Norma de Emisión para la Regulación de Contaminantes asociados a las descargas de Residuos Líquidos a Aguas Marinas y Continentales Superficiales (D. S. MINSEGEPRES 90/00). Riles Tratados 2013
Salmón y Trucha M3/año
instalaciones
M3/año
TRATAMIENTO PRIMARIO
17 pisciculturas
4.279.853
3 fincas
292.700
TRATAMIENTO PRIMARIO
5 plantas de proceso
1.410.271
1 planta de proceso
265.350
Salmón y Trucha
Independiente del número de piscicultura o plantas de proceso que se encuentren funcionando durante un año productivo, cada una de estas instalaciones cumple los límites aceptables para cada uno de los parámetros exigidos por la normativa y con la cantidad de descarga autorizada. La diferencia entre 2012 y 2013 en el caso de las plantas de proceso se debe a que en 2012 dos plantas no operaron todos los meses del año, mientras que en 2013 operaron cinco plantas y lo hicieron durante más meses que en 2012. En Costa Rica las mejoras en el sistema de tratamientos se debe a un menor mantenimiento de los sistemas y la aplicación de micro organismos en el tratamiento de aguas ayudando así a mejorar los parámetros ambientales. Programa de vigilancia ambiental por plantas de proceso: El Programa de Monitoreo de Efluentes, que establece una adecuada selección del sistema de tratamiento acorde a la operación, junto con el permanente monitoreo ambiental, ha permitido un apropiado tratamiento de los Residuos Industriales Líquidos (Riles).
Tilapia
instalaciones
Riles Tratados 2012
En relación al sistema de tratamiento de los Residuos Líquidos Industriales, AquaChile se preocupa de incorporar nuevas tecnologías con la finalidad de mejorar la calidad del RIL y así dar cumplimiento a la normativa vigente.
AquaChile ha desarrollado un Programa de Monitoreo Mensual de Riles en sus instalaciones, para controlar que los tratamientos y las emisiones cumplan con los estándares ambientales exigidos. Este programa registra también las emisiones, lo que permite tener una alerta temprana frente a cualquier posible evento. En este programa los Riles pasan por un filtro que permite la retención de los residuos sólidos gruesos, los que son conducidos a una piscina de homogeneización, donde se acumulan para ser tratados mediante un sistema de flotación por aire disuelto (Disolved Air Flotation, DAF), el que disuelve los residuos acumulados a distintas presiones.
Tilapia
instalaciones
M3/año
instalaciones
M3/año
TRATAMIENTO PRIMARIO
18 pisciculturas
4.494.334
3 fincas
292.730
TRATAMIENTO PRIMARIO
4 plantas de proceso
708.306
2 planta de 374.490 proceso
60
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SISTEMA TRATAMIENTO RILES PLANTA PROCESO CALBUCO
ril desde planta filtro tornillo
filtro de sólidos
flotación sólidos por aire disuelto
emisario
decloración
tubos floculación
cloración
daf
cámara de muestreo ecualizador donde se homogeniza el ril
tanque de lodo
residuos sólidos enviados hacia tolva vísceras para reciclaje
Esto genera micro burbujas, que separan los sólidos de los líquidos. Luego de este proceso, el residuo líquido industrial tratado es dispuesto en el mar. Para esto se utiliza un emisario submarino, con el fin de descargar el líquido procesado en un cuerpo de agua, más allá de la Zona de Protección Litoral, donde la hidrodinámica favorece su disolución y dispersión, mitigando los efectos que estos residuos líquidos puedan producir en el océano. Una ventaja de este sistema es que no necesita aditivos químicos para funcionar, por lo que los residuos sólidos tienen la posibilidad de ser reciclados. En ese caso, los residuos se transforman después en harina y aceite de pescado.
Desde 2006, todas las pisciculturas y plantas de proceso cuentan con una resolución que aprueba el Programa de Monitoreo de Calidad del Efluente, adicionalmente las plantas de proceso de Empresas AquaChile S.A. cuentan con un Programa de Vigilancia Ambiental (PVA), cuyos informes se entregan semestralmente al Servicio de Evaluación Ambiental. A la fecha, ninguno de estos reportes demuestra impactos.
Resumen Programa Vigilancia Ambiental Plantas de Proceso A continuación se presenta el detalle por cada planta de proceso de los parámetros que se consideran en el monitoreo Programa Vigilancia PLANTAS DE PROCESO
MONITOREOS
PLANTA AGUAS CLARAS (CALBUCO)
Calidad de Columna de Agua
X
Sedimento
X
Macrofauna Bentónica Filmación Submarina
X
Granulometría , Materia Orgánica, Carbono Orgánico Total , pH , Redox y Bioensayo ecotoxicológico crónico. Parámetros comunitarios, Analisis de Cluster, Curvas ABC y k-Dominancia.
X
Se realiza cada dos años.
Calidad de Columna de Agua
X
X
pH , Temperatura, Conductividad,Oxígeno Disuelto, Salinidad, Fósforo, Nitritos, Nitratos, Amonio, Color, Turbiedad, Visibilidad, Pentaclorofenol, Trihalometanos Total, Aceites y Grasas , Sólidos Suspendidos Totales, DBO5, Dispersión y dilución del efluente final.
Sedimento
X
X
Granulometría, Carbono Orgánico Total y Bioensayo ecotoxicológico crónico
Correntrometria Lagrangiana Macrofauna Bentónica
X
X
Velocidad y dirección de corrientes
X
X
Abundancia, Riqueza de especies, Diversidad de especies y Uniformidad
PLAN TA AN TA RFO O D (CHONCHI)
VERANO
INVIERNO
Ambiental que se realiza en cada una de ellas y la época en que deben efectuarse. PARÁMETROS INCLUIDOS
Sólidos Sedimentables, Sólidos Suspendidos, Aceites y Grasas, SAMM, Coliformes Fecales, Trihalometanos, Pentaclorofenol, Oxígeno Disuelto, Temperatura y Salinidad.
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PLANTAS DE PROCESO
MONITOREOS
PLANTA CAILIN (QUELLÓN)
Calidad de Columna de Agua
PLANTA HUEÑOCOIHUE (DALCAHUE)
VERANO
INVIERNO
PARÁMETROS INCLUIDOS
X
X
Oxígeno Disuelto, % Saturación, Salinidad, pH, Temperatura, Aceites y Grasas, Pentaclorofenol y Trihalometano Totales
Sedimento
X
X
Granulometria, Materia Orgánica, pH, Potencial Redox y Bioensayo ecotoxicológico crónico
Macrofauna Bentónica
X
X
Especie, Abundancia, Biomasa e Índice Comunitario
Calidad de Columna de Agua
X
X
Oxígeno, pH, Salinidad, Aceites y Grasas, Detergente, DBO5, Coliformes Fecales, Pentaclorofenol, Trihalometano Totales
Sedimento
X
X
Granulometría, Potencial Redox, Materia Orgánica e inorgánica, pH y Bioensayo ecotoxicológico crónico
Macrofauna Bentónica
X
X
Identificando grupos a nivel de familia o especie, Abundancia, Riqueza de especies, Diversidad de especies y Uniformidad
En el caso de Costa Rica, se descargan los efluentes de acuerdo a la normativa de emisiones líquidas existente en ese país. Se usan sistemas de tratamiento primario, en las instalaciones de cultivo, y lagunas de estabilización, así como también en la Planta de Proceso y Planta de Harina. En los centros de cultivo o fincas, las aguas residuales tratadas
son utilizadas como aguas de uso agrícola, para regadío y fertilización de suelos. Aunque los vertidos de las fincas de producción por sí solos cumplen los parámetros legales de vertido, se cuenta con un área de humedales de 38 hectáreas para el mejoramiento de las aguas vertidas por las fincas Llano Verde y Santa Paula.
Sistema de tratamiento Planta Terrapez daf
planta terrapez
tratamiento primario tipo easa*
lechos de secado
* Tratamiento primario tipo EASA: Sistema de extracción de grasas por sedimentación que consta de tres tanques: el primario que está previo al DAF del cual se extrae la primera capa de grasa, y dos tanque secundarios, después de DAF, de los cuales se extrae la grasa residual para enviar el agua con menos grasa al sistema de lagunas.
10. Manejo de Residuos La empresa cuenta con un Programa de Manejo de Residuos, que contempla la disminución de la generación de residuos en el origen y también el reciclaje. Todos los residuos generados por cada instalación quedan registrados en la instalación generadora. Los residuos son devueltos al proveedor, como sucede en el caso de los envases de alimento para peces. Esta opción se aplica para otro
tipo de residuos, siempre que se trate de empresas que cuenten con las autorizaciones y permisos respectivos para reutilizar y reciclar. Al igual que en años anteriores, el 100% de los residuos son retirados, transportados y dispuestos de acuerdo con la legislación vigente. Se busca trabajar con empresas comprometidas en el buen manejo de nuestros residuos, que cuenten con las autorizaciones regulatorias correspondientes y con comprobada trayectoria. Se opta por el mejor 62
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servicio y solución de manejo disponible acorde al residuo, según su clasificación: - Residuos Sólidos Orgánicos: Se originan en centros de cultivo (Mortalidad) y en plantas de procesos (Vísceras), y se retiran en forma diferenciada. Empresas especializadas para la elaboración de harina y aceite de Salmón retiran el 100% de los residuos orgánicos (mortalidad y vísceras), los que a su vez son comercializados como materia prima de productos aptos para consumo humano, como suplementos alimenticios y productos farmacológicos. La harina y aceite proveniente de mortalidades se comercializa también a través de compañías especializadas. - Residuos Sólidos Industriales: El 100% de los residuos generados en los centros de cultivo y plantas de proceso es retirado en forma regular y periódica desde las instalaciones. Se intenta reciclar o reutilizar la mayor parte de éstos, pero si no es posible, se disponen en vertederos industriales que cuentan con las autorizaciones sanitarias y ambientales correspondientes. - Residuos Sólidos Domiciliarios: El 100% de los residuos domiciliarios son retirados, transportados y dispuestos en vertederos o rellenos sanitarios, que cuentan con las licencias de la autoridad competente. - Residuos Peligrosos (RESPEL): Según el Reglamento Sanitario de Residuos Peligrosos (D.S. MINSAL 148/3), Empresas AquaChile S.A. en Chile, por su volumen, no califica como un generador de Residuos Peligrosos. Sin embargo, se acoge a este reglamento según lo establece la autoridad. Su manejo se realiza través de un estricto protocolo, basado en el seguimiento desde el origen hasta su disposición final. Durante 2013, se gestionó el 100% de los retiros de residuos peligrosos con empresas especializadas en el tratamiento de este material, las que aseguran su adecuado retiro, transporte y disposición final, y cuentan con los permisos necesarios para estos efectos. En el año 2013 se regularizaron 4 bodegas de residuos peligrosos, sumando así un total de 7 bodegas autorizadas por la SEREMI de Salud para almacenar temporalmente este tipo de residuos. Cabe señalar que la mayoría de las regularizaciones de estas bodegas se han presentado de forma voluntaria.
Generación de residuos y destino final Cantidad
Cantidad
Toneladas
Toneladas
2012
2013
445,54
488
0
0
Vertedero Autorizado
189,88
288
Vertedero Autorizado
Residuos PELIGROSOS
15,4
38,5
Disposición Final
RESIDUOS ORGÁNICOS
32.516
44.682
Plantas de Harina y Aceite
parámetro
Residuos industriales
Residuos DOMICILIARIOS
destino
Reciclaje/ Reutilización
La cantidad de residuos generados se ha incrementado por el aumento de los centros de cultivo, pisciculturas y plantas de proceso que se han incorporado en cada período. En relación al manejo de los residuos, procuramos reciclar y reutilizar, y lo que no se pueda se dispone en vertederos autorizados que cumplan con la normativa.
tilapia Cantidad
Cantidad
Toneladas
Toneladas
2012
2013
38
36
Reciclaje/ Reutilización
57
60
Vertedero Autorizado
Residuos peligrosos
0,125
0,1135
Ente autorizado
Residuos orgánicos
7.723
6.869
Planta de Harina
308
722
parámetro
Residuos industriales
destino
Fosas autorizadas
En el manejo de desechos se ha trabajado en la concientización del personal de la no generación de desechos y además sobre el reciclaje logrando así disminuir la cantidad de desechos enviados a vertederos autorizados y aumentando el reciclaje de materiales aprovechables.
63
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11. Multas y sanciones por incumplimiento al reglamento ambiental de acuicultura En 2013 AquaChile recibió 4 multas, equivalentes a US$16.757 por infracciones al Reglamento Sanitario y Medio Ambiental. Lo que muestra una baja con respecto a 2011 y 2012 donde se cursaron 7 multas cada año.
12. Gastos Ambientales Los gastos ambientales se dividen en dos grupos: - Para la Gestión de Residuos, donde se incluyen domiciliarios, industriales, sólidos y líquidos - Para los Monitoreos Ambientales, donde se incorporan los costos de los Programas de Monitoreo Ambiental y los estudios de aspectos ambientales que se realizan.
2013 (miles de us$)
chile
2012 (miles de us$)
chile
costa rica
Gestión de residuos
2.152
33
Monitoreo y estudios ambientales
2.247
36,5
TOTAL
4.399
69,5
13. Compromisos medioambientales 1. Mantener el constante monitoreo a todos los centros de cultivo, pisciculturas y plantas de proceso en el cumplimiento de la normativa ambiental, considerando además el cuidado y protección al medio ambiente.
costa rica
2. Revisión de proyecto de alternativas sustentables para la disposición de lodos que se producen en las pisciculturas. Gestión de residuos
3.752
26
Monitoreo y estudios ambientales
2.834
21,2
TOTAL
6.586
47,2
3. Durante el 2014 se tramitará la evaluación ambiental de una de nuestras plantas de proceso.
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ÍNDICE GLOBAL REPORTING INITIATIVE El índice que se detalla a continuación entrega una visión general del desempeño a través de la guía del Global Reporting Initiative (GRI) y señala donde encontrar la página con la información respecto a cada indicador.
cod
descripción
página
comentario
estrategia y análisis 1.1
Declaración del máximo Responsable de la toma de decisiones
1.2
Principales impactos, riesgos y oportunidades de gestión
4-5 20-21-36 a 48
perfil de la organización 2.1
Nombre de la organización
8-9
2.2
Principales marcas, productos y/o servicios
9-12-13
2.3
Estructura operativa de la organización
15-16
2.4
Ubicación de la sede principal
9
2.5
Países en los que opera
9-23
2.6
Naturaleza de la propiedad y forma jurídica
12-13
2.7
Mercados atendidos
9 a 11
2.8
Dimensiones de la organización
9 a 13
2.9
Cambios significativos de la organización
4-5
2.10
Premios y distinciones recibidas
14
La compañía y sus filiales son Sociedades Anónimas
parámetros del reporte anual (perfil del reporte anual) 3.1
Período cubierto por el reporte
3
3.2
Fecha del reporte más reciente
3
3.3
Ciclo de la presentación del reporte
5
3.4
Punto de contacto en relación con el reporte
2
alcance y cobertura del reporte 3.5
Definición del contenido del reporte anual
3
3.6
Cobertura del reporte
3
3.7
Límites del alcance del reporte
3
3.8
Tratamiento de información en las operaciones subsidiarias y joint venture
3
3.9
Técnicas de medición de datos y bases para realizar los cálculos de desempeño
3
3.10
Efecto de reimpresiones de reportes anteriores
3.11
Cambios significativos en el alcance del reporte
índice del contenido gri 3.12
Tabla de contenidos básicos del reporte anual
65 a 69
verificación 3.13
Políticas y prácticas de verificación externa
Este reporte no se verificará externamente 65
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gobierno, compromisos y participación de grupos de interés (gobierno corporativo) 4.1
Estructura del gobierno de la organización
15-16
4.2
Indicar si el presidente del máximo órgano del gobierno ocupa un cargo ejecutivo
15
4.3
Número de miembros del máximo órgano de gobierno que son independientes o no ejecutivos
15-16
4.4
Mecanismos de accionistas y empleados para comunicarse con el máximo órgano de gobierno
18-19-29
4.5
Vínculo entre remuneraciones de miembros del órgano de gobierno, altos directivos y ejecutivos y el desempeño de la organización
31
4.6
Procedimientos para evitar conflictos de interés
17-40-46
4.7
Procedimientos para determinar capacitación y experiencia de miembros del máximo órgano del gobierno
4.8
Misión, valores y código de conducta y principios relevantes para el desempeño económico
17
4.9
Mecanismos para la identificación y evaluación de riesgos y oportunidades
6-7-20-21
4.10
Evaluación del desempeño ambiental, social y económico de los miembros del máximo órgano de gobierno
compromisos con iniciativas externas 4.11
Adaptación del principio de precaución
20-21
4.12
Principios o programas desarrollados externamente, a los que la organización adhiere
14-19
4.13
Principales asociaciones a las que pertenece la organización
14
4.14
Relación de grupos de interés que la organización ha incluido
18-19
4.15
Proceso de identificación y selección de los grupos de interés
14-18-19
4.16
Enfoque y frecuencia de inclusión de los grupos de interés
14-18-19
4.17
Principales preocupaciones de los grupos de interés y respuesta de la organización
14-18-19-33-34
dimensión económica ec1
Valor económico directo generado y distribuido
ec2
Consecuencias financieras y otros riesgos y oportunidades debido al cambio climático
ec3
Cobertura de las organizaciones debido a programas de beneficios sociales
28-29-33-34
ec4
Ayudas significativas recibidas de gobiernos
54
ec5
Relación entre el salario inicial estándar y el salario mínimo local
28
ec6
32
ec8
Política, prácticas y proporción de gastos correspondiente a proveedores locales Procedimiento para la contratación local y proporción de altos directivos procedentes de la comunidad local Desarrollo o impacto de las inversiones en infraestructura y servicios prestados principalmente para el beneficio público
ec9
Impactos económicos indirectos
ec7
53-54
28
66
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dimensión ambiental EN1
Materiales usados por peso o volumen
EN2
Porcentaje de materiales que provienen de reciclaje
EN3
Consumo directo de energía, desglosado por fuentes primarias
EN4
Consumo indirecto de energía, desglosado por fuentes primarias
EN5
Ahorros de energía debido a conservación y a mejoras en la eficiencia
EN6
Iniciativas para proporcionar productos eficientes en el consumo de energía basados en energías renovables y sus resultados
57 57 57
EN7
Iniciativas para reducir el consumo indirecto de energía y sus resultados
57
EN8
Captación total de aguas por fuentes
59-60
EN9
Fuentes de agua afectadas significativamente por la captación de agua
EN10
Porcentaje y volumen total de agua reciclada y reutilizada
60-62
EN11
Descripción de terrenos cercanos o ubicados dentro de espacios naturales protegidos o áreas de alta biodiversidad no protegidas
58
EN12
Descripción de los impactos más significativos en la biodiversidad
58-59
EN13
Hábitat protegidos o restaurados
58-59
EN14
Estrategias para la gestión de impactos sobre la biodiversidad
58-59
EN15
Número de aspectos incluidos en la lista roja UCN o listados nacionales, afectados por las operaciones
58-59
Aqua03
Bienestar animal
44-48
EN16
Emisiones totales de gases de efecto invernadero, en peso
EN17
Otras emisiones indirectas de gases de efecto invernadero, en peso
EN18
Iniciativas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y sus resultados
EN19
Emisiones de sustancias destructoras de la capa de ozono, en peso
59
EN20
Óxidos nitrosos (NO), óxidos de azufre (SO) y otras emisiones al aire por tipo y peso
59
EN21
Vertimiento total de aguas residuales
60
EN22
Peso total de residuos gestionados
62 a 64
EN23
Número y volumen de derrames accidentales más significativos
EN24
Peso de los residuos peligrosos transportados
EN25
Identificación de recursos hídricos afectados por vertidos de agua y aguas de escorrentía
EN26
Iniciativas de reducción de impacto ambiental de los productos y servicios y sus resultados
EN27
Porcentaje de productos vendidos y sus materiales de embalaje que son recuperados al final de su vida útil
EN28
Costo de multas significativas y número de sanciones no monetarias por incumplimiento ambiental
EN29
Impactos ambientales significativos por el transporte de producto y otros bienes
EN30
Desglose por tipo del total de gastos e inversiones ambientales
36 a 38-40-45-46-49-56 a 64
64
64
67
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dimensión social IA1
Desglose de trabajadores
24 a 27
IA2
Número total de empleados y relación media de empleados
23 a 27
IA3
Beneficios sociales para trabajadores por jornada completa
28 a 30
IA4
Porcentaje de empleados cubiertos por convenios colectivos
29
IA5
Periodo mínimo de preaviso frente a cambios organizativos
IA6
Porcentaje de empleados representados por comités de salud y seguridad
IA7
Tasa de ausentismo, enfermedades profesionales, días perdidos y número de víctimas mortales
IA8
Programa de formación y control de riesgos a los trabajadores, familias y comunidad en relación con enfermedades graves
30-32
Aqua 01
Salud y seguridad en el buceo
20
Aqua 02
Salud y seguridad en plantas de procesos
32
IA9
Aspectos de salud cubiertos en acuerdos formales con sindicato
28-29
IA10
Promedio de horas de formación al año, por empleado
30
IA11
Programas de gestión de habilidades y formación continua
30-32 a 34
IA12
Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones regulares por desempeño
31
IA13
Composición de los órganos de gobierno corporativo desglosado por indicadores de diversidad
IA14
Relación entre el salario base femenino y masculino
En los contratos colectivos vigentes no está estipulado un período de días de preaviso frente a cambios en la organización 32
28
derechos humanos En 2013 no existieron acuerdos de inversión significativos que incluyan cláusulas de derechos humanos
hr1
Porcentajes de acuerdos de inversión que incluyen cláusulas de derechos humanos
hr2
Porcentaje de distribuidores y contratistas analizados en materia de derechos humanos y las medidas adoptadas
hr3
Total de horas de formación de empleados sobre políticas en derechos humanos
hr4
Número de incidentes de discriminación y medidas adoptadas
28
hr5
Actividades en que se pone en riesgo la libertad de asociación
31
hr6
31
hr8
Actividades que conllevan riesgo de explotación infantil y medidas adoptadas Operaciones que puedan originar episodios de trabajo forzoso y medidas adoptadas Porcentaje del personal de seguridad capacitado en aspectos relevantes de derechos humanos
hr9
Número de incidentes relacionados con violaciones de derechos de indígenas
31
hr7
31 No existe este tipo de formación en la compañía
68
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sociedad SO1
Programas para evaluar y gestionar impactos en las comunidades
SO2
Porcentaje y número total de unidades de negocio analizadas con respecto a riesgos relacionados con la corrupción
SO3
Porcentajes de empleados capacitados en las políticas y procedimientos anticorrupción
SO4
Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupción
SO5
Posición en las políticas y participación en el desarrollo de las mismas y de actividades de lobby
SO6
Valor total de los aportes financieros a partidos políticos
SO7
Número total de acciones por causas relacionadas con prácticas monopólicas
SO8
Valor monetario de sanciones y multas significativas y número total de sanciones no monetarías derivadas del incumplimiento de las leyes
33-34
17-46 Durante el año 2013 no se registraron casos de corrupción en la compañía
Durante 2013 Empresas AquaChile no fue investigada por este tipo de prácticas monopólicas
responsabilidad sobre productos PR1
Fases de ciclo de vida de los productos y servicios en las que se evalúan impactos de la salud y seguridad de los clientes
PR2
Número total de incidentes derivados del incumplimiento de la regularización o de los códigos voluntarios relativos a los impactos de los productos
PR3
Tipos de información sobre los productos y servicios que son requeridos por la normativa, y porcentaje de productos sujetos a tales requerimientos
PR4
Incumplimiento de la regulación y de los códigos voluntarios relativos a la información y al etiquetado de los productos
PR5
Prácticas de satisfacción del cliente
PR6
Programas de cumplimiento de las leyes o estándares voluntarios en materias de marketing y publicidad
No aplica. No se realiza publicidad ni promociones
PR7
Número de incidentes por incumplimiento de regulaciones en comunicaciones de marketing
No aplica. No se realiza publicidad ni promociones
PR8
Número de reclamos fundamentados en relación a la privacidad y fuga de datos personales de clientes
No ha habido reclamos con la privacidad y la fuga de datos personales de clientes
PR9
Costo de multas significativas por incumplimiento en relación con suministros y el uso de productos y servicios
No ha habido multas por incumplimiento de la normativa relacionada con el suministro y uso de productos de la empresa
36 a 49 Durante el año 2013 no ha habido incidente de incumplimiento en relación a la salud y seguridad de los productos
40 38-40-41-43-46-48
69