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Año I N° 20 – 16 al 31 Octubre de 2016 [email protected] Entre miles de espermatozoides, tú fuiste el que se movió más rápido. El que por su fortaleza peleo más duro, atravesó el obstáculo. Tú venciste al resto de los contendientes. Tú eres el ganador. Sigue superándote leyendo el BVF

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NOTICIAS NACIONALES # Buenos Aires - Rodeo de cría Incidencia de la dieta de la vaca en gestación sobre la descendencia.

Durante la gestación dietas con bajos niveles de proteína bruta pueden incidir de manera directa sobre crecimiento fetal, generando además consecuencias a largo plazo en la descendencia. Estudios realizados en la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA han demostrado que “La nutrición durante la gestación puede afectar al desempeño productivo y reproductivo de la descendencia”. Desde la Experimental Cuenca del Salado del INTA se impulsa una línea de investigación que observa cómo incide la nutrición de la vaca durante la gestación sobre la futura descendencia. El objetivo del estudio que forma parte de una serie de trabajos complementarios fue “conocer el efecto del aporte de proteína en la dieta sobre las vacas gestantes, el feto y la vida posnatal del mismo”. Según explican los técnicos del INTA “el objetivo de este trabajo fue estudiar como la incorporación de proteína en la dieta durante el último tercio de gestación en vacas de cría afecta la producción y calidad de la leche de sus hijas”. El ensayo se realizó en el campo experimental Colonia Ortiz Basualdo de la EEA Cuenca del Salado (INTA), utilizando terneras de raza Angus hijas de vacas alimentadas con dietas de alto ,y bajo nivel de proteínas diferente cantidad de proteína BP= 6%PB (n=4) y AP=12%PB (n=8). Ambas dietas estuvieron compuestas en base a silo de maíz y núcleo vitamínico mineral y las AP recibieron el 10% de pellet de girasol y el 1% de urea. Como parte del procedimiento del estudio “las vaquillonas se ordeñaron cada 38,5 días hasta los 210 días, utilizando una

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ordeñadora de un órgano y registrándose la producción de leche mediante un lactómetro, modelándose curvas de producción de leche en forma conjunta con el INTA Rafaela.

Las ranas empezaron a reproducirse en tierra para disminuir la competencia sexual Entre los vertebrados terrestres, las ranas exhiben la mayor diversidad de estrategias reproductivas en tierra.

Las ranas empezaron a reproducirse en tierra para disminuir la competencia sexual Pareja de la especie de rana arborícola Scinax alcatraz desovando en agua acumulada en bromeliácea. (Foto: Kelly Zamudio)

Para estimar parámetros de calidad como Proteína, Urea, Solidos Totales, Hasta hace poco, la principal Grasa y Lactosa como parte del trabajo se enviaron muestras de leche al hipótesis esgrimida por los biólogos para explicar qué llevó a estos laboratorio LABVIMA. animales a dar ese paso evolutivo y empezar a reproducirse de manera tan variada en tierra sería la huida de los peces y otros predadores acuáticos, que se alimentan de sus huevos y sus renacuajos. Una investigación realizada por científicos de la Universidade Estadual Paulista (Unesp), en sus campus de las localidades de Jaboticabal y Rio Claro (en São Paulo, Brasil), en colaboración con pares de la Cornell University y de la University of California en Berkeley, Según comentan los referentes del INTA Cuenca del Salado a cargo del en Estados Unidos, apuntó que estudio “con los resultados se pudo observar que “la producción de leche además de la selección natural, la no difirió estadísticamente entre los tratamientos” puesto que según los selección sexual –a través de la cual datos generados “las vaquillonas hijas de vacas restringidas tendrían una algunas especies de animales características mayor producción”, aunque destacan que “no fue significativamente desarrollaron morfológicas y conductuales que las superior”. En cuanto a los parámetros de calidad de la leche, se observó que “las dotaron de mayores ventajas hijas de madres alimentadas con menos proteína durante el último reproductivas que de supervivencia– trimestre produjeron leche con una mayor concentración proteica y también contribuyó para que las ranas empezaran a reproducirse en tendieron a producir mayores tenores grasos”. 2

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Desde la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA se continúan analizando muestras de suero sanguíneo de las vaquillonas evaluadas “para poder encontrar datos a nivel hormonal o metabólico que expliquen con mayores detalles los resultados obtenidos”. Para mayor información: EEA Cuenca del Salado INTA Rauch. Av. Belgrano 416 - Tel. (02297) 440525 Referente: Sebastián López Valiente. E-mail: [email protected] Fuente: Intainforma N° 48 noviembre 2016

# Ganadería – Sanidad animal Más de 40 millones de bovinos vacunados contra la fiebre aftosa Durante la primera campaña de 2016 se inocularon 40.038.008 de animales, mientras que en el mismo período de 2015 el total fue de 39.445.102. Según el cronograma previsto se aplicaron distintas estrategias de vacunación, dependiendo de la provincia o región Más de 40 millones de bovinos fueron vacunados contra la fiebre aftosa durante la primera campaña de 2016, informa el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Según el cronograma previsto se aplicaron distintas estrategias de vacunación, dependiendo de la provincia o región. En Buenos Aires (salvo el partido de Patagones), Entre Ríos y Corrientes (a excepción de los planes del Cordón fronterizo) fueron vacunados los bovinos y bubalinos de las categorías menores (terneros/as, vaquillonas, toritos, novillitos y novillos). En las provincias de La Pampa, San Luis, Mendoza, La Rioja, San Juan, Santa Fe, Jujuy, parte de Salta y Catamarca, Tucumán, Misiones, Chaco y Formosa se vacunaron todas las categorías bovinas/bubalinas. La zona denominada Cordón fronterizo continúa con dos vacunaciones anuales de todas las categorías bovinas/bubalinas así como también los establecimientos incluidos en la zona de islas de la cuenca del Río Paraná y la Regional Metropolitana. La vacunación contra la fiebre aftosa es una de las principales estrategias de prevención que permite mantener una situación epidemiológica estable de esa enfermedad en el país. Para conocer la cantidad de bovinos vacunados durante la campaña por provincia y categoría, o por departamento y categoría, usted puede consultar en la página web del Organismo. Campañas de vacunación Fuente: Senasa 29/10/2016

# Córdoba - Porcinos Comenzó a aplicarse la vacunación para la enfermedad de Aujeszky Se encuentra disponible en el mercado esta herramienta sanitaria para comenzar a controlar la enfermedad en establecimientos y regiones con alta prevalencia del virus. Las primeras dosis se aplicaron a cerdos de un establecimiento en la localidad de Cintra, Córdoba.

tierra. Los descubrimientos de la investigación, realizada en el marco de un Proyecto Temático apoyado por la FAPESP, salieron publicados en la revista The American Naturalist. “Detectamos que machos de algunas especies de ranas construyen madrigueras en tierra y atraen a las hembras para que pongan sus huevos y que ellos los fecunden en esos lugares más reservados”, declaró Cynthia Peralta de Almeida Prado, docente de la Unesp de Jaboticabal y una de las autoras del estudio, a Agência FAPESP. “Esto redujo la competencia con otros machos oportunistas que intentan fertilizar los ovocitos de las hembras, lo que ocurre más a menudo en ambientes acuáticos”, sostuvo. La investigadora y sus colaboradores ya habían observado en un estudio anterior que los testículos de los machos de especies de ranas arborícolas pertenecientes a la familia Hylidae –que abarca a 952 especies distribuidas por diversas regiones del mundo y que se reproducen en tierra– son menores y menos variables en términos de tamaño cuando se los compara con los de los que se reproducen en el agua. Esto sería el resultado de la menor producción de esperma entre los machos que se reproducen en tierra, un ambiente menos competitivo desde el punto de vista de la fecundación de los huevos de las hembras. “Esta constatación sugirió la hipótesis de que, además de la 3

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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informa que se encuentra disponible en el mercado una vacuna para combatir esta enfermedad, en los establecimientos y regiones con alta prevalencia del virus de Aujeszky. Las primeras dosis de la vacuna, que es de virus inactivado y producida por un laboratorio español, se aplicaron a cerdos de un establecimiento en la localidad de Cintra, en la provincia de Córdoba. Al respecto, el coordinador de Sanidad Animal de ese centro regional, Marcelo Bordas, comentó que “con estas acciones, el Senasa busca incrementar la productividad y mejorar el estatus nacional de la producción porcina”. La enfermedad de Aujeszky afecta a la producción porcina, causando pérdidas productivas y económicas directas debido a fallas reproductivas, muerte de lechones y enfermedades respiratorias asociadas. Esta enfermedad viral se encuentra distribuida en casi todas las regiones del país, con mayores niveles de prevalencia en las provincias norteñas de Salta, Chaco y Formosa, y en la zona centro de nuestro país (Córdoba, Santa Fe, San Luis y Buenos Aires), donde las primeras granjas infectadas comenzaron a aplicar planes de saneamiento con vacunación. El saneamiento de la enfermedad es responsabilidad de los productores, que aplicarán la vacuna en su establecimiento a través de un veterinario acreditado en el Programa de Porcinos. Es por ello que el Senasa recomienda consultar a un profesional del Registro Nacional de Acreditados para conocer la situación sanitaria de sus animales y/o para diseñar el plan de saneamiento y bioseguridad que le permita producir sin la enfermedad. “El uso de la vacuna mejora la inmunidad poblacional, disminuye la recirculación del virus en la granja durante el proceso de saneamiento y permite un plan económicamente sustentable. Es por ello que se indica en casos de alta prevalencia, de circulación viral en engorde, fracaso de los planes previos sin vacunación o en zonas de alta prevalencia”, aseguró la responsable del Programa de enfermedades de los porcinos del Senasa, Mariela Monterubbianesi. Para acceder a los veterinarios acreditados disponibles en su zona y solicitar asesoramiento sobre las acciones del Programa de Control, diríjase a la oficina local del Senasa o escriba a: [email protected] Fuente: Senasa 28/10/2016

# La historia de Pato Calandra: de veterinario en Tandil a tambero en Nueva Zelanda En un mundo globalizado las distancias no existen, y la vida de Patricio es un claro ejemplo de que cumplir los sueños es posible. Una historia de vida imperdible que revela las enormes diferencias de los tambos argentinos con los de Nueva Zelanda. Patricio Calandra es oriundo de Balcarce, provincia de Buenos Aires, y cuando terminó el secundario se fue a estudiar veterinaria a Tandil. “De

selección natural –que los llevó a huir de los predadores–, la selección sexual, mediante la competencia entre machos, podría haber inducido la evolución de la reproducción terrestre en esas especies, que empezaron a depositar sus huevos en sitios escondidos y protegidos contra los machos oportunistas”, dijo Peralta de Almeida Prado. En tanto, en el marco de un proyecto que realizó recientemente, también con el apoyo de la FAPESP en la modalidad de Jóvenes Investigadores en Centros Emergentes, la investigadora reunió datos sobre el comportamiento y el tamaño de los testículos de machos de diversas especies de ranas que se reproducen en el agua y en tierra. Durante ese estudio, Peralta de Almeida Prado observó que los machos de algunas especies de reproducción acuática enfrentaban una mayor competencia entre ellos para fecundar los huevos de las hembras que los que se reproducen en tierra. Sucede que la concentración de machos en busca de hembras en lagos y lagunas, por ejemplo, es mayor que en tierra, y las desovas de las hembras en los ambientes acuáticos quedan más expuestas a la presencia de machos oportunistas. Por eso los machos de ambientes acuáticos suelen “rodear” a las hembras que han terminado de poner sus huevos en un lago, por ejemplo, y así compiten por la fecundación. “Este comportamiento, al cual lo denominamos poliandria [el apareamiento de una hembra con varios machos durante un mismo 4

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chico fui aprendiendo la profesión con mis abuelos y mi viejo en el campo. Así que a la hora de pensar en la universidad ya sabía a qué me iba a dedicar”, resumió Pato. Ya recibido decidió volver a su tierra natal para poder hacer un posgrado en salud animal en las instalaciones del Inta, y mientras tanto se postulaba en Nueva Zelanda para obtener una Visa laboral. “Durante ese tiempo intente aplicar una Visa para poder viajar a Nueva Zelanda y trabajar en un tambo. Si bien no había trabajado en tambos, me interesaba mucho. La pedí dos veces y como no me salió me fui de vuelta a Tandil a trabajar en un feedlot de casi 20.000 animales. Ahí me quedé casi un año y medio”, explicó Patricio. Pero como dice el dicho, “la tercera es la vencida”, y así fue que el veterinario consiguió la Visa. “No bajé los brazos. Intenté una vez más y por suerte la conseguí”, detalló. Y creer o reventar, no solo consiguió el cometido, sino que además, el conocido de un conocido le dio trabajo en tierras neozelandesas antes de que sacara el pasaje. Nueva Zelanda y un tambo en Hamilton Luego de adquirir conocimientos en dos tambos del sur, Pato viajó al distrito de Waikato, más precisamente a Hamilton (norte de Nueva Zelanda). “Todo está muy bien armado para los que vienen de mochileros, con trabajos temporales en los campos y hospedajes accesibles. Pero como me interesaba mucho el tema de manejo de tambos, dejé atrás la vida de turista y me dedique solamente a eso”, señaló Calandra. Mil diferencias para una misma actividad “Los tambos neozelandeses son totalmente contrapuestos a los de Argentina. Ellos tienen servicios estacionados cada tres meses. En nuestro país todos los días tenes algo distinto para hacer y al mismo tiempo. Pasas de ordeñar a atender una vaca que está por parir, o a una que está para servir. Es como tener tres personas pegándote. Quizás, si lo hacen de a uno podes llegar a defenderte. Pero cuando vienen los tres al mismo tiempo es imposible”, ejemplifica divertidamente Pato. He aquí la primera gran diferencia con nuestro país. “Durante tres meses todo el personal se ocupa solamente de la parición y de ordeñar, y después pasan a tres meses de servicio y así sucesivamente. Todo está controlado y organizado, sin dejar nada librado al azar”, indicó. Por otro lado, “el 90% de los tambos se manejan con un sistema pastoril y todos priorizan el pasto, no las vacas. Por poner un ejemplo, cuando llueve, todas las vacas se encierran en el corral de espera para ordeñar y así cuidan que no se pisotee el pasto”. “A la mañana comen en un potrero de doce hectáreas aproximadamente y a la tarde en otro. Y después de que salen del primer lote, se fertiliza. En primavera están fertilizando cada 15 días, y a medida que van intensificando el pastoreo, se va fertilizando más aún”, subrayó Pato lo que sería la segunda diferencia abismal con la Argentina donde las

episodio reproductivo], ya había sido observado en otros grupos de animales”, afirmó. Con el objetivo de evaluar si la competencia por la fecundación de los huevos de las hembras podría influir sobre características morfológicas de los machos, la investigadora, en colaboración con colegas de la Unesp y de las universidades de Cornell y Berkeley, estudió los modos reproductivos y la variación del tamaño de los testículos de otras especies de ranas arborícolas de la familia Hylidae. Los investigadores constataron que los testículos de los machos de las especies de ranas arborícolas que se reproducen en el agua también tenían un tamaño mayor en comparación con los de los que se aparean en tierra. Una de las hipótesis para explicar esta variación morfológica indica que, en el agua, los machos precisan competir mucho más unos con otros para fertilizar los huevos de las hembras, produciendo así más esperma para ampliar su éxito reproductivo. Los investigadores observaron también que algunas especies de ranas se aparean en el agua acumulada en el interior de bromeliáceas, por ejemplo. Y otras especies construyen nidos de barro en forma de volcanes para aparearse. “Las ranas presentan una de las mayores variedades de estrategias reproductivas, y muchas de ellas aún no han sido descubiertas. Asimismo, Brasil posee la mayor diversidad de sapos y ranas del mundo, y el estudio de la biología de estas 5

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aplicaciones nitrogenadas en verdeos son esporádicas, o en algunos casos, nulas. Vivir y estudiar mejor que en la ciudad “Las condiciones de vivienda son excelentes y de primer nivel. Casas totalmente nuevas, con internet y todo el confort que se pueda imaginar. Pero además de ello, la calidad de una escuela rural tiene el mismo nivel que la de la ciudad, o en algunos casos, es mejor. El colectivo pasa a buscar a cada alumno por la casa donde viva, y cuando finalizan las clases, los llevan de vuelta”, comentó. Según Patricio, todos estos detalles hacen que las personas que trabajan en los tambos estén super calificadas y puedan vivir en el campo sin ningún problema. Demás está decir que el arraigo, bajo estas condiciones, es un hecho. “Además el dueño es uno más casi no hay diferencias jerárquicas. Todos trabajan como a codo con el patrón y la familia de él”, resaltó. Una estructura que hace posible todo “Por un lado los caballos no existen, todo se hace en cuatriciclo o motos, porque casi todos los tambos están asfaltados, y que no lo tiene, dispone de caminos rurales muy consolidadas que llueva lo que llueva podes entrar con un auto, camión, o lo que quieras. De hecho, Fonterra le exige a los tambos que tengan caminos de asfalto y limpios”, aseguró el Balcarceño. Por otro lado, “las instalaciones son excelentes a nivel de maquinarias y equipamiento. La mayoría tienen un sistema Rotary (calesita), donde hay una persona ordeñando a 350 vacas, mientras otra va trayendo el próximo rodeo y se ocupa de ordeñarlas. Con dos personas ordeñando está todo perfecto”, marcó la diferencia Pato. “El sistema está todo automatizado y disponen de un software nacional (MINDRA) en el que cargas todos los datos en tiempo real. Esa información le llega al Gobierno en el mismo momento que ingresas la información. Con eso, Nueva Zelanda puede saber en el cualquier momento cuál es la producción de leche exacta”, explicó el veterinario. Vacas para pasto y un chip para las vacas “Todas las vacas tienen chip que sirve, por ejemplo, para que las recién paridas sean automáticamente identificadas y separadas por la puerta de control, sin necesidad de que una persona lo haga. Además permite saber exactamente dónde están ubicadas en el campo, y demás detalles”, informó Patricio. Otra de las diferencias con la lechería argentina son las razas de las vacas, que según nos contó Pato, “acá no producen tanta cantidad de leche, pero sí de sólidos. Son vacas más livianas que requieren menor mantenimiento. La mayoría son cruza entre Holstein y Jersey, o sea, la raza que se llama Kiwi Cross y están muy bien adaptadas para un sistema pastoril”. Tambero, Industria y Gobierno bajo el mismo objetivo En cuanto al Gobierno, recalcó que “apoya en todos los procesos, la industria lo mismo, y los tambos aportan gente híper cualificada. Todo es

especies, algunas amenazadas de extinción, es sumamente importante para avanzar en el conocimiento de la evolución de los comportamientos”, afirmó. (Fuente: AGÊNCIA FAPESP/DICYT) Fuente: NCYT 17/10/2016

Esperanza de vida. Los abuelos del planeta Los animales con una longevidad mayor tienen un metabolismo muy lento

El tiburón de Groenlandia puede vivir casi 400 años, según un estudio (Doug Perrine / Getty)

Nació en las postrimerías del reinado de Felipe III, cuando en los territorios de España “nunca se ponía el sol”. Cuando era joven, Diego Velázquez pintó Las meninas, René Descartes estableció sus reglas de pensamiento y se produjo el gran incendio de Londres. De adulto, maduraron las ideas de la Revolución Francesa, y a lo largo de su existencia ha atravesado las dos guerras mundiales. Ha vivido 392 años. El protagonista de esta historia inacabable es un tiburón hembra de Groenlandia que ha establecido un nuevo récord de longevidad en el reino animal. Matusalén era un tiburón. Al menos, así lo indica una reciente investigación científica. El descubrimiento sitúa la duración de la vida de los tiburones de Groenlandia (Somniosus microcephalus) muy por encima del 6

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más accesible en relación precio de leche - insumos. Hasta los sueldos que se manejan acá no tienen comparación con lo de la Argentina. Son altísimos, sin necesidad de hacer un cambio de moneda”. “Todo está estandarizado y la mayoría de los tamberos hacen todos el mismo trabajo. Vos podes trabajar en un determinado establecimiento, que cuando pasas a otro podes hacer las tareas casi con los ojos cerrados”, finalizó Calandra. Fuente: Infocampo 27/19/2016

# Santa Fe – Leucosis bovina Investigadores argentinos ensayan en un tambo una vacuna experimental contra patología del ganado Se trata de una fórmula contra el virus de la leucosis, que tiene una letalidad del 10% en vacas mayores de dos años y produce pérdidas millonarias para la industria de la carne y la leche. Los resultados se podrán evaluar en 18 meses. Científicos argentinos van en camino de enfrentar de manera racional al virus de la leucosis bovina, un patógeno que afecta al ganado bovino y provoca pérdidas millonarias en la producción de leche y carne. Por un lado, están ensayando en un tambo santafesino una vacuna experimental. Por otro, iluminaron el circuito de la infección en los rodeos. Desde hace 6 años, investigadores del INTA trabajan en el desarrollo de una vacuna basada en una cepa del virus atenuada modificada genéticamente. Y hasta ahora realizaron tres ensayos a campo en condiciones controladas. “Hemos conseguido excelentes resultados. Y ahora estamos ensayando en condiciones productivas reales en un tambo de la provincia de Santa Fe, aunque recién podremos ver los resultados en 18 meses”, anunció a la Agencia CyTA-Leloir la doctora Karina Trono, directora del Instituto de Virología del INTA e investigadora independiente del CONICET. En una línea paralela de trabajo, Trono y su equipo mostraron que la infección se establece en los rodeos de tambo a muy temprana edad. Hasta ahora se pensaba que el primer punto de contacto crítico de contagio para las hembras comenzaba en la convivencia con los animales adultos. “Pero nuestro trabajo demuestra que ese virus puede infectarlas antes de ingresar al circuito productivo lechero”, dijo Trono, quien es investigadora del Instituto de Virología S. Rivenson del Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas del INTA (CICVyAINTA). Para llegar a esa conclusión, publicada en la revista “Archives of Virology”, los investigadores analizaron la presencia de anticuerpos y el nivel de carga proviral in vivo en hembras de rodeos productivos de leche antes de la primer lactancia, y comprobaron que la infección en esa cohorte ya se había tornado estable antes de convivir con animales adultos. “Es necesario investigar los mecanismos de transmisión del virus”, afirmó

más viejo elefante en cautividad, Lin Wang, que murió a los 86 años. Supera más de tres veces el récord oficial de longevidad para humanos que ostenta Jeanne Calment, una mujer francesa que falleció a los 122 años en 1997. Y rebasa ampliamente las expectativas de la ballena de Groenlandia (Balaena mysticetus), de la cual se sabe que vive hasta los 210 años. ¿Es este tiburón el animal más viejo de la Tierra? “Entre los vertebrados sí; pero los invertebrados pueden ser más longevos; se sabe que una almeja de Islandia tenía 507 años”, explica a este diario John Fleng Steffensen, el investigador de la Universidad de Copenhague que encabezó el estudio sobre los tiburones de Groenlandia publicado en la revista Science .

Tiburón de Groenlandia (Jordi Bagué)

Grises, rechonchos y con una longitud que puede rebasar los cinco metros, los tiburones de Groenlandia son unos de los carnívoros más grandes. Se sabía que crecen a un ritmo de menos de un centímetro al año, pero sólo ahora se ha podido determinar cuántos años viven. En la investigación, dirigida por Steffensen y su exalumno Julius Nielsen, se hizo acopio de 28 tiburones de diverso tamaño pescados de forma accidental. Los métodos tradicionales utilizados para determinar la edad de un 7

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Trono, para quien una estrategia de control o profilaxis debería implementarse lo antes posible. El virus de la leucosis produce la muerte de un 10 por ciento de los animales adultos infectados mayores de 2 años. Y cada muerte se traduce en un costo por lucro cesante que asciende a 5.300 dólares, según un reciente estudio realizado en el INTA. Del estudio también participaron Ramiro Merlini, Gerónimo Gutiérrez, Irene Álvarez, Juan Pablo Jaworski, Hugo Carignano y Mario Poli, del INTA, y Luc Willems, de la Universidad de Lieja, en Bélgica. Fuente: Agencia CyTA-Instituto Leloir 26/10/2016

# Buenos Aires, La Pampa y Santa Fe – Sanidad animal Inundaciones: medidas de excepción para movimiento y vacunación antiaftosa

Lo dispuso el Senasa. Alcanza a los partidos y departamentos afectados por el fenómeno hídrico en las provincias de Buenos Aires, La Pampa y Santa Fe. Además, estableció una serie de requisitos a cumplir para el movimiento de tropas. Ante la emergencia hídrica que afecta a algunos partidos de las provincias de Buenos Aires, La Pampa y Santa Fe, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dispuso medidas de excepción para el movimiento de animales autorizando que puedan ser vacunados en el destino. En tal sentido la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa, en una notificación a sus oficinas locales, estableció una serie de requisitos a cumplir para el movimiento de tropas:  Que los egresos de bovinos/bubalinos de los establecimientos afectados se realicen con el cumplimiento de vacunaciones en el campo de origen, debiendo las categorías ternero/as revacunarse en destino.  Si el campo de destino aún no vacunó debería programar su vacunación, para permitir el ingreso de animales y los ingresados se deberán revacunar con el resto del establecimiento.  Si el campo de destino ya cumplió con la vacunación, los terneros/as que ingresen deberán mantenerse aislados del resto hasta su revacunación.  En aquellos casos en que los campos de origen se encuentren imposibilitados por la emergencia hídrica de realizar la vacunación de egreso, el veterinario local será quien autorice la salida de los animales sin vacunación, indicando tal condición a su par de la oficina de destino.

animal se basan en análisis del tejido calcificado, pero este elemento es escaso en los tiburones de Groenlandia. Por eso debieron recurrir a técnicas de datación por radiocarbono aplicadas al cristalino de los ojos de 28 hembras capturadas de forma aleatoria y accidental en redes de arrastre. Los resultados de los análisis demuestran que la esperanza de vida media del Somniosus microcephalus es de al menos 272 años. Pero, además, se calculó que los dos tiburones más grandes analizados, de 4,93 m y 5,02 metros de longitud, tenían cerca de 335 y 392 años respectivamente. Madurez sexual a los 156 años Los investigadores también han calculado que las hembras alcanzan su madurez sexual al menos cuando tienen 156 años, teniendo en cuenta estudios previos donde se señala que esta condición se adquiere al superar los 4 metros de longitud. La longevidad de los animales suscita un enorme interés científico; es la misma fascinación que despiertan las múltiples incógnitas sobre la vida animal que nos interrogan sobre la condición humana. Adrià Casinos, catedrático de Zoología de la Universitat de Barcelona, explica que los animales de mayor tamaño, en líneas generales, tienen una longevidad mayor. Pero ¿por qué los animales de mayor tamaño viven más?

Fuente: Senasa 26/10/2016

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El copépodo es un parásito que ciega al # Buenos Aires - Legales  Denuncia obligatoria ante la Dirección de Epidemiología | tiburón de Groenlandia pero le convierte en un cazador letal (Franco Banfi / Getty) Zoonosis Urbanas del Ministerio de Salud de la Provincia. “La teoría más aceptada es que el Descargar el formulario de: gasto energético por unidad de masa DENUNCIA OBLIGATORIA DE ENFERMEDADES ZOONÓTICAS de tejido es mayor en los animales  Normativa de notificación de enfermedades de denuncia pequeños que en los animales obligatoria en veterinaria en pequeños animales grandes. Es decir, energéticamente Descargar la normativa de: los animales más pequeños gastan DESCARGAR NORMATIVA DE NOTIFICACIÓN DE ENFERMEDADES DE más energía; es como si les costara DENUNCIA OBLIGATORIA EN VETERINARIA en pequeños animales Fuente: CVPBA 24/10/2016 más la vida”, dice Casinos. Los animales con una longevidad # Buenos Aires - Legales mayor de la esperable (en función de  Denuncia obligatoria ante la Dirección de Epidemiología | su masa corporal) tendrían un Zoonosis Urbanas del Ministerio de Salud de la Provincia. metabolismo muy lento; y, en Descargar el formulario de: sentido contrario, los animales que https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd1P5QsBDgFElpXAtienen una longevidad menor de lo dkZ98UtqYt8AB3yV0fMMG9nFaX0H3fqg/viewform esperable (por masa corporal)  Normativa de notificación de enfermedades de denuncia tendrían un metabolismo acelerado. obligatoria en veterinaria en pequeños animales Vivir al ralentí para vivir más Descargar la normativa de: Desde esta perspectiva, el tiburón de http://cvpba.org/wp-content/uploads/2016/09/MANUAL-ENO.pdf Groenlandia sería un buen ejemplo, Fuente: CVPBA 24/10/2016 pues sigue una estrategia evolutiva propia de una vida al ralentí: la edad # Lechería - Investigación de reproducción se demora, tiene Matemática para hacer frente a la mastitis y sus costos Investigadores trabajan en un modelo matemático con el objetivo de hacer pocas crías y vive muchos años. un manejo racional de la mastitis en la vaca. Reducir los costos que genera Algunos expertos destacan que, a tan bajas, el esta enfermedad, que implican diversos factores como la disminución en la temperaturas producción láctea y la reducción del potencial genético del rodeo, y la metabolismo y la actividad celular y posibilidad de generar alternativas de control se cuentan entre los de los tejidos es mucho menor. “Los tiburones de Groenlandia son propósitos de la investigación. Desde un modelo matemático se busca hacer un manejo racional de la animales de sangre fría que habitan mastitis en la vaca y reducir costos. El doctor Hernán Solari, docente del en las gélidas aguas árticas, por lo Departamento de Física de la UBA e investigador del Conicet colabora en que su temperatura corporal el Proyecto de Desarrollo Tecnológico y Social (PDST) de la FAV, que también es muy baja –apunta Julius trabaja en un sistema de valoración del impacto productivo-económico de Nielsen–. Probablemente esta baja temperatura corporal está la mastitis bovina para rodeos lecheros en Argentina. relacionada con su bajo La mastitis es una enfermedad infecto-contagiosa de la glándula mamaria de la vaca, en la que la inflamación se produce como respuesta a la metabolismo, pero creo que hay algo invasión, a través del canal del pezón, de diferentes tipos de bacterias. La más. Otros peces árticos no viven patología constituye un gran inconveniente para la economía del sector tanto tiempo. Espero que podamos lechero en general, ya que es capaz de ocasionar pérdidas de descubrir lo que hace que el tiburón aproximadamente 600 millones de pesos por año en rodeos con dos de Groenlandia viva tanto”, señala Nielsen. millones de cabezas de ganado. “Este es un tema que me planteó desde hace más de un año el profesor Pero también se ha constatado que

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Alejandro Larriestra. Había un interés en modelar epidemias o procesos epidémicos en rodeos lecheros. A partir de eso empezamos a plantear el problema, a generar un modelo, que en primer lugar tiene como objetivo que tenga una dinámica, que muestre los eventos que ocurren en un proceso epidémico en un rodeo lechero en el caso de la mastitis de la vaca lechera y, en una segunda etapa, que permita a partir de modificar factores causales, estudiar la posibilidad de alternativas para el control, para bajar la incidencia en términos económicos de la enfermedad. Ese es el punto de partida y que venimos trabajando”, indicó el especialista a Argentina Investiga. En este sentido, Solari dijo que el proyecto ha avanzado bastante. El objetivo de este modelo es hacer un manejo racional de la mastitis en la vaca y reducir costos económicos. “Es un proceso que uno empieza por cambiar de lenguaje, en general el lenguaje que usa la mayoría de las ciencias y casi todas las profesiones es el hablado. Nosotros traducimos las cosas a un lenguaje matemático, que implica tener más precisión, pero también aclarar lo que estamos diciendo. Hace que uno deba entender con más profundidad”. En cuanto al uso del modelo destacó: “Por ahora nos está haciendo pensar sobre la enfermedad, no tenemos resultados como para pensar en prevención todavía. Nos está haciendo pensar mucho en términos de manejo del proceso de ordeñe, de cómo segregar los grupos entre los animales sanos y los no sanos, si ordeñarlos de una manera específica, si es conveniente sincronizar los partos desde el punto de vista de la enfermedad, cuál es el manejo que uno va a querer hacer. En realidad uno no tiene respuestas, se plantea lo que se quiere preguntar y por eso tengo que diseñar un modelo que sea capaz de abordar estas preguntas”. Acerca de sus estudios comentó que es la primera vez que trabaja en veterinaria, pero en biología sus investigaciones cuentan con más de quince años de experiencia. “Empezamos haciendo mixomatosis en el conejo europeo, fue el primer problema biológico que estudiamos a fines de los años noventa. Después trabajamos con el tema del mosquito y la relación con el Aedes aegypti.">dengue, específicamente con el mosquito Aedes aegypti y también estamos trabajando con problemas de enfermedades del maíz”, comentó. Para el investigador Solari, especialista en dengue, “con la enfermedad estamos en problemas. Si uno mira el panorama general de los arbovirus – virus transmitidos por los artrópodos, en particular por los mosquitos– por hacer una lista corta de los que más nos asustan: el dengue, la zica, la fiebre amarilla o la fiebre chikunguya, estamos muy complicados. Hay mucha circulación de estos arbovirus y el vector está por todos lados”. Solari consideró que la solución no es la vacuna, como algunos plantean, dado que es una vacuna para cada virus y la lista de los virus que van a venir es muy grande. Entonces no se puede hacer una vacuna para aplicarle a una persona que sea para veinte virus. El problema está

la relación entre masa corporal y longevidad no es siempre una relación estricta. Dicho de otra manera, hay animales que tienen una longevidad mayor o menor de lo que en teoría les correspondería. Un ejemplo significativo son las tortugas de las Galápagos. Precisamente, ha muerto hace poco un ejemplar que conoció Darwin, lo que quiere decir que tenía más de 150 años. De la misma manera, las tortugas terrestres pueden vivir 80 o 90 años. “Las tortugas son animales de un metabolismo lentísimo. Tienen un sistema de locomoción muy particular, debido a su especial tipo de contracción muscular”. Y ¿por qué las tortugas son tan lentas? “Si estás protegido con un caparazón, no necesitas echar a correr”, dice coloquialmente Casinos. Relación entre tamaño y edad Si los animales más grandes no son siempre los más longevos ni todos los más longevos son los más grandes es porque, “además del factor genético, influye la depredación y la expectativa de vida”, destaca Meike Köhler, investigadora de la Institució Catalana de Recerca i Estudis Avançats (Icrea) . “Si se trata de un animal que es muy depredado, su expectativa de vida no es muy elevada”, sentencia. Por el contrario, vivir en un ambiente donde la depredación es muy baja o donde no se dan las circunstancias de una muerte previsible hace que los animales vivan mucho tiempo. Por ejemplo, la mayoría de los animales que habitan en cuevas son de larga vida. “Hemos visto reptiles parecidos a las 10

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siempre en la presencia del vector. Alberto Ferreyra [email protected] Jaquelina Pérez Departamento de Prensa y Difusión Fuente: Argentina Investiga 24/10/2016

salamandras semiacuáticas que viven en cuevas y no sabemos cuánto viven pero se estima que pueden vivir 100 años o más”, dice Köhler. Algunas especies de anfibios que viven en cuevas no completan su metamorfosis (esa que hace que, por ejemplo, pasen de renacuajos a ranas). Es lo que le pasa al ajolote ( Ambystoma mexicanum), una salamandra que mantiene sus rasgos larvales en la edad adulta y que es endémico del valle de México. Mide una media de 15 centímetros y vive hasta 15 años. El ajolote puede alcanzar la madurez sexual reteniendo sus características larvarias; y, al contrario que la mayoría de los anfibios, no pasa por un proceso de metamorfosis. Los reptiles, por su parte, pueden llegar a edades muy avanzadas. El cocodrilo del Nilo vive de media 70 años, pero en determinadas condiciones puede llegar a más de 100. En cambio, los mamíferos suelen tener una vida bastante rápida, un ciclo vital corto. Los más longevos son algunos primates, los elefantes, los cetáceos y los murciélagos (por la poca depredación que sufren los animales voladores).

# CABA - Nuevos compañeros Más de la mitad de los hogares porteños tiene mascota y crece la elección de exóticas Según una encuesta oficial, el 59, 3 % vive con un animal en la Ciudad: 37 % con perros y 19 % con gatos. Los hurones encabezan el ranking de los no tradicionales. Hay caballos del tamaño de un perro; correas de perro que se usan para pasear a hurones; estructuras para gastar las uñas de hurones y de gatos; gatos que conviven con ratas. Las combinaciones no ocurren en el arca de Noé, sino muy cerca. Más de la mitad de los hogares porteños tiene mascotas y, tanto en la Ciudad como en Buenos Aires, crece la tenencia de animales no tradicionales. Para plantear la posibilidad de viajar con animales en la red de subte, el Gobierno se basó en un estudio. Una encuesta hecha por ellos en agosto mostró que existe una mayoría: en el 59,3 por ciento de los hogares hay mascotas. De ese total, el 37 por ciento tiene perros y el 19 gatos. Los datos surgieron de las respuestas telefónicas de 900 personas mayores de 18 años, elegidas al azar y ubicadas en distintos puntos de la Ciudad. Son cientos de miles de perros y gatos en viviendas urbanas, con nombre, derecho a comida, ropa y cama, que son percibidos como un miembro familiar más. Tantos que hasta es posible armar un mapa con su distribución en los barrios. Según un informe de la Dirección General de Estadística y Censos hecho con datos de 2014 y presentado a principio de año, los vecinos de la comuna 9, que integra Liniers, Mataderos y Parque Avellaneda, son los que más perros tienen. Mientras que los de la 15, compuesta por Agronomía, Chacarita, Parque Chas, Paternal, Villa Crespo y Villa Ortúzar, eligen a los gatos. Andrea Nicastri es una de las enamoradas de los perros de la comuna 9. Vive arriba de la empresa de fletes que tiene su familia, en Corvalán y Rodó, en Mataderos. Nueve años atrás su esposo le regaló un dogo de Burdeos para sus 38 años. Los pliegues de ese cachorro chocolate, su esqueleto fuerte y musculoso a pesar de la corta edad, sus ojos avellana con tonos verdosos, la conectaron con él de inmediato. En ese momento pensó que criatura semejante necesitaría un nombre fuerte. Así le puso Aragorn por el personaje de El señor de los anillos. El año pasado, Aragorn le dio once nietos, Nicastri y su marido se quedaron con uno. Hoy la que El cocodrilo del Nilo, una de las especies más está por agrandar la familia es ella. “Desde que estoy embarazada están longevas (Getty) aún más protectores. Me siguen hasta el baño. Son increíbles”, dice. Por asinos destaca también el hecho de 11

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las noches, a veces se queda mirando a Aragorn dormir, se detiene en las verrugas, en las canas en el hocico, piensa cuánto más compartirán, trata de prepararse. “Está viejito pero no sé qué sería mi vida sin él. Es mi compañero”. Es extraño como el humano se entrega a un animal que en las probabilidades no lo sobrevivirá, que depende de él y no depende, que como toda fuerza de la naturaleza no termina de ser dominada. “A veces llego cansada del trabajo o me siento angustiada y él lo percibe. Se acerca, se queda a mi lado”, dice Laura Benche. Habla de Trueno, su perro salchicha. En su casa en el centro de San Isidro no están solos, a su convivencia se suman tres ratas: Albus, Sirius y Severus, nombres también en homenaje, éstos a Harry Potter. No las compró en una veterinaria, tampoco las sacó de la calle. “Las usaron en un experimento científico con proteína. Terminada la prueba, las iban a matar”, dice. Llegó a esa información a través de un posteo en una página de Facebook en la que se promueven distintas adopciones de animales. Se postuló y en los feriados de Semana Santa llegaron a su casa. “Albus es el más sociable, siempre es el primero en interactuar; Sirius, el más vago, sólo sale de su hamaca para comer; Severus, el macho alfa, si les sirvo el alimento en un recipiente, no deja comer al resto”. “Ellos tienen un vínculo de hermanos -sigue- y todos somos familia. Nos damos amor. No hay diferencias entre el perro, las ratas y una persona. Suena raro pero es así”. En el departamento de tres ambientes de Guillermo y Silvina en Villa Crespo, a dos cuadras de la avenida Corrientes, prefieren los gatos. Son uno de los casos testigo del estudio que hizo el Gobierno porteño. Tienen una gata atigrada de diez años y un siamés de cinco. A la gata, Avril, la encontró Silvina. Estaba abandonada, a la salida de una vidriería, en Gurruchaga y Padilla. Era una madeja deshilachada, un ser a punto de romperse, del que se hizo cargo. El macho, Iarden, llegó después. “Ella tiene momentos de cariño, en los que se refriega entre mis piernas, y otros en los que es una asquerosa, ni me mira”, dice Guillermo. Iarden es más constante en su demostración: de lunes a viernes, a las cinco de la madrugada, está parado detrás de la puerta, esperando que Guillermo vuelva del trabajo, donde monitorea cámaras de seguridad. Si bien la mayoría de los porteños y vecinos de Buenos Aires reconoce en los perros y gatos un acompañante, otros ven esa figura en caballos mínimos o en hurones. Los últimos encabezan el ranking de las mascotas exóticas. “Se calcula que hay unos 3.000 en Buenos Aires”, dicen desde Centro Pet, el único importador en la Ciudad de la especie domesticada. Los traen de un criadero en Estados Unidos. En el país, habitan los silvestres, que están prohibidos en las casas. Ismael Eiroa tiene tres hurones domésticos: dos machos, Laureano y Alfredo, y una hembra, Frida. Por las calles de Villa Devoto, los saca a caminar como perros, con correa. “A todos les causa curiosidad -dice-. Pero seguro ninguno imagina cuánto me contienen. En junio, cuando me

que los “peces son de crecimiento ilimitado”. Los meros, por ejemplo, pueden alcanzar un tamaño enorme y tienen un crecimiento lento. Entre los peces marinos se han observado especies muy longevas. Por ejemplo, una especie de gallineta del norte del Pacífico (la Sebastes aleutianus) puede vivir hasta los 205 años. Otras especies más cercanas, como el pez reloj ( Hoplostethus atlanticus), pueden llegar a los 150 años de vida. La mayoría de estas especies reduce su crecimiento tras alcanzar su madurez reproductora, que en el caso del reloj es después de 20-30 años. “Son especies que invierten más en la fecundación que en el crecimiento, por ello no suelen alcanzar tamaños muy grandes”, explica Enrique Macpherson, investigador del Centro de Estudios Avanzados de Blanes (CSIC). Por el contrario, los pequeños roedores tienen un metabolismo aceleradísimo: su existencia es fugaz. En el grupo de las aves, las más longevas son las aves marinas, así como algunas especies de loros. Los grupos de anillamiento vienen marcando las aves desde hace más de cien años, lo que ha permitido disponer de datos interesantes. Existe constancia de un albatros de Laysan ( Phoebastria immutabilis), una hembra llamada Wisdom autóctona de un atolón de Hawái, que fue anillada en 1956 y que regresa regularmente al atolón. “Wisdom ya tiene 65 años y acaba de volver a criar”, dice Arantza Leal, técnica de anillamiento de la Sociedad Española de Ornitología (SEO/BirdLife). Mientras aprenden de la vida animal, 12

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quedé sin trabajo, con sus juegos y amor, fueron mi sostén”. Patricia Pueyrredón tenía dos perros, un gato, tres patos, un loro y 11 gallinas. Para su familia había animal suficiente para la casa en Maschwitz. Pero ella quería más. En ese deseo pensó su marido cuando el año pasado se encontró en forma casual con Evaristo Falabella, un criador de caballos de 70 a 85 centímetros de alto, mucho más chicos que un Poni, del tamaño de un perro grande. "Zoilo (el caballo) se integró muy bien. Su mejor amigo es el ovejero. Comparten los juguetes y les gusta correr juntos. Si el ovejero está en otro lado, se mete entre las gallinas. Siempre busca estar acompañado", dice Pueyrredón. Su vínculo con los animales no se asemeja a quienes crecieron en el campo, no es cotidiano y al mismo tiempo distante. "No son animales de granja, son mis mascotas", dice. A ellos los integra a sus espacios, a sus reuniones, a sus comidas. Se acostumbró a que estén, a sus mañas, a que Zoilo le dé golpecitos con el hocico pidiéndole caricias, a que gire sobre su eje para recibir mimos de los dos lados del cuello, a que se cruce entre sus piernas. “Los animales son casi todo. Me fascinan, me encanta cuidarlos y ellos responden de una forma indescriptible. Nunca tienen un problema, jamás se enojan conmigo, siempre están agradecidos, siempre me protegen”. El caballo mínimo de Pueyrredón pertenece a la raza Falabella, que fue creada en la Argentina hace 80 años. Surgió de la cruza entre un Poni y un caballo estilizado. Según dicen sus criadores, no hay artificios durante su gestación y crecimiento para lograr el tamaño. Fueron concebidos como equinos de compañía y están domesticados. Algunas familias eligen criarlos en el jardín de la casa; otros adentro, con dueño y mascota en el mismo sillón frente a una tele o almorzando en el living. “Desde el punto de vista de tráfico animal, todo ejemplar que viene de criadero está autorizado”, dice Fernando Pedrosa, experto en fauna silvestre, ante la consulta sobre qué está permitido como mascota y qué no. La Argentina está regida por la ley 22.421, que no regula la tenencia de animales silvestres en los hogares, pero sí la comercialización, acopio y transporte. Los prohibidos son la tortuga de tierra y de agua, el lagarto overo, la yarará, la serpiente coral, la boa lampalagua y determinadas pitones, entre otros. La casa de María Agostina Goitia y su novio está adaptada a dos hurones. No hay cables en el piso; las puertas del baño y la cocina siempre están cerradas -los hurones se esconden debajo de la heladera y detrás del bidet-; el balcón tiene una malla de protección; y todos los días por 16 horas hay oscuridad para que los animales trabajen su metabolismo. "Vicente y Dixit duermen mucho pero tienen sus momentos expresivos: si estoy doblando la ropa, me roban las medias para que los persiga y mientras trabajo se ponen sobre el teclado para llamar mi atención. Se comportan como si fuesen una mezcla entre perro y gato". Un poco agobiada por las preguntas de sus vecinos sobre su dogo de

los humanos aspiran a prolongar su existencia. ¿Quiere decir todo esto que, cuanto menor sea la actividad energética, menos nos estresaremos y viviremos más? “Se podría decir así, pero nuestro metabolismo está condicionado por aspectos genéticos; no todo depende del medio”, dice el profesor Adrià Casinos. La medusa inmortal La medusa Turritopsis nutricula es muy especial. Se puede decir de ella que es potencialmente inmortal. La mayoría de las medusas tienen un ciclo de vida en el que una parte se desarrolla como pólipo (fijado al fondo del mar) y otra parte en forma de medusa. La fecundación de los gametos producidos por las medusas (de sexos separados) da lugar a nuevos individuos diferenciados.

Esta medusa, la turritopsis nutricula, puede rejuvenecerse cuando quiere (Yiming Chen / Getty)

Sin embargo, la medusa Turritopsis nutricula, cuando alcanza su madurez sin reproducirse sexualmente, puede volver a la fase de pólipo, como si recorriera en sentido contrario su estado de desarrollo. “Sus tejidos se reconvierten y puede dar lugar a un pólipo idéntico al que produjo la medusa en su fase original, hasta resituarse de nuevo en el fondo del 13

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Burdeos, Andrea Nicastri abrió una página de Facebook. La bautizó con el mismo nombre que su mascota, Aragon (sic) Nicastri. Ahí escribe sobre las características de la raza, el cuidado que demandan y sube fotos de él en todas sus facetas: sentado del lado del acompañante en el auto de su marido, disfrazado de rapero, con gorra, cadenas en el cuello y peluca, posando junto a una flor amarilla o en el mar de la costa atlántica. El año pasado, Aragorn tuvo cría. Hoy son ella, su esposo y los dos perros: “son mis hijos”. También, una página para actualiza Fuente: Clarín 22/10/2016

# Misiones-Posadas - Equinos Un juez pide que se investigue la muerte de dos caballos de carrera Se trata de un camarista aficionado al turf. Cree que los animales murieron por el uso de sustancias estimulantes.

Los animales habrían muerto tras una competencia de turf. Archivo Clarín.

Un camarista penal de Misiones que se califica como “burrero” y proviene de una familia aficionada a la carrera de caballos, realizó una denuncia penal contra el presidente del Instituto Provincial de Lotería y Casinos de Misiones, Eduardo Torres, autoridades del Jockey Club Posadas, entrenadores y veterinarios de dos caballos de carrera que murieron durante una competencia que se realizó en Posadas. “Quiero aclarar que esta denuncia la hice como ciudadano afectado por un delito y no como juez”, explicó Martín Errecaborde, quien tiene 40 años de carrera dentro del Poder Judicial de Misiones. “Es un hecho horrible, aberrante, lo que sucedió en el Hipódromo de Posadas” el 9 de octubre pasado, resumió Errecaborde, cuyo padre fue presidente y uno de los fundadores del Jockey Club Posadas. Dos caballos que habían participado de una de las competencias murieron “como consecuencia de la posible utilización de sustancias estimulantes, cuyo uso está absolutamente prohibido en la actividad de los hipódromos que merecen tal nombre”, sostuvo el juez en su denuncia. Errecaborde pidió a la fiscal Adriana Herbociani que el caso se encuadre en

mar. Es el mismo individuo, que es potencialmente inmortal”, dice Josep Maria Gili, profesor de investigación del ICM-CSIC. Y “pueden repetir este proceso continuamente, a no ser que se las coman o mueran por enfermedad”. En cambio, si se reproducen sexualmente, ya no pueden volver atrás. Es como si tuviera que elegir entre la reproducción sexual y la inmortalidad. La Turritopsis nutricula es originaria del Caribe, aunque hoy día está en todos los mares, incluido el Mediterráneo. Mide menos de medio centímetro. En el mismo grupo de los cnidarios se conocen desde hace pocos años casos de extrema longevidad como son los corales o gorgonias, animales coloniales que habitan a más de mil metros de profundidad y que alcanzan entre 2.000 y 4.000 años de vida. Estudios recientes efectuados por la investigadora del ICM-CSIC Ariadna Martínez-Dios y colaboradores han encontrado especies de gorgonias de los mares antárticos que alcanzan los 1.200 años de vida. Estos trabajos se han hecho a partir de marcadores radiactivos que permiten datar la edad de las estructuras calcáreas y proteínicas. Fuente: La Vanguardia Natural 17/10/2016

Arte rupestre y ADN antiguo desvelan el origen del bisonte europeo Al borde de la extinción en los años 20, el bisonte europeo es junto al americano la única especie de megafauna que sobrevivió a las extinciones del final del Pleistoceno, 14

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la Ley 14.346, que sanciona los maltratos y la crueldad hacia los animales. "La pena máxima es de un año de prisión, pero es lo único que tenemos a mano. Es una ley que tiene más de cincuenta años, con muchas lagunas”, se lamentó el juez. “Cuando esta labor (por el turf) la realizan y manejan los que sólo persiguen fines de lucro, pierde su naturaleza y el hipódromo se convierte en un garito donde todo vale, siempre que sirva para ganar dinero”, sostuvo Errecaborde. El caso tiene otros condimentos que lo colocan al borde del escándalo. El presidente del Instituto Provincial de Lotería y Casinos de Misiones, Eduardo Torres, es uno de los auspiciantes de estas competencias equinas, y a la vez propietario de caballos que habitualmente participan de las carreras. Errecaborde, que suele ir a ver carreras en los hipódromos de Palermo y San Isidro, explicó que en esos lugares y otros similares “se realizan permanentes controles a los animales y si se detecta algún estimulante o sustancia prohibida, se aplican sanciones. Acá, en Posadas, no se hacen esos análisis”, detalló. El juez admitió que nunca fue a una carrera en el hipódromo posadeño “porque sé cómo funciona”, y afirmó que realizó la denuncia “porque me subleva mi amor por los caballos”. “Cuando esta labor (por el turf) la realizan y manejan los que sólo persiguen fines de lucro, pierde su naturaleza y el hipódromo se convierte en un garito donde todo vale, siempre que sirva para ganar dinero”, resumió, dolido, el juez que se califica de burrero pero no apostador. Fuente: Clarín 21/10/2016

# Río Negro/Viedma – Zoonosis La Hidatidosis gana terreno en los barrios Se denunciaron, en forma inédita, dos casos en niños. Una enfermedad que siempre ha sido característica de las zonas rurales. Algunas condiciones de vida perjudiciales para la salud humana se trasladaron del campo a la ciudad, y en Viedma fueron denunciados -en forma inédita- dos casos de Hidatidosis en niños que viven en barrios periféricos. Esta enfermedad siempre ha sido muy característica de las zonas rurales donde también se detectaron casos. La aparición de quistes fueron denunciados a través de personal sanitario con actuación sobre familias que viven en los barrios Mi Bandera e Ina Lauquen; de acuerdo a lo que pudo confirmar DeViedma. “Creemos están ligados a la visita a zonas rurales, a llevar los perros a esas zonas y a la costumbre de faenar animales en zonas urbanas periféricas, animales (ovinos generalmente) que probablemente provienen de zonas endémicas y que tienen quistes hidatídicos en sus vísceras, las que se ofrecen de alimento a los perros, tanto de los que faenan como los que deambulan libremente por el barrio”, señalaron los coordinadores de

hace más de 11.000 años. Gracias al análisis de ADN antiguo y a las pinturas rupestres de las cuevas, los científicos han dado con su ancestro: un bisonte híbrido que vivió hace 120.000 años en Europa.

Un bisonte europeo moderno en los bosques de Białowieża en Polonia. / Rafał Kowalczyk

Durante la Edad de Hielo en Europa existían dos tipos de bóvidos: el uro euroasiático –rumiante similar al toro que desapareció en el siglo XVII– y el extinto bisonte estepario (Bison priscus), según determinaron los científicos gracias al análisis de fósiles. Pero faltaban restos óseos que explicaran el origen aún poco claro del bisonte europeo actual (Bison bonasus), homólogo del americano, que surgió hace unos 11.700 años, poco después de la desaparición del bisonte estepario. La especie se originó hace más de 120.000 años, fruto de la hibridación entre los uros y los bisontes esteparios Ante la ausencia de fósiles, los científicos se fijaron en el arte rupestre para seguir su evolución. Gracias al análisis de ADN antiguo y basándose en las pinturas de las cuevas, el equipo de investigación ha podido demostrar que existió en realidad una especie híbrida entre el bisonte y el ganado que fue el ancestro del bisonte europeo actual, que en la actualidad sobrevive en las 15

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Salud Ambiental y Zoonosis, Marcos Seleiman y Marcos Arezo. Este último, indicó que desde el Departamento de Zoonosis, la unidad de Salud Ambiental Zona Atlántica, el Hospital Zonal y los Centros de Salud se esta trabajando en la desparasitación de perros y encuestas ecográficas para la detección temprana de quistes en menores de 15 años. Agregó que frente a este tipo de situaciones “aprovechamos la oportunidad para reforzar las medidas de prevención como, desparasitar a los perros periódicamente cada 45 días y evitar que deambulen libremente, evitar la faena domiciliaria y alimentar los perros con achuras crudas provenientes de esta práctica”. Paralelamente, este año se detectaron casos en Cona Niyeu, El Cain, Colan Conhue y otros dos dentro del radio urbano de Jacobacci, estos últimos seguramente ligados a la actividad rural. La Provincia de Río Negro es zona endémica de esta enfermedad generando elevadas pérdidas económicas, y en función de ello el Ministerio de Salud puso en marcha en 1980 actividades de control basadas en la desparasitación sistemática de perros con el fármaco praziquantel, actividad efectuada por la red de agentes sanitarios hospitalarios. Las actividades de control se concentraron principalmente en zonas rurales de los departamentos de Bariloche, Ñorquinco, Pilcaniyeu, 25 de Mayo, 9 de julio, Valcheta (en esta localidad hacia ocho años que no se denunciaba en caso ya que el último de Cona se registró en el hospital local), desde El Bolsón y Bariloche en el Este hasta los parajes de Cona y Aguada Cecilio en el Oeste; en función de constituir las áreas identificadas con mayor ocurrencia de casos. Desde sus comienzos, y con impulso del experto Edmundo Larrieu, el Programa de Control de la enfermedad incorporó líneas de trabajo basadas en el diagnóstico precoz en población asintomática. En el lapso 1980-1986 se efectuó mediante catastros serológicos utilizándose test de latex, y tratamiento quirúrgicos precoces. A partir de 1997, la ecografía se transformó en el método de elección para el diagnóstico poblacional debido a su mayor especificidad y sensibilidad. El diagnóstico ultrasonográfico fue asociado a nuevos esquemas de tratamiento basados en quimioterapia con el fármaco albendazol. Las encuestas ultrasonográficas y los tratamientos se basaron en la actividad desarrollada por médicos generalistas de hospitales rurales, entrenados en cursos específicos por un Comité Médico del Programa. Para tener en cuenta La hidatidosis es una enfermedad producida por un parásito que se llama Echinococcus granulosus y que transmite el perro a través de su materia fecal. Cuando el animal infectado elimina su materia fecal, salen con ella miles de huevos del parásito que contaminan el agua, el pasto, la tierra, las verduras y hasta quedan adheridos en el pelo del mismo perro.

reservas de Białowieża, un bosque situado entre Polonia y Bielorrusia. La misteriosa especie –a la que los investigadores, con sentido del humor, han apodado ‘el bisonte Higgs’, en alusión al escurridizo bosón que no se encontró hasta 2012– se originó hace más de 120.000 años, fruto de la hibridación entre los uros y los bisontes esteparios. Así lo confirma el estudio publicado hoy en Nature Communications. “Ha sido una verdadera sorpresa encontrar una hibridación que haya dado lugar a una especie completamente nueva, ya que esto no suele ocurrir en mamíferos”, subraya Alan Cooper, autor principal del trabajo e investigador en el Centro Australiano de ADN Antiguo de la Universidad de Adelaida (Australia). Para rastrear su historia genética, los científicos analizaron los genomas antiguos de 64 bisontes cuyos huesos y dientes se hallaron en cuevas de toda Europa, los Montes Urales y el Cáucaso. Completaron estos datos con documentos que reflejan los cambios de apariencia de los bóvidos a través del arte rupestre y que coinciden con la aparición del bisonte europeo.

Reproducción de un bisonte pintado en la cueva Marsoulas en Francia durante la época Magdaleniense. / Carole Fritz

Dos especies de bisonte dominaron 16

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Asimismo, cuando las ovejas comen los huevos con el pasto o el agua, en sus órganos (pulmones, hígado, etcétera) se forman los quistes. Si el perro es alimentado con estas vísceras enfermas, en su intestino se forman otra vez los parásitos, y empieza el ciclo nuevamente. Fuente: DeViedma 21/10/2016

# Mendoza - Malargue Capturaron 54 guanacos para ser esquilados En La Payunia. Los animales silvestres habitan en la reserva natural, donde vuelven a ser liberados. El arreo se produce siempre en esta época del año. Ya se realizó el primer arreo anual para la esquila de guanacos en La Payunia, Malargüe. Esta tarea, típica en esta época del año, es considerada de uso sustentable y por lo tanto está permitida en la reserva natural. Es ejecutada por pobladores locales nucleados desde hace tiempo en una cooperativa para obtener la lana que les permita confeccionar prendas artesanales. En esta ocasión incluyó una inspección por parte del equipo de Fauna de la Dirección de Recursos Naturales de Mendoza, quienes deben regular los procedimientos que realizan los pobladores. Se capturaron 54 ejemplares, los cuales fueron esquilados y luego liberados sin ningún daño e inconveniente. Para el arreo se emplean cerca de 10 trabajadores expertos en el comportamiento del animal autóctono. En la esquila trabajan cerca de 15 operarios más, un veterinario e investigadores que toman muestras. Desde que los guanacos salen del corral hasta su liberación transcurre un lapso que no supera los 10 minutos. A la vez, es minuciosa la selección de ejemplares, ya que únicamente se esquila a los machos y a hembras que no tienen una preñez muy avanzada. Las hembras luego se liberan con sus crías para que no sufran ningún tipo de separación. Fuente: Diario Uno 20/10/2016

# Córdoba – Villa María Un modelo matemático para obtener una mejor leche Ayuda a mejorar la pasteurización. Además, entre el Conicet y la UNVM crearon una máquina para el desnatado para tambos pequeños. En el Centro de Investigaciones y Transferencia del Conicet de Villa María y en laboratorios del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas del Campus de la Universidad Nacional de Villa María se desarrollaron modelos de simulación de procesos físicos y químicos para mejorar la seguridad de los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales. Las investigaciones las llevó adelante Alejandro Lespinard, quien trabaja desde 2014 en análisis, simulación y optimización del procesamiento de

Europa La datación por radiocarbono revela que la misteriosa especie dominó el registro europeo durante miles de años en diferentes puntos, y que se alternó en el tiempo con el bisonte estepario, considerada hasta ahora la única especie de bisonte presente a finales de la Edad del Hielo en Europa. “Los huesos datados muestran que la nueva especie y el bisonte estepario se intercambiaron el dominio de Europa en diversas ocasiones, en función de las variaciones ambientales provocadas por el cambio climático”, indica Julien Soubrier, primer autor y científico en la universidad australiana. Las pinturas en las cuevas de la época de la Edad de Hielo también muestran la coexistencia de estas dos especies y su antigüedad coincide. “Nunca hubiéramos imaginado que las cuevas tuvieran pinturas tan útiles sobre estos dos bisontes”, añade Soubrier. En los dibujos de 18.000 años de antigüedad se ven criaturas con largos cuernos y grandes cuartos delanteros, como el bisonte americano, que desciende del bisonte estepario. Sin embargo, las pinturas más recientes, de entre 12.000 y 17.000 años de antigüedad, exponen animales con cuernos más cuernos y pequeñas jorobas, como el bisonte europeo actual. “En nuevo híbrido encontró su lugar en el paisaje, y se mantuvo a salvo genéticamente, a pesar de dominar durante los periodos más fríos”, subraya Cooper. Pero el bisonte europeo moderno es diferente ya 17

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alimentos. “Mi labor consiste en construir modelos matemáticos que describen fenómenos físicos y químicos que ocurren en los alimentos durante su procesamiento y que en forma conjunta con el uso de herramientas computacionales permiten diseñar y optimizar procesos y equipos”, señaló Lespinard. La simulación computacional permite conocer el comportamiento de alguna variable del proceso, como por ejemplo la temperatura, la humedad, el contenido de nutrientes o la carga microbiana en un alimento, sin tener que hacer medidas experimentales. Investigación y transferencia en Córdoba Una de las principales líneas que investiga Lespinard son los lácteos. Villa María es una de las cuencas lecheras más relevantes del país y uno de los objetivos más importantes del CIT Villa María es hacer transferencia hacia el sector productivo regional. “Trabajo en la pasteurización de leche fluida. Este proceso térmico tiene como objetivo el de reducir la carga patógena e inactivar enzimas, con el fin de obtener un alimento seguro para su consumo y aumentar su periodo de conservación. Sin embargo, siempre que uno expone un alimento al calor se producen pérdidas de componentes nutricionales”, explica el investigador. Por ello, la optimización de los procesos térmicos requiere de una situación de compromiso entre los efectos beneficiosos y los destructivos del calor sobre el alimento. "Lo que hago a través de los modelos de simulación es justamente encontrar ese 'punto óptimo'” de la pasteurización, es decir, las condiciones de procesamiento que en primer lugar hacen que se alcance inocuidad microbiológica y se conserve la leche por un período de tiempo, pero que a su vez minimizan las pérdidas de calidad nutricional y sensorial y el consumo de energía”. Agregó que “también hemos iniciado un vínculo con un grupo de diseñadores industriales de Córdoba que desarrollaron una máquina que desnata y pasteuriza en un solo módulo, y está destinada a pequeños productores lecheros”. Para ello, el investigador presentó un proyecto que tiene como objetivo optimizar el diseño del equipo, mejorar su eficiencia energética, y determinar las condiciones operativas que resulten en la obtención de un producto con inocuidad microbiológica y de mejor calidad. Los beneficios se traducen en que la máquina -actualmente prototipo- se puede instalar cercana al tambo, lo que permitirá a productores lecheros obtener un producto más estable y de mayor valor agregado que la leche cruda. Además, en el CIT Villa María investigan Sustentabilidad Ambiental y Energética: producción y uso de energías renovables (bioenergías y biocombustibles). Procesos y tecnologías para el uso de deshechos domiciliarios e industriales (vegetales y animales. Impacto económico y social. Desarrollo local sustentable).

que sufrió un cuello de botella genético con solo 12 individuos en los años 1920, y estuvo al borde de la extinción. “Por esta razón la forma antigua del bisonte se parecía tanto al híbrido”, recalca el científico australiano.

Dibujo al carbón de bisonte estepario en la cueva de Chauvet-Pont d'Arc en Francia. / Carole Fritz Referencia bibliográfica: Julien Soubrier et al. “Early cave art and ancient DNA record the origin of European bison” Nature Communications 18 de octubre de 2016 Fuente: Sinc 18/10/2016

Monos brasileños afilan las piedras a golpes como los humanos Fabrican herramientas, aunque su intención es otra Los hombres y mujeres de la Edad de Piedra golpeaban piedras para crear armas y herramientas con las que cortaban y raspaban gracias a las lascas que se desprendían del núcleo. Hasta ahora, se pensaba que éramos los únicos animales en hacerlo. Pero un equipo de científicos ha descubierto que unos monos capuchinos salvajes de Brasil también rompen rocas. En su caso, lo hacen para extraer minerales o líquenes de ellas.

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Fuente: NAP 20/10/2016

# Entre Ríos - Relevamiento Evaluaron la situación de las poblaciones de zorro y otras especies Desde el Ministerio de Producción de la provincia informaron que se realizó un relevamiento con el objetivo de conocer la situación de especies nativas. Mediante el programa de evaluación de las poblaciones silvestres de las distintas especies nativas que habitan en Entre Ríos, la Dirección de Recursos Naturales del Ministerio de Producción, realizó los muestreos para evaluar la situación de las poblaciones de zorro (Cerdocyon thous y Lycalopex griseus) y otras especies silvestres de interés en la eco-región Pastizal Pampeano existente en la provincia, informaron desde el Ministerio de Producción de Entre Ríos. Con la información obtenida “se busca conocer el estado de las poblaciones de zorro principalmente, y de otras especies de mamíferos de comportamiento similar, para poder sostener técnicamente la adecuada regulación para la protección y conservación de las especies nativas de la provincia”, explicó el director de esa repartición, Claudio Ledesma. Si bien los resultados están aún en proceso de análisis técnico/científico, preliminarmente se puede afirmar que no se encontraron poblaciones en riesgo o en franca disminución, detectándose registros estables y similares a las campañas de años anteriores. Además, Ledesma expresó que “tener estos resultados nos sirve para respaldar técnicamente las decisiones que se toman a la hora de establecer políticas públicas para proteger nuestra fauna autóctona. Con el criterio precautorio de no innovar, se mantienen las normativas que protegen las especies nativas. Esto es importante porque hay provincias que tienen habilitadas especies para la caza que en nuestra provincia están prohibidas, como el zorro y el carpincho, para lo cual necesitamos estos estudios para respaldar la prohibición, en este caso del zorro, y establecer criterios válidos para la liebre”. Los objetivos parciales “son aplicar metodologías básicas de muestreo de mamíferos medianos para evaluar su utilidad y determinar aspectos a mejorar en relevamientos futuros; realizar estudios de uso-disponibilidad de recursos a nivel de zonas y tipos de ambientes presentes; estimar el número de individuos avistados por distancia recorrida (abundancia lineal) y la densidad poblacional en los distintos sectores; y aplicar modelos específicos para evaluar la sustentabilidad”, detalló el funcionario. El trabajo se realizó dentro de la eco-región Pastizal Pampeano, que se encuentra ubicada en el centro-sur de la provincia e incluye parte de los departamentos Diamante, Victoria y Gualeguay y la totalidad de los departamentos Nogoyá, Tala, Gualeguaychú y Uruguay, donde la actividad agropecuaria provocó importantes transformaciones y reemplazos de ambientes naturales por cultivos, huertas, granjas y campos de pastoreo. Eso determinó un aumento de la caza y provocó la disminución de las

Video en: https://www.youtube.com/watch?v=xTx 6Qb06K7E&feature=youtu.be

Los monos silbadores (Sapajus libidinosus) golpean la piedra una y otra vez, como si fuera un martillo, y la percusión continuada hace que se formen afiladas láminas de piedras, llamadas lascas, como las que formaban los humanos de la Edad de Piedra para hacer sus armas o herramientas. Hasta ahora, los científicos pensaban que crear este tipo de fracturas en la roca era un comportamiento único en humanos. El estudio, publicado en Nature, demuestra que, al igual que los humanos, estos pequeños capuchinos de Brasil también son capaces de fabricar, aunque de manera inintencionada, herramientas de piedra. A pesar de romperlas de forma deliberada, su objetivo es extraer minerales o líquenes de las piedras, según los científicos que los observaron en el Parque Nacional de Serra da Capivara en Brasil. El equipo admite que sigue sin quedar del todo claro por qué llevan a cabo este comportamiento. En ningún momento los monos intentaron cortar o raspar con las lascas, sino más bien parecían querer extraer el polvo de silicio de las rocas o los líquenes con propósitos medicinales. “En la última década, diversos estudios han demostrado que el uso y la producción intencionada de láminas afiladas no están necesariamente vinculados a los primeros seres humanos, al género Homo, que son nuestros parientes directos, sino que también 19

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poblaciones de especies de mamíferos medianos y el aumento de las especies de roedores. Metodología para el muestreo Se realizaron relevamientos de campo en toda la Pampa Entrerriana. La estación elegida (otoño) se corresponde con el final de la época reproductiva del zorro en la que se asume que tiene lugar el máximo reclutamiento poblacional. En los muestreos se relevaron sesenta transectas de diez kilómetros cada una, distribuidas proporcionalmente a la superficie ocupada por los departamentos. Los recorridos fueron nocturnos y se realizaron con un vehículo adecuadamente equipado que circulaba a velocidad constante (dieciséis kilómetros por hora). En el móvil iban cuatro personas; dos eran observadores provistos de reflectores de cien watts. Se registró, en todos los casos, las observaciones directas de individuos de zorros (Cerdocyon thous y Lycalopex griseus), con detalle del número, la distancia de observación y el tipo de ambiente en el que se encontraban. En forma complementaria, y a fin de determinar su disponibilidad, se estimó la frecuencia de ocurrencia de cada ambiente y las posibilidades de observación en ellos. Por otro lado, los ejemplares de zorrino (Conepatus humboldtii), liebre (Lepus europaeus) y comadreja (Didelphis albiventris) fueron algunas de las especies que también fueron tomadas en cuenta para elaborar un diagnóstico. A partir de la información generada se realizaron estudios de uso de hábitat; estimaciones de densidad; y la aplicación de modelos para evaluar la sustentabilidad. Fuente: NEA RURAL 19/10/2016

# Buenos Aires – CVPBA Más respetamos, más cuidamos a nuestras mascotas Compartimos un comunicado de prensa del Distrito 7 del CVPBA en relación al ataque de dos perros (uno de ellos de raza pitbull) a un perro maltés en el sector de juegos infantiles del Paseo de las Esculturas de Bahía Blanca. El hecho ocurrió el pasado domingo 9 de octubre, donde el perro maltés falleció a causa del ataque. Más respetamos, más cuidamos a nuestras mascotas Tras los hechos ocurridos en los últimos días, una vez más surgen los cuestionamientos acerca de las actuaciones, responsabilidades y el rol del estado respecto a los controles, cuya ordenanza de tenencia responsable no es cumplida por gran parte de los ciudadanos. La problemática de los perros de la calle, la actitud desaprensiva de muchos propietarios y la inserción del perro en el ámbito social, son debates que necesariamente debemos instalar por respeto no solo a una convivencia sana y armoniosa sino que en definitiva estamos poniendo a

fueron utilizadas y producidas por un rango más amplio de homínidos”, explica Tomos Proffitt, investigador principal del trabajo y científico en la Escuela de Arqueología de la Universidad de Oxford (Reino Unido).

Un mono silbador machaca una piedra. Imagen: T. V. Falótico

Para el equipo de investigación, este trabajo va un paso más porque muestra que los primates modernos pueden producir lascas y núcleos arqueológicamente identificables con las características que se pensaban que eran exclusivas de los homínidos. “Esto no quiere decir que el material arqueológico más antiguo en África oriental no lo hicieran los homínidos. Sin embargo, el hallazgo plantea cuestiones interesantes sobre cómo se desarrolló esta tecnología de herramientas de piedra antes de que aparecieran los primeros ejemplos en el registro arqueológico”, señala Proffitt, para quien este descubrimiento desafía las ideas anteriores sobre el nivel mínimo de complejidad cognitiva y morfológica necesario para producir numerosas lascas concoides. Herramientas de piedra hechas por monos Según las observaciones de los científicos, los monos silbadores seleccionan de forma individual 20

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resguardo justamente al eslabón más débil de esta cadena: nuestras mascotas. Este es el verdadero nudo de la cuestión: más respetemos a la comunidad, más cuidemos a nuestras mascotas, mejor tenencia responsable ejerzamos, todo terminará redundando en un mayor beneficio para las mascotas en una futura sociedad organizada. Vemos con asombro como día tras día cientos de mascotas, defecan en las calles sin que sus tenedores circulen con los implementos necesarios para que el resto de la comunidad, respete justamente a propietarios y sus mascotas. Dueños desaprensivos que sueltan sus perros en paseos donde existen en primer lugar, niños y personas que no necesariamente disfrutan de los perros y como ciudadanos, tienen los mismos derechos de aquellos que si lo hacen. Ni que hablar de otros perros que circulan responsablemente con collar y correa y se ven abalanzados por estas mascotas que no poseen control ni dueño responsable. Es necesario que sea el estado –primer responsable de la Salud Pública – quien ejerza firmemente el control de estas situaciones, con las herramientas disponibles ya sea ordenanzas o infracciones vigentes. En definitiva, la mejor defensa para nuestras mascotas en una sociedad que respeta los derechos de todos, no es justamente el libre albedrío de las mismas, sino el ejercicio de una tenencia cada vez más responsable. Colegio de Veterinarios Distrito VII Moreno 472 – Bahía Blanca Fuente: Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires 18/10/2016

# Catamarca - Reproductores Vuelve a invertir en el Plan Toro para desarrollar la ganadería local El gobierno adquirirá toros y también reproductores caprinos y porcinos. "La idea final es poder lograr el autoabastecimiento de la provincia", dijo el ministro Chico. El gobierno de Catamarca volverá a invertir en el Plan Toro, con la finalidad de "lograr el desarrollo de la ganadería provincial", anunció el ministerio de Producción y Desarrollo, que adelantó que se agregarán caprinos y porcinos. El ministro Raúl Chico precisó que se utilizará parte de los $780 millones que recibirá la provincia de la Nación, fondos con los que esta vez no sólo se comprarán toros, sino también reproductores caprinos y porcinos. "Ese proyecto dio excelente resultados y ahora tenemos a lo largo y ancho de la provincia miles de terneros con muy buena genética, y por eso vamos a profundizarlo", destacó el funcionario. Y agregó: "La idea final de este proceso es poder lograr el autoabastecimiento de Catamarca; apuntamos a que los grandes proveedores de carne le compren a los pequeños productores catamarqueños". Indicó que se prevé comprar unos 100 toros y señaló que intención es adquirir los reproductores de empresas locales que realizaron inversiones

cantos de cuarcita redondeada, y usando una o las dos manos golpean enérgica y repetidamente la piedra como si fuera un martillo contra otras rocas situadas en un acantilado. Esta acción hace que la superficie de la piedra sobre la que se golpea se aplaste, y la que sostiene la mano se rompe, dejando un registro arqueológico identificable de estos primates. Estos capuchinos también fueron observados reutilizando piedras usadas como martillos que se habían roto anteriormente. En total, los científicos examinaron 111 fragmentos de piedras recogidos del suelo inmediatamente después de caerse, y de la superficie y de la zona excavada. Los investigadores también recogieron las piedras completas o rotas con las que y sobre las que golpearon, y las lascas completas o fracturadas. Cerca de la mitad de las lascas mostraban fracturas concoidales (con forma curva), asociadas con la producción de lascas por parte de los homínidos. Aunque otros monos capuchinos y macacos japoneses son conocidos por golpear piedras las unas contra las otras, el estudio subraya que los monos silbadores de Brasil son los únicos primates salvajes con la intención de romper las piedras. “El hecho de que hayamos descubierto monos que sean capaces de crear herramientas a partir de piedras afiladas nos hace pensar sobre la evolución del comportamiento y sobre cómo atribuimos la autoría de los artefactos”, dice Michael Haslam, coautor del estudio y líder del 21

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proyecto Primate Archaeology (Primarch) de la universidad británica. Sin embargo, mientras el hallazgo revela que los humanos no son los Fuente: Infocampo 17/10/2016 únicos en crear esta tecnología, “la manera en la que la usan parece # Buenos Aires/Ezpeleta - Zoonosis Muerte de animales por leptospirosis enciende alarmas en el Conurbano seguir siendo muy diferente a la de Sólo en una veterinaria de la zona de Ezpeleta, partido de Quilmes, los monos”, concluye el científico.

para obtener una buena genética de sus planteles. El Plan Toro de Catamarca entregó 255 toros a pequeños productores ganaderos del interior de la provincia, animales que fueron adquiridos por estancias o cabañas autorizadas por el Senasa.

fueron atendidos una docena de casos. El problema se agrava por la gran cantidad de basura que arrojan en las calles. Temor por el riesgo sanitario de un posible brote que afecte a los vecinos Numerosos barrios de Ezpeleta se encuentran afectados por la aparición de casos de leptospirosis, una enfermedad bacteriana transmitida por roedores que ocasionó la muerte de decenas de perros domésticos y callejeros, situación que desató preocupación ante el riesgo sanitario de un posible brote que afecte a los vecinos. El doctor Nahuel Izquieta, veterinario que atiende un consultorio en la calle Carbonari al 400, reconoció que, en los últimos días, asistió una docena de perros con los síntomas de la enfermedad. "Dos se confirmaron y otros diez están bajo sospecha. El problema es que para detectar la leptospirosis se necesita un análisis clínico muy costoso y no todos los dueños quieren pagarlo", explicó el especialista en diálogo con DIARIO POPULAR. Asimismo, Izquieta manifestó su preocupación por "la gran cantidad de basura que hay en las calles". "Es un problema cultural, la gente del barrio no colabora. Cuando hay basura en la calle, las ratas no comen los cebos", explicó. Y agregó: "Cada vez hay perros en las calles. Eso aumenta la circulación de enfermedades zoonóticas. En el caso de la leptospirosis, el riesgo también corre para los seres humanos. Es preocupante la situación". Por su parte, Fernando Gómez, vecino de la zona de Río Gualeguay entre Aconcagua y Tupungato, confirmó que su perro, de raza boxer, contrajo la enfermedad y se encuentra en tratamiento. "Le pido al Municipio (de Quilmes) que se haga cargo de la situación, personalmente fui a hablar con el director de zoonosis, y vinieron a tirar cebo, no hicieron mas que eso. Es algo complicado como para tener precauciones, sobre todo cuando hay nenes chicos", aseveró en diálogo con el periódico digital Panóptico Sur. Fuente: Diario Popular 11/10/2016

Referencia bibliográfica: Tomos Proffitt et al. “Wild monkeys flake stone tools" Nature 19 de octubre de 2016 Fuente: Sinc 19/10/2016

Los loros colaboran en la expansión de la araucaria brasileña La araucaria brasileña es un árbol en peligro de extinción debido a la deforestación de las selvas tropicales. Hasta ahora los loros también se consideraban nocivos para las plantas. Un nuevo estudio demuestra que en realidad estas aves, que también están amenazadas, ayudan a la araucaria a transportar las semillas y favorecen su germinación.

Dos loros picotean una semilla de araucaria brasileña, Araucaria angustifolia. / Guillermo Blanco

Investigadores del Museo Nacional de Ciencias Naturales, la Estación Biológica de Doñana, ambos del CSIC, y varias universidades brasileñas han comprobado que los loros, que se consideraban nocivos para las plantas, en realidad ayudan a la araucaria brasileña (Araucaria angustifolia) a dispersar sus semillas. 22

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# Equinos – Encefalomielitis Nota de FEVA a SENASA La Plata ,30 de setiembre 2016 Sr. Jefe Programa de Enfermedades de los Equinos Dr. Esteban DURANTE SENASA En respuesta a vuestro correo de fecha 20 de setiembre del corriente año y en representación de la FEDERACION VETERINARIA ARGENTINA (FEVA) ante la Comisión Nacional de Sanidad Equina que Ud., preside, queremos expresar nuestro desacuerdo a la modificación de la vacunación contra Encefalomielitis Equina según Resolución 521/2016 publicada en el Boletín Oficial. Fundamentamos nuestra posición en los informes técnicos de especialistas, las respuestas a la consulta pública y la posición de la entidad en las discusiones de la mesa. Solicitamos conste en Acta haciendo entrega de una copia quedando a vuestra disposición a los efectos de ampliar lo que Ud., considere necesario. Atentamente Arturo C. BALDINI Mat Nº 1700 CPMVCABA FEVA # Bueno Aires/San Isidro – Equinos - Polo Final del Abierto del Jockey Club 2016 El Paso Polo Ranch-La Dolfina vs La Aguada-Las Monjitas

25/09/2016

El Video en: https://youtu.be/-_UN_4D32CM

Fuente: You Tube

Es la primera vez que se describe esta relación de simbiosis entre loros y plantas, en la que ambos protagonistas corren peligro de desaparecer. Hasta ahora, se consideraba que los loros eran animales nocivos para las plantas porque destruyen las semillas de las que se alimentan y no favorecen su dispersión. La investigación, publicada en Scientific Reports, describe su papel como depredadores que al mismo tiempo dispersan las semillas de la araucaria brasileña, una especie en peligro de extinción. “Muchas veces los loros transportan las semillas en el pico a cierta distancia desde las araucarias, para consumirlas en otros lugares, y con frecuencia tiran las semillas a medio comer. Hemos confirmado que las semillas picoteadas germinaron mejor que las que no muestran daños”, explica Guillermo Blanco, del MNCN. “Nuestras resultados apuntan a que estas plantas han desarrollado la capacidad de crear un efecto saciante en los loros que las consumen, es decir, las grandes semillas de esta especie han evolucionado para atraer a los consumidores a la vez que los sacian provocando que desechen semillas viables sin terminar de consumirlas y ayuden así a su dispersión”, continúa el investigador. Dispersando semillas a más de 250 metros Para este trabajo, los investigadores estudiaron el comportamiento de nueve especies diferentes de loros en varias áreas de estudio. Ocho de las nueve especies consumieron el 23

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# Bovinos - Manejo

48% de las semillas pero el 22,5% de

Ineficiencias productivas en rodeos de cría del sur de la Provincia esas semillas fueron dispersadas porque las dejaron caer de sus picos de Santa Fe (II) Méd. Vet. Martín C. Correa Luna INTA Venado Tuerto (E-mail: [email protected])

Cálculo de las mermas: En primer lugar hay que definir bien cada ítem, para poder clarificar bien el momento de las pérdidas. % PREÑEZ: es la cantidad de vacas preñadas al tacto o ecografía, sobre el total de vacas ingresadas a servicio. % PARICIÓN: es la cantidad de vacas paridas, sobre el total de vacas ingresadas a servicio. % DESTETE: es la cantidad de vacas que destetaron un ternero, sobre el total de vacas ingresadas a servicio. A continuación en las tablas Nº 1 y 2, y en los gráficos Nº 1 y 2, se presenta un caso habitual de muchas zonas del país, que marcan o destetan un 70% de terneros. Deben ser observadas las proporciones o porcentajes de pérdidas según la etapa considerada, comúnmente en la primer etapa el nivel de pérdidas es mayor a la mitad del total de pérdidas, o sea desde ingresadas a servicio y no preñadas o vacas vacías. Caso zonal Total vacas Preñez Parición Destete

n 500 410 380 350

Índices 100% 82% 76% 70%

Tabla Nº 1

Mermas: No preñadas/total No paridas/preñadas No destetadas/paridas Total pérdidas serv/dest. Tabla Nº 2

100,0 80,0 60,0 40,0

82,0

76,0

70,0

20,0 0,0 preñez parición destete Gráfico Nº 1 (índices productivos)

18,00% 7,32% 7,89% 30,00%

sin consumirlas totalmente o incluso sin probarlas. Cinco de esas especies dispersaron las semillas una media de 250 metros, una distancia muy similar a la que se observa en aves como arrendajos neotropicales del genero Cyanocorax, considerados excelentes dispersores de semillas de la araucaria y otras especies. La germinación de semillas picoteadas fue mayor que la de las que no mostraban daños, debido al efecto de la entrada de humedad y la eliminación parcial de barreras para la emergencia de la plántula en semillas semi-comidas. “Nuestros datos confirman que las relaciones mutualistas entre especies están en vías de extinción por la amenaza que supone el comercio de loros como mascota y la tala de los bosques de araucaria”, concluye Blanco. Referencia bibliográfica: José L. Tella, Francisco V. Dénes, Viviane Zulian, Nêmora P. Prestes, Jaime Martínez, Guillermo Blanco y Fernando Hiraldo. (2016) Endangered plant-parrot mutualisms: seed tolerance to predation makes parrots pervasive dispersers of the Parana pine. Scientific Reports DOI: 10.1038/srep31709 Fuente: Sinc 19/10/2016

Los murciélagos, cazadores eficientes incluso cuando hay demasiado ruido para escuchar a sus presas En uno de los escenarios más crueles de atracción fatal en la naturaleza, el llamado de apareamiento de una rana Túngara macho también atrae a los murciélagos que se alimentan de ranas. Cualquier esperanza que 24

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una rana tenga de disfrazar su llamado contra el ruido de fondo se desvanecieron, de acuerdo a un estudio realizado por científicos del Smithsonian en la revista Science. Los murciélagos son cazadores eficientes, incluso cuando hay demasiado ruido para escuchar a sus presas.

No dest/par 7,89%

No preñ/tot 18,00% No par/preñ 7,32%

Investigación con murciélagos. (Foto: STRI)

Gráfico Nº 2 (mermas productivas)

Del mismo modo a continuación en tablas Nº 3 y 4 y en gráficos Nº 3 y 4, se presenta otro caso con muy buena performance reproductiva, elevado índice de preñez, se atiende muy bien la parición y la sanidad en general, logrando elevado porcentaje de destete. En este caso debe observarse que si bien los niveles productivos son notoriamente mayores al caso anterior con mermas notablemente inferiores, se mantienen las proporciones entre las distintas mermas. A pesar de lograr buena preñez, las pérdidas por no preñadas son mayores al 50% del total de las mermas. Se insiste que por lo general ocurre que las vacas vacías son las que definen la mayor proporción de pérdidas del rodeo de cría. Caso CBI Total vacas Preñez Parición Destete Tabla Nº 3

n 500 460 450 440

Índices 100% 92% 90% 88%

Mermas: No preñadas/total No paridas/preñadas No destetadas/paridas Total pérdidas serv/dest. Tabla Nº 4

8,00% 2,17% 2,22% 12,00%

Cuando el ruido de fondo esconde el llamando de las ranas, que por lo general revela dónde están, los murciélago de labios con flecos agudizan el uso de la ecolocalización, el sistema sensorial que utilizan para navegar en la oscuridad. La ecolocalización actúa como un detector de movimiento, centrando la atención de los murciélagos en el saco vocal de la rana Túngara, que se expande como un globo inflado cuando hace sus llamados. A medida que comprendemos mejor los efectos perjudiciales del ruido hecho por el hombre sobre los ecosistemas, la investigación muestra como los animales se adaptan para sobrevivir en un planeta cada vez más ruidoso. "Nuestro estudio une el comportamiento, la ecología sensorial y la conservación", comentó Dylan Gomes, autor principal de la investigación que 25

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100,0 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0

92,0

90,0

88,0

preñez

parición

destete

40,0 30,0 20,0 10,0 0,0

Gráfico Nº 3 (índices productivos) No dest/par 2,22%

No par/preñ 2,17%

No preñ/tot 8,00%

Gráfico Nº 4 (mermas productivas)

Discusión y Conclusiones: De este análisis surge que si bien es importante ocuparse en disminuir todas las mermas o niveles de pérdidas en todas las etapas del ciclo de cría, debe tenerse en cuenta que el que define generalmente el mayor nivel de pérdidas es el de vacas no preñadas (preñadas/total) representando mínimamente el 50% del total de pérdidas. Por lo tanto que si se eleva la preñez y si se mantienen las proporciones de las otras mermas o niveles de pérdidas, o sea preñez/parición y parición/destete, éstas son arrastradas hacia arriba por mayor preñez. Dicho de otra forma, se parte de un techo productivo notoriamente superior con más vacas preñadas, logrando mayor parición y mayor destete.

llevó a cabo durante una pasantía en el Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales (STRI) en Panamá. "A medida que las fuentes de ruido antropogénico continúan expandiéndose, los animales, en última instancia, tendrán que superar el ruido de una manera u otra." Los efectos del ruido generado por los humanos en el comportamiento de los animales se han centrado principalmente en las aves y ballenas, comentó Gomes, ahora becario Fulbright en el Instituto Max Plank de Ornitología. El impacto del ruido sobre los murciélagos, sin embargo, es un campo de estudio relativamente nuevo. El equipo utilizó dos ranas robóticas que imitan con precisión los llamados y la expansión del saco vocal de la rana Túngara, Physalaemus pustulosus. Se colocaron las “roboranas” dentro de una jaula de vuelo con el murciélago de labios con flecos, Trachops cirrhosus. La roborana estática hizo los distintivos llamados de apareamiento sin ningún tipo de inflación del saco vocal, mientras que otra roborana hacía los llamados, mientras realizaba la inflación y deflación del saco vocal. Cuando los investigadores tocaron un ruido que opacara el llamado, la actividad de ecolocalización de los murciélagos aumentó y preferentemente atacó a la rana con el saco vocal que se movía. Sin el sonido que opacara los llamados, el murciélago atacó a ambos modelos de rana. "Demostramos cómo los animales pueden adaptarse al aumento de los 26

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Como ejemplo puede mencionarse un caso en los Bajos Submeridionales Santafecinos, que tenía una preñez histórica que no llegaba o no superaba el 70%, y durante años se trabajó tratando de disminuir la mortandad de terneros (destete cercano a 60%), logrando con diferentes medidas sanitarias un destete del 65%. Pero posteriormente se concluyó que el biotipo racial utilizado no era el más adaptado a las duras condiciones ambientales subtropicales, entonces con solo utilizar otra raza de mayor rusticidad, la preñez aumentó por encima del 80%, y el detete superó el 70% (Est. “Los Charabones”, Fundación Aragón, 1980-1985). Por lo tanto, deben considerarse todos los aspectos posibles para aumentar la preñez, para ello el manejo de la alimentación es imprescindible, el uso de la Condición Corporal (SC) en vacas de cría es una herramienta fundamental para estimar y corregir -de ser necesario- el estado nutricional del rodeo. Todo lo mencionado en sanidad y reproducción van de la mano con la comida, y por supuesto siempre se debe considerar la genética más adecuada al ambiente productivo. Posteriormente, se deberán continuar los esfuerzos para elevar la parición a través de usar solo toros probados con facilidad de parto, recorrer las pariciones sobre todo en vaquillonas, capacitar al personal en ayuda al parto, atención del recién nacido; asegurar un buen manejo sanitario de enfermedades reproductivas, venéreas y neonatales, buen manejo de la alimentación de vacas preñadas, buen trato a la hacienda y respetar normas de bienestar animal. Finalmente para aumentar el destete en las etapas finales del ciclo, se deberá asegurar no solo buenas pasturas sino también buena sanidad, apuntando a evitar diarreas y neumonías. Para aumentar el peso al destete, deberá ajustarse la fecha o el momento de acuerdo al estado de las pasturas, o si el clima permite mantener más tiempo al rodeo con cría sobre pasturas, antes de destetar y que las vacas ingresen al pastoreo de rastrojos. Las condiciones templadas del sur de Santa Fe son muy benignas por lo tanto se puede utilizar cualquier raza porque seguramente va a funcionar bien, pero deben tenerse en cuenta otras consideraciones como por ejemplo tratar de producir más por rodeo y por hectárea (mayor carga). Entonces se explica la gran utilización de razas británicas por su mayor fertilidad que incluye precocidad, que también logra más estabilidad en la calidad de carne (engrasamiento y terneza), todo esto permite lograr los mejores precios en el mercado de haciendas. En la actualidad se obtiene con la mejor carne del mundo, la mayor rentabilidad dentro de las actividades agropecuarias. Debe quedar claro que todo lo escrito en este resumen de ideas y experiencias propias y ajenas, son solo recomendaciones generales algunas más conocidas que otras, y algunas más aplicadas que otras. Pero lo más importante siempre es el factor humano, porque en definitiva todo pasa por la necesidad, el interés o el gusto por la actividad de cría.

niveles de ruido al hacer uso de sus otros sentidos, y nuestro hallazgo tiene implicaciones importantes para otras especies que tratan de localizar a sus presas, evitar a los depredadores o atraer a sus parejas en ambientes impactados por los humanos", comentó Wouter Halfwerk, profesor asistente de la Universidad VU de Amsterdam y ex becario de STRI. Halfwerk ayudó a diseñar el experimento y Gomes fue su coasesor. La becaria Tupper del Smithsonian, Inga Geipel, que se especializa en la ecolocalización y los estudios de cómo navegan los murciélagos y cazan en la lluvia, aportó conocimientos técnicos necesarios para la investigación. El estudio se llevó a cabo bajo la dirección de la científica Rachel Page, y el investigador asociado del Smithsonian Mike Ryan, profesor de la Universidad de Texas en Austin, y Ryan Taylor, profesor de la Universidad de Salisbury. "Este es un excelente ejemplo del tipo de estudio que pueden surgir de las oportunidades de investigación a largo plazo en el Smithsonian en Panamá", comentó Page, cuya investigación se centra cada vez más en la percepción de las señales sensoriales multimodales. "El autor principal es un estudiante que se internó en mi laboratorio en el transcurso de un año." "Los experimentos de Dylan revelan qué tan flexibles son estos depredadores. Al enfrentarse a ruidos que opacan los llamados, los murciélagos pueden cambiar su enfoque sensorial de una modalidad a otra, agudizando el uso de la 27

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Entonces de poco sirve esto si no se tiene personal de ganadería apto y capacitado periódicamente, esto implica mayor exigencia hacia ellos y la correspondiente devolución, o sea una adecuada remuneración y buenas condiciones de vida, para lograr los resultados buscados. También significa que el asesoramiento veterinario debe estar presente en cada una de las etapas del ciclo productivo del rodeo de cría, apoyando al productor, al personal y a la mejor ganadería argentina. Bibliografía

ecolocalización, cuando al tratar de escuchar los llamados de apareamiento de las ranas se vuelve menos eficiente”, comentó Page. “Esto es especialmente relevante dada la necesidad de procesar múltiples flujos de información, por ejemplo, en la cacofonía de las ranas - F. Lagos y M. Correa Luna. 1985. Análisis de razas y cruzas bovinas de cría en los que cantan en un estanque en la Bajos Submeridionales santafecinos. Est. “Los Charabones”. Convenio: INTA, selva por la noche, o frente a una Provincia de Santa Fe, y Fundación J. M. Aragón. mayor perturbación humana". - J. Carrillo. 2000. Manejo de un rodeo de cría. INTA EEA Balcarce. La investigación fue financiada por - A. Abdala y Juan Ibarlucea. 2010. Estudios y seguimientos en el rodeo una beca Smithsonian, una de cría del Est. La Palmira, (INTA EEA Rafaela y AER San Cristóbal). subvención de la Fundación Nacional - M. Correa Luna. 2002. Informe para Extensión Nº97 ISSN 0326-257. Cría Bovina Intensiva en Campos Maiceros. INTA Centro Regional Santa Fe, EEA de Ciencia de los EE.UU y el Smithsonian en Panamá. (Fuente: Oliveros, AER Venado Tuerto. Fuente: XXIV Jornadas Ganaderas de Pergamino 29 al 30 de junio 2016 STRI/DICYT) Fuente: NCYT 19/10/2016

NOTICIAS INTERNACIONALES

Las chimpancés 'pasan' de los juegos de poder de los machos # Mundo – Resistencia bacteriana Ellos luchan para mejorar su estatus, Hallan “superbacteria” en aves de corral pero ellas recurren a una estrategia Un grupo de científicos de veinticinco centros de investigación demostró de paciencia y esperan su momento por primera vez que personas sin exposición a la ganadería se colonizaron para subir en la jerarquía social. e infectaron con la nueva cepa Estafilocócico Aureus Meticilino Resistente (MRSA) por comer o manipular carnes de aves contaminadas. El trabajo se publicó en la revista Clinical Infectious Diseases Los investigadores liderados por el doctor Robert Skov, del Statens Serum Institute de Dinamarca, revisaron la base nacional de datos del Statens Serum Institute y encontraron que 10 personas residentes de zonas urbanas de ese país se habrían infectado con esta nueva bacteria. Para llegar a las conclusiones, emplearon una sofisticada técnica de análisis genómico que les permitió comparar el genoma encontrado en humanos, animales y alimentos contaminados por MRSA con el de otros países En la sociedad chimpancé, el europeos. “Este MRSA asociado a aves de corral puede ser capaz de trasmitir desde estatus importa. Estar arriba en la la comida a la gente. Puede propagarse de animales a personas en jerarquía proporciona acceso a más nuevas formas”, explicó Jesper Larsen, científico y veterinario del Statens y mejor comida y a tener más oportunidades de copular con Serum Institute. En primer lugar, los científicos encontraron a diez daneses colonizados o parejas de mayor rango. El estatus es infectados con la nueva cepa MRSA asociada a aves de corral y ninguno de una auténtica garantía para la ellos trabajado en granjas o tenían exposición directa a animales supervivencia del propio linaje. Ya se sabía por diversos estudios que los productores de alimentos. En segundo término, hallaron la cepa de MRSA identificada en estos machos de chimpancé intentan animales no se encontró en el ganado del país pero cabría la posibilidad de prosperar socialmente en esa 28

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que sea carne importada de otras naciones de la Unión Europea. Por último, los ciudadanos afectados tenían información genética idéntica, lo que sugiere que todas las personas estuvieron expuestas a la misma fuente contaminante. “Nuestros hallazgos muestran a la carne de ave como fuente de estas infecciones”, señaló Skov. Agregó que si bien en la actualidad los productos cárnicos representan solo una vía de transmisión de menor importancia para el MRSA, los nuevos hallazgos “ponen en relieve la importancia de reducir el uso de antibióticos en animales productores de alimentos y la necesidad de continuar la vigilancia de la relación animalcomida- humano”. Por otra parte, investigaciones previas habían indicado que las prácticas agrícolas modernas usan antibióticos en bajas dosis en animales para estimular el crecimiento y compensar las condiciones de hacinamiento y de vía insalubre. Esto acarreó al desarrollo y aparición de las llamadas “superbacterias”, como la encontrada en este estudio. En la práctica diaria la atención está centrada en la búsqueda de salmonella y otros patógenos trasmitidos por los alimentos. “Tenemos que ampliar la vigilancia hacia otros agentes patógenos en los alimentos y necesitamos de un liderazgo internacional para reducir el uso innecesario de antibiótico en granjas de todo el mundo”, concluyó Lance Price, coautor de la investigación y doctor en el Instituto Escuela Milken de Salud Pública en la Universidad George Washington. Este nuevo hallazgo pone en evidencia que se debe continuar con la búsqueda de probables superbacterias para implementar medidas de protección y prevención a nivel de salud pública mundial. Dra. Raquel Piazza Fuente: DocSalud 31/10/2016

# España - Tratamientos Acupuntura para mascotas: una alternativa terapéutica e indolora recomendada para más de 250 patologías Cualquier animal es susceptible de recibir este tratamiento milenario, que se puede realizar a domicilio y aplican profesionales veterinarios desde hace más de dos décadas en España La acupuntura veterinaria se practica en España desde hace más de dos décadas. Sin embargo, se está conociendo ahora gracias a la existencia de escuelas de formación, asegura Esther Sevillano, responsable del área de Medicina Tradicional China del Hospital Veterinario Asturias (Gijón) desde hace siete años. Y que comprende, también, la terapia herbal, la terapia alimentaria y los masajes; no solo la estimulación de puntos específicos del cuerpo mediante la inserción de agujas. «En España aún no están homologados estos estudios, ni siquiera los Colegios Veterinarios nos reconocen como especialidad», se lamenta María Teresa Recio, propietaria de la empresa Jing Well, que

pirámide jerárquica a base de retar a sus rivales mediante gritos, ataques o persiguiendo a los que están por encima para tratar de ocupar su lugar. Ahora sabemos también, gracias a un estudio publicado recientemente en Scientific reports que las hembras no participan en esos juegos de poder de los machos. Ellas son más proclives a aceptar su puesto en la escala social y solo ascienden cuando los miembros más viejos del grupo mueren. No hay retos ni competencia entre las hembras de chimpancé, solo el escalafón natural que rige el tiempo, según Steffen Forester, primer autor del estudio e investigador en la Universidad Duke, en Carolina del Norte (Estados Unidos). Esta diferencia entre machos y hembras de chimpancé se suma a otras que ya se conocían. Por ejemplo, que los machos son gregarios y las hembras son más solitarias y tienden a pasar su tiempo en soledad o cuidando de sus crías. Solo en muy raras ocasiones se asocian con otras hembras. Para conocer más sobre la organización social de estos primates, los investigadores se han basado en estudios previos recogidos a lo largo de 40 años sobre el comportamiento de cien chimpancés que vivían en estado salvaje en el Parque Nacional Gombe, en Tanzania. A través de esta información dedujeron que los machos alcanzaban la cúspide de su poder a los 20 años de edad, y que a partir de ahí su posición empezaba a declinar. En cambio entre las hembras, el estatus seguía 29

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ofrece en exclusiva acupuntura para animales de compañía desde 2013. Intrusismo «Todavía existe desconocimiento y desconfianza sobre la acupuntura veterinaria. Hay personas que han tenido malas experiencias recurriendo a medicinas alternativas para ellos mismos. También he escuchado que acupuntores de personas tratan a animales, que los patrones de enfermedad son los mismos y el mapa de acupuntos es casi idéntico. Es imprescindible que el acupuntor de una mascota sea un veterinario licenciado: no sólo nos dedicamos a poner agujas, asesoramos sobre la alimentación (qué necesidades porcentuales de nutrientes requieren un perro, un gato o un caballo) y la medicación (si es conveniente subir o bajar la dosis de determinados fármacos)», subraya Recio. «El intrusismo profesional no beneficia a nadie y menos a nuestros pacientes. La Medicina Tradicional China es tan antigua y tan admirable que merece un gran respeto y para ejercerla requiere la mejor formación», añade Sevillano. Fuente: ABC Natural 31/10/2016

Japón - Etología Los gatos reconocen la voz humana Cualquier dueño de gato le dirá que a pesar de que a estos animales son considerados mascotas de compañía, lo cierto es que estos felinos domésticos no están en deuda con nadie. A pesar de este carácter independiente, un estudio de la Universidad de Tokio (Japón) ha confirmado que los gatos domésticos son más que capaces de reconocer la voz de su dueño, pero elegir hacer caso o no a los mismos depende más de su historia evolutiva. Para comprobar este extremo, los investigadores Atsuko Saito y Kazutaka Shinozuka, realizaron un experimento con veinte gatos domésticos en sus propios hogares. Esperaron a que el propietario estuviera fuera escena y luego jugaron con ellos con tres grabaciones que llamaban a los gatos por su nombre: primero, la voz de un desconocido; segundo, la voz de su dueño; tercero, la voz de otro desconocido. A continuación analizaron las respuestas a cada llamada mediante la medición de una serie de factores que incluyen el movimiento de la oreja, la cola y el movimiento de la cabeza, la vocalización, la dilatación de los ojos y el desplazamiento del gato. Al oír sus nombres los gatos mostraban un “comportamiento orientador” (movían la cabeza y las orejas para ubicar el lugar desde donde venía el sonido y, a pesar de que mostraron una mayor respuesta ante las voces de sus dueños que ante la de los extraños, lo cierto es que se negaron a moverse con ninguno de los intentos. “Estos resultados indican que los gatos no responden activamente con la conducta comunicativa de sus propietarios si les llaman desde una zona que fuera de su visión -los dueños no estaban en la casa-, a pesar de que

aumentando a medida que pasaban los años. Además, los investigadores observaron que la posición de partida de los machos estaba en lo más bajo cuando entraban en la vida adulta, hacia los 12 años de edad, mientras que en las hembras adolescentes, su posición jerárquica podía ser indistintamente más alta o más baja a esas edades. Aunque aún no entienden la razón, los investigadores creen que las hembras cuya madre está viva ocupan una posición social superior al resto. Este momento es crucial para ellas, porque más adelante no podrán mejorar su posición a menos que alguna de las que están por encima desaparezca o pierda su rol en el grupo. Para los científicos, las diferencias entre machos y hembras se deben a que sus intereses son diferentes. Y es que si un macho tiene un rango superior, incluso durante un periodo corto de tiempo, puede conseguir copular con muchas hembras y alcanzar un alto éxito reproductivo. Por su parte, cada hembra solo es capaz de sacar adelante a un hijo cada vez, así que su éxito reproductivo depende mucho de cuánto tiempo puede vivir. Por eso, en comparación con los machos, las hembras prefieren una estrategia de paciencia. Para ellas es potencialmente peligroso retar a otra, porque las pueden herir o matar a su cría. Más vale mantenerse al margen de las guerras entre machos. Fuente: Muy Interesante 19/10/2016

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son capaces de distinguir las voces de sus propietarios”, comentan Saito y Shinozuka. “Esta relación gato y propietario está en contraste con la relación de los perros con sus dueños”, recalcan. El origen de la domesticación de los gatos El estudio, publicado por Springer en la revista Animal Cognition, sugiere que la razón de la conducta de no respuesta por parte de los gatos podría remontarse a la temprana domesticación de la especie, contrastando esto con la relación de los seres humanos y los perros. “Históricamente, los gatos, a diferencia de los perros, no han sido domesticados para obedecer las órdenes de los humanos. Más bien, parecen tomar siempre la iniciativa en la interacción humano-gato. “Esto está en contraste con la historia de los perros y los seres humanos, donde el primero ha sido criado durante miles de años para responder a las órdenes. Los gatos, al parecer, nunca necesitaban aprender”, exponen. A medida que las sociedades primitivas desarrollaron la agricultura, los gatos de las sociedades primitivas se movilizaron para aprovecharse de los roedores que eran atraídos a los almacenes de grano. Esto es, “se domesticaron a sí mismos”, afirman los autores.

Chimpancés enseñando a otros a manejar herramientas Se ha capturado mediante cámaras de video la primera evidencia documentada de madres chimpancé salvajes enseñando a sus crías a usar herramientas. Dichas cámaras se instalaron para registrar la actividad de uso de herramientas de los chimpancés en montículos de termitas en el Parque Nacional de Nouabalé-Ndoki, en la República del Congo.

Fuente: TecnoXplora 31/10/2016

# Mascotas - Zoonosis ¿Debemos dejar que nuestro perro o gato nos "bese" en la cara? La Asociación Estadounidense de Medicina Veterinaria calcula que en Estados Unidos hay 163 millones de perros y gatos mascotas: 78 millones son perros y 85 millones son gatos. Y en una encuesta llevada a cabo por la organización en 2015, 63% de esos dueños de mascotas dijeron que consideraban a sus animales como miembros de su familia. Así, quienes tienen una mascota suelen jugar con ellas, compartir su comida con ellas y muchas veces hasta compartir la cama. Entonces, como un miembro más de la familia, ¿debemos dejar que nos den muestras de afecto, como un "beso" en la cara? Si pensamos en dónde ha estado el hocico de nuestra mascota, la respuesta que surge de inmediato es "no", por muy adorables y limpias que parezcan. "Los perros pasan la mitad de su vida colocando la nariz en esquinas asquerosas u oliendo las heces de otros perros así que sus hocicos están llenos de bacteria, virus y gérmenes de todo tipo", dice John Oxford, profesor emérito de virología y bacteriología de la Universidad Queen Mary de Londres, en un artículo en el blog "The Hippocratic Post". Pero no sólo es lo que nuestras mascotas olfatean, también está lo que transportan en la saliva. La mayoría de las enfermedades infecciosas que afectan a los perros y gatos no afectan a los humanos, y viceversa. Pero algunas infecciones, las llamadas enfermedades zoonóticas, sí pueden transmitirse entre

Las madres chimpancé establecen vínculos duraderos con sus crías, lo que permite que se disponga de muchos años para la enseñanza de técnicas de uso de herramientas. La nueva investigación confirma que estas madres desempeñan un papel esencial en la “escolarización en el hogar” de sus crías. (Foto: Ian Nichols)

La investigación la ha hecho el equipo de Stephanie Musgrave y Crickette Sanz, ambas de la Universidad Washington en San Luis de Misuri, Estados Unidos. Los chimpancés en estado salvaje son unos usuarios excepcionales de herramientas, pero en contraste con los humanos, ha habido pocas pruebas hasta la fecha de que los adultos enseñen a los jóvenes a utilizarlas. La nueva investigación ha permitido ahora comprobar que las madres chimpancé en el Triángulo de Goualougo (un sector de dicho parque nacional) los enseñan transfiriendo a sus crías herramientas primitivas pero 31

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animales y humanos. Y este contagio se produce cuando una persona entra en contacto directo con la saliva o las heces de un animal infectado. Entre las bacterias zoonóticas más comunes que pueden causar enfermedades en humanos están la salmonella, clostridium, E. coli y campylobacter. Esta última puede causar diarrea y gastroenteritis, que en Reino Unido es la causa más común de envenenamiento alimentario. Infección sin síntomas Se cree que casi la mitad de los perros mascotas tienen una infección de campilobacteriosis, muchos de ellos sin presentar síntomas. Y un perro infectado con salmonellosis o campilobacteriosis puede transmitir la bacteria a su dueño por contacto de saliva o las heces. "Los humanos pueden contraer esta enfermedad si no ponen en práctica una higiene apropiada después de estar en contacto con un animal infectado", dice el profesor Oxford. Hay otras bacterias que pueden transmitirse tanto del perro a su dueño como del dueño a su mascota, como la E. coli, una infección grave que incluye diarrea vómito y deshidratación. Los perros y gatos también pueden transmitir infecciones fúngicas, como la dermatofitosis (comúnmente llamada tiña), aunque esta no se transmite por la saliva sino al tocar una superficie que ha estado en contacto con la infección. Y nuestras queridas mascotas también pueden propagar parásitos como el ascaris, cuando un humano accidentalmente se traga los huevos de este gusano. Hay otros riesgos. Un estudio llevado a cabo en Francia entre 2001 y 2011 encontró que 42 niños menores de 4 años resultaron infectados con la bacteria Pasteurella multocida, que se encuentra de forma natural en la saliva de animales. Casi la mitad de los niños estudiados eran bebés recién nacidos y la mayoría de estos resultaron infectados como resultado de perros o gatos que los habían lamido. El estudio subrayó la necesidad de reducir el contacto entre bebés y mascotas. "Bien cuidadas" Pero a pesar de todos estos posibles riesgos, los expertos aseguran que las bacterias y patógenos de nuestras mascotas no presentan un riesgo elevado para la mayoría de la gente. De hecho, tal como señala el doctor José Luis Blanco, profesor del Departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, "en muchas ocasiones es una persona la que contagia una enfermedad a un perro, y no al revés". Tal como le dijo experto a BBC Mundo "si nuestras mascotas están bien cuidadas, con sus vacunas y tratamientos antiparasitarios al día", la

eficaces, improvisadas con ramitas cortadas, para capturar termitas. En esta población, los chimpancés seleccionan especies concretas de hierbas para fabricar sus “cañas de pescar”, y las producen con un diseño en particular. Al compartir las herramientas, las madres pueden enseñar a sus crías el material y la forma adecuados para fabricarlas. Musgrave, Sanz y sus colegas captaron en video ejemplos de madres chimpancé salvajes pasando las herramientas de recogida de termitas a los chimpancés inmaduros y menos hábiles. Esta labor adicional, que resulta costosa para las donantes de las herramientas pero beneficiosa para los receptores de ellas, coincide con el criterio científico de qué es un acto de enseñanza. Los chimpancés son excepcionales entre los animales por su propensión notable a hacer y usar herramientas. Dado que grupos diferentes de chimpancés usan tipos distintos de herramientas, el proceso de enseñanza podría también tener que ser adaptado para ajustarse a las condiciones locales. Fuente: NCYT 21/10/2016

El rabilargo es tan generoso que reparte comida aunque no se la pidan El altruismo es una cualidad que hasta ahora solo se había apreciado en los humanos y otros primates que colaboran entre sí para el cuidado de las crías. Pero un ingenioso experimento ha demostrado que los rabilargos asiáticos, córvidos protagonistas de nuestro #Cienciaalobestia, ofrecen 32

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transmisión de estas enfermedades de mascotas a humanos "hoy día prácticamente son residuales en ambientes urbanos". "Todos debemos ser conscientes de que nuestros perros van oliendo todo tipo de porquerías en sus paseos", recuerda el profesor Blanco. "Entre esas porquerías se pueden portar bacterias que nos originen algún tipo de problema. Pero esto se solventa con unas normas básicas como es lavarse las manos siempre antes de comer, o no permitir que el perro esté en la mesa de comida". La recomendación de los expertos es que la gente con sistemas inmunes debilitados, como aquellos que se han sometido a tratamientos de quimioterapia o personas con VIH, eviten tener contacto con la saliva de sus mascotas. Para el resto de la gente, tal como asegura el doctor Clark Fobian, expresidente de la Asociación Estadounidense de Medicina Veterinaria, "basta tener una conciencia sana de lo que está en la boca de nuestras mascotas". Y el profesor Blanco está de acuerdo: "Yo particularmente no beso a mi perro habitualmente, pero como todos, me he llevado algún lametazo en la cara". "Sinceramente, no le doy mayor importancia", le dice el experto a BBC Mundo. Fuente: BBC 31/10/2016

# Pickup apreciada por veterinarios - Seguridad Test independiente detecta fallo de la Hilux en prueba de maniobra extrema: “Algo está muy mal con el sistema de seguridad dinámico de Toyota” Evaluación realizada por la publicación sueca Teknikens Värld.

Nueve años después de que la publicación sueca Teknikens Värld denunciara que la Toyota Hilux tenía tendencia al vuelco, la nueva generación de la pick-up que se vende en ese mercado volvió a fallar en la llamada “prueba del alce”.

alimento a sus semejantes aunque no se lo hayan reclamado.

Los córvidos gozan de mala fama en general, pero no está justificada. Los rabilargos asiáticos, que cooperan entre ellos para la crianza de los pollos, muestran altos grados de generosidad. / Gantulga Bayandonoi

Conocidas por su tendencia a robar objetos brillantes, algunas aves de la familia de los córvidos, como las urracas, no gozan de buena reputación. Tampoco parecen ganarse muchas simpatías los cuervos, aunque su mala fama no está justificada. En general, estos pájaros muestran indiferencia hacia sus congéneres o solo dan algo si los otros suplican de manera reiterada. Los rabilargos asiáticos proporcionan comida de manera espontánea a los miembros de su grupo Sin embargo, los rabilargos asiáticos (Cyanopica cyanus), otra especie de la familia de los córvidos, parecen ser una excepción. Según un grupo de investigación de la Universidad de Viena (Austria), estos pájaros proporcionan comida de manera espontánea a los miembros de su grupo sin que estos se la pidan. “Durante mucho tiempo se ha pensado que la prosociabilidad proactiva –comportamientos que favorecen a otros individuos o grupos sin buscar recompensas materiales– era propia de humanos”, explica Lisa Horn, autora principal 33

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Se trata de una maniobra extrema de evasión, donde se simula la situación de tener que esquivar a un animal que se cruza de manera imprevista en la ruta. La prueba se realizó a una velocidad de 56 km/hora, con el control electrónico de estabilidad (ESP por sus siglas en inglés) activado y con una carga de 834 kilos, según indicó un artículo publicado por Autoblog. En el video del test difundido por Teknikens Värld puede verse que la Toyota Hilux despega dos ruedas del suelo durante la maniobra. Y que el conductor tiene que corregir con la dirección para evitar un vuelco. También se aprecia que otras pick-ups realizan la misma maniobra, incluso con mayor velocidad, pero sin ese comportamiento. La prueba con la Hilux se hizo inicialmente con neumáticos 265/60R18. Y luego se repitió con llantas más pequeñas (265/65R17) para evidenciar que las ruedas también se levantan del piso durante la prueba, pero de manera menos pronunciada que en el primer caso. “Algo está muy mal con el sistema de seguridad dinámico de Toyota”, indicó la publicación sueca. “Nos quedamos sorprendidos por el resultado de la prueba y vamos a tomar su evaluación muy seriamente, de la misma manera con la que evaluamos exhaustivamente la capacidad de maniobras evasivas en el desarrollo de nuestros vehículos”, respondió la empresa representante de Toyota en Suecia al conocer el resultado del test. “Hilux ha sido probado repetidamente de acuerdo con la norma ISO 3888 para pruebas de maniobras evasivas durante el desarrollo del modelo y ha pasado las pruebas con éxito. Varios parámetros técnicos tienen impacto en el resultado de una maniobra evasiva, por lo que queremos estudiar mejor los parámetros exactos en los cuales se realizó su test”, añadió. El video de las pruebas realizadas por Teknikens Värld puede verse aquí. Fuente: ValorSoja 29/10/2016

# Nutrición - Aditivos Empleo de prebióticos y probióticos en alimentación de rumiantes Ambos tipos de aditivos utilizarse simultáneamente para obtener un efecto sinérgico La utilización de aditivos en alimentación animal es la principal opción para mejorar los índices productivos, prevenir la aparición de enfermedades metabólicas y respetar el bienestar animal. V. Pereira [1], R. Rodríguez [1], I. Orjales [2], JM. Chapel [1], R. Domínguez [1] y P. Vázquez [3] 1. Departamento de Patoloxía Animal Facultad de Veterinaria de Lugo Universidad de Santiago de Compostela 2. Departamento de Ciencias Clínicas Veterinarias Facultad de Veterinaria de Lugo Universidad de Santiago de Compostela 3. Imasde Agroalimentaria SL

La Comisión Europea (Reglamento CE N.º 1831/2003) define y regula los diferentes tipos de aditivos que se pueden emplear para alimentación animal. Así, un aditivo para alimentación animal es “todo ingrediente

del estudio publicado en Biology Letters. En los primeros humanos este comportamiento se promovió con la crianza cooperativa de los niños, conducta que también se ha observado en otros primates. “Pero aún faltaban resultados en otros taxones”, señala Horn. Rabilargos muy cooperativos Gracias a un ingenioso experimento, el equipo austríaco comprobó esta colaboración en los rabilargos asiáticos, conocidos por cooperar los unos con los otros para la cría de sus pollos. Al posarse en una percha, los pájaros activaban un balancín que llevaba alimento a los miembros de su grupo. Si las aves de la percha hubieran querido coger ellas mismas la comida, tenían que abandonarla, pero el balancín con la comida retrocedería haciendo que el alimento quedara fuera de su alcance. Con este mecanismo los científicos se dieron cuenta de que aun no teniendo acceso ellos mismos a la comida, los rabilargos asiáticos siguieron posándose en la percha y repartiendo alimento a sus compañeros en todas las sesiones, a unos niveles de cooperación igual de elevados que los observados en primates. De hecho, según el trabajo, los pájaros solo activaban el aparato cuando los individuos de su grupo podían obtener la comida, y no en otras condiciones de control en las que se había bloqueado el acceso al alimento. “Nuestros resultados parecen apoyar la hipótesis de que criar a los pollos 34

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añadido deliberadamente a los piensos destinados a animales sanos que normalmente no se consumen de suyo como pienso, tenga o no, valor nutritivo directo o indirecto, y que influye en las características del pienso, en los productos animales o en la producción animal”. La legislación (Reglamento CE 1831/2001) señala diferentes categorías en las que se encuadran todos los aditivos para alimentación animal, que pueden ser:  Aditivos tecnológicos (cualquier sustancia añadida a los piensos con fines tecnológicos).  Aditivos organolépticos (cualquier sustancia que añadida a los piensos mejora o modifica las propiedades organolépticas de estos o las características visuales de los alimentos de origen animal).  Aditivos nutricionales.  Aditivos zootécnicos (cualquier aditivo utilizado para influir positivamente en la productividad de los animales sanos o en el medio ambiente).  Coccidiostáticos e histomonostáticos. Los promotores del crecimiento se encuentran dentro de la categoría de aditivos zootécnicos y, según su composición, se clasifican en tres grandes grupos: probióticos, prebióticos y simbióticos (tabla a continuación).

Empleo de prebióticos El término prebiótico incluye una serie de compuestos indigestibles por el animal que mejoran su estado sanitario porque estimulan el crecimiento y/o la actividad de determinados microorganismos beneficiosos presentes en el tracto digestivo. Además, pueden impedir la adhesión de microorganismos patógenos. Los efectos de los prebióticos parecen depender del tipo de compuesto y su dosis, de la edad de los animales, de la especie animal y de las condiciones de explotación. Debido a que estos compuestos son sustancias totalmente seguras para el animal y el consumidor, es de esperar que su utilización se incremente en el futuro y

de manera cooperativa puede haber promovido la aparición de las tendencias prosociales en otros animales, y no solo en los humanos. Pero necesitamos más pruebas con aves que no cooperen entre sí”, concluye la investigadora. Referencia bibliográfica: Horn L, Scheer C, Bugnyar T, Massen JJM. 2016. “Proactive prosociality in a cooperatively breeding corvid, the azure-winged magpie (Cyanopica cyana)” Biology Letters 12: 20160649 http://dx.doi.org/10.1098/rsbl.2016.064 9 Fuente: Sinc 23/10/2016

Así se mueven los quebrantahuesos pirenaicos Un equipo de científicos liderado por la Universidad de Lleida ha seguido vía satélite a 19 quebrantahuesos durante ocho años para conocer por primera vez sus movimientos. Los datos obtenidos con tecnología GPS han proporcionado más de 66.000 localizaciones y revelan que los quebrantahuesos territoriales explotan áreas de campeo de 60 km2, mientras que los no territoriales utilizan superficies de 11.000 km2.

Quebrantahuesos adulto. / Antoni Margalida

España alberga cerca de 130 parejas reproductoras de quebrantahuesos (Gypaetus barbatus), es decir el 60% de la población europea de estas ave, estimada en poco más de 200 parejas. Pero cada subpoblación muestra movimientos diferentes en 35

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que continúen las investigaciones para identificar las condiciones óptimas para su uso. Dado que los mecanismos de acción de prebióticos y probióticos no son excluyentes, pueden utilizarse simultáneamente para obtener un efecto sinérgico. Constituyen así los denominados simbióticos. Dentro de los prebióticos es posible diferenciar entre antibióticos, basificantes o tampones ruminales, ácidos orgánicos, extractos vegetales y enzimas. Antibióticos Hasta su prohibición en enero de 2006 (Reglamento CE 1831/2003) su uso estaba muy extendido, en ganado vacuno, sobre todo la monensina, ya que permitía el mantenimiento de un rumen saludable mejorando la eficacia de los procesos metabólicos y la salud de los animales. La entrada en vigor de la directiva europea (Reglamento CE 1831/2003) supuso un reto para el sector ganadero y la industria de piensos compuestos, y aparecieron como alternativa a los antibióticos otra serie de promotores de crecimiento como los probióticos y otro tipo de prebióticos que se analizan a continuación. Basificantes o tampones ruminales Su mecanismo de acción se basa en la elevación del valor de pH en el rumen, lo cual dificulta la selección bacteriana y disminuye el riesgo de acidosis ruminales. Los más utilizados son el bicarbonato sódico y el óxido de magnesio, aunque también se administran combinaciones de ambos (Barroso, 2003). Su eficacia ha sido muy discutida, ya que tras una serie de experimentos los resultados no han sido del todo satisfactorios. Sí se ha demostrado que evitan la selección de la flora, e incluso en algún estudio se observó un incremento de la ganancia media diaria (Radostits et al., 2000). Ácidos orgánicos: málico y fumárico Los ácidos orgánicos se encuentran de forma natural en los tejidos biológicos, ya que son productos intermedios de algunos ciclos metabólicos, y algunos de ellos se producen también en el tracto digestivo de los animales durante los procesos de fermentación. Cuando se utilizan como aditivos, los ácidos orgánicos pueden ser administrados como tales, pero su manejo es problemático, ya que son líquidos corrosivos; por ello, resulta más conveniente la utilización de sus sales, que son sólidas, más fáciles de manipular y más palatables. Además, en estudios metabólicos recientes en terneros de cebo (Castillo et al., 2007 y Hernández et al., 2011), se observó cómo solo la adición de malato en forma de sal era capaz de contrarrestar los efectos acidogénicos de la dieta de engorde, manteniendo elevados los niveles de glucosa, puesto que el malato es un precursor glucogénico. Por tanto, actualmente en la lista de aditivos autorizada por la UE los ácidos orgánicos se encuadran en el grupo de aditivos tecnológicos y están considerados como sustancias seguras al no aparecer residuos en la carne, dado que no abandonan el tracto digestivo.

función de las regiones. Así por ejemplo, los quebrantahuesos pirenaicos son los que menos movimientos dispersivos realizan en comparación con las poblaciones reintroducidas como la de Andalucía o los Alpes. En un estudio, publicado hoy en Scientific Reports, un grupo de investigadores españoles, liderado por la Universidad de Lleida, ha seguido vía satélite los movimientos de 19 quebrantahuesos pirenaicos durante ocho años, de 2006 a 2014. Se trata del primer trabajo exhaustivo realizado con tecnología GPS que proporciona información detallada del uso del espacio que realiza el buitre europeo más amenazado. Se trata del primer trabajo exhaustivo realizado con tecnología GPS que proporciona información detallada del uso del espacio que realiza el buitre europeo más amenazado “Por primera vez hemos podido ver cómo se mueven los quebrantahuesos pirenaicos; evaluar qué funcionalidad tienen los puntos de alimentación suplementaria y estimar el papel que desempeñan los espacios protegidos en el uso del espacio de esta especie”, declara Antoni Margalida, primer firmante del artículo, para quien una de las novedades del estudio es la estimación del impacto que tienen los puntos de alimentación suplementaria en el uso del espacio. Los investigadores marcaron los diferentes ejemplares en las comarcas de la Alta Ribagorça, Pallars Jussà y Pallars Sobirà. Los datos obtenidos revelan que “los 36

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Es decir, actualmente están autorizados como conservantes (N° CEE E296) y no como aditivos zootécnicos. Por otro lado, el uso de ácidos orgánicos en alimentación animal para la conservación del pienso protegiéndolo frente a su deterioro está ampliamente extendido. Los ácidos orgánicos reducen el pH del pienso y a su vez modulan los procesos fisiológicos propios de la digestión de los nutrientes en el tubo digestivo del ganado. Además, gracias a sus propiedades antimicrobianas, inhiben el crecimiento de determinados gérmenes. Si bien no son antibióticos, son capaces de inhibir e impedir el crecimiento y la proliferación de bacterias patógenas, así como de hongos y levaduras no deseados (Pereira et al., 2016). Extractos de plantas: aceites esenciales La mayor parte de los estudios que se han llevado a cabo hasta el momento han tenido como principal objetivo evaluar el potencial de los extractos vegetales como estrategia natural para modificar la fermentación ruminal en condiciones in vitro. En el caso concreto de los rumiantes, se observa una cierta carencia de estudios sobre los efectos de estas sustancias in vivo. La utilización de estos extractos provoca en el rumen un descenso de las bacterias grampositivas y de las poblaciones de protozoos, lo que se traduce en una reducción de los niveles de amoniaco en el rumen, un aumento de la producción de ácidos grasos volátiles y un incremento de la síntesis de proteína microbiana (Kamel, 2003). Diversos estudios han demostrado que algunos extractos vegetales podrían influir positivamente sobre la actividad microbiana del rumen gracias a la acción de metabolitos secundarios de tipo sarsaponinas, compuestos fenólicos o aceites esenciales (Chesson et al., 1982; Wallace et al., 1994; Kamel, 2001). Los extractos de plantas contienen una gran cantidad de moléculas diferentes que tienen bioactividad intrínseca en la fisiología y metabolismo animal. De hecho, existe una gran variedad de aceites esenciales que pueden ser utilizados en múltiples combinaciones, de ahí la dificultad del estudio específico de cada uno de ellos (Vázquez, 2007; Pereira et al., 2012). Enzimas Las enzimas alimentarias son proteínas que se degradan en el tracto digestivo no dejando residuos en tejidos o en leche. Su empleo en rumiantes está menos extendido que en otras especies de monogástricos debido a su coste y a la idea de que se degradarían en el rumen sin producir los efectos beneficiosos que se les atribuyen. Actualmente está registrada (Aditivo zootécnico, grupo funcional: digestivos (EC 3.2.1.1)) y se comercializa una amilasa específica para rumiantes, concretamente para vacas hasta la 14ª semana de lactación, cuya actividad es a nivel ruminal y mejora la degradación de la fibra y la producción de leche. Esta -amilasa cataliza la hidrólisis del almidón a oligosacáridos en el rumen, optimizando la digestibilidad ruminal del almidón aumentando la actividad microbiana. Las bacterias fibrolíticas se

adultos territoriales explotan áreas mucho más reducidas (63 km2) con respecto a los individuos no territoriales que superan los 11 000 km2”, dicen los autores. Según el trabajo, estas diferencias en las áreas de campeo tienen su reflejo en los movimientos diarios de los quebrantahuesos. Así, los investigadores pudieron determinar que los individuos no reproductores se desplazan una media de 27 km diarios; por el contrario, los reproductores tan solo se desplazan a una distancia media de 8 km alrededor del nido. Solo un 5% de las localizaciones se produjeron en un radio inferior a 1 km de los comederos, “lo cual indica que la especie obtiene buena parte de los recursos fuera de estos puntos,” comentan los investigadores. Otro de los hallazgos es que la mitad de las área de campeo se encuentra fuera de espacios protegidos, lo cual supone un riesgo para la viabilidad de la especie, ya que muchas de las actuales amenazas de conservación, como el uso ilegal de cebos envenenados, se producen en estas zonas. Los resultados obtenidos permitirán optimizar la toma de decisiones a gestores y conservacionistas que trabajen con especies amenazadas de larga vida. Referencia bibliográfica: Margalida, A.; Pérez-García, J.M; Afonso, I.; & Moreno-Oro, R. “Spatial and temporal movements in Pyrenean bearded vultures (Gypaetus barbatus): Integrating movement ecology into conservation practice” Scientific Reports 6: 3574. 25 Octubre 2016 www.nature.com/articles/srep35746 Fuente: Sinc 25/10/2016

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aprovechan de la rotura enzimática del almidón, aumentando la degradación de la fibra, lo que libera más energía para conseguir aumentar la producción de leche. El empleo de esta enzima está aconsejado cuando la digestibilidad del almidón de la dieta sea limitada, sobre todo en dietas a base de sorgo y maíz (Klingerman et al., 2008; Bach, 2010 y 2011; Masoero et al., 2011; Noziere et al., 2012). Empleo de probióticos Bajo el término probiótico se incluyen una serie de cultivos vivos, de una o varias especies microbianas, que cuando son administradas como aditivos a los animales, provocan efectos beneficiosos en los mismos mediante modificaciones en la población microbiana de su tracto digestivo (Fuller, 2004). La mayoría de las bacterias que se utilizan como probióticos en los animales de granja pertenecen a las especies Lactobacillus, Enterococcus y Bacillus, aunque también se utilizan levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y hongos (Aspergillus oryzae). En general, las bacterias son más utilizadas en animales jóvenes (prerrumiantes hasta los seis meses de edad) y las levaduras en animales con rumen funcional (terneros en cebo y vacas en lactación). Con respecto a la monensina, presentan la ventaja de que son aditivos totalmente seguros para el consumidor, para los animales y para el medio ambiente. Sin embargo, los beneficios de su uso todavía están por demostrar, ya que su precio es elevado y la consistencia de su actividad no está del todo demostrada (Carro et al., 2014). La forma de presentación depende del tipo de microrganismo empleado puesto que no todos soportan el tratamiento térmico al que se someten los piensos y deben protegerse para que sean viables cuando se le administran al animal. En animales jóvenes En los animales jóvenes (prerrumiantes) los mecanismos de acción de las bacterias se presuponen similares a los observados en monogástricos, aunque existen menos estudios que lo demuestren:  Estimulan el crecimiento de la flora intestinal beneficiosa.  Compiten con las bacterias enteropatógenas.  Producen sustancias con actividad antimicrobiana.  Consiguen disminuir el pH intestinal.  Estimulan la respuesta inmunitaria. De esta forma impiden o dificultan la colonización del tracto digestivo por bacterias patógenas reduciendo su concentración y la producción de toxinas (Simon et al., 2003; Carro et al., 2014). Todo ello se traduce en un mejor estado sanitario de los animales que permite reducir la mortalidad y/o morbilidad, mejorando los índices productivos. En animales adultos Los mecanismos de acción en los animales adultos dependen de la capacidad funcional del rumen. La administración continuada de Saccharomyces cerevisiae provoca un incremento en el número total de

Genética. El ratón del esperma veloz Un roedor norteamericano muy promiscuo ha desarrollado un esperma que se desplaza más rápidamente de lo normal, lo que podría mejorar su capacidad reproductiva.

Para los ratones ciervo, Peromyscus maniculatus, buena parte de la vida transcurre en una orgía. Estos roedores norteamericanos son extraordinariamente promiscuos. Además, no les sienta nada mal. En 2012, un equipo de investigadores de la Universidad de California, en Berkeley, presentó los resultados de un estudio donde quedaba claro que, con el tiempo, esta conducta ha acabado fortaleciendo su sistema inmune. Por el contrario, sus primos monógamos de la especie Peromyscus polionotus son más propensos a padecer ciertas enfermedades infecciosas. Al margen de ello, estos animales son tan parecidos que incluso podrían reproducirse entre sí. Y, sin embargo, otro grupo de científicos, coordinado por la bióloga evolutiva Hopi Hoekstra, de la Universidad de Harvard, ha averiguado que las diferencias en su sexualidad van mucho más allá de sus hábitos: los ratones ciervo, que en sus encuentros cambian de compañera 38

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bacterias, particularmente las fibrolíticas (Fibrobacter succinogenes y Ruminococcus albus), tanto in vitro como in vivo. Además, Saccharomyces cerevisiae parece estimular la utilización de lactato por Megasphaera elsdenii y Selenomonas ruminantium, lo que da como resultado una mayor síntesis de propionato. La reducción de la concentración de ácido láctico provoca el incremento del pH ruminal, que además de reducir el riesgo de acidosis favorece el crecimiento de las bacterias fibrolíticas, y en consecuencia hay un incremento en la digestión de la fibra y en la producción de AGV. Esto se traduce en una mejor eficiencia en la utilización del alimento. Las levaduras también pueden utilizar el hidrógeno, y reducir así su disponibilidad para la producción de metano por las arqueas metanogénicas (Carro et al., 1992; Chaucheyras et al., 1996; Callaway y Martin, 1997; Chaucheyras-Durand y Fonty, 2001; Lila et al., 2004; Pinloche et al., 2013). Respuesta variable Existe una gran variabilidad en la respuesta productiva observada tras la administración de probióticos dependiendo del estudio consultado, lo que hace que los ganaderos puedan presentar dudas a la hora de emplearlos. Estas variaciones pueden deberse al tipo de probiótico utilizado (su composición, dosis, viabilidad, estabilidad del cultivo, etc.), a los animales y a su medio ambiente (la edad, el tipo de dieta que reciben y las condiciones productivas y de manejo afectan a la flora digestiva de los animales y por tanto puede influir en la eficacia del probiótico). Los efectos de los probióticos suelen ser más marcados cuando los animales están sometidos a estrés o su manejo no es el adecuado (malas condiciones higiénico-sanitarias). Por eso, se observan mejores respuestas cuando se emplean en las primeras semanas de vida (presentan un mayor estrés asociado al destete o al transporte) y cuando hay cambios bruscos en su alimentación, condiciones meteorológicas adversas, etc. (Carro et al., 2014). Fuente: PValbéitar 27/10/2016

# España – Tecnología Los veterinarios insisten en implantar la receta electrónica como garantía de trazabilidad El Colegio de Veterinarios de Huesca acogía este miércoles, 26 de octubre, una jornada informativa que llevaba por título “Receta veterinaria (PRESCRIVET)”. Allí se hablaba de la importancia de la receta electrónica como garantía de trazabilidad. Los encargados de impartir la jornada eran Fulgencio Fernández, presidente del Colegio de Veterinarios de Murcia, y Darío Morón, informático de la Organización Colegial Veterinaria de España. La presentación corría a cargo de Fernando Carrera, presidente del Colegio de Veterinarios de Huesca. Se refería a la receta electrónica como herramienta muy útil para el día a día de un veterinario. Hablaba

cada pocos minutos, presentan un gen que hace que su esperma sea más rápido y vigoroso y que se mueva más eficazmente a través del tracto reproductivo de la hembra. Hoekstra y sus colaboradores descubrieron que sus espermatozoides presentan unas pequeñas secciones expandidas en la pieza intermedia, una región que se encuentra debajo de la cabeza y el cuello. Estas contienen un gran número de mitocondrias, unos orgánulos celulares que funcionan como centrales energéticas y que favorecen los movimientos del espermatozoide. Para intentar determinar cuál es la base genética que explica tal desemejanza entre ambos ratones, los investigadores criaron roedores híbridos y estudiaron la longitud de las citadas secciones expandidas en su progenie, así como la velocidad a la que se movían sus espermatozoides. De este modo, encontraron que en ellas se daba de forma abundante una proteína que codifica el gen PrKar1a –este también juega un papel en la fertilidad masculina en humanos–, lo que sugiere que está implicada en la función de esas secciones. De hecho, observaron que esta proteína no se encontraba en igual cantidad en el ratón ciervo y en el Peromyscus polionotus. Según explican estos científicos en el portal bioRxiv, los machos criados a partir de roedores de laboratorio con solo una copia del gen PrKar1a tenían secciones más cortas. Para Hoekstra y su equipo, esto sugiere que el esperma de los ratones ciervo, que dados sus hábitos tiene 39

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igualmente de la importancia que tiene para la trazabilidad. Sobre este punto incidía Fulgencio Fernández. Argumentaba que la trazabilidad es algo que nadie pone en duda hoy en día, y por ello debe garantizarse que todo el proceso vital de un animal (sea ganado o mascota) está salvaguardado en materia sanitaria. El presidente del Colegio de Veterinarios de Murcia reflexionaba sobre la profesión veterinaria, aludiendo al hecho de que la expedición de las recetas es de las pocas cosas que quedan como algo propio y exclusivo del veterinario. Dice que “el trabajo diario de los veterinarios dignifica a la profesión; no obstante, la receta electrónica vendrá a dignificar todavía más su labor”. Toda receta electrónica lleva un código, que es lo verdaderamente importante. Queda registrado telemáticamente. Se dice adiós al papel. Es una experiencia que ya se ha aplicado en algunos territorios españoles. Ahora se extiende a nuevas comunidades autónomas, como Aragón. PRESCRIVET ha establecido un convenio con el Consejo General de Veterinarios de España para desarrollar todo lo concerniente a la receta electrónica. Es un sistema de receta pensado para facilitar al veterinario colegiado tanto el trabajo de campo como el de clínica. Dispone de dos versiones, on line y off line para dispositivos móviles, con los que poder trabajar y prescribir sin necesidad de estar conectado a la red. Se pretende agilizar el proceso manual que debe seguir el veterinario colegiado a la hora de emitir las recetas en papel y el tedioso proceso de custodia que ha de mantener para almacenar dicha documentación durante el tiempo que marca la legislación vigente. Se precisará de un certificado electrónico de firma digital que acredite la identidad del mismo así como la validez y legalidad de la receta. Este certificado vincula al veterinario y a un número de registro de ámbito nacional.

que competir con el de otros individuos, ha alterado en esta especie la actividad de ese gen, lo que, a su vez, ha originado un esperma que se mueve más rápidamente. Los expertos advierten que este estudio puede arrojar algo de luz sobre los aún poco conocidos mecanismos genéticos implicados en la motilidad de los espermatozoides, esto es, en su capacidad para desplazarse. Esta puede afectar decisivamente a la fertilidad, pues si es baja se reducen las posibilidades de que alcancen el óvulo. Imagen: 6th Happiness vía Wikimedia / CC Fuente: Muy Interesante 26/10/2016

Genética. Chimpancés y bonobos se cruzaron hace cientos de miles de años Hasta ahora se pensaba que los agresivos chimpancés y los pacíficos bonobos no se habían cruzado debido a la separación del río Congo. Un nuevo estudio genómico rompe el dogma y demuestra por primera vez que sí existió flujo genético entre estas dos especies del mismo género, Fuente: Agroinformación 27/10/2016 como lo hubo entre humanos y neandertales. Los resultados servirán # Carne de Kobe, ¿qué tiene de especial? Esta carne, procedente de Japón y considerada una de las más exquisitas en la lucha contra el tráfico ilegal de del mundo, se caracteriza por su alta cantidad de grasa intramuscular, que especies. le da un aspecto similar al mármol Algunos alimentos son tan exquisitos -y caros-, que solo algunos privilegiados tienen el placer de degustarlos. La carne procedente de las vacas Wagyu, una raza japonesa que goza de ciertas ventajas, es una de ellas. Las características de la zona, la genética y otros factores hacen que esta carne especial sea muy apreciada. De apariencia veteada, similar al mármol, su músculo está entremezclado con grasa monoinsaturada y, una vez que se cocina, el veteado se disuelve y le da un sabor, ternura Kozena y Penelope, chimpancés del Ngogo incomparable y nivel de grasa muy bajo con respecto otras carnes. El Chimpanzee Project, en Uganda. / Kevin artículo explica qué hace que la carne de Kobe sea tan especial y algunos Langergraber 40

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mitos que circulan sobre ella. Antes de hablar de la carne de Kobe es importante hacer una distinción. No es lo mismo Kobe que Wagyu, a pesar de que en algunos casos se encuentra como una misma cosa. Wagyu hace referencia a una raza originaria de Japón. Wa significa armonía, pero también puede ser Japón, y gyu se refiere a vaca, por lo que el término hace alusión a vaca japonesa. En cambio, Kobe es una ciudad japonesa, que se sitúa en la prefectura de Hyogo y que es donde se producen las mejores terneras de raza Wagyu y donde tradicionalmente se ha criado esta raza. Por tanto, una ternera Wagyu criada, alimentada y sacrificada en Hyogo está considerada Kobe Wagyu. Pero no todas las vacas Wagyu sacrificadas en Hyogo se consideran Kobe porque también influye, para que reciba esta denominación, el modo de sacrificarlas. En resumen, Wagyu es la raza y Kobe la procedencia. No es fácil que la carne que se vende como de Kobe en cualquier país europeo como España sea de Kobe de verdad. En todo caso, lo que se extiende como carne de buey de Kobe puede hacer referencia a los bueyes de razas japonesas, como los Wagyu, que incluso ya se crían en España, pero que no proceden de Kobe y, por tanto, no puede calificarse de carne de Kobe. Hecha esta distinción, es fácil concluir que costaría creer que ofrezcan hamburguesas realizadas con este tipo de carne. Se estaría frente a una manera de destrozar una de las carnes más valoradas y caras del mundo picándola. También es extraño hallarla en cualquier lugar, ya que son unos pocos los locales que disponen este producto, teniendo en cuenta que la producción japonesa es muy limitada y las exportaciones aún más. Antes de 2012, la posibilidad de comer esta carne fuera de las fronteras japonesas era ínfima. Pero desde entonces en países como EE.UU., Tailandia o Singapur algunos de los más afortunados podían presumir de poder degustar esta carne, un placer que, desde finales de 2014, pueden disfrutar también de forma tímida en la Unión Europea tras la apertura de las exportaciones por parte de Japón. Por qué es especial la carne de Kobe La carne de la raza Wagyu ya es muy apreciada por su intenso sabor, ternura y jugosidad. Los requisitos para que una carne sea considerada de Kobe son los siguientes, según la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne (Fedecarne): debe ser una vaca virgen o macho castrado de la variante Tajima de la raza negra japonesa; la res debe nacer en la

Chimpancés y bonobos son los primates más cercanos al ser humano. Hace entre 1,5 y 2 millones de años, la evolución dividió su género en dos especies distintas: los chimpancés comunes (Pan troglodytes) y los bonobos o chimpancés pigmeos (Pan paniscus), con fuertes diferencias físicas y conductuales. Mientras los chimpancés son animales agresivos y territoriales, capaces de exterminar a los miembros de otras tribus, los bonobos se conocen como los primates hippies: son pacíficos y resuelven sus conflictos con sexo. Hasta ahora se creía que no se habían cruzado debido al río Congo, que separa geográficamente las dos especies. Pero un nuevo estudio, publicado en la revista Science, revela por primera vez que sí hubo cruzamientos entre las dos especies de chimpancés hace cientos de miles de años, "de manera similar a lo que ocurrió entre humanos y neandertales", explica el investigador Tomàs Marquès-Bonet, líder del Laboratorio de Genómica Comparativa del Instituto de Biología Evolutiva (IBE) de Barcelona, centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Pompeu Fabra (UPF). El equipo, que ha contado con la participación de ocho países y 16 instituciones internacionales, ha analizado 75 genomas completos de chimpancés y bonobos secuenciados en el Centro Nacional de Análisis Genómico (CNAG-CRG) que abarcan hasta diez países africanos, desde las regiones más occidentales a las más orientales. Muchas de las muestras han sido obtenidas con la ayuda de 41

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prefectura de Hyogo de una vaca de la variante Tajima; sacrificada entre los 28 y 60 meses de edad en uno de los mataderos certificado; con un índice de marmoleo igual o superior a 6; con un peso bruto, sin cabeza ni vísceras, de 470 kg o menos; una buena firmeza y textura de la carne; y un buen aprovechamiento y marmoleado de la carne. El marmoleo (grasa intramuscular) es un aspecto importante en este caso, ya que se refiere a la cantidad de grasa entreverada dentro de la carne y uno de los principales factores que deben tenerse en cuenta para determinar la calidad. Cuanto mayor sea el nivel de marmoleo, más calidad, ya que tendrá más sabor y será más jugosa. Este criterio se evalúa según la clasificación del Beef Marmol Standard (BMS), que va de 1 a 12. En el caso de la carne de Kobe, este valor se sitúa entre 6 y 12, considerada buena o excelente. Además del marmoleo, según Fedecarne se evalúan y tienen en cuenta otros aspectos, fundamentales al establecer la categoría de la carne. Se observa el grado de rendimiento y aprovechamiento, es decir, los cortes que saldrán de un animal; el color y el brillo; la firmeza y la textura; y la calidad de la grasa. Mitos sobre la carne de Kobe A todas estas particularidades se les suman otras historias que, en ocasiones, parecen más leyendas urbanas que realidad. Una de ellas es que a las vacas se les suministra cerveza para inducirles el apetito. Otra es que les dan masajes todos los días, a veces con sake (vino de arroz japonés), para acentuar más el marmoteado de la carne. Y la tercera es que se les pone música clásica como técnica de relajación. Es posible que algunos productores usen estas técnicas, aunque no se trata de unas prácticas generalizadas en toda la industria. Pero no se ha demostrado que, por ejemplo, el masaje en sí ablande la carne y aumente la cantidad de vetas de grasa. En Japón las leyes para emplear el término carne de Kobe son muy estrictas. De hecho, los criterios para la certificación de carne de Kobe son de los más estrictos en el país asiáticos. Uno de los requisitos previos es que el buey o la vaca hayan nacido en la prefectura de Hyogo procedente de una vaca Tajima de linaje puro y que las haya criado un agricultor de la zona y sacrificado también en un matadero de la región. Además, se calcula que solo unas 3.000 cabezas de ganado de Tajima están certificadas como carne de Kobe cada año. Esta contribuye a apenas un 0,16% del consumo de carne de vacuno en Japón y, de este tanto por ciento, una fracción muy pequeña se exporta. Fuente: Consumer 27/10/2016

# España - Investigación Desarrollan la primera carne roja con menos grasa que el pollo La empresa que lo logró afirma que redujo en 85% del componente con alimentación natural y genética.

la primatóloga del Zoo de Barcelona. Los resultados tienen una aplicación inmediata a la conservación de estas especies ya que permiten detectar el origen de muestras procedentes del tráfico ilegal. “Muchos chimpancés son víctimas cada año del tráfico ilegal. Nuestros datos revelan un estrecho vínculo entre la geografía y la diversidad genética, lo que significa que cuando un chimpancé es retenido en la aduana, una muestra de ADN nos puede ayudar a revelar su origen geográfico y de este modo podemos retornar los individuos confiscados a su país de origen", dice Christina Hvilsom, coautora del estudio, del Zoo de Copenhague (Dinamarca).

Abrams, chimpancé del Ngogo Chimpanzee Project en Uganda. / Kevin Langergraber

Un cruce en dos episodios Los investigadores han podido observar además que los chimpancés de África central y oriental comparten más material genético con los bonobos que otras poblaciones de chimpancés. Se cree entonces que el cruce entre bonobos y chimpancés se produjo en dos episodios distintos: uno hace medio millón de años y otro, más reciente, hace 200.000 años. “Este estudio ha desvelado la 42

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historia de mezcla del género Pan, que ha resultado ser muy parecida a la que se ha producido en el género Homo, lo que sugiere que quizás que el flujo de genes podría haber sido generalizado durante la evolución tanto de los grandes simios como de los homínidos”, comenta Marquès-Bonet. Comparado con los conocimientos sobre los orígenes y la historia de los seres humanos, la información que los científicos tienen sobre las especies existentes más cercanas a nosotros es muy escasa. Además, como muchas de las predicciones sugieren la desaparición de todos los grandes simios durante el siglo XXI, "necesitamos poner todos nuestros esfuerzos para entenderlos antes de que desaparezcan", concluyen los investigadores.

Con una inversión de 2 millones de euros de inversión y más de dos años de trabajo, el grupo español Miguel Vergara -que agrupa a varias empresas del rubro de los alimentos- asegura haber reducido hasta en 85% las grasas de su carne de vacuno y la presenta comercialmente como la primera carne roja 'light', bajo la marca Blonda. Según información de la web, el equipo de investigación del grupo con sede en Valladolid- analizó qué necesidades alimentarias y de cuidado requerían sus vacas para que su carne mantenga un alto nivel de proteínas y hierro, pero con menor nivel de grasas. El secreto lo encontraron en la selección de animales con un alto desarrollo muscular, predisposición genética al desarrollo de fibras musculares finas y con bajo contenido de colágeno y en el manejo de la crianza en lo que la empresa denomina "granjas cinco Referencia bibliográfica: Marquès-Bonet et al. "Chimpanzee genomic estrellas", donde teneros y vacas reciben un tipo de alimentación diversity reveals ancient admixture with cien por cien vegetal que es analizado de forma diaria por un grupo bonobos". Science. Doi: REaag2602/CW/GENETICS Fuente: Sinc 27/10/2016 de nutricionistas. ¿Por qué Miguel Vergara decidió apostar por un proyecto en el que En 40 años, vida salvaje se redujo han invertido dos millones de euros? La intención partió de más de la mitad: informe entender que existe "una tendencia a suprimir la carne de vacuno Las especies se han reducido en un de la alimentación en grupos de población específicos. Esta carne es 58 por ciento desde 1970, señalan la alternativa idónea para volver a incorporar este alimento en una organizaciones dieta equilibrada", explicó la directora de Investigación y Desarrollo de Vergara, Marta Leal. La línea Blonda incluye cortes nobles como solomillo, entrecot y lomos, y también una hamburguesa de elaboración propia que todavía tiene mayor reducción de grasas (de 1 a 3 por ciento). Según los fabricantes es de textura tierna y sabor agradable. En la cadena El Corte Inglés el pack de dos hamburguesas cuesta 4.99 euros y el solomillo y el entrecot tiene un precio aproximado de Los investigadores advierten que si no se 8.40 euros (150-180 gramos y 250 gramos respectivamente). Miguel Vergara nace en 1960 y es de capitales netamente toman medidas, las poblaciones podrían caer en un 67% a finales de esta década. AP / A. españoles. Sus instalaciones están repartidas en Valladolid y otras Grant provincias de Castilla y León en las que se crían cada año 30.000 LONDRES, INGLATERRA (27/OCT/2016).-Las 43

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animales que generan una facturación al grupo una media de 40 millones especies de vida salvaje se han de euros anuales. reducido un 58 por ciento en los últimos cuarenta años, desde 1970, según el "Informe sobre el planeta vivo" elaborado por la Sociedad Zoológica de Londres (ZSL) y la organización independiente por el medioambiente WWF. Grupos conservacionistas alertaron hoy, tras divulgarse este estudio, de que la naturaleza afronta una Fuente: NAP 26/10/2016 posible extinción en masa por primera vez desde la desaparición de # España – Mycobacterium los dinosaurios. Los animales sacrificados por tuberculosis bovina ascienden a una media Las cifras aportadas en el documento de 82 muertes al día revelan que los animales que La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, en el marco de una habitan en lagos, ríos y pantanos son jornada estatal celebrada este lunes 25 en Plasencia, ha denunciado que los que están sufriendo las mayores los animales sacrificados por tuberculosis bovina ascienden a una media de pérdidas. 82 muertes al día, por lo que reclama afrontar la lucha contra la Entre los factores que contribuyen a tuberculosis bovina “desde un enfoque integral que incluya el control de la ese declive figuran la actividad de los enfermedad sobre la fauna silvestre, que constituye el reservorio y una de humanos, el comercio de especies sus principales fuentes de contagio, incidiendo en que el sacrificio salvajes, la contaminación y el constante de ganado por si sólo se está demostrando que no es la cambio climático. solución”. El responsable de ciencia y políticas Unión de Uniones ha puesto en evidencia que, desde el año 2005, se han de WWF, Mike Barrett, señaló que sacrificado cerca de 300.000 animales que habrían resultado afectados por se ha llegado a un punto "en el que tuberculosis en las primeras pruebas de diagnóstico, alcanzando una realmente no existe ninguna excusa media anual de 30.000 muertes. para permitir que esto continúe". El perjuicio ocasionado al ganadero por dichos sacrificios “es enorme, "Sabemos cuáles son las causas y pudiendo cifrarse en unos 64 millones de euros sólo en Extremadura”, sabemos la magnitud del impacto región anfitriona de la jornada. que los humanos tienen sobre la Por otro lado, la organización destaca que estos animales sacrificados por naturaleza y sobre las poblaciones tuberculosis bovina tal vez pudieran no haber sido necesarios ya que en de vida salvaje, y ahora realmente numerosos casos obedecen a falsos positivos en los que la enfermedad no depende de nosotros adoptar es confirmada en pruebas posteriores post-mortem. medidas", alertó. En la mayor parte de las regiones españolas se ha apreciado en el último El análisis, publicado cada dos años y año un repunte de la enfermedad, pero son especialmente llamativos los cuyo objetivo es proporcionar una datos de Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha, en donde sus estimación del estado actual de la Consejerías de Agricultura han informado de un deterioro de la situación vida salvaje, estudió tres mil 700 que podría elevar la presencia de la enfermedad en más de un 17% de los especies diferentes de aves, peces, rebaños andaluces y por encima del 12% de los extremeños y de casi el 8 mamíferos, anfibios y reptiles, % en los castellano-manchegos, cifras que duplican y hasta triplican en aproximadamente el seis por ciento algún casos las de años anteriores. del número total de especies La organización ha señalado que las medidas de contención de la vertebradas que hay en el mundo. 44

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enfermedad se han concentrado en los planes de erradicación sobre las explotaciones ganaderas, pero sin dedicarle la atención suficiente al papel que desempeñan las poblaciones de especies silvestres que comparten espacio con el ganado, fundamentalmente jabalíes y ciervos. En algunos de los muestreos se ha detectado la enfermedad en más de la mitad, y, en ocasiones, en casi la totalidad de los animales testados, sin que hasta ahora se hayan tomado medidas para conocer exactamente el alcance del problema y mantenerlo bajo control. “Teniendo en consideración que la Administración ya sabía desde 2010 el riesgo que representaba el estado sanitario de la fauna silvestre como reservorio de tuberculosis, no entendemos cómo se ha permitido que se llegue a esta situación”, afirma Jose Manuel De Las Heras, coordinador estatal de Unión de Uniones. “Una situación en que los ganaderos sufrimos pérdidas gravísimas, pero de las que están saliendo claramente beneficiados algunos sectores concretos”, añade con contundencia. En este sentido, Unión de Uniones ha mostrado cómo los datos del negocio veterinario y del cinegético han ido aumentando en los últimos años. La organización solicita, por un lado, el mayor control de la fauna salvaje, la necesidad urgente de realizar muestras en número suficiente y la posibilidad, por otro, de realizar contranálisis para evitar el sacrificio de animales y/o rebaños enteros por falsos positivos. “No se puede seguir sacrificando a nuestros animales sin ton ni son. El problema se ha de resolver con un planteamiento integral, en beneficio de los ganaderos y también del bienestar de la propia fauna silvestre afectada”, añaden miembros de la organización. “Hasta que la administración no se quiera dar cuenta de que se tienen que controlar también las poblaciones de jabalíes y ciervos y su estado sanitario, los ganaderos seguiremos perdiendo dinero y, por tanto, cerrando explotaciones, con los consiguientes daños en empleo y riqueza en las zonas rurales” – resaltan. Fuente: Agroinformación 25/10/2016

# UE - Tendencia Las ventas de antibióticos veterinarios siguen disminuyendo en la mayoría de los países europeos La Agencia Europea del Medicamento (EMA) ha publicado el sexto informe sobre las ventas de antibióticos veterinarios en Europa, destacando una tendencia continua a la baja entre 2011 y 2014. Las tendencias permiten constatar que los Estados miembros siguen adoptando una actitud más responsable hacia el uso de los antibióticos en animales. 28 países de la Unión Europea (UE) y del Espacio Económico Europeo (EEE) y Suiza han presentado datos a la Vigilancia Europea del Consumo de Antimicrobianos Veterinarios (ESVAC) para el año 2014, tres más que en el año anterior si bien sólo un total de 25 países han proporcionado datos

El estudio, que incluyó todas las especies de las que se tienen datos desde 1970, analizó cómo el tamaño de esas poblaciones ha ido variando a lo largo del tiempo. El último informe, en 2014, estimó que las poblaciones de vida salvaje del mundo se habían reducido a la mitad en los últimos 40 años. Según el documento de este año, esa tendencia ha continuado y desde 1970 las especies de vida salvaje han disminuido en un 58 por ciento. "Vemos declives particularmente fuertes en el entorno de agua dulce y solo en lo que se refiere a las especies de este ámbito, el declive es de un 81 por ciento desde 1970", apuntó Barrett. El informe también destaca el caso de los elefantes africanos, que han sufrido enorme descensos en su especie en los últimos años ante el aumento de la caza ilegal y subraya además la situación de los tiburones, amenazadas por el exceso de pesca. Los investigadores concluyen que las poblaciones de vertebrados se reducen en un dos por ciento anual y advierten de que si no se adopta ninguna medida al respecto, las poblaciones de vida salvaje podrían caer en un 67 por ciento a finales de esta década. Fuente: El Informador

Entrenar perdices de granja para que no se las coman es posible Las perdices de granja son el objeto de estudio de una nueva investigación de la Universidad de León que ha realizado un experimento para demostrar si es posible entrenar a estos animales, a 45

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para el periodo 2011-2014. Para este periodo se observa una disminución del 2,4% en las ventas totales (mg/PCU) de productos veterinarios antimicrobianos, a pesar de un aumento considerable en uno de los países europeos en los que la mayoría de las ventas se registraron debido a una mejora en el sistema de recogida de datos. En 24 de estos países que proporcionaron datos para este período de cuatro años se observó una disminución del 12%. España cambió su sistema de recogida de datos de ventas en 2014, y hay indicios de que algunos de los antibióticos para uso veterinario con más ventas en 2014 no habían sido informados entre 2011 a 2013, a pesar de ser comercializados durante este período. Por lo tanto, se sugiere que los datos de ventas para España de 2011 a 2013 fueron subestimadas de forma considerable. El consumo de antimicrobianos en España es uno de los más altos entre los países europeos que participan en el ESVAC. La disminución sustancial de las ventas de productos antimicrobianos para animales productores de alimentos observadas en algunos países indica que existe la posibilidad de una disminución en otros países. Pese a una baja disminución global de las ventas de los productos antimicrobianos veterinarios, los datos muestran que las medidas adoptadas en la lucha contra la resistencia a los antimicrobianos por los Estados miembros está dando resultado. Muchos países se están centrando en acciones locales para reducir aún más el consumo de antimicrobianos y, por tanto, la resistencia. En general, cerdos, vacuno, aves de corral y ganado ovino/caprino representaron el 33% (19.593), 32% (18.855), 14% (8.050) y el 13% (7.801), respectivamente de PCU en los 29 países.

través de aves ‘tutoras’ adultas, para que su supervivencia en la vida salvaje sea mayor. Sus resultados apuntan a que este sistema de aprendizaje es eficaz ante sus depredadores.

Las perdices de granja tienen problemas al criarse en cautividad porque no están en contacto con sus predadores naturales / Juan Lacruz

Cada año, se crían millones de aves de caza en granjas para ponerlas después en libertad, como es el caso de las perdices. Sin embargo, solo unos pocos de estos animales sobreviven en la naturaleza, y se reproducen aún menos. Las perdices de granja tienen problemas al criarse en cautividad porque no están en contacto con sus predadores naturales Las perdices de granja tienen problemas al criarse en cautividad porque no están en contacto con sus predadores naturales, como las aves rapaces y el zorro. Investigadores españoles han realizado un estudio que prueba que utilizar perdices rojas adultas como ‘tutoras’ de polluelos (perdigones) jóvenes de granja es un método eficaz para que estos últimos sobrevivan más tiempo ante un ataque. “Evaluamos el comportamiento antipredatorio de grupos de polluelos – sobre 400 animales–, que eran PCU y su distribución en función de las especies animales destinadas a consumo, incluídos criados con estos tutores y los caballos (PCU = 1 kg), por país en 2014. Fuente: 3tres3, 25/10/2016

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# Guía de buenas prácticas en perros y gatos Recomendaciones de la American Animal Hospital Association para tratar animales con cáncer La AAHA ha lanzado una guía de buenas prácticas para enfrentarse a esta enfermedad El cáncer es una patología cada vez más común entre los pacientes de cualquier centro veterinario. Que los profesionales seamos capaces de hacer un diagnóstico preciso y rápido, así como ajustar el tratamiento adecuado, son cuestiones fundamentales en la atención primaria de estos pacientes. La American Animal Hospital Association (AAHA) ha publicado* la Guía de buenas prácticas en Oncología para perros y gatos, que recoge las claves sobre el diagnóstico y tratamiento de estas mascotas cuando enferman de cáncer, así como la forma de comunicarlo a los propietarios y acompañarlos en el tratamiento de sus animales de compañía. Todas las clínicas de pequeños animales se encuentran con casos de pacientes oncológicos de forma habitual, por lo que saber diagnosticarlos adecuadamente y poner en marcha un tratamiento ya debe formar parte de una atención primaria integral de estos enfermos. No obstante, tal y como se indica en el artículo de la AAHA en el que se presenta la Guía, cada caso clínico es “médicamente único”, de manera que la recomendación es que cada paciente se trate de forma específica y personalizada, siguiendo un esquema general que incluya diagnóstico, triado, intervención terapéutica, provisiones para mantener la seguridad de paciente y personal sanitario al utilizar quimioterápicos, referir al enfermo a un especialista cuando sea necesario y, muy importante, apoyo al propietario. El primer paso para enfrentarse a cualquier caso clínico oncológico es la determinación del tipo de tumor mediante examen histológico de una biopsia. Así, las diferentes etapas del diagnóstico abarcarán también la comprobación de la extensión del problema o si hay o no metástasis. Sabiendo esto, se podrá escoger el mejor tratamiento: cirugía, radioterapia, quimioterapia, inmunoterapia, terapias complementarias, soporte nutricional adecuado… La guía tiene en cuenta que el cáncer suele afectar a mascotas de cierta edad, que ya han convivido mucho tiempo con sus propietarios de forma que se han creado lazos afectivos importantes. Por eso hace hincapié en la relación con el cliente dueño de un perro o gato con cáncer y en la ayuda que se le debe prestar, sobre todo cuando no queda otro remedio que llevar a cabo una eutanasia. Además, la AAHA ha incluido en esta guía tablas que recogen los tipos más comunes de cáncer en perros y gatos. *Barb Biller, John Berg, Laura Garrett, David Ruslander, Richard Wearing, Bonnie Abbott, Mithun Patel, Diana Smith, Christine Bryan. 2016 AAHA Oncology Guidelines for Dogs and Cats. J Am Anim Hosp Assoc 2016; 52:181–204. DOI 10.5326/JAAHA-MS-6570 Fuente: PVargos 25/10/2016

comparamos con el comportamiento de grupos de perdices en el mismo número y condiciones pero sin la presencia de tutores”, explica a Sinc Carlos Sánchez-García, investigador de la Universidad de León y autor principal del trabajo que publica la revista British Poultry Science. Los científicos simularon la llegada de un ave rapaz utilizando para ello un modelo de cartón, que era mostrado a los perdigones alojados en las típicas casetas o naves en las que se crían una vez que han sido incubadas artificialmente. También se estudió cuál era el comportamiento anti-predatorio de estos perdigones si una persona se introducía por breves segundos en la caseta. Estas pruebas se realizaron durante los días de vida 1 y 4, 15 y 17, y 30 y 32. El comportamiento de los polluelos y los tutores se grabó en vídeo, realizándose un análisis del mismo, explica Sánchez-García. El seguimiento de las aves en libertad demostró que las perdices entrenadas sobrevivieron más días que las no entrenadas La importancia del entrenamiento En presencia del modelo de rapaz, los tutores emitieron una vocalización característica de alerta en el 76% de las pruebas, agachándose de forma prolongada en el 59% de las veces. Cuando una persona se asomaba a la caseta, los tutores emitieron una vocalización en el 73% de las pruebas y se mostraron vigilantes en un 78% de las simulaciones. Por otro lado, en otra caseta criaron a polluelos sin contacto con aves tutoras. “Tanto las aves entrenadas como las no entrenadas mostraron un mismo 47

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# EEUU – Nueva York Aprueba una ley para que las mascotas puedan ser enterradas junto a sus dueños Nueva York permitirán que mascotas y sus dueños sean enterrados juntos en cementerios sin fines de lucro gracias a una nueva ley aprobada por el gobernador de la ciudad estadounidense El gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, aprobó una nueva legislación que da luz verde para que los amantes de los animales puedan descansar en paz junto a sus fieles mascotas. Hasta el momento, aquellas personas que querían compartir su lugar de descanso con sus mascotas tenían como única opción ser enterradas en un cementerio de animales. "Para muchos neoyorquinos, sus mascotas son miembros de la familia y esta legislación les proporciona a los cementerios la opción de cumplir con la última voluntad de aquellas personas que adoran a sus mascotas", ha explicado el gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo en un comunicado. La fundadora de la primera clínica de ayuda psicológica para la pérdida de animales, Coleen Ellis, asegura que para muchas personas la relación mascota-dueño es similar a la de padres e hijos. De ahí que se entiende el deseo de estar juntos eternamente. "Poder estar enterrados juntos les ofrece a estas personas paz y tranquilidad; saber que una vez que se hayan ido sus animales van a descansar en el sitio adecuado les otorga paz eterna" ha contado Ellis. Fuente: Hazte Eco 25/10/2016

# EEUU - Sapelovirus Veterinarios estadounidenses identifican un nuevo virus que afecta al porcino Se trata de una cepa de Sapelovirus que produce síntomas similares a la polio La lista de virus identificados capaces de producir enfermedades en el ganado porcino se ha incrementado con el descubrimiento de un equipo norteamericano. El nuevo patógeno afecta al sistema nervioso central, donde produce una intensa inflamación que causa síntomas neurológicos. Una noticia de la web de la Iowa State University informa del descubrimiento* de un equipo de veterinarios de varias universidades y otras instituciones de Iowa, Minnesota y Kansas: una cepa divergente de Sapelovirus, un virus muy habitual en el cerdo y que hasta ahora se había mostrado inocuo, es capaz de producir signos clínicos de tipo neurológico, debido a que produce una importante reacción inflamatoria en el sistema nervioso central. El resultado son animales cuya sintomatología, que resulta similar a la de la polio, incluye descenso en el consumo de agua y comida, ataxia, incoordinación, estado mental poco reactivo, paresia y

tipo de comportamiento en presencia del modelo de ave rapaz (agacharse), y ante la persona que se introducía en la caseta (huir), pero observamos que los perdigones entrenados respondían de una manera más general y prolongada frente a los estímulos, mientras que no todos los otros perdigones respondían a los estímulos y en ocasiones la duración del comportamiento era muy breve”, explica el científico. Esto probaría que puede realizarse un entrenamiento del comportamiento antipredatorio en cautividad, como se ha demostrado en otras especies. Asimismo, los autores continuaron este estudio con la suelta de estas perdices para establecer si el entrenamiento era efectivo. El resultado del seguimiento de las aves en libertad demostró que las perdices entrenadas sobrevivieron más días que las no entrenadas. Referencia bibliográfica: C. Sánchez-García, M.E. Alonso, E.J. Tizado, J. A. Pérez, J. A. Armenteros & V. R. Gaudioso British. “Anti-predator behaviour of adult red-legged partridge (Alectoris rufa) tutors improves the defensive responses of farm-reared broods” British Poultry Science 57 (3), 306-316, DOI: 10.1080/00071668.2016.1162283 http://dx.doi.or g/10.1080/00071668.2016.1162283 Fuente: Sinc 31/10/2016

Las cotorras invaden España La presencia de cotorras en nuestro país está empezando a volverse incomoda. Se estima que el número de cotorras argentinas ha alcanzado los 20.000 ejemplares. Además, hay que sumar otras 3.000 cotorras de Kramer. Por todo esto, es necesario tomar medidas para cumplir el Real Decreto sobre Especies Exóticas Invasoras. 48

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Año I N° 20 – 16 al 31 Octubre de 2016 [email protected] Entre miles de espermatozoides, tú fuiste el que se movió más rápido. El que por su fortaleza peleo más duro, atravesó el obstáculo. Tú venciste al resto de los contendientes. Tú eres el ganador. Sigue superándote leyendo el BVF

parálisis. Los síntomas se han detectado en cerdos jóvenes, de 11 semanas de edad. El estudio microscópico de las muestras tomadas durante las necropsias ha evidenciado la presencia de una nueva cepa de Sapelovirus en los tejidos del sistema nervioso central, no detectada hasta la actualidad. Este género de virus pertenece a una familia que se encuentra con frecuencia en el porcino. A pesar de que en todos los animales examinados con estos síntomas se ha encontrado la nueva cepa vírica, los investigadores tampoco están seguros al 100 % de si es este virus por sí solo el que está produciendo el cuadro clínico o están pasando por alto algún otro factor desconocido que contribuya a desencadenarlo. El investigador principal del proyecto, el profesor Paulo Arruda de la Iowa State University, sospecha que la nueva cepa de Sapelovirus que han descubierto puede estar muy extendida entre la cabaña porcina, aunque sólo unos pocos animales manifiesten síntomas finalmente. Tampoco está claro el impacto económico de la nueva enfermedad en las granjas en las que está presente, aunque Arruda estima que puede ocasionar entre 1-2 % de bajas, por lo que sería un problema serio para los productores. El equipo de investigadores que ha detectado este nuevo virus no ha encontrado evidencias de que el microorganismo pueda ser peligroso para las personas por ingestión de la carne de cerdos afectados. *Paulo Arruda, Kent Schwartz, Albert Rovira, Jerome Nietfeld, Paul Sundberg, Ben Hause. Identification of a divergent strain of Sapelovirus associated with a severe polioencephalomyelitis outbreak in the US.http://www.swinehealth.org/sapelovirus/ (24/10/2016)

Sección de cerebro y medula espinal con inflamación grave. El tejido contenía Sapelovirus. (Foto: Paulo Arruda) Fuente: PValbéitar 24/10/2016

La invasión de cotorras en España requiere medidas drásticas | Foto: Agencias

Desde los años 80 en España, la existencia de cotorras es un hecho. Ahora, con 20.000 ejemplares de cotorras argentinas y otras 3.000 de Kramer, son necesarias medidas urgentes para su erradicación. Desde SEO/Birdlife, se ha instigado a las comunidades autónomas para llevar a cabo planes de control y acabar con su incomoda presencia. Por ahora, solo se han tomado medidas banales, como la retirada de los nidos o la poda de árboles, que no han solucionado el problema. Es necesario el traslado de estas aves a centros de recogidas de animales. Las ciudades más afectadas son Madrid, Sevilla o Barcelona. Solo las comunidades autónomas de Madrid y Cataluña registran cada una cerca de 6.500 ejemplares de cotorras argentinas. Por su parte, las cotorras de Kramer se extiende por hasta 30 núcleos del centro peninsular y la costa mediterránea. Estos animales suelen instalarse cerca de núcleos urbanos o autovías y prefieren las zonas con inviernos suaves y árboles de hoja perenne. Su condición de animal omnívoro hacen que se adapten con facilidad y su presencia se haga masiva. Este tema genera, asimismo, mucha controversia. Es obligatorio cumplir el Real Decreto sobre Especies 49

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# UE - Bovinos Reaparece la enfermedad de Schmallenberg El virus Schmallenberg ha reaparecido en Bélgica y Holanda. Al este de Flandes apareció la pasada semana un ternero abortado con los signos típicos de la infección. En Holanda, en las últimas semanas se ha detectado el virus o anticuerpos al mismo en varias explotaciones. El pasado año, se registrado 4 casos del virus de Schmallenberg en Wallonia (Bélgica). El primer caso de este virus en la UE se produjo en 2011, en un pueblo alemán de donde cogió el nombre. Este virus se transmite por el vector Culicoides. Tiene una actividad estacional similar al de la lengua azul, desde el verano hasta los meses fríos. La enfermedad de Schmallenberg no es un enfermedad de declaración obligatoria a la OIE pero se comunica como enfermedad emergente.

Exóticas Invasoras y los grupos animalistas se niegan a eliminar esta plaga con medidas que impliquen la muerte de estas aves. Por ello, es necesario que desde los comercios informen a los ciudadanos del peligro que supondría su suelta o escape y también que los ciudadanos avisen a su ayuntamiento de la presencia de nidos para su detección temprana y su retirada a centros de recogida. Fuente: Hazte Eco 31/10/2016

Fotografían uno de los pocos ejemplares de reno blanco en # Farmacología – Anestesia Suecia Alfaxalona o ketamina combinadas con dexmedetomidina y butorfanol Los habitantes de la zona consideran para castrar gatos estos ejemplares raros como seres Comparación de la eficacia y seguridad de dos combinaciones anestésicas sagrados que aportan buena suerte para cirugías rápidas Un estudio ha evaluado la calidad de la anestesia y los parámetros cardiorrespiratorios de gatos sometidos a intervenciones de castración que han recibido dos combinaciones anestésicas diferentes: alfaxalona o ketamina por vía intramuscular combinadas con dexmedetomidina y butorfanol. Un estudio* franco-británico ha evaluado la eficacia y la seguridad de dos combinaciones anestésicas, alfaxalona+dexmedetomidina+butorfanol (grupo A) o ketamina+dexmedetomidina+butorfanol (grupo B), ambas administradas por vía intramuscular para llevar a cabo una intervención quirúrgica de castración en gatos. Se han controlado tanto la calidad de la anestesia como los parámetros cardiorrespiratorios de los animales incluidos en el estudio, 32 felinos atendidos en consulta. El estudio cobra especial interés debido a la posibilidad de que la ketamina deje de estar disponible como anestésico en Veterinaria. Los 32 animales del estudio se separaron en los dos grupos A y K de forma aleatoria y recibieron respectivamente 3 mg/kg de alfaxalona o 5 mg/kg Siv Poijo regresaba de sus vacaciones de ketamina por vía intramuscular, combinadas con 10 μg/kg de en Mala, Suecia, cuando se dio cuenta de que en el lateral de la dexmedetomidina y 0,2 mg/kg de butorfanol. La frecuencia respiratoria fue significativamente más baja en el grupo K a carretera había un rebaño de los 10 y a los 15 minutos de iniciar el protocolo. Por otra parte, el tiempo renos y entre estos un ejemplar raro hasta la extubación fue significativamente más prolongado en el grupo A. absolutamente blanco, tanto su Sin embargo, los gatos del grupo K necesitaron más inyecciones extra de cuerpo como su cornamenta. El medicación anestésica y mostraron menos capacidad de caminar a los 30 animal, que está considerado un ser minutos de iniciar el protocolo anestésico, una recuperación peor a los 60 mágico casi sagrado por su rareza, Fuente: Agrodigital 24/10/2016

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minutos y más ataxia a los 120. Aunque los gatos que recibieron alfaxalona registraron un tiempo de recuperación más prolongado, la calidad de la recuperación fue mejor que para los del grupo que recibió ketamina. En ambos grupos los parámetros cardiorrespiratorios fueron estables y se mantuvieron en intervalos clínicamente aceptables. Con estos datos, los autores concluyen que la alfaxalona intramuscular puede ser una buena alternativa a la ketamina para llevar a cabo procedimientos quirúrgicos rápidos que requieran anestesia, utilizada en combinación con dexmedetomidina y butorfanol. *Khenissi L, Nikolayenkova-Topie O, Broussaud S, Touzot-Jourde G. Comparison of intramuscular alfaxalone and ketamine combined with dexmedetomidine and butorphanol for castration in cats. J Feline Med Surg. 2016 Jul 11. pii: 1098612X16657951. Fuente: PVargos 24/10/2016

# Canadá - Ontario Se detecta el Senecavirus A en cerdos En la provincia canadiense de Ontario se ha detectado el Senecavirus A, también denominado virus del Seneca Valley o SVV. Esta enfermedad no se considera de notificación obligatoria en Canadá pero parece ser, que al menos 8 camiones con cerdos procedentes de la provincia de Ontario han sido rechazados en la frontera de EEUU. Los síntomas de la enfermedad se asemejan a otras enfermedades de la familia de los Picornaviridae, como la fiebre aftosa y la enfermedad vesicular porcina. Los signos clínicos vinculados a senecavirus A en cerdos incluyen ampollas o erosiones en el hocico y en la pezuña, cojera y diarrea en lechones. La Agencia canadiense de Inspección Sanitaria está analizando los cerdos de todas las plantas de procesado donde hay animales con síntomas de senecavirus.

estaba a punto de cruzar la vía justo en el momento en el que Poijo aprovechó para sacar la cámara y tomarle una foto. Greenpeace difundió la imagen del animal a través de twitter y los internautas respondieron maravillados ante la belleza del caribú. A pesar de que se le ha atribuido albinismo, el animal tiene esta coloración tan especial a causa del leucismo, una particularidad genética debida a un gen recesivo, que confiere un color blanco al pelaje o plumaje de los animales que lo padecen. Se ha hallado este tipo de disfunción de la pigmentación en aves como pavos reales, tigres y cocodrilos. A diferencia de los albinos, los ojos de los animales leucísticos no son más sensibles al sol ni son de color rojo.

Fuente: Agrodigital 24/10/2016

# Rusia – Asia 1 Fiebre aftosa Las autoridades rusas han comunicado a la OIE la aparición de un foco de fiebre aftosa en el obast Vladimir, el cual está la zona de Rusia libre de fiebre aftosa sin vacunación. Se trata del serotipo Asia 1. La explotación afectada cuenta con 800 animales de los que 400 son vacas lecheras. Cien animales en la explotación han mostrado signos de la enfermedad.

Pavo real leucístico, con el plumaje blanco (Wikipedia)

Los renos (Rangifer tarandus) son originarios de la tundra y taiga del hemisferio norte, aunque ha sido aclimatado con éxito en las islas Fuente: Agrodigital 24/10/2016 subantárticas. Hoy habitan en Alaska, Groenlandia, Canadá y el # España – Mycobacterium norte de Europa en la península Puede perder 62 millones de ayudas de la UE si no logra frenar la escandinava. Generalmente en color tuberculosis bovina marrón, sus anchas pezuñas le La tuberculosis bovina no sólo sigue ocasionando enfados y graves daños ayudan a moverse por la nieve o la económicos en el sector ganadero, sino que si no se logra frenar su tundra. 51

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prevalencia puede provocar una pérdida de las ayudas europeas a partir de 2018, según ha advertido José Luis Saéz, de la Subdirección General de Sanidad de la Producción Primaria del Ministerio de Agricultura, que ha dejado claro que si no se alcanzan los objetivos que marca la UE para la reducción de la prevalencia de la enfermedad en nuestro país se pondrá en riesgo la cofinanciación de los programas de erradicación a partir de 2018, donde Europa aporta una partida de 62.756.000 €. Esta fue una de las conclusiones principales el ponente en la Jornada “Tuberculosis en ganado bovino: situación, perspectivas e impacto de las especies cinegéticas”, con el objetivo de acercar posturas y buscar soluciones eficaces para controlar el avance de la tuberculosis. En concreto, José Luis Sáez recordó que en España se han establecido como zonas de alta prevalencia Andalucía, Castilla La Mancha, Extremadura, La Rioja, Madrid y Valencia, para las que se ha marcado el objetivo de reducción de la presencia de la tuberculosis bovina hasta situar la misma por debajo del 2% en 2020, del 1% en 2025, e inferior al 0,1% en 2030. La reunión fue inaugurada por Begoña García, consejera de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio de la Junta de Extremadura, quien ha reiterado el compromiso de la administración regional en la lucha contra la tuberculosis bovina, “que se ha apoyado -ha dicho- en un constante diálogo con el sector ganadero a través de la Mesa de la Tuberculosis”, y lo más importante, según la consejera, “que ha incrementado notablemente los presupuestos destinados a los programas sanitarios e indemnizaciones, ayudas a la repoblación de explotaciones con vacío sanitario y ayudas a la creación de cebaderos comunitarios, primando las explotaciones afectadas”. Debido a estas medidas, según ha anunciado la consejera, las cifras de prevalencia de la enfermedad están mejorando de forma notable “aunque aún queda mucho trabajo por hacer”. A pesar de ello, la consejera ha añadido que entiende “la preocupación ante un problema tan serio” de los ganaderos cuyas cabañas están afectadas por la enfermedad. “Luchamos frente a la tuberculosis bovina, pero también debemos hacer frente a la desinformación, a la comprensible urgencia de los ganaderos por encontrar soluciones, e incluso a intereses de sectores con una visión muy parcial del problema”, ha concluido. En representación de los productores de vacuno de carne, Matilde Moro, técnico de la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac) ha reclamado coordinación a las administraciones públicas, mostrando la preocupación existente por la puesta en duda de la fiabilidad de las pruebas de diagnóstico de la tuberculosis bovina y la falta de transparencia y descoordinación en los mensajes. “Esto ha hecho – explica- que productores y veterinarios se cuestionen el programa de lucha”. También ha incidido en la ausencia de medidas de

Los habitantes de varias de las zonas donde habitan los renos le han atribuido a estos ejemplares blancos raros el significado de seres sagrados o mágicos, protagonistas de leyendas mitológicas sobre la buena suerte. El ejemplar que fotografió el turista Siv Poijo es una criatura encantadora que combina armoniosamente con la nieve y que quizá también le traiga suerte. Fuente: La Vanguardia 27/10/2016

Las ballenas de Groenlandia caen en las redes de pesca por una mutación genética en sus ojos Sus problemas de visión las vuelven más susceptibles a los enredos en las artes de pesca, una de las principales causas de muerte en este mamífero en peligro crítico de extinción

Grupo de Ballenas francas de Groenlandia JULIE MOCKLIN | WDC

Una mutación genética en los ojos de las ballenas francas obstaculiza su capacidad visual y las hace más susceptibles a los enredos en las artes de pesca, una de las principales causas de muerte en este mamífero en peligro crítico de extinción. En un estudio publicado en la revista Journal of Comparative Neurology, Lorian Schweikert y Michael Grace, del Instituto de Tecnología de Florida, y Jeffry Fasick, de la Universidad de Tampa (Estados Unidos), indican que esta especie de ballena tiene una población inferior 52

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bioseguridad en las explotaciones de vacuno de carne y en las pérdidas económicas que la enfermedad acarrea para los ganaderos. Desde Asoprovac reclaman a las administraciones públicas que se publiquen los resultados de los programas y de las inspecciones, que se instaure una línea de ayudas para implementar medidas de bioseguridad en las granjas, y que se incentive a los ganaderos que están trabajando para erradicar la tuberculosis. Por su parte Juan Antonio Latorre, responsable de Marketing de Rumiantes en Zoetis, ha mostrado el interés de la compañía en generar soluciones y seguir apoyando, como hasta ahora, a los productores de vacuno extensivo que son claves -ha asegurado- para el futuro de la comunidad autónoma extremeña. “La identificación de áreas de mejora sanitaria -ha concluido- y la formación al veterinario y ganadero en temas relacionados con las principales patologías para posibilitar su control, son algunos de nuestros principales objetivos”. Fuente: Agroinformación 22/10/2016

# España – Tecnología Una idea ganadora que puede salvar la vida de muchas mascotas La empresa Carbon Shark Veterinaria resultó vencedora del concurso Elevator Pitch del Salón del emprendimiento de Huesca con un instrumento para monitorizar a los animales. Si algo se ha repetido en el Salón del Emprendimiento de Huesca, que cerró una nueva edición este viernes, es que una buena idea aparece cuando menos te lo esperas, solo hay que saber detectarla y cultivarla. Es lo que le ocurrió al zaragozano José Alberto Moreno, de la empresa Carbono Shark Veterinaria, cuya semilla nació de algo tan poco agradable como el fallecimiento de una de las mascotas de la familia, Nala, que da nombre al proyectó que presentó en la cita oscense y que le hizo merecedor del primer premio en el concurso de ideas Elevator Pitch. “Mi perrita Nala falleció en junio del año pasado por varias enfermedades. Entonces me di cuenta de que el diagnóstico podría haberse adelantado con algunas pruebas, lo que me hizo ver la importancia de acudir al veterinario y de intensificar las pruebas para prevenir algunas patologías”, relataba el propio Moreno tras conocerse que su propuesta era la vencedora entre las ocho ideas presentadas al concurso. En este caso, el dispositivo iría enfocado a las clínicas veterinarias, “porque entendemos que el coste del producto es muy elevado para el uso que realmente le va a dar el dueño de la mascota, a no ser que el animal tenga una patología cardíaca”, añadió. El dispositivo Nala ECG/EKG se trata del primer hólter específico para el sector veterinario, que permite monitorizar a los animales. “Nos dedicamos al desarrollo de sistemas médicos para el control de la salud del animal. En el caso del presentado aquí, son dispositivos interconectados que permiten monitorizar el corazón del animal, para

a 500 individuos en el oeste del océano Atlántico. Los investigadores hallaron esta mutación en los ojos de ballenas del Atlántico Norte y en Groenlandia y señalan que puede dañar gravemente su capacidad para evitar el «enredo visual» ante las redes de pesca porque les falta las proteínas que detectan la luz normal en los conos de las células fotorreceptoras. Con estos resultados los científicos clonaron y secuenciaron el gen que codifica la proteína opsina. Los seres humanos poseen varios de esos genes, lo que les proporciona una excelente visión de los colores, pero se pensaba que las ballenas y sus parientes tienen uno. Ahora, los investigadores indican que algunas especies de cetáceos tienen roto ese gen. Trabajando en el Laboratorio de Neurociencia del Comportamiento del Instituto de Tecnología de Florida y el Centro de Alta Resolución de Microscopía, los científicos estudiaron cómo esta mutación afecta a la retina analizando la ballena de Groenlandia. Schweikert y Grace encontraron que las células de bastones (que detectan la luz en condiciones de poca visión se mantienen), mientras que las células de cono funcionales están completamente ausentes en la retina de la ballena de Groenlandia. «Las células de cono normalmente requieren de luz brillante para la visión. Con sólo los bastones, las ballenas francas pueden tener una visión muy pobre cuando salen a la superficie para respirar. Esto puede 53

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conocer cualquier posible incidencia y conocer esa información desde cualquier dispositivo y lugar gracias al uso de tecnologías móviles”, explicó Moreno. Este proyecto se convirtió en una realidad en julio de este mismo año, con una inversión inicial de 180.000 euros, aunque desde entonces no ha dejado de crecer, siendo merecedor de varios premios y de representar a Europa en Taiwan en una cita del sector veterinario. “Poder presentarlo en Huesca, que es casi como mi segundo hogar, supone no solo darlo a conocer oficialmente en mi tierra, sino también poder seguir adelante con las gestiones, tanto por el apoyo económico que supone el premio, como por la oportunidad de presentarlo ante las instituciones”, comentaba su creador. Esta era la segunda vez que José Alberto Moreno se enfrentaba al jurado de ese concurso, ya que en la edición del pasado año presentó un proyecto de bicicleta inteligente, también con la firma Carbon Shark, que utiliza una tecnología similar a la de la idea ganadora de este año. “Es un dispositivo que se integra dentro de la bicicleta y que permite localizar el vehículo mediante cualquier teléfono móvil, además de controlar otros aspectos sin necesidad de más dispositivos. Hay un segundo modelo, que mide más funciones físicas del usuario de la bicicleta, y allí es de donde extrajimos la parte del electrocardiograma que hemos utilizado en este nuevo proyecto, simplemente adaptándolo al uso con animales”, explica. El medio natural y el entorno estuvieron muy presentes en el resto de proyectos presentados, con ideas muy variadas, que hicieron decidirse al jurado entre una aplicación que detectara lugares adaptados para los discapacitados, rutas guiadas por los pueblos abandonados de la provincia, cultivo y venta de agricultura ecológica o servicio de impresión 3D para empresas, entre otras. El concurso Elevator Pitch sirvió para cerrar la quinta edición del Salón de la Innovación y el Emprendimiento de Huesca, que este año se dedicaban a la comunicación, y que en su última jornada contó también con el periodista deportivo Sergi Mas, el director de comunicación del Comité Olímpico Español, José María Bellón, o el que fuera jefa de prensa de los Juegos Olímpicos de Barcelona 1992, Pedro Palacios.

hacer que sea difícil para ellas evitar el enredo en las redes de pesca, una de las principales causas de muerte de estos animales en peligro crítico», explica Schweikert. Fuente: La Vanguardia Natural 31/10/2016

Fuente: Heraldo 22/10/2016

# Enfermedad hepática canina - Minerales Los perros con hepatitis crónica tienen elevadas concentraciones de cobalto, manganeso y zinc La medición de estos elementos puede ayudar en el diagnóstico Un estudio indica que los perros con hepatitis crónica tienen no solo elevadas concentraciones de cobre en el hígado sino también de otros metales esenciales como cobalto, manganeso y zinc, mientras que las concentraciones de metales tóxicos son bajas. Se han descrito defectos en el metabolismo del cobre en varias razas de 54

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perros, y recientemente, se ha sugerido que los cambios en otros elementos traza esenciales podrían estar involucrados en la patogénesis de la enfermedad hepática. Este estudio* midió la acumulación de cobre en el hígado y sus interacciones con otros metales traza esenciales y tóxicos en perros diagnosticados con hepatitis crónica. Se recogieron muestras de hígado de 20 perros con hepatitis crónica y de 20 perros sanos. Las muestras se sometieron a digestión ácida y tanto los metales esenciales (cobalto, cobre, hierro, manganeso, molibdeno, selenio y zinc) como los tóxicos (arsénico, cadmio, mercurio y plomo) se analizaron mediante espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo. Las concentraciones de cobre fueron significativamente mayores en los perros afectados por la enfermedad hepática que en los perros control. Los perros que tenían hepatitis crónica con la concentración de cobre del hígado mayor que 100 mg/kg de peso húmedo mostraron concentraciones de cobalto, manganeso y zinc estadísticamente más elevadas que los perros con hepatitis crónica con concentraciones de cobre del hígado de menos de 100 mg/kg de peso húmedo y los controles. Las concentraciones de metales tóxicos eran bajas, en todos los casos por debajo del umbral asociado con toxicidad en los perros. Los perros con hepatitis crónica no sólo tienen aumentadas las concentraciones de cobre en el hígado sino también las concentraciones de cobalto, manganeso y zinc. Los autores creen que la medición de estos elementos tal vez pueda ayudar en el diagnóstico de la enfermedad hepática en los perros. *Cedeño Y1, López-Alonso M2, Miranda M3. Hepatic concentrations of copper and other metals in dogs with and without chronic hepatitis. J Small Anim Pract. 2016 Oct 16. doi: 10.1111/jsap.12591. [Epub ahead of print] Fuente: PVargos 21/10/2016

# Uruguay – Ganadería Crean sistema electrónico para mejorar rentabilidad del entore El Sistema MU, con un dispositivo en el toro y en la vaca, monitorea el comportamiento Tres uruguayos crearon un sistema para controlar el entore en tiempo real desde una computadora, lo patentaron y ahora comenzaron a ofrecer el servicio a los productores ganaderos del país. El Tauro controla el comportamiento del toro y el Venus el de la vaca. El Sistema MU está orientado a optimizar el entore para mejorarla producción de terneros y la rentabilidad de la ganadería en el país, que desde hace años padece los bajos índices de preñez. Los artífices de la nueva tecnología son los ingenieros en electrónica Julián Oreggioni y Pablo Castro, y el reconocido veterinario Emilio Machado, quien integra el grupo de técnicos que aportan su trabajo al Taller de Evaluación de los Diagnósticos de Gestación Vacuna de INIA Treinta y Tres. "Siempre tuvimos la idea de vincular la tecnología con el campo y 55

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encontramos en Emilio el socio espejo, que intenta vincular el campo con la tecnología. Como empresa queremos eso: la informática, la electrónica, las telecomunicaciones vinculadas con el campo", recordó Oreggioni a El Observador Agropecuario. En Ingenio, la incubadora de empresas del Laboratorio Tecnológico Uruguayo (LATU), nació Agromote, la empresa que creó el Sistema MU, que brinda información sobre el entore. Es que "Uruguay presenta una serie de ventajas relativas importantes como plataforma de desarrollo, su mercado agropecuario es interesante", explicó Oreggioni, y agregó que el Sistema MU "nació con una vocación exportadora: la tecnología que desarrollamos la queremos vender al mundo". El Sistema MU es un sistema orientado "a mejorar el entore" a cielo abierto, en el método natural de reproducción. "En el mercado uruguayo el entore a campo es 90% del total y el 10% restante es inseminación artificial, que es la otra tecnología que se maneja para la reproducción", recordó Oreggioni. "Hemos visto en el proceso del entore que presenta una eficiencia moderada. Hay una capacidad ociosa en el sistema, hay una oportunidad de mejora que detectamos", sostuvo el técnico, y agregó que "cuando nos metimos en el tema vimos que hay otros problemas en el entore, como por ejemplo que es largo y hay productores tan preocupados por mejorar su índice de procreo como por acortarlo, haciéndolo más eficiente en el tiempo". "Si la vaca se preña antes, vamos a lograr que el ternero nazca antes y tendrá más kilos al momento de la venta. Además, al llevar el rodeo parejo resolvemos problemas logísticos", acotó. Otra virtud que los creadores ven en el Sistema MU es que permite "la trazabilidad genética completa", porque "pudiendo monitorear el entore se puede saber qué toro montó a qué vaca y tener información del padre. Asimismo, teniendo información de adentro, de lo que está pasando en el entore, también vamos a poder prevenir e identificar ciertas enfermedades", explicó Oreggioni. Machado dijo que "al tener la información en tiempo real acerca de la marcha del entore, ya se pueden fijar prioridades, adoptar medidas con los lotes de vacas que no están ciclando, lo que permitirá saber qué porcentaje de celo hay, cuáles vacas fueron las que ciclaron y recargar las tintas sobre lo que esté apagado". Al mismo tiempo, "con esa información apuntar hacia los entores más cortos y más concentrados. Y eliminar todo lo que es cola de parición", acotó. Cómo funciona el Sistema MU El Sistema MU funciona mediante la colocación en el lomo del toro de un dispositivo electrónico llamado Tauro que detecta en tiempo real el comportamiento del animal en el entore. Adicionalmente, se puede colocar en el lomo de la vaca otro dispositivo, llamado Venus, que le 56

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permite a Tauro identificar a la hembra. La firma Agromote ofrece el servicio en alquiler de los dispositivos, procesa la información y la deja disponible para el productor las 24 horas a través de la plataforma web www.sistema-mu.com mediante usario y contraseña. Julián Oreggioni mencionó a dos clientes: la cabaña Bayucuá, con Tauro; y La Milagrosa, de Laca, con Tauro y Venus. Fuente: El Observador 21/10/2016

# Australia – Asparagopsis taxiformis Alga capaz de reducir las emisiones de metano del ganado vacuno hasta en un 99% Un estudio realizado por la agencia del gobierno federal de Australia para la investigación científica, ha dado con la clave para reducir las emisiones de metano del ganado vacuno hasta en un 99%. Bastaría con incluir en la alimentación del ganado vacuno menos de un 2% de un tipo de alga roja (Asparagopsis taxiformis) que interrumpe prácticamente en su totalidad la acción de las enzimas utilizadas por las bacterias presentes en la flora intestinal de los animales y que son responsables de producir el metano. La producción de carne de vacuno se considera la menos eficiente para alimentar a la humanidad por varias razones, el enorme gasto de agua que supone, la cantidad de tierra que se destina a la producción de alimento para los animales, y por supuesto, la emisión de gases de efecto invernadero del ganado, como por ejemplo el metano. Según los cálculos, el sector ganadero contribuye con casi un 15% de estas emisiones, lo que equivale a una cifra similar a la que generan los vehículos que utilizan combustibles fósiles. Pues bien, hablando de las emisiones de metano, un grupo de investigadores del CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation), agencia del gobierno federal de Australia para la investigación científica, ha descubierto un tipo de alga que puede reducir las emisiones de metano del ganado vacuno hasta en un 99%. Anteriormente hemos conocido investigaciones similares que han logrado reducir un 25% las emisiones utilizando aceite de pescado, o un 30% con un suplemento denominado 3-nitrooxypropanol (3NOP). Sin embargo, este descubrimiento supera con creces los realizados hasta el momento gracias a las investigaciones que se han llevado a cabo para tratar de reducir la emisión de metano en el ganado. El metano es un gas de efecto invernadero que es hasta 28 veces más potente que el dióxido de carbono a la hora de retener el calor, los expertos comentan que el 90% de las emisiones de metano que produce el ganado bovino procede de los eructos, esto se cuantifica como un 15% de energía que se desperdicia en lugar de convertirse en carne, por lo que la adición de las algas en la alimentación no sólo reduciría la emisión de metano, también ayudaría al engorde de los animales, reduciendo las 57

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pérdidas energéticas. La investigación sobre el uso de algas como suplemento en la alimentación del ganado bovino es un tema que se conoce desde hace varios años. El CSIRO explica que hace 11 años, un ganadero canadiense comprobó que el ganado que pastaba en un prado cerca del mar era más productivo que el ganado que pastaba lejos del mar. Pero esta práctica es mucho más antigua de lo que podemos pensar, en la antigüedad ya se utilizaban las algas para alimentar al ganado, así se explica en este artículo. En estudios anteriores se logró determinar que la suplementación con algas podría reducir la liberación de metano a la atmósfera hasta en un 20%, sin embargo, recientemente se volvió a plantear realizar nuevos estudios pero utilizando diferentes tipos de algas a fin de determinar cuál era más eficaz. Esta ha sido una revisión beneficiosa e importante, ya que se ha encontrado un tipo de alga roja (Asparagopsis taxiformis), variedad que crece en las aguas costeras tropicales de Queensland (Australia), capaz de reducir la liberación de metano en un 99%. Los investigadores creyeron que se produjo algún tipo de error dado el registro, y realizaron nuevamente la prueba, arrojando el mismo resultado. Al parecer, es el único tipo de alga que, hasta el momento, ha logrado interrumpir en prácticamente su totalidad la acción de las enzimas utilizadas por las bacterias presentes en la flora intestinal de los animales, responsables de producir el metano. Otra característica interesante es que no se necesita incluir una gran cantidad de algas en la alimentación de los animales, con menos del 2% se obtiene el resultado indicado. En la lucha contra el calentamiento del planeta y el cambio climático es un avance muy importante, los expertos del CSIRO comentan que millones de personas dependen, en parte o en su totalidad, de la ganadería para poder subsistir, los animales proporcionan proteínas y micronutrientes que contribuyen a reducir la inseguridad alimentaria. En esto no estamos de acuerdo, como hemos comentado al principio, la ganadería utiliza una enorme cantidad de recursos que se podrían destinar a la producción de otros alimentos de valor y mucho más eficaces para garantizar la seguridad alimentaria. Por ejemplo, teniendo en cuenta que la disponibilidad de agua es y será un problema en aumento en los próximos años, merece la pena saber que se necesitan unos 15.000 litros de agua para producir un kilo de carne de vacuno, frente a los 2.500 litros de agua necesarios para producir un kilo de arroz. Para entender este cálculo, merece la pena retomar la lectura de este post en el que tratábamos la teoría del agua virtual, en esta teoría se habla de la suma del uso del agua en las diferentes etapas de la cadena de producción. Muchas personas son conscientes de la relación entre la producción ganadera y el calentamiento del planeta, de ahí que se opte por comer menos carne o por buscar otras alternativas vegetales saludables. Los investigadores opinan que con este descubrimiento se podría hacer frente 58

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a dos desafíos importantes, luchar contra el cambio climático y producir más alimentos con menos recursos. Lo de los recursos no tiene sentido, de acuerdo que se incrementará la producción de carne al transformar la energía que se perdía en materia, pero eso no reducirá la gran cantidad de recursos que consume la ganadería. Ahora el reto es cómo producir la cantidad de algas rojas necesarias para abastecer al mercado australiano, los expertos comentan que para incluir el suplemento en la alimentación del 10% del ganado australiano, serían necesarias unas 300.000 toneladas de algas al año, serían necesarios millones de toneladas si se llevará a cabo una estrategia a nivel mundial. Entendemos que los investigadores del CSIRO avalen el descubrimiento y lo planteen como una opción para mantener e incrementar la producción de carne, ya que la financiación del estudio ha sido realizada por Meat & Livestock Australia, organización que promueve el consumo de carne y se dedica a la investigación de mejoras para la industria australiana del sector cárnico. Se puede decir que existe un conflictos de intereses, ya que se utiliza el descubrimiento para la reducción de las emisiones de metano como un medio de mantener e incrementar la producción cárnica, sabiendo que trae como consecuencias la reducción de la disponibilidad de muchos recursos. Podéis conocer todos los detalles del estudio a través de este artículo publicado en la revista científica Animal Production Science. Fuente: Gastronomíay&Cía 20/10/2016

# España - Mycobacterium Ganaderos y cazadores se ponen de acuerdo para exigir medidas reales contra la tuberculosis bovina APAG Extremadura ASAJA, la Federación Extremeña de la Caza (Fedexcaza) y la Mesa Extremeña de la Caza exigen la puesta en marcha de medidas reales y eficaces que combatan la tuberculosis bovina, ante la prevalencia de esta enfermedad en cabañas ganaderas de nuestra comunidad autónoma, que es del 10,4% (según los últimos datos obtenidos el pasado 26 de septiembre). Este jueves 20 en rueda de prensa han coincidido en la preocupación que sienten los sectores ganadero y cinegético por el daño que causa esta enfermedad. Si bien por su parte el presidente de esta organización agraria, Juan Metidieri, ha reconocido los avances conseguidos hasta ahora, ha considerado “que no son lo suficientemente eficaces para erradicar esta mal endémico para el ganado vacuno”. Ante esta circunstancia, ha expuesto una serie de iniciativas reales y efectivas para reforzar esta batalla que el sector libra cada día en las explotaciones extremeñas, cumpliendo medidas de prevención y estrictos requisitos sanitarios para evitar incidencias, a fin de garantizar la sanidad de la cabaña. Estas propuestas diseñadas por APAG Extremadura ASAJA y apoyadas por 59

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Fedexcaza y la Mesa Extremeña de la Caza estan efocadas a la prevención, control y erradicación de la enfermedad y deben ser necesariamente complementadas para que sean efectivas. Así, Juan Metidieri ha destacado la necesidad de tomar medidas urgentes para controlar las especies cinegéticas que contribuyan a disminuir la población de estos animales; al tiempo que ha calificado como esencial permitir la salida de terneros y animales con resultados negativos a cualquier destino, con el objeto de dar viabilidad económica a estas explotaciones. Asimismo, ha señalado que es importante dar derecho al ganadero a un contraanálisis, asumiendo éste los costes y las medidas de aislamiento de los animales antes de sacrificarlos. En su alocución, el presidente de APAG Extremadura ASAJA ha manifestado también la necesidad que siente el ganadero de obtener por parte de las administraciones más transparencia y claridad sobre esta lacra, por lo que ha puesto de relieve la importancia de incrementar tanto las líneas de ayuda para seguir con la investigación de la enfermedad, como los controles de diagnóstico, resultados diferentes con pruebas con la Tuberculina y pruebas en sangre. Juan Metidieri ha estado acompañado en rueda de prensa por el portavoz de la Mesa Extremeña de la Caza, Ignacio Higuero, y el presidente de Fedexcaza y miembro de la citada mesa, José María Gallardo, quien ha recalcado la predisposición e interés que el sector cinegético tiene en la lucha conjunta con los ganaderos para bajar los índices de tuberculosis bovina en Extremadura. En este sentido, ha recordado que Fedexcaza lleva años solicitando autorizaciones de jabalíes en zonas no tradicionales de caza mayor, al tiempo que ha llamado, en nombre del sector cinegético extremeño, al entendimiento y diálogo para establecer medidas consensuadas dirigidas a poner punto y final a la tuberculosis bovina. Fuente: Agroinformación 20/10/2016

# Pakistán – Ataques caninos Envenenan a miles de perros callejeros Más de mil caninos son sacrificados tras ola de denuncias de supuestos ataques a mujeres y niños KARACHI, PAKISTÁN (19/OCT/2016).- Más de mil perros callejeros fueron envenenados por empleados de la municipalidad de Karachi, después de una ola de críticas y de denuncias de que los canes habían mordido a mujeres y niños, informó este miércoles un funcionario. Un total de mil 50perros fueron sacrificados en la primera fase de la operación, que tiene previsto matar a otros dos mil perros. Rehan Hashmi, presidente de la jurisdicción municipal, dijo que las autoridades han recibido una ola de críticas de que los perros muerden a la gente y defendió el programa de exterminación de los canes, ya que la 60

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ciudad carece de recursos. "Si hubiera algún otro recurso u opción, me hubiera encantado poder hacerlo", dijo Hashmi, quien agregó: "después de todo son seres vivientes". En Pakistán el tema de los derechos de los animales no está presente en el debate público, pero de a poco surgen grupos de veterinarios y activistas que buscan encontrar un equilibrio para conciliar la vida de los canes con los miedos de la población, que en muchos casos los considera como impuros, en base a creencias religiosas. Algunas estadísticas estiman que en Karachi podría hacer hasta 35 mil perros callejeros y cada año se denuncian cerca de 15 mil ataques a humanos, aseguró Isma Gheewala, del Centro de Atención a los Animales. Fuente: El Informador

# Alemania – Lechería Perros entrenados pueden detectar mastitis Un trabajo llevado a cabo por investigadores alemanes así lo pone de manifiesto Las bacterias que causan mastitis en vacas de leche pueden ser identificadas por su olor específico por perros entrenados para ello. El objetivo de este trabajo*, realizado por investigadores alemanes, fue probar que las bacterias que causan mastitis en vacas de leche pueden identificarse por su olor específico. En el ensayo se entrenaron perros para que discriminaran el olor de Staphylococcus aureus frente a otros cinco agentes causantes de mastitis. El estudio incluyó dos experimentos. En el primero se probó si los perros son capaces de identificar a S. aureus en placas de agar sangre. En el segundo, los perros tuvieron que identificar el olor de S. aureus en muestras de sangre con S. aureus o con otros agentes infecciosos, respectivamente. Para ello, se entrenaron 10 perros de dueños privados, de varias razas y de ambos sexos. Para el primer experimento se aislaron bacterias de muestras de leche de vacas con mastitis clínica y se cultivaron en agar Columbia con un 5 % de sangre de oveja durante 48 h. Los agentes infecciosos de identificaron por su morfología y se confirmaron mediante MALDI-ToF. Hasta su uso, las cepas se almacenaron a -20 ° C en criotubos. Antes del entrenamiento de los perros los agentes infecciosos se cultivaron de nuevo en agar Columbia con un 5 % de sangre de oveja. Se colocó un bastoncillo de algodón en la placa para absorber los olores específicos. Para el segundo experimento solo se utilizaron S. aureus, S. uberis y Enterococcus spp. Las bacterias se concentraron (1012 UFC/g) y se congelaron a -20 °C en criotubos. Para el entrenamiento de los perros, se disolvió el concentrado bacteriano en 2 ml de leche fresca de tanque con un RCS de 120.000 células/ml. El hisopo de algodón o muestra de leche se colocaron en cubos de plástico estériles perforados. Los ensayos para cada experimento incluyeron 10 pruebas. Para una prueba el perro tenía que 61

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discriminar discriminar una muestra que contuviera S. aureus frente a nueve muestras que contenían otros agentes infecciosos. Cada perro probó 100 muestras. Ocho perros completaron el entrenamiento y formaron parte del primer experimento. La sensibilidad global para la identificación de S. aureus en las placas de agar frente a otros cinco agentes comúnmente causantes de mastitis (Escherichia coli, Streptococcus uberis, Streptococcus dysgalactiae, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans) fue del 91,3 % y la especificidad fue del 97,9 %. Cuatro perros no cometieron ningún error. La raza o el sexo del perro no tuvo ninguna influencia sobre el rendimiento. Seis perros se incluyeron en el segundo experimento. En la leche de tanque los perros podían identificar las muestras con S. aureus frente a las muestras con S. uberis y Enterococcus spp. con una especificidad y sensibilidad del 82 % y del 87 %, respectivamente. En este estudio se ha demostrado que se puede identificar S. aureus por medio de su olor específico en dos sustratos. Es preciso investigar más para probar que el diagnóstico del olor con métodos técnicos (cromatografía, nariz electrónica o biosensores) así como con animales entrenados (ratas, abejas y perros) puede ser una herramienta diagnóstica válida y práctica para identificar los patógenos mastíticos. *Carola Fischer-Tenhagen, Viviane Theby, Volker Krömker y Wolfgang Heuwieser. Discriminating Staphylococcus aureus isolates from other common mastitis pathogens in dairy cows with scent dogs. Proceedings of the 29th World Buiatrics Congress, Dublin, Ireland, 3-8 July 2016 Fuente: Albéitar 18/10/2016

# Virología - Genoma El virus que robó ADN de una viuda negra Un equipo de investigadores ha descubierto ADN de arañas e insectos en un virus bacteriófago. Es la primera vez que se encuentran genes de tipo animal en un virus de esta clase.

Viuda negra | Bruno Schalch

Cuando la bióloga de la Universidad Vanderbilt Sarah Bordenstein secuenció el genoma del virus fago WO no sabía que esto le llevaría a un 62

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descubrimiento inusual. Al observar el genoma, esta investigadora descubrió que hasta un tercio de los genes del virus eran de tipo animal, algo insólito para este tipo de virus. Pero lo que es más curioso aún, es que algunos coincidían con el ADN relacionado con la toxina que se encuentra en el veneno de la viuda negra (Latrodectus mactans). "El descubrimiento de ADN relacionado con el gen de la toxina de la viuda negra fue una sorpresa total, porque es la primera vez que se ha descubierto ADN de tipo animal en un fago (un virus que infecta bacterias)”, afirma Seth Bordenstein, marido de la bióloga y también investigador en Vanderbilt. La pareja lleva más de 15 años estudiando este virus, pero no se imaginaban que la secuenciación de su genoma les traería esta sorpresa, nunca vista antes en un virus de este tipo. Aunque es relativamente habitual que los virus asimilen genes de sus víctimas, no está claro cómo el virus adquirió este ADN, ya que no ataca directamente a las arañas. Los fagos, también llamados bacteriófagos, son virus que infectan exclusivamente a bacterias, y el que estaban analizando los Bordenstein es el WO fago, que ataca a la Wolbachia. Esta bacteria es conocida por tener entre sus víctimas no sólo a las viudas negras, sino también a más de la mitad de todas las especies de artrópodos, incluyendo insectos y crustáceos. Lo curioso de este caso es que el virus no ha asimilado genes de su víctima, la bacteria Wolbachia, sino de la víctima de ésta, las arañas. De hecho, en el virus se han encontrado restos de genéticos de otros artrópodos e insectos. Los investigadores creen que la razón por la que el fago WO es excepcional se debe a la forma de actuar de la bacteria. Una vez la Wolbachia infecta a un artrópodo, se envuelve a sí misma en la membrana celular del propio animal. De esta forma, para que la bacteria sea infectada por el virus, éste tiene que atravesar, no solo la propia membrana de la bacteria, sino también la del animal. Para sobrepasar las barreras de la Wolbachia, al fago WO le es suficiente con su ADN original, que ha evolucionado para este propósito. Sin embargo, para atravesar la membrana animal, el virus necesitará algo más. Ahí es donde los científicos creen que entran en juego los genes relacionados con la latrotoxina, una neurotoxina letal que se encuentra en el veneno de la viuda negra. Los investigadores creen que esta toxina también es eficaz para generar pequeños orificios en las membranas celulares, lo que facilitaría la entrada del virus. El hallazgo, que ha sido publicado en la revista 'Nature Communications', le ha proporcionado a los científicos información que se puede utilizar para modificar genéticamente la bacteria. La modificación genética de las Wolbachia ya se ha utilizado recientemente para combatir la propagación de algunas enfermedades, ya que impide que los virus responsables de 63

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dichas enfermedades se reproduzcan en los mosquitos que los propagan. Técnicas basadas en propagar mosquitos infectados con Wolbachia han sido probado con éxito en varios países para combatir la fiebre del dengue y el virus Zika. Fuente: Tecnoexplora 18/10/2016

# Porcinos – Investigación El recorte de pezuñas de las cerdas en el mundo real En el IPVS 2016 se presentó un primer estudio controlado en un entorno comercial sobre las ventajas del recorte funcional de las pezuñas de las cerdas, que vuelve a demostrar lo importante que es centrarse en la prevención de su crecimiento excesivo. La doctora Ashley DeDecker, directora de investigación en el campo de la producción en Smithfield Hog Production Division, destaca el primer estudio* controlado llevado a cabo en un entorno comercial, del cual es coautora, y hace hincapié en la necesidad de centrarse en la prevención del crecimiento excesivo de las uñas Este estudio se presentó en el Congreso 2016 de la IPVS. Cuando el programa Feet First® lanzó en 2008 el concepto de recorte de pezuñas para la prevención y el tratamiento de la cojera en la industria porcina, este empezaba a dar sus primeros pasos. Desde entonces, el recorte de pezuñas ha cobrado fuerza y hoy en día se considera un área de creciente interés entre los productores y los veterinarios de porcino. El recorte de las pezuñas excesivamente largas es un posible medio para mejorar la retención de la cerda y la productividad de la piara. Sin embargo, debido a la falta de investigaciones controladas que analicen específicamente la métrica de la producción de animales vivos, persisten los interrogantes acerca de la productividad y las implicaciones económicas del recorte de pezuñas en granjas de cerdas comerciales. La primera investigación controlada sobre recorte de pezuñas en un entorno comercial El estudio de investigación presentado en el Congreso 2016 de la IPVS en Irlanda representa el primer estudio controlado sobre el recorte de pezuñas llevado a cabo en un entorno comercial. Según DeDecker el estudio, de dos años de duración, se inició después de que en una de sus granjas de cerdas reproductoras se detectara un problema de uñas excesivamente largas, en concreto en animales con 2 (P2) y 3 partos (P3) (figura 1). “Las uñas de aproximadamente el 6 % de las cerdas medían más de 60 mm”, dice DeDecker. “De estudios publicados con anterioridad se desprende que la longitud media de la uña en las cerdas es de 55 mm desde la banda coronaria hasta la punta. Queríamos comprender el impacto del recorte y para ello recortamos las uñas de la mitad de estas cerdas y dejamos las de la otra mitad sin recortar”. En su papel como directora de investigación de la producción, las principales responsabilidades de DeDecker incluyen tratar de cuantificar si 64

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un concepto, tecnología o idea potencial tiene valor económico y justifica que la empresa invierta recursos de investigación. “Necesitamos información objetiva para tomar decisiones empresariales, esté la decisión relacionada con la sanidad animal, la calidad de la carne, la fabricación de alimentos, la nutrición o la genética”, explica DeDecker. “El objetivo final es tomar mejores decisiones empresariales, lo que, para nosotros, se reduce a la economía”.

Figura 1. Ejemplos de uñas largas, uno de los problemas de pezuña más visibles en las cerdas reproductoras: leve (una o más uñas ligeramente más largas de lo normal, izquierda), moderado (una o más uñas significativamente más largas de lo normal, centro) y grave (uñas largas que afectan la marcha al caminar, derecha). (Fotos: Zinpro Corporation)

Fundamentos del diseño del estudio En mitad de la gestación (50-60 días), se evaluaron las uñas que superaban los 60 mm de longitud de 760 cerdas en P2 y P3; a algunas se les recortaron (tratamiento) y a otras se les dejaron sin recortar (control). Todas las cerdas que participaron en el estudio se sometieron a una exploración para evaluar la longitud de las uñas y la presencia de longitud excesiva o grietas en los dedos rudimentarios, erosión o sobrecrecimiento del talón, y grietas en el talón y la pared. Asimismo, se midió el tiempo empleado en el recorte de las pezuñas. Se utilizó la manga de manejo Feet First® para contener con seguridad a cada cerda durante el examen de la pezuña y el proceso de recorte. Las cerdas asignadas al estudio tenían en primer lugar uñas en las patas traseras con un promedio de longitud de 78 mm. Alrededor del 97 % de las cerdas en ambos grupos presentaba uñas excesivamente largas o agrietadas, y el 83 % tenía grietas en el talón y la suela. El tiempo medio de recorte de cada cerda en este estudio fue de 8 minutos; los tiempos variaron entre un máximo de 31 minutos y un mínimo de 3 minutos. Este tiempo no incluye el invertido en trasladar a la cerda desde su cubículo o corral hasta la manga de manejo, levantarla y bajarla en la manga, o examinarle las pezuñas. Todas las cerdas incluidas en el estudio tuvieron la oportunidad de parir tres lechigadas. Se registraron los rasgos estándar de cada lechigada, así como la productividad total. Si se retiraba a alguna cerda del estudio, se documentaban la fecha, el motivo y la medición de la uña (inferior o 65

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superior a 65 mm). Todas las dietas de gestación y lactancia estándar en este estudio contenían Availa®Sow. La doctora DeDecker explica: “Es importante señalar que llevamos a cabo adopciones cruzadas de lechones y esto ocurrió a lo largo de este estudio. Esto significa que es posible que los lechones de una cerda a la que se le recortaron las pezuñas se pusieran con otra cerda a la que no se le recortaron. Por lo tanto, el número comunicado de lechones destetados no representa necesariamente la productividad de la cerda que está recibiendo ese tratamiento específico”. El estudio arroja resultados sorprendentes En el tercer parto, el número promedio de nacidos vivos aumentó en 0,6 lechones (P < 0,05) en las cerdas a las que se le recortaron las pezuñas en comparación con aquellas a las que no se les recortaron (figura 2). Sin embargo, el recorte de las uñas excesivamente largas no mejoró (P > 0,10) ninguno de los rasgos de la lechigada en el segundo parto o en la retención de la cerda.

Figura 2. Efecto del recorte de pezuñas en el número de lechones nacidos vivos.

DeDecker señala: “Cuando iniciamos este estudio, el factor que pensamos que resultaría principalmente afectado por el recorte era el de retención de las cerdas; eso es lo que esperábamos. Pero a medida que se revisaban los datos de productividad de las lechigadas, nos dimos cuenta de que el número de nacidos vivos había aumentado y que el aumento era estadísticamente significativo”. La rentabilidad (ROE - return over expense) de efectuar el recorte al 6 % de las cerdas con uñas excesivamente largas se calculó a partir de los gastos de mano de obra y capital (manga de manejo Feet First) del primer año y los costes laborales solo para el segundo año. El ROE para el primer año fue de 0,3:1 y el ROE para el segundo año fue de 1,6:1. Este ROE hace que sea difícil para Smithfield justificar la implementación del recorte de pezuñas cuando 6 % de las cerdas tiene uñas excesivamente largas. DeDecker especifica que estos son cálculos económicos para Smithfield. 66

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“La forma en que nosotros calculamos nuestra rentabilidad puede ser diferente de la de una granja en España o una granja en Irlanda”, explica DeDecker. “Hay diferentes insumos que intervienen en cualquier cálculo económico. Por ejemplo, si el 15 o el 20 % de las cerdas de la piara tiene uñas largas, el ROE cambiará. No es un número estático”. Así, pretende animar a granjeros y veterinarios a evaluar su propia piara para determinar qué porcentaje de cerdas tiene las uñas demasiado largas. A continuación, puede calcular los parámetros económicos para sus propias piaras (según el coste de mano de obra local) para determinar si el recorte está justificado. “Uno de los puntos clave de esta investigación reciente es la importancia de la prevención”, concluye DeDecker. “Debemos centrarnos en evitar la aparición de uñas excesivamente largas en lugar de tratar de solucionarlas”. *A. DeDecker et al. Effect of trimming long toes of sows on longevity, productivity, and economic return. IPVS 2016 Fuente: PValbéitar 18/10/2016

# UE - Diagnóstico Realiza cambios en los métodos de diagnóstico de la peste equina El diario de la UE ha publicado un nuevo documento modificado que recoge los métodos de diagnóstico de la peste equina. En el mismo se establecen los procedimientos de diagnóstico de la peste equina que se deben utilizar, si procede, para examinar a los équidos antes de que se trasladen por Europa o sean importados de terceros países. Las modificaciones se realizan porque desde la aprobación de la Directiva 2009/156/CE, han evolucionado las capacidades de los laboratorios para realizar pruebas complejas, eficaces y altamente sensibles a fin de diagnosticar la peste equina. Paralelamente, se ha modificado el capítulo relativo al diagnóstico de peste equina del Manual de las pruebas de diagnóstico y de las vacunas para los animales terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) para reflejar esta evolución. El documento íntegro con los métodos de diagnóstico puede descargarse desde este link: http://carnica.cdecomunicacion.es/images/descargas/carnica/M%C3%A9todos_d e_diagn%C3%B3stico_de_la_peste_equina__Normativa_de_la_Uni%C3%B3n_Europea.pdf Fuente: Agromeat 18/10/2016

# Avicultura - Tendencia McDonald's Latinoamérica se compromete a producir huevo sin jaulas McDonald’s tomó la decisión de eliminar para el 2025 su suministro de huevos provenientes de gallinas hacinadas en jaulas, extendiendo así su política de bienestar animal a México y el resto de Latinoamérica. Tal y como indican Mercy for Animals y Humane Society International en 67

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comunicados emitidos recientemente, Arcos Dorados, la empresa operadora de restaurantes McDonald’s más grande de Latinoamérica y el Caribe, y la franquicia más grande de McDonald’s del mundo, anunció el jueves antes del Día Mundial del Huevo sus planes para cambiar a huevo libre de jaula en un 100 por ciento dentro de su cadena de suministro. Arcos Dorados es la cadena de comida rápida más grande de América Latina y del Caribe, y opera más de 2,100 restaurantes en 20 países de la región. Humane Society International (HSI), una de las organizaciones de protección animal más grandes del mundo, trabaja con Arcos Dorados en éste y otros temas de bienestar animal. También Mercy for Animals ha estado trabajando con McDonald's para llegar a este compromiso. De acuerdo con Blanka Alfaro, vicepresidenta para México de Mercy For Animals: “McDonald’s ha dado un importante paso para mejorar la vida de los animales de granja. Este compromiso reducirá el sufrimiento de millones de gallinas e inspirará a otras compañías a hacer lo mismo. McDonald’s y Burger King han sentado un precedente que otras compañías en Latinoamérica deben seguir".

Por su parte, Elissa Lane, directora adjunta del departamento de Protección a los Animales de Producción de HSI, dijo: “Elogiamos a Arcos Dorados por su dedicación para mejorar la vida de los animales de granja, y aplaudimos su decisión de cambiar exclusivamente a huevo de gallina libre de jaula. Nos da mucho gusto trabajar con Arcos Dorados y otras empresas líderes para asegurar un mejor futuro para los animales en América Latina. Esta decisión de Arcos Dorados deja claro que el futuro de la producción de huevo es libre de jaula, y esperamos trabajar con más empresas en la adopción de políticas similares". En la declaración de su nueva política, Arcos Dorados indicó: “Ser la marca líder en América Latina y el mundo nos desafía para liderar este tipo de iniciativas. Continuaremos garantizando el consumo de productos de calidad a nuestros clientes, en consonancia con las políticas de bienestar animal…Una vez más, nuestra cadena de abastecimiento se anticipa a las expectativas y demandas de los consumidores, como lo ha hecho a lo largo de los años". En respuesta a la creciente demanda de los consumidores, cientos de cadenas de restaurantes y supermercados en los Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea han implementado políticas para eliminar las jaulas en batería. Además de McDonald’s, Restaurant Brands International - empresa matriz de Burger King- se comprometió hace poco a usar huevos que provengan únicamente de instalaciones sin jaulas en toda Latinoamérica. Fuente: El Sitio Avícola 18/10/2016

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# Mundo – Resistencia bacteriana El demonio de Tasmania, contra las superbacterias Un nuevo estudio sugiere que un compuesto en la leche materna de este marsupial puede ayudar a combatir las bacterias resistentes a los antibióticos. Un equipo de investigadores de distintas instituciones ha descubierto que unas biomoléculas presentes en la leche materna de los demonios de Tasmania –unos marsupiales carnívoros que se encuentra en la isla que les da nombre– pueden ayudar a eliminar ciertas bacterias superresistentes, como algunos estafilococos áureos o enterococos que se han vuelto inmunes a muchos antibióticos. Estos microorganismos han desarrollado una gran resistencia incluso a compuestos bactericidas muy agresivos, como la vancomicina. En un estudio publicado en la revista Scientific Reports, los científicos señalan que se centraron en estos marsupiales porque aunque las crías presentan durante su desarrollo un sistema inmune muy inmaduro, aun así sobreviven en la bolsa de su madre, un entorno prácticamente inundado de bacterias. "Los marsupiales poseen más péptidos antimicrobianos que otros mamíferos", señala Emma Peel, una de las firmantes del ensayo, experta en Ciencias de la vida de la Universidad Tecnológica de Sídney. "En los demonios de Tasmania encontramos seis compuestos de este tipo, mientras que el ser humano, por ejemplo, solo posee uno. Otros estudios han revelado que los ualabíes de Tammar –cuyo aspecto recuerda al de un pequeño canguro– tienen ocho", indica. Tras obtener estas mismas moléculas en el laboratorio, los investigadores confirmaron que destruían las cepas resistentes a los antibióticos, pero también otras. No obstante, creen que es un primer paso hacia el desarrollo de fármacos que permitan combatirlas eficazmente. Hasta ahora, según indican, la mayor parte de los antibióticos se fabrican a partir de hongos y plantas, así que es el momento de probar nuevas estrategias. La Organización Mundial de la Salud considera la resistencia a los 69

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antimicrobianos una amenaza para la salud pública mundial y advierte que "la farmacorresistencia empieza a complicar la lucha contra el VIH y la malaria" y que "el éxito de la cirugía y la quimioterapia se vería comprometido en ausencia de antibióticos eficaces". Cada año, 480.000 personas ya presentan, por ejemplo, tuberculosis multirresistente. Fuente: Muy Interesante 18/10/2016

# EEUU - Etología Qué huele un perro cuando huele El sistema olfativo canino es todo un mundo. ¿Qué los atrae de un olor? ¿Por qué pueden pasarse largo rato oliendo a otro perro? Una especialista lo explica El sistema olfativo canino es todo un mundo por descubrir. ¿Qué los atrae tanto de un olor en particular? ¿Por qué se pasan un largo rato oliendo a otro perro? Estos y otros comportamientos como lamer, estornudar o mover la cola, están asociados con el olfato. Alexandra Horowitz, profesora de ciencia cognitiva y directora del Laboratorio de Cognición Canina en Barnard College, Nueva York, explicó cómo entender un poco más ese mundo de olores y si cómo los humanos podrían "entrenar su olfato". "Hay muchas maneras de olfatear, y el método humano no es la mejor", dijo. Los investigadores descubrieron que los humanos tienen cerca de seis millones de receptores olfativos; mientras que los perros poseen 300. Las personas por su parte inhalan una vez por segundo y medio; mientras que los caninos de cinco a 10 veces por segundo. "Incluso exhalan mejor que nosotros", continuó Horowitz, y lo describió como una especie de respiración de yoga canina. Los perros exhalan a través de las aberturas al costado de la nariz, por lo que mantienen un flujo continuo de aire inhalado por su hocico para oler. “Esto les da una vista olfativa continua del mundo". ¿Y por qué a veces lamen cosas realmente desagradables? Una teoría, según la experta, es que su sentido del olfato es realmente un sistema motor complejo que está relacionado con el cerebro y "no hay ningún receptor de 'olor nocivo' en el cerebro del perro", agregó. "Sin embargo se sienten particularmente interesados en lamer todo tipo de cosas que para los humanos son repugnantes". Otra gran curiosidad es cuando huelen por largo rato la cola de otro perro. “Gran parte de la identificación de un perro se encuentra en las glándulas anales. Esos sacos transmiten cómo se siente un perro se siente -si está ansioso, juguetón-, y la esencia sobre quién es". Para saludar a los otros, agregó Horowitz, los "perros mueven la cola básicamente esparcir sus olores personales". Es por eso que la especialista sugirió que es sano sacar a pasear a las mascotas y dejarlas oler el mundo para que "un perro sea un perro" y se 70

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ponga al día con la humanidad. Y los humanos también pueden explorar ese universo. "Tomen el ejemplo de los perros", dijo. "Pongan la nariz en las cosas y huelan delicadamente. Nombren los olores. Repítanlo mil veces, agarrando un frasco de perfume o sintiendo un manojo de hojas de los árboles. Yo disfruto mucho más ahora que huelo el mundo. Huelo las cosas y aprendo más sobre él, eso es lo más parecido a un perro que puedo ser". Fuente: Infobae 18/10/2016

# Caninos – Enfermedad metabólica La obesidad puede estar relacionada con la hipertensión y la hipertrofia del ventrículo izquierdo A los perros de estudio se aplicaron los criterios para enfermedades metabólicas relacionadas con la obesidad Se evaluó el perfil metabólico, adipoquinas, citoquinas y alteraciones cardíacas en 20 perros obesos y 20 perros con peso normal y se observó que la presión arterial sistólica fue mayor en los obesos que en los perros de peso normal. El objetivo de este estudio* fue evaluar el perfil bioquímico sérico, las citoquinas inflamatorias, adipoquinas y los hallazgos cardiovasculares en perros obesos. Veinte perros obesos y 20 perros de peso normal sanos fueron reclutados para el estudio. Se les realizó un análisis de sangre y se evaluó la función cardiovascular (análisis de la presión arterial, electrocardiograma y ecocardiograma). Se observaron concentraciones más elevadas de colesterol total, triglicéridos, lactato deshidrogenasa, proteínas séricas totales, alfaglobulinas, bilirrubina total, insulina, la ratio insulina:glucosa, fosfatasa alcalina y alanina aminotransferasa en los perros obesos que en los de peso normal. No hubo diferencias en las concentraciones de factor de necrosis tumoral (TNF)-α o interleucina (IL)-6 entre los dos grupos. Los perros obesos tenían una mayor leptina en suero pero concentraciones de adiponectina más bajas que los perros de peso normal. La presión arterial sistólica fue mayor en los perros obesos que en los perros de peso normal. Los valores para el espesor de la pared libre del ventrículo izquierdo y el grosor del septo interventricular fueron mayores al final de la diástole en perros obesos en comparación con los perros de peso normal. Se determinó que cuatro de 20 perros obesos tenían disfunción metabólica relacionada con la obesidad (ORMD). Los resultados indican que un estado inflamatorio crónico no es necesariamente evidente en los perros obesos, como se ha descrito en seres humanos, y los criterios utilizados para ORMD pueden ser utilizados para definir este síndrome en los perros. En este estudio, la obesidad canina se asoció con la disfunción cardíaca y vascular. *Piantedosi D1, Di Loria A2, Guccione J3, De Rosa A1, Fabbri S1, Cortese L1, Carta S1, Ciaramella P1. Serum biochemistry profile, inflammatory cytokines, adipokines and cardiovascular findings in obese

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dogs. Vet J. 2016 Oct;216:72-8. doi: 10.1016/j.tvjl.2016.07.002. Epub 2016 Jul 5. Fuente: PVargos 17/10/2016

# Irlanda – Consulta Nueva estrategia nacional de sanidad animal El Ministro irlandés de Agricultura ha puesto en marcha un proceso de consulta en relación con una nueva estrategia nacional de sanidad de los animales de producción. El principio de esta nueva estrategia es “más vale prevenir que curar” y busca cambiar la orientación de una respuesta posterior a la incidencia y la gestión de la enfermedad. De acuerdo con el documento base para la consulta, la prevención en lugar de la cura es de particular importancia más allá de la granja, en el contexto de dos importantes problemas sociales mundiales: el cambio climático y el empeoramiento de la situación con respecto a la resistencia antimicrobiana. Los animales sanos son más productivos y tienen un impacto ambiental menor que los animales cuya salud está comprometida de alguna manera. Además, los animales sanos no necesitan tratamiento con antibióticos. El documento resalta que muchas de las inspecciones y controles realizados en el sector agroalimentario irlandés tiene como objetivo principal la protección de la salud humana. Estos controles, con su enfoque en los agentes zoonóticos y todos los riesgos potenciales dentro de la cadena alimentaria, sirven para reducir el riesgo para la población humana. El documento resalta que si bien puede dar la impresión de que los gastos efectuados y los controles realizados por el Departamento de Agricultura son simplemente para supervisar y controlar los sistemas de producción animal, en realidad un buen número se centra en el “bien público” por ser parte integral del sistema de salud pública irlandesa, según recoge el Boletín Exterior del Magrama. Fuente: Agrodigital 17/10/2016

# España - Porcinos Aplicación práctica de antibióticos en producción porcina: Actualización de conceptos básicos, pros y contras A continuación, se va a revisar el uso de antimicrobianos en porcino bajo condiciones prácticas en nuestro país. Aplicación de antibióticos al lechón lactante La comisión europea claramente establece que se debe evitar la utilización profiláctica de antimicrobianos en lechones recién nacidos (y después del destete), como parte de una estrategia sanitaria. Es evidente que este uso es claramente profiláctico porque cuando se administran antimicrobianos a estos animales no hay, normalmente, ningún cuadro clínico generalizado. Sin embargo, 72

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la administración de antimicrobianos durante la fase de lactación es muy frecuente en nuestro país y en otros países como Bélgica y Dinamarca. Por otra parte, la administración de estos fármacos es individualizada y por vía intramuscular. En cualquier caso, el objetivo final debe ser intentar eliminar este uso profiláctico a largo plazo mediante la instauración de medidas exhaustivas de higiene y de manejo en las maternidades. Aplicación de antibióticos durante la fase de transición La comisión europea establece claramente que se debe evitar el uso profiláctico de antimicrobianos en la fase de transición mediante la instauración de medidas de manejo, nutrición y un buen programa de medicina preventiva. Desde un punto de vista práctico, es muy habitual administrar antimicrobianos en nuestro país en la fase de transición con tres fines: 1.- Control de enfermedades respiratorias: Las bacterias que suelen estar más implicadas en problemas respiratorios de transición son Pasteurella multocida y Bordetella Bronchiseptica. Estas bacterias pueden dar más problemas si las condiciones ambientales no son las adecuadas y/o si hay una recirculación vírica concomitante (tipo PRRSV por ejemplo) que predispone a padecer infecciones bacterianas. Por tanto, el uso de profiláctico de antimicrobianos para el control de cuadros respiratorios se debería evitar controlando el ambiente, optimizando el manejo de los animales y controlando la circulación de infecciones víricas concomitantes. Por otra parte, si hay un diagnóstico adecuado, se podría realizar un tratamiento metafiláctico con un antimicrobiano adecuado durante el período de tiempo necesario. En resumen, disponemos de herramientas en la actualidad para minimizar o eliminar el uso profiláctico de antimicrobianos con este fin en la fase de transición. Por último, hay que remarcar que siempre se pueden utilizar antimicrobianos para tratar a los animales enfermos que padecen cuadros respiratorios en la fase post-destete. 2.- Control de enfermedades digestivas: En la transición es muy probable que ocurran cuadros digestivos (fundamentalmente diarrea) ya que en la fase post-destete se dan conjuntamente muchos factores de riesgo para incrementar su incidencia (figura 1). Desde hace mucho tiempo, el control de esta problemática digestiva post-destete (la bacteria implicada es Escherichia coli) se ha basado en el uso de antimicrobianos y/o óxido de Zinc en el pienso que toman los animales prácticamente durante la fase de transición. Este uso de los antimicrobianos es claramente profiláctico y se 73

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debería evitar, tanto como sea posible, a menos que esté justificado en determinados casos. En el control de esta problemática se pueden y deben explorar otras aproximaciones que, hasta ahora, no han sido necesarias ya que el uso de antimicrobianos de modo profiláctico era la mejor solución técnica. Por último, hay que remarcar que siempre se pueden utilizar antimicrobianos para tratar a los animales enfermos o en riesgo de contagio (uso metafiláctico) que padecen cuadros digestivos en la fase post-destete.

Figura 1. Epidemiología de las enfermedades bacterianas digestivas.

3.- Control de enfermedades sistémicas: En la transición es posible que aparezcan cuadros sistémicos debido a infecciones por Streptococcus suis y Haemophilus parasuis. En la actualidad se utilizan antimicrobianos de la familia de los beta-lactámicos en los piensos de transición para evitar la aparición de cuadros clínicos debidos a estas dos bacterias. Este uso debe revisarse en profundidad ya que puede ser que, en bastantes ocasiones, no sea necesaria esta aproximación para todas las explotaciones y durante toda la fase de transición. Evidentemente, si aparecen cuadros clínicos, los animales se deben tratar con antimicrobianos. Aplicación de antibióticos durante la fase de engorde En la fase de engorde se utilizan antimicrobianos de modo profiláctico en las primeras fases de engorde (piensos de entrada) para evitar la aparición de cuadros respiratorios. Además, hay explotaciones que los utilizan para controlar cuadros digestivos debido a Brachyspira hyodisenteriae, Brachyspira pilosicoli y Lawsonia intracellularis (figura 1) durante periodos largos de tiempo en la fase de cebo. En la actualidad, disponemos de muchas vacunas para controlar enfermedades respiratorias víricas (PCV2 y PRRSV) y bacterianas. Por tanto, no es razonable plantearse utilizar antimicrobianos de modo profiláctico para el control de estas 74

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infecciones respiratorias como primera opción en un programa de medicina preventiva. Evidentemente, si aparecen cuadros clínicos, los animales se deben tratar con antimicrobianos. Aplicación de antibióticos en los animales adultos En general, no se utilizan antimicrobianos de modo profiláctico en los animales adultos. Sin embargo, todavía se plantea, en algunas explotaciones, la utilización de antimicrobianos post-parto en todas las reproductoras para evitar la aparición de enfermedades puerperales de etiología bacteriana. Creo sinceramente que este uso profiláctico no está justificado y que sólo se deben tratar aquellos animales que padezcan cuadros clínicos durante este período de su fase productiva. Lorenzo Fraile Fuente: 3tres3, 17/10/2016

# Alemania – Medio ambiente Quiere endurecer las normas de las explotaciones ganaderas a través de una nueva Ley de ganadería intensiva El Ministerio de Medio Ambiente de Alemania busca endurecer las normas de la actividad ganadera intensiva en el país, por lo que se ha elaborado un Proyecto de Ley de ganadería intensiva, que tiene entre sus objetivos la modificación de varias leyes que competen a Medio Ambiente, como la Ley de Construcción, la Ley de Protección de la Naturaleza y algunas regulaciones de la Ley de Aguas. Hasta ahora, los ganaderos podían construir grandes establos siempre que no existiera un plan urbanístico y respetando un único requisito, consistente en disponer de la suficiente de cultivo necesaria para producir el pienso suficiente para el ganado. Con la nueva ley propuesta por Medio Ambiente, se quitaría esta facilidad a los ganaderos y los ayuntamientos deberían realizar un plan urbanístico para explotaciones de más de 15.000 gallinas, más de 600 vacas o más de 1.500 cerdos, es decir, el Consistorio tendría que discutir cada proyecto de construcción de grandes explotaciones en su territorio. En cuanto a la Ley de Aguas, se pretende eliminar las indemnizaciones que hasta ahora recibían las explotaciones cuando los elevados requisitos “restringían el uso agrario o forestal de una superficie“. El proyecto también incluiría modificaciones en la Ley sobre la Prevención de la Contaminación. Hasta ahora, cualquier ciudadano que se sintiera afectado por una explotación de ganadería intensiva podía solicitar una indemnización. Con el cambio propuesto se posibilitaría que ésta se pudiera solicitar a posteriori, una vez impuestas las nuevas condiciones. Por último, la propuesta también incluye medidas para proteger las tierras de pasto, cuya superficie viene disminuyendo desde hace años al no ser necesarios en la ganadería intensiva. Con la modificación prevista de la Ley 75

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de protección de la naturaleza, se prohibiría el cambio de uso de los pastos de más de cinco años, pudiendo castigarse el incumplimiento de esta medida con multas de hasta 100.000€, según ha publicado Süddeutsche Zeitung y recogido el Boletín Exterior del Magrama. Fuente: Agrodigital 17/10/2016

# Europa - Encuesta El consumidor tiene un gran desconocimiento sobre el papel de los medicamentos veterinarios en la seguridad alimentaria Una encuesta llevada a cabo por IFAH-Europa, que representa a la industria europea de fabricantes de medicamentos veterinarios, ha puesto de manifiesto una gran falta de conocimiento entre los consumidores cuando se trata de medicamentos para animales y de la producción de alimentos. La encuesta se realizó en septiembre entre 6.000 consumidores de Alemania, España, Dinamarca, Polonia, el Reino Unido y Holanda. Más del 70% dijo que no sabían que los medicamentos dados a los animales de granja, con el fin de mantenerlos sanos, podría hacer aumentar la seguridad alimentaria. El 67% estaba preocupado porque la carne o la leche de los animales enfermos entrara en la cadena alimentaria. Menos de la mitad (45%) pensaba que la carne de animales vacunados era segura. Por otro lado, el 83% coincidía en que los animales sanos producen alimentos de mejor calidad (por ejemplo, leche), y el 73% estaba de acuerdo en que los animales de granja sanos permiten a los agricultores producir y suministrar alimentos de manera sostenible. Las estimaciones de los organismos mundiales muestran que el 20% de la producción ganadera se pierde debido a enfermedades de los animales. En el Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre) IFAH-Europa ha aprovechado para poner de relieve el importante papel que desempeñan los medicamentos veterinarios en la producción sostenible de alimentos sanos con el objetivo de llenar algunas lagunas de conocimiento. Fuente: Agrodigital 17/10/2016

# España - Mycobacterium Andalucía asegura que el aumento de la prevalencia de la tuberculosis bovina es consecuencia de "más y mejores" controles La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, hizo hincapié ayer, 13 de octubre, en Comisión Parlamentaria en que los “potentes programas de vigilancia y control” de determinadas enfermedades animales que se vienen ejecutando “año tras año con éxito” para detectar estas afecciones “y actuar cuanto antes”, son “una prioridad de la Consejería”. Ortiz ha afirmado que los programas nacionales de erradicación “están avanzando de forma adecuada, alcanzando objetivos” y que actualmente 76

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la cabaña andaluza se caracteriza por estar en general en una “buena situación sanitaria”. Carmen Ortiz ha comentado que el Programa y Estrategia de erradicación de la tuberculosis bovina para 2016 contempla medidas adicionales de control aplicable tanto al ganado bovino de las explotaciones como a la fauna silvestre con el fin de erradicar la enfermedad, actuaciones que, unidas a la mejora de los medios de diagnóstico y a la intensificación de los controles, han logrado “una mayor y más real visualización de la situación” de la cabaña ganadera de Andalucía. Carmen Ortiz ha explicado que este aumento de la capacidad diagnóstica ha permitido registrar más indicadores de la enfermedad en los dos últimos años pero, salvo excepciones, “no se trata de un empeoramiento de la situación, si no de un mayor conocimiento de la misma”. La prevalencia global –el número de rebaños infectados respecto al totalaumentó del 5,9% al 11,5% en 2014, ascendiendo al 15,7% en 2015. En cuanto a la incidencia individual, es decir, los animales infectados detectados a través de los controles, este índice creció del 1,1% al 2,1% en 2014, pero se redujo al 1,8% en 2015. El programa de erradicación de la tuberculosis bovina se traduce en actuaciones específicas entre las que se encuentran la puesta en marcha de acciones informativas, formativas y divulgativas para ganaderos y veterinarios; y la introducción de nuevas medidas de mejora. Un ejemplo de estas acciones es el desarrollo de un proyecto piloto por el que la Unión Europea a autorizado a los ganaderos a trasladar a cebaderos a los terneros sanos de explotaciones que presentan algún caso de tuberculosis, una iniciativa que da respuesta a una demanda del sector. El censo de animales sometibles al programa de tuberculosis en Andalucía es de 550.000 cabezas repartidas en 6.500 explotaciones. Por otro lado, la consejera ha recordado que Andalucía es la frontera de Europa con África ante la llegada de enfermedades, por lo que es necesario un “mayor esfuerzo de prevención y control” del que se benefician todos los socios europeos. Carmen Ortiz ha insistido en que, como ya se ha trasladado en varias ocasiones al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y a las autoridades europeas, este esfuerzo debe contar con el apoyo de fondos comunitarios, “una medida que a la larga es rentable para todos los contribuyentes”. Acciones anteriores Entre las actuaciones impulsadas por la Consejería de Agricultura para combatir las enfermedades del ganado a lo largo de los últimos años, Carmen Ortiz se ha referido a los cursos de validación de la ejecución de la prueba de la tuberculina en 2012, en los que participaron 438 veterinarios de campo que intervienen en el programa de erradicación de la tuberculosis bovina; así como a los cursos de formación sobre esta enfermedad dirigidos a los Servicios Veterinarios Oficiales a los que asistieron más de 265 profesionales, “prácticamente todos los que en su 77

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trabajo diario se dedican a labores de control o supervisión del programa de erradicación”, ha señalado la consejera. Además, la titular de Ganadería ha resaltado que en 2015 se introdujeron los controles de verificación sobre explotaciones consideradas libres de la enfermedad, que en lo que va de 2016 han superado los 450 en toda Andalucía (65 en la provincia de Huelva). Mesa de Sanidad Animal A estas medidas se suma la creación de la Mesa de la Sanidad Animal, que hoy mantiene en Sevilla su tercera reunión, y que refuerza la interlocución entre las distintas Consejerías de la Junta relacionadas con los programas de erradicación, vigilancia y control de enfermedades, y los representantes del sector ganadero, la Universidad y las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganadera. El principal objetivo de este grupo de trabajo es analizar la situación de determinadas enfermedades de los animales y consensuar las medidas de control, vigilancia y erradicación de las mismas. En el encuentro de hoy, los asistentes abordan, entre otras cuestiones, la evolución de la lengua azul y el virus del Nilo Occidental (West Nile) en Andalucía y las subvenciones que la Junta destina a apoyar la labor de las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganadera. Fuente: Agronews Castilla y León 14/10/2016

# Alemania - Equinos El ADN desvela que los caballos ambladores nacieron en la Inglaterra medieval El origen genético de los caballos ambladores -aquellos que se desplazan moviendo al mismo tiempo pata delantera y trasera del mismo lado- se encuentra en la Inglaterra medieval en torno al año 850, y desde allí se distribuyeron rápidamente, según un estudio publicado hoy en Current Biology. Montar a caballo para desplazarse y viajar ha sido el principal uso doméstico de estos animales, y aquellos capaces de proporcionar un paso más confortable a sus jinetes, como los caballos ambladores, eran los preferidos, recuerdan los autores de este trabajo, que cuenta con participación española. Trabajos previos habían mostrado que ese "paso" suave viene caracterizado por la mutación en un gen, llamado DMRT3, que está implicado en el desarrollo de la coordinación del movimiento de las extremidades. Ahora, científicos liderados por el Instituto Leibniz de Investigación para Zoológicos y Vida Salvaje de Berlín han extraído ADN antiguo de restos de 90 caballos que van desde la Edad de Cobre, 6.000 antes de Cristo (antes de la domesticación), hasta la Edad Media, siglo XI, y lo han examinado buscando la representación más antigua de este gen mutado. Arne Ludwig, investigador principal del estudio, indica "que han detectado 78

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el origen de los caballos ambladores en la Inglaterra medieval", en restos de dos caballos de entre los años 850 y 900. Además, el gen mutado se ha encontrado en otros 10 animales en Islandia, con una antigüedad establecida entre los siglos IX y XI, pero no se localizó el gen en ningún caballo del resto de la Europa continental de aquella época, según una nota de prensa de la revista que publica el trabajo. Ludwig explica que muy probablemente "los vikingos cogieron estos caballos -de Inglaterra- y se los llevaron a Islandia y los criaron allí. Más tarde, los caballos ambladores se distribuyeron desde Inglaterra o Islandia al resto del mundo". Ludwig resalta la sorpresa de que esta mutación no apareciera antes en la evolución, sobre todo porque este rasgo ahora está distribuido en caballos de todo el mundo pero remarca que la cría de animales domesticados acelera enormemente la selección de una característica en particular. Queda todavía abierta la cuestión de cómo las preferencias humanas han cambiado a lo largo del tiempo y cómo ha influenciado esto en los caballos. Fuente: EFE 08/08/2016

# Reino Unido - Equinos ¿Caballos con mal de Alzheimer?

Una investigación revela que cierta enfermedad del sistema nervioso sufrida por algunos caballos, la conocida con nombres como enfermedad equina del pasto, provoca en ellos síntomas parecidos a los sufridos por pacientes humanos con la enfermedad de Alzheimer. El descubrimiento, hecho por especialistas de la Universidad de Edimburgo en Escocia, Reino Unido, aporta nuevos y reveladores datos sobre las causas de la rara pero mayormente mortal enfermedad equina, y podría ayudar a desarrollar nuevas herramientas para diagnosticarla. Los caballos afectados por la enfermedad podrían también albergar pistas delatadoras sobre formas más eficaces de combatir la de Alzheimer en humanos. La enfermedad equina del pasto ataca las células nerviosas en los caballos pero sus causas son desconocidas. Provoca malestares estomacales y temblores musculares, y puede matar en cuestión de días. Si se diagnostica rápidamente, los animales pueden a veces ser cuidados para recuperar la salud. El equipo de Tom Wishart, Maica Llavero Hurtado y otros examinó 79

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el tejido nervioso de seis caballos que habían muerto por esta enfermedad con afán de investigar las causas de la afección.

Los caballos con una rara afección nerviosa llamada enfermedad equina del pasto tienen síntomas similares a los de personas con trastornos como el Mal de Alzheimer, según el estudio de la Universidad de Edimburgo. (Foto: The Royal (Dick) School of Veterinary Studies, University of Edinburgh)

Hallaron que el tejido equino contenía proteínas que se ven habitualmente en los cerebros de las personas con el Mal de Alzheimer, como por ejemplo la proteína amiloide que se acumula nocivamente formando placas. En total, se encontraron 506 proteínas alteradas diferentes en el tejido nervioso de caballos con la enfermedad equina del pasto. Fuente: NCYT

ECONOMÍA & MERCADO NACIONAL # Vacunos - Tendencia Liniers: continúa la caída de precios

A pesar de una nueva contracción de la oferta, en la última semana de octubre prosiguió la tendencia a la baja que se venía registrando en el mes. Así, el valor real del novillo mostró un retroceso del 7% en relación a septiembre. En la última semana de octubre continuó el retroceso de los valores de las principales categorías comercializadas en el Mercado de Liniers. En este caso, las bajas fueron de entre el 1 y 3% con respecto a la semana anterior. 80

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Cabe destacar que la oferta de hacienda fue 16% menor al promedio de 52 semanas móviles, una contracción que se suma a la baja del 13% verificada en la semana previa. En ese sentido, lluvias generalizadas y muy abundantes, que afectaron la zona central pampeana pero también más al norte, causaron problemas en la provisión general de animales. Esta situación, que podría haber puesto mayor tensión en el mercado, como viene sucediendo con la hacienda pesada y trazada que busca la exportación, no impactó en las cotizaciones. En las comparaciones con los valores de 30, 60 y 90 días atrás, todos los porcentajes están con signo negativo, de entre 2 y 9%, según categoría y plazo de cotejo.

Precios reales La baja semanal de los valores ajustados por inflación que se manifestó desde la primera semana del mes, se repitió en las subsiguientes, con la excepción de la tercera que logró empatar con la previa. Esto produjo algunas novedades: en la última semana de octubre, por primera vez en un año el precio real del novillo se ubicó por debajo del vigente 12 meses atrás; quedó 10 puntos porcentuales por debajo de la trayectoria de los valores de 52 semanas móviles; y fue 25% menor al récord de principios de diciembre último.

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Terminado el mes, el precio nominal de octubre quedó 4% debajo del de septiembre pero al sumársele la inflación, que tuvo un nuevo salto en el período, estimándose en 3%, la pérdida real fue del 7%. Los primeros nueve meses del año mostraron precios reales muy estables. Junio fue el que más se había alejado del promedio anual con una suba del 4% y la media de enero a septiembre fue de menos de un punto porcentual de diferencia. Ahora, octubre mostró una baja de 7% con respecto a ese promedio. Claramente, la demanda del mercado interno, que explica el funcionamiento de Liniers, no tiene fuerza para mantener las cotizaciones que se habían alcanzado. Hoy, un novillo para exportación paga un 10% de premio con respecto al promedio de Liniers. De mantenerse esta situación resultará en un aliciente más para impulsar la producción de ganado no tan liviano. Fuente: Valor Carne 31/10/2016

# Ganadería - Recupero Frigoríficos en problemas: el cuero ya vale menos que las achuras En los últimos meses, el costo en salarios, energía y fletes ha crecido más que el ingreso por cuero, achuras y sebo. Los precios de la hacienda ceden, pero muy lentamente. Una sucesión de paros, lluvias y feriados impide que la oferta termine de expresarse, pero el aumento en la faena encuentra un consumo muy debilitado, con stock de carne en cámaras y con una abundante oferta de sustitutos. Con respecto a los precios de principios de julio pasado, el novillo cae ocho por ciento; el novillito (350-390 kilos), tres por ciento; y el ternero, 3,5 por ciento. La vaca gorda, por su parte, cae 10 por ciento, con respecto a los máximos anuales logrados a mediados de septiembre. Los operadores no se ponen de acuerdo sobre cómo evolucionará el 82

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Año I N° 20 – 16 al 31 Octubre de 2016 [email protected] Entre miles de espermatozoides, tú fuiste el que se movió más rápido. El que por su fortaleza peleo más duro, atravesó el obstáculo. Tú venciste al resto de los contendientes. Tú eres el ganador. Sigue superándote leyendo el BVF

mercado en los meses venideros: mientras unos piensan que todavía hay mucha hacienda próxima a salir en feedlots y campos, que forzarán, cuando se oferten, bajas adicionales en los precios; otros piensan que el faltante de gordo continuará y que, si bien puede haber en las próximas semanas alguna caída en los valores, la falta de reposición de los feedlots llevará a que a partir de enero los precios se afirmen. Ambas previsiones del mercado coinciden en que pasada la sobreoferta estacional del último trimestre del año, luego el mercado en febreromarzo se recuperará, como sucede todos los años. El recupero en baja El valor del cuero sigue cayendo, lo que arrastra a la baja el valor del crédito bruto de matanza o recupero bruto de todos los frigoríficos, tanto a los de consumo como los de exportación. Hace 27 meses el crédito bruto de matanza de un frigorífico mediano de la provincia de Buenos Aires era de tres pesos por kilo en gancho y hoy, para el caso de los novillitos, ese valor apenas supera los 4,20, cuando desde entonces la inflación ha sido del 200 por ciento. El cuero a nivel internacional ha sufrido una fuerte caída en los últimos dos años. La disminución en el valor del subproducto se produce debido a la reducción de la demanda mundial. Como reflejo no sólo de la menor actividad de la industria automotriz y del calzado, sino también por la sustitución del cuero vacuno por sintéticos, cuyo precio relativo ha bajado mucho como consecuencia del derrumbe de precios del petróleo. En los últimos dos años, el cuero de novillo en Chicago ha caído un 33 por ciento; en Brasil, un 48 por ciento y en Uruguay, 45 por ciento. En la Argentina el cuero cotiza hoy –a valores corrientes– un 33 por ciento más bajo que hace dos años, complicando enormemente las finanzas de los frigoríficos. La baja en la cotización del cuero es de tal magnitud, que hoy el principal ingreso de las plantas consumeras han pasado a ser las achuras, por cuyo conjunto o “completo” se obtienen unos 450 pesos, contra unos 360 a 380 pesos que se obtienen por un cuero, para el caso de un novillito de 230 kilos en gancho. A lo largo de los últimos dos años, pero especialmente en los últimos meses, los costos de una industria frigorífica típica consumera (salarios, energía, fletes) han crecido mucho más que los ingresos (cuero, achuras, grasa). La situación se complica porque ante un achicamiento de los márgenes industriales es muy difícil trasladar esto al precio de la hacienda, la cual es muy escasa, o trasladarlo al precio al mostrador, por la resistencia de los consumidores a pagar mayores valores. El panorama se complica adicionalmente tanto para los consumeros que venden medias reses como para los frigoríficos llamados “exportadores” que venden cortes en cajas a carniceros y autoservicios, por el nivel de “achique” que se observa en la calle. Fuente: Agrovoz, Ignacio Iriarte 31/10/2016 83

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Año I N° 20 – 16 al 31 Octubre de 2016 [email protected] Entre miles de espermatozoides, tú fuiste el que se movió más rápido. El que por su fortaleza peleo más duro, atravesó el obstáculo. Tú venciste al resto de los contendientes. Tú eres el ganador. Sigue superándote leyendo el BVF

# Avicultura – Negocios y socios Cresta Roja, la frustración de los de Grazia Cuando Cresta Roja entró en dificultades, Joaquín de Grazia, dueño de Granja Tres Arroyos, comenzó a buscar un socio para comprar la firma que en 1958 había fundado la familia Rasic. Y lo logró, al sumar a su proyecto a Adeco Agro, que tiene entre sus accionistas a George Soros. Pero la firma, que supo controlar el 13% del mercado, quedó en manos de Proteinsa que la administró desde la última crisis. Proteinsa está compuesta por Ovoprot, Tanacorsa y el Grupo Laclau y es la nueva dueña tras una oferta por US$ 121 millones con financiamiento del banco brasileño BTG Pactual. El grupo de Granja Tres Arroyos creyó que no iba a haber oferente y presentó una propuesta por US$ 80 millones, por debajo de la base de US$100 millones solicitada por la jueza. Las versiones sobre el enojo de de Grazia con sus socios de Adeco, por no haberse querido estirar en la oferta, fueron la comidilla en varias empresas el último jueves. Eso sí, el Gobierno de Macri recupera los $ 100 millones invertidos en Cresta Roja en lo que va del año. Antes, en tiempos de Cristina se habían desembolsado otros 100 millones. Fuente: iEco 25/10/2016

# Ganadería - Mercado Desde julio, los precios cayeron entre 3,5 y 10 por ciento En los últimos meses, el costo en salarios, energía y fletes ha crecido más que el ingreso por cuero, achuras y sebo. Los precios de la hacienda ceden, pero muy lentamente. Una sucesión de paros, lluvias y feriados impide que la oferta termine de expresarse, pero el aumento en la faena encuentra un consumo muy debilitado, con stock de carne en cámaras y con una abundante oferta de sustitutos. Con respecto a los precios de principios de julio pasado, el novillo cae ocho por ciento; el novillito (350-390 kilos), tres por ciento; y el ternero, 3,5 por ciento. La vaca gorda, por su parte, cae 10 por ciento, con respecto a los máximos anuales logrados a mediados de septiembre. Los operadores no se ponen de acuerdo sobre cómo evolucionará el mercado en los meses venideros: mientras unos piensan que todavía hay mucha hacienda próxima a salir en feedlots y campos, que forzarán, cuando se oferten, bajas adicionales en los precios; otros piensan que el faltante de gordo continuará y que, si bien puede haber en las próximas semanas alguna caída en los valores, la falta de reposición de los feedlots llevará a que a partir de enero los precios se afirmen. Ambas previsiones del mercado coinciden en que pasada la sobreoferta estacional del último trimestre del año, luego el mercado en febreromarzo se recuperará, como sucede todos los años. El recupero en baja El valor del cuero sigue cayendo, lo que arrastra a la baja el valor del crédito bruto de matanza o recupero bruto de todos los frigoríficos, tanto 84

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a los de consumo como los de exportación. Hace 27 meses el crédito bruto de matanza de un frigorífico mediano de la provincia de Buenos Aires era de tres pesos por kilo en gancho y hoy, para el caso de los novillitos, ese valor apenas supera los 4,20, cuando desde entonces la inflación ha sido del 200 por ciento. El cuero a nivel internacional ha sufrido una fuerte caída en los últimos dos años. La disminución en el valor del subproducto se produce debido a la reducción de la demanda mundial. Como reflejo no sólo de la menor actividad de la industria automotriz y del calzado, sino también por la sustitución del cuero vacuno por sintéticos, cuyo precio relativo ha bajado mucho como consecuencia del derrumbe de precios del petróleo. En los últimos dos años, el cuero de novillo en Chicago ha caído un 33 por ciento; en Brasil, un 48 por ciento y en Uruguay, 45 por ciento. En la Argentina el cuero cotiza hoy –a valores corrientes– un 33 por ciento más bajo que hace dos años, complicando enormemente las finanzas de los frigoríficos. La baja en la cotización del cuero es de tal magnitud, que hoy el principal ingreso de las plantas consumeras han pasado a ser las achuras, por cuyo conjunto o “completo” se obtienen unos 450 pesos, contra unos 360 a 380 pesos que se obtienen por un cuero, para el caso de un novillito de 230 kilos en gancho. A lo largo de los últimos dos años, pero especialmente en los últimos meses, los costos de una industria frigorífica típica consumera (salarios, energía, fletes) han crecido mucho más que los ingresos (cuero, achuras, grasa). La situación se complica porque ante un achicamiento de los márgenes industriales es muy difícil trasladar esto al precio de la hacienda, la cual es muy escasa, o trasladarlo al precio al mostrador, por la resistencia de los consumidores a pagar mayores valores. El panorama se complica adicionalmente tanto para los consumeros que venden medias reses como para los frigoríficos llamados “exportadores” que venden cortes en cajas a carniceros y autoservicios, por el nivel de “achique” que se observa en la calle. Fuente: Agovoz, Ignacio Iriarte 28/10/2016

# Avicultura – Negocios Cresta Roja se vendió por US$ 121 millones La avícola quedó para Ovoprot y sus socios, el grupo que la estaba administrando. Dos días después de la presentación de las ofertas económicas, la Justicia finalmente definió cuál de los dos oferentes se quedará con la avícola Cresta Roja. El grupo Proteinsa, formado por Ovoprot Internacional, Tanacorsa y Grupo Laclau y actual administradora de la planta de Esteban Echeverría, fue el ganadora, con una propuesta de US$ 121 millones. En el camino quedó Avícola del Plata (Granja Tres Arroyos, Adecoagro y Grupo 85

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Lartirigoyen), que proponía pagar US$ 80 millones, monto que con inversiones totalizaba US$ 140 millones. Las presentaciones habían sido realizadas en el juzgado nacional en lo comercial 18, a cargo de Valeria Pérez Casado. La situación de la empresa avícola tomó visibilidad a fines del año pasado a partir de las protestas realizadas por sus trabajadores, incluidos piquetes al acceso al aeropuerto de Ezeiza. El dinero obtenido con la venta de la empresa será destinado a pagar sus deudas, incluidas las mantenidas con los trabajadores, en el marco del concurso tramitado bajo la carátula “Rasic Hermanos”, por la familia propietaria de la firma hasta hoy. Por ello, la licitación nacional e internacional convocada por la Justicia ponía como mínimo, un piso de US$ 110 millones (que fue levemente superado), el total de la deuda la empresa concursada. “Las ofertas que se presenten deberán contemplar, como mínimo y sin excepción una solución para atender los pasivos laborales en forma inmediata”, había dicho la jueza en la convocatoria a los interesados en la firma. De los alrededor de 3.800 trabajadores que tenía la empresa, sólo poco más de 800 pudieron volver a sus labores tras la decisión judicial de otorgarle provisoriamente su funcionamiento a Ovoprot a finales del año pasado. La familia Rasic, de origen croata, inició sus actividades en el rubro avícola en 1959 y llegaron a participar del 13% del mercado nacional. La firma fue beneficiada durante el kirchnerismo con la política de subsidios y, especialmente por las exportaciones a Venezuela. La nueva dueña, Ovoprot International, es la principal empresa proveedora de huevo industrializado del mercado argentino y también una de las mayores exportadoras. Es controlada por la familia argentina Perea Amadeo y una porción minoritaria del paquete accionario está en manos del austríaco Maximilian Hoermanseder, quien es CEO de Ovoprot Egg Products Austria. Fuente: iEco 27/10/2016

# Lechería - Futuro En el mundo la lechería se concentra y la Argentina no está exenta El subsecretario de lechería Alejandro Sammartino planteó un escenario difícil para la actividad en la Comisión de Agricultura, Ganadería y Pesca del Senado. "En el mundo la lechería se va concentrando" advirtió el subsecretario de lechería Alejandro Sammartino este martes en la Comisión de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Cámara Alta que preside el senador Alfredo De Ángeli y que estuvo secundado por la vicepresidenta, la senadora formoseña Graciela De La Rosa. El funcionario trazó un panorama realista en cuanto al proceso de concentración productiva a nivel global que no se limita a los tambos, sino 86

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que alcanza a la industria láctea también. "En Estados Unidos el 2% de los tambos producen el 50% de la leche", ejemplificó Sammartino. La Argentina no está exenta de ese fenómeno que se presenta como inexorable, independientemente del gobierno de turno. Si este año cerraron algo más de medio millar de establecimientos, no hay que sorprenderse que sean los primeros de una larga lista. En pocas palabras el mensaje de advertencia de la cartera agroindustrial es claro: "Tambo que no crece, cierra". La caída del mapa productivo del tambero "no se debe a un problema de precios", explicó Sammartino a los senadores y aclaró que este año el precio al productor subió un 63%. En otros países, como España, donde se subsidia fuertemente la actividad los tambos también desaparecieron. De unos 200.000 a unos 16.000 en poco más de tres décadas, señaló. Las medidas que piensa la cartera agroindustrial para amortiguar el golpe de gracia que llegará tarde o temprano sobre los productores lecheros es la capacitación en recursos humanos a fin de mejorar la eficiencia con crecimiento de la producción. Para ello se espera aumentar significativamente la participación en los grupos de Cambio Rural (CR) del INTA. Ante la consulta de El Enfiteuta, Sammartino precisó que de los 47 grupos de CR que existen en la actualidad, verdaderamente "funcionan la mitad". Esto quiere decir que a un promedio de 10 productores por grupo solo están siendo alcanzados unos 230 tamberos. El plan de la subsecretaría, entre otras cuestiones, es elevar la cantidad de grupos de CR a unos 200, cada uno con su asesor técnico o promotor, con un impacto en la política que llegue a unos 2.000 tamberos, aunque Sammartino aclaró que no será este año ni de una sola vez. El universo de productores lecheros ronda los 11.000 establecimientos de los cuales unos 4.000 están en condiciones de eficiencia con aumento de producción permanente, una condición necesaria para seguir en carrera, según las autoridades. A estos últimos se podrían sumar 2.000 nuevos tambos con capacitación intensiva en los grupos de CR. Los restantes 5.000 tambos que todavía subsisten tendrán graves problemas si no se reconvierten, porque un mayor precio no les dará la garantía de continuidad. Una alternativa es el cooperativismo que según el subsecretario de lechería debe "recuperar protagonismo" en materia de producción, escala y comercialización. Fuente: El Enfiteuta, Agritotal 26/10/216

# Ganadería - AFIP Prorrogan el inicio del régimen de pago a cuenta del IVA para ganado bovino El Gobierno Nacional extendió el plazo hasta el primero de enero para las operaciones de compraventa, matanza y faenamiento. El gobierno nacional postergó hasta el 1 de enero próximo la entrada en 87

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vigencia del régimen de pago a cuenta, retención y percepción del Impuesto al Valor Agregado (IVA) para las operaciones de compraventa, matanza y faenamiento de ganado bovino. Así lo estableció en la Resolución General 3.948 de la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP), publicada hoy en el Boletín Oficial, que modificó el inciso b del artículo 44 de la Resolución General de 3873; y fijó que las disposiciones entrarán en vigencia “a partir del 1 de enero de 2017 inclusive”, en lugar del 1 de noviembre próximo como lo determinaba la reglamentación original del 30 de mayo último. A través de la RG 3.873, la AFIP creó el “Registro Fiscal de Operadores de la Cadena de Producción y Comercialización de Haciendas y Carnes Bovinas y Bubalinas”. En el mismo deben inscribirse todos los actores de la cadena bovina y bubalina, desde los productores hasta los carniceros, pasando por criadores y cabañeros, feed lots, invernadores, establecimientos faenadores y frigoríficos; consignatarios y comisionistas, consignatarios directos de hacienda, de carnes, mercados concentradores, ferias y predios feriales. Además, hay que acreditar la condición de agente de retención o percepción en el IVA o Ganancias, no encontrarse incluido en la “Base de Contribuyentes No Confiables” y no tener procesos judiciales. La permanencia en el Registro estará condicionada a que el contribuyente mantenga una correcta conducta fiscal. Cuando se constate, respecto de un contribuyente inscripto en el Registro, la configuración de alguna irregularidad, se dispondrá su inmediata suspensión, o eventualmente exclusión. Quedan obligados a actuar como agentes de percepción, en tanto reúnan la condición de responsables inscriptos en el IVA, los propietarios, locatarios, arrendatarios, concesionarios o cualesquiera otros titulares bajo cuyo nombre y responsabilidad jurídico-económica funcionen los establecimientos de faena, sean personas humanas o jurídicas, incluso entes nacionales, provinciales y municipales; los usuarios del servicio de faena y los consignatarios de hacienda. Fuente: Infocampo 25/10/2016

# Porcinos - Negocios Formalizan creación del primer consorcio para exportar carne de cerdo Se trata de Argenpork, una iniciativa desarrollada por 13 compañías locales. Buscan abrir mercados internacionales donde colocar producción local Unas 13 empresas criadoras porcinas están a un paso de oficializar el primer canal formal de exportación de carne de cerdo del país. El Consorcio de Cooperación de Exportación de Carne de Cerdo, denominado Argenpork, ya inició el trámite de inscripción en la Inspección General de Justicia (IGJ) y en 15 días espera tener todo formalizado para avanzar, 88

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junto al Ministerio de Agroindustria, en la apertura de mercados en el exterior. Así lo afirmaron desde la entidad, en una iniciativa que comenzó a tomar forma en octubre de 2015. Entre las empresas que componen el consorcio, unas 13 en total, están Aceitera General Deheza (AGD), Bravestar, Cabaña Argentina, El Hinojo, Ingacot y Santa Fe Agro, entre otras. Éstas, contaron con el apoyo de la Asociación Argentina de Productores Porcinos. "La demanda internacional está en pleno crecimiento y Argentina tiene ventajas competitivas como estar libre de enfermedades y cumplir con los estándares internacionales. Las clases medias del mundo demandan cada vez más proteína animal. En China, por ejemplo, el consumo de cerdo crece al 15% ó 20%", afirmó Gustavo Nogues, de Cabaña Argentina, quien adelantó que ya hay otras cinco empresas con intenciones de sumarse. Según difundieron, el cuello de botella de la actividad porcina se encuentra en la comercialización. El consumo interno está en alza, con 13,76 kg. en promedio por habitante (un crecimiento sostenido desde hace 7 años a diferencia de lo que sucede en el consumo bovino que muestra en los últimos años una tendencia a la baja, con crecimiento de precios). Sin embargo, en cuanto a los productos elaborados, "el mercado se encuentra en una meseta, donde el crecimiento anual se explica por el crecimiento demográfico de sus consumidores". La apuesta pasa por afianzar la producción. Actualmente, el 99% de lo que se produce tiene destino el mercado interno. "Las empresas exportaban de forma aislada y con acciones muy puntuales. El objetivo es abrir mercados y crecer dando previsibilidad para agregar valor cumpliendo normas internacionales", afirmó Nogues. Según la consultora IES, en los primeros ocho meses del año la producción porcina alcanzó 340.000 toneladas, un 8,7% más que en igual período de 2015. Fuente: El Cronista 25/10/2016

# Ganadería – Reposición Problemas para los Feedlot: No llegan a reponer un animal por cada uno que sale El IRF (Índice de Reposición Feedlot) muestra que no se llega a reponer un animal por cada animal que sale de los corrales. “En un año particular por los retrasos en las salidas de terneros de los campos de cría y luego del record de ocupación de los últimos años registrado el primero de Julio, el porcentaje de ocupación de los corrales mostró bajas en los tres meses siguientes con una ocupación para Octubre de un 65%”, comentó la Cámara Argentina de Feedlot. El IRF (Índice de Reposición Feedlot) muestra que no se llega a reponer un animal por cada animal que sale de los corrales. Tanto la suba en los valores de la hacienda de invernada que se presenta cada vez más firme, como el valor del gordo, generan una relación compra – venta que el feedlotero no está validando. 89

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“El engorde a corral, sector que se ha mostrado siempre propenso a agregar valor, se encuentra hoy sin poder expresar todo su potencial no solo por la coyuntura de los valores de la hacienda sino también por una distorsión crónica tributaria que debería ser revisada”, resumieron desde CAF. En tanto que “impuesto sobre impuesto y tasa sobre tasa, esta desarticulación impositiva se da tanto en Nación como en las provincias y municipios. Lamentablemente esta presión tributaria en numerosos casos conduce a la marginalidad y desincentiva a los actores formales”, indicaron. “Sumado a estos temas tributarios, el sector sufre la falta de herramientas de crédito viables para capital de trabajo y ampliación de las estructuras de negocio, a pesar de contar con un gran capital que podría ser tomado en garantía para préstamos con los fines citados. Desafortunadamente hoy no hay disponible una herramienta que permita ofrecer en garantía la hacienda que se encuentra en los corrales. A todo esto se añade la descapitalización que el sector tiene desde hace unos años con motivo de las compensaciones adeudadas por la ex ONCCA y actual UCESCI”, subrayaron. En relación a la transparencia necesaria en los mercados, “entendemos que hay dos temas importantes en los cuales se debe trabajar. Por un lado es necesario lograr la obligatoriedad de la venta al kilo en los remates de invernada ya que la venta al bulto conduce a operaciones poco transparentes tanto para el criador como para el engordador. Por otro lado continúan apareciendo faenas de animales por debajo del peso mínimo por lo que se requiere mejorar la fiscalización por parte del estado”, explicaron desde la Cámara. “Es crucial que parte de estos temas antes citados comiencen a encaminarse para que este sector, que se encuentra a media máquina, pueda aportar al país toda su capacidad de transformación, agregado de valor y desarrollo de las áreas rurales e industrias relacionadas”, finalizó. Fuente: Infocampo 25/10/2016

# Lechería – AFIP Debuta en una semana la Liquidación Única Electrónica A partir de Noviembre del corriente año entra en vigencia la Resolución General Nº 3793/2015 de AFIP, la cual establece la obligatoriedad de la Liquidación Única Electrónica. A raíz de esto, el actual Sistema Informática de Pago por Calidad, será reemplazado por el SIGLeA. El objetivo del mismo es simplificar el intercambio de información entre los actores de la Cadena Láctea (Productores, Operadores, Laboratorios) y los Organismos Públicos Nacionales y Provinciales. De esta forma, se vincularán las bases de datos de AFIP, SENASA y del Ministerio de AgroIndustria para unificar los registros acorde a las necesidades del 90

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sector, con el fin de contar con mayor información confiable para la planificación de políticas públicas. Principales diferencias con el actual sistema:

Fuente: edairynews 24/10/2016

# Ganados y Carnes La carne vacuna pierde terreno frente al pollo, cerdo y pescado Durante la década de 1990, el precio de una vaquillona negra preñada promedió los 290 dólares. Después de la devaluación de principios de 2002, llegó a caer hasta sólo 131 dólares (junio 2002), pero se recuperó rápidamente hasta los 300 dólares, valor que promedió durante los años siguientes. Cuando se termina 2009, el precio sube rápidamente hasta tocar un máximo histórico en la primavera del 2011, con 1.200 dólares por cabeza. Luego la fase de retención se enfría, el precio de la hacienda baja después de lograr máximos históricos en dólares y en pesos constantes. En menos de dos años después, en la primavera del 2013, una vaquillona preñada cotiza a menos de 470 dólares, o sea un 60 por ciento menos que dos años atrás. A partir de entonces, el precio vuelve a subir, promediando en 2014 los 580 dólares y en 2015 los 733 dólares, ubicándose hoy en día en los 862 dólares. Un inversor extranjero, que consultamos a menudo, y que ha comprado y vendido todas sus vacas más de una vez en los últimos 20, nos dice que a estos valores en dólares es más conveniente vender que comprar vaquillonas. “El dólar está muy atrasado y el precio de la hacienda a moneda constante está adelantado, por lo que el precio actual en dólares no parecería sostenible en el mediano plazo”, sostiene. Escenario Con respecto al año 2000, la producción mundial de carne vacuna, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda), creció 17,8 por ciento. La de cerdo, 34,3 por ciento; pollo, 79,2; y peces en piletas o estanques, 140 por ciento. La producción de carne vacuna, con unos 58 millones de toneladas, ha quedado en términos absolutos rezagada detrás de la de carne de ave (89 millones de toneladas), de la de cerdo (110 millones de toneladas) y de la de pescado, tanto sea la de peces de captura en mares y ríos (93 millones de toneladas), como la que proviene de la acuicultura (79 millones de 91

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toneladas). A propósito de este tipo de producción: hoy China produce más carne de peces en piletas o estanques (60 millones de toneladas) que lo que se produce de carne vacuna en todo el mundo. En cuanto al comercio internacional de carnes, y también con respecto al 2000, el de carne vacuna ha crecido 63 por ciento; de cerdo, 123; aviar, 121 por ciento. Un destacado analista del mercado internacional, de origen australiano, caracteriza de la siguiente manera la situación del mercado internacional de la carne: “Estabilidad en el volumen comercializado, en el orden de las 9,6 millones de toneladas anuales. Caída del 15 por ciento (promedio) en los últimos dos años en el precio internacional de la carne vacuna. Efectos negativos del fortalecimiento del dólar sobre el precio internacional de la carne. Devaluación generalizada en la mayoría de los países compradores y vendedores de carne vacuna. Peores términos de intercambio de los países petroleros y países exportadores de materias primas. Gran dependencia del mercado internacional de las compras de China, que estaría absorbiendo entre 15 y 20 por ciento de la carne exportada en el mundo. Marcada recuperación del liderazgo de Brasil. Fuerte crecimiento de la producción de carne de pollo, cerdo y pez. Estabilidad en la producción mundial de carne vacuna. Auge del comercio de ganado en pie, que ya alcanza los 5 mil millones de dólares anuales”. Fuente: Agrovoz, Ignacio Iriarte 21/10/2016

# Lechería – Valores Nuevos pasos en la recuperación del precio Desde la Caprolecoba destacaron que el mes de septiembre la recuperación en el precio de la leche continuó en alza, aunque aún no se acerque a valores razonables de pago. Los precios subieron alrededor de 1.5% al productor por litro y 3% en $/KPT. “La llegada de la primavera no detuvo la marcha de la recuperación del precio de la leche, que no avanza en consonancia con las postergadas necesidades de los tambos, pero tampoco se detiene. El mercado sabe que es ésta la época de zafra y menores costos, pero también que es el momento en que deciden inversiones claves para la próxima campaña, gentes que vienen endeudadas y "desplatadas". Y esto, además, en un contexto de "picos" de producción bien moderados. En concreto, los precios subieron al productor alrededor de 1,5% en $/litro, y 3% en $/KPT, respecto del mes anterior”, confirmó la Cámara de Productores de Leche de la Cuenca Oeste (Caprolecoba). Respecto al panorama de corto plazo, la entidad lechera manifestó que “por múltiples razones que venimos analizando y compartiendo mes a mes, la lechería argentina ha llegado al último trimestre del año con muy bajos stocks. Y si bien esto coincide con un cierto debilitamiento del consumo interno, también lo hace con tres circunstancias, que auguran un 92

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mercado sostenido: Se ha ido reactivando el comercio externo, de la mano de Brasil; hay que prepararse para el primer semestre de 2017, cuando la oferta no alcance a la demanda; y no pocas industrias tienen que bajar costos y mejorar su eficiencia operativa, en términos de capacidad ociosa y dotación de personal, en relación a los volúmenes de leche procesados”. Precios orientativos del mes de septiembre: En la Cuenca Oeste de Bs. As., para una leche libre de Brucelosis y Tuberculosis, con 3.60% grasa y 3.40% proteína, que tiene 25.000 UFC, 300.000 CCS, y es remitida a 4.0 ºC. Se trata de una estimación genérica y como tal- sólo orientativa, referida a algunas de las principales empresas que operan comercialmente en la Región. IMPORTANTE: Se trata de valores estándar “de circular” en “anillo 2” Planta GR de La Serenísima (no incluye notas de crédito), pero de precios “llenos” para el resto de las empresas. La 1º fila, se refiere a un tambo de 1500 litros / día, la 2° corresponde a un tambo de 4500 litros / día, y la 3º hace referencia a un tambo de 10000 litros / día.

Fuente: TodoAgro 21/10/2016

# Feedlots – Cuota 481 Informe estadístico de establecimientos de engorde a corral Reglamento UE La provincia de Buenos Aires concentra el mayor porcentaje de los feedlots habilitados en forma definitiva para poder exportar, alcanzando el 63% de los mismos. Luego se ubican Santa Fe, con el 15%, y Santiago del Estero con el 7%. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) elaboró un informe sobre establecimientos de engorde a corral dentro del Reglamento de Ejecución (UE) de la Cuota N° 481/2012, actualizado a septiembre de 2016. Los ingresos de engorde a corral para la Unión Europea de esta cuota han ido en aumento. Comparando el primer semestre de 2015 con el primer semestre de 2016, el ingreso de animales aumentó en un 100%. El material recabado por Alejandro Imbrogno, ingeniero zootécnico de la Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales de la Dirección Nacional de Sanidad Animal pertenece a los establecimientos de engorde a corral habilitados. Encontramos establecimientos habilitados en forma definitiva, como aquellos que aún poseen la habilitación provisoria. Ambos pueden ingresar animales para engordar pero no pueden enviarlos 93

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a faena hasta tanto no se les haya realizado la auditoría de habilitación, para verificar el cumplimiento de los requisitos especificados en el Reglamento de Ejecución y la Resolución Conjunta SAGPyA-MEyFP N° 466 y 361/2014. Si bien la información evaluada es incipiente, se analizaron los datos recogidos del Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA) para comenzar un seguimiento del desarrollo de la Cuota 481. La Cuota 481 es una cuota de carne bovina de alta calidad (High Quality Beef) que surge como resultado de un acuerdo iniciado por los Estados Unidos a la Unión Europea, en el marco de la Organización Mundial de Comercio (OMC), a partir de la prohibición de importar carnes producidas con hormonas promotoras de crecimiento. Fuente: Senasa 20/10/2016

# Tras 15 años, la Argentina volvió a exportar carne a Canadá

Argentina volvió a exportar carne vacuna a Canadá, luego de 15 años de ausencia en ese mercado y la reapertura del destino de exportación en diciembre de 2015, informó ayer la Cancillería. Este mes llegó a la ciudad de Montreal un primer cargamento de carne vacuna destinado a una cadena de restaurantes especializada en comida argentina. La última vez que se exportó carne argentina a Canadá fue en 2000, cuando se le vendieron 26.000 toneladas entre cortes frescos y congelados. En la actualidad, Canadá importa 250.000 toneladas anuales, lo que da margen para que Argentina recupere una participación importante. Los principales exportadores a Canadá son Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Uruguay. La reapertura del mercado fue posible tras años de negociaciones diplomáticas y de un trabajo conjunto de los respectivos servicios sanitarios, y luego de que la Organización Mundial de Comercio (OMC) falló en favor de la carne argentina en su reclamo contra medidas restrictivas por parte de Estados Unidos. Canadá cerró su mercado a la carne argentina luego de que lo hiciera EE.UU, y anunció la reapertura poco después de que lo hiciera el gobierno de Barack Obama, que aún sigue en negociaciones para concretar la reapertura de su mercado a la carne local. En ese marco, a fines de noviembre las autoridades sanitarias estadounidenses vendrán a Buenos Aires para una última revisión in situ de los sistemas de control sanitario en distintos frigoríficos, como paso previo a la luz verde final. Fuente: El Cronista 20/10/2016

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# Carne - Comercio exterior Buryaile confirmó en París que vuelven los reintegros a las exportaciones El ministro de Agroindustria ratificó la decisión del Gobierno nacional de instaurar el estímulo al comercio exterior de la carne vacuna, eliminado en noviembre de 2005. Los representantes de la industria frigorífica, que por estos días participan en París de la Sial 2016, la mayor exposición de la industria de alimentos del mundo, volvieron a escuchar la promesa del Gobierno nacional. En una recepción efectuada en la Embajada Argentina en París, el ministro de Agroindustria ratificó la decisión oficial de instaurar el reintegro a las exportaciones de carne, un estímulo que los frigoríficos dejaron de percibir hace más de 15 años. En noviembre de 2005, y en el marco de una serie de medidas adoptadas por el exministro de Economía Roberto Lavagna, la industria dejó de percibir el cinco por ciento del reintegro por las ventas de carne al exterior. La restauración del beneficio había sido solicitada en varias oportunidades por los frigoríficos, como medida para mejorar la competitividad del sector. En la exposición parisina, la presencia de la carne vacuna argentina está representada por 26 empresas que ocupan un stand de 700 metros cuadrados. A comienzos de octubre, el presidente Macri y el ministro Buryaile anunciaron un programa de fortalecimiento para las economías regionales que incluye el desembolso de 2.600 millones de pesos destinados a reintegros a las exportaciones de las economías regionales, leche, carne, girasol, harinas, industria forestal y pesquera, entre otros. Fuente: 18/10/2016

# Predicciones del USDA en torno a la producción de carne de vacuno en Argentina en 2017 El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha elaborado un informe de predicciones sobre la evolución de la producción de carne de vacuno en Argentina para 2016 y 2017. Las previsiones de este organismo apuntan a que el país sudamericano finalizará 2017 con 2,7 millones de t de producción, cifras algo mayores que las de 2016 y 2015. Las estimaciones apuntan a que el nivel de sacrificios se incrementará ligeramente y que la cabaña de ganado vacuno seguirá recuperándose. Como factores que impiden un mayor incremento en la producción, el USDA apunta a factores como el cambio del peso argentino frente al dólar estadounidense, los precios del ganado que son mayores que en los países vecinos, los altos costes de producción por el precio de la energía y los salarios de los trabajadores así como el mantenimiento del cierre del mercado argentino en algunos de los principales mercados importadores a 95

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nivel mundial. En cuanto a las exportaciones, el USDA apunta a que sumarán 240.000 t, unas 20.000 t más que en 2016, en niveles más bajos que décadas atrás o en comparación con el año 2005 cuando el país exportó 750.000 t. Esto provocará que el país no esté entre los 10 principales exportadores de carne de vacuno un año más. Factores que no ayudan a la recuperación de las exportaciones argentinas son la alta inflación (40% en los últimos 12 meses), el tipo de cambio del peso argentino frente al dólar, el precio del ganado y la venta en el mercado interno resulta más interesante para muchas empresas que la exportación. Fuente: Eurocarne 17/10/2016

# Lechería - Legales La Serenísima le ganó un juicio a Turismo para usar el nombre “Chubut” Provincia había reclamado que la empresa Mastellone Hnos. cambie el nombre del queso para no confundir a los consumidores. Pero los jueces de la Cámara Nacional de Apelaciones Civil y Comercial Federal consideraron que nadie podía equivocarse entre comprar comida o una oferta turística. Provincia había reclamado que la empresa Mastellone Hnos. cambie el nombre del queso para no confundir a los consumidores. Pero los jueces de la Cámara Nacional de Apelaciones Civil y Comercial Federal consideraron que nadie podía equivocarse entre comprar comida o una oferta turística.

La polémica que faltaba. El “Queso Chubut” conservará su nombre.

La Serenísima” demandó y le ganó un insólito juicio a la Provincia por el uso del nombre “Chubut”. Es que cuando Mastellone Hnos. SA quiso registrar la marca de su célebre “Queso Chubut”, la entonces Subsecretaría de Turismo y Áreas Protegidas se opuso: argumentó que la misma palabra en dos productos diferentes confundía a los consumidores. Pero los jueces Ricardo Guarinoni y Alfredo Gusmán, de la Cámara Nacional de Apelaciones Civil y Comercial Federal, consideraron que nadie podía equivocarse entre comprar comida o una oferta turística. Según el fallo, la marca “Chubut” distingue un queso semiduro de exclusivas características, elaborado por una empresa con un reconocido 96

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compromiso con la actividad láctea e importante y larga trayectoria que nadie puede desconocer. “Su mayor objetivo es elaborar productos de primera calidad y en especial con gran responsabilidad respecto de la salud de aquellos con afecciones tales como la celiaquía, toda vez que casi todos sus productos son procesados con las normas exigidas por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica”. “Su espíritu emprendedor sorprende permanentemente al público consumidor con nuevos alimentos sanos y de excelentes propiedades para los consumidores de todas las edades”, dice la sentencia. Turismo, que en la época de la demanda dependía del Ministerio de Comercio Exterior, Turismo e Inversiones, usaba el slogan “Chubut, Centro de la Patagonia”. Para el fallo, “es claro, habida cuenta de las diferentes actividades de ambas partes, que nunca podría originarse una confusión por parte del público consumidor”, opinaron los jueces. “Es tan evidente pues es obvio que quien concurre a un supermercado o a un almacén con el propósito de comprar el famoso queso ´Chubut´ no encontrará folletos referentes a la promoción de turismo regional que despliega la provincia demandada, y aunque aconteciera tal extremo, no existe posibilidad de error alguna”. Aunque es cierto que usan la misma palabra, “las diferencias del producto que ya comercializa la empresa hacen que dichas semejanzas se desdibujen hasta desaparecer”. Hay otros productos lácteos que llevan el nombre de un país o ciudad, como de los famosos quesos argentinos “Holanda” o “Mar del Plata”. Pero no hubo reclamos. Y también existen otros productos y servicios registrados que llevan el nombre de la región más austral del país: “Patagonia”, palabra que también usa Turismo. En definitiva, el vocablo “Chubut” es de uso común y no puede ser monopolizado porque se trata del nombre de una provincia. En enero de 2009 Mastellone pidió al Instituto Nacional de la Propiedad Industrial el registro de la marca “Chubut”. La Provincia se opuso planteando que ese uso se prestaba a “confusión directa”. Hubo negociaciones y audiencias de mediación fracasadas. La empresa recordó que es “pionera” de la industria lechera argentina. Su fundador, Antonio Mastellone, nació en Piano di Sorrento, un pequeño pueblo de Nápoles, en diciembre de 1899. Siguiendo la tradición quesera de su familia viajó a Milán para aprender nuevas técnicas de elaboración. En 1922 ingresó a la quesería de la ciudad de Sassari, en Cerdeña, egresando como técnico en quesería. Emigró a la Argentina y comenzó a trabajar en una industria láctea de Junín, Buenos Aires. Le prestaron una casa en General Rodríguez para instalar su propia quesería. En 1927 se sumó su hermano José y así los hermanos Mastellone comenzaron la elaboración de mozzarella, ricota y provolone. 97

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En 1929 se casó con Teresa Aiello y este evento fue la piedra fundamental de “La Serenísima”. Los hijos se fueron sumando de pequeños: Pascual – hoy titular de la empresa- comenzó a repartir productos. “La Serenísima S.R.L.” se formó en 1942 con un capital de $ 40.000 de la época. La empresa explicó que incorporó a la línea de “quesos semiduros”, el reconocido “Chubut”, de textura suave, sin cáscara y de sabor inconfundible ya que por cada kilo de este producto se usan 10 litros de leche. “Es evidente que el registro de marca no es otra cosa que la reivindicación del derecho que le pertenece y ejerce hace tiempo, pues la marca ´Chubut´ alcanzó el mismo grado de popularidad que los otros productos (…) es absolutamente claro para cualquiera que dicho temperamento nunca puede inducir a error o engaño”. La potencial confusión “sólo cabe en el imaginario” de Provincia. “Las partes nada tienen que ver entre sí, pues su empresa es la más importante en la actividad láctea, mientras que la accionada es un organismo dedicado a la difusión del turismo”. Fuente: Diario Jornada 16/10/2016

# Ganadería - Comercialización Cómo funciona el primer plan de ahorro previo para la compra de ganado El sistema permite financiar la compra sin intereses y a largo plazo; la variable de ajuste es el precio promedio mensual del kilo vivo en Liniers. Requisitos, características y el negocio de la administradora. Inversores, ganaderos o productores que quieran poblar campos, obtener liquidez o simplemente aumentar sus stocks, tienen una herramienta más para tener en cuenta. Se trata de Círculo de Ganado, un plan de ahorro previo creado por un grupo de socios locales para generar financiación a largo plazo. El sistema permite financiar sin intereses (0%) y a largo plazo (50 meses) en un sistema donde la administradora (Gradale SA) no maneja ni la variable de ajuste (que es el precio promedio mensual del kilo vivo en el Mercado de Liniers), ni la provisión de los bienes. ¿Cómo funciona? El plan de ahorro previo es un sistema formado por grupos cerrados de suscriptores (el doble de la cantidad de meses del plan). Los 100 suscriptores por grupo ahorran mensualmente con el fin de obtener un bien idéntico, por medio de adjudicaciones mensuales (a través del sorteo o la licitación). Cada suscriptor paga una cuota mensual (primero abona un derecho de suscripción del 3% del valor básico vigente al momento de suscribir). El primer paso es contactar un agente oficial y firmar la solicitud de suscripción (es requisito ser mayor de 21 años). Si resulta adjudicado accede a una suma de dinero que le permite comprar 98

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libremente ganado bovino del tipo y en el lugar que elija (se adjudican pesos equivalentes a una jaula; hay planes a 50 meses por una jaula de 18.000 kilos o dos jaulas de 36.000 kilos jaulas). Se requiere, para la entrega, tener aprobada la manifestación de bienes y el riesgo crediticio, abonar el 2% del derecho de adjudicación, prendar la hacienda en garantía y contratar el seguro de la hacienda. ¿Cómo se compone la cuota? Mensualmente el suscriptor debe abonar: la cuota pura (suma mensual que surge de dividir el valor móvil por la cantidad de meses de duración del plan), gastos administrativos (por ejemplo, para un plan de 1 jaula a 50 meses los gastos administrativos equivalen al 0,24% mensual, lo cual da un costo anual del 2,88%) y seguro de vida (ver ejemplo). Se puede licitar todos los meses; el único requisito es estar al día en el pago de las cuotas y no adeudar ningún otro concepto. Todos los meses, durante el periodo de cobranzas se podrá adelantar cuotas al valor de la cuota pura, es decir sin gastos administrativos ni seguros. Ejemplo: Módulo 18.000 kg (1 jaula) Ajuste: Precio Promedio Kilo Vivo del Mercado de Liniers Valor básico: 18.000 x el precio promedio del mes Cantidad de meses del plan: 50 Valor de cuota pura: valor básico/50 Gastos administrativos mensual: 0,24% del valor básico Seguro de vida: 0,05%0 (por mil) del valor básico Total cuota ahorro: Cuota pura+gasto administrativo+seguro de vida NOTA: Una vez adjudicado la cuota mensual será de: cuota pura+gasto administrativo+seguro de vida+seguro del bien (1,60% anual sobre deuda). Fuente: El Cronista 14/10/2016

ECONOMÍA & MERCADO INTERNACIONAL # Lechería – Industria Prevén que el mercado mundial de quesos supere las 25 millones de toneladas En términos de comercialización, pasaría de US$ 79,57 mil millones en 2012 a US$ 105,13 billones en 2019. De acuerdo con un informe de Transparency Market Research, se estima que el mercado mundial de queso aumente de US$ 79,57 mil millones en 2012 a US$ 105,13 billones en 2019. Dado que se espera que el consumo mundial supere 25 millones de toneladas en el año 2020, los fabricantes y productores de queso están buscando maneras para aumentar su eficiencia para satisfacer las demandas de los consumidores. A medida que la industria del queso va creciendo, las pequeñas empresas proporcionan cada vez más las demandas regionales y ganan el lugar de las grandes empresas, que son Arla Foods, Fromageries Bel S.A., Fonterra Cooperative Group LTD., Y Mondelēz International, que incluye Kraft 99

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Foods Group. Dado que los consumidores están buscando alternativas más saludables para los aperitivos, los adultos e incluso niños están recurriendo al queso, que en forma de snack saludable podría convertirse en la mayor oportunidad para los jugadores en el mercado. Fuente: Infocampo 25/10/2016

# Avicultura - Perspectivas Rabobank destaca la recuperación de la industria avícola mundial Análisis- Rabobank publicó hace unos días el informe trimestral sobre avicultura para el tercer trimestre de 2016. Como dato positivo, destaca que la industria avícola mundial sigue en el camino hacia la recuperación. Tal y como ya destacaba un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (del inglés, USDA) este verano, la industria avícola china atraviesa una etapa complicada por falta de stock reproductor. Según el informe de Rabobank, esta recesión histórica del mercado avícola chino conducirá a una reducción de la producción del 5 % este año y entre el 10 % y el 15 % en el 2017. Este hecho afectaría positivamente las condiciones del mercado avícola mundial. Según Rabobank, China todavía necesitará al menos un año para reconstruir su nivel de producción, incluso si volviera a abrir el mercado de importación a algunos exportadores de stock reproductor tradicionales, como EUA. Mejoran las condiciones de mercado y la industria se recupera Según Rabobank, tras un primer semestre algo débil, las condiciones del mercado serán más optimistas para la industria avícola en los próximos meses, en particular en China, los Estados Unidos y la India, mientras que la UE e Indonesia mantendrán su buen rendimiento. También en el caso de Rusia las condiciones del mercado están mejorando gracias al crecimiento limitado de la oferta, mejores condiciones económicas y unas exportaciones que crecen rápidamente. En el análisis global de Rabobank, se subraya que la industria avícola continuará el camino hacia la recuperación durante esta segunda mitad del año, después de que Brasil y los EUA redujeran el crecimiento de su oferta. También se indica que se espera que caigan los precios de los granos en la segunda mitad del año, hecho que suavizará los costos derivados de la alimentación de las aves. Además se espera que el fenómeno climático La Niña no afecte a los precios. Un mercado mundial muy competitivo tras el regreso de EUA El retorno de los Estados Unidos al mercado avícola mundial, tras recuperarse su industria de los brotes de influenza aviar, ha conducido a un entorno mundial muy competitivo, de modo que los precios han caído y hay falta de rentabilidad. Tanto la industria avícola en Brasil, que salió beneficiada por la salida del mercado avícola de EUA, como la industria estadounidense, que encontró a su regreso que Brasil se había quedado con gran parte de su cuota de mercado, han reducido la oferta a través de 100

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menos alojamientos. Esta decisión ya está encontrando su compensación con mejores precios en los mercados nacionales e internacionales. Brasil y Argentina estarán entre los países beneficiados de la situación en China. En el caso de Brasil, dos tercios de las exportaciones avícolas se dirigen ya a este destino. Habría sido también una buena oportunidad para los EUA pero el gobierno chino recientemente renovó las restricciones a la importación de pollo estadounidense. También los exportadores de la UE con acceso directo a este mercado se beneficiarán de las condiciones en China, al igual que Tailandia. Fuente: El Sitio Avícola, Nuria Martínez Herráez 21/10/2016

# EEUU - Negocios ¿Carne o soja?: carne y soja Pasó casi desapercibido, pero en la Argentina es frecuente que, como dijo El Principito, lo esencial sea invisible a los ojos. Pero sin duda que la entrada de Tyson Foods, el procesador de carne más grande en los EE.UU, en una ronda de capitalización del start up Beyond Meat es un hecho de extraordinaria relevancia. Es la primera vez que una empresa del mundo de la carne invierte en otra que apunta a sustituirla. Beyond Meat (que significa “más allá de la carne”, lo que tiene una connotación de “superadora”) es una empresa que nació hace siete años en Los Angeles, California. Su propuesta es producir hamburguesas vegetales y una variada gama de alimentos basados en proteína de soja, arveja y otras especies. En sucesivas rondas de capitalización, logró atraer inversores de renombre, entre ellos Bill Gates. No se trata del final del negocio de la carne vacuna, ni de ninguna proteína basada en la crianza y sacrificio de animales. La humanidad, a medida que mejora sus ingresos, consume cantidades crecientes de carnes de todo tipo, y esta es la tendencia de fondo que sigue dominando la escena. Sin más, una delegación de alto nivel de la industria frigorífica exportadora está viajando hoy al SIAL de París, la mayor feria de alimentos del mundo. El propio ministro de Agricultura, Ricardo Buryaile, bendecirá el reingreso de la carne argentina en las grandes ligas, tras el frustrante ciclo K. Pero más allá de la larga vida que tienen las proteínas animales por delante, la realidad es que hay una fuerte corriente en favor de sus sustitutos. Esto no es nuevo: los “meat enhancers” o “meat extenders” fueron desarrollados ya hace unos cuantos años. Corporaciones gigantescas como ADM o The Solae Co cuentan con varios productos ampliamente utilizados en la industria alimenticia. La mayor parte de los medallones de soja, chacinados varios, salchichas de todo tipo, incluyen estos ingredientes, bajo la forma de un granulado que se mezcla con la carne picada o molida. Incluso en la Argentina, desde hace casi quince años organizaciones solidarias, como la Fundación Plus, los viene entregando en comedores populares a través de Caritas y otras ONGs 101

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dedicadas a la mitigación del hambre y la malnutrición. Pero lo de Beyond Meat es diferente. La empresa nació para, directamente, proponer un producto vegetal puro, lo que implicaba una sustitución total de la carne. Parece que lograron algo que se le parece mucho. Los analistas de Wall Street dijeron que la decisión de Tyson de invertir en ella fue una respuesta a la presión de los accionistas, sensibles ante el crecimiento de una tendencia opuesta al consumo de proteínas animales. Esta oposición se basa en distintas razones, no siempre compatibles entre sí: cuestiones ambientales (emisiones de metano o consumo de agua), la ética del bienestar animal o su sacrificio, y el hedonismo de quien quiere mejorar su dieta y su salud evitando los colaterales negativos de cierto tipo de carnes (colesterol, ácido úrico, riesgo de cáncer de colon, etc.). Es la misma problemática que impulsa el desarrollo de la hamburguesa de laboratorio, donde directamente se sintetiza la carne a partir de aminoácidos como materia prima de un complejo proceso de síntesis de proteínas in vitro. Los primeros patys costaron 300.000 euros cada uno. Pero se sabe que estos costos caerán verticalmente cuando se ajuste la tecnología. Igual, la carne de laboratorio deberá atravesar el desafío de la aceptación por parte del consumidor. Algo que no estaría siendo tan complicado para los de Beyond Meat, que captaron el ritmo de la onda verde. Esto es lo que desencadenó el interés de Tyson. "Para nosotros no se trata de una u otra opción, se trata de 'y' -- dijo Mónica McGurk, vicepresidente senior de Tyson--; es otra forma de que los consumidores disfruten de proteínas como parte de su dieta diaria". Fuente: Clarín 14/10/2016

NOTICIAS DE LABORATORIOS # La apuesta de la industria veterinaria a 2017 Mientras los laboratorios se encaminan a cerrar un buen 2016, el 35% tiene planes de inversión para el año próximo. Crecieron las unidades vendidas en el primer semestre con un aumento de la facturación del 42%. “El 35% de las empresas está invirtiendo o tiene planes para hacerlo en nuestro país. El 50% va a invertir hasta U$S 500 mil; un 20%, hasta U$S 1,5 millones; un 15% hasta U$S 3 millones; y otro 15% más de U$S 3 millones”, reveló Luciano Aba, Director del periódico Motivar, en un encuentro que la publicación organizó recientemente en Buenos Aires. El dato surge de una encuesta realizada por el medio entre los 140 laboratorios que hoy se consideran activos, es decir “que cuentan con más de cuatro empleados, que su negocio principal es la elaboración o comercialización de productos veterinarios y tienen presencia en internet”, explicó. Entre los destinos de las inversiones, Luciano Aba resaltó “la construcción 102

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de una nueva planta de vacunas antiaftosa del Centro del Diagnóstico Veterinario y algunas adquisiciones o fábricas levantadas de cero que se están planeando para nuestro país”. Un buen 2016 El encuentro contó con la participación de los presidentes de Caprove, Juan Carlos Aba (derecha en la foto), y de Clamevet, Bruno Forti (centro), quienes en un panel moderado por el periodista de Valor Carne, Marcos Lopez Arriazu (derecha), subrayaron que, a pesar de las dificultades por la suba de costos, los laboratorios se encaminan a cerrar un año positivo. Según los datos de Caprove, la facturación del primer semestre tuvo una mejora interanual del 42%, con una mayor cantidad de unidades vendidas. Para Juan Carlos Aba, del incremento logrando en la primera mitad del año “hay un 5% que se debe a aumento de unidades”. Y agregó que “además de esto, la expansión de la facturación contempla que se está dando un cambio en el mix de ventas, con productos novedosos avanzando en detrimento de otros, sin modificarse las unidades ni las dosis”. En relación al año próximo, consideró que “las perspectivas van a ser mejores”. En ese sentido, estimó que “sobre todo en grandes animales se le va a dar mayor trascendencia a la productividad” por lo que “esta vez se va a hacer foco en la sanidad para incrementar la producción”. Por su parte, Forti sostuvo que a pesar de manejar “cifras menos optimistas”, desde su cámara esperan que hacia 2017 “mejoren las condiciones y se pueda exportar más, uno de los elementos importantísimos para la rentabilidad de las empresas”. Pensando en crecer En cuanto a las oportunidades para la expansión de los negocios, Juan Carlos Aba aseguró que “el mercado argentino tiene una potencialidad muy grande, que no está siendo aprovechada”. Las estadísticas de Caprove detallan que en 2015 se registró una facturación global de $4.200 millones de los cuales el 44% fue en productos para bovinos; el 20% para aves; el 18%, pequeños animales y 16%, grandes animales, fuera de bovinos. Sin embargo, su presidente consideró que “el problema real del mercado sigue siendo el amesetamiento producto de que la sanidad no es tomada como mayor productividad, como mayor rentabilidad productiva”. Y resaló que buscando quebrar esta tendencia, la cámara “impulsó la creación del Foro de Sanidad Bovina”, iniciativa que apunta a integrar actores de la actividad pública y privada para elaborar mensajes consensuados y claros para que la tecnología llegue al productor. Fuente: Valor Carne 31/10/2016

# Biogénesis-Bagó La Argentina provee vacuna antiaftosa a Corea del Sur “Por primera vez, un trabajo coordinado por el Senasa es utilizado para resolver un problema sanitario en un país asiático”, destacó el presidente 103

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del Senasa, Jorge Dillon, que recibió la visita de una delegación de la Agencia de Cuarentena Animal y Vegetal (QIA). (Senasa TV). El presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Jorge Dillon, recibió la visita de una delegación de la Agencia de Cuarentena Animal y Vegetal (QIA) de Corea de Sur con la cual evaluó el intercambio de tecnología para la lucha contra la fiebre aftosa; cuestiones vinculadas a la atención y prevención de la enfermedad, y los métodos de evaluación de las vacunas. La comitiva surcoreana visitó la Argentina para auditar la planta de producción de vacuna antiaftosa de los laboratorios Biogénesis-Bagó, que produce la vacuna monovalente O1 Campos, que se empezó a exportar al país asiático. “Se trata de un hecho que tiene una importancia significativa para nuestro país. Por primera vez, un trabajo coordinado por el Senasa es utilizado para resolver un problema sanitario en un país asiático”, destacó Dillon. En septiembre pasado, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales (MAFRA) de Corea del Sur autorizó la exportación de vacunas contra la fiebre aftosa producidas en la Argentina, “tras exhaustivos exámenes de concordancia vacunal y eficacia de la vacuna frente a la cepa del virus O1 presente en el país asiático”, explicó el director general del Laboratorio del Senasa, Carlos Zenobi. “Es la primera exportación de vacuna antiaftosa formulada en la Argentina y con cepas argentinas para ser utilizadas por Corea del Sur. La compra se basó en estudios que hizo el Laboratorio de Referencia de OIE para Fiebre Aftosa del Senasa y que demuestran que la cepa vacunal O1 que se usa en la Argentina protege al ganado porcino y bovino del virus que está afectando en este momento a Corea”, informó Eduardo Maradei, director del Laboratorio Animal del Senasa. Durante la reunión, los profesionales del laboratorio del organismo argentino presentaron los avances del Proyecto de Colaboración QIASenasa sobre la evaluación de cepas aisladas en Corea y la cepa 01 Campos. También participaron la coordinadora de Relaciones Internacionales del Senasa, María Inés Vica, y Rodolfo Bottini, de la Dirección Nacional de Sanidad Animal. La delegación coreana estuvo integrada por Young Kook You, de Careside, empresa importadora y distribuidora de la vacuna argentina; Seo Min-Goo y Lee Sanghee, de las divisiones Veterinaria de Drogas y Biológicos y de Administración Farmacéutica de la QIA, respectivamente, y el traductor, Alejandro Kim, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales (MAFRA). Corea del Sur diversificó sus fuentes de aprovisionamiento de la vacuna contra la aftosa dado que la única que estaba comercializando no resultaba eficaz para hacer frente a los brotes recurrentes de la enfermedad, especialmente en los cerdos. Si bien la Argentina exporta habitualmente vacuna antiaftosa a varios 104

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países de Sudamérica; Corea del Sur es el segundo país del continente asiático, además de Taiwán, donde se logró la exportación de este producto. Fuente: Senasa 25/10/2016

SABÍAS QUÉ…

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Al hombre perverso se le conoce en un sólo día; para conocer al hombre justo hace falta más tiempo. Sófocles (495 a. C. – 406 a. C.) poeta trágico griego.

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Lo esperado no sucede, es lo inesperado lo que acontece. Eurípides de Salamina (485 a. C. - 406 a. C.) uno de los tres grandes poetas trágicos griegos de la antigüedad, junto con Esquilio y Sófocles.

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Ningún hombre es tan tonto como para desear la guerra y no la paz; pues en la paz los hijos llevan a sus padres a la tumba, en la guerra son los padres quienes llevan a los hijos a la tumba. Heródoto de Halicarnaso (484 a. C. - 425 a. C.) historiador y geógrafo griego. En las adversidades sale a la luz la virtud. Aristófanes (444 a. C. - 385 a. C.) comediógrafo griego.

# La profesora en su último día de clase El último día de clase varios alumnos le llevaron regalos a la profesora. Juancito, que su padre trabajaba en una floristería, le llevó un ramo de rosas. Mariela, que la madre trabajaba en una perfumería le llevó una colonia... y Jaimito, que el padre trabajaba en una licorería le llevó una caja grande...La profesora vio que escurría un líquido por la caja... con un dedo probó y dijo: -¿Es vino? -No -contestó Jaimito- La maestra probó otra vez: -¿Es un licor? -No... -¡Me rindo, ¿qué es? -¡Un perrito! # Emergencia En un barco viaja un gallego y un inglés. El inglés se cae al agua y grita: - ¡Help! ¡Help! ¡Help! Contesta el gallego: - Gel no tengo, pero si quieres champú. # Esposa preocupada ¡Pepe, Pepe, despierta! Contesta el marido: 105

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¡Qué! ¡Qué quieres! Responde la esposa: ¡Que se te han olvidado las pastillas para dormir! # Los Oficios en el Buenos Aires de 1826-33, contados por un viajero francés "Tocaban ya a su fin mis estudios sobre Buenos Aires con el tiempo que había destinado; y observando las altas clases, en los brillantes salones en donde entraba libremente, merced a mis huéspedes, no había descuidado las costumbres del pueblo, cuyos salones son las calles, las plazas, y los mercados; en efecto, allí es donde han de verse, tanto en Buenos Aires como por todas partes; pero en esta ciudad es menester cierto valor para observarlo bien, porque es horriblemente sucio, excepto en los días de fiesta. Los changadores o faquines, los carretilleros o carreteros, que a cada paso se encuentran y que saludan a los extranjeros con los más groseros epítetos, no están mucho más mal educados que nuestros cocheros de fiacre y nuestros mozos de cordel; pero ahora sólo trato de los individuos que ejercen una industria positiva y determinada, como por ejemplo esa lavandera que anda diestramente, con la pipa en la boca, llevando en la cabeza una especie de piragua de madera (batea) en cuya concavidad hay un fardo de ropa, y en la mano izquierda el vaso para hacer su mate entre día. Quizás la haya visto muchas veces con la criada en la mano al pie del Fuerte, en donde se reúnen todos los días las mujeres de su profesión. Más allá reconozco un vendedor de velas. Cuando anda, trae en la espalda izquierda una especie de arco sin cuerda, hendido en algunos puntos, para colgar en equilibrio gruesos haces de sus géneros; pero cuando reposa, fija en el suelo una especie de horquilla de madera que tiene en la mano derecha y muestra sus velas, aguardando a los parroquianos.

Aquél que trae en los hombros o en la mano escobas de cañas o plumeros de plumas de avestruz es el vendedor de escobas. Ahora viene, torciéndose de puro gritar, el ídolo de los niños: "¡Ya se acaba, quién me llama, pastelito!". A su lado andará de cuando en cuando un rival tal vez más feliz, la vendedora de tortas, con un cesto en la cabeza llenó de sus tesoros. En es otra calle cercana, el vendedor de naranjas tiene también su mérito con los sacos de cuero llenos de la fruta, que trae a ambos lados de su caballo. Habiéndome hecho adquirir mis paseos por el mercado algunas nociones de economía local, las cuales sin ser indiferentes no pueden no obstante ser acogidas sin precaución, porque han de variar mucho, según las estaciones y circunstancias; así me vi pronto en estado de luchar con mi huésped sobre erudición culinaria, elogiando la excelente carne de que se halla provista Buenos Aires, y 106

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aplaudiendo más de una vez el haber encontrado a menudo en su mesa tatúes o armadillos, o por lo menos ciertas especies de este animal, cuyo sabor puede compararse al del gorrino o del conejo." "De viaje pintoresco a las dos Américas, Asia y Afrecha", por A. D'Orbigny y J.B. Eyriès.

HISTORIAS DEL CEMENTERIO DE LA RECOLETA # ¿Cuánto vale el cuerpo de mamá? Una gélida noche de 1881, los autoproclamados Caballeros de la Noche, liderados por un noble belga de 27 años, Alfonso Kerchowen de Peñarada, secuestraron el féretro del cementerio de la Recoleta donde yacían los restos de doña Inés Indart de Dorrego, esposa de Luis Dorrego, hombre muy rico y que dejó una gran fortuna a sus tres hijas casadas, y que además fue hermano del coronel Manuel Dorrego. Exigían el pago, en un plazo de 24 horas, de cinco millones de pesos para restituir los restos de la cuñada de uno de los mayores mártires de la historia, el gobernador de Buenos Aires, Manuel Dorrego, quien había sido fusilado por orden de Juan Lavalle. Caso contrario "la justa crítica de una nación os cubrirá de vergüenza" y "el ilustre apellido quedará manchado para siempre". El chantaje llegó en forma de misiva al Palacio Miró, sobre la calle Córdoba. Allí, Felisa Dorrego de Miró, hija de la difunta secuestrada, dio parte a la policía, pero antes consultó a su mayordomo. "Imposible retirar del cementerio un féretro tan pesado sin que nadie lo hubiera percibido", sospechó el sirviente, quien había cargado con los honores de portar el ataúd durante las exequias. Estaba en lo cierto. Los restos nunca salieron de allí y aparecieron en el panteón de la familia Requijo. Pero la policía siguió al acecho. Depositó una caja con fajos de billetes falsos en el arroyo de Maldonado, instruyó a la familia para efectivizar el pago y detuvo a la banda. Pero los Caballeros de la Noche fueron exonerados: la ley nada decía sobre el robo de cadáveres. A partir de este hecho, se incluyó el artículo 171, que pena con dos a seis años de reclusión al que "sustrajera un cuerpo para hacerse pagar su devolución". # Isabel I de Inglaterra, una reina de armas tomar Apoyaba las artes, pero su prioridad era el campo de batalla. Además, Isabel I de Inglaterra pasará a la Historia como "la reina virgen" por su convicción de permanecer soltera. 107

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No podría entenderse nunca la infancia de Isabel (1533-1603), hija de Ana Bolena y Enrique VIII, sin unirla a la de su media hermana, María Tudor, nacida del rey inglés y su primera mujer, la española Catalina. Ambas niñas tuvieron que aguantar el continuo vaivén emocional de Enrique VIII , que le llevó sin piedad del rechazo al amor por aquellas jóvenes. En 1536, Ana Bolena perdió definitivamente el favor del rey y fue ejecutada, por lo que la pequeña Isabel fue declarada ilegítima, la misma situación por la que había pasado hasta aquel momento María Tudor. Sin embargo, en 1544, Isabel regresó de nuevo a la Corte, donde se instaló con discreción, pero firmeza. Su carácter desconfiado y prudente le llevó a esperar pacientemente en la sombra hasta que, en 1558, María falleció e Isabel se convirtió en reina de una Inglaterra que ya había mostrado claramente su apoyo por la joven Tudor y su desagrado por María, que había indignado a sus súbditos casándose con el monarca español Felipe II. Comenzaron así 45 años de fértil reinado, marcado por su defensa de la Iglesia anglicana y los constantes encontronazos con España. La soltería que mantuvo hasta la muerte se convirtió en motivo de curiosidad y en fuente inagotable de rumorología, que llevó a que fuera conocida como “la reina virgen”. Desde que se engarzó la corona, su primera preocupación fue el restablecimiento del anglicanismo como religión de Estado –de la que ella misma se erigió en máxima mandataria– y persiguió sin piedad a protestantes y católicos, tanto en Europa como en sus propias tierras. En las islas, el mayor problema era Escocia, donde gobernaba el férreo catolicismo de María Estuardo. Finalmente, el Partido Protestante de Escocia venció en 1568, por lo que la Estuardo se vio obligada a huir y, paradójicamente, buscó refugio junto a la reina inglesa. Isabel la mantuvo encerrada una temporada pero, temerosa de que pudiera llegar a disputarle su preciado trono, no le tembló el pulso al ordenar su ejecución en 1587. Renacimiento cultural Si en política interior la religión fue su mayor preocupación, en política exterior las continuas batallas tuvieron casi siempre un mismo rival: España. Los ánimos se fueron caldeando entre los dos países con batallas y 108

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escarceos, en los que el pirata Francis Drake tuvo una amplia cota de responsabilidad. Los envites derivaron en 1587 en una guerra abierta, cuya puesta en escena más espectacular fue la batalla entre los navíos ingleses y la Armada Invencible española. La espectacular victoria de Isabel I otorgó a la reina la supremacía marítima. Si el campo de batalla era una preocupación acuciante, el apoyo a las artes también figuraba como prioridad. Fue una época de renacimiento cultural, con especial atención a la producción teatral. Durante su reinado se construyó el primer teatro público en Londres, en unos años en que entre los firmantes de las obras había un tal William Shakespeare. # "No es moco de pavo" No es algo despreciable, se le debe prestar atención. “Moco de pavo" en la jerga lunfarda de los delincuentes de principios de siglo XX era la cadena que llevaban visible los que usaban relojes de bolsillo o faltriquera ya que cuando lograban hurtarle un reloj de esta clase a alguno "calificado de pavo o tonto” por los ladrones solo le quedaba colgando "como un moco" la cadena de poco valor que tenía el reloj.

# ¿Cuál es el ave que vuela más tiempo sin parar? La respuesta a esta interrogante acaba de conocerse, ya que una investigación al respecto acaba de ser publicada por la prestigiosa revista científica Nature Communications. Un grupo de investigadores interesados en el estudio de las rutas migratorias de las aves y su extraordinaria capacidad para trasladarse largas distancias ha confirmado la sorprendente capacidad de vuelo de una conocida ave migratoria: el Vencejo Real es el ave que vuela más tiempo sin detenerse.

El Tachymarptis melba es uno de los mayores vencejos que existen, alcanzando los 21 cm de largo desde el pico hasta la cola. Dicha particularidad y su distintivo vientre blanco son caracteres que lo diferencian claramente de sus congéneres. Suelen volar en grupos en zonas de alta montaña aunque también pueden verse sobrevolando pueblos y ciudades, a gran velocidad y capturando 109

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numerosos insectos que son su principal alimento. La ruta migratoria del oeste del continente africano al centro de Europa es común a muchas especies de aves, entre ellas el Vencejo Real. Aprovechando esto, un grupo de ornitólogos dirigidos por Erich Bächler, del Instituto Ornitológico de Suiza, emprendieron una investigación en la que colocaron unos transmisores en las aves que registraban la actividad de las mismas las 24 horas del día. Así, con el uso de la tecnología, pudo probarse algo que ha sido tradicionalmente probado en animales marinos, pero nunca en aves: que algunas de ellas son capaces de realizar sus rutas migratorias de manera continua, sin posarse ni una sola vez. De las seis aves a las que les colocaron transmisores, se recuperaron datos de la mitad de ellas. Estos datos, aunque son pocos, demostraron que los tres individuos habían tardado 200 días de vuelo ininterrumpido en completar su ruta migratoria. Así, todas sus actividades, incluso el sueño, las hicieron en el aire, ¡sin posarse ni una sola vez! Pues, según los artefactos colocados, las aves nunca dejaron de aletear o planear. De acuerdo a lo publicado, las aves en su camino al sur sí descansaron durante algunos períodos, pero en su regreso al norte, a sus zonas de reproducción en Suiza, fue cuando no tocaron el suelo ni por un instante. # Curiosidades de la historia

El precio de un jardín privado El célebre político inglés Philip Dormer Stanhope, 4º Conde de Chesterfield, supo que el rey Jorge II pensaba cerrar el parque londinense de Saint James y transformarlo en un jardín privado del monarca, lo que habría causado gran descontento entre la gente del pueblo. El rey le preguntó cuánto podrían costar las obras y él respondió simplemente, con concisión británica: - Señor, sólo una corona El rey comprendió la indirecta y el proyecto no pasó de ahí. # La zorra y el hombre labrador

Había un hombre que odiaba a una zorra porque le ocasionaba algunos daños ocasionalmente. Después de mucho intentarlo, pudo al fin agarrarla, y buscando vengarse de ella, le ató a la cola una mecha empapada en aceite y le prendió fuego. Pero un dios llevó a la zorra a los campos que cultivaba aquel hombre. Era la época en que ya se estaba listo para la recolección del 110

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producto y el labrador siguiendo a la raposa, contempló llorando, cómo al pasar ella por sus campos, se quemaba toda su producción. Procura ser comprensivo e indulgente, pues siempre sucede que el mal que generamos, tarde o temprano se regresa en contra nuestra. De nuestros pintores costumbristas

Eleodoro Ergasto Marenco (1914 - 1966)

# La Foto

Cambio climático.Mongolia Interior, China: la desertificación hace estragos al lado de una autopista

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CURSOS Y JORNADAS # Río Negro - Bariloche Examen andrológico y calidad seminal en toros Organiza: INTA EEA - Bariloche, Méd. Vet. Karina Cancino Colaboración: Proyecto territorial aportes para el desarrollo de cordillera y precordillera 2 al 4 de noviembre de 2016 Estancia Tipiliuke – Junín de los Andes NEUQUÉN Más información en: http://sipan.inta.gob.ar/#Jornadas Contacto y consultas Patricia López [email protected] Estación Experimental Agropecuaria Bariloche Tel: 0294-442 2731 Pablo Valiña [email protected] Agencia de Extensión S. M. de los Andes Tel: 02972-427767 # Buenos Aires – Balcarce Evaluación de Composición Corporal Mediante Ultrasonografía INTA BALCARCE Fecha de realización: 03 y 04 de noviembre de 2016. Destinado a: Profesionales y estudiantes avanzados de las Ciencias Agrarias. Contenido: Principios físicos del ultrasonido. Terminología. Protocolo para la obtención e interpretación de imágenes. Ventajas y limitaciones de la técnica. Estimación de la calidad de la res (desarrollo muscular y gordura). Ecuaciones de predicción. Estimación de la composición corporal in vivo y su evolución. Decisiones de manejo nutricional y faena. Empleo a nivel comercial. Determinismo genético de las variables y su empleo para la selección. Interpretación de la información genética. Resultados experimentales. Actividades Prácticas: Los participantes recibirán entrenamiento para el manejo del ecógrafo, preparación de los animales y captación e interpretación de imágenes. Las prácticas se realizarán en bovinos de carne y ovinos. Responsables: Lic. Juliana Papaleo Mazzucco y Lic. Alan Pardo Docentes: Méd. Vet. Jorge Daniel Ferrario, Ing. Agr. Lilia Magdalena Melucci y Ing. Agr. Edgardo Leopoldo Villarreal. Arancel: $ 2.200 Cupo: Limitado. El curso se dictará con un mínimo de 10 participantes. Se solicita que al momento de la inscripción se detalle si se requiere 112

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certificado para avalar horas/créditos por la Facultad de Cs. Agrarias, UNMdP. Para inscripción comunicarse con Secretaría de Producción Animal INTA Balcarce Tel: 02266 439104 E-mail: [email protected] # Entre Ríos – Colón III Jornadas Entrerrianas de Actualización Veterinaria

Programa 8 a 8:45 hs Acreditación 8:45 a 9 hs : Inauguraciòn Pequeños Animales 9 a 10:30 hs: Diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades parasitarias de perros y de gatos (que no son perros chiquitos): abordaje desde casos clínicos Dra. Grabriela Pérez Tort FCV UBA 10:30 a 11hs: Coffe break 11:00 a 12:30 hs: Manejo inicial del paciente crítico Dr. Mario Jensen FCV UBA 12:30 a 14:30 hs: Lunch (incluido) 14:30 a 16:00 hs: El combo cachorro. Diagnóstico, tratamiento y prevención Dra. Gabriela Pérez Tort FCV UBA 16:00 A 16:30: Coffe break 16:30 a 18:00 hs: Shok, fisiopatología y tratamiento de los diferentes tipos de shok. Dr. Mario Jensen FCV UBA Grandes Animales 9:00 a 10:30 hs: Principales enfermedades bacterianas que afectan a la resproducción en bovinos. Dr. Eduardo Puente Médico Veterinario 10:30 a 11:00 hs: Coffe break 113

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11:00 a 12:30 hs: Parásitos internos: epidemiología, daños económicos y control. Dr. Arturo Almada Médivo Veterinario 12:30 a 14:30 hs: Lunch (incluído) 14:30 a 16:00 hs: Últimos avances en protocolos de sincronización y re sincronización Dr. Gustavo Blengino Médico Veterinario Principales enfermedades virales que afectan a la reproducción en bovinos Dr. Eduardo Puente Médico Veterinario 16 a 16:30 hs: Coffe break 16:30 a 18:00 hs: Ectoparásitos: epidemiología, daños y control de los principales ectoparásitos de la zona. Dr. Arturo Almada Médico Veterinario Costos de inscripción: Estudiantes con presentación de Libreta Universitaria Hasta el 15 de octubre inclusive $ 600 Desde el 16 de octubre $700 Profesionales Matriculados Hasta el 15 de octubre inclusive $500 Desde el 16 de octubre $ 600 Extranjeros: U$S 50 Inscripción anticipada: realizar depósito en la cuenta abajo detallada y enviar comprobante a [email protected], nombre y apellido, número de matrícula o libreta universitaria, teléfono y dirección de correo electrónico Datos Bancarios Colegio de Médicos Veterinarios de Entre Ríos CUIT: 33-59518419-9 Cuenta corriente en pesos: Nº 14039-3 CBU Nº 3860001001000001403939 NUEVO BANCO DE ENTRE RÍOS, SUCURSAL 1 PARANÁ CENTRO # Río Negro - Bariloche X Curso de Necropsia, Muestreo y Diagnóstico en Pequeños Rumiantes Dicho curso es parte de las actividades del SIRSA organizado por el Grupo de Salud Animal del INTA Bariloche. Cuándo: De Miércoles, 9 Noviembre, 2016 - 09:00 hasta Viernes, 11 Noviembre, 2016 - 16:00 Dónde: EEA Bariloche Teléfono de contacto: (0294) 4422731 Int225 Correo de contacto: [email protected] Disertantes: Carlos, Agustín MARTINEZ, Marcela Patricia LARROZA, Mejorar el diagnóstico a campo mediante la capacitación en la técnica de 114

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necropsia y en la toma de muestra y envío a los laboratorios correspondientes. ficha_inscripcion_curso_necropsia_2016.doc

# CABA - SoMeVe IX Jornadas y Reunión Anual de la Asociación Argentina de Inmunología Veterinaria AAIV 2016 11 de Noviembre de 2016 Sede de la Sociedad de Medicina Veterinaria Chile 1856. Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina. FECHA LÍMITE ENVÍO DE RESÚMENES: 30 DE SETIEMBRE DE 2016 COMUNICACIÓN DE ACEPTACIÓN DE RESUMENES: 21 DE OCTUBRE DE 2016 INSCRIPCIÓN JORNADAS: Socios SoMeVe $100 No socios $150 Alumnos de grado sin cargo Ver más en: http://someve.com.ar/images/noticias/2016/2-CIRCULAR-AAIV2016.pdf

# San Luis – Merlo 4tas Jornadas de Medicina y Producción Equina 11, 12 y 13 de noviembre de 2016. Viernes 11 de Noviembre. Equinoterapia 07:30 – 08:30hs.Acreditación / Inauguración. 08:30 a 10:00 hs. Alcances e indicaciones de la terapia con equinos en pediatría. Dr. Ramón Ferro. Neurólogo. INEVA Instituto de Neurociencias del Valle. Merlo. 10:00 a 10:10hs.Descanso. 10:10 a 11:40hs. Diseño de programas de un centro de Equinoterapia. Diferentes escenarios y población dentro de las terapias ecuestres. Lic. María Constanza Nuñez Fariña. Licenciada en Terapia ocupacional. 11:45 a 13:30 hs. La Equinoterapia en San Luis. Experiencias, novedades y avances. Escuela Provincial de Equinoterapia. Terrazas del Portezuelo. San Luis. 13:30 a 14:30hs.Almuerzo 14:30 a 16:00hs.La Equinoterapia en acción I. Práctico Demostrativo con Caballos y Jinetes. Escuela Provincial de Equinoterapia. Terrazas del Portezuelo. San Luis. 16:30 a 18:00hs.La Equinoterapia en acción II. Práctico Demostrativo con Caballos y Jinetes. Lic. María Constanza Nuñez Fariña. Licenciada en Terapia ocupacional. Capital Federal – Buenos Aires. Mesa Redonda. Moderador Dr. Gustavo Rode 115

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Año I N° 20 – 16 al 31 Octubre de 2016 [email protected] Entre miles de espermatozoides, tú fuiste el que se movió más rápido. El que por su fortaleza peleo más duro, atravesó el obstáculo. Tú venciste al resto de los contendientes. Tú eres el ganador. Sigue superándote leyendo el BVF

Sábado 12 de Noviembre. Producción Equina 08:00 – 09:00hs. Acreditación 09:00 a 10:00 hs. Consideraciones prácticas para mejorar el examen clínico del potrillo neonato. Dra. Catalina Castañeira. Laboratorio de Producción Equina, Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Rio Cuarto. 10:00 a 10:10hs.Descanso. 10:10 a 11:10hs. Semen equino refrigerado. Treinta años de práctica e investigación ¿Qué Sabemos? ¿Qué podemos y qué deberíamos hacer para mejorar? Dra. Carolina Alonso. Laboratorio de Producción Equina, Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Rio Cuarto. 11:10 a 11:20hs.Descanso. 11:20 a 12:20 hs. Tipos de pistas y su impacto en la performance y las lesiones en el caballo pura sangre de carrera. Dr. Juan Rodriguez Portas. Práctica Privada. 12:20 a 14:00hs.Almuerzo 14:00 a 15:00hs.Correcciones quirúrgicas de los aplomos en potrillos.Cirugía en vivo. Dr. Carlos Dodera. Cirujano. Vicepresidente AAVE. 15:00 a 15:05hs.Descanso. 15:05 a 16:05hs.Fisiopatología del caballo de enduro. Dr. Pablo Trigo. Medicina deportiva. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de la Plata. 16:05 a 17:40 hs. Aspiración Folicular Transvaginal Ecoguiada (OPU) en la yegua. Dra. Catalina Castañeira / Dra. Carolina Alonso / Dr. Luis Losinno. Laboratorio de Producción Equina, Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Rio Cuarto. 17:40 a 19:00 hs. Mesa Redonda. Moderador Dr. PhD Luis Losinno Domingo 13 de Noviembre. Medicina Equina 09:00 a 10:00 hs. Consideraciones Clínicas y Terapéuticas en los casos de Miopatías más frecuentes. Rabdomiólisis (Envaradura) en caballos deportivos. Dra. Marta Monina. Semiología y propedéutica. Universidad Nacional de la Pampa. 10:00 a 10:10hs.Descanso. 10:10 a 11:10hs. Protocolo ¿Cuándo derivamos un paciente con cólico a cirugía? Dr. Carlos Dodera. Cirujano. Vicepresidente AAVE. 11:10 a 11:20hs.Descanso. 11:20 a 13:00 hs. Bioenergética del caballo de carreras. Dr. Pablo Trigo. Medicina deportiva. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de la Plata. 13:30 a 14:30hs.Almuerzo 116

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14:30 a 15:30hs.Examen Pre Compra I: Consideraciones Clínicas importantes del aparato locomotor.Práctico demostrativo con animales. Dra. Marta Monina.Semiología y propedéutica. Universidad Nacional de la Pampa. 15:30 a 16:30hs.Examen Pre Compra II: Imágenes diagnósticas. Ecografía y Radiografía.Práctico demostrativo con animales. Dr. Carlos Dodera. Cirujano. Vicepresidente AAVE. 16:30 a 17:30hs.Examen Pre Compra III: Evaluación vía aérea y capacidad pulmonar en el caballo deportivo.Práctico demostrativo con animales. Dr. Andrés Smetana. Medicina Deportiva UBA. Jefe del servicio de veterinaria Hipódromo La Punta. 17:30 a 18:30hs.Examen Pre Compra IV: Evaluación cardíaca del caballo deportivo.Práctico demostrativo con animales. Dr. Juan Rodriguez Portas. Práctica privada. 18:30 a 19:30 hs. Mesa Redonda. Moderador Dr. Andrés Smetana Inscripciones: Inscripción hasta el 20 de Octubre de 2016: $300,00 AR Inscripción a partir del 21 de Octubre de 2016: $500,00 AR A través de delegados de cada institución académica. Lugar: Auditorio del Complejo Educativo Santiago Besso Güemes y Cerro de las Ovejas Coordenadas: -32.349044, -65.008360 Merlo – San Luis – Argentina Informes: Fomento Equino San Luis E-mail: [email protected] Tel/Whatsapp.+54 2657 – 266751 Web Site: Facebook: Fomento Equino San Luis Organiza e Invita: Fomento Equino San Luis Equipo de trabajo: Coordinación General: M.V Marcelo Orlando / M.V Isidro Ortega Secretaria General: Iris Ekerman Consultor General: Dr. PhD Luis Losinno Moderador Medicina: M.V Andrés Smetana Moderador Producción: Dr. PhD Luis Losinno Coordinador Prácticos de Producción: M.V Marcelo Orlando Coordinador Prácticos de Medicina: M.V Francisco Sandes Coordinador Equinoterapia: Dr. Gustavo Rode Coordinadora Delegados: M.V Aldana Luz Chevasco

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# CABA - AAMeFe

BECAS - JORNADA INTERDISCIPLINARIA DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN GATOS ORGANIZA AAMeFe El CPMV estará brindando 5 medias becas para esta Jornada a realizarse en el Círculo de Oficiales de Mar (Sarmiento 1867, CABA) el 13 de noviembre. Requisitos: 1- Tener matrícula del CPMV al día. 2- Una vez obtenida la media beca se deberá confirmar la inscripción a través del pago de la media beca restante y presentación de comprobante de transferencia antes del 4/11. El comprobante deberá ser enviado a [email protected]. Caso contrario la beca será trasladada a otro colega. Cómo obtenerla: 1- Se deberán inscribir, hasta el 28/10 inclusive, por mail a: [email protected] 2- En la inscripción deberá constar: Nombre completo, DNI, N° de MN y teléfono de contacto. 3- El 31/10 se realizará un sorteo con todos los matriculados inscriptos. Del mismo saldrán los nombres de las 5 medias becas y de los suplentes. 4- El 31/10 serán publicados los resultados. Para mayor información comunicarse al 011 5235-1683 o por mail a [email protected] # Buenos Aires Curso práctico de ecografía abdominal veterinaria intensivo y de posgrado en caninos COMPARADO CON RADIOLOGIA BS. AS - ARGENTINA FECHA LUNES 14, MARTES 15 Y MIÉRCOLES 16 DE NOVIEMBRE DE 2016 DURACIÓN: 3 DÍAS CONSECUTIVOS 118

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CUPOS: 6 PROFESIONALES POR CURSO Disertantes: Dra. Silvia E. Raffo, Medica Veterinaria, egresada de la Facultad de Ciencias Veterinaria de la U.B.A. Título expedido el 27-05-1974. Facultad de Ciencias Veterinarias de la U.B.A. Ayudante de Primera en la Cátedra de Clínica de Animales Grandes - servicio de Radiología - Noviembre de 1974 a diciembre de 1984. Jefa de Trabajos Prácticos en la Cátedra de Clínica de Animales Grandes – Servicio de Radiología- Diciembre 1984 a Diciembre de 1991. Antecedentes Laborales: actividad profesional libre, en consultorios y clínica: Práctica de la Clínica Médica radiológica desde Junio de 1974 y ecográfica desde 1991 hasta la fecha. Diplomada en Ecografía. Dra. Paula V. Rovarella, Médica Veterinaria, egresada de la Facultad de Ciencias Veterinarias U.B.A, título: Médica Veterinaria. Promoción 1995. Práctica de la Clínica Médica radiológica y ecografía desde 2005 hasta la fecha. Clínica Veterinaria “De La Ribera”, Tigre: consultorio propio 1998 hasta la fecha. Consultorio Radiológico y Ecográfico Dra. Silvia Raffo: 2006 hasta la fecha. Zoonosis José C. Paz ecografía y clínica 2010. Capacitación en ecografía a profesionales veterinarios desde 2009 hasta la fecha Contacto: Dra. Raffo 011 15 5012 8732 Dra. Rovarella 011 15 4041 5599 Consultorio DESDE EL EXTERIOR DEL PAIS (00 5411) 4799-6277, DESDE EL INTERIOR O11 4799-6277 Email: [email protected] MAS INFORMACIÓN http// ecoraffo.blogspot.com Programa Lunes 9:30 a 12:00 - Principios básicos (artificios de técnica. Posición del paciente. Sujeción. Interpretación de las imágenes y terminología del ultrasonido. Generalidades imágenes anatómicas) 12:00 a 13:00 - Ubicación anatómica e interpretación de imágenes en la pantalla del ecógrafo 13:00 a 14:00 - Almuerzo. 14:30 a 19:00 - Práctica en consultorio con pacientes. Martes 09:00 a 13:00 - Comparación ecográfica y radiológica de los diferentes órganos 13:00 a 14:00 - Almuerzo. 14:30 a 19:00 - Práctica en consultorio con pacientes. Miércoles 08:30 - Salida desde el Consultorio al Establecimiento "La Chacra de Mamita" dónde se realizarán prácticas ecográficas. 119

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9:00 a 14:00 - Práctica. 14:00 a 15.00 - Almuerzo. 15:00 a 17:00 - . Visita guiada al Establecimiento .Cierre. Entrega de diplomas. Somos médicas veterinarias dedicadas al diagnóstico por imágenes y viendo la necesidad por parte de nuestros colegas de incursionar en esta especialidad y frente a la falta de talleres y/o cursos intensivos y particularmente prácticos decidimos ofrecer cursos continuados de tres días de duración, jornada completa, grupos reducidos máximo 6 colegas para que puedan manejar ellos mismos los equipos y adquirir la práctica. Nuestro objetivo es lograr que el profesional maneje el equipo, obtenga las imágenes, las interprete y las aplique a la práctica diaria. Adjunto nuestros datos y los invito a mirar nuestro blog con información más detallada http// ecoraffo.blogspot.com # Buenos Aires – La Plata XIV Curso de Posgrado de Cardiología en Pequeños Animales: Cardiopatías Congénitas Anfiteatro del Hospital Escuela FCV-UNLP. Directora: Médica Veterinaria Claudia Mariana Tórtora. Organizador: Laboratorio de Cardiología del Hospital Escuela de la Facultad de Ciencias Veterinarias – UNLP. Objetivos: Capacitar a los asistentes en el reconocimiento, diagnóstico y manejo médico y quirúrgico de las cardiopatías congénitas de más frecuente presentación en pequeños animales Docentes: Médica Veterinaria Claudia Mariana Tórtora, Doctor Daniel Arias, Médico Veterinario Raúl Rodríguez, Doctor Martín Marcos, Médico Veterinario Oscar Robledo, Médica Veterinaria Ana Blasco, Doctora Paula Blanco, Médico Veterinario Nicolás Re, Médico Veterinario Pablo Barrena, Médica Veterinaria Ana Rube, Doctor Pablo Batista, Médica Veterinaria Laura Fábrega, , Médica Veterinaria Silvia Olguín y el Médico Veterinario Andrés Gómez. Docentes de otras Instituciones: Médico Veterinario Rafael Bokenhans (Docente de la Cátedra Clínica Médica de Pequeños Animales Facultad de Veterinaria de la UBA -a confirmar-). Lugar de realización: Anfiteatro del Hospital Escuela FCV-UNLP. Fecha y horario de realización: 23 al 25 de noviembre de 2016, de 8.00 a 16.00. Modalidad: presencial Carga Horaria: 24 horas totales, 8 por día. Porcentaje de Asistencia: 80%. Evaluación: obligatoria. Cupo: 15 asistentes. Arancel: $6.000. El Curso incluye break a las 11.00 y a las 15.00; almuerzo 120

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a las 13.30; y material bibliográfico. Requisitos: ser Médico Veterinario con título nacional o extranjero. El Curso está destinado a clínicos generales con conocimientos específicos de cardiología en pequeños animales. Correos electrónicos para consultas: [email protected] , [email protected] Modalidad de Inscripción: Por correo electrónico, enviando sus datos personales (Apellido, Nombres, DNI, Título y Universidad, domicilio y teléfono) a: [email protected] (con copia a [email protected] ) SECRETARIA DE POSGRADO – FCV-UNLP Días y Horario de atención: lunes a viernes, de 9.00 a 13.00. Avenida 60 y 118, sin número. La Plata, Provincia de Buenos Aires. # Santa Fe – Venado Tuerto Taller de actualización en diagnóstico y tratamiento de enfermedades podales vacas en vacas de tambo

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# Santa Fe – Venado Tuerto Jornada de Actualización en Medicina Preventiva de Vacas Lecheras Pérdidas de la gestación y disminución de la eficiencia reproductiva debidas a mastitis y lesiones podales

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# España – Zafra I Congreso Internacional Vacuno Extensivo Zafra Pabellón Central. Recinto Ferial de Zafra 24 y 25 de Noviembre 2016

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# Santa Fe - Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV-UNL) Curso de Posgrado en Brucelosis (Laboratorista) 2016 27 de noviembre al 2 de diciembre de 2016. Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV-UNL) Esta propuesta está dirigida a médicos veterinarios, veterinarios, doctores en Medicina Veterinaria, que deseen incorporarse a la Red Nacional de Laboratorios de Diagnóstico de Brucelosis (SENASA). Será dictado por los Méd. Vet. Eduardo Lucca y Armando Delgado, con 124

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continuidad de 23 años en la formación de recursos humanos para tal fin. El curso propone los siguientes contenidos: Descripción Agente etiológico. Características. Patogénesis. Respuesta inmune. Diagnóstico: toma y remisión de muestras. Descripción de pruebas utilizadas en el plan nacional. Ejecución de pruebas serológicas. Epidemiología: sensibilidad, especificidad, valor predictivo. Manejo de la información. Control de calidad. Normativas vigentes para ingreso y mantenimiento en la Red Nacional de Laboratorios. Interpretación diagnóstica. Tratamiento de la norma ISO 17025 bioseguridad en el laboratorio Inscripción y contacto El cupo es limitado a nueve aspirantes; priorizados por orden de inscripción. El costo de la matrícula es de $ 5.000. La inscripción fehaciente y reserva de plaza se producirá al momento de pago del anticipo ($1500). Para mayor información, contactarse vía mail con el Méd. Vet. Eduardo Lucca – ([email protected] / [email protected]). Celular: 03491 - 15699435 y Tel/Fax: 03491 - 493298 FORMAS DE PAGO Efectivo: En la Secretaría de Gestión y Finanzas de la Facultad de lunes a viernes de 8 a 16 hs. P. Kreder 2805 - Esperanza (Sta. Fe). Transferencia bancaria: BCO. CREDICOOP SUC. 340 - SANTA FE CUIT: 30-54667055-0 CUENTA CORRIENTE Nº: 597-150-8 CBU: 191 034 06 55034059715082 Cheque propio: Emitido a nombre de Universidad Nacional del Litoral “no a la orden” y “cruzado”. En fecha. En todos los casos, se deberá enviar comprobante por email a ([email protected] / [email protected]) o fax (03491 493298) indicando el nombre de la persona física o jurídica que efectúa el pago y datos fiscales para facturación. El nombre y DNI del aspirante inscripto. # Buenos Aires – Azul 36º CURSO SOBRE EXAMEN DE FERTILIDAD EN TOROS 20 AL 22 DE FEBRERO DE 2017 Lunes 20 9.00 hs. Recepción. Charla Preliminar. Presentación 10.00 hs. Introducción y fertilidad en los rodeos. 125

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11.30 hs. Café. 11.45 hs. Examen físico en toros. Ensayo sobre evaluación de toros desde 1973. Evaluación seminal en toros de rodeos de carne ¿Es necesario la toma de una muestra de semen? 13.00 hs. Almuerzo. 15.30 hs. Capacidad de Servicio (C.S.). Introducción. Metodología. Clasificación. Beneficios. Desarrollo de la Prueba de C.S. 17.30 hs. Estab. “Las Negritas” Examen físico y sanitario, toros adultos. 21.30 hs. Cena Martes 21 8.00 hs. Cabaña “Los Angeles”. Prueba de C.S. Toritos vírgenes para venta. 13.00 hs. Almuerzo. 15.30 hs. Enfermedades de la reproducción a cargo de Laboratorio Azul. 19.30 hs. Duración de la Prueba de C.S. Escuelita Sexual. 21.30 hs. Cena. Miércoles 22 8.00 hs. Desayuno. 8.30 hs. Potencial de Entore (P.E.). Indice de Concepción (I.C.) y Celo (I.Ce) Manejo de los toros antes y durante el servicio. 10.30 hs. Café. 11.00 hs. Capacidad de Servicio en razas índicas y sintéticas. Informes. Presentación de datos. Catálogos. Métodos de convencimiento. Distribución de toros. Trabajo en grupos. 13.00 hs. Almuerzo. 14.30 hs. Resumen final. Evaluación. Entrega de certificados y despedida. Estimado colega: Nuevamente, por vigésimo sexto año consecutivo, tengo el agrado de comunicarme con usted para informarle que se desarrollará en Azul el 36º Curso sobre EXAMEN DE FERTILIDAD EN TOROS. Hasta el momento 487 veterinarios han participado en los treinta y cuatro cursos anteriores. A partir del 33º Curso comencé a invitar a un referente de la profesión, fueron invitados Sergio Marcantonio, Fernando Pampillo y Carlos Kitroser. En este que estamos organizando el invitado será el colega Carlos M. Campero, referente mundial en todo lo concerniente a los toros y su presencia le dará brillantez al curso. El curso, como siempre, constará de tres grandes temas que son los que componen el Examen de Fertilidad en toros, a saber: 1) Examen físico. 2) Examen sanitario. * 3) Prueba de Capacidad de Servicio. * Esta parte la desarrollará Laboratorio Azul. Intentaremos abarcar todo lo concerniente a la revisación de un toro, 126

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trataremos de unificar una metodología de trabajo y lo más importante, a mi entender, será lograr formar un verdadero GRUPO HUMANO de amigos donde todos nos conozcamos e intercambiemos nuestras experiencias. Se trabajará muy duro, de sol a sol, con una mañana en la manga evaluando toritos vírgenes para venta y una tarde con toros adultos. El costo del curso será de $ 5.000.= con todo incluido, alojamiento, desayuno, almuerzo, cena y un CD con todo el curso e información propia y de otros colegas sobre el tema del examen de los toros. La fecha del mismo será: 36º Curso: 20 al 22 de febrero de 2017 Lugar de alojamiento, Gran Hotel Azul, calle Colón 626, frente a la Plaza San Martín. Nos encontraremos, Dios mediante, el lunes 20 de febrero de 2017, a las 8 hs., en el Hotel. Las vacantes son limitadas, para inscribirse se debe depositar (datos bancarios solicitarlos por mail) $ 2.500=, el 50 % restante se abonará al comenzar el curso. Enviar los datos personales e inquietudes que lo movieron para asistir al curso por e-mail. [email protected] o [email protected] , se puede visitar la página web www.chunivet.com.ar Reciba mi cordial saludo y hasta pronto. Carlos Martín Acuña Veterinario # Río Negro - Bariloche XXXV Curso Internacional de Entrenamiento en Congelamiento de Semen e Inseminación Artificial en Ovinos y Caprinos Organiza: INTA EEA Bariloche- Área de Producción Animal- Grupo de Reproducción Rumiantes Menores. 14 al 17 de Marzo de 2017 EEA INTA Bariloche. Modesta Victoria 4450. Bariloche, Río Negro, Argentina Más información en: http://sipan.inta.gob.ar/#Jornadas Contacto y consultas Alejandro Eduardo Gibbons [email protected] Tel: 0294 442-2731 interno 252 Estación Experimental Agropecuaria Bariloche Jimena Fernández [email protected] Tel: 0294 442-2731 interno 252 Estación Experimental Agropecuaria Bariloche # Río Negro - Bariloche VII Curso Internacional de Entrenamiento en Transferencia y Vitrificación de Embriones en Ovinos 127

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Organiza: INTA EEA Bariloche- Área de Producción Animal - Grupo de Reproducción Rumiantes Menores – 4 al 7 de Abril de 2017 EEA INTA Bariloche. Modesta Victoria 4450. Bariloche, Río Negro, Argentina Más información en: http://sipan.inta.gob.ar/#Jornadas Contacto y consultas Alejandro Eduardo Gibbons [email protected] Tel: 0294 442-2731 interno 252 Estación Experimental Agropecuaria Bariloche Jimena Fernández [email protected] Tel: 0294 442-2731 interno 252 Estación Experimental Agropecuaria Bariloche

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