PLAN DE NEGOCIOS NUEVA ECONOMIA-DELAP
AMPLACION Y MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE VINOS, SINGANI Y RATAFIAS DE LA DESTILERÍA “SAN BARTOLOME”
Antecedentes: En 1960 empieza el funcionamiento de la destilería “SAN BARTOLOME”, sus fundadores Bartolomé Castro y Señora se empieza con la producción de vinos tiene y una producción aproximada de 300 quintales de singanis y tragos acopiaba la materia prima se recopilaba de a producción propia de Aripalca y Kelacci, la producción se lo realizaba en base a chancaca o melaza, se contaba con 14 trabajadores se trabajaba rudimentariamente y artesanalmente La destilería tropezaba con algunos problemas como la rigidez en los trámites de autorización para su autorización, la destilería para su funcionamiento realizaba la cancelación a los Maestros de Vitichi Se contaba con 14 cabás de madera se construyo pilares ara 300 quintales de uva, se contaba con tinas de estaño, bidones de plástico de 200 litros y con un pozo, antes se trabajaba en 4 falcas La empresa podía haber crecido pero las autoridades de ese entonces no dejaron. La instalación de una bodega es importante y beneficiosa para el lugar, la falta de financiamiento y ayuda es el principal problema. En la actualidad se trabaja en una sola falca, la destilería se encuentra en función con las misma características de producción de ese entonces muy poco a cambiado, se cuenta con 3 cubas ahora la adquisición de materia prima se compra algunas familias JUSTIFICACIÓN SOCIAL. La empresa familiar “SAN BARTOLOME” por la característica principal de la microempresa por sus características es de ser acopiadora de materia prima (uva) lo municipios de Vitichi y Cotagaita por sus características son potenciales en esta fruta , pero los problemas que cada año tropiezan es acomodar sus productos la destilería es la solución para los productores de uva que muchas veces entran en perdidas por su producto y las características propias de la uva el funcionamiento de la microempresa creará espacios donde toda persona interesada podrá recibir la información necesaria e incluso una capacitación sobre la producción de vinos y singanis de acuerdo a su interés sin costo alguno. Además la microempresa beneficiara a muchas familias productoras de uva, que por falta de oferta muchas veces dejan d producir y emigran de sus comunidades se firmaran contratos con productores de uva de Vitichi y parte de Cotagaita NOMBRE DEL EMPRENDEDOR El nombre del emprendedor es el Señor Jaime Castro, un agricultor con experiencia en el Municipio de Vtichi, que en la actualidad ya están produciendo miel y algunos derivados. el Señor Jaime Castro es productor emprendedor que en la actualidad quiere ampliar y mejorar su destilería con el objetivo no solo que el mejore su vida sino que los productores de uva se beneficien con el proyecto
MISIÓN La empresa familiar DESTILERÍA “SAN BARTOLOME” es una organización dedicada a producir y comercializar vinos singanis y ratafías, además de acopiar materia prima de los productores de uva y de esta forma preservar la producción de uva y evitar la emigración y garantizando la calidad de los productos. VISIÓN La empresa familia” san Bartolomé” es una organización que tiene una visión a futuro la expansión y crecimiento de la microempresa de producción de vinos , singanis y ratafías con mayor valor compartido de ayudar el fortalecimiento la producción de uva en el Municipio VALORES DEL EQUIPO DE TRABAJO La experiencia que tienen es la producción de vinos y singanis Honestidad en el trabajo; en la producción y comercialización del producto Compromiso; el productor tiene un compromiso e identificados con los productores de uva. Respeto; Un trato horizontal en las relaciones interpersonales con todos los socios, cliente y proveedores, un trato bajo el marco de respeto en todos los niveles.
Buenas relaciones con los clientes
Datos Generales – Ubicación DATOS GENERALES DE LA EMPRESA Nombre del Plan de
DESTILERÍA “SAN BARTOLOME”
Negocios: Razón Social y Forma
SRL
Jurídica: Representante Legal :
Sr, Jaime Castro y Sra.
Domicilio Legal:
Comunidad Vitichi
Actividad Económica y
Ampliación y mejoramiento de la
Rubro:
producción de vinos, singanis y ratafía de la DESTILERÍA “SAN BARTOLOME”
Ubicación de las
Vitichi
instalaciones productivas: Departamento:
Potosí
Provincia:
Nor Chichas
Cantón:
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
Localidad / Zona:
vitichi
Dirección:
Comunidad a 100Kl del departamento de Potosi
Referencia (Potosí):
Vitichi
OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Fomentar y desarrollar una actividad micro empresarial con el objetivo de beneficiar a los productores de uva y generando nuevos ingresos económicos Objetivos Específicos 1. 2. 3. 4.
Acopiar materia prima (uva) de los productores de vitichi y Cotagaita Implementación y mejoramiento de la destilería “SAN BARTOLOME” Elaboración y manejo adecuado de producción de vinos singanis y ratafía Comercializar a partir del 1er año el 50% del potencial de incrementación de la destilería 5. Fortalecer la organización de agricultores de uva ofreciéndoles un mercado seguro para su producto 6. Fortalecer la producción de vinos, singanis y ratafias VENTAJAS COMPETITIVAS
Productos naturales y puros sin alteraciones Mano de obra existente en la zona Localización estratégica para llegar a los mercados identificados Producto ya conocido en el mercado
1.9 PRODUCTOS DE LA EMPRESA La asociación producirá y comercializará productos de miel y derivados de colmena, desde el primer año miel y desde el segundo año se producirá la jalea real, polen y propóleos y cera.
Cuadro 1. Oferta de productos apícolas Producto
PRESENTACIÓN
CAPACIDAD
Vinos
En envasé de botella y a granel
1
½
botella botella Singanis
En envasé de botella y a granel
1
½
botella botella ratafía
En envasé de botella y a granel
1
½
botella botella
CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA La DESTILERÍA “SAN BARTOLOME” cuenta con el conocimiento sobre la producción y comercialización de vinos, singanis y ratafía de forma natural y artesanal.
El emprendedor cuenta con técnicas de gestión empresarial, comercial y de calidad
Se cuenta con todo el equipo necesario para trabajar en la DESTILERÍA “SAN BARTOLOME”
APOYOS Para el arranque de la implementación del Plan de Negocios se considera el siguiente equipo técnico:
Un técnico especialista y capacitación Un contador temporal para la capacitación en la parte administrativa del negocio. Un especialista en comercialización para la introducción de los productos y expansión al mercado.
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO PLAN COMERCIAL INTRODUCCIÓN Este capítulo describe el estudio de mercado, que consistirá en detallar las fuentes de información, técnicas que fueron utilizados, la segmentación del mercado, la identificación del público meta, oferta, demanda y los resultados de la investigación. Asimismo, se muestra el análisis de riesgos y oportunidades, los objetivos y estrategias de la mercadotecnia a aplicar en el plan de negocio. Fuentes de información Información primaria: Para la recolección de información se baso en entrevistas a personas entendidas, a los intermediarios distribuidores de productos con valor agregado, promotores con experiencia en la producción vinos, singanis y ratafías así mismo nos basamos en la técnica de la observación para analizar el comportamiento de la oferta y la demanda. Información secundaria: Para recopilar información adicional, comportamiento del mercado, se recurrió a recabar información de:
respecto
al
− Cadenas productivas de la uva − Páginas web del internet − Cuadernillo Ideas y plan de negocios Segmento sujeto a estudio
la DESTILERÍA “SAN BARTOLOME”
Identificación del público objetivo Se ha identificado como público objetivo o clientes potenciales para los productos de miel, polen, propóleos, jalea real y cera a:
Empresas mineras “Manquiri” Empresas mineras “San Bartolomé” Empresas mineras de Porco Consumidor personas particular
OFERTA Considerando la oferta de mercado a las empresas mineras consumidores particulares, se pudo identificar como consumidores del los productos
Los productores de vinos, singanis y ratafía no satisfacen la demanda actual, es así que la mayoría de las empresas de las empresas prefieren consumir vinos de la Argentina Descripción del Plan de Negocios El objetivo principal del Plan de Negocios es, implementar y ampliar una DESTILERÍA “SAN BARTOLOME, una vez consolidado esta iniciativa, generar al menos mercado seguro para algunos productores y sus familias en a compra de uva. De manera resumida a continuación se presenta los recursos requeridos para la implementación del Plan de Negocios: DESCRIPCION DE INVERSIONES
TOTAL
Infraestructura
35000
Equipamiento
15145
Capital de trabajo (año)
13200
Activos diferidos
13200
TOTAL GENERAL
1.277.510
Para la producción y ampliación de la DESTILERÍA “SAN BARTOLOME, cuyos beneficiarios serán los productores de uva de Vitichi y parte de Cotagaita. CAPITULO VI ECONOMÍA Y FINANZAS Determinación de costos de producción e indicadores A continuación se presenta el cuadro de costo total de producción de vinos, singanis y ratafías
Costos Total de Producción de vinos, singanis y ratafías COSTOS
CANTIDAD
UNIDAD
COSTOS DIRECTOS
COSTOS DE PRODOCCION
PRECIO PRECIO UNITARIO TOTAL
54850 41650
uva
100 qq
100
10000
azúcar
100 qq
172
17200
Energía eléctrica
½ Gl
600,00
600,00
Agua
½ Gl
50,00
50,00
150,00
600
13200
14 mes
800,00
11200
2 mes
1000,00
2000
Material de limpieza MANO DE OBRA DIRECTA Responsable de la producción. Responsable de la comercialización
4 global
COSTOS INDIRECTOS
2000,00
COSTOS DE PRODUCCION
2000,00
Flete de transporte de la materia prima
2000,00
TOTAL COSTO DE PROD.
56850.00
INGRESO POR VENTA
63100.00
300 Unidad
12
3600.00
1000 Unidad
8
8000.00
400 Unidad
20
8000.00
1500 Unidad
15
22500.00
300 Unidad
20
6000.00
1000 Unidad
15
15000.00
Vino en botella Vino a granel Singani en botella Singani a granel Ratafía en botella Ratafía a granel DIFERENCIA (INGRESO COSTOS)
6250.00
Descripción de inversiones iníciales En este punto previamente es importante mencionar que actualmente la empresa “San Bartolomé”. No cuenta con infraestructura adecuada, la existente deberá ser acondicionada para la actividad de producción de vinos, de igual manera no cuenta con equipamiento.
DETALLE DE INVERSIONES INÍCIALES, OBRAS FÍSICAS, MAQUINARIA, MOBILIARIO, HERRAMIENTAS Y ENSERES HITOI
COSTO CANTIDAD PRECIO/Un TOTAL 1 12000
DETALLE CONTRUCCIONES Construcción del galpón construcción de bodega lagares (depósitos de agua)
1
15000
2
8000 35000 CANTIDAD
MATRIALES Y EQUIPOS
cubas de madera
PRECIO/Un
COSTO TOTAL
2
4000
8000
10
200
2000
embases de plastico de plastico de 200 200l
litros
trapiche
1
3675
3675
encorchado
1
1470
1470
TOTAL
OTROS
BOTELLAS
1000
1,3
1300
ETIQUETAS
2000
0,3
600
TRANSPORTE
1
200
2000
ENVALAJE DE
1
200
200
SEGURIDAD
1000
0,3
30
TOTAL
Monto total del hito I es de 39130,00 bolivianos
15145
4130
HITO II
COSTO
DETALLE
CANTIDAD PRECIO/Un TOTAL
Cubas de madera
2
4000
8000
destiladora
1
6000
6000
transporte
1
2000
2000
16000
Monto total del hito II es de 16000 El total de inversión es de 55130,00 bolivianos COMPRA DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
COSTO
DETALLE
CANTIDAD PRECIO/Un TOTAL
compra de uva
100 q
100
10000
azúcar
100 q
172
17200
27200
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURACION EN MESES ACTIVIDADES 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Ubicación y emplazamiento Construcción de la infraestructura Adquisición de equipos y accesorios Compra de pollitos Proceso de crianza de pollitos Capacitación en gestión empresarial y comercialización Inicio de operaciones comerciales
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones ¾ Los resultados anteriores indican la rentabilidad que el emprendimiento es rentable. ¾ Los costos de producción son bajos y han permitido determinar un margen de ganancias favorable. Recomendaciones ¾ Dada la actitud emprendedora e interés de la destilería “San Bartolomé Sr.” , es recomendable la implementación del emprendimiento. ¾ Debido a que los dueños de la destilería “San Bartolomé Sr.” no han tenido la oportunidad de conocer temas empresariales se recomienda implementar el presente emprendimiento con una visión integral, para garantizar el desarrollo de las capacidades en todas las áreas de la unidad productiva y garantizar de esta forma su sostenibilidad.
ANEXOS
FOTOGRAFIAS
