plaza village · puente romano Tel (+34) 952 820 900 · puenteromano.com
NIKKEI
NIKKEI
El Nikkei nace en el siglo 19,
Edamame con Togarashi Cristales de Sal Maldon (v)
cuando japoneses en busca de una vida mejor descubren las riquezas del Perú. En un paraíso de clima templado, suelo rico y hábitos alimentarios afines, las dos culturas se conocieron y fusionaron.
La combinación Nikkei
de cocina japonesa y peruana se ha convertido en la nueva tendencia a seguir en las capitales culinarias europeas.
Taco de Cangrejo y Salmón Ceviche de Hamachi con Ají Amarillo, Wasabi y Cilantro · Pisco Sour ·
Tiraditos de Wagyu Trufado
Los ingredientes principales
son una combinación de shoyu japonés, miso y mariscos con ají peruano. Los sabores reúnen la elegancia y la delicadeza de la cocina japonesa, con la frescura picante de la gastronomía peruana.
· Sake Kuroobi ·
Bacalao Chileno Glaseado con Naranja y Miso Servido con Ají Rojo · Finca La Colina · Sauvignon Blanc
Chuleta de Cordero en Salsa Anticuchera y Teriyaki · Óbalo ·
Rioja, Tempranillo
Menú · 60€ pp Con Maridaje · 80€ pp
IVA inc
TAPAS Edamame (v) · € 9 ·
habas de soja al vapor con escamas de sal marina
Edamame Picante · € 9 ·
SOPAs
割下
Miso · € 10 ·
tofu, algas y cebollino
Nabe Udon · € 10 ·
habas de soja al vapor con chile y ajo
fideos udon, verduras y tempura de gambas
Age Dashi Tofu (v) · € 8 ·
Consomé · € 11 ·
tofu crujiente con salsa de soja ligera, daikon rallado, jengibre, cebollino
chile y bogavante
Gyoza · € 16 ·
empanadilla de gambas y salsa ponzu, 3 unidades
CEVICHE
Kaiso · € 14 ·
ensalada de algas con salsa goma
Lubina · € 16 ·
Ensalada Verde (v) · € 9,5 ·
leche de tigre, pepino, cebolla morada y mango
Tartar de Atún Picante · € 19 ·
leche de tigre, cebolla morada y lima
salsa de zanahoria y jengibre guacamole
Tartar de Yellowtail · € 15 ·
Pulpo y Gambas · € 11 · Bogavante · € 27 · chile rojo y salsa
Tartar de Toro con Caviar · € 36 · caviar
TIRADITOS TACOS
Lubina · € 14 ·
yuzu, cilantro, polvo de caviar y chile
Salmón · € 4 ·
pepino, tomate, masago, crema de miso
Wagyu · € 5 ·
kimuchi, aguacate
Cangrejo Real · € 4,5 ·
lima, cilantro, chile y miso picante
Atún · € 4 ·
guacamole, lima
Yellowtail · € 14 ·
wasabi kizami, yuzu y menta fresca
Pez Mantequilla · € 15 · salsa de jalapeño y ponzu
Salmón, Atún y Pez Mantequilla · € 24 · wasabi, yuzu, miso, cebollino, togarashi, sal maldon
TEMPURA
NIGIRI & SASHIMI すし-さしみ
Cangrejo Real · € 23 · 5 piezas
Verduras (v) · € 9 ·
variadas de la temporada
Langostino Tigre · € 19 ·
NIGIRI 2 PIEZAS
SASHIMI 3 PIEZAS
5 piezas
Amaebi · € 7 · gamba dulce
Kani Frai · € 15 ·
Sako · € 8 · pez mantequilla
cangrejo de concha blanda frito con cilantro, lima y pimienta
Ebi · € 7 · langostino tigre Hamachi · € 8 · pez limón Hotategai · vieiras nigiri · € 8 · sashimi · € 7 · Ikura · € 8 · huevas de salmón
TEMAKI 手巻きすし
· € 10 · los preparamos a su gusto
Iseebi · € 9 · bogavante Kani · cangrejo real nigiri · € 9 · sashimi · € 11 · Maguro · € 7 · atún Sake · € 7 · salmón Suzuki · € 6 · lubina Toro · € 10 · ventresca de atún Unagi · € 8 · anguila a la parilla Uni · PM · erizo del mar
MAKI
巻きすし
6 PIEZAS Kappa (v) · € 7 · pepino Yasai (v) · € 10 ·
espinacas, pepino, aguacate, oshinko
Sake · € 7 · salmón Salmón y Aguacate · € 7 · Maguro · € 7 · atún California · € 11 · centollo, aguacate y masago Pirikara Sake · € 12 · salmón picante, cebollino Unagi · € 11 · anguila a la parrilla, pepino
Parrilla y brasa Nasu Miso (v) · € 8 · berenjena y miso dulce
Tataki de Atún · € 16 · miso picante
Tataki de Wagyu · € 16 ·
salsa ponzu, aceite de trufa y sal negra hawaiana
Bacalao Negro · € 36 · salsa anticucho
Lubina · € 32 · salsa chile shiso
Pirikara Hamachi · € 15 · pez limón picante, cebollino
Pirikara Maguro · € 16 · atún picante y cebolleta
Negi Toro · € 17 · toro de atún, cebollino Tiger · € 11 ·
UNI · € 19 · en su concha
salmón, anguila de agua dulce, aguacate frito
Spider · € 14 ·
cangrejo de concha blanda, cebollino, masago, aguacate
Uni · PM · shisho, pepino, erizo de mar
ARROZ ∙ RICE
Dynamite · € 16 ·
vieiras picantes, pepino, ensalada de cangrejo
Dragon · € 16 ·
tempura de gamba, anguila de agua dulce, aguacate; 8 piezas
Crazy Roll · € 16 ·
cangrejo, aguacate, pepino, salmón, masago; 8 piezas
Al Vapor · € 5 · Frito · € 5 ·
ROBATAYAKI ろばた焼き
Asupara Yaki No Goma Tare · € 17 · espárragos con salsa de sésamo · 2 piezas ·
Yaki-Tori · € 22 ·
pollo, salsa yakitori, cebolleta, sésamo · 4 piezas ·
Ebi No Sugatayaki · € 28 ·
langostinos, puerro, salsa de sésamo · 4 piezas ·
Gyuniko Teri-Yaki · € 34 ·
solomillo de ternera con salsa yakiniku y enoki
Wagyu To Gomadare · € 36 ·
wagyu con cebolla y salsa de sésamo
Honetsuki Ko-No Hatcho · € 30 ·
chuletitas de cordero marinadas en miso picante · 4 piezas ·
Sake Teri-Yaki · € 25 ·
salmón con salsa teriyaki y verduras marinadas
UNI Robata · € 37 ·
especial robata variada de nuestros chefs · para dos ·
Todos los precios incluyen el IVA
UNI
london · marbella
