09 / Backen
Oster-Allerlei Lehrerinformation 1/5
Arbeitsauftrag
Lesen und lernen: Die SuS lesen eine Ostergeschichte und lösen das Arbeitsblatt zum Textinhalt. Backen: Die SuS stellen in Zweiergruppen Nuss-Nougat-Hasen her und lassen ihrer Fantasie freien Lauf beim Dekorieren.
Ziel
Die SuS verstehen den Inhalt der Geschichte und können die Fragen auf dem Arbeitsblatt beantworten. Die SuS lernen ein Rezept kennen, stellen den Teig her und formen daraus Osterhasen.
Material
Geschichte Arbeitsblatt Rezept Lösungen
Sozialform EA PA Zeit 120‘
Infos und Rezepte unter www.oetker.ch Zusätzliche Informationen:
Weiterführende Ideen: Die Klasse unternimmt eine Exkursion in eine Bäckerei. Die SuS schreiben eine Geschichte zu ihren gebackenen Hasen.
09 / Backen
Oster-Allerlei Geschichte 2/5
Aufgabe 1:
Lies die Geschichte und kreuze auf dem Arbeitsblatt an, was stimmt.
Eine Feldhasen-Geschichte Die Familie von Meister Ohr besteht aus Vater, Mutter, vier Kindern und den Grosseltern. Bisher wanderte die Grossfamilie von Ort zu Ort. Eines Tages hatte Meister Ohr genug davon und machte seiner Familie den Vorschlag, einen schönen Platz zu suchen und sesshaft zu werden. Sie kamen zu einem Maisfeld, wo sie besonders grosse Maiskolben fanden, und beschlossen, zu bleiben. Sie bauten sich ein Feldhasenhaus mit einem kleinen Garten und merkten nicht, dass ganz in der Nähe Bauer Liebherr wohnte. Der Bauer schaute jeden Tag auf den Feldern nach dem Rechten, und so kam es, dass er immer am selben Platz Hasen sah. Er wurde neugierig und legte sich auf die Lauer, um die Hasenfamilie zu beobachten. Um frischen Löwenzahn zu sammeln, hoppelte Grossvater Hase gerade auf das Gebüsch zu, in dem sich der Bauer versteckt hielt. Dieser packte den Hasen am Genick, doch zu seinem Erstaunen merkte er, dass der Hase gar nicht zappelte, um zu entkommen. Er schaute ihn nur mit grossen, wachen, treuherzigen Augen an. Das bewog den Bauern, den Hasen loszulassen. Er sagte dem Hasen: „Weisst du, dass du meine Saat auffrisst?“ Grossvater Hase machte das Männchen und antwortete: „Du darfst wohl die Felder bewirtschaften, der Boden jedoch gehört allen.“ Das bewog den Bauern zum Nachdenken. Er sagte: „Das stimmt wohl, darüber habe ich noch nie nachgedacht. Ihr könnt hier im Maisfeld bleiben, wenn ihr mir nebenher bei meiner Feldarbeit helft.“ So einigte er sich mit Grossvater Hase. Familie Ohr half dem Bauern Liebherr fortan, das Unkraut aufzufressen und die Felder in Ordnung zu halten, und bekam hin und wieder als Leckerbissen saftige Karotten aus dem Garten oder ein paar Maiskolben zum Dank. So lebten die beiden Familien viele Jahre friedlich nebeneinander.
09 / Backen
Oster-Allerlei Arbeitsblatt 3/5
Richtig oder falsch? richtig falsch
Familie Ohr hatte vier Familienmitglieder. Die Grosseltern wohnten auch bei der Familie.
Familie Ohr hatte genug vom Herumreisen.
Die Hasenfamilie wohnte in einem Rübenfeld.
Bauer Liebherr packte Meister Ohr am Genick.
Der Hase zappelte nicht, als Bauer Liebherr ihn packte.
Grossvater Hase regte den Bauern zum Nachdenken an.
Bauer Liebherr baute der Hasenfamilie einen Stall.
Die Hasen frassen dem Bauern das Karottenfeld leer.
Die Hasen frassen dem Bauern das Unkraut weg.
Familie Ohr wohnte viele Jahre im Maisfeld.
Der Bauer freute sich über seine neuen Nachbarn.
09 / Backen
Oster-Allerlei Rezept 4/5
Aufgabe 2:
Lies das Rezept und backe einen Osterhasen.
Nuss-Nougat-Hasen (ergibt ca. 16. Stücke)
Der Quark-Öl-Teig ähnelt in seiner Konsistenz sehr dem Hefeteig, ist aber einfacher und schneller herzustellen, da er nicht gehen muss. Der Teig ist elastisch und kann nach Belieben ausgerollt, geformt, gefüllt und belegt werden. Backen
im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf 180–200°C
Teig 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Salz 70 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker
in einer Schüssel vermischen
2 Eier 2 dl Milch 125 g Butter 125 g Decor Tropfen Schokolade 100 g Nuss-Nougat
dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. 32 Stück der Decor-Tropfen für die Garnitur zur Seite legen. Die restlichen Tropfen restliche Decor-Tropfen und Nuss-Nougat (in Stückchen geschnitten) kurz unter den Teig mischen.
Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist. Den Teig in Portionen von jeweils 80 g aufteilen (ergibt 16 Stücke). Von den Teigstücken jeweils 1/3 für die Köpfe abschneiden und kleinere Teile für die Schwänzchen. Die grossen Teigstücke für die Körper zu Rollen formen, die Enden etwas dünner machen und für die Füsse etwas einschneiden. Die einzelnen Teigstücke zu Hasen zusammensetzen. Die Teighasen auf die zwei mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen und zugedeckt noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Zum Bestreichen 1 Eigelb 1 EL Milch
verquirlen und die Hasen damit bestreichen.
Für die Augen je zwei Decor Tropfen eindrücken und die Hasen im unteren Ofenteil ca. 10 –15 Minuten backen. Die Hasen herausnehmen, kurz auf einem Gitter auskühlen lassen und lauwarm servieren.
09 / Backen
Oster-Allerlei Lösung 5/5
Lösung:
Richtig oder falsch? richtig falsch
Familie Ohr hatte vier Familienmitglieder.
Die Grosseltern wohnten auch bei der Familie.
Familie Ohr hatte genug vom Herumreisen.
Die Hasenfamilie wohnte in einem Rübenfeld.
Bauer Liebherr packte Meister Ohr am Genick.
Der Hase zappelte nicht, als Bauer Liebherr ihn packte.
Grossvater Hase regte den Bauern zum Nachdenken an.
Bauer Liebherr baute der Hasenfamilie einen Stall.
Die Hasen frassen dem Bauern das Karottenfeld leer.
Die Hasen frassen dem Bauern das Unkraut weg.
Familie Ohr wohnte viele Jahre im Maisfeld.
Der Bauer freute sich über seine neuen Nachbarn.
