PAMPLONA
BARES, RESTAURANTES, PUBS Y TIENDAS GASTRONOMICAS DE PAMPLONA
BARES, RESTAURANTES, PUBS Y TIENDAS GASTRONOMICAS DE PAMPLONA La enumeración que os ofrecemos se ciñe a la zona del hotel y de celebración del Congreso, esto es, Casco Viejo y Primer Ensanche, con contadas excepciones.
BARES Nadie se quedará con sed, pues en la zona hay multitud de establecimientos. Destaca la gran variedad y calidad de los “pintxos” que se ofrecen en las barras. El servicio, en cambio, no está a la altura, desganado y poco profesional. Salvo raras excepciones, con la bebida no se ofrece pintxo o tapa “de oficio”: todo lo que se coma hay que pedirlo y pagarlo aparte. Los precios son caros, pero muchos locales celebran los jueves el llamado “Juevintxo”, con bebida y pintxo a precio conjunto rebajado, 2´50 € generalmente. Si queréis probar los caldos regionales, sabed que la inmensa mayoría están agrupados bajo la Denominación de Origen Navarra, que abarca casi toda la mitad sur de la Comunidad. Destacan especialmente los rosados. También hay ocho municipios, al oeste, acogidos a la Denominación de Origen Rioja. Ahí van algunas propuestas de bares con buenos pintxos:
Otano (c/ San Nicolás 5): buenas tortillas.
La Mandarra de la Ramos (c/ San Nicolás 9): destaca por sus “tostadicas” y “ensaladicas”.
Baserri (c/ San Nicolás 32): premiado en varios concursos. Aunque anuncian como pintxo estrella el huevo a baja temperatura con hongos, no os perdáis la torrija de manitas y parmesano.
El Burgalés (c/ Comedias 5): de todo un poco. Evitad las croquetas, demasiado bastas.
Roch (c/ Comedias 6): enfrente del anterior. Famoso por sus fritos. Os recomendamos el de pimiento.
Sarria (c/ Estafeta 50): local muy recomendable, amplio y con una oferta de pintxos apabullante. Atreveos con un “escombro”. Tienen un jamón excelente, pero a 20 pavos la ración. Ofrecen tapa de txuletón, algo poco corriente.
Cervecería La Estafeta (c/ Estafeta 54): local pequeño, pero con una gran oferta. Podéis probar aquí el bacalao ajoarriero.
Fitero (c/ Estafeta 58): buen lugar para probar, como tapa, el cardo con almendras, plato muy típico de estas tierras.
La Mejillonera (c/ Navarrería 12): mejillones y patatas bravas a buen precio.
La Cocina de Alex Múgica (Pl. del Castillo 1, en el hotel “La Perla”, con entrada también por la calle Estafeta): pintxos “de autor”, el que le da nombre, cocinero afamado a nivel regional.
El Kiosko (Pl. del Castillo 14): pedid la tostadica de foie. También funciona por la noche como bar de copas, con buena selección de ginebras.
Gaucho (c/ Espoz y Mina 7): alta cocina en miniatura. En nuestra opinión, los mejores pintxos de la ciudad. Un must.
RESTAURANTES
Tampoco nadie se quedará con hambre, pues la oferta es muy abundante en la zona por la que os vais a mover. Los restaurantes en Pamplona son caros, pero ahora, con la crisis, hay muchos que ofrecen menús fijos a precios asequibles, entre 10 y 20 €. La calidad es en general muy buena: es difícil comer mal. Destacan las verduras de la huerta navarra, el bacalao ajoarriero y las carnes, especialmente la ternera navarra, la caza, el cordero, el cochinillo (llamado por estos pagos “gorrín”) y el chuletón de carne roja, o txuletón como se suele escribir, al que dedicaremos capítulo especial. Si queréis saliros del típico menú del día, ahí van algunas propuestas:
Entre 25 y 50 €
Otano (c/ San Nicolás 5, tel. 948227036): buen ambiente y buena relación calidad-precio, a dos pasos de la Plaza del Castillo. El restaurante está al lado pero separado del bar. Recomendable.
Mesón Pirineo (c/ Estafeta 41, tel. 948207702): cocina tradicional navarra. También tiene buenos pintxos.
La Cocina de Alex Múgica (Pl. del Castillo 1, tel. 948510125): ya lo hemos mencionado como local de pintxos. Es el restaurante del hotel “La Perla”, donde se alojaba Hemingway en sus noches locas sanfermineras. Menús de 25 y 39´50 € excelentes.
Burladero (c/ Emilio Arrieta 9, tel. 948228034): ambiente taurino justo al lado de la Plaza de Toros. Buen sitio para comer de raciones.
La Olla (Avda. Roncesvalles 2, tel. 948229558): cocina regional. Ambiente algo pijo.
La Mar Salada (c/ Leyre 12, tel. 948224514): cocina marinera y buenos arroces.
La Sangiovesa (García Castañón 6, tel. 948203421): no podemos dejar de meter un italiano. Este es el más recientemente inaugurado en el centro, y está teniendo mucho éxito.
Casa Manolo (García Castañón 12, tel. 948225102): cocina regional. Menús para grupos a buen precio.
Más de 50 €
Europa (c/ Espoz y Mina 11, tel. 948221800): si decimos que está en un primer piso y es anejo a un hostal induce a engaño. La cocina y el servicio son excelentes, de hecho tiene una de las tres estrellas Michelin de Navarra.
Alhambra (c/ Francisco Bergamín 7, tel. 948245007): regentado, como el anterior, por los hermanos Idoate, con oferta similar.
Enekorri (c/ Tudela 14, tel. 948230798): algo más asequible que los anteriores
Rodero (Emilio Arrieta 3, tel. 948228035): un clásico, con estrella Michelin. Cocina navarra.
El Mosquito (c/ San Alberto Magno 3, tel. 948255026): está fuera de la zona del hotel y el congreso, pero lo incluimos porque es la principal referencia para pescado y marisco. Si alguno quiere meterse una mariscada, este es el sitio. Abstenerse insolventes.
Para comer txuletón Los carnívoros no deberíais iros de Pamplona sin meteros un buen txuletón de vacuno mayor (vaca o buey), asado a la parrilla de carbón de encina (nada de plancha ni piedra), y bien oficiado por el maestro parrillero, con sus tres capas: tostada por fuera, marrón intermedia y en el centro la carne caliente pero cruda. Al que le guste la carne muy hecha, mejor que se pida una chuleta de ternera, el estropicio será menor. Os proponemos tres lugares adecuados para disfrutarlo, dos de ellos en el Casco Viejo: o Sidrería Asador Zaldiko (Cuesta de Santo Domingo 39, tel. 948222277): el lugar os resultará familiar, pues está pegando a los corralillos de donde salen los toros en el encierro.
o Sidrería Chez Belagua (c/ Estafeta 49, tel. 948210970): lo mejor es pedir el típico “menú de sidrería”, con chorizo a la sidra, tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos y txuletón. Os soluciona la comida y la cena a la vez, por poco más de 30 €. o Asador Olaverri (c/ Santa Marta 4, en el barrio de La Milagrosa, tel. 948235063): está algo alejado del hotel y del congreso, a 20-25 minutos andando, pero lo incluimos por ser nuestra recomendación especial. Presume de ser el primer asador de Pamplona. Excelente relación calidad-precio. No ofrece menús fijos, sólo una carta corta centrada en la carne.
COPAS El ambiente nocturno, dejando aparte el barrio de San Juan, que os pilla un tanto a desmano, se centra en el Casco Viejo, la Plaza del Castillo y el Primer Ensanche. Los garitos no destacan por su originalidad o decoración, y, con esto de la crisis, intentan abarcar todo tipo de edades, poniendo en consecuencia también todo tipo de música. Las copas son caras, entre 6 y 8 € por regla general. La mayor parte de los bares de pintxos que hemos enumerado antes sirve copas por la noche. Además, en la Plaza del Castillo hay bastantes sitios concurridos, como el Txoko, el Sevilla, el Casino Eslava y el Subsuelo, este último el más original en su decoración, sin ser nada del otro mundo. Y destacamos especialmente, también en la plaza, el Baviera, donde se sirven de las mejores copas de la ciudad, y donde además se puede comer o tomar pintxos en su terraza si el tiempo acompaña. Muy cerca de éstos, en la calle Duque de Ahumada 2, está el Niza, con gran variedad de ginebras. Si alguno va ya perjudicado, tiene parada de taxi justo a la puerta. También cerca, en la calle Juan de Labrit, junto a la Plaza de Toros, hay unos cuantos garitos. Destaca El Cavas. Al otro lado del coso encontramos dos locales muy recomendables: el Che (c/ Olite 8), ideal para la primera copa (además las ponen bien, algo no muy frecuente), y La Carbonera (c/ Olite 12), que se anuncia como “bar de rumbeo”, pero pone de todo, con clientela tirando a madura.
A un paso de estos dos está La Rúa (c/ Teobaldos 4), que presume de ser el de mejor ambiente nocturno actualmente. Ya un poco más lejos del centro hay otra pareja recomendable, El Sitio (c/ Paulino Caballero 54) y El Otro (c/ Paulino Caballero 52), con ambiente de a partir de 30 años. Si, cuando cierren todos estos, a alguno le quedan todavía ganas de marcha, lo mejor que puede hacer es ir en taxi a la discoteca Marengo, en San Juan (Avenida de Bayona 2).
TIENDAS GASTRONOMICAS Para terminar, os relacionamos una serie de tiendas donde podréis encontrar productos de la gastronomía navarra: vino, moscatel, sidra, aceite, patxarán, txistorra, miel de Ujué, cuajada de La Ulzama, queso Idiazabal, queso del Roncal, pastel vasco, relleno, verduras navarras (espárragos, alcachofas, pimientos, cardo…), legumbres (alubias rojas, pochas), dulces, etc. o Vinoteca Murillo (c/ San Miguel 16-18): todo tipo de vinos y licores. o Torrens Alimentación (c/ San Miguel 12): productos navarros en general. o Naparbideak (c/ San Nicolás 76): idem. o Gurgur (c/ Estafeta 21): ganadores del concurso de txistorras de 2012. o Pastas Beatriz (c/ Estafeta 22): local de apariencia anodina, pero famoso por sus “garroticos”, una especie de hojaldres rellenos de chocolate negro que hacen furor. o Bombones Torres (c/ Estafeta 64): chocolate en mil formas. o Buenaceite (c/ Chapitela 9): tienda especializada en aceites, navarros y de toda España. o Pastas Layana (c/ Calceteros 12, junto a la Plaza del Ayuntamiento, la del txupinazo): famosa por sus pastas de té. o Txirrinta (c/ Calceteros 14): mantequería y vinoteca.
En fin, esperamos que disfrutéis de vuestra estancia y que estas indicaciones os sean de utilidad. Sección Territorial de Navarra.
