PREMIERA
22 KWIETNIA 2015
SADOWSKA I jak tu nie jesc!
63
przepisy na pyszne i zdrowe dania
BEATA SADOWSKA
– dziennikarka i prezenterka telewizyjna, mama Tysia. Wulkan pozytywnej energii, wielbicielka wyzwań uzależniona od sportowej adrenaliny. Fanka biegania, stanęła na mecie 15 maratonów, na kilku kontynentach, i nie zamierza na tym poprzestać. W 2014 roku wydała książkę I jak tu nie biegać!, w której zachęca do aktywności fizycznej i we właściwy dla siebie optymistyczny sposób przytacza anegdoty z własnego życia. W Radiu ZET prowadzi program o bieganiu pt. Aktywnie bardzo. W stacji Polsat Cafe, w programie Zoom na miasto opowiada o wydarzeniach ze świata kultury i show-biznesu. W Stopklatce TV rozmawia ze znanymi ludźmi o filmach i kinematografii w programie Prywatna historia kina. W Radiu ZET Chilli, w audycji W biegu i na wybiegu mówi o tym, co jest slow i eko oraz jak być aktywną mamą i nie zwariować.
63
przepisy na pyszne i zdrowe dania
O KSIĄŻCE W I jak tu nie jeść! Beata Sadowska udowadnia, że nawet niezwykle zapracowane i zabiegane kobiety, młode mamy, mogą jeść zdrowo i pysznie. Na luzie, bez sztywnych reguł, wykorzystując to, co akurat ma w lodówce, przygotowuje rozgrzewające zupy, nietuczące słodkości, sycące pasty czy zdrowe zamienniki dziecięcych słoiczków. 63 proste, ale oryginalne, wypróbowane przepisy opatrzone pięknymi, smakowitymi fotografiami rozbudzą apetyt na zdrowe posiłki nawet u tych, którzy do tej pory gotowali tylko jajka na twardo. „Na oko” i „na smak”, bez miarek, z radością i wielką frajdą eksperymentowania. Ponadto, całość uzupełniona jest zabawnymi anegdotami z życia autorki oraz profesjonalnymi poradami eksperta – dietetyka.
63
przepisy na pyszne i zdrowe dania
HANNA KUNACHOWICZ Profesor dr hab. nauk rolniczych i wieloletni pracownik naukowy Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Współautorka wielu wydań polskich tabel składu i wartości odżywczej produktów spożywczych i potraw. Autorka licznych podręczników i publikacji z zakresu wartości odżywczej żywności. Kopalnia wiedzy dotyczącej problemów żywienia związanych z białkami, witaminami i składnikami mineralnymi. Chętnie udziela dobrych rad. O jedzeniu potrafi mówić tak ciekawie, jakby opowiadała niezwykłe historie, a w książce rozwiewa wiele powszechnych wątpliwości.
CELESTYNA KRÓL Absolwentka Historii Sztuki i Filmoznawstwa na Middlesex University (Londyn) i Fotografii Reportażowej na Westminster University (Londyn). Nagrodzona w konkursie Ian Parry Award za reportaż o uchodźcach kurdyjskich. W 2005 roku miała indywidualną wystawę w My Life in Art Gallery w Londynie. Od 5 lat jako freelancer wykonuje sesje kulinarne, fotografuje ludzi i wnętrza. Uwielbia wszelkie sporty – od frisbee przez nurkowanie, wspinaczkę, snowboard do tai-chi. Fascynuje się modą, street artem, industrialnym designem i dobrym kinem.
63
przepisy na pyszne i zdrowe dania
DLACZEGO I
jak tu nie jesc! ?
Jedzenie to wielka frajda i przyjemność. To degustacja, ładowanie akumulatorów i źródło dobrego samopoczucia. Uważam, że wcinanie bez pośpiechu to dziś luksus, do którego warto dążyć. Uwielbiam eksperymentować w kuchni, mieszać smaki, zmieniać składniki. I spokojnie idę o zakład, że będąc mamą półtorarocznego malucha, pracując w kilku miejscach i pasjonując się bieganiem, można odżywiać się dobrze i zdrowo. Przygotowanie pełnowartościowego posiłku to naprawdę kwestia kilkunastu minut. Tak jak nie namawiając, namówiłam do biegania wiele osób, tak chciałabym przekonać niedowiarków, że gotowanie można oswoić i polubić. Bo warto.
PRZEPISY
#1 SZAŁOWY (SZAŁWIOWY) BUDYŃ
S K Ł A D N I K I (2 osoby) 1/2 szklanki chia (szałwii hiszpańskiej) szklanka mleka migdałowego 1/2 szklanki mleka kokosowego 1 płaska łyżka miodu 1 łyżeczka syropu klonowego 1 duże mango (2 małe) kilka jagód/jeżyn/malin (do wyboru)
Nasiona chia mieszamy z mlekiem migdałowym, kokosowym i miodem. Zostawiamy na 2 godziny w lodówce (najlepiej zostawić tam na noc). Nasiona zwiększą swoją objętość minimum dwukrotnie. Warto o tym pamiętać, wybierając naczynie. Mango miksujemy na purée. Do miseczki wkładamy warstwami: budyń z chia, łyżeczkę syropu klonowego, purée z mango i świeże owoce.
63
przepisy na pyszne i zdrowe dania
#2 BEZGLUTENOWY CHLEB BANANOWY
S K Ł A D N I K I (1 bochenek) 300 g dojrzałych, rozgniecionych bananów (3-4 sztuki) 200 g mieszanki zmielonych orzechów (ja użyłam brazylijskich) i migdałów garść nerkowców garść daktyli 1/5 szklanki nasion chia 2 stołowe łyżki mieszanki miodu i syropu klonowego 3 jaja 1/5 szklanki oleju orzechowego (jeśli nie macie, znakomicie sprawdzi się też oliwa z oliwek) 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżki sody oczyszczonej 1 łyżka soku z cytryny
Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. W misce rozgnieść banany, dodać do nich jaja, olej, miód z syropem klonowym, cynamon, sodę, sok z cytryny, zmielone orzechy i migdały oraz nasiona chia. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie zblendować. Dorzucić nerkowce i daktyle. Ponownie wymieszać. Keksówkę wysmarować resztką oleju orzechowego (albo rozpuszczonym olejem kokosowym). Można też obsypać mączką z migdałów lub wysmarować masą z orzechów brazylijskich (są bardzo tłuste, więc trudno mówić tu o mączce). Wyłożyć ciasto do formy i piec przez około 50 minut. Na 5-8 minut przed końcem pieczenia wyłożyć wierzch ciasta plastrami banana, kilkoma daktylami i nerkowcami. Chleb można jeść z miodem lub konfiturą, ale moim zdaniem jest tak pyszny, że najlepiej smakuje solo.
63
przepisy na pyszne i zdrowe dania
Wszystkich informacji udziela: Magdalena Marek 534 611 000
[email protected]
Wybrane fragmenty mogą być wykorzystywane w materiałach redakcyjnych. Wszystkie zdjęcia zawarte w materiale mogą być publikowane tylko za uprzednią zgodą wydawcy. Autorką zdjęć jest Celestyna Król.
