Für beide Backanleitungen werden die SuS von der LP unterstützt. Empfehlenswert sind noch zusätzliche Helferinnen und Helfer. Die Arbeitsblätter eignen sich auch für schnellere SuS, die mit dem Aufräumen nach dem Osterkränze-Backen schon fertig sind.
Ziel
Für die bemalten Ostereier ein Osternestchen backen. Einen Osterhasen aus süssem Hefeteig backen. Die SuS werden auf Ostern eingestimmt.
Material Arbeitsblätter Rezept Hauswirtschaftsküche Sozialform
EA Plenum GA
Zeit ½ Tag
Infos und Rezepte unter www.oetker.ch Zusätzliche Informationen:
Weiterführende Ideen: Nach Wunsch können die Hasen mit Süssigkeiten verziert werden.
10 / Backen
Oster-Allerlei Rezept 2/7
Aufgabe 1:
Lies die Rezepte und backe ein Osternestchen.
Osternestchen Zutaten: Für den Quark-Öl-Teig: 150 g magerer Speisequark 1 Päckchen Vanillin-Zucker 8 Esslöffel Sonnenblumenöl 50 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 Esslöffel Milch
1. Den Quark mit dem Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und alles gut durchkneten. 2. Eine Rolle formen und in etwa 12 gleich grosse Teile schneiden. 3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Aus dem Teig fingerdicke, etwa 20 cm lange Rollen formen. Je zwei Rollen umeinander schlingen, zu einem Kranz schliessen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 5. Eigelb mit der Milch verrühren und die Nestchen damit bestreichen. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. 6. Deine bemalten Ostereier kannst du in ein selbst gebackenes Osternestchen stellen. Das sieht superschön aus!
10 / Backen
Oster-Allerlei Rezept 3/7
Aufgabe 2:
Lies die Rezepte und backe ein Osternestchen. Kopiere oder pause die Hasenschablone vorgängig ab, schneide sie aus und klebe sie auf Karton.
Osternestchen (ergibt ca. 8 Hasen)
Zutaten: Für den Hefeteig: 50 g Butter 375 g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Prise Salz 50 g Zucker 300 g Naturjoghurt 100 g gehobelte Mandeln Für die Glasur: 125 Gramm Ananaskonfitüre 2 Esslöffel Wasser Backen: Backzeit: etwa 20 Minuten Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) Umluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
1. Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Zerlasse zunächst die Butter in einem kleinen Topf und lass sie abkühlen. Kopiere oder pause die Hasenschablone ab, schneide sie aus und klebe sie auf Karton. Jetzt belegst du 2 Backbleche mit Backpapier. Heize den Backofen vor. 2. Siebe das Mehl in eine Rührschüssel und rühre mit einer Gabel die Trockenhefe gleichmässig unter. Gib alle übrigen Teigzutaten bis auf die Mandeln hinzu und verknete alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig. Nun knetest du die Mandeln unter. 3. Bestäube den Teig leicht mit Mehl, knete ihn auf der Arbeitsfläche nochmals durch und rolle den Teig etwa 1 cm dick aus. 4. Schneide Hasen mit Hilfe der Schablone mit einem spitzen Messer oder einem Teigrädchen aus. Lege die Hasen auf die Backbleche, nach Wunsch knickst du einige "Hasenohren" ein und lässt den Teig vor dem Backen etwa 15 Minuten ruhen.
10 / Backen
Oster-Allerlei Rezept 4/7
5. Nach dem Backen ziehst du die Hasen vorsichtig mit dem Backpapier vom Backblech und lässt sie auf einem Kuchenrost erkalten. 6. Streiche die Konfitüre durch ein Sieb, verrühre sie mit Wasser in einem Topf und bringe alles zum Kochen. Lass die Glasur etwas einkochen, bestreiche die Hasen mit Hilfe eines Pinsels damit und lass die Glasur fest werden.
10 / Backen
Oster-Allerlei Arbeitsblatt 5/7
Upps, da hat der Osterhase statt Ostereier Buchstaben versteckt. Findest du die Lösung? Schreibe den ganzen Text auf die Linien.
