Nr. 111

11/2014 – 10. Jahrgang / Nr. 111 Österreich € 4,50 · Schweiz sfr 8,60 · BeNeLux € 4,60 · Frankreich € 5,20 Griechenland € 6,00 · Italien € 5,20 · Por...
Author: Oskar Hase
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11/2014 – 10. Jahrgang / Nr. 111

Österreich € 4,50 · Schweiz sfr 8,60 · BeNeLux € 4,60 · Frankreich € 5,20 Griechenland € 6,00 · Italien € 5,20 · Portugal (Cont.) € 5,20 · Spanien € 5,10 · Türkei 10 YTL

€ 3,95

14 Kochtöpfe und Topf-Sets

14 Sandwich Maker

16 Haartrockner

3 Benzin-Häcksler

VERGLEICHSTEST – Töpfe & Topfsets

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ETM TESTMAGAZIN 11/2014

VERGLEICHSTEST

Für jeden den passenden Topf

Das Wichtigste Für wen geeignet Für alle, die gerne kochen, blanchieren, dämpfen, anbraten und garen möchten. Interessant Edelstahltöpfe sind robust, dennoch können sie Schaden nehmen, wenn sie im heißen Zustand mit kaltem Wasser ausgespült werden. Aufgefallen Trotz gut isolierter Griffe sollten vorsichtshalber Topflappen oder Ofenhandschuhe verwendet werden.

In keiner Küche dürfen Kochtöpfe fehlen. Egal ob zum Kochen von Reis, Nudeln oder Kartoffeln, zum Blanchieren oder Dämpfen von Gemüse, zur Zubereitung von Saucen, Suppen und Eintöpfen – ein Kochtopf ist vielseitig einsetzbar. Dabei ist jeder Topf aufgrund seiner Materialbeschaffenheit unterschiedlich. So treten gerade bei der Kochdauer, dem Aufheizverhalten und der Wärmespeicherung große Unterschiede auf. Das ETM TESTMAGAZIN hat 14 induktionsgeeignete Töpfe mit einem Durchmesser von 20 cm, davon sieben aus Edelstahl und sieben mit Beschichtung, für Sie getestet.

Bevor ein neuer Kochtopf verwendet werden kann, sollten zunächst alle Aufkleber oder Schutzfolien vom Topf entfernt werden. Besonders am Topfboden können Aufkleber einschmelzen und einbrennen, sodass nicht nur der Topf, sondern auch der Herd ruiniert ist. Die meisten Hersteller empfehlen, den Topf vor dem ersten Kochen von Lebensmitteln gründlich

mit heißem Wasser und Spülmittel von Herstellungsrückständen zu reinigen. Zudem kann der Topf mit einer Essig-Wasser-Mischung oder je nach Herstellertipp auch mit reinem Wasser ausgekocht werden. Ist der Topf mit einer Beschichtung versehen, sollte er vorab mit etwas Öl eingerieben werden. Erst dann kann der Topf auch zum Kochen verwendet werden. 9

VERGLEICHSTEST – Töpfe & Topfsets

Töpfe & Topfsets – im Detail

Der Kochtopf Edelstahl – das beliebte Topfmaterial

Die meisten Kochtöpfe sind aus Edelstahl gefertigt, da Edelstahl besonders robust und nahezu unverwüstlich ist. So können Edelstahltöpfe Stöße und Stürze ohne Schrammen oder Dellen überstehen. Zudem ist Edelstahl besonders hygienisch, da sich hier Bakterien nur schwer ablagern können. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Geschmacksneutralität von Edelstahl, sodass dieses nicht den Geschmack der Speisen beeinflusst. Einzig die Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl ist nicht so überzeugend, sodass dies durch Aluminium- oder Kupferschichten ausgeglichen wird. So kann von dem Topfboden aus die Wärme der Herdplatte schneller aufgenommen und besser im Topf verteilt werden.

Töpfe – für welchen Herd geeignet?

Elektro

Der Topf kann auf einer elektrisch betriebenen Gusseisenkochstelle verwendet werden.

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ETM TESTMAGAZIN 11/2014

Glaskeramik / Ceran

Der Topf kann auch auf einem Ceranfeld verwendet werden. Unter dem Glaskeramikfeld befinden sich Heizspiralen, die die Felder erhitzen.

Gas

Der Topf eignet sich dazu, auf einem Gaskochfeld direkt mit den Gasflammen erhitzt zu werden.

Induktion

Da der Topf magnetisierbar ist, kann er auf einem mit Induktionsspulen betriebenen Glaskeramikfeld (Induktionsfeld) verwendet werden.

VERGLEICHSTEST

Das Set was macht ein gutes Set aus?

Vor dem Kauf eines Topfsets sollte man sich darüber klar werden, welche Ansprüche an die Töpfe gestellt werden. Wird selten und meist nur in geringen Mengen gekocht, reicht oft ein kleines Topfset mit jeweils geringem Topfvolumen aus. Wenn allerdings vermehrt für viele Personen gekocht wird, sind Töpfe mit einem hohen Fassungsvermögen von Vorteil. Auch wer meist Speisenfolgen aus verschiedenen Komponenten, sprich Suppe als Vorspeise, Gemüse, Fleisch und Beilagen für den Hauptgang, kocht, benötigt mehrere Töpfe, um auch gleichzeitig auf den Herdplatten die Speisen zubereiten zu können.

Das Set – Aufbewahrung

Je umfangreicher das Topfset ausfällt, desto mehr Platz bedarf auch seine Lagerung. Daher ist es von Vorteil, wenn sich die Töpfe gut ineinander stapeln lassen, da sie so weniger Platz einnehmen. Damit die Töpfe beim Stapeln keine Schrammen bekommen, bietet es sich an, zwischen die einzelnen Töpfe Tücher zu legen. So bleibt das Topfset lange gepflegt.

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VERGLEICHSTEST – Edelstahl-Töpfe

Längliche Dampföffnung WMF

Concento Fleischtopf 20 cm 3,9 l T E S T S I E G E R • URTEIL WMF Concento Fleischtopf 20 cm 3,9 l

SEHR GUT

92,0 %

7 Edelstahl-Töpfe (20 cm) im Vergleichstest

Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: TransTherm Wandmaterial: Cromargan Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Messskala

Handhabung Der WMF Concento Fleischtopf 20 cm 3,9 l besteht aus Cromagan. Zudem verfügt der Topf über einen TransTherm-Boden und kann daher auch mit Induktionsherden genutzt werden. Der Deckel ist aus Edelstahl gefertigt und mit einer länglichen Dampföffnung ausgestattet. Auch die Griffe bestehen aus Edelstahl und werden an der Griffmitte etwa 30 °C warm. An den Seiten erwärmt sich der Griff auf etwa 57 °C; dies kann bei einer Berührung als unangenehm empfunden werden. Der Randdurchmesser beträgt 21,5 cm, während der Bodendurchmesser bei 18,6 cm liegt. Der Topf selbst wiegt 1.377 g und der Deckel hat ein Gewicht von 612 g. Somit ist dies der schwerste Topf im Test. Die Messskala von einem bis drei Liter ist gut sichtbar.

Funktionalität Flüssigkeiten lassen sich über den Schüttrand gut ausgießen. Zwei Liter Wasser werden in 6:35 Minuten zum Kochen gebracht. Nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, hat das Wasser nach 30 Minuten eine Temperatur von 84 °C und nach einer Stunde 12

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

eine Temperatur von 72 °C. Nach einer Minute hat der leer erhitzte Topf an der Bodenmitte eine Temperatur von 85 °C und am Rand 81 °C. Durch die längliche Dampföffnung wird das Risiko des Überkochens verringert. Fleisch lässt sich gut anbraten, wobei es nur leicht anhaftet. So ist die Reinigung weniger intensiv und gelingt zügig.

Unsere Meinung

Durch die längliche Dampföffnung können Dampf und Wasser austreten; Letzteres sammelt sich dann in der Deckelvertiefung.

Der Concento Fleischtopf von WMF besticht durch eine zügige Kochdauer und ein gutes Anbratverhalten. Durch den schweren Deckel und die längliche Dampföffnung kocht beispielsweise Reis nicht so schnell über. Die Griffe sind recht klein, sodass große Hände wenig Abstand zum Topf haben.

Handhabung Kochen Sicherheit

große Dampföffnung, schwerster Deckel, zügige Kochdauer schwerer Topf

Die innere Messskala zeigt in 0,5-Liter-Schritten den Füllstand an.

VERGLEICHSTEST – Edelstahl-Töpfe

Gutes Anbraten Rösle

Silence Kochtopf 20 cm 3,6 l • URTEIL Rösle Silence Kochtopf 20 cm 3,6 l

GUT

90,3 %

7 Edelstahl-Töpfe (20 cm) im Vergleichstest

Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Sandwichboden Aluminium, Edelstahl Wandmaterial: Edelstahl Geeignet für: Gas, Elektro, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Messskala

Handhabung Der Rösle Silence Kochtopf 20 cm 3,6 l ist aus Edelstahl gefertigt. Der sogenannte Sandwichboden besteht aus Aluminium und Edelstahl und kann auch auf Induktionsherden genutzt werden. Der Glasdeckel ist mit einem Silikonrand ausgestattet und verfügt über eine Dampföffnung. Das Griffmaterial ist Edelstahlguss. Die Griffe bleiben in der Mitte mit etwa 29 °C kühl, allerdings werden die Seiten mit circa 56 °C warm, sodass eine Berührung hier unangenehm sein kann. Der Topf weist einen Randdurchmesser von 21,4 cm auf. Der Bodendurchmesser beträgt 18,5 cm. Mit 1.265 g ist der Topf recht schwer. Der Deckel wiegt 438 g. Die Messkala im Topfinneren von 0,5 bis 3,0 Liter ist gut ablesbar.

Funktionalität Dank des Schüttrands gestaltet sich das Ausgießen von Flüssigkeiten wie Kochwasser oder Saucen problemlos. In 6:13 Minuten kochen zwei Liter Wasser. Das Wasser ist auch, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, nach 30 Minuten noch 80 °C und

nach einer Stunde 69 °C warm. Wird der Topf für eine Minute leer erhitzt, erhöht sich die Temperatur der Bodenmitte auf 98 °C und diejenige des Randes auf 87 °C. Beim Kochen von Reis kann etwas Wasser zwischen Topf und Deckel herausspritzen. Fleisch lässt sich gut anbraten und haftet nur leicht an. So gelingt die Reinigung auch in kurzer Zeit ohne besonderen Kraftaufwand.

Der flache Deckel beschlägt schnell, da das Kondenswasser nicht so rasch abläuft.

Unsere Meinung Der Silence Kochtopf von Rösle glänzt durch kurze Kochzeiten und ein gutes Anbratverhalten. Zwar ist der Topf recht schwer, dafür lässt er sich gut handhaben. Durch den Silikonrand am Deckel schließt dieser den Topf ohne Zwischenraum.

Handhabung Kochen Sicherheit

zügige Kochdauer, Deckel mit Silikonrand schwerer Topf

Gemüse lässt sich gut in dem Topf andünsten.

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VERGLEICHSTEST – Edelstahl-Töpfe

Praktischer Griff ELO

Black Pearl Fleischtopf 20 cm 3,3 l • URTEIL ELO Black Pearl Fleischtopf 20 cm 3,3 l

GUT

88,2 %

7 Edelstahl-Töpfe (20 cm) im Vergleichstest

Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Edelstahl mit Akkuthermspeicher Wandmaterial: Edelstahl Geeignet für: Gas, Elektro, Hallogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Schütte, Messskala

Handhabung Der ELO Black Pearl Fleischtopf 20 cm 3,3 l besteht aus Edelstahl. Der Topfboden ist aus Edelstahl mit Akkuthermspeicher gefertigt. Der Glasdeckel ist mit einem Silikonrand ausgestattet, der an der Seite vier Dampföffnungen hat. Die Griffe bestehen aus Kunststoff und sorgen beim Deckel für ein problemloses Abstellen. Die Griffe weisen eine Temperatur von etwa 27 °C auf und sind mithin kühl. Der Randdurchmesser des Topfes liegt bei 21,5 cm, während der Bodendurchmesser 19,4 cm beträgt. Der Topf ist mit einem Gewicht von 1.376 g und einem Deckelgewicht von 599 g schwer. Die Messskala von 1,0 bis 3,0 Liter ist gut ablesbar.

Funktionalität Durch den Schüttrand und die eingelassene Schütte können Flüssigkeiten gut abgegossen werden. Zwei Liter Wasser kochen innerhalb von 7:50 Minuten. Nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, weist das Wasser nach 30 Minuten eine Temperatur von 82 °C und nach einer Stunde von 71 °C auf. Wird der Topf 14

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

leer für eine Minute erhitzt, hat der Boden mittig eine Temperatur von 81 °C und am Rand von 76 °C. Beim Kochen von Reis kann Wasser sowohl aus den Dampföffnungen als auch zwischen Topf und Deckel herausspritzen. Fleisch haftet beim Anbraten an und wird nicht gut gebräunt. Die Reinigung ist etwas zeitintensiv und erfordert bei hartnäckigen Verschmutzungen nicht unerheblichen Kraftaufwand.

Durch die besondere Griffform lässt sich der Deckel problemlos hochkant abstellen.

Unsere Meinung Der Black Pearl Fleischtopf von ELO hat die längste Kochdauer im Test, wobei diese noch in einem guten Bereich liegt. Praktisch ist der Deckel, den man auf dem Griff aufstellen kann.

Zusätzlich zum Schüttrand ist dieser Topf auch mit einer kleinen Schütte ausgestattet.

Handhabung Kochen Sicherheit

Deckel mit Silikonrand, abstellbarer Deckel schwerer Topf, lange Kochdauer

Beim Anbraten können Anhaftungen am Topfboden zurückbleiben, die schwerer zu reinigen sind.

VERGLEICHSTEST – Edelstahl-Töpfe

Kürzeste Kochdauer Schulte-Ufer

MEISTER-SET BLACK BETTY I Fleischtopf 20 cm 3,5 l • URTEIL Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I Fleischtopf 20 cm 3,5 l

GUT

87,1 %

7 Edelstahl-Töpfe (20 cm) im Vergleichstest

Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Protherm Allherd-Kupferboden Wandmaterial: Edelstahl Geeignet für: Gas, Elektro, Hallogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Messskala

Handhabung Der Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I Fleischtopf 20 cm 3,5 l ist aus Edelstahl gefertigt. Zudem verfügt das Modell über einen Protherm Allherd-Kupferboden. Der Glasdeckel mit Edelstahlrand ist nicht mit einer Dampföffnung ausgestattet. Die Griffe sind mit wärmeisoliertem Kunststoff ausgestattet. So erreichen die Kunststoffgriffe etwa eine Temperatur von 28 °C und können jederzeit problemlos berührt werden. Der Topf weist einen Randdurchmesser von 21,0 cm auf und einen Bodendurchmesser von 17,4 cm. Der Topf ist mit 1.155 g vergleichsweise leicht. Der Deckel hat ein Gewicht von 573 g. Die Messskala von 1,0 bis 3,0 Liter ist stets gut ablesbar.

Funktionalität Kochwasser oder Saucen lassen sich über den Schüttrand gut abgießen. Innerhalb von 6:10 Minuten kochen zwei Liter Wasser. Wird der Topf anschließend von der Herdplatte genommen, weist das Wasser nach 30 Minuten eine Temperatur von 81 °C und nach einer Stunde von 71 °C auf.

Wird der Topf leer für eine Minute erhitzt, hat der Boden mittig sich auf 117 °C erwärmt und am Rand auf 97 °C. Das Wasser kann zwischen Topf und Deckel überkochen, wenn beispielsweise Reis gekocht wird. Beim Anbraten haftet das Fleisch am Boden an, dennoch lässt es sich gut bräunen. Die Reinigung des Topfes kann etwas Zeit beanspruchen und erfordert je nach Verschmutzungsgrad mehr Kraft.

Durch den wärmeisolierten Kunststoff kann der Griff jederzeit problemlos berührt werden.

Unsere Meinung Der MEISTER-SET BLACK BETTY I Fleischtopf von SchulteUfer hat mit 6:10 Minuten die kürzeste Kochdauer. Zudem heizt der Topf sich auch in einer Minute am höchsten auf.

Auf dem Topfboden ist sofort ersichtlich, für welche Herdarten der Topf geeignet ist.

Handhabung Kochen Sicherheit

kürzeste Kochdauer, schwerer Deckel Anhaften beim Anbraten

Zwiebeln und Zucchinischeiben lassen sich zügig andünsten.

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VERGLEICHSTEST – Edelstahl-Töpfe

Größtes Fassungsvermögen Le Creuset

3ply Mehrschichtmaterial Fleischtopf 20 cm 4,0 l • URTEIL Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial Fleischtopf 20 cm 4,0 l

GUT

86,0 %

7 Edelstahl-Töpfe (20 cm) im Vergleichstest

Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Edelstahl, Aluminium, Chromstahl Wandmaterial: Edelstahl, Aluminium, Chromstahl Geeignet für: Gas, Elektro, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Messskala

Handhabung Der Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial Fleischtopf 20 cm 4,0 l ist mitsamt Deckel aus Edelstahl, Aluminium und Chromstahl gefertigt. Auch der Topfboden besteht aus diesen Materialien und kann daher auf Induktionsherden genutzt werden. Der Deckel verfügt über keine Dampföffnung. Die Griffe sind aus Edelstahl gearbeitet. Die Griffmitte erwärmt sich beim Kochen auf etwa 40 °C und die Griffseiten erreichen bis zu 57 °C. Diese Temperatur kann bei der Berührung als unangenehm empfunden werden. Der Randdurchmesser beträgt 21,9 cm und der Bodendurchmesser liegt bei 18,5 cm. Der Topf hat ein Gewicht von 1.513 g und der Deckel wiegt 410 g, womit dieser Topf der zweitschwerste im Test ist. Die etwas blasse Messskala geht von 1,0 bis 3,5 Liter und zeigt zudem auch in der Einheit QT an.

Funktionalität Dank des Schüttrandes lassen sich Flüssigkeiten wie Saucen und Suppen gut ausgießen. In 7:17 Minuten kochen zwei Liter Wasser. Das Wasser ist nach 30 Minuten 78 °C und nach einer Stun16

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

de 68 °C warm, wenn der Topf nach dem Kochen vom Herd genommen wird. Nach einer einminütigen Erhitzung des leeren Topfes hat die Bodenmitte eine Temperatur von 96 °C und der Bodenrrand von 76 °C. Zwischen Topf und Deckel spritzt Wasser beispielsweise beim Kochen von Reis heraus. Fleisch lässt sich gut anbräunen, aber haftet beim Anbraten an. Dennoch lässt sich der Topf gut reinigen, ohne kraftvoll schrubben zu müssen.

Die Messskala ist etwas blass und zeigt das Volumen in Liter und in Quart an.

Unsere Meinung Der 3ply Mehrschichtmaterial Fleischtopf von Le Creuset hat das größte Volumen im Test und ist daher auch recht schwer. Wird genügend Öl hinzugegeben, haften Speisen beim Anbraten weniger schnell an.

Handhabung Kochen Sicherheit

größtes Volumen, Messskala in „l“ und „QT“ Anhaften beim Anbraten, schwerer Topf

Anders als andere Topfmodelle ist dieses vom Topfboden her abgerundet.

VERGLEICHSTEST – Edelstahl-Töpfe

Überzeugende Warmhaltung Rohe

Meister-Set Chiara Fleischtopf 20 cm 3,5 l • URTEIL Rohe Meister-Set Chiara Fleischtopf 20 cm 3,5 l

GUT

85,8 %

7 Edelstahl-Töpfe (20 cm) im Vergleichstest

Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Edelstahl, Aluminiumkapsel Wandmaterial: Edelstahl Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Messskala

Handhabung Der Rohe Meister-Set Chiara Fleischtopf 20 cm 3,5 l besteht aus Edelstahl. Der Topfboden ist aus Edelstahl mit einer Aluminiumkapsel gefertigt und auch für Induktionsherde geeignet. Der Deckel aus Edelstahl weist keine Dampföffnung auf. Die Edelstahlgriffe können sich erwärmen. So ist die Mitte 39 °C warm, aber die Seiten erreichen etwa 57 °C, sodass die Berührung als unangenehm empfunden werden kann. Der Randdurchmesser beträgt 21,2 cm und der Bodendurchmesser liegt bei 19,6 cm. Der Topf ist mit 1.312 g recht schwer, wobei der Deckel mit 370 g der leichteste im Test ist. Die Messskala von 1,0 bis 3,0 Liter ist etwas blass und daher nicht immer so gut sichtbar.

Funktionalität Saucen und Suppen lassen sich über den Schüttrand gut abgießen. Zwei Liter Wasser können in 6:30 Minuten kochen. Wird der Topf dann vom Herd genommen, hat das Wasser nach 30 Minuten noch eine Temperatur von 84 °C und nach einer Stunde 73 °C. Wenn der Topf für eine Minute

leer erhitzt wird, weist die Bodenmitte 85 °C auf und der Bodenrand 82 °C. Beim Kochen von stärkehaltigen Lebensmitteln kocht das Wasser zwischen Deckel und Topf über. Fleisch lässt sich gebräunt anbraten, dafür haftet es am Boden an. Bei der Reinigung kann je nach Verschmutzungsgrad mehr Zeit und Kraftaufwand vonnöten sein.

Die Ziffern der Messskala sind zwar groß, dafür aber etwas blass.

Unsere Meinung Der Meister-Set Chiara Fleischtopf von Rohe hat die beste Wärmespeicherung im Test, sodass nach einer Stunde die höchste Resttemperatur bestand. Auch mit der kurzen Kochdauer von 6:30 Minuten kann das Modell glänzen.

Das Kochwasser ließ sich mühelos abgießen, sodass nur der Reis im Topf blieb.

Handhabung Kochen Sicherheit

kurze Kochdauer, beste Wärmespeicherung Anhaften beim Anbraten, blasse Messskala, leichtester Deckel

Der Topfboden ist glatt ohne Vertiefungen und liegt so plan auf der Herdplatte auf.

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VERGLEICHSTEST – Edelstahl-Töpfe

Leichter Topf B/R/K

MILANO Fleischtopf 20 cm 3,4 l PREIS-/LEISTUNGSSIEGER • URTEIL B / R / K MILANO Fleischtopf 20 cm 3,4 l

GUT

85,8 %

7 Edelstahl-Töpfe (20 cm) im Vergleichstest

Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Edelstahl Thermo-Sandwichboden Wandmaterial: Edelstahl Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Messskala

Handhabung Der B / R / K MILANO Fleischtopf 20 cm 3,4 l ist aus Edelstahl gefertigt. Auch der Thermo-Sandwichboden besteht aus Edelstahl. Der Glasdeckel mit Edelstahlrand hat eine Dampföffnung. Die Griffe aus Edelstahl weisen mittig eine Temperatur von bis zu 34 °C auf und an den Seiten von etwa 49 °C. Somit kann die Berührung als etwas unangenehm empfunden werden. Der Randdurchmesser des Topfes misst 21,5 cm, während der Boden einen Durchmesser von 19,5 cm aufweist. Der Topf hat ein Gewicht von 1.090 g und ist recht leicht. Der Deckel wiegt 450 g. Die innenliegende Messskala ist gut sichtbar und zeigt 1,0 und 2,0 Liter an.

Temperatur von 116 °C auf und der Bodenrand 113 °C. Zwischen Deckel und Topf kann Wasser beim Kochen herausspritzen. Beim Anbraten von Fleisch wird dieses gut gebräunt, dennoch haftet es auch am Boden an. Die Reinigung ist zeitintensiv und hartnäckige Verschmutzungen müssen mit Kraft beseitigt werden.

Unsere Meinung Der MILANO Fleischtopf von B / R / K heizt zügig auf, sodass nach nur einer Minute der Topf 116 °C erreicht. Auch die Warmhaltung liegt in einem guten Bereich. Durch sein geringes Gewicht ist der Topf angenehm zu handhaben. Bei geschlossenem Deckel können Speisen leicht hochkochen.

Funktionalität Mithilfe des Schüttrands lassen sich Flüssigkeiten gut abschütten. Innerhalb von 7:03 Minuten kochen zwei Liter Wasser auf. Wenn anschließend der Topf vom Herd genommen wird, hat das Wasser nach 30 Minuten 82 °C und nach einer Stunde 71 °C. Wird der Topf im leeren Zustand für eine Minute erhitzt, weist die Bodenmitte eine 18

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

Die Griffe sind sehr schmal und bieten viel Abstand von der Griffmitte zum Topf.

Handhabung Kochen Sicherheit

zügiges Aufheizen, leichter Topf Anhaften beim Anbraten

Das Anbraten gelingt bei Gemüse zügig, Fleisch dagegen haftet an.

INFO – Beschichtete Töpfe

i Beschichtete Töpfe Kochen ohne Anhaften

Obwohl noch immer die meisten Töpfe auf dem Markt Edelstahltöpfe sind, gibt es inzwischen auch vermehrt Kochtöpfe mit einer Keramik- oder Antihaftbeschichtung. Diese verbinden somit die Eigenschaften von Töpfen und Pfannen und sorgen dafür, dass die beschichteten Kochtöpfe noch vielseitiger, gerade beim Dünsten und Anbraten von Speisen, einsetzbar sind.

7 Beschichtete Töpfe im Vergleich Im Folgenden werden die sieben beschichteten Töpfe in unserem Vergleichstest vorgestellt. Aufgrund ihrer abweichenden Eigenschaften durch die Beschichtung wurden sie getrennt von den Edelstahltöpfen getestet.

Die Vorteile auf einen Blick

Pflege Zur Pflege werden die beschichteten Töpfe mit Speiseöl behandelt. Meist kann sowohl ohne als auch mit wenig Öl gebraten werden.

Reinigung Das Öl wird am besten mit einem Küchentuch verteilt. So wird auch überschüssiges Öl wieder dem Topf entnommen.

Anhaftungen lassen sich meist sogar mit einem trockenen Tuch entfernen. Nur bei hartnäckigen Verschmutzungen ist ein feuchtes Tuch vonnöten.

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VERGLEICHSTEST – Beschichtete Töpfe

Mit drei Positionen für den Deckel Woll

Concept Plus Induction Topf 20 cm 3,0 l T E S T S I E G E R • URTEIL Woll Concept Plus Induction Topf 20 cm 3,0 l

SEHR GUT

92,5 %

7 Beschichtete Töpfe (20 cm) im Vergleichstest Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Spezialstahl Beschichtung: Plasma Hartgrund, Diamant Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, 3 Deckelpositionen, Fingerschutz

Handhabung Der Woll Concept Plus Induction Topf 20 cm 3,0 l ist aus gegossenem Aluminium gefertigt und mit einer Plasma Hartgrund- und Diamant-Beschichtung versehen. Der Topfboden besteht aus Spezialstahl und ist daher unter anderem für Induktionsherde geeignet. Der Glas-Deckel mit Silikonrand lässt sich in drei Positionen verwenden: plan geschlossen, mit kleinem Abstand geschlossen und geöffnet in die entsprechende Vertiefung eingesteckt. Die Griffe sind aus Edelstahl und thermoresistentem Kunststoff und verfügen zudem über einen Fingerschutz. Während der Randdurchmesser 21,1 cm beträgt, liegt der Bodendurchmesser nur bei 16,0 cm. Mit einem Gewicht von 1.493 g für den Topf und 507 g für den Deckel ist das Modell recht schwer.

Funktionalität Der Topf ist mit einem Schüttrand ausgestattet, sodass präzise Flüssigkeiten wie Kochwasser oder Saucen ausgegossen werden können. Die Griffe bleiben auch während des Kochens mit maximal 29 °C kühl. Innerhalb von 7:30 Minuten werden zwei Liter Wasser zum 20

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

Kochen gebracht. Wird der Topf von der Herdplatte genommen, weist das Wasser nach 30 Minuten eine Temperatur von 79 °C und nach einer Stunde von 63 °C auf. Wird der Topf für eine Minute leer erhitzt, hat der Boden in der Mitte eine Temperatur von 77 °C und am Rand 65 °C. Beim Kochen von Reis kann das Wasser bei zu hoher Temperatur überkochen und tritt dann zwischen Deckel und Topf aus. In dem Topf lässt sich Fleisch gut gebräunt anbraten, ohne anzuhaften. So kann der Topf leicht gereinigt werden. Wobei nur der kleine Raum zwischen Griff und Topf etwas schwierig zu säubern ist.

Der Deckel kann plan auf den Topf gelegt werden oder in die Vertiefung der Griffe mit einem Zwischenraum zum Topf.

Unsere Meinung Der Concept Plus Induction Topf von Woll bietet neben der kürzesten Kochdauer auch eine hohe Sicherheit durch den Fingerschutz.

Durch die Beschichtung perlen Flüssigkeiten wie cremige Saucen herab.

Handhabung Kochen Sicherheit 3 Deckelpositionen, Fingerschutz am Griff, Silikonrand am Deckel, kürzeste Kochdauer hohes Topfgewicht

Der Deckel lässt sich auch am Griff befestigen, sodass er nicht abgelegt werden muss.

VERGLEICHSTEST – Beschichtete Töpfe

Außen Edelstahl, innen Beschichtung Berndes

INJOY SPECIAL Kochtopf 20 cm 3,0 l • URTEIL Berndes INJOY SPECIAL Kochtopf 20 cm 3,0 l

GUT

88,8 %

7 Beschichtete Töpfe (20 cm) im Vergleichstest Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Spezialedelstahl, Aluminium Beschichtung: PTFE-Antihaft Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand

Handhabung Der Berndes INJOY SPECIAL Kochtopf 20 cm 3,0 l besteht aus Edelstahl und ist innen mit einer PTFE-Antihaftbeschichtung ausgestattet. Der Topfboden ist aus Spezialedelstahl und Aluminium gefertigt und somit auch für Induktionsherde geeignet. Der Glasdeckel weist einen Edelstahlrand auf und ist nicht mit einer Dampföffnung versehen. Die Griffe sind aus Stay-Cool-Air-PocketEdelstahl gefertigt. Der Randdurchmesser des Topfes liegt bei 21,2 cm und der Bodendurchmesser bei 16,8 cm. Mit einem Topfgewicht von 1.164 g und einem Deckelgewicht von 554 g ist das Modell durchschnittlich schwer.

Funktionalität Durch den Schüttrand lassen sich Flüssigkeiten in Form von Saucen, Kochwasser und Suppen gut abgießen. Während des Kochens erreichen die Griffe eine Temperatur von etwa 44 °C. Besonders die Seiten des Griffs erwärmen sich auf 50 °C, was als unangenehm empfunden werden kann. Zwei Liter Wasser werden innerhalb von 7:52 Minuten zum Kochen gebracht. Wenn der Topf danach vom Herd genommen

wird, ist das Wasser nach 30 Minuten noch 81 °C und nach einer Stunde 70 °C warm. Bei der Erhitzung des leeren Topfes erreicht der Topfboden nach einer Minute 112 °C und am Rand 95 °C. Wird Reis zu heiß gekocht, kocht das Wasser zwischen Topf und Deckel über. Das Anbraten von Fleisch gelingt gut gebräunt, sodass nichts anhaftet. Durch die Beschichtung ist die Reinigung einfach. Die Außenhülle aus Edelstahl erfordert etwas mehr Pflege.

Während außen der Topf aus Edelstahl besteht, ist er innen mit einer Antihaftbeschichtung versehen.

Unsere Meinung Der INJOY SPECIAL Kochtopf von Berndes liefert eine zügige Kochzeit und die beste Warmhaltung. Das Besondere an diesem Topf ist das Edelstahl-Design außen und die PTFE-Beschichtung innen.

Bei diesem Deckel ist gut sichtbar, dass der Griff innen isoliert ist.

Handhabung Kochen Sicherheit

schwerster Deckel, kurze Kochdauer, beste Warmhaltung Griff erwärmt sich

Dank der Antihaftbeschichtung lässt sich Gemüse auch ohne Fett andünsten.

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VERGLEICHSTEST – Beschichtete Töpfe

Handlicher Topf Tefal

Home Chef Induction Kochtopf 20 cm 2,6 l • URTEIL Tefal Home Chef Induction Kochtopf 20 cm 2,6 l

GUT

88,4 %

7 Beschichtete Töpfe (20 cm) im Vergleichstest Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Edelstahl Beschichtung: Antihaft Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand, Fingerschutz

Handhabung Der Tefal Home Chef Induction Kochtopf 20 cm 2,6 l ist aus Leichtmetall gefertigt und mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Der Topfboden weist eine 7 mm dicke Edelstahlplatte auf und kann daher auf einem Induktionsherd genutzt werden. Der Glasdeckel ist mit einem Edelstahlrand ausgestattet und verfügt über eine Dampföffnung. Die Griffe sind aus Thermokunststoff gefertigt und verfügen zudem über einen Fingerschutz. Während der Randdurchmesser bei 21,2 cm liegt, ist der Bodendurchmesser nur 16 cm breit. Mit einem Gewicht von nur 930 g ist der Topf sehr leicht. Der Deckel wiegt dagegen 434 g.

Funktionalität Aufgrund des Schüttrands lassen sich Flüssigkeiten wie Saucen oder überschüssiges Kochwasser einfach abgießen. Durch den Thermokunststoff erwärmen sich die Griffe nur leicht und erreichen maximal eine Temperatur von 36 °C. Innerhalb von 10:07 Minuten werden zwei Liter Wasser zum Kochen gebracht. Wird der Topf anschließend vom Herd genommen, weist das Wasser 22

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

nach 30 Minuten eine Temperatur von 75 °C und nach einer Stunde 69 °C auf. Wenn der leere Topf für eine Minute erhitzt wird, liegt die Bodentemperatur in der Mitte bei 96 °C und am Rand bei 77 °C. Beim Kochen von Reis bei zu hoher Temperatur spritzt das Wasser zwischen Topf und Deckel heraus. Fleisch lässt sich gut gebräunt anbraten und haftet dabei auch mit nur wenig Fett nicht am Topf an. Somit gelingt die Reinigung stets mühelos.

Durch den Fingerschutz besteht genügend Abstand zwischen der Hand und dem heißen Topf.

Unsere Meinung Der Home Chef Induction Kochtopf von Tefal ist aufgrund seines geringen Gewichts sehr handlich. Die Kochdauer fällt bei diesem Modell mit über 10 Minuten etwas länger aus.

Der Topfboden hat leichte Vertiefungen, die Abdrücke auf dem Induktionsfeld hinterlassen können, die sich durch Überwischen entfernen lassen.

Handhabung Kochen Sicherheit

leichter Topf, Fingerschutz lange Kochdauer

Sowohl das Andünsten von Gemüse als auch das Anbraten von Fleisch gelingt stets ohne Anhaften.

VERGLEICHSTEST – Beschichtete Töpfe

Ideales Anbratverhalten Ballarini

Positano Topf 20 cm 2,8 l PREIS-/LEISTUNGSSIEGER • URTEIL Ballarini Positano Topf 20 cm 2,8 l

GUT

87,0 %

7 Beschichtete Töpfe (20 cm) im Vergleichstest Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Aluminium, Stahlplatte Beschichtung: 3-fach Antihaftbeschichtung Keravis Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: /

Handhabung Der Ballarini Positano Topf 20 cm 2,8 l ist aus Aluminium gefertigt und mit der 3-fach Antihaftbeschichtung Keravis überzogen. Der Topfboden besteht aus Aluminium und einer Stahlplatte und kann unter anderem auch auf einem Induktionsherd genutzt werden. Der Deckel besteht aus Glas mit einem Edelstahlrand. Zudem ist der Deckel mit einer Dampföffnung ausgestattet. Aus wärmeisoliertem Kunststoff bestehen die Griffe. Der Randdurchmesser des Topfes liegt bei 21 cm, während der Bodendurchmesser 17 cm beträgt. Mit 1.054 g Topfgewicht und 414 g Deckelgewicht ist der Topf recht leicht.

Funktionalität Ein Schüttrand ist bei diesem Modell nicht gegeben. Dennoch lassen sich Flüssigkeiten recht gut ausschütten. Die Griffe des Topfes bleiben mit etwa 25 °C sehr kühl und können jederzeit gefahrlos angefasst werden. Zwei Liter Wasser können innerhalb von 11:10 Minuten zum Kochen gebracht werden. Wenn der Topf anschließend von der heißen Herdplatte genommen wird, weist das Wasser nach 30 Minuten 68 °C und nach einer

Stunde 61 °C auf. Beim Erhitzen des leeren Topfes für eine Minute erreicht der Topfboden mittig 83 °C und am Rand 70 °C. Beim Kochen von Reis kann das Wasser schnell überkochen und spritzt dann zwischen Topf und Deckel heraus. Das Anbraten von Fleisch erfolgt problemos, so wird das Fleisch gebräunt und haftet nicht am Topf an. Dadurch gelingt die Reinigung schnell und ohne nennenswerten Kraftaufwand.

Die Vertiefungen am Topfboden können Abdrücke auf dem Induktionsfeld hinterlassen, die sich leicht wegwischen lassen.

Unsere Meinung Der Positano Topf von Ballarini zeigt ein ideales Anbratverhalten, wobei das Fleisch gut gebräunt wird und nicht anhaftet. Die Kochdauer dagegen ist mit über 11 Minuten etwas langwierig. Zudem punktet das Modell mit den wärmeisolierten Griffen.

Auch der Griff des Deckels ist durch Kunststoff isoliert und wird so nicht warm.

Handhabung Kochen Sicherheit leichter Topf, sehr gutes Anbratverhalten lange Kochdauer, kein Schüttrand

Bei mittlerer Heizstufe köchelt der Reis ohne Überkochrisiko vor sich hin.

23

VERGLEICHSTEST – Beschichtete Töpfe

Praktischer Silikonrand Berndes

BALANCE INDUCTION Kochtopf 20 cm 2,5 l • URTEIL Berndes BALANCE INDUCTION Kochtopf 20 cm 2,5 l

GUT

86,2 %

7 Beschichtete Töpfe (20 cm) im Vergleichstest Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Stahl Beschichtung: PTFE Antihaft Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Fingerschutz

Handhabung Der Berndes BALANCE INDUCTION Kochtopf 20 cm 2,5 l ist aus Aluminium gefertigt und mit einer PTFE-Antihaftbeschichtung versehen. Der Topfboden besteht aus ferromagnetischem Stahl, wodurch sich der Topf auch für Induktionsherde eignet. Der Glasdeckel ist mit einem Silikonrand versehen und weist eine Dampföffnung auf. Die Griffe bestehen aus Kunststoff, der wärmeisolierend wirkt. Daher liegt die Grifftemperatur bei etwa 25 °C. Zudem ist ein Fingerschutz integriert, sodass zu jeder Zeit die Topfgriffe angefasst werden können. Bei 20,7 cm liegt der Randdurchmesser und bei nur 15,8 cm der Bodendurchmesser. Der Topf hat ein Gewicht von 1.021 g. Der Deckel wiegt 398 g, dadurch ist der Topf recht leicht.

Funktionalität Obwohl der Topf nicht über einen Schüttrand verfügt, lassen sich Flüssigkeiten recht gut ausgießen. Zwei Liter Wasser kochen innerhalb von 10:20 Minuten. Wenn der Topf anschließend von der heißen Herdplatte genommen wird, liegt die Wassertemperatur nach 30 Mi24

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

nuten bei 73 °C und nach einer Stunde bei 70 °C. Wenn der Topf im leeren Zustand erhitzt wird, weist der Topfboden nach einer Minute mittig 95 °C und am Rand 79 °C auf. Beim Kochen von Reis kann das überkochende Wasser sowohl aus der Dampföffnung als auch zwischen Topf und Deckel herausspritzen. Beim Anbraten von Fleisch wird dieses gut gebräunt und haftet nicht am Topfboden an. So gelingt die anschließende Reinigung zügig und mühelos.

Durch den Silikonring schließt der Deckel lückenlos den Topf.

Unsere Meinung Der BALANCE INDUCTION Kochtopf von Berndes bietet neben einem guten Anbratverhalten eine hohe Sicherheit durch die wärmeisolierten Griffe mit Fingerschutz. Auch der Glasdeckel ist mit einem praktischen Silikonrand ausgestattet.

Da der Deckel flach ist, sammelt sich dort Kondenswasser an, das erst beim Abnehmen des Deckels richtig abläuft.

Handhabung Kochen Sicherheit

Fingerschutz, Glasdeckel mit Silikonrand leichtester Deckel, kein Schüttrand

Zwiebeln, Gemüse und Fleisch lassen sich auch mit sehr wenig Öl ohne Anhaften braten oder dünsten.

VERGLEICHSTEST – Beschichtete Töpfe

Größtes Volumen Silit

Quadro Black Fleischtopf 18 cm 3,7 l • URTEIL Silit Quadro Black Fleischtopf 18 cm 3,7 l

GUT

86,0 %

7 Beschichtete Töpfe (20 cm) im Vergleichstest Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Edelstahl Beschichtung: Silargan Keramik Geeignet für: Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand

Handhabung Der Silit Quadro Black Fleischtopf 18 cm 3,7 l besteht aus Edelstahl und ist mit der Keramik „Silargan“ überzogen. Der Topfboden ist aus Edelstahl gefertigt und somit auch für Induktionsherde geeignet. Der Deckel aus Glas hat einen Edelstahlrand. Eine Dampföffnung ist bei diesem Deckel nicht eingelassen. Die Griffe sind aus Edelstahl gefertigt und können sich daher erwärmen. Der Griff wird durchschnittlich 41 °C warm, während die Seiten etwa 54 °C erreichen. Dadurch kann die Berührung der Griffseiten als unangenehm empfunden werden. Der Randdurchmesser beträgt 19,6 cm, während der Bodendurchmesser bei 15,5 cm liegt. Der Topf ist mit seinem Gewicht von 1.985 g und demjenigen des Deckels von 443 g der schwerste im Test.

Funktionalität Mithilfe des Schüttrands lassen sich Flüssigkeiten gut ausgießen. Durch die quadratische Topfform wird meist über die Ecke ausgegossen. Innerhalb von 7:52 Minuten können zwei Liter Wasser zum Kochen gebracht werden. Das Wasser ist nach 30 Minuten 75 °C und

nach einer Stunde 65 °C warm, wenn der Topf nach dem Kochen vom Herd genommen wird. Wird der Topf leer für eine Minute erhitzt, liegt die Temperatur an der Bodenmitte bei 103 °C und am Bodenrand bei 87 °C. Wenn Reis bei zu hoher Temperatur gekocht wird, kann das Wasser zwischen Deckel und Topf überkochen. Fleisch haftet beim Anbraten etwas am Boden an, dennoch lässt es sich gut bräunen. Durch das Anhaften gestaltet sich die Reinigung etwas aufwendiger als bei anderen beschichteten Töpfen.

Mit ein wenig Öl haftet Gemüse nicht beim Andünsten an.

Unsere Meinung Der Quadro Black Fleischtopf von Silit glänzt mit einer kurzen Kochdauer und fällt durch sein eckiges Design auf.

Da der Deckel recht schwer ist, rutscht er nicht so leicht, wenn er den Topf nicht vollständig verschließen soll.

Handhabung Kochen Sicherheit

kurze Kochdauer schwerster Topf

Der Topf hat den kleinsten Bodendurchmesser im Test.

25

VERGLEICHSTEST – Beschichtete Töpfe

Große Dampföffnung gegen Überkochen Lagostina

Accademia Bianca Fleischtopf 20 cm 3,1 l • URTEIL Lagostina Accademia Bianca Fleischtopf 20 cm 3,1 l

GUT

85,3 %

7 Beschichtete Töpfe (20 cm) im Vergleichstest Heft 11/2014

Die wichtigsten Merkmale

Bodenmaterial: Edelstahl Beschichtung: weiße Keramik Geeignet für: Gas, Elektro, Ceran, Induktion, Backofen Besonderheit: Schüttrand

Handhabung Der Lagostina Accademia Bianca 20 cm 3,1 l besteht aus Edelstahl und ist mit weißer Keramik beschichtet. Der Topfboden ist aus Edelstahl gefertigt und kann daher auf einem Induktionsherd genutzt werden. Der Glasdeckel hat einen Edelstahlrand und weist eine Dampföffnung auf. Aus Edelstahl sind die Griffe gefertigt und gegen Wärme isoliert. So liegt die Grifftemperatur bei maximal 33 °C und die Griffe können gut angefasst werden. Der Randdurchmesser beträgt 21,1 cm, während der Bodendurchmesser 17,2 cm umfasst. Der Topf wiegt 1.362 g und der Deckel hat ein Gewicht von 537 g. Somit ist der Topf recht schwer.

Funktionalität Durch den Schüttrand lassen sich Flüssigkeiten wie Kochwasser oder Saucen gut ausgießen. Innerhalb von 11:14 Minuten werden zwei Liter Wasser zum Kochen gebracht. Das Wasser hat nach 30 Minuten noch eine Temperatur von 78 °C und nach einer Stunde 61 °C, wenn der Topf nach dem Kochen vom Herd genommen wird. Nach einer Minute Erhitzen im leeren Zustand 26

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

weist der Topfboden in der Mitte eine Temperatur von 120 °C auf, während der Rand 87 °C warm ist. Auch wenn Reis bei zu hoher Temperatur gekocht wird, kocht das Wasser wegen der großen Dampföffnung nicht über. Fleisch lässt sich gut anbraten und bräunen, wobei es nicht am Topfboden anhaftet. Zwar verfärbt sich die weiße Keramik beim Anbraten, dennoch lässt sich diese Verfärbung zügig beseitigen.

Abdrücke, die die Vertiefungen des Topfbodens auf dem Induktionsfeld hinterlassen können, lassen sich mühelos abwischen.

Unsere Meinung Der Accademia Bianca Bratentopf hat zwar eine lange Kochdauer, dafür glänzt das Modell beim Anbraten. Zudem ist es mit einer großen Dampföffnung im Deckel ausgestattet, die ein Risiko des Überkochens verringert.

Das Anbraten von Fleisch gelingt zügig und ohne dass dieses am Topfboden anhaftet.

Handhabung Kochen Sicherheit

große Dampföffnung lange Kochdauer, schwerer Topf

Durch die große Dampföffnung wird das Risiko des Überkochens verringert.

VERGLEICHSTEST

Aufgefallen im Kochtopf-Praxistest Wir waren wieder für Sie im Einsatz; unser oberstes Ziel ist es dabei, möglichst detaillierte und praxisna-

he Informationen zum jeweiligen TestProdukt zu bieten. Im Folgenden haben wir Ihnen einige Auffälligkeiten und Er-

fahrungswerte aufgelistet, die charakteristisch für das jeweilige Gerät oder sogar für den Gerätetypus sind.

Töpfe

Wärmeentwicklung

Topfsets

Deckel mit einem Silikonrand schließen den Topf lückenlos und rutschen seltener hin und her als bei solchen mit einem Edelstahlrand.

Der Silikonrand am Deckel bleibt bei dem Topf von ELO kühler als der Glasdeckel.

Bei den Topfsets, auch bei gleicher Anzahl von Töpfen und Deckeln, können große Unterschiede hinsichtlich des erforderlichen Stapelplatzes auftreten.

Durch den Schüttrand gelingt das Ausgießen bei dem Topf von Silit mühelos. Ebenso hilft die Schütte beim Abgießen aus dem Topf von ELO.

Bei dem Topf von Tefal sorgen der isolierte Griff und der Fingerschutz für einen sicheren Umgang mit dem heißen Topf.

Zum Topfset Concept Plus Induction von Woll gehört auch ein flexibler Siebeinsatz.

Bei den meisten Töpfen dringt Wasser zwischen Topf und Deckel heraus, wenn stärkehaltige Speisen bei zu hoher Temperatur gekocht werden.

Ebenso bleibt der isolierte Kunststoffgriff am Deckel des Topfes von Schulte-Ufer kühl beim Kochen.

Bei dem Topfset BALANCE INDUCTION von Berndes ist eine 7 cm hohe Schmorkasserolle im Lieferumfang enthalten.

27

VERGLEICHSTEST – Töpfe & Topfsets Eigenschaften Töpfe

Edelstahl-Töpfe WMF Concento

Rösle Silence

ELO Black Pearl

Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I

Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial

Rohe Meister-Set Chiara

Kategorie / Größe

Fleischtopf 20 cm 3,9 l

Kochtopf 20 cm 3,6 l

Fleischtopf 20 cm 3,3 l

Fleischtopf 20 cm 3,5 l

Fleischtopf 20 cm 4,0 l

Fleischtopf 20 cm 3,5 l

Topfmaterial

Cromargan

Edelstahl

Edelstahl

Edelstahl

Edelstahl, Aluminium, Chromstahl

Edelstahl

Bodenmaterial

TransthermAllherdboden

Sandwichboden Edelstahl, Aluminium

Edelstahl Akkuthermspeicher

Protherm Allherd-Kupferboden

Edelstahl, Aluminium, Chromstahl

Edelstahl, Aluminiumkapsel

Deckelmaterial

Glas, Cromargan

Glas, Silikonrand

Glas, Silikonrand

Glas, Edelstahlrand

Edelstahl, Aluminium, Chromstahl

Edelstahl

Cromargan

Edelstahlguss

Kunststoff

Kunststoff

Edelstahl

Edelstahl

1.377

1.265

1.376

1.155

1.513

1.312

612

438

599

573

410

370

Hersteller /  Modell

%

Griffmaterial Topfgewicht in g Deckelgewicht in g Volumen in l Randdurchmesser in cm

3,9

3,6

3,3

3,5

4,0

3,5

21,5

21,4

21,5

21,0

21,9

21,2

Bodendurchmesser in cm

18,6

18,5

19,4

17,4

18,5

19,6

Randhöhe in cm

12,6

12,2

12,3

11,5

13,1

11,9

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

geeignet für backofentauglich

ja

ja

ja

ja

ja

ja

spülmaschinenfest

ja

ja

ja

ja

ja

ja

nein

nein

nein

nein

nein

nein

Messskala, Schüttrand

Messskala, Schüttrand

Messskala, Schüttrand, Schütte

Messskala, Schüttrand

Messskala, Schüttrand

Messskala, Schüttrand

06:35:00

06:13:00

07:50:00

06:10:00

07:17:00

06:30:00

B/R/K MILANO

Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial

beschichtet

Besonderheiten Kochdauer von 2 l Wasser in min.

Kochtopf-Sets Hersteller / Set

Lieferumfang

28

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

Edelstahl-Topfsets WMF Concento

Bratentopf 20 cm 3,3 l mit Deckel, Fleischtopf 16 cm 1,9 l mit Deckel, Fleischtopf 20 cm 3,9 l mit Deckel, Fleischtopf 24 cm 5,7 l mit Deckel

Rösle Silence

Bratentopf 20 cm 2,8 l mit Deckel, Kochtopf 16 cm 2,0 l mit Deckel, Kochtopf 20 cm 3,6 l mit Deckel, Kochtopf 24 cm 5,9 l mit Deckel, Stielkasserolle 16 cm 1,5 l

ELO Black Pearl

Fleischtopf 16 cm 1,8 l mit Deckel, Fleischtopf 20 cm 3,3 l mit Deckel, Fleischtopf 24 cm 5,3 l mit Deckel, Stielkasserolle 16 cm 1,3 l

Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I

Bratentopf 20 cm 2,5 l mit Deckel, Fleischtopf 16 cm 2,0 l mit Deckel, Fleischtopf 20 cm 3.5 l mit Deckel, Fleischtopf 24 cm 5,5 l mit Deckel, Stieltopf 16 cm 1,4 l

Bratentopf 16 cm 1,8 l mit Deckel, Fleischtopf 20 cm 3,4 l mit Deckel, Gemüsetopf 24 cm 6,2 l mit Deckel

Fleischtopf 18 cm 2,3 l mit Deckel, Fleischtopf 20 cm 4,0 l mit Deckel, Fleischtopf 24 cm 6,0 l mit Deckel, Bratentopf 20 cm 3,0 l mit Deckel, Profitopf 16 cm 1,9 l

VERGLEICHSTEST

Beschichtete Töpfe B/R/K MILANO

Woll Concept Plus Induction

Berndes INJOY SPECIAL

Tefal Home Chef Induction

Ballarini Positano

Berndes BALANCE INDUCTION

Silit Quadro Black

Lagostina Accademia Bianca

Fleischtopf 20 cm 3,4 l

Topf 20 cm 3,0 l

Kochtopf 20 cm 3,0 l

Kochtopf 20 cm 2,6 l

Topf 20 cm 2,8 l

Kochtopf 20 cm 2,5 l

Fleischtopf 18 cm 3,7 l

Fleischtopf 20 cm 3,1 l

Edelstahl

Aluminium

Edelstahl

Leichtmetall

Aluminium

Aluminium

Edelstahl

Leichtmetall

Thermo-Sandwichboden

Spezialstahl

Spezialedelstahl, Aluminium

Edelstahlplatte

Aluminium, Stahlplatte

ferromagnetischer Stahl

Edelstahl

Edelstahl

Glas, Edelstahlrand

Glas, Silikonrand

Glas, Edelstahlrand

Glas, Edelstahlrand

Glas, Edelstahlrand

Glas, Silikonrand

Glas, Edelstahlrand

Glas, Edelstahlrand

Edelstahl

Kunststoff, Edelstahl

Edelstahl

Kunststoff

Kunststoff

Kunststoff

Edelstahl

Edelstahl

1.090

1.493

1.164

930

1.054

1.021

1.985

1.362

450

507

554

434

414

398

443

537

3,4

3,0

3,0

2,6

2,8

2,5

3,7

3,1

21,5

21,1

21,2

21,2

21,0

20,7

19,6

21,1

19,5

16,0

16,8

16,0

17,0

15,8

15,5

17,2

12,0

12,6

10,7

10,6

9,7

9,8

13,4

10,1

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Halogen, Ceran, Induktion

Gas, Elektro, Ceran, Induktion

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

ja

nein

ja

ja

ja

ja

nein

Plasma Hartgrund, Diamant

PTFE-Antihaftbeschichtung

Antihaftbeschichtung 5 Lagen Prometall

3-fach Antihaftbeschichtung Keravis

PTFE-Antihaftbeschichtung

Silargan Keramik

Keramik

Messskala, Schüttrand

Schüttrand, 3 Deckelpositionen, Fingerschutz

Schüttrand

Schüttrand, Fingerschutz

/

Fingerschutz

Schüttrand

Schüttrand

07:03:00

07:30:00

07:52:00

10:07:00

11:10:00

12:20:00

07:52:00

11:14:00

Silit Quadro Black

Lagostina Accademia Bianca

Beschichtete Topfsets Rohe Meister-Set Chiara

Woll Concept Plus Induction

Bratentopf 20 cm 2,5 l mit Deckel, Fleischtopf 16 cm 2,0 l mit Deckel, Fleischtopf 20 cm 3,5 l mit Deckel, Fleischtopf 24 cm 5,5 l mit Deckel, Stieltopf 16 cm 1,4 l

Topf 20 cm 3,0 l mit Deckel, Topf 24 cm 5,0 l mit Deckel, Stieltopf 18 cm 2,0 l mit Deckel, Siebeinsatz

Berndes INJOY SPECIAL

Kochtopf 16 cm 1,75 l mit Deckel, Kochtopf 20 cm 3,0 l mit Deckel, Kochtopf 24 cm 5,0 l mit Deckel, Stieltopf 16 cm 1,25 l

Tefal Home Chef Induction

Kochtopf 16 cm 1,3 l mit Deckel, Kochtopf 20 cm 2,6 l mit Deckel, Kochtopf 24 cm 4,5 l mit Deckel, Kasserolle 16 cm 1,3 l

Ballarini Positano

Topf 16 cm 1,5 l mit Deckel, Topf 20 cm 2,8 l mit Deckel, Topf 24 cm 4,9 l mit Deckel, Stielkasserolle 16 cm 1,45 l

Berndes BALANCE INDUCTION

Kochtopf 20 cm 2,5 l mit Deckel, Kochtopf 24 cm 4,5 l mit Deckel, Stieltopf 16 cm 1,4 l mit Deckel, Schmorkasserolle 24 cm 2,6 l

Bratentopf 16 cm 2,0 l mit Deckel, Fleischtopf 18 cm 3,7 l mit Deckel, Fleischtopf 22 cm 6,8 l mit Deckel, Stielkasserolle 16 cm 2,0 l

Stieltopf 16 cm 1,6 l, Fleischtopf 20 cm 3,1 l mit Deckel, Fleischtopf 24 cm 5,0 l mit Deckel

29

VERGLEICHSTEST – Töpfe & Topfsets Edelstahl-Töpfe

Bewertung Töpfe Hersteller / Modell

%

Kategorie / Größe

Handhabung

20

WMF Concento

Rösle Silence

ELO Black Pearl

Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I

Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial

Rohe Meister-Set Chiara

Fleischtopf 20 cm 3,9 l

Kochtopf 20 cm 3,6 l

Fleischtopf 20 cm 3,3 l

Fleischtopf 20 cm 3,5 l

Fleischtopf 20 cm 4,0 l

Fleischtopf 20 cm 3,5 l

89,6

88,0

84,2

89,2

89,0

88,4

Handlichkeit

50

86,0

88,0

86,0

88,0

86,0

89,0

Reinigung

40

92,0

84,0

84,0

88,0

90,0

88,0

Dokumentation

10

92,0

92,0

82,0

92,0

92,0

88,0

Kochen

50

92,4

92,0

85,4

86,6

87,4

90,0

Kochdauer

40

90,0

92,0

86,0

92,0

88,0

90,0

Hitzeverteilung

30

96,0

94,0

90,0

84,0

90,0

92,0

Anbratverhalten

30

92,0

90,0

80,0

82,0

84,0

88,0

Sicherheit

30

86,4

85,6

88,8

86,4

81,6

80,4

Verbrennungsgefahr Griffe

60

84,0

84,0

92,0

92,0

84,0

82,0

Wasseraustritt

40

90,0

88,0

84,0

78,0

78,0

78,0

1,0 schwerster Deckel, 1,0 breite Dampföffnung und Rinne im Deckel

1,0 Silikonrand

1,0 Deckelposition, 1,0 Silikonrand

Bonus

1,0 leichtester Deckel

Malus Preis in Euro (UVP)

129,00

74,95

109,00

79,99

139,00

49,99

Durchschschnittlicher Marktpreis in Euro

99,80

69,95

72,00

67,00

139,00

44,95

Preis-/Leistungsindex

1,08

0,77

0,82

0,77

1,62

0,52

92,0 %

90,3 %

88,2 %

87,1 %

86,0 %

85,8 %

sehr gut

gut

gut

gut

gut

gut

Gesamtbewertung

Testnote

Edelstahl-Topfsets

Bewertung Kochtopf-Sets Hersteller / Set

%

WMF Concento

Rösle Silence

ELO Black Pearl

Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I

B/R/K MILANO

Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial

Topfbewertung

80

92,0

90,3

88,2

87,1

85,8

86,0

Stapelbarkeit

10

92,0

88,0

86,0

86,0

90,0

84,0

Ausstattung

10

92,0

90,0

90,0

90,0

92,0

90,0

UVP in Euro

399,00

299,00

279,00

249,00

75,99

499,00

Marktpreis in Euro

285,00

298,00

149,00

249,00

75,99

399,00

3,10

3,31

1,69

2,85

0,87

4,63

92,0 %

90,0 %

88,1 %

87,2 %

86,9 %

86,2 %

sehr gut

gut

gut

gut

gut

gut

Preis-/Leistungsindex Gesamtbewertung

Testnote 30

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

VERGLEICHSTEST Beschichtete Töpfe

B/R/K MILANO

Woll Concept Plus Induction

Berndes INJOY SPECIAL

Tefal Home Chef Induction

Ballarini Positano

Berndes BALANCE INDUCTION

Silit Quadro Black

Lagostina Accademia Bianca

Fleischtopf 20 cm 3,4 l

Topf 20 cm 3,0 l

Kochtopf 20 cm 3,0 l

Kochtopf 20 cm 2,6 l

Topf 20 cm 2,8 l

Kochtopf 20 cm 2,5 l

Fleischtopf 18 cm 3,7 l

Fleischtopf 20 cm 3,1 l

85,8

88,0

88,0

90,2

91,0

91,0

84,8

88,4

90,0

85,0

88,0

92,0

91,0

91,0

80,0

86,0

84,0

90,0

88,0

90,0

92,0

92,0

86,0

88,0

82,0

90,0

88,0

88,0

90,0

90,0

90,0

92,0

86,2

92,6

91,0

88,0

87,6

84,8

88,0

83,4

88,0

92,0

91,0

82,0

78,0

74,0

91,0

78,0

90,0

92,0

90,0

92,0

94,0

92,0

88,0

82,0

80,0

94,0

92,0

92,0

94,0

92,0

84,0

92,0

85,2

88,8

82,4

88,0

86,8

88,8

83,6

86,4

86,0

92,0

84,0

92,0

90,0

92,0

86,0

84,0

84,0

84,0

80,0

82,0

82,0

84,0

80,0

90,0

1,0 3 Deckelpositionen, 1,0 Silikonrand

1,0 schwerster Deckel

1,0 Silikonrand

1,0 kein Schüttrand

1,0 leichtester Deckel, 1,0 kein Schüttrand

39,90

89,95

59,95

79,99

47,99

59,95

139,00

109,99

39,90

79,99

55,00

55,55

44,00

46,00

109,00

76,41

0,46

0,86

0,62

0,63

0,51

0,53

1,27

0,90

85,8 %

92,5 %

88,8 %

88,4 %

87,0 %

86,2 %

86,0 %

85,3 %

gut

sehr gut

gut

gut

gut

gut

gut

gut

Beschichtete Topfsets

Rohe Meister-Set Chiara

Woll Concept Plus Induction

Berndes INJOY SPECIAL

Tefal Home Chef Induction

Ballarini Positano

Berndes BALANCE INDUCTION

Silit Quadro Black

Lagostina Accademia Bianca

85,8

92,5

88,8

88,4

87,0

86,2

86,0

85,3

84,0

90,0

88,0

86,0

88,0

90,0

88,0

92,0

90,0

94,0

90,0

90,0

90,0

94,0

90,0

90,0

199,00

249,00

179,00

279,99

154,99

169,00

429,00

329,97

172,50

249,00

149,00

149,99

149,00

130,00

399,00

228,32

2,00

2,69

1,68

1,70

1,70

1,49

4,61

2,64

86,0 %

92,4 %

88,9 %

88,4 %

87,4 %

87,4 %

86,6 %

86,4 %

gut

sehr gut

gut

gut

gut

gut

gut

gut

31

VERGLEICHSTEST – Topfsets

Topfsets im Vergleich Edelstahl-Topfsets – auf einen Blick

So wurden die Topfsets bewertet Die Benotung der Topfsets setzt sich zusammen aus dem Testurteil des vorgestellten Topfes, der Stapelbarkeit des Sets und der Ausstattung. Bei der Stapelbarkeit wurde beachtet, wie sicher und standfest die Töpfe gestapelt werden

können. Zudem wurde dabei berücksichtigt, ob die Deckel dabei gut verstaut werden können. Von jedem Topfstapel wurden anschließend die Höhe und maximale Breite gemessen. Zudem wurde bei jedem Topfset die Ausstattung be-

WMF Concento (8-tlg.)

T E S T S I E G E R

Bratentopf 20 cm 3,3 l mit Deckel Fleischtopf 16 cm 1,9 l mit Deckel Fleischtopf 20 cm 3,9 l mit Deckel Fleischtopf 24 cm 5,7 l mit Deckel

• URTEIL WMF Concento

SEHR GUT

92,0 %

7 Edelstahl-Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung Das Topfset Concento von WMF ist eines der wenigen, bei dem jeder Topf einen Deckel hat. Jeder Deckel verfügt über eine längliche Dampföffnung, sodass ein geringeres Überkochrisiko besteht. Die Auffangrinne am Deckel nimmt gegebenenfalls austretendes Wasser auf und hindert dieses daran, am Topf herunter zu laufen.

Rösle Silence (9-tlg.) Bratentopf 20 cm 2,8 l mit Deckel Kochtopf 16 cm 2,0 l mit Deckel Kochtopf 20 cm 3,6 l mit Deckel Kochtopf 24 cm 5,9 l mit Deckel Stielkasserolle 16 cm 1,5 l

• URTEIL Rösle Silence

GUT

90,0 %

7 Edelstahl-Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung Das Topfset Silence von Rösle hat mit fünf Töpfen einen beachtlichen Lieferumfang. Alle Deckel sind mit einem Silikonrand ausgestattet, sodass der jeweilige Deckel plan auf dem Topf aufliegen kann. Zudem bleibt der Silikonrand recht kühl. Die Töpfe sind zügig aufgeheizt und haben so eine kurze Kochdauer.

ELO Black Pearl (7-tlg.) Fleischtopf 16 cm 1,8 l mit Deckel Fleischtopf 20 cm 3,3 l mit Deckel Fleischtopf 24 cm 5,3 l mit Deckel Stielkasserolle 16 cm 1,3 l

• URTEIL ELO Black Pearl

GUT

88,1 %

7 Edelstahl-Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung Das Topfset Black Pearl von ELO hat praktische Deckel, die durch den Silikonrand gut schließen und durch die Öffnungen im Rand dennoch den Dampf ablassen können. Außerdem sind die Deckel mit Griffen aus Kunststoff ausgestattet, die auch als Ständer für den Deckel fungieren, wenn dieser abgestellt wird.

32

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

notet. Dabei floss in die Bewertung nicht die Topfanzahl mit ein, sondern ob alle enthaltenden Töpfe mit einem Deckel ausgestattet sind. Zusätzliches Zubehör in Form von Sieben oder Pfannen wurde positiv in die Bewertung aufgenommen.

VERGLEICHSTEST

Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I (9-tlg.) Bratentopf 20 cm 2,5 l mit Deckel Fleischtopf 16 cm 2,0 l mit Deckel Fleischtopf 20 cm 3.5 l mit Deckel Fleischtopf 24 cm 5,5 l mit Deckel Stieltopf 16 cm 1,4 l

• URTEIL Schulte-Ufer MEISTER-SET BLACK BETTY I

GUT

87,2 %

7 Edelstahl-Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung Das Topfset MEISTER-SET BLACK BETTY I von Schulte-Ufer erfüllt einen hohen Sicherheitsstandard. Dadurch dass sowohl die Topf- als auch die Deckelgriffe aus wärmeisoliertem Kunststoff bestehen, werden diese auch beim Kochen nicht heiß und können so jederzeit auch ohne Topflappen berührt werden.

B / R / K MILANO (6-tlg.) Bratentopf 16 cm 1,8 l mit Deckel Fleischtopf 20 cm 3,4 l mit Deckel Gemüsetopf 24 cm 6,2 l mit Deckel

PREIS-/LEISTUNGSSIEGER • URTEIL B / R / K MILANO

GUT

86,9 %

7 Edelstahl-Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung Das Topfset MILANO von B / R / K zeichnet sich dank des großflächigen Topfbodens von 19,5 cm Durchmesser durch ein schnelles Aufheizen aus. Alle Töpfe sind mit einem passenden Deckel ausgestattet. Da bei diesem Set kein Stieltopf enthalten ist, lässt es sich besonders platzsparend ineinander stapeln.

Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial (9-tlg.) Fleischtopf 18 cm 2,3 l mit Deckel Fleischtopf 20 cm 4,0 l mit Deckel Fleischtopf 24 cm 6,0 l mit Deckel Bratentopf 20 cm 3,0 l mit Deckel Profitopf 16 cm 1,9 l

• URTEIL Le Creuset 3ply Mehrschichtmaterial

GUT

86,2 %

7 Edelstahl-Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung Das Topfset 3ply Mehrschichtmaterial von Le Creuset ist mit fünf Töpfen umfangreich. Die Töpfe sind jeweils mit einer Messskala ausgestattet, die das Volumen in Liter und in Quart angibt. Die Topfdeckel weisen keine Dampföffnung auf, sodass beim Kochen bei geschlossenem Deckel kein Dampf entweichen kann.

Rohe Meister-Set Chiara (9-tlg.) Bratentopf 20 cm 2,5 l mit Deckel Fleischtopf 16 cm 2,0 l mit Deckel Fleischtopf 20 cm 3,5 l mit Deckel Fleischtopf 24 cm 5,5 l mit Deckel Stieltopf 16 cm 1,4 l

• URTEIL Rohe Meister-Set Chiara

GUT

86,0 %

7 Edelstahl-Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung

Das Topfset Meister-Set Chiara von Rohe hat mit fünf Töpfen einen großen Lieferumfang. Die Töpfe sind zwar mit einer großziffrigen Skala ausgestattet, dennoch ist die Schrift etwas blass. Da die Deckel keine Dampföffnung aufweisen, kann bei geschlossenem Deckel kein Kochdampf entweichen.

33

VERGLEICHSTEST – Topfsets

Beschichtete Topfsets – auf einen Blick

Woll Concept Plus Induction (7-tlg.)

Topf 20 cm 3,0 l mit Deckel Topf 24 cm 5,0 l mit Deckel Stieltopf 18 cm 2,0 l mit Deckel Siebeinsatz 24 cm

T E S T S I E G E R • URTEIL Woll Concept Plus Induction

SEHR GUT

92,4 %

7 Beschichtete Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung

Das Topfset Concept Plus Induction von Woll weist eine hohe Sicherheit wegen der Kunststoffgriffe und des Silikonrings am Deckel auf. Die Deckel lassen sich plan geschlossen, mit Dampfabstand geschlossen und aufgesteckt am Topf nutzen. Praktisch ist auch der Siebeinsatz zum Dämpfen und Abgießen.

Berndes INJOY SPECIAL (7-tlg.) Kochtopf 16 cm 1,75 l mit Deckel Kochtopf 20 cm 3,0 l mit Deckel Kochtopf 24 cm 5,0 l mit Deckel Stieltopf 16 cm 1,25 l

• URTEIL Berndes INJOY SPECIAL

GUT

88,9 %

7 Beschichtete Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung

Das Topfset INJOY SPECIAL von Berndes besticht außen mit dem typischen Edelstahl-Design, während innen eine Antihaftbeschichtung eingelassen ist. Da die dazugehörigen Deckel keine Dampföffnung aufweisen, kann beim Kochen mit geschlossenem Deckel kein Kochdampf abgelassen werden.

Tefal Home Chef Induction (7-tlg.) Kochtopf 16 cm 1,3 l mit Deckel Kochtopf 20 cm 2,6 l mit Deckel Kochtopf 24 cm 4,5 l mit Deckel Kasserolle 16 cm 1,3 l

• URTEIL Tefal Home Chef Induction

GUT

88,4 %

7 Beschichtete Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung

Das Topfset Home Chef Induction von Tefal sorgt für einen sicheren Umgang auch mit den heißen Töpfen, da alle Griffe an den Töpfen aus wärmeisoliertem Kunststoff mit einem praktischen Fingerschutz bestehen. Auch die Griffe an den Deckeln sind aus Thermokunststoff gefertigt und bleiben beim Kochen kühl.

Ballarini Positano (7-tlg.) Topf 16 cm 1,5 l mit Deckel Topf 20 cm 2,8 l mit Deckel Topf 24 cm 4,9 l mit Deckel Stielkasserolle 16 cm 1,45 l Unsere Meinung

• URTEIL Ballarini Positano

GUT

87,4 %

7 Beschichtete Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Das Topfset Positano von Ballarini weist aufgrund seines Materials zwar eine lange Kochdauer auf, dafür ist die Hitzeverteilung sehr gleichmäßig. Die Griffe der Töpfe und Deckel bestehen aus Kunststoff und sind daher wärmeisoliert. Somit können die Griffe jederzeit beim Kochen problemlos angefasst werden.

34

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

VERGLEICHSTEST

Berndes BALANCE

INDUCTION (7-tlg.)

Kochtopf 20 cm 2,5 l mit Deckel Kochtopf 24 cm 4,5 l mit Deckel Stieltopf 16 cm 1,4 l mit Deckel Schmorkasserolle 24 cm 2,6 l

PREIS-/LEISTUNGSSIEGER • URTEIL Berndes BALANCE INDUCTION

GUT

87,4 %

7 Beschichtete Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung

Das Topfset BALANCE INDUCTION von Berndes liefert zu den drei Töpfen auch eine flache Schmorkasserolle zum Braten mit. Die Deckel der Töpfe sind mit einem Silikonrand zum planen Auflegen ausgestattet. Die Griffe aus Kunststoff haben zusätzlich zur Wärmeisolierung noch einen Fingerschutz integriert.

Silit Quadro Black (7-tlg.) Bratentopf 16 cm 2,0 l mit Deckel Fleischtopf 18 cm 3,7 l mit Deckel Fleischtopf 22 cm 6,8 l mit Deckel Stielkasserolle 16 cm 2,0 l

• URTEIL Silit Quadro Black

GUT

86,6 %

7 Beschichtete Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung Das Topfset Quadro Black von Silit hat ein einzigartiges, quadratisches Design. Die keramikbeschichteten Töpfe dieses Sets sind die schwersten im Test, sodass gerade der große Fleischtopf unhandlich sein kann. Da die Deckel keine Dampföffnung haben, kann der Dampf beim Kochen nicht entweichen.

Lagostina Accademia Bianca (5-tlg.) Stieltopf 16 cm 1,6 l Fleischtopf 20 cm 3,1 l mit Deckel Fleischtopf 24 cm 5,0 l mit Deckel

• URTEIL Lagostina Accademia Bianca

GUT

86,4 %

7 Beschichtete Topfsets im Vergleichstest

Heft 11/2014

Unsere Meinung

Das Topfset Accademia Bianca von Lagostina sind mit einer weißen Keramikbeschichtung ausgestattet, die sich trotz der hellen Farbe zügig reinigen lässt. Dank der großen Dampföffnung in den mitgelieferten Deckeln wird das Überkochrisiko verringert, da so viel Dampf beim Kochen austreten kann.

Fazit Kochtopf-Sets Bei den Topfsets aus Edelstahl setzte sich das Set von WMF durch. Das Set von B / R / K konnte sich aufgrund seiner Ausstattung und Stapelbarkeit im Gegensatz zum Einzeltopf um zwei Positionen weiter vorn platzieren. Die übrigen Töpfe

von Rösle, ELO, Schulte-Ufer, Rohe und Le Creuset blieben sonst in der Reihenfolge, wie auch die Töpfe abgeschnitten haben. Bei den beschichteten Topfsets konnte das Set von Woll am meisten überzeugen. Dieses punktete durch das mitgelieferte Sieb

ebenso bei der Ausstattung wie das Berndes BALANCE INDUCTION Set mit seiner zusätzlichen Schmorkasserolle. Die beschichteten Sets platzierten sich in der gleichen Reihenfolge wie die einzeln getesteten Töpfe.

35

VERGLEICHSTEST – Töpfe & Topfsets

Testverfahren Handhabung (20 %) Unser Testteam bewertete, wie gut die jeweiligen Töpfe hochgehoben und getragen werden konnten. Zudem wurden jeder Topf und der jeweilige Deckel gewogen und das Gewicht beurteilt. Bei jedem Topf wurde benotet, wie gut sich Wasser ausgießen und Reis mit Wasser abschütten ließ. Die Tester werteten zudem aus, wie gut sich die Töpfe säubern ließen oder ob hartnäckige Verschmutzungen zeit- und kraftintensiv zu behandeln waren. Auch die mitgelieferte Dokumentation wurde auf ihre Lesbarkeit und ihre Vollständigkeit geprüft. Je umfangreicher die Gebrauchs- und Pflegetipps in der Anleitung aufgeführt

wurden, desto besser fiel die Bewertung aus.

Kochen (50 %) In jedem Topf wurden auf einem Induktionskochfeld auf höchster Stufe zwei Liter Wasser gekocht. Dabei wurde die Zeit gestoppt und anschließend von unserem Testteam ausgewertet. Sobald der Siedepunkt beim Wasser erreicht wurde, wurde der Topf vom Herd genommen. Des Weiteren wurde die Warmhaltefunktion jedes Topfes nach 30 und 60 Minuten bei geschlossenem Deckel gemessen. Außerdem wurde jeder Topf im leeren Zustand erhitzt, um die Bodentemperatur in der Mitte und am Rand des Topfes zu messen. In jedem Topf wurde des Weiteren das Überkochverhalten bei

stärkehaltigen Lebensmitteln überprüft. Um das Anbratverhalten bewerten zu können, wurde in jedem Topf Hackfleisch angebraten. Haftete das Hackfleisch am Topf an, gab es dafür Abzüge in der Note.

Sicherheit (30 %) Hinsichtlich der Sicherheit wurde mit einem Thermometer die Temperaturentwicklung an den Griffen überprüft und dokumentiert. Die Temperatur, die beim Kochen erreicht wurde, wurde anschließend von unserem Testteam ausgewertet und benotet. Auch der Wasseraustritt sowie übermäßiger Ausstoß von Dampf wurde während des Kochvorgangs beobachtet und bewertet.

Fazit Bei den Edelstahltöpfe setzte sich der Topf von WMF durch. Dieser konnte durch seine sehr gute Hitzeverteilung, die kurze Kochdauer und das gute Anbratverhalten überzeugen. Nachfolgend platzierten sich die Töpfe von Rösle und ELO. Auch der Topf von Rösle konnte bei der Kochdauer, der Hitzeverteilung und dem Anbratverhalten punkten. Bei dem Topf von ELO sind die Griffe mit Kunststoff wärmeisoliert. Zudem ermöglicht der Deckelgriff ein praktisches Abstellen des Deckels, ohne dass dieser kippelt. Dahinter landeten die Töpfe von Schulte-Ufer und Le Creuset. Der Topf von Schulte-Ufer glänzt durch die kürzeste Kochdauer und die isolierten Kunststoffgriffe. Das größte Fassungsvermögen im Test bietet der Topf von Le Creuset. Nachfolgend platzierten sich die Töpfe von Rohe und B / R / K. Während der Topf von Rohe die beste

36

ETM TESTMAGAZIN 11/2014

Wärmespeicherung aufwies, überzeugte der Topf von B / R / K mit einer zügigen Aufheizung. Bei den beschichteten Töpfen wurde der Topf von Woll Testsieger. Hier waren nicht nur die kürzeste Kochdauer und das beste Anbratverhalten ausschlaggebend, sondern auch der praktische Deckel, der in drei Positionen genutzt werden kann. Auf den Plätzen dahinter positionierten sich die Töpfe von Berndes INJOY SPECIAL und Tefal. Das Besondere an dem Berndes INJOY SPECIAL ist das Edelstahldesign außen und die praktische Antihaftbeschichtung innen. Der Topf von Tefal ist durch sein geringes Gewicht besonders handlich. Nachfolgend landeten die Töpfe von Ballarini und Silit. Zwar hatte der Ballarini-Topf eine längere Kochdauer, dafür punktete das Modell bei der Hitzeverteilung, dem Anbraten und durch den Fingerschutz. Der Topf von Silit ist der

schwerste im Test, dafür bietet er aber auch das größte Fassungsvermögen. Dahinter platzierten sich die Töpfe von Berndes BALANCE INDUCTION und Lagostina. Der Topf aus der Reihe BALANCE INDUCTION von Berndes weist die längste Kochdauer auf. Abgesehen davon ist der Topf gleichmäßig aufgeheizt und bietet eine gute Wärmespeicherung. Der Topf von Lagostina ist durch eine große Dampföffnung so ausgestattet, dass das Risiko des Überkochens verringert wird. K. Düwel

FRAGEN?

@

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REZEPT

Gulasch-Suppe Einfaches Rezept für 6 Portionen Suppen erfreuen sich gerade in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit. Die Gulaschsuppe ist dabei ein typischer Suppenklassiker, der ganz leicht und in maximal zwei Stunden gelingt. Die fertige Gulaschsuppe kann je nach Geschmack noch mit einem Klecks saurer Sahne verfeinert werden.

Zutaten Salz & Pfeffer 1/2 EL edelsüßes Parikapulver 1/2 EL rosenscharfes Paprikapulver 500 g Kartoffeln

500 g Rindfleisch 300 g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 300 g Paprika 3 El neutrales Öl 2 l Fleischbrühe 1 EL Tomatenmark

So wird‘s gemacht – Schritt für Schritt

1

Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und mit Öl in einem großen Topf bei starker Hitze für 5 Minuten angebraten.

4

Das Tomatenmark und die Gewürze werden hinzugegeben. Anschließend wird alles mit einem Schneebesen gleichmäßig durchgerührt.

2

Zwiebeln und Knoblauch werden fein gewürfelt. Die Paprikas werden etwas grober gewürfelt. Anschließend wird alles zum Fleisch gegeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten mit gebraten.

5

Die Kartoffeln in 1 1/2 cm große Würfel schneiden und in die Suppe geben. Wahlweise kann auch eine Kartoffel fein gerieben werden, damit die Suppe sämiger wird.

3

Wahlweise kann auch mit 250 ml trockenem Rotwein abgelöscht und auf die Hälfte einkocht werden. Die Brühe wird zugegeben, alles aufkochen und zugedeckt 45 Minuten kochen.

6

Anschließend wird die Suppe bei geschlossenem Deckel gelegentlich umgerührt und für weitere 45 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. 37