NUTRICION Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

ASPECTOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL

NOTA AL PRESENTE DOCUMENTO Debido a la preponderancia que la nutrición animal tiene, es imperioso continuar explorando e investigando en este campo, para así darle cabida a propuestas que trasciendan la pura retórica. Se dice que los libros nunca desaparecen, que siempre quedan inmersos en los lugares más impensables de nuestra memoria, que al releer un texto, encontramos formas, elementos, aseveraciones y propuestas que antes no habíamos advertido; no obstante, el quehacer científico, con su vertiginoso trasegar, convierte a cientos de páginas en elementos que sólo interesan al historiador de la ciencia. En medio de esa situación, hay obras que en su esencia, continúan siendo vigentes y resulta más responsable que dejarlas en el anaquel de antigüedades, glosarla, actualizarla y añadirle aspectos que eran imposibles de prever para su artífice. Los principales conceptos continúan siendo una luminaria para aquellos que entienden a esta rama del conocimiento zootécnico como algo más que una simple asignatura del programa de su carrera.

Leonor Barreto de Escovar Zootecnista Especialista Nutrición Animal

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3.2. FORMULACIÓN DE DIETAS Introducción Formular una ración implica aplicar los conocimientos que permitan alimentar los animales según sus necesidades nutricionales y la composición de los ingredientes disponibles. Las tablas y las normas de alimentación animal tienen el propósito de guiar al nutricionista en la preparación de raciones balanceadas, para cada especie animal, que reúnan sus requerimientos según la edad, peso, estado fisiológico y productivo y que cumpla los propósitos de la empresa: carne, leche, huevos, lana, trabajo, etc. Según la disponibilidad de los ingredientes y la información sobre la composición nutricional de los alimentos, sus características y comportamiento alimentario a nivel de cada especie animal, además de su valor económico, el nutricionista balancea las raciones en Base a NTD, PD o PC, EN o EM, teniendo en cuenta el contenido de fibra o de FDN y FDA en el caso de forrajes y de la MS que consume el animal. En las tablas se establece para algunos animales la cantidad de MS que consumen según su peso, edad, estado fisiológico y productivo. Las raciones balanceadas son satisfactorias si de acuerdo con la MS asumida como consumo real, reúne dentro de ciertos límites las cantidades correctas de los nutrientes básicos para suplir los requerimientos del animal.

3.2.1. Métodos para balancear raciones “Existen varios procedimientos para calcular las fórmulas de las raciones que vamos a describir más adelante. El cómputo de las raciones se basa en el balance de acuerdo a la cantidad de MS asumida como consumo real y la cantidad de nutrientes que requiere un animal para cada propósito: mantenimiento, crecimiento, producción, trabajo y la cantidad de nutrientes contenidos en la MS consumida provenientes de los ingredientes usados para componerla. El cómputo de las raciones se hace según las siguientes posibilidades:  Cálculo de una ración total para suministrar una cantidad definida diaria según la especie animal, la edad y estado fisiológico. Este sistema se usa para aves y cerdos para mezcla de granos.  Cálculo de una ración suplementaria a un sistema alimentario básico compuesto principalmente de forrajes en diferentes formas: Pastoreo, corte o heno, ensilaje y sus combinaciones.  Cálculos de una ración total combinada compuesta de un programa forrajero y de concentrados. Para lo cual se calculan los dos programas como una sola ración, con niveles de acuerdo a la producción individual.  Cálculo de raciones básicas para facilitar la preparación de mezclas de concentrado con

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diferentes niveles de nutrientes que pueden ser adicionados de premezclas de proteína, de productos NNP, de aminoácidos, de minerales, de vitaminas para reforzarlas y/o modificarlas para distintas clases de animales. Existen diferentes sistemas de cómo hacer los cálculos, desde los más rudimentarios usando cálculos aritméticos pasando por los más avanzados que usan fórmulas algebraicas o la programación lineal, hasta los sistemas más modernos que emplean programas para computación.”1 3.2.2. Normas de alimentación “Para el cómputo satisfactorio de una ración, desde el punto de vista nutricional y económico, las normas de alimentación sólo son guías de orientación de como componer las dietas que deben ajustarse según la experiencia y resultados obtenidos con los animales. Se considera que:  Cada alimento tiene diferente composición y valor nutricional y cada animal tiene diferente habilidad para digerir y utilizar los alimentos.  Las normas de nutrición en cuanto a requerimientos están basadas en promedios de resultados experimentales y en estimaciones matemáticas, de manera que como están sujetas a variaciones no sólo en la composición de los alimentos sino también en los requerimientos de los animales es de esperarse diferentes respuestas de cada animal a un mismo régimen alimenticio.  La formulación de raciones se debe basar en consideraciones económicas; según el precio de los alimentos energéticos o proteicos (Maíz y Soya).  La calidad de la proteína es básica, para cualquier animal los alimentos pueden tener un valor promedio de proteína, pero para aves y cerdos es de suma importancia la calidad y la cantidad de proteína.  Para preparar raciones se debe considerar la disponibilidad permanente de los ingredientes para evitar las posibles variaciones y cambios de emergencia en la formulación de las raciones que pueden afectar seriamente a los animales.  La palatabilidad de los alimentos es indispensable para asegurar adecuado consumo, caso contrario, los alimentos de mal sabor se mezclarán con otros ingredientes o se adicionarán correctivos o saborisantes.  El nutricionista debe considerar el costo de los forrajes (Heno, pasto de corte, pastoreo o ensilaje) y definir el sistema o combinación más económico y decidir el nivel de suplementación concentrada. 3.2.3. Tablas de requerimientos nutricionales y estándares de alimentación Un estándar de alimentación es una tabla en la cual se registran los requerimientos diarios de una especie animal considerando uno o más nutrientes, estas normas se basan en varios hechos demostrados experimentalmente:

1. Que para cada especie animal existe una estrecha relación entre el gasto de proteína (N) 1

Nutrición animal. Cedeño S. Guillermo

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y el gasto de Energía (E) en el catabolismo; consecuentemente la demanda de proteína está relacionada con la demanda de energía necesaria, aunque las proporciones difieren de acuerdo con la extensión y naturaleza de la producción y del crecimiento. Debe pues haber una proporción óptima entre E: P para cada condición específica. La distorsión de esta proporción por un exceso de proteína, no es benéfico, porque reduce la eficiencia de la dieta.

2. Los estándares de alimentación son sólo hipotéticos, estos se basan en resultados de ensayos de alimentación y se consideran válidos en condiciones de alimentación similar y práctica porque los alimentos contienen nutrientes en distintas proporciones y con características diferentes, que se comportan distintamente en cada especie animal. Para máxima eficiencia de una ración, cada nutriente debe estar presente en óptima concentración en relación con los otros nutrientes. Por eso al balancear una ración se seleccionan uno o dos nutrientes que sean críticos y sean las guías ideales para balancear una ración y se establezcan grupos de alimentos como veremos más adelante al referimos a los alimentos energéticos y a los proteicos. Los estándares de alimentación señalan los requerimientos para cada especie animal según cada etapa de crecimiento y estado productivo y para cada propósito bien sea mantenimiento, crecimiento, engorde, gestación, postura (huevos comerciales o para incubar) producción de leche, trabajo especializado. El estudiante podrá consultar estas tablas de requerimientos. Periódicamente estas tablas son actualizadas de manera que el estudiante debe mantenerse al día en las modificaciones que se ofrezcan. Las normas estándares de alimentación fijan los requerimientos nutricionales diarios para cada especie animal. Para alimentación práctica esta información se aplica en términos de ración diaria para un animal, según su especie y estado productivo, o en términos de un suplemento o mezcla de concentrado y al mismo tiempo se fijan las normas del manejo o racionamiento. Esto significa que para cada especie animal se deben formular diferentes clases de raciones según las categorías de los animales, por ejemplo para cerdos se preparan raciones para cría, levante, cerdas en gestación, cerdas paridas con camadas y cerdas reproductoras. Sin embargo quizá todos los animales pueden recibir la misma mezcla de concentrados pero a cada categoría se le varía la cantidad suministrada para suplir sus requerimientos lo cual facilita la preparación y distribución de las raciones, o también con el mismo propósito se puede preparar una mezcla enriquecedora con algún nutriente para formular la ración básica o para suplementarla. Las bases fundamentales para establecer en la práctica las categorías de los alimentos son los requerimientos de energía y de proteína. Los animales de una misma especie (por ejemplo cerdos) se pueden alimentar satisfactoriamente con raciones con el mismo nivel de proteína, usando la misma mezcla concentrada, si se hacen ajustes para los requerimientos de energía. Mezclas de concentrados para aves y cerdos “La alimentación de aves y cerdos se hace en animales en confinamiento, en

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porquerizas para cerdos y galpones de piso o en jaula para aves. Por esta razón los alimentos están compuestos 100% por mezcla de alimentos o concentrados preparados para diferentes categorías: animales de cría o de levante, hembras en gestación o en postura, hembras en lactancia, hembras y machos de reproducción o machos en engorde (cerdos y broiler). Las normas de alimentación de la National Research Council (NRC) especifican para cada categoría de animal los niveles o cantidades de cada nutriente a suministrar diariamente a cada animal. Por ejemplo, las normas establecen que para lechones recién destetados con peso de 12.5 kilos, requieren una ración con 18 a 19% de proteína cruda y que ese nivel se reduce a 13-15% cuando los lechones tienen 37.5 k y para cerdos de más de 62.5 k el nivel de proteína podría ser de 11 a 13%. Las normas establecen dos categorías para cerdos adultos la primera compuesta por el grupo de reproducción, constituido por cerdas preñadas y primíparas preñadas y la segunda por el grupo de hembras lactantes. Si se preparan raciones para cerdas primíparas con 15% ó 14% de proteína sin hacer distinción de preñez o lactancia, todos los animales que requieren 14 o 15% de proteína pueden recibir la misma ración programada para las hembras, de modo que no hay razón para preparar y formular más de 3 raciones. Además del nivel de proteína para aves y cerdos se debe balancear la ración de acuerdo a la calidad biológica de la proteína considerando los requerimientos de aminoácidos esenciales y el contenido de éstos en la ración y en la proteína cruda.”2 Mezcla de concentrados para herbívoros y rumiantes Los herbívoros y rumiantes (caballos, conejos, bovinos, ovinos, caprinos) se alimentan básicamente con forrajes suministrados en libre pastoreo, en semíconfinamiento o en confinamiento total. La mayor parte de los nutrientes los reciben de forrajes en cantidades variables según el plan alimentaría establecido por el nutricionista, de modo que no se calcula específica mente una muestra o ración total para alimentación animal en base a estándares de alimentación, porque la mezcla de concentrado es un suplemento o parte de la ración diaria completa y los requerimientos de estos animales dependen del tamaño, nivel de lactancia o nivel de ganancia de peso o intensidad del trabajo, del estado de gestación y del grado de crecimiento. 3.2.4. Formulación y balance nutricional La formulación de raciones para las diferentes especies animales se hacen en varias etapas como las establecidas a continuación: Definición de la especie animal en categoría para la cual se fórmula la ración completa: aves o cerdos. Definir si es una ración complementaria o suplementaria para un régimen alimentaría a base de forrajes como en el caso de herbívoros y rumiantes. Definir cuál o cuáles nutrientes son básicos para balancear la ración y cuáles son los alimentos básicos o guías. 2

Nutrición animal. Cedeño S. Guillermo

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Establecer el nivel de proteína cruda y energía de la mezcla con ayuda de los estándares de alimentación. Establecer la proporción de los 2-3 categorías de alimentos para obtener el nivel de PC y EN deseado. Establecer la proporción de los forrajes y concentrados. Especificar los alimentos que se van a usar para cada categoría, indicando las limitaciones y los márgenes de sustitución y agruparlos de acuerdo con el principal nutriente o nutrientes que sirven de guía para formular y balancear la ración. Establecer los aditivos y correctivos que se requieran. La mezcla ya calculada debe ser verificada y comparada con los estándares de alimentación para chequear si los demás nutrientes están a los niveles adecuados a los requerimientos mínimos y si es el caso introducir las correcciones necesarias. Para cada categoría de ración se seleccionan ingredientes que no alteren cualitativamente el valor alimenticio de la combinación. Es posible preparar una mezcla base para varias categorías de animales, a la cual se le hacen los ajustes y adiciones del caso, para cada categoría específica. Si no hay otras especificaciones para la formulación de una ración, las guías que presentamos son suficientes para adquirir práctica y experiencia en la formulación de raciones. Los cálculos aritméticos para formular raciones, son sencillos y no requieren demasiado tiempo en elaborarlos pero cuando se preparan múltiples fórmulas y se combinan con frecuencia según las circunstancias de recursos de materia prima y de orden económico, es conveniente usar sistemas más expeditos como la programación lineal o la programación computarizada, pero de todos modos los métodos aritméticos son la base para que el estudiante esté informado sobre la metodología para formulación de raciones cuando quiera elaborar un programa computarizado. Cuadrado de Pearson Simple “El cuadrado de Pearson se usa para balancear los nutrientes (proteína o energía) en una mezcla de ingredientes, por ejemplo, para preparar un concentrado con 16% de proteína y 1.8 megacalorías de energía neta por kilogramo de MS.”3 Veamos varios ejemplos de como hacerlo: Ejemplo 1. Para preparar 100 K de un concentrado con 18% de proteína cruda, con el 3

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ingrediente A (torta oleaginosa) que contiene 45% de PC y el ingrediente B (maíz) con 10% de PC. Para usar el método Pearson se dibuja un cuadrado, en los ángulos de la izquierda se anotan los porcentajes de PC de los ingredientes (uno arriba y otro abajo). En el centro del cuadrado se anota el porcentaje (18%) deseado en la mezcla. Suplemento A 45%

8 Partes (18-10=8) 18%

Suplemento B 10%

27 Partes (45-18 = 27) 35 Partes

Luego se restan estos porcentajes en sentido diagonal: se resta 18 de 45, el resultado es igual a 27 y se anota en la esquina derecha inferior; este valor indica la cantidad o partes del ingrediente B que se pone en la mezcla. Luego de 18 restamos 10 y da 8, o sea partes del ingrediente A que se pone en la mezcla, este valor se anota en la esquina superior derecha. Para cálculos posteriores y preparar diversas cantidades de mezcla es mejor expresar las partes en términos de porcentaje: Si en 35 partes de mezcla ponemos 8 partes del ingrediente A, cuánto pondremos del ingrediente A para preparar 100 partes: 100 x 8/35 = 22.85% o partes en 100 partes. 100 x 27 / 35 = 77.15% o partes en 100 partes Esto significa que para preparar un concentrado de 18 % de PC se mezclan 22.85% del ingrediente A y 77.15% del ingrediente B. El estudiante debe hacer el siguiente ejercicio: Cuántos kilogramos del ingrediente A y B debe usar para preparar 1.850 kilogramos de concentrado con 18% de PC. Ejemplo 2. Preparar una mezcla con 18% de PC con los siguientes ingredientes: ingrediente A (maíz) con 8% de PC, ingrediente B con 14% (sorgo), ingrediente C (torta de soya) con 48% e ingrediente D (torta de algodón) con 42% de PC. En este caso agrupamos los ingredientes con similar cantidad de proteína (alimentos básicos): proteína de los granos (ingredientes A y B) sumamos sus porcentajes y promediamos: ingrediente A 8% + ingrediente B 14% = 22/2 = 11 % de PC. La mezcla, a partes iguales, de los ingredientes A y B aportará 11 % de proteína. Lo mismo se hace con los dos. ingredientes C y D (tortas o alimentos proteicos): ingrediente C 48% + ingrediente D 42% = 90/2 = 45% de PC. La mezcla a partes iguales de los ingredientes C y D aporta 45% de proteína. Ahora se calcula la proporción de las dos mezclas tal como se explicó en el ejemplo uno.

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Ingredientes A y B 11 %

27 27/34 x 100 = 79.4

Ingredientes C y D 45%

18% 7 7/34 x 100 = 20.6 34 100.0

Se mezclan entonces en 34 partes, 27 partes de los ingredientes A y B Y 7 partes de los ingredientes C y D. Convirtiendo las partes a porcentajes, en 100 partes ponemos 79.4 partes (%) de los ingredientes A y B Y 20.6 partes (%) de los ingredientes C y D. Como los ingredientes A y B Y los ingredientes C y D se mezclaron a partes iguales, la mezcla estará compuesta así: Ingrediente A 39.7 k; B 39.7; C 15.3 y D 15.3 k para un total de 100.0 k con 18% de proteína. Ejemplo 3. Se desea preparar una mezcla con 20% de proteína usando varios ingredientes, de los cuales hemos fijado unos (no proteicos) y deseamos saber en que proporción agregamos los demás ingredientes: maíz (ingrediente A = 10% PC), torta de soya (ingrediente B = 50% de PC). La mezcla se ha diseñado así: melaza 9 k, harina de huesos 1.2kg, sal 2.0 k minerales 1 k y X cantidad de ingrediente A y B. En 100 k ya se han dispuesto 13.2 k (9 + 1.2 + 2 + 1 = 13.2) pero faltan 86.8 K (100 13.2 = 86.8) que corresponden a la mezcla de los ingredientes A y B, en donde debe aparecer el 20% de PC. En los ejemplos 3 y 4 no se considera la poca proteína aportada por la melaza. Para hacerlo calculamos la cantidad de proteína que debe haber en 86.8 kg: si en 100 K de mezcla debe haber 20 de PC cuánta habrá en 86.8 K? 86.8 x 20 / 100 = 17.36 Kg de PC Para preparar 100 partes de los ingredientes A y B con 17.36% de PC, hacemos el cálculo haciendo el cuadrado de Pearson, colocando el valor 17.36 en el centro del cuadrado.

Ingrediente A 10%

32.64 partes / 40 x 100 = 81.6 17.36

Ingrediente B 50%

7.36 partes /40 x 100 = 18.4 40.00 partes 100.0

Pero se ha calculado la proporción para preparar 100 partes y sólo necesitamos preparar 86.8 K. Entonces usamos los porcentajes obtenidos anteriormente o usamos la regla de 3:

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86.8 x 81.6 / 100 = 70.82 partes ingrediente A

86.8 x 18.4 / 100 = 15.97 partes ingrediente 8 86.79 La mezcla quedará compuesta por los ingredientes ya descritos más 70.82 k de maíz (ingrediente A) y 15.97 K de torta de soya (8). Ejemplo 4. Para preparar una mezcla con 18% de proteína utilizando varios ingredientes, de los cuales ya se han puesto algunos que aportan parte de la proteína y deseamos saber en que proporción agregamos los demás. Para esto se dejan dos ingredientes para equilibrar la proporción de proteína: ingrediente A con 10% de PC (maíz) e ingrediente 8 con 50% de PC (torta de soya). La mezcla a preparar contiene los siguientes ingredientes: X kg de ingredientes A y 8, melaza 10 K, follaje de yuca 5.0, torta de algodón 9.0, harina de huesos 1.0 Y sal común 2.0 para un total de 27.0 k en 100 k. Primeramente calculamos cuanta proteína aporta la yuca (17% de PC) y la torta de algodón (43% de PC). Follaje de yuca 5 K x 1 7 / 100 = 0.85 K PC Torta de algodón 9 k x 43 / 100 = 3.87 k PC. 4.72 K PC. En la mezcla de 27 k hay 4.72 k de proteína, falta por preparar 73 K (100 - 27 = 73). Como la mezcla final debe quedar con 18 % de proteína y los 27 k ya han aportado 4.72 en los restantes 73 K se pone 13.28 de proteína (18% - 4.72 = 13.28%). Se hará posteriormente el siguiente cálculo: si en 73 K debe haber 13.28% de proteína, cuánta deberá haber en 100 k? 13.28 x 100/73 =18.19, se procede como los ejemplos anteriores:

Ingrediente A 10%

31.81 partes/40x100 = 79.52% 18.19%

Ingrediente 8 50%

8.19 partes/40x100 = 20.47% 40.00

Se calcularon los porcentajes o partes para preparar 100 k; pero necesitamos preparar 73 k. Hacemos los siguientes cálculos: 79.52% x 73 k / 100 = 58.05 K (A) 20.47% x 73 k / 100 = 14.95 K (8)

73.00 K

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La ración Quedará compuesta de los ingredientes ya señalados más 58.05 k de maíz (A) y 14.95 k de torta de soya (8). Ejemplo 5: Para preparar una ración con 1.4 megacalorías de energía neta por K de materia seca y 14% de proteína cruda, contamos con los ingredientes Que aparecen en la siguiente tabla. En la primera parte de la tabla aparece la composición de esos ingredientes. Ingredientes

2 MS(%) EN lact

1. Pasto 14.9 Elefante 2. Cogollo de Caña 25.9 3. Follaje de yuca 28.2 4. Tubérculo de yuca 28.2

3 4 PC(%) MS(Kg)

5 EN

6 PC(Kg)

Mcal/Kg MS 1.25

Mcal 11.0

40.0

50.0

4.40

1.55

3.5

10.0

15.5

0.35

1.35

12.1

5.0

6.75

0.605

1.80

3.6

5.0

9.00

0.18

281.0 2.0

-

5.62

5. Urea (2.81)

100.0

6. Melaza

75.0

2.42

4.3

8.76

21 . 199

0.376

Maíz

23.2

1.43

6.1

26.22

37.49

1.599

8. Minerales

100.0

-

3.0

-

-

Suma de los ingredientes excepto el 6 y 7

65.0

81.25

11.15

Suma total de los 8 ingredientes

99.98 139.939

7. Ensilaje de

13.130

Balanceamos una ración de 100 k en base a MS de los forrajes y cantidades máximas para un bovino, por ejemplo no más de 200 gramos de urea y 4 k de melaza por día. La ración estaría compuesta como se muestra en la columna 4 del cuadro anterior. Se dejaron los ingredientes 6 y 7 para balancear la energía y la proteína" Los 65 k de ración aportan 81.25 Mcal de EN para lactancia y 11.155 g de proteína (0.812 Mcal de EN/K MS y 11.15% de PC) o sea: 1.25 Mcal ENI/k de MS y 0.171 k de PC/k de MS = 17.1 %. (Si en 1.000 g, hay 171 en 100 Cuánto?: 171 x 100/1.000 = 17.1%) Cálculos así: 81.25/65 = 1.25 Mcal EN / K de MS 11.15/65=0.171 K PC/kMS Se prepararon 65 k que contienen 81.25 Mcal/k de MS, falta por preparar 35 K(100 -65=35) en los cuales se aporta la energía faltante: 58.75 Mcal (140 - 81.3 = 58.7). Esta energía es aportada por los 35 K de la mezcla Melaza y ensilaje.

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Cada kilogramo de los ingredientes faltantes debe tener 1.678 Mcal de EN (58.75 /35 - 1.678). Se hace el cálculo para distribuir porcentualmente el ingrediente 6 (melaza) y el 7 (ensilaje) para que la mezcla aporte 1.678 Mcal de EN.

6. Melaza 2.42 Mcal

0.246 partes / 99 x 100 = 25.05% 1.678

7. Ensilaje 1.43 Mcal

0.742 partes / 99 x 100 = 74.95% 0.990 partes = 100.0%

Estos porcentajes son para preparar 100 k, pero sólo le preparan 35 k. Melaza: 35.0 x 25.05 / 100 = 8.76 K Ensilaje: 350 x 74.95 / 100 = 26.22 K 34.99 K A la ración que aparece en el cuadro anterior se le adicionará 8.76 k de melaza y 26.22 k de Ensilaje de maíz y se procede a calcular la EN y PC aportada por cada uno, en la siguiente forma:

8.76 x 2.42 Mcal = 21.199 Y 8.76 x 4.3% PC = 0.376 2 8.77 6.22 x 1.43 Mcal = 37.49 8.78 26.22 x 6.1 % PC = 1.599 Al sumar las dos últimas columnas (5 y 6) cada kilogramo de materia seca contendrá 1.399 Mcal de EN y 13.13 % de PC. La energía de la ración está balanceada pero faltan 0.87 de proteína para completar 14.0% planeado (14.0 - 13.13 = 0.87). Se debería incluir en la relación 1.93 k de torta de soya 45% de proteína para completar 0.87% de PC (0.87 x 100 / 45 = 1.93 k) Habría dos alternativas: a) sustituir parte del ensilaje del maíz o del pasto elefante por la torta de soya y habría que recalcular el balance, o b) aumentar la cantidad de urea: si en 1.000 g de concentrado debía haber 140 g de PC - 131.3 faltan 8.7 g de proteína. Se debe adicionar 0.87 gm de PC por cada 1.000 g se mezcla, para 100 k se agregan 870 g (8.7 gm x 100 = 870). Para aportar 870 g de PC se necesitan 309 g de urea: (870/2.81 = 309.6 g de urea). 309.6 g de urea aportan 869.9 g de PC. 309.6 x 281 / 100 = 869.9 (= 870) 1.93 k de torta de soya x 45% PC = 0.8699 g de PC 0.3096 g de urea x 281 % = 0.8699 g de PC. Pero las tablas del NRC dicen que la ración debe contener 1.42 Mcal de EN y 13% de PC, de acuerdo a esto la ración estaría muy bien balanceada. La ración que hemos propuesto es a base de MS, de manera que si un animal de 450

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k en condiciones normales de manejo consumiera 2.7 k de MS por cada 100 k de peso vivo, el consumo de esta ración diaria sería de 12.15 k de MS (450/100 x 2.7 k MS = 12.15 k). En base a la composición de la ración preparada los 12.15 de MS aportan las siguientes cantidades de EN y PC. EN: 12.15 K x 1.40 Mcal PC: 12.15 K x 13.13% =17.01 Mcal 1.598 K. Cuadrado de Pearson Compuesto Este cuadrado permite trabajar con cuatro ingredientes. Ejemplo: Se tienen los siguientes ingredientes : Sorgo (10% de proteína) ; avena (15%) ; (25)torta de soya (45%), para formular una dieta con 20% de proteína

gluten

Primero se listan los ingredientes en orden ascendente o descendente de contenidos proteicos y se coloca frente a ellos el valor buscado, a continuación se efectúan las restas en la misma forma indicada para el cuadrado Pearson simple, se suman, los resultados parciales:

Sorgo 10 Avenia 15

25 X 100 /45 = 55.6% 5 X 100/45 = 11.1% 20

Glúten 25 Soya 45

5 X 100/45 = 25.6% 10 X 100 /45 = 22.2% 45

Método de sustitución “Este método se basa en calcular cuanto nutriente se añade o se disminuye ala fórmula con cada sustitución de un ingrediente por otro. Ejemplo: Se balanceará una ración con el 15% de PC a partir del maíz con 9% de PC y la torta de soya con 45% de PC. Se infiere que cada kilogramo de maíz se sustituye un kilogramo de torta de soya, lo que equivale a una ganancia de 360 g de proteína porque: 1 Kg de maíz tiene 90 gramos de proteína 1 Kg de torta de soya tiene 450 gramos de proteína Posteriormente se elabora la tabla de sustitución: Maiz Kg 100 99 98 97 83.33

Torta de soya Kg 0 1.00 2.00 3.00 16.67

% proteína 9.00 9.36 9.72 10.08 15.00

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Entonces: la fórmula correcta contiene 83.33 kg de sorgo y 16.67 kg de torta de soya”4 Formulación de raciones "Base" o guías “En páginas anteriores vimos la importancia de clasificar los alimentos por grupos básicos según su contenido de energía o proteína, lo cual es muy útil para balancear las raciones formando grupos de alimentos con composición muy similar para facilitar el balance de la energía y la proteína . La tabla 49 es un modelo guía en la que se presenta una fórmula general "Base" para balancear mezclas de alimentos para varias especies de animales. Ejemplo: Mezcla tipo PATRON para cerdos en crecimiento que sirve de modelo para el procedimiento. Para cerdos en crecimiento se necesita una dieta con 15 % de proteína cruda. En base a fórmulas modelos propuestas por diferentes medios, esta ración básica podría estar compuesta por granos de cereales, torta de ajonjolí, harina de carne, piedra caliza (1 % en la ración como fuente de Ca y P) y sal (como constante, un nivel de 0.5% en la ración). El suplemento mineral se puede calcular como sigue: Fórmula base para cerdos en crecimiento Nutriente Requerimiento cerdo 50 Kg/día Calcio

15.69

Mineral enRequerido Equivalente Necesario 100K el alimento o faltante en elde mezcla de ingrediente alimento portador (1) 7.8 89 229 400 9 (1 %)

Fósforo

10.89

10.7

O

--------

Sal

20.09

0

129

129

----------------sal

240 g

(0.5%)

(1) En base a 5.6 kg de alimento por día.

De los otros ingredientes al menos 10% de la proteína debe procede de fuente animal o marina. Así en 1000 k de mezcla con 15% d, proteína, debe usarse 15 k de proteína de origen animal (1 5