Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2005) 44, Nr. 168 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt

Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Kulmbach Januar bis März 2005

Gäste der BFEL Kulmbach MdB Karl-Theodor Fhr. zu Guttenberg, MdB Thomas Silberhorn, MdB Hartmut Koschyk, MdB Horst Friedrich, MdB Hans Michelbach, 23.03.2005

Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung Vorträge und Poster Branscheid, W.

Schnellbestimmung bei Fleisch: Fortschritte der Elektronik und Digitalisierung. Kolloquium Neue Trends der Lebensmittelforschung, 1. Bayreuth-Kulmbacher Fachgespräch, 21.03.2005, Kulmbach

Fischer, K.

Wie können die Ansprüche des Handels an die Schlachtkörperbeschaffenheit erfüllt werden? Fachtagung Schwein des Landwirtschaftsamtes Schwäbisch Hall, 12.01.2005, Kirchberg/Jagst

Ristic, M., Damme, K., Freudenreich, P.

Einfluss phytogener Futterzusatzstoffe auf die Quantität und Qualität des Geflügelfleisches. 21.04.2005, Veterinärmedizinische Fakultät Belgrad, 22.04.2005, Landwirtschaftliche Fakultät Novi Sad

Aktive Teilnahme an Sitzungen Branscheid, W.

Besprechungen im BMVEL, UA11, Ref. 422 sowie Teilnahme an der Sitzung der Länderreferenten Vieh und Fleisch, 13.01.2005, Bonn

Branscheid, W.

Besprechung mit dem BMVEL und dem Ministerium für Ländlichen Raum, Baden-Württemberg zur Koordination des TwinningProjektes Rumänien, 02.02.2005, Stuttgart

Branscheid, W., Fischer, K., Freudenreich, P.

Versuchsbesprechung zum FV Doppelte Elektrostimulierung, 07.02.2005, Altenburg

Branscheid, W.

Haushaltsverhandlungen im BMVEL, 20.02.2005, Bonn

Branscheid, W.

3. Workshop Verbundprojekt, 23.02.2005, Weihenstephan

Branscheid, W.

Kollegiumssitzung der BFEL, 09.03.2005, Kulmbach

Branscheid, W.

Projektsitzung zu FV Putenlinien, 17.03.2005, Kartzfehn

Branscheid, W.

Gespräch der STOK der BFEL mit dem komm. AL, 18.03.2005, Hamburg

129

Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2005) 44, Nr. 168 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt

Branscheid, W.

Sitzung des wiss. Beirates der Zeitschrift Fleischwirtschaft, 19.03.2005, Frankfurt/M.

Hahn, Gisela

Teilnahme an der Merbitzer Geflügeltagung Zukunftsfähige Haltungssysteme für Geflügel, Institut für Tierschutz und Tierhaltung, 16.02.2005, FAL, Celle

Hahn, Gisela

Teilnahme an der Wissenschaftstagung sowie an der Senatsarbeitsgruppe Ökolandbau, 03.03.2005, Kassel

Hahn, Gisela, Kröckel, L., Schwägele, F.

Teilnahme an der Frühjahrsveranstaltung der Dt. Gruppe für Geflügelwissenschaft e. V. (WPSA), 15.-16.03.2005, Papenburg

Höreth, R.

Einweisung des rum. Arbeitsteams in die EU-Zerlegemethode. Rumänische Landwirtschaftsgesellschaft, 13.-18.01.2005, Tirgu Mures, Rumänien

Sönnichsen, Monika

Sitzung der EU-Expertengruppe Rindfleischklassifizierung, 01.03.2005, Brüssel, Belgien

Sönnichsen, Monika

Twinning-Projekt Support for establishing a carcass classification system RO2004 IB AG 04 mit Rumänien, 07.-09.03.2005, Bukarest, Rumänien

Lehrgänge und Veranstaltungen 4 Koordinationskurse für Handelsklassen Schweinehälften und Rindfleisch in den Bundesländern: R. Dünkel Gastwissenschaftler Tran Thi Mai Phuong, National Institute of Animal Husbandry, Thuyphuong, Tuliem, Hanoi, Vietnam, seit 13.12.2004

Institut für Technologie Vorträge und Poster Hammer, G.F.

Etikettierung vorverpackter Fleischerzeugnisse. DirektvermarkterSeminar Herstellung hochwertiger und innovativer Fleischerzeugnisse mit dem Landwirtschaftsamt Altötting, 15.02.2005, BFEL Kulmbach

Müller, W.-D.

Konservenherstellung. Lehrgang Fachtierarzt Lebensmittelhygiene und Fleischhygiene und Schlachthofwesen, Institut für Lebensmittelhygiene, 18.03.2005, Leipzig

Müller, W.-D., Dederer, Irina

Neue Technologien in der Fleischverarbeitung. 3. Leipziger Tierärztekongress, 20.01.2005, Leipzig

130

Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2005) 44, Nr. 168 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt

Münch, S.

Entwicklung einer Methode zur direkten Bestimmung des bindegewebseiweißfreien Fleischeiweißgehaltes über actingebundenes 3-Methylhistidin oder Wie viel Muskelfleisch enthält die Wurst? 19. Sitzung der § 35-Arbeitsgruppe Fleischerzeugnisse, BVL, 28.02.2005, Berlin-Lichterfelde

Troeger, K.

Vermeidung der Kontamination mit SRM (spezif. Risikomaterial) während des Schlachtprozesses – aktueller Stand. 3. Leipziger Tierärztekongress, 20.01.2005, Leipzig

Troeger, K.

Neue Erkenntnisse in der Schlachttechnologie. Wissenschaftliches Kolloquium im Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 28.01.2005, Berlin

Troeger, K.

Häufige Mängel bei Fleischerzeugnissen – Vermeidung durch Qualitätssicherung. Direktvermarkter-Seminar mit dem Landwirtschaftsamt Altötting, 15.02.2005, BFEL Kulmbach

Troeger, K.

Funktionelle Fleischerzeugnisse: Ein Beitrag zur gesunden Ernährung? Erstes Bayreuth-Kulmbacher Fachgespräch Neue Trends in der Lebensmittelforschung, 21.03.2005, Kulmbach

Aktive Teilnahme an Sitzungen Dederer, Irina, Müller, W.-D.

Oberfränkischer Direktvermarktertag 2005, 17.01.2005, Kronach

Dederer, Irina

Internationaler DLG-Qualitätswettbewerb für Schinken und Wurst, Abt. Brühwürste, 07./08.03.2005, Bad Salzuflen

Haida, J.

DLG-Sensorik-Seminar Feinkost-Erzeugnisse, Weiterbildung im Bereich Feinkost und Fertiggerichte, FH Lippe, 13.-15.02.2005, Lemgo

Haida, J.

Internationaler DLG-Qualitätswettbewerb für Schinken und Wurst, Abt. Brühwürste, 07./08.03.2005, Bad Salzuflen

Hammer, G. F.

Treffen Projekt Redall, 01.02.2005, München

Moje, M.

5. Fachtagung für Angehörige der Veterinärverwaltung Fleisch- und Geflügelfleischhygiene – Schwerpunkt Überwachungsmodelle nach der VO (EG) 854/2004, 02./03.03.2005, Berlin

Moje, M.

Redaktionssitzung Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle, 17.02.2005, Würzburg

Moje, M.

Internationaler DLG-Qualitätswettbewerb für Schinken und Wurst, Abt. Brühwürste, 07./08.03.2005, Bad Salzuflen

Moje, M.

107. Tagung der Landesarbeitsgemeinschaft für Schlachthofwesen, Fleischhygiene und Tierschutz in Bayern (LAG), 10./11.03.2005, Bad Reichenhall

Müller, W.-D.

3. Leipziger Tierärztekongress, 20./21.01.2005, Leipzig

Müller, W.-D.

Internationaler DLG-Qualitätswettbewerb für Schinken und Wurst, Abt. Brühwürste, 07./08.03.2005, Bad Salzuflen

131

Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2005) 44, Nr. 168 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt

Müller, W.-D., Münch, S.

19. Sitzung der Arbeitsgruppe Fleischerzeugnisse (Durchführung des § 35 LMBG), BVL, 28.02.2005, Berlin-Lichterfelde

Münch, S.

Internationaler DLG-Qualitätswettbewerb für Schinken und Wurst, Abt. SB-Verpackung, 14./15.03.2005, Bad Salzuflen

Münch, S.

4. FEI-Kooperationsforum Functional Food – Status Quo und Ansätze für Forschungskooperationen, 19.04.2005, Bonn

Troeger, K.

Beiratssitzung Fleischwirtschaft, 18./19.03.2005, Frankfurt/Main

Troeger, K., Moje, M.

Permanent arbeitende Luftkühler. Vortrag der KÜBA Kältetechnik GmbH, Baierbrunn, veranstaltet vom Deutschen Kälte- und Klimatechnischen Verein, Unterbezirksverein Franken, 17.01.2005, Baierbrunn

Lehrgänge und Veranstaltungen Direktvermarkter-Seminar Herstellung hochwertiger und innovativer Fleischerzeugnisse mit dem Landwirtschaftsamt Altötting, 15.02.2005, BFEL Kulmbach. Referenten: Hammer, G. F., Müller, W.-D., Nitsch, P. Gäste und Gastwissenschaftler des Auslandes Dr. Lissitzyn und Frau Tschernuka, Russisches Fleischforschungsinstitut, 10.03.2005 Wladimir Uchobotow, Swetlana Koroloewa, Iwan Spizyn, Anatolij Orlow, Wiktor Ljaschenko, Sergej Sherbakow, wissenschaftliche Mitarbeiter der Landwirtschaftlichen Akademie, Pensa/Russland, und zwei Vertretern der Bayerischen Jungbauernschaft e.V., Landjugend, Bezirksverband Oberfranken, Bayreuth, 31.03.2005

Institut für Mikrobiologie und Toxikologie Vorträge und Poster Johanning, E., Gareis, M., Gordon, W., Luhrman, R.

Clinical evaluations of patients with (toxigenic) fungal exposure – what are the research deficits. International Workshop Fungi in Indoor environments – towards strategies for living in healthy buildings, Centraalbureau voor Schimmelcultures, 17.-19.03.2005, Utrecht, Holland

Teilnahme an wissenschaftlichen Kongressen Kröckel, L.

Frühjahrsveranstaltung der WPSA, 15.-16.03.2005, Papenburg

Aktive Teilnahme an Sitzungen/Arbeit in Gremien Albert, T.

Kurs Grundlagen der Risikoanalyse an der Stiftung Tierärztliche Hochschule, 02.-04.03.2005, Hannover

Albert, T.

Internationaler DLG-Qualitätswettbewerb für Schinken und Wurst der DLG Frankfurt, 07.-08.03.2005, Bad Salzuflen

132

Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2005) 44, Nr. 168 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt

Gareis, M.

Wiss. Kooperation im Bereich der Agrarforschung zwischen Deutschland und Polen, Universität Bydgoszcz, 04.-07.02.2005, Bydgoszcz, Polen

Gareis, M.

Vorstandssitzung der Gesellschaft für Mykotoxinforschung mit Vorbereitung des Mykotoxin Workshops 2005 am Lehrstuhl für Hygiene der Milch an der LMU München, 10.03.2005, Oberschleißheim

Hechelmann, H.

Internationaler DLG-Qualitätswettbewerb für Schinken und Wurst der DLG Frankfurt, 14.-15.03.2005, Bad Salzuflen

Kröckel, L.

Besprechung bei Prof. Seifert zu einem analytischen Problem an der Universität Bayreuth, 04.02.2005, Bayreuth

Doktoranden, Diplomanden, Praktikanten und Gastwissenschaftler Tina Düthorn, Tiermedizinerin, Doktorandin, seit 08.07.2002 Christina Scherbel, Diplom-Biologin, Doktorandin, seit 15.04.2003 Hanna Kluwe, Tiermedizinerin, Doktorandin, seit 05.04.2004 Antje Friedrich, Tiermedizinerin, Doktorandin, seit 01.02.2005 Christoph Hofmann, Auszubildender zum Biologisch-technischen Assistenten der Rheinischen Akademie e.V., Köln, Praktikant, 10.01.-28.02.2005 Martina Kraiger, Studentin der Molecular Science, Universität Erlangen, Praktikantin, 14.-18.02.2005 13 Studenten/-innen der Lebensmittelchemie, Universität Erlangen, Praktikum, 14.-18.02.2005 bzw. 07.-11.03.2005 Daniel Gardill, Gymnasiast, MGF Gymnasium Kulmbach, Praktikant, 14.-18.03.2005

Institut für Chemie und Physik Vorträge und Poster Honikel, K.O.

Schadstoffe bei Fleisch – Tendenzen aus 30 Jahren. Kolloquium Neue Trends der Lebensmittelforschung. 1. Bayreuth-Kulmbacher Fachgespräch, 21.03.2005, Kulmbach

Jira, W.

Ingredients of liquid smokes and their effects. Zesti distributors meeting, Fa. Ruitenberg, 25.-26.01.2005, Twello, Niederlande

Schwägele, F.

Ergebnisse des EU-Projektes EggDefence. Frühjahrsveranstaltung der Deutschen Vereinigung für Geflügelwissenschaften, 15.-16.03.2005, Papenburg

Schwägele, F.

Nachweis von Tier- und Pflanzenarten in verschiedenen Lebensmitteln – inwieweit ist Quantifizierung möglich? Kolloquium Neue Trends der Lebensmittelforschung. 1. Bayreuth-Kulmbacher Fachgespräch, 21.03.2005, Kulmbach

133

Mitteilungsblatt der Fleischforschung Kulmbach (2005) 44, Nr. 168 – Aus der Arbeit der Bundesforschungsanstalt

Aktive Teilnahme an Sitzungen Honikel, K.O.

Sitzung des Wissenschaftlichen Beirats der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 10.01.2005, Garching

Honikel, K.O.

Sitzung des Wissenschaftlichen Ausschusses des Forschungskreises der Ernährungsindustrie (FEI), 01.02.2005, Bonn

Honikel, K.O.

Teilnahme an der Tagung Neue Formen der Kommunikation zwischen (Agrar)-Wissenschaft und Politik, 04.02.05, München

Honikel, K.O.

Gespräch im BMVEL, UA 31 über Forschungsprogramm der Abt. 3, 15.02.2005, Bonn

Honikel, K.O.

Besprechung mit Prof. Russ, Institut für Lebensmitteltechnologie, TU München, 16.02.2005, Weihenstephan

Honikel, K.O.

Teilnahme am Forum Life Science 2005 von Bayern Innovativ, 16.02.2005, Garching b. München

Honikel, K.O.

Sitzung des Wissenschaftsrats mit dem Stifterverband der Deutschen Wissenschaft als Vizepräsident des Senats, 24.02.2005, Bonn

Honikel, K.O.

Vorbesprechung mit Abt. 1, BMVEL zur Senatssitzung, 25.02.2005, Bonn

Honikel, K.O., Schwägele, F.

Sitzung des Anstaltskollegiums, 09.03.2005, BFEL Kulmbach

Honikel, K.O.

Sitzung des Senats als Vizepräsident, 14./15.03.2005, Bonn

Honikel, K.O.

Sitzung der Arbeitsgruppe Forschung, 22./23.03.2005, BMVEL, Bonn

Schwägele, F.

Sitzung der Ad-hoc-AG Herkunftsnachweis, 17.02.2005, BFEL Hamburg

Schwägele, F.

Sitzung zur Ausarbeitung eines EU-Projektes ∑ Chain, 23.-25.01.2005, Zeist, Niederlande

Schwind, K.-H.

Sitzung der VDI/DIN-Arbeitsgruppe KRdL-3/2/01 Wirkungen von Luftverunreinigungen auf landwirtschaftliche Nutztiere, 13.-14.01.2005, Düsseldorf,

Schwind, K.-H., Jira, W.

52. Sitzung der AG Carry over in Futtermitteln, 24.-25.02.2005, BFEL Hamburg

Gäste und Gastwissenschaftler Dr. Häusser, Forschungskreis der Ernährungsindustrie, 03.03.2005 Prof. Lisitzyn, Fr. Chernukha, Russ. Fleischforschungsinstitut, Moskau, 10.-11.03.2005 Dr. Komor und 15 Studenten der Universität Bayreuth, 14.03.2005

134