NUEVAS FUENTES DE TANINOS NATURALES

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SUBPROGRAMA SUBPROGRAMA IV: IV: “BIOMASA “BIOMASA COMO COMO FUENTE FUENTE DE DE PRODUCTOS PRODUCTOS QUIMICOS QUIMICOS Y Y ENERGIA” ENERGIA” ÁREA ÁREA TEMÁTICA TEMÁTICA 3: 3: APLICACIONES APLICACIONES INDUSTRIALES INDUSTRIALES DE DE LOS LOS TANINOS TANINOS VEGETALES VEGETALES

“NUEVAS FUENTES DE TANINOS

NATURALES ”

Gustavo Saavedra Saavedra Gustavo Gretel Villanueva Villanueva Gretel

Gloria Saavedra Saavedra Gloria Jose Maria Maria Adzet Adzet Jose

CENTRO DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL En la ejecución de actividades comprometidas y con el apoyo de la cooperación sueca ASDI-SAREC, se realizó la identificación de residuos de 3 especies maderables con contenido de taninos disponibles en el Departamento de Cochabamba. Para ello se estableció contactos y convenios de trabajo con aserraderos de la ciudad garantizando la provisión de materia prima para la ejecución de las investigaciones orientadas a la extracción de taninos. Así mismo se halla en suscripción un convenio de trabajo con la Curtiembre y Manufactura CURMA S.R.L., de importancia para el cumplimiento de los objetivos ya que esta empresa efectuará en sus instalaciones, pruebas de aplicación de los taninos vegetales obtenidos en el CTA.

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Hymenaea courbaril CAESALPINIACEAE

•• Descripción Descripción Botánica: Botánica:

Cariniana estrellensis LECYTHIDACEAE

•• Descripción Descripción Botánica: Botánica:

Árbol Árbol grande grande de de 35 35 aa 40 40 m m de de altura, altura, tronco tronco cilíndrico, cilíndrico, copa copa redonda redonda de de color color verde verde claro. claro. Carente Carente de de ramas ramas en en los los primeros primeros 12 12 aa 24 24 m m ,, con con una una copa copa en en forma forma de de sombrilla, sombrilla, con con ramas ramas macizas. macizas. La La corteza corteza exterior exterior es es gris gris yy esencialmente esencialmente lisa. lisa. Albura Albura diferenciada diferenciada blanco blanco rosada, rosada, amplia amplia fibra fibra recta recta aa levemente levemente entrecruzada, entrecruzada, con con duramen duramen de de color color rojizo rojizo aa castaño castaño rojizo. rojizo. •• Distribución Distribución yy Ecología Ecología Bosque Bosque húmedo húmedo subtropical subtropical aa templado; templado; se se halla halla en en Santa Santa Cruz, Cruz, Cochabamba, Cochabamba, Beni, Beni, La La Paz Paz yy Pando. Pando. •• Fenología Fenología yy Reproducción Reproducción Se Se observa observa flores flores de de color color blanco blanco de de Marzo Marzo aa Mayo. Mayo. Frutos Frutos lechosos lechosos de de 55 aa 15 15 cm cm de de largo largo con con escasas escasas semillas, semillas, comestible; comestible; fructifica fructifica en en Julio Julio aa Octubre. Octubre. •• Usos Usos yy aplicaciones aplicaciones Pisos Pisos ,, entarimado, entarimado, ebanistería, ebanistería, escaleras, escaleras, muebles. muebles. Nombre Nombre Común: Común: Paquió Paquió La resina del tronco y el fruto se usan para fabricar La resina del tronco y el fruto se usan para fabricar Nombre Nombre Comercial: Comercial: Jatoba Jatoba barniz. barniz. Extracción Extracción de de taninos taninos aa partir partir de de sus sus vainas. vainas.

Altura Altura total total hasta hasta 35 35 m, m, copa copa grande, grande, redonda redonda poco poco densa, densa, follaje follaje verde verde intenso, intenso, fuste fuste recto recto uniforme. uniforme. Albura Albura color color rosado rosado claro, claro, con con transición transición gradual gradual aa duramen duramen de de color color marrón marrón claro claro con con vetas vetas oscuras; oscuras; olor parecido a vainilla, grano recto a entrecruzado, olor parecido a vainilla, grano recto a entrecruzado, anillos anillos de de crecimiento crecimiento claramente claramente diferenciados. diferenciados. •• Distribución Distribución yy Ecología Ecología Bosque Bosque muy muy húmedo húmedo aa húmedo húmedo subtropical, subtropical, se se halla halla en Santa Cruz, Beni, La Paz, Cochabamba y Pando. en Santa Cruz, Beni, La Paz, Cochabamba y Pando. •• Fenología Fenología yy Reproducción Reproducción Flores Flores blancas blancas en en Enero Enero yy Febrero. Febrero. Presenta Presenta fruto fruto cilíndrico, cilíndrico, liso, liso, con con borde borde apical apical provisto provisto de de espinos. espinos. Fructifica Fructifica de de Mayo Mayo aa Octubre. Octubre. •• Usos Usos yy aplicaciones aplicaciones Muebleria, Muebleria, puertas, puertas, ventanas, ventanas, ataúdes ataúdes ,, molduras, molduras, chapas y contrachapados, tornería, ebanistería, chapas y contrachapados, tornería, ebanistería, Nombre Nombre Común: Común: Yesquero Yesquero instrumentos musicales y lápices . Las hojas y la Nombre Nombre Comercial: Comercial: Albarco Albarco instrumentos musicales y lápices . Las hojas y la corteza corteza poseen poseen taninos. taninos.

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Terminalia amazonia COMBRETACEAE

•• Descripción Descripción Botánica: Botánica:

Altura Altura total total hasta hasta 30 30 m, m, de de copa copa grande, grande, follaje follaje tierno tierno color color violáceo, violáceo, tornándose tornándose aa verde verde claro claro lustroso, lustroso, su su tronco tronco es es cónico cónico uniforme. uniforme. Albura Albura de de color color blanco blanco amarillento, amarillento, transición transición gradual gradual aa duramen duramen de de color color marrón marrón claro claro amarillento, amarillento, con con vetas vetas oscuras; oscuras; sin sin olor olor ni ni sabor sabor característicos; característicos; grano grano de de recto recto aa ondulado. ondulado. •• Distribución Distribución yy Ecología Ecología Bosque Bosque húmedo húmedo tropical tropical yy subtropical, subtropical, se se encuentra encuentra en en Santa Santa Cruz, Cruz, Beni Beni yy Cochabamba. Cochabamba. •• Fenología Fenología yy Reproducción Reproducción Las Las flores flores están están dispuestas dispuestas en en espigas espigas axilares axilares yy son son de de color color blanco-amarillentas. blanco-amarillentas. Florece Florece yy fructifica fructifica en marzo hasta junio. Los frutos son de color en marzo hasta junio. Los frutos son de color verde verde tierno tierno cuando cuando no no están están maduros, maduros, tornándose tornándose café. café. •• Usos Usos yy aplicaciones aplicaciones Estructuras, Estructuras, pisos, pisos, machimbres, machimbres, escalones, escalones, mangos mangos Nombre Nombre Común: Común: Verdolago Verdolago de herramientas, carrocerías. La corteza es de herramientas, carrocerías. La corteza es rica rica en en Nombre Nombre Comercial: Comercial: Nargusta Nargusta taninos taninos yy se se usa usa para para curtir curtir yy teñir teñir pieles. pieles.

RESIDUOS MADERABLES DE ESPECIES SELECCIONADAS

Paquió

Verdolago

Yesquero

3

EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL LÍQUIDO DE CÁSCARA DE COCO VERDE • Producido a partir de la cáscara de coco verde triturada para la obtención de fibra. Cáscara de CocoVerde

100% (v/v)

TRITURACIÓN

Cáscara Húmeda Triturada EFLUENTE (≈ 85% (v/v))

PRENSADO Cáscara Triturada Seca

CLASIFICACION POR TAMIZ

FIBRA

POLVO (≈ 17% (v/v))

(≈ 3% (v/v))

LÍQUIDO DE CÁSCARA DE COCO VERDE • Como se produce?

II

I III IV

Linea de procesamiento de la cá áscara de coco verde, instalada en el ccáscara Aterro Sanitá ário desactivado -Ce. Sanit Fortaleza Sanitário desactivado de Jangurussu, en FortalezaFortaleza-Ce. Secuencia de etapas del beneficiado de coco: alimentació ón (I), alimentaci alimentación trituració ón (II); prensado (III) y clasificació ón (IV). trituraci clasificaci trituración clasificación

4

LÍQUIDO DE CÁSCARA DE COCO VERDE Caracterización Tabla: Caracterizació ón de llíquido íquido de ccáscara áscara de coco verde. Caracterizaci Caracterización PARÁMETRO

UNIDAD

CONCENTRACIÓN

-

4,65

mS/cm

4,91

Sólidos Totales

g/L

58,70

Sólidos Totales Fijos

g/L

12,92

Sólidos Totales Volátiles

g/L

45,78

Sólidos Totales en Suspensión

g/L

17,97

Sólidos Fijos en Suspensión

g/L

0,544

Sólidos Volátiles en Suspensión

g/L

17,43

Sólidos Totales Disueltos

g/L

40,72

DQO

g/L

81,48

DBO5

g/L

70,72

pH Condutividad Eléctrica

LÍQUIDO DE CÁSCARA DE COCO VERDE Caracterización

PARÁMETRO

UNIDAD

CONCENTRACIÓN

Azúcares Reductores

g/L

37,22

Azúcares Reductores Totales

g/L

42,67

Fenóles Totales

g/L

8,08

Taninos Condensados

g/L

2,73

Proteína

g/L

2,97

Nitrogeno Orgánico

mgN/L

475,63

Amonio Total

mgN/L

127,4

Nitrito

mgN/L

1,54

Nitrato

mgN/L

28,38

NTK (4)

mgN/L

561,74

5

LÍQUIDO DE CÁSCARA DE COCO VERDE Caracterización

PARÁMETRO

UNIDAD

CONCENTRACIÓN

Ortofosfato Soluble

mg/L

28,34

Potasio

mg/L

4.245,00

Sodio

mg/L

900,00

Magnesio

mg/L

471,42

Calcio

mg/L

226,92

Fósforo

mg/L

306,45

Azufre

mg/L

111,52

Fierro

mg/L

67,23

Zinc

mg/L

10,52

Manganeso

mg/L

1,6

PELÍCULA DE CAJU

Parte comestible

6

PELÍCULA DE CAJU

• La película o testa representa 2 a 3 % del peso de la castaña de caju. • Brasil procesa mas de 150.000 toneladas de castaña/año. • Produce de 3 a 5 mil toneladas de película/año. • La película es rica en compuestos fenólicos • Son taninos?

UNIVERSIDAD CENTRAL DE LAS VILLAS Rhizophora mangle L (Mangle Mangle rojo) rojo) Árbol Árbol de de amplia amplia distribución distribución en en las las costas costas americanas, americanas, del del África África Occidental Occidental yy de de ciertas ciertas islas islas del del Pacífico. Pacífico. Su Su tamaño tamaño depende depende de de las las condiciones condiciones del del sitio, sitio, variando variando entre entre 11 yy 50 50 m m de de altura. altura. Su Su Madera, Madera, de de gran gran durabilidad, durabilidad, se se usa usa como como combustible combustible yy para para postes postes yy traviesas traviesas de de ferrocarril ferrocarril yy su su corteza corteza se se utiliza utiliza para para la la extracción extracción de de taninos. taninos. Crece Crece mejor mejor en en los los suelos suelos poco poco profundos profundos yy cenagosos cenagosos con con aguas aguas saladas saladas o o salobres salobres yy en en las las áreas áreas protegidas protegidas de de las las corrientes corrientes oceánicas oceánicas yy de de las las olas, olas, pero pero asociados asociados con con un un desagüe desagüe abundante abundante de de agua agua fresca fresca yy una una precipitación precipitación alta. alta. Sin Sin embargo, embargo, el el mangle mangle rojo rojo crece crece también también bajo bajo una una gran gran variedad variedad de de condiciones, condiciones, desde desde salientes salientes de de roca roca dura dura hasta hasta depósitos depósitos cenagosos cenagosos yy desde desde áreas áreas inundadas inundadas con con agua agua fresca fresca la la mayor mayor parte parte del del año año hasta hasta áreas áreas con alta salinidad del suelo. con alta salinidad del suelo.

7

Capraria biflora Esta Esta planta planta es es una una yerba yerba perenne, perenne, con con tallos tallos de de 3.0 3.0 aa 9.0 9.0 dm dm de de altura, altura, ramificada, ramificada, aa veces veces pubescentes. pubescentes. Sus Sus hojas hojas son son alternas alternas más más largas largas que que anchas, anchas, oblanceoladas, oblanceoladas, cuneiformes cuneiformes u u oblongas oblongas de de 1.0 1.0 aa 4.0 4.0 cm cm de de largo, largo, agudamente agudamente aserradas aserradas por por encima encima de de la la parte parte media. media. Las Las flores flores se se soportan soportan sobre sobre pedicelos pedicelos axilares axilares yy estos estos pueden pueden estar estar solitarios solitarios o o en en pares, pares, siendo siendo más más cortos cortos que que las las hojas, hojas, de de hasta hasta 1.5 1.5 cm. cm. El El cáliz cáliz provisto provisto de de 55 sépalos sépalos estrechos, estrechos, casi casi iguales, iguales, de de lineal lineal lanceolados lanceolados aa lineal lineal aleznados aleznados de de 4.0 4.0 aa 6.0 6.0 mm mm de de largo. largo. Su Su corola corola es es blanca, blanca, campanulada, campanulada, como como de de 1.0 1.0 cm cm de de largo, largo, el el tubo tubo es es campanulado campanulado con con 55 lóbulos lóbulos lanceolados lanceolados del del largo largo del del tubo tubo poco poco mas mas o o menos. menos. Los Los estambres estambres comúnmente comúnmente en en número número de de 5; 5; con con 22 sacos sacos anteríferos, anteríferos, divergentes divergentes yy confluentes. confluentes. Los Los estigmas estigmas son son dilatados dilatados ó ó 22 lobados. lobados. La La cápsula cápsula es es oval oval aa oval oval ovoide, ovoide, como como del del largo largo de de los los sépalos, sépalos, 22 surcada surcada con con dehiscencia dehiscencia loculicida. loculicida. Las Las semillas semillas son son reticuladas. reticuladas.

Boldoa purpurascens Cav. ex Lag. (Nitro, Toston) Es Es una una planta planta de de 1-2 1-2 metros metros de de altura, altura, herbácea, herbácea, muy muy ramificada; ramificada; las las ramas ramas de de la la inflorescencia inflorescencia son son pegajosas. pegajosas. Hojas Hojas rombo-aovadas rombo-aovadas aa aovado-deltoideas, aovado-deltoideas, de de 55 aa 20cm; 20cm; agudas agudas aa atenuadas, atenuadas, abruptamente abruptamente acuminadas acuminadas en en la la base, base, decurrente decurrente en en el el peciolo. peciolo. Flores Flores aglomeradas aglomeradas en en racimos racimos cortos cortos yy densos densos al al extremo extremo de de las las ramas ramas de de la la panoja; panoja; periantio periantio de de 2,5-3 2,5-3 mm. mm. Fruto Fruto de de 1,5 1,5 mm mm de de diámetro; diámetro; semilla semilla negra, negra, lustrosa, lustrosa, crece crece en en terrenos terrenos yermos. yermos. Es Es una una planta planta silvestre silvestre en en los los terrenos terrenos de de serpentina serpentina yy calcáreos, calcáreos, bastante bastante abundante abundante en en las las cercanías cercanías de de La La Habana, Habana, por por Guanabacoa Guanabacoa yy Marianao. Marianao. Habita Habita en México, Nicaragua, Guatemala, Costa Rica y Venezuela. Es una planta en México, Nicaragua, Guatemala, Costa Rica y Venezuela. Es una planta abundante abundante en en el el Caribe Caribe yy Centro Centro América, América, aunque aunque es es poco poco conocida conocida por por la la población población yy quizás quizás aa eso eso se se deba deba los los escasos escasos estudios estudios que que posee. posee. En En Cuba Cuba florece florece de de Diciembre Diciembre aa Mayo, Mayo, las las hojas hojas alcanzan alcanzan su su mayor mayor tamaño tamaño en en los meses de Junio y Julio. los meses de Junio y Julio.

8

ASOCIACIÓN DE INVESTIGACIÓN DE LAS INDUSTRIAS DEL CURTIDO Y ANEXAS Se estudió la obtención de taninos de la valonea, zumaque y tara comparativamente con los taninos de la pepita de uva usando agua y solventes (etanol, metanol). Se seleccionó valonea, zumaque, acacia y pepita de uva como fuentes de obtención de taninos para su estudio, caracterización y ensayos de curtición. Los taninos de la tara son más solubles en solventes, en tanto que los de la valonea son más solubles en agua. Los taninos de la pepita son prácticamente insolubles en agua y/o solventes, se aplica temperatura y presión para solubilizarlos. Se analizó el contenido de taninos, así como su variabilidad.

VALONEA La valonea es la cápsula de la bellota de especies como Quercus aegilops, Quercus macrolepis. Se estudió la variabilidad en el contenido de taninos en diferentes especies y localizaciones, obteniéndose valores medios del 20-30% con una variabilidad del 334%. Diferentes especies de Valonea

ZUMAQUE Los taninos se extraen a partir de las hojas del zumaque, que contienen entre un 10-16% de taninos.

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ACACIA

Acacia albida frutos de acacia Los taninos se extraen a partir de las vainas de los frutos, con contenidos alrededor del 49%. PEPITA DE UVA

pepita de uva

triturada desengrasada

Los taninos se extraen a partir de pepita triturada y desengrasada, con contenidos entre el 6-16%.

NUEVAS FUENTES DE TANINOS NATURALES Hymenaea courbaril Cariniana estrellensis Terminalia amazonia

(Paquió) (Yesquero) (Verdolago)

Líquido de cáscara de coco verde Rhizophora mangle L Capraria biflora Boldoa purpurascens

(Mangle rojo) (Nitro)

Valonea Zumaque Acacia albida Pepita de uva

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GRACIAS POR SU ATENCION

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