REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

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RAMÓN ROTETA COCINA, PIENSA Y ESCULPE Moda CIBELES POR SAN VALENTÍN

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Gente Charla con el joven escritor bilbaíno Alfonso del Río | Salud Enrique Rojas Montes: “Felicidad es estar contento con uno mismo” | Tech Aparatos no tan inteligentes | Rutas Fenghuang, China antigua | Televisión Beatriz de la Iglesia y los negocios en apuros

8 de febrero de 2014

ESTILO Y OCIO

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04 GENTE ALFONSO DEL RÍO “ME COSTÓ TRES AÑOS ESCRIBIR ‘IOANNES’, MI PRIMERA NOVELA”

08 CORAZÓN LA ÁCIDA PLUMA DE KARMELE IZAGUIRRE REPASA EL MUNDO DEL FAMOSEO

10 EN PORTADA RAMÓN ROTETA, CHARLA CON UNO DE LOS GRANDES NOMBRES DE LOS FOGONES VASCOS

14 MODA IÑURRATEGI Y TERNUA EL ALPINISTA,

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EMBAJADOR DE LA FIRMA DE ROPA DE MONTAÑA

16 SAN VALENTÍN UNA APUESTA POR EL ROJO PARA CELEBRAR EL DÍA DE LOS ENAMORADOS

19 MADRIDFW LOS REPRESENTANTES DE EUSKAL HERRIA EN LA PASARELA DE LA SEMANA PRÓXIMA

28 SALUD ENRIQUE ROJAS MONTES EL PSIQUIATRA BUSCA LA FELICIDAD EN SU LIBRO ‘VIVE TU VIDA’

32 TECH GADGETS ¿SON REALMENTE TALES MUCHOS

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DE LOS ACCESORIOS ‘INTELIGENTES’?

36 RUTAS FENGHUANG VIAJE A UNO DE LOS PUEBLOS ANTIGUOS MEJOR CONSERVADOS DE CHINA

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40 GORBEIA LA LAGUNA DE LAMIOXIN, UN ESCENARIO FANTÁSTICO DENTRO DEL PARQUE NATURAL

44 GASTRONOMÍA MÁS SOBRE EL HUEVO EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO EN EUSKAL HERRIA

48 GURE PRODUKTUAK LA CALABAZA, UN VERSÁTIL Y SABROSO GIGANTE VEGETAL

TELEVISIÓN

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51 PANTALLA PLANA COLUMNA DE OPINIÓN SEMANAL A CARGO DE CARLOS MARCOS

52 MICRO TV AUDIENCIAS, DVD, MINIENTREVISTA Y OTRAS SECCIONES EN FORMATO BREVE

54 NOTICIAS TODAS LAS NOVEDADES QUE NOS DEJA ESTA SEMANA EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO

57 ALBERTO CHICOTE “ME GUSTA QUE HAYA MUCHOS PROGRAMAS SOBRE COCINA EN LA TELEVISIÓN”

58 BEATRIZ DE LA IGLESIA LA PRESENTADORA DE

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‘NEGOCIOS AL LÍMITE’ HABLA SOBRE SU PROGRAMA

61 ‘EUSKADI MOVIE’ LAS CARAS CÓMICAS MÁS CONOCIDAS DE ETB, JUNTAS DE NUEVO Y CON HUMOR

64 PARRILLAS ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

 Portada: Ramón Roteta. [FOTO: RUBEN PLAZA]

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58 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: [email protected]. Publicidad: Eduardo Vázquez Antón. Mail publicidad: [email protected]. Teléfono publicidad: 616 993 960. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE

 Alfonso  Pie. [FOTO: del Río FIRMA] posando en Bilbao, su ciudad natal.

Alfonso del Río “Venecia es una ciudad que se puede ver como era en el XVI” ‘IOANNES’ ES UNA NOVELA QUE RECORRE LA HISTORIA DE VENECIA, UNA CIUDAD ITALIANA ESTANCADA EN EL SIGLO XVI Y QUE EN SU DÍA ENAMORÓ A ALFONSO DEL RÍO, UN ABOGADO –Y ESCRITOR– BILBAÍNO QUE DECIDIÓ CONTAR SU HISTORIA DE UNA MANERA MUY ORIGINAL. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: JUAN LAZKANO] 4 ❘ GENTEON

profesión como la de abogado está también vinculada a las letras, a la escritura. En mi caso, me dedico a la abogacía, pero más bien a la asesoría financiera y fiscal, y quizá no esté tan relacionado. Posiblemente sea el enfocar la escritura como una vía de escape, y yo necesitaba una.

Una novela complicada, la suya.

PERSONAL Edad: 33 años. Lugar de nacimiento: Bilbao. Familia: Está casado y es padre de tres niños. Trayectoria: Es licenciado en Derecho por la Universidad de Deusto, especialidad en Económicas. Trabaja como asociado senior en un bufete internacional y es profesor de materias fiscales y financieras en la Universidad de Deusto y en la Universidad del País Vasco. Además, colabora en distintos medios de prensa escrita como analista de la actualidad económica. Ioannes es su primera novela y nace de dos de sus pasiones, viajar y escribir. Una estancia en la ciudad italiana le inspiró una compleja historia con un recorrido de 1.500 años. Tiene entre manos una segunda novela de la que desvela que se desarrollará entre 1941 y la actualidad y que es bastante bilbaína. Es aficionado al deporte y ahora hace triatlón.

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oannes es un soldado bendecido con el don de la inmortalidad que a lo largo de las páginas del libro escrito por Alfonso del Río va narrando los sucesos más significativos que ocurrieron en la ciudad y que marcaron el destino de muchos personajes históricos. Desde la Roma amenazada por Atila en el año 452 después de Cristo, y empujado por el Papa León, este personaje de ficción saca un misterioso cofre que debe llevar a la Serenísima República de Venecia. A partir de ese momento, se suceden episodios históricos mezclados en un puzle de suspense. El autor de la novela invirtió tres años en documentarse y estructurar este libro que ha teni8 de febrero de 2014

do una extraordinaria acogida por parte de la crítica. Alfonso del Río combina su faceta de escritor con la de abogado en el despacho de una auditoría internacional. Es especialista en finanzas y en el área fiscal y busca tiempo para dedicárselo a la escritura, a su familia –tiene tres hijos–, y al deporte. Sabe de las dificultades de entrar en el mundo del libro, pero aun así está dispuesto a seguir en él y ya prepara una segunda novela, a la que está dando los últimos toques. Un libro que tiene bastante de Bilbao y que comprende el periodo desde 1941 hasta la actualidad.

Hay últimamente muchos abogados que escriben libros... Eso parece, y no sé cuál es el vínculo. Una

Eso me han dicho. Yo soy novel en esto y me estoy encontrando con todo lo que es el mundo del libro y, sobre todo, con el mundo de la promoción. Algunos me han dicho que para ser una primera novela es arriesgada, porque es histórica y un thriller a la vez.

¿Qué fuentes le inspiraron para dar luz a Ioannes? Tenía decidido que quería escribir y empecé a hacerlo hace ocho años. Tuve claro que quería y que me gustaba. También tuve claro que si se acomete algo hay que hacerlo con cierto método y disciplina, así que busqué profesionales que me enseñaran a escribir, y cuando estaba metido en esa vorágine, llegué a Venecia y conocí la ciudad.

Una ciudad muy retratada en la literatura... Sí, ya sabía que la ciudad había sido motivo de muchos argumentos y guiones, pero lo que no conocía era su historia. Siempre que voy a una ciudad intento documentarme sobre ella. Cogí un libro y me pareció increíble: había llegado a ser una segunda Roma y le dije a mi mujer: La historia de Venecia la vamos a contar en un libro.

Pues es una historia que necesita una documentación intensiva. Así es. Volví a Bilbao y me recorrí varios anticuarios para conseguir libros descatalogados, busque en revistas y comencé con la documentación para ver si me podía dar para un libro. Vi tantos momentos en la historia de Venecia que merecían ser contados que no quise ceñirme a uno solo y narrar cincuenta años de la vida de un personaje, así que por eso cree a Ioannes.

Un inmortal. Es un soldado que parece bendecido por la inmortalidad y que cuenta su periplo a lo largo de toda la historia de Venecia; desde Atila, Carlomagno, Napoleón... y a la vez lo relacioné con una parte de thriller que se desarrolla en la actualidad y que usa el perfecto escenario que es esta ciudad para contar una novela de suspense. ONGENTE ❘ 5





Da la sensación de que Venecia le enamoró. Efectivamente, y a quién no. Me llamó la atención que es la única ciudad que puedes verla tal y como estaba en el siglo XVI. No hay coches... Se estancó en el siglo XVI y ahí se quedó. Pasear por las noches, sobre todo por la zonas menos transitadas, como el barrio judío, por ejemplo, te puede retrotraer a siglos atrás y hacerte pensar que no sería muy distinto lo que se veía entonces con lo que yo vi en ese viaje.

¿Cuánto tiempo le costó contar esta historia veneciana? Quizá es lo que me diferencia con otros autores que tienen más tiempo para dedicarse a esto en exclusiva. Entre el trabajo, que tengo niños y el deporte que hago, me costó tres años escribirla. Primero fue conseguir la documentación y después ir construyéndola, darle vueltas, someterla a la opinión de los profesionales, de gente que había ido conociendo.

¿Tiene alguna novela más entre manos? Alguna. Parece ser que Ioannes está yendo muy bien, así que cabe pensar en la publicación de un segundo libro y muchos lo esperan. En este, y aún le tengo que dar los últimos toques, aparece mucho más Bilbao. Una de mis espinas es que mi primer libro hubiera sido más de Bilbao.

¿Su segunda novela va a ser contemporánea? Tiene su punto histórico, porque se desarrolla entre 1941 y la actualidad.

¿Por qué le gusta ir hacia atrás en el tiempo? Me atrae mucho el pasado. Me metí en esto para evadirme y también para que se evada el lector. Hay escritores reconocidos que se han pronunciado a favor de Ioannes y lo que destacan es que engancha. No supedito la historia al argumento de suspense, sino que me gusta utilizarla como excusa.

¿Desde cuándo tiene inquietud literaria? Hace tiempo que me atraía mucho lo de contar historias y escribir me encanta. Si hubiera sabido de la dificultad que supone primero publicar y luego tener cierto éxito, no sé si hubiera sido tan valiente. Gracias a Dios, era un inconsciente en lo que era el mundo literario y me decidí. Abrí un Word y comencé a escribir.

Trabajar en una consultora suele ser bastante esclavo, y además tiene tres hijos. ¿De dónde saca el tiempo? El despacho me lleva muchas horas, pero aprendes a integrarlo en tu vida. Es cierto que siempre tienes que estar pendiente 6 ❘ GENTEON

 Tras el éxito de ‘Ioannes’ está ya enfrascado en una nueva novela.

del móvil, pero también tienes cierta flexibilidad, tus momentos… Mi trabajo me permite ese tipo de cosas, escribir por ejemplo, que enriquecen. No hay que verlas como algo separado, y muchos de mis clientes están encantados con mi novela. Es todo complementario, una unidad de vida, al fin al cabo.

tido, sí que me ha valido la experiencia de estar en un despacho de abogados. Tienes que conocer el negocio y venderlo al cliente. Esto es un poco lo mismo, al final se trata de generar empatías, interés por un libro, por una historia, y poco a poco es exponencial.

¿Su vocación es la abogacía o las letras?

Muy bien. Cuando salió hubo varios críticos que se pronunciaron a favor de la novela y ves que todo crece, te hacen más entrevistas, hablan bien del libro, hay autores conocidos que se muestran favorables... Es como vivir pendiente de la bolsa. Es tan distinto escribir una novela en la intimidad de tu cuarto a de repente estar metido en esta vorágine... Pero como en el trabajo estoy acostumbrado a salir a la calle y hablar con gente, hago lo mismo con el libro.

Yo diría que son las dos. Pero es que no tiene por qué haber una sola vocación en la vida. Tengo vocación de padre, tengo vocación de abogado, porque me encanta mi trabajo, y tengo vocación de escritor, porque me enamora escribir. Tengo ganas de volver a hacerlo otra vez, sobre todo porque últimamente he estado promocionando Ioannes.

¿Cómo ha sido la promoción? Interesante. Vas a Madrid, estás al lado de creadores de opinión a los que tienes que arrimarte…

Hay escritores consagrados que equiparan las promociones de libros con vender lavadoras. Ja, ja, ja… Sí, es un poco así. En ese sen-

¿Cómo le ha acogido la crítica?

¿Es lector? Sí, mucho. De hecho, en esta faceta sí que sufro falta de tiempo. No sé cuántos libros leo al año, pero no demasiados. Si dejas de escribir no pasa nada, pero cuando dejas de leer una novela dos semanas te duele.

PINTAS DE CERTEZA

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n mi anterior reencarnación pasé años detrás de un mostrador tratando contra el público. Esa experiencia, sumada luego a otras similares y vividas por personas cercanas a mí, me llevó a una conclusión difícilmente refutable sobre el concepto de Verdad Absoluta. Y esa conclusión es que, para alcanzar ese rango superior, todo aserto debe ser confirmado por las tres sagradas fuentes de la Sabiduría Cósmica, a saber: la radio, la tele y el médico. Una afirmación emitida por cualquiera de ellas –y si lo es por todas queda ya esculpida en mármol– se convierte inmediatamente en dogma indis-cu-ti-ble de fe colectiva. Al menos para los receptores de cierta edad. Los más jóvenes, si lo dice la Wikipedia o el Facebook del amigo que rara vez se droga ya vale, oye. Somos así, simples. Y lo demostraré con un ejemplo basado en hechos reales: un señor… (sí, podría ser una señora, pero no voy a utilizar @rrob@s ni a duplicar palabras por la igualdad, así ando de rancio)… Un señor, decía, al que llamaré Simón, recibe de su médico una receta –en papel biblia, claro– con la prescripción de ingerir cierto medicamento, cada doce horas y de forma crónica. El señor, en su infinita inconsciencia, inicia el tratamiento a las tres de la tarde –después de comer, siguiendo hábitos previos– lo que le obliga a poner el despertador a las tres de la madrugada para respetar la orden del médico. Irritante para dormir, pero lo ha dicho el doctor y va a misa. Meses después, Simón está lo bastante agotado como para dudar levemente de la idoneidad horaria de su posología.

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lo ilustran con unos cuantos casos ejemplares que se cierran, cómo no, con la defunción del paciente rebelde. Seguir o morir, está claro. Así que él sigue. También los meses siguen y se convierten, implacables, en años. Don Simón muestra bajo los ojos unas bolsas del tamaño de los tetrabriks que llevan su nombre y casi del mismo color que su contenido. Extenuado, comenta el asunto con su farmacéutico (con el médico no, claro, sería una falta de respeto) quien le asegura que puede cambiar tranquilamente el horario de admiVÍCTOR nistración del medicamento. EducadaPRIETO mente, el hombre simula apreciar el [email protected] consejo del boticario, aunque en rigor le concede el mismo valor que a un pedo de colibrí. Lleva bata blanca, sí, pero comparado con el médico no es sino un paria cuyos saberes son tristes migajas de conocimiento. Y sigue a lo suyo, claro. Más aún cuando esa misma tarde escucha en la radio (tercer pilar de carga de la Evidencia Incontrovertible) que el específico de sus desvelos se ha mostrado eficaz en la prevención del cáncer de uñas tras probarlo en ratas, chimpancés, becarios y un ordenanza borracho que lo confundió con anís. El mensaje no puede ser más claro: continuar. Y así, finalmente, el ictus aprovecha el hueco que la sensatez dejó en su cama al largarse con otro, aquella misma noche en que comenzó con la medicación. El sueño, esta vez, es eterno. Les parecerá un episodio exagerado, pero [ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO] me gustaría que me creyeran. Claro que Sin embargo, uno de esos programas para eso necesitaría que esta columna televisivos que hacen de la salud su la firmaran en comandita un médico, estandarte lanza el siguiente e inquie- Ana Rosa Quintana y Carlos Herrera. tante mensaje: desoír las órdenes del Y honradamente: me da tanta pereza médico es peligroso. E inevitablemente que casi prefiero pasar por mentiroso.

Hablando en bata

“LAS FUENTES DE LA SABIDURÍA CÓSMICA SON TELE, RADIO Y MÉDICO”

ONGENTE ❘ 7

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

LA ‘RIVERA’ DE PAKIRRÍN MAÑANA KIKO RIVERA CUMPLE 30 AÑOS. EL ‘PEQUEÑO DEL ALMA CON PIEL DE CANELA’ RECONVERTIDO EN DJ MICHELÍN YA HA ALCANZADO LA EDAD DE SENTAR LA CABEZA, AUNQUE SEA EN EL CANALILLO DE ALGUNA DE LAS NEUMÁTICAS POLIGONERAS EN LAS QUE DESCARGA SU ATÓMICA VIRILIDAD. ¿LOGRARÁ ESTE AÑO ENAMORARSE DE ALGUNA TXURRI QUE NO SALTE DE SU CAMA A LA PORTADA DE ‘INTERVIÚ’? iko Rivera Pantoja se prepara a estas horas para disfrutar de un fiestón con el que celebrar sus tres décadas de vida. ¿Protagonizarán este Obélix reconvertido en el Clooney cañí tras caerse en una marmita de feromonas, y sus amigotes, un Resacón en Sevilla de esos que hacen historia? Pakirrín parece más centrado que aquella época en la que se ponía como las Grecas y se daba cabezazos contra las pare-

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des. Parece que está más cerca de colonizar su norte, que por cierto, no está en Elgoibar tras el fiasco de aforo con el que fracasó hace unas semanas. Atrás quedan sus juergas en los lupanares más granados, en los que como un martillo percutor introducía su arma de destrucción de hímenes masiva, previo pago. Ahora parece haber encontrado su sitio en el mundo fuera de los clubs de carretera, en los que era dios. Este cumple llega cuando al clan Pantoja se le acumulan los problemas, para variar. El embarazo de Chabelita a los 17 años, fruto de su relación con Alberto

 Kiko Rivera alcanza la treintena.

ESTEFANÍA LA TRISTE

 Estefanía y Alberto de Mónaco.

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HACE UNA SEMANA QUE ANDREA CASIRAGHI Y TATIANA SANTO DOMINGO SE CASARON POR LA IGLESIA, EN UN ENLACE PIJÍSIMO QUE HA DEBIDO COSTARLES TANTO COMO EL PRESUPUESTO ANUAL EN CONDONES DE NACHO VIDAL. LA AUSENCIA DE ESTEFANÍA, LA TÍA DÍSCOLA DEL NOVIO, ENTRE LOS 350 INVITADOS, VUELVE A DEJAR DE MANIFIESTO QUE SU RELACIÓN CON CAROLINA SIGUE SIENDO NULA Y QUE SE SIENTE MUCHO MÁS CÓMODA EN UN ESPECTÁCULO CIRCENSE QUE EN CUALQUIER CELEBRACIÓN EN LA PISTA FAMILIAR, PLAGADA DE FIERAS.

stefanía de Mónaco ha ido por libre una vez más. Mientras Andrea Casiraghi y Tatiana Santo Domingo bautizaban a su hijo de 10 meses el día anterior a su boda eclesiástica, la princesa inauguraba el Festival Internacional de Circo de Montecarlo. Sonreía feliz en el único hábitat en el que se mueve en libertad, como Justin Bieber en una plantación de marihuana, alejada de los fastos en los que siempre parece fuera de lugar. Tampoco acudió al enlace que protagonizó su sobrino en Suiza la gélida tarde del sábado, con Carolina como madrina. Es cierto que hace años que Estefanía está más desubicada en la Corte monegasca que la Esteban en la Real Academia. Y es obvio que cada vez que participa en algunos de

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Isla –un nini sin fundamento que ha dado un braguetazo del tamaño de la cabeza de Pepe Navarro– ha prendido la mecha de la polémica una vez más. ¡Lo que le faltaba a la Panto, que este chico sin oficio ni beneficio, que le gusta menos que cenar con María del Monte, haya abordado el corazón millonario de su hija para quedarse con el botín! A la desesperada, y para provocar la ruptura de la pareja, han puesto cepos con mucho pecho al novio de Chabelita. Niñatas que han intentado seducirle sin éxito, perpetrando una estrategia fallida que ha unido más a la pareja. Un plan más absurdo que una conversación con Nati Abascal si está serena. Lo único que puede hacer ahora la folclórica es colonizar a ese niño y rezar para que su hija no salga propulsada de Cantora para refugiarse en la entrepierna del indeseado. Mientras, y para minimizar la ristra de disgustos que le asolan, la Pantoja negocia una entrevista en Telecinco a cambio de retirar las demandas millonarias que ha interpuesto los últimos meses contra la cadena de Fuencarral. Al parecer, Isabel no quiere ser entrevistada

por la gran Emma García y aún no hay cerrado un acuerdo. La del Goierri es mucha mujer para la folclórica, acostumbrada a irse de rositas de los pactados por los que cobra una millonada indecente. Hoy me voy a quitar la faja y lo voy a reconocer. Tengo una debilidad irracional por Pakirrín. Me pone jotera el sentido del humor con el que afronta el cachondeo que genera su mera presencia y la innata nobleza que exuda su corpachón de neandertal. Me provoca mucha ternura la mirada como de llegar media hora tarde con la que desnuda a las txonis en las que derrapa hasta gripar. Alucino con esos ojitos de topo que tienen un detector infalible de txurris, de esas que solo saben contar hasta la talla de sujetador en la que contienen sus ubres. Me gusta que, mientras provoca una hilaridad irrefrenable en hombres de belleza griega, él se ría de Janeiro a 6.000 euros por bolo y practique el idioma de Sócrates con mucha más asiduidad que los Adonis que le miran con desdén. Es un patxorrón que ha logrado sobrevivir a la alargada sombra de la Pantoja y a su convoy de escándalos. Zorionak, Pakirrín ya estás en la rivera del éxito!

los compromisos propios de su rango, lo hace con cara de haberse olvidado el Hemoal en palacio, aunque intente esbozar una medio mueca, pertrechada tras esos ramitos de flores tan horteras con los que le ocupan las manos. El protocolo no es lo suyo, sobre todo si conlleva compartir el mismo oxígeno con su hermana mayor, con la que simplemente no se lleva. Aunque Alberto –el príncipe con más hijos secretos declarados del panorama– es su gran apoyo en la Corte, no consigue integrarla en la alta sociedad monegasca. Actúa de cortafuegos entre Estefanía y una Carolina distante y más estirada que la frente de la Preysler, que cada vez que puede le lanza miradas incendiarias, capaces de provocar el deshielo en el Ártico. Parece que el único refugio de Estefanía son sus hijos. Ha tenido una suerte penosa en el amor, probablemente por su querencia por los guardaespaldas que custodiaban otras vaginas además de la suya, y por los trapecistas que hacían equilibrios en su cama para saltar a la fama sin red.

La infidelidad pública de Ducruet supuso para ella una humillación púbica de la que parece no haberse recuperado. Su mirada aún tiene tatuada la imagen de su entonces marido cabalgando sobre una señorita como un caballo desbocado por la pasión hacia lo prohibido. Tras este fiasco emocional que dio la vuelta al mundo y provocó más comentarios que el sobrepeso de Terelu, se refugió en una horda de chulazos de carpa que provocaron el rechazo de parte de su estirpe, además de múltiples heridas en su corazón. La cara de Estefanía, surcada de hondo sufrimiento, se deja ver cada vez en menos actos oficiales, en los que no encuentra la paz. Su ausencia en la tan cacareada boda del primogénito de Carolina deja en evidencia que no ha querido arrastrar su tristeza hasta una celebración que le es más ajena que un container de verduras al frigorífico de Falete. ¿Encontrará por fin la paz? La princesa Estefanía está triste, ¿qué tendrá la princesa?

Ramón Roteta “Me parece fantástico vivir todos los días y disfrutar” RAMÓN ROTETA ESTÁ DENTRO DE LA LISTA DE LOS GRANDES CHEF QUE UN DÍA REVOLUCIONARON LOS FOGONES VASCOS. AÑOS Y AÑOS DE AMOR A LA BUENA MESA SE ESCONDEN DETRÁS DE LA MIRADA DE UN HOMBRE QUE SIGUE SINTIENDO PASIÓN Y UNA ATRACCIÓN TOTAL POR LA COCINA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: RUBEN PLAZA]

amón Roteta cuenta con una media sonrisa su experiencia cuando era niño y su progenitor estaba empeñado en hacerle patrón de barco. “Soy un desertor de la mar y de lo que quería mi padre: que cada uno de sus tres hijos tuviera un barco, como entonces lo tenía él”, dice. Ni él ni sus hermanos (chicos) dieron satisfacción a las ideas paternas; los tres se dedican a la cocina. Lleva entre fogones casi cinco décadas, pero ahora se ha tomado un año sabático y da clases en la universidad gastronómica vasca, el BCC (Basque Culinary Center). También participa como juez en un concurso de cocina que emite ETB-2 los miércoles, Sukaldari. Pero no solo de cocina alimenta su vida; también de la escultura tiene un papel muy importante en ella. Es elegante, coqueto, y tiene un punto de ironía que atrapa al que le está escuchando.

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46 años en la cocina, ¿no se aburre?  En las instalaciones del Basque Culinary Center, donde da clase.

Me gusta lo que hago y soy un afortunado. Ahora estoy en un impás, y me he cogido un año sabático porque me tienen que hacer unas pruebas. Mientras tanto he

empezado a dar cursos en el Basque Culinary Center y me ha surgido lo del programa de televisión (Sukaldari), que me parece muy interesante. Enseñar a los demás me parece una gran aventura.

¿No hay muchos programas de cocina en televisión? Se funciona así, por oleadas. La cocina debía haber estado hace mucho más tiempo presente en televisión. Y tenía que haber estado todos los días, como lo está la economía, porque la verdad es que comemos todos los días.

¿Qué aporta salir en televisión a lo que comemos todos los días? Nos hemos basado en una cocina tradicional y hay unos platos con una forma nueva de cocinar, que tiene que ser sencilla, saludable, y que hay que enseñar a la sociedad.

Le gusta la cocina desde niño, ¿quién cocinaba en su casa entonces? Mi madre. Mi padre era pescador y a ella mucho no le gustaba la cocina; éramos cinco hermanos, así que no hacía más que cocinar y traer hijos al mundo. Se le amontonaba todo. Un tío mío tenía una sidrería. Con trece años solía ayudarle y en verano iba por las mesas echando la sidra, escanciándola. Fue cuando empezaron a verme cualidades de cocinero: nervio e interés.

Su padre quería que se dedicara a la mar. De hecho, me llevó cuatro o cinco veces con él a la mar, en su barco. Me acuerdo perfectamente de la última, me mareé y cuando llegamos a puerto, uno de los marineros, al saltar me dijo: Coge el cabo. Le mire como Clint Eastwood y pensé: A mí ya me habéis visto.

¿Siguieron la tradición marinera sus hermanos? El sueño de mi padre era que los tres hijos varones fuéramos a la mar y tuviéramos tres barcos, pero los tres terminamos en la cocina.

Cuenta usted que un maestro de la cocina le dijo que en su profesión se vive bien, se come bien y se gana dinero. Un mundo perfecto, pero ¿se ha cumplido en su caso? ¿Es verdad? Perfectamente cierto. Yo no pensaba ni por lo más remoto con 14 años que la cocina iba a dar la vuelta que ha dado. He disfrutado de la cocina, he cocinado en diferentes países, he conocido otras cocinas, he probado unos platos deliciosos, y es verdad que comer bien es un placer. Hay que comer físicamente, pero alimentarse bien es otra faceta que hay que educar y tenemos la obliga8 de febrero de 2014

ción de enseñar.

¿Estamos educados en la buena alimentación?

PERSONAL Edad: 62 años (18 de junio de 1951). Lugar de nacimiento: Hondarribia (Gipuzkoa). Inicios: Su relación con la cocina comenzó a los 13 años, cuando pasaba los veranos en la sidrería de su tío escanciando sidra por las mesas. Dio la espalda a los deseos de su padre y se enamoró de una profesión que aún le tiene enganchado, 46 años más tarde de haberse iniciado en ella. Su maestro fue Luis Irizar. Trayectoria: Junto con cocineros como Pedro Subijana o Juan Mari Arzak es uno de los padres de la nueva cocina vasca. Su restaurante está en Hondarribia, su localidad natal. Se encuentra en la bahía de Txingudi. En estos momentos, el cocinero guipuzcoano se ha tomado un año sabático por motivos de salud, aunque no es del todo cierto porque da clases de en el Basque Culinary Center y ha aceptado ser juez en un concurso de televisión que se emite lo miércoles en ETB-2, Sukaldari. Roteta es un cocinero muy comprometido con llevar la cocina vasca por todo el mundo y no es esta la primera vez que muestra sus habilidades culinarias ante las cámaras. Ha participado en programas como Cocina para dos, ha estado también en el espacio de su amigo Karlos Arguiñano Cocina con fundamento y ha sido colaborador habitual en diferentes programas de radio. En su haber tiene también varios libros en los que muestra todo su saber culinario y gastronómico. Arte: Muestra también una relación muy estrecha con el arte a través de sus esculturas. Esta afición creativa nació tras un viaje a Praga y su intención frustrada de llevarse a casa ocho cubículos, como él los llama, de mármol, que había recogido en las aceras de la ciudad. Ahora realiza sus esculturas con cantos rodados que recoge en el faro de Hondarribia.

No, y en los programas de cocina también hay que saber transmitir ese aspecto, que muchas veces parece que no queremos escuchar. Pero es importante que seamos conscientes de que debemos conocer nuestro cuerpo y alimentarlo bien.

¿Está sobrevalorada la cocina? Si comparamos con científicos, investigadores, gente que hace que esta sociedad investigue en medicina, ingeniería, salud, educación…, si comparamos la cocina con todo eso, a lo mejor en este momento sí que está sobrevalorada. Es una racha. Somos como el surfero que está esperando una buena ola; pues a nosotros nos ha llegado la buena ola, aunque hemos estado muchos años cerca del carbón.

¿Es una buena ola sostenida o ya ha roto y se ha estrellado? Se mantiene y está muy apoyada. Mira, en esto tiene mucho que ver el Basque Culinary Center, que la gastronomía se tenga como una asignatura con estudios, con preparación. No solo hay que saber cocinar, se tienen que conocer los productos y tratar bien los alimentos.

Cocina tradicional versus nueva cocina. ¿Hay riesgo para la cocina tradicional? ¿Puede perderse esa cocina de toda la vida? Eso es imposible, porque va dentro de nosotros. Se ha evolucionado mucho, pero si pasas por un cedazo todo lo que hemos hecho, tampoco se ha transmitido tanto a la sociedad. Se han hecho programas de televisión, se han hecho libros, pero esa evolución que ha tenido la cocina en el aspecto creativo está por enseñar y por aprender.

No hay muchas mujeres en la alta cocina… Nosotros empezamos por la mujer, venimos de la mujer y después la mujer se liberó. Ha tenido que tener un tiempo otra vez para volver a la cocina. Hay que partir de la base de que la cocina es una profesión dura, en la que tienes que estar mucho tiempo de pie, y el tema familiar algunas veces chirría. La cocina absorbe mucho y hay espacios en los cuales la familia no se atiende como se tiene que atender.

¿Somos peores cocineras? No, me encanta la mano de una mujer en un plato. Esa mano femenina aparece en las verduras, en las cremas suaves, en las presentaciones ligeras... De hecho, hay dos cocinas. ONGENTE ❘ 11



 Ramón Roteta es un clásico de la cocina vasca contemporánea, con una dilatada trayectoria profesional.



¿Es más dura la cocina del hombre? Es de unos colores más oscuros. La cocina de la mujer tiene un colorido más de primavera. La del hombre es una cocina más otoñal, más de caza y de guiso.

¿No es costoso para el hombre combinar cocina y familia? Mucho. La cocina no son ocho horas; hay días entre semana en los que a lo mejor no hay que estar tanto tiempo en la cocina, pero luego tienes un banquete y estás catorce horas, y varios días haciendo la preparación. Eso, se quiera o no, en la atención familiar, la educación, el seguimiento de los hijos, crea lagunas.

¿Quién cocina en su casa, su mujer o usted? Mi mujer ha empezado a cocinar; ella está ahora más tiempo en casa. Yo, con esto de las clases en el Basque Culinary Center y con el programa de televisión, ya no estoy tanto. Pero me gusta cocinar y los viernes lo hago en la sociedad con mi amigo Arguiñano. Él hace un plato, yo otro, cocinamos para siete u ocho amigos y nos lo pasamos pipa.

¿Es crítico con lo que cocina su mujer? Muy, pero que muy crítico.

¡Vaya forma de dar ánimos! Precisamente, soy muy crítico pero muy positivo, y digo lo que no me parece bien para que mejore detalles. La cocina es un cúmulo de pequeños detalles. 12 ❘ GENTEON

EN CORTO ¿Coqueto?: “Sí, y además creo que es una condición importante”. ¿Qué le preocupa?: “La salud, sobre todo, la salud”. ¿A quién quiere gustar?: “A mí mismo. Quiero estar en un peso, encontrarme bien, poder agacharme sin problemas...”. ¿Agilidad?: “Claro, tengo 62 años y algunas cosas me empiezan a costar. Me gusta sentirme ligero de equipaje”. ¿Hombre de gimnasio?: “No al culto al gimnasio, pero sí al mantenimiento”. En la profesión, ¿se miran de reojo o son todos amigos?: “Hay un círculo en el que ya nos conocemos, tenemos un romance desde hace cuarenta y tantos años y sabemos cómo es cada uno”. Así que no se clavan cuchillos por la espalda: “No, entre nosotros no. Entre Juan Mari (Arzak); Pedro (Subijana); Karlos (Arguiñano) y yo, no”. ¿Qué plato no come nunca?: “No me gustan los caracoles, tengo que hacer un esfuerzo con ellos”. Un plato por el que mataría: “Me gustan los salmonetes deshuesados, los lomos con un alioli de ajo machacadito, con un poco de pulpa de aceituna negra y un poco de salsa de txipiron”. ¿Dulce o salado?: “Salado pero más dulce”. ¿Picante?: “En su justa medida”. ¿Una salsa?: “Alioli”. Un plato vizcaíno: “El bacalao. Es por lo que voy a Bilbao y por lo que como en muchos restaurantes. De una suela de un zapato como el bacalao, hacer platos comestibles y exquisitos tiene mucho mérito”. Un plato alavés: “Caracoles, legumbres, la patata alavesa...”. En Navarra: “Me gusta todo el tema de las verduras. Lo trabajan muy bien. Y las pochas son fantásticas”. Vayamos a Gipuzkoa: “Nuestro punto de referencia siempre ha sido la merluza en salsa verde, pero también tenemos nuestro interior. Vas por dentro y por ejemplo te encuentras en Tolosa con un plato suculento de alubias. En Gipuzkoa cocinamos mirando al mar, pero de reojo también miramos a las verduras, a las alubias y los diferentes productos de temporada”.

Pero en el mar se mareaba usted.

te queda es el recuerdo.

Era el cúmulo de la tensión, la presión de mi padre... Él me quería hacer un hombre muy rápidamente y me daba café con brandy. Aquello me ayudaba mucho a desconectar con la realidad.

Pero la digestión del arte es más lenta, ¿no?

¿Qué años tenía?

Muy pocas, aunque me gustaría vender más. Hago esculturas para la semana gastronómica de San Sebastián, para el campeonato de Euskadi de pintxos... Hago mis cositas.

Tendría 14 años.

Hoy, igual le habrían metido en la cárcel. Pues sí, pero eran otros tiempos. Me ponía en proa, me daba el timón y me decía: ¿Ves allí una luz? Allí hay que ir. Esa luz era otro barco que estaba a treinta o cuarenta kilómetros, pero linealmente en el mar se ve todo.

Prefiero el pescado, siempre lo he preferido.

¿Marca que su padre fuera arrantzale? Sí, puede ser, pero también que con los años vas conociendo tu organismo y sabes qué es lo que mejor digieres. Somos lo que comemos y es muy importante la calidad del producto. Y si un pescado es bueno, las garantías son mayores.

Y claro, con un padre en la mar, pescado a todas horas, ¿no? Eso es cierto, comíamos mucho pescado.

¿Y no lo aborrecía? A los niños el pescado no les gusta mucho. Me encanta ahora y me encantaba de niño, no lo aborrecíamos en absoluto. He comido lapas, percebes, itxaskabras y muchas más cosas pescadas por mi padre. Él nos explicaba cómo diferenciar el pescado blanco, nos decía que era el que tenía la cola en forma de abanico.

¿Qué hace cuando no cocina? Me gusta hacer esculturas, pensar...

¿Pensar?

Usted de dónde es, ¿de tierra o de mar? De tierra, pero cerca del mar. 8 de febrero de 2014

¿Qué le sale mejor, la escultura o la cocina? Soy géminis y tengo esa dualidad que forma parte de la creatividad.

Así que tiene usted dos caras.

No, al agua siempre de cabeza.

En mi hemisferio cerebral hay un habitáculo del que estoy empezando a abrir la puerta y quiero saber qué es lo que hay ahí dentro. Me gustan muchas cosas.

Hace años estuve en Praga y vi en las aceras unos objetos cúbicos de mármol que eran de diferentes tonos y tenían el tamaño de la mano, más o menos. Estaban al lado de un árbol, y como las raíces siempre tienen más fuerza que el hombre, los habían empujado y dejado sueltos. Cogí uno, le pregunté a un policía si era posible llevármelo como souvenir y me dijo que sin problemas. Claro, que como la avaricia rompe el saco, me cogí ocho y en el aeropuerto no me los dejaron pasar. Pero ya me habían llamado la atención.

¿Qué hizo? Cuando me casé, me regalaron un barquito pequeñito mis amigos cocineros. En ese barco, a mi mujer le llevo a una cala donde toma el sol y yo sabía que al lado del faro hay unas piedras bonitas, cantos rodados. Empecé a trabajar con los cantos rodados y sigo con ello. La relación es que la cocina también es estética, porque empiezas comiendo por los ojos. La cocina es un placer estético, comes en diez minutos y lo que

“

Sí, pensar, es sencillo: ¿Qué hago?, ¿dónde voy?, ¿qué quiero hacer? Tengo un número de matrícula, de carné de identidad, y me parece fantástico vivir todos los días, disfrutar… Según pasan los años vas apreciando mucho más lo que es la vida.

¿Vende esculturas?

¿Tiene miedo al agua? Hablemos de esculturas.

Entre carne y pescado…

Has dedicado un tiempo a ese arte, pero luego es visual, lo tienes ahí siempre.

Comes en diez minutos y te queda el recuerdo” Los inspectores de la Michelin son de los que pagan”

¿Corren buenos tiempos para los restaurantes de alta cocina? No, no son buenos ni para los restaurantes ni para el arte. Ahora estamos invadidos por una presión de bajar, bajar y bajar los precios. Estamos en la época del menú, como en tiempos de Fraga, cuando estábamos con el menú turístico. A ver si poco a poco salimos de este túnel y ofrecemos más cosas, porque la creatividad también tiene que ver con una situación en la que la economía esté boyante.

¿Qué importancia da usted a las estrellas Michelin? Relativa. No cabe duda de que es el reconocimiento de una revista que es Michelin, que detrás tiene a una multinacional. Hacer un seguimiento de un restaurante durante todo el año es muy difícil. La opinión hay que respetarla, pero creo que no está bien valorado el tener un restaurante como Akelarre (Pedro Subijana) en el monte, que hay que ir hasta allí, frente a tener un gran restaurante en una gran capital como es Madrid. Me parece que tiene mucho más mérito tener un tres estrellas donde está Pedro que en el centro de una gran capital.

¿Es capaz de reconocer a los inspectores de las estrellas Michelin? Hay pequeñas pistas. Generalmente suelen venir solos, no se identifican hasta después de pagar y es cuando quieren ver las instalaciones y van preguntando el tipo de cocina que haces…

Así que no comen gratis y pueden ustedes comprarles. Pues claro que no. ¿Comprarles? Tengo que reconocer que son de los pocos que pagan. ONGENTE ❘ 13

MODA

Embajador de Ternua Iñurrategipresentalapremiadachaqueta‘Jannu’

 Imágenes tomadas en Lleida de Iñurrategi vistiendo la chaqueta.

ALBERTO IÑURRATEGI NO SOLO ES FIEL A UN ESTILO DE INTERPRETAR EL MONTAÑISMO Y LA VIDA. TAMBIÉN MANTIENE ESA LEALTAD CON QUIENES LE HAN RODEADO DESDE HACE MÁS DE VEINTE AÑOS, CUANDO JUNTO A SU HERMANO FÉLIX HIZO SU PRIMERA INCURSIÓN EN LA CORDILLERA DEL HIMALAYA. [TEXTO: JUANMA MOLINERO. FOTOS: JUANJO OTAZU] 14 ❘ MODAON

ernua (Terranova en euskera), la empresa especializada en ropa de montaña que nació en 1994 en Arrasate, tiene en el montañero guipuzcoano a su mejor embajador y a un asesor de primera mano. Y, a la inversa, el alpinista agradece que a cinco minutos de su casa de Aretxabaleta disponga del sastre que le confecciona todo el equipamiento que necesita para afrontar sus expediciones, que casi siempre se desa-

T

rrollan en condiciones climatológicas adversas y lugares extremos. En realidad, alpinista y empresa interactúan. El provecho es mutuo. Cuando parte hacia alguno de sus proyectos, Iñurrategi lleva en la mochila nuevas prendas, materiales o tejidos para probar cual conejillo de Indias y, de vuelta a casa, aporta su experiencia a Ternua, que realiza los reglajes correspondientes. Así, por ejemplo, el montañero ha participado activamente en el desarrollo y promoción de la chaqueta Jannu, una de las novedades de la colección otoño-invierno de la línea

Alpine de Ternua, que está basada en prendas muy técnicas y funcionales para la práctica del alpinismo. La zamarra ha sido reconocida este año con uno de los prestigiosos premios Apex que otorga la empresa Polartec a los mejores productos desarrollados con sus tejidos técnicos. Ternua, que está avalada por las once distinciones que ha recibido de Polartec en los últimos 15 años, no solo logró un galardón por esta chaqueta de montaña, sino que sumó otro premio por la camiseta Kanjut Top, una prenda que proporciona un 25% más de calor con un 25% menos de peso. La casa de Arrasate recibió ambos galardones en el transcurso de la Feria Internacional de Outdoor de Friedrichshafen (Alemania), la cumbre mundial del sector, que recibe a más de 20.000 visitantes en cuatro días. A los galardones que le concedió Polartec se añade el que le otorgó la revista Desnivel en el marco de los premios que entrega todos los años al mejor material de montaña. En el caso de la chaqueta Jannu, la publicación destacó el “excelente aislamiento térmico” de la prenda “sin renunciar a la transpirabilidad, gracias a la máxima calidad de sus tejidos: relleno Polartec Alpha con paneles laterales elásticos y exterior en Pertex Quantum”. Concebida como una chaqueta técnica para practicar alpinismo, Jannu destaca por su transpirabilidad, su rápido secado, y su capucha ajustable con visera de neopreno. Ligera y cálida, es perfecta para realizar actividades de montaña sin necesidad de llevar mucha ropa encima (basta con una camiseta técnica), si bien conviene protegerla con una capa impermeable (un chubasquero o goretex) en caso de lluvia. Y no solo sirve para cuando nos echamos al monte o practicamos esquí, sino que resulta muy cómoda y práctica en un ambiente más urbano.

EMPRESA EN EXPANSIÓN Nacida de las tripas de Astore, que a su vez es uno de los embriones de Arrasate Import, Ternua se puso en marcha en 1994 con el objetivo de hacerse un hueco en el competitivo mercado de la ropa técnica de montaña. Confort, seguridad y diseño han sido las señas de identidad de una marca que se fue desarrollando de la mano de 8 de febrero de 2014

‘JANNU’, EN DATOS Descripción: Ajustada chaqueta con capucha fabricada con tejido exterior e interior en Pertex® Quantum y relleno de Polartec® Alpha 88 grs./m2. Para mejor movilidad lleva también paneles de Polartec® Power Stretch® Pro. Capucha ajustable 2D con visera de neopreno, capucha y puños ribeteados con vivo elástico, dos bolsillos con cremallera, cintura ajustable con tanca y logotipos reflectantes. Muy cálida, ligera, compactable y extremadamente transpirable. Composición: 100% nylon. PVP: 169,95 euros.

alpinistas como Juanito Oiarzabal y los hermanos Félix y Alberto Iñurrategi, y que en el año 2003 adoptó un lema que es toda una filosofía de vida: “Non gogoa, han zangoa” (Un proverbio vasco que dice “Donde van tus pensamientos, van tus pasos”. Paso a paso, la marca de la ballena (su logotipo representa la cola de este cetáceo), fue abriéndose camino en el saturado mercado de la ropa de montaña y hoy está consolidada en países asiáticos como Taiwán, Corea del Sur y Japón, en Chile, Ecuador y Colombia, y en la República Checa, Polonia, Rumanía e Italia. Actualmente, la empresa, que no cuenta con tiendas propias, se ha embarcado en potenciar la marca en Francia y Alemania. Iñurrategi es la imagen de marca de la casa, que patrocina también a lo que denomina Friends, deportistas de primer nivel que destacan en sus especialidades y en el respeto que profesan a la naturaleza. En este grupo de amigos se encuentran deportistas de referencia en la montaña como el propio Iñurrategi o los escaladores Luis Alfonso Félix, Josean Mulas y Gorka Karapeto, y otros desconocidos en estas latitudes como el alpi-

LA POPULAR FIRMA GUIPUZCOANA HA CREADO UNA PRENDA DE ÚLTIMA GENERACIÓN nista argentino Hernán Wilkes y los japoneses Kazuya Hiraide, Kazuaki Amano y Kei Taniguchi, la primera mujer que en 2009 conquistó el prestigioso Piolet de Oro que otorgan la asociación Groupe de Haute Montagne y la revista francesa Montagnes. Los corredores de montaña Aritz Egea, Jokin Lizeaga y Leire Agirrezabala son las tres últimas incorporaciones de Ternua, decidida a apostar también por el más que emergente mundo del trail running. Y al margen de deportistas de elite, Ternua es más que visible en programas de televisión como el célebre El conquistador del fin del mundo (ETB), donde viste de arriba a abajo a los concursantes. ONMODA ❘ 15

¡Todo al rojo!

SAN VALENTÍN ESTÁ A LA VUELTA DE LA ESQUINA Y LAS PROPUESTAS CON FLORES Y CORAZONES NOS INVADEN POR TODAS PARTES. PERO SI HAY ALGO PROPIO DE ESTA FECHA, MÁS QUE UN MOTIVO ES UN COLOR: EL ROJO. AQUÍ VA UNA SELECCIÓN DE ACCESORIOS PARA REGALAR O PARA CELEBRAR ESTA JORNADA CON UNA PRENDA MUY ESPECIAL. [TEXTO: R.O.N.]

Deportivo El aire deportivo y los diseños ajustados son sello de la casa XTG, y así se deja notar también en estos boxer de edición limitada. PRECIO: 15€ INFO: www.xtg.es

Retro

Charol

Con montura de pasta y aires retro, Lotho propone estas gafas de sol con forma ovalada. PRECIO: 312€. INFO: www.lotho.fr

Las Dr. Martens han regresado con fuerza y con diseños diversificados, pero aquí va el modelo clásico en rojo acharolado. PRECIO: 125€. INFO: www.drmartens.com

Mini Para llevar justo lo necesario, Kipling ha creado este bolso para llevar en la mano o al hombro, gracias a su asa. PRECIO: 32,90€. INFO: www.kipling.com/es-es/

Corazones Pandora apuesta por un símbolo que siempre funciona en estas fechas, los corazones, para completar las pulseras de charms de la firma. PRECIO: 35€. INFO: www.pandora.net/es-es

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De carrera

Con baño

El rojo es el color del amor, pero también el de Ferrari. Este reloj modelo Pit Crew, inspirado en un día de carrera, cuenta con un diseño aerodinámico y correas de silicona.

La firma italiana Tuum apuesta para esta fecha por una cadena bañada en color rosa y con dibujo de un corazón.

PRECIO: 99€. INFO: store.ferrari.com/es/

PRECIO: 195€. INFO: www.tuum.it

Tachuelas Las tachuelas se cuelan en todas las prendas y tampoco pueden faltar por San Valentín, como sucede en este cinturón de piel de serraje de Paula Alonso. PRECIO: 27€. INFO: www.paulaalonso.es

Con puntera Mónica García firma estas originales bailarinas con punteras con fotografías de rosas estampadas. PRECIO: 250€. INFO: www.achilipu.com

Sensual En esta fecha destacada, Calvin Klein apuesta por un diseño muy sensual de braguita y sujetador que combina la licra y el encaje. PRECIO: 70,5€. INFO: www.calvinklein.com

Limosnera Bolso en forma de limosnera de Abbacino, con asa para llevar colgado de la muñeca y tacto suave gracias a sus flecos de terciopelo. PRECIO: 45€. INFO: www.abbacino.es

8 de febrero de 2014

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Con tablas Vestido de manga larga de Mira la marela, con tablas en la parte de la falda y fruncido en el escote. PRECIO: 91,60€. INFO: www.miralamarela.com

Con cadena Achilipú apuesta por este bolso verónica que combina con detalles dorados, incluida una fina cadena para llevarlo con mayor comodidad. PRECIO: 64€. INFO: www.achilipu.com

Tocado En el pelo tampoco puede faltar un detalle, como este tocado de An.Hel.O, hecho a base de abalorios y puntas rojas. PRECIO: 148€. INFO: www.anhelo.es

Tribal Al tobillo Deportivas de Diadora tipo bota ajustadas en el tobillo, con goma antideslizante en la suela y tacto aterciopelado. PRECIO: 85€. INFO: www.diadora.com

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Collar babero de Silkknot con el aire tribal que le aportan sus cuentas, algunas de ellas simulando ser huesos. PRECIO: 58€. INFO: www.silkknotby-

macudelascasas.com

Madrid FW: arriba el telón LA SEMANA QUE VIENE ARRANCA UNA NUEVA EDICIÓN DE LA MERCEDES BENZ MADRID FASHION WEEK (LA EXTINTA CIBELES), CON NOVEDADES ENTRE LAS QUE DESTACA EL RETORNO DE DAVIDELFÍN, LA LLEGADA DE LA VASCA MARÍA CLE A EL EGO, LAS BAJAS DE MAYA HANSEN, SITA MURT Y SARA COLEMAN, Y UN ERROR IMPERDONABLE: COINCIDIR DE PLENO CON LA SEMANA DE LA MODA DE LONDRES. [TEXTO: UXUA G. ANTOÑANA]

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rriba el telón que esto arranca. Ya está aquí la moda más… ¿fresquita? ¡No!, todo lo contrario: la moda más calentita. Y es que en la nueva edición de la Mercedes Benz Madrid Fashion Week que arranca el próximo 14 se podrán ver durante cinco días todas las tendencias para el próximo invierno. Considerada el gran punto de referencia de la moda y la creación en España, contará en su 59º edición (del 14 al 18 de febrero en Ifema) con un fuerte apoyo del sector privado en el ámbito del patrocinio. Algo que en los últimos años se ha convertido en un objetivo prioritario para la organización. Serán cinco jornadas (ya hace varias ediciones que los días de duración se han visto mermados) para ver lo más granado de la moda estatal. Entre todos los diseñadores (la organización dio a conocer hace muy pocos días el programa) un buen número de representantes de Euskal Herria: Miguel Palacio, Devota&Lomba, Ailanto, Ion Fiz, Carlos Díez, Etxeberria, María Cle Leal, Jesús Lorenzo y Alvarno (en el Off). Todos ellos

saben de sobra qué es desfilar en Cibeles, pues con el paso de las ediciones se han convertido en creadores tan habituales como importantes. Ellos serán los encargados de pasear por la pasarela esas prendas que marcarán la tendencia para el próximo invierno. Lejos queda aquel momento en el que Cibeles barrió a Gaudí del panorama de las pasarelas y pocos son los que discuten ahora que en este tema cada ciudad va a los suyo: Barcelona y su Pasarela 080 se dedica a la moda más vanguardista y a los jóvenes diseñadores, y Madrid, con Cibeles, intenta consolidarse como punta de lanza del made in Spain y lograr que la creatividad del diseño y sus protagonistas trasciendan el ámbito de lo estatal, contribuyendo decididamente a su exportación.

DOS PASARELAS, DOS ESTILOS Este año se volverá a repetir la estructu-

ra de dos pasarelas diferenciadas, pero hace tiempo que estas no son (como en otras ocasiones) Cibeles y Neptuno, sino que en esta edición serán Mercedes-Benz y Bertha. ¿Por qué? Muy sencillo, por el patrocinio. Estaba claro que desde que la organización se dejó por el camino el nombre de Cibeles... estos cambios iban a seguir llegando. Sobre todo porque hace tiempo que se hacen visibles esfuerzos por conseguir patrocinadores privados que garanticen una dependencia cada vez





menor de la subvención pública. En este sentido, hay que destacar sí o sí, a la firma de coches, que no solo pone su nombre a las pasarelas, sino que hace cosas como poner a disposición de los vips de cada edición una importante flota de vehículos. Asimismo, L’Oreal, también patrocinador principal del evento, es el Peluquero y Maquillador Oficial de la pasarela y realiza el servicio de peluquería y maquillaje de cada desfile; Mahou Cinco Estrellas patrocina el área blogger; y Solán de Cabras es Agua Oficial de la pasarela. Y así, cada año se apuntan más al carro. Todo sea por depender cada vez menos del dinero público. Volviendo a la estructura de doble pasarela, la Sala Mercedes será neutra y glamourosa. Su pasarela tendrá una altura de 30 centímetros y 2.40 metros de ancho. En la Sala Bertha, más tenue y vanguardista, la pasarela, de seis metros de ancho se situará a ras de suelo con posibilidad de recorrido en U. Ambas salas tendrán capacidad para unas 600 personas.

FALTAN CINCO DIAS Durante cinco días, 51 diseñadores presentarán sus colecciones en 41 desfiles, proyectando la más completa panorámica de la creación de moda en España. Por un lado los consagrados y, por otro, el martes 18 de febrero, los talentos emergentes, ya que esta última jornada será la dedicada íntegramente a los jóvenes creadores de El Ego, donde se sucederán las propuestas más atrevidas y arriesgadas, llenas de frescura e innovación, de la actual cantera del diseño español. Y entre ellas, una firma vasca, María Cle Leal: dos diseñadoras alavesas (María Cle y Patricia Blázquez) que llegan a la pasarela con una colección inspirada en Álava y que cuenta con el apoyo de la Diputación del territorio. “Desde que nos dijeron que nos habían cogido llevamos trabajando a piñón fijo”, asegura desde el taller la propia María. Pero no es la única novedad, hay que destacar el retorno a la pasarela de Davidelfín, el lunes 17 de febrero a las 11 de la mañana (fuera del calendario la pasada edición) y las bajas de Maya Hansen, Sara Coleman y Sita Murt. El ganador de Who’s On Next 2013, Juan Vidal, no compartirá desfile con Martín Lamothe, sino con otro joven diseñador, Moisés Nieto, el domingo 16. Lamothe lo hará con María Barros, que hasta ahora compartía con Maya Hansen, quien se apea esta edición por su embarazo. Vamos, un juego de sillas en toda regla.

los nuestros DEVOTA&LOMBA Nombre: Devota&Lomba. Lugar de nacimiento: Él es Modesto Lomba, nacido en Vitoria en 1962. ● Su desfile es: Viernes 14. 17.00 horas. ● Su estilo: Sin perder sus raíces minimalistas, en los trabajos de este diseñador continúan presentes un patronaje y una costura excepcionales. ● ●

● Su prenda estrella para este verano: Los minivestidos blancos impolutos con pliegues y volúmenes marca de la casa.

CARLOS DIEZ Nombre: Carlos Diez. Lugar de nacimiento: Bilbao, 1967. ● Su desfile es: Lunes, 17. 17.00 horas ● Su estilo: Absolutamente radical y alternativo, siempre recreando una estética masculina y de vanguardia. ● ●

● Su prenda estrella para este verano: Las prendas estampadas de carácter muy street.

MARÍA CLE Y PATRICIA BLÁZ ● Nombre: María Cle y Patricia Blázquez. ● Lugar de nacimiento: Vitoria, 1980 y Madrid, 1983. ● Su desfile es: Martes, 18. 17:00 horas. ● Su estilo: Prendas muy femeninas y con un aire romántico, personales, únicas y con cierto toque nostálgico del pasado.

● Su prenda estrella para este verano: Las chaque

das prácticas y agradables para el verano del norte. Ma cuartos, costuras a medida y colores muy combinabl

ALVARNO

MIGUEL PALACIO

● Nombre: Ellos son Álvaro Castejón y Arnaud Millard.

Nombre: Miguel Palacio. Lugar de nacimiento: Bilbao, 1962. ● Su desfile es: Viernes, 14. 14.00 horas. ● Su estilo: Palacio reinterpreta la clásica Alta Costura adaptándola a una mujer urbana, joven y atractiva, sin renunciar a la gran calidad en el tejido y el corte de los diseños.

Lugar de nacimiento: La firma nació en 2009 y combina a la perfección el origen navarro de Castejón con el francés de Arnaud. ● Su desfile es: Desfilan siempre en el Off, en los escenarios más exclusivos de Madrid. ● Su estilo: Elegancia en estado puro. Son el dúo de moda. No solo siguen deslumbrando con sus colecciones cada temporada, sino que además han tomado las riendas creativas de la prestigiosa firma francesa Azzaro. ●

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● Su prenda estrella para este verano: Aplicaciones brillantes, frescas y veraniegas que adornan bolsos, vestidos y guantes. Blanco y colores intensos.

Su prenda estrella para este verano: El binomio blanco/negro. Elegante, sobrio y que nunca pasa de moda.

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ION FIZ

ROBERTO ETXEBERRIA

Nombre: Ion Fiz. Lugar de nacimiento: Bilbao, 1978. ● Su desfile es: Domingo, 16. 17.00 horas. ● Su estilo: La sofisticación hecha ropa. Viste a una mujer muy elegante, sin tener tanto en cuenta la modernidad, ya que para él la modernidad está en la personalidad, en ser elegante y saber tener una buena actitud ante la vida.

Nombre: Roberto Etxeberria. Lugar de nacimiento: Eibar, 1976. ● Su desfile es: Viernes, 14. 15.30 horas ● Su estilo: Un patronaje perfecto, limpio y muy trabajado, rozando la sastrería clásica. Todo ello contando siempre con materiales de primera calidad.

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Su prenda estrella para este verano: ¡Abrigos! Él mismo lo dijo: “Son prendas simples en sus formas, pero barrocas en texturas y acabados”.

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Su prenda estrella para este verano: La paleta de colores piedras, verdes oliva, ocres, rosas empolvados y marrones.

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ZQUEZ JESÚS LORENZO

etas y prenangas tres es.

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● Nombre: Jesús Lorenzo para Groenlandia. ● Lugar de nacimiento: La firma nació en Pamplona hace más de 35 años. ● Su desfile es: Lunes, 17. 19:15 horas ● Su estilo: Peletería de lujo reconocida a nivel internacional que únicamente trabaja con los mejores materiales. Imprimen a todas las prendas un aire actual y crean diseños arriesgados.

Su prenda estrella: Visones de colores muy vistosos que dan un aire glam a todo el look.

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8 de febrero de 2014

AILANTO ● Nombre: Ellos son Iñaki y Aitor Muñoz. ● Lugar de nacimiento: Algorta (Bizkaia),

1968 (son gemelos). ● Su desfile es: Sábado, 15. 12.30 horas. ● Su estilo: Sus características son la combinación de colores, la geometría de las formas y sus referencias a movimientos artísticos de vanguardia y contemporáneos.

● Su prenda estrella para este verano: Los abrigos cortos para el verano, esos que tanta falta hacen en el norte. Con media manga y tejidos ligeros, pero con caída.

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pasarelas

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Berlín, para todos los gustos 5

LAS PROPUESTAS MÁS DELICADAS Y SENSUALES COMPARTIERON PASARELA EN LA SEMANA DE LA MODA DE BERLÍN CON DISEÑOS URBANOS Y ATREVIDOS. [FOTOS: EFE]

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1. Gabardina con cinturón, de Marina Hoermanseder. 2. Pantalón de corte masculino, de Esther Perbandt. 3. Con capas superpuestas, de Vladimir Karaleev. 4. Transparencias y brillos, de Kauffeld y Jahn Couture. 5. Pantalones tobilleros, de Lala Berlin. 6. Propuesta en amarillo y gris metalizado, de Edelziege. 7. Falda de print y camiseta estampada, de Marc Cain.

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8. Conjunto tipo túnica, de Umasan. 9. Traje con botas a media caña, de Cocoon. 10. Vestido con corte simétrico, de Lab 35. 11. Chaquetón de cuello alto, de Dorothee Schumacher. 12. Ceñido a la cintura y con caída, de Marcel Ostertag. 13. Conjunto de pantalón y top estampados, de Kilian Kerner. 14. Con brillos y manga francesa, de Anja Gockel. 15. Con escote cruzado, de Johanna Kühl y Alexandra Fischer-Roehler. 16. Falda abierta y botas altas, de Glaw. 17. Vestido largo y muy ligero, de Barre Noire. 18. Mezcla de rojo y granate, de Guido Maria Kretschmer. 19. Transparencias y pantalón con pinzas, de Dawid Tomaszewski. 20. Camisa color crema y leggings, de Rebekka Ruetz. 21. Con dibujos de flores, de Alena Akhmadullina. 22. Con rayas al pecho, de Juliaandben. 23. Una apuesta por el encaje, de Irene Luft.

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Derrochede glamourenParís LA SEMANA DE LA MODA EN LA CAPITAL GALA MOSTRÓ LO MEJOR DE LA ALTA COSTURA PARA LA MUJER: VESTIDOS EXCLUSIVOS, ELEGANTES Y MUY ELABORADOS. [FOTOS: EFE]

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■ ZAPATOS CONVERTIBLES CONTRA LA CRISIS

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1. Ricos bordados, de Valentino. 2. En dos piezas, de Jean Paul Gaultier. 3. Con pliegues y volumen, de Ralph and Russo. 4. Vestido escultura de Serkan Cura. 5. Otro ejemplo del preciosismo de Elie Saab. 6. Con grandes lunares, de Christian Dior. 7. Vaporoso y ligero, de Óscar Carvallo. 8. Minivestido con capas superpuestas, de Ilji. 9. Con enormes volantes, de Yiqing Yin. 10. Ceñido y con brillos, de Versace. 11. Aires sobrios y zapatos bicolor, de Carven. 12. Las pieles, protagonistas. Propuesta de Stephanie Hahn. 13. Largo y asimétrico, de Rad Hourani. 14. Con cuerpo recargado y falda lisa, de Franck Sorbier. 15. Vestido con torera a juego, de Eric Tibusch. 16. Corpiño y falda con volumen, de On Aura Tout Vu. 17. Con incrustaciones y transparencias, de Georges Hobeika. 18. Inspiración oriental, de Schiaparelli. 19. Con caída tipo túnica, de Viktor y Rolf. 20. Volumen en los hombros de Jean Paul Gaultier. 21. Ceñido y con pelo al cuello, de Alexis Mabille.

La crisis ha provocado que el presupuesto de moda de muchas personas se reduzca notablemente. Una firma de zapatos de Elche ha sabido ver la oportunidad en esta situación y ha lanzado una colección de sandalias que permite intercambiar las tiras de piel con un sistema sencillo de piezas metálicas que las sujeta a la suela. De este modo es posible lucir hasta seis modelos distintos por poco más de 60 euros.

■ DEPORTIVAS Y DISEÑOS DE ALTA COSTURA Que las zapatillas deportivas se han convertido en un básico de la moda de calle es algo conocido. Lo sorprendente es que han dado un paso más y se han introducido en las más exclusivas pasarelas. De la mano de Karl Lagerfeld, en el desfile de Chanel de la Semana de la Moda de París, las modelos desfilaron con vestidos de fiesta combinados con deportivas de diferentes colores y con brillos.

■ DEVOTA&LOMBA SE INTEGRA EN EL GRUPO KANGAROOS

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La firma Devota&Lomba se ha integrado dentro del grupo español de moda Kangaroos, con lo que ha esquivado los problemas económicos. “Con esta acción la firma resuelve su situación económica y empresarial del último año”, señaló Modesto Lomba.

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Gentes de moda, y de la moda LAS GRANDES CITAS DE LA MODA INTERNACIONAL, QUE SE PRODIGARÁN HASTA FINALIZADO FEBRERO, PROPICIAN QUE MUCHAS DE SUS ESTRELLAS SE DEJEN VER AQUÍ Y ALLÍ, POSANDO, DESFILANDO, O SIMPLEMENTE DISFRUTANDO. [TEXTO: R.O.N. FOTOS: AGENCIAS]

VIVIENNE WESTWOOD

GEORGIA MAY JAGGER

LIZ HURLEY

MARIACARLA BOSCONO

DAMIR DOMA

A la rompedora diseñadora británica no le gusta nada el fracking, y se ha pasado todo el mes de enero dando charlas en contra de esta técnica.

La modelo británica, hija del líder de los Rolling Stones, Mick Jagger, asistió el pasado 14 de enero a la Semana de la Moda de Berlín (Alemania).

Así de guapa posó la actriz y modelo británica a su llegada al desfile de Marc Cain durante la Semana de la Moda de Berlín el 16 de enero.

La modelo italiana, con un modelo de la colección otoño/invierno 2014/15 de Riccardo Tisci para Givenchy. Semana de la Moda de París, 17 de enero.

El diseñador alemán, con aspecto de andar por casa, el pasado 16 de enero durante la Semana de la Moda de París, donde protagonizó un desfile.

FRANZISKA KNUPPE

CAYETANA GUILLÉN

KARL LAGERFELD

CARA DELEVINGNE

DITA VON TEESE

La alemana es otra clásica de las pasarelas, en este caso desfilando durante la Semana de la Moda de Berlín para la firma germana Minx.

La sensación de la gala de los nominados a los Goya (Madrid, 20 de enero), con un crop top de estampado de rayas y falda de volumen en rojo de Nacho Aguayo.

Acartonado, excéntrico y con sus habituales gafotas y maxicorbata, el diseñador alemán saluda a sus fans, acompañado de una niña, en París el 21 de enero.

La chica terrible de la moda británica desfiló el pasado día 21 para Karl Lagerfeld durante la Semana de la Moda parisina. Y la calzaron con deportivas.

La cantante, actriz y reina del burlesque desfiló en París para Jean Paul Gaultier (colección de alta costura), el pasado 22 de enero.

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SALUD Cuando lo natural es un mito NUNCA HA HABIDO MÁS MITOS QUE HOY EN TORNO A LA COMIDA. POR ESO EL DOCTOR EN BIOQUÍMICA J. M. MULET SE HA PROPUESTO DESMONTARLOS CON ARGUMENTOS CIENTÍFICOS EN ‘COMER SIN MIEDO’, DONDE DEFIENDE LOS TRANSGÉNICOS, LOS CONSERVANTES Y LA TECNOLOGÍA QUE HA PERMITIDO QUE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ALCANCE SUS MAYORES COTAS. [TEXTO: E.Z. FOTO: J. VILAVICENCIO] o de “la comida natural es un mito. Toda es fruto de la selección artificial, la mejora genética y la tecnología. En un tomate hay mucha más tecnología que en un iPhone 5, y además es más barata”, dice sin ánimo de polemizar el autor del libro, quien recuerda que “no hay nada natural, porque la naturaleza no da de comer, sino la agricultura y la ganadería”. Y sin embargo, “natural”, “antioxidante” y “ecológico” se han convertido en palabras fetiches para impulsar ventas, y “transgénico” en su antagonista, al menos en Europa. Ante estas modas, Mulet asevera que es “absolutamente imposible vivir sin transgénicos. Igual no los comemos, pero están en la ropa, en la mayoría de los medicamentos, en muchas enzimas que se utilizan en la industria”, dice. Y llegarán al estómago, augura: “En el laboratorio hay tomates ricos en antioxidantes, trigo apto para celíacos, carne con menos colesterol... Y es cuestión de pocos años que salgan al mercado. Cuando la gente vea las ventajas que le aportan, la percepción tiene que cambiar, entre otras cosas porque si no Europa se va a quedar aislada tecnológicamente”. Porque no todo lo natural es bueno, defiende en Comer sin miedo (Destino): “Las amanitas faloides, el veneno de serpiente y la toxina botulínica son muy naturales”, concluye. También habla sobre algunas “falacias” que rodean a la agricultura ecológica, a la que acusa de “falta de rigor científico”. “Agricultura y ecología son dos términos antagónicos, como político español y honrado, porque la agricultura siempre tiene un impacto ambiental e introduce plantas cultivables cargándose el equilibrio ecológico de un terreno”, avisa. “Me parece bien que se compren productos ecológicos, pero que se sepa lo que

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8 de febrero de 2014

 El bioquímico J.M. Mulet.

“EN UN TOMATE HAY MUCHA MÁS TECNOLOGÍA QUE EN UN IPHONE 5”, DICE EL EXPERTO

se está comprando. En España, según las encuestas, la mayoría de sus consumidores dicen que es por cuestión de salud, pero no hay ningún dato científico que lo corrobore. Los nutrientes son los mismos”, añade en la entrevista. Si es por recuperar sabores perdidos, reta a hacer una cata a ciegas entre un tomate ecológico y otro convencional para darse cuenta de que “no hay mucha diferencia de sabor”, o de la carne de una “gallina feliz” criada en el campo y otra en una jaula, para llegar a la misma conclusión. Apunta un dato revelador: el color anaranjado de la carne de los pollos de corral se debe a una mayor cantidad de carotenos en el pienso. La agricultura ecológica, añade, además de “costarnos mucho a nivel de ayudas y subvenciones en España y en la UE” pese a su escaso consumo (mayoritariamente por personas “de clase media-alta”), presenta más riesgos en cuanto a seguridad alimentaria. “Las últimas alertas alimentarias graves que hemos tenido han sido por productos ecológicos. La crisis del pepino de 2011, que costó 50 muertes, se debió a la contaminación de brotes de fenogreco ecológicos importados por Alemania desde Egipto. Las formas de producción ecológica facilitan la contaminación y los métodos de control de seguridad alimentaria no son tan eficientes”.

CONSERVANTES Y COLORANTES Defensor de los conservantes –“mejor conservante en mano que salmonela volando”, dice– y de los colorantes –“mi abuela hacía los macarrones con colorante”–, recomienda no preocuparse por ellos, no seguir dietas –“muchas ponen en peligro tu salud, y todas tu bolsillo”– y optar por una alimentación sana y equilibrada que aporte los nutrientes necesarios sin recurrir a complementos. Comidas “con más fibra, menos sal, menos azúcar y menos grasas”, puntos débiles de la alimentación en España. Tan convencido está Mulet de que la tecnología es y será positiva para el sector alimentario, que sostiene que constituye uno de los pilares para acabar con el hambre en el mundo en el futuro, aunque habría que sumar “control demográfico y control político”.

ONSALUD ❘ 27

Enrique Rojas Montes “La felicidad la encuentras solo en el otro barrio” ENRIQUE ROJAS MONTES ES UN PSIQUIATRA MUY CONOCIDO A NIVEL INTERNACIONAL Y ACABA DE PUBLICAR SU ÚLTIMO LIBRO ‘VIVE TU VIDA’, TODO UN RETO EMOCIONAL EN LOS TIEMPOS DE CRISIS Y FRUSTRACIÓN QUE CORREN. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTO: ZIGOR ALKORTA] omo psiquiatra es consciente de que el ser humano persigue desesperadamente la felicidad, una felicidad que se busca a través de pastillas, de emociones, de consumo exagerado o de equilibrio personal. La felicidad terrenal es para él relativa, simplemente una forma positiva de interpretar la realidad, no por cuánto tengamos, sino más por cuánto valoremos lo que tenemos, y de basar ese estado que tanto perseguimos en cuatro fundamentos: amor, trabajo, cultura y amistad.

C

¿Tiempos difíciles para nuestro estado emocional? Creo que sí, son tiempos confusos. El mundo está apasionante como nunca y terrible como siempre.

Se ha vivido un tiempo de consumo, ¿ha llegado el momento de las frustraciones? Han sido casi siete años muy duros para la sociedad europea, una crisis que dura mucho, y veo a numerosos pacientes que

están muy abatidos.

dad solo la encuentras en el otro barrio.

Equivocamos Psicología con Psiquiatría, ¿dónde están los límites?

Vaya con el optimista, ¿solo seré feliz cuando me muera?

La Psicología es una ciencia auxiliar de la Psiquiatría que tiene más rigor metodológico. El psiquiatra es médico y puede aplicar fármacos, pero el psicólogo no tiene esa posibilidad.

La felicidad siempre es relativa y siempre está sujeta a que haya una buena proporción entre los objetivos y los resultados. Muchas veces se ha dicho que la felicidad se encontraba en un hombre que no tenía ni camisa. La felicidad es una forma positiva de interpretar la realidad, y consiste en estar contento con uno mismo al comprobar que los cuatro argumentos fundamentales de la vida, amor, trabajo, cultura y amistad, van funcionando relativamente bien.

Hay muchas críticas a la farmacología que se utiliza en Psiquiatría. La medicación ha avanzado mucho y hoy, con fármacos, se curan el 90% de las depresiones. Hace unos años las depresiones se curaban, pero los pacientes cogía ocho o diez kilos porque los medicamentos estimulaban el apetito, mientras que ahora se adelgaza porque los nuevos fármacos frenan el apetito. Es un avance.

¿Se puede conseguir la felicidad a golpe de pastilla? La felici-

¿Es posible mantener esos cuatro pilares en equilibrio? Esa es la aspiración. Doy clases en la universidad de Londres,

PERSONAL Edad: 64 años. Lugar de nacimiento: Granada. Trayectoria: Catedrático de Psiquiatría de la Universidad de Extremadura, es docente también en Londres. Sus trabajos de investigación se centran en dos temas: las depresiones y la ansiedad. Sus ensayos han abordado la sexualidad, las crisis conyugales y la voluntad. Una constante en su pensamiento es la búsqueda de la felicidad. Desde su punto de vista, una vida lograda exige afrontar adecuadamente algunos de los siguientes problemas que afectan a la sociedad actual: el hedonismo, la permisividad, el nihilismo, la promiscuidad sexual y el relativismo. Esta lucha se expone de forma clara en ensayos como El hombre light, Remedios para el desamor, Los lenguajes del deseo y otros. Entre sus recientes trabajos, Adiós, depresión aborda en un tono divulgativo los trastornos depresivos. Su último trabajo editorial es Vive tu vida.

“

La administración inteligente del móvil es una cosa de pocos”

 El psiquiatra Rojas Montes apuesta por la cultura para alcanzar la felicidad.

vivo en la zona norte de la ciudad y suelo coger el autobús. Hace poco, el autobusero que hace las funciones de cobrar y conducir iba cantando y silbando. Pensé: ¿Cuánta gente conozco yo en Madrid que vaya por la mañana así? Le pregunte si estaba feliz y me dijo que sí: Lo tengo casi todo, estoy en la compañía de autobuses de Londres, vivo cerca de aquí, tengo tres hijos y me gusta lo que hago; estoy contento.

¿Es más feliz el que ve la botella medio llena que quien la ve medio vacía? Una de las características más importantes es ser optimista. Tres consejos para llevarlo bien: ver siempre la parte buena de nuestra vida, el segmento positivo; tener una bondad de hierro; y tener muy claros los objetivos. Y hay una distinción en este tercer consejo, que es la diferencia entre metas y objetivos.

¿Qué importa más, metas u objetivos? Las metas son demasiado generales, los objetivos son más medibles. Un ejemplo, la crisis conyugal. Hoy está muy de moda y se habla mucho de ella. La meta, que se arregle la crisis conyugal, parece demasiado amplia y difusa. Objetivo: evitar discusiones innecesarias, no sacar la lista de agravios del pasado, aprender a perdonar, sonreír cuando cuesta, intentar pasar las páginas negativas del ayer (la vida no va bien sin una dosis de olvido), procurar tener un crecimiento de la pareja que sea parecido... Esto sí que es concreto.

Si tuviéramos que hacer un sumario de intenciones para conseguir estados de felicidad como objetivo en 2014… Yo me pondría dos objetivos: ser más culto, –la cultura es la botella que se encuentra uno en alta mar con un mensaje dentro, te hace más libre, la cultura es la estética de la inteligencia– y hacer algo por los demás, porque la felicidad consiste en hacer algo por la propia vida y por los demás. Hay más alegría en dar que en recibir.

Tenemos prejuicios con la psiquiatría, nadie reconoce ir donde ustedes por miedo a ser tachado de loco. Media familia Rojas estamos en la psiquiatría. En Andalucía hace cuarenta años el psiquiatra, mi padre, era el médico de los nervios. Hoy se ha convertido en el médico de la conducta. En Nueva York el psiquiatra es casi el médico de cabecera, la gente confiesa que va al psiquiatra y Woody Allen es un ejemplo de ello. Pensar que uno solo acude a nosotros porque está mal de la cabeza significa falta de cultura.

¿Abusamos de los fármacos relaciona-

dos con el mundo de la psiquiatría? Totalmente. Al lado de mi consulta hay una farmacia y me dicen que lo que más se venden son ansiolíticos y antidepresivos. Tratamos de arreglar problemas personales con pastillas y se está produciendo una pastilloterapia. Me voy a lo que decía Lou Marinoff: Más Platón y menos Prozac.

¿Qué es la depresión? Es la enfermedad de la melancolía, de la tristeza. Ha existido siempre, y los primeros trabajos sobre la depresión se hicieron ya en culturas antiguas. En los libros de los faraones se habla ya de la melancolía. Hay una mención muy interesante de un médico de origen árabe de Fernando VI, que explica la enfermedad del rey: pasaba temporadas en la cama sin hacer nada y temporadas hiperactivo.

¿Hay tristeza sin depresión? Sí, la diferencia entre una y otra es que la tristeza de la depresión es cuantitativa y cualitativamente mucho más fuerte. Eso indica que una persona que tiene depresión no puede trabajar, está abatida, no habla, sufre falta de placer…

¿Quién muestra mayor adicción a los ansiolíticos y antidepresivos, la mujer o el hombre? La mujer es más sensible a la psicología que el hombre.

Dicen que vivimos en la cultura de la rapidez, de las prisas, de la falta de reflexión… ¿Influye este tipo de sociedad en que haya enfermedades mentales? Sin duda, porque hemos cambiado más en los últimos veinte años que en un siglo. Cuando yo estudiaba medicina no había móviles, teníamos solo un canal de televisión… Una persona que hoy se ponga a estudiar tiene que apagar el móvil, desconectarse de las redes sociales, apagar internet... Hay mucha información y poca formación. La información son noticias, lo que ha pasado; formación es criterio, saber a qué atenerse, interpretar la realidad de lo que está pasando.

Y cada vez hablamos menos. Hay mucho adicto al móvil que habla poco, que manda mensajes…

¿Una cultura en negativo? Una cultura operativa. Uno está localizado en el mundo, pero tiene grandes problemas, y también algún acierto.

¿Una cultura que enerva? Claro, no tienes tiempo para estar leyendo tranquilo, tomándote un café sin que nada te interrumpa… La administración inteligente del móvil es una cosa de pocos.

la buena vida LA CIFRA

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El mal de Crohn suele exigir cirugía El 60% de los enfermos de la enfermedad inflamatoria intestinal de Crohn requiere cirugía en algún momento de su vida. Debido a que hay un alto riesgo de recurrencia después de la cirugía, esta opción se reserva para pacientes con complicaciones, como obstrucción del intestino (estenosis), abscesos, fístulas, sangrado o cuando el uso de medicinas no funciona. Tanto la colitis ulcerosa como la enfermedad de Crohn son enfermedades que presentan un carácter crónico, no tienen curación, y afectan especialmente a personas jóvenes, por lo que su impacto en la vida laboral, social y de relación es muy elevado.

Manos limpias y zinc contra el resfriado En 2013 se realizaron en España un total de 285 trasplantes de pulmón, superando por primera vez a los trasplantes de corazón, de los que se realizaron 249, lo que muestra un cambio de tendencia en la evolución de estas intervenciones justo cuando se cumplen 25 años de la puesta en marcha de la Organización Nacional de Trasplantes (ONT).

El lavado de manos y el zinc (consumo de entre 10 y 15 mg de sulfato de zinc diarios) pueden ser los mejores remedios para la prevención y el tratamiento del resfriado común, a pesar de que las terapias más recomendadas son acetaminofeno, ibuprofeno y combinaciones de antihistamínicos y descongestivos. El resfriado común afecta a adultos entre aproximadamente dos a tres veces al año y niños menores de 2 años aproximadamente seis veces al año. Los síntomas como dolor de garganta, congestión o secreción nasal, tos y malestar general son peores en los días primero y tercero, y pueden durar entre siete y diez días y, a veces, hasta tres semanas.

Google y las lentillas inteligentes Google está trabajando en unas lentes de contacto inteligentes para diabéticos, mediante las cuales se podrá medir el índice de glucosa en la sangre a través de las lágrimas, y, de este modo, se mejora el control de los pacientes sobre su enfermedad. En la organización recuerdan que la diabetes es un “problema enorme y creciente” que afecta a una de cada 19 personas del planeta, las cuales deben “mantener los niveles de azúcar en la sangre controlados”, ya que de los contrario los afectados se enfrentan a graves complicaciones de salud, a corto y a largo plazo, como lesiones oculares, renales o cardiacas. Los niveles de 30 ❘ SALUDON

glucosa cambian con frecuencia por actividades normales como hacer ejercicio, comer o incluso sudar. Las subidas repentinas o las bajadas vertiginosas son peligrosas y no son algo fuera de lo común, con lo cual se tiene que controlar los niveles de azúcar de forma constante. “Algunas personas llevan monitores de glucosa pegados al cuerpo, con un sensor insertado bajo la piel. La mayoría se pinchan un dedo y analizan una gota de sangre diversas

veces al día. Es una actividad que altera la normalidad y que es dolorosa y, en consecuencia, muchos diabéticos se controlan los niveles de azúcar con menos frecuencia de la que deberían”, explican. Ante esta situación, anuncia que ya están probando una lentilla capaz de medir los niveles de glucosa en las lágrimas a partir del uso de un chip inalámbrico minúsculo y un sensor de glucosa en miniatura insertado entre dos capas de material de lentes de contacto blandas.

[TEXTOS: E. ZULAIKA. FOTOS: SXC]

DIEZ DATOS SOBRE... LOS RESIDUOS ELECTRÓNICOS España recoge el 37% de las pilas y baterías que pone en el mercado, una cifra que supera el objetivo europeo actual del 25%, aunque se sitúa 8 puntos por debajo del 45% que marca la nueva directiva para 2015. Además, en España se reciclaron 3,8 kilogramos de aparatos eléctricos y electrónicos de uso doméstico por habitante en 2013, con lo que estuvo cerca de cumplir con el objetivo europeo de 4 kilogramos que sí se alcanzó 2012. Hace tres años se constató que en Europa se generaban 14 kilogramos por habitante al año y se estimó que en pocos ejercicios se llegaría a los 17 kilogramos. Si se reciclan 4, esta diferencia de 10 kilogramos de residuos de equipos acaban o en el propio hogar sin reciclar o en otros ciclos independientes, como en los chatarreros. Las cifras aportadas por la fundación Ecotic, formada por los principales sistemas de gestión de residuos electrónicos a nivel europeo, señalan que en el último trimestre del 2012 y los tres primeros del pasado 2013 se pusieron en el mercado español 450.000 toneladas de aparatos electrónicos de uso doméstico. Cada año se generan más de 100.000 toneladas de basura electrónica doméstica en España, según la fundación

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para el desarrollo infotecnológico Fundetec. Si se lograse reciclar el 70% de los residuos eléctricos y electrónicos generados en Europa, se podrían recuperar más de 90.000 toneladas de metales, 30.000 toneladas de plásticos y 13.000 toneladas de vidrio. Los aparatos que más se reciclan son frigoríficos y televisores, mientras que los pequeños juguetes electrónicos o los móviles son los que menos. El Parlamento Europeo prohibió el pasado año la utilización de níquel-cadmio en pilas y baterías recargables a partir de 2017, dados sus efectos nocivos contra la salud y el medio ambiente. Este peligroso material está en las actuales baterías de los móviles, que siempre deben ser depositadas en un punto limpio. Ahora se observa un fenómeno preocupante: la multiplicación en los últimos años de este tipo de residuos electrónicos en los países emergentes, que ya superan en algunos casos a los países desarrollados. ¿Y a qué vienen todos estos datos? Pues a que se trata de basura muy contaminante y peligrosa que, de no reciclarse, supone todo un desafío para la salud medioambiental del planeta y el futuro de los seres vivos.

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La muerte súbita, una plaga La muerte súbita se ha relacionado en los últimos años con varios casos en deportistas de alto nivel, pero en realidad afecta a alrededor de 800.000 personas al año en el mundo occidental, causando más muertes que el sida, los tumores de mama y de pulmón y los accidentes cerebrovasculares (ictus) juntos. Pese a esta incidencia, el grado de concienciación que rodea a la muerte súbita no se parece al de las otras enfermedades mencionadas, según el director del Centro de Genética Cardiovascular del Instituto de Investigación Biomédica de Girona (IDIBGI), Ramón Brugada, que lo considera grave para poder estudiar este evento cardiovascular y, en última instancia, prevenirlo. “La muerte súbita no es causa del destino, hay que buscar una explicación”, dice Brugada, quien gracias a un análisis realizado en la provincia de Girona con muestras de sangre de los casos de muerte súbita en menores de 50 años sin causa aparente determinó cómo un tercio de todos ellos tenía una base genética. 8 de febrero de 2014

¿SABÍA QUE...

?

...investigadores de la Universidad de Konstanz (Alemania) han visto que el castigo físico a los niños también provoca un daño psicológico que puede perdurar a largo plazo en aquellas sociedades en que está generalizado y se ve como algo normal? El estudio se hizo en Tanzania, país africano donde el castigo físico es habitual y hay incluso una la ley que permite a los maestros utilizarlo. La conclusión es que aquellos alumnos que habían recibido algún correctivo de este tipo, tanto en su casa como en el colegio, solían presentar más problemas de comportamiento. “En lugar de aprender a portarse bien, los castigos físicos suelen tener el efecto contrario”, dice el informe.

ONSALUD ❘ 31

TECH Inteligentes, pero menos ACCESORIOS COMO RELOJES, PULSERAS O GAFAS, QUE ESTÁN SURGIENDO POR DOQUIER CON EL CALIFICATIVO DE ‘INTELIGENTES’ POR INCLUIR SENSORES, CONEXIÓN A INTERNET Y ACCESO A APLICACIONES, NO SON SIEMPRE TAN LISTOS COMO SE DENOMINAN, NI IMPRESCINDIBLES, PERO SÍ CAROS, SEGÚN MUCHOS EXPERTOS. [TEXTO: AMAYA QUINCOCES]

EL ‘INTERNET DE LAS COSAS’ La industria tiene un reto pendiente: los relojes, las pulseras y el resto de accesorios supuestamente inteligentes e interconectados con otros objetos y personas, como parte del llamado internet de las cosas, tienen que empezar a percibirse como necesarios, casi fundamentales para “salvar la vida de las personas”, dice Alberto Bellé, analista de la consultora IDC. El último estudio de Cisco sobre el denominado internet de las cosas destaca la trascendencia económica de este fenómeno, que podría generar 4,6 billones de dólares, solo en el sector público, durante los próximos diez años. Para el analista de IDC, los electrodomésticos (frigoríficos, lavadoras, lavavajillas, microondas) son un sector clave para este fenómeno de interconexión de todo con todos, y podría abrir la puerta a posibles nuevos modelos de negocio, como el control del funcionamiento de nuevos aparatos de forma remota. Las máquinas parecen cada día más listas: frigoríficos que avisan si escasea el alimento, vehículos que pitan insistentemente al conducir sin cinturón, etc. Según José Manuel Molina, catedrático de Inteligencia Artificial de la Universidad Carlos III de Madrid y director del grupo de investigación de Inteligencia Artificial Aplicada (GIAA), la tecnología “ya está ahí”, pero en muchas ocasiones las empresas de desarrollo no saben cómo integrarla para extraer el máximo rendimiento de ella. Este ingeniero de Telecomunicación, autor de una quincena de libros y decenas de artículos en revistas internacionales, precisa que algunos piensan que el llamado internet de las cosas, con todo interconectado y ciudades totalmente inteligentes, es ya una realidad, pero “de eso, nada”: todavía falta mucho por hacer.

urante la última edición del CES, la mayor feria tecnológica del mundo, recientemente celebrada en Las Vegas (EEUU), han desfilado multitud de dispositivos con la consideración de inteligentes, pero que, sin embargo, para muchos expertos, no lo son tanto. En su opinión, en muchos casos, únicamente se trata de accesorios clásicos a los que se les añaden prestaciones y funcionalidades tecnológicas y conexión a la red; sin embargo, eso no siempre implica que sean inteligentes en el sentido de ser capaces de aprender de las experiencias y el entorno. La palabra inteligente se usa cada vez más, aunque de forma muy generalista para muchos objetos y servicios. “No todo lo denominado smart lo es realmente”, afirma Alberto Bellé, analista de la consultora IDC, quien explica que, muchas veces, la industria está acuñando ese término para describir objetos que se diferencian de los convencionales única-

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 Consultando el nuevo dispositivo de LG, el G Flex Android, durante la feria CES de Los Angeles. [FOTO: BRITTA PEDERSEN]

mente por incluir algo de tecnología, aunque no siempre revolucionaria o rompedora, y así ganar adeptos y clientes. Por ejemplo, alguna cámara, sistemas GPS, sensores de medición de parámetros biológicos y conexión a internet. En muchas ocasiones se está recurriendo con exceso al adjetivo smart o inteligente porque, simplemente, no hay más opción lingüística; el diccionario no siempre cuenta con términos precisos para cada nivel de novedad tecnológica, añade este experto. A día de hoy, los accesorios denominados inteligentes, dígase relojes, pulseras, o muchos otros, y que forman parte todavía de un mercado incipiente, compiten respectivamente con los relojes o pulseras tradicionales, pero no tanto con productos estrictamente tecnológicos. En general, sus usuarios buscan estética y lujo por encima de todo, y a continuación, capacidad de conexión y acceso a aplicaciones. Curiosamente, la exigencia de la inteligencia propiamente dicha se deja más de lado, porque “todavía no se tiene percepción de que esos productos sean imprescindibles en la vida diaria, como sí ocurre ya con los teléfonos móviles”, explica el analista.

bazar tecnológico Lumia 1020, más de 40 megapíxeles El Nokia Lumia 1020 es capaz de realizar fotos de la misma calidad que una cámara profesional, gracias a sensores de 41 megapíxeles, óptica Zeiss con seis lentes físicas y estabilización óptica de imagen, permitiendo a los usuarios capturar, editar y compartir fotos y vídeos con calidad profesional. PRECIO: A PARTIR DE 600 EUROS

Wireless Flash Drive: contenidos donde quiera que estés El nuevo SanDisk Connect Wireless Flash Drive permite a los usuarios disfrutar hasta 32GB de almacenamiento extra para sus dispositivos (smartphones, tabletas, ordenadores, y otros) dentro de casa sin necesitar ni cables ni una conexión a Internet gracias al uso del wifi local. PRECIO: 49.99€ Y 61,70€, PARA LOS DE 16GB Y 32GB DE MEMORIA, RESPECTIVAMEN-

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Monitor para jugones Construido para usuarios profesionales de juegos, el monitor BenQ XL2720Z tiene 27 pulgadas en formato 16:9 27” y cuenta con la tecnología Gaming-comfort Flickerfree (libre de parpadeo), para proteger la vista durante las horas de uso, generalmente muchas. También se puede girar izquierda-derecha y regular la altura. PRECIO: 469 EUROS

Un ordenador de bajo coste Kano es un ordenador de bajo coste, pensado para que los niños aprendan informática, que el joven emprendedor británico Alex Klein ha diseñado, a sus 23 años, y ha logrado financiar a través de internet. Klein alumbró su proyecto mientras estudiaba Economía Política en Cambridge, lo presentó en el portal Kickstarter, una popular plataforma de financiación colectiva, y recaudó en un mes un millón de euros, quince veces más fondos de los 100.000 dólares (73.000 euros) que necesitaba para comenzar a comercializar su invento. Pocas semanas después, ha reunido a un reducido equipo de ingenieros y creativos en un estudio en Shoreditch, un barrio de moda en el este de Londres, y espera comenzar a despachar pedidos antes de julio. PRECIO ANUNCIADO: 79 EUROS

8 de febrero de 2014

ONTECH ❘ 33

Diseño moderno de hace 30 años Los auriculares Form 2, de la firma B&O, son los auriculares que llevan más años en el mercado. Pero aún parecen modernos. La firma lanza la nueva edición, denominada Form 2i, que estará disponible en negro, blanco, rojo, azul, verde y gris. Solo pesan 90 gramos y cuentan con el mejor sonido que un auricular puede ofrecer. PRECIO: 129 EUROS

La pareja ideal para el móvil El gadget MobileLite Wireless de Kingston Digital es el acompañante inalámbrico perfecto para quienes lo hacen todo con su móvil. Es al mismo tiempo un cargador de emergencia para el móvil, y si este se queda sin batería ofrece hasta cinco horas de energía. Y también es un lector de tarjetas de memoria que permite visualizar en los móviles y otros dispositivos, hasta un máximo de tres, todos los contenidos que se han incorporado (canciones, fotos, vídeos, etc.). PRECIO: 40 EUROS

Mac Pro El nuevo Mac Pro de Apple llega al mercado con un diseño revolucionado y cambios muy importantes en su interior. Su procesador Intel Xeon de cuatro o seis núcleos lo hace rápido y silencioso. Tiene 10 MB de memoria caché. PRECIO: 3.049 EUROS

Medio tablet, medio smartphone La nueva tablet de la firma ACER, la Iconia W4, ofrece una pantalla de 8,1 pulgadas, es decir entre un móvil grande y una tablet pequeña. Tiene cámara frontal y trasera de 5 megapíxeles con autofoco, e incluye Microsoft Office Home and Student 2013. También dispone de puerto Micro USB para conectar dispositivos como teléfonos, transferir archivos o cargar baterías. Pesa tan solo 415 gramos y tiene 10.75 mm de grosor, por lo que resulta un dispositivo cómodo de transportar a cualquier parte. PRECIO: 329 EUROS

34 ❘ TECHON

[TEXTO: IGOR GALO]

Vídeo-gafas para esquiar La firma Liquidimage vende por internet unas gafas de ventisca con cámara de 5 megapíxeles incorporada para grabar los descensos de los días de esquí sin tener que recurrir a los móviles. La lente es antivaho y tiene modo fotografía o vídeo. PRECIO: 299 DÓLARES (220 EUROS). TIENE UNA VERSIÓN WIFI, QUE PERMITE CONEC-

TAR LAS GAFAS CON EL MÓVIL U OTROS DISPOSITIVOS, POR 399 DÓLARES DISPONIBLE EN: http://www.liquidimageco.com

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RUTAS

Pekín CHINA

Fenghuang

 Panorámica de la orilla sur.

Fenghuang Unapreciosapostaldecartónpiedra SE COMERCIALIZA COMO UNO DE LOS PUEBLOS ANTIGUOS MEJOR CONSERVADOS DE CHINA, PERO LO CIERTO ES QUE, A PESAR DE SU ESPECTACULARIDAD, EL TURISMO MASIVO LO HA CONVERTIDO EN UN GIGANTESCO CENTRO COMERCIAL. [TEXTO Y FOTOS: ZIGOR ALDAMA]

E 36 ❘ RUTASON

s imposible no sentir una punzada de decepción al desembarcar en la desolada estación de autobuses de la nueva ciudad de Fenghuang. Es una explanada cualquiera situada en lo alto

de un montículo, y no hay ni una sola pista que sirva para guiar al viajero. De hecho, que se aproximen varios individuos ofreciendo un servicio de taxi claramente ilegal no es precisamente tranquilizador. Tampoco lo son las tiendas cerradas a cal y canto y los solares en construcción. Así que hay que recorrer el pequeño camino que

serpentea hasta una avenida principal, tan fea como la de cualquier urbe china, para detener alguno de los taxis oficiales, que tampoco hacen uso del taxímetro. Se demuestra que, aunque sea uno de los principales atractivos turísticos de la provincia de Hunan, Fenghuang no deja de ser un pueblo de la China profunda.

Pero los innumerables autobuses cargados de turistas que llegan cada mañana evidencian que, a pesar de lo que puede parecer en un primer momento, este no es un pueblo cualquiera. Eso sí, para disfrutar de sus encantos hay que recorrer un laberinto de estrechas callejuelas y pagar los polémicos 20 euros de la entrada, un extraño impuesto introducido en 2012 y muy criticado en todo el país. Así se llega al casco antiguo, donde el viaje cobra sentido. Ante la atónita mirada del viajero se abre un mundo paralelo sacado de los relatos de antiguas dinastías: es un oasis de pasado transportado al bullicio de la China del siglo XXI. O casi. Las calles empedradas, los edificios colgantes a la orilla del río Tuo, las melancólicas barcazas que lo surcan sin prisa, y las pagodas abanicadas por sauces llorones son, sin duda, el escenario perfecto para una historia de época. De esas de mandarines con la cabeza completamente rapada excepto por una larguísima coleta. Pero el capitalismo al que se ha abrazado la segunda economía mundial corre con furor por cada esquina de Fenghuang. No hay edificio sin algún tipo de comercio. Tiendas de recuerdos, bares cool en los que las cámaras de los últimos modelos de teléfono móvil no dan abasto, retratistas al carboncillo y especialistas en caricaturas, hostales que prometen noches como las de antaño –con wifi, claro–, y un sinfín de negocios recuerdan que la ciudad histórica de Fenghuang es una maravillosa postal de cartón piedra. No en vano, aunque tiene más de 300 años de historia que le han valido para ser considerada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, la mayoría de las edificaciones de Fenghuang han sido reconstruidas para adaptarse a las necesidades de la globalización. De hecho, hace una década se caían a pedazos. Fue entonces cuando el gobierno local decidió derribar muchas de las construcciones para volver a erigirlas y convertir al lugar en un imán turístico. Y, aunque lo hizo teniendo en cuenta cómo eran originalmente, flota un inevitable aire a parque temático. “A los residentes del casco antiguo nos han reubicado en la parte nueva, cuyas viviendas son más cómodas, y se nos emplea para dar servicio a los turistas”, reconoce uno de los hombres que transportan a los visitantes río arriba y río abajo en una pintoresca barcaza de madera. “El sueldo es ahora mucho mejor, pero la  8 de febrero de 2014

 La tranquilidad está relegada a las primeras y las últimas horas del día.

ONRUTAS ❘ 37

GUÍA PRÁCTICA Cuándo ir: Hace frío en invierno y mucho calor en verano. Llueve en primavera y otoño. Así que no hay un momento concreto que sobresalga del resto. Eso sí, es recomendable evitar los fines de semana y los períodos vacacionales chinos (sobre todo la semana del 1 de mayo y la del 1 de octubre) porque las aglomeraciones pueden alcanzar entonces proporciones épicas. No se puede olvidar que el auge del turismo

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ciudad ha perdido parte de su encanto”, reconoce. Es una opinión que comparten muchos occidentales, pero la planificación actual sirve perfectamente a los intereses de grupos organizados de turistas chinos, que no tienen mucho tiempo para disfrutar del lugar y se ven obligados a correr tras un guía armado con una bandera de color estridente para fotografiarse haciendo el signo de la victoria frente a todos los puntos de interés. Eso permite captar imágenes que reflejan bien el desarrollo de la nueva China. Esa que se debate entre el imparable desarrollo económico y la preservación de culturas y tradiciones. Así, al final de la muralla de la ciudad, cerca del puente Fenghuang, decenas de chinos se visten con las ropas de las minorías étnicas que pueblan la región –los miao y los tujia– o con trajes propios de los Guardias Rojos de Mao. Es parte de una nostalgia que desaparece en pocos segundos, en cuanto los visitantes pasan cerca de alguna tienda.

interno en China es una noticia tan buena para quienes viven de ello como mala para los viajeros que lo sufren. ● Cómo llegar: Hay que reconocer que Fenghuang queda a desmano. El aeropuerto más cercano es el de Changsha, capital de la provincia central de Hunan, que no tiene vuelos a Europa. Por eso, es necesario volar primero a Hong Kong, Guang-

zhou, Shanghái o Pekín y enlazar con un vuelo o un tren hasta la ciudad en la que creció Mao Tsetung. Allí se puede contratar un viaje organizado, que resulta más económico, o utilizar el transporte público hasta Fenghuang. Hay varios autobuses directos que enlazan ambas ciudades en seis horas por unos 18 euros. De forma alternativa, se puede coger un tren hasta Jishou, y allí hacer trasbordo hasta Fenghuang.

 Al anochecer entran en escena bares, discotecas y karaokes.

ALGO DE TRANQUILIDAD Afortunadamente, quienes pernoctan en Fenghuang pueden disfrutar de algunos momentos más relajados: las primeras horas de la mañana, cuando los autobuses todavía no han llegado, y las últimas de la tarde. Poco después del amanecer se pueden visitar con calma algunos de los edificios históricos que sí se han conservado intactos, como las antiguas residencias del escritor Shen Congwen y de la familia Yang –que retiene parte de la simbología comunista impuesta durante la Revolución Cultural de Mao–, o los coquetos templos budistas y confucianos que salpican el mapa aquí y allá. Después de la caída del sol, uno de los momentos mágicos para fotografiar la impresionante orilla sur de la ciudad, es 38 ❘ RUTASON

 En Pie.una [FOTO: calle FIRMA] peatonal, por la noche se instalan numerosos puestos de comida.

Visado: Todos los ciudadanos de la Unión Europea necesitan visado para entrar a China. Se tramita en la Embajada de Madrid, tarda una semana, y, últimamente, requiere de la presentación de diferentes documentos, como la reserva de los vuelos y de los hoteles. El precio varía según la estancia y su motivo, pero el permiso de turista suele costar unos 35 euros.

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● Moneda y costos: La divisa china es el yuan,

cuya apreciación frente al euro hace que viajar al gigante asiático sea cada vez más caro. Aun así, continúa siendo económico si se compara con destinos de países más desarrollados que China. En cualquier caso, ciudades como Fenghuang, que viven del turismo, ofrecen una peor relación calidad/precio. La comida es cara e insípida, los hoteles no resultan baratos –al menos 25 euros por una sencilla habitación doble–, y la vida nocturna requiere

rascarse algo más el bolsillo que en otros lados. ● Precauciones: Como el resto de China, Fenghuang es muy seguro para el turista occidental. Con lo único con lo que hay que tener cuidado son los timos. Y para eso existe el milenario arte del regateo. Ningún precio es fijo, y el descuento depende de la habilidad del interesado. Aprender unas cuantas frases en chino sin duda ayuda y resulta rentable.

 Hace Pie. [FOTO: falta FIRMA] cierta altura para disfrutar de la tranquilidad de Fenghuang.

fácil encontrar algún lugar tranquilo para disfrutar de una bebida y de una buena lectura. Durante las horas centrales del día, lo más aconsejable para escapar de las hordas de turistas vociferantes es batirse en retirada en el casco antiguo y recluirse en el Templo de los Tres Reyes. Hay que sudar la interminable subida de unos escalones, pero la vista y la tranquilidad que esperan en lo alto bien merecen el esfuerzo. Desde aquí, sentado entre árboles, con el griterío convertido en un lejano zumbido, y centrando la mirada solo en el casco antiguo, el viajero tiene más fácil viajar en el tiempo y sentirse en la antigua China. Al fin y al cabo, para eso se viaja hasta Fenghuang. 8 de febrero de 2014

 Vendedores ambulantes con el gorro cónico esperan el desembarco de una horda de turistas.

ONRUTAS ❘ 39

 El espejo de la laguna eleva fantasías al cielo.

Gorbeia Porlasriberasdela lagunadeLamioxin BOSQUES APARTADOS, HAYEDOS EMPINADOS, SILENCIO MONTARAZ Y ALGUNOS MORADORES ALADOS ACOMPAÑAN SIEMPRE A UN POZO CUYO FONDO NO SE ALCANZA A VER, DONDE DICEN LAS LEYENDAS QUE HABITAN LAS LAMIAS Y DONDE CADA MAÑANA UN VIEJO ÁRBOL SE MIRA EN EL ESPEJO. [TEXTO Y FOTOGRAFÍAS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] 40 ❘ RUTASON

o es una adivinanza, es la laguna de Lamioxin, un escenario fantástico más digno del paraíso que del Parque Natural de Gorbeia que la acoge entre sus bosques. Las descripciones nunca podrán contar lo suficiente sobre la laguna, y por eso hay que ir para escuchar sus susurros y sentir la humedad que desliza desde sus calmadísimas aguas.

N

Hay dos maneras de llegar a ella, la fácil que es bajando y la más dura subiendo. Para bajar a ella hay que acercarse a la localidad alavesa de Izarra viajando por la ruta que desde el puerto de Altube se dirige al puerto de la Barrerilla. Alcanzado el acceso al abandonado colegio Izarra se encontrará unos setecientos metros más lejos una pista balizada con las señales de la Senda del Pastoreo. Vamos a seguir esa pista llaneando cómodamente hasta penetrar los hayedos que rodean la laguna. Entonces hay que descender ligeramente hasta alcanzarla en su lado oeste. Rodearla desde allí es fácil; una pista casi llana recorre el perímetro de la mancha de agua y por ella se accederá a la orilla opuesta, el mejor lugar para contemplar el espejo que configura la superficie de Lamioxin. El camino más costoso, que no difícil, asciende desde el Puerto de Altube. Descendiendo hasta el cauce del río se tomará una pista que arranca a la izquierda y avanza hacia el sur. La pista penetrará enseguida entre las hayas, en un bosque sombrío por el que iniciará una ascen-

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar: La laguna de Lamioxin se encuentra en el bosque de Altube, entre las localidades de Baranbio y Oiardo. Dos caminos son posibles para llegar hasta ella. El primero se inicia en las proximidades de Izarra, al borde de la ruta que desde el puerto de la Barrerilla se dirige a Murgia. El segundo parte desde las orillas del río Altube, junto a la carretera que lleva a este puerto, más arriba de Baranbio, entre los kilómetros 29 y 28. Una pista desciende allí hacia el río y ese es el camino. El camino superior exige poco más de media hora de andadura; llegar desde las orillas del Altube a la laguna de Lamioxin requiere una hora de camino, 45 minutos para el descenso.

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● Qué visitar: En Barambio se explotaron sobre la aldea, en las montañas vecinas, varios filones de mineral de los que se extrajo blenda para plomo y zinc; son las minas de San Antonio y La Esperanza. De presencia eminentemente rural, ofrece al visitante elegantes caseríos en una disposición

sión muy moderada. El camino sigue en su avance un lomo del terreno que se eleva progresivamente entre los barrancos formados a cada lado por el río Altube, a la izquierda, y el río Oiardo o Jaundia, a la derecha. Tras algunos repechos sin gran pendiente, y tras un cuarto de hora de camino, la cuesta cede y allí el bosque se abre entre esbeltos robles dejando ver los barrancos boscosos que cubren Altube. El camino prosigue hacia el sur abrigado por el bosque predominante de hayas. Cuando la vegetación pierde espesor, a la derecha del camino se pueden ver dominando el horizonte los relieves de la peña de Iñurbe. El camino encontrará una bifurcación y allí se deberá proseguir al frente siguiendo la trayectoria anterior; a los costados siguen acompañando los robles, altas hayas y acebos. Luego, los pinos aparecen a un costado de la pista, mientras el otro lado está dominado bosques autóctonos. La pista alcanza un rellano con una encrucijada de caminos al pie de altos robles; es el lugar de Basaude. Desde allí 8 de febrero de 2014

dispersa. En el pequeño núcleo rural destaca la austera iglesia dedicada a la Asunción de Nuestra Señora. Sobre el núcleo se encuentra el atractivo lugar de la ermita de

Garrastatxu, espléndido balcón dominando las laderas del macizo de Gorbeia y los espesos bosques de estas montañas en torno a la ermita.

 Los caminos de Lamioxin tienen el bosque como compañero constante.

 Permanecer escuchando el silencio en Lamioxin es una delicia.

el camino de Lamioxin sigue ascendiendo al frente por un tramo de bosque joven de robles y marojales, donde la pista encara con fuerza la pendiente del Troncón, que se asciende en varios zig zags de fuertes repechos. Así se alcanzará un collado donde un claro a la derecha permite el paso a

un desvío de la pista que asoma directamente sobre la laguna de Lamioxin. El espejo de agua refleja allí las siluetas mágicas de varios viejos troncos secos. Las lamias no se dejarán ver, pero seguro que algún día trenzan sus cabellos de oro a las orillas de esta balsa natural. ONRUTAS ❘ 41

planes próximos Pelota, dantzas y música de Zuberoa ASOCIACIONES Y ENTIDADES de Zuberoa y Azpeitia han organizado un fin de semana repleto de actividades para acercar al municipio guipuzcoano las actividades culturales de Iparralde. El ciclo, bajo el nombre Hebentik zubiak, arrancó ayer y las actividades continuarán hoy con animación en las calles, una kantujira a partir de las 19.30 por el casco viejo, y con un concierto posterior a partir de las 23.00 horas a cargo de Sendaezinak y Joxe Replay. Sin embargo, el grueso de actividades llegará mañana, con un papel protagonista para la pelota. A las 10.00 horas en el frontoi txiki la asociación Ilunpe mostrará cómo se juega en Ipa-

rralde, y el plato fuerte llegará por la tarde, a las 19.00 horas, en el centro cultural Sanagustin, con un espectáculo que combina la pelota, las dantzas, la música y los bertsos. A lo largo del día tampoco faltarán las mutxikoak (a las 12.00 horas en Plaza Nagusia) y se celebrará un encuentro entre asociaciones culturales. QUÉ ES: Ciclo de actividades culturales de Zuberoa. DÓNDE: Azpeitia (Gipuzkoa). CUÁNDO: Sábado 8 y domingo 9 de febrero. MÁS INFO: www.sanagustinkulturgunea.net

Feria de ganado y rifa del cuto ‘divino’ Dos acontecimientos muy populares coinciden este domingo en Tafalla: la feria de ganado de febrero, que arrancó ayer, y la llamada rifa del cuto divino. Con motivo de las ferias, los puestos de artesanías, flores y plantas se han instalado en la ciudad del Cidacos y además tanto hoy como mañana se podrá ver en el frontón de los PP Escolapios una muestra de oficios con venta de artesanía. La jornada arrancará muy temprano mañana, con la entrada a las 6.30 de la feria caballar en el recinto ferial, que abrirá sus puertas a las 9.00. A partir de ahí, el ambiente y el gentío están garantizados, con dianas de gaiteros por las calles, ronda de txistularis, txarangas, pasacalles... A las 14.00 horas, en la plaza de Navarra, llegará uno de los momentos más esperados, la rifa que lleva a cabo cada año la Orden del Cuto Divino, un sorteo muy popular cuyos beneficios se destinan a la residencia para mayores del Santo Hospital. Este año se han emitido 5.000 boletos para hacerse con un cerdo que se engorda desde las ferias de octubre. 42 ❘ RUTASON

QUÉ ES: Feria y rifa del cuto divino. DÓNDE:

Tafalla (Navarra). CUÁNDO: Sábado 8 y domingo 9 de febrero. MÁS INFO: www.tafalla.es

Carnaval madrugador con karrika dantza Los habitantes de Betelu adelanten un año más las fechas de celebración del carnaval y disfrutarán hoy de una jornada de fiesta y disfraces. A las 10.30 horas se lanzará el txupinazo que dará inicio a la jornada, y tras él, los vecinos saldrán disfrazados en kalejira. En Betelu también es tradición cumplir con la puskabiltza, que consiste en realizar una ronda por las casas pidiendo donativos. El momento más esperado llega a mediodía con una comida popular que se celebra en el frontón y que se prevé numerosa, ya que ya se han vendido todos los tickets para participar. Ya por la tarde, los lugareños vuelven a juntarse para bailar la karrika dantza, y la fiesta continúa gracias a la música en directo de la mano del grupo Ai Ene! y a partir de las 00.30 con DJ Xabi. QUÉ ES: Carnaval madrugador con puskabiltza y karrika dantza. DÓNDE: Betelu (Navarra). CUÁNDO: Sábado, 8 de febrero.

Fiesta por la nueva cosecha LOS VINOS resultantes de la cosecha del año pasado ya están listos para su disfrute, y Lapuebla de Labarca organiza una fiesta para descorchar las primeras botellas. La localidad de la Rioja Alavesa celebra hoy la décima edición del Uztaberri Eguna, una jornada en la que las bodegas de la localidad abren sus puertas al público para probar los vinos jóvenes. Además, a lo largo del día se celebrarán diversas catas y tendrán lugar varios talleres relacionados con la enología: uno sensorial, otro de tonelería y un tercero de vinoterapia y oleoterapia. Completan las actividades el 6º Concurso de Descorche de Botellas de Vino, la degustación de bolo y de pintxo de panceta y los puestos en los que se ofrecerá aceite, vinagre, rosquillas... La música correrá a cargo de Txiki Txiki Big Band, a las 14.00 horas en la plaza del Ayuntamiento. QUÉ ES: Día de puertas abiertas en las bodegas, con motivo de la nueva cosecha. DÓNDE: Lapuebla de Labarca (Álava). CUÁNDO: Sábado 8 de febrero. MÁS INFO: www.lapuebladelabarca.es

El Arriaga se exhibe de la mano de sus personajes A partir de mañana y durante todos los domingos de febrero el Teatro Arriaga de Bilbao ha organizado unas visitas guiadas para conocer mejor el edificio y lo que hay detrás de los espectáculos. Pero no será una visita cualquiera, sino teatralizada, donde harán de guía una taquillera calculadora, una sardina alérgica a la humedad, un pelotari novato, una pescatera emprendedora e incluso el jarrón del primer piso. Canciones, música y baile amenizarán la visita en un recorrido de una hora de duración que está indicado para niños a partir de 6 años. QUÉ ES: Visitas teatralizadas al Teatro Arriaga. DÓNDE:

Bilbao. A partir de mañana, todos los domingos hasta el 23 de febrero. MÁS INFO: www.teatroarriaga.com CUÁNDO:

8 de febrero de 2014

Un recorrido por el Baztan de ‘El guardián invisible’ Los seguidores de las novelas de Dolores Redondo están invitados al valle de Baztan para seguir los pasos de la inspectora Amaia Salazar. Los interesados en conocer los rincones por los que paseaba la protagonista de El guardián invisible y El legado de los huesos pueden consultar los horarios de visitas y reservarlos en [email protected]. La cita previa es imprescindible (el mínimo para hacer grupo son 5 personas y el máximo 30) y en cuanto al recorrido se ofrecen dos opciones. La primera sale de la plaza de los Fueros de Elizondo y avanza por las calles Jaime Urrutia, Braulio Iriarte-Txokoto, con el puente de Muniartea, el trinkete Antxitonea, el bar Txokoto y el obrador Mantecadas Salazar, y se visita el interior de la iglesia de Santiago apóstol. La segunda opción continúa el recorrido de la primera visitando el casco urbano de Elizondo, el cementerio, el caserío de la familia de Víctor, e incluye un paseo final. QUÉ ES: Visitas guiadas por los escenarios de ‘El guardián invisible’. DÓNDE: Elizondo, valle de Baztan (Navarra). CUÁNDO: Con cita previa en a acordar en [email protected] MÁS INFO: www.consorciobertiz.org ONRUTAS ❘ 43

GASTRONOMIA

Huevos Uso y consumo en Euskal Herria LA SEMANA PASADA HABLÁBAMOS DE LA PRESENCIA DE LOS HUEVOS EN LAS DIETAS DE CIVILIZACIONES PRÓXIMAS O LEJANAS, EN EL ESPACIO Y EN EL TIEMPO. PERO TAMBIÉN TENEMOS LA NUESTRA, CIRCUNSCRITA A EUSKAL HERRIA. Y DE ESO HABLAMOS HOY. [TEXTO: MIKEL ZEBERIO]

ace no tanto tiempo el consumo de huevos no era tan frecuente. En primer lugar, porque en los caseríos la producción de las gallinas era más escasa; y en segundo lugar, porque el huevo no era tan sencillo de adquirir fuera. Los huevos adoptaron en euskara distintos nombres: arraultza, arrutze –que decía mi ama–, arrautza, arrotze, arroltze… Como hoy y siempre, el huevo entonces tenía distintos colores, aunque seguro que eran colores más naturales. También antes se concedía una especial importancia al color de la gallina que los ponía (aquellas gallinas negras). Los huevos se transportaban en unas cestillas de alambre abombado, con un cuello estrecho, pero para un transporte más prolongado servían muy bien también esas cestas de mimbre con tapadera en cuyo fondo se ponía hierba seca (y sobre ella huevos, y sobre los huevos más hierba seca). No era tan fiable y seguro para ir muy lejos con ellos, pero también era de lo más normal llevarlos en un pañuelo, con las puntas anudadas. Finalmente llegaron las hueveras, esos cestillos de plástico. Las gallinas antes no ponían tantos huevos como ahora. Ahora no sé ni dónde estamos, porque en el fondo ya ni en los caseríos hay (salvando alguna excepción): pasa como con la leche, que en los caseríos se vende en tetra-brick. En aquel entonces, dependiendo de la

H

 Ingredientes para hacer mayonesa, donde los huevos son imprescindibles.

44 ❘ GASTRONOMÍAON

EL PROBLEMA DE CONSERVARLO Hablamos del huevo en el pasado, pero tampoco hay que escapar del principal problema que planteaba entonces: su conservación. Solía hacerse en cal y en sal. Dicen que los huevos se debían guardar en cal durante los meses cuyo nombre tuviera una erre (como con el marisco), de modo que no se guardaban entre mayo y agosto. La época en la que solían meterse era la Cuaresma, momento en el que además estaban más baratos. Dicho todo esto, no puedo dejar de hacer notar mi desconfianza ante este método que, no obstante, siempre se ha utilizado. No andaré muy desencaminado cuando aquellos huevos no servían para pasarlos por agua (quedaban oscuros), no se comían crudos, y su uso solía estar restringido a la elaboración de tortillas y postres, o para ser consumidos duros.

hora del día el huevo tenía una función: para almorzar eran los fritos, gozaltzeko, y para cenar, la tortilla. En cuanto a la preparación del huevo, entonces había muchas más de las habituales hoy: fritos, batidos, pasados por agua (se calculaba el tiempo que tenían que estar en el agua hirviendo rezando un credo), asados (se hacían en el rescoldo del fuego hasta que sudaban, y se ponían debajo de la ceniza caliente), cocidos, escalfados, e incluso crudos (gordinik, aunque a mí siempre me ha dado repelús), cascándolos por una punta y sorbiéndolos. Antes el huevo tenía mucha importancia, porque daba fuerza. ¡Cuánta gente no habrá robado huevos en un gallinero en los malos tiempos del hambre! Solía tomarse para ayudar en el momento de la convalecencia tras padecer una enfermedad, y se le otorgaba una relación directa con la mejoría de la voz. Se consi-

deraba a los huevos alimento especialmente indicado para personas de salud delicada, y en ocasiones se preparaban con la yema batida en leche, siguiendo lo que asegura el dicho: “De lo que se come se cría”.

COCIDOS Para reconocer la importancia de una manera de preparar los huevos (cocidos) no hay más que recordar el modo en que se incorporaba a todo tipo de platos: que había arroz, se ponían huevos cocidos; que se cocinaba una merluza en salsa, allí estaba el huevo cocido; había menestra, con huevo cocido; y se incorporaba a otras verduras, a pimientos, al bacalao… Los huevos escalfados, por su parte, parece que recuperan su rincón en la culinaria cotidiana con su gotita de vinagre. Hoy se escalfan de otra manera, no obstante: casi todo es a baja temperatura. No hablaremos de lo más conocido. Los huevos fritos, la tortilla francesa, la de patata o los revueltos (con pimientos secos o del cristal, con tomate o con perretxikos). ¡Cuántas tortillas de bacalao consumimos en Euskal Herria! Se mantienen desde tiempos lejanos, pero se han perdido otras más pobres, como las tortillas ¡de migas de pan! Tuvieron su momento los huevos rellenos. Se hacían con bonito y con tomate, se metían en bechamel, se freían… Todavía los encuentras en algún establecimiento, pero aquellos huevos rellenos fueron durante una época un auténtico lujo. Jugando un papel secundario pero imprescindible, el huevo ha estado en cada plato de pisto que hemos disfrutado; y estaba allí –y está– cuando hay que rebozar, ya sea una merlucita, unas croquetas o carnes como el lomo o la lengua. Igualmente, su trascendencia en la repostería queda fuera de toda duda: para las natillas, para los flanes, tartas y bizcochos.

en breve ■ MERCADONA CRECE La consultora Deloitte elabora desde EEUU el ranking mundial de la distribución. Se trata de la lista Global Powers of Retailing 2014 y encontramos en el puesto 42 a Mercadona. Estamos ante la lista de principales minoristas por volumen de ingresos a nivel mundial (no exclusivamente de

alimentación), y en ella sorprenderá a algunos ver que la cadena de supermercados se encuentra tres puestos por delante de Inditex. Mercadona ha generado unas ventas totales de 22.536 millones de dólares, casi 2.000 más que los de Inditex (20.560 millones). Frente a estas cifras, El Corte Inglés generó 14.671 millones de dólares, Dia 13.021 y Eroski la nada desdeñable cantidad de 7.783 millones. La clasificación la encabeza el gigantesco emporio estadounidense Wal-Mart Stores, Inc., con 469.162 millones de dólares generados.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

eMe Be Garrote MARTÍN BERASATEGUI ES PROPIETARIO DE EME BE GARROTE, Y LO SACA ADELANTE CONSERVANDO SUS TRADICIONES. LO HACE SIGUIENDO LOS CÓDIGOS DE LA ALTA RESTAURACIÓN. MARTÍN HA CONSEGUIDO HACERSE VISIBLE EN EL MUNDO A TRAVÉS DE LA COCINA, Y POR ELLO HA RECIBIDO MÚLTIPLES RECONOCIMIENTOS Y HONORES (EL ÚLTIMO, SU NOMBRAMIENTO POR LA UNIVERSIDAD DE TOULOUSE). AQUÍ ENSAMBLA esa cocina avanzada que administra con sencillez. Así intenta hacer que las sensaciones sean agradables, con una formalidad informal, calculada. Va de la mano con Luismi Garaiar, una persona eficiente en el rito del lujo de una carne: la de ganado mayor, la de vaca. Y del mismo modo que Martín ha vivido una larga y ascendente trayectoria desde sus inicios en Fermin Kalbeton, en la Parte Vieja donostiarra, Luismi arrancó en este negocio en la carnicería de su padre, dando luego saltos notables. Siempre –eso sí– aplicando sus conocimientos, condensados en

 El equipo del eMe Be Garrote.

46 ❘ GASTRONOMÍAON

una virtud que ha defendido en todo momento: la calidad en una carne es lo más importante. Y por el donostiarra barrio de Ibaeta están los dos ensamblando sus perspectivas profesionales para alumbrar un proyecto que nace tras haber hecho alguna prueba piloto, pero que va camino de ser algo serio. La visita que hicimos el otro día fue la segunda, y la resumiría como francamente agradable. Todavía falta algún detalle, pero cuando acaben de ligar todos los ingredientes la van a armar. Estoy convencido.

 Ensalada eMe Be.

Ya de entrada juegan en un marco impresionante. Más de una vez estuvimos con el propio Luismi en la sidrería Urkiola, en plena urbe de San Sebastián. Siempre fue Urkiola una sidrería con esa memorable epeltasuna conferida por la familia que la gestionaba. Para eMe Be Garrote se han aprovechado de esa imagen que Luismi y tantos más teníamos en mente, vistiendo el muñeco además de una manera extremadamente elegante. Decidieron dejar la antigua sidrería con esas kupelas grandes en dos comedores totalmente diferenciados. Aramburu, Garmendia y Aizkorbe han hecho un trabajo impresionante, manteniendo los signos de identidad externos más llamativos de la antigua sidrería, pero de otra manera. Juega un papel sorprendente e impactante el propio edificio en la propuesta gastronómica del restaurante, pues se descubre como una comparación entre un estilo arquitectónico sagazmente preservado –que evoca tiempos pasados– y la pureza original de los ingredientes que se busca protagonicen la carta del establecimiento. Te sientas en el comedor entre kupela y kupela, ante una mesa en la que no falta una carta inmensa (en tamaño y contenido). Lees: “Elegid lo que queráis, confeccionando vuestro menú a placer, con las combinaciones entre entrantes, segundos y postres, que más os apetezcan y disfrutad”. Los entrantes tienen un precio de 15 euros, a excepción de los que se puede pedir media ración. Es el caso de la ensalada eMe Be –que disfrutamos–, con unos huevitos de 10 y su patatita, que es impresionante de rica. También están entre los entrantes el salmorejo con tosta de brandada fría de bacalao; un paté rústico de pato y foie gras; la sopita de pescado con merluza, almejas y gambas; o esos huevos

la noticia ■ PREMIO EN MADRID FUSIÓN PARA MIKEL ZEBERIO Mikel Zeberio, crítico gastronómico de la revista ON, ha ganado en Madrid Fusión el I Concurso de Tapas para periodistas gastronómicos organizado por el Consejo Regulador de la D.O. Rioja, cuyo presidente, Luis Alberto Lecea, le entregó el premio. La tapa

 Huevos escalfados.

–que también tomamos– de caserío escalfados a baja temperatura, bañados con un caldo de gibelurdinak, champiñones y carpaccio de cerdo ibérico. En pescados y carnes, cada plato sale a 20 euros (si bien se admiten en casi todas las posibilidades, como media ración a mitad de precio). En cuanto a los pescados, puedes optar por unos chipirones troceados guisados en su tinta; por unas kokotxas de bacalao confitado al pil-pil; o por la merluza de anzuelo a la brasa. Respecto a carnes, tienen unos callos a la manera tradicional que en realidad son distintos, sui generis; el jarrete de cerdo guisado y asado a la cazuela con cremoso de tubérculo; o esa chuleta –que tomamos– asada a la brasa con puré de patata especial (que sabe a poco, sobre todo el puré). Finalmente, los postres. Ahí siempre se ha sentido Martín a gusto, lo que ha logrado además contagiar a sus comensales. Aquí encontramos las escamas de whisky granizadas y reposadas en su tarta helada; el falso milhojas de frutos secos y chocolate hecho a la antigua con café helado; o el soufflé de chocolate con helado de vainilla y perlas de cacao. Cuestan 10 euros. Hay un menú de mediodía que cuesta 30 euros (+IVA) y que incluye vino de Finca La Estacada y café Nespresso. El día que

 Guisantes.

estuvimos nosotros se podía escoger dentro de este menú entre la ensalada eMe Be y la terrina de patata asada rellena de dusel de setas con carpaccio de cabeza de ibérico y salsa de pesto; en cuanto al plato principal, entre unas carrilleras de vaca guisadas y la merluza de anzuelo a la brasa; mientras que el postre era el soufflé de chocolate. Después de lo escrito, cuesta poco imaginar que, en cuanto entras en esa casa, huele bien. Y al abrir los ojos te encuentras con un equilibrio perceptible entre la naturaleza homenajeada en la decoración del establecimiento, y la sencillez defendida sobre los platos. Creo que eMe Be ha levantado un revuelo y expectación merecidos en Donostia. Lo es por la armonía entre el conocimiento culinario y el de la materia prima, buscando una comida de sabores potentes, con buen producto y técnica infalible, sin dejar nada al azar. Todo esto, junto con el personal, joven y eficaz, en la cocina y en la sala. RESTAURANTE EME BE GARROTE Camino de Igara, 33 Donostia (Gipuzkoa) Telf.: 943 227 971 http://www.emeberestaurante.com/ Puntuación: 14/20 Carta de vinos: 6/10

era un bocadillito de carne de oveja. Esta es la receta. Ingredientes (6 personas): 2 solomillos de oveja, 10 piparras en vinagre de label, un huevo de label, una guindilla cayena, salsa de cordero (una demi-glace), sal y pimienta negra, burratta de oveja (o queso fresco de oveja, un bollito salado. Elaboración: Se limpia y corta la carne en daditos en el momento que se vaya a comer (no queremos migas de carne, ojo, pequeños pero sin pasarse). Se pican el resto de ingredientes y se mezclan con la carne. Se añade la yema de huevo y la demi-glace, se salpimenta y se mezclan los ingredientes (si se puede con la mano, siempre limpia). Para terminar se calienta/tuesta el bollito ( panecillo de hamburguesa o brioche salado), se introduce dentro la carne y se añaden finalmente unas hebras de queso.

gure produktuak

La calabaza ADEMÁS DE DECORAR NUESTRAS CASAS Y JARDINES, ESTE GIGANTE VEGETAL, QUE PUEDE ALCANZAR MÁS DE 30 KILOS DE PESO, ES EL ALIMENTO ANTIOXIDANTE POR EXCELENCIA Y UN MUY BUEN ALIADO PARA LAS DIETAS DE ADELGAZAMIENTO POR SU BAJO CONTENIDO DE CALORÍAS. UN PRODUCTO QUE NUNCA HA FALTADO EN NUESTRA TIERRA, AUNQUE SU ORIGEN SE SITÚE AL OTRO LADO DEL ATLÁNTICO. oy en día podemos ver en nuestros mercados y fruterías diferentes variedades de calabazas durante todo el año. Y es que la cucúrbita, nombre científico de la calabaza, da nombre a toda la familia de vegetales del mismo origen, cucurbitáceas, por su importancia y expansión. En este grupo se encuentran el calabacín, el pepino, el melón o la sandía, por ejemplo. Las variedades de calabaza se agrupan en dos grandes grupos según su cosecha. Las calabazas de verano suelen tener la corteza mucho más tierna y su pulpa es de color más claro y de sabor más suave. Se suele cosechar tras pocos meses de su plantación, antes de que desarrollen sus pepitas, y debido a esta corta maduración no se conservan durante mucho tiempo. Una de las especies más conocidas en nuestro día a día es el calabacín.

H

En cambio, las calabazas de invierno se cosechan a partir de finales de otoño, una vez que están maduras. Aguantan bien la sequía, pero no las heladas. Su tallo leñoso nos da la pista de si se ha recolectado en su justa maduración. Son de tamaño mucho más grande y, al contrario de las de verano, su piel es más dura y firme. Esta característica es la principal razón que justifica que las calabazas de invier-

LA CALABAZA DE INVIERNO ES MUY CONOCIDA POR SUS APLICACIONES EN REPOSTERÍA

no se conserven en un estado perfecto durante meses en un lugar fresco y seco. Estas calabazas se suelen cocinar una vez peladas y su interior es más fibroso y de color naranja más intenso. Se pueden emplear para hacer cremas calientes muy adecuadas en los fríos días del invierno, pero también como guarnición para pescados, carnes y caza. Combinando bacalao, calabaza glaseada y levadura, podemos conseguir un contraste entre matices. Un juego de sabores sorprendente. Una de las especies de calabaza de invierno es la confitera o de cabello de ángel.

[TEXTO: JOSEAN ALIJA] Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao. www.joseanalija.com/www.nerua.com

Es muy conocida por sus aplicaciones en repostería. Su corteza es tersa y lisa, y sus matices dulces permiten que este producto sea ideal para la conserva agridulce, así como para compotas. Con su pulpa se obtiene el dulce cabello de ángel que se emplea para numerosas pastas y postres, y también es interesante para acompañar aves y carnes. Un postre dulce y aromático con matices amargos como contraste, puede ser una crema de calabaza y vainilla con toques cítricos de bergamota y galleta de Enkir. Sus semillas se utilizan principalmente para la elaboración de aceite, pero también se consumen una vez tostadas en ensaladas, como aperitivo o como guarnición, para elaborar pralinés, snacks, etc. Además, también se pueden consumir sus flores grandes y hermosas, que pueden llegar a medir unos 10 centímetros. Son unisexuales y huecas por el interior. Se pueden cocinar al vapor, fritas tras pasar por una tempura o pasta, o también crudas. Este producto de invierno de gran tamaño ha estado ligado a lo largo de la historia a diferentes culturas. Así, lo hemos podido ver como ornamentación en nuestras casas y jardines, y cada vez son más vistas en todas partes las famosas calabazas con caras en Halloween. En India se utiliza su cáscara para fabricar el clásico instrumento musical de su cultura llamado sitar. Es uno de esos productos característicos de esta temporada con múltiples aplicaciones en la gastronomía y por supuesto, un vegetal muy saludable.

LA FICHA Nombre científico: Cucurbita. Familia: Cucurbitaceae. Historia y origen: Aunque el origen de la calabaza no está muy definido, los restos arqueológicos muestran que el empleo de esta verdura se remonta a cerca del año 10.000 A.C. Por un lado, se cree que al igual que las judías y el maíz, la calabaza es uno de los productos básicos que se empleó en las civilizaciones amerindias previas a las olmecas, mayas y aztecas. Por otro lado, también se han encontrado restos de instrumentos musicales en la India, así como cucharas y recipientes elaborados con la corteza de la verdura en China: una civilización de valle Yangzi Jiang se alimentaba principalmente de  Bacalao, calabaza glaseada y espuma de levadura. arroz y calabaza. Hoy en día se recolecta en toda Europa gracias a los colonizadores, que aprendieron su cultivo y la trajeron a nuestras tierras. Temporada: Las especies de invierno se cosechan maduras a finales de otoño y comienzos de invierno. Gracias a su dura corteza se conservan durante meses en lugares secos y frescos. Valor nutritivo: Casi el 90% de su contenido es agua, y por esta razón es una verdura muy diurética, depurativa y digestiva. Presenta muy bajos valores de calorías y grasa y suele ser un buen aliado en las dietas de adelgazamiento. En cuanto a vitaminas, destacan la vitamina A, ligada a la vista por sus efectos beneficiosos con esta función, la vitamina C y algunas del grupo B, pero en menor cantidad. También aporta minerales como potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. Variedades: Calabazas de verano: cuello torcido, verrugosa, bonetera, delicada, spaguetti o vinatera. Calabazas de invierno: cuello torcido, bellota, malabares, de la cera, de cidra o cabello de ángel. Dato de interés: Existe una cerveza elaborada a base de calabaza y canela.

LA SUGERENCIA

 Crema de calabaza y vainilla, helado de cerveza y galleta rota. [FOTOS: JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRIA]

Postre de calabaza Podemos elaborar un postre a base de zumo de calabaza. Una opción muy interesante y sorprendente para finalizar nuestras comidas. Para ello, licuamos la calabaza pelada y sin semillas. Reducimos el jugo a fuego directo y se le añade una rama de vainilla. Obtenemos un caldo dulce con sabor a vainilla. Después, añadimos yemas de huevo a la mezcla al igual que se hace en la elaboración de las natillas, para conseguir una crema más densa.

TELEVISIÓN Isabel Ordaz deja ‘La que se avecina’ ISABEL ORDAZ ABANDONA UNA VEZ MÁS ‘LA QUE SE AVECINA’, PARA DEDICARSE EN CUERPO Y ALMA AL TEATRO, SU PASIÓN COMO ACTRIZ.

Isabel Ordaz, actriz que interpreta a Araceli Madariaga en La que se avecina, la exitosa serie de Telecinco producida por José Luis Moreno, abandona nuevamente la ficción tal y como ha confirmado Alberto Caballero, productor de la misma. Según comenta Caballero en su Twitter, “Araceli nos abandona por el teatro. La mayor parte de las idas y venidas de personajes no son cosa nuestra. Nos vamos adaptando”. La actriz está muy comprometida con su trabajo en el teatro y no le gusta permanecer de continuo en una serie. Llegó a las tramas de vecinos en la segunda temporada de Aquí no hay quien viva en Antena 3 en el año 2004, interpretando a La hierbas hasta el final de la ficción, continuando como la mayoría del elenco de actores en la secuela desa-

rrollada en Telecinco, La que se avecina, y dando vida a su personaje actual, Araceli. Abandonó la ficción en 2008 y volvió a reaparecer en 2011. Alberto Caballero es consciente de que las producciones de larga duración suelen sufrir bajas o intermitencias por parte de los actores. En otro de los tweets, comentaba la presencia de Isabel Ordaz en futuras temporadas de su producto: “Isabel volverá. Aquí, definitivo nunca hay nada. En la octava temporada aparecerá en el momento más inoportuno”, decía, acabando de esta forma con las dudas de un posible abandono definitivo. Otro de los abandonos que ha sufrido la serie es el del actor Eduardo Gómez, que se hizo popular en Aquí no hay quien viva y que ha estado desde el principio en La que se avecina.

Jordi González presentará ‘El dilema’

Se enciende la noche no volverá a Telecinco. La cadena ha decidido no recuperar su formato de late night, en suspenso desde el 15 de enero, y lanzar en su lugar un nuevo y alocado reality show, El dilema, también con Jordi González. Este título se utiliza también en ETB-2, donde es un espacio de debate y entrevista que presenta el periodista guipuzcoano Juan Carlos Etxeberria.

 Isabel Ordaz da vida a Araceli Madariaga.

Julio Iglesias Jr. lleva su vida a la tele Julio José Iglesias, o Julio Iglesias Jr., como prefiere que ahora le llamen, prepara un programa que tomará como referencia y punto de actuación la vida del modelo. “Voy 50 ❘ TELEVISIÓNON

a enseñar un poquito de todo: mis viajes, mi vida, mis amigos, mi familia...”, apunta el hijo de Julio Iglesias e Isabel Preysler. El joven ha comentado que todavía no se ha cerrado ningún acuerdo para que el espacio se emita en alguna cadena estadounidense, aunque como ha declarado él mismo, el reality ha comen-

 Julio Iglesias Jr.

zado ya a realizarse. “Va a ser un espacio sobre mi vida loca, así que espero que vaya bien y que a la gente le guste”, ha afirmado. Julio José es una cara bastante frecuente en la pequeña pantalla, y ya participó en la segunda edición del programa El Club de Flo y en Mira quién baila, entre otros programas televisivos.

BAILANDO SIN SALIR DE CASA VE ha contratado a Jaime Cantizano tras caerse del pedestal en el que le tuvo Antena 3 y es desde hace un par de lunes el nuevo presentador de Mira quién baila. Por allí han puesto a bailar a un montón de gente de otras cadenas, como aquella rubia sosa vestida de princesa de carnaval en un reality de Cuatro; al nadador Felipe López, ganador de otro reality de Cuatro (Expedición imposible); o a la exreportera de Sálvame y otros programas telecinqueros que también tuvo un infructuoso paso por La Sexta, Adriana Abenia. Para completar el listado de la tele que ha recuperado las corridas de toros en horario infantil ahí están Miguel Abellán, torero, y Marina Danko, exmujer de torero, y habitual de las crónica rosa, de donde se han sacado también a Colate. El actor Fernando Albizu intenta dignificar el casting, encasillado en el papel de gordito, y una exconcursante de MasterChef ejerce de número complementario. El puesto de honor del jurado se lo han reservado a Norma Duval, alias La musa del PP, que durante su visita al programa +Gente, que presentó un tiempecito Anne Igartiburu, aprovechó para pedir un programa. Pues ya lo tiene, y le han dado justo el de Anne, a quien han apartado tras siete temporadas porque la vasca, vinculada a TVE desde 1997, desafinaba en un espacio donde todo el mundo es de otra cadena. Y sí, es cierto, uno duerme más tranquilo al ver que los caídos del couché, la orquesta del fracasado Uno de los nuestros y, sobre todo, los trabajadores de Mediaset España en paro tienen el colchón de TVE para seguir cobrando. Ahí está también El Sevilla, a quien nos hemos hartado de ver en las repeticiones de Tú sí que vales, en la cadena de la rima fácil, y que también bailó por este programa, de la misma productora; y Noemí Galera, la señora de los castings, empeñada en ser la Risto Mejide femenina, a quien seguramente ella misma se inventó. Aunque aquí ponga ojitos a Miguel Abellán, llamado a convertirse en

T

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“PARECE QUE ESTÁ MONTADO PARA QUE SE LLAME A LOS CARÍSIMOS TELÉFONOS” el nuevo Jesulín de Ubrique por el morro que le echa, como cuando el otro se bajaba los pantalones delante de Mercedes Milá para mostrar sus cornadas o daba una entrevista a Nieves Herrero desde la

cama de un hotel de la que quizás minutos antes se acababa de escabullir Belén Esteban. Tiempos lejanos que buscaban un reemplazo y que esta tele torera del PP ya tiene en marcha. Olvidado queda ya el debate de si una tele pública debe fabricar, y emitir, este tipo de programas. Aunque, ¿por qué no si se hace con calidad, profesionalidad y participantes con interés? (lo que no es el caso de muchos participantes de esta edición). Son tiempos duros, la gente está muy sola y este programa, al que han acelerado el ritmo para no resultar tan somnoliento, puede ser una buena compañía si uno resiste la tentación de apagar la tele cada vez que el insoportable aurón Poti chupa un plano. Aunque al final queda la sensación de que todo el tinglado está montado para que los espectadores llamen a los carísimos teléfonos para votar y que en una televisión sin publicidad (o eso dicen ellos) deberían estar prohibidos o al menos ser, como mínimo, diez veces más baratos. ¿Y qué les digo de Cantizano, asomándose tras su pajarita XXL? Pues que hasta él parece haber aprendido a no reírse a destiempo, a recurrir menos al apuntador y a decir tres frases seguidas sin liarla. Lo que cunden unos meses de radio y madrugones, oiga.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

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ONTELEVISIÓN ❘ 51

LO MÁS VISTO

mundo TV

(Semana del 27 de enero al 2 de feb. ) 1- SALVADOS Día 2 de febrero

4.095.000 (Share: 19,4%) 2- EL PELICULÓN: ‘PARKER’ Día 1 de febrero

4.049.000 (Share: 22,4%)

TELEPREGUNTAS

?

¿Ha probado usted a escuchar sin mirar el (pésimo) programa que se emite los sábados y domingos a mediodía en La Sexta Top Trending Tele? Pues es un fiel reflejo de lo que es el espacio: un galimatías infumable que pone mucho dolor de cabeza.

dvd

Riddick

Afterparty

3- LA QUE SE AVECINA

52 ❘ TELEVISIÓNON

Muchas caras televisivas y muchos rostros para forrar carpetas en esta película que busca al público adolescente. Carlos es El Capi, el joven protagonista de la exitosa serie de televisión Campamento Misterio y uno de los grandes ídolos adolescentes del momento, que no duda en utilizar su fama para conquistar a todas las chicas que encuentra a su paso. Pero una mañana despierta encerrado en una casa enorme tras una noche de fiesta salvaje.

Emilio Gutiérrez Caba ACTOR

Día 27 de enero

3.989.000 (Share: 19,9%) 4- COPA DEL REY: BARÇA-LEVANTE Día 29 de enero

3.710.000 (Share: 18,2%) 5- CUÉNTAME CÓMO PASÓ Día 30 de enero

3.692.000 (Share: 18%) 6- EL CORAZÓN DEL OCÉANO Día 27 de enero

3.427.000 (Share: 17,3%)

RIPD Departamento de Policía Mortal

Muchos e interesantes extras para completar esta nueva entrega de la saga protagonizada por Vin Diesel. Traicionado por los suyos y dado por muerto en un planeta desolado, Riddick tendrá que luchar con la raza alienígena de depredadores más letal que jamás ha conocido pidiendo ayuda a unos mercenarios. Además, se pone a la venta un pack con la trilogía de esta saga dirigida por David Twohy que arrancó con Pitch Black.

POR LA BOCA...

Jeff Bridges y Ryan Reynolds interpretan a dos policías mal avenidos que trabajan en el Departamento de Policía Mortal (RIPD). Su trabajo es proteger a los seres vivos de los monstruosos espíritus que viven disfrazados entre nosotros como gente normal. Reynolds, un prometedor detective muerto en su mejor momento, ayudará a descubrir un complot que podría acabar con la vida tal y como se conoce llenándola de almas enfurecidas.

“Lamento la muerte anunciada de RTVV por tantos años de mala gestión, por parte de la administración y también del funcionariado. Está pasando igual en Televisión Española” [TEXTO: CARLOS MARCOS]

Pack San Valentín

Mary Poppins

El próximo viernes los enamorados y los infieles que buscan el perdón tienen un cita con San Valentín, y ahí está el cine en casa para facilitar apagar la luz del salón y acomodarse en el sofá. Aquí va una de las muchas propuestas digna de un maratón de amor con los títulos Tentación en Manhattan, La felicidad nunca viene sola y Management. Otro de los packs disponibles reúne El paciente inglés, Cold Mountain y El cielo protector. 3 discos.

La película que nos enseñó a decir (y a cantar) de carrerilla y sin trabarnos supercalifragilisticoespialidoso cumple 50 años y Disney lo celebra con una edición especial en bluray, con la película restaurada digitalmente y repleta de muy buenos extras para conocer mejor todo lo que hay detrás de este clásico protagonizado por Julie Andrews y Dick Van Dyke. Incluye un corto animado y una canción eliminada del filme original.

Edición 50 aniversario

[TEXTO: R.O.N.]

NOMBRES PROPIOS

LA ANÉCDOTA

De reojo

¿EN QUÉ IDIOMA HABLAMOS?

Bill Cosby CÓMICO

No hay fecha de emisión, pero ha firmado a sus 75 años un contrato con la NBC para volver a la tele. Volverá a hacer, como entre 1984 y 1992, de patriarca de una gran familia.

María Pujalte ACTRIZ

Avala el lanzamiento de Laura y el misterio de la Isla de las Gaviotas, primera novela derivada de la serie que protagoniza, Los misterios de Laura. La firman sus guionistas.

Jesús Vázquez PRESENTADOR

Se sabe que Telecinco hará una segunda parte de Mira quién salta, su ridículo programa de piscinas, y que él estará al frente. Todavía no cuándo se emitirá, ni con qué famosos.

ALBERTO GUZMÁN blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

En un más que agradable respeto a las lenguas propias del Estado, los presentadores de los diferentes informativos de La Sexta saludan a sus corresponsales con la fórmula propia del lugar donde se encuentran: Bon dia, boas tardes, gabon... Curiosamente, todos ellos les responden en castellano, lo que no deja de ser un contrasentido.

en corto con...

[TEXTO: ANA MIGUEL]

BELÉN LÓPEZ / ‘AMAR ES PARA SIEMPRE’

“En la calle me dicen que soy muy mala” ¿En qué ha cambiado Elena desde que empezó en Amar es para siempre? Creo que ahora tiene más poder, que está manejando a todos y mueve sus hilos. También ha ganado mucha más seguridad en sí misma.

¿De dónde viene el odio de Elena hacia Valeria? Elena esperaba un hijo del padre de Valeria, su cuñado, pero le prohibieron tener ese hijo, cosa que no pasó con su hermana, que tuvo a Valeria. Elena está muy resentida y muy dolida, y no ha podido hacer desaparecer ese odio de su alma.

¿Qué camino va a llevar su relación con Augusto? Ya se ha roto el pacto que había entre ellos, pero Elena piensa que una buena amistad siempre tiene arre-

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glo, y ha estado muy enamorada de Augusto. Nunca se sabe, porque siempre estará ese tira y afloja entre ellos.

¿Le gusta interpretar a un personaje tan malvado? Estoy encantada, feliz de interpretar a Elena, que es el regalo de mi vida (risas). Al principio tenía mis reticencias, pero ahora estoy muy contenta. Toda actriz quiere interpretar a una malvada porque es muy divertido, de verdad.

¿Recuerda alguna anécdota con espectadores de la serie? Hay algunos que me paran por la calle y me dicen: Qué mala eres en la serie. Pero luego se ríen y creo que mi personaje hasta les cae bien. Estuve en el Mercado de Motores en el Museo del Ferrocarril y una señora, en un puesto, no quería atenderme porque Elena es muy mala. Y yo le decía: Pero señora, que yo no soy así, si soy muy simpática...

MANUAL DE MANUALIDADES Una semana entera, con sus 7 días y 7 noches, he tardado en borrar de mi cerebro el omnipresente estudio ¿Cómo evitar la masturbación? del diario ABC. No ha sido fácil. Consejos tan puros y virginales como “uno debe esforzarse en lograr un entorno de amigos sano”, o “hay que evitar los impulsos nocivos que genera el mundo de la publicidad”, o incluso “la masturbación no es buena ni necesaria…” hicieron que me sangraran los ojos cuando, a través de Facebook, dicho texto cayó en mis manos (ya poco inmaculadas). Porque servidor, que roza la treintena y respeta cualquier existencia o no de manualidad íntima ajena, no logra entender cómo desde ciertos sectores aún se siguen estigmatizando aficiones tan personales y sanas como la masturbación. Que, por cierto, da mucho gustico y no hace mal a nadie. Y es que textos como el publicado por el ABC recuerdan a otras épocas. Tiempos oscuros en los que no existía ningún tipo de educación sexual que nos dijera, por ejemplo, que El sexo es vida, Póntelo, pónselo, o que para la infección de zonas íntimas puedes usar un producto llamado Cystiberry. ONTELEVISIÓN ❘ 53

Kiko Rivera, dolido porque no le toman en serio

 Una secuencia de ‘El tiempo entre costuras’.

Zapping destaca a ‘El tiempo entre costuras’

 Paula Vázquez.

El tiempo entre costuras es la serie que más nominaciones acumula para los premios Zapping, seguida de Isabel. La ficción de Antena 3 cosecha tres nominaciones gracias a sus actores Adriana Ugar-

te, Peter Vives y Tristán Ulloa. Por su parte, las menciones de Isabel llegan por sus dos protagonistas, Michelle Jenner y Rodolfo Sancho. También el desaparecido concurso Lo sabe, no lo sabe obtiene dos menciones en la categoría de programa de entretenimiento y mejor presentador por el trabajo de Juanra Bonet. MasterChef, Días de cine o Manel Fuentes también están entre los candidatos.

Kiko Rivera, el hijo de Isabel Pantoja, es carne de cañón de los programas televisivos. Tras los guiños que él ha hecho a diestro y siniestro son muchos los que se han mofado de su vida, de su trabajo y de todo lo que hace. Su última aparición pública la ha hecho en el programa de Buenafuente en La Sexta, En el aire. En el plató descargó sus frustraciones profesionales asegurando que “la gente no se toma en serio las cosas que hago”.

Paula Vázquez se toma un año sabático Hacía tiempo que Paula Vázquez tenía ganas de coger un año sabático, y la oportunidad le ha llegado al finalizar el contrato que le ligaba a las cadenas de Atresmedia, empresa en la que ha estado los dos últimos años. Su último trabajo televisivo fueron las campanada de Fin de Año junto a Anna Simon. Anteriormente, también estuvo en la trastienda de Top chef. En las últimas temporadas, el trabajo de la presentadora gallega se había restringido en Antena 3. Quizá por ello, ella ya había pensado en tomarse un tiempo de descanso. Paula Vázquez ha estado ligada a cadenas como Telecinco, TVE, Cuatro y Antena 3, es decir, prácticamente todas. 54 ❘ TELEVISIÓNON

 Jonathan Banks participó en ‘Breaking bad’.

Jonathan Banks se une a ‘Better Call Saul’ Jonathan Banks se ha unido al reparto de Better Call Saul, el spin off de Breaking bad. De este modo, el actor volverá a interpretar a Mike Ehrmantraut, investigador privado que soluciona muchos de los problemas planteados por quien le haya contratado. Gracias a este papel, Banks

obtuvo una nominación al Mejor Actor de reparto de drama en los premios Emmy 2013. Los creadores de ambas series ya tenían previsto que el papel de Banks siguiera presente en la nueva ficción.

 Kiko Rivera.

Tamara, nuevo disco y deseos televisivos TAMARA INICIÓ SU CARRERA CON 12 AÑOS EN UN CONCURSO INFANTIL, ‘MENUDAS ESTRELLAS’. a cantante se encuentra promocionando su nuevo disco, Incondicional, pero a la vez también quiere airear sus deseos televisivos, que son muchos. La artista ha comentado cuestiones como su presencia en televisión o sus posibles proyectos de futuro, declarando incluso lo mucho que le gustaría formar parte del jurado del programa de Telecinco La voz kids. Estas declaraciones las hizo en el programa de Canal Catalá TV Perdona TV, presentado por Jordi Anjauma. Tamara no descarta tampoco presentarse a Eurovisión en el futuro. “No me importaría ir si me lo ofreciesen, aunque nunca me lo han propuesto”, aseguró en el transcurso de la entrevista.

L

 Paul James.

Paul James, en ‘Anatomía de Grey’ Anatomía de Grey, la serie de médicos que más éxitos está cosechando en los últimos años, ha decidido hacer una nueva incorporación en su décima temporada, Paul James, quien alcanzó la fama tras su participación en la comedia Greek, donde interpretaba a Calvin Owens, un joven homosexual miembro de la hermandad Omega Chi Delta. El actor también ha trabajado con pequeños papeles en series como CSI: Miami, NCIS: Los Ángeles, Bones y Torchwood. James dará vida a un personaje que acudirá al hospital para colaborar en una importante investigación.

 Tamara lleva más de quince años en el mundo de la música.

Michelle Obama es fan de ‘Scandal’

Terelu deja por sorpresa la televisión

La primera dama estadounidense, Michelle Obama, se declara seguidora de la serie que va sobre la Casa Blanca Scandal. Esta ficción también gusta mucho al presidente de EEUU, tal y como declaró recientemente.

Terelu Campos no se encuentra en sus mejores momentos televisivos y ha decidido dejar el medio durante un tiempo para descansar. La tertuliana de Sálvame ha señalado que “ya no sentía la misma ilusión a la hora de enfrentar-

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 Terelu Campos.

me” al trabajo, así que se da un tiempo, aunque no ha dicho si va a volver a los mismos espacios en los que hasta ahora ha participado. Además del que conduce Jorge Javier Vázquez, está también en el que presenta su madre, María Teresa Campos, los domingos en Telecinco: ¡Qué tiempo tan feliz! Terelu Campos lleva muchos años ya vinculada a programas de entretenimiento. ONTELEVISIÓN ❘ 55

Iñaki López, un año de debates en La Sexta

Iñaki López se ha asentado totalmente en La Sexta noche, el programa de entrevistas y debate que desde hace un año emite el segundo canal de Atresmedia. La elección del presentador vasco para conducir un programa dedicado a temas de política y economía sorprendió a muchos. Quizá el perfil más ligero que hasta el momento había dado López en

sus trabajos crearon algunas reticencias. Sin embargo, el nuevo registro del presentador vasco desde el primer programa atrapó a los espectadores. Iñaki López se ha mantenido muy bien en una noche difícil con grandes competidores –uno de ellos, Jordi González con El debate–. Desde su estreno el 26 de enero de 2013, el 83% de la audiencia

ha visto el programa en algún momento. El espacio ha evolucionado del 6,7% de share al cierre de la primera temporada hasta las cifras actuales. En este tiempo, registró su mejor dato de audiencia el pasado 14 de diciembre, un programa que contó con la visita de Wyoming, y que anotó un 10,4% de cuota y casi un millón y medio de espectadores.

 Iñaki López se ha asentado en ‘La Sexta noche’, un espacio de análisis de actualidad.

‘Mi madre cocina mejor que la tuya’, en Cuatro

Ernest Riveras se va de TVE

Las croquetas, la paella del domingo, el cocido... No importan el plato ni el rival con el que se compare: para la gran mayoría de los hijos, su madre es la mejor cocinera del mundo. Partiendo de esta premisa, Cuatro lanzará próximamente Mi madre cocina mejor que la tuya, un nuevo concurso presentado por el chef Sergio Fernández Guerrero y para el que ya ha iniciado la búsqueda de participantes. El nuevo concurso de cocina enfrentará en cada programa a dos señoras con sus respectivos hijos. Un exigente jurado decidirá cuál de las dos concursantes pasará al siguiente programa.

Una de las caras más conocidas del deporte de TVE, Ernest Riveras, ha anunciado a través de su cuenta oficial de Twitter que deja la cadena pública tras 26 años como trabajador. A pesar de no conocerse las razones que han impulsado al periodista a tomar esta decisión, las reacciones no se han hecho esperar. Ernest Riveras es uno de los más veteranos y conocidos periodistas deportivos de TVE. Ha sido comentarista de más de 25 especialidades deportivas, así como la voz del ciclismo de TVE durante diez años. Entre los muchos trabajos que ha desarrollado está su participación profesional en seis juegos olímpicos.

56 ❘ TELEVISIÓNON

 Enfrentamiento de madres en los fogones de Cuatro.

Alberto Chicote

“En la vida real soy igual que en la tele”

de la verdad se desborda todo. Son personas que quieren salvar su restaurante y les duele que tú les digas que lo están haciendo no mal, sino pésimamente mal.

¿Su mal genio solo es televisivo o también lo usa en la vida real? ¿Te parece que tengo mal genio?

LA NUEVA TEMPORADA DE ‘PESADILLA EN LA COCINA’ HA CONSEGUIDO GANAR EN AUDIENCIAS A LAS ANTERIORES. [TEXTO: R. LAKUNZA]

Hablo por lo que veo. ¿Es igual fuera de las cámaras? Soy tal cual, pero no voy abroncando a la gente todo el rato. Lo que pasa es que en televisión puedo dar una imagen más exagerada.

lberto Chicote (Madrid, 1969), es una Pesadilla en la cocina para muchos, pero también es una pesadilla que divierte y entretiene al espectador que le sigue en La Sexta. Se ha convertido en uno de los cocineros más mediáticos y dice que en persona y en su vida real es tal cual se le ve en televisión.

¿Se divierte?

Si tuviera un restaurante en apuros, ¿se apuntaría a Pesadilla en la cocina?

Sí, claro, como todo el mundo. No me sentaría en cualquier mesa, pero eso tampoco lo harías tú, ¿o no?

A

Me gusta el programa, pero nadie puede divertirse en las situaciones tensas y cuando ves que la gente lo está pasando mal.

Desde casa nos fijamos más en los problemas de suciedad que en los de gestión. Hay que pensar que cuando existen problemas de gestión, de no saber llevar las riendas, la desidia se impone.

¿Es escrupuloso?

Ja, ja, ja... No sé qué decir. Hasta ahora no he estado en apuros en ningún restaurante de los que he tenido.

¿No cree que nos están empachando de cocina en televisión?

¿Es muy expuesto ir a su programa?

Y bienvenido sea ese empacho. Creo que es bueno que haya programas relacionados con la cocina, porque es un tema que nos interesa a todos. Da la casualidad de que nos sentamos a comer entre tres y cinco veces al día.

La televisión es muy expuesta, pero te aseguro que quienes recurren a nosotros han recurrido antes a otras personas y no han podido solucionar el problema.

Le llaman y luego se enfadan con usted. Nada coherente.

De acuerdo, pero ¿tanto? Yo estoy cómodo y a gusto con lo que estoy viendo en la televisión.

Eso parece a simple vista y yo lo entiendo, porque a nadie le gusta que le digan a la cara que lo está haciendo mal.

¿Qué tal se lo pasó en Top chef?

Ya, pero ellos se lo han buscado, porque son los que lo han pedido. Sí, pero hay muchas cosas que se juntan, muchas emociones, y cuando llega la hora 8 de febrero de 2014

 Alberto Chicote.

Es un formato diferente al que estoy haciendo ahora, pero ya pienso en la segunda temporada y se me van ocurriendo nuevas cosas para llevarlas al plató. ONTELEVISIÓN ❘ 57

Beatriz de la Iglesia

“La gente no lleva bien que le digas en qué falla” BEATRIZ DE LA IGLESIA FUE SELECCIONADA EN UN CASTING PARA PRESENTAR EN CUATRO ‘NEGOCIOS AL LÍMITE’. ELLA LLEVA AÑOS ASESORANDO EN PRIVADO, Y AHORA LO HACE ANTE LAS CÁMARAS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] e siente cómoda ante las cámaras, aunque es la primera vez que se enfrenta a ellas, y después de varios programas emitidos está satisfecha de lo que ve. Su trabajo es buscar soluciones para salvar, o al menos intentarlo, negocios que se encuentran al borde del cierre y que necesitan un cambio para poder sobrevivir. Dice que hace su trabajo de cara a los espectadores de la misma forma que lo haría sin cámaras. “Mi objetivo es hacerlo bien y cumplir con mi plan de acción. Si eso lo consigo, lo que la televisión me da es una mayor repercusión para llegar a más gente”, señala Beatriz de la Iglesia convencida.

S

¿Cómo llega usted a Negocios al límite? Pasando un casting. Yo estudié marketing y formación empresarial, y posteriormente, me especialicé en coaching, psicoterapia y psicología de las personas. De esta forma me empecé a centrar más en el estudio del ser humano, en la ayuda, y en eso estaba cuando me llamaron para un casting. Quedé finalista con otro coach, pero al final me eligieron a mí.

¿Es la primera vez que se pone delante de las cámaras? Es la primera vez de todo: las 58 ❘ TELEVISIÓNON

cámaras y las entrevistas, todo es nuevo. Yo vengo del mundo empresarial y del coach, luego todo es una total novedad para mí, algo distinto a lo que he vivido hasta ahora.

¿Y qué tal se siente? Al principio te sorprende. Es un equipo con cámaras, maquillaje, estilismo... Y dices: ¡Madre mía! Soy muy de empatizar, de captar el alma de las personas, de meterme en los zapatos del otro, y en un momento dado pensé que quizá todo este montaje me iba a despistar.

¿Aporta mucho la presencia de ese empresario ejemplar dentro del sector que está tratando?

Viéndola en el programa parece que es prueba superada, ¿no? Me faltan cosas por aprender. He tenido un equipo que ha sido tan profesional y me ha cuidado tanto que me ha parecido que he estado haciéndolo toda la vida. Me ha resultado más fácil y cómodo de lo que pensaba.

“ “

Está acostumbrada a asesorar a personas en dificultades, pero ¿puede asesorar lo mismo a una peluquería que a un restaurante o una oficina...?

Realmente cada negocio es único y tiene sus propios problemas, problemas determinados que subsanar, pero la base es la misma. Tú tienes un negocio que va mal y una clientela, que es la que importa.

¿Por qué es tan importante esa clientela?

Porque es la primera que se va y tú te quedas sin negocio. El empresario quiere entonces una segunda oportunidad. ¿Y cuál es mi línea de trabajo? Yo sé de negocios, pero no sé de peluquerías, así que invito al empresario ejemplar del sector para que lo conozcan los afectados y les doy unas pautas para que se pongan a trabajar. Y también les invito a trabajar en el negocio de ese empresario ejemplar y vean por qué a él sí le va bien.

La falta de liderazgo crea plantillas sin disciplina” Cada negocio es único y tiene sus propios problemas”

Para mí es un valor añadido. Además de mi trabajo con los afectados, tener la posibilidad de contar con un empresario líder en el sector que les hace partícipes de su negocio completa mi trabajo.

Hay muchas formas de enfocar estas prácticas delante de las cámaras, ¿ha visto Pesadilla en la cocina? Sí, pero, ¿qué tiene que ver con mi programa? Yo hablo de más negocios, no solo de restaurantes.

¿Pero lo suyo tiene algo que ver con cómo lo hace Alberto Chicote? Mi idea ha sido siempre trabajar en la idea de programas de Cuatro, que es la cadena que me avala, y aquí funcionamos en una línea que es la del coaching. También he introducido el mentoring.

¿Y qué es exactamente el mentoring? Trabajar codo con codo con cada empresario o dueño de negocio. Tengo una línea de

trabajo muy basada en Hermano mayor o Supernany, que son los programas pioneros en coaching. Y claro que he visto otros programas, entre ellos Pesadilla en la cocina, pero no tengo nada que ver con esa línea de actuación en televisión.

¿En qué cree que fallan los negocios? Me he hecho un listado de las cosas que suceden y que son comunes en casi todas las empresas. El primer fallo está en que no se escucha a los clientes ni se conocen sus necesidades. Otro de los fallos es que el dueño ni ejerce de líder ni de capitán del barco, y cuando no hay liderazgo, no hay jerarquía.

Y claro, esa falta de liderazgo es grave. Muy grave, porque crea plantillas indisciplinadas y consigue que todo el mundo diga que está haciendo cosas que tendría que hacer otro, luego al final nadie hace nada. Y esto lleva a un descontrol tremendo. Por otro lado, también suelo ver mucho descontrol en caja, porque no se hacen balance de ingresos y gastos, porque todo el mundo mete mano en las cajas, porque no se sabe lo que se necesita para cubrir gastos... Y también me he encontrado habitualmente con que no se conoce ni se investiga a la competencia.

Un terrible fallo, ¿no? Gravísimo. Es que te das cuenta de que la competencia ni les importa ni les interesa para nada.

Diga más errores.

 Beatriz de la Iglesia intenta evitar que se cuelgue el cartel de ‘Se vende’ o ‘Se alquila’.

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También te encuentras con negocios que son bastante kamikazes. Hay empresarios que abren por ideas que se les han pasado por la cabeza: han buscado un local, han pedido dinero y lo han hecho sin vocación, sin experiencia, sin conocer el mercado, sin conocer el producto… Así que están prácticamente destina-  ONTELEVISIÓN ❘ 59



dos al fracaso, salvo que tengan mucha suerte.

Todos estos errores tienen que afectar anímicamente a los dueños. Claro, y la gente se sitúa en unos niveles de desmotivación tremenda, porque ya ha llegado la desmotivación física, la dejadez en el negocio, en la actitud, y eso lleva a tomar medidas desesperadas que son un craso error. En estos casos es peor el remedio que la enfermedad.

¿Cómo llevan los propietarios de un negocio que vaya alguien a criticar su forma de proceder? La autocrítica no existe, y en general la gente no lleva bien que tú vayas y les digas en qué están fallando.

¿Se creen muy listos a pesar de que el negocio les va mal? Sí que hay un punto de orgullo y de ego que hace que lleven muy mal tus críticas. Me he topado con negocios que cuando llegaba tapaban los defectos, o ese día limpiaban mucho más... vamos, que te ocultaban la realidad. Pero yo voy donde ellos a ayudarles, y estoy para sacar defectos, porque viendo la realidad podemos buscar soluciones y reflotar el negocio.

¿Se crean tensiones? Por descontado. Es algo que siempre tenemos previsto. Los momentos de tensión suelen ser por la resistencia al cambio.

Hay muchos negocios iguales en lugares muy próximos, ¿no existe cierta falta de imaginación? Creo que mucha gente abre negocios 60 ❘ TELEVISIÓNON

PERSONAL Edad: 43 años. Lugar de nacimiento: Madrid. Trayectoria: Ha estudiado Marketing y Publicidad, ha dirigido equipos de empresa y es experta en coaching. Su primer negocio lo montó con 17 años y desde entonces ha pasado por muchas actividades. Dice que siempre ha sido muy inquieta y que esa experiencia es la que le avala para poder asesorar a otras personas. Desde hace dos semanas presenta en Cuatro el programa Negocios al límite.

por abrir. Lo primero que hay que hacer es un estudio de mercado, sobre las posibilidades y sobre el público al que se puede llegar. Hay que saber, y lo digo siempre, quién es la competencia. Hay muchas cosas que se pasan por alto, cuando para abrir un negocio hay que hacer una planificación importante.

¿Qué tipo de actividad es la que más falla? No lo puedo decir exactamente, porque en una zona pueden ir bien unos negocios y en otra los mismos fallan. De ahí la necesitada de hacer un estudio de mercado y de saber en qué límites te mueves. Por otra parte, lo mismo hemos estudiado un asador de pollos que una peluquería, un taller de chapa y pintura, o una tienda de animales exóticos… No creo que haya un sector que esté en alza o en baja. Todo depende de dónde tengas tu negocio y de cómo lo lleves.

Supongo que los considerados de primera necesidad son los que menos fracasan. A priori sí, son los que menos posibilidades tienen de ir mal, porque cuando tú ofreces algo que es de primera necesidad para el público tienes más opciones, pero no siempre el éxito está garantizado, y los factores que influyen en que vayan mal o bien son los mismos de los otros casos de los que hemos hablado.

¿Se nota mucho la crisis? Los negocios que han necesitado mi ayuda no tienen problemas por la crisis. Es cierto que cuando hay bonanza económica los defectos se maquillan o se ven

menos, y que cuando la situación general es mala todo se nota más. Pero son negocios que por su mala gestión, con crisis o sin ella, habrían ido mal. Lo peor es que suelen ser negocios con alma, en los que además de dinero se han invertido muchas ilusiones, con los que las personas que los han montado han cumplido un sueño y han hipotecado muchas cosas para conseguirlo.

¿Pesan los valores sentimentales? Pesa todo. Hay negocios de los que vive en una familia entera y si cierra es muy grave en el sentido económico, pero hay otras cosas que cuentan además del dinero: los valores sentimentales, las ilusiones depositadas, los esfuerzos invertidos, en muchos casos para asegurar el futuro de los hijos...

Dice que hay resistencia a la hora de ayudar a salvar un negocio, ¿quién suele ofrecerla? Más los dueños que los empleados, que se suelen mostrar más dispuestos al cambio y se posicionan en actitudes más abiertas a innovaciones y a recoger las pautas que tú les das.

¿Por qué llega su programa a los espectadores? Es difícil que no empatices con él. Es normal que te llegue algo, porque como empleado, como jefe o como familiar de alguien que tiene un negocio, hay tantos mensajes que captar que para mí es un honor estar ahí y poder llegar a mucha gente.

¿Qué es más fácil, hacer cambiar la actitud de los trabajadores o cuadrar balances? Para mí, cambiar la actitud. No me meto en los balances. Lo mío es que cambien la actitud para regentar un negocio, que traten bien al cliente y que sigan unas directrices. Eso les hará mejorar los balances.

‘Euskadi movie’

La actualidad, a través del prisma del humor HEREDEROS DEL HUMOR DE ‘VAYA SEMANITA’, LOS ACTORES DE ‘EUSKADI MOVIE’ BUSCAN ARRANCAR CARCAJADAS A LOS ESPECTADORES DE ETB-2 PARODIANDO LA ACTUALIDAD Y A SUS PROTAGONISTAS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

 La familia de Nekane Amaya estará al completo en el próximo programa de ‘Euskadi movie’.

uskadi movie es la apuesta de humor para el primer cuatrimestre de ETB2. De esta forma, aunque en forma de especiales y no con carácter semanal, los responsables de Euskal Telebista han decidido volver a programar formatos que, según el director de cadena, Pello Sarasola, “están en el ADN de la cadena”. Los sketches protagonizados por Andoni Agirregomezkorta, Iker Galartza, Javier Antón, Maribel Salas, Humberto Gutiérrez, Diego Pérez, Miriam Cabeza y Asier Hor-

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8 de febrero de 2014

maza fueron protagonistas en la pasada Nochevieja. Tras la buena acogida cosechada por el programa del 31 de diciembre, el equipo de Vaya semanita estrena una nueva entrega hilando la actualidad con el humor en divertidos miniepisodios y parodias de películas, con un equipo de actores de lujo. El espacio lo dirige Javier García de Vicuña. El equipo se encuentra en pleno rodaje de nuevos capítulos. De hecho, la semana pasada, una parte de los actores de Euskadi movie se dieron cita en la plaza de la localidad guipuzcoana de Urnie-

EL ESPACIO SE EMITIRÁ A LO LARGO DE ESTE TRIMESTRE

ta, donde han grabado un nuevo sketch que se podrá ver en el segundo programa. El espacio ha recuperado a la gitana abertzale Nekane Amaya, papel interpretado por Maribel Salas, que en esta secuencia estará acompañada por Andoni Agirregomezkorta, Miriam Cabeza y Asier Hormaza. Al parecer, Nekane Amaya recibe una multa y decide perseguir al alcalde para protestar por la injusticia que cree que han cometido las autoridades contra ella. Miriam Cabeza, actriz que interpreta a la hija de Nekane Amaya, señala que tienen su hueco en el mercado de Urnieta y que incluso ha habido gente que se ha acercado donde están situados para interesarse por la mercancía. Según comenta, los productos estrella de mayor éxito en el puesto simulado de la familia de Nekane Amaya son las bragas y los calzoncillos con la ikurriña. El grupo de actores que forman parte de la familia de la gitana abertzale tiene que compartir la grabación con la cabra que les acompaña en todas sus historias, y que es un problema, según algunos compañeros de rodaje: “Una cabra es una cabra y está claro que no se aprende los guiones, no respeta la líneas y no obedece. Un lío”, dice entre risas Miriam Cabezas, que está encantada con su personaje. Pero los miembros de la familia gitana no son los únicos protagonistas del programa de humor. Parodias sobre políticos y gentes de actualidad también están en las previsiones de Euskadi movie, entre ellos Mariano Rajoy, Bárcenas o José Ignacio Wert, ministro de Cultura, que darán mucho que hablar en las próximas entregas. ONTELEVISIÓN ❘ 61

Hugo Silva

“Los actores tenemos la suerte de tener vidas extras” HUGO SILVA ES UN ACTOR ATRACTIVO AL QUE EL ÉXITO LE SONRÍE. Y LO QUE MENOS LE GUSTA DE LA TELEVISIÓN ES LA EXCESIVA POPULARIDAD QUE GENERA. [TEXTO: ANA MIGUEL] s el capitán Salazar en El corazón del océano, la serie que Antena 3 emite los lunes. Es un personaje al que le acompaña un estilo de vida nada recomendable: borracho, sin escrúpulos, mentiroso y que está de vuelta de todo. El viaje que narra la ficción televisiva le hace más humano y emprende otro viaje, el de la redención por amor. Hugo Silva es un referente para los actores de su generación. Su popularidad se disparó con la serie Los hombres de Paco, pero la fama que le deparó este personaje llegó a abrumarle. Con el tiempo ha aprendido a digerir el desgaste que conlleva ser un hombre conocido.

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Para empezar, lo típico: si tuviese que elegir, ¿cine, teatro o televisión? Vacaciones, ja, ja, ja. Bueno, me gusta todo, porque como actor lo que me importa es la historia que se cuente y que al personaje le pasen cosas. Y me van mucho los personajes contradictorios, los que dicen una cosa y hacen otra, esos me encantan. El teatro está claro que es lo que te pone por el contacto con el público, pero no creo que el que haga teatro sea mejor actor; simplemente es que estar frente al público te obliga a hacer cosas que a lo mejor en un set no eres capaz de hacer. Pero 62 ❘ TELEVISIÓNON

es gracias al público, por la energía que te da.

poquito más de libertad, en el sentido de que es otro código y juegas mucho más con la imaginación, con lo que pudo haber sido ese personaje. Y hay algo de fantasía, cosa que a mí me gusta.

Así que no le gustan esos personajes que no complican la vida a la hora de trabajar. Es que los personajes tienen que tener problemas para que sean interesantes, les tienen que pasar cosas y deben tener una forma especial de enfrentarse a ellas. Me atraen los que tienen una forma diferente a la mía de enfrentarse a los problemas.

¿Por qué se lanzó a El corazón del océano? ¿Qué punto de atracción tenía para usted?

¿Qué es lo que más le gusta de su profesión? Creo que lo bueno tenemos los actores, y que es por lo que nos enganchamos a esto, es la suerte de tener vidas extra, porque así vivimos más. He pasado por muchos procesos y los personajes me han enseñado cosas que jamás hubiera aprendido con otra profesión. En la ficción he matado, me he enamorado un millón de veces... y me lo he creído. Eso es lo que me queda y lo que me gusta de este trabajo. Los personajes me han enseñado cosas que, si me hubiese dedicado a otra cosa, no hubiese aprendido.

“ “

Ha interpretado a los más dispares, desde un publicista a un policía o al capitán Salazar. ¿Se queda con alguno de ellos?

No sé con cuál quedarme, por todos son igual de emocionantes, incluido el del publicista, pero es verdad que un personaje de época te da un

En ‘El corazón del océano’ estaba como loco por meterme” En ficción he matado, me he enamorado... y me lo he creído”

Era un proyecto del que yo ya había oído hablar y estaba como loco por meterme ahí. Primero, porque me parecía muy interesante hacer algo que no solo fuese de época, sino que también fuese de aventuras. Además, sabía que se iba a rodar en Colombia, que es un país que me encanta, así que nada, en cuanto me llamaron ni me lo pensé. Leí los capítulos en un día, me encerré en casa y llamé para decir: Encantado de la vida.

¿Cómo es el capitán Salazar? Es un personaje histórico que existió, pero en la serie digamos que lo hemos humanizado y hemos intentado dar un poco de coherencia a la historia que contamos.

No parece que el personaje que interpreta sea un dechado de virtudes o un ejemplo a seguir. El capitán Salazar que hemos creado es el típico sinvergüenza, borracho, mentiroso... Es el único que ha estado en las Indias de toda la expedición y el que está ya de vuelta de todo. Pero, además, hace

un viaje de redención para su alma, un alma que ya está muy viajada y muy corrupta.

¿Ha sido fácil preparar su papel? ¿Ha tenido que investigar mucho? Lo básico es jugar con la imaginación, porque por mucha documentación que exista tú no sabes exactamente cómo era ese personaje o cómo se

PERSONAL

 Hugo Silva es uno de los actores más reclamados de su generación.

8 de febrero de 2014

Nombre completo: Rafael Hugo Fernández Silva. Edad: 36 años (10 de mayo de 1977). Lugar de nacimiento. Madrid. Formación: Estudió teatro en la Escuela de Arte Teatral Ángel Gutiérrez, en el Teatro Cámara de Madrid y en la RESAD. También tiene conocimientos de canto y guitarra. Formó parte del grupo de thrash metal Inordem. Trayectoria: Secundario en series como Al salir de clase, luego protagonizó Los hombres de Paco, serie con la que se consagró como actor. Años antes fue coprotagonista de la serie Paco y Veva, al lado de Elena Ballesteros. Protagonizó la serie Karabudjan, rodada principalmente en Colombia, y en la que coincidió con los actores Marta Nieto y Víctor Clavijo, entre otros. Protagoniza también el telefilme de Antena 3 La princesa de Éboli, donde compartió pantalla con Belén Rueda, quien interpretaba a Ana de Mendoza, y Michelle Jenner, que encarnaba a Ana de Austria. Hugo Silva interpretó a Antonio Pérez, quien mantenía una relación secreta con Ana de Mendoza. Ahora es el protagonista de El corazón del océano.

vivía en aquella época. Sobre todo se juega con la fantasía, creando un personaje coherente que facilite toda la trama.

La serie se grabó en varias localizaciones españolas y colombianas, ¿qué lugar le ha gustado más? Todos, la verdad, pero quizás las localizaciones más potentes hayan sido el Parque Tayrona, en Colombia, que es un sitio alucinante; la ciudad de Cartagena de Indias, que es directamente un plató viviente, una ciudad parada en el tiempo y perfecta para rodar; y la bahía de Cádiz, porque estuvimos trabajando con una réplica de la nao Victoria, y la verdad es que moverse por la bahía de Cádiz con esa tripulación, que encima se vistieron de marineros y nos estuvieron ayudando y asesorando... fue un viaje precioso.

¿Le gusta algún género más que otro? Todos, pero encuentro un punto muy divertido, precisamente en este proyecto, a las aventuras. Una producción donde de repente te tengas que ir a otro país, debas vestirte como hace 500 años, o verte en medio de una selva, eso, la verdad, me pone bastante.

¿Qué hace para desconectar de los rodajes y grabaciones? Una cerveza bien fría y mis amigos, pero como en todos los trabajos. Me gusta juntar a toda mi gente, darles de comer y estar con ellos hablando de otra cosa.

¿Cómo lleva el ser famoso? He decidido afrontarlo y no amargarme. Si te toca, te toca, porque en mi caso no lo elegí. Me llegó cuando uno de mis personajes, Lucas, se hizo muy mediático. Lo único que pretendo es que ese personaje no se convierta en un lastre. ONTELEVISIÓN ❘ 63

PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 09 AL 14 DE FEBRERO DOMINGO 09

LUNES 10

ETB-1

La 2

ETB-1

07.50 Errazu. 08.15 Bi errepidean. 08.40 Abentur@roa. 09.10 Zu kirolari. 09.10 Iparraldearen orena igandea. 09.40 Bizi Berria. 09.50 Egi bidean. 10.00 Meza Santua. 11.00 Iparraldearen orena igandea. 11.30 Ikuskizunak. 12.30 Kirolak. 14.00 Gaur Egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Herri Kirolaz. 17.00 ETB kantxa. 19.30 Gol festa. 20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia. 2 20.55 Gol festa. 21.45 101 Gaztelu. 22.40 Ikuskizunak. 23.45 Iparraldearen orena igandea. 00.15 Travel notes. 00.40 Musika gaua jazz.

08.45 Programación a determinar. 09.15 Buenas noticias tv. 09.30 Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00 Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30 Pueblo de Dios. 12.00 Babel en TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde. 14.00 Los oficios de la cultura. 14.30 Documental. 15.35 Saber y ganar fin de semana. 16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario. 17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible. 20.00 Programación a determinar. 21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0. 22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles. 00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de mano. 03.25 Documental. 04. 00 Programación a determinar.

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Iparraldearen orena igandea. 12.35 Naturaren erreinua. 13.20 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

ETB-2 08.10 Vida salvaje. 09.00 Nueva vida 09.10 Palabra de ley. 09.40 Teknopolis. 10.10 Teleserie. 11.40 Se ha escrito un crimen. 14.58 Teleberri. 16.00 Eguraldia. 16.15 Siempre cine. 17.45 Cine aventura. 19.25 Cine aventura 20.58 Teleberri. 22.15 Eguraldia. 22.30 El conquistador del Fin del Mundo. 00.00 El conquis. 02.45 Teknopolis. 01.15 Sustraia.

Antena 3 06.00 Vídeos. 10.15 Repetición de programas. 13.00 Los Simpson. 15.00 Antena 3 Noticias.16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 18.00 Fórmula 1 2013, Gran Premio EE.UU. 21.00 Antena 3 Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00 Ver cine. 22.10 El peliculón. 00.30 Cine. 02.15 Canal bingo. 02.30 Minutos musicales.

Cuatro

‘Gala Premios Goya’ Manel Fuentes conducirá la gala de entrega de los premios que reconocen los trabajos cinematográficos españoles. La 1, 22.00 h.

La 1 06.00 Noticias 24 h. 10.20 Uno de los nuestros. 12.10 Lo que hay que ver. 12.40 Informe semanal. 13.30 Cocina con Sergio. 14.00 Solo moda en la 1. 14.30 Corazón.15.00 Telediario 1.15.55 El tiempo. 16.00 Sesión de tarde. . 18.00 Baloncesto. Copa del Rey. 21.00 Telediario 2. 22.05 El tiempo. 22.00 Gala de los Premios Goya. 01.15 Especial cine. 02.45 24 horas en la calle. 03.40 TVE es música.

07.45 El zapping de surferos. 09.00 El encantador de perros. 11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00 Callejeros viajeros. 14.00 Noticias Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro. 18.45 Home cinema. 18.00 Home cinema. 20.00 Noticias Cuatro. 21.00 Deportes Cuatro. 21.30 Negocios al límite. 22.45 Cuarto milenio. 01.15 Cuarto milenio. 02.15 Cuarto milenio.

Telecinco 06.30 Medium. 07.15 Medium. 08.00 Medium. 08.45 I love TV. 11.00 Serie. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00 Cine en familia. 18.00 ¡Qué tiempo tan feliz! 21.05 Informativos Telecinco. 22.00 Aída. 00.45 Aída. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora. 06.25 Fusión sonora.

La Sexta 07.30 Historias con denominación de origen. 08.00 Bestial. 08.45 Piso compartido. 09.30 ¡Vaya casas! 11.00 ¿Quién vive ahí? 14.00 Noticias. 15.00 La Sexta Deportes. 15.30 La Sexta Meteo. 16.00 Cine. 18.15 Fútbol. 20.00 La Sexta Noticias. 20.50 Canal Meteo. 20.55 Deportes. 21.30 Salvados. 22.30 El objetivo. 23.40 Salvados. 01.45 Astro TV.

de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.30 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.30 Ver series. 22.40 El corazón del océano. 00.10 Unidad de Análisis Policial.

ETB-2 07.15 Travel notes. 07.45 Robin Food. 08.45 Documental de National Geographic. 09.40 Documental de Nacional Geographic. 09.45 Documental. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.25 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.30 El dilema. 01.10 Teknopolis. 01.40 Objetivo Euskadi. 02.40 Noches de musica.

La 1 06.00 Noticias 24h. 06.30 Telediario matinal. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 ¡Mira quién baila!. 23.45 Fabricando made in España. 01.30 Cine. 03.05 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El cine de la 2. 02.15 Conciertos radio 3. 02.45 Amores difíciles. 04.15 El escarabajo verde. 04.45 Zoom net. 05.00 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto

MARTES 11 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 Naturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.25 Eguraldia. 20.30 Wazeband. 23.00 To Mahatsa. 00.35 Wazeband. 02.20 Bost Baietz! 02.55 Musika gaua jazz.

ETB-2 ‘Celta -Athletic’ Interesante partido de Liga entre los de Vigo, que acaban de salir de puestos de descenso, y el Athletic, que lucha por mantener la cuarta posición y las opciones de Champions. Cuatro, 22.00 h. Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 21.30 La noche del fútbol. 22.00 Celta-Athletic. 00.00 Tiki taka. 02.00 House. 02.45 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 06.30 Informativo Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 La que se avecina. 23.35 La que se avecina. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora. 06.25 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Bones. 01.45 Poker Caribe.

07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.30 La noche de... 23.00 La noche de... La película. 00.50 Programa de humor. 02.30 Musika gauak jazz.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario. 22.30 Los misterios de Laura. 00.00 Repor. 01.50 Repor. 02.20 Informe semanal. 03.10 La noche en 24h. 05.00 TVE es música.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Versión española. 00.15 La 2 noticias. 00.45 Mi reino por un caballo. 01.15 Ritmo urbano. 01.45 Conciertos Radio 3.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El

secreto de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 22.00 El hormiguero. 22.40 Bienvenidos al Lolita. 00.15 Especial 2014. 04.00 Ganing.

Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 21.30. Inteligencia artificial. 22.30 Deja sitio para el postre. 00.30 Conexión Samanta. 02.00 House. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

‘El Príncipe’ La policía ha identificado el cadáver de la playa. Se trata de Abdu, el hermano de Fátima. Fran, por su parte, intenta frenar a toda costa la venganza de Faruq. Telecinco, 22.40 h.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.10 Pasapalabra. 21.05 Informativo. 22.40 El Príncipe. 23.50 Serie. 05:00 Fusión sonora.

La Sexta 06.00 La Sexta en concierto. 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 23.45 Cine. 22.35 El taquillazo. 00.30 Cine. 01.45 Astro TV.

Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.

MIÉRCOLES 12

JUEVES 13

ETB-1

La 2

ETB-1

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

06.00 TVE es música. 06.30 That`s English. 07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine. 01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30 Documentos TV. 04.30 TVE es música.

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

Antena 3

‘Sukaldari’ Los concursantes van mostrando sus habilidades programa a programa y los jurados cada vez lo tienen más difícil para decidir, porque hay mucho nivel gastronómico. ETB-2, 22.15 h. ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Sukaldari. 01.35 Objetivo Euskadi. 03.35 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Comando actualidad. 23.30 Españoles en el mundo. 01.30 Crónicas. 02.15 La noche en 24h. 03.50 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

06.15 Las noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Cine. 00.15 Cine. 02.00 Ganing casino.

Cuatro 06.15 Noticias de la mañana. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 20.45 Deportes cuatro 2. 22.30 Mentes criminales. 23.15 Mentes criminales. 03.00 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 06.30 Informativos Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 Hay una cosa que te quiero decir. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo.14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Revolution. 00.00 Nikita. 01.45 AstroTV

secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Tu cara me suena. 00.15 Érase una vez. 02.00 Canal bingo.

VIERNES 14 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

Antena 3

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Euskadi movie. 23.25 Reportaje. 01.35 Objetivo Euskadi. 02.45 Musika gauak jazz.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Cuéntame cómo pasó. 23.40 Ochéntame. 00.20 El debate de la 1. 01.50 La noche en 24h.

La 2 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45 La 2 noticias. 01.15 Días de cine. 02.15 Somos cortos.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El

Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 21.50 La suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2. 00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia. 03.00 Días de cine. 04.00 TVE es música.

‘Castle’ Una asistente de la editora de una importante revista de moda, Matilda King, es asesinada. Castle y Beckett se adentran en el deslumbrante e implacable universo de la alta costura. Cuatro, 22.30 h. Cuatro .08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes Cuatro. 22.30 Castle. 00.30 Elementary. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Pura línea Cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.15 La voz kid. 02.00 Premier casino. 05:00 Fusión sonora. 01.45 España, nuevo desafío.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Encarcelados. 23.40 Carceles. 01.40 Ganning.

‘Sin ir más lejos’ Programa de actualidad presentado por Klaudio Landa y que refleja con reportajes y tertulias las demandas de los ciudadanos. ETB-2, 16.30 h. ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Cine. 01.25 Objetivo Euskadi. 02.25 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 116.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Se hace saber. 00.10 Cine. 01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE es música

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English.07.00 Documental. 07.55

06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 22.10 Cine. 00.30 Cine. 02.25. Campeonato europeo de póker. 02.56 Ganing casino. 03.10 Minutos musicales.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro. 21.30 El método Osmín. 22.30 Cine. 01.00 Diario de. 02.00 Diario de. 03.00 La línea de la vida. 04.00 Shoping. 05.00 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.14 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino. 05.00 En concierto 05.15 Fusión sonora.

La Sexta 06.00 La Sexta conciertos07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 La Sexta columna. 22.30 Equipo de investigación 02.10 Astro TV.

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