Partyservice & Catering Schlachtbetrieb Möllin Inh. Frank Speck e.K. 19205 Möllin Tel: 03886/70210 Fax: 03886/711230 E-Mail:
[email protected] www.schlachtbetrieb.de Preisliste ab 29.03 `2016
Sie haben Gäste? Sie feiern Feste? Wir sorgen dafür, dass Ihre Party ein voller Erfolg wird ! Wir bieten aus eigener Produktion „Fleisch- u. Wurstwaren" von Tieren aus Mecklenburger Landwirtschaftsbetrieben und garantieren somit für reines gesundes Fleisch. Ob Familienfeiern, Betriebsfeiern oder Geschäftseröffnungen Nach Ihren Wünschen stellen wir Ihnen komplette Büffets mit Warm- und Kaltanteil entsprechend zusammen. Unsere Speisen sind mit Nebenleistungen kalkuliert, aus diesen Grund haben wir 19 % MwSt. im Preis eingerechnet. Rufen Sie uns an oder besuchen Sie unsere Geschäftsstellen. Wir erzählen Ihnen gerne etwas mehr.
Bestellungen & Fragen Tel:03886 / 70210 Unsere Verkaufsstellen erreichen Sie wie folgt: •
Filiale Gadebusch 03886 / 35203 Rehnaer Straße gegenüber vom neuen Penny Markt
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Filiale Lützow 038874 / 23232 im Penny Markt an der B104
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Heiß aus dem Ofen, deftig und lecker ! Zuzüglich Backgebühr
Gemischter Krustenbraten
vom Jungschwein Bestellung ab 10 kg
4,00 € / pro Person
700 g je Person
Schinkenkrustenbraten ohne Knochen
4,50 € / pro Person
400 g je Person
Burgunderschinken ohne Knochen
4,80 € / pro Person
400 g je Person
Honigschinken
4,80 € / pro Person
400 g je Person
Spanferkel
5,50 € / pro Person 5,00 € / pro Person 4,50 € / pro Person
bis 24 kg ab 25 kg ab 30 kg
ca. 800 g
+ Spanferkel würzen 15,00 € | Spanferkel aufspießen 25,00€ | Spanferkel verbacken 75,00€ Pute ganz
5,90 € / pro Person
ca. 7 – 8 kg
ca. 500 g
knusprige Grillhaxe pikant gewürzt
3,50 € / je Stück
gegrillte Broilerkeulen
2,50 € / je Stück
Schwein auf Rädern, für Sie vor Ort gegrillt ab 70 Personen 7,90 € (inkl. 1 Servicekraft für ca. 4 h mit Grillanhänger und Brennmaterial ) - 50 Personen - 40 Personen - 30 Personen
p.P. 8,50€ p.P. 9,90€ p.P. 12,00€
425,00 € 395,00 € 360,00 €
Wildschwein am Spieß plus 1,50€/p.P.
Ochse am Spieß
ab 100 Personen 11,90 €
- 100 Personen - 90 Personen - 80 Personen
1190,00 € 1140,00 € 1090,00 €
Rinderkeulen am Spieß ab 60 Personen 11,90 €
- 60 Personen - 50 Personen - 40 Personen
720,00 € 680,00 € 640,00 €
Die entstehenden Kosten für die Anfahrt werden extra berechnet. Preise zzgl.19% Mehrwertsteuer.
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Herzhafte & saftige Braten Zuzüglich Backgebühr
gewürzter Schweinenackenbraten
5,00 € / pro Person
in verschiedenen Variationen 330 g pro Person
Jungschweinrücken
5,50 € / pro Person
gefüllt mit Gehacktem und Champignons 330 g pro Person
Rinderbraten
6,90 € / pro Person
330 g pro Person
Schweinebraten
4,90 € / pro Person
330 g pro Person
Kassler – Braten 400 g pro Person
5,00 € / pro Person o. Kn. 6,00 € / pro Person
Schweineroulade
3,40 € / pro Stück
gefüllt mit Hack
Rinderroulade
4,50 € / pro Stück
Gefüllt mit Gurke, Zwiebeln und Speck
Spare Ribs
4,50 € / pro Person
auf Ananas und Backpflaumen 500 g pro Person
Sauerbraten mit Sauce 350 g pro Person
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6,90 € / pro Person
Pfannengerichte
Bestellung ab 10 Personen zuzüglich 10,00€ Backgebühr pro Pfanne
Zigeunerhappen Lachsfleisch in einer deftigen Paprikasauce
5,50 € / pro Person
Pustalachspfanne Lachsfleisch mit verschiedenen Gemüsesorten
5,50 € / pro Person
Sahneschnitzel Lachsfleisch in Sahnesauce mit Champignons
6,00 € / pro Person
Pfundspfanne Schwein, Rind, Kassler und Hack mit Gemüse
6,50 € / pro Person
Hackpfanne Schwein, Tomate, Paprika, Champignon mit Käse überbacken
5,00 € / pro Person
Kasslerscheiben 5,50 € / pro Person
in Sauerkraut
Exotische Kasslerpfanne Kasslerscheiben in Chilisahnesauce mit Tomatenpaprika, Mandarinen
Putengeschnetzeltes
ohne Backgebühr
in feiner Sahnesauce mit Champignon und frischen Kräutern
Putengeschnetzeltes
7,50 € / pro Person
ohne Backgebühr
in Currysahnesauce mit Ananas und frischen Champignon
Champipfanne
6,00 € / pro Person
7,50 € /pro Person
ohne Backgebühr
Champignons gebraten, mit Zwiebeln und Speck in Dressing angerichtet
5,00 € / pro Person
Gyrospfanne Schweinefleisch mit Zwiebeln und Kräutern
5,50 € / pro Person
Rahmgeschnetzeltes Schweinegeschnetzeltes in Sahnesauce mit Champignons
6,50 € / pro Person
Hähnchenbrust Hähnchenbrustfilet in Currysauce, mit Ananas und Pfirsichen überbacken
7,80 € / pro Person
Scampipfanne Scampis in Knoblauchöl gebraten, mit Dip
9,50 € / pro Person
Ausleihe von Speisewärmer + dazugehöriger Brennpaste
6,00 € / pro Stück
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Feines mit Filet Zuzüglich Backgebühr
Bœuf „Stroganoff“
12,00 € /pro Person
zarte Roastbeefstreifen mit Zwiebeln, Gurke und Kräutern pikant abgeschmeckt 350 g pro Person
Rinderfilet gebraten mit gedünsteten Zwiebeln
14,90 € /pro Person
300 g pro Person
Schweine – & Rindermedaillons mit Speck angebraten und frischen Champignons
13,90 € /pro Person
300 g pro Person
Filetpfanne „Französische“ Schweinefilet mit frischen Champignons, geschälten Tomaten, Zucchini, Creme` Fraiche und Käse überbacken
9,90 € /pro Person
500 g pro Person
Filetpfanne „Mölliner Art“ Schweinefilet mit Champignons in pikanter Sauce
9,00 € /pro Person
400 g pro Person
Wie wäre es mit Rollbraten? Zuzüglich Backgebühr
Mecklenburger Rippenrollbraten
5,00 € / pro Person
mit Apfel und Backpflaumen 450 g pro Person
Zwiebelrollbraten
Schweinekamm gefüllt mit Zwiebeln
5,00 € / pro Person
400 g pro Person
Käserollbraten
Schweinekamm gefüllt mit Kochschinken und Käse
5,00 € / pro Person
400 g pro Person
Jägerrollbraten
Schweinekamm gefüllt mit Gehacktem und Champignon
5,00 € / pro Person
400 g pro Person
Broccolirollbraten
Schweinekamm gefüllt mit Gehacktem und Broccoli
5,00 € / pro Person
400 g pro Person
Porreerollbraten
Schweinekamm gefüllt mit Porree 400 g pro Person
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5,00 € / pro Person
Heiße Suppen Rinderkraftbrühe mit Fleischklößchen
3,00 € / pro Person
330 g pro Person
Champignoncremesuppe
3,00 € / pro Person
Gulaschsuppe
5,00 € / pro Person
Soljanka
3,00 € / pro Person
Kartoffelsuppe mit Brotcroutons
3,00 € / pro Person
Kesselgulasch
4,50 € / pro Person
Ungarische Gulaschsuppe
5,00 € / pro Person
Delikate Käsesuppe
3,00 € / pro Person
Gulasch gemischt geschmort
5,50 € / pro Person
Rindergulasch geschmort
6,00 € /pro Person
Spargelsuppe
3,50 € / pro Person
250 g pro Person
400 g pro Person
330 g pro Person
330 g pro Person
400 g pro Person
400 g pro Person
250 g pro Person
400 g pro Person
400 g pro Person
300 g pro Person
Deftige Eintöpfe Erbsensuppe auf Fleisch gekocht mit Wurstscheiben
3,00 € / pro Person
500 g pro Person
Gemüsetopf
3,00 € / pro Person
mit Fleischeinlage 400 g pro Person
„Herbst und Winter“ Angebot Grünkohl satt deftig mit Kassler, Kohlwurst und Bauchspeck
7,50 € / pro Person
Bestellung ab 10 Personen möglich
Gekochtes Eisbein mit Sauerkraut
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5,00 € / pro Person
Unsere Platten Bratenplatte
-
Roastbeef Schinkenröllchen mit Spargelspitzen geräucherte Putenbrust Kassler und gepökelte Rinderzunge Kleine Große
30,00 € 50,00 €
Käsebretter oder Käseplatten - aus unserer Käseabteilung mit internationalen Spezialitäten Kleine Große
30,00 € 50,00 €
Eierplatte - 40 halbierte Eier ausdekoriert
25,00 €
Partyfrikadellen - dekoriert mit Maiskolben und Gewürzgurken ( 0,60 € / pro Stück) Klein (20 Stück) Groß (40 Stück)
15,00 € 30,00 €
Delikate Fischplatte Ein leckerer Rauchmix aus Räucherlachs, Aal, Forelle, Heilbutt Klein (ohne Aal) Groß Seite 7
40,00 € 70,00 €
Obstkörbe der Saison - mit Äpfeln, Birnen, Bananen, Orangen, Kiwis, Pfirsichen und Weintrauben Preis nach Größe Ananasschiffchen - aufgeschnittene frische Ananas, dekoriert
30,00€
Obstplatte - aufgeschnittenes Obst der Saison
30,00€
Beilagen
Salate
pro Person
je 100 g
- Kartoffelgratin - Nudelgratin mit Gemüse - Brokkoliauflauf
2,50 € * 3,00 € * 2,50 € *
* zzgl. Backgebühren (Seite 11)
2,20 € 1,80 € 2,00 € 2,20 € 2,00 € 2,00 € 2,20 €
- Rindfleischsalat - Fleischsalat - Eiersalat - Geflügelsalat - Heringssalat - Apfel – Porreesalat - Moskauer Salat
- Petersilienkartoffeln - Rösties - Kroketten - Bratkartoffeln
2,20 € 2,20 € 2,20 € 2,50 €
- Reis
2,00 €
Frische Salate
- Nudeln - Sauerkraut - Gemüseplatte: Erbsen und Möhren, - Grünkohl - Bohnen, Blumenkohl & Brokkoli - Rotkohl - Mischgemüse - Kartoffelklöße 2 Stück - Kartoffelpüree - Erbsenpüree - Kartoffelspecksalat - Kartoffelsalat - Nudelsalat
2,00 € 1,50 €
je 200 g
2,50 € 3,00 € 2,00 € 2,00 € 2,50 € 2,00 € 2,50 € 2,00 € 2,00 € 2,50 €
- Krautsalat - Mozzarella mit Tomaten
1,50 € 2,50 €
und Basilikum
- gemischter Salat - Tomatensalat - Gurkensalat - Bohnensalat
2,80 € 2,20 € 2,20 € 1,50 €
Desserts Rote Grütze mit Vanillesauce Mandarinenspalten in Sahnefrischkäsemousse Hausgemachter Schokoladenpudding mit Vanillesauce Frischer Fruchtsalat Zitronencremespeise Seite 8
2,20 € / pro Person 3,00 € / pro Person 2,50 € / pro Person 3,50 € / pro Person 3,50 € / pro Person
Brotsortiment aufgeschnitten & im Korb + 5 €
Meterbrotsorten:
- Roggenmeter - Zwiebelmeter - Weizenmeter
3,30 € 3,30 € 3,30 €
Kasten – Schwarzbrot
4,50 €
Partysonnen klein 15 Stück ( kleine Brötchen ) Partysonnen groß 30 Stück
6,50 € 11,50 €
Brötchen und Canapès
Halb belegte Brötchen hübsch dekoriert mit:
- Käse, Wurst, Schinken, Mett, Mettwurst, Bratenaufschnitt und Kochschinken, verschiedene Salate pro Stück 1,80 € - Rauchfisch pro Stück 2,40 €
Canapès hell und dunkel, belegt und dekoriert mit:
- Bratenaufschnitt, Schinken, Wurst, Mett, Käse und verschiedene Salate pro Stück 1,80 € - Rauchfisch pro Stück 2,60 € - gemischt pro Stück 2,20 €
Warme und kalte Buffets EXQUISIT ... ein Augen- und Gaumenschmaus z.B. mit:
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- verschiedenen Braten - Pfannengerichte - erlesenen Bratenaufschnitt - Schinken, Käse und Fischplatten - Salate - u.v.m. nach Absprache
Delikate kalte Platten ab 10 Personen Rustikale Platte - mit verschiedenen Wurstsorten - Mettigel und Zwiebelringen - Mettwurst - Blut – und Leberwurst - Rollmops 9,00 € pro Person
Partyplatte - gemischter Wurstaufschnitt - Mettigel mit Zwiebelringen - Kochschinken und Käsegarnierung - ein hausgemachter Salat 9,50 € pro Person
Für Sie zusammengestellte Buffets ab 30 Personen
Bauernbüffet, herzhaft und kräftig Warm: pikante Hackpfanne Kalt:
Jungschweinrücken mit Früchten garniert, Pfefferschinken, Katenrauchmettwurst, gekochte Schinkenröllchen mit Spargelspitzen, gegrillte Hähnchenkeule, Partyfrikadellen, Gabelrollmöpse mit Dillspitzen, Mett, Matjesfilet mit feiner Sahnesauce, hausgemachter Fleischsalat und Bohnensalat, buntes Käsesortiment, Butter und Brot 13,50 € pro Person
Büffet Mecklenburger Grillschinken Warm: Grillschinken mit Sauerkraut und Ananas Kalt:
Tournedos vom Rind garniert mit Südfrüchten, Mettigel, Putenbrust, Schinken, Pfeffer – und Paprikaschinken, Kassler, gepökelte Rinderzunge, Roastbeef- Röllchen mit Remouladensauce, Rauchfischplatte ( Heilbutt, Forelle, Lachs ), buntes Käsesortiment, Bohnensalat, Butter und Brot 16,00 € pro Person
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Büffet Hausmacher Art Warm: Schweinelachsfleisch in Sahne mit Champignons, Kartoffelgratin Kalt:
Schweinefilet mit Spargelspitzen, gepökelte Rinderzunge, Roastbeef gebraten, hausgemachter Schinken, auf rustikalem Brett garniert, Pfeffer – und Paprikaschinken, Kassler, Käsebrett mit Weintrauben garniert, Geflügelsalat mit Mandarinen, Moskauer Salat, Bohnensalat, Butter und Brotsortiment 16,00 € pro Person
Veränderungen und zusätzliche Büffets sind nach Absprache möglich. Dessert zu den Büffets entnehmen Sie bitte unserer Dessertkarte.
Unsere Backgebühren 1 € je kg
je Pfanne 10 kg 15 kg 20 kg 25 kg 30 kg 40 kg
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10,00 € 10,00 € 15,00 € 20,00 € 25,00 € 30,00 € 40,00 €
