FRANQUICIAS 2011

NUESTRA EMPRESA HISTORIA

Celia Escuela Integral Gastronómica nace en 1999 con el objetivo de formar los mejores profesionales en el arte culinario. Surge gracias al esfuerzo, la dedicación y la inquebrantable constancia de la directora general, Celia B. de Degiovanni, quien capitalizó en este proyecto toda su experiencia dentro de las escuelas más reconocidas del mundo. En la actualidad, Celia Escuela Integral Gastronómica es líder en la formación de profesionales del arte culinario. Un compromiso que renueva diariamente, construyendo proyectos de vida con mucho futuro para cada uno de sus alumnos. La formación integral para el Profesional Gastronómico se convirtió en uno de los grandes pilares de la escuela. Una de las carreras más destacadas y reconocidas por brindar a los alumnos el más amplio panorama para un futuro sin límites.

NUESTRA EMPRESA MISIÓN – VISIÓN - VALORES •Misión: Proveer al mercado profesionales de alto nivel ofreciéndoles una educación basada en estándares internacionales, fomentando libertad creativa y entendiendo a la gastronomía como forma de expresión y disciplina artística. •Nuestra Misión: Ser una institución gastronómica reconocida por el manejo de estándares internacionales, enfoque artístico y espíritu vanguardista, convirtiéndose éstos en factores de diferenciación y valores pilares que la identifiquen.

•Nuestro Enfoque Estratégico: La consecución de nuestros objetivos como empresa y el de nuestra red de franquicias pasa por la aplicación de los siguientes conceptos: Formar profesionales en el arte culinario con estándares de excelencia internacionales. Desarrollar en los alumnos actitudes y valores propios de personas íntegras, responsables y reflexivas. Promover el perfeccionamiento continuo a través de la motivación y la mirada constante hacia un futuro exitoso. Incrementar la penetración de mercado, elevando el posicionamiento de nuestra marca y la calidad de nuestros programas. Mantener la calidad de enseñanza como valor indispensable. Afianzar la satisfacción de nuestros alumnos a través de la realización de sus objetivos laborales. Gestionar la expansión geográfica a través de Franquiciados de excelencia, que se conviertan en verdaderos impulsores del estilo “Celia EIG” en todo el País y en el Exterior.

NUESTRA EMPRESA POLÍTICA DE CALIDAD EDUCATIVA

En Celia EIG somos concientes de que la aplicación de la tecnología alcanza todos los ámbitos de la vida cotidiana. Es por ello, que buscando adaptarse a esa demanda, creó CIE (Culinary Intelligent Experience), el primer método que permite incorporar conocimientos a partir de situaciones profesionales simuladas, en entornos virtuales, sin limitaciones de espacio y tiempo. Con este sistema, Celia EIG, se convierte en la primera escuela gastronómica en generar una comunidad virtual entre alumnos y profesores, que permitirá la interacción continua y el aprendizaje colectivo a través de espacios comunes de opinión y discusión de temas académicos. CIE, no es un simple método de educación a distancia, sino una verdadera herramienta con la se accederá al conocimiento de manera ágil, dinámica e innovadora, en el momento y lugar que el alumno elija. Otras de las ventajas que se obtienen con CIE son: Acceder a ejercicios de diferentes niveles de complejidad y autoevaluaciones con devoluciones instantáneas, logrando así que el alumno sea el responsable de su propio proceso de aprendizaje y aplique todos los conocimientos que le brinda CIE en sus clases de práctica gastronómica.

NUESTRO CONCEPTO DE SERVICIOS DEFINICIONES

•Definición temática: Escuela Integral Gastronómica. Celia es la escuela que revolucionó el mundo gastronómico. Contamos con, la mejor infraestructura, la más alta tecnología y brindamos programas educativos de vanguardia que preparan a nuestros alumnos para afrontar los mayores desafíos del mundo gastronómico. Contamos con profesionales docentes altamente capacitados, quienes a través de nuestros programas de estudio con módulos teóricos-prácticos y un importante sistema de pasantías rentadas, logran una formación con estilo destacado y propio de los mejores profesionales del mundo gastronómico. Hemos desarrollado, por medio de nuestros convenios con prestigiosas escuelas de todas partes del mundo, la posibilidad de que nuestros egresados recorran otros países y continua su formación en el exterior. Si soñás con llegar muy lejos, Celia es el lugar para vos. Celia, una revolución en el mundo gastronómico.

NUESTRO CONCEPTO DE SERVICIOS VALORES DIFERENCIALES •Membresias: Con respaldo nacional e internacional Celia Escuela Integral Gastronómica cuenta con el aval de prestigiosas instituciones gastronómicas y educativas del ámbito nacional e internacional.

•Programas Internacionales: A través de la Franquicia, Ud. Podrá brindar a sus alumnos la experiencia única de realizar un intercambio estudiantil en países con una cultura diferente a la propia, permitiendo vivir una diversidad de experiencias que le serán sumamente útiles para su futuro desarrollo profesional •Prácticas Profesionales: Nuestra Franquicia le brinda la posibilidad de otorgar Pasantías rentadas en empresas vinculadas a nuestra Organización, posibilitando a los alumnos una alternativa formativa y de financiación de sus estudios.•Bolsa de Trabajo: Accederá a Nuestro Sistema de Bolsa de Trabajo, permitiendo a sus alumnos insertarse en el mundo laboral y a su vez, brinda un servicio para las empresas, a través del cual pueden gestionar con mayor eficacia la selección de su personal.•Convenios con Instituciones y Empresas para intercambios Estudiantiles:

•Postítulos: Le damos continuidad al potencial creativo del alumno, motivando a que descubra un mundo de infinitos sabores.

NUESTRO CONCEPTO DE SERVICIOS OFERTA EDUCATIVA CARRERAS

Profesional Gastronómico

PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN INTERNACIONAL

POSTÍTULOS

2 AÑOS

16

Alta Cocina Creativa

CLASES

Maestro panadero

1 AÑO

Cocina regional Argentina

CLASES

Profesional Pastelero

1 AÑO

Especializ. en Pastelería

CLASES

Profesional Bartender

Sommelier Internacional

4 MESES

2 AÑOS

Esp. En Técnicas Culinarias y 1 AÑO Dietoterapia

16

16

SEMINARIOS

Especialización Intensiva en Carnes y Vinos Argentinos

2 SEM

Introducción al ABC del Vino

Maestría en Cocina Regional Argentina

2 SEM

Técnicas Básicas en Pastelería

Aromas y Sabores Argentinos

2 SEM

Organización y Dirección de Empresas de Cátering

10

Petit Chef y Petit Pastelero

Especialización Intensiva en Cocina Regional Argentina

CLASES

Repostería Artesanal Cocina Básica Chocolatería Artística Cocina por Hobbie Especialización en Marketing y Gerenciamiento Gastronómico Taller Especial Condiment Arte

NUESTRA FRANQUICIA VENTAJAS DE NUESTRA FRANQUICIA DESDE LA ÓPTICA COMERCIAL / EMPRESARIAL Servicio educativo con un amplio target de edades. Acceso a los programas de estudios probados y aceptados por la sociedad. • Asesoramiento para el alta de la Escuela. • Transferencia integral del Kow How (saber hacer) del servicio educativo de formación con salida laboral. • Acceso a nuestros manuales operativos que le permitirán incorporar de inmediato nuestra curva de experiencia. • Sistema exclusivo de “Red Internacional de Formación postítulo”. • Red de servicios de prácticas internacionales. • Bajo Canon de Ingreso. • Exclusividad territorial. • Apoyo publicitario. • Bolsa de Empleo Nacional y alianzas estratégicas con Empresas demandantes de capacitación y personal formado. • Negocio rentable a partir del alumno nº 150. (Celia en córdoba tiene 1200 alumnos). • Centralización de negociación con proveedor claves, lo que repercute en mejor rentabilidad. • Excelente rentabilidad final. • Rápido recupero de la inversión. • •

DESDE LA ÓPTICA EDUCATIVA Trayectoria: Celia de Degiovanni es la primer mujer de Córdoba miembro de la academia culinaria de francia (solo 1200 miembros en el mundo). • 70% del mercado educativo en gastronomía en Córdoba es de CELIA. • 2º Escuela a nivel nacional en relación “Alumnos/Población). • Exclusivo sistema de seguimiento del alumno en su etapa de formación. • Somos la única escuela en Latinoamérica en implementar educación vía Internet. • Sistema de educación especial exclusivo para personas con síndrome de down. • Amplios convenios de intercambio educativo. • Sistema ágil para elección de días y horarios de cursado según las necesidades del alumno. • Ud. Accederá a experiencia académica, pedagógica y comercial con 25 años de desarrollo. • Material de estudio para los alumnos. • Programas ajustados a la necesidad del mercado gastronómico. • Amplia oferta de cursos y seminarios en varias especialidades. • Clases con alto contenido práctico. • Actualización permanente mediante el intercambio con profesores destacados del mundo. • Sinergia con los Docentes para la creación de demanda. • Apoyo académico y pedagógico permanente para conseguir el cumplimiento de los objetivos de calidad. •

NUESTRA FRANQUICIA ESQUEMA DE APORTES EN NUESTRA FRANQUICIA LO QUE APORTA NUESTRA COMPAÑÍA LA FRANQUICIANTE

LO QUE APORTA NUESTRO FRANQUICIADO

Historia y Posicionamiento

Conocimiento de las necesidades del mercado

Investigación y Desarrollo Gastronómico

Capital

1º Escuela en Latinoamérica en incorporar Sistemas de Estudios Virtuales

Infraestructura Edilicia

SINERGIA

Relaciones Públicas

Cuerpo Docente Programas de Estudio Probados y Garantizados

Certificaciones y Reconocimientos

Alianzas estratégicas con escuelas, restaurantes y hoteles de todo el mundo Gestión

Las ventajas del negocio relacionado a los servicios de Formación Laboral: •Operamos en un segmento que no tiene competencias estatales. •Creciente demanda de capacitación gastronómica y el estilo de vida culinario. •Crecimiento constante y sostenido de la gastronomía (el 60% de las franquicias en nuestro país son gastronómicas). •Necesidades de proveedores de capacitación práctica en las empresas. •Necesidades laborales cada vez más tempranas en la sociedad (al finalizar el secundario). •Servicio que no depende de la moda o la estacionalidad.

NUESTRA FRANQUICIA EL PERFIL DE FRANQUICIADO QUE BUSCAMOS NIVEL DE EXIGENCIA CARACTERÍSTICAS DEL PERFIL REQUERIDO PARA EL MÓDULO

ALTO

PERFIL NECESARIO PARA CUALQUIER MÓDULO

Idel un Ex Funcionario de la Docencia con experiencia en Institutos de Formación Profesional y clara orientación Empresarial.-

MEDIO

P

Preferentemente que no dependa (al inicio) de lo que le reporte económicamente la Franquicia.

P

Hombre o Mujer, con edad ideal entre los 30 y 55 años.

P

Se valorará su formación pedagógica y deberá manejar muy bien las relaciones interpersonales y las RRPP en su ciudad o zona.

P

Dispuesto a manejar la franquicia en forma directa, compromiso con el trabajo y disposición a involucrarse personalmente en la atención del Instituto.

P

Deberá contar con el capital necesario para instalar y equipar el Instituto. Solventando los períodos iniciales del mismo, sindo que puden presentar períodos con inscripciones inestables.

P

No deberá poseer inhibiciones legales, impositivas o antecedentes negativos de ningún tipo. Deberá tener predisposición a cumplir con las políticas y procedimientos estandarizados de CELIA, sobre todo en lo refernete al manejo de Los programas de Estudio.

P P

Deberá tener absolutamente en claro que CELIA es la mejor opción de negocio en función a sus ambisiones y deseos.

P

Deberá poseer una alta capacidad de gestión, administración, liderazgo, trabajo en equipo, automotivación, orientado a los objetivos y al logro de resultados.

P

Deberá tener muy en claro la implicancia en cuanto a los compromisos y rol social que requiere un Instituto de formación con salida laboral.

P

Actitud de servicio al Alumno y la Comunidad. Su habilidad, profesionalismo, buen trato, capacidad de negociación, control, planificación, organización, perseverancia y análisis serán sus armas para fidelizar a Docentes y Alumnos. Deberá tener desos de éxitos y crecimiento a largo plazo.

P P P

BAJO

NUESTRA FRANQUICIA LA INVERSIÓN REQUERIDA Por política de la Empresa, el proyecto de inversión deberá ser analizado en una reunión personal con los asesores de franquicia de CELIA. No obstante, para que Ud. pueda determinar si el capital inicial requerido para tomar la franquicia está dentro de los parámetros para su proyecto de negocio, le informamos a continuación el detalle de los grandes rubros de inversión. Ejemplo de Inversión para un Instituto de 2 aulas 200m2

DETALLE

INVERSIÓN APROX.

ADECUACIÓN GENERAL DEL INMUEBLE $

100.000,00

SECTOR DE RECEPCIÓN $

16.000,00

ÁREA ADMINISTRATIV A ACADÉMICA Y PEDAGÓGICA $

10.900,00

SECTOR ALMACÉN $

3.000,00

SECTOR DE BIBLIOTECA Y CY BER PARA ALUMNOS $

11.840,00

BAÑOS $

18.000,00

SECTOR LABORATORIO, PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA (MISE & PLACE) $

37.573,00

SUB TOTAL AULAS $

206.395,00

SUB-TOTAL V IDRIOS / CARTELERÍA Y ACONDICIONAMIENTO $

20.000,00

EQUIPAMIENTO GENERAL $

35.500,00

STOCK INICIAL $

73.470,00

OTRAS INV ERSIONES TANGIBLES $

-

TOTAL INV ERSIÓN TANGIBLE $

532.678,00

TOTAL INV ERSIÓN INTANGIBLE $

65.000,00

INVERSION TOTAL (aproximada)

$ 597.678,00

OBSERVACIONES Variable según el estado general del inmueble

Variable según existencia previa o estado de los sanitarios

Incluye Fee de Ingreso a la Franquicia

SOBRE NUESTRA FRANQUICIA PREGUNTAS FRECUENTES

1.- ¿Para adquirir una Franquicia CELIA, se requiere experiencia previa? NO. Deberá tener mentalidad empresaria para manejar el Instituto (su empresa), de cualquier manera se valora de manera particular que el interesado haya incursionado en actividades educativas. Obviamente que todo esto, sumado a la vocación comercial y cumplir con las pautas procedimentales, harán aumentar las posibilidades de éxito. 2.- ¿Se necesita formar una sociedad jurídica, o puede ser persona física? Recomendamos la conformación de una Sociedad (SA o SRL). No obstante ello, consulte a su Contador de confianza, el cual seguramente lo guiará hacia la mejor decisión en función a sus antecedentes, otros negocios y objetivos a largo plazo. 3.- ¿Existe exclusividad territorial? SI…Uno de los principales aspectos de nuestra estrategia de Franquicia es la designación de áreas demográficas exclusivas (generalmente por Provincias), dependiendo de la Ciudad, Departamento o Municipio en el cual va a operar la franquicia. 4.- ¿Existe la posibilidad de otorgar financiamiento Directo por parte de CELIA? NO… es requisito primordial que el interesado cuente con el capital que requiere la inversión inicial en el Negocio. 5.- ¿Cuánto personal se necesita en el Instituto? Depende de la cantidad de especialidades que dicte. De cualquier manera, deberá estimar un mínimo de 12 personas entre los siguientes puestos a cubrir: (Director + Administrativos + Recepcionistas + Personal de logística y producción + Docentes).

SOBRE NUESTRA FRANQUICIA PREGUNTAS FRECUENTES

6.- ¿Cuánto se paga por Regalías? REGALÍAS: Las regalías mensuales están fijadas en un porcentaje variable sobre las cuotas abonada de los alumnos. Dicho porcentaje es del 5% con un monto mínimo establecido para el caso que el % no supere este último. CANON DE PUBLICIDAD: Idéntico al caso de las regalías, pero el porcentaje es del 2%. 7.- ¿Existen apoyos o Patrocinios para la Marca? SI. Ud. Accede a todos los convenios y esquemas promocionales desarrollados a nivel nacional e internacional. 8.- ¿Existe alguna obligación de realizar el proyecto de remodelación / construcción y decoración del Instituto con proveedores de CELIA? NO…. Ud. Al momento de firmar contrato de franquicia, recibirá nuestro manual de Arquitectura y decoración del Instituto. Con este material, Ud. Deberá presentar a CELIA un ante-proyecto, el cual deberá contar con nuestra aprobación. A partir de esto, Ud. Construirá y decorará el Instituto con sus propios recursos y proveedores, adecuando el presupuesto a sus necesidades. 9- ¿Debo adquirir las instalaciones, muebles, etc. necesarios para la operación del negocio con proveedores designados por CELIA? NO. CELIA lo asesorará en la mejor opción… pero es Ud. Quién compara, dentro de un estándar de calidad exigible en el manual de Arquitectura, y decide donde comprar los distintos elementos.

SOBRE NUESTRA FRANQUICIA PREGUNTAS FRECUENTES

10.- ¿Por cuántos años estará vigente el contrato de Franquicia?, ¿Es necesario realizar algún pago extra en caso de renovación? El contrato tiene una vigencia de 5 años y es renovable por períodos iguales. Al momento de la renovación, Ud. Deberá abonar el 50% del Fee de Ingreso dispuesto al momento de la firma del nuevo contrato. 11.- ¿Cuáles son los lineamientos para seleccionar la ubicación de la Franquicia? Contamos con una serie de criterios de acuerdo a nuestra experiencia y estándares, los cuales proporcionamos a nuestros Franquiciados, con el fin de facilitarles esta labor. 12.- ¿Se debe disponer del total de la inversión, o se puede obtener por medio de financiamiento? Hoy existen algunas alternativas de financiamiento (consultar sobre línea de Crédito del Banco Supervielle a través de la AAMF), de cualquier manera consideramos indispensable que el Interesado en nuestra Franquicia disponga de la totalidad de los fondos para la inversión. 13.- ¿El personal de la Franquicia será capacitado por CELIA Central? ; Si es así, ¿Por cuánto tiempo? SI…capacitamos a nuestros Franquiciados, a su personal y a los Docentes (de ser necesario), por un período aproximado de 10 días. La capacitación se llevará a cabo en nuestro Instituto de la Ciudad de Córdoba.

SOBRE NUESTRA FRANQUICIA PREGUNTAS FRECUENTES 14.- ¿El Franquiciado debe participar de manera activa en la operación y administración del Instituto? SI es absolutamente recomendable…… de cualquier manera esto dependerá de las expectativas y necesidades laborales del Franquiciado. No obstante ello, es nuestra exigencia que haya una persona al frente del Instituto con experiencia Académica/Pedagógica. 15.- ¿En cuánto tiempo es factible la apertura desde el momento que se cuenta con el Inmueble? Sobre la base del trabajo que hemos desarrollado, el inicio de las operaciones puede darse a los 65 días de haber acordado el proyecto. Esto es importante tenerlo en cuenta ya que a la hora de negociar el contrato de alquiler, recomendamos solicitar, como mínimo, dos meses de gracia que le permita ejecutar la obra sin la necesidad de desembolsar el alquiler.

CONTACTO POR FRANQUICIAS

Pje. Candonga 2108 esq. Av. Rafael Núñez (4700) - Piso 1, Of. 1 - Córdoba – Argentina. Tel.: +54 (351) 589-4422 / 23 | 24 | 25 E-mail: [email protected]